Palacsinta recept buja tejben élesztő nélkül. Palacsinta tejjel élesztő nélkül buja recept fotóval

Leírás

Palacsinta tejjel- ez az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb étel nemcsak Oroszországban és Ukrajnában, hanem az egész világon. Egy nagyon egyszerű receptnek köszönhetően ez az étel minden szabad percben elkészíthető anélkül, hogy sok idő és hozzávalók ráfordítása lenne rá. A fritterek nagyon bolyhosak, puhák és gyengédek, kellemes utóízt hagynak maguk után, és egyszerűen elolvadnak a szájban.

Érdekes tény, hogy a hagyományos palacsintát a lakosság szegény rétegei számára a régi időkben kezdték el ételként készíteni. Egy ilyen ételt azokból a termékekből készítettek, amelyeket könnyebben és olcsóbban lehetett beszerezni. De a nemesek annyira szerették az egyszerű ételt, hogy azonnal csemege státuszba emelték, és tejföllel, lekvárral, mézzel és más termékekkel palacsintát kezdtek felszolgálni az arisztokraták asztalán.

A fritteknek nincs konkrét neve. A várostól vagy falutól függően eltérően hívják őket, ahol készülnek. Ezt az ételt "fritters", "fritters" vagy "alyabyshs" néven lehet nevezni. De ha alaposan megnézzük, akkor a különböző szavaknak első pillantásra ugyanaz a gyökere. Úgy tartják, hogy ez az étel a pogány Lada istennő tiszteletére kapta a nevét. A szeretet és a kedvesség védőnője volt, amelyet a boldog család fő garanciájának tartottak. Már csak ezért is érdemes kipróbálni a Lada "csemegét" - tejes palacsintát - otthon.

Az orosz és ukrán irodalomban számos utalás található a palacsintára, valamint mondások, közmondások, értelmezések és példázatok. A Maslenitsa klasszikus palacsintája különösen népszerű. Ezen az ünnepen palacsintával egyenrangúan tálalják, tejföllel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, mézzel vagy bármi mással ízesítve, ami eszünkbe jut.

Valamikor csak egy recept volt a rántották készítésére, ami az évek során nem változott. De fokozatosan egyes összetevőket mások váltottak fel, és maga a recept is némi változáson ment keresztül. A mai napig számos módja van ennek a finomságnak az elkészítésére. A rántást gyümölcsök, diófélék, lekvár, lekvár és még sok más hozzáadásával készítik.

Az élesztő nélküli tejben elkészített puha palacsintával ízletes és egészséges reggelit biztosít az egész családnak, amely egész napra energiát ad Önnek és szeretteinek. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, ehhez csak készletezze fel a szükséges összetevőket, és nyissa meg receptünket egy fotóval, amely lépésről lépésre mindent elmond és megmutat.

Hozzávalók

• 
  (1 db.)
• 
  (1,5 csésze)
• 
  (1 evőkanál)

A fritter egy igazán nemzetközi étel, mert a világ különböző pontjain élők sütik. Ezek az ínycsiklandó pirospozsgás csomók remek választást jelenthetnek egy kiadós reggelihez vagy egy könnyű vacsorához. Valamilyen oknál fogva egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a palacsintát, ellentétben a palacsintával, kefirre vagy más erjesztett tejtermékre kell készíteni. Sőt, az élesztőt mindenképpen szerepeltetni kell a receptben. A szakértők nem értenek egyet ezzel a véleménnyel. Kiderült, hogy tejjel nagyon finom palacsintákat lehet főzni. Élesztő nélkül puhák és bolyhosak is lehetnek. Ennek ellenőrzéséhez próbálja meg az alábbi receptek egyikét használni.

tejfülke

Ha szeretné felvidítani magát, nem szükséges hangos zenét bekapcsolnia vagy vendégeket hívni. Főzhetsz valami finomat. Vegyük például a palacsintát. Könnyű főzni őket. Igaz, ha élesztőtésztát készítesz, akkor ez sok időt vesz igénybe. De vannak más lehetőségek is. A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy a tejben lévő élesztő nélküli palacsinta nem kevésbé ízletes. Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő recept-összetételt használhatja:

• 2 tojás;
• 1 pohár teljes tej és búzaliszt;
• 25 gramm cukor;
• 1 csomag (10 gramm) vanillin;
• 35 gramm olívaolaj;
• 5 gramm sót.

A palacsintát tejben élesztő nélkül főzni egyáltalán nem nehéz:

1. Először ki kell szitálni a lisztet.
2. Enyhén melegítse fel a tejet egy serpenyőben (kb. 35 fokig).
3. Öntsük egy mély tálba.
4. Hozzáadjuk a tojásokat és habverővel jól felverjük.
5. Adja meg a többi hozzávalót.
6. A lisztet utolsóként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá.
7. Melegíts fel egy teljesen száraz serpenyőt.
8. Egy kanállal öntsük a tésztát, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon. A ragadás elkerülése érdekében jobb, ha tapadásmentes serpenyőt használ.

Nagyon finom és illatos palacsintákat kapunk. Jó enni, szirupot, lekvárt, mézet vagy tejfölt önteni, és forró édes teát inni.

Csokoládé palacsinta

A nem szabványos megoldások rajongói eredeti palacsintákat kínálhatnak tejjel (élesztő nélkül), csokoládé ízzel. Ez egy igazán érdekes és nagyon szokatlan étel. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm búzaliszt;
• 400 ml tej;
• 1 tojás;
• 9 gramm kakaópor;
• 2 gramm szóda;
• 5 milliliter citromlé;
• 60 ml növényi olaj;
• 40 gramm cukor.

Az ilyen frittekhez hasonló technológiát használnak:

1. A meleg tejben először tojást kell ütni, majd hozzáadni a cukrot citromlével.
2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat: kakaót, szódát és lisztet.
3. Egy ilyen teszt nem igényel időt az infúzióhoz. A dagasztás után azonnal elkezdhetjük a sütést.
4. Öntsük a tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe, és süssük meg a termékeket mindkét oldalukon.

A még forró palacsintákat először egy szalvétára kell fektetni. A felesleges zsír csak az útjába kerül. De szó szerint 3-5 perc múlva már nyugodtan fogyaszthatók, például tejföllel vagy friss tejszínnel lemoshatók.

Az almaecet titka

Sok háziasszony nem is sejti, milyen buja palacsinta lehet tejjel és élesztő nélkül. Furcsa módon, de létezik ilyen recept. Az ő titka, hogy almafalatot használjon a tészta elkészítéséhez. Ez a komponens élesztő helyett biztosítja az erjesztési folyamatot. Ezenkívül további térfogatot kapunk a sárgák és a felvert fehérjék külön-külön történő bevezetése miatt a teljes tömegbe. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm búzaliszt;
• fél liter tej;
• 5 gramm almaecet;
• 75 gramm cukor;
• 12 gramm szóda;
• 5 gramm só;
• 35 gramm bármilyen növényi olaj.

Ebben az esetben egy másik módszert alkalmaznak:

1. Öntsön tejet egy mély edénybe, adjon hozzá ecetet, és hagyja állni a termékeket körülbelül 10 percig. Hatalmas számú nagy buboréknak kell megjelennie a felületen.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és külön-külön verd kemény habbá.
3. Adjunk hozzá sót, szódát, cukrot és sárgáját a tejhez. Jól összekeverni.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
5. Végül öntsük hozzá az olajat és adjuk hozzá a fehérjéket. Ezt követően nagyon óvatosan keverjük össze.
6. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk.
7. Süssük benne a palacsintákat mindkét oldalukon, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A termékek valóban bujaak és nagyon étvágygerjesztőek.

