A vörös viburnum zselé receptje. Viburnum zselé télre. Recept lépésről lépésre fotókkal Hogyan készítsünk viburnum zselét mézzel
A télre elkészített viburnum zselé nagyon egészséges és ízletes csemege. A piros, érett viburnum bogyók, amelyeket közvetlenül a fagy előtt gyűjtöttek, nagyon hasznosak. De természetesen kissé keserűek, és nem minden háziasszony tudja, hogyan készítsen ízletes ételt télre a viburnum bogyókból. És ez teljesen egyszerű.
A télre való felkészüléshez a következőket kell bevinni:
- érett vörös viburnum bogyók - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
- víz - két pohár.
Hogyan készítsünk zselét viburnumból.
Kocsonyánk elkészítéséhez a viburnum bogyókat szét kell választani a romlott vagy éretlenektől, és alaposan meg kell mosni.
Ezután annak érdekében, hogy a bogyók bőre puha legyen, és eltávolítsa a felesleges keserűséget a bogyókról, forrásban lévő vízben kell blansírozni körülbelül öt-hat percig.
Az eljárás után engedje le a vizet, és töltse fel a bogyókat új adag meleg vízzel a receptben megadott mennyiségben. A berkenye gyümölcseit addig főzzük benne, amíg megpuhulnak.
Miután a viburnum elérte a puhaságot, hagyjuk kihűlni, majd szitán őröljük át cukorral összekeverve. A cukor hozzáadása után a házi zselénket körülbelül 50 percig kell forralni.
A zselét készre forralva, még forrón kis (250-500 ml) forrázott üvegekbe csomagoljuk. Lehűlés után a munkadarabunkat hűvös helyen tároljuk.
Télen a viburnum zselé kellemes és vitamindús kiegészítője lehet a teának. Főleg, ha erősítened kell az immunitásodat, és kerülni kell a megfázást és az influenzát. Vagy ebből a gyönyörű és ízletes zseléből készíthet vitaminos italt, zselét, kompótot, vagy készíthet belőle aromás és pikáns húsízesítőt.
Ha kíváncsi, hogyan készítsünk mag nélküli vörös viburnum zselét forró feldolgozással, akkor erre a receptre van szüksége. Minden háziasszony tisztában van a gyönyörű bogyók előnyeivel, amelyek vitaminokban gazdagok és jótékony hatással vannak a szervezetre, jó formában tartják az immunrendszert.
Összetett:
- Viburnum fürtök – 1,4 kilogramm.
- Cukor - 600 gramm.
- Szűrt víz - 100 ml.
- Étkezési zselatin - 1 evőkanál.
Téli recept:
1. A leendő zselé számára összegyűjtött fürtöket először egy tiszta mosogatóba helyezzük, eltömítjük a vízelvezető rekeszt, megtöltjük meleg vízzel és 30 percig a folyadékban hagyjuk.
Ezeket a műveleteket hiba nélkül meg kell tenni, mivel a bogyók és a szár találkozásánál szennyeződés van, aminek át kell áznia és le kell válnia.
Ezután a bogyókat a szárról leválogatjuk, a megfeketedett és romlott gyümölcsöket kidobjuk. Ugyanígy tegyük a viburnuumot a mosogatóba, öblítsük le folyó víz alatt, és hagyjuk egy ideig, amíg a folyadék el nem ürül, lásd a fotót.
2. A bogyókat részletekben szűrőedénybe tesszük, és a levét pépesítővel kinyomjuk. És hogy ne fröcsköljön ki a konyhai készlet, a következőképpen járunk el: a műanyag zacskó alján egy kis bemetszést ejtünk, és átszúrjuk a pépesítő fogantyúját. A zacskót szűrőedénybe tesszük, majd kicsavarjuk a levét.
3. Öntsük a kifacsart zselészerű levet 1 liter térfogatban egy vastag aljú serpenyőbe, szórjuk meg cukorral (a norma fent az összetétel szakaszban van feltüntetve).
Keverjük össze a hozzávalókat, kóstoljuk meg a cukrot, ha nincs elég, adjunk hozzá még. Hagyja 30 percig meleg helyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és időnként keverje meg.
4. Öntsön 100 ml forralt hideg vizet bármely pohárba. Egy evőkanálra granulált ételzselatint szedünk, majd az előkészített folyadékba öntjük. Mindent alaposan összekeverünk, és 40 percig hagyjuk állni.
