A húsvéti sütemény receptje finom tej nélkül. A húsvéti sütemény egy finom és egyszerű recept, amit otthon is elkészíthetsz. Hagyományos húsvéti kulich
Kedves háziasszonyok, üdvözöljük a húsvét fényes ünnepét!
Csodálatos húsvéti süteményválasztékkal készültünk számodra minden ízléshez.
Csak a legideálisabb, legsikeresebb és bevált receptek lépésről lépésre fotókkal.
Sikerülni fog, még akkor is, ha még soha nem próbálta ki a húsvéti sütemények sütését!
Alexandria húsvéti sütemény mazsolával
Az alexandriai tésztát az egyik legjobb húsvéti sütemény készítésének tartják.
A belőle készült pékáruk puhák, lágyak és nagyon ízletesek. Ebből a tésztából készítjük el ezt a tortát!
Hozzávalók:
A tesztre:
- Tojás 0 – 1 db
- Sárgája - 1 db.
- Cukor - 100 gr
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Meleg tej - 125 ml
- olvasztott vaj - 80 g
- Mazsola - 50 gr
- Liszt - 250 gr
- Vanília - a kés hegyén
- Só - egy csipetnyi
A mázhoz:
- Porcukor - 100 gr
- Tojásfehérje - 1 db.
- Díszítés, szórások
Készítmény:
Az élesztőt meleg tejbe öntjük, felforraljuk és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Amíg felpörög az élesztő, kivesszük az olvasztott vajat, beleöntjük a cukrot és hozzáadjuk a tojásokat.
Habverővel vagy villával mindent összerázunk, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket. Keverd össze.
Adjunk hozzá mazsolát a kapott folyadékhoz.
Fedjük le az edényeket fóliával, és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
Ennyi idő elteltével nyissa ki a keveréket, adjon hozzá vaníliát és sót, rázza fel.
Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrva.
Kenje ki a húsvéti tortaformát növényi olajjal, tegye bele a tésztát, körülbelül a térfogat feléig.
Fedjük le fóliával, és hagyjuk 4 órán át. A tészta jól megkel, és elfoglalja a forma teljes térfogatát.
Vegyük le a fóliát és süssük körülbelül 40 percig 180 fokon.
Az idő a sütőtől függően változhat.
A torta készen van, és ideje elkészíteni a cukormázt.
Ehhez egy tálban verjünk fel 1 tojásfehérjét és a porcukrot stabil csúcsú fehér habbá.
A kész torta tetejét bevonjuk mázzal.
Ha túl folyékonynak bizonyul, akkor még meleg sütőbe teheti a süteményt, ott egy kicsit megdermed és leáll.
Amíg a cukormáz még folyékony, szórjuk rá a díszítéseket.
Ez egy csodálatos és nagyon egyszerű recept!
Ideális húsvéti sütemény tejföllel és kandírozott gyümölccsel
A recept tényleg tökéletes!
A puha tejfölös tészta elolvad a szájban, és jól illik a csokimázhoz. Mindenképpen próbáld ki!
Készítmény:
A csokoládé szerelmeseinek egy különleges receptet készítettünk a legpuhább és legfinomabb húsvéti süteményhez!
Hozzávalók:
- Meleg tej - 100 ml
- Száraz élesztő - 1 tasak
- Liszt - 400 g
- Tojás - 2 db
- Cukor - 150 g
- olvasztott vaj - 100 g
- Túró 100 g
- Narancshéj
- Só - egy csipetnyi
- Kakaó - 40 g
Készítmény:
Adjunk hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot és három evőkanál lisztet a meleg tejhez. Keverjük.
Folyékony indítónk lesz. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig.
A narancs héját lereszeljük. Csak narancsbőr, próbálj meg ne kapni fehér szálakat, különben keserű lesz.
Adjuk hozzá a felhabosított élesztős keveréket és az olvasztott vajat is.
Oda küldjük a túrót, nem lehet szemcsés, és mindent összekeverünk.
Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és kakaót, és keverjük össze.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
Gyúrjuk a tésztát, ami nem túl sűrű, puha és rugalmas maradjon.
A tésztagolyót letakarjuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük.
A tömegnek körülbelül a duplájára kell nőnie.
Oszd fel részekre, és tedd az előre kivajazott formákba.
A tészta legfeljebb a serpenyő felét foglalhatja el, és hagyjon helyet a kelesztéshez.
Újra letakarjuk a nyersdarabjainkat, és körülbelül egy órát várunk, amíg majdnem a formák tetejére emelkednek.
180 fokon 20 percig sütjük (kis formáknál), nagyoknál 30-40 percig.
Finom csokoládémázat készítünk.
Két evőkanál tejben vízfürdőben felolvasztunk egy csokoládét.
Nem csak étcsokit, hanem tej- és fehércsokoládét is vehetsz, attól még nagyon finom lesz.
A kész torta tetejét olvasztott csokoládéba mártjuk.
A csokoládé megkeményedése előtt szórjuk meg szórással vagy dióval.
Csipkés húsvéti torta craffin
Bonyolult és nagyon szép formájának köszönhetően bármilyen húsvéti asztalt díszít.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és az íze meg fog lepni!
Készítmény:
Finom húsvéti sütemény túróval és mazsolával
Lenyűgöző, sikeres túrós sütemények receptje, nagycsaládosoknak készült!
A tészta nagyon puha, kifejezett túróízű, egyszerűen finom és nem sok erőfeszítést igényel.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Nem szemcsés túró - 150 g
- Vaj - 100 g
- Cukor - 100 g
- Tej - 100 ml
- Víz - 100 ml
- Tojás - 2 db
- Só - 1/2 teáskanál
- Friss élesztő - 25 g (1 tasak lehet száraz)
- Mazsola - 100 g
Készítmény:
Az élesztőt morzsoljuk fel, öntsük fel meleg vízzel, és hagyjuk állni 1-2 percig.
Ezután addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá három evőkanál lisztet, egy suttogó cukrot az élesztőoldathoz, keverjük simára.
Lesz egy folyékony élesztő indító. Fedjük le az edényt és hagyjuk 20 percig melegen.
Amíg az élesztő felfut, szedjük a túrót, tejet öntünk bele, és turmixgéppel összeturmixoljuk, hogy ne maradjanak csomók.
A túrónak tejfölös állagúnak kell lennie, akkor a sütemény nagyon puha lesz, túrócsomók nélkül.
A túrós masszához adjuk hozzá a csirke tojást, a sót, a cukrot, az olvasztott, de nem forró vajat.
És ugyanazzal a turmixgéppel ismét simára keverjük.
A túrós masszához adjuk a felhabosított élesztős keveréket, és elkeverjük.
Lépésről lépésre adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tészta fokozatosan besűrűsödik.
Ha lehetetlenné válik a kanállal való keverés, áttérhet a kézi dagasztásra.
A tészta összegyúrása körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Kihúzzuk, megfordítjuk, összegyűrjük, és nem bánjuk meg.
A tészta még azután is, hogy a recept szerint hozzáadta a lisztet, ragacsos, puha és bolyhos maradjon.
A végén dagasztás közben hozzáadjuk a már elkészített, megpárolt mazsolát, még pár percig dagasztjuk, és kész is!
A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen 2 órát kelesztjük. Meg kell dupláznia a hangerőt.
A megkelt tésztát összegyúrjuk. A formákat olajjal kikenve készítsük elő.
Válogass kis darabokat a tésztából, kerekítsd fel őket a szépség kedvéért, és helyezd húsvéti tortaformákba.
A formákat legfeljebb 1/3-ig töltjük meg tésztával, mert... a tészta még kelni fog!
A darabok tetejét igyekezzünk simára hagyni, akkor sütés közben ügyes kupakokat kapunk, kiálló mazsola nélkül.
A formákat meleg helyre tesszük még másfél órára, hogy megkeljenek. Ezeket a húsvéti süteményeket már tojássárgájával megkenhetjük és be lehet tenni a sütőbe.
A kicsiket 180 fokon 30 percig sütjük, mint a képen. Ha nagyobb a tepsi, akkor tovább tart a sütés.
A nagy sütemények sütése körülbelül egy órát vesz igénybe.
A kész süteményeket 15-20 percig a formában hagyjuk hűlni, akkor könnyen kijönnek.
Hagyjuk teljesen kihűlni, és díszítsük tojásfehérjével. Elkészítése, lásd az első receptet.
Nagyon finom, zsenge túrós sütemények készen állnak!
Pudingos húsvéti sütemény
A Choux tészta mindig meglep a lágyságával, nem áll el sokáig, az íze pedig semmihez sem hasonlítható.
Meghívjuk Önt, hogy készítse el ezeket a gyönyörű pudingos süteményeket, amelyek biztosan díszítik asztalát.
Hozzávalók:
- Liszt - 350-400 g
- Krém 10-20% – 200 ml
- Tojássárgája - 6 db
- Vaj - 100 g
- Cukor - 100 g
- Só - 1/2 teáskanál
- Száraz élesztő - 6 g (friss 15-20 g)
- Szárított gyümölcsök - fél csésze
- Vanília - 1 teáskanál
- Kardamom - 1/2 teáskanál
Készítmény:
A mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt előre öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy kellően megpuhuljanak.
Vegyünk 30 g tejszínt, enyhén melegítsük fel, és adjunk hozzá élesztőt. Feloldódásig keverjük.
Két púpozott evőkanálnyit válasszunk el a liszt nagy részétől. A maradék tejszínt felforraljuk.
A lisztet és a felforralt tejszínt összekeverjük, csomómentesen pépesítjük.
Hűtsük le 40 fokra (hogy a keze ne legyen forró), és adjuk hozzá az élesztős oldatot ehhez a choux tésztához.
Az egészet összekeverjük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
A tészta készenlétét így határozhatja meg: eleinte a tészta aktívan növekszik és hajlamos felkelni, de aztán eljön egy pillanat, amikor elkezd leülepedni, ami azt jelenti, hogy kész.
A tésztánk körülbelül 45 percig tartott.
A maradék lisztet összekeverjük sóval és kardamommal.
A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a puha vajat.
Az élesztős tészta 45 percig állt, már kezdett ülepedni, és pattanásos és levegős volt.
Hozzáadjuk az imént elkészített tojásos keveréket, és kevergetve, fokozatosan elkezdjük hozzáadni a lisztet.
A maradék lisztet tedd az asztalra, és keverd tovább a tésztába.
Keverjük hosszan és alaposan, amíg az összes liszt a tésztába nem kerül.
Gyúrjuk és dagasztjuk 10 percig.
Ennek eredményeként a tészta homogén, puha, de nem tapad a kezéhez.
Egy tálat kivajazunk, a tésztát gömbölyítjük, és fóliával letakarjuk.
Hagyja meleg helyen, amíg duplájára nem nő. Ennél a tésztamennyiségnél - 1 óra 20 perc.
Ha gyönyörű és szokatlan húsvéti süteményt szeretne, ossza el a tésztát öt egyforma részre.
Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk állni 10 percig. Aztán elkezdjük főzni.
Minden darabot lapos tortává tekerünk, megkenjük meleg vajjal, ráhelyezzük a szárított gyümölcsöket, és fedjük egymást, mint a képen.
A szélétől kezdve egy nagy „kolbászba” forgatjuk a tortillákat, a széleket lezárva.
Vágjuk ketté ezt a „tekercset”.
Két ilyen rózsaszín formájú tésztadarabot kapunk.
Helyezze őket zsírozott edényekbe.
40-45 percig állni hagyjuk, újra megkel a tészta. És az ilyen buja darabokat a sütőbe lehet küldeni.
Sütőtől és a húsvéti sütemények mennyiségétől függően 170 fokon 40-55 percig sütjük.
Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
Nem feltűnő helyen szúrjuk ki, ha száraz marad a pálcika és nincs rajta tésztanyom, akkor kész!
Tipp: ha a sütemények teteje már kezd megégni, de belül még nedvesek, akkor fedjük le a tetejét alufóliával.
Ha kész, hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formából. Szórj a tetejére porcukrot és már kész is!
A húsvét legpuhább, legbolyhosabb és nagyon illatos szimbóluma az asztalodon!
Buja sütemény élesztő nélkül és érdekes díszítési módok
Azok számára, akik nem szeretik és nem fogadják el az élesztős sütést, találtunk egy csodálatos receptet az élesztőmentes húsvéti süteményekhez.
Nagyon szerencsés! Lehetővé teszi gyönyörű, puha húsvéti sütemények sütését, amelyek semmivel sem rosszabbak, mint az élesztősek.
Ezenkívül nézzen meg érdekes lehetőségeket a tetejének díszítésére egy profi cukrásztól!
Készítmény
Könnyű lehetőség azok számára, akik elfoglaltak, és inkább lassú tűzhelyben főznek mindent.
Ez az a fajta pelyhes, terjedelmes, mondhatni családias sütemény, amit ebből a receptből kaphatunk. Elég mindenkinek!
Hozzávalók:
- Tej - 200 gr
- Vaj - 150 g
- Tojás - 3 db
- Cukor - 150 gr
- Vaníliás cukor - 1 tasak (8g)
- Narancslé - 100 g
- Mazsola - 100 gr
- Élesztő (száraz) - 9 g
- Liszt - 700 gr
- Só és növényi olaj
Készítmény:
Öntsük a narancslevet a mazsolára.
Meleg tejbe öntjük az élesztőt, 1 evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet.
Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára.
A tojásokat az egyszerű cukorral és a vaníliával őröljük, keverjük össze az olvasztott vajjal, keverjük össze.
A feloldott élesztős masszát a tojásos keverékhez keverjük és jól elkeverjük. Lassan kezdjük, kanállal adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tésztát kanállal nem lehet dagasztani.
A tészta puha és ragacsos lesz. Tegye egy kivajazott multicooker tálba.
Válassza ki a Multicook programot, állítsa a hőmérsékletet 35 fokra, az időt 1 óra 20 percre.
Kattintson a „Start” gombra. Belül megkel a tészta.
Ha nem rendelkezik Multicook funkcióval, használja a „Joghurt” funkciót vagy egy másik, hasonló hőmérséklet-beállítású funkciót.
A beállított idő letelte után vegye ki a tésztát a multicookerből. Liszt hozzáadásával összegyúrjuk.
A mazsolát lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. Helyezze a tésztát néhány percre.
A serpenyőt újra zsírozza ki, és töltse meg a tésztát.
Válassza a „Többszörös sütés” funkciót 35 fokon 35 percig, hogy a tészta ismét megkeljen.
A tésztának a feléig kell kelnie a tálban.
Ezután kapcsolja be a sütési módot. Ennél a tésztamennyiségnél a sütési idő 1 óra 40 perc.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
A kész tortát hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a tálból.
A multicookerben általában a pékáruk teteje barna marad, de esetünkben ez nem probléma, mert... a tojásmáz alatt lesz elrejtve.
A tojásmáz receptjét lásd a fenti első receptben.
Díszítsd a tortát cukrászati szórással, és már kedveskedhet is családjának!
Puha, ízletes, és mindenkinek elég!
Ízletes és magas húsvéti sütemény kenyérsütőben
A húsvéti sütemények készítése kenyérsütőben nagyon kényelmes!
Ő maga fogja gyúrni a tésztát, és nem kell nagy erőfeszítéseket tennie, hogy szép, magas pékárut kapjon.
Ebben segít a mi receptünk.
Hozzávalók:
Első könyvjelző:
- Víz - 50 ml
- Tojás - 4 db
- Cukor - 2 evőkanál. l
- Vaj - 80 g
- Liszt - 290 g
- Élesztő - 2 teáskanál
Második könyvjelző:
- Só 0,5 tk
- Cukor - 2 evőkanál. l
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Búzaliszt - 145 g
- Élesztő - 0,5 tk
- Mazsola - 70 g
A mázhoz:
- Tojásfehérje - 1 db.
- Cukor - 20 g
Készítmény:
Receptünk két lapra oszlik. Először is készítsük elő a tésztát.
Ehhez öntsünk vizet egy tálba, törjünk fel 4 tojást, 2 evőkanál cukrot, adjuk hozzá a puha vajat és az élesztőt.
Betesszük az edényeket a kenyérsütőgépbe. 3 óra 40 percre dagasztással és sütéssel feltesszük a programra.
A dagasztás során, 20 perccel a kezdés után, egy második könyvjelzőt kell készítenie.
Adjunk hozzá fél teáskanál sót, két evőkanál cukrot, egy kanál vaníliás cukrot, a maradék lisztet és a mazsolát.
Amíg a kenyérsütőgép fő, elkészítjük a fehér mázat.
A tojásfehérjét a cukorral turmixgépben verjük stabil fehér habbá.
Kiderül, hogy ez a magas sütemény rózsás, puha és aromás.
Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából.
Tetejét cukormázzal és szórjuk meg.
Kényeztetheti a vendégeit!
Tsarsky húsvéti torta
Igazán királyi!
Az aromás fűszerek különleges varázst, a citrommáz pedig egyedi varázslatos ízt ad neki!
Készítmény
Bécsi péksüteményből készült nagy húsvéti sütemény
A bécsi tészta nagyon alkalmas húsvéti sütésre.
Készítsünk belőle ilyen szép, illatos és puha tortát!
Hozzávalók:
- Meleg tej - 500 ml
- Tejföl - 200 g
- Vaj - 120 g
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l
- Cukor - 2 csésze
- Tojás – 3 db + sárgája – 2 db
- Só - 1 tk
- Narancshéj - 1 evőkanál. l
- Mazsola - 250 g
- Élesztő - 3 evőkanál. l
- Meleg víz - 70 ml
- Liszt - 1500 g
- Vanillin - 1 evőkanál. l
Készítmény:
Öntsük fel a száraz élesztőt meleg vízzel, adjunk hozzá 70 g meleg tejet és 2 teáskanál cukrot.
Jól keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
Térjünk át a tészta dagasztására.
Ehhez adjunk hozzá sót, három evőkanál cukrot, élesztős keveréket és a liszt felét a meleg tejhez.
Keverjük össze a folyékony tésztát. Ezután letakarva hagyjuk állni, amíg a duplájára nő.
Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a sárgáját, az összes maradék cukrot, a narancshéjat, egy kanál vanillint, lágy vajat, három evőkanál növényi olajat, mazsolát és a maradék lisztet.
Nagyon sokáig és alaposan kell keverni, hogy az összes liszt eloszlassa és felszívódjon. Nem bánjuk meg.
Összesen körülbelül tizenöt percet vesz igénybe a tészta intenzív dagasztása. Ugyanakkor puhanak és nem feszesnek kell maradnia.
A kész tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk és újra kelesztjük.
Ezután a tésztát kivajazott formába tesszük.
A tészta teljes mennyiségét részekre oszthatja, és sok kisebb süteményt készíthet.
A tészta nem foglalhatja el a térfogat felét.
Hagyjuk kelni a tésztát. Egy óra múlva a forma szinte teljes térfogatát elfoglalja. Ideje betenni a sütőbe.
180 fokon 35-40 percig sütjük.
A kész tortát tojásfehérje mázzal díszítjük. Elkészítése, lásd 1 recept.
Amíg a cukormáz még puha, díszítsük a tortát szórással és cukrászvirágokkal. Vagy bármilyen más dekoráció.
A húsvéti sütemény remekül sikerül, egyszerűen királyi. Egy nagy boldog családért!
Olasz panettone torta
Az olaszok általában karácsonyra sütik, de Oroszországban népszerűvé vált, és húsvétkor gyökeret vert.
A recept nem túl egyszerű, de megéri, az így elkészült húsvéti sütemény ámulatba ejt remek ízével!
Készítmény:
Kedves barátaim, ha tetszett cikkünk, mentse el közösségi oldalára az alábbi gombok segítségével.
Kellemes húsvéti ünnepeket, békés eget, tavaszt és jóságot neked!
Görögországban a kulich a kerek vagy ovális alakú kenyér neve volt, a kulich a szent húsvéti ünnep szerves része. Az ortodox népeknél a húsvéti süteményt paskanak, kozunaknak, artosnak is nevezik. Nézzünk be a történelem függönye mögé, és próbáljuk meg a legfinomabb tortát sütni családunk számára.
A legfontosabb dolog a cikkben
A húsvéti sütemény története
Mindenki tudja, hogy a húsvéti sütemény Jézus Krisztus testét jelképezi, a Cahors bor pedig a vérét, de nem mindenki tudja, hogy ez honnan származik. Térjünk át az Újszövetségre, ahol a Mátétól írt fejezetben az van írva, hogy az utolsó vacsorán Isten Fia tanítványai között ülve megtörte a kenyeret, és a következő szavakkal adta át nekik:
„Vegyél, egyél: ez az Én Testem. És fogta a poharat, hálát adva, odaadta nekik, és így szólt: Igyatok belőle mindnyájan, mert ez az én Vérem, amely sokakért kiontatik a bűnök bocsánatára.
Krisztus tehát, aki az utolsó vacsorát tartotta, a kenyértestet és a bort vérnek nevezte, egy évszázados ortodox hagyományt fektetett le. Minden évben feltámadása napján áldozata emlékére egyél húsvéti süteményt és igyál Cahors-t. 
A húsvéti süteményeket hagyományosan színes tojással tálalják, amely a jövőbeli életet és annak folytatását jelképezi. A Kulich és a „krashanki” pótolhatatlan húsvéti ételek.
Sokféle húsvéti sütemény recept létezik. Sok háziasszony nemzedékeken át őrzi, húsvéti süteményeket süt a nagymamák és dédmamák receptjei szerint. Sokan modern ötleteket hoznak a klasszikus hagyományos húsvéti sütemények elkészítéséhez. De mindenesetre nagyon étvágygerjesztőnek bizonyulnak, ezért ne pazarolja az időt, hanem kezdje el elkészíteni a húsvéti süteményeket a legérdekesebb és legfinomabb receptek szerint.
Húsvéti Kulich klasszikus
A nagymama receptje mellett tudnia kell, mikor kell helyesen sütni a húsvéti kalácsot.
Hagyományosan éjszaka, 12 óra után készül a tészta, amikor elérkezik a nagycsütörtök. Napkelte előtt a háziasszony lépésről lépésre összegyúrja a tésztát. Miután kisütött a nap, a tésztát formákba tesszük, és hagyjuk kelni, csak ezután kerül a sütőbe, és élvezzük a sütés illatát a házban.
Klasszikus húsvéti sütemény recept
A tésztához:
- Tej - 700 ml.
- Élesztő - 1 pal (50 g).
- Liszt - 0,5 kg.
- Cukor - 1 evőkanál.
Oldja fel az összes fenti összetevőt a tejben. A tej hőmérséklete 35-40 C legyen. Az így kapott tésztát hagyjuk „pihenni” egy órát.
A tesztre:
- Liszt - 500 g.
- Vaj - 300 g.
- Tojás - 5 db.
- Vaníliás cukor – 1-3 tasak (ízlés szerint).
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Mazsola - 300 g.
A tésztához öntjük a felvert tojást, a cukrot, az olvasztott, hűtött vajat és a vaníliás cukrot. Keverj össze mindent.
Add hozzá a lisztet, fokozatosan csináld, lehet, hogy nem lesz szükséged az összes lisztre. Készítsen egy adag rugalmas tésztát.
Meleg helyre tesszük kelni 2-3 órára.
A mazsolát megmossuk, leszárítjuk és lisztbe forgatjuk. A megkelt levegős tésztához keverjük, és ismét hagyjuk „pihenni” még fél órát.
A tésztát formákba osztjuk és kelni hagyjuk.
180 C-ra előmelegített sütőben 40-60 percig sütjük.
Klasszikus húsvéti sütemény
A tésztához:
- Tej - 500 ml.
- Élesztő - 1 pal (50 g).
- Liszt - 2 evőkanál.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 40 percig.
A tesztre:
- Liszt - 800-1000 g.
- vaj - 250 g.
- Tojás - 8 db.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 3 csomag.
- Só - 1 teáskanál.
- Mazsola - 60 g.
- Egy citrom héja.
A sárgáját a sóval, a fehérjét 2 evőkanál cukorral habosra verjük.
A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
Mindent összedolgozunk (a vaj kivételével), hozzáadjuk a lisztet és lágy tésztát gyúrunk.
Ezután a vajat a mazsolával együtt az elkészített tésztához keverjük.
Hagyd feljönni és tedd formákba.
40 percig sütjük 180 C-on.
Modern húsvéti sütemények
Nem számít, hogyan, a fejlett technológiák korszaka hozzájárul az élethez. Az emberek már régóta felhagynak a kemencében való kenyérsütéssel, inkább a légkeveréses sütőket, kenyérsütőket és egyéb konyhai eszközöket részesítik előnyben. Nem maradnak el az új konyhai eszközökkel elkészíthető húsvéti sütemények sem.
A változtatások magukat a gyártási receptúrákat is érintették. A modern háziasszonyok új összetevőket adtak a klasszikus húsvéti süteményekhez.
Húsvéti sütemény lassú tűzhelyről
A tésztához:
- Tej - 400 ml.
- Száraz élesztő - 10 g.
- Liszt - 0,5 kg.
A hozzávalókat összekeverjük és 1,5 órán át kelesztjük.
A tesztre:
- Liszt - legfeljebb 0,5 kg.
- Tojássárgája - 5 db.
- Tojásfehérje - 7 db.
- Vaj - 300 g.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 2 csomag.
- Só - 1 teáskanál.
- Mazsola - 50 g.
- Szárított sárgabarack - 50 g.
- Mandula - 50 g.
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
A sárgáját felverjük, sózzuk. A tojásfehérjét és a cukrot is felverjük, de külön-külön.
A puha vajat kikeverjük a felvert tojásfehérjével és sárgájával.
Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. A tésztát egy órát pihentetjük. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, diót, mazsolát, és keverjük össze újra.
Kenje meg a multicooker formát napraforgóolajjal, melegítse a tálat meleg üzemmódban 10 percig. A kapott tésztát a tál harmadába töltjük, a multicooker fedelét lecsukjuk, a tésztát még 10 percig melegen tartjuk, kikapcsoljuk és még 50 percig a multicookerben kelesztjük, a fedő kinyitása nélkül bekapcsoljuk kapcsolja ki a sütési módot, állítsa 90 percre, és várja meg, amíg a sütemény megsül.
Húsvéti sütemény kenyérsütőgépben
Szükséges termékek:
- Tej - 170 ml.
- Száraz élesztő - 2 evőkanál.
- Liszt - 340 g.
- cukor - 60 g.
- Vaj - 50 g.
- Só - 0,5 teáskanál.
- Sárgája - 3 db.
- Kandírozott gyümölcsök - 50 g.
A felforrósított tejet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sárgáját,
lisztet, cukrot, sót, kandírozott gyümölcsöt, majd állítsa Édes kenyér vagy Sütés módba.
A kenyérsütő maga készíti el a tésztát
és süsd meg.
Sajtos húsvét
A háziasszonyok a hagyományos élesztős húsvéti sütemények mellett túrót sütnek és túrós húsvéti süteményeket készítenek sütés nélkül. A túrós húsvéti sütemény édesnek és aromásnak számít. Egy ilyen pite édessége az Úristen rólunk való gondoskodását jelképezi, hiszen önmagát feláldozva „édes” létet adott nekünk a bűnös földön.
Gyors húsvéti sütemény túróból
Szükséges termékek:
- Túró - 400 g.
- Liszt - 300 g.
- Krém - 150 ml.
- Tojás - 4 db.
- porcukor - 450 g.
- Csokoládé (fehér) - 75 g.
- Mazsola - 100 g.
- Mandula - 40 g.
- Citromlé - 3 evőkanál.
- Vanillin - 0,5 csomag.
- Sütőpor - 1 evőkanál.
- Citromhéj - 1 tk.
A túrót botmixerrel felverjük 100 ml tejszínnel.
A maradék 50 ml tejszínt felolvasztjuk a csokoládéval.
A tojásokat a porcukorral habosra verjük. A hangerőnek meg kell duplázódnia.
Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a vaníliát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
A tojásokat és a túrós keveréket összekeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, alaposan összekeverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a mazsolát, alaposan keverjük össze mindent. A kapott masszát kivajazott formába tesszük.
Sütőben 180 C-40 perc.
Túrós húsvét sütés nélkül
Szükséges termékek:
- Túró - 1 kg.
- Tojás - 5 db.
- Tejszín (30%) – 2 evőkanál.
- vaj - 250 g.
- porcukor - 250 g.
- Mazsola - 1 evőkanál.
- Vanillin ízlés szerint.
A túrót őröljük meg úgy, hogy ne legyenek csomók.
A tejszínt felforrósítjuk és hozzáadjuk a puha vajat, a felvert tojásokat és a porcukrot.
A tejszínes keveréket összekeverjük a reszelt túróval.
Adjunk hozzá vaníliás cukrot, mazsolát, és helyezzünk mindent egy speciális, gézzel borított kúp alakú formába. Nyomás alá tesszük és több napra hűtőbe tesszük.
Kihűlés után a húsvéti süteményeket meg kell kenni fondanttal és megszórni húsvéti porral.
Készítsünk húsvéti süteményt szeretettel, imával és csendben. Biztosan beválik, és az asztal fő dísze lesz. Kellemes húsvéti ünnepeket neked. Krisztus feltamadt.
A hosszú nagyböjt után egymás után sok évszázadon keresztül próbálták honfitársaink finom finomságokkal kényeztetni magukat. A húsvéti ünneplés központi eleme mindig egy gazdag húsvéti sütemény. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is elkészítse.
A legfinomabb húsvéti sütemény - lépésről lépésre fotó recept
Az ortodoxok nagy és jelentős ünnepe, a húsvét előtt minden gondoskodó háziasszony egy jó húsvéti süteményreceptet keres majd. Ez a feladat nagyon nehéz, mert egyszerűnek kell lennie a főzési módnak és magának a húsvéti süteménynek, hogy finom legyen.
Könnyű elérni a kitűzött célt! Az alábbiakban ismertetett recept alapján zsenge, lédús, hihetetlenül levegős süteményt készíthet. Ez az ünnepi csemege mindenkit elragad majd csodálatos ízével és egyedi illatával. Bármilyen kényelmes formában jó húsvéti süteményt főzni.
A modern időkben ezzel nem lesz gond, mert a szakácsok előre felhalmozzák a papír-, szilikon- vagy fémedényeket. Természetesen a húsvéti sütemény elkészítésének folyamata nem megy gyorsan, de az édes finomság megéri! Igazi házi készítésű húsvéti süteménnyel sikeres lesz a húsvéti ünnep!
A jeled:
Főzési idő: 4 óra 0 perc
Mennyiség: 1 adag
Hozzávalók
- Liszt: 650 g
- Nagy tojás: 3 db.
- Házi zsíros tej: 150 g
- Cukor: 200 g
- Vaj: 150 g
- Sötét mazsola: 50 g
- Vanillin: 3 g
- Színes permetek: 3 g
- Édes por: 80 g
- Élesztő (gyors hatású): 5 g
Főzési útmutató
Vegyünk egy mély tálat. A vajat nem szabad hidegen használni. Ideális, ha enyhén olvadt terméket használunk. A vajat apró darabokra vágjuk.
Öntsön meleg tejet egy tálba vajjal. Nem kell forralni, csak kissé felmelegítjük.
Törj fel két tojást ugyanabba a tálba.
Egy tojást sárgájára és fehérjére osztunk. Tegye a sárgáját egy tálba a többi hozzávalóval, a fehérjét pedig egy üres tálba.
Öntsön kristálycukrot egy közös csészébe.
Keverj össze mindent.
A vaníliát a többi hozzávalóval egy tálba tesszük.
Öntsük az élesztőt egy csészébe.
Kis adagokban adjunk hozzá lisztet minden termékhez.
A tésztát összegyúrjuk.
Helyezzen mazsolát a tésztába.
Az egészet újra alaposan keverjük össze.
