Karfiol receptek. Karfiol ételek

Az alacsony kalóriatartalmú, mégis tápláló karfiol számos kulináris recept alapja és kiegészítője. Jól passzol más zöldségekhez - paprika, hagyma, kukorica, brokkoli, uborka, és fűszerezi a húsételeket. A káposzta főzésének jellemzői az ünnepi ünnepséghez, egy könnyű ebédhez vagy egy diétás vacsorához választott recepttől függenek.

Rizottó karfiollal: egy klasszikus étel új íze

Három adag eredeti olasz rizottó 40 perc alatt elkészíthető. Nagyon egyszerű és gazdaságos. A szakácsnak szüksége lesz: 300 g karfiol, 50 g kemény sajt, 40 g vaj, 200 g hagyma, 180 g rizs, 70 ml száraz fehérbor, fekete bors és fűszernövények (petrezselyem) ízlés szerint, 750 ml zöldséglevesből. A rizottó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

mossa meg a karfiolt, és szedje szét virágzatra;
forraljuk fel a húslevest, tegyük a káposztát a serpenyőbe, és melegítsük újra 100 ° C-ra;
egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és átlátszóra sütjük az apróra vágott hagymát;
adjunk hozzá rizst a tálba, keverjük össze és pirítsuk még néhány percig;
öntsük hozzá a bort, és várjuk meg, amíg teljesen elpárolog;
felváltva adjunk hozzá több adag húslevest, és folytassuk a rizs keverését;
keverje össze a rizst a káposztával és süsse további 10 percig, amíg meg nem főzik;
szórja meg a rizottót reszelt sajttal közvetlenül a serpenyőben, és keverje össze;
bors, apróra vágott zöldeket teszünk.

Paradicsommal és sütőben

Káposzta paradicsommal

A kedvenc lédús paradicsom, a ropogós sajthéj és a fűszeres karfiol kombinációja felejthetetlen. Egy finom rakott étel elkészítéséhez szüksége lesz: 400 g káposzta, 2 paradicsom, 3 csirke tojás, 3 evőkanál. l. tejföl, 2 ek. l. növényi olaj, só, őrölt bors és sajt, Provence vagy más szárított fűszernövények ízlés szerint. Gyorsan elérheti az eredményt, ha lépésről lépésre követi a receptet:

tartsa a káposztát sós vízben 5 percig, majd öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel;
lehűtjük és darabokra vágjuk;
egy tálban a tejfölt (helyettesíthető zsírszegény natúr joghurttal vagy majonézzel) és a tojást sóval, borssal, fűszerezéssel simára keverjük;
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsa el a vékony héját és vágja vékony karikákra;
Kenje meg a sütéshez használható üvegedényeket kis mennyiségű növényi olajjal, tegye bele a káposztát, és öntse rá az elkészített keveréket;
tedd a tetejére apróra vágott paradicsomot;
mindent lefedünk reszelt sajttal;
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és 30 percig sütjük az edényt.

10 perc elteltével a sült káposztát tálalhatja az asztalra. Üvegforma helyett a szakácsok gyakran fém- vagy szilikonformát használnak.

Karfiol darált hússal: még finomabb és kielégítőbb

Karfiol darált hússal

A szakácsok gyakran egy egészséges zöldséget kombinálnak hús-összetevőkkel, hogy növeljék a kalóriatartalmat. Ezzel az egyszerű recepttel zsírszegény, de tápláló ételt készíthet. A következő termékekre lesz szüksége: 500 g darált sertés- és marhahús, 1 kg karfiol, 3 ek. l. zsemlemorzsa, 70 g kemény sajt, 5 g vaj és egy csipet só, szükség szerint víz. A kész eredményt akkor kaphatja meg, ha szigorúan követi a receptet:

forraljunk fel vizet egy serpenyőben, vágjuk fel a káposzta virágzatát, és főzzük 5 percig közepes lángon;
engedje le a vizet, és melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra;
kenje meg a formát olajjal, és fedje be zsemlemorzsával;
jól keverje össze a káposztát zsemlemorzsával és darált hússal;
tegyen mindent formába;
30 percig sütjük, időnként megkeverve;
Mindent megszórunk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük.

Illatos és mérsékelten lédús ételt szolgálnak fel az asztalra 5 perccel az elkészítés után. A káposzta-húsos rakott fogyasztása melegen ajánlott.

Apróra vágott szelet diétázóknak

Apróra vágott szelet karfiollal

A zöldségek hozzáadásával készült szeleteket napi menüként fogadjuk. Használhat 500 g pulykafilét, 300 g karfiolt, 4 ek. l. búzadara, 3 csirke tojás, 3 ek. l. tejföl, őrölt paprika, bors, só, olasz fűszernövények, friss kapor ízlés szerint, 2 hagyma, 2 ek. l. növényi olaj, hogy egy óra alatt kiadós és ízletes húsgombócokat főzzön diétás ételekhez. A megfelelő eredmény eléréséhez a következőkre van szüksége:

öblítse le, szárítsa meg a madarat, vágja kis kockákra és helyezze egy külön tartályba;
szedjük szét a karfiolt és a virágzatot, főzzük sós vízben 5 percig;
majd dobja a káposztát egy szitára, apróra vágja;
a hagymát apróra vágjuk, és a pulykafiléhez hozzáadjuk a zöldségeket;
egy tálban jól keverjük össze a paprikát, sót, tojást, őrölt borsot és szárított fűszernövényeket, ha szükséges;
adjunk hozzá búzadarát és tejfölt;
mindent összekeverünk egy tálban, és 2 órára hűtőbe tesszük;
az időtartam lejárta után egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a formált szeleteket, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg sötét aranybarna kéreg nem keletkezik.

