Házi zöldségtekercs recept. Növényi sushi tekercs. Tekerjük a tésztában

A japán konyha manapság nagyon népszerű. Világszerte az emberek szívesen fogyasztanak sushit és különféle módon elkészített zsemlét. Előfordulhat, hogy az összetevők kombinációja nem teljesen hétköznapi. Például a zöldségtekercsek külön figyelmet érdemelnek. Alacsony kalóriatartalmuk mellett ezek a termékek nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Példaként megfontolhatjuk az elkészítésük legérdekesebb lehetőségét.

Igazi vegetáriánusoknak

A vegetáriánusok a következő alapanyagokból készíthetnek zöldségtekercset: 2 cukkini, uborka, sárgarépa, kaliforniai paprika és némi krémsajt.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Óvatosan vágja fel a cukkinit hosszában egyforma csíkokra vékony szalagok formájában. Ehhez jobb egy speciális kést használni.
2. A maradék zöldségeket csíkokra vágjuk.
3. A cukkini csíkot megkenjük sajttal. A réteg nem lehet túl vastag.
4. Helyezzen egy keveset az egyik szélére
5. Tekerje fel a tekercset, óvatosan csavarja be az ételt egy vékony szalagba az ujjaival.
6. Annak érdekében, hogy az edény megtartsa formáját, és ne morzsoljon össze, oldalról kell átszúrni egy kis nyárssal vagy egy szabályos fogpiszkálóval.
7. Ugyanígy járjunk el a maradék cukkini csíkokkal is.

Az eredmény eredeti, de nagyon ízletes zöldségtekercs. Lédús és aromás, minden bizonnyal vonzó lesz az egészséges ételek szerelmeseinek. Elvileg nem kell vegetáriánusnak lenni ahhoz, hogy megfőzzük őket.

Tekercs zöldséges töltelékkel

Ha kissé megváltoztatja a töltelék klasszikus összetételét, nagyon érdekes zöldségtekercseket kaphat. Ebben az esetben a munkához szüksége lesz: 200 gramm rizs és ugyanennyi Adyghe sajt, 1 avokádó, 5 gramm só, 2 pohár víz, uborka, fél kaliforniai paprika és 4 ív nori.

Ezeket a tekercseket a szokásos módon készítjük el:

1. Először öntsük a rizst egy serpenyőbe, majd adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, és főzzük 20 percig, amíg az összes folyadék el nem forr. A készterméknek fokozatosan le kell hűlnie. Ez 1-2 órát vesz igénybe.
2. Óvatosan vágja a többi hozzávalót legfeljebb 5 milliméter vastag csíkokra.
3. Terítsen egy szőnyeget az asztalra, és helyezzen rá egy préselt hínárlapot.
4. A nori teljes felületének felét borítsa be rizzsel. A tekercsek későbbi szétesésének elkerülése érdekében alaposan össze kell tömöríteni.
5. Az elkészített töltelék egy részét az egyik oldalára helyezzük.
6. Emelje fel a szőnyeg szélét, és ujjai segítségével szorosan tekerje tekercsbe az ételt. Ne tekerjük túl szorosan. Ebben az esetben előfordulhat, hogy a lap nem tart fel és nem szakad el. Hagyjon 3 centimétert a ragasztásra, a többi norit pedig óvatosan vágja le éles késsel. Ebben a formában a munkadarabnak legalább 10 percig feküdnie kell.
7. Késsel vágjuk le a széleit, majd osszuk 6 egyenlő részre a többi tekercset.

Ezeket a tekercseket általában szójaszósszal, ecetes gyömbérrel és wasabival tálalják.

Tavaszi tekercs

Hogyan készül még a zöldségtekercs? A recept nem csak a töltelék összetételében különbözhet. Például vékony rizspalacsintából csodálatos „tavaszi tekercsek” készülnek. Ehhez a következő termékkészletre lesz szüksége: több rizses palacsinta, zöldség (sárgarépa, uborka, kínai kel, kaliforniai paprika, zöldhagyma, avokádó, koriander), egy evőkanál szezámmag, szójaszósz, néhány csepp Tabasco, valamint szezám- és olívaolaj.olaj.

A főzési folyamat több egymást követő lépésből áll:

1. A zöldségeket csíkokra vágjuk (nem túl vékonyra), és egy tálba tesszük. Adja hozzá a magokat, a Tabasco szószt és az olajokat. Hogy pikánsabb legyen a töltelék íze, adhatunk hozzá néhány csepp citromlevet. A termékeket alaposan össze kell keverni.
2. Először minden palacsintát merítsen vízbe 20 másodpercre, majd terítse ki egy vágódeszkára. Helyezze a tölteléket a közepére, és csomagolja be a terméket egy borítékba.

