Uborka uborka receptje. Hogyan pácoljuk az uborkát olyan ízzel, mint a boltban

Az uborka az „uborka” fajta kis gyümölcsű zöldségei. Ugyanakkor az uborkát gyakran minden olyan uborkafajtának nevezik, amely alig nőtt a kertben.

Ezenkívül ezek a miniatűr gyümölcsök (a standard hosszúság nem haladja meg a 4 centimétert) nagyon egészségesek és eredeti ízűek. A háziasszonyok különféle ételekhez használják őket, de általában téli pácok. A ropogós, lédús és alacsony kalóriatartalmú uborka mind a családtagokat, mind a vendégeket meg fogja lepni.

Az uborka olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B9, B6, C, PP, valamint makroelemek - fluor, vas, jód, mikroelemek - kálium, kalcium, magnézium, nátrium.

Az igazi ínyenceknek is vannak receptjeink a főzéshez, ill.

E recept szerint az uborkánk ropogósra sül, akár a kertből frissen szedett. Egy csepp vodka sós lében tökéletes a másnaposság ellen az újévi ünnepek után.

Ezenkívül ez a recept lehetővé teszi, hogy feltekert uborkaüvegeket tartson a szobában.

Egy háromliteres üveghez szüksége lesz:

• uborka;
• 3 babérlevél;
• 4-5 ribizli levél (jobb, ha házi fekete ribizlit használunk);
• szemes fekete bors - 6 borsó;
• 4 gerezd fokhagyma (közepes méretű);
• kapor magok esernyőkkel - 3 darab;
• egy csokor petrezselymet.

Pác uborkához:

• víz - 1,5 liter;
• durva só - 2 evőkanál;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál ecetsav (70%-os oldatot veszünk)
• vodka - 60-70 ml.

Ecetes uborka télre - recept:

1. Mossa meg és szárítsa meg az uborkát. Helyezze a babérlevelet, a ribizlileveleket, a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet az üveg aljára. Az uborkákat szorosan lefektetjük, fektetés közben megrázhatjuk, hogy kényelmesen feküdjenek. Helyezzen kapros esernyőket a tetejére.
2. Készítse elő a pácot. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. 2-3 percig főzzük mindent.
3. A forró pácot óvatosan az uborkákba öntjük, és fedővel lefedjük.
4. Helyezzük az üveget egy nagyobb fazékba (hogy egy három literes is elférjen), öntsünk bele vizet és tegyük tűzre. Miután a víz felforrt, mindent sterilizálunk húsz percig.
5. Az üveget szorosan lezárjuk fedővel, és meleg anyaggal letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Kihűlés után az uborka készen áll a télre.

Pácolt uborka télre fahéjas sterilizálás nélkül

Nagyon finom recept uborkához - fahéjjal. Ritka, hogy valaki úgy dönt, hogy ilyen fűszert ad egy páchoz, általában sütéshez használja. De érdemes megpróbálni elkészíteni ezeket a keserédes ízű fahéjas uborkákat.

Készítsük elő az uborkát egy háromliteres üvegben.

Szükségünk lesz:

• friss uborka 3-3,5 kg. (sőt, annyi kell belőlük, amennyit egy tégelybe tud tenni; ha kevesebb sólevet szeretnél, akkor kevesebb uborkát, vagy rakhatod szorosan egymás mellé, akkor lesz minimum sólé);
• őrölt fahéj - 1 szint teáskanál;
• fokhagyma, 4 kis gerezd;
• csípős paprika 1 hüvely (egy kicsi is elég);
• szegfű rügyek - 7-8 darab;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• asztali só - 2 evőkanál, szintén evőkanál;
• 70% -os ecetsav oldat - 5 ml;
• víz - 1,3 liter.

Hogyan pácoljuk az uborkát télre:

1. Az uborkát jól megmossuk, és üvegbe tesszük.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében öntsön vizet a zöldségek közepébe anélkül, hogy megérintené az üvegfalakat. Hagyja kihűlni a vizet.
3. Lehűlés után a vizet le kell engedni és újra felforralni.
4. Amíg a víz forr, a maradék termékeket (sót, cukrot, fahéjat és minden mást) beletesszük az üvegbe.
5. Ismét öntsünk forrásban lévő vizet, és óvatosan öntsünk a tetejére egy kanál ecetet. Csavarja rá szorosan az üveg fedelét.
6. Fordítsa át őket a fedőkre, és fedje le meleg takaróval (vagy valami meleggel, amit otthon találhat). Kihűlés után a munkadarabunk készen áll és hűvös helyre tehető.

Fűszeres ecetes uborka - magyar recept

A magyar recept szerint az uborka a legcsípősebb és a legsavanyúbb. Nagyon jó téli snack, amely változatosabbá teszi az ételeket, és fűszerezi a húst és más ételeket.

Szükségünk lesz:

• 1 kg. uborka;
• 2 babérlevél;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 8 borsó szegfűbors;
• 4 pohár víz;
• 1 pohár 9%-os ecetsav;
• 5 evőkanál cukor (evőkanál);
• 2 evőkanál egy kupac sóval.

Hogyan pácoljuk az uborkát, mint a boltban:

1. Az üvegeket sterilizáljuk. Egy másik módszert használunk az üvegek sterilizálására - a mikrohullámú sütőben. A modern háziasszony számára ez a legmegfelelőbb lehetőség. Ehhez öntsünk egy kevés vizet az edénybe (2-4 centiméterrel az aljáig), tegyük be a mikrohullámú sütőbe, és hagyjuk 3 percig teljes teljesítményen. Sterilizálás előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta forgácsok vagy repedések, különben az edény szétrepedhet.
2. Az uborkát megmossuk, és a fűszerekkel együtt előkészített üvegekbe tesszük. Sót és cukrot szórunk a tetejére.
3. Ekkor vizet forralunk a tűzhelyen. Az előkészített zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük.
4. Végül öntsünk ecetet az üvegbe. Fedjük le szorosan az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

A fűszeres és ropogós uborka lehűlés után készen áll a télre.

Ecetes uborka recept literes üvegbe

Ha szeretne felkészülni a télre, de nincs ideje vagy pénze ínyenc termékekre, ez a legjövedelmezőbb lehetőség. Minden konyhában megtalálható minden szükséges termék, az uborka pedig a legfrissebb termésekből használható.

A termék összetétele:

• 1 kg. uborka;
• 2 pohár víz;
• 1 csésze 6%-os ecetsav;
• erős piros paprika - 1 hüvely;
• hagyma - 2 fej;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só - 1 evőkanál;

Az uborka pácolásának receptje:

1. Az uborkákat megmossuk, leszárítjuk. Tegye szorosan literes üvegekbe.
2. Vágjuk karikákra a hagymát és a fokhagymát, távolítsuk el a magokat a paprikából, és szintén karikákra vágjuk, ha kívánjuk, használhatunk félkarikákat is (amelyik kényelmesebb Önnek). Tedd üvegekbe uborkával.
3. Forraljuk fel a vizet sóval, a só feloldása után adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzhelyről - a sólé kész. Hagyjuk kicsit hűlni, amíg kissé meleg lesz.
4. Töltsük meg az előkészített üvegeket lehűtött sóoldattal. Fedjük le fedővel és tegyük sterilizálni. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezzen oda egy üveget, forraljon mindent tíz percig. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény hirtelen szétrepedjen, szalvétát tehet a serpenyő aljára.
5. Kivesszük az üveget, szorosan feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni.

Egy nagyon egyszerű recept, amelyet minden háziasszony elkészíthet, és finom uborkával fog elkápráztatni.

Pácolt uborka tölgyfalevéllel télre

Ennek a receptnek köszönhetően az uborka ropogós és nagyon ízletes lesz. Fontos összetevő a sóoldat - átlátszónak bizonyul. Ráadásul a sólé aromája a régi szép időkhöz hasonlóan a hagyományos fahordós készítményekre emlékeztet. Garantáltan illatos uborka kemény kéreg nélkül.

Termékeket készítünk:

• 500 gr. frissen szedett uborka;
• tölgylevél, 2 darab (jobb, ha fiatal, érintetlen leveleket veszünk);
• tormalevél - 1 kis levél (azokat is vesszük, amelyek frissebbnek tűnnek);
• kapor esernyővel – 2 db;
• gerezd fokhagyma – 2 db (kis méretű);
• szemes fekete bors - 10 borsó;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 kanál 9%-os ecetsav;
• 1 kanál cukor;
• 0,5 l. víz;
• A sót, az ecetet és a cukrot evőkanálban mérik.

A készítményt 1 literre tervezték.

Hogyan pácoljuk finoman az uborkát:

1. Az uborkát frissen kell használni, vagy extrém esetben legfeljebb egy napja szedni. Megmossuk és 3-4 órán át vízzel felöntjük.
2. Minden szükséges fűszert üvegekbe teszünk, oda rakjuk a zöldeket, majd szorosan egymás mellé az uborkákat.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Forralás után felöntjük ecettel. Ezután kapcsolja ki a sóoldatot, és hagyja állni néhány percig. Majd üvegekbe töltjük.
4. Ezt követően állítsa be az üvegeket sterilizálni 5-6 percig. Ehhez helyezze őket egy serpenyőbe vízbe, és forralja fel a vizet.
5. Kivesszük az uborkánkat a vízből. Az üveget szorosan zárjuk le fedővel, hagyjuk kihűlni, és tegyük hűvös helyiségbe.

Az uborkánk készen áll.

Ecetes uborka, mint a boltban mustárral és tormával

Ez a recept nagyon megfelelő lesz a sós ízű ínyenc ételek szerelmeseinek. A mustáros pác eltávolítja a szükségtelen keserűséget és savakat a készítményből, puhává, fűszeres ízűvé teszi.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• uborka 1 kg;
• sárgarépa 1 db;
• hagyma, fiatal 50 gr.;
• mustárpor 40 gr.;
• egy csokor kapor;
• ecetsav (6% -os oldat) - 300 ml;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• 2 babérlevél;
• 1 l. víz.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az uborkát.
2. A hagymát nagy félkarikára vágjuk.
3. Egy külön tálban összekeverjük a mustárport, az apróra vágott kaprot, a borsot, a finomra tört babérlevelet és az ecetet. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
4. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk az uborkát, és újra felforraljuk.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tegyünk mindent üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Ezeket az uborkákat, mint minden készítményt, hűvös helyen tárolják. De az íze nagyon szokatlan.

A fiatal uborka, még ha nem is uborka, télen nagyon népszerű az asztalokon. Ráadásul összeszerelésük nem lesz nehéz. Kis méretükből adódóan nagyon gyorsan elfogyasztják, önálló harapnivalóként és köretként is. Ezenkívül sok olyan étel van, ahol ecetes uborkát adnak hozzá - saláták, borscs, rassolnik stb.

A ma létező pácok sokfélesége segít kiválasztani az ízlésének megfelelő receptet, amely örömet okoz családjának vagy vendégeinek. A pácolt uborkát édesanyáink amellett, hogy egyszerű ízletes étel, lázcsillapítóként is használták, így a haszon csak akkor nő, ha télre még egy üveg uborka van a készletben.

Az uborka kis uborka, amelyet az emberek megpróbálnak leszedni a kertből anélkül, hogy megvárnák, amíg teljesen beérnek. A szokásos hosszúság 4-8 cm. Ezeket leggyakrabban téli befőzéshez használják. Az alábbiakban egy ilyen készítmény receptjeit mutatjuk be.

Fűszeres uborka télre - recept

Télen olyan jó kinyitni egy üveg kis, takaros, takaros, takaros uborkát. Az ilyen uborka megjelenésével tiszta esztétikai élvezetet hoz, és ha leharapod, vagy az egészet a szádba veszed és megrágd, kellemesen ropog a fogakon. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az uborkákat csípős borssal pácolják, ami bizonyos pikantériát ad nekik.

Hozzávalók:

Egy 320 ml-es üveghez:

Uborka - körülbelül 150 g

Kapormag - 1 tk.

szegfűbors – 3-4 db.

Szegfűszeg - 3-4 rügy

Torma gyökér - 3-4 kör, átmérője másfél centiméter

Fokhagyma - 1 gerezd

Csípős chili paprika – 3-4 karika

Asztali ecet 6% - 1 teáskanál

A sóoldathoz:

Víz - 500 ml

Só - 1 evőkanál. l.

Cukor - ? Művészet. l.

Uborka télre - recept előkészületek:

Az edényt és a fedőt előre mossuk ki, fertőtlenítsük fel forrásban lévő vízzel. A fokhagymagerezdet szeletekre, az erős paprikát szeletekre vágjuk. A torma gyökerét meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Ekkorra már ki kell választanod az azonos méretű uborkákat. Tegye a kapormagot, a fokhagymát, a tormát, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a csípős paprikát egy steril üvegbe. Töltse meg az üveget uborkával a tetejéig. Készítse elő a sóoldatot. Annak ellenére, hogy nem kell sok sóoldat, készítse el 500 ml víz arányában, így könnyebb tartani az arányokat, mint a sót és a cukrot grammban mérni. A felesleges sóoldatot egyszerűen kiöntheti, a költségek alacsonyak. A sóoldatot alaposan keverjük össze, hogy a só és a cukor feloldódjon, majd öntsük az uborkás üvegbe.

Készítsen elő egy nagy serpenyőt a sterilizáláshoz. A serpenyő aljára helyezzünk egy szegélyt, hogy az edényt rá lehessen tenni, és ne az edény aljára. Ahhoz, hogy a szükséges mennyiségű víz a serpenyőbe kerüljön, helyezzük az üveget a serpenyőbe, és öntsünk annyi vizet, hogy elérje az üveg „vállát”. Vegye ki az uborkát tartalmazó üveget a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz felforr, óvatosan engedje le az üveget a serpenyőbe egy tégelyfogóval.

Fedjük le az üveget fedéllel.

Sterilizálja az uborkát 25 percig. Ezután ugyanilyen óvatosan, csipesszel vegye ki az üveget a serpenyőből, nyissa ki kissé a fedelét, és öntsön bele egy teáskanál ecetet. Csavarja le szorosan a fedelet. A lehűlés során az edényben csökken a nyomás és még jobban megfeszül a fedél, így az edény hermetikusan záródik, és megfordítva nem szivárog ki belőle a sólé. Hűtsük le szobahőmérsékletre az uborkás üveget. Az üveget nem kell lefedni semmivel, nehogy megpuhuljanak.

Az ilyen uborkát bármilyen körülmények között tárolhatja, de a garancia kedvéért jobb, ha hűvös helyen.

Megjegyzés a háziasszonynak:

Ahhoz, hogy a pácolt uborka kellemesen ropogós legyen, áztassa nagyon hideg vízbe három órára, mielőtt pácolná.

Ne adjunk hozzá túl sok ecetet, nehogy megpuhuljanak a pácolt uborkák. Természetesen az ecet tartósítószer, és ennek köszönhetően az uborka üvegei egy évig eltarthatók szobahőmérsékleten, de a felesleges ecet nem csak puhává teszi az uborkát, de az ízét is rontja.

Annak érdekében, hogy az uborka kapor ízű legyen, csak kapormagot tegyünk az üvegbe. A kapros esernyők nem olyan illatosak (egyszerűen kevesebb magjuk van). Általában inkább a szépség, mint az íz miatt adják hozzá őket.

Illatos uborka télire - recept.

Készítsük el a termékeket egy literes üveg alapján:

Friss uborka 600g;

Két szál kapor;

Paprika 3-6 db;

Fokhagyma 2-4 gerezd;

Csípős paprika hüvely (ízlés szerint adjuk hozzá);

Főzési mód.

Az uborkákat ugyanúgy megmossuk és 8 órán át hideg vízzel megtöltjük, hogy átázzanak, ahogyan az elkészítésekor is. A vizet 2-3 óránként cserélni kell. Áztatás után mossa le őket folyó víz alatt.

Készítsünk fűszernövényeket és fűszereket: előre megmosott torma- és ribizlileveleket, csíkokra vágva; fokhagyma és erős paprika - félbevágva.

A páchoz keverjük össze a vizet sóval, öntsük egy zománcozott serpenyőbe és tegyük tűzre. Forralás után a sóoldatot többször összehajtott gézen át kell szűrni. Újra felforraljuk és hozzáadjuk az ecetet.

Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket előre pasztőrözött üvegekbe, a legaljára. Szépen, sorban, egymáshoz közel - az uborkákat összenyomkodjuk. Igyekezzen minél hasonló méretű gyümölcsöket választani, így egyformán pácolódnak és sokkal szebben néznek ki. Különösen jó lesz az asztalt megteríteni az újévi ünnepeken.

Öntsön forró sóoldatot (megjegyzés - nem forr) az üvegekbe, kissé a nyaktól rövidebbre.

Fedjük le pasztőrözött fedővel, és sterilizáljuk 10 percig. Most már nyugodtan feltekerheted, és nyakkal lefelé meleg helyre a fedőkre helyezheted. Takarja le őket valami meleggel, egy takaróval vagy akár a régi meleg kabátjával, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezt követően eltávolítjuk a munkadarabot, mint hűvös helyen.

Az uborka savanyításának receptje gyakorlatilag nem különbözik ugyanazon ecetes uborka vagy cukkini receptjétől. Az így tartósított mini uborka aromás és fűszeres, így minden lakomára kiváló előétel.

Amire szüksége lesz:

• kis uborka;
• friss kapor magvak - fél teáskanál;
• szegfűbors – három borsó;
• szegfűszeg - három-négy rügy;
• gerezd fokhagyma;
• finom tormagyökér;
• erős paprika – egy hüvely harmada;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Először öntsön hideg vizet az uborka gyümölcsére három-négy órán keresztül. Ezzel a technikával a gyümölcs élénk színe megmarad, és az uborka ropogós marad.
2. A torma gyökerét vékony szeletekre, a fokhagymát közepes szeletekre vágjuk.
3. Az üvegliteres edényeket és a tartósításra szolgáló fedeleket szódaoldattal mossuk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy sterilek legyenek.
4. Tegyük az összes fűszert az üvegek aljára, és töltsük meg uborkával.
5. A sót, az ecetet és a cukrot vízzel keverjük, és az uborkába öntjük.
6. Sterilizálja az uborka üvegeit körülbelül huszonöt percig, és azonnal tekerje fel.

Az uborkakonzervet célszerű pincében vagy kamrában tárolni.

Ecetes uborka (videó)

Sózott uborka: lépésről lépésre recept

A gyümölcslevelek a sózott uborkának érdekes ízt és kitűnő aromát kölcsönöznek. A mérsékelten sózott és fűszeres uborka fog elsőként eltűnni az ünnepi asztalról.

Amire szüksége lesz:

• kis uborka;
• ribizli, szőlő és cseresznye levelek - két vagy három darab;
• friss kapor esernyők;
• mustármag - fél teáskanál;
• víz (lehetőleg tavaszi vagy szűrt) - ötszáz milligramm;
• só - evőkanál;
• cukor - fél teáskanál;

Hogyan kell főzni:

1. Az uborka gyümölcseit egy tál hideg vízbe helyezzük több órára.
2. Az literes üvegedényeket forró vízzel sterilizáljuk, és a zárófedeleket felforraljuk.
3. A folyadékot felforraljuk, és uborkával üvegekbe töltjük. Várja meg, amíg a víz kihűl, és öntse vissza a serpenyőbe.
4. A konzervdobozokból lecsepegtetett folyadékban feloldjuk a sót és a cukrot, és újra felforraljuk.
5. Az uborkához gyümölcsleveleket és fűszereket adunk, és a forró tölteléket óvatosan üvegedényekbe töltjük. Ezután minden üvegbe ecetes oldatot adunk, és feltekerjük.

A tartósításnak élesebb íze lesz, ha a uborkához egy kis paprikát vagy vékony fokhagymagerezdeket teszünk.

Uborka, mustárporral és fahéjjal tartósítva

A fahéj egy csodálatos fűszer, amely nemcsak az édes ételekhez ad ízt, hanem tartósításra is használható. A recept szerint az uborka ropogós és pikáns-édes, és a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Amire szüksége lesz:

• friss kis uborka;
• fahéjpor - fél teáskanál;
• gerezd fokhagyma - két darab;
• erős paprika - két vékony gyűrű;
• mustárpor - egy teáskanál harmada;
• fekete bors - két vagy három borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• só és cukor - egy evőkanál;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Hagyja az uborkákat jeges vízben áztatni néhány órán keresztül, majd mossa meg, és töltse meg a literes üvegedényeket zöldségekkel.
2. A vízből, cukorból és sóból készült sóoldatot felforraljuk. A felforralt sóoldatot öntsük az uborka gyümölcsére, és hagyjuk kihűlni a folyadékot.
3. A pácot lecsepegtetjük az üvegekből és újra felforraljuk. Amíg a pác másodszor is forr, az uborkával együtt az üvegekbe tegyük az összes fűszert.
4. A forró tölteléket ismét öntsük az üvegekbe, öntsünk mindegyikbe ecetet, majd forralt fedővel szorosan csavarjuk össze.

Ez a recept nem igényel sterilizálást, ami jelentősen időt takarít meg a kis uborkák elkészítésekor.

Kis uborka üvegben: recept, mint a boltban

Sok háziasszony pácolt uborkát vásárol a boltban, mert úgy gondolja, hogy lehetetlen ilyen uborkát otthon elkészíteni. De az e recept szerint elkészített uborka semmiképpen sem rosszabb, mint a boltban vásárolt.

Amire szüksége lesz:

• kis uborka gyümölcsök;
• gerezd fokhagyma;
• friss zöld kapor virágzat;
• szegfűbors - néhány borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A szétválogatott uborkagyümölcsöket hideg vizes edénybe tesszük, majd steril literes száraz üvegekbe tesszük.
2. A többi hozzávalót az uborka gyümölcséhez adjuk.
3. Keverjük össze a vizet sóval, és forraljuk fel közepes lángon. A tűzhelyről levett lefőtt páchoz öntsünk ecetet, és forraljuk újra két-három percig.
4. Az uborkákat forró sóoldattal öntjük, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ennek a tartósításnak az egyetlen hátránya, hogy viszonylag rövid az eltarthatósága: két-három hónap. Az uborka üvegeit csak hűtőszekrényben tárolja.

Uborka konzerv hagymával és sárgarépával

Amire szüksége lesz:

• friss kis uborka;
• fiatal sárgarépa;
• kis fejek fiatal hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• babér - két levél;
• fekete bors - néhány borsó;
• friss kapor virágzat;
• víz - ötszáz milligramm;
• asztali só - egy evőkanál;
• ecetes oldat - teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön forrásban lévő folyadékot a gyümölcsökre néhány percig, majd azonnal tegye őket egy jeges vízzel ellátott serpenyőbe. Minden gyümölcsöt fogpiszkálóval vagy tűvel több helyen átszúrunk, több evőkanál sóval beborítjuk, és tíz-tizenkét órára a hűtőbe tesszük.
2. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és hagymafejjel néhány percig blansírozzuk.
3. Tiszta üvegliteres edényekbe helyezzük a fokhagymagerezdeket és a kaprot, a tetejére az uborkát és a zöldségeket.
4. A vizet a fűszerekkel, a cukorral és a sóval elkeverjük, és közepes lángon felforraljuk.
5. A tűzről levett sóoldatot ecettel elkeverjük, és óvatosan zöldséges üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az uborkát legalább húsz percig, majd azonnal feltekerjük a fedőt.

