Receptek az uborka befőzéséhez télen. Ízletes receptek ropogós uborka befőzéséhez télen

1. Konzerv uborka piros ribizlivel
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva).
4. Savanyúság télre.
5. Ecetes uborka egressel
6. Savanyúság télre.
7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva
8. Az uborka befőzése üvegekbe a legegyszerűbb és legfinomabb recept.
9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
10. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz „Megnyalod az ujjaidat”
11. Pácolt uborkasaláta
12. Enyhén sózott uborka vodkával
13. Enyhén sózott uborka „fűszeres”
14. Nyári saláta télre
15. Sonya nagymama ecetes választéka

1. Konzerv uborka piros ribizlivel.
Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Egy hagyma; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, három borsó; Három szegfűszeg; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál. ;
Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe helyezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsön forró sóoldatot az uborkára, azonnal fedje le fedővel és sterilizálja 8-10 percig. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk a dobozokat. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. 4,5 kg uborkám van.
Készítsük elő: Fokhagyma - 180 g, Paradicsompüré - 150 g (3 evőkanál), Napraforgóolaj - 250 ml, Cukor - 150 g, Só - 31 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sózhat. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 tk, Fekete bors. azt mondják - 1 evőkanál.
Vágjuk le az uborkák végét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Helyezze mérsékelt tűzre. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni, majd adjon hozzá ecetet. A teljes párolási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva).
Termékek: 3 literes üveghez alma (savanyú) 1-2 db, fokhagyma 3-4 gerezd, kapor (esernyő)
cseresznyelevél, ribizlilevél (marék), szegfűborsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 tk, só 4 tk, ecet esszencia 2 tk. (majdnem), uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)
Almával pácolt uborka: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (nem hámozzuk meg), az üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük és 20 percig állni hagyjuk. és fazékba öntjük. Ezt a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.Az uborkát a tetejéig megtöltjük sziruppal, várunk 10 percet, a sóoldatot ismét a serpenyőbe öntjük. Ekkor öntsünk az üvegbe 2 teáskanál hiányos ecetet, töltsük fel forrásban lévő sziruppal, és csavarjuk fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.
Enyhén sózott uborka (forró módszer): Tegye a fűszeres uborkát és az almaszeleteket egy mély edénybe. Forró vízben (1 literