Receptek az uborka befőzéséhez télen. Kis uborka: a befőzés titkai

Önmagukban az uborka nem különbözik pikáns ízben, különösen, ha túlérett gyümölcsökről van szó. Hogy gazdagabb ízük legyen, az emberek számos receptet kitaláltak a pácolásra.

Az uborka kalóriatartalma az egyes módszerektől függ. Átlagosan 16 kcal van 100 gramm termékben.

Téli uborka üvegekben - lépésről lépésre fotó recept

Az uborka pácolása felelősségteljes és hosszú folyamat. Ahhoz, hogy az uborka ropogós és ízletes legyen, a következő tartósítási receptet ajánljuk.

Az előkészítés ideje: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 10 adag

Hozzávalók

• Uborka: 10 kg
• Kapor: 4-5 csokor
• Édes paprika: 2 kg
• Fokhagyma: 10 fej
• Só, cukor: egyenként 2 tk egy üvegen
• Őrölt bors: ízlés szerint
• Ecet: 2 evőkanál. l. adagonként

Főzési útmutató

Téli ropogós uborka receptje üvegekben

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy az uborkának különleges, mérsékelten fűszeres ízt adjon, miközben az uborka nem veszíti el ropogós tulajdonságait.

A ropogós uborka bezárásához télre, te kellene:

• uborka - 5 kg;
• egy keserű paprika;
• torma gyökér;
• egy fej fokhagyma;
• 10 szegfű;
• szegfűbors és fekete bors - egy-egy desszertkanál;
• 6 babérlevél;
• petrezselyem és kapor esernyőn;

Főzéshez pác szükséged lesz:

• 1,5 liter víz;
• 25 gr. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara.

Konzerválási folyamat:

1. 3 db másfél literes üvegedényt sterilizálunk.
2. Minden edénybe egyenlő arányban tesszük az összes fűszert. A keserűpaprikából ki kell távolítani a magokat, a tormát pedig apróra vágni.
3. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Tedd őket egy nagy tálba, és öntsd le hideg vízzel. Hagyja őket 2-4 órán át állni.
4. Ez idő elteltével kivesszük az uborkát az edényből, és méret szerint válogatva üvegekbe tesszük.
5. Egy külön edényben forrásban lévő vizet készítünk, amivel felöntjük az uborkát, és fedővel lefedjük.
6. 10 percet vesz igénybe a felmelegedés. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
7. Amíg a sóoldat készül, egy külön serpenyőben el kell készíteni egy második adag vizet a sterilizáláshoz. Uborkás üvegekbe is öntjük, 10 percig hagyjuk felmelegedni és lecsepegtetjük.
8. Amikor a sóoldat felforr, meg kell tölteni az üvegeket, de először ecetet kell beleönteni.
9. A bankokat fel kell tekerni, sötét helyre kell tenni.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videó receptet ízletes ropogós uborkához télen.

Hogyan zárjuk be az uborkát télre literes üvegekbe

Ez a módszer alkalmas egy kis család számára, amely nem szereti a nagy üvegeket a hűtőszekrényben.

Ilyen megőrzésre készletezni kell:

• kis uborka;
• 2 l. víz;
• két st. l. Szahara;
• négy st. l. só.

A fennmaradó összetevőket kiszámítjuk literenkénti üvegenként:

• 1 fej fokhagyma;
• három cseresznye és ribizli levél;
• 1/4 lap torma;
• fél tölgylevél;
• kapor esernyő;
• 6 borsó szegfűbors és fekete bors;
• egy szem pirospaprika, de csak egy 1 vagy 2 cm-es darab kerül egy üvegbe;
• egy evőkanál 9%-os ecet.

Konzerválási folyamat uborka télre

1. Az uborkát megmossuk, és egy mély edénybe töltjük vízzel.
2. A bankokat alaposan megmossuk és sterilizáljuk. A fedőkről is emlékezni kell, külön edényben kell főzni.
3. Keverje össze az összes fűszert.
4. A sterilizáláshoz vizet készítünk.
5. Először minden üvegbe fűszereket, majd uborkát teszünk, forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel letakarjuk és 15 percre félretesszük, hogy felmelegedjen.
6. 15 perc elteltével óvatosan engedje le a forró vizet, helyezze át a tűzhelyen, és forralás után adjon hozzá sót és cukrot.
7. Öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse fel sóoldattal.

Továbbra is fel kell tekerni, meg kell fordítani, hogy ellenőrizze a varrás minőségét, és becsomagolja egy takaróval a további sterilizáláshoz.

Ecetes uborka üvegekben télre - lépésről lépésre recept

Az alábbi recept egyedülálló ízzel és kellemes ropogóssal lepi meg családját. Az uborka télre történő pácolásához e recept szerint a következő termékeket kell elkészítenie:

• kis uborka;
• 2 levél lavrushka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 borsó fekete és szegfűbors;
• 1 tk mustármagok;
• két ribizli levél;
• kapros esernyő.

A páchoz szükséged lesz:

• 6 evőkanál Szahara;
• 3 evőkanál só;
• 6 evőkanál ecet 9%.

szakács az ilyen téli uborka néhány lépésben elkészíthető:

1. Az összes fűszert homogén keverékbe keverjük.
2. A kaporesernyőt és a ribizlileveleket ledaráljuk.
3. Jól öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalon a farkát, és tegye egy mély edénybe. Felöntjük vízzel, és 2 órára félretesszük.
4. Készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr, lehet vele uborkás üvegeket tölteni.
6. Az üvegek aljára fűszereket és uborkát kell helyeznie.
7. Öntsön oda cukrot és sót, és öntsön ecetet.
8. Forralás után hagyjuk állni és hűlni egy ideig a vizet, és csak ezután töltsük meg az üvegeket.
9. A sterilizálásra megtöltött üvegeket egy nagy lábasba tesszük, lefedjük és 15 percig forraljuk. Ne felejtsen el törölközőt tenni a tartály aljára.
10. 15 perc elteltével a bankokat feltekerjük.

Elkészült a téli ecetes uborka!

Uborka pácolása télre ecet nélkül üvegekbe

Az uborka téli konzerválására javasolt lehetőség nem foglalja magában ecet vagy más sav használatát.

Ehhez a recepthez szüksége lesz Termékek:

• 2 kilogramm uborka;
• 2,5 liter víz;
• 110 gramm só;
• 2 levél torma;
• 15 cseresznye és ribizli levél;
• 5 diólevél;
• 2 kapros esernyő;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 db torma.

Folyamatígy néz ki a természetvédelem:

1. Az uborkát megmossuk, és mély medencébe helyezzük, hogy további vízzel töltsük fel. Ha frissen betakarították, akkor az áztatási eljárás kihagyható.
2. 2-3 óra múlva a vizet lecsepegtetjük, az uborkát megmossuk.
3. Törjük össze a tormát és a keserű borsot.
4. Zöldrétegek, apróra vágott torma borssal, uborka, ismét zöldek tormával és borssal és uborkát egy nagy serpenyőbe fektetjük. Az utolsó rétegnek leveleknek kell lennie.
5. Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, öntsön bele cukrot és sót, és keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A gyógynövényes uborka rétegeit előkészített töltelékkel borítjuk be, fedjük le, és 5 napig nyomás alá helyezzük.
7. 5 nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, az összes fűszert eltávolítjuk, és az uborkát alaposan megmossuk.
8. Előre elkészített üvegekbe kerülnek.
9. Öntse a pácot a tetejére, és hagyja állni 10 percig.
10. 10 perc elteltével vissza kell csöpögtetni, és tűzre kell tenni forrni.
11. Amint felforr, megtöltik az üvegeket és feltekerik.

Hogyan zárjuk be az uborkát ecettel az üvegekbe

A javasolt lehetőség szerint az uborka téli tartósítása ecet felhasználásával jár, és az összes komponenst egy 3 literes edény számításából veszik.

Az ezzel a módszerrel való tartósításhoz elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 2-3 evőkanál ecet 9%;
• piros csípős paprika - 2 cm-es darab;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál kapor magvak;
• 1 st. egy kanál apróra vágott tormagyökér;
• 5 ribizli levél;
• 9 borsó szegfűbors.

Öntéshez szükséged lesz:

• cukor sóval 2 ek. l. minden liter folyadékra.