Ez a befőtt salátaként bármilyen körethez tálalható.

• Csak azokat az uborkákat szabad sózni vagy savanyítani, amelyeket most szedtek le a kertből. Ezután ropogós és ízletes lesz.
• Konzerváláshoz célszerű inkább tengeri sót használni, mint közönséges sót, így egészségesebbek lesznek a készítmények.
• Az uborka üvegeit nem szabad meleg takaróba csomagolni, mert puhává és íztelenné válik.
• Ahhoz, hogy az uborka ízesebb legyen, a kaprot érdemes kapormagokkal helyettesíteni.

Ecetes ropogós uborka télre (videó)

Ezeknek a miniatűr zöld zöldségeknek a befőzése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindig kielégítő. A ropogós, fűszeres uborka üvegei mindig jól jönnek, mind az ünnepi asztalon, mind a hétköznapokon, így érdemes kihasználni a befőzési szezont, és elkészíteni télire ezt a kiváló nassolnivalót.

Nincs olyan ember, aki ne szereti a kis ropogós uborkákat. Nemcsak önálló nassolnivalóként egészségesek és ízletesek, de bármilyen asztalon is jól mutatnak. A kicsi, édes uborka nagyon ízletes kiegészítője szinte minden ételnek, és az iskolás korú gyerekeket is megetetheti vele az ünnepi vacsorákon.

Sajnos manapság az árcédulák jelentősen megnőttek, és az ízük sem mindig váltja be a hozzá fűzött reményeket. Néhány szerelmes azonban mégis megtalálta a kiutat, és különleges uborkafajtákat ültet a nyaralókba, majd bepácolta.

Nagyon sok fotó- és videórecept létezik ehhez a savanyú falathoz. Figyelmébe ajánljuk azokat, amelyek teljesítményükben hasonlítanak bolti megfelelőjükre.

Pácolt uborka „Alya Magazinno” hagymával

Még egy kezdő szakács is páratlan ecetes uborkát készíthet otthon. Egyszerű, lépésenkénti főzési receptünkből megtudhatja, hogyan kell házilag uborkát savanyítani.

Hozzávalók

Adagok: - +

• uborka 1 kg
• hagymahagyma 2 db.
• chili paprika 1 db PC.
• fokhagyma 3 db.
• kősó 1 evőkanál. l.

Adagonként

Kalória: 13 kcal

Fehérjék: 0,6 g

Zsírok: 0,09 g

Szénhidrátok: 2,6 g

1 óra. 10 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk

Télre pácolt uborka „fahéjjal”

Ez egy nem szabványos recept. Nem mindenki dönt úgy, hogy az uborkát a pékáruknál gyakrabban használt fűszerrel savanyítja. De az eredeti szerelmesei számára ez a recept tetszeni fog, az uborka pedig keserű akcentussal varázsolja el édeskés ízével.

energia érték

100 gramm késztermékben a következők találhatók:

• kalóriatartalom - 14,52 Kcal
• szénhidrát - 2,90 g
• fehérjék - 0,77 g
• zsírok - 0,10 g

