Recept ecetes káposztához forró páccal. Finom pácolt káposzta - Recept fotókkal

A savanyú káposzta a legjobb előétel az orosz asztalra. Sok ételhez illik és étvágyat kelt. Ráadásul az egészségre is jótékony hatású. Az orvosok azt mondják, hogy a káposzta, beleértve az ecetes káposztát is, csodákra képes. És mindenekelőtt rengeteg vitamin, amely télen megvédi a szervezetet a megfázástól és növeli az immunitást.

Ezért, ha összegyűjtött egy pár villa káposztát, azt tanácsolom, hogy tegye egy finom salátára. Télre is betakarítható és azonnal fogyasztható. Végül is ez a zöldség gond nélkül egész évben frissen tárolható. Télen pedig beszerezhet egy üveget, és megtöltheti a káposztát olajjal, hogy káposztasalátát készítsen. De természetesen a legtöbb háziasszony tudja, hogy a savanyú káposzta hihetetlenül ízletes és gazdag káposztalevest készít.

Ebben a cikkben pedig nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető savanyú káposzta recepteket gyűjtöttem össze. Arra hívlak benneteket, hogy tegyétek ezt együtt, és most azonnal. Végül is minden összetevő egyszerű és megfizethető. Főleg most, a betakarítási időszakban.

Szóval kezdjük...

Most megmutatom, milyen könnyű és egyszerű káposztából és sárgarépából finom és ropogós előételt elkészíteni. Egész télen tárolható, de általában ritkán éli túl az első fagyig - azonnal megeszik!

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Fehér káposzta;
• 8 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• friss petrezselyem;

Pác termékek:

• másfél liter víz;
• fél pohár növényi olaj;
• egy pohár ecet (9%);
• 2 evőkanál só;
• 6 babér;
• ízlés szerinti bors keverék.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az összes szükséges terméket egy serpenyőben vagy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és forraljuk 2 percig. Ezt követően le kell kapcsolni a tüzet, és hagyni kell teljesen kihűlni.

2. Vágja a káposztát 4 részre, és távolítsa el a kemény magházat. Ezt követően ismételten osszuk ketté az egyes részeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk.

3. Egy tiszta üvegbe, az aljára tegyünk egy réteg káposztát. Ehhez lapokra kell osztani. A tetejére sárgarépát, fokhagymát és petrezselymet teszünk. Vedd kézzel. Így helyezzen el több réteget az edény széléig. Óvatosan vigye fel minden réteg után.

4. Öntsük hozzá a kihűlt sóoldatot úgy, hogy az egész salátát ellepjen. Ennek eredményeként marad némi folyadék. Ne rohanjon a mosogatóba önteni. Egy nap múlva ellenőrizze a pác szintjét. Ha megsüllyedt, adjunk hozzá még folyadékot. Fedje le normál nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

A saláta nagyon finom, étvágygerjesztő és ropogós lesz. Nagyon gyorsan szétszóródik az asztalról, különösen a burgonya alatt. Jó étvágyat!

Ecetes káposzta céklával télre üvegekbe

Káposzta céklával - kétszeresen hasznos és szép. A snack színe közvetlenül függ a cékla mennyiségétől. Ebben a receptben feltüntetem az összes hozzávaló optimális arányát. Az ilyen káposzta egy nappal az üveg lezárása után készen áll. Hűvös helyen pedig egész télen eltartható.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• fél kiló káposzta;
• 200-300 gramm sárgarépa;
• 400 gramm cékla;
• 5 gerezd fokhagyma;
• borsó keveréke - ízlés szerint;
• 2 babér;
• Ízlés szerint chili paprika is hozzáadható.

Sóoldat liter vízre:

• egy evőkanál kristálycukor és só;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• fél pohár 9%-os ecet.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Hámozzuk le a káposztát a felső fonnyadt levelekről. A káposzta fejét vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a szárát. Utána az egyes részeket akkora darabokra vágjuk, hogy beleférjenek az üveg nyakába.

2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha nagy zöldségeket használunk, félkarikára vagy negyedekre vághatjuk.

3. Tegye ugyanezt a céklával is. Meg kell hámozni és felaprítani. Ha kicsi, akkor lehet karikára aprítani. Ebben az esetben a cékla közepes méretű volt, és félkarikára vágva.

4. Egy tiszta üveg (jelen esetben egy 2 literes) aljára tegyünk néhány darab céklát, sárgarépa szeleteket és paprika keveréket. Tegyünk lavrushkát és pár gerezd fokhagymát. Ha chili paprikát használunk, akkor most azt is adjuk hozzá.

5. Helyezzen rá szorosan néhány káposztadarabot. Tehát folytassa a rétegeket egészen a nyakig. A céklának, a sárgarépának és a fokhagymának a tetején kell feküdnie.

6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, miután feloldjuk benne a cukrot és a sót. Amint felforr, adjunk hozzá ecetet, olajat és vegyük le a tűzről. Töltse fel az üveget a tetejéig forró folyadékkal.

7. Fedje le műanyag fedéllel, és hagyja az asztalon 2 napig. Utána már tálalható vacsorára. Ha el szeretné menteni, akkor hűvös helyre kell vinnie az edényt.

Ecetes káposzta instant darabokban

Az ilyen káposzta senkit sem hagy közömbösen. Nagyon finomnak bizonyul, és két részletben is elkészíthető. Próbáld ki és nézd meg!

Hozzávalók:

• másfél kilogramm friss káposzta;
• 1 nagy sárgarépa.

Páchoz:

• másfél liter víz;
• fél pohár kristálycukor;
• másfél evőkanál só;
• egy evőkanál ecetesszencia (70%);
• borsó és lavrushka.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. A káposztát tetszés szerint apróra vágjuk. Valaki a nagyobb darabokat szereti, valaki pedig a kis szívószálakat. A sárgarépát a reszelő nagyobbik oldalán lereszeljük. Egy tálban összedolgozzuk és összekeverjük.

2. Forraljuk fel a pácot. Tegyen vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforrósodik. Ebben a szakaszban sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és oldjuk fel. Öntsük fel ecettel és olajjal, adjunk hozzá borsot és petrezselymet (kb. 3 levél). Forralás után 5-7 perccel forraljuk.

Feltétlenül kóstolja meg a sóoldatot. Érdemes megsózni vagy édesíteni.

3. Ezután a pácot kissé le kell hűteni és leszűrni.

4. Öntse a sóoldatot egy tiszta üvegbe. Ezután tegyen egy salátát káposztából és sárgarépából. Most, hogy az összes zöldség az üvegben van, alaposan össze kell törni őket a kezével, hogy mind a sós lében legyen.

5. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye hideg helyre 6-8 órára. Én ezt este szoktam csinálni, reggel pedig már lehet enni egy finom salátát.

Nagyon finom és lédús lesz. És ami a legfontosabb, nagyon egyszerű.

Finom pácolt káposzta télre vasfedő alatt

A káposztasaláta elkészítése télre e recept szerint nagyon egyszerű. Opcionálisan itt több sárgarépát vagy kaliforniai paprikát is felapríthat. Csak káposztából fogjuk főzni, finom páccal.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta;
• vegyesfűszer;
• gerezd fokhagyma (kb. 2 darab literenkénti edényben);
• lavrushka (1 levél literenkénti edényben);
• kapor virágzat;
• ecet (9%) literenként 1 teáskanálnyi mennyiségben.

Páchoz:

• másfél liter víz;
• egy pohár kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• néhány borsó szegfűbors.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. A káposztát apróra vágjuk. Ne felejtse el először eltávolítani a felső leveleket. Általában letargikusak és kissé elkényeztetettek. A csonkot is ki kell vágni.

2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Tegyünk néhány szem borsot az aljára. A mennyiséget a paprika fajtájától és az üveg címletétől függően állítsa be saját maga.

3. A tetejére teszünk kaprot, petrezselymet és apróra vágott fokhagymát. Fedjük le egy egész káposztalevéllel.

4. Szorosan fektessük rá a felaprított káposztát, enyhén törjük össze a kezünkkel.

5. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet, adjon hozzá sót és oldja fel a kristálycukrot. Tegyünk ugyanoda néhány szem borsot, és forralás után 1-2 percig főzzük. Főzés után a sóoldatnak teljesen le kell hűlnie. Ha egy ilyen káposztát forró folyadékkal öntünk le, nyálkás lehet és nem túl ízletes.