Könnyű karfiol rántások

Ez egy egészséges és ízletes étel a vegetáriánusok számára, akik érdekes módon próbálják változatossá tenni étlapjukat. Palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőket vegye be: 150 g zöldborsó fagylalt, 500 g karfiol, 20 g zöldhagyma és 1 csirke tojás, 3 evőkanál. l. liszt, 40 ml növényi olaj és só ízlés szerint. Palacsintát az alábbi utasítások szerint készíthet:

főzzük a káposzta virágzatát, amíg meg nem puhulnak, legfeljebb 10 percig sós vízben;
főzzük a zöldborsót 7 percig
hűtsük le a karfiolt, vágjuk apróra és keverjük össze borsóval, adjunk hozzá apróra vágott hagymát;
törje meg a csirke tojást ebbe a tartályba, adjon hozzá lisztet és sót, mindent jól keverjen össze;
egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, óvatosan helyezzük el a formált palacsintákat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Tálaljon egy aranyos kulináris ételt tejföllel vagy kedvenc szósszal. Krémesnek kell lennie, fűszeres összetevők nélkül. A paradicsom és a paprika használata ebben a receptben nem üdvözlendő.

Marhahús karfiollal

Egy másik egyszerű recepthez 600 g karfiol, egy fej vöröshagyma, petrezselyem, só és bors ízlés szerint, 300 g paradicsom, 1 ek. l. liszt, 150 ml növényi vagy 200 g vaj. A gulyáshoz is 650 g marhahúsra lesz szükség. Ennek a finom ételnek a elkészítéséhez szüksége lesz:

öblítse le és szárítsa meg a húst, apróra vágva;
tedd a marhahúst egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, sózd meg, süsd meg forró olajban;
adjunk hozzá apróra vágott hagymát, pirítsuk aranybarnára;
adjunk hozzá vizet a tartályhoz, borsozzuk, sózzuk, és pároljuk 20 percig;
a karfiolt jól megmossuk és kis virágzatokra osztjuk;
forraljuk a káposztát 15 percig, tegyük szitára;
adjunk hozzá virágzatot a húshoz a hámozott paradicsommal együtt;
vegyük ki a tartályt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 10 percig.

A kész ételt ízlés szerint finomra vágott petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel kell díszíteni.

Káposzta tésztában: kiadós és egészséges

Káposzta tésztában

Mindössze 50 percet vesz igénybe ebből az ételből négy adag elkészítése. Egy kiadós nassolnivaló nem hoz sok kalóriát a szervezetébe. A tészta sűrű és légies lesz, tökéletesen kontraszt a ropogós káposztával.

Ez a recept 900 g karfiol, 200 ml tej, 1 liter víz, só, babérlevél, őrölt fekete bors és szárított fűszernövények elkészítését tartalmazza, 250 g búzalisztet, 2 tk. növényi olaj és 4 csirke tojás. Az összes összetevő összegyűjtése után megkezdheti a kulináris folyamatot. Neked kellene:

Óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől, és tegyük az utóbbit a hűtőszekrénybe;
keverje össze a sárgáját vízzel, adjon hozzá fűszereket (kakukkfű, paprika, fokhagyma), növényi olajat;
a keveréket simára verjük;
óvatosan adjon hozzá lisztet (részletekben);
várja meg, amíg a tészta besűrűsödik, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára;
tegye a karfiolt víz és só oldatába, hagyja 7 percig;
öblítse le a káposztát és ossza fel kis virágzatokra, sózás után forralja fel tejben;
3 perc múlva helyezze a zöldséget hideg vízbe;
várja meg, amíg a virágzat kihűl, és szórja meg őket liszttel;
verje fel a fehérjét buja habbá, és óvatosan helyezze be a kész tésztába;
melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben;
mártsuk be az egyes virágzatokat az olajba, miután tésztába mártották;
3 percig sütjük az egyik oldalon, a másikon, amíg aranybarna nem lesz;
A kész ételt 5 perc alatt az asztalra tálalhatja.

A finom és ízletes karfiol illatos tésztában nem igényel köretet. Ezenkívül díszítheti az edényt salátalevelekkel, ha a tányér szélére helyezi őket.

Étvágygerjesztő arisztokrata saláta

Mindössze 20 perc alatt finom salátát készíthetsz karfiolból, kéksajtból és egyéb hozzávalókból. Ebből a könnyű ételből 100 g mindössze 48 kcal-t tartalmaz, ami a diétázó hölgyeknek tetszeni fog. A saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg karfiol és brokkoli, 200 g retek, 70 gramm kéksajt, 250 ml tejszín, egy kis csokor kapor és zöldhagyma. Ezt a finomat legalább minden nap elkészítheted. Ahhoz, hogy mindent jól csináljunk, a következőket javasoljuk:

öblítse le a káposztát és a brokkolit;
ossza fel őket kis vagy nagy virágzatra;
forraljuk 3 percig sós vízben vagy gőzben, öntsük fel hideg vízzel, hogy a termékek élénk színe megmaradjon;
a retket karikákra vágjuk, a kaprot és a zöldhagymát pedig alaposan felaprítjuk;
keverje össze az összes előkészített zöldséget egy mély tálban;
vegyen egy külön edényt az öntethez, tegye bele sajtot, és villával alaposan gyúrja össze;
felváltva öntsön több kis adag tejszínt;
folyamatosan keverjük az öntetet, amíg folyékony tejföl konzisztenciájú homogén masszát nem kapunk;
Öntsük a keveréket a zöldségekre.

Egyes szakácsok azt javasolják, hogy egy ilyen salátát majonézzel vagy folyékony joghurttal öntsön, de sajtöntettel az étel meglehetősen éles, pikáns ízt kap. A nyers ételek szerelmesei dönthetnek úgy, hogy nem főzik meg a káposztát és a brokkolit, mielőtt salátához adnák. Elegendő forrásban lévő vizet önteni a zöldségekre, hogy azok elsődleges hőkezelésen menjenek keresztül.

Ha van karfiol a hűtődben, és nem tudod, mit főzz belőle, akkor a mai válogatás segít abban, hogy valami újat és érdekeset készíts. Minden recepthez részletes leírás tartozik, így nem lesz nehéz ízleteset főzni.

4 evőkanál vaj;
1 fej karfiol rózsákra vágva
1 fej brokkoli, szintén osztva (elhagyható, 2-szer több karfiolt is vehet);
1 pohár tej;
1 csésze 10%-os tejszín;
1/4 csésze liszt;
100 g sajt - lereszeljük;
1/2 csésze zsemlemorzsa;
só bors.

