Enyhén sózott ropogós uborka receptje. Enyhén sózott uborka kétféleképpen. Válassz hideget: természetes fermentációt és probiotikumokat! Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben fűszerekkel forró módon - videó recept
Receptünk varrás nélkül. A szépségeket rendes nejlon fedő alatt tároljuk hűtőben vagy pincében.
Ha szereti az enyhén sózott uborkát, sétáljon egyet az „Egyszerű receptek” részben - „Házi készítésű készítmények”. A leggyorsabb receptek várnak rád. - 15 perctől 2 óráig. És - mindössze 12 óra alatt.
Gyors navigáció a cikkben:
Hozzávalók 3 literes üveghez/serpenyőhöz
3 literes üveghez vagy serpenyőhöz:
- Uborka - 1,5 kg (kb azonos méretű)
- Fűszerlevél - 4-5 db. minden egyes:
- Ribizli vagy cseresznye
- Torma, lehetőleg levélnyéllel, amiben benne van minden erő
- Kapros esernyők, opcionálisan botokkal és zöld mancsokkal
- Fokhagyma - 4-6 gerezd (ízlés szerint módosítani)
- Fekete bors - ízlés szerint
A sóoldathoz:
- Víz - kb 1,5 l (lehetőleg NEM klórozott: szivattyúházból, forrásvíz, leülepedett csapvíz)
- Só 1 liter vízhez - 1 evőkanál. púpozott kanál
- Hozzáadhat cukrot: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
*Azaz a mi receptünkben 1,5 liter vízhez 1,5 ek. kanál só és ízlés szerint 1,5. Művészet. kanál cukrot.
Az ilyen receptek sóválasztásának árnyalatai vannak: lásd az alábbi képet.
A piacokon és a nagy szupermarketekben könnyen megtalálhatja a szükséges zöldségeket. Általában így hívják a készletet „csokor uborka savanyításához.”
Hogyan készítsünk zöldségeket pácoláshoz
Az uborkát megmossuk, hideg vízzel felöntjük és 1-2 órát állni hagyjuk. Mossa meg az összes levelet, mérje ki a sót és a cukrot. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. 
Vágja le az egyes zöldségek végét. Ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsabban sózzanak. Villával több helyen megszúrhatod - nem mélyen, hogy károsítsd a bőrt.
Hogyan helyezzük el megfelelően a zöldségeket egy edénybe.
- Üvegbe tesszük (szódabikarbónával mossuk le): Célszerű, hogy az első réteg függőleges és sűrű legyen. Következő - a méret szerint, ahogy kiderül.
- Behelyezés egy serpenyőbe (zománc vagy rozsdamentes acél): szintén szoros, de vízszintesen lapos.
Torma csak a tetejére tehető. A többi fűszeres levelet és a fokhagymát 2 részre osztjuk. Egy rész – az edény/serpenyő aljára. És az aromás adalékanyagok második részét a tormával együtt - az uborka tetejére - helyezzük.
A kaporban minden részt felhasználunk, és a tormalevelekről nem vágjuk le a szárát. Ezek tartalmazzák a legtöbb ropogós eredményhez fontos anyagot.
Mennyi sóoldatra van szükségünk? Általában 1,5 liter sóoldat elegendő egy 3 literes üveghez. Ha nem lenne elég a kiválasztott edényhez, készítsünk többet a fent jelzett arány szerint.
Felhívjuk figyelmét, hogy a kősó piszkos maradékot hagyhat maga után. Sajtruhán átszűrjük. Vagy egyszerűen csak óvatosan engedje le a sós folyadékot, hogy a zavaros üledék a legalján maradjon.
1.opció. Hogyan hideg savanyúság (24-36 óra)
Az eredmény a legszínesebb és legroppanósabb.
Körülbelül 10 cm-es uborkák esetében 1-1,5 nap kell a klasszikus enyhén sózott íz eléréséhez. Ez a recept ad természetes erjesztést és probiotikus értéket a fermentált terméknek.
Hideg sólé elkészítése:
- A víz felét felforrósítjuk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Keverjük össze a meleg sós részt és a víz második felét, hagyjuk teljesen kihűlni.
Mit csinálunk az előkészített zöldségekkel:
- Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre és a levelekre. Elmegyünk 8-10 órán át szobahőmérsékleten- a törölköző alatt. Ezután hűtőbe tesszük.