6. Töltse fel az üvegeket meleg sóoldattal a tetejéig. A fűszeres szerelmesek tehetnek egy darab csípős paprikát. Szorosan zárja le vasfedéllel, és hagyja állni 10 percig. Ezután fordítsa őket fejjel lefelé 2 órán keresztül.

7. Most a bankokat a pincében vagy a pincében tárolják.

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával

A káposztasaláta minden receptben finom, de különösen jó a kaliforniai paprikával kombinálva. Ez a két zöldség tökéletesen kiegészíti egymást. Nagyon illatos, lédús, édes-savanyú ízű snack, amely étvágygerjesztően ropog evés közben.

Hozzávalók:

• kilogramm káposzta;
• 1 édes paprika (lehetőleg piros);
• 1 sárgarépa.

Páchoz:

• fél liter víz;
• egy evőkanál só;
• 6 evőkanál kilenc százalékos ecet;
• 7 evőkanál cukor;
• 80 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Az első lépés a sóoldat elkészítése. Végül is, mire a zöldségeket felöntik, már melegnek kell lennie. Tehát egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben oldjuk fel a sót és a kristálycukrot vízben. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után azonnal levesszük a tűzhelyről. Csak ezután öntsük bele az ecetet.

2. Vágja fel a káposztát közepes csíkokra. Megteheti kisebbre vagy fordítva nagyobbra.

4. Reszelje le a sárgarépát a reszelő durva oldalán.

5. Az összes zöldséget egyenletesen keverjük össze egymással. A kapott masszával megtöltjük az üvegeket. Amikor a sóoldat lehűl és felmelegszik, rá kell önteni a káposztára.

6. Zárja le a fedőket, és 8 órára tegyük hűtőszekrénybe. Ha késő délután készít rágcsálnivalót, egész éjszakára hagyhatja. Én, még ha reggel főzöm is, másnap reggelig hagyom. Ez idő alatt a zöldségek teljesen telítődnek a pác aromájával és egymással.

Elkészült a finom és ropogós saláta! Jó étvágyat!

Pácolt karfiol télre - ropogós és nagyon finom

Télre nem csak a fehér káposztát, hanem annak legközelebbi rokonát, a karfiolt is savanyíthatjuk. Próbáld ki ezt a receptet. Minden bizonnyal tetszeni fog a fűszeresek szerelmeseinek. Az emberek "koreai stílusú zöldségeknek" hívják.

Hozzávalók:

• 3 és fél kilogramm karfiol;
• egy kilogramm piros édes paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 3 hüvely erős paprika;
• 800 gramm sárgarépa;
• ecet (1 teáskanál literenkénti üvegben).

Páchoz:

• 3 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál száraz adjika (koreai sárgarépához használhatunk fűszereket).

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Szedje szét a káposztát kis virágzatokra, öblítse le, és forralja vízben 10 percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és kissé szárítsuk meg.

2. Reszelj le sárgarépát a koreai zöldségekhez. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhat kést vagy szokásos reszelőt.

3. Grind édes paprika kis csíkokra, és keserű - a gyűrűk. Ez utóbbit nem lehet megtisztítani a magoktól. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Az összes zöldséget a káposztával együtt egy tálban keverjük össze.

4. A salátát üvegekbe rendezzük. A feltüntetett hozzávaló mennyiségből 7 literes üvegeket kapok. A masszának el kell érnie az edények "vállát". Azonnal helyezze őket egy széles serpenyőbe sterilizáláshoz.

5. Oldja fel a cukrot, a sót és a fűszereket forró vízben. Alaposan keverjük össze és öntsük a salátát sóoldattal. Fedjük le fedőkkel. Forrás után 10 percig vízben sterilizáljuk.

6. Minden üvegbe öntsünk egy teáskanál ecetet, és szorosan zárjuk le. Most meg kell őket fordítani, és "bunda alá" kell küldeni. Régi kabátként, takaróként vagy takaróként is használható. Teljes lehűlés után helyezze át az üvegeket a pincébe.

A legjobb receptem a téli káposzta savanyításához

A pácolt káposztát a családomban nagyon szereti. De a legnépszerűbb a Kuban saláta. A recept szerinti zöldségek egyszerűen fantasztikusan finomak. A hosszú hőkezelés hiánya miatt természetes illatúak és ropogósak, a vitamin-összetétel pedig a lehető legjobban megmarad. Ennek ellenére hűvös helyen egész télen eltartható.

Hozzávalók:

• egy kilogramm káposzta, édes paprika, paradicsom és uborka;
• fél kiló sárgarépa és hagyma;
• fél pohár kristálycukor;
• 2 evőkanál só csúszda nélkül;
• egy pohár növényi olaj;
• fél pohár kilenc százalékos ecet;
• 10 babér;
• 20 db borsó;
• tehetünk bele csípős borsot ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez használhat speciális aprítógépet vagy hagyományos kést. Adjunk hozzá egy kis sót és pépesítsük kézzel.

2. A paradicsomot és az uborkát közepes darabokra lehet vágni, mint egy friss salátánál.

3. A sárgarépát lereszeljük (nagyon), a paprikát vékony csíkokra forgatjuk, a hagymát pedig szép félkarikára vágjuk.

4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Öntsön ide borsóborsot és lavrushkát. Most az eceten és az olajon a sor. Ebben a szakaszban csak az ecet egyharmadát kell hozzáadnia. A zöldségekhez kell önteni, és alaposan össze kell keverni az összes hozzávalót, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Ha csípősebb ételt szeretne, tehet bele csípős chili paprikát.

5. Ebben a formában hagyjuk a salátát 1 órán át pácolódni. Ez idő alatt kiemeli a gyümölcslevet és a lenyűgöző aromát.

6. Ezen a ponton mindenképp félreteszek egy kis salátát megkóstolni, mert ennek lehetetlen ellenállni.

7. Tegye a zöldségeket a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután 8-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a maradék ecetet.

8. Tegye a salátát tiszta és steril üvegekbe. Zárd le és fordítsd rá a fedőkre.

9. Fedjük le valami meleggel (takaróval, kabáttal vagy takaróval), és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ezalatt az üvegek tartalma kihűl és biztonságosan raktárba helyezhető.

A korai káposzta savanyítása

Amint megjelenik az első korai káposzta, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy savanyítsuk. Egyesek úgy vélik, hogy nem érdemes ilyen előételt készíteni a korai fajtákból. De ez egyáltalán nem így van. Természetesen az ilyen káposztát nem szabad sokáig tárolni. Az azonnali ételek azonban nagyon finomak.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm káposzta (korai lehet);
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• fél pohár ecet;
• másfél evőkanál só;
• fél liter víz;
• fél pohár kristálycukor;
• fél pohár növényi olaj;

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Vágjuk a káposztát körülbelül 2 centiméter vastag kockákra. Határozza meg a hosszát maga. A lényeg az, hogy kényelmes legyen enni.

2. Vágja a sárgarépát közepes rudakra. Ezt szebb göndör késsel csinálni.

3. Tegyen egy réteg káposztát egy tágas serpenyőbe. Befedjük egy kis sárgarépával és pár gerezd fokhagymával. Tehát fektesse ki a rétegeket az edények széléig.

4. Készítse elő a pácot. Ehhez fel kell oldania a sót és a kristálycukrot meleg vízben. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Alaposan összekeverjük, és ezzel a sóoldattal a zöldségekre öntjük. Egy tányérral nyomd össze és tedd elnyomást. Tedd az erkélyre vagy a hűtőbe.

Az ilyen káposzta 2 nap alatt használatra kész. De a legjobb idő 1 hét. Jó étvágyat!

Brokkoli télre üvegekben

Nemrég megnéztük, hogyan kell főzni. Most egy nagyon érdekes brokkolis receptet szeretnék bemutatni télre.

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli;
• 1 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor;
• másfél liter víz;
• 8 evőkanál kristálycukor;
• 3 evőkanál só;
• negyed csésze kilenc százalékos ecet;
• fél pohár növényi olaj;
• 3 babér;
• 8 borsó szegfűbors.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. Bontsa szét a brokkolit kis virágzatokra. Ha túl nagyok, 2-4 darabra vághatjuk.

2. A sárgarépát félkarikára, a fokhagymát pedig karikákra vágjuk.

3. A kaprot vágd le késsel, vagy szaggasd kézzel szép ágakra. Keverjük össze mindezt egy tálban.

4. Forralja fel a sóoldatot a listán szereplő összes többi termékből. Forralás után 5-10 percig kell forralni.

5. Tedd üvegekbe a zöldségeket, és öntsd fel a forró páccal. Sterilizálja a salátát közvetlenül az üvegekbe, forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután dugja el őket, és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően menjen a pincébe.

Most ismerkedtél meg a káposzta savanyításának nagyon finom és egyszerű módszereivel. Mindegyiket érdemes legalább egyszer kipróbálni. A ropogós káposzta szerelmesei biztosan értékelni fogják. Mi a kedvenc módja a kelkáposzta saláta elkészítésének? Talán már van tapasztalata a fenti lehetőségek elkészítésében?

Ossza meg eredményeit a megjegyzésekben. Finom kulináris győzelmeket kívánok! Míg újra találkozunk!

Milyen orosz lakoma lenne teljes savanyú káposzta nélkül?! És mennyi finom ételt lehet belőle főzni... Például - káposztaleves, lepények, galuskák. És ha egy káposztasalátát megtöltünk finomítatlan olajjal, és ott morzsolunk egy hagymát, igazi orosz előételt kapunk vodkához. Hagyományosan a savanyú káposztát burgonyával tálalják!

A káposzta savanyúság pedig, akárcsak maguk a zöldségek, rendkívül előnyös a szervezet számára. A tudósok azt mondják, hogy a gyomorba kerülve ezek a termékek elkezdenek "dolgozni". Megszüntetik a rothadó anyagokat és normalizálják a normál mikroflórát. Ez nem ok arra, hogy egész télre készletezzen savanyú káposztával?!

A káposztasaláta élelmiszerekben való rendszeres használatával csökkentheti a rák és a belek daganatos megbetegedésének kockázatát.

Nos ... Nemrég megnéztük a legfinomabb főzési lehetőségeket. Ma pedig külön figyelmet szeretnék fordítani a forró sós lében főtt előételre. Ez a módszer segít a lehető legrövidebb időn belül elkészíteni a kincses finomságot. Már egy nap alatt kényeztetheti magát egy finom salátával. Igen, és télre egy snack könnyen menthető.

Egy ilyen előétel már három nappal az üvegekbe merítés után fogyasztható. Egy kis ecet hozzáadásával pedig egész télre megspórolhatod. A saláta lágy és ropogós.

Hozzávalók:

• egy kilogramm friss káposzta (szár és lomha levelek nélkül);
• 300 gramm sárgarépa;
• egy liter tiszta víz;
• egy evőkanál kősó és kristálycukor;
• 5 lavrushin;
• 3-4 evőkanál ecet;
• 5 szem aromás bors.

A főzés lépései:

1. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez jobb a késői betakarítású, sűrű és rugalmas zöldségeket választani.

2. Hámozza meg és dörzsölje át a sárgarépát egy nagy vagy koreai reszelőn.

3. Egy tálban összedolgozzuk a zöldségeket, és kézzel óvatosan összegyúrjuk. Észre fogja venni, hogy a saláta elkezd levet ereszteni.

4. Szorosan fektessük a zöldségeket az üvegekbe, és törjük össze őket. Amint eléri a nyakát, tegye bele a petrezselymet és a szemes borsot.

5. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót. Oldja fel őket. Ha azt tervezi, hogy a salátát télre menti, adjon hozzá 3 evőkanál 9% -os ecetet. Amint a cukor és a sószemek feloldódnak és a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, és öntse üvegekbe a pácot.

6. Fedje le a nyakat egy vékony ruhával, és húzza meg egy rugalmas szalaggal. Így a saláta megkapja a szükséges mennyiségű oxigént, és ha felesleges folyadék szabadul fel, könnyen felszabadul.

7. Tedd egy tányérra, és hagyd a konyhában, sötét helyen 3 napig. Utána lehet enni egy salátát. A pincében való tároláshoz három nap infúzió után fedjük le.

Instant káposzta forró sós lében növényi olajjal

E recept szerint egy csodálatos salátát kapsz, amely még a legfagyosabb napon is megörvendeztet majd ropogósságával. Hihetetlenül finomnak bizonyul. Az étel az ünnepi asztal és a hangulatos családi vacsora feje lesz.

Hozzávalók:

• 5 liter víz;
• 6 evőkanál só;
• 2 csésze (200 gramm) kristálycukor;
• 1 evőkanál 70 százalékos ecet egy háromliteres üveghez;
• 10-12 kg káposzta;
• 2 kilogramm sárgarépa.

A főzés lépései:

1. Távolítsa el az első néhány levelet a káposztáról. Végül is általában letargikusak és elkényeztetettek. Ezért nem alkalmasak salátára. Vágja ki a magot is. A káposztát apróra vágjuk.

2. A sárgarépát koreai vagy rendes durva reszelőn lereszeljük.

3. Keverjük össze őket, ugyanakkor enyhén összetörjük. Így a saláta elkezd aktívan kiválasztani a gyümölcslevet, amely értékes pác.

4. Töltsük meg a tiszta üvegeket szorosan, törjük össze nyomóval és ujjakkal.

5. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót és a kristálycukrot. Töltött üvegekbe töltjük. Az összetevők deklarált mennyiségéből körülbelül 4 háromliteres kannát kapunk.

Most mindegyikbe ecetet kell önteni. Annak érdekében, hogy egyenletesen oszlassa el a salátán, vágjon be néhány mélyen egy hosszú késsel vagy nyárssal. Közvetlenül ezen eljárás után észreveszi, hogy a sóoldat szintje leesett. Most fel kell töltenie.

6. Zárja le fedővel, és hagyja kihűlni. Ezután tegyük hideg helyre tárolásra.

Téli korai káposzta üvegekbe, vasfedél alá

A korai káposztát télre savanyítani is lehet. Forró sós lében különösen ízletes. Mivel nem tartja jól a formáját és tárolás közben roppanós, durvára aprítjuk. A cékla pedig extra pikantériát és gyönyörű színt ad neki.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• közepes fej káposzta;
• kis cékla;
• 4 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa.

Sóléhez:

• liter víz;
• fél pohár kristálycukor;
• fél pohár növényi olaj;
• 2 teljes evőkanál durva só;
• egy pohár kilenc százalékos ecet;
• 5 szem bors;
• 2 babér.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk.

2. A céklát is meg kell tisztítani és 4 részre vágni. Ezután minden negyedet apró darabokra vágunk.

3. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

4. A káposzta korán és későn is használható. A káposzta fejét vágjuk 6-8 részre (mérettől függően), majd négyzetekre.

5. Készítsen elő egy háromliteres üveget. Osszuk három részre a répa, sárgarépa és fokhagyma mennyiségét. Helyezze az elsőt az edény aljára.

6. A káposzta viszont két részre osztva. Az elsőt ráfektetjük a répára, beborítjuk a zöldségek második részével, és ismét rátesszük a káposztát. A felső réteg ismét sárgarépa lesz répával és fokhagymával.

7. Főzzük ki a sólevet a megfelelő hozzávalókból. Az ecet kivételével mindent fel kell forralni, és 5 percig forralni kell. Ezután távolítsa el a petrezselymet és adjon hozzá ecetet. Keverjük össze és azonnal öntsük üvegekbe.

8. Az edény addig áll az asztalon, amíg ki nem hűl. A pác kiöntése után normál nylon fedéllel kell lefedni. Utána télre hűvös helyen tárolható. Kívánság szerint lehűlés után vasfedéllel feltekerhetjük.

Ropogós káposzta szeletek sós lében

Egy ízletes káposztakészítmény receptjét ajánlom figyelmükbe télire. A készítményben lévő kurkuma miatt a szín finom és szokatlan. Az illatos pác sikerre ítéli az ételt.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej 2 kilogrammonként;
• 7 szegfű;
• egy teáskanál őrölt kurkuma;
• liter víz;
• egy pohár kristálycukor;
• egy pohár (200 g) kilenc százalékos ecet;
• 2 evőkanál kősó;
• fél pohár olajat.