Főzés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy mély tepsit, kenjük meg olajjal, tegyük bele a karfiolt és a brokkolit, süssük a sütőben körülbelül 15 percig. Amíg sül a káposzta, elkészíthetjük a szószt.
Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben vagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, főzzük 3 percig. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, adjon hozzá tejet és tejszínt. Növelje a hőt és folyamatosan keverje, hogy ne maradjon csomók a lisztből. Amikor a massza homogén, hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, és addig keverjük, amíg a sajt elolvad.
Ekkorra a káposzta megsült, kivesszük a sütőből, leöntjük a kapott szósszal, összekeverjük és a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával.
A tepsit visszatesszük a sütőbe, és további 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kemencében sült karfiol paradicsommal

Ha már biztosan kifogytál az ötletekből, hogy mit főzz karfiollal, akkor a legegyszerűbb megoldás, ha megsütöd a sütőben! Mi lehetne egyszerűbb és ízletesebb, és ennél a receptnél egy kis terméklistára is szükség lesz, a lényeg, hogy készletezzen fűszerekből.

4 adaghoz kell:

kb 500-700 g karfiol vagy 1 kis fej;
3 paradicsom;
30 ml olívaolaj;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk zira;
1/4 tk kurkuma;
só bors

Az elkészítése nagyon egyszerű:

A karfiolt virágzatra szedjük, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük, kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a kurkumát, meglocsoljuk olívaolajjal és jól összekeverjük.
Tegye a kapott keveréket egy tepsire, szórja meg zira-val, sóval.
200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük a káposztát.

Gyorsan és egyszerűen! Ez az étel önmagában vagy rizzsel vagy tésztával tálalható.

Karfiol rántott

Váratlan, de egészséges és finom recept. Neki kell vennie:

400-500 g karfiol;
1 csésze liszt;
3 tojás;
100 g kemény sajt;
1 gerezd fokhagyma;
petrezselyem;
és olajat a sütéshez.

Főzés:

A káposztát apró rózsákra vágjuk. Vegyünk egy fazék vizet, sózzuk és tegyük tűzre, tegyük oda a káposztát és főzzük kb. 15 percig, majd engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálban villával összetörjük a virágokat, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt sajtot, a sót és az apróra vágott petrezselymet, jól összedolgozzuk.
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olajat. Egy kanál segítségével egy kis tésztát teszünk a serpenyőbe, mindkét oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kicsit kihűlni a palacsintákat és már tálalhatjuk is.
Tálaláskor megszórhatjuk sajttal vagy leönthetjük tejföllel.

Karfiol leves

A püréleves talán a legelterjedtebb karfiolból készíthető recept. Sokféle variáció létezik, különböző összetevőkkel, de mindig a karfiol lesz az alap. Az alábbiakban egy alaprecept található, amelyet tetszés szerint variálhatsz.

Ehhez szüksége lesz:

kis fej karfiol (kb. 0,4-0,5 kg)
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
4 csésze víz vagy zöldségleves;
1/2 csésze reszelt sajt;
só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Öblítsük le a káposztát és osszuk virágzatra.
Vegyünk egy serpenyőt, tegyük tűzre, öntsünk olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk addig, amíg a hagyma puha és aranybarna nem lesz.
Most tegye ki a karfiolt, és öntsön mindent vízzel / húslevessel. Forraljuk fel, sózzuk, és 15 percig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
Az edényt levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük a levest. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, adjuk hozzá a reszelt sajtot, és kevergetve melegítsük addig, amíg a sajt teljesen elolvad.

Kész a leves! Tálalhatjuk, tálaláskor fűszernövényekkel, kekszet díszítjük.

Karfiol és szalonna saláta

Ehhez az egyszerű salátához szüksége lesz:

1 kis fej karfiol;
1 fej kis brokkoli;
300 g szalonna;
200 ml majonéz;
1 evőkanál ecet;
1/2 csésze cukor.

Főzés:

A brokkolit és a karfiolt rózsáira vágjuk. Főzzük főni, hűtsük le.
A szalonnát ropogósra sütjük vagy a sütőben sütjük. Kis darabokra vághatod.
Salátaöntet elkészítése: A majonézt, az ecetet és a cukrot egy tálban összekeverjük.
Egy nagy salátástálban dobd össze a brokkolit, a karfiolt és a szalonnát, öntsd meg az öntettel és jól keverd össze.

Ennek a terméknek a tápértéke igen jelentős: az összetételében található vitaminok és fontos mikroelemek részt vesznek az emberi szervezet minden létfontosságú folyamatában. Ezenkívül a fehér fajtával való szoros "rokonság" ellenére a színes virágzat nem okoz fokozott gázképződést a belekben. Éppen ezért a karfiol hasznos a szoptatáshoz, vitaminokkal gazdagítja az étrendet anélkül, hogy a baba kólikát okozna.

A bébiételhez egyébként egy ilyen zöldség is nagyon hasznos. Főtt káposztából pürét adhatsz gyermekednek hat hónapos kortól, első etetéskor is ez a zöldség ajánlott. A karfiol jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, ezért fontolóra veheti egy ilyen termék használatát a vérszegénység megelőzésére - ez a csecsemőkorban gyakori probléma.

A karfiol kalóriatartalma alacsony, mindössze 30 kcal 100 grammonként. zöldség, ezért azoknak, akik figyelik a súlyukat, ezt figyelembe kell venniük.

A zöldségfélék és a magvak rendszeres fogyasztása javasolt, mert a rekord káliumtartalom segít megelőzni a szívizom súlyos hibáinak és működési zavarainak kialakulását. Hasznos azok számára is, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek akut formában. Más fajtákkal ellentétben a karfiol nem járul hozzá a gázok képződéséhez a belekben, ezért gyomorhurut után is bevihető az étrendbe.

Másrészt a karfiol messze nem csodaszer, ésszerű adagokban kell fogyasztani, mert még a leghasznosabb terméknek is megvannak a maga árnyalatai és ellenjavallatai, amelyeket a következő információk mutatnak be.

Mikor kell kerülni ezt a zöldséget:

A gyomor fokozott savassága. Nem érdemes teljesen lemondani, minimális mennyiségben használhatod.
Vesebetegség és magas vérnyomás. Az étrendbe csak az orvos utasítása szerint szabad bevezetni.
Allergiás reakció. Természetesen teljes kudarc.
A köszvény is ok arra, hogy megtagadjuk a karfiol fogyasztását. A benne lévő purinok nemcsak rohamot válthatnak ki, hanem hozzájárulhatnak a betegség további progressziójához is.

