Formában elkészített cupcakes receptje. Cupcakes papírpohárban. Egyszerű házi sütemény receptek

Néha nagyon szeretné megkedveltetni szeretteit valami finom és édességgel. Például süss kis cupcake-t, különben muffinnak vagy cupcake-nek is nevezik. A főzéshez szükségünk van szilikon- vagy papírformákra, élesztőmentes tésztára és valamilyen töltelékre (főtt sűrített tej, lekvár vagy lekvár).

Recept mini cupcake-hez kefiren

Tészta hozzávalói:

• Margarin vagy krémes kis - 150 gr.,
• Tojás - 3-4 dolog,
• cukor - 0,5 csésze,
• Szóda - 1 teáskanál (vagy sütőpor a tésztához - 2 teáskanál),
• Kefir - 1 pohár,
• Vanillin ízlés szerint
• Liszt - 2,5 - 3 köteg.

Töltelékhez:

• Lekvár vagy főtt sűrített tej.

Tegye a vajat egy mély tányérba, és hagyja olvadni. Nagyon könnyen megolvasztható a mikrohullámú sütőben.

Amíg a vaj forró, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ezután feltörjük a tojásokat, mindent összeverünk. Ezután adjuk hozzá a kefirt, a szódát és a vanillint ízlés szerint (én kb. csipetnyit teszek hozzá), mixerrel verjük fel az egészet.

Az utolsó lépés, hogy adjunk hozzá lisztet, körülbelül 3 csésze. Az alábbi képen láthatja, hogy milyennek kell lennie a tészta állagának - elég vastag, mint a házi tejföl. A tésztát addig verjük, amíg az összes csomó el nem tűnik.

Készítsünk elő szilikon formákat és egy tepsit. Mielőtt elkezdené a tésztát a formákba önteni, kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen.

Tegyünk egy kis tésztát a formába, körülbelül félig. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál lekvárt vagy főtt sűrített tejet. Tegyünk még tésztát a tetejére. Tehát töltse ki az összes űrlapot. A maradék tésztát a második adag mini-cupcakeshez használjuk fel (nekem 2 adag 12 db cupcake lett).

A muffinokat a sütőbe küldjük, hogy körülbelül 15 percig sütjük 180 fokon.

Tejfölös muffin recept

Bizonyára mindenkivel megesik, hogy egyes termékek a hűtőszekrényekben sokáig keresetlenek maradnak, és a szavatossági ideje a végéhez közeledik. Így halmozódott fel bennem a tejföl, kár volt kidobni, úgy döntöttem, megpróbálok rá tésztát készíteni muffinokhoz. És nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• tejföl - 350 gramm (1 csomag),
• cukor - 0,5 köteg,
• 3-4 tojás
• liszt - 2-2,5 csésze,
• vanillin ízlés szerint
• 2 tk sütőpor tésztához (vagy szóda - 1 tk),
• főtt sűrített tej.

A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a szódát (az utolsó képen teáskanálban)

A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vaníliát és a szódát, majd a tejfölt. Keverjük össze, adjunk hozzá lisztet és keverjük újra (vagy verjük fel). A tésztának sűrűnek kell lennie. Adhat hozzá szárított gyümölcsdarabokat is.

Mint az első esetben, tegyünk egy kis tésztát muffin formákba, majd tegyünk bele egy teáskanálnyi tölteléket, az én esetemben forralt sűrített tej. Tegyünk még egy kis tésztát a töltelék tetejére. Díszítésképpen a cupcake-ket megszórtam cukrászati ​​szórással. 180 fokon kb 20 percig sütjük.

A tejfölös mini cupcakes készen áll!

Ezek a cupcakes szilikon formák. Bolyhos és nagyon finom! Egyébként, hogy a muffinok másnap is puhák legyenek, természetesen kihűlés után célszerű zacskóba tenni.

Egy másik nagyszerű termék cupcakes számára az aludttej, különösen, ha házi tejből készül. A recept ugyanaz, mint fent.

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 100 gramm,
• Cukor - fél pohár
• tojás - 3 darab,
• Joghurt - 1 pohár,
• vanillin - 0,5 teáskanál,
• szóda - 1 teáskanál,
• Liszt - 2-3 csésze.

Töltelékhez- főtt sűrített tej vagy lekvár.

A vajat fel kell olvasztani, mikróban is megtehetjük. Amíg forró, hozzáadjuk a cukrot és jól összekeverjük. Ezután egy külön tálban hozzáadjuk a felvert tojásokat.

Most öntsük a túrós tejet, adjunk hozzá vanillint és szódát, alaposan keverjük össze mindent.

Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a szódát és a joghurtot

A végén adjunk hozzá lisztet, körülbelül két csésze. A tésztának a sűrített tejhez hasonló állagúnak kell lennie, még egy kicsit sűrűbbnek is. Ha folyós, adjunk hozzá még lisztet. A tésztát alaposan felverjük.

Megkenjük a tésztát, a sűrített tejet és ismét a tésztát

Készítse elő a formákat, kapcsolja be a sütőt. Tegyünk a formákba egy kevés tésztát, majd sűrített tejet, majd ismét tésztát. Kb. 20 percig sütjük 180 fokon.

Hogyan díszítsük a muffinokat

A kész cupcake-k elmondhatók cukormázzal vagy tejszínnel, különösen jól beszerezhető, ha cukrászfecskendővel díszítjük. Ha nincs, használhat egy normál zacskót, levágva egy kis sarkot, hogy a lyuk nagyon kicsi legyen. Vagy használjon nagy orvosi fecskendőt, természetesen játék nélkül.

Íme a legegyszerűbb krém- és mázreceptek.

Zománc:

• Tojásfehérje,
• Porcukor,
• Citromsav.

Válaszd szét a tojásfehérjét, adj hozzá pár evőkanál. kanál porcukor és egy csipet citromsav (vagy csepegtethetsz néhány csepp citromlevet), keverd habbá mixerrel. Hogy ne legyen unalmas a krém, adjunk hozzá ételfestéket.

csokikrém

Hadd emlékeztesselek arra, hogy elkészítéséhez össze kell keverni az olvasztott vajat (fél csomag), a kakaót (4 evőkanál), a cukrot (ízlés szerint), a tejet és egy kevés lisztet (1-2 evőkanál). Addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Vajkrém (a műfaj klasszikusa):

• Vaj,
• Porcukor.

A vajat és a porcukrot 1:1 arányban használjuk, például 100 gramm vajhoz 100 gramm cukorra van szükség. Célszerű az olajat egy órán át az asztalon tartani, hogy puha legyen. Ezután a cukorral habosra keverjük, amíg krémes masszát nem kapunk. A cukormázhoz hasonlóan, hogy látványosabb legyen a díszítés, adjunk a krémhez bármilyen ételfestéket, valamint ízlés szerint egy kis vanillint.

Csodálatos recepteket ajánlok öntőformákban elkészített süteményekhez.

Recept #1

Termékek:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj és cukor
• négy csirke tojás
• 1,5 teáskanál sütőpor
• töltelék - ízlés szerint

Formában elkészített cupcake receptje:

A vajat a cukorral ledaráljuk és habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, miközben folytatjuk a verést.

A tésztához keverjük össze a búzalisztet a sütőporral, keverjük össze a vajas-tojásos keverékkel és verjük fel.

A kapott tésztába ízlés szerint adjuk hozzá a tölteléket: mazsolát, gyümölcsdarabokat, bogyókat, kandírozott gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket.

A tésztát formákba nyújtjuk a magasság 2/3-án.

Sütőben 180-200 fokon kb 20 percig sütjük a süteményt.

2. számú recept

Termékek:

• két csésze búzaliszt
• 150 gramm cukor
• 120 ml növényi olaj
• két tojás
• egy pohár kefir
• 0,5 teáskanál sütőpor és szóda
• 10-12 tk lekvár

Sütemény sütése formában:

Verjünk fel két tojást a cukorral.

Adjunk hozzá kefirt és növényi olajat (szagtalan), enyhén verjük.

Keverjük össze búzaliszttel, keverjük össze a tésztához való sütőporral és szódával.

Mindegyik szilikon cupcake formába tegyünk egy adag tésztát a közepéig, a tetejére teszünk egy kanál lekvárbogyót, és öntsünk még egy kevés tésztát, hogy teljesen ellepje a tölteléket.

Sütőben 180-200 fokon kb 20 percig sütjük a cupcake-ket.

3. számú recept

Termékek:

• 150 gramm
• 200 gramm liszt
• két tojás
• cukor ízlés szerint
• egy teáskanál sütőport
• 100 gramm vaj
• szárított gyümölcsök ízlés szerint

Főzési mód:

A vajat cukorral bedörzsöljük. Ízlés szerint adjunk hozzá túrót és szárított gyümölcsöket. A tojásokat felverjük és felverjük. Hozzáadjuk a sütőporos búzalisztet, jól elkeverjük. A túrós tésztát formákba simítjuk. Túrós muffinokat a sütőben kb 20 percig sütünk 180-200 fokon.

4-es számú recept

Termékek:

• két tojás
• 250 gramm kefir
• 200 gramm cukor
• 400 gramm liszt
• 100 gramm margarin és mazsola
• 0,5 teáskanál szóda

Formában elkészített cupcake receptje:

A csirke tojásokat alaposan megmorzsoljuk a cukorral.

Adjuk hozzá a kefirt és a lágy margarint.

Öntsük a búzalisztet, a szódát és a mazsolát, alaposan keverjük össze.

A formákat 3/4-ig töltsük meg tésztával. 25 percig sütjük 180 fokon. Vegyük ki a süteményt a sütőből, és szórjuk meg porcukorral.

Hihetetlenül finom és gyengéd lesz. Ma két különböző lehetőség áll rendelkezésére ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Tekintsük mindegyiket részletesebben.

Ízletes cupcakes: receptek késztermékek fotóival

Az ilyen édes péksütemények tésztáját elég gyorsan összegyúrják. Ráadásul a muffinok mindössze 35-38 perc alatt megsülnek a sütőben. Ez a folyamat azonban elhúzódhat, mivel a speciális formák, amelyekbe az aromás bázist helyezik, csak 6-12 mélyedést tartalmazhatnak. Ezért ajánlatos több szilikon terméket vásárolni, amelyek nagyban felgyorsítják a házi készítésű finomságok sütését.

Tehát az ízletes és puha sütemények elkészítéséhez, amelyek receptje kefiren alapul, a következő termékeket kell elkészítenie:

• nagy csirke tojás - 3 db;
• granulált cukor - 2/3 csésze;
• krémes margarin (célszerű a legdrágábbat és jót venni) - 250 g;
• könnyű búzaliszt - körülbelül 4 csésze;
• vastag zsíros kefir - 400 ml;
• közepes méretű asztali só - ½ desszert kanál;
• kimagozott fekete mazsola - 1 teljes pohár;
• szódabikarbóna és 6% asztali ecet - egy-egy desszertkanál;
• növényi olaj a formák kikenéséhez.

Tészta elkészítése

(Ennek a desszertnek a receptje nagyon egyszerű) csak akkor lesznek bujak, puhák és ízletesek, ha az alapot megfelelően gyúrják. Ehhez keverje fel a csirke tojásokat keverővel, öntsön zsíros kefirt, és adjon hozzá kristálycukrot. Minden összetevőt jól össze kell keverni, és egy ideig félre kell hagyni, hogy az édes termék szinte teljesen feloldódjon. Közben el kell kezdenie az alap második részének elkészítését. Ehhez teljesen ki kell olvasztani a krémes margarint, kézzel össze kell darálni a könnyű búzaliszttel, majd adjunk hozzá konyhasót és alaposan keverjük össze.

Miután a tészta mindkét része elkészült, el kell kezdeni a keverést. Ehhez a kefires-tojásos masszát margarinos morzsába kell önteni, aminek eredményeként félfolyékony alapot kell formázni (mint a palacsintánál). Hozzá kell adni az asztali ecettel eloltott szódabikarbónát, és jól össze kell keverni. Megjegyzendő, hogy ha túl vastag tésztánk van, akkor célszerű kis mennyiséggel hígítani. Ha ez nem történik meg, akkor a kefir cupcakes, amelynek receptjét fontolgatjuk, kemény lesz, és nem nagyon finom.