A főzés lépései:

1. A káposztát apró, vagy inkább közepes kockákra vágjuk. Megszórjuk kurkumával és felöntjük olajjal. Jól összekeverni.

2. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a szegfűszeget és az ecetet. 3 percig forraljuk, és elzárjuk a tüzet.

A sót bármilyen típusú munkadarabhoz jobb, ha nagyot választunk, idegen adalékanyagok nélkül. Ez a só biztosítja a tökéletes sózást. A kicsik nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

3. Amíg a pác nem hűlt ki, öntsünk rá káposztát. Állítsa be az elnyomást, és hagyja 12 órán keresztül közvetlenül a konyhában. Ezután a rágcsálnivalót a sóoldattal együtt tiszta üvegekbe kell helyezni, és hideg helyre kell tenni, közvetlen napfény nélkül.

Így készíthetsz gyorsan egy nagyon ízletes készítményt a télre. A rokonok és a vendégek biztosan örülni fognak. A barátok pedig természetesen könyörögni fognak a receptért.

Saláta káposzta sós lében ecettel

Ezt a káposztát könnyű főzni. Ehhez standard készletre van szükség, amelyet általában káposztával erjesztenek. Azt javaslom, hogy ezt a csodálatos salátát készítsük el együtt és azonnal.

Hozzávalók:

• egy fej káposzta 2 kilogrammra;
• 2-3 sárgarépa;
• 3 babér;
• 6 szem bors;
• másfél liter víz;
• 2 evőkanál kristálycukor és durva só;
• kívánság szerint fél pohár áfonyát vagy meggyet adhat hozzá;

A főzés lépései:

1. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük át, a káposztát pedig apróra vágjuk. Keverje össze őket. Kényelmes közvetlenül az asztalon megtenni. Keverés közben enyhén összetörjük a salátát. Ezután, ha szeretjük, hozzáadhatjuk a bogyókat, és enyhén keverjük össze, hogy ne törjük össze.

2. Csomagolja a salátát üvegekbe, petrezselyemmel és borssal eltolva. Ha a bogyókat nem használta fel, akkor szorosan megnyomhatja.

3. Forraljuk fel a vizet, és teljesen oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Ismét szeretném megismételni, hogy a só pontosan nagy, jód nélkül kell.

4. Töltsük meg az üvegeket forró páccal. Fedjük le a nyakat gézzel, és helyezzük tányérokra. Végül is lehetséges, hogy a sóoldat „elszalad”.

5. 3 napig állnak a bankok ebben az állapotban. A salátát időnként mélyen át kell szúrni egy késsel, össze kell törni és vissza kell tenni a sóoldatot a tányérról a helyére. Ezután az üvegeket fedővel le kell fedni, és hidegbe kell tenni.

Nagyon sokáig lehet beszélni a pácolt snackek előnyeiről és ízéről. Valóban, ez egy sokoldalú étel. A bejegyzésben különösen sokféle alkalmazásban segít. Kotlett, zrazy, gombóc, káposztaleves - mindez és még sok más elkészíthető sózott káposztából. És csak fel kell vágni a káposztát, és meg kell önteni páccal.

Kreatív és ízletes győzelmeket kívánok a konyhában. Hamarosan találkozunk!

A káposzta sózásának hagyományos módja egyszerű. De amíg a káposztát a saját levében sózzák, várnia kell néhány napot. Gyors sózott káposzta egy óra múlva kész lesz. Ennek az egyszerű és ízletes snacknek az elkészítéséhez egyszerű sóoldatra van szüksége. De először készítse elő a zöldségeket.

Szükséged lesz:

• 2 kg káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 5-6 gerezd fokhagyma.

A káposztát apróra vágjuk, a fokhagymát műanyagra vágjuk, a sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn vagy normál durva reszelőn lereszeljük. Az étel elegánsabbá tételéhez a sárgarépát vékony karikákra vághatja. A salátához tetszés szerint tehetünk 1 vagy 2 apróra vágott édes kaliforniai paprikát. Gyors sózott káposzta borssal szokatlan pikantériát szerez.

Pickle forgyors sózott káposzta:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. egy csúszdával durva sóval;
• 100 g cukor;
• 200 g növényi olaj;
• 100 g asztali ecet vagy 2 evőkanál. l. ecet esszencia.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Feltétlenül próbálja ki a sóoldatot – érdemes lehet sózni. Hozzáadhatunk szegfűborsót és babérlevelet. Amikor a sóoldat felforr, öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és öntsük forró sóoldattal az előzőleg 3 literes üvegbe helyezett zöldségeket. Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten. Ha az üveg kihűlt, tegyük a hűtőbe.

Egy óra múlva veheti az első mintát. A káposzta legyen ropogós, sós és fűszeres. Kész gyors sózott káposzta legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben kell tárolni. A tálaláshoz nem kell semmivel fűszerezni, de tehetünk bele egy kis hagymát vagy friss fűszernövényeket. Ezt a káposztát vinaigrette-hez és más ételekhez használhatja.

Gyors sózott káposzta e recept szerint felveszi a versenyt a hagyományos koreai salátákkal. Keleti ízt adhatunk neki, ha egy evőkanál őrölt koriandert és ízlés szerint pirospaprikát teszünk a sós lébe.

Sózott káposzta ecet nélkül

Amint látja, minden ötletes egyszerű, és a káposztát mindössze 20 percnyi munkával lehet savanyítani. Ha nem szeretne ecetet használni, vegye ki a receptből és olajjal. A várakozási időt 2 napra kell növelni, de hagyományos savanyú káposztát kapsz.

Őseink az elnyomás alatt sózták a káposztát. A felaprított káposztát egy serpenyőbe raktuk, megszórtuk reszelt sárgarépával, sóval, kapormaggal. A tetejére egy fordított tányért tettek, és az elnyomást (egy korsó vizet) helyezték rá. Így legalább 2 nap, de hűtőben el lehet tárolni szinte tavaszig.

A hideg évszakban gyakran nem egyszerű ebédre és vacsorára vágyik, hanem valami étvágygerjesztőbbre és fűszeresebbre. Felmerülnek tehát a kérdések, hogyan sózzuk meg a káposztát, hogyan tartsuk roppanósan és adjunk pikáns ízt.

Mi a különbség a sózás és a savanyú káposzta között?

A kovász az ókorban az élelmiszerek tartósításának legegyszerűbb módjaként jelent meg, amikor az emberek még nem tudták, hogyan kell kivonni a sót. A sózás és a kovász között azonban van egy alapvető különbség, ami nemcsak az elkészítési módban, hanem az ízben is megnyilvánul.

A káposzta tartósításának hatékonyabb és megbízhatóbb módja a sózás, míg a pácolás azt jelenti, hogy a fermentációs folyamat befejeződése után a terméket hűvös helyen kell tartani a baktériumok jelenléte miatt a káposztában. A káposzta sózása sokkal könnyebb, mint az erjesztés. A sózott káposzta ízének élénkítése érdekében azonban szükségszerűen kell néhány adalékanyag: kapor, lavrushka, sárgarépa stb. A savanyú káposzta nem igényli ezt, sőt a sóhiány miatt egészséges terméknek is nevezhető, ami, mint tudod, , képes megtartani a nedvességet.

Főzéstechnikai alapismeretek

A káposzta megfelelő sózásához bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie.

Minden sózási módszerre érvényesek, az aromáktól függetlenül:

• "Késői" káposztát használnak, amely közvetlenül a fagy előtt érett. Minimális cukortartalma lesz.
• Az édes íz érdekében reszelt sárgarépát szokás hozzáadni, de megteheti anélkül is.
• A káposztát üvegben, zománcozott vödörben vagy fakádban sózzuk. Jobb, ha nem használ műanyag edényeket.
• A szükséges sómennyiséget a következőképpen számítják ki: minden 20 kilogramm káposzta után 400 gramm sót használnak fel. Talán egy kicsit több, de nem kevesebb.
• Az edénybe döngölt káposzta tetejére rakományt helyeznek, hogy kiengedje a levet. Célszerű a felesleges folyadékot egy külön edénybe üríteni, és a leendő snacket hideg helyre tenni.
• Amikor a káposzta teljesen kész (általában ez az időszak nem haladja meg a 3-4 napot), öntse vissza a levét.

Hogyan lehet gyorsan sózni a káposztát otthon?

A káposzta gyors sózása valójában nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe.

Egy villához fehér káposztához szüksége lesz:

• sárgarépa - 1 db;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• kétszer annyi cukrot
• ecet - 1,5 evőkanál. kanalakat.

A káposztát apróra vágjuk vagy dörzsöljük, és összekeverjük a reszelt sárgarépával. Használhat pár közepes méretű gyökérzöldséget vagy egy nagyot. Vegyünk egy kétliteres üveget, és szorosan fektessük oda a szeleteket.

Forraljunk fel fél liter vizet, és közvetlenül a forralás megkezdése után tegyünk oda fűszereket. Amikor teljesen feloldódnak, vegyük le a vizet a tűzhelyről, és öntsük hozzá az ecetet.

A kész ételben való jelenléte miatt a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára nem kívánatos ilyen előétel használata.

Az egész káposztát meg kell fojtani, és már másnap fogyaszthatod.

Téli tégelyes sózás receptje

Szükséged van:

• fehér káposzta - 6 kg;
• sárgarépa - 7-8 db;
• petrezselyem pár levél;
• bors;
• só - 1 csésze;
• pontosan fele annyi cukor.

A zöldségeket finomra vágjuk. Keverjük össze kézzel, és osszuk szét edényekbe. Lehetőleg ne nyomja össze túl sokat, hogy ne engedje ki a levét idő előtt. A megadott mennyiségű hozzávalóból három háromliteres üvegnyi finom falatot kell kapni. Ne felejtse el őket forrásban lévő vízbe mártani és szárazra törölni. A receptben megjelölt fűszereket a közepére helyezzük.

Ezután el kell készítenie a pácot. Forraljunk fel 7 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Töltse meg teljesen a káposztát. Ezen kívül még maradt néhány. Ne dobd ki, tedd a hűtőbe. Néhány nap múlva, amikor a snack felszívja a folyadékot, újra fel kell önteni. A téli üvegekben lévő káposztát 3-5 napig sózzák.

Sózott káposzta céklával - lépésről lépésre

Szükséged van:

• vörös vagy fehér káposzta - 1 villa;
• sárgarépa - 2 db;
• cékla - 1 db;
• fokhagyma - 1 db;
• cukor - 1 csésze;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 1 csésze;
• csípős paprika (chili, piros, tabasco - ízlés szerint);
• szemes bors;
• ecet - 150 ml.

Vágja a káposztát nagy darabokra, de ne aprítsa fel, különben az íze nem lesz olyan fényes, mint kellene. A céklát és a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn dörzsöljük. A fokhagymát gerezdekre osztjuk és apró szeletekre vágjuk. Ízlés szerint darabokra is vághatja. A felszeletelt zöldségeket 5 literes fazékba csomagoljuk.

Eljött a savanyúság ideje. Forraljunk fel egy liter sós, fűszeres vizet, vegyük le a tűzről a pácot, és öntsünk hozzá ecetet. Öntsük a káposztát a kapott folyadékkal, és fedjük le felülről, csak ne rakjunk terhelést. Tisztíts egy napig félreeső helyen, és ezen idő után a káposzta répával már olyan lesz, hogy megnyalod az ujjaidat.

Hogyan kell savanyítani a káposztát, hogy ropogós legyen?

Szükséged van:

• fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• lavrushka - 3 db;
• szemes bors;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát csíkokra vagy lereszeljük. Az egészet kézzel összeturmixoljuk, és a jelzett fűszereket is belenyomkodjuk egy üvegbe. Ezután forgassuk meg a sóoldatot – forraljunk fel másfél liter vizet, sózzuk és cukrozzuk bele.

A káposztát teljesen leöntjük meleg páccal. Tegye az üveget egy magas oldalú tányérba, és fedje le ruhával a tetejére. Ha maradt még sóoldat, akkor tegyük be a hűtőbe, és öntsük bele a savanyúságot, ha a káposzta túl sok nedvességet szív fel. Az edényt több napig átlagos hőmérsékletű helyen helyezzük el.

almával

Szükséged van:

• fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• alma - 3 db;
• néhány levél lavrushka;
• szemes bors;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, az almát pedig feldaraboljuk és kockákra vágjuk. Szorosan tedd egy üvegbe felváltva réteg káposztát sárgarépával és almával, valamint fűszerekkel. Hagyjon 4-5 centimétert a nyaktól, hogy kényelmesen lehessen oda önteni a pácot.

Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljunk fel másfél liter vizet sóval és cukorral. A forró pácot teljesen ráöntjük a káposztára, hogy teljesen ellepje a folyadék. Hagyja 3-4 napig pácolódni átlagos hőmérsékleten.

Ne felejtse el egy fapálcával megkeverni az uzsonnát, hogy az erjedési gáz kijöjjön.

Fűszeres sózott káposzta

Szükséged van:

• káposzta - 10 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• kömény - 2 teáskanál;
• koriander - ½ teáskanál;
• bors;
• só - ½ csésze.

Ez a recept nem tartalmazza a forró pác hozzáadását a legelején. A zöldségeket apróra vágjuk, majd kézzel őröljük sóval és a feltüntetett fűszerekkel, amíg kellő mennyiségű lé szabadul fel.

A leendő rágcsálnivalót szorosan egy tégelybe vagy hordóba nyomkodjuk, az alját csak idő előtt béleljük ki a maradék káposztalevéllel, előmosva. Tedd a káposztát több napig nyomás alá normál hőmérsékleten.

Időnként távolítsa el a megjelenő habot, és hagyja távozni a gázt, hogy a káposztának a jövőben ne legyen extra kellemetlen szaga.

Fűszeres előétel borssal és fokhagymával

Szükséged van:

• fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• egy hüvely erős paprika;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma - 30 g.

A káposztát 4 részre osztjuk, a szárát és a leveleit eltávolítjuk a tetejéről, majd apróra vágjuk. Vágja le a paprikát, távolítsa el a magját belülről, és válassza ki az összes magot. A legjobb ezt kesztyűben tenni, mivel paprikavágás után nehéz kezet mosni. Finomra vágjuk csíkokra.

A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörhetjük vagy egyszerűen apróra vághatjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.

Keverje össze az összes zöldséget egy edényben, és kézzel rázza meg, hogy a lé kifolyjon. A kovászhoz jobb, ha üvegedényt használunk. Szorosan csomagoljuk bele a káposztát. Ezt követően el kell kezdeni a sóoldat elkészítését. Egy liter vizet sóval és cukorral felforralunk, majd úgy keverjük, hogy teljesen feloldódjanak. Öntsük a káposztát a kapott páccal úgy, hogy teljesen befedje, és 3 napig, normál hőmérsékleten, nyomás alatt pácoljuk.

Szükséged van:

• fehér káposzta - 6 kg;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• kapor (mag) - 3,5 evőkanál. kanalakat.

A káposztát apróra vágjuk, és sóval és kapormaggal bedörzsöljük. Várja meg a pillanatot, amikor kiengedi a levét, de ne vigye túlzásba, különben a káposzta megpuhul és íztelen lesz.

Szorosan dugja bele az előételt a pácolóedénybe, és helyezze rá az elnyomást. Ügyeljen arra, hogy a káposztát a tetejéig el kell fednie a kiengedett lével. A sózási folyamat átlagos hőmérsékleten 3-4 napig tart. Ne felejtse el lefejteni a keletkező habot, és egy pálcikával átszúrja a káposztát, hogy felszabaduljon a fermentációs gáz.

Üdvözlöm vendégeinket és a blogoldal feliratkozóit!

Olyan észrevétlenül repül az idő, hogy egyszer már eljött az ősz. Itt az ideje, hogy visszamenj a kertedbe, és új zöldséget gyűjts be. Ma ecetes káposzta elkészítését javaslom, mert az előző számban beszéltünk róla. Fontolja meg ezúttal csak a leggyorsabb főzési recepteket. Biztosan finomak is lesznek. Megtanulunk mindenkit meghódítani az első kanáltól kezdve.

Ezt a salátát könnyű és egyszerű elkészíteni. Legalább minden napra, legalább üvegekbe forgatva, vagyis a jövőre. Ez a megjegyzés minden bizonnyal segít ebben. Minden alkalomra kínál lehetőségeket, így néhány óra múlva már ma is kipróbálhatod. Vagy ha már a téli betakarításon gondolkozik, és az erkélyén van egy hegy zöldség. Akkor biztosan találsz magadnak megfelelő lehetőségeket.