Fedjük le a csésze tetejét celofánnal. Hagyja melegen a tésztát két órán keresztül.
Ezután tegye át a tésztát egy kényelmes formába. A biztonság érdekében a forma belsejét előzetesen be kell vonni növényi olajjal. A tésztával megtöltött formát még két órán át az asztalon hagyjuk. A tömegnek jól kell növekednie és levegőssé kell válnia.
Ezután küldje el a tesztformát 200 fokra előmelegített sütőbe. Az első 30 percben ne nyissa ki a sütőt, hogy a pékáruk ne süllyedjenek el. Körülbelül egy órán át főzzük.
Egy külön tálban kemény habbá verjük a tojásfehérjét és az édes port.
Sűrű fehér keveréket kell kapnia. A fehérjém vagy nem hűlt ki eléggé, vagy vízcseppek kerültek bele, és ennek következtében a máz nem úgy felvert, ahogy szerettem volna.
Nem tartottam szükségesnek, hogy a mázat porral újra megcsináljam, gyönyörű lesz, és a sűrűsége nem befolyásolja az ízét. De hogy ez ne történjen meg veled, a sütemény elkészítése közben tedd be a fehérjét a hűtőszekrénybe, és fedd le fóliával vagy fedővel, hogy ne száradjon ki, és ne kerüljön nedvesség az edénybe.
Az elkészített mázzal megkenjük az aranybarna torta tetejét, és többszínű szórással díszítjük.
Hogyan készítsünk egy egyszerű húsvéti süteményt - egy gyors és egyszerű recept
A legegyszerűbb húsvéti süteményt mindössze két óra alatt elkészítheti. A legelfoglaltabb háziasszonynak lesz elég energiája és ideje egy ilyen finomsághoz. A gyors sütemény elkészítésének előnye, hogy az összes hozzávalót egyszerre keverjük össze. Fontos lesz, hogy a tészta csak egyszer keljen meg.
Egy finom és gyors, könnyű húsvéti sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 gramm vaj vagy margarin;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 csésze cukor;
- 1 pohár tej;
- 4 tojás;
- 1,5 evőkanál élesztő;
- 4 csésze liszt;
- mazsola;
- vanillin.
Hogyan kell eljárni:
- A tejet körülbelül +40 fokra kell melegíteni, és fel kell oldani benne az élesztőt. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és 1 evőkanál kristálycukrot az élesztős tejhez. A simára kevert keveréket 30 percig keleszteni kell. A tésztának 2-3-szor kell kelnie.
- A tésztához keverjük a vaníliával és cukorral felvert tojást, az olvasztott vajat és a növényi olajat. Hozzáadjuk a lisztet és a mazsolát.
- A mazsolát elő kell öblíteni és szárítani. A tésztát formákba öntjük, körülbelül a térfogat 1/3-ával töltve. 180 fokos hőmérsékleten sütjük. A készenlétet száraz faszilánkkal vagy gyufával ellenőrizzük.
- A torta tetejét mázzal vonjuk be. Elkészítéséhez keverjünk fel 7 evőkanál kristálycukrot és 1 csirkefehérjét.
Húsvéti sütemény lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben
A húsvéti kulis kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben való elkészítése a háziasszonynak minimális időt és vasvillát vesz igénybe. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 1 pohár tej;
- 1 csomag száraz élesztő;
- 100 gr. kristálycukor;
- 3 tojás;
- 350 gr. Liszt;
- só;
- 50 gr. olvasztott vaj;
- mazsola.
Készítmény:
- A mazsolát megmossuk és megszárítjuk. Az élesztőt a meleg tejhez adjuk, és hagyjuk felfutni. A tejhez lisztet és vajat, sót és mazsolát adunk.
- A kapott vajas tészta masszát csak egy speciális edénybe kell helyezni, és a főzéshez „Vajas pite” módba kell állítani.
- A kenyérsütő ezután maga készíti el a coulist. Amíg fő, majd hűl, el kell készíteni a cukormázat.
- Ehhez 7 evőkanál kristálycukrot és 1 tojásfehérjét kell venni. A tojást és a homokot alaposan fel kell verni erős, sűrű fehér habbá.
- Az így kapott mázzal bevonjuk a torta tetejét. A mázas tetejét még megszórhatjuk dióval és édes cukrászporral. Ekkor a máz magától megkeményedik. Kulich nagyon ünnepinek fog kinézni.
Hogyan kell húsvéti süteményt sütni élesztővel?
Gyerekkora óta a húsvéti süteményt az élesztőből készült tészta elkészítéséhez kötik. Lehetővé teszik, hogy puha és gyengéd morzsát kapjon. A torta elkészítése élesztővel nagyon egyszerű.
Szükséges hozzávalók:
- 700 gr. Liszt;
- 1 csomag száraz élesztő 1 kg liszthez;
- 0,5 liter tej;
- 200 gr. vaj;
- 6 tojás;
- mazsola és kandírozott gyümölcsök;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanília és kardamom.
Készítmény:
- Az élesztő feloldódik a testhőmérsékletre melegített tejben. Adjuk hozzá a liszt felét a keverékhez. A tésztát 30 percig kelni kell hagyni.
- Ez idő alatt a fehérjét elválasztják a sárgájától. A sárgáját kristálycukorral fehér habbá morzsoljuk, kardamommal, vaníliával és olvasztott vajjal elkeverjük.
- Adjuk hozzá a keveréket a tésztához és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és hagyjuk a tésztát körülbelül 2-szeresére kelni.
- A húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg meg nem sül. A termék készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük.
A kész húsvéti süteményeket hagyni kell kihűlni, és édes mázzal bevonni. Megszórhatjuk dióval és édes porral.
Klasszikus húsvéti sütemény élő élesztővel
Sok tapasztalt háziasszony biztos abban, hogy igazi húsvéti süteményt csak úgy lehet kapni, ha ezt a húsvéti finomságot élő élesztővel készítjük el. A tészta elkészítéséhez vegye be:
- 6 tojás;
- 700 gr. Liszt;
- 200 gr. vaj;
- 1,5 evőkanál élő élesztő;
- 0,5 liter tej;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanília, kardamom, mazsola, kandírozott gyümölcsök.
A műveletek algoritmusa:
- A tészta elkészítéséhez óvatosan hígítsa fel az élesztőt meleg tejjel, és hagyja, hogy a keverék egy kicsit felforrjon.
- Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, cukrot, vanillint az élesztős tejhez, és hagyjuk állni a tésztát, amíg körülbelül a duplájára nő.
- Ebben a szakaszban a maradék liszt felét a tésztához adjuk, és ismét hagyjuk kelni.
- A harmadik alkalommal a tészta megkel a maradék liszt belekeverése után. Utoljára adjuk hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Előre megmossák és alaposan megszárítják.
- A tésztát áttesszük a formákba, és a formákat további 20-30 percig állni hagyjuk. A formákban lévő hely megduplázódik.
- Most a formákat forró sütőbe lehet helyezni. A húsvéti sütemény készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük. Le kell engedni a torta közepére. A rúdon ne maradjon tészta.
Húsvéti sütemény száraz élesztővel
A száraz élesztő használatának különlegessége a speciális élesztőszag. Nem mindenki szereti és nem is mindig szereti. A száraz élesztővel elkészített finomságoknak nincs ilyen szaga.
A száraz élesztős húsvéti sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:
- 6-7 tojás;
- 700-1000 gr. Liszt;
- 0,5 liter tej;
- 200 gr. vaj;
- 300 gr. kristálycukor;
- vanillin, vaníliás cukor, kardamom, kandírozott gyümölcsök, dió és mazsola.
Készítmény:
A száraz élesztővel készült süteményeknél nem kell többször megvárni, hogy először a tészta, majd a tészta megkeljen.
- A legjobb, ha a száraz élesztőt az összes liszttel egyszerre elkeverjük.
- A jövőbeli húsvéti sütemény összes összetevőjét egyszerre keverjük össze, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk, amely nem tapad a kezéhez dagasztáskor.
- Végül jól megmosott és alaposan szárított kandírozott gyümölcsöket és mazsolát adunk a tésztához.
- A kész tésztát hagyni kell kelni. Körülbelül 30 perc múlva a térfogata körülbelül megkétszereződik. Ebben a pillanatban formákba rakható.
Előfordul, hogy a száraz élesztővel főzött húsvéti sütemények nem olvadnak meg, amikor azonnal formákba helyezik és elkezdik sütni. Ebben az esetben a késztermék nem lazulhat meg.
Ízletes, mazsolával készült húsvéti sütemény receptje
A húsvéti sütemények különlegessége édes ízük, amelyet nagyszámú kandírozott gyümölcs és mazsola hozzáadásával nyernek a tésztához. Egy finom, sok mazsolával készült húsvéti sütemény receptje a nagyböjt túlélt napjaira emlékeztet.
Ez a sütemény hagyományos recept szerint készül. Száraz és élő élesztő egyaránt használható. De az élő élesztő lágyabbá és ízesebbé teszi a nagyon gazdag süteményt.
A sütemény elkészítéséhez a következőket kell vennie:
- legfeljebb 1 kg szitált lágy liszt;
- 200 gr. vaj;
- 6-7 tojás;
- 300 gr. kristálycukor;
- 0,5 liter tej.
A különbség e recept között a megnövelt mazsolamennyiség. A mazsola különleges pikantériája érdekében nem vízbe, hanem konyakba áztathatja.
Hogyan kell főzni:
- Hagyományosan a vajas tészta elkészítésekor először meleg tejből, cukorból, egy kis lisztből és élesztőből készítik a tésztát.
- Amikor 1-2-szeresére kel, a többi terméket hozzáadjuk a tésztához.
- A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket az utolsó pillanatban kell hozzáadni.
- Az aszalt gyümölcsök keverékbe adása után a tésztának meg kell kelnie mind a formákba helyezés előtt, mind azután, sütés előtt.
- A kész termékeket 180 fokra melegített sütőben sütjük.
Túrós torta főzés húsvétra - videó
Túrós tésztából eredeti és nagyon finom húsvéti sütemény készíthető. Ehhez az eredeti ételhez szüksége lesz:
- 0,5 liter tej;
- 250 gr. vaj;
- 200 gr. zsíros tejföl;
- 200 gr. túró;
- 2,5 csésze kristálycukor;
- 6 tojás;
- 5 tojássárgája;
- 50 gr. élő élesztő vagy 1 tasak 1 kg száraz élesztőliszthez;
- vanillin, kandírozott gyümölcsök, mazsola.
Hogyan kell főzni:
- Oldja fel az élesztőt a tejben, amelyet testhőmérsékletre kell előmelegíteni. A tészta elkészítéséhez adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet és kristálycukrot az élesztős tejhez.
- Amíg a tészta kel, a sárgáját óvatosan el kell választani a fehérjétől. A fehérjét verjük kemény habbá.
- A sárgáját (11 db) cukorral bedörzsöljük.
- A túrót finom szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá tejfölt.
- A kapott masszát a sárgájával összekeverjük és erős fehér habbá verjük.
- Adjunk hozzá olvasztott vajat vagy margarint, és folytassuk a verést.
- Ezután lisztet kell hozzáadnia, hagyja felkelni a tésztát, és hagyja meleg helyen körülbelül fél óráig.
- Végül a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket adjuk a keverékhez.
- Forró sütőben teljesen készre sütjük.
Kínálunk egy videó receptet túrós süteményhez sütés nélkül.
Hogyan készítsünk húsvéti süteményt sárgájával?
Egy másik érdekes és nagyon ízletes recept a húsvéti sütemény sárgája készítése. Ez a tészta meglepően gazdag és nagyon kielégítő. A sárgájával készült húsvéti torta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg liszt;
- 1 pohár meleg tej;
- 50 gr. nyers élesztő;
- 5 tojássárgája;
- 300 gr. vaj;
- 1 pohár növényi olaj;
- egy csipet coli;
Vanillin és egyéb fűszerek ízlés szerint. Ez a kiadós, gazdag ünnepi pite sok mazsolával van a tetején. A tésztába könnyen belekerül 1 csésze alaposan szárított mazsola.
A sütési folyamat:
- Az első lépés a tészta hagyományos elkészítése meleg tejjel, élesztő és néhány evőkanál liszt hozzáadásával.
- Amíg a tészta kel, az összes sárgáját alaposan megőröljük cukorral. Fehér habbá kell őket őrölni.
- A sárgáját a tésztához adjuk. Oda vajat öntenek.
- A lisztet fokozatosan, 1 evőkanállal adjuk hozzá. Ebben a szakaszban öntsön 1 csésze növényi olajat a tésztába.
- A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg nem ragad.
- A tesztet még legalább kétszer meg kell vizsgálni.
- Ezt követően formákba rakjuk, majd újra főzés előtt.
- Ezt a süteményt nagyon forró sütőben, 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
Mókussal készült buja húsvéti sütemény
A legvékonyabb és legfinomabb állagú tésztát fehérek felhasználásával kapjuk. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 250-300 gr. Liszt;
- 1 pohár tej;
- 120 gr. Szahara;
- 2 tojás;
- 1 tojásfehérje;
- 1 csomag száraz élesztő;
- 50 gr. vaj;
- egy csipet só;
- vaníliás cukor vagy vanillin, kardamom, kandírozott gyümölcsök, mazsola.
A műveletek algoritmusa:
- Az élesztőt meleg tejbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot és egy kis mennyiségű lisztet (2-3 evőkanál), és készítsünk tésztát. Tedd félre a tésztát, amíg a duplájára nem nő.
- A vajat habosra keverjük a tojássárgájával. Verjük krémesre és nagyon habosra.
- A fehérjéket külön-külön, nagy sebességű mixerrel felverjük. Addig verjük, amíg sűrű, kemény csúcsú hab nem lesz.
- A fehérjéket utoljára adjuk a tésztához. Már abban a pillanatban, amikor a mazsola és a kandírozott gyümölcsök kerültek bele.
- A jövő húsvéti süteményeit formákban sütik. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
- A tojásfehérje sütemény készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük. A sütés kezdete után legalább 20-30 perccel ellenőrizni kell, hogy a tészta ne üljön le.
- Ezután a kész húsvéti sütemény felületét cukormázzal vonjuk be. Ez a sütemény nagyon puha és könnyű lesz.
Hogyan készítsünk olasz húsvéti süteményt
Az utóbbi időben egyre több háziasszony kezdett el olasz húsvéti süteményt - „panettone” készíteni, a hagyományos orosz húsvéti süteményekkel együtt. Az elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:
- 600 gr. Liszt;
- 1 csomag száraz élesztő;
- 100 gr. Szahara;
- 200 ml meleg víz;
- 2 sárgája;
- 0,5 csésze cukrozatlan joghurt;
- 1 teáskanál vanília kivonat;
- 50 gr. porcukor;
- mazsola, szárított ribizli.
Hogyan kell sütni:
- Egy ilyen sütemény elkészítéséhez az első lépés a tészta elkészítése. Ebben az esetben meleg vízben, kis mennyiségű liszttel, cukorral és élesztővel végezzük.
- Amíg a tészta kel, alaposan le kell öblíteni a mazsolát és a ribizlit. A szárított gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani.
- Ennek az ízletes és eredeti ételnek az összes maradék lisztjét és egyéb összetevőit hozzáadják a tésztához. Beleértve a joghurtot.
- A kész tésztát félre kell tenni, hogy "pihenjen" körülbelül 20 percig. Ezalatt az idő alatt észrevehetően megnő és megnő.
- A tésztát óvatosan előkészített formákba kell helyezni, és forró sütőben 20-30 percig sütni, a formák méretétől függően.
- A kész olasz süteményeket porcukorral meg kell szórni. Néha citromhéjat is adnak a porcukorhoz.
Ideális cukormáz a húsvéti süteményekhez
Nehéz elképzelni bármilyen húsvéti süteményt gyönyörű és elegáns fehér, finom cukormáz nélkül. Az ünnepi recept ezen részének elkészítése minden háziasszony számára egyszerű lesz. Az édes cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1-2 tojásfehérje;
- 7-10 evőkanál kristálycukor vagy por;
- 0,5 citrom.
