Receptek, hogyan kell főzni dupla kazánon. Hogyan főzzünk dupla kazánban: finomságok és hasznos tippek

Ételek dupla kazánban: receptek, diéta. A gőzdiétát az egyszerűsége miatt szeretik. A dupla bojlerben főtt ételek nagyon hasznosak. Nem kell korlátoznia magát az étel mennyiségében, csak helyesen kell elkészítenie. Főzni pedig könnyű, mert. Van egy speciális konyhai eszköz - egy dupla kazán. Ebben a főzés egyszerűvé és kellemessé válik, semmi sem ég le, és nem kell szabályoznia az időt, csak indítsa el az időzítőt.

Fogyj gőzdiétával

A gőzdiéta ideális a fogyáshoz és a karcsú alak megőrzéséhez, mert nem igényel szigorú étkezési korlátozásokat.

A gőzdiéta fő szabálya, hogy csak azt fogyasszuk, ami párolt, vagyis sütés nélkül, zsír és olaj hozzáadása nélkül.

Az ilyen diéta hosszú ideig követhető. Ugyanakkor a kilók fogyása mellett a haj, a köröm és a bőr minősége is érezhetően javul. A párolt étel megtartja az összes vitamint és ásványi anyagot. Az ilyen táplálkozás pozitív hatással van a belső szervek működésére, csökkenti a koleszterinszintet. Gőzdiétát kell követni a szív- és érrendszeri és a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A párolt étel egészséges és tápláló. Dupla kazánban bármilyen konyha ételét, mindenféle húst, halat, gabonaféléket, zöldségeket és gyümölcsöket, sőt tésztát is készíthet. A főzés során az összetevők felfedik természetes ízüket, gazdag színt kapnak.

A főzés során az ételek elveszítik a legtöbb vitamint, így a vízben maradnak. A gőzdiéta teljesen ártalmatlan az emberi szervezetre. Az eredmény pedig akár heti 1,5-2 kg fogyás éhezés nélkül.

A hatékonyabb fogyás érdekében be kell tartania néhány további szabályt. Lefekvés előtt 3 órával érdemes tartózkodni az evéstől. Korlátozni kell a sóbevitelt, szójaszósszal és más fűszerekkel helyettesítve. Ügyeljen arra, hogy kövesse a külön táplálkozás elvét. A szénhidrát- és fehérjetartalmú ételek fogyasztása közötti szünetnek legalább 4 órának kell lennie. A szokásos édességet jobb dupla bojlerben sült gyümölcsökkel helyettesíteni, mézet és diót adhatunk hozzá. Meg kell jegyezni, hogy a méz és a dió allergén termékek, így nem mindenki számára alkalmasak. Ehet gyakran, de kis adagokban. A gőzdiéta menüje valahogy így néz ki:

• reggeli: párolt zabpehely;
• ebéd: püré leves, zöldség pörkölt;
• vacsora: csirkemell zöldségekkel.

Egy kicsit a gőzösökről

A gőzölők két típusra oszthatók:

• Tűzre helyezett gőzfőző edények;
• elektromos gőzölők.

Kétféle elektromos gőzölő létezik: asztali és beépített. Ma minden modern háziasszony konyhájában láthat egy asztali gőzölőt. Az eszközt a vezérlés teljesítménye és típusa alapján kell kiválasztania. A teljesítmény befolyásolja a főzés sebességét. 600-2000 watt között változik. A vezérlés típusa szerint a gőzölőket mechanikusra és elektronikusra osztják. Ebben a készülékben az ételek gőzölése mellett kiolvasztási, sterilizálási és melegítési módok is vannak. A leghíresebb gőzös gyártók a Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett stb.

Pároló receptek

Köles kása szárított gyümölccsel.

A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• köles - 1 pohár;
• szárított gyümölcsök - 1,5 csésze (válogatott mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack);
• fahéj és só (ízlés szerint).

A kölest előre válogatjuk, öblítsük le és áztassuk egy éjszakán át vízbe. A maradék folyadékot leöntjük. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, ha vannak lyukak. Kapcsolja be az időzítőt 20 percre. A megmosott és apróra vágott szárított gyümölcsöket keverés nélkül tedd a köles tetejére. Kapcsolja be újra az időzítőt 40-60 percre. Ezután ízlés szerint sót és fahéjat adunk hozzá, keverjük össze. A főzési idő a köles minőségétől és a gőzölő teljesítményétől függően változik. Hozzáadható extra szűz olívaolaj tálaláskor, és mézzel is édesíthető.

A dupla bojlerben főtt köleskása kifejezetten finom, omlós, teljes kiőrlésű. Az aszalt gyümölcsöknek köszönhetően a zabkása kitűnő édes ízt kap cukor hozzáadása nélkül. Az ilyen kása lassú tűzhelyben is főzhető, ha van gőzfőzési funkció.

Levespüré.

Szükséges hozzávalók:

• sütőtök - 500 gr;
• burgonya - 1 db;
• csirke húsleves - 1 liter;
• tejföl - 2 evőkanál.

A zöldségeket meghámozzuk és felvágjuk, dupla kazánba tesszük. Kapcsolja be az időzítőt 25 percre. Öntsük fel meleg csirkehúslevessel, keverjük simára. Adjunk hozzá tejfölt, sót és egyéb fűszereket.

Ragu zöldségből.

Szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla - 1 db;
• káposzta - ¼ rész;
• izzó - 1 db.

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát karikára vágjuk, a répát és a káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindent összekeverünk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Dupla bojlerbe tesszük, a tetejére fóliát lefedünk, a fedőt le kell zárni és 50 percre bekapcsolni az időzítőt.

Csirkemell zöldségekkel.

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 gr;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• fehérrépa - 1 db;
• karfiol - 1 db;
• zellerszár - 1 db.

A húst és a zellert kockákra vágva. A maradék zöldségeket vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire terítjük rétegenként, kezdve a csirkével. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Öntsünk fel 250 ml vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál szójaszószt. Opcionálisan hozzáadhat 1 teáskanál növényi olajat. 60 percig főzzük.

Párolt hal sütemények.

Hozzávalók:

1. fehér halfilé - 300 gr;
2. burgonya - 3 db;
3. hagyma - 1 db;
4. sárgarépa - 1 db;
5. tojás - 1 db.

A zöldségeket és a filét darabokra vágjuk, turmixgépben simára keverjük. Áthaladhat egy húsdarálón. Hozzáadjuk a tojást, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel. Kis pogácsákat formázunk. Kapcsolja be az időzítőt 20 percre.

Sütőtök rakott.

• sütőtök - 200 gr;
• túró - 300 gr;
• porcukor - 2 evőkanál;
• sárgája - 4 db.

A sütőtököt kockákra vágjuk, és 15 percig pároljuk rajta. Ezután turmixgépben ledaráljuk. A sárgáját a porral körülbelül 6 percig verjük, amíg a tömeg többszörösére nő. Keverjük össze a sütőtökpürét, a túrót és a sárgáját, jól keverjük össze. Sütőpapíros tepsire öntjük, a tetejét letakarjuk alufóliával. Főzzük 20 percig, majd vegyük le a fóliát, és indítsuk el az időzítőt további 10 percig a szokásos módon.

Banános túrós rakott.

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• túró 2% - 250 gr;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• tej - 75 ml;
• banán - 1 db.

Áztassa a kukoricadarát tejben. A tejhez adjuk a tojást, a túrót, a cukrot, alaposan összekeverjük, turmixgépben lehet. Adjunk hozzá szeletelt banánt. Öntsük egy rizses tálba. Nem kell bekenni semmit. 30 percig pároljuk. Hagyjuk a tálban hűlni 15-20 percig. Ezt követően fordítsuk át egy tányérra. Ízlés szerint hozzáadhat lekvárt, gyümölcsöt, tejfölt, sűrített tejet.

Karfiol sajttal és fokhagymás szósszal.

Szükséges hozzávalók:

• karfiol - 1 db;
• liszt - 40 gr;
• vaj - 30 gr;
• tej - 350-400 ml;
• kemény sajt - 50 gr;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• zöldek - ízlés szerint.

Mossa meg a káposztát, szedje szét virágzatra. Tartsa dupla kazánban 15 percig. A szósz elkészítéséhez először a vajat olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a lisztet. Vegyük le a tűzről, és fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Alaposan simára keverjük. Visszatesszük a tűzre, a keverék elkezd sűrűsödni, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt szerecsendiót. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, és a keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük, levesszük a tűzről. Tányérokra tesszük a párolt káposztát és leöntjük a szósszal. Köretként érdemesebb tálalni hal mellé, párolva vagy főzve.

A dupla bojlerben párolt diétás ételek segítenek a könnyű és ízletes fogyásban. Tekintse meg egyszerű, lépésről lépésre receptgyűjteményünket.

A megfelelő táplálkozás a fogyás során a siker kulcsa, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie, mit eszik. A párolt diétás ételek hasznosak, mivel az elkészítéshez nem használnak nagy mennyiségű zsírt. Az ilyen hőkezeléssel ellátott termékek megtartják az összes nyomelemet és vitamint. Ha nincs dupla kazánja, cserélje ki egy egyszerű kialakításra, amely egy zománcozott szűrőedényből és egy megfelelő méretű, fedős edényből áll.

Receptek a megfelelő táplálkozáshoz és fogyáshoz

Ha azon gondolkodik, hogyan fogyjon, és elkezdjen menüt készíteni, tanulja meg ezt a szabályt: ne egyen túl sok fűszert. A mustár, a bazsalikom, a só, a kapor, a fekete bors és a fokhagyma felkelti az étvágyat. Nem minden párolt diétás ételnek van pontos főzési receptje - a gyakorlatban a gőzölős modellek tervezési jellemzőiben különböznek, ezért a receptet a meglévő konyhai egység képességeihez kell igazítani.

Diétás húsételek

Az ebéd a legfontosabb étkezés. Ebben az esetben a hús megfelelő lenne. Kísérletezzen csirkével, húsgombóccal stb. Ha diétás ételt szeretne főzni egy pár számára, használja az alábbi karaj receptet. Fél óra alatt elkészítheted. A húst először jól be kell pácolni. A késztermék kalóriatartalma 228,55 kcal, a dupla bojler minden tápanyagot megtart.

Karaj egy párnak

Hozzávalók:

• fűszerek és fűszerek;
• szójaszósz - 150 ml;
• fokhagyma - két gerezd;
• sertéshús - 300 g;
• kemény sajt - 100 g;
• hagyma - 1 darab;
• paradicsom és paprika - 1-1.

Recept

1. Egy mély tálban aprítsuk fel a hagymát, aprítsuk fel a fokhagymát és adjuk hozzá a fűszereket. Keverje össze mindent, gyúrja egy kicsit, hogy folyadék jelenjen meg.
2. A húst steakekre vágjuk, vastagságuk nem haladhatja meg az 5 mm-t. Verés nélkül fektessük rá a húsrétegeket a fokhagymára és a hagymára.
3. Öntsük az edényt szójaszósszal, keverjük össze a tartály tartalmát, fedjük le fóliával, tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.
4. A hússzeleteket az alsó szinten lévő dupla kazánba tesszük. Fedjünk be minden steaket néhány szelet kaliforniai paprikával, és adjunk hozzá egy szelet paradicsomot. A szeleteket megszórjuk reszelt sajttal. Főzés 20-30 perc.

Ízletes zöldséges ételek dupla bojlerben

A diétás konyhához hozzátartoznak a főételek is, amelyek lehetnek egyszerűek, egészségesek, de ugyanakkor szaftosak és lágyak is. A párolt diétás recept kiváló példája a zöldségpörkölt paradicsommal, édes paprikával és padlizsánnal. Energiaértéke 57,3 kcal. Ugyanígy főzhet káposztát vagy céklát is, ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez az alábbiakban talál részletes útmutatót. Ez a két recept alacsony kalóriatartalmú: energiaértékük 21 és 40 kcal.

Párolt zöldség pörkölt

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 2 darab;
• padlizsán - 1 darab;
• édes paprika - három hüvely;
• burgonya - 4 gumó;
• kapor vagy petrezselyem;
• bazsalikom;
• só;
• növényi olaj.

Recept:

1. A zöldségeket: paradicsomot, padlizsánt és burgonyát - kockákra, fokhagymát - apróra, borsot - félkarikára vágjuk.
2. Öntsön vizet a gőzölő tartályába.
3. A hozzávalókat rétegesen fektetjük: le - burgonya, majd - padlizsán, utánuk - egy réteg bors, majd fokhagyma és végül - paradicsom.
4. A tálat a pároló aljába helyezzük, fedővel lefedjük.
5. 25 percre bekapcsoljuk az időzítőt.
6. A kész zöldséges kulináris élvezetet megsózzuk, a tetejét meglocsoljuk olajjal.
7. A pörköltet tányérokra fektetjük, fűszernövényekkel díszítjük.

párolt káposzta

Hozzávalók:

• fej káposzta;
• cukor;
• bors;
• só;
• kömény;
• ecet;
• kaliforniai paprika.

1. A káposzta fejét megmossuk, a felső leveleket eltávolítjuk, apróra vágjuk.
2. Egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot, borsot, sót, köményt, vizet és ecetet. Körülbelül 4 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
3. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk, dupla kazánba tesszük az előzőleg elkészített káposztával együtt. Elkészítjük az edényt.

Párolóban főtt cékla

Hozzávalók:

• cukorrépa;
• fűszerek.

A cékla dupla kazánban történő főzéséhez kövesse ezt a receptet:

1. Öntsön vizet a gőzölőbe.
2. A répát folyó víz alatt megmossuk, a „farkat” és a kiálló tetejét levágjuk.
3. A dupla bojler táljába tesszük a zöldséget. Főzés. A folyamat időtartama a zöldség fajtájától függ.

Túrós receptek

Amikor minden napra diétás menüt állít össze, tegye változatossá az étrendjét azzal, hogy túrós ételeket ad hozzá. A túró leghíresebb receptje a rakott. Az ilyen párolt diétás ételek lehetővé teszik a felesleges kilók gyors elvesztését. Bár energiaértéke 144,9 kalória, a magas fehérjetartalom miatt egy ilyen kiadós reggeli sokáig felfrissül.