Azt hiszem, most mindenki azonnal ki akart próbálni egy ilyen házi készítésű készítményt. Talán megszokta, hogy a káposztát pelyuskira vágja, vagy speciális reszelőn aprítsa. Számos lehetőség kínálkozik ennek helyes megtételére. És mindegyik egyértelműen jó, főleg, ha kint már hideg évszak van. És egyszer bemásztál a pincébe, és kivettél egy üveget egy ilyen ropogós és szaftos harapnivalóval. Hú, milyen finom és menő, hogy megvan).

Már maga a savanyítás szó is magáért beszél, hogy a káposzta enyhén édeskés lesz, nem olyan ízű, mint ahogy azt régen láttuk. Ennek finom és gazdag íze van. De a különféle adalékanyagok, például a paprika, a sárgarépa vagy a cékla, valamint az ízesítők csak segítenek ebben.

Álljunk meg részletesebben, és kezdjünk el alkotni és varázsolni, csak a legjobb és bevált módszerekkel.

Szerintem minden háziasszony, legyen az kezdő vagy már lelkes, képes legyen ilyen savanyú bűbájt főzni a fegyvertárában. Az utolsó számban mindenféle salátát készítettünk. És most eljött az idő, amikor javában zajlik az előkészületek ideje.

Tehát hogyan kell főzni egy ilyen káposztát, és hogyan lehet azonnal, sőt ízletesen elkészíteni. Segíteni fog, mint mindig, egy egyszerű recept, ami mindig és évről évre segít nekem.

Otthon is lehet kísérletezni, és különféle hozzávalókat, például kaliforniai paprikát, fokhagymát, de akár uborkát is hozzá lehet adni.

Úgy gondolom, hogy minden receptnél részletesebben kell foglalkozni. Ezért keressen egy megfelelő lehetőséget, és lépjen az üzlethez. Hiszen ma is elkészíthet egy ilyen salátát, és a hasából etetheti fiatal burgonyával, vagy télen kinyithat egy üveget, és emlékezhet az elmúlt nyárra.

Szükségünk lesz:

• fiatal fej káposzta - 1 db. (600-800 g)
• víz - 1 l
• asztali só - 2 evőkanál
• granulált cukor - 2 evőkanál
• fokhagyma - 5 gerezd
• mustármag - 3 evőkanál
• növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• babérlevél - 2 db.
• ecet esszencia 70% - 2 evőkanál
• szegfűborsó - 6 db.

Szakasz:

1. Vizsgálja meg a fejet, távolítsa el az összes szárított és petyhüdt levelet. Ezután kezdjük el a darabolást, vágjuk ketté, vegyük ki a szárát, és mérettől függően osszuk szét. Elég ezt 6-8 részben megcsinálni.

Ezután tegye a darabokat egy mély tartályba, és folytassa a munka következő lépésével.

2. Kezdje el tehát a speciális töltelék elkészítését, keverje össze a sót és a kristálycukrot egy csészében, öntsön meleg vagy forró vizet és keverje össze. Amint az ömlesztett összetevők feloldódnak, bátran adjunk hozzá növényi napraforgóolajat.

3. Várjon körülbelül fél órát, a pác szobahőmérsékletű legyen, és azonnal öntse bele az ecetesszenciát. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és mustármagot, hogy még érdekesebb ízt kapjunk. Keverjük össze és hagyjuk állni 5-10 percig.

4. Ezután a meghámozott fokhagymagerezdeket éles késsel apróra vágjuk. Vagy használhat finom reszelőt. Az apróra vágott káposztát fokhagymával megszórjuk, és azonnal felöntjük az elkészített hideg páccal.

5. Most gyere elő az elnyomással, ehhez vehetsz bármilyen tányért vagy fedőt, és rátehetsz egy üveg vizet, vagy valami nagyon nehéz dolgot. Hagyja pácolódni az asztalon szobahőmérsékleten néhány napig, körülbelül 2-3 napig.

7. Valamint friss vagy koreai sárgarépa. Általában gondoljon a tálalásra, és kényeztesse magát egészséggel! Korán hagyja el az asztalt, különösen, ha van a közelben egy fiatal házi burgonya. Boldog felfedezést, barátok!

Instant savanyú káposzta - nos, nagyon finom recept egy 3 literes üveghez

Most, ahogy ígértük, áttérünk a következő lehetőségre, amely lehetővé teszi, hogy a káposztát különleges módon üvegedényekbe helyezzük, és hosszú ideig hűvös helyen tároljuk. Mindezzel a munkadarab irreálisan ízletes lesz, hogy biztosan megnyalja az ujjait. És kérjen többet.

Tudtad? Egyébként vannak olyan receptek, amelyekben a sóoldatot melegen vagy kivételesen hidegen veszik.

De, és vannak szupermenő lehetőségek is, ahol a káposztát forrásban lévő olajjal öntik le, hogy minden fűszer aromája legyen átitatva, eszembe jutott a koreai változat. Az utóbbi időben egyre jobban lenyűgözi mindenki.

Gyakran savanyú káposztát teszünk (ha a zöldségekre nyomják és pár napig szobahőmérsékleten állják sóval), és azt mondjuk, hogy bepácoltuk. Én személy szerint úgy gondolom, hogy itt, ki szokott. Mindazonáltal a tartósítás édeskéssé teszi a fehér tuskót, és nincs savanyú szaga. Általában hány embernek van ennyi véleménye.

A savanyú káposzta titka mindenesetre a pácban van. A helyes főzéssel és a töltéssel kapcsolatos információkért olvassa el az alábbi, lépésről lépésre szóló utasítást.

Szükségünk lesz:

• bármilyen káposzta
• sárgarépa - 2 db.

Sóoldat 2 liter vízhez:

• granulált cukor - 4 evőkanál
• só - 4 evőkanál
• ecet 9% -10% - 16 evőkanál
• babérlevél - 4 db.
• szemes bors - 6 db.

Szakasz:

1. Készítse el a kezdeti pácot, forralja fel a vizet, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. Ha felforr, felöntjük az ecettel, felforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

2. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze ezt a két zöldséget egy tálban.

3. És kezdje el könyvjelzővel ellátni az üveget. Csináld kis erőfeszítéssel, dörzsöld. Ezután a kihűlt pácot színültig beleöntjük.

4. Csavarja be szorosan és hermetikusan a munkadarabot, 8 óra elteltével próbálkozhat. Elég sokáig tárolják a hűtőszekrényben, vagy olyan helyen, ahol hűvös és nem jut hozzá fény.

Egy egyszerű recept ecetes káposztához élelmiszer-edényben

Menjünk tovább. Őszintén szólva bátran kijelenthetem, hogy a káposzta savanyítása vagy befőzése felelősségteljes dolog. Hiszen annyi ízt készíthetsz, hogy minden alkalommal új remekműveket fogsz kipróbálni.

Ez a recept a gyors és nagyon finom kategóriából való, annak köszönhető, hogy az itteni káposztát literes tégelybe rakják, és 24 óra múlva már kipróbálható.

Tudtad? Az eredeti íz érdekében koriandert és őrölt borsot, ecet helyett citromsavat használhat.

Nos, ha nem barátkozik az ilyen fűszerekkel, akkor olvassa el az alábbi megjegyzést, amelyben más levelekkel, például almával vagy céklával káposzta recepteket talál. Határozottan javasoljuk, hogy próbálja ki ezeket az egyszerű főzési módszereket. És válassza ki az egyetlenet. De azt hiszem, ez a recept lesz a kedvenced. így van? Írja meg rövid véleményét, mondja el véleményét.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 500 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Koriander szemek - 0,5 evőkanál
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - egy pár darab.

Páchoz:

• Durva kősó - 1 evőkanál
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk
• Víz - 0,5 l

Szakasz:

1. Kezdje a káposzta öblítésével, majd aprítsa fel egy szuperreszelőn, amely könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. Általában az ilyen eszközök minden otthonban megtalálhatók. Ugyanígy járj el a sárgarépával is, a zöldségekből forgácsot kapsz. A fokhagymát nyomjuk át, vagy aprítsuk finomra konyhakéssel. Mindezt összedolgozzuk egy tálban, és kézzel jól összenyomkodjuk, és homogén állagúra keverjük.