"Varázslatos" sütőpor

Hogyan készíthetsz palacsintát tejjel és élesztő nélkül? A sütőporos recept talán a legegyszerűbb és legérthetőbb. Ezt az összetevőt kifejezetten tészta készítésére hozták létre. Összetételében liszt, szóda és citromsav keveréke. Ezért az egészséges táplálkozás támogatói nem aggódhatnak bizonyos kémiai adalékanyagok jelenléte miatt. Ezekkel az összetevőkkel a tészta elkészítése egyszerű és gyors. A következő termékekre lesz szüksége:

• 300 ml tej;
• 2 tojás;
• 280-300 gramm liszt;
• 1 csipet só;
• 1 evőkanál sütőpor;
• 50 gramm cukor.

A tészta elkészítési módja:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tálba.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Öntsük a kimért tejmennyiség ¾-ét az elkészített lébe.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet.
5. Végül öntsük ki a maradék tejet. A kész tészta meglehetősen sűrű tejfölnek fog kinézni.
6. Kis adagokban forró serpenyőbe öntjük.
7. Mindkét oldalát pár percig sütjük.

Az ilyen buja palacsintákat különösen a gyerekek szeretik. Szívesen fogyasztják lekvárral, tejjel vagy forró teával.

Vaníliás palacsinta tojás nélkül

Van, amikor szeretne főzni egy ételt, de az egyik fő összetevő nem elérhető. Vegyük például a tojást vagy az élesztőt. Hiányuk csak egy kezdő háziasszonyt zavarhat meg. Egy tapasztalt kulináris szakember tudja, hogyan kell ebben az esetben buja palacsintát készíteni tejben. Az élesztő és tojás nélküli recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 320 gramm liszt;
• 50 gramm vaj (vagy zöldség);
• 5 gramm só;
• 350 ml tej;
• egy kis sütőpor (teáskanál);
• vanillin (egy kicsit a kés hegyén);
• napraforgóolaj.

A recept meglehetősen egyszerű, és biztosítja a már ismert műveletek következetes végrehajtását:

1. A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a többi száraz hozzávalóval (sütőpor, cukor és só).
2. Enyhén melegítse fel a tejet. Hígítsunk benne olajat.
3. Öntsük a lisztet egy csúszdával ellátott tálba, és készítsünk egy kis mélyedést a közepébe.
4. Fokozatosan hozzáöntve a tejet, összegyúrjuk a tésztát.
5. Jól felmelegített serpenyőben, növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük.

A palacsinta igazán légies és nagyon illatos.

Búzadara rántja

Mint tudják, a palacsinta pompáját részben befolyásolja a liszt szitálásának folyamata. Így a termék emellett oxigénnel is dúsított. De mi van, ha nincs liszt? Hogyan készítsd el kedvenc palacsintádat nélküle? Ebben az esetben meg kell ragadnia az alkalmat az összetevők cseréjére. Kiderült, hogy búzadarával tejben is lehet kapni - élesztő nélkül is - dús palacsintát. A késztermékekről készült fényképek csak megerősítik ezt a lehetőséget. Egy szokatlan recept a következő termékekből áll:

• 90 gramm cukor;
• 6 gramm szóda;
• 1 pohár tej;
• 200 gramm búzadara;
• 1 csipet só;
• 10 gramm vanília;
• 4 gramm őrölt fahéj.

A rántások elkészítésének folyamata három szakaszból áll:

1. Először keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban.
2. Fokozatosan adjunk hozzá tejet és keverjük össze egy kanállal.
3. A szokásos módon sütjük egy forró serpenyőben, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával.

A fritterek nagyon puhák, de meglehetősen bujak és illatosak. Tej az elkészítésükhöz, bármelyiket beveheti. A zsírszázalék ebben az esetben nem számít.

A tej fontos termék szervezetünk számára. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Minden hostess hűtőjében mindig van belőle legalább egy kevés, de van. A tejes palacsinta ideális egy könnyű harapnivalóhoz és reggelihez, valamint finom és gyönyörű desszert minden asztalra.

A rántott apró, puha sütemények savanyú vagy semleges tészta alapján készülnek. Csak néhány hozzávalóval szabadjára engedheti fantáziáját, és rögtönözheti a tészta összetételét, állagát és díszítését. Mivel a tejben lévő palacsintátészta bármilyen adalékanyagot tartalmazhat, és eltérő állagú lehet, az ételt évszázadok óta palacsintának és fánknak is nevezik. Néha meglehetősen nehéz meghúzni egy határvonalat, amely el tudja választani ezeket a fajtákat egymástól.