Párolt rakott

Hozzávalók:

• alma - 1 darab;
• cukor - 2 evőkanál;
• búzadara - 1,5 evőkanál;
• tojás - 1 darab;
• tej - 4 evőkanál;
• túró - 250 g

Főzés:

1. A túrót és a tejet turmixgéppel habosra keverjük.
2. Külön-külön hasonló műveletet végzünk cukorral és tojással.
3. A túrós masszát egy felvert tojással elkeverjük, hozzáadjuk a búzadarát.
4. Körülbelül 30 percet várunk, a búzadara megduzzad.
5. Adjunk hozzá reszelt almát.
6. Mindent összekeverünk.
7. Kenje meg az edényeket vajjal. Töltsük meg túróval. 30 percre a párolóba küldjük.
8. A túrós rakott teljesen kész.

Alacsony kalóriatartalmú gombaételek

A fogyás receptjei teljesen különböző termékeket tartalmazhatnak. Ez alól a gomba sem kivétel. Megfelelően elkészítve ez a termék diétásnak minősül. A hatékony diéták nem tiltják a párolt gombák étrendbe való felvételét. Próbáljon meg olyan ételt főzni vacsorára, amelyet általában főételként szolgálnak fel. A recept 2 adag 246 cal-ra vonatkozik.

Gomba egy párnak

Hozzávalók:

• gombák;
• olaj;
• tej;
• paprika;
• zöldborsó.

Főzés:

1. A gombámat folyó víz alatt, dupla kazánba tesszük.
2. Adjunk hozzá vajat, tejet és paprikát a tetejére.
3. Lezárjuk a fedelet. Állítsa az időzítőt 15-20 percre.
4. Az utolsó szakasz végén nyissa ki a fedelet, adjon hozzá zöldborsót.
5. Állítson be egy időzítőt 5 percre.
6. Mindent összekeverünk. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Kész.

Halételek

Bármelyik diétát is választja, halalapú ételeket legalább 7 naponta kell fogyasztani. Ezt figyelembe kell venni a heti menü összeállításakor. Az alábbiakban ismertetett párolt diétás étel ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Például főzzön tengeri sügért e recept szerint. Az orvosok azt javasolják, hogy párolt halat együnk, ha a hasnyálmirigy szenved. Ha kíváncsi, hogyan fogyjon le, ez az egyszerű házi készítésű kulináris megoldás segíthet, mert az ilyen hal kalóriatartalma mindössze 107,43 kcal.

Sügér egy párnak

Hozzávalók:

• sügér;
• fűszerek;
• Citromlé.

1. A halat megtisztítjuk, majd megmossuk.
2. Fóliára fektetjük. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Meglocsoljuk citromlével.
3. Csomagolja be a süllőt fóliába. Főzés gyorsfőzővel - "Kása" mód.
4. Az elkészült étel bármilyen körethez alkalmas előételként.

Kashi

A leghíresebb párolt diétás étel a zabpehely. Az alábbiakban egy dupla bojlerrel való főzés receptje található. A termék kalóriatartalma 88 kcal. Az étel tökéletes reggelire és ebédre is. Ízlés szerint hozzáadott szárított gyümölcsök vagy diófélék kiválóan kiegészítik a zabkását. Ez a zabpehely ízletes és tápláló. Próbáld ki az alábbi recepttel.

Zabpehely gőzben

Hozzávalók:

• zabpehely;
• tej;
• szárított gyümölcsök, diófélék.

Főzés:

1. Egy tálba zabpelyhet, kukoricaszemeket teszünk és felöntjük vízzel.
2. Adjunk hozzá 1 pohár tejet, keverjük össze.
3. Helyezze a tálat a párolóba. Állítsa be az időt 30 percre.
4. Az időszak végén adjunk hozzá 1 pohár tejet. Keverjük össze a tartály tartalmát, és főzzük a zabkását további 5 percig.
5. A kész ételt megszórjuk mazsolával, szárított sárgabarackkal, almával vagy dióval.

Receptek diétás ételekhez gyerekeknek dupla kazánban

A gyermek egészsége harmonikus fejlődésének fő feltétele, ezért minden anya megfelelő táplálkozása kell, hogy legyen a főzés alapja. A gyerek dupla bojlerben főzhet édesanyjával vagy akár egyedül is, ami nagy segítség lesz az egészséges táplálkozás felé vezető úton. Hívd meg gyermekeidet, hogy főzzenek veled marhahúspogácsát, cukkinit vagy sütőtököt. Nem csak a gyerekek, hanem az egész család elégedett lesz az ilyen ételekkel.

Marhaszelet

Otthon is lehet fogyni, akár húsételek fogyasztásával is, ha különleges módon főzzük őket. A párolt szelet hihetetlenül finom. A diétás főzés az olajfogyasztás maximális csökkentését igényli, de ne aggódj, itt csak 2 evőkanál. Ha a mája szenved, a marhahúspogácsa kiváló alapja lehet a megfelelő táplálkozásnak. A termék kalóriatartalma 260 kcal.

Gőzszeleteket

Hozzávalók:

• nyers marhahús - 200 g;
• tej;
• hagyma;
• gabonafélék;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olivaolaj;
• őrölt bors;
• só.

Főzés:

1. Öntsük a zabpelyhet egy tálba.
2. A vizet vízforralóval felmelegítjük, a pelyheket forrásban lévő vízzel felöntjük.
3. Fedjük le a tálat fedéllel. A pelyheket hagyjuk párolódni.
4. A nyers marhahúst megmossuk, megszabadítjuk az erektől. Vágjuk apró darabokra, készítsünk darált húst.
5. A hagymát megtisztítjuk, hideg víz alatt megmossuk, a húsdarálóba küldjük.
6. A fokhagymát megtisztítjuk. Darálunk.
7. A darált húst külön edényben keverjük össze fokhagymával és hagymával.
8. A zabpehelynek fel kellett volna puffadnia, ki kell hűlnie és megpuhulnia. Engedje le a felesleges vizet, tegye a pelyheket egy darált húsos edénybe.
9. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Enyhén meglocsoljuk olajjal, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A hozzávalókat jól összekeverjük.
10. Kotlettet készítünk, tálba tesszük, letakarjuk. 25 perc várakozás a készenlétre.
11. Kapunk húsgombócokat. Forrón tálaljuk az asztalhoz, körethez.

Mit kell főzni a cukkiniből

A tök íze jól passzol a sajthoz. Egy egyszerű recept segít kombinálni ezt a két terméket. Főzés előtt vessen egy pillantást a fényképére. Hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik, bár az ilyen cukkini kalóriatartalma nagyon alacsony - mindössze 24 kcal. Főzze meg őket, amikor nagyon kevés az idő, és szeretné meglepni a családját. Az étel íze szokatlanul gyengéd, és az aroma azonnal felkelti az étvágyat.

Párolt cukkini sajttal

Hozzávalók:

• egy közepes cukkini;
• 100-150 g kemény sajt;
• sót és fűszereket.

Főzés:

1. A cukkini héját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Öntsön 2 csésze vizet a párolóedénybe. Állítsa be a főzéshez.
3. Az apróra vágott cukkinit egy tálba tesszük.
4. Az edényt megszórjuk fűszerekkel, borssal és sóval.
5. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
6. Kapcsolja be a gőzölőt. 20 percig főzzük az edényt.
7. Kész. Köretként rántotta vagy tészta alkalmas.