2. Ezután töltsünk meg egy literes üveget egy ilyen zöldségkészítménysel, és ezt úgy kell megtenni, hogy kissé megnyomjuk a masszát. Nyomja meg jobbra. 2-3 cm-es rés után adjunk hozzá koriandermagot (nem kell őrölni), majd ismét káposztát sárgarépával és így tovább. Ha mindent lerakott, borsozzuk a tetejére és tegyük rá a petrezselymet.

3. Most forró sóoldatot kell készítenie. A sót és a cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, kevergetve pároljuk, amíg az összetevők fel nem oldódnak. Miután fel citromsavat. Két számban fog feloldódni. Kapcsolja ki és futtassa, hogy az üveget a tetejéig töltse.

4. Amint látja, a szemek kissé felúszhatnak a felszínre, ahogy kell, a pác megemeli őket. Fedjük le műanyag fedéllel, és hagyjuk otthon, meleg helyen, de ne a napon pihenni egy napig. 12-16 óra alatt mindenkit ki lehet próbálni, kezelni.

5. De valóban, ez a régi és csodálatos recept azt mondja, hogy 24 órán keresztül ki kell bírni ezt a varázst, majd növényi olajjal megöntözve megenni.

Tanács! Ha úgy tűnik, hogy sok a pác, akkor kézzel vagy kanállal finoman kinyomkodhatja, majd olajjal ízesítheti.

Pácolt instant káposzta télre üvegekben

Ahogy ígértük, egy csodálatos recept, amely új ízérzetet ad, mivel kizárólag a Semerinko fajta savanyú almával készül. Ezekben van sok sav és csak felgyorsítják a befőzési folyamatot. Ki gondolta volna, de így van.

Klassz ötlet! Az ecet esszencia helyett pedig frissen facsart citromlevet vesznek ide. Fantasztikusan jön ki! Érdemes kipróbálni, és soha ne változtasson ezen az opción.

Egy ilyen készítmény fontos szabálya a só aránya, mert ezektől függ a végeredmény. Vigyen túl sok sót az edénybe, vegyen egy keveset, általában savanyúvá váljon, és legyen puha és laza szerkezetű. A lényeg, hogy ropogós állagot kapjunk. Ezért 100 g sóra általában 5 kg káposztát teszünk.

Adja át ezt a lehetőséget nemzedékről nemzedékre, és hagyja, hogy az egyik kedvenc és egyedi legyen. Sok szerencsét.

Szükségünk lesz:

1, 2 és 3 literes dobozokhoz:

• só - 2-3 evőkanál. l
• víz - 250 ml
• bármilyen káposzta, fehér káposztán látható - 2 kg
• Alma Semerinko - 2 kg
• citrom - 1 db.
• koriander - opcionális
• szemes bors - 10 db.
• sárgarépa - 2 kg

Szakasz:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket, amint látja, egyenlő arányban használjuk, csíkokra vágva. Természetesen, ha úgy dönt, hogy nagy tételt készít, akkor vegyen le egy reszelőt, manuálisan túl fárasztó lesz.

Ne feledje, hogy a káposzta összes felső levelét el kell távolítani, és nem szabad felhasználni, különben tönkreteszi az összes munkát.

2. Keverje össze az összes apróra vágott terméket kézzel és borsozzon a saját módján. Ezután adjuk hozzá a koriandert. De egy citrom sóját és levét hígítsd fel vízben, olyan csepp halott savanyú uborkát kapsz. Öntsük a zöldséges keverékhez és keverjük össze.

3. Ezután vegyünk tiszta steril üvegeket, és szorosan nyomjuk meg velük az elkészített keveréket. A legvégén pedig fektesse az egész káposztaleveleket közvetlenül az emeletre. Fedje le nejlon fedővel, és engedje le a pincébe a hosszú távú tárolás érdekében. Ha szeretnéd még ma kipróbálni, akkor várj 24 órát a melegben, és egyél egészségedre!

Káposztakonzerv koreai fűszerezéssel

A történet szerzője bombának nevezte ezt az előételt. Valóban, ha még nem próbáltad ki ezt a varázst, akkor nyilvánvalóan nem vagy benne a témában. Végül is irreálisan finom, és nem lesz nehéz elkészíteni. Dedikált minden ínyencek fűszeres konyha, mellesleg, ezen elv szerint, meg tudod csinálni, és, sőt.

Ehhez a munkához a következő termékösszetevőkre lesz szüksége. Ne feledkezzünk meg a koreai saláták fűszerezéséről, nyilván jobb lesz vele. Vegyünk körülbelül 1 tk

De a páchoz a következők:

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával - üvegben nagyon finom

Azt hiszem, amikor az ősz az udvaron, mindenre készen állunk, hogy a zöldségek ne menjenek kárba, és elkezdjünk gondolkodni és gondolkodni. És akkor jön mindenféle gondolat, például hogyan lehet egyszerre több komponenst egyesíteni. Miért ne. Nézze meg, milyen kitűnő és elegáns előétel született a káposztával és sárgarépával készült édes kaliforniai paprikából. Cserélj egészséggel!

Egészítse ki az ebédet vagy vacsorát, és tálalja lakomán vagy a vacsorán

Szükségünk lesz:

Szakasz:

1. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget papírtörlővel. A kaliforniai paprikát kiszabadítjuk a magjából és a szárából, a sárgarépát meghámozzuk. És az összes zöldséget vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát egyébként durva reszelőn is lereszelhetjük.

2. Most gondoskodjon a pácról. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, majd öntsünk rá növényi finomított napraforgóolajat. Forraljuk fel ezt a keveréket, öntsük bele az ecetet.

3. Most az összes zöldséget kézzel összegyúrjuk egy tálban.

4. Ezután tegye át a zöldségmasszát egy tiszta üvegbe. És enyhén nyomja össze, hogy szoros legyen. 1,5 liter saláta jött ki. Öntsön forró pácot minden edényre. Tedd rá a műanyag fedőt és hűtsd le, majd tedd a középső polcra a hűtőszekrénybe.

Még egy tipp! A legjobb, ha tegnaptól csinálunk egy ilyen előkészületet, és reggel már lehet kóstolni.

4. Nagyon szép lett, és ami a legfontosabb, ez az étel lédús és illatos. Családtagjai biztosan értékelni fogják. Jó étvágyat!

Koreai savanyú káposzta

Mindenki tudja, hogy pár éve, de talán évtizedekkel ezelőtt nagyon nehéz és időigényes volt a káposzta kelesztése, savanyítása. De ahogy mondják, semmi sem áll meg. Korábban az emberek dézsában vagy hordóban szüretelték a zöldségeket. És most minden sokkal könnyebbé vált. Nem tudom, ki, de egy valószínűleg okos séf kitalált egy ilyen extravagáns adagot, hogy valahogy kitűnjön a tömegből. Nos, átvettük és átvettük ezt a tapasztalatot.

Ki gondolta volna, de ez a bizonyos koreai recept az egyik legjobb és kedvenc lesz az oroszok körében. Mert szinte mindannyian szeretjük a fűszeres ételeket. Végül is mindegyik felkelti az étvágyat és energiát ad.

Szükségünk lesz:

Szakasz:

1. Zöldségvágóval felaprítjuk a káposztát. És közvetlenül öntsön bele sót és cukrot. Kezdje el addig nyomni a kezével, amíg a lé ki nem válik.

Hajtsa át a sárgarépát a koreai sárgarépához való speciális reszelőn. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Keverjük össze.

2. A növényi olajat egy serpenyőben enyhe füstig melegítjük. Ezután adjunk hozzá piros őrölt borsot és koriandert, keverjük össze kanállal. És hagyjuk átszúrni 5-10 másodpercig.

3. Ezután ezt az olajat öntsük a sárgarépára. Egy evőkanállal keverjük össze. És adjunk hozzá ilyen sárgarépát és ecetet a káposztához. Keverjük össze.

4. Tányérral letakarva nyomkodva hagyjuk meleg szobában 10-12 órán át, majd hűtőben tároljuk és fogyasszuk egészségre!

5. Olyan fincsi jött ki. Remélem nektek is tetszik. Élvezd!

Ropogós és lédús hideg savanyú káposzta

Mint látható, a legtöbb korábbi recept káposztához forró pácot használt, de ebben a receptben hűtöttet használunk. Az eredmény is finom, enyhe fűszerességgel, és fokhagymás ízű is.