Finom tejes palacsinta

Az egyszerű palacsintákat gyorsan elkészítheti tejben. Ha lekvárral, sűrített tejjel díszítik vagy tejföllel tálalják, a család örülni fog egy ilyen reggelinek.

A tejes palacsintatészta nem tartalmaz sok hozzávalót, így a hűtőszekrény kinyitásával azonnal elkezdheti a főzést. Lássuk tehát, mire van szükségünk.

Hozzávalók:

• meleg tej - 200 ml;
• búzaliszt - körülbelül 2 csésze;
• csirke tojás - 1-2 db;
• só - egy csipet;
• cukor - 1-3 evőkanál. l.;
• ecet és szóda - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései:

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat és melegítsük fel. Csökkentse a hőt, és egy evőkanállal egyenletesen terítse el a palacsintákat egymástól behúzással. Mindkét oldalukat megsütjük.

Tálalhatja ezt az ételt gyümölccsel vagy különféle egyéb adalékokkal. A tejes palacsintát nagyon szeretik a kisgyerekek, így ez a desszert minden morzsát megörvendeztet.

Palacsinta tejjel sietve

Ha Ön egy fiatal anya, akinek folyamatosan figyelnie kell gyermekét, vagy elfoglalt nő, akinek nehéz a munkabeosztása, ez az egyszerű recept csak Önnek szól. A napi munkába rohanás sokunk számára nem hagy időt a reggelire. Az egész szervezet szenved ettől. A gyors palacsinta nem tart tovább 15 percnél. Finom, gyengéd és légies, jóllakottságot és energiát adnak egész napra.

Tészta hozzávalói:

Kezdjük a főzést:

1. Vegyünk egy tálat, és öntsük bele az összes tejet.
2. Hozzá kell adni a tojást, a sót, a cukrot és a szódát (a szóda ecettel oltható).
3. A kapott masszát jól keverjük össze.
4. Hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük (ez nagyon fontos szempont, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek csomók).

Minden, a tészta a gyors palacsintához készen áll, elkezdheti sütni. Egy evőkanállal előmelegített serpenyőben óvatosan tegyünk ki néhány palacsintát. Egy fontos szempont: ügyeljen arra, hogy réseket tegyünk közöttük (különben a palacsinták összeragadhatnak, és egy nagy tortát kapunk). Ennyi, sietve kész a palacsinta!

A tapasztalt nők számára nem jelent problémát a finom és kielégítő reggeli gyors elkészítése. A buja palacsinta finom ízéről híres a fűszerezett tej aromájával. Az élesztő azonban nem mindig van kéznél. Mit tegyünk ilyen helyzetben, mert nem csak egy finom, hanem egy gyönyörű desszerttel is szeretnénk kedveskedni szeretteinek?

Az élesztőmentes palacsinta ugyanolyan magas és bolyhos lesz, ha sütőport ad hozzá. A sütőporos tészta nagyjából ugyanúgy megkel, mint az élesztővel.

Az összetevők, amelyekre szükségünk van:

• friss, de a savanyú tej jobb - 1 csésze;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• búzaliszt - 2 csésze;
• só - egy csipet;
• cukor - 1-2 evőkanál. l.

A főzés lépései:

Tanács! Mindig figyeljünk a palacsinta elkészítésére, mert ha tűzön kissé átsütjük, elveszíthetik pompájukat.

Puha palacsinta tejjel és élesztővel

Palacsintát sütni a családnak öröm. Egy vajas hétre vagy csak reggelire mindig valami tökéleteset szeretne főzni. A legdúsabb, legmagasabb és legszellősebb palacsintákat csak élesztőtésztán lehet kapni. Most a száraz élesztőt leggyakrabban főzéshez használják. Ez kényelmesen gyors és egyszerű, így a tejben készült élesztős palacsinta receptje száraz élesztőn fog alapulni.