Ez egy nagyon hasznos termék a fogyáshoz, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hányszor főztél tököt egy gyereknek, de ő visszautasította? Próbáljon meg kedveskedni gyermekének egy új tök remekművel. A dupla bojler receptjeit végignézve nem lehet elmenni a sajtos sütőtökös rakott mellett. A termék kalóriatartalma 28 kcal, így az ilyen ételektől nem lesz jobb.

Hozzávalók:

• tök;
• tojás;
• tej;
• fűszerek.

Főzés:

1. A sütőtököt megtisztítjuk a héjától, reszelőn ledaráljuk.
2. 15 percre számítunk. Csavarja ki a felesleges folyadékot.
3. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
4. Hagyja felmelegedni a gőzölőt. A hagymát addig pirítjuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
5. A sajtot reszelőn őröljük (50 g).
6. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáöntjük a tejet, és alaposan felverjük.
7. Adjunk hozzá egy kis szerecsendiót.
8. A reszelt sütőtököt pirított hagymával, tojásos keverékkel, reszelt sajttal összedolgozzuk.
9. Sózzuk és borsozzuk.
10. Az edényt formákba tesszük. Dupla bojlerben fél órát főzzük.

Hogyan pároljunk ételt gőzölő nélkül

A diéta egyre elterjedtebb. A párolt étel az ilyen étrend szerves részét képezi, de nem minden háziasszony rendelkezik elektronikus gőzölővel. A cseréhez:

• Fedje le a kívánt méretű serpenyőt gézzel, amelynek több rétegűnek kell lennie.
• Biztonságosan rögzítse a sajtkendő végeit, és rejtse el a serpenyőben.
• Fedje le a tartályt megfelelő méretű fedéllel.

Ha nem áll rendelkezésre géz, használjon két különböző átmérőjű serpenyőt. Így főzhet halat, zöldséget (például sárgarépát) vagy húsgombócokat:

• Tedd őket egy kis serpenyőbe, öntsd fel vízzel.
• Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, tegyen egy kisebb edényt a tetejére.
• Fedjük le mindent fedővel, és főzzük meg a kiválasztott ételt.

Diétás ételek videó receptek

Az alábbiakban egészséges párolt ételek találhatók. A recepteket részletes videók formájában kínáljuk lépésről lépésre. Minden étel könnyen elkészíthető, és bármelyik háziasszony elkészítheti otthoni konyhájában. Az ilyen receptek megfelelő táplálkozási rendszerébe való beillesztésével mindig kiváló fizikai formában lesz, és erősíti az immunrendszerét.

Hogyan pároljunk egy omlettet

tőkehalat főzni

Párolt hal sütemény és rizs lassú tűzhelyben

A gőzölő nélkülözhetetlen konyhai eszköz a fogyni vágyók számára. A benne elkészített zöldség-, hús- vagy halételek maximális mennyiségű tápanyagot és minimális káros zsírt tartalmaznak, ami hozzájárul a gyors és fájdalommentes fogyáshoz. Gyakran azok, akik kettős kazánt vásároltak, félreteszik, mert nem ismerik az ízletes receptek és a főzési technológia sokféleségét.

Számos recept létezik a finom párolt ételekhez, amelyek alkalmasak a fogyásra. A benne főzve nemcsak egészségi állapotát javíthatja és fogyhat, hanem jelentősen időt takaríthat meg más dolgokra is. A gőzölőben az étel nagyon gyorsan megfő, mert a gőz forróbb, mint a hagyományos forrásban lévő víz. A zöldségfélék elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, így minden vitamin és nyomelem megmarad bennük.

A gőzölő előnyei

A gőzölőnek megvan az az előnye is, hogy egyszerre akár három étel elkészítésére is alkalmas. A párolt ételek gazdag természetes ízűek, mert nem forrnak le vízben, és megőrzik eredeti tulajdonságaikat. A gasztrointesztinális traktusban szenvedők bármit meg tudnak főzni dupla bojlerben, a zsír hiánya a párolt ételeket nagyon könnyen emészthetővé teszi.

A fogyáshoz sok recept alkalmas egy dupla kazánhoz. Hús- és halételek, valamint könnyű és alacsony kalóriatartalmú desszertek egyaránt elkészíthetők. Ugyanakkor a húskészítményeket zöldségekkel és gabonafélékkel egyidejűleg is le lehet rakni, hogy azok illattal telítődjenek és még ízletesebbek legyenek. Még a kívánt eredmény elérése után is folytathatja a dupla bojlerben történő főzést, hogy megszilárdítsa a sikert és elkerülje a felesleges kilók visszatérését. Az alábbiakban számos ízletes és egészséges receptet mutatunk be, amelyek megkönnyítik és élvezetessé teszik a fogyás folyamatát.

Gőzben főtt sertéshús

Bármilyen étel elkészítésekor emlékeznie kell arra, hogy a fogyás érdekében kerülni kell a zsíros ételeket. A zsíros húsokat sovány és diétás húsok váltják fel. Tehát ebben a receptben fiatal borjúhúst használnak, a sertéshús használata nem kívánatos. Tehát a sonka főzéséhez szüksége lesz:

• 5 kg puha borjúhús
• 2 nagy gerezd fiatal fokhagyma
• 1 kis sárgarépa
• csipet só és fűszerek ízlés szerint

A zöldségeket darabokra vágjuk. A megmosott húst töröljük le szalvétával, szórjuk meg sóval és fűszerekkel, majd töltsük meg fokhagyma- és sárgarépaszeletekkel. A húst natúr cérnával átkötjük, fóliába csomagoljuk, és dupla bojlerben egy óráig tartjuk. Ez az étel jól illik párolt zöldségekhez.

Pulykafilé pastorma

A fogyás érdekében párolt ételeknek megvan az az előnye, hogy receptjeik csökkenthetik az élelmiszerek általános kalóriatartalmát. A diétás pulyka még hasznosabb lesz párolva.

Egy finom pásztorhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 350 gr pulykafilé
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 2 csípős paprika
• 1 st. l. száraz curry

A pulykafilét két órán át sós vízben kell tartani. Keverje össze az erős borsot és a curryt növényi olajjal, hogy egyenletes állagot kapjon. A filé belsejébe tegyük az apróra vágott fokhagymát, a belső felületét is meg kell kenni sóval. A filét befedjük curry és vaj keverékével, majd dupla bojlerbe tesszük és 40 percig főzzük.

Tálalás előtt megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

Ez a recept nagyon finom és meglehetősen olcsó. Ehhez használhat egy kész filét a boltból, vagy önállóan elválaszthatja a szükséges részeket a csirke hasított testétől. Az elkészítéséhez szükséges:

• 4 csirke filé
• 1 st. l. természetes almaecet
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

A filét át kell vágni a húsrostokon. Az ecetet, az olajat és a fűszereket össze kell keverni, és bele kell meríteni a pácolt filébe. Egy órával később a húst egy dupla kazánba fektetjük, és 25 percig ebben tartjuk.

Halfilé

Ehhez a recepthez bármilyen csont nélküli hal filé alkalmas, bár továbbra is tanácsos nem fagyasztott terméket venni. Több hasznos anyagot tart meg, és íze nem hasonlítható össze egy fagyasztott félkész termékkel. A hal párolásához a következőket kell vennie:

• 5 kg halfilé
• 2 nagy édes paprika
• 10 zöld olajbogyó
• 2 kisebb hagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 2 evőkanál. l. Liszt
• fűszernövények ízlés szerint

Mossa le a filét folyó víz alatt, majd szárítsa meg szalvétával. A paprikát szeletekre, az olajbogyót karikára, a hagymát apróra vágjuk. A halat köménnyel lereszeljük, sóval elkevert lisztbe forgatjuk és dupla bojlerben negyed óráig forraljuk, majd a filé tetejére tesszük a zöldségeket, és további 15 percig pároljuk. Az ételt legjobb forrón tálalni.

Süllő narancsmártással

A narancsmártással készült tengeri süllő receptje egyszerű és nagyon kifinomult. Ez az étel nem csak diétás ételekhez és fogyáshoz ideális, de az ünnepi asztalra is feltehető. A főzéshez a következőket kell venni:

• 600 gr-os süllő
• 2 közepes méretű narancs
• 1 pohár cukrozatlan fehérbor
• néhány zöldhagyma
• 200 gr hámozott garnélarák
• fűszerek ízlés szerint

A narancsokat alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, a héját eltávolítjuk. Facsarjuk ki a narancslevet, a zöldhagymát apróra vágjuk. Tengeri süllőt medalionokra vágva és fűszerekkel megszórva. A hagymát és a bort egy serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.

A süllőt, a narancslevet és a héjat dupla kazánba tesszük, és negyed órát pároljuk. 10 perccel a süllő főzésének megkezdése után adjunk hozzá alaposan megmosott garnélarákot. A főzés során felszabaduló levet keverje össze ízlés szerint főtt hagymával és fűszernövényekkel. Lapos tányérokon tálaljuk, a garnélarákot a hal köré fektetjük és szósszal leöntjük.

Sügér zöldségekkel

Ez az étel teljes értékű vacsora a fogyni vágyóknak, mert minden szükséges nyomelemet tartalmaz. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 4 tengeri sügér
• friss gyömbér
• 8 közepes burgonya
• 1 kg cukkini
• 3 kis sárgarépa
• 4 szelet citrom
• fűszerek ízlés szerint

A zöldségeket közepes méretű szeletekre kell vágni. Alaposan öblítse le a süllőt, és enyhén verje le. Szórja meg a halat fűszerekkel, tegyen egy szelet citromot a hasított testbe. A zöldségeket egy ideig forró olajos serpenyőben tartjuk, majd dupla bojlerbe tesszük és sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Tedd a süllőket a zöldségekre, és párold fél óráig. A halak felkészültségi fokát a csontoktól való elválaszthatóság határozza meg, ha nem válnak el, kicsit többet kell tartani. Az így kapott étel jó választás azok számára, akik fogyni szeretnének.

Párolt cukkini

A fogyás egyik leghasznosabb eszköze a dupla bojlerben főzött zöldségek sokféle recept szerint. A cukkini nagy mennyiségű rezet tartalmaz, amely nemcsak javítja az anyagcserét, elősegíti a fogyást, hanem szépséget ad a hajnak és a körmöknek is. A legegyszerűbb cukkini recepthez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini
• 1 közepes citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• néhány szál kapor és petrezselyem
• 6 art. l. növényi olaj
• fűszerek

A cukkinit hosszában, hosszú csíkokra vágjuk, és dupla bojlerbe tesszük. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk, elkeverjük az olajjal és befedjük a kapott cukkini masszával. Felöntjük citromlével, és megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel, valamint ízlés szerint fűszerekkel. Pár negyed órát forraljuk, forrón fogyasszuk.

Töltött padlizsán

Ez a recept teljesen megcáfolja azt a kialakult véleményt, hogy a párolt ételek kifejezetlen ízűek. Nemcsak hasznos, hanem nagyon ízletes összetevőket is tartalmaz. A töltött padlizsán elkészítéséhez vegye be:

• 4 kis padlizsán
• 250 gr hosszú rizs
• 150 gr csiperkegomba
• néhány ág petrezselyem és kapor
• 50 gr szárított paradicsom
• 100 gr kemény sajt
• 1 st. l. növényi olaj

A rizst megfőzzük, a gombát apróra vágjuk és azt is megfőzzük, a sajtot lereszeljük. A padlizsánt hosszában vágjuk, és egy kanál segítségével távolítsuk el a magokat. Rizzsel, gombával, sajttal, apróra vágott szárított paradicsommal, kaporral és petrezselyemzölddel, valamint növényi olajjal keverjük össze és töltsük meg a padlizsánt a kapott masszával. Dupla kazánba tesszük a zöldségeket, és negyed óráig főzzük.

körte szufla

A fogyás receptjei nem korlátozódnak a zöldség- és húsételekre, különféle desszerteket is főzhet. Ugyanakkor kellemes ízűek, szinte hozzáadott cukor nélkül. A legfinomabb körte soufflé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 8 tojás
• 30 gr cukor
• 70 gr liszt
• 40 ml körtelé

A sárgáját szétválasztjuk, 4 darabot a cukor felével és az összes liszttel felverünk, hozzáadjuk a körte levét. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le. A maradék cukorral mind a nyolc fehérjét alaposan verjük kemény habbá, és keverjük össze a sárgás masszával. Formákba öntjük, dupla bojlerbe tesszük és negyed óráig főzzük, majd fél órát hagyjuk kihűlni. Ez a desszert nagyon alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes a fogyáshoz.

Videó: Hogyan pároljunk zöldségeket

Szőlő mézzel és fagylalttal

A szőlő mézzel és fagylalttal egy remek és szokatlan recept, és nagyon gyorsan megfő. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• fürt nagy fehér szőlő
• 2 tk édesem
• tasak vaníliás cukor
• 200 gr valódi fagylalt
• néhány mogyoró

Sűrű, erős szőlőt kettévágjuk, a mogyorót mozsárban törjük össze. A formába tesszük a szőlőt, egyenletesen ráöntjük a mézet és megszórjuk vaníliával. 15 percig pároljuk, majd lehűtjük. A szőlőt desszerttálra tesszük, fagylalttal díszítjük, megszórjuk mogyoróval. A fagylalt tartalma ellenére ezt a desszertet a fogyni vágyók is fogyaszthatják.

Egyre több asszisztens jelenik meg a modern háziasszonyok konyhájában. Az egyik egy gőzös. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a segítségével készült ételek egészségesek, de íztelenek. Tudva, mit lehet dupla bojlerben főzni, teljesen komplett és változatos menüt készíthet családja számára.

A gőzfőzés lehetővé teszi a termékek hasznos tulajdonságainak maximális mennyiségét. Például, ha a főzés során a szervezet számára szükséges összetevők legalább 25% -a elveszik, akkor gőzöléskor ez az arány 1-2% -ra csökken.