Annak érdekében, hogy egy ilyen desszert kielégítőbb és étvágygerjesztőbb legyen, a szakácsok azt javasolják, hogy adjon hozzá kimagozott fekete mazsolát. Ezt megelőzően azonban a vásárolt szárított gyümölcsöt gondosan fel kell dolgozni. Ehhez meg kell tisztítani a meglévő törmeléktől, jól le kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, körülbelül 20 percig benne kell tartani, majd újra le kell öblíteni és lecsepegtetni. Ezután a feldolgozott kimagozott mazsolát a tésztába kell önteni, és mindent alaposan össze kell keverni.

Sütési folyamat

A kefir cupcakes, amelynek receptje csak egyszerű és megfizethető összetevők felhasználásával jár, meglehetősen gyorsan sül. Ehhez szilikon formákat kell venni, és jól meg kell kenni őket növényi olajjal kulináris ecsettel. Ezután minden mélyedésben félfolyékony tésztát kell kirakni mazsolával. Ennek összege teljes mértékben attól függ, hogy melyik formát választotta. Javasoljuk azonban, hogy a mélyedést legfeljebb 2/3-ig töltse ki. Valójában a hőkezelés során a kefir tészta meglehetősen erősen emelkedik.

A szilikon formák megtöltése után a sütőbe kell helyezni, amelyet elő kell melegíteni. Célszerű az ilyen termékeket legfeljebb 40 percig sütni, amíg a pír meg nem jelenik. Ezután az edényeket ki kell venni, és éles mozdulattal fel kell borítani egy széles tálra vagy vágódeszkára. Ha a muffinok nem jönnek ki maguktól a mélyedésekből, akkor asztali villával kissé meg kell feszíteni.

A desszert megfelelő tálalása az asztalra

A szilikonformákban főtt cupcake-ket (a receptet fentebb mutatjuk be) melegen vagy már lehűtve tálaljuk aromás teával vagy kakaóval. Kívánt esetben az ilyen termékeket porcukorral megszórhatjuk, vagy a desszert tetejét olvasztott csokoládéba márthatjuk.

Lágy és gyengéd főzési recept

Egy ilyen házi készítésű finomság nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Végül is a túró nagy mennyiségű kalciumot és más nyomelemeket tartalmaz.

Tehát egy desszert elkészítéséhez szükségünk van:

• cukor homok - 200 g;
• nagy csirke tojás - 3 db;
• durva szemű száraz túró - 200 g;
• szitált könnyű liszt - 200 g;
• friss vaj - 160 g;
• asztali szóda - desszert kanál.

Tésztadagasztási folyamat

Az ilyen desszert alapja nem nehezebb, mint az előző receptben. Ehhez meg kell törni a csirke tojásokat egy mély tálba, és keverővel maximális sebességgel meg kell verni, amíg a térfogat 3-4-szeresére nő. Ezt követően a száraz durva szemű túrót, az asztali szódát és a granulált cukrot ugyanabban a tartályban kell elhelyezni. Az összes komponens összekeverése után rövid ideig szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg az édes termék fel nem oldódik. Közben a friss vajat egy nagy tálba morzsoljuk, majd beleszitáljuk a búzalisztet, és mindkét komponenst kézzel addig morzsoljuk, amíg kis homogén morzsát nem kapunk.

Végül a tészta mindkét részét össze kell keverni és alaposan össze kell keverni. Ennek eredményeként egy olajos krémhez hasonló, buja és puha alapot kell kapnia.

cupcake sütés

A termékekhez fém és szilikon formákat is használhat. Ha nincs ilyen edényed, használhatsz egy hagyományos serpenyőt vagy egy nagy tortaformát. Így a formákat alaposan meg kell kenni növényi olajjal, majd mindegyik mélyedésbe kell helyezni 1 vagy 1,5 desszre. kanál túrós alap. Ezután a megtöltött edényeket előmelegített sütőbe kell helyezni, és legfeljebb fél óráig kell tartani. Ezalatt a cupcakes-nek fel kell kelnie, pirosra kell válnia és teljesen meg kell főznie. A sült termékeket megfordítással ki kell venni a formákból, majd egy nagy tányérra helyezni és kissé lehűteni.