Szükséges hozzávalók:

Kezdjük a főzést:

1. Vegyünk egy serpenyőt, és egy kicsit melegítünk benne tejet.
2. A felmelegített tejet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a sót, a cukrot és az élesztőt.
3. Jól összedolgozzuk, és lassan hozzáadjuk a lisztet (keverés nélkül).
4. A tésztának viszkózusnak és sűrűnek kell lennie (mint a zsíros tejföl).
5. 50 percre tedd a tésztás tálat meleg helyre, tiszta törülközővel letakarva.
6. A megadott idő elteltével elő kell készítenie egy serpenyőt felhevített olajjal.

Óvatosan kell sütni a palacsintát élesztővel. Egy evőkanállal kanalazzuk őket a serpenyőbe. A tészta ragadni fog, ezért segíts az ujjaiddal. Várd meg, amíg a palacsinta megkel és kezd barnulni, mostantól átfordíthatod a másik oldalára. Buja palacsintát tálalunk az asztalra egy nagy tányéron. Tejföllel és gyümölccsel díszítjük.

Bolyhos palacsinta száraz élesztővel - videó

Tejes palacsinta szódával

A tejes és szódás palacsintákat sokan szeretik rendkívüli ízük és egyszerű elkészíthetőségük miatt. De sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell sütni őket. Sok nő érdekli, hogyan kell főzni őket buja, légies és nagyon ízletes. Először is helyesen kell elkészíteni a tésztát, és hogy pontosan hogyan, azt találjuk ki együtt.

Hozzávalók:

A főzés lépései:

1. Vegyünk egy magas szélű tálat vagy serpenyőt, és öntsünk bele tejet.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és tojást.
3. Jól összekeverni.
4. A szódát ecettel eloltjuk és a tartalomhoz adjuk.
5. Lassan kezdjük el hozzáadni a lisztet és azonnal keverjük össze (add hozzá a lisztet, amíg sűrű nem lesz).
6. Hogy ne ragadjon le a palacsinta, adjunk hozzá olajat a tésztához (2-3 nagy kanál).

A szódabikarbónás tésztát sütés előtt kicsit pihentetjük, de csak akkor, ha van rá időnk. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és süsd meg a palacsintákat mindkét oldalukon. Mielőtt megfordítaná a palacsintát, várja meg, hogy körülbelül 1 cm-t megkeljen.

A szóda nélküli tejes palacsinta nem lesz olyan buja és légies, de az íze finom, és a megjelenés vonzó lesz, különösen, ha az ételt szeretettel és szívből tálalják.

Finom rántott tejjel és almával

Még a legfiatalabb háziasszony is tud tejjel palacsintát készíteni. A lényeg az, hogy kövesse az összetevők összekeverésének sorrendjét, és ismerje az alapvető finomságokat.

Hozzávalók:

A főzés lépései:

1. Az almát jól megmossuk, és hármat durva reszelőn.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a tejet, a tojást, a fahéjat, a szódabikarbónát és a cukrot.
3. Jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet, habverővel felverjük.
4. Ha nincsenek csomók a tésztában, reszelt almát adhatunk hozzá.
5. A tésztának sűrű házi tejfölre kell hasonlítania.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát megsütjük az almás palacsintánkat.
7. A kényelem kedvéért evőkanállal kenjük szét a tésztát.

Ha hirtelen nincs szóda kéznél, elkészítheti a tésztát sütőporral. A főzés hatása ugyanaz lesz. Egyetlen ember sem utasítja el az ilyen desszertet, még az almával sem. Ha vendégeket vársz egy teázásra, akkor ez a recept neked szól.

Friss tejben almával és fahéjjal - videó

Kedvenc reggeli gyerekeknek - banános palacsinta

A banános palacsinta sosem lesz unalmas, főleg ha csokoládéval vagy finom lekvárral ízesítjük. Ízletesek, és ami fontos, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Sok recept létezik a banános palacsintához. Megfontoljuk a legnépszerűbbet.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db;
• búzaliszt - 1 csésze;
• tej - 70 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• érett banán - 2 db.