Szükségünk lesz:

Szakasz:

1. Először is készítsünk pácot, öntsünk fél liter vizet egy lábosba, majd vegyünk kb. 5 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót és két babérlevelet. A bájos jegyekért dobjon bele szegfűszeget és kétféle borsot, szegfűborsot és feketeborsót is. Forraljuk fel ezt a főzetet, és főzzük 5 percig.

2. Vágja fel a káposztát, reszelje le a sárgarépát durva reszelőn vagy koreai reszelőn. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Keverj össze mindent.

Ha a káposzta rágós, akkor emlékezzen rá a kezével, amíg ki nem engedi a levét.

3. Most öntse a káposztát közvetlenül a tálba a páclével és keverje össze. Tedd rá a prést és hagyd állni ebben a helyzetben kb. Tároláshoz tégelybe töltheti, vagy serpenyőben tárolhatja.

4. Már 1 órát ehetsz, de jobb, ha vársz 1 napot. Díszítsük zöldhagymával. Itt van egy ilyen vitaminos snack közepesen édes-savanyúnak bizonyult. Kellemes élményeket!

Pácolt káposzta vasfedél alatt - a legjobb recept a télre

Szeretnél megismerkedni egy egyszerű recepttel? Akkor előtted van, szeretném pontosan bemutatni, hiszen itt nem kell órákon át unalmasan vékony forgácsra aprítani a káposztát. És elég lesz egy kést használni, mivel a zöldséget darabokra vágják.

Ez a nagyszerű előétel segít változatosabbá tenni ünnepi asztalát, és mindenkit lenyűgöz. Ráadásul egyszerűen üvegekbe is csomagolható, télen pedig elővehető és kipróbálható.

Télen ezt a salátát nyilván nem lehet a fülénél fogva húzni. Ah ha. Szóval, munkára.

Szükségünk lesz:

4 dobozhoz 3 l:

• fej káposzta - elég egy üveghez
• fokhagyma - fej
• bolgár édes paprika - 3-4 db.
• sárgarépa - 3-4 db.

2 literes páchoz:

• víz - 2 l
• ecet 9% - 125 ml
• babérlevél - 3-4 db.
• szegfűborsó - 4 db.
• só - 4 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál.
• szegfűbors - 5 db.
• szegfűszeg - 6 db.

Szakasz:

1. A káposztát óvatosan tetszőleges darabokra vágjuk, hogy kényelmesen elférjenek egy háromliteres üvegben. A sárgarépát bármilyen módon lehet vágni, karikára vagy pálcikára, valamint szívószálra. A bolgár borsot nem apróra vágják, hanem félbe vágják. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk karikákra.

Tudtad? A csípős paprika és az alma szokatlan jegyeket hoz.

Így véletlenszerű sorrendben dobja az összes zöldséget steril üvegekbe.

2. Készítsünk pácot, öntsünk egy pohár kristálycukrot és sót a már forrásban lévő vízbe, keverjük össze. Tegyük bele a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet, öntsük fel 9%-os ecettel és forraljuk fel. Azonnal kapcsolja ki a serpenyőt, és öntse a sóoldatot az edény tetejére.

3. Zárja le fém burkolatokkal egy speciális kulcs alatt. Hagyja a nyersdarabokat szobahőmérsékleten 2 napig állni, majd tegye őket szekrénybe vagy hűvös helyiségbe tárolásra.

Fűszeres édes káposzta répával és fokhagymával

Azt is szeretném, ha a céklával való pácolás egy ilyen érdekes és szokatlan változatát adná a gyűjteményéhez. Végül is ez a zöldség az, amely szokatlan ízt ad, és még szebbé teszi az előételt. Végül is a káposzta lila színűvé válik. A sárgarépa pedig édesebbé teszi ezt az ételt. Általánosságban elmondható, hogy az ínyenc még mindig így alakul.

Valójában ez a recept a grúz konyhára utal. Részletesebben, legközelebb egy külön cikkben fogjuk megvizsgálni. És most javaslom ennek szolgálatba állítását.

Szükségünk lesz:

1 literes üveghez:

• Kis cékla - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• fehér káposzta - 0,7 kg
• Durvára őrölt konyhasó - 1 evőkanál
• Víz - 750 ml
• Hagyma - 1 fej
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Piros őrölt paprika - egy csipetnyi

vehetsz egy 2 és 3 literes üveget, majd növeld a hozzávalókat megfelelő arányban

Szakasz:

1. Hámozzuk le a céklát és a sárgarépát a héjáról, előmossuk vízzel. Utána mindent felaprítunk, a céklát félkarikára a hagymával együtt, a sárgarépát pedig jobb, ha a napra vágjuk.

2. A káposztát vágd rongyra, azaz apróra, tetszőleges méretűre.

3. Ezután kezdje el egy 1 literes üvegbe rakni, és ezt rétegesen kell megtennie. Tegye az aljára hagymát, a káposzta, a cékla, a káposzta után és az utolsó réteg - sárgarépa.

3. Most öntsünk egy evőkanál sót egy nagy csúszdával a tetejére, plusz egy csipet pirospaprikát, és töltsük fel sima vízzel, forraljuk fel előre és hűtsük le 40 fokra.

Kapronfóliára tesszük és 3 napig meleg helyen állni hagyjuk. És akkor vegyenek mintát, uraim. Egyszerűen gyönyörűen néz ki.

Káposzta saláta télre - "Nyalja meg az ujjait" recept uborkával

Zöldségduettet vagy triót szeretnél alkotni? Tehát miért nem keverjük össze azonnal egy üvegben a paradicsomot, az uborkát és a káposztát. Nagyon jól fog kinézni, és ami a legfontosabb, nagyon-nagyon finom.

Ez érdekes! Őseink a káposztát a harmadik kenyérnek nevezték. Tehát ne törjük meg a hagyományt.

Egy ilyen salátát közkedvelt Kubannak hívnak, már évtizedek óta tényleg tesztelték. És mellesleg ennek az ételnek az a sajátossága, hogy sterilizálás és fokhagyma nélkül készül.

Szükségünk lesz:

5 l-hez - zöldség 1-1, azaz:

• sárgarépa - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• hagyma - 0,5 kg
• só - 1,5 evőkanál
• cukor - 110 g
• ecet 9% - 150 ml
• fekete bors - 18 db.
• babérlevél - 8 db.

Szakasz:

1. Mossa meg az uborkát és a paradicsomot vízben, majd vágja darabokra a képen látható módon.

2. A káposztát feldaraboljuk, és azonnal hozzáadjuk a cukrot, majd a sót (a teljes mennyiség felét). Kezdje el kézzel dagasztani, amíg a lé el nem enged.

A vöröshagyma fejét félkarikára vágjuk, de a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát kockára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, és adjon hozzá napraforgóolajat, cukrot és sót. Keverjük össze. Ezután adjunk hozzá babérlevelet és borsot. + 50 ml ecet. Fa spatulával alaposan összekeverjük.

3. Hagyjuk pácolódni a salátát. Egy óra múlva látni fogja a gyümölcslevet. Már használhatod. De ha télre csinálja, akkor forralja fel az egész keveréket közepes lángon, és főzze 8 percig. Ezután öntsük hozzá a maradék ecetet 100 ml-rel, és főzzük tovább 1 percig.

5. Csavarja rá a fedeleket. Lehajtott fedővel fordítsuk át a másik oldalra, húzzuk fel a bundát és hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd 24 óra múlva vigyük a pincébe.

Mint látható, további hőkezelésre nem került sor, az eredmény biztosan meglep és örömet okoz. Élvezd!

Ecetes káposzta tekercs sárgarépával télre

Nos, még egy őszi exkluzív, ezek a káposzta tekercsek, vagy hívhatod, ahogy akarod, zsemle. Nincs semmi nehéz, de az ínyenc irreálisan szépnek tűnik, használja kész snackként bármilyen ünnepélyes eseményen. Minden részletet megtudhat ebben a videóban.

Íme egy ilyen szerény választék őszi-téli salátákból ma. Megpróbáltam megtalálni a leggyorsabb recepteket a káposzta savanyításához. Remélem megtalálta, amit keresett. Találkozunk az oldalon.