Hogyan tálaljuk a házi készítésű desszertet az asztalra?

A finom és gyengéd sütemények, amelyek receptje durva szemű túrón alapul, puhák, bolyhosak és nagyon ízletesek. Részleges lehűlésük után a termékeket tányérra kell helyezni, és forró és édes teával együtt az asztalra kell helyezni. Jó étvágyat kívánunk!

1. A házi muffinokat nem csak mazsolával készíthetjük, hanem olyan hozzávalókkal is, mint a darált dió (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró stb.) vagy egyéb aszalt gyümölcsök (szárított sárgabarack, kajszibarack, kumquat stb.). A túrós termékek is nagyon ízletesek citromhéjjal együtt.
2. Muffintálak segítségével sütőben is süthet egy ilyen finomságot. Ezenkívül egyes háziasszonyok speciális szilikon formákat használnak ennek a desszertnek az elkészítéséhez, amelyekkel szabványos cupcake-ket készíthet, de mélyedésekkel. Az ilyen termékek töltelékeként bármilyen krémet használhat süteményekhez.

Először is vegyük ki a margarint a hűtőből és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. A margarint helyettesítheted vajjal, akkor finomabb ízűek lesznek a cupcake-k. A mazsolát folyó víz alatt öblítsük le, tegyük egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Várja meg, amíg a mazsola megduzzad.

Tegyünk egy margarint egy tálba, és adjunk hozzá egy pohár cukrot. A masszát alaposan ledaráljuk. Ezután a vajhoz egyenként habosra keverjük a nyers csirke tojásokat a cukorral, és az egészet habverővel elkeverjük.



Szitáljuk át a prémium lisztet egy szitán, hogy oxigénnel telítsük és megszabaduljunk a csomóktól. Ezután hozzáadjuk a lisztet a tálba a többi hozzávalóval együtt. A szódát ecettel kioltjuk, és a keveréket egy tálba öntjük. A szódabikarbóna helyett használhat sütőport. Dobj bele egy csipet sót. A mazsolát lecsepegtetjük, kinyomkodjuk és a tálba adjuk. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 160 fokra.



Vegyük a cupcake béléseket. A legjobb a szilikon használata. A fémeket először meg kell kenni növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon rájuk. A cupcakes kétharmadáig töltse meg a tésztát, mert a cupcakes megemelkedik és megnő sütés közben.



Tegye a formákat a tésztával a sütőbe, és süsse negyven percig a cupcake-eket. Ezután vegyük ki a kész ételt a sütőből, hűtsük le, formától mentesen és szórjuk meg porcukorral. Tálaljuk teával vagy kávéval.

Még mindig úgy gondolja, hogy a szilikon formák vásárlása pénzkidobás? Tévedsz! Ezek a sokszínű formák nem csak szépek, hanem nagyon kényelmesek a sütéshez, különösen a cupcakeshez. Hiszen hiába kenjük be zsírral a formát, a zsenge tészta akkor is rátapad. A sütőpapír sem üdvösség. Gyűrődésekbe gyűlik, és még az ónnál is rosszabbul beletapad a késztermékbe. A szilikon formák pedig nem igényelnek zsírt. A késztermékeket pedig nagyon könnyű beszerezni tőlük.

Különleges receptek szükségesek a Nem egészen. Csak ismernie kell néhány szabályt ennek a modern anyagnak a kezelésére.

Ebben a cikkben recepteket adunk a szilikonformákban elkészített süteményekhez a termékek fotóival. Ha hozzászokott, hogy saját szabályai szerint készítsen tésztát az ilyen típusú péksüteményekhez, akkor nem kell változtatnia a szokásain.

A szilikonos termékek azonban valamivel gyorsabban készülnek el, mint az ón formában, és ezt figyelembe kell venni. Próbáljon ki új anyagot, és meglátja, milyen könnyen kezelhető.

Amit a szilikon háziasszonyról tudni kell

Miért jobbak ezek a modern formák, mint a régi, jól bevált nagymama bádog? Először a puha anyag meghajlik, sőt ki is fordul. Azok, akik próbáltak már késsel cupcake-t kiszedni egy ónformából, megértik a szilikon előnyeit.