Szakasz
főzés:

1. Egy tálba ütünk egy tojást, hozzáadjuk a cukrot és a banánt.
2. Az egész tartalmát keverővel felverjük.
3. A jövőbeli tészta tömegének homogénnek kell lennie.
4. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze egy kanállal.
5. A kapott tésztának vastagnak kell lennie.
6. A következő szakasz a sütés (a szokásos módon mindkét oldalon a felmelegített oldalon, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg).

Egy edényre terítjük, díszítjük és az asztalra tálaljuk.

Gyengéd palacsinta sütőtökkel a tejben

Aki szereti az egészséges és egyben ízletes ételeket, annak ismernie kell ezt a receptet. A sütőtök rántotta népszerű étel a vegetáriánusok és a diétázó, de az édességet nagyon kedvelők körében.

Még ha nem is szereti igazán a sütőtököt, akkor sem kell aggódnia, palacsintában gyenge lesz az íze. Egy kész étel halványsárga színével és aranybarnájával családja minden tagjának szemet gyönyörködteti. Az elfogyasztott reggeli pozitívan és energiával tölti fel az egész napra.

Ez az étel különösen hasznos lesz a gyermekek és az idősek számára, mert még egy palacsinta is nagy mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

A főzés lépései:

1. A péphez a sütőtököt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és a magokat eltávolítani.
2. Vegyünk egy tálat, és szitáljuk bele a lisztet.
3. Adjunk hozzá cukrot (lehet fehér és barna is).
4. Cukor után adjuk hozzá a sütőport (hogy a palacsinta bolyhos legyen), sót, fahéjat.
5. A vajat vízfürdőben felmelegítjük (mikrohullámú sütőben is használhatjuk), és a kapott keverékbe öntjük.
6. Három sütőtök pép egy reszelőn, és adjuk hozzá a tésztához.
7. Öntsünk egy pohár tejet és adjunk hozzá vaníliát, keverjük össze.

A sütőtökös tészta már készen van, így már indulhat is a palacsinta sütése. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. A tésztát evőkanállal részletekben megkenjük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A sütőtökkel készült palacsinta lédús, puha és nagyon ízletes. Tálaljuk tálon bármilyen díszítéssel.

Túrós rántott tejjel

Külsőleg
A túrós palacsinta megjelenésében nem különbözik különösebben a hagyományostól. De mi a helyzet a hasznossággal? Végül is, mint mindannyian tudjuk, a túró kalciumot, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Ez a túrós étel valóban nagyon hasznos a szervezetünk számára, különösen fontos, hogy túrót adjunk gyerekeknek, időseknek a csontok erősítése érdekében.

Hozzávalók:

• túró - 200-300 g;
• csirke tojás - 2 db;
• tehéntej (savanyú is lehet) - 100-150 g;
• só és cukor - egy-egy csipetnyi;
• búzaliszt - körülbelül 1 csésze;
• szóda és ecet - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj;
• vanillin - egy teáskanál hegyén.

A főzés lépései:

A tészta készen áll a sütésre. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és tejföllel tálaljuk.

Ha hirtelen a tészta kicsit sűrűbb lett a vártnál, adhatsz hozzá még egy kis tejet.

Ha megtanulja, hogyan kell helyesen főzni, a rántott a családja kedvenc ételévé válhat. Tartsa be a tésztakészítés alapvető szabályait, és sikerülni fog. Jó étvágyat!

Néhány érdekesség a főzés előtt

Buja palacsinta
minden háziasszony álma. Gyengédek, levegősek és szó szerint elolvadnak a szájban. Sok recept létezik bolyhos palacsinta készítésére. A tejes élesztős tészta búzaliszt alapú, de érdekes módon kombinálható zabpehellyel, hajdina- vagy burgonyaliszttel.