A gőzölő használata nagyon kényelmes. Elég, ha reggel betölti a szükséges termékeket, és beállít egy időzítőt. Aztán a vacsora vár rád, amikor hazaérsz a munkából. Ezenkívül a készülék lehetővé teszi a mentést. Főzés közben, ha olajat vagy zsírt használunk, akkor minimális mennyiségben. A legtöbb modern modellnek több szintje van, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön.

Ha diétás ételre van szüksége, nem tud nélkülözni egy ilyen asszisztenst. És tekintettel arra, hogy az elmúlt években az egészséges életmód vezetése egyre népszerűbb, a vásárlás egyetlen családnak sem fog fájni.

A dupla kazánban nehéz hátrányokat találni. A legfontosabb dolog talán az, hogy először az étel frissnek tűnik, és nem fog sült kérget elérni. De a megszokás idő kérdése. Nem minden étel főzhető meg vele. Például gomba (amely hosszú áztatást és feldolgozást igényel), tészta, hüvelyesek. De az edények erre is jók.

Már csak jó recepteket kell kiválasztania, és csatlakozhat azok sorához, akik törődnek egészségükkel és hosszú élettartamukkal.

Dupla kazánban szinte mindenféle gabonaféle főzhető. A lényeg, hogy ehhez van egy speciális tál. Bár használhat mikrohullámú vagy multicooker edényeket.

Nagyon finom lett:

• . Öblítsen le 6 evőkanál gabonát, amíg a víz tiszta nem lesz, öntsön 300 ml forrásban lévő vizet, tegye egy dupla kazánba, keverje össze, főzze körülbelül 45 percig. Ezután hozzáadhat sót vagy cukrot, kevés tejet, vajat és egyéb összetevőket. A rizs ebből a szempontból egyetemes;
• köles. A gabonát többször öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegye az előkészített edénybe, legfeljebb harmadával töltse meg. Felöntjük vízzel vagy tejjel. Ahhoz, hogy az étel omlóssá váljon, elegendő folyadéknak kell lennie, hogy felülről ugyanarra a magasságra emelkedjen, mint a gabonafélék. Azok, akik viszkózusabb zabkását szeretnének főzni, tegyenek hozzá egy kicsit többet. Ezután, ha szükséges, adjon hozzá sütőtököt, szárított gyümölcsöt, sót vagy cukrot a gabonafélékhez. Kapcsolja be a gőzölőt 30-45 percig, a tál térfogatától függően;
• zabpehely. Öntsön egy pohár gabonát egy pohár vízzel és egy pohár tejjel, főzze fél órán keresztül. Ez idő elteltével öntsön még egy pohár tejet a zabkásához, adjon hozzá sót vagy cukrot ízlés szerint, főzze további 5 percig. Kívánság szerint tálaláskor megszórhatjuk mazsolával, vagy adhatunk hozzá lágyított aszalt gyümölcsöket;
• hajdina. Öblítse le a darát, távolítsa el a törmeléket, öntsön vizet 1: 1 arányban, kapcsolja be a készüléket 40 percre. A párolt hajdinát vajjal, cukorral, tejjel, gombával, húsgombóccal vagy hallal tálalhatjuk.
• búzadara. A gyerekkora óta mindenki által szeretett zabkása főzése nem olyan egyszerű, de nem dupla kazánban. Itt biztosan nem fog megégni, meglesz a kellő állaga és csomómentes lesz. 5 evőkanál búzadarához 50 ml tejet és 150 ml vizet kell venni, ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá. A gabonafélék elkészítése fél órát vesz igénybe.

Más gabonák is főzhetők dupla bojlerben, de ezek a legnépszerűbbek. A készételek még ízletesebbek és egészségesebbek lesznek, ha friss vagy szárított zöldségeket és gyümölcsöket, bogyókat vagy kandírozott gyümölcsöket adunk hozzá.

Megjegyzés a tulajdonosnak. A hüvelyeseket nem főzik dupla bojlerben. De ha a babot, borsót, kukoricát fiatalon betakarították, és minimális hőkezelést igényelnek, hozzáadhatók a gabonafélékhez.

A dupla bojlerben főtt gyümölcsök figyelemreméltóan emészthetők. Kisgyermekeknek és súlyos emésztési problémákkal küzdőknek adhatók. Ízben kicsit hasonlítanak a sültekhez, de sokkal több hasznuk van.

Leggyakrabban párnak főznek:

• . Félbe vagy negyedbe vágjuk, tálcára tesszük, mérettől függően 20-30 percig sütjük. Bármilyen fajta megfelelő, de minél lédúsabb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz a desszert;
• körte. Vágjuk negyedekre vagy kisebb szeletekre, főzzük 30-40 percig;
• banán. Bőrrel vagy anélkül is főzhet. Az első esetben vágja félbe a banánt, és főzze 15-20 percig. Használat előtt távolítsa el a bőrt. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, amiket pürévé zúzunk. Ebben az esetben 5-7 perc elegendő a főzéshez.

Tanács. Próbálja meg ízesíteni az elkészített gyümölcsöt fahéjjal, vaníliás cukorral, mézzel vagy más élelmiszer-adalékanyaggal.

Receptek zöldséges párolóhoz

A párolt zöldségeket a gyümölcsökhöz hasonlóan gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek adják. A fogyás szempontjából teljesen pótolhatatlanok. Ebben a formában még a burgonyát is mértékkel fogyaszthatják.

Leggyakrabban dupla kazánban főzve:

• burgonya. Kenjük meg a szeleteket sóval, ízlés szerint fűszerekkel, tegyük rácsra, kapcsoljuk be a dupla bojlert 25-30 percre. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat, és szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel;
• tök. Hámozzuk le a gyümölcsöt a héjáról és a magjairól, vágjuk lapos kockákra, sózzuk vagy szórjuk meg cukorral, tegyük rácsra, és főzzük kb. 20 percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük. Tálaljuk csúszda kihelyezésével és olvasztott vajjal öntözéssel;
• brokkoli. Vágja szét a káposztát virágokra. Tedd rá a dupla bojler tálcájára, és süsd 10 percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fokhagymával vagy chili paprikával, ízesítjük szójaszósszal vagy olívaolajjal;
• cukkini és padlizsán. Ezeket a dupla bojlerben lévő zöldségeket leggyakrabban töltve főzzük. „hordóba” vagy „csónakba” vághatjuk, a közepét kanállal kiszedve, megtölthetjük darált hússal vagy zöldségekkel kevert főtt rizzsel. Addig főzzük, amíg a bőr puha nem lesz. Ezután szórjuk meg reszelt sajttal, és kapcsoljuk be még néhány percre a dupla bojlert.

Tanács. A dupla bojlerben lévő zöldségek íze tökéletesen hozzáadja a friss vagy szárított fűszernövényeket.

Vannak ételek, amelyeket minden dupla kazán tulajdonosának el kell készítenie.

Az egyik legnépszerűbb klasszikus recept az

Omlett

Össze kell keverni 5 tojást és egy pohár tejet, adjunk hozzá ½ tk. só. A keveréket habverővel felverjük, tálba öntjük és 20 percig főzzük. A fő összetevőkhöz hozzáadhat friss vagy fagyasztott zöldségeket, fűszernövényeket, kolbászdarabokat vagy főtt húst.