- 24 óra elteltével fogyasztható a kiváló snack.
A zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk. Ha sós lében tartjuk, az uborka tovább pácolódik. Ha megkapod, tökéletesen enyhén sózva maradnak. Friss zöldségeket adhat a sós léhez, amint szabad lesz a hely. A sóoldat egészen 7-10 napig alkalmas.
2. lehetőség. Hogyan pácoljuk forrón (8-12 óra)
A leggyorsabb lehetőség.
Az ilyen uborka elveszít egy kis színt és ropogósat, de maga a pácolás gyorsabban megy végbe. 8-12 óra elteltével a zöldségek kellemes sóssággal gyönyörködnek.
Készítse elő és öntsön forró sóoldatot a fenti recept arányában:
- A forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, és gyorsan keverjük össze.
- Hagyja lehűlni az oldatot, mielőtt az uborkába öntené - 3-5 percig.
- Öntse a zöldségeket, amíg el nem fedi, és hagyja a pácoló keveréket szobahőmérsékleten hűlni 6-8 órán át.
- Kényelmes éjszaka. Reggel megkóstolhatja az uborkát.
Biztosan tetszeni fognak azoknak, akik szeretik a legkönnyebb sózott ételeket. Éjszaka (8-10 óra) mindenképpen kapunk méltó példát a hagyományos uzsonnára. További 2 óra a hűtőben, hogy a zöldségek jól kihűljenek és ebédre tálalhatóak legyenek.
A klasszikus enyhén sózott uborka minden titka
Milyen uborkát válasszunk savanyításhoz?
Szívesen járunk a nagy bazárokba, ahol könnyebben találunk savanyító fajtákat. Náluk erőfeszítéseink sikerre vannak ítélve. Megkülönböztető jellemzők: vékony bőr, számos pattanással, kemény hús, általában kicsi vagy közepes méretű (az uborka egy felnőtt ember tenyerébe illeszkedik).
A legnépszerűbb fajták a Nezhinsky és a Rodnichok. Sok más is alkalmas: Távol-Kelet, Phoenix, Zasolochny, Altáj, Voronyezs, Beregovoy, Impreso és Magnificent.
Hogyan készítsünk zöldségeket?
Célszerű legalább 1-2 órán át hideg vízben áztatni. A végeit azonnal levághatja.
Hogyan kell az uborkát üvegekbe tenni?
Méret szerint válogatjuk, és igyekszünk megközelítőleg azonos zöldségeket tenni az üvegbe. Könyvjelző - függőleges, függőleges. Az első réteg mindig így alakul ki, aztán a következő réteg olyan lesz, ahogy bekerül.
Melyik víz jobb?
Jobb, ha NEM klórozzuk. Ezt a 200%-os siker árnyalatát nem egyszer tesztelték. Szerencsések vagyunk, hogy a szivattyúház mellett lakunk.
Ha csapvizet használ, hagyja, hogy a klór eltűnjön: hagyja hatni 6-8 órán át.
Milyen tartályt használjak?
Ha kényelmes a sózás egy tágas edényben, akkor válasszon zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőt. Űrtartalom 3+ liter.
Ha hagyományosan tégelyben szeretnéd, akkor egy 3 literes üveget és a legelterjedtebb fedele a nylon. Ez a recept hengerlés nélkül készült. Az uborkáinkat hűtve tároljuk.
Hogyan készítsünk üvegeket és fedeleket?
Az üvegeket és a nylon fedeleket ecsettel és szódával kimossuk, majd folyó vízben alaposan kiöblítjük. Nem használunk semmilyen mosószert. Nehezebben moshatók le, a főtt zöldségfélékben káros vegyi íz alakulhat ki.
Milyen fűszerek és levelek szükségesek és miért?
A fűszeres adalékanyagok standard, bevált választéka a torma, tölgy, cseresznye és/vagy ribizlilevél, kapor, fokhagyma. Néha - fekete bors. A többi kísérlet - hogyan alakulnak a dolgok a vásárlással és a hangulattal.
A tölgy, ribizli, cseresznye és torma levelei felelősek a ropogásért. Legalább 2 típusnak szerepelnie kell a receptben.
Az aroma szempontjából a kaporesernyők (virágzatok) a legerősebb lehetőség. Néha megvagyunk nélkülük (közönséges gallyak).