Ezeket a tekercseket szójaszószba (vagy más) mártva kell fogyasztani. A töltelék összetétele bármi lehet. Minden a saját ízlési preferenciáitól és az egyes termékek elérhetőségétől függ.

Tekerjük a tésztában

A nori lapok helyett filo tésztával csodálatos zöldségtekercseket készíthetsz. Ezt nem nehéz otthon megtenni. A következő hozzávalókra lesz szükség: 15 lap kész filo tésztához 300 gramm babcsíra, 2 sárgarépa, fél fej kínai kel, 2 édes paprika, 1 cukkini, kevés sushi ecet és olívaolaj.

Az ilyen tekercsek elkészítésének módja elvileg változatlan marad:

1. Először meg kell csinálni a tölteléket. Ehhez a babot jól meg kell mosni és szárítani, a meghámozott sárgarépát pedig a koreai ételekhez való speciális reszelővel feldarabolni.
2. Tegye mindkét terméket egy tálba, öntse fel ecettel és pácolja legalább pár órán keresztül.
3. A sütőben megpároljuk a paprikát, majd hámozzuk meg és távolítsuk el az összes magot. A maradék pépet tetszés szerint feldaraboljuk.
4. A káposztát apróra vágjuk.
5. Vágja a cukkinit egyenletes vékony csíkokra.
6. A tésztát vágódeszkán nyújtjuk.
7. Az elkészített hozzávalókat ráhelyezzük, majd a klasszikus módon mindent feltekerünk. A filo fennmaradó szélét vízzel meg kell nedvesíteni és ragasztani.
8. Olajban közepes lángon addig sütjük, amíg jellegzetes aranybarna kéreg meg nem jelenik a palacsinta felületén.

Ezeket a tekercseket melegen és hidegen is kellemes enni.

Mexikói tekercs

A mexikói konyha receptjeit felhasználva finom zöldségtekercset is elkészíthetsz. A kész étel fotója nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Az elkészítéshez a következő termékeket használjuk: 1 tortilla, 10 gramm édes paprika, 50 gramm lágy ömlesztett sajt, 5 gramm chili szósz, és tetszés szerint hozzáadhat paradicsomot, jégsalátát, krími hagymát és Salsa szószt.

Az étel nagyon gyorsan elkészül:

1. Első lépésként alaposan össze kell keverni a chili szószt a sajttal.
2. Az így kapott keveréket a laposkenyérre kenjük.
3. Óvatosan szeletelje fel az összes zöldséget vékony csíkokra, és tegye őket a tortilla közepére.
4. A lapos kenyeret tekercsbe tekerjük, majd szeletekre vágjuk.

Általában ezeket a tekercseket a hagyományos mexikói salsa szósszal tálalják. Előre megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez finomra kell vágni a kaliforniai paprikát, paradicsomot, hagymát, fűszernövényeket (petrezselyem, bazsalikom, kapor) és a zellert. Ezután már csak egy kis ketchupot kell hozzáadni és mindent jól összekeverni.

Nagyon szeretek tekercset tekergetni, ez valahogy megnyugtat. És finomak lesznek, bármit is mond. Általában piros hallal szoktam zsömlét készíteni, de most úgy döntöttem, hogy zöldséges tekercset készítek, elvégre tavasz van, vitaminokat akarok. Teljesen bármilyen zöldséget vihetsz, ízlésednek és zsebednek megfelelően. Nem kötelező sajtkrémet használni, de szeretem a krémes ízét. Ha sajt nélkül készítjük, nyugodtan nevezhetjük ezeket a tekercseket diétásnak. Valószínűleg használhatsz barna rizst is a fehér rizs helyett.

A tekercsek elkészítéséhez meg kell főznünk a rizst:

És elkészítjük a tölteléket:

250 ml. A rizst alaposan öblítse le, és adjon hozzá 300 ml-t. vizet és tedd tűzre. Amint felforr a víz, fedjük le a serpenyőt, állítsuk alacsonyra a hőt, és hagyjuk főni 10-15 percig. Ne avatkozzunk bele. Ezután vegyük le a tűzről, és fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, hogy a rizs megfőjön. Hagyjuk állni 15-20 percig, majd tegyük át a rizst egy tálba, és ízesítsük rizsecettel (50-60 ml), fapálcával keverjük össze a rizst.