Másodszor, az anyagot nem kell zsírozni. Környezetbarát, és nem ad a termékeknek fémes ízt.

És végül, harmadszor, sütheti a süteményt szilikon formákban mind a sütőben, mind a mikrohullámú sütőben. De egy konzervdobozt nem lehet mikrohullámú sütőbe tenni.

Mik azok a szilikon formák? Külön - mind egy nagy tortához, mind a kis adagos süteményekhez. Léteznek egyöntött öntvényformák is, számos bemélyedéssel. Ezeket kényelmesen meg lehet tölteni tésztával, és ha szükséges, be kell kapcsolni a sütőbe.

A szilikon formák alakja is változó. De a klasszikusok népszerűbbek - csonka piramis formájában, hullámos oldalakkal.

Ha először használ szilikon formákat, akkor alaposan mossa ki forró vízben, és kenje ki őket, mielőtt tésztával tölti fel. A további kulináris eljárások során erre már nem lesz szükség.

A sikeres sütés titkai

Bármelyik receptet is választjuk a szilikonformákban elkészített süteményekhez, a sütőt állandó hőmérsékletre kell állítani. A sütés első 20 percében ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a tészta leesik. A formák mozgatása és forgatása sem ajánlott. Hogy légiesebb legyen a tészta, érdemes a fehérjét elkülöníteni a sárgájától. De nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni őket - minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Szeretnéd, ha süteményeid sokáig frissek maradnának? Ezután adjunk hozzá egy kis (kanalat) keményítőt a liszthez. A sütemények készenlétét fogpiszkálóval lehet ellenőrizni: ha a nyárs szárazon jön ki, kikapcsolhatja a sütőt. De mi van akkor, ha a termék elkezd égni a tetején, de belül még nedves? Fedjük le a süteményt alufóliával. A késztermékeket nem ajánlott forrón kivenni a formákból. Hagyja teljesen kihűlni őket. Ekkor a cupcakes formája nem sérül meg. A mázat - ha a recept biztosítja - a hideg termékekre is felviszik.

szilikon formákban, tejfölön

A tésztákat hagyományos módon készítjük el, ahogy nagyanyáink is tették, hullámkartonban készülnek a sütésre. Minden süteményhez prémium búzalisztre, cukorra, tejre vagy abból készült termékekre és tojásra van szükség (bár most, hogy a vegetáriánusok kedvében járjanak, az emberek ezek nélkül is kitalálnak recepteket).

Ahhoz, hogy a termék buja legyen, minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Tehát előbb vegyen ki három tojást a hűtőből. Szitán átszitálunk másfél csésze lisztet. Így oxigénnel telített lesz, ami még csodálatosabbá teszi a tésztát.

És most nézzük meg, hogyan készítsünk süteményt szilikon formákban lépésről lépésre:

1. Megolvasztjuk a vajat (180 gramm), és kissé lehűtjük.
2. A tojásokat habverővel felverjük 200 ml tejföllel és 185 g cukorral.
3. Olajt adunk hozzá. Habverővel újra.
4. A lisztet összekeverjük a sütőporral. Fokozatosan keverje össze a laza és folyékony masszákat.
5. A tésztát összegyúrjuk. Ízért vanillint adhatunk hozzá.
6. A szilikon formákat a térfogat 2/3-áig megtöltjük, mivel a tészta sütés közben megkel.
7. A sütőt már elő kell melegíteni 180 fokra.
8. A cupcakes-t a formák térfogatára összpontosítva kell sütni. Amint a termékek megbarnultak, kapcsolja ki a sütőt.
9. Hagyja a cupcake-ket a formákban, amíg teljesen ki nem hűl. A kész termékeket kiszedjük és megszórjuk porcukorral.

A tejen

Már tudjuk, hogyan készítsünk egyszerű cupcake-ket szilikon formákban, tejfölön. Nincs bonyolultabb recept, amely tejet használ.

Ezúttal a mazsolás cupcakes vanília ízét adjuk hozzá. A szárított (lehetőleg kimagozott) szőlőt először forró vízzel kell felönteni, és tíz percig hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután a mazsolát le kell csöpögtetni és egy kicsit meg kell szárítani.