Egy ésszerű kompromisszum betartásával, és nem él vissza semmilyen termékkel, a lehető legnagyobb mértékben bővítheti és diverzifikálhatja étrendjét, és nemcsak örömet szerezhet az ételekből, hanem természetes előnyöket is.

Hogyan válasszuk ki és főzzük a karfiolt

A megfelelő káposztafej kiválasztása nem nehéz. A legjobb, ha erős és meglehetősen szűk villákat vásárol hófehér színű. Ha sötét foltok vannak a felületen, akkor a levelek már nem zöldek, hanem sárgák, az ilyen zöldség már majdnem megromlott, és nem alkalmas fogyasztásra.

A karfiol főzése rövid, körülbelül 10 percet vesz igénybe a virágzat főzése, ami után a fő összetevő késznek tekinthető. A főtt virágzatot sütésre, sütésre, cefrézésre használják. Számos lehetőség segít kiválasztani a legjobb karfiol recepteket. Minden összetevő tökéletesen kombinálható ennek a zöldségnek a nagyszerű ízével. A legjobb lehetőségeket cikkünkben mutatjuk be.

Karfiol recept tésztában

Ehhez hagyományosan tésztából vagy sajtból készült tésztát használnak. Egy ilyen ételt magabiztosan nevezhetünk ennek a zöldségnek a „hívókártyájának”, mert a legtöbben hozzá társítjuk a karfiolt. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe, a kalóriatartalom csökkentése érdekében papírtörlővel átitathatja az olajat. A tésztában lévő karfiolnak nagyszerű íze lesz, melegen és snackként is tálalható.

Szükséges hozzávalók:

egy fej káposzta körülbelül egy kilogramm súlyú;
tojás - 4 db;
liszt - 4 evőkanál;
só és fűszerek;
sütőolaj.

Hogyan kell főzni:

Szerelje szét a káposztafejet körülbelül azonos méretű virágzatokra, forralja fel és hűtse le. Amíg a virágzat forr, elkészíthetjük a tésztát. Erre több lehetőség is van: a szokásos tészta (tojás, só, liszt és kevés hideg víz) vagy egy érdekesebb sajtos panírozás. Elkészítéséhez egyszerűen hozzáadhat reszelt kemény sajtot, vagy a főzés végén szórhat rá forró virágzatot.

A sült karfiolt egyszerűen zsemlemorzsában panírozhatjuk, és serpenyőben enyhén sütjük. Egyes ínyencek számára előnyösebb a sörtészta használata, ahol a fő összetevő - víz - helyett egy kis alkoholmentes sört adnak hozzá.

Karfiol a sütőben

Hasznosabb előkészület lenne a sütő használata. Ily módon diétás ételeket főzhet és etethet egy válogatós gyereket. Az ilyen recepteket önállóan fel lehet találni a következő elv szerint: mi van a hűtőszekrényben.

Sütőben sült karfiol sajttal

Szükséges hozzávalók:

kis méretű fej;
tej - 3 evőkanál;
tejföl - 4 evőkanál;
kemény sajt - 200 gr;

Hogyan kell főzni:

Szerelje le a káposzta fejét és forralja fel. Közben készül a töltelék: a tejfölt a tejjel, a fűszerekkel és a reszelt sajttal összekeverjük. Egy tepsit jól kikenünk olvasztott vajjal, majd kirakjuk a megfőtt virágzatot. Az öntetet egyenletesen ráöntjük, és a sütőben (220 fokos) kb 15 percig sütjük. A sajtot egyszerűen a tetejére lehet önteni, de már a sütés végén.

Karfiol rakott sütőben

Szükséges hozzávalók:

közepes méretű villák;
krém - 0,5 csésze;
tojás - 3 db;
csirke filé - 400 gr;
kemény sajt - 200 gr;
olaj a serpenyő kikenéséhez;
só, fűszerek és apróra vágott fűszernövények.

Hogyan kell főzni:

A káposztát virágzatban megfőzzük, a csirkefilét is megfőzzük, és apróra vágjuk. Tojásból, tejszínből és fűszerekből mártást készítünk. Keverjük össze a káposztát és a húst, és tegyük egy tepsire. A tetejét szósszal megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Körülbelül öt perccel a végső készenlét előtt szórjunk a tetejére reszelt sajtot és apróra vágott fűszernövényeket. Forrón tálaljuk.

karfiolleves receptje

A diétás táplálkozás elképzelhetetlen az első fogások nélkül. A főtt karfiolleves remek ízű, alacsony kalóriatartalmú, rendkívül tápláló és egészséges. Az ilyen levesekkel nemcsak a családja kedvére tehet, hanem egy lakomára is szolgálhat.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú leves

Szükséges hozzávalók:

fél fej káposzta;
csirke hús - 300 gr;
rizsdara - 100 gr;
burgonya - 3-5 db;
víz - 2,5 l;
sárgarépa - 1 db;
fűszerek, só és gyógynövények.

Főzés:

Forraljuk fel a húslevest, húzzuk ki a húst és vágjuk darabokra. A kész húslevesben főzzük meg a rizst és az apróra vágott zöldségeket: sárgarépát, burgonyát és hagymát. A főzés végén rátesszük a húst és a leválasztott káposztavirágzatokat. Miután a rizs és a burgonya elkészült, tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve a levest,

Karfiol leves

Szükséges hozzávalók:

közepes méretű káposzta;
burgonya - 3-5 db;
hagyma (póréhagyma használható) - 1 db;
tejszín - 200 gr;
sárgarépa - 1 db;
só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés:

Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: burgonyát és hagymát - kockákra, sárgarépát félgyűrűkre. Szerelje szét a káposzta fejét körülbelül azonos méretű virágzatra. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyő aljába, pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a káposztát, és öntsük fel mindent meleg vízzel (lehetőleg már felforralva, vízforralóból). Sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.

A zöldségeket kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. A finomabb állag érdekében célszerű egy kevés vizet önteni a húslevesből. A levest ízesíthetjük fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Az így kapott krémes keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, és egy kicsit melegítjük, nehogy felforrjon. Díszítsük fűszernövényekkel, és főtt búza kenyér krutonnal tálaljuk.