5. Addig készítsünk edényeket a viburnum zselé téli tárolására. Az üvegeket vízfürdőben vagy 150 Celsius fokos sütőben sterilizáljuk. Az öncsavarozó fedőket szappanos oldatban kimossuk, alaposan leöblítjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
6. Az elkészített zselét a kifacsart lébe öntjük és simára keverjük.
A serpenyőt a bekapcsolt égőre helyezzük, hogy a zselatin ne üljön le az edény aljára, időnként kevergetve felforraljuk. Forraljuk a viburnum zselét további 5 percig, és vegyük le a forró égőről.
7. A fenti lépések elvégzése után öntse a viburnum zselét sterilizált üvegekbe. Csavarja rá szorosan a fedeleket, és tegye sötét helyre.
Az ókori Ruszban az emberek rendszeresen használták a viburnuumot az étrendjükben. Szárították, édes desszertté főzték, piték és egyéb pékáruk kiegészítőjeként használták, és hűsítő italként - gyümölcsléként is elkészítették. Az orvosok tudták, hogy ha frissen facsart bogyólevet cukorral veszünk be, akkor hatékonyan csökkenthetjük a magas vérnyomást, és a bogyók mézzel való forrázata segít enyhíteni a megfázást és a torokfájást. A virágmézzel kevert lé hatékonyan kezelte a daganatokat.
A fényes, szokatlan bogyó a maximális mennyiségű aszkorbinsavat tartalmazza. Ha összehasonlítjuk a citrommal, akkor a viburnumban sokkal magasabb a C-vitamin szintje. Az összes jótékony anyag megőrzése érdekében ajánlatos a viburnumot télen betakarítani. A zselét jó desszertnek tartják. Hőkezelés nélkül is elkészíthető. Ezért javasoljuk, hogy fontolja meg a téli viburnum zselé készítésének receptjeit.
1.opció
A recept szerint készült zselé mag nélküli. A kész étel állaga és íze lágy és kellemes. A termék hosszú távú megőrzése érdekében a desszertet előmelegítik.
Termékek:
- Viburnum - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg.
- Óvatosan válogatja szét a bogyós gyümölcsöket, távolítsa el a használhatatlan részeket, szárakat és egyéb idegen törmeléket. Szitába tesszük és alaposan megmossuk. Adja hozzá az elkészített összetevőt forrásban lévő vízhez, és melegítse 5 percig. Szűrőszűrőn szűrjük át, és várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
- Helyezze a feldolgozott viburnuumot egy zománcozott tálba, adjon hozzá meleg forralt vizet, és hagyja a konyhaasztalon 2-3 órán át, hogy a bogyók kissé megpuhuljanak.
- A felesleges folyadékot leszűrjük, és a gyümölcsöket fatörővel pépesítjük. Az eredmény egy viburnum püré, amelyet egy szitán is át kell dörzsölni. A kapott pépet öntsük egy megfelelő serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
- Közepes lángra állítjuk a tűzhelyen. Miután felforrt, csökkentse a hőmérsékletet, és főzze 60 percig.
- Forrón töltse steril üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsuk meg, hűtsük le meleg takaró alatt és tároljuk a pincében.
2. lehetőség „Tökkel”
Az édes csemege elkészítésének szokatlan módja a sütőtök. A fanyar bogyókkal való kombináció szokatlan ízt ad a kész ételnek. Nézzük meg, hogyan készítsünk zselét egyedi recept szerint.
Termékek:
- viburnum - 500 g;
- sütőtök pép - 500 g;
- granulált cukor - 1 kg.
Az eljárás a következő:
- Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a bőrt és a durva rostokat. A pépet közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk hozzá egy kevés szűrt folyadékot, tegyük közepes lángra, és főzzük teljesen.
- Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és tegye forrásban lévő vízbe. Fedjük le és hagyjuk 5 percig. Szűrjük le, és várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
- Adjuk hozzá az elkészített bogyókat a sütőtökhöz, vegyük le a tűzről és hűtsük le a keveréket. Szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel őröljük.
- Helyezze a kész keveréket egy zománcozott tálba, és adjon hozzá kristálycukrot. Tegyük a tűzhelyre, és főzzük 30 percig, rendszeres keverés mellett.
- A kész edényt tiszta, steril üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk. Meleg takaró alatt lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
3. opció „Nincs főzés”
A hasznos vegyületek maximális mennyisége megőrizhető, ha a bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek. Érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben sok időbe telik az édes összetevő feloldása anélkül, hogy a készítményt a tűzhelyen melegítené.
Termékek:
- Viburnum - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg.
- Válogassa szét a fő alkatrészt, távolítsa el a rothadt gyümölcsöket és a szennyeződéseket. Öblítse le többször folyó víz alatt. Forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig állni hagyjuk. Szűrjük le, várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül és lehűl.
- Szita és fakanál segítségével kis adagokban alaposan meg kell dörzsölni a bogyókat. A kész pürét zománcozott serpenyőbe helyezzük, kristálycukrot adunk hozzá. Keverjük össze, fedjük le az edényt a tartalmával és hagyjuk a konyhaasztalon. Ne felejtse el folyamatosan keverni a kompozíciót.
Fontos, hogy az édes komponens teljesen feloldódjon. Csomagolja be a télire elkészített viburnum zselét főzés nélkül tiszta, steril üvegekbe. Szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük.
4. lehetőség „Többrétegű viburnum és homoktövis desszert”
A finomság minden ünnepi asztalt díszít, és feldobja a hangulatot. Egy kis titok - öntse a második réteget, miután az előző megszilárdult. Nézzük meg a vörös viburnum és a homoktövis zseléjének részletes receptjét.
Termékek:
- viburnum juice - 400 ml;
- homoktövis lé - 400 ml;
- zselatin - 50 g;
- kristálycukor ízlés szerint.
A működési eljárás a következő:
- Az elkészített levet 2 kis tálba öntjük. A megadott mennyiségű zselatint 2 egyenlő részre osztjuk, és a tartalommal együtt mindegyik edénybe öntjük. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton dagadni 30-60 percig, a zselésítő komponens típusától függően.
- A megadott idő letelte után állítsa mindkét edényt lassan melegedni. Adjunk hozzá cukrot, és rendszeres keverés mellett várjuk meg, amíg a zselatin és az édes komponens teljesen feloldódik, de semmi esetre se forraljuk fel. A viburnum és a homoktövis levét rétegenként öntsük megfelelő edénybe. Zárd le és tedd a hűtőbe. Tálalás előtt díszítéshez használhat mentát vagy bogyókat.
5. lehetőség „Mézzel”
A kész zselé nemcsak ízletes és aromás, hanem nagyon egészséges is.
Termékek:
- bogyók - 1,5 kg;
- természetes méz - 1,5 kg;
- meleg, forralt víz - 600 ml.
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a sérült részeket és a felesleges törmeléket. Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és tedd forrásban lévő vízbe 5 percre.
- Szűrjük át szitán, tegyük egy zománcozott tálba, és öntsük fel meleg vízzel. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Fedjük le a bogyós masszát egy gézszalvétával, és hagyjuk a konyhaasztalon, amíg teljesen kihűl. Szitán átdörzsöljük pürévé.
- A kész keveréket zománcozott tálba helyezzük, hozzáadjuk a mézet, és rendszeres keverés mellett 60 percig főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni. Csomagolja tiszta, steril üvegekbe. Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
A fent leírt, lépésről lépésre leírt recepteknek köszönhetően még a főzésben kezdők is megbirkózhatnak egy édes desszert elkészítésével télre. De a legtöbb háziasszonynak van egy kérdése: „Hogyan állapítható meg, hogy a zselé teljesen készen áll?” Ehhez le kell engedni egy kanalat a készítménnyel ellátott edénybe, és fel kell kanalaznia egy keveset a finomságból. A desszert simán és lassan gurul le a kanálról. Kipróbálhatod a finomságot, kész is.
Annak érdekében, hogy a zselé ne veszítse el fényes, gyönyörű árnyalatát, a tárolási helyet sötétre kell választani, közvetlen napfény nélkül. A Viburnum desszertet nem csak édes összetevőként használják. Finom, egészséges és frissítő gyümölcsital készíthető belőle. Ehhez egyszerűen hígítsa fel a zselét hűtött folyadékkal.
A Viburnum nagyon hasznos a szervezet számára, de nem mindenki tudja enni tiszta formában, de sokan szeretik a zselét.
Az első fagy után az ágakról eltávolított bogyók elvesztik természetes keserűségüket. A lédús pép édes-savanyú íze erőteljes tonizáló hatású. A viburnum fürtök hosszú ideig „letelepedhetnek” a hűtőszekrény polcán anélkül, hogy elveszítenék vonzerejüket. De a közelmúltban hagyomány alakult ki a bogyós gyümölcskonzerv desszertek elkészítésének hosszú eltarthatóságával. Azt javaslom, hogy télen készítsen zselét a viburnumból egy fotóval ellátott recept segít ebben. És készítsen elő több üveget is.
A zselés szirup pikantériát kölcsönöz az ételnek, és „felfokozja” jótékony tulajdonságait. A zselatin a körmök és a haj „építőanyagaként” szolgál, a viburnum bogyója pedig javítja a bőr megjelenését. Az ókorban a viburnuumot mágikus gyógymódnak tekintették a szépség megőrzésére. Figyelembe véve a bogyók ezen vonzó tulajdonságait, luxus bogyós ételt készíthet.
Hogyan készítsünk vörös viburnum zselét
Hozzávalók:
- Viburnum - 500 gramm;
- víz - 300 ml;
- cukor - 200 gramm;
- zselatin - 20 gramm.
A zselésítéshez gyönyörű fürtöket választanak, azonos sűrű bogyókkal. A ráncos és zúzott bogyókat gyümölcsitalokhoz és szószokhoz szánják, a zselében pedig minden piros golyónak egésznek kell lennie. Érdemes instant zselatint választani, akkor az összes szóváltás nem tart tovább fél óránál. 
A viburnum bogyókat eltávolítjuk a szárított ágakról, és hideg vízben mossuk. 
A Viburnumot egy serpenyőbe öntjük. Ügyeljen arra, hogy ne találkozzon elsötétült bogyókkal. Ha a hőkezelés minimális, szigorú kritériumokat alkalmaznak az alapanyagok kiválasztásához. 
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és állítsa a hőt közepesre. Amikor a szirup felforr, csökkentse a tüzet. Forrásidő - 15 perc. 
Közben elkészítjük a kocsonyalapot: a zselatint felöntjük forró forralt vízzel, és addig keverjük, amíg a por fel nem oldódik. 50 ml vizet kell inni. 
Az edényt levesszük a tűzről, és azonnal beleöntjük a feloldott zselatint. Lassan öntsön folyékony zselatint, ne felejtse el folyamatosan keverni a bogyós masszát. 
A forró viburnum zselét egy előkészített sterilizált edénybe öntik. A zselét feltekerjük, a kihűlt üveget a hűtőbe tesszük. Ha a készítményeket a pincében kívánja tárolni, akkor fel kell áldoznia a finom édes-savanyú ízét, és 1:1-re kell növelnie a bogyók és a cukor arányát.
Felkészülést is javaslom
Gyönyörű, ízletes és egészséges is - ez az, a viburnum zselé! Ez az élénkpiros bogyó igazi természetgyógyász, kiváló gyógymód az immunrendszer erősítésére és asszisztens számos betegség elleni küzdelemben. Csökkenti a magas vérnyomást, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Összegyűjtöttük Önnek a legérdekesebb recepteket, amelyek segítenek elkészíteni a finom gyógyszert és egy gyönyörű desszertet - a viburnum zselét.
Az érett viburnum bogyókból zselét készítenek. A legjobb az első fagy után gyűjteni őket. A helyzet az, hogy a viburnum fanyar, keserű ízű, és nem mindenki szereti ezt a keserűséget. Tehát jobb, ha a bogyók kissé fagyasztottak. Ha a viburnuumot az első őszi megfázás előtt gyűjtöttük, egy órára fagyasztóba helyezve megszabadulhat a kellemetlen íztől. Ugyanebből a célból forrásban lévő vízben három-öt percig blansírozzuk.
Mielőtt elkezdené az édes finomság elkészítését, ki kell válogatnia a viburnum fürtöket, el kell távolítania a leveleket, el kell választania a bogyókat az ágaktól, és meg kell mosnia. A legtöbb receptben a viburnum zselét magok nélkül készítik, ezért a bogyókat szitán dörzsölik át, vagy facsarón engedik át.
A hőkezelés során a természetes gyógyszer fő gazdagságát alkotó vitaminok jelentős része megsemmisül. Ezért sok receptben a viburnum zselét főzés nélkül készítik el. De ha a viburnum zselét egész télre kell készíteni, hosszabb tároláshoz, akkor kívánatos a hőkezelés.
A bogyókat és a cukrot általában 1:1 arányban veszik, de a viburnum keserű íze miatt sok háziasszony több kristálycukrot ad hozzá.
A viburnum gyümölcsei magas pektintartalmúak, így a cukorral kevert lé jól zselésít. A gyors megszilárdulás érdekében zselatint vagy agar-agart adhatunk hozzá, különösen, ha a zselét nem téli előkészítésként, hanem desszertként készítjük.
Receptek
Viburnum zselé főzés nélkül
Hozzávalók
- 1 kg viburnum bogyó;
- 1 kg cukor.
Főzési mód
- Átválogatjuk a viburnuumot, leválasztjuk a bogyókat az ágakról és a szárakról, a romlott vagy szárított gyümölcsöket eltávolítjuk, szűrőedénybe tesszük, és jól leöblítjük.
- A bogyókat forrásban lévő vízben blansírozzuk öt percig. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni és megszáradni.
- Vegyünk egy szitát és egy burgonyanyomót (erős fakanál is bevált), és kis adagokban dörzsöljük bele a viburnuumot egy tálba vagy serpenyőbe. A szitán marad a gyümölcs magja és héja, a tálban pedig a bogyópüré. Legyen óvatos, a bogyók összetörve szétrepednek, és minden irányba fröcskölnek levet.
- Keverje össze a pürésített viburnuumot a cukorral. Kezdjük a keverést. Ezt addig kell csinálni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- A kapott masszát tiszta üvegekbe töltjük. Egy idő után a zselé besűrűsödik és sűrű lesz. Hűtőszekrényben kell tárolni.
Magvas viburnum zselé télre (főtt)
Kevesebb vitamin van ebben a finomságban, mint a főzés nélküli zselében, de jól tárolható, és egész télen-tavasszal örömet okoz.
Hozzávalók
- 1 kg viburnum bogyó;
- 1 kg cukor.
Főzési mód
- A bogyókat gondosan szétválogatjuk, leválasztjuk a szárától, megmossuk. Öt percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Tedd egy szűrőedénybe.
- Helyezze a kifehéredett viburnuumot egy medencébe vagy nagy tálba, töltse fel meleg vízzel, és hagyja állni egy kicsit, amíg a bogyók kissé megpuhulnak.
- Törőgép segítségével dörzsölje át a bogyókat egy szitán. Bogyópürét készítünk. Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze. Lassú tűzre tesszük és készre főzzük. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.
- Nincs más hátra, mint a zselénket még forrón sterilizált üvegekbe tenni, és fedővel lezárni.
Viburnum zselé mézzel
Ez a zselé nemcsak ízletes és aromás, hanem kétszeresen egészséges is, köszönhetően a viburnum és a méz gyógyító tulajdonságainak.
Hozzávalók
- 1 kg viburnum bogyó;
- 1 kg méz;
- 400 ml meleg víz.
Főzési mód
- A viburnuumot szétválogatjuk, megmossuk, majd szűrőedénybe tesszük és öt percre forrásban lévő vízbe tesszük.
- Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe vagy kis tálba, és töltse fel meleg vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük, és a bogyókat puhára főzzük.
- Hagyja kihűlni a bogyós masszát, dörzsölje át szitán vagy szűrőn. Használhat pépesítőt vagy fakanalat.
- A kapott pürét ismét öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá mézet. Körülbelül egy órán keresztül puhára főzzük, időnként megkeverve a zselét. Üvegekbe töltjük.
Viburnum zselé sütőtökkel
Érdekes lehetőség, különösen, ha van saját veteményeskertje - a sütőtök betakarítását szokatlan módon felhasználhatja, és kipróbálhat egy szokatlan ízkombinációt.
Hozzávalók
- 1 kg viburnum bogyó;
- 1 kg sütőtök pép;
- 2 kg cukor.
Főzési mód
- A sütőtököt apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk.
- A szétválogatott és megmosott viburnum bogyókat forrásban lévő vízzel 5 percig blansírozzuk.
- Hagyja kihűlni a blansírozott viburnuumot és a párolt tököt. Ezután a bogyókat szitán dörzsöljük át. A sütőtököt is letöröljük.
- Keverje össze a viburnuumot és a sütőtökpürét egy tálban vagy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot. Állandó keverés mellett 30 percig főzzük a zselénket, amíg készen lesz.
- Tiszta, szorosan záródó fedővel ellátott üvegekbe töltjük. Ezt a zselét jobb hűtőszekrényben tárolni.
Viburnum zselé zselatinnal
Ez a ragyogó, rubinvörös desszert átlátszó tálakba vagy gyönyörű poharakba tálalható.
Hozzávalók
- 120 gramm viburnum bogyó (már elválasztva a szártól);
- 120 gramm cukor;
- 18 gramm étkezési zselatin;
- 360 ml víz.