A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk:

Az uborkát meghámozzuk és hosszában csíkokra vágjuk:

Három sárgarépa koreai sárgarépa reszelőn:

A jégsalátát hosszúkás csíkokra vágjuk. Helyettesíthetjük salátával vagy kínai kel:

A paradicsomot hosszirányú csíkokra vágjuk:

Így lett a zöldséges tányér:

Ezeknek a zöldségeknek csak 1/4-e került a töltelékbe, a többiből egy tál zöldségsaláta lett.

A kaprot és a hagymát finomra vágjuk. Ezeket és a szezámmagot használják a tekercsek megszórásához:

Tekerj be 2 szőnyeget fóliába. Helyezze a nori lap 2/3-át az egyikre:

Nedves kézzel fektessük ki a rizst úgy, hogy az egyik oldalon 1,5 cm-es rés, a másik oldalon 1,5-2 cm-es átfedés maradjon.

A rizsre szezámmagot szórunk (fekete szezámmagot jó lenne szórni, de elfogyott):

Fedje le ezt a szőnyeget egy második szőnyeggel, fordítsa meg őket (cserélje fel), és emelje fel a felső szőnyeget:

Így készül a tekercs úgy, hogy a rizs kifelé nézzen. Íme, mi történik:

Tegyünk a közepére egy teáskanál krémsajtot:

A sajt szélei mentén kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát és hagymát teszünk:

Óvatosan tekerje fel a tekercset:

A következő tekercshez kevesebb tölteléket használunk, így elég lesz fél nagy nori lap. Ugyanúgy feltekerjük, csak ezúttal a rizst szórjuk meg kaporral:

A töltelék: krémsajt, uborka, sárgarépa és saláta:

A tekercs feltekerése:

A következő tekercshez 1/2 lap nori is kell. Ugyanígy járunk el – a rizzsel kifelé, csak szórjuk meg a rizst hagymával:

A töltelék itt lesz: krémsajt, uborka. paradicsom és kaliforniai paprika:

A tekercs feltekerése:

Az utolsó tekercset egyszerűvé tettem. 2/3 nori lapra lesz szüksége. A maradék szezámmagot összekevertem rizzsel, egy nori lapra terítettem, az egyik szélén 1 cm-t üresen hagytam. A tölteléket sárgarépából és uborkából készítettem:

Tekerjük fel a tekercset, és nedvesítsük meg vízzel a rizsmentes szélét, hogy összeragadjon. Megkapjuk ezt a tekercset.

Saamon maki, vagy shake maki 1. Vágja ketté a nori lapot. A tölteléket kirakjuk: a lazacfilét előre vágjuk 5-6 mm vastag kockákra. Tekerje fel a tekercset. A kész tekercseket tekercsekre vágjuk, és kívánság szerint szójaszósszal és egy darab wasabival tálaljuk. Az íze...Szükséged lesz: sumeshi - 160-180 g, lazac filé (lehetőleg nyersen) - 30-40 g, nori - 1 lap, wasabi, szójaszósz, éles kés, makisu matrac

Vietnami tavaszi tekercs 16 db. A szószhoz a halszószt habosra keverjük cukorral, gyömbérrel és chili pasztával. A töltelékhez a hagymát kb 5 cm-es darabokra vágjuk, és hosszában félbevágjuk. Vágja a lazacfilét 5 cm hosszú csíkokra, 0,6-1&nbs...Szükséged lesz: Thai halszósz - 1/2 evőkanál. kanál, cukor - 1 evőkanál. kanál, reszelt gyömbérgyökér - 1 teáskanál, fokhagymás chili paszta - 1 teáskanál, rizs cérnametélt - 2 csésze, apróra vágott uborka mag nélkül vagy daikon - 1 csésze, zöldhagyma (fehér rész zöldekkel) - ...

Tortilla gombával Egy serpenyőben megpirítjuk a darált húst az apróra vágott fokhagymával. Ezután megpirítjuk a gombát, a hagymát és az apró kockákra vágott paprikát. Az összes zöldséget külön megsütöttem. A sajtot lereszeljük. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót - sajtot, darált húst, hagymát, gombát, borsot, mindent sózunk, borsozunk. Vegyünk egy tartillát és egyenlő...Szükséged lesz: mexikói laposkenyér (tortilla), darált sertéshús, csiperkegomba, hagyma, édes paprika, sajt, fokhagyma, olaj a sütéshez, őrölt csípős paprika

Nigiri sushi és tekercsek (MK a rizs főzéséhez és sushi és tekercsek formázásához + bónusz „paprika lekvár”) RIZS. A sushihoz és a tekercsekhez megfelelő rizs kell, a legjobb persze a japán, de ennek hiányában a könnyed, nyálkás, rövid szemű rizs is megteszi. Előnye, hogy a szemek jól összetapadnak, ugyanakkor épek maradnak, nem főznek. A rizst jobb lassú tűzhelyben főzni...Szükséged lesz: Rizs: sushi rizs (vagy rövid szemű) – 2 csésze, víz rizsfőzéshez – 2 (+1/5) csésze, rizsecet – 50 ml, cukor – 30 g, só – 10 g, ** * ******************************, Nigiri sushi pácolt lazaccal: rizs – 15 g adagonként, lazacfilé,... .

Kísérletezzen a Tefal: Scarlet Sails programmal A rizst sós vízben megfőzzük, mint a tekercseknél (készítéshez), a vízhez fokhagymát és kurkumát teszünk.A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.A zöldségeket serpenyőben kevés növényi olajon puhára pároljuk. A csirkefilét apróra vágjuk...Szüksége lesz: 1,5 csésze kerek rizs, 0,5 kg csirkefilé, 1 sárgarépa, fél hagyma, 1 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 tk. kurkuma, só, bors, fűszernövények

Tavaszi tekercs zöldségekkel A salátát kézzel kis darabokra tépkedjük. Az összes többi töltelék hozzávalót vékony csíkokra vágjuk. Keverd össze. Öntsön meleg vizet egy tálba, és helyezzen oda néhány másodpercre egy rizspapírt. Amikor megpuhult, távolítsa el a lapot és fedje le egy lapos tányérral, vagy amíg...Szükséged lesz: 20 lap rizspapír tavaszi tekercshez, Töltelékhez: 1 nagy kaliforniai paprika, 2 sárgarépa, 2-3 friss uborka, 100 g zöldborsó, egy csokor bármilyen zöldsaláta, Mártáshoz: 100 g Édes thai szósz, fél lime leve, 3 ek. l. szója...

Soba Sushi Először is felverünk egy tojást kevés tejjel... 2 vékony omlettet sütünk.. A hajdina tésztát 50 g-os részekre osztjuk és az egyik végét cérnával szorosan megkötjük. A tésztát só hozzáadása nélkül főzzük puhára (5-7 perc), öblítsük le hideg vízben és alaposan...Szükséged lesz: Hajdina tészta - Soba Nudu - 100 g, Uborka - 1 db, Tojás - 1 db, kevés tej, Nori - 2 nagy lap, Ecetes daikon vagy más ecetes piros zöldség, Wasabi, SZÓZSHOZ: 30 ml szósz a Soba-hoz (ha nem, használjon szójaszószt), 60 ml...

Garnélarák tekercs Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá hideg vizet, és főzzük félig. Közben 25g ecetet sóval elkeverünk.A rizst egy edénybe (lehetőleg faba) tesszük,a sós ecetet egyenletesen elosztjuk rajta,hagyjuk kihűlni.A zöldségeket feldaraboljuk,a garnélarákot meghámozzuk.Készítsünk alátétet a...Szüksége lesz: 5 adaghoz: 1 csésze sushi rizs, 1 csésze víz, 1 tk. só, 25 gramm alma- vagy rizsecet, kb. 200 gramm garnélarák, 1/4 avokádó, 1/4 uborka, 1/4 kaliforniai paprika, kevés Philadelphia-típusú krémsajt vagy csak zsíros tejföl, Nor. .

Tekercsek ecetes sárgarépával és uborkával A sárgarépát meghámozzuk, és zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk. Tedd egy edénybe, és öntsd fel szójaszószból, cukorból és citromléből készült páccal. Zárja le a fedelet és hagyja állni 1 órát. Főzzük meg a rizst, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. rizsecet, pe...Szükséges: 1 tk. barna cukor, 1 ek. l. szójaszósz, 1 uborka, 1 sárgarépa, rizs tekercsekhez és sushihoz, 2 lap nori, 2 ek. l. citromlé, wasabi, rizsecet

Növényi tekercs lavashban A sárgarépát, a káposztát, a pirospaprikát csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy kaprot. A zöldségeket meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, majd vékony pita kenyérbe forgatjuk. Kevés növényi olajat hevítünk, és enyhén megpirítjuk a...Szüksége lesz: Lavash (vékony) - 1 db, Kaliforniai paprika (piros) - 3 db, Sárgarépa - 3 db, Fehér káposzta - 0,5 fej, Zöldek (petrezselyem vagy kapor), Citrom (lé) - 0,5 db. , Só , Bors, Finomított növényi olaj

A tekercs hagyományos japán étel. A sushi bárok ma már minden lépésnél megtalálhatók, így valami szokatlanból szokványos vendéglátóhelyekké váltak, ami azt jelenti, hogy a minőség és az íz nem lesz olyan vonzó, mint szeretnénk. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen tekercseket otthon. Különféle zsemlékreceptek léteznek, de azt javasoljuk, hogy készítse el zöldségekkel, majd engedje be a fantáziáját, és segítsen elkényeztetni magát és szeretteit.

1. lépés

A rizst előfőzzük úgy, hogy leöblítjük és egy lábasba öntjük vízzel 1:1 arányban. Addig főzzük, amíg a folyadék teljesen felszívódik, majd hagyjuk kihűlni. Nem kell először áztatni, és főzés után sem kell öblíteni, akkor jól összeáll. Tekercsek készítéséhez vásárolhat speciális rizst, vagy használhat normál kerek szemű rizst.

2. lépés

Helyezzük a norit a szőnyegre, sima oldalával lefelé, majd a rizst a kezünkkel terítsük el a felületén, vékony legyen a réteg. A nori lap alsó szélétől körülbelül 2 cm-t kell szabadon hagyni, ami a ragasztáshoz kell.

3. lépés

A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk. Az uborkát, az avokádót és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, és egy réteg rizsre tesszük. Ha más töltelékkel szeretne tekercseket kapni, akkor ebben a szakaszban adhat hozzá enyhén sózott halat, kaviár- vagy rákrudakat, Philadelphia sajtot, cserélje ki a nyers sárgarépát főttre, általában amit a szíve kíván.

4. lépés

A hínárlapokat szőnyeg segítségével kolbászba forgatjuk. Ezt megteheti saját kezével is, amelyik kényelmesebb az Ön számára.

5. lépés

Az így kapott tekercset éles késsel kb 2-3 cm vastag tekercsekre vágjuk, wasabival, szójaszósszal és ecetes gyömbérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Utolsó frissítés: 2015. január 11

A nagyböjt egy átmeneti időszakra – holtszezonra – esik. A tavasz átadja helyét a télnek, és ilyenkor a szervezetnek nagyobb szüksége van vitaminokra, mint valaha, a lelki kényelem érdekében pedig élénk, friss színekre, szokatlan formákra és pikáns ízekre van szükség. Ezért ma megpróbáljuk közösen elkészíteni a „majdnem sushi tekercses” dalokat. Természetesen nem tartalmaznak tejterméket, tojást vagy halat, de teljesen telítenek bennünket tápanyagokkal és kellemes ízérzelmeket keltenek!

Hozzávalók:

• Rizs sushihoz
• Rizsecet
• Egy kis cukor és só
• Szezám
• Wasabi
• alga (Chuka)
• Avokádó
• uborka
• Tálaláshoz: ecetes gyömbér és szójaszósz

Készítmény:

1. Rizs főzés. Általában a sushi rizs csomagolásán már egyértelműen szerepel a megfelelő főzésre vonatkozó utasítás. A lényeg, hogy a rizs ne legyen száraz és omlós, de az is, hogy ne főjön kása erejéig.
2. A rizs főzése után adjunk hozzá rizsecetet, amiben először egy kevés cukrot és sót oldunk fel. Hagyjuk kicsit hűlni.
3. Az avokádót megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
4. Az uborkát ugyanúgy felvágjuk, mint az avokádót.
5. A kényelem kedvéért a sushi szőnyeget fóliával tekerjük - így tisztán marad, és kényelmesebbé teszi a tekercsek tekerését.
6. Helyezzen egy nori lapot a szőnyegre. A teljes lap tetejére kenjük a rizst, de a leendő külső széléig ne terítsük el fél centivel, nehogy a rizs „kimásszon” a tekercsből és összeragaszthassuk a hínárt. Fordítsa a rizs oldalát lefelé, és jól nyomja a kezét a szőnyeghez, hogy a rizs egyenletesen oszlik el és szilárdan tapadjon a lyukhoz.
7. Egy nori lap közepére terítsünk egy kis wasabit, és rakjuk rá a tölteléket – avokádó-, uborka- és chukka-hínárszeleteket.
8. Tekerje fel a tekercset egy szőnyeg segítségével.
9. Megszórjuk szezámmaggal. Vágja le a tekercs széleit. Darabokra vág.

A zöldségtekercsek készen állnak! Nincs más hátra, mint szépen egy tányérra helyezni, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszíteni, és megkóstolni ezt az érdekes és szokatlan ételt! Ízletes és békés nagyböjtöt