Karfiol saláta

Szükséges hozzávalók:

közepes méretű karfiol;
egy zöld alma;
tejföl öntethez - 4 evőkanál;
pácolt zöldségek: paprika, padlizsán és fokhagyma - 1 db;
sütőolaj;
sót és fűszereket.

Hogyan kell főzni:

Szétszedjük a virágzatot és felforraljuk. Annak érdekében, hogy megtudja, mennyit kell főzni a karfiolt, elegendő villával vagy késsel ellenőrizni, hogy készen áll-e. Leengedjük a vizet, a pác egy részét az öntethez tartjuk. A virágzatot serpenyőben megsütjük, szalvétán szárítjuk a felesleges olajtól. Az almát, a paprikát és a többi zöldséget kockákra, a fokhagymát szirmokra vágjuk. Egy salátástálban keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk ízlés szerint. A tankolás külön tartályban történik. Elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt és egy kevés lehűtött káposztalevest, hozzáadni kell a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát.

Egy ilyen saláta minden bizonnyal feltűnést kelt az asztalnál, ezért készüljön fel arra, hogy megossza az elkészítés titkát.

Ecetes karfiol

Nagyszerű előétel lehetőség. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így még váratlan vendégeknek is megvan az esélye. A fűszerek felhasználása ízlés szerint állítható, általában a legegyszerűbb kész készletet vásárolni, például koreai salátákhoz. A koreai stílusú karfiol sok ínyencet fog elnyerni, aki hozzászokott, hogy saját preferenciáira összpontosítson.

Szükséges hozzávalók:

közepes méretű káposzta;
olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál;
borecet - 2 evőkanál;
zöldhagyma - 1 csomó;
fokhagyma - 3 gerezd;
só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Mindenekelőtt a virágzatot félig főzni kell, és pácot kell készíteni. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben kicsit megpirítjuk, hogy világosabb aromát és sajátos ízt kapjunk. Külön edényben keverjük össze az ecetet és a fűszereket, fűszerezésnek még egy kis mazsolát és édesköménymagot is tehetünk bele. A pirított hagymát hozzáadjuk a páchoz, felengedjük 4 evőkanál káposztalevessel, majd a megfőtt virágzatot felöntjük a kapott folyadékkal. Hagyja pácolódni legalább egy órán át, majd az étel készen áll a fogyasztásra.

Karfiol lassú tűzhelyben

Ez az egyedülálló készülék a világ minden táján jelentősen megkönnyítette a háziasszonyok életét, így nem meglepő, hogy egyre több recept és mód létezik kedvenc ételei multicooker segítségével történő elkészítésére. A szükséges üzemmódok kiválasztásakor a berendezés modelljéből, valamint a korábbi előkészületek tapasztalataiból induljon ki.

Hogyan főzzünk karfiolt lassú tűzhelyen?

Hűtsük le az előfőzött virágzatot. Két tojást felverünk a sóval és a fűszerekkel, a keveréket kissé felengedjük hideg vízzel. A kapott masszába mártsuk a káposztavirágzatot, majd zsemlemorzsában, búzadarában vagy lisztben forgassuk meg, és lassú tűzhelyen, megfelelő üzemmódban, fedő nélkül kisütjük. Mindent rendszeresen meg kell keverni, miután aranyszínű kéreg jelenik meg - húzza ki és szárítsa meg egy kicsit egy szalvétán. Zöldekkel tálaljuk.

A karfiolból készült ételek kiváló választás a mindennapi vacsorához és az ünnepi asztalhoz.

Számos sikeres recept létezik, amelyeknek köszönhetően igazán élvezheti ezt az ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges zöldséget. A főtt virágzat alkalmazása a gyermek- és diétás táplálkozásban rendkívül indokolt, mert a karfiolnak kevés versenytársa van a hasznos nyomelemek és vitaminok tartalmában. Vannak ellenjavallatok is, amelyeket nem bölcs dolog figyelmen kívül hagyni, ezért olvassa el őket.

Az ebben a cikkben bemutatott legjobb receptek útmutatást adnak és segítenek megtanulni, hogyan kell a karfiolt finoman, gyorsan főzni, és megőrizni az egyedi összetételt. Alapvető technikákat alapul véve váltogatva és variálhatod a felhasznált alapanyagokat, hogy teljesen új ételeket és ízeket készíts.

Mintha a természettől származna, egyedülálló lehetőséget kapunk - virágot enni! Nem titok, hogy ezt a fajtát - a karfiolt - fejlett virágzat jellemzi, és ezeket fogyasztjuk. Természetesen a legtöbb kezdő szakács nem gondolkodik ezen túl sokat, nem ismeri ezt a tényt: leginkább az érdekli őket, hogy mivel főzzenek karfiolt. Nos, itt nagyon sok lehetőség van, és maguk a virágzatok is sokféle étel elkészítését szolgálják. Próbáljunk meg főzni, jó?

Jó íz és előnyök

Ennek a zöldségnek a kiváló vitamintartalma és előnyei önkéntelenül felvetik a kérdést, hogyan kell finoman főzni a karfiolt? Az érett virágzat részvételével készült receptek, akárcsak más típusú zöldségek, hagyományosan változatosak. Ezek a levesek, és mindenféle rakott ételek, és pörköltek, sőt még saláták is. A karfiol ételek gyakran főtt terméket használnak összetevőként. És még - nyersen sült, pácolt. És azt kell mondanom, hogy nagyon pikáns íze van, finom és közepesen ropogós szerkezettel. Gyakran a zöldséget sütik, itt felidézheti a híres "Tésztában" receptet vagy - panírozott, karfiolt tojással.

Mit és hogyan kell főzni

A főzés legjobb rozsdamentes acél edényben, alacsony lángon. A káposzta ként tartalmaz, ami hozzájárulhat a gázképződéshez, és ez a főzési mód segít elkerülni a nem kívánt hatásokat. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni a karfiolt gyorsfőzőben (itt a zöldségben található összes előny a legjobban megőrződik). Ugyanebből a célból - a vitaminok megőrzése érdekében - dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben főzik a karfiolt. Ezen kívül nagyon étvágygerjesztő, állandó ropogós kéreggel a sütőben kiderül. A sütőben sütve nyers és főtt alapanyagokból is elkészíthető.