A második helyen a dupla kazánban való főzés gyakorisága áll

Lábas

A túró nagyon finom. Egy pohár túróra egy evőkanál tejfölt, egy tojást, 1 tk. csalétek. Kívánság szerint tehetünk bele egy csipet fahéjat és vaníliát, ízlés szerint cukrot.

Az összes hozzávalót összekeverjük, egy tálba tesszük, elsimítjuk. Fél órán keresztül főzzük, majd nyissa ki a fedőt, és hagyja még 7-10 percig főzni. Szóval nem lesz vizes.

Párolóban főzhető

Leves

Az első étel nem túl folyékony, de nagyon gazdag és kielégítő, még akkor is, ha csak zöldségeket használnak a főzéshez. A főzési idő a hozzávalóktól függ.

Könnyebb a kész húslevest venni, hozzáadni zöldségeket (burgonya, sárgarépa, káposzta) és gabonaféléket. Ezután az idő körülbelül 30-40 perc lesz.

A zöldségeket dupla bojlerben félig főzzük, és hozzáadjuk a húsgombócokat. Ettől kezdve 25-30 percet kell észlelnie.

Tálalás előtt a levest nem árt megszórni fűszernövényekkel, ízesíteni tejföllel vagy vajjal.

Párolt kukorica

De a kukorica párolásához nem kell tál. A fiatal gubacsokat megszórjuk sóval és fűszerekkel, megkenjük olvasztott vajjal vagy meglocsoljuk citromlével, fóliába csomagoljuk. Tegyük egy dupla kazántálcára, és főzzük 2 órán át közepes teljesítményen.

Létrehozva: 2012.08.16

A gőzben történő főzés kontaktfőzés: gőz érintkezik a termékkel. Ez egy meglehetősen bonyolult, finomabb módszer a termékek feldolgozására, mint a sütés vagy sütés.

Ily módon szinte bármilyen étel elkészíthető, beleértve néhány édességet is. A gőzös ételek minden diétás menü alapját képezik. A párolt ételek fogyasztása hozzáadott zsír nélkül nagyszerű módja a fogyásnak.

A gőzben főzés nagyon egyszerű. Az ételt szinte lehetetlen lesz megemészteni vagy túlfőzni, ha csak néhány egyszerű főzési ajánlást követ. Egyébként a dupla kazán kezelésének alapjai gyakran rá vannak írva a testére. Még ha egyáltalán nem vagy a konyhai kreativitás dokkolója, ez nem ijesztő. A gőzös mindent megtesz helyetted. Csak tegye bele azokat a termékeket, amelyekre szüksége van a tervezett ételhez, és állítsa be a főzési módot (vagy állítsa be az időzítőt a receptben jelzett időre).

A párolótartályba öntött vízhez nem ajánlott sót és fűszereket hozzáadni, valamint tilos a víz helyett húslevest használni. Ellenkező esetben mondjon búcsút a fűtőelemnek.

Először kapcsolja be a gőzölőt, és hagyja felforrni a vizet. A gőzölő aljában a vízszintnek 2-3 cm-rel a munkakosár alja alatt kell lennie. Amikor a víz felforr, az ételt a dupla bojlerbe helyezheti.

Ügyeljen arra, hogy forrásban lévő víz ne érintkezzen étellel: ne felejtse el, hogy az ételt nem vízben, hanem gőzben párolja.

Ami a termékek kettős kazánban történő feldolgozási idejét illeti, a fő dolog az emésztésük megakadályozása. Elég nehéz megadni a pontos időt percben. A halat átlagosan 15-20 percig főzik, egy köret - körülbelül 25 percig, egy nagy darab húst vagy csirkét - körülbelül 30 percig. Minden a termék mennyiségétől és a kettős kazánban egyszerre főzött ételek számától függ.

A dupla kazán lehetővé teszi szinte bármilyen étel gyors elkészítését, valamint hús, baromfi, hal kiolvasztását. Dupla kazánban különösen kényelmes a kész gyorsfagyasztott termékekből (félkész termékekből) leolvasztani és főzni az ételeket, amelyek ennek eredményeként megőrzik eredeti nedvességüket és ízüket. Ez különösen igaz a zöldségekre, zöldbabokra, tenger gyümölcseire.

Természetesen, ha csak a tojást, a zabkását vagy a levest főzzük vízben, nem veszítenek tápértékükből. De egy dupla kazánban az edények nem égnek meg, nem emésztődnek meg. Nagyon kényelmes. Lehetőség van egyidejűleg főzni különféle ételekből közvetlenül a vízben (a rizses tálban) vagy a gőzfürdőben.

A főtt edényt gőzölővel egy ideig melegen tarthatjuk, a már elkészített ételt, kenyeret vagy péksüteményt felmelegíthetjük (ebben az esetben a pároló mikrohullámú sütőként működik), hogy újra megtapasztalhassuk egy étel ízét. friss termék. Ez különösen igaz a pékárukra: gőz hatására olyan finom és illatos az ízük, mintha most vették volna ki a sütőből.

A gőzölő ideális tészta tészta készítéséhez. Az élesztős tészta gyorsan „elfér”, a leveles tészta kiváló desszertek lesz. Dupla bojlerben gyümölcsdesszerteket, sőt süteményeket is készítenek. Jó a párolt gombóc, a gombóc és a rakott.

Dupla kazánban blansírozzák a zöldségeket, sterilizálják az otthoni befőzéshez szükséges edényeket, valamint a bébiétel tárolására és felhasználására.

Íme néhány szabály, amelyet be kell tartani, ha dupla kazánban főz:

• Helyezze az ételeket lazán a tálba. Mindig hagyjon "juttatásokat" minden oldalon, hogy a gőz keringhessen.
• Helyezze a termékeket a dupla kazán minden „padlójára” egy rétegben, nagyjából azonos darabokra vágva, hogy az étel egyenletesen süljön meg.
• Ha az étel hozzávalóit nem lehet megközelítőleg egyforma darabokra vágni, akkor a kisebb szeleteket tegyük rá.
• Jobb, ha a húst, a baromfihúst, a halat a legalsó tálba helyezi: ezeknek a termékeknek a főzése több időt vesz igénybe.
• A halat, a húst és az összes lédús ételt legjobb a dupla kazán alsó szintjére helyezni, hogy a belőlük származó lé ne csöpögjön a többi ételre (kivéve persze, ha a recept ezt szándékozik).
• Tegye az alsó kosárba azt az edényt, amelyik sokáig készül, a felső kosárba pedig a gyorssütési edényt.
• A halat általában filézzük a gyorsabb főzés érdekében.
• A madárból leggyakrabban mellet vesznek.
• Egész hal főzésekor először győződjön meg arról, hogy az elfér a pároló "padlóján". Ugyanez igaz az egész csirkére: előfordulhat, hogy el kell távolítania a párolóedényeket a főzéshez.
• A zöldségeket héjukkal főzzük, ugyanúgy, mint a vízben főzve, hogy megőrizzék a vitaminokat.
• A garnélarákokat és a tengeri herkentyűket meg kell tisztítani, míg más puhatestűek és rákfélék héjában (héjában) főzhetők.
• A fagyasztott zöldségeket azonnal megfőzik, előzetes kiolvasztás nélkül. A halat, húst és baromfit azonban először teljesen fel kell olvasztani.
• Szánjon rá időt, hogy fűszereket adjon a párolt ételekhez. A párolt ételek elsőre ízetlennek tűnhetnek, de hamarosan magukra a termékek ízére fog emlékezni, ami a modern világban szinte feledésbe merült, és nem az aromákra és ízfokozókra. A dupla bojlerben főtt edénybe a főzés végén adhatunk sót, bort, fűszernövényeket, citromhéjat.
• A gyártó gyakran jelzi a dupla kazán használati utasításában, hogy tilos sót és fűszereket használni a főzés során, mert az ezekbe áztatott élelmiszerekből származó lé károsíthatja a fűtőt. Sok étel azonban nem lesz olyan aromás és ízletes, ha a teljes főzés után fűszereket adnak hozzá. A fűtőelem védelme érdekében használjon lezárt, fedeles műanyag edényeket, sütőfóliát, élelmiszeres zacskókat stb. A lényeg, hogy a fűszeres lé (és a dupla kazán falán lefolyó kondenzvízben is benne van) ne tudjon a fűtőelem közelébe hatolni. Ekkor a fűszerekkel való főzés teljesen biztonságos lesz a dupla kazán teljesítménye szempontjából, ráadásul az étel gyorsabban megsül.
• A serpenyőbe áramló termékek kondenzátumát és levét szószok és húslevesek készítésére használják.
• Ha szárított fűszernövényekkel, citrusszeletekkel, fokhagymával vagy hagymával szeretné ízesíteni ételeit, tegye ezeket az összetevőket a pároló munkakosár aljába. A hatás körülbelül olyan lesz, mintha közvetlenül a főzendő ételre tenné a fűszereket. Kiváló lehetőség, ha nem szeretne darabokat enni ezekből a termékekből, hanem csak ízüket szeretné hozzáadni az ételhez.
• A húsok, szárnyasok, halak tartós ízesítéséhez jobb, ha először bepácolja őket (a főzés megkezdése előtt néhány órával).
• Ha ellenőrizni szeretné az edény készenlétét, ritkán nyissa ki a pároló fedelét, hogy a gőz ne távozzon ki, ellenkező esetben az edény főzési ideje jelentősen megnőhet.
• A főzési idő megnő, ha fóliában süti az ételt. Ismételten használják (különösen a termékek melegítésére). A zabkását felmelegítjük, a fóliát kis mennyiségű vajjal megkenjük, egy adag zabkását a fóliára teszünk, becsomagoljuk és dupla kazánba tesszük 5 percre. Az állott kenyeret fóliába tesszük, enyhén meglocsoljuk vízzel, és dupla bojlerbe tesszük 5-6 percre. A fóliába csomagolt tojás nem reped meg főzés közben. A fóliából formákat is készíthet kekszek, muffinok és egyéb ételek készítéséhez.
• Az egyes ételek (tojáskrém, szószok) melegítéséhez használjon fóliát mikrohullámú sütőhöz, fagyasztóhoz is. Így elkerülheti a kondenzvíz képződését.
• Ha az edényt hosszabb ideig kell párolni (puding), akkor enyhén meglocsolhatjuk hideg vízzel, ami felgyorsítja a folyamatot.

Most egy kicsit arról, hogy mi nem jó vagy nem nagyon alkalmas dupla kazánban való főzéshez:

• A gyümölcsöket és bogyókat, ha pároljuk, egyszerűen megfőzhetjük. Ráadásul a dupla bojlerben enyhén romlott és kócos zöldségek és gyümölcsök gyakran kellemetlen szagot és ízt kapnak, és ha a termékekből kivágják a hibákat, a zöldségek és gyümölcsök elveszíthetik formájukat.
• A felesleges nedvességtől származó hústekercs elveszítheti gasztronómiai vonzerejét, „kiszivároghat”.
• Dupla bojlerben általában nem ajánlott hüvelyeseket (borsó, bab) és tésztát (főleg puha búzafajtákból) főzni. Túl sokáig fog tartani. Ezenkívül az ilyen termékekhez általában sok vízre van szükség az ízükhöz. A tészta ragacsos és viszkózus lehet, jobb, ha a tűzhelyen főzzük.
• Nem szabad gőzölni bizonyos típusú gombákat és belsőségeket, amelyekből bizonyos oldható anyagokat előzetesen (vízben forralással) el kell távolítani.
• Gondosan ellenőrizze a termék készenlétét: a párolt étel „gumi” lesz, száraz.

Az edény készenlétének jelei

A párolt étel úgy néz ki, mintha nedvességtől duzzadt volna.

Az étel készenlétének fő mutatói a következők:

• A termékből kiemelkedő lé gyakorlatilag színtelen (hús, vér nélkül).
• A kész halban és tenger gyümölcseiben a hús nem átlátszó, hanem matt lesz.
• A hal felszínén megjelenő fehér folyás (albumin fehérje) jelzi, hogy a terméket megemésztette, vagy a halat a víz gyors forrása miatt párolták meg (ha tűzhelyen főzték).
• A kész rákfélék héja élénk rózsaszínre vagy vörösre színeződik.
• A baromfihús fénytelenné válik, és ha ujjával megnyomja a húsát, gyorsan visszanyeri eredeti formáját.

A párolt edényt azonnal tálaljuk, mert a főzési folyamat a termékek belsejében még zajlik - a belső hő hatására.

Főzés borítékban

Meg kell említeni egy olyan fogalmat is, mint a „borítékban” főzés, amikor a termékeket felvágjuk, részekre osztjuk és pergamenburokban (sütőpapír, olajozott papír) megsütjük. A termékek főzésének folyamatát speciális gőzzel állítják elő - azokból a levekből, amelyek a borítékban lévő termékeket bocsátják ki, vagy további folyadékból - húslevesből, citrusfélékből, borból, tejszínből, szószokból és még sok másból. A papírt arra tervezték, hogy megtartsa ezt a gőzt.

Hasonlóképpen nemcsak pergament használnak, hanem fóliát is sütéshez (ételfóliát).

Ehhez a főzési módhoz a nemzeti konyhákban ősidők óta növények levelében (saláta, szőlő- vagy banánlevél stb.) készítenek ételeket.

A puha zöldségek, halak és tenger gyümölcsei, csirkehús ideális „borítékban” főzéshez. Korábban a termékek pácolhatók, süthetők. Ez megtartja a levet a húsban, ízt és aromát ad az ételnek.

Ennek a főzési módszernek az alapja a zöldség. A borítéknak (vékonyra vagy apróra vágott) zöldséget kell tartalmaznia. Előtte néha megpirítják vagy blansírozzák, hogy párolva nagyon gyorsan megsüljenek. A zöldeket gallyakba helyezzük vagy apróra vágjuk.

• 120-170 g fő összetevő (hús, hal, tenger gyümölcsei, baromfi, "fő" zöldségek)
• kb 30 ml főzőfolyadék, vagy 50-70 g lédús zöldség
• tegyünk sót, fűszereket, fűszereket a receptben feltüntetettek szerint, vagy ízlés szerint

Az ételt közvetlenül az asztalra tálalhatja ugyanabban a borítékban, amelyben a termékeket elkészítették. Ha az integritás megsérül, illatos gőz jön ki belőle - további öröm az ízlelő szervek számára.