Mit adnak még az enyhén sózott uborkához?
Szinte minden, amivel az emberek a lakóhelyükön foglalkoznak. Szőlőlevél, bazsalikom, menta, kömény, oregánó, csípős pirospaprika.
Érdekes alternatívát készítenek egy almával. Kell egy savanyú vagy édes-savanyú kemény fajta, mint az Antonovka. 1,5 kg zöldséghez egy 100-150 g-os kis gyümölcs.
Hogyan használjuk fel finoman munkánk eredményét?
Bármilyen hideg leves, saláta és előétel. Az alkoholhoz és hasonlókhoz. És mindenki, aki fogy, értékelni fogja a "Hurrá!" Kevés kalória, sok előny és biztonságos ízgazdagság az étrendi korlátozások során.
Örömmel fogjuk tudni, hogy az enyhén sózott uborka a klasszikus recept szerint, lépésről lépésre fotókkal tisztább, mint valaha. Ez azt jelenti, hogy hamarosan hibátlan példát készíthet a természetes erjesztésű savanyúságból. Válasszon hideg sóoldatot.
Az egészség finom!
Köszönöm a cikket (9)
Az enyhén sózott uborka nyáron az egyik főétel az asztalunkon.
Klasszikus, gyors, csípős, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válassz az ízlésednek megfelelő recepteket!
Az uborka savanyítása: 7 fő szabály
1. Válasszunk vékony héjú, pattanásos kisméretű, azonos méretű uborkákat – ezek a legalkalmasabbak a savanyításhoz.
2. Ha az uborka kissé megfonnyadt, áztassa be hideg vízbe (jég hozzáadásával) körülbelül 2 órára.
3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, ne felejtse el levágni a végét, vagy vágja be.
4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne tömörítse túl szorosan.
5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen helyezzük egy edénybe.
6. Jobb, ha rendes durva kősót veszünk. A jódozott só nem alkalmas, mert puhítja a bőrt.
7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tárolni.
Gyors enyhén sózott uborka zacskóban
Fotó: natalielissy.ru Ez a recept pontosan akkor hasznos, ha enyhén sózott uborkát kell sürgősen elkészíteni.
Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 evőkanál. szinten kanál sót
Hogyan főzzünk gyorsan enyhén sózott uborkát egy zacskóban:
1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát.
2. Helyezze az uborkát egy tiszta élelmiszeres zacskóba.
3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.
4. A finomra vágott kaprot és a sót egy zacskóba tesszük.
5. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.
6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. A csomagot időnként meg kell rázni.
Nézze meg a páratlan Lara Katsova exkluzív receptjét!
Illatos enyhén sózott uborka forró sós lében
Fotó: thinkstockphotos.com Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül tetszeni fog a fűszeres, de finom előételek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 tormalevél
7-10 ribizli levél
1 kis csokor kapor
2 liter vizet
4 evőkanál. szinten kanál sót
1 evőkanál. kanál szegfűbors (jobb paprika keveréket használni)
2 teáskanál szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél
Illatos, enyhén sózott uborka főzése forró sós lében:
1. Az uborkát megmossuk és a végét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a tormaleveleket, a ribizlit és a kaprot alaposan megmossuk.
2. Helyezze a torma és ribizli levelek felét egy tiszta serpenyő aljára.
3. Helyezzük rá az uborkát, szórjuk meg apróra vágott kaporral és fokhagymával.
4. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
5. Öntsünk sós lével az uborkát, és fedjük le.
6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
7. 24 óra elteltével kész az illatos enyhén sózott uborka.
Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel
Fotó: thinkstockphotos.com Ezeket az enyhén sózott uborkákat értékelni fogják az izgalmat keresők. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a szabadba grillezésre vagy kolbászra!
Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kömény
1 liter vizet
1 evőkanál. szinten kanál sót
1 teáskanál mustárpor
2 teáskanál 9%-os ecet
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:
1. Az uborkát megmossuk és levágjuk a végét, minden gerezd fokhagymát hosszában, a chilit karikákra vágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta serpenyőbe vagy tégelybe, és tegye meg kaporral, fokhagymával, chili paprikával, korianderrel és köménnyel.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze a mustárport és az ecetet.