Hogyan kell főzni:
- A cukormáz elkészítése előtt a fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától. A maradék sárgáját később felhasználhatjuk húsvéti túró elkészítéséhez.
- A fehérjéket hideg helyre tesszük körülbelül 1-2 órára. Egy éjszakára a hűtőben hagyhatod őket.
- A kihűlt tojásfehérjét mixerrel nagy sebességgel fel kell verni. Fontos, hogy ne változtassa meg a keverő fordulatszámát.
- A fehérjéket addig kell verni, amíg hab nem jelenik meg. Ebben a szakaszban fokozatosan el kell kezdeni a kristálycukor vagy porcukor hozzáadását.
A kapott fehérjekeveréknek végül szinte szilárdnak kell lennie, gyönyörű fényes felülettel. Ebben a szakaszban már használható húsvéti sütemények cukormázaként. A tojásfehérje keverékhez verés közben adhatunk néhány citromhéjat és néhány csepp citromlevet is. Ez a cukormáz kifinomultabb és finomabb lesz.
Az ízletes és aromás húsvéti sütemények elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány ajánlást:
- Annak érdekében, hogy a kész húsvéti süteménytészta ízletes és aromás legyen, célszerű az elkészítéséhez használt tojásokat először a hűtőszekrénybe tenni.
- A sütemény elkészítéséhez szükséges összes többi összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
- A húsvéti süteményekkel ellátott serpenyőket előmelegített sütőbe kell helyezni. A húsvéti süteményeket szinte mindig 180 Celsius fok körüli hőmérsékleten sütik.
- Nem szabad gyakran kinyitni a sütőt és ellenőrizni az ünnepi finomság készültségi fokát. A pékáruk leülepedhetnek, kemények és ízetlenek lehetnek.
- A cukormázat csak akkor szabad a torta felületére felvinni, amikor a termék már kihűlt, különben megolvadhat és szétterülhet.
Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!
Minden ünnepnek vannak hagyományos ételei. Nehéz elképzelni az újévi menüt Olivier nélkül, március 8-án pedig Mimosa saláta nélkül. Ugyanígy a húsvéti asztalt hagyományosan színes tojással, húsvéti tortával és húsvéti túróval díszítik. Egy jó háziasszony soha nem kérdezi meg, hol lehet húsvéti süteményt venni. Ő maga boldogan elmeséli, hogyan kell húsvéti süteményt sütni, és többféleképpen.
Egy kis történelem
A húsvétnak, mint minden más ünnepnek, megvan a maga története, amely elmeséli szimbólumainak eredetét és megmagyarázza azok jelentését. A Kulich egy kerek formájú vajas kenyér, amely a húsvéti asztalt díszíti. Pontosan kerekre sütötték, mert Jézus Krisztus lepeljének hasonló formája volt. Kulichnak minden bizonnyal gazdagnak kell lennie, mert a legenda szerint Jézus halála előtt tanítványaival kovásztalan kenyeret ettek, majd a csodálatos feltámadás után élesztős (kovászos) kenyeret kezdtek enni. Azóta szokássá vált a húsvéti süteményekhez tésztát készíteni.
Ha saját húsvéti tortát tervez, vegye figyelembe néhány tippet:
- a vaj ne legyen kemény, akkor a sütemény puha és puha lesz;
- a vajnak szobahőmérsékleten önmagában kell meglágyulnia, nem melegítéskor;
- használhatunk kifejezetten húsvéti sütemények sütéséhez készült papírformákat;
- Formaként használhat konzervdobozt. De ebben az esetben olajozott sütőpapírral kell kibélelni;
- a sütőpapírt lecserélhetjük az irodákban megszokottra. De megfelelően kell kenni olajjal;
- Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta a kezéhez tapadjon, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal;
- A húsvéti sütemény készenlétét szilánkkal vagy vékony nyárssal ellenőrizzük, amelyet a húsvéti süteménybe szúrunk. Ha száraz, a sütemény kész;
Hagyományos húsvéti kulich
- 1 kg búzaliszt;
- 6 tojás;
- 1,5 pohár tej;
- 300 gr. margarin (vagy vaj);
- 1,5 csésze cukor;
- 40 gr. élesztő;
- szárított gyümölcsök és diófélék (150 gramm mazsola, 50 gramm kandírozott gyümölcs és mandula).
- 0,5 csomag vaníliás cukor;
- só;
Készítmény:
- A tejet enyhén felforrósítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt.
- Adjuk hozzá a jelzett lisztmennyiség felét. Keverjük össze. A tészta kész.
- A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.
- A tésztát addig kell hagyni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.
- Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját habosra keverjük a vaníliával és a cukorral, habosra keverjük a vajat.
- Adjunk hozzá sót, sárgáját és vajat a tésztához. Keverj össze mindent.
- A tojásfehérjét addig verjük, amíg sűrű, rugalmas habot nem kapunk. Adjuk hozzá őket a tésztához.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet. A kapott tésztának szabadon le kell maradnia az edény falai mögött. Nem lehet túl meredek és jól gyúrt.
- A tésztát ismét letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg a duplájára nem nő.
- A mazsolát megmossuk, leszárítjuk, lisztbe forgatjuk. A kandírozott gyümölcsöket négyzetekre vágjuk. A diót meghámozzuk és felaprítjuk. A megkelt tésztához adjuk a szárított gyümölcsöket és a diót.
- Formát készítünk (kerek aljú!): az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral, az oldalát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A formát 1/3-ig töltsük meg tésztával.
- Hagyjuk kelni a tésztát. Akkor mehet be a sütőbe, ha a tepsi feléig megkelt.
- A sütő nem lehet túl forró. Hagyja benne a formát 50 perctől 1 óráig. Sütés közben óvatosan forgassa meg a serpenyőt. Ha korán megbarnul a teteje, fedjük le vízbe áztatott papírral, nehogy megégjen.
A kész tortát csokoládéval, kandírozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.
Gyors sütemény
Sok háziasszonyt, különösen a munkával elfoglalt vagy kisgyerekekkel foglalkozó háziasszonyt foglalkoztatja az a kérdés, hogyan kell a legrövidebb idő alatt húsvéti süteményeket sütni. Az alábbi recept könnyen elkészíthető és erőfeszítést takarít meg.
Szükséged lesz:
- 1 pohár tej;
- 4 tojás;
- 1 evőkanál. l. száraz élesztő (vagy 50 gramm friss);
- 1 csésze cukor;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 100 gr. vaj;
- 3 csésze liszt;
- vanillin;
- mazsola, kandírozott gyümölcsök.
Készítmény:
- Melegítse fel a tejet.
- Adjon hozzá élesztőt és cukrot (csak 1 evőkanál) a meleg tejhez. Keverje össze és hagyja állni 15 percig, hogy "barátkozzon".
- A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral és vaníliával.
- A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, élesztőt és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
- Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet. A tésztának önthetőnek kell lennie.
- A tésztát a formákba osztjuk. Meg fog kelni, ezért a tészta legfeljebb a forma 1/3-át foglalja el.
- Hagyja a tésztát a formákban 3-4 órán keresztül - ezalatt az idő alatt hozzáláthat a munkához.
- Forró sütőbe (t=180 fok) tesszük a formákat. A süteményt készre sütjük.
- A kész tortát cukormázzal és cukrászati gyöngyökkel díszítjük.
Húsvéti sütemény élesztő és tojás nélkül
Nagyon sok recept létezik arra, hogyan lehet finom húsvéti süteményt sütni. Kiderült, hogy élesztő, tej és tojás nélkül is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 240 gr. Liszt;
- 2 tk. sütőpor;
- 0,5 csésze barna cukor;
- 1 banán;
- 40 ml gyümölcslé (ananász);
- 180 ml víz;
- 50 gr. mazsolák;
- só;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Készítmény:
- A banánt pépesítjük, hogy pürét kapjunk.
- Adjunk hozzá olajat, vizet, gyümölcslevet. Keverjük össze.
- Adjunk hozzá sót (csipetnyit) és sütőport.
- Folyamatos keverés mellett fokozatosan a tésztába szitáljuk a lisztet.
- Ragadós tésztává gyúrjuk.
- Töltsük meg vele a formákat úgy, hogy a tészta a forma térfogatának 3/4-ét foglalja el.
- A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Az idő a sütőtől függ.
- A kész süteményt ki kell venni a formából, ha kihűlt. Díszítsük cukormázzal és egyéb díszítéssel.
A saját készítésű húsvéti sütemény szépsége abban rejlik, hogy a házi húsvéti sütemény nem csak a hagyományos recept szerint, hanem például tejföl felhasználásával is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 200 gr. tejföl;
- 1 tk. száraz élesztő (vagy 25 g friss);
- 170 ml tej;
- 50 gr. vaj;
- 150 gr. Szahara;
- 650-700 gr. Liszt;
- 3 tojás;
- 2-3 evőkanál. l. konyak vagy rum;
- 50 gr. mazsolák;
- dió szóráshoz;
- vanillin.
Készítmény:
- A mazsolát rummal vagy konyakkal öntjük.
- Hígítsuk fel az élesztőt egy kevés meleg tejjel - öntsünk 2 evőkanál. l. tej, később jól jönnek.
- Egy tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A két tojást, a harmadik fehérjét a cukorral és a tejföllel felverjük.
- Az egészet egy tálba keverjük, sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
- A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
- Fél óra elteltével adjunk hozzá puha vajat a tésztához, és keverjük össze. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni másfél-két órán keresztül.
- A tésztát enyhén átgyúrjuk, és hozzáadjuk a kinyomkodott mazsolát. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy a mazsola egyenletesen oszlik el a tésztában.
- A tésztát a formákba osztjuk, és addig hagyjuk, amíg a duplájára nem nő.
- Keverjük össze a sárgáját 2 evőkanál. l. tejjel és a masszával megkenjük a torta tetejét. A diót apróra vágjuk, és a tortára szórjuk.
- Tedd a sütőbe (t=200 fok) 30 percre, amíg megsül.
A díszítések segítenek abban, hogy a torta igazán ünnepi legyen: cukormáz, lekvár, sokszínű édesipari gyöngyök, dió, marcipán, kandírozott gyümölcsök, gyümölcsfigurák. Ha a húsvéti süteményről beszélünk, az embernek rögtön a dús, fehér tetejű kerek kenyér jut az eszébe. Ez a cukormáz. A következő recept választ ad arra a kérdésre, hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez.
Szükséged lesz:
- 1 tojásfehérje;
- 100 gr. cukor (finom);
- só (csipet).
Készítmény:
- A fehérjéket lehűtjük és sóval addig verjük, amíg rugalmas habot nem kapunk.
- A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá cukrot.
- A cukor elfogyása után még 4 percig verjük.
- Ha kicsit kihűlt a torta, kenjük rá a mázat, és hagyjuk megkeményedni.
A saját kezűleg elkészített húsvéti ételek nemcsak nagyszerű ízt és örömet adnak ünnepi megjelenéssel, hanem pozitív töltést is hordoznak, tele vannak a háziasszony érzéseivel és jókívánságaival.
A lényeg a szabályaink betartása és az arányok betartása, és a vasárnapi asztalon egy meglepően puha és légies péksütemény kerül a narancs, a fűszeres vanília és egy finom rum illatával.
Tehát amit tudnod kell:
1. A tojásnak, vajnak, tejfölnek a legjobb minőségűnek és nagyon frissnek kell lennie.
2. Mielőtt kandírozott gyümölcsöket, szárított bogyókat vagy mazsolát adnánk a tésztához, áztassuk be őket konyakban vagy rumba, a sütemény íze igazán isteni lesz.
3. A húsvéti sütemények vajas tészta nagyon szeszélyes, fél a remegéstől, a hőmérséklet-változásoktól és a huzattól, ezért célszerű a tésztát a sütőben keleszteni, lehetőség szerint bekapcsolni a háttérvilágítást - állandó hőmérsékletet ad.
4. Fűszerként leggyakrabban vaníliamagot, jóval ritkábban kardamomot és szerecsendiót használnak. A vanília helyettesíthető könnyebben hozzáférhető vanillin- vagy vaníliás cukorral.
5. Annak érdekében, hogy a tészta ne csak aromás legyen, hanem étvágygerjesztő aranyszínű is legyen, adjon hozzá egy kis sáfrányt. Nem javasoljuk, hogy vásároljon őrölt sáfrányt, gyakran hamisítják. A kurkuma a sáfrány helyettesítőjeként használható.
6. A húsvéti süteményeket magas, különleges formában sütjük: ónban vagy szilikonban. A formákat először ki kell zsírozni vagy olajozott pergamennel kibélelni.
És most a legjobb húsvéti sütemény receptje
A legjobb húsvéti sütemény
Szükséges:
Opara:
300 ml meleg tej
1 evőkanál. Szahara
13-15 g friss élesztő (helyettesíthető száraz élesztővel, ebben az esetben vegyünk 10 g-ot)
200 g liszt
fél vaníliarúd
Tészta:
200 ml meleg tej
1 tk só
40 g vaj
sáfrány a kés hegyén (0,5 tk kurkumával helyettesíthető)
200 g cukor
2 tojás
4 sárgája
850-900 g liszt
150 g mazsola
narancs
30-40 ml rum, konyak vagy vodka
1 tojás - a torta megkenéséhez
1 evőkanál. vaj - a formák kikenéséhez
Zománc:
3 tojás fehérje
fél vaníliarúd
sót a kés hegyére
250 g cukor
Hogyan kell főzni:
1. Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd rá a mazsolát és a héját rummal, és hagyd állni reggelig.
Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd rá a mazsolát és a héját rummal, és hagyd állni reggelig.
2. A tésztához egy fél vaníliarúdból kaparjuk ki a magokat (a magokra később lesz szükségünk, egyelőre tegyük félre). A tejet felforraljuk egy fél vaníliarúddal. Hűtsük melegre. Távolítsa el a tokot és dobja ki. Adjunk hozzá 1 evőkanál meleg tejhez. Szahara. Keverjük össze.
3. Öntsük fel a friss élesztőt meleg tejjel. Habverővel addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
4. Egy nagy tálban keverőgép segítségével keverje össze a meleg tejet és az átszitált lisztet.
Egy nagy tálban keverjük össze a meleg tejet és az átszitált lisztet nedves törülközővel vagy fóliával letakarva, meleg helyen.
5. A tésztához a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót és a vajat. A vajnak teljesen "el kell oszlani" a meleg tejben. Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkumát).
Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkuma)
6. Öntse a tejes keveréket a megfelelő tésztába.
Öntsük a tejes keveréket a megfelelő tésztába
7. Adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját.
Hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat a sárgájával, kis sebességgel habosra keverjük.
8. Részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több kell, a tészta ne legyen merev; ha a massza a kezedhez tapad, az azt jelenti, hogy jó úton jársz.
9. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához alkohollal és héjával együtt.
A tésztához adjuk a mazsolát az alkohollal és a héjjal együtt, még 2 percig keverjük, majd 1,5-2 órán át meleg helyen kelesztjük.
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a darabokat még egy órát meleg helyen. A formákat kikenjük vajjal, kikenjük a tésztát, 1/3-ig megtöltve a formákat.
A formákat kikenjük vajjal, kikenjük a tésztát, a formákat 1/3-ig megtöltjük.
10. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, a megkelt húsvéti süteményeket megkenjük tojással.
A megkelt süteményeket lekenjük tojással
11. Süssük az első 15-20 percet 200°C-on, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra, és további 20 percig süsd aranybarnára. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
12. A megsült süteményeket kivesszük a formából, az oldalukra törülközőre helyezzük, és 5-10 percenként megforgatjuk, hogy egyenletesek legyenek.
A megsült süteményeket kivesszük a formából
13. A mázhoz a jól kihűtött tojásfehérjét a fél vaníliarúd magjaival és a sóval habosra verjük. Folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a cukrot. Verjük sűrűre és simára.
14. Díszítsd a húsvéti süteményeket tojásfehérje krémmel, és tetszés szerint szórd meg cukrászdíszekkel.