1. Verjünk fel három tojást 160 gramm normál és egy teáskanál vaníliás cukorral.
2. Olvassz fel 150 gramm vajat. Kicsit lehűtjük és a tojásokhoz adjuk.
3. Szitáljuk át a lisztet (260-300 gramm), és keverjük össze egy zacskó süteményporral. Ezt az ömlesztett masszát állandó keverés mellett adjuk a tojásos vajhoz.
4. Kevés tejet felmelegítünk (negyed pohárral). Hozzáadjuk a tésztához.
5. Egy marék előkészített mazsolát dobunk. A tésztát összegyúrjuk. Ki kell derülnie egy kis folyékonynak, sűrű tejföl konzisztenciájának.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
7. A szilikon formákat harmadáig töltsük meg tésztával. 40 percre betesszük a sütőbe.
8. Kihűtjük és kiszedjük a termékeket.

A szilikon formák kétségtelen előnye, hogy kifordíthatóak. Ezért a péksütemények beszerzése tőlük néhány másodperc kérdése.

csokis cupcakes

Lássuk, mit lehet még sütni a sütőben szilikon formákban. A csokoládé cupcake receptje olyan egyszerű, mint a szárított gyümölcs használata. De egy ilyen teszt előkészítése során vannak olyan árnyalatok, amelyeket tudnia kell.

1. Először 50 g natúr csokoládét fojtunk meg töltőanyag nélkül (fekete vagy tej).
2. Ezután 165 gramm vajat felforrósítunk, és 150 g porcukorral összegyúrjuk.
3. Továbbra is keverjük a masszát mixerrel, adjunk hozzá három tojást.
4. Adjunk hozzá egy kanál sütőport és egy csipet vaníliát.
5. Öntsünk hozzá 40-50 ml felmelegített tejet és olvasztott csokoládét.
6. Szitáljon át 350 gramm kukoricalisztet egy tálba a leendő tésztával.
7. Az egészet alaposan összekeverjük, óvatosan mozgatva egy fakanalat alulról felfelé.
8. A csokoládé sütemények sütőjét 200 fokra kell előmelegíteni. Oda teszünk egyharmadáig tésztával töltött formákat. 25 percig sütjük.

Recept túrós süteményekhez szilikon formákban

Kívánság szerint ezekhez a termékekhez gyermeksajtmasszát vehet - vaníliával, mazsolával, szárított sárgabarackkal vagy aszalt szilvával. 250 gramm ilyen túróba kerül.

1. Egy fél csomag vajat meglágyítunk, és felverünk három tojással, normál cukorral (másfél csésze) és vaníliával (egy zacskó).
2. Amikor a massza homogénné válik és a kristályok feloldódnak, elkezdjük keverni a túrót.
3. Ha ez az összetevő nem sima, hanem szemcsés, adjon hozzá 50 ml tejet - meleg vagy szobahőmérsékletű.
4. A masszát keverővel felverjük.
5. Adjunk hozzá egy csomag sütőport. A szódabikarbóna jelentősen növeli a tömeg térfogatát.
6. Most adjunk hozzá egy kis búzalisztet. Körülbelül 450-500 gramm lesz. A tészta, ahogy a profi szakácsok mondják, „mint a palacsinta” - folyékony lesz, de nem egészen. A lényeg az, hogy ne maradjanak lisztdarabok.
7. Töltse meg a formákat egyharmadáig. A sütést magasabb hőmérsékleten - 210 fokon - kell végezni. Fél órán belül elkészülnek.

Kefirre

A szilikonformákban készült cupcake-tészta szellősebbnek bizonyul a tejsavbaktériumok miatt, amelyek felpörgetik.

1. Válaszd el a sárgáját két tojástól, és morzsold össze 200 gramm porcukorral.
2. Felverjük a fehérjét.
3. A sárgájához adjunk 200 gramm vajat, szobahőmérsékletre melegítve. Keverjük össze mixerrel.
4. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjehabot a masszához.
5. Adjunk hozzá 300 milliliter kefirt (minél zsírosabb, annál jobb). A vanillinről se feledkezzünk meg a kellemes sütés illatért.
6. Egy teáskanál szódát ecettel eloltunk. Adjuk hozzá a tésztához.
7. Most, kis adagokban, elkezdünk hozzáadni két pohár előre szitált lisztet.

csokoládé fondant

Ez a desszert rendkívül népszerű Nyugat-Európában. Különbsége a hagyományos cupcake-től az, hogy a fondantot forrón tálalják, belsejében pedig folyékony töltelék van. Receptünkben olvasztott csokoládéból fog állni. A fondant elkészítéséhez használhat szilikon cupcake formákat.

1. Először is kapcsolja be a sütőt 200 fokra - elvégre a tészta gyorsan megsül.
2. 150 g étcsokoládét és 50 g vajat vízfürdőben felolvasztunk.
3. Öntsön két tojást egy külön tálba, öntsön 40 gramm cukrot és egy csipet sót. Habosra keverjük.
4. Adjuk hozzá a csokoládés vajas keveréket.
5. Ennél a receptnél nagyon kevés liszt szükséges, mindössze 40 g.. Szitáljuk és keverjük össze egy csipet sütőporral. Most adjuk hozzá a tésztához.
6. Finoman keverjük össze mindent egy spatulával.
7. A fondantot forrón szedjük ki, ezért kenjük meg olajjal, annak ellenére, hogy szilikonosak.
8. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a cupcake sütése, elég, hogy a tészta „kupak” segítségével megkeljen és megkeményedjen.
9. A fondantot egy gombóc fagylalttal tálaljuk.

Cupcake liszt nélkül (korpára)

A süteményekhez való szilikon formákat azok is használhatják, akik követik az alakot és alaposan számolják a kalóriákat. Ez a recept liszt helyett korpa - zabpehely vagy rozs (opcionális) használatát írja elő.

Miattuk lazább a tészta, így itt sem nélkülözhetjük a szilikon formákat.

1. Alacsony zsírtartalmú túró (250 g) két tojással keverve. Ha túl száraz a massza, adhatunk hozzá egy kis tejet, kefirt vagy tejfölt.
2. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és korpát. Ebben a szakaszban diverzifikálhatja az ízt forgácsokkal, mazsolával, reszelt csokoládéval, fahéjjal vagy citromhéjjal.
3. A tésztát formákba fektetjük, és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Túrós muffin bogyós gyümölcsökkel

A nedves töltelék tökéletesen kiegészíti a termékek száraz tésztáját, a gyümölcsös savanyúság pedig harmonizálja az édes ízt. Ehhez a recepthez az eper, valamint más bogyók alkalmasak, amelyek bőséges gyümölcslevet adnak. A tésztát a szokásos módon elkészítjük.

1. Verjünk fel két tojást 200 gramm cukorral.
2. A vajat (120 g) megolvasztjuk, kissé lehűtjük és a teljes masszához öntjük.
3. Ismét felverjük, és hozzáadunk 250 g túrót. Keverjük össze.
4. Keverje össze a szitált lisztet (250 g) szódával (fél teáskanál). Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk a masszához.
5. Félig töltse meg a szilikon formákat.
6. Az epret idő előtt meg kell mosni, le kell tépni a szárát és szárítani.
7. Adjon hozzá egy bogyót a szilikon formákban lévő tortákhoz. Az alábbi képen a tésztában lévő bogyók látszanak, de sütéskor megemelkedik, és teljesen elrejti a tölteléket, csak vágáskor lesz észrevehető.
8. Fél órát sütjük 180 fokon.

Tészta tojás nélkül

A vegánok is élvezhetik a cupcake-t, ha követik ezt a receptet.

1. Egy nagy almát megtisztítunk, kivesszük a magokat, turmixgéppel pürésítjük.
2. Adjunk hozzá egy hiányos pohár vizet, 70 gramm növényi olajat, egy marék szárított áfonyát és pár csipetnyi pirított napraforgómagot. Keverjük.
3. Fél kanál szódát citromlével eloltunk, beleöntjük a teljes masszába.
4. Most részletekben adjunk hozzá 160 g lisztet.
5. Öntsünk bele 140 g barna cukrot és egy csipet sót.
6. Jól összegyúrjuk a tésztát, és megtöltjük a cupcake-hez való szilikon formákkal.
7. 180 fokon kb fél órát sütjük.