1. Öntsünk tejet egy magas oldalas tálba, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a szódát, amit ecettel locsoltunk.
2. Egy tálban összekeverjük és habverővel jól kikeverjük az összes hozzávalót.
3. A beavatkozás megszakítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá lisztet, ne hagyjuk csomókat. A tészta olyan legyen, mint a félfolyékony tejföl, le kell önteni, de ugyanakkor sűrű, viszkózus sugárban önteni, hogy kanálból forró serpenyőbe öntve ne terüljön el, mint egy palacsinta, de egy palacsinta méretén belül marad. Az egészet jól felverjük, hogy a palacsintához való tésztában ne legyenek lisztcsomók.
4. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a tésztához (ez segít a palacsintának könnyebben lemaradni a serpenyőről).
5. Melegítsük fel a serpenyőt, hevítsünk benne egy kevés növényi olajat (3 evőkanál).
6. A palacsintákat egyenként ráöntjük egy kanállal, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
7. A palacsinta kissé megemelkedik sütés közben, annak ellenére, hogy élesztő nélkül van.

Élesztő nélküli kefires palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• kefir - 500 gr;
• búzaliszt - 2,5 csésze;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál.

"Finom palacsinta

Nagymamánál ettünk:

Hé, köszi nagymama!

Adj még egy palacsintát!"

Ezt a mondókát éneklem minden alkalommal, amikor palacsintát készítek. Valóban, mi másra gondolhatna ebben a pillanatban, kivéve szeretett nagymamáinkat és a palacsintával és palacsintával készült finom teadélutánokat. Ez az egyik legkedveltebb étel gyerekkoromból, és a sűrített tej vagy méz mellett csak az ízek ünnepe.

A lényeg, hogy szinte mindenből elkészíthetők. A tej, a kefir, az erjesztett sült tej, a tejsavó és sok más tejtermék lesz a palacsinta alapja. Böjt napokon vagy tejtermékek hiányában sima vizet adhat hozzá. Volt alkalmam kipróbálni a palacsintát még sós lében is savanyúságból. És bár az íze távol áll a megszokottól, dörzsölten fogyasztják.

Az élesztő nélküli kefires palacsinta receptje jó, mert még lejárt kefir is használható. A lényeg az, hogy ne legyen keserű. Minél savanyúbb, annál pompásabb lesz a palacsinta.

Öntsük a kefirt egy nagy edénybe.

Adjunk hozzá két csirke tojást.

Habverővel simára verjük.

Öntsön ki két evőkanál kristálycukor nélkül.

Ezek a palacsinták ízében szinte semlegesek lesznek, így a legédesebb lekvárral is fogyaszthatóak. Ha édesebbé szeretné tenni őket, növelje a cukor mennyiségét.

Adjunk hozzá fél teáskanál sót

az édesség hangsúlyozására, és egy teáskanál szokásos szódabikarbónát.

A szódát nem szükséges eloltani, ezt a kefirben lévő sav teszi meg. És ettől a reakciótól válik buja a palacsinta. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. 15 percig állni hagyjuk a tésztát. A felületen megjelenő buborékok jelzik a készenlétet.

Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, hogy ne legyenek csomók.

A lisztet ez előtt át kell szitálni. Ez nem a felesleges törmelék eltávolítása érdekében történik, hanem azért, hogy oxigénnel telítse és buja legyen. A tésztát jól összekeverjük. Az állaga szerint 20% -os tejfölös lesz.

A serpenyőt közepes lángra helyezzük, hozzáadva növényi olajat. A palacsinta jól beszívja, ezért a sütés során olajat kell önteni.

Egy evőkanál segítségével kanalazzuk fel a tésztát, és küldjük egy előmelegített serpenyőbe.

Körülbelül 3-5 percig kell sütni az egyik oldalát. Amint a tészta felülről megragad, vagy inkább megszűnik folyékony lenni, a palacsintákat meg kell fordítani.

Soha ne takarja le a serpenyőt fedéllel.

A főzés nem fog sok időt igénybe venni. Bár nálunk a családban nem is várják meg, míg minden palacsinta megsül, hanem közvetlenül a serpenyőből eszik. Ezért a teszt végére általában marad pár darab a tányéron.

Citromos teát készítünk, a legfinomabb lekvárt kapjuk, és élvezzük az egyedi ízt.