Főzési idő: 50 perc

Adagok száma: 14

Hozzávalók

• uborka - 3,5 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• "Spark" paprika - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• kősó - 2 evőkanál;
• ecet esszencia - 5 ml;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• fűszeres szegfűszeg - 8 db;
• szegfűbors - 5 db.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Az uborkákat folyó víz alatt megmossuk és félliteres üvegekbe tesszük.
2. Öntse le a zöldségeket szokásos forralt vízzel, fűszerek hozzáadása nélkül. Javasoljuk, hogy forrásban lévő vizet öntsön az edény közepére, és ne a szélei mentén, hogy elkerülje az üveg megrepedését a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt.
3. Várja meg, amíg kihűl, engedje le a folyadékot, és tegye vissza a tűzhelyre. Csak van időd hozzáadni a többi hozzávalót az uborkához. Ha hagyományos chili paprikát használunk, távolítsuk el az összes magot, hogy a keserűség ne legyen túlzott.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót, néhány paprikát, szegfűszeget és fahéjat. Keverjük össze alaposan.
5. Az így kapott sóoldattal megtöltjük az üvegeket a készítményekkel, felöntjük az ecettel és feltekerjük.

Most már ismeri a recepteket a uborka pácolásához különböző módszerekkel. Vannak más módok is - bolgárul, koreaiul stb.

A télire pácolt kis uborkát tányérra öntik anélkül, hogy csíkokra vagy darabokra vágnák. Az uborka ropogós és csípős lesz, kifejezetten kapor illattal. A szemmustár nemcsak ízesíti a pácot, de kiváló kiegészítő tartósítószer is.

Az uborka nélkülözhetetlen a gyönyörű svédasztalos szendvicsek elkészítéséhez. Az uborkát kockákra osztjuk, ha kétrétegű canapé előételt készítünk: nyárson átszúrjuk a sült halfilét és egy darab uborkát. A fényképes recept segítségével könnyedén bepácolhat több üveget.

Termékek (három 1 literes üveghez):

• uborka - 1,7 kg,
• só - 70 g,
• cukor - 100 g,
• ecet 9% - 60 ml,
• víz - 1,5 l,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• mustármag - 3 teáskanál,
• babérlevél - 3 db,
• kapor esernyők - 3 db,
• erős paprika - 1 db,
• fekete borsó - 1 teáskanál,
• torma gyökér - 3 cm.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát télre

A szúrós pattanásos kis uborkákat kiválogatják. Néha a baba uborka idő előtt sárgulni kezd. Az ilyen példányok nem kerülhetnek tégelybe, valamint a petyhüdt, puha zöldségek. A uborkákat megmossuk, a végét levágjuk, és 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután öblítse le folyó vízzel.

Minden üvegbe tegyünk egy kapros esernyőt, egy babérlevelet, 3-4 csípős paprika karikát, egy centis darab meghámozott tormagyökeret, egy teáskanál mustármagot, 5 szemes fekete borsot. Töltsük meg az üvegeket uborkával, függőleges és vízszintes sorokat váltva.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkákat, és fedjük le az üvegeket. 15 perc elteltével az első tölteléket lecsepegtetjük. A forró víz lágyítja és felmelegíti az uborka pépet, így előkészíti a pácba való áztatásra.

Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet a uborkára. Fedjük le ismét az üvegeket, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük a pácot egy serpenyőbe. Ha a mustármag a vízzel együtt kerül a serpenyőbe, nem kell azonnal visszatenni az üvegekbe. Ha a mustárt a pácban megfőzzük, ízesebb lesz.

A cukrot és a sót meleg vízbe öntjük. A pácot 2 percig nagy lángon forraljuk.

Minden uborka üvegébe egy kimért adag ecetet öntünk. Az uborkákat leöntjük páclével, és lezárjuk az üvegeket. A felfordított üvegeket vastag takaró alatt 12 órán át tartjuk.

Az ecetes uborka 12-13 hónapig eltartható. Az uborka elképesztően ropogós. Sűrű, finom uborkát használnak azokhoz a kebabokhoz, amelyeket főtt vagy sült belsőségek nyársra fűznek. Például főtt csirkeszív, uborka, sült májkockák, olajbogyó, ecetes apró hagyma váltakozik a fa nyárson.