4. Az így kapott sóoldatot öntsük az uborkára, hűtsük le és tegyük lefedve 1-2 napra a hűtőbe.
Enyhén sózott uborka almával
Fotó: fermentedfoodlab.com Páratlan recept! Az alma kiváló nassolnivaló, az uborkát pedig jellegzetes almás jegyek hatja át. Pont ami kell egy salátához, uzsonnához, vagy csak egy meleg nyári estén ropogósra, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.
Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 tormalevél
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter vizet
2 evőkanál. kanál sót
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát almával:
1. Vágjuk le az uborka végét, az almát vágjuk negyedekre, a magházat eltávolítjuk.
2. Tegye az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma- és ribizlilevelekkel, kaporral és fokhagymával.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.
4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napra.
Enyhén sózott uborka gyömbérrel
Hozzávalók:
5-6 nagy uborka
2-3 cm gyömbérgyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet *
* Jobb, ha ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Fokozatosan fűszerezheti az uborkát, megkóstolva a sóoldatot.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát gyömbérrel:
1. Az uborkát zöldséghámozóval karikára vagy hosszú csíkokra vágjuk. A szeleteléshez göndör késeket is használhat. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le az uborkák végét, vagy vágjuk hosszában ketté.
2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.
4. Tegye át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben 1-10 órán át.
Az enyhén sózott uborka egy igazán ősi orosz hagyományos étel. Minden ünnepen, szinte minden salátában, elsőre és másodikra, minden jelentős receptben megtalálhatóak ezek a csodálatos zöldségek.
A háziasszonyok annyi mindent kipróbáltak, annyi kísérletet és annyi receptet, hogy nem elég papír mindent leírni. A legnépszerűbb és legjobban bevált módszerekre kell összpontosítania.
Leggyakrabban az érdekel, hogy az uborka ne csak ízletes és enyhén sózott, hanem erős és ropogós is legyen. Ha betartja az összes sózási szabályt és követi a recepteket, akkor minden sikerülni fog.
Ma az étlapon. Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel:
Ezen receptek bármelyikével már másnap élvezheti a rendkívül ízletes, enyhén sózott uborkát – otthon mindenki elámul!
Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel egy üvegben: klasszikus recept
Ez egy hagyományos recept üvegben. Korábban csak főztek benne. Nem mindenki gondolt a csomagra. De voltak egy tízcentes üvegek – minden befőzés, pácolás és sózás csak bennük történt.
Ezzel a klasszikus recepttel nagyon gyorsan elkészítheti az enyhén sózott uborkát. És nem feltétlenül nyáron, hanem télen is (most sok ilyen cucc van a boltokban). Nos, nyáron - a sajátjuk, ezért finomabbak! 15-20 perc alatt elkészül. És 2 nap múlva már eheted is ezeket a kifogástalan sós gyümölcsöket.
Ma klasszikus enyhén sózott uborkát készítünk fokhagymával és fűszernövényekkel egy 3 literes üvegben. 1 és 2 litert is bevihet - ennek megfelelően csökkentve a termékek mennyiségét, az arányokhoz igazítva.
Hozzávalók
- Uborka - fél kilogramm (kicsit kevesebb, kicsit több - nem számít),
- fokhagyma - 3-4 gerezd,
- Zöldek - néhány levél ribizli, cseresznye,
- kapor - 2 esernyő,
- szemes bors - 5 borsó,
- babérlevél - 1-2 darab,
- durva só - néhány evőkanál,
- cukor - 1 teáskanál,
- Szűrt víz - 1 liter,
- 3 literes üveg.
Recept
Az első lépés a gyümölcsök megmosása és szárítása. Vágja le a végeket. Ha kicsit „fáradtak” a zöldségek, akkor nagyon hideg vízzel kell élénkíteni. Hadd maradjanak benne egy darabig. A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre kell vágni.
Az egész zöldeket az üveg aljára helyezhetjük (vagy ahogy én szoktam enyhén felaprítani - így gyorsabban levet adnak).
Ezután meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, és szeletekre vágjuk. Tedd egy tégelybe. Bors is.
És erre a zöld-fokhagymás „szőnyegre” helyezzük az uborkáinkat.
Ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet egy külön edényben, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyja még 5 percig forralni - hagyja teljesen feloldódni.
Még forrón gyorsan öntse a sóoldatot a zöldséges üvegbe. (Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen meg, enyhén forró vízzel le kell forrázni, vagy vizes és hideg törülközőt kell alá tenni).