Főzési mód
- Hígítsuk fel a zselatint kevés hideg vízzel (kb. 50 ml), hagyjuk kb. egy órát, hogy megduzzadjon.
- Facsaró segítségével vonja ki a levet a viburnum bogyókból. Hűtőbe tesszük kicsit megnyugodni.
- A maradék bogyós magvakat és héjakat öntsük 360 ml forró vízbe, és főzzük 10 percig.
- Vegyünk gézt, és hajtsuk két rétegben. Viburnum torta főzetet engedünk át rajta. A leszűrt folyadékot visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk.
- Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint a forró sziruphoz, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne hagyjuk felforrni a folyadékot, különben nem keményedik meg a zselatin!
- Vegyük le a tűzről. A viburnum levét vegyük ki a hűtőből, és zselatinnal adjuk a sziruphoz.
- A zselét most tálakba tölthetjük, kihűtjük, majd hűtőbe tesszük, hogy a desszert alaposan megdermedjen.
Viburnum zselé agar-agarral
A gyógyító természetes összetevők újabb duettje. A barna algából nyert agar-agar jódot, kalciumot, vasat tartalmaz, és antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően az élelmiszerek hosszabb ideig tartó tartósságát is segíti. Tehát a zselatint agar-agarra cserélve még egészségesebbé teheti a viburnum desszertet.
Hozzávalók
- 1 evőkanál agar-agar por;
- 100 gramm viburnum bogyó (már elválasztva a szártól);
- 1 evőkanál cukor;
- 0,5 liter víz.
Főzési mód
- A viburnum bogyókat megmossuk. Helyezze őket közvetlenül egy szűrőedénybe, forrásban lévő vízbe öt percre. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
- Tegye a bogyókat és a cukrot egy turmixgép tálba, és őrölje meg
- Öntsön forró vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá agar-agart, keverje össze és hagyja állni 15 percig. Ezután tedd a tűzre, és állandó keverés mellett forrald fel.
- A cukorral pépesített viburnuumot forró agar-agar oldatba öntjük.
- A zselét tálakba öntjük és hagyjuk megdermedni.
Többrétegű zselé viburnumból és homoktövisléből
Egy vidám piros-narancs csíkos desszert díszíti az asztalt és feldobja a hangulatot! A fő titka az, hogy mielőtt új zseléréteget öntünk, várja meg, amíg az előző teljesen megszilárdul.
Hozzávalók
- 1 pohár viburnum juice;
- 1 pohár homoktövislé;
- 25 gramm étkezési zselatin;
- cukor - ízlés szerint.
Főzési mód
- Vegyünk két kis serpenyőt. Az egyikbe öntsünk viburnum levet, a másikba homoktövist. A receptben feltüntetett étkezési zselatint kettéosztjuk, és mindegyik fazékba tesszük. Hagyjuk megduzzadni - rendes zselatin másfél órát, instant zselatint - fél órát.
- Miután a zselatin megduzzadt, mindkét serpenyőt tegyük a tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítsük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot. Összpontosítson az ízlésére – milyen édes legyen a zselé. A Viburnum több cukrot igényel, a homoktövis kevesebb.
- Üveg serlegeket vagy tálakat veszünk. Az aljára öntsünk egy réteg viburnum zselét, és hagyjuk megkeményedni. Ezután az első réteg tetejére öntsünk narancssárga homoktövis zselét. Megvárjuk, míg megkeményedik, és ismét készítünk egy réteg piros zselét. A vastagságuktól függ, hogy hány réteget kapunk. Miután a kész zselé teljesen megszilárdult, tejszínhabbal és friss homoktövis bogyóval díszíthetjük.
Viburnum zselé - titkok és trükkök
- Honnan tudhatod, hogy a zselé készen áll, és a főzési folyamat befejezhető? Márts bele egy kanalat - a kész zselé egyenletes rétegben beborítja és nagyon lassan fog folyni, a kanálról lehulló csepp pedig nem terül szét a tányéron, hanem megkeményedik.
- Agar-agar melegítésekor ne hagyjuk erősen felforrni. 120 fokon elveszti tulajdonságait.
- Annak érdekében, hogy a zselé ne veszítse el gyönyörű rubinvörös színét, feltétlenül sötét helyen tárolja.
- A Viburnum zselé nem csak édes desszertként használható. Ha vízzel hígítjuk, fanyar, frissítő és egészséges gyümölcsitalt kapunk.