A fő szabályt tekintve emlékeztetni kell arra, hogy milyen egyszerű a karfiol főzése, hogy a lehető legízletesebb legyen. Nem szabad túlfőzni és túlfőzni, különben íztelen lesz, nem túl egészséges. Egyébként a recept a nyersanyagból is elérhető. Egy olyan lehetőség, mint például a nyers készítés, azonban emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen durva ételek nem alkalmasak minden gyomor számára. A hőkezeléssel történő főzés pedig ebben az értelemben biztonságosabb. Például a karfiol legjobb receptje a sajttal való sütés. Vagy - krémleves karfiollal, vagy - rakott belőle, vagy - tésztában sütve. Amint látja, szinte bármilyen ételhez választhat. Kétségtelenül hasznosak lesznek vegetáriánusok és böjtölők számára is. Tehát készletezzen ebből a termékből, válasszon recepteket ízlése szerint, és élvezze a csodálatos zöldséget (vagy inkább a virágzatát).

Mint egy serpenyőben

Ennek az ételnek az egész titka az, hogy az előre elkészített fő összetevőt gyorsan megsütjük növényi olajban, és azonnal az asztalra tálaljuk. Szükségünk lesz: egy kiló virágzatra bontott káposztára, sütőolajra (olívabogyót érdemes venni, de napraforgóolajjal is kibírjuk), fél pohár zsemlemorzsára (vagy nagyon apró kekszre), fokhagymára, petrezselyemre, só/bors ízlés szerint.

A főzés egyszerű

Rántott

Hogyan főzzünk finom karfiolt egy serpenyőben? Ehhez van egy jól bevált módszer - a tésztában sütés. Egyszerű összetevőkre van szükségünk: egy kiló virágzat, fél pohár liszt, négy tojás, növényi olaj, kemény sajt - bármilyen, fűszerek ízlés szerint.

Óvatosan szétszedjük a fő összetevőt virágzatra. Ügyeljünk arra, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok, különben a főzés során kemények maradhatnak. Minden darabot alaposan meg kell mosni, és enyhén sós vízben legfeljebb 15 percig főzni kell egy serpenyőben.

Külön elkészítjük a tésztát: fűszerek, tojás, liszt. Kívánatos, hogy a tésztát vastagabbá tegye. Ezután a sütési folyamat nem okoz további árnyalatokat. Ha szereted a sósat, nyugodtan tegyél egy kis sót a tésztába, csak ne légy túl buzgó.
A virágzat darabjait tésztába mártjuk, és aranysárgára sütjük. Mielőtt a káposztát a serpenyőbe tesszük, győződjünk meg róla, hogy a növényi olaj már kellőképpen felmelegedett, különben megég a tészta (a tesztet úgy is meg lehet tenni, hogy enyhén vizet csepegtetünk az olajra).
A sajtot durvára dörzsöljük és megszórjuk forró, kész káposztával. Az ételt az asztalra tálaljuk. Díszítheted zölddel. Egyes szakácsok egyébként magába a tésztába sajtot tesznek, és a teszt ezen változatának is megvan az élethez való joga.

Rakott csirkével és karfiollal

Mit főzzek karfiollal? Természetesen ezt a legegyszerűbben csirkével lehet megtenni. Ez az összetevő meglehetősen olcsó és elérhető, de finom lesz! Hozzávalók az ételhez: egy kiló virágzat, háromszáz gramm csirkefilé, fél pohár tejszín (helyettesítheted zsírosabb tejjel, de akkor kell még egy kicsit), 100 gramm kemény sajt, 3 nyers tojás, pár gerezd fokhagyma, só és gyógynövények.

A főzési folyamat nagyon egyszerű. Először szétszedjük a káposztát virágzatra, megmossuk. Egy serpenyőben 10-15 percig forraljuk (nem emésztjük). A filét külön edényben megfőzzük. Kihűtjük, és nem túl nagy darabokra vágjuk (a virágzat arányában). Keverje össze ezt a két fő összetevőt egy előkészített tepsiben. Elkészítjük a szószt: tejszín, tojás, villával összetört fokhagyma, kevés só. A formába fektetett masszát megtöltjük a kapott szósszal. A tetejére kis zöldek és reszelt sajt kerül. A tepsit 160-180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Püré leves karfiollal

Mivel kell még karfiolt főzni? Kiváló első fogást ajánlunk, mely ünnepi és hétköznapi ételként is használható - univerzálisan. Szükségünk lesz:
fél kiló karfiol, víz, pár krumpli, pár sárgarépa, 1 ömlesztett sajt (nem sajttermék - hanem igazi), tejszín, friss fűszernövények.

A zöldségeket megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Az olvasztott sajtot rövid időre a mélyhűtőbe tesszük, hogy kemény legyen (ne tartsuk sokáig, megdermed, vagyis elveszti az ízét). Három elkészített sajtot durván reszelőn, keverjük össze a zöldségekkel, majd a masszát turmixgéppel verjük.

A serpenyőt a sajtos zöldségmasszával kis tűzre tesszük, hozzáadjuk a tejszínt és egy kevés vizet (hogy a leves ne veszítse el sűrűségét). Forraljuk fel, sózzuk, vegyük le az edényeket a tűzről. Az asztalnál való tálalás előtt adagonként öntsük az edényt, és szórjuk meg apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Palacsinta: hogyan kell főzni a finom karfiolt

Az étel elkészítésének lépésről lépésre történő receptje nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel, de szokatlanul és nagyon ízletesnek bizonyul. Szükségünk lesz: egy kiló karfiolra, pár tojásra, fél pohár szitált búzalisztre, néhány evőkanál majonézre, sütőporra a tésztához kés hegyére, kevés sóra és paprika keverékére, növényi olajra sütéshez.