Utasítás téli uborka főzéséhez ecetes üvegekben:

1. Az uborkát jól megmossuk, és egy nagy medencébe helyezzük, hogy egy napig vízzel töltsük fel.
2. A bankokat megmossák és sterilizálják.
3. Minden üvegbe fűszereket és uborkát teszünk.
4. A fedőket külön serpenyőben felforraljuk.
5. Egy háromliteres üveghez átlagosan 1,5 liter folyadék szükséges. A víz mennyiségének kiszámítása után tedd a tűzre forrni.
6. Amint felforr a leendő töltelék, töltsük meg vele az üvegeket, és hagyjuk állni, amíg a légbuborékok ki nem jönnek.
7. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd alaposan keverjük össze. A tölteléket felforraljuk.
8. Tedd az üvegeket egy nagy edénybe.
9. Öntsön ecetet mindegyikbe, és töltsön meg minden üveget kész sóoldattal.
10. Fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni 5-7 percig.
11. Az uborkából üvegeket feltekerünk.

Egy egyszerű recept uborkához télen üvegekben

Ezt az egyszerű téli uborka receptet sok háziasszony használja, így joggal nevezhető klasszikusnak.

Az összetevők arányát egy háromliteres üvegre számítják ki, így szükség esetén módosítania kell a termékek mennyiségét.

Mire van szükséged készít:

• 1,5-2 kg uborka;
• 5 levél ribizli és cseresznye;
• 2 lap torma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. kanál cukrot.

befőzés több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és 4 órán át hideg vízzel leöntjük.
2. A bankokat megmossák és sterilizálják.
3. A fedőket vízben felforraljuk.
4. A zöldeket szétválogatjuk és összetörjük.
5. Minden fűszer minden üvegbe kerül, kivéve a torma.
6. Az uborkát a fűszerek tetejére helyezzük, és tormalevéllel borítjuk.
7. A cukrot és a sót előre forralt vízbe öntjük.
8. Az uborkás üvegeket leöntjük vele és feltekerjük.

Egy hónappal később az uborka az asztalra kerülhet.

Uborka paradicsommal tégelyekben - egy finom recept

A válogatott szerelmeseinek ez a módszer megfelelő. Az összes összetevő literes edényben van feltüntetve.

Az uborka paradicsomos télen történő megőrzéséhez ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm uborka;
• 400 gramm paradicsom;
• 1 keserű paprika;
• paprika - ízlés szerint;
• néhány szál friss kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 lap torma;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 st. egy kanál sót;
• 1/2 st. kanál cukor;
• 1 st. egy kanál 9%-os ecet.

befőzés A paradicsom uborkával több lépésben történik:

1. Az uborkát paradicsommal jól megmossuk. A jó sózás érdekében szúrjon ki minden paradicsomot a száron.
2. Készítse elő a tartályokat, mossa ki és sterilizálja.
3. Forraljuk fel a fedőket egy külön serpenyőben.
4. Fektessen rétegenként minden üvegbe: fűszerek, farok nélküli uborka, paradicsom.
5. A fektetést nagyon szorosan kell elvégezni a rések megszüntetése érdekében. Az apróra vágott uborka karikáit tömörítheti.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
7. Adjunk hozzá cukrot és sót az üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
8. Egy törülközőt teszünk egy nagy serpenyőbe, és az üvegeket 10 percig sterilizáljuk.
9. Kivesszük a bankokat és feltekerjük.

Uborka paradicsommal télre - videó recept.

Téli uborka mustáros üvegekben

A mustárral konzervált téli uborkát otthon és az alagsorban is jól tárolják. Ízük aromás és fűszeres.

Az uborka ilyen módon történő megőrzéséhez elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 5 st. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál sót.
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy kapor esernyő;
• 1/4 sárgarépa;
• 0,5 tk mustár.

Az egész folyamat több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk.
2. A bankokat előkészítik, mossák és sterilizálják.
3. A tetejére mustár kerül.
4. A vízhez sót, cukrot és ecetet adunk, és az üvegeket ezzel a páccal öntjük.
5. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezzük további sterilizálás céljából, forralás után 5-7 percig.
6. Vedd ki a dobozokat és tekerheted fel. Téli fűszeres uborka mustárral készen áll!

Hideg módja az uborka bezárásának télen üvegekbe

Manapság számos módot találhat a téli uborka betakarítására, de mi ennek a finomságnak a legegyszerűbb változatát kínáljuk - ez egy hideg módszer.

Minden hozzávaló 3 literes tégelyen alapul.

• még kis uborka;
• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 5 borsó fekete bors;
• egy fej fokhagyma;
• két babérlevél;
• 2 levél ribizli, torma és tárkony.

Munkavégzés a terv szerint:

1. Az uborkát megmossuk.
2. A bankokat sterilizálják.
3. Minden üvegbe fűszereket és uborkát teszünk.
4. Öntsön vizet az edénybe és azonnal ürítse ki, így tudni fogja a megfelelő vízmennyiséget.
5. Sózzuk, és újra megtöltjük vele az üvegeket.
6. Zárja le őket nejlon huzattal, és helyezze be a pincébe.

2 hónap elteltével elkezdheti kóstolni.

1. Ecetes uborka mustárral

"Recept a savanyúság télre forgatásához. A végén minden üvegbe 1 teáskanál száraz mustárt adunk, hogy leállítsa az erjedési folyamatot és elkerülje a penészedést a sóoldat felületén. Ez a recept 1 2 literes üveghez szól. Egy 3 litereshez tégelybe, 1,5 kg uborkára és 1,5 liter sós lére lesz szüksége."

Hozzávalók
Kiderül: 1 2 l a bankból

1 kg uborka

3-4 gerezd fokhagyma
sóoldat: 1 liter forralt vízhez 2 ek. sózzuk csúszdával
1 tk száraz mustár

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 10 perc › +3d sózás › Teljes idő: 3d25 perc

Az uborkát célszerű 4-12 órára hideg vízben előáztatni.
Sterilizálja az üveget és a fedelet. Az aljára szorosan tegyünk feketeribizli leveleket, egy tormalevelet, pár kaporesernyőt, 3-4 gerezd fokhagymát.
Mossa meg az uborkát, tegye szorosan egy üvegbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
A tetejére öntsünk uborkát hideg sóoldattal: oldjunk fel 1 liter vízben 2 ek. púpos sót. Az üvegeket 3-4 napig hagyjuk savanyodni, időnként távolítsuk el a felületen képződő habot.
3-4 nap múlva öntsük le a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe, forraljuk fel. Öntsön forró sóoldatot az uborkára egy üvegben, és adjon hozzá 1 tk. száraz mustár. Felteker.

2. Konzerv ecetes uborka

"Egyáltalán nem nehéz az uborkát savanyítani. Így tanítottak meg. Hogy a savanyúság ne penészedjen, jó, ha egy kanál mustárport teszünk bele. Az uborkát leöntjük lehűtött sós lével, ez a módszer hideg savanyú uborkából.”

Hozzávalók
Kiderült: 1 kg

Uborka (1 kg 1 liter sóoldathoz)
zöldek: feketeribizli levelek, torma, kapor esernyők
fokhagyma (4-5 gerezd 1 liter sóoldathoz)

sóoldat
1 liter vízhez
50 g durva só (2 evőkanál tárgylemezzel)
1 tk száraz mustár (elhagyható)

Főzési mód
Előkészítés: 1 óra › Főzés: 30 perc › +4 d a sózáshoz › Teljes idő: 4 óra 1 óra 30 perc

sózás

Az uborkát alaposan mossuk meg, öntsünk hideg vizet legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
Készítsen sóoldatot 1 liter víz és 50 g só (2 evőkanál só egy tárgylemezzel) alapján. Forraljuk fel a vizet sóval, hogy a só teljesen feloldódjon. Hűtsük le a sóoldatot, szűrjük le.
Készítsünk zöldeket: használhatunk kaprot, petrezselymet, feketeribizli levelet, cseresznyelevelet, tormát, tölgylevelet, fokhagymát.
Az uborkát vödörben (zománcozott) vagy üvegedényben pácoljuk, közvetlenül üvegekbe is tölthetjük. Rakjon réteg zöldeket, fokhagymát, uborkát. Öntsük fel a sólevet, tegyünk a tetejére egy tányért vagy egy fa kört, rakjunk rá (úgy, hogy a tányér a sós lében elmerülve maradjon).
Hagyja meleg helyen néhány napig (3-6) az uborkát tartalmazó edényt, hogy az uborkát megsózzák (kóstolja meg, erjedése közben megváltozik). Időnként távolítsa el a felületen képződött habot.
Ezt követően az uborka hűtőszekrényben vagy konzervben tárolható.

napnyugta

Készítse elő az üvegeket (sterilizálja). Az aljára teszünk zöldeket és fokhagymát.
Vegyük ki az uborkát a sós léből, öblítsük le, tegyük üvegekbe (az uborkákat fektessük függőlegesen). Szűrjük le a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel.
Az üvegekben lévő uborkát a tetejéig öntsük forró sóoldattal (a sóoldatnak kicsit ki kell folynia), és tekerjük fel a fedőt. Szórj egy kis száraz mustárt a sóoldat tetejére.
Az összetekert üvegeket fejjel lefelé tesszük, újságpapírral (vagy takaróval) letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.

A penészképződés elkerülése érdekében száraz mustár használható. Öntsön egy kevés száraz mustárt a sóoldat felületére. Mustárt is szórhatunk a sólé felületére, mielőtt üvegekbe forgatnánk).

3. Konzerv uborka

"A recept változtatható, mert nem mindenki szeret bele tormát, vagy cseresznyelevelet, de az én családomban mindig így sózzák és finom, ropogós uborka sül ki!"

Hozzávalók
Kitermelés: 5 doboz

2 kg uborka (kicsi)
1 fej fokhagyma
1 torma gyökér
1 csokor kapor (esernyők)
1 evőkanál mustármagok
10 cseresznyelevél
3 evőkanál só

Főzési mód
Elkészítés: 5 perc › Főzés: 5 perc › Teljes idő: 10 perc

Mossa meg az uborkát, jobb, ha egy ideig egy tálban (vagy mosogatóban) hideg vízzel áztatja.
Készítsen elő körülbelül 5 üveget: mossa ki és sterilizálja.
Forraljunk fel 3 liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá 3 evőkanál sót.
Minden üvegbe tegyünk 1/4 teáskanál mustármagot, 2 gerezd fokhagymát, kevés kaprot, egy darab tormát és 2 cseresznyelevelet.
Ezután tegyük üvegekbe az uborkát, egészen szorosan. Öntsük az uborkát forró páccal, ügyelve arra, hogy minden uborka lefedje. Tegyünk a tetejére kaprot.
Szorítsa meg az uborkát fedővel, és tegye sötét helyre.

4. Lengyel ecetes uborka

Hozzávalók
Adagok: 15

1 kg uborka (kicsi)
1-3 fej fokhagyma (ízlés szerint)
1 csokor kapor, kemény szárát eltávolítjuk
2 evőkanál só
2 liter víz, hűtve felforraljuk

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +3d sózás › Teljes idő: 3d10perc

Mossa meg az uborkát, és tegye egy nagy, tiszta tálba. Oldjuk fel a sót vízben. Adjunk hozzá meghámozott egész gerezd fokhagymát, kaprot (nem vágjuk), majd öntsünk sós vizet (a víz teljesen ellepje az uborkát). Fedjük le az uborkát egy tányérral, és nyomkodjuk a tányért, hogy az uborka ne úszzon fel.
Tedd sötét helyre néhány napig. 3 nap múlva már lehet kóstolni. Az uborka napról napra savanyúbb lesz.

5. Ecetes uborka

"Gyors uborka recept. Szezonban, amikor sok uborka van a kertben, egy ilyen gyors recept az, amire szüksége van."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál só
1 liter vizet
ribizli levelek
cseresznye
kapros esernyők

Főzési mód
Előkészítés: 5 perc › Főzés: 15 perc › +1 óra › Teljes idő: 1 óra 20 perc

Az uborkát jól megmossuk. Vágja le a végét. Helyezze az uborkát egy tálba vagy zománcozott serpenyőbe.
Az uborkát ribizlilevéllel, cseresznyével és kaporral rétegezzük.
vizet forralni. Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
Öntsük az uborkát a kapott oldattal. Hagyja egy napig.

6. Enyhén sózott uborka zacskóban

"Sólövés nélkül főzött uborka receptje. Az uborkával együtt közvetlenül az uborka zacskójába teszünk sót, és az uborka, levet engedve, magától bepácolódik."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál só
1 tk Szahara
kapor az esernyőkben
2-3 gerezd fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › Főzés: 5 perc › +8 óra sózás › Teljes idő: 8 óra 15 perc

Az uborkát jól megmossuk. Vágjuk le az uborka végét.
Tedd műanyag zacskóba. Beleöntjük a sót és a cukrot.
Adjunk hozzá kapor gallyakat és fokhagymát. Kössük le a zacskót, majd jól rázzuk fel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6-8 óra elteltével már fogyasztható az uborka.

7. Enyhén sózott uborka

Hozzávalók
Adagok: 6

uborka
kapros esernyők
torma levelei
2-4 gerezd fokhagyma
cseresznyelevél, ribizli
2 evőkanál só 3 literes üvegben

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +1d sózás › Teljes idő: 1d10min

Az uborkát jól megmossuk. Vágja le a csikkeket.
Egy 3 l-es üvegben állva rakjuk ki az uborkákat. Tormalevéllel, kaporral, fokhagymával, cseresznyével és ribizlivel váltunk. Töltse fel hideg vízzel. Kicsit állni hagyjuk, majd ezt a vizet egy tálba öntjük, oda 100 g sót teszünk, összekeverjük, hogy a só összezárjon, majd visszaöntjük az uborkába.
Meleg helyen 3-5 órát állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük. Másnap már lehet enni.

A kis uborka szokatlanul ízletes.

8. Ecetes uborka

"Téli uborka. Körülbelül azonos méretű uborkát válassz. A konzervdobozok száma Öntől függ, valaki kicsibe sóz, valaki a nagyot szereti. A számítás a következő: 0,5 kg uborkához 0,5 l sóoldat kell. az én receptem 2 db 3 literes dobozra van számolva.

Hozzávalók
Kiderül: 2 db 3l-es vagy 3 db 2l-es doboz

3 kg uborka
6-8 gerezd fokhagyma
kapor az esernyőkben
torma levelei
fekete ribizli levelek
3 liter vizet
6 evőkanál durva só

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › +4d sózáshoz › Teljes idő: 4d30perc

Öblítse le az uborkát, vágja le a végét. Öntsön hideg vizet, és hagyja állni egy napig.
Tiszta üvegekbe teszünk kaprot esernyőkkel, tormaleveleket, ribizlit és fokhagymagerezdeket. Tedd az uborkát üvegekbe, elég szorosan.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük, hogy a só feloldódjon. Öntsünk sóoldatot az uborkára. 3 napig állni hagyjuk a pácoláshoz.
Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe. Öblítse le az uborkát és a fűszernövényeket forralt vízzel, és tegye vissza üvegekbe.
A sólevet felforraljuk, és az uborkára öntjük. Felteker.

9. Klasszikus ecetes uborka

"Klasszikus ecetes uborka recept. Nagyon finom lett! Az uborkához érdemes csípős zöldeket (kapor, zeller), valamint cseresznye, torma, ribizli leveleket tenni."

Hozzávalók
Kiderült: 3 liter a bank

Uborka (mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe)
cseresznye, torma, ribizli levelek
1 gerezd fokhagyma
fűszernövények: kapor, zeller

1-2 babérlevél
2 evőkanál só
1 evőkanál Szahara
1,0-1,5 evőkanál ecet (9%)

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 30 perc › +30 perc › Teljes idő: 1 óra 30 perc

Áztassuk az uborkát hideg vízbe, lehetőleg néhány órára.
Egy 3 literes üveg aljára tedd a cseresznye, torma, ribizli, egy gerezd fokhagyma, kapor esernyő, zeller leveleit. Dobj rá szegfűborsot és babérlevelet. Az uborkákat szorosan fektessük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben csepegtessük le a levest, forraljuk fel és öntsük újra az uborkára.
30-40 percig állni hagyjuk. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá 2-2,5 ek. sót és 1 evőkanál. cukrot, forraljuk fel. Az uborkát forró páccal öntjük, ecetet adunk hozzá, és feltekerjük.

10. Ecetes uborka

"Apa tanított meg uborkát készíteni. Mindig finom és ropogós lesz. Már 4 éve készítem az ő receptje szerint, nagyon szeretem. Nagyon gazdag a pác, elég sok ecet van benne Minél tovább állnak az üvegek, annál finomabbak lesznek az uborkák.7 literes üvegek.

Hozzávalók
Kiderült: 7 literes kannák

4 kg uborka
6 pohár vizet
2 csésze 6%-os ecet
3/4 csésze cukor
1/2 csésze durva só
7 kapros esernyő
7 gerezd fokhagyma
7 literes üvegek fedővel

Fűszerek
1 evőkanál mustármag
0,5 evőkanál bors (üvegenként 1-2 db)
0,5 evőkanál szegfűborsó (üvegenként 1-2 db)
7 babérlevél
7 szegfű
0,5 tk darált száraz chili paprika (ha csípősebben szeretnéd)

Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › +2 óra áztatás › Teljes idő: 2 óra 45 perc

Tegye az uborkát egy tálba vagy nagy serpenyőbe, és fedje le jéggel (vagy öntsön jeges vizet). Hagyja állni legalább 2 órát, maximum 8 órát. Engedje le a vizet.
Egy lábosban forraljuk fel a vizet, a cukrot, a sót és a fűszereket. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. A fűszereket kényelmes gézzacskóba csomagolni, majd főzés után kidobni vagy leszűrni a pácot. Vagy adj hozzá fűszereket az uborkás üvegekbe, ha szeretnéd.
Sterilizálja az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben legalább 5 percig. (Az üvegeket a sütőben sterilizálhatjuk - melegítsük fel 100 C-ra, és hagyjuk benne az üvegeket legalább 15 percig, vagy amíg szükséges).
Töltsük meg az üvegeket uborkával úgy, hogy 1-1,5 cm legyen a tetejükön.Minden üvegbe tegyünk egy-egy esernyő kaprot és egy gerezd fokhagymát. Öntsön pácot, ne érje el a 0,5 cm-t az üveg tetejéig. Törölje szárazra az edény szélét, és zárja le a fedeleket.
Az üvegeket leeresztjük egy nagy fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz a tetejével ellepje az üvegeket, az üvegek ne érintkezzenek, szabadon álljanak, 4-5 cm-re az üvegek között. Ha szükséges, öntsünk még hozzá forrásban lévő vizet, hogy 2 cm-es tetejük legyen, majd forraljuk fel újra, és lefedve pároljuk 5 percig.
Vegyük ki az üvegeket és tegyük kihűlni, hogy ne érjenek hozzá. Ha kihűlt, ellenőrizze, hogy eltömődtek-e úgy, hogy az ujját a fedél közepére nyomja. Ha az edényt megfelelően lezárjuk, a fedél nem ugrál fel-le. Ha néhány üveget nem zárnak be megfelelően, tegyük be a hűtőszekrénybe, és egy hónapon belül fogyasszuk el.
Az üvegeket száraz, sötét helyre helyezzük, és kóstolás előtt 1 hétig állni hagyjuk.

10. Ecetes uborka télire (nagyon finom)

"Régóta uborkát savanyítok e recept szerint. Nagyon szeretem, egyszerűen finom!"

Hozzávalók
Kiderült: 5 l

friss uborka
2 liter vizet
2/3 csésze (nem teljes csésze) cukor
1/2 csésze (fél csésze) só
1 pohár 6%-os ecet (nem tévesztendő össze az esszenciával), ezt megteheti: 2 evőkanál ecetesszenciát adjon egy hiányos pohár vízhez.

5 babérlevél
5 szegfűszeg
15 szem fekete bors
ribizlilevél, tormalevél, kaporesernyők, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 20 perc › Teljes idő: 50 perc

Öblítse le az uborkát folyó vízben, és helyezze szépen sterilizált üvegekbe fokhagymával, kaporral, tormával és ribizli levelekkel együtt. (Az üvegek sterilizálhatók a mikrohullámú sütőben, ha kevés vizet öntünk az üvegbe, és minden alkalommal 3-5 percig állítjuk).
Pácot készítünk: 2 liter vizet teszünk a tűzre, hozzáadjuk a cukrot, sót, babérlevelet, szegfűszeget, borsot. Mindent felforralunk, és a tűzről levéve hozzáadunk ecetet.
Öntsön uborkát forró páccal.
Öntsön forrásban lévő vizet egy széles aljú serpenyőbe, és tegye sterilizálni az üvegeket. A páclével ellátott literes üvegeket 12 percig sterilizálni kell (a víz forrásának pillanatától).
Az üvegeket óvatosan kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal feltekerjük a fedelüket. A bankok fejjel lefelé fordulnak.

A tanácsom: ne csomagolja be az üvegeket! A gyors hűtés még finomabbá teszi az uborkát, kemény és ropogós marad!

11. Uborka vagy cukkini üres citromsavval

"Pácolt uborka vagy cukkini, ecet nélkül. A citromsavas pác enyhébb ízű, mint az ecet. Próbáld ki!"

Hozzávalók
Kiderült: 4 literes doboz

2 kg uborka vagy cukkini, vagy mindkettő
kapor, feketeribizli levelek, torma, cseresznye
fej fokhagyma

Pác
1,5 liter víz
1/4 tk őrölt feketebors
100 g cukor
45 g (2 evőkanál) só
20 g (2 teáskanál) citromsav

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 45 perc

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A cukkinit nagy darabokra vágjuk. Tedd üvegekbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
Páchoz: vizet forralunk, cukrot, sót, borsot, citromsavat teszünk bele. Mindent addig keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zöldségeket üvegekbe öntjük forró páclével. Hűtsük melegre. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra a zöldségeket a páclével.
A bankok bezárása. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

12. Konzerv uborka zöldségekkel

"Remek kiegészítő húsételekhez, szendvicsekhez, valamint ünnepi előétel. Jó étel az édes-savanyú saláták kedvelőinek."

Hozzávalók
Kiderült: 5 doboz félliteres

1 kg nagy uborka
1 kg cukkini
1 kg cukkini
1 izzó
5 gerezd fokhagyma
5 babérlevél
1 tk mustármagok

Néhány borsó szegfűbors
4 pohár vizet
1 pohár 10%-os ecet
2 evőkanál só
1,5 csésze cukor
1 csokor kapor

Főzési mód
Előkészítés: 50 perc › Főzés: 7 perc › Teljes idő: 57 perc

A cukkinit, az uborkát és a cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk, hosszanti csíkokra vagy karikára vágjuk.
Mindegyik üveg aljára tegyünk egy karika apróra vágott hagymát és egy gerezd hámozott fokhagymát. Ezután tegyük üvegekbe az apróra vágott zöldségeket.
Ezután minden üvegbe adjunk mustárt, babérlevelet, szegfűborsot.
Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet, a sót és a cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel. A pácot üvegekbe töltjük, lezárjuk. Lefedve 5 percig pasztőrözzük.

13. Ecetes uborka cukkinivel

"Könnyű, ízletes és gyors az uborkát cukkinivel savanyítani. Jól kiegészítik egymást, az eredmény pedig egy remek kombináció. A recept 1 literes üvegre szól. Az üvegbe elférő uborkák száma a mérettől függ. "

Hozzávalók
Kiderült: 1 l

1 cukkini
szál kapor a pácoláshoz
zeller szál
5-7 uborka
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél

5 szegfűborsó borsó
egy darab csípős paprika
1/3 evőkanál só
1/2 evőkanál Szahara
2 evőkanál asztali ecet 6%.

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 30 perc

A cukkinit megmossuk és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.
Az üveg aljára tegyünk egy szál kaprot, zellert, tegyünk uborkát, cukkiniszeleteket, csípős paprikát, fokhagymát, babérlevelet. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá szegfűborsot, cukrot, sót, ecetet a vízhez, forraljuk fel, öntsük az üvegbe forró páccal a zöldségeket, és tekerjük fel az üveget. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

14. Angol savanyúság (ecetes karfiol hagymával és uborkával)

– Ez az angol nagymamám receptje. Régen ettünk savanyúságot egy szelet sajttal vagy sonkás szendvicsre.

Hozzávalók
Adagok: 80

450 g só
4 liter vizet
1 kg uborka meghámozva és apróra vágva
1 kg apróra vágott hagyma
1 kg karfiol, kis virágokra osztva
250 g cukor

3 tk mustárpor
1,5 tk őrölt gyömbér
6 csésze asztali ecet
4 evőkanál Liszt
2 evőkanál kurkuma

Főzési mód
Elkészítés: 1d2h › Főzés: 40perc › Teljes idő: 1d3ó40min

A sót vízben feloldjuk, hozzáadjuk az uborkát, a hagymát és a karfiolt. Fedjük le és hagyjuk állni mindent 24 órán keresztül. Engedje le a vizet a zöldségekből.
Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a mustárt és a gyömbért 4 csésze ecettel. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
A lisztet és a kurkumát elkeverjük a maradék 2 csésze ecettel, és a főtt zöldségekhez keverjük. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük.
Egy fél nagy serpenyőben vizet forralunk. Finoman engedje le az üvegeket a forrásban lévő vízbe. Hagyjon 4 cm helyet a partok között. Adjunk hozzá több forrásban lévő vizet, hogy az üvegeket a válláig ellepje. Forraljuk fel és sterilizáljuk 15 percig. Az üvegeket kivesszük a serpenyőből, konyharuhára tesszük és hagyjuk kihűlni.

15. Édes-savanyú ecetes uborka varrás nélkül

"Csípős és édes ecetes uborka varrás nélkül. A pác nagyon tömény, szóval finom. Készítsd el, tedd a hűtőbe és ropogtasd az egészségedre! Ha nem akarsz borsot használni, adj hozzá több uborkát. Pácolhatod fiatal cukkini ugyanezen recept szerint.Ha van 5%-os eceted (vagy almaborod) tedd 1 pohárba és teljesen zárd ki a vizet.A pác eleinte nem zárja a tetejére az uborkát, hagyd állni - hagyja 2 literes üvegekbe kerül.

Hozzávalók
Kiderült: 2 literes doboz

6 csésze uborka, szeletelve
1 hagyma, karikákra vágva
1 kaliforniai paprika, csíkokra vágva

Pác
150 ml 9%-os asztali ecet
100 ml víz
1 evőkanál só
1 csésze cukor

Főzési mód

Vágjuk az uborkát szeletekre, a hagymát és a borsot - csíkokra.
Az apróra vágott zöldségeket a lehető legszorosabban csomagoljuk az üvegekbe.
Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel az ecetet, a sót és a cukrot. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Forró pácot öntsünk az üveges zöldségekre. Ossza el a teljes pácot az üvegek számával - a pác először nem fedi be teljesen a zöldségeket. A zöldségek egy kis állás után kiengedik a levét. Fedőkkel zárjuk le.

16. Ecetes uborka

"Az uborka nagyon finom. A recept csak a páchoz van megadva. Ebből a receptből 2 literes üvegek készülnek."

Hozzávalók
Kiderült: 2 literes doboz

1 liter vízhez
3 evőkanál Szahara
1,5 evőkanál sót nagy csúszda nélkül
3 evőkanál 9% ecet (vagy 1 teáskanál 30%)
uborka, fűszernövények, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 10 perc › Teljes idő: 30 perc

Tedd üvegekbe az uborkát (vágd le a hegyét), zöldeket (feketeribizli levelei, torma, kapor esernyők), fokhagymát.
Forraljuk fel a pácot, öntsük az uborkát üvegekbe forró páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Lásd még 16 receptet a téli uborka főzéséhez.

Senki sem vitatja, hogy bármely étel íze elsősorban az összetevők minőségétől függ. Íme a téli savanyú uborka, amelyek csavaros receptjeit bemutatjuk, illatosak és ropogósak lesznek, azzal a feltétellel, hogy a fajtájukat pácoljuk. A savanyúság mellett a fajták saláták, univerzálisak és hibridek, ezért a zöldek használata előtt döntse el a céljait.

Az uborka befőzése élvezetté válik, ha ismerjük a folyamat minden titkát és finomságát. Hogyan lehet például feltekerni a pácolt uborkát télire, hogy megőrizze ropogósságát? Itt a finomságok az uborka-, fűszer- és fűszerfajták kiválasztásában rejlenek, amelyek csak tapasztalattal jönnek létre. Vagy hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát, hogy ne vacakoljunk egész nap a konyhában? Teljesen más technológia és megközelítés!

Az instant savanyú uborka azt jelenti, hogy a recept egyszerű és a várt eredménnyel! Nézzük meg ezt a receptet az ecetes uborka literes üvegekbe való befőzésére. Ehhez a recepthez a Monastyrskie Zelentsy fajta, amelyet a pácoláshoz és sózáshoz a legjobbnak tartanak, tökéletes. Ennek a fajtának az uborkája sötétzöld színű, hosszanti világos csíkokkal és nagy gumókkal, fekete tüskékkel. Pácolási jellemzőik: élénk illat és ropogósság.

Édes pácolt uborka "Monastyrskie"

Hozzávalók

• - mennyi + -
• — zöldek, esernyők magokkal + -
• cseresznye levelek - 4-5 db. egy üvegen + -
• - 2 db. egy üvegen + -
• — 3 borsó üvegenként + -
• — 1 nagy fog + -

1 liter páchoz:

• - 2 evőkanál. l. + -
• - 2 evőkanál. l. + -
• — 1-2 evőkanál. l. (íz) + -

Főzés

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk 2 órán át nedvességgel telíteni a gyümölcsöket.
2. Amíg a zöldek áznak, az üvegeket szódával megtisztítjuk, jól kiöblítjük és sterilizáljuk. Az üvegek fedelét is sterilizáljuk.
3. A zöldeket kiválogatjuk és jól megmossuk. Üvegekbe rakjuk, ne feledkezzünk meg a fokhagymáról. A zöldek térfogata nem haladhatja meg egy literes üveg térfogatának 10% -át. Fűszert még nem adunk hozzá.
4. Az uborkát függőlegesen, szorosan, de némi szabadsággal egy edénybe tesszük.
5. A szűrt (lehetőleg forrás) vizet gyorsan felforraljuk, cukrot és sót öntünk bele, feloldjuk és ezzel a forrásban lévő oldattal üvegekbe töltjük az uborkát. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 10 percig.
6. A vizet a kannákból visszaengedjük a serpenyőbe, a kényelem kedvéért speciális, sűrű polietilénből készült perforált fedőket használunk. Egy literes üvegenként 100 g vizet adunk hozzá - ez egy tartalék a zöldek és a fűszernövények által felszívott vízmennyiség számára. Ebbe a második vízbe az egyes üvegegységek receptje szerint fűszereket teszünk - borsot és babérlevelet. 5 percig forraljuk, majd szűrőkanállal leszedjük a fűszereket.
7. A zöldeket üvegekbe töltjük forrásban lévő sóoldattal, nem adunk hozzá egy keveset a tartály széléhez. Öntsön 1-2 evőkanál minden üvegbe. ecetet (ízlés szerint), és felöntjük a maradék forrásban lévő páccal.
8. Lezárjuk a fedőket és szorosan feltekerjük.
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, fóliával borított kemény felületre tesszük (csak abban az esetben), és pasztőrözéshez meleg takaróval letakarjuk. Lehűlés után helyezze a konzerváló helyére.

Láthatja, hogy ez az uborka befőzési receptje nagyon gyors és problémamentes. Minden évben javítani fogja ezt a receptet úgy, hogy hozzáad valami sajátot. A dupla töltelék páclével és a takaró alatti pasztőrözés megóvja a konzerválást a romlástól. Ne kételkedj!

Most fontolja meg, hogyan lehet az uborkát télen megőrizni ecet nélkül. Sokan egészségügyi okokból nem ehetnek ecetes ételeket, és vannak, akik egyszerűen nem szeretik a savanyúságot. Ilyenkor akár savanyú (hordós) zöldeket is feltekerhetünk, vagy az ecetet vodkára cserélhetjük, tartósítószerként nagy mennyiségű fokhagyma hozzáadásával. Természetesen vannak köztes lehetőségek, amelyek a legtapasztaltabb kézművesek "titkos fegyverei". Tekintsük át röviden mindhárom lehetőség receptjét.

Hogyan tartósítsuk az uborkát vodkával

A vodka (bizonyosan tesztelt, jó minőségű, adalékanyagok nélkül) tartósítószer, a fokhagymával együtt. Az előétel csodálatosnak bizonyul - ugyanarra a vodkára! De mi a józanságért vagyunk, vigyázz! A befőzési eljárás a legegyszerűbb, de az eredmény mind ízben, mind ropogósságban, mind a varrás megbízhatóságában kiváló.

2 kg kis uborkához megszámoljuk a hozzávalókat. Tehát a páchoz szükségünk van: 2 evőkanál. só és ugyanennyi cukor, 2 fej fokhagyma, 1 tk. citromsav, 50 g vodka és 1,5 liter szűrt víz.

Zöldeket ízlésünk szerint választunk: kapor esernyővel, cseresznyelevél, ribizli, tölgy, torma (és gyökerek is), tárkony. Fűszerek – preferenciák szerint is, ki mit szeret.

Az uborkát megmossuk, pár órára beáztatjuk. Ha a zöldek nagyon frissek (egyenesen a kertből), akkor az áztatás nem szükséges. Sterilizáljuk egy három literes üveget, valamint a fedelet. Beletesszük a megmosott zöldeket, a meghámozott fokhagymát (a fogát félbe is vághatjuk), a fűszereket, sőt, az apró zöld gyümölcseinket. Igyekszünk nem összehajtogatni, hanem „katona módjára felállítani”. Ez az első szakasz.

A második lépésben a pácot sóval, cukorral és citromsavval megfőzzük, és a zöldes üvegünket forrásban lévő vízzel felöntjük. Várunk 10 percet, és visszaöntjük a sóoldatot a serpenyőbe. Amint a lecsepegtetett sólé gyors forralása megkezdődik, ismét megtöltjük a Zelentsyt sóoldattal, hozzáadjuk a vodkát és feltekerjük. Összes! Meleg takaró alatt akár pasztőrözés nélkül is megteheti, de ez rajtad múlik.

Hordós uborka tartósítása

Ez a módszer abból áll, hogy először az uborkát sóoldatban 2-5 napig sózzuk, majd ezt a sóoldatot felforraljuk, és háromszor öntjük az uborkás üvegeket. Egyszerű folyamat, tényleg. Az egyetlen finomság, hogy az uborkát meleg helyen ne "peroxidáljuk".

5 kg ecetes uborkához fűszeres fűszernövényekre van szükségünk: kaporra esernyővel és magvakkal, tormalevéllel és gyökérrel, feketeribizlivel, tölgy- és tormalevéllel, fokhagymával és más ízlés szerint. Fűszerekből - szegfűbors borsóban, babérlevél és kívánság szerint 1 hüvely chili paprika.

Főzés

1. Az uborkát és a zöldeket megmossuk. Üvegekbe rakjuk, a zöldeket felváltva zöld rétegekkel, kezdve a zöldekkel és azzal befejezve. Minden üvegbe fokhagymát és 2-3 paprikakarikát is teszünk a magokkal együtt.
2. Sós sóoldatot készítünk a következő számításból: 5 liter vízhez - 350 g vagy 12 evőkanál. só. Az oldatba öntjük a borsot és a padleveleket is. Mindent feloldódásig keverünk, felforraljuk és forrásban lévő oldattal öntjük az előkészített üvegeket. Hagyja szobahőmérsékleten három napig sózni. Szorosan fedjük le fedőkkel.
3. 3 nap elteltével öntse a sóoldatot a serpenyőbe, és mossa le az uborkát gyógynövényekkel forrásban lévő tiszta vízzel. Azok. 2-szer öntsünk forrásban lévő vizet, amelyet a mosogatóba engedünk. Harmadik alkalommal öntsük az uborkát forrásban lévő sóoldattal, amelyet a konzervdobozokból ürítettek ki.
4. Steril fedővel feltekerjük, az üvegeket óvatosan fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró nélkül várjuk a kihűlést. Ezután egy tárolóhelyre költözünk.

Semmi bonyolult, igaz? De az így tartósított zöldek egész télen örömet okoznak nekünk!

Enyhén sózott uborka tartósítása

Ez a csodálatos recept egyszerű, és az eredmény a királyoknak való! Az a szokatlan, hogy varráskor az uborkákat tiszta vízzel töltjük! Tanulmányozzuk a receptet.

1. Zöldeket és fűszernövényeket készítünk fűszerekkel az Ön ízlése szerint. Ez a recept nem számít! Vegyünk például egy fűszerkészletet az előző receptből. Mindent, a fűszereket is, egyenletesen kirakunk üvegekbe (bármilyen méretű, literesben is lehetséges).

1. A savanyúság megijeszthet, de ne ijedjen meg túl korán! A sóoldat arányai a következők: 3 liter vízhez egy teljes, 250 grammos pohár sót teszünk (csúszdával!). A sót feloldjuk, az oldatot felforraljuk, és az uborkát üvegekbe öntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk 2 napig savanyú tejben erjeszteni.

1. 2 nap múlva ezt a koncentrált sóoldatot a mosogatóba öntik - ő játszotta a szerepét. Az üvegekbe pácolt uborkát tiszta, szűrt forrásban lévő vízzel felöntjük, steril fedővel azonnal lezárjuk és feltekerjük.
2. Az üvegeket fejjel lefelé kényelmes helyre tesszük, és pasztőrözéshez meleg takaróval letakarjuk - mindössze 2-3 órára. Elkészült a téli tartósítás! Csak az állandó tárolási helyre kell átvinni.

Ez a recept garantálja az enyhén sózott uborka ízét, amely minden alkalommal visszahozza Önt a nyárba - a meleg napsütés és a piknik kellemes emlékeivel.

Az uborka tartósítása - a receptek nem bonyolultak. Elég csak elkezdeni a befőzést, és a zöldségek érlelésének minden évszakában visszatér az izgalom!

Az uborka tartósításának számos módja van. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, gondosan kiválasztva és tartósítva a legjobb recepteket, hogy ropogós, konzerv és ecetes uborkát kapjon. Ezeket az üreseket jó azonnal háromliteres üvegekbe készíteni, hogy az egész családnak elegendő legyen ez az étel.

Amit minden háziasszonynak tudnia kell

Milyen lakoma lenne teljes uborka nélkül? Sózva, sózva, pácolva, savanyítva? A friss és enyhén sózott uborka nyáron is egymás mellett áll a mindennapi és ünnepi asztalon, a különféle salátákban is. Télen pedig az uborka a legkeresettebb termék, amely változatossá teszi az étrendet, mint például a savanyú gomba.

A friss zöldségeket úgy válasszuk, hogy befőzés után ropogósak legyenek, és hosszú ideig eltarthassanak.

Az uborka befőzése felelősségteljes és komoly folyamat. Először is meg kell választani az uborka méretét: a kicsik pácolásra alkalmasak, a közepesek a savanyításra, a nagyok a salátákra. Téli befőzéshez az eladás napján szedett házi készítésű uborkát vegyük, "pecsesen" és sértetlenül.

Másodszor, nagy jelentősége van az uborka tartósításához használt víz minőségének.

Harmadszor, meg kell választani a megfelelő méretű üveget: az "ujjas" uborka télre való pácolásához literes edények, közepesek - háromliteresek, uborkás zöldségsalátákhoz - fél literesek alkalmasak.

A kulináris szakembernek mindig megvan a saját, gondosan őrzött uborkatartósító receptje, amelyet felhasznál. Ugyanakkor az uborka fonásának új, szokatlan módjai valóban érdekesek.

Az uborka pácolása: egyszerű és ízletes, a legjobb recept

Ez a legegyszerűbb recept a ropogós savanyúság szerelmeseinek. Szükséges hozzávalók:

• torma levél;
• egy-két borsó mindegyik paprikából (fekete, szegfűbors);
• közepes uborka;
• érett kapor;
• fokhagyma (a konzerv fokhagyma kedvelőinek ajánlatos többet tenni belőle);
• víz (kút, forrás);
• cseresznye, dió, ribizli levelek;
• só (kb. egy evőkanál liter vízben).

A pácolt uborka sok "téli" étel kedvelt alapanyaga.

Sózás módja:

1. Áztassa az uborkát vízben, ha lehetséges, hagyja hűvös helyen (egyes háziasszonyok ezt az eljárást a fürdőszobában végzik).
2. Rendezzük el a leveleket üvegekbe, dobjunk borsot, fokhagymát.
3. Öblítse le az uborkát, vágja le a "csikket", tegye egy edénybe.
4. Vízzel tölteni.
5. Beleöntjük a sót.
6. Fedjük le az üveget.

20 ° C-on és magasabb hőmérsékleten a második napon a sóoldat erjedni kezd, habzik. Ez jelzi a pácolási folyamat kezdetét. Általában az uborka körülbelül 3-4 napig áll el így. A sóoldat után öntsük egy lábasba, adjunk hozzá vizet (annyi, amennyi elpárolgott), és forraljuk pár percig. Távolítsa el az uborkát és a zöldeket, mossa meg. Mossa ki az üvegeket és sterilizálja. Hajtsa vissza mindent, öntsön forrásban lévő sóoldatot, parafát. Fordítsuk meg, hagyjuk a takaró alatt.

Az uborkát szorosan üvegekbe kell csomagolni

A legjobb recept szerint az uborka egyszerűen finom: ropogós, kifejezetten sós, ideális salátákhoz, beleértve a híres orosz salátát - "Olivier".

Ecetes uborka: mint a hordóból

A fa- vagy kerámiahordóban erjesztett uborka erőteljes és ropogós lesz. Szükséges hozzávalók:

• kapor érett;
• uborka;
• cukor - egy teáskanál;
• szőlőlevelek;
• durva só (kőzet) - körülbelül 50 g;
• 5 szem bors;
• citromsav - egy kicsit.

A pácolt uborkát leggyakrabban hordóban készítik, de vannak receptek az azonnali betakarításhoz üvegekbe

Főzés:

1. Először is, a szokásos eljárások: áztassa az uborkát hideg vízben.
2. A zöldeket megmossuk, üvegekbe rendezzük.
3. Az uborkát megmossuk, elrendezzük.
4. Adjunk hozzá borsot.
5. Készítsünk sóoldatot.
6. Öntsük az uborkát sóoldattal, hagyjuk egy helyiségben (konyhában, erkélyen) körülbelül 18-20 ° C hőmérsékletű erjesztésre.
7. Ha hab jelenik meg, távolítsa el és adjon hozzá vizet.
8. 10-12 nap múlva készen áll a savanyú uborka, csak egy túlevés.
9. Télig tárolja a hűtőszekrényben (alagsorban), kivéve, ha természetesen otthonról megvédheti ezt a túlevést.

A pácnak jól fel kell forrni.

Sózott uborka

Az enyhén sózott uborka jellegzetes ízű, salátákban, nyáron és télen egyaránt jó.

Hozzávalók:

• forró piros paprika;
• dió, cseresznye, ribizli levelek;
• babérlevél, torma;
• uborka;
• kapor érett;
• víz - 3 l;
• fokhagyma;
• fekete bors (borsó);
• só - 200 g.

Az enyhén sózott uborka elég gyorsan megsül

Megjegyzés: Ehhez a recepthez 1 csésze só szükséges. Pontosan kövesse a receptet, és ne féljen, az uborka nagyon enyhén sózva lesz.

Az uborkát hűvös vízben hagyjuk, megmossuk, levágjuk a "fenékét". Gőzöljük meg a háromliteres üvegeket, forraljuk fel a fedőt a csavaráshoz. Rendezzük el a szemes borsot, a leveleket és a fokhagymát, dobjunk minden üvegbe egy kis darab csípős paprikát. Rendezzük szorosan az uborkát üvegekbe. Készítsünk sóoldatot, forraljuk fel, öntsünk uborkát. Hagyja pár napig az üvegeket megsózni. Ezután öntsük le a sóoldatot, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe adalékok nélkül. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk, kihűtjük.

Ecetes uborka: "miniszteri"

A pácolt uborka íze kissé eltér a savanyúságtól. Lehetnek savanyúak, édesek, fűszeresebbek. Általános szabály, hogy az uborka savanyítása során az ecet szinte minden receptben jelen van, ez a fő tartósítószer.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• uborka - 500 g;
• víz - 2 pohár;
• cukor - 50 g;
• ecet - 20 ml;
• só - 25 g;
• fokhagyma - fél fej;
• torma;
• kapor (esernyő);
• cseresznye levél;
• ribizli levél;
• sárgarépa - néhány darab;
• citrom (elhagyható, 1 szelet)

Adjon hozzá több fűszert és fűszereket, és a munkadarab nagyon illatos lesz

A ropogós ecetes uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Öblítse le az uborkát, áztassa hideg vízbe, vágja le a végét.
2. Tegye a zöldeket, fűszereket, uborkát előkészített literes üvegekbe.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, citromot az uborkához.
4. Sózzuk, felöntjük ecettel, hozzáadjuk a cukrot.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
6. Sterilizáljuk 7 percig.
7. Zárja le, hűtse le és tárolja el.

Ecetes uborka olajban

Az így tartósított uborka zsenge, csábító utóízzel. Egy egész literes korsónyit egy ilyen túlevésről lehet "észben tartani" és észre sem venni!

Az uborka ilyen módon történő tartósításához be kell vennie:

• uborka (kicsi) - 3 kg;
• petrezselyem;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet (9%) - 200 ml;
• só - 70-80 g;
• cukor - 200 g;
• őrölt bors (az élesebbek szerelmeseinek) - 3 g;
• egy fej fokhagyma.

A fedők lezárása után az üvegeket egy ideig fejjel lefelé kell helyezni.

Az uborkát meg kell mosni, le kell vágni a végét, edénybe kell tenni. Helyezzen finomra vágott petrezselymet, öntsön napraforgóolajat, ecetet, sót, borsot, adjon hozzá cukrot. Rázza fel a serpenyőt a tartalmával úgy, hogy az összes hozzávaló jól összekeveredjen. Hagyja az uborkát több órán át a pácban állni (4-6). Ez idő alatt az uborka bepácolódik. Az elkészített termékeket üvegekbe helyezzük, felöntjük az uborkalé, olaj, ecet keverékével, és sterilizáljuk 15-20 percig. Parafa tégelyek, takaró vagy takaró alá téve, kihűlés után tegyük el tárolásra.

Ecetes uborka "hölgyek"

Az így befőzött uborka édeskés. Ez a recept azoknak szól, akik nem félnek kísérletezni, és folyamatosan új dolgokat próbálnak ki.

Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• uborka (kicsi vagy közepes) - 0,6 kg;
• hagyma (kicsi) - 4-5 fej;
• fokhagyma - fél fej;
• növényi olaj (napraforgó) - ½ csésze;
• ecet (lehetőleg alma) - egy evőkanál;
• cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• paprika keveréke (fekete, szegfűbors, piros jelenlétében) - ízlés szerint;
• édeskömény - 3 g;
• kapor (esernyő vagy 3 g szárított);
• mustár (szemek) - 3 g.

Az uborka nem csak pácolható, hanem saláták részeként is zárható

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra süljön, és a család kifejezhesse csodálatát azzal, hogy „Csak finom!”, hideg vízbe kell áztatni, és egy éjszakára (vagy több órára) a hűtőszekrénybe kell tenni. Ezután öblítse le az uborkát, vágja le a végét, és tegye egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott hagymafejeket, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Öntsünk hozzá napraforgóolajat, almaecetet, adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük össze mindent úgy, hogy az uborkát teljesen belepje a pác, és hagyjuk pár órán keresztül felszívni a fűszereket.

Az uborka különféle receptek szerint tartósítható. Válassza ki azokat, amelyeket az egész családja értékelni fog

Ez idő alatt a serpenyőben lévő folyadék mennyisége megnő, ahogy az uborkák kiengedik a levét. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és melegítse az uborkát, amíg el nem kezdi megváltoztatni a színét. A befőzéshez előkészített uborkát azonnal szétterítjük párolt üvegekbe, és felöntjük a páccal. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 15-20 percig (literes üvegeknél). Ezt követően parafázzuk le, tegyük meleg helyre, és hagyjuk lassan kihűlni a fedő alatt. A hagyma, a cukor, az édeskömény a forró nyár egyedi ízét adja az uborkának.

Számos recept létezik az uborka téli konzerválására. Ecetes, pácolt, pácolt, mindig ropogós (!), Az uborkát nyugodtan nevezhetjük a szlávok egyik nemzeti ételének. A konzerv uborka alapú saláták is népszerűek. És ha valami szokatlan előkészületet szeretne készíteni a család számára, kísérletezzen például ezzel

A legfinomabb konzerv uborka receptje minden háziasszonyt érdekelni fog. A főzésnek számos változata létezik, és mindegyik megérdemli a figyelmet.

A legfinomabb recept a konzerv uborkához télre

Szükséges termékek:

Liter tiszta víz
- 3 szegfűszeg
- másfél csésze ribizli
- egy nagy kanál kristálycukor
- izzó izzó
- gerezd fokhagyma
- uborka - 0,6 kg
- só - 2,6 evőkanál
- borsó fekete aromás bors

Főzési jellemzők:

Öblítse le az uborkát, tegye a fűszereket az üveg aljára. Fektesse le a gyümölcsöket függőlegesen. Szabadítson meg egy fél pohár ribizlit a gallyaktól, válogatja és öblítse le. Osszuk el a bogyókat az uborkák között. Öntsük a zöldségeket forró töltelékkel, azonnal fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig, csavarjuk rá a fedőket, takarjuk be. Készítsünk sólevet: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá piros ribizli bogyókat.

Konzerv ropogós uborka - a legfinomabb recept

Szükséged lesz:

Uborka gyümölcsök – mennyi kerül bele
- kapros esernyő
- csípős paprika karikák - 3 db.
- gerezd fokhagyma - 5 db
- tormalevél
- pár kaliforniai paprika karika
- két ribizlilevél
- durva konyhasó - 20 g
- acetilszalicilsav - másfél tabletta

Hogyan készülj:

Töltsük fel hideg vízzel, hagyjuk állni 6 órán át.. Készítsük elő az edényeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedőkre. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a zöldeket megmossuk, a borsot felaprítjuk. Hajtsa az aljára a tormaleveleket, a ribizlileveleket és a kaporszálakat. Töltsük meg szorosan a tartályt uborkával. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, terítsük el a borsot. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, hűtsük le, hogy a kezünkben tarthassuk a tekercseket. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 ml forrásban lévő vizet, forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, zúzott acetilszalicilsav tablettákat. Azonnal csavarja fel a tartályokat.

Konzerv ropogós édes uborka - a legfinomabb recept

Hozzávalók:

Egy teáskanál fűszeres paprika
- egy nagy kanál fekete bors
- 150 g paradicsompüré
- fokhagyma - 180 g
- napraforgóolaj - 240 g
- konyhasó - ízlés szerint

Vágja le az uborka mindkét végét. A nagy gyümölcsöket 4 részre vágjuk. Még hosszú csíkokat kell kapnia. Nyomja át a fokhagymát egy présen. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve az ecetsavat. Helyezze mérsékelt tűzre. Fél óra múlva a gyümölcsök lebegnek a szószban. Kóstoljuk meg, legyen fűszeres és ne túl sós. Pároljuk a zöldségeket körülbelül negyed óráig, öntsünk asztali ecetet. Tegye a gyümölcsöket sterilizált edényekbe. Öntsük a szószt a tetejére, sterilizáljuk fél órán keresztül.

És veled mi van?

Eredeti üres almával

Szükséged lesz:

Egy marék ribizli
- gerezd fokhagyma - 3 db
- cseresznyelevél
- szegfűszeg - 12 darab
- kristálycukor - 5 teáskanál
- uborka - 2 kg
- szegfűbors borsó - 12 db
- ecet esszencia - két teáskanál
- konyhai só - 4 teáskanál

Főzési jellemzők:

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. Tegye az uborka gyümölcseit tiszta üvegekbe. A hézagokat almaszeletekkel és fűszerekkel pótoljuk. A héját a gyümölcsön hagyhatja. Öntsük a tartályt forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük ismét a szirupot a tetejére, várjunk 10 percet, és ismét öntsük a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel a tartalmat. Öntsön 2 kis kanál ecetet egy üvegbe, tekerje fel főtt fedővel. Hajtsa ki a tartályokat és tekerje be egy takaróval.

Konzervált uborka paradicsommal - a legfinomabb recept

Hozzávalók:

Paradicsom és uborka – mennyi megy bele
- citromsav - 0,6 tk
- babérlevél
- 70 g konyhasó
- szemes bors
- 0,6 tk citromsav
- hagyma - pár darab
- cseresznye, ribizli és tölgy levelek - egyenként 3 darab
- az amaránt ága
- édes paprika - 2 darab
- 3 gerezd fokhagyma

Hogyan készülj:

Pároljuk meg az üveget, hagyjuk megszáradni, az aljára tegyünk tormát és kaprot, néhány cseresznyelevelet, egy szál amarántot, tölgyet és ribizlit. A paradicsomot és az uborkát egy tálba rendezzük. Dobj bele 3 aszpirint, adj hozzá fűszereket. Felöntjük pár liter forrásban lévő vízzel. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy az edény ne repedjen meg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Konzerv fűszeres ropogós uborka a legfinomabb recept

- kis uborka gyümölcsök - 4 db.
- 10 db cseresznyelevél
- ? kg egres
- fokhagyma fej
- 5 lap piros ribizli
- egy nagy levél torma
- forrásvíz - 3,6 liter

- egy kis darab torma
- szegfű virágok - 10 db.
- kaporszár esernyővel együtt

Páchoz:

Cukor - 3,1 evőkanál. l.
- asztali só - 2 evőkanál. l.
- 80 ml ecet
- liter víz

Főzési jellemzők:

Az uborkát alaposan megmossuk. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni 3 órán át. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg szalvétával. Finomra vágjuk. A torma gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Tegye a szeleteket egy tálba, alaposan keverje össze. Vágja le az uborka gyümölcsének hegyét, sterilizálja a tartályokat. Mindegyikbe tegyünk egy evőkanál torma, fokhagyma és gyógynövények keverékét. Az uborkát szorosan szétterítjük, 15 percig melegítjük.A zöldségekről lecsepegtetett vízben kristálycukrot, ecetsavat, sót, szegfűszeget teszünk. A pác tölteléket lassú tűzön felforraljuk, majd csomagoljuk. Hűtsük le a tekercseket fedővel lefelé.

A konzerv uborkasaláta receptje a legfinomabb

Szükséges hozzávalók:

Pár szem bors
- sárgarépa
- két hagyma
- babérlevél - 2 db.
- uborka
- egy teáskanál szárított kapormag

A pác töltelékhez:

1,6 liter víz
- 75 g konyhasó
- 0,145 kg kristálycukor

Főzési jellemzők:

Előgőzölő edények fedővel. Mossa meg az uborkáját. A héjától mentesítsünk néhány hagymát és sárgarépát. Vágja az uborkát vékony szeletekre. Vágja fel a hagymát vékony karikákra, dörzsölje a sárgarépát. Minden edénybe dobjon egy jó gerezd fokhagymát, szeletekre vágva, adjon hozzá egy kis kanál száraz kapormagot, szegfűborsó borsót, pár babért. A tetejére fektetjük a hagymakarikákat, majd a sárgarépát és az uborkát. Váltott rétegekkel az edény végére. Készítsünk pácot: forraljunk fel 1,6 liter vizet, hígítsunk fel benne 75 g konyhasót, 0,15 kg cukrot, öntsünk bele egy pohár ecetsavat. A forrásban lévő pácot öntsük üvegekbe, fedjük le, és sterilizáljuk 35 percig. Vegye ki, szorosan zárja le. Ha szép megjelenést szeretne megőrizni, ne fordítsa meg a varrást.

Konzerv fűszeres ropogós uborka a legfinomabb recept

Szükséged lesz:

Kis uborka - körülbelül 1 kg
- durva só - 6 evőkanál
- egy hüvely erős paprika
- gerezd fokhagyma - 4 db.
- csokor kapor

Hogyan készülj:

Vegyünk rugalmas és fiatal uborka gyümölcsöket, alaposan öblítsük le. Vágja le a két végét. A megmosott paprikát hosszában felvágjuk, a magokat megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára adjuk a szeletekre vágott kapor 2/3-át, fokhagymagerezdeket. Az uborkát szorosan szétterítjük, megszórjuk fokhagymával és borscsíkokkal. Tegye bele a sót, fedje le és rázza fel az edényt. Forraljunk fel vizet, öntsük rá a varratok tartalmát. Néhány perc múlva engedje le a vizet, forralja fel és azonnal öntse bele a sóoldatot. Fedje le a tartályt csészealjjal, helyezzen be egy nem túl nehéz terhet, hagyja néhány napig.

Az uborkás uborka konzerv receptjei a legfinomabbak

Szükséges komponensek:

1,6 kg uborka
- egy levél torma - 2 db.
- babérlevél csomagolás
- egy csomag szegfűbors
- csomag feketeborsó
- fej hagyma - 5 db.
- csípős paprika hüvelyben
- granulált cukor - 10 evőkanál
- kapor virágágak - 5 db.
- só - 5,1 evőkanál. l.
- ribizli levél - 5 db.
- egy hüvely édes paprika - 5 db.
- néhány fej fokhagyma
- ecetsav - 15 evőkanál
- egy csomag száraz mustármag, korianderborsó - egy-egy csomag
- cseresznye levelek - 5 db.
- cukor homok - 10 evőkanál. l.

Főzési jellemzők:

Az uborkát előre beáztatjuk. A kis gyümölcsök áztatásához három óra elegendő. Az átlagos áztatási idő azonban 5 óra. Sterilizálja a tartályokat a varratokhoz. Mossa el az edényeket szódával és öblítse le tiszta vízzel. Helyezze az edényt nyakával lefelé a dupla kazánra, és tartsa körülbelül 10 percig a gőz fölött. Ugyanígy kezelje a fedőket. Hajtsa ki a steril edényt egy nedvszívó pamuttörlőre. Fűszerek hozzáadása előtt adjunk hozzá egy kevés vizet, és sterilizálás után hagyjuk. Tedd üvegekbe a fűszerekkel együtt.

Recept vodkával

Szükséged lesz:

uborka
- torma és cseresznyelevél
- ribizli levelek
- pár evőkanál só
- vodka - 50 ml
- szemes fekete bors
- kapros esernyő

Főzési jellemzők:

Öblítse le az uborkát, távolítsa el a hegyeket mindkét oldalról. Mossuk meg a zöldeket, tegyük egy serpenyőbe, dobjuk bele a szemes borsot, fektessük rá a zöldségeket. Készítsünk uborka savanyúságot: oldjunk fel 50 ml vodkát és 2,1 evőkanál sót egy liter vízben. Öntsük az uborkát a kapott hideg sóoldattal, fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk állni egy napig.

petrezselymes előétel receptje

Hozzávalók:

Uborka gyümölcsök - 4 kg
- egy pohár cukor
- desszert kanál bors (őrölt)
- egy pohár cukor
- egy csokor petrezselyem
- egy pohár napraforgóolaj
- fokhagyma - egy fej
- egy pohár asztali ecet
- 1 evőkanál. kristálycukor

Főzési jellemzők:

Mossa meg a megadott számú uborkát. Mossa meg őket, vágja le az "orrát" és a "farkát". A nagy gyümölcsöket hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket kettéosztjuk. Az előkészített zöldségeket egy tálba tesszük. A kapor zöldjét őrölje meg, küldje el az uborkához. Felöntjük 1 evőkanál. napraforgóolaj, 1 evőkanál. asztali ecet, 85 g só. Adjunk hozzá cukrot a kapott páchoz, adjunk hozzá egy desszertkanál apróra vágott fűszeres borsot. Vágja szeletekre a fokhagymát, és küldje el a serpenyőbe, várjon 4-6 órát. A zöldségek elkezdenek levet ereszteni, és elkezdődik a pácolás. Vegyünk fél literes edényeket, és töltsük meg uborkaszeletekkel. Tedd a gyümölcsöket függőlegesen üvegekbe. A tetejéig megtöltjük páccal, feltekerjük.