Az enyhén sózott uborkát nem kell forgatni, hiszen ma nem az a feladatunk, hogy télre savanyítsuk, hanem enyhén sózzuk, azonnali fogyasztásra. Tehát fedje le a tetejét gézzel, és helyezze hűvös, sötét helyre.
2 nap múlva (másnap kipróbálom) készen áll a tesztelésre az enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel.
Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy körettel – a vidéki burgonya pont megfelelő.
Van egy másik módja az uborka befőzésének egy üvegben - száraz módszerrel (itt egyértelmű, hogy víz nélkül). Egyszerűen tegye az összes hozzávalót, csak összetörve, egy üvegbe. Az uborkát ketté, majd több részre osztjuk. Zárja le az üveget és rázza 3 percig, hagyja ázni pár percig, és kész is az étel.
Így 5 perc alatt elkészül a friss, enyhén sózott uborka - gyorsan és ízletesen.
Nem rossz hozzá ilyen uborkát adni .
Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel egy zacskóban: egy gyors recept 5 perc alatt
Gyors recept 5 perc alatt Ez a recept hasonló az előzőhöz, egy üvegben, száraz sózással. Klasszikusnak is nevezik. Mert egyszerű.
Annak érdekében, hogy 5-10 percen belül kész enyhén sózott uborkát kapjon, minden zöldséget több részre kell osztania. Hogy mindegyik egyenletesen sózhassa.
Én másként csinálom, és az uborkát egészben megspórolom.
Termékek
- Uborka (friss) - 1 kg,
- Fokhagyma - 4 kis gerezd,
- Zöldek - egy csomó kapor és koriander,
- só - egy evőkanál,
- Cukor - opcionális (1 teáskanál).
Hogyan készítsünk klasszikus enyhén sózott uborkát gyorsan és ízletesen?
Sokkal könnyebb. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg. Távolítsuk el a „csikket”, és mindegyiket több helyen szúrjuk meg villával. Így gyorsabban felszívják a sót és a száraz pácot.
Az összes zöldet és fokhagymát apróra vágjuk.
Helyezzen minden terméket egy zacskóba, és alaposan rázza fel.
Kösse meg a zsákot, és helyezze egy másik zacskóba, hogy elkerülje a szivárgást.
Rendszeresen rázza fel a zacskót 3 órán keresztül. Az enyhén sózott uborka készen áll.
Ha pedig, ahogy fentebb is mondtam, 8-10 szeletre vágjuk a zöldségeket, akkor mindössze 5 perc alatt elkészül az ételünk.
Most nézze meg a videó receptjét:
Enyhén sózott uborka zacskóban 2 óra alatt
Enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel azonnali főzéshez serpenyőben: hideg pácolás
Ezzel a recepttel az uborka erős lesz - megtartja alakját, ropogós és nagyon ízletes.
Összetett
- friss uborka - 6-7 darab,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Zöldek (2 levél feketeribizli, cseresznye, 2 kapor teteje),
- kősó - 3 evőkanál,
- Tiszta hideg víz - körülbelül egy liter, egy kicsit kevesebb,
- Granulált cukor - 1 teáskanál.
Recept
Először is készítse elő a zöldségeket - mossa meg és törölje le. Vágja le a végét.
Helyezzük a zöld leveleket, a kaprot és a finomra vágott fokhagymát a serpenyő aljára. A termékek egyharmadát jobb későbbre hagyni.
Helyezzük rá az uborkát és a maradék harmadát.
Keverje el a sót hideg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. És töltse meg a serpenyőt ezzel a sóoldattal.
Szobahőmérsékleten az enyhén sózott uborka 2 nap alatt, hűvös helyen - 3-4 nap alatt elkészül.
Ugyanezzel a hidegsózási módszerrel nem csak serpenyőben, hanem tégelyben vagy akár fa kádban is sózhatod.
Ezek a pácolt gyümölcsök kiváló kiegészítők, sőt finom ételek összetevői is lesznek:
A fenti sóoldatos receptek mindegyike megfelelő ehhez a témához. Használhat meleg vagy hideg sózási módszert.
Az egyetlen különbség az, hogy forró sóoldat és steril üvegek használata esetén az ilyen típusú zöldségeket hosszú ideig tárolhatja. Általában a télre készülnek.
Hideg sóoldattal pedig szinte másnap fogyaszthatod. De még mindig jobb várni, és a gyümölcsöt legalább 3 napig az oldatban tartani a jobb pácolás érdekében. Ez teszi őket ropogóssá és hihetetlenül ízletessé.
A főzési folyamat egy dologban merül ki: bizonyos mennyiségű sót arányosan feloldunk a vízben, hozzáadunk fűszereket és fűszernövényeket. Tehát egy 3 literes üveghez elég 3 evőkanál só. És ne vigyük túlzásba a fűszerekkel.
A zöldségeket lazán beletesszük az üvegbe, és megtöltjük elkészített sóoldattal.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel, azonnali főzés forrásban lévő vízzel
Az uborka savanyításának ezzel a módszerével egyenletesen és hatékonyan áztatja. A ropogós zöldségek 2-3 nap alatt elkészülnek.
Hozzávalók
- uborka - 1 kiló,
- Fokhagyma - 1 kis gumó,
- Zöldek – cseresznye és torma levelek (2-3 darab egyenként),
- Egy pár kapros esernyő,
- Só - 2 tábla. kanalak,
- Cukor - az asztal fele. kanalak,
- szemes bors - 4-5 borsó,
- Víz - liter.
Hogyan kell főzni forrásban lévő vízzel
Friss gyümölcsöt ajánlok. Áztassuk be egy tál vízbe a cserjéről leszedett zöldségeket. Hogy megerősödjenek és megtartsák formájukat. Ezután töröljük a „fenéket”.
Tépje le a zöld leveleket a kezével, és helyezze az aljára. Van még szemes bors és finomra vágott fokhagyma.
Most óvatosan hajtsa össze a zöldségeket. Nem szorítjuk egymást túlságosan.
Most készítse elő a pácot (sóoldat - ahogy tetszik). Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig, és gyorsan öntsük bele a „korai érésünket”.
Lezárjuk és eltesszük a „jó időkig”. 2-3 nap elteltével megpróbáljuk kezelni a háztartás összes tagját.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és gyógynövényekkel instant ásványvízben
Az enyhén pácolt uborka másik érdekes receptje pezsgő ásványvízzel készül. És ez is egy gyors módszer. És a gyümölcsök ropogósak és ízletesek lesznek.
Termékek
- Friss uborka - körülbelül egy kilogramm,
- Fokhagyma - 4 gerezd,
- Zöldek - tormalevél, 3 - cseresznye, egy csokor kapor,
- durva só - két evőkanál,
- Fekete bors,
- Mineralka (ásványi szénsavas víz) - 1,5 liter.
Recept ásványvízzel
Csakúgy, mint a többi receptben, először a zöldségeket főzzük meg. Megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a végét.
Helyezze az összes zöldet a pácolóedénybe. Gyümölcsök a tetején.
Keverjünk el sót egy pohár ásványvízben és öntsük fel. Ha már sós az ásványvíz, sózzuk kevesebbet.
Zárja le és hagyja ázni egy-két napig.
Egyébként más zöldségekhez is bebizonyítottam finom recepteket:
- Kaliforniai paprika lecsó - Ujjnyalás jó - 11 mézes recept
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövények paradicsommal
És most egy kis csavart adunk hozzá - paradicsomot adunk a fő termékeinkhez. Sózzuk meg az összes nyári zöldséget egy „tételben”. Először is nézzük meg, milyen ízű az enyhén sózott paradicsom.
Számos gyártási lehetőség is létezik: szárítás zacskóban és sóoldattal tégelyben. Csak a zacskós főzéshez kell kis paradicsom – a „Cherry” fajta, hogy gyorsabban lehessen sózni. Üvegben használva a szokásos üvegházi fajták elegendőek. A különbség az, hogy a gyümölcsök nem nagy méretűek.
Hozzávalók a recepthez a csomagban
- Uborka - fél kiló
- cseresznye paradicsom - 300 gramm,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- Zöldek - tormalevél és egy csomó kapor formájában,
- Só - 1 tábla. kanál,
- Őrölt feketebors,
- A cukor nem mindenkinek való.
Száraz sózás
Nem nagy, lehetőleg kicsi uborkát veszünk. A paradicsommal minden világos – sokkal kisebb, mint a Cherry.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy zacskóba tesszük zöldségekkel. Só és cukor és bors. Körülbelül tizenötször rázzuk fel, és tegyük a hűtőbe egy kis időre.
Másnap, ha tényleg elviselhetetlen, akkor 20 perc múlva, vagy még jobb, ha egy nap múlva nyissa ki a zacskót és próbálja ki - vagy inkább élvezze a ropogós, enyhén sózott uborkát és az erős paradicsomot.
És itt a videó:
Újabb csodás kis savanyú uborka receptet kaptam Nektek - magyaros módra ecettel. Jómagam az erjedési folyamatból származó sólevet csak úgy iszom - én is így szeretem - enyhén fűszeresen.
Hozzávalók
- Kis uborka
- A torma a gyökér
- Kapor,
- Rozskenyér - egy darab,
- Só,
- Ecet.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát magyar módra
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a végeit, és vágja hosszában a gyümölcsöket. Így gyorsabban pácolnak.
A kaprot és a torma gyökerét apróra vágjuk.
Tedd az uborkát egy üvegbe, szórd meg tormával és kaporral. A tetejét egy darab rozskenyérrel megkenjük. A kenyérhez pedig 5 csepp asztali ecet.
Készítse elő a sóoldatot 1 liter - 1 evőkanál só arányában.
Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és fedjük le egy csészealjjal a tetejére. Helyezze meleg, száraz helyre.
Másnap észre fogod venni, hogy a savanyúságunk elsötétült. De ne ijedjen meg - minden rendben van. Harmadnapra kivilágosodik. Akkor végre elkészül a pácunk. Ideje kipróbálni!
Most egy videós recept pácoláshoz a szovjet időkből, amikor még csak a magyar változatot árulták:
És ez nem minden recept az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez. Ha mindegyikhez adsz még legalább egy hozzávalót, más ízt, más érzést kapsz.
Vagy készíthetsz ropogós uborkát vodkával, mézzel, fűszereseket, mustárral, olívaolajjal, almával és egyebekkel...
Minden a képzeletétől és a képességeitől függ.
Jó étvágyat kívánunk!
Sziasztok, kedves újságolvasók! Ma enyhén sózott uborkát készítünk forró módszerrel. Nézzük meg, hogyan készítsünk ropogós, ízletes uborkát a vitaminok megőrzése érdekében, és hogyan készítsünk el 5 eredeti lehetőséget otthon
Ha valaki termesztett már maga uborkát, akkor bizonyára tudja, hogy a betakarítási időszakban annyi van belőle, hogy nincs hová tenni. Ezt a problémát úgy oldjuk meg, hogy télre készítünk ételt és finom salátákat fogyasztunk, asztalunk változatosabbá tételére pedig mindenképp készítünk egy kis fazék enyhén sózott uborkából, és másnap szívesen fogyasztjuk.
Az enyhén sózott uborkát háromféleképpen készítik:
- forró - öntsön forrásban lévő sóoldatot, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe;
- hideg - töltse fel hideg sóoldattal, és hagyja hűvös helyen;
- száraz - megszórjuk sóval fokhagyma és gyógynövények hozzáadásával, és hagyjuk a hűtőszekrényben.
A gyors meleg főzéshez szükségünk lesz:
- négy literes serpenyő;
- kősó;
- fűszerek, gyógynövények, forrásban lévő víz;
- szabadidő és jó hangulat.
Az enyhén sózott uborka elkészítése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy a hozzávalók arányait betartsuk, és megvárjuk, amíg elkészülnek.
Hozzávalók
Klasszikus Instant Pot Recept
Videós recept
Hideg módszer három literes tégelyben (Vitaly Ostrovsky)
Egyéb receptek
- Ásványvízen
Készítsünk sóoldatot ásványvízzel, és használjuk ugyanúgy, mint a klasszikus receptben. Az uborkákat letakarjuk egy tányérral, hogy ne lebegjenek. Az edényt egy napra hűtőbe tesszük, majd kivesszük és segítünk magunkon.
- Mustárral
A mustáros változat kényelmesebb üvegben elkészíteni. Az üveg aljára helyezzük az összes pácoláshoz szükséges zöldet, majd az uborkát és szórjunk rá mustárt. Érdemesebb mustárport használni, de a mustárbab is beválik. Minden más a klasszikus forró recept szerint történik - azaz öntsön forrásban lévő vizet sóval. Hűtsük le a kész terméket, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Finoman csípős uborkát kapunk, enyhén kesernyés és ropogós. Nagyon gyorsan megeszik krumplival.
- koreai nyelven
Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, megsózzuk és 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt lereszeljük a sárgarépát egy speciális reszelőn, és elkészítjük az öntetet: szójaszószt, növényi olajat, cukrot és rizsecetet. A zöldségeket összekeverjük az öntettel, fóliával letakarjuk és 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ezek az uborkák kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak, és a legjobb snack lesz az asztalon.
- Egyszerű hideg mód
A hideg vízben fűszernövényekkel és fokhagymával való pácolás receptje a legegyszerűbb és legfinomabb. Kényelmesebb a pácolást vödörben végezni, különféle zöldeket és leveleket tenni az aljára és a tetejére. A legjobb, ha kútvizet használunk, vagy hagyjuk jól ülni és szűrőn átengedjük, majd sót hígítunk benne, és az uborkára öntjük. Ennyi, másnap étkezzen egészségesen! Tárolja őket hűtőszekrényben vagy pincében. És ne feledje, hogy nem maradnak sokáig enyhén sózva. Körülbelül 5 nap múlva az erjedési folyamat véget ér, és sóssá válnak.
- A csomagban
A legegyszerűbb, leggyorsabb és legkényelmesebb módja annak, hogy az uborkát egy műanyag zacskóban kaporral savanyítsuk. Majdnem minden nap elkészítem őket ebédre. A szépség az, hogy nem kell sokat főzni, ha van 2-3 darab – az már jó. Az uborkát karikára vagy hosszában vágjuk, bár egészben is hagyhatjuk, csak kicsit több időbe telik a pácolása. A zacskóba fokhagymanyomóban zúzott fokhagymát, sót és sok kaprot tegyünk. Kössük le a zacskót, rázzuk fel alaposan a tartalmát, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Mindössze fél óra alatt készen áll az enyhén sózott uborka. Ez király!
Előnyök a szervezet számára
- Alumínium edényeket nem szabad sózáshoz használni. Főzhet zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőben. Ezenkívül minden konyhában mindig lesznek üvegedények és műanyag élelmiszer-zacskók.
- Az enyhén sózott zöldségekből készült sólé nagyon lágy, friss és sós. 1 evőkanál arányban elkészítjük. l. egy halom sóval 1 liter vízhez. Hogy lágyabb legyen, adhatunk hozzá 1 tk. Szahara.
- Néha az enyhén sózott uborkát ecettel készítik el, de ez nem mindenkinek való, azoknak, akik a savanyúbbat és a fűszeresebbet szeretik.
- Ideális esetben az enyhén sózott uborka 7-15 cm-es legyen, de ha nagyobb példányokat növesztett, és nem tudja hova tenni, azt tanácsolom, hogy vágja átlósan 3-4 részre, és egy vödörben pácolja be. Anyám mindig ezt csinálta - kis példányokat sózott télre, a nagyokból pedig minden napra készített enyhén sózottat.
- Az enyhén sózott uborkát száraz módszerrel üvegben is el lehet készíteni, de nem kell teli üveget rakni, hogy jobban ki tudjuk rázni a tartalmát. Nézze meg ezt a videót a Videórecept részben.
- Ha enyhén sózott készítményeit világos fehér bevonat borítja, ne ijedjen meg – ez tejsav, egészséges. De ha rothadó szag jelenik meg, ki kell dobni.
- Még enyhe pácolás esetén is nyomást kell gyakorolnia a felületre, hogy az uborkát teljesen beborítsa a sóoldat.
- Azt tanácsolom, hogy a szüret napján készítsünk enyhén sózott készítményeket, akkor ropogósabbak lesznek a zöldségek, és ha ültek, de még sózni kell, akkor jobb, ha szeletekre vágjuk, és paradicsomot adunk hozzá.
Következtetés
Ma megnéztük, hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát. Szuper lett! Holnap és egész ősszel megesszük, a savanyúság pedig már üvegekben van és várja a telet. Kiváló uborkatermést dolgoztunk fel, és most már nyugodt a tél.
Hogyan készíted el a zöldségeket? Szüretkor gyakran készít enyhén sózott uborkát? Írjon róla a megjegyzésekben, ossza meg érdekes eredeti recepteket.