A káposztafejet késsel apró „pótalkatrészekre” szedjük, sós vízbe áztatjuk kissé (kb. másfél órára), a vizet lecsepegtetjük, a virágzatot megszárítjuk és kisebbre aprítjuk.
A fő összetevőhöz adjuk hozzá a tojást és a lisztet, a majonézt és a sütőport. Az elkészített masszából (sűrűnek, de folyékonynak kell lennie, körülbelül, mint a közönséges palacsintáknál), mindkét oldalát növényi olajon kisütjük. "Csepegtethet" egy evőkanálnyit vagy egy kis merőkanálnyit. És az étel optimális szósza közepes zsírtartalmú tejföl lesz. Ízlés szerint zúzott fokhagymát és fűszereket adhatunk hozzá.

saláta

Hogyan kell másképp főzni a karfiolt? Egy egyszerű karfiol saláta lépésről lépésre elkészíthető receptje örömet okoz otthonában vagy barátaiban, akik belenéztek a fénybe.

Hozzávalók: egy font virágzat, pár paradicsom, pár uborka (mindkettő friss), növényi olaj (jobb olívabogyóból szedni), pár hagyma, só és cukor - személyes preferencia szerint.

A káposztát puhára főzzük, hogy a káposzta feje már puha legyen (a vizet meg kell sózni). A káposzta fejét virágzatra szedjük, az uborkát paradicsommal apró kockákra vágjuk. Hagyma - egy félgyűrű. A salátát megkenjük olajjal, kevés sót és cukrot adunk hozzá tetszés szerint. Mindent alaposan összekeverünk - és egy finom, egyszerű saláta már fogyasztható, és már mehet is az asztalhoz!

szeleteket

És végül - finom és gyengéd húsgombócok, amelyek bármilyen, még ünnepi asztalt is díszíthetnek. Hozzávalók az ételhez: egy fej karfiol, egy fehér kenyér, pár nyers tojás, fél pohár tej, egy hiányos pohár búzaliszt, 200 gramm kemény sajt, pár gerezd fokhagyma.

A főzés egyszerű

A kenyérpépet tejbe áztatjuk, hogy a szelet puhább és lédúsabb legyen. A káposztát szétszedjük, megmossuk és sós vízben megfőzzük (legfeljebb 7 percig). Lehűtjük, átengedjük egy húsdarálón. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és a káposztához adjuk. Oda is küldünk egy cipót, belekeverjük a lisztet, borsot, sót. De a fehérjéket alaposan fel kell verni, amíg habos nem lesz, és óvatosan be kell juttatni a teljes tömegbe. Szeleteket formázunk és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Jó étvágyat mindenkinek!

Régóta ismert, hogy a karfiol csodálatos, páratlan ízű és hatalmas mennyiségű hasznos, sőt gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A zöldség mindenki számára elérhető, nagy népszerűségnek örvend a helyes táplálkozás hívei, az ideális formát és egészséget megőrizni vágyók körében. Ahhoz, hogy a friss karfiol ne csak előnyökkel járjon, hanem ízélményt is hozzon, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani, főzni, mivel tálalni, és hogyan őrizheti meg a zöldség értékes tulajdonságait.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a karfiolt főzéshez

Annak érdekében, hogy a főtt karfiol étel kellemes ízű legyen, és megőrizze a termék összes hasznos tulajdonságát, maximális figyelmet kell fordítani a zöldségek kiválasztására. Az ideális lehetőség a termék termesztése a kertben, ez 100% -os garancia lesz a vegyszerek, a különféle feldolgozások hiányára. Ha ez nem lehetséges, akkor, ha zöldséget vásárol a piacon vagy a szupermarketben, vegye figyelembe a következő árnyalatokat:

A főzéshez ideális egy közepes méretű fej.
A leveleknek zöldnek kell lenniük, fakulás és nyilvánvaló károsodás nélkül.
Virágzat - fehér, tiszta, fekete pontok, hibák nélkül. Ne vásároljon olyan káposztafejet, amelyről le van vágva a teteje, ez biztos jele annak, hogy a termék romlásnak indult, és a sérüléseket levágták, hogy bemutathassa.
A káposzta fejének rugalmasnak, de nem nehéznek kell lennie.

Mennyi ideig kell főzni a káposztát sütés előtt

A főzés során sok olyan étel létezik, ahol a karfiol a fő vagy kiegészítő összetevő. Ez a rántott zöldség klasszikus változata tésztában, egyszerűen főtt termékekben, ecetesen vagy speciális szósszal. Minden receptben főzés előtt a friss káposztát fel kell főzni. De ez a folyamat nagyon alapos, mert tudnia kell, mennyi ideig kell főzni, hogy ne forrjon puhára, ne veszítse el előnyös tulajdonságait, ízét. A karfiol főzése:

7 percig - egy serpenyőben a zöldség következő sütése előtt.
30 perc - dupla kazánban teljes teljesítménnyel.
15 perc - főzés lassú tűzhelyen.
3-5 perc - a mikrohullámú sütőben.

Milyen finom karfiolt főzni - receptek fotókkal

A karfiol hasznos nyomelemek és vitaminok tárháza. Gyakran használják bébiételként vagy diétás táplálékként diétázó emberek számára. Van zöldség, ha szükséges, esetleg nyersen, de csak néhány ínyence szereti ezt a lehetőséget, ezért meg kell tanulnia, hogyan készítsen belőle finom ételeket, főzzön és megfelelően szolgáljon fel kész kulináris remekműveket. A friss karfiol elkészítésének többféle módja van: klasszikus (serpenyővel), lassú tűzhelyben, dupla bojlerben vagy sütőben.

Klasszikus fazék recept

Évszázadokon át a friss karfiolt egy edényben főzték az elkészítés kezdeti szakaszában. Ez biztosítja számára a szükséges puhaságot, segít a legjobb ízminőségek feltárásában. Ez a folyamat minimális időt és erőfeszítést igényel, és a kész eredmény még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözheti. Ami kell a főzéshez:

Kis méretű zománcozott serpenyő.
Só - egy kis csipet.
Víz.

Lépésről lépésre a karfiol főzésének folyamatának leírása:

A karfiol fejét hosszában levágjuk, kis virágzatokra osztjuk. Célszerű az összes részt egyforma méretűvé tenni, hogy egyenletesen és egyszerre forrjanak fel.
Tegye a virágzatot egy edénybe, öntsön vizet úgy, hogy kissé ellepje a káposztát, enyhén sózzuk.
Tegyük nagy tűzre, hagyjuk felforrni. Főzzük a zöldségeket 7 percig.
Ha főzés közben fedővel letakarjuk az edényt, a zöldségek megsárgulnak. A hófehér szín megőrzése érdekében nyitott edényben főzzük, és egy kés hegyével adjunk a vízhez citromsavat, citromlevet vagy ecetet.
Az idő letelte után távolítsa el a virágzatot a vízből. A visszamaradó húsleves gazdag vitaminokban, jótékony tulajdonságokban, így ideális leves készítéséhez.

Párolt friss karfiol lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben

A zöldség maximális hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban kell főzni. Ez a feldolgozási mód minimális erőfeszítést igényel, de a folyamat valamivel hosszabb ideig tart, mint például a serpenyőben történő főzés. A karfiol főzése modern konyhai gépek segítségével igazi élvezet, az így kapott ízletes és egészséges főzeléket minden közeli vagy váratlan vendég élvezni fogja.

A főzéshez szüksége lesz:

Friss karfiol - 1 fej.
Víz.
Multicooker vagy pároló.
Egy kis csipet só.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Áztassa a káposztafejet hideg vízben tizenöt percig - ez segít megszabadulni a szennyeződésektől és a rovaroktól.
Ossza fel a terméket azonos virágzatokra.
Öntsön vizet egy multicooker vagy dupla bojler táljába, tegyen a tetejére egy gőzölő edényt, ahová a virágzatot helyezi.
Zárja le a készülék fedelét, válassza ki a "Steam" módot. A főzési idő a berendezés képességeitől és funkcionalitásától függ, de megközelítőleg érdemes az ilyen mutatókra összpontosítani: lassú tűzhely - 13-18 perc, dupla kazán - 25-30.
A főzés végén helyezze ki a terméket, és hagyja kissé lehűlni, mielőtt folytatná a további manipulációkat.

Könnyű módja annak, hogy a mikrohullámú sütőben főzzük

Gyakran előfordul, hogy nagyon kevés idő van a vacsora elkészítésére, de nagyon szeretné valami ízletes és egészséges kedveskedni szeretteinek. Az ideális lehetőség a karfiol, és a forralási idő megtakarítása érdekében ezt a folyamatot mikrohullámú sütőben kell elvégezni. A főzéshez a következő összetevőkre és tulajdonságokra lesz szüksége:

Friss karfiol.
Víz - 3-5 evőkanál. l.
Só - 0,5 teáskanál.
Mikrohullámú tartály. Fontos megjegyezni: fém edények nem használhatók főzéshez - ez a berendezés meghibásodásához vezethet.

A karfiol főzése lépésről lépésre mikrohullámú sütőben:

Hámozzuk meg az összes levelet, osszuk fel a káposzta fejét virágzatra, és alaposan öblítsük le folyó hideg vízzel.
Tedd egy tálba a zöldségeket, adj hozzá néhány evőkanál vizet és egy csipet sót.
Fedje le a tartályt fedéllel, tegye be a mikrohullámú sütőbe.
Kapcsolja be teljes teljesítményre a mikrohullámú sütőt, és főzze négy percig, majd keverje össze a virágzatot, és tegye további 3 percig.
A készenlét ellenőrzése nagyon egyszerű - a szárak lágyabbá válnak, és késsel könnyen átszúrhatók.

Karfiol főzése a sütőben

A karfiol eredeti főzési módja a sütőben történik. Sokak számára nem ismert, de a kapott étel még a legkifinomultabb ízlési preferenciákkal rendelkező személyt sem hagy közömbösen. A zöldségek főzéséhez a következő összetevőkre és tartozékokra lesz szüksége:

Tálca magas oldalakkal.
Friss karfiol.
Tej - 3 evőkanál.
3 csirke tojás.
Kemény sajt - 150 gramm.
Zöldek ízlés szerint (kapor, petrezselyem, fűszernövények).

Lépésről lépésre előkészítés:

Hámozzuk le a friss karfiolt a zöld levelekről, és osszuk virágzatra.
Alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt.
Zománcozott serpenyőbe tesszük, sózzuk, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk és tíz percig főzzük.
Öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy előzőleg növényi olajjal kikent tepsire.
Egy külön edényben verjük fel a tojásokat tejjel és zöldekkel. A keveréket a zöldségekre öntjük, megszórjuk reszelt sajttal.
20 percre a sütőbe küldjük, amíg teljesen megsül.
Elképesztően finom és egészséges falat kész. Ez az étel tökéletes egy csendes családi vacsorához vagy egy kisebb ünnepséghez.

Hogyan kell főzni fagyasztás előtt, hogy ne sötétedjen

Ahhoz, hogy télen ízletes és egészséges zöldségeket fogyaszthassunk, nyártól fagyasztással kell elkészíteni. Hozzávalók:

Karfiol.
Citromsav.
A víz meleg és hideg.
Tartály főzéshez és táskák tároláshoz.

Annak érdekében, hogy a frissen fagyasztott karfiol ne sötétedjen és megőrizze legjobb hasznos tulajdonságait, kövesse az alábbi lépéseket, betartva a következő szabályokat:

Először is óvatosan kell megközelítenie a zöldség kiválasztását: a káposzta fejének sűrűnek kell lennie, látható sötét foltok, lomha elemek és egyéb sérülések nélkül.
A zöldséget egyforma méretű virágzatokra osztjuk, ne készítsünk túl nagy részeket.
Alaposan mossa le az összes virágzatot az esetleges szennyeződésektől, rovaroktól és a vegyszeres kezelés eredményeitől.
A káposzta hófehér színének megőrzése érdekében a következő lépéseket kell végrehajtania:

Tegye a virágzatot egy edénybe forralt vízbe néhány percre.
Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a virágzatot, és tegye hideg vízbe, vagy egyszerűen öblítse le hideg folyadékkal.
Forrásban lévő vízben adjunk hozzá citromsavat, 1/3 teáskanál/liter víz arányban. Ez a keverék segít megelőzni a zöldségek barnulását.
Mártsuk a virágzatot citromsavas forrásban lévő vízbe, forraljuk körülbelül három percig, amíg el nem kezdenek lebegni.
A zöldségeket szűrőedénybe tesszük, papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
Csomagolja be a zöldségeket zacskóba vagy műanyag edénybe, küldje el a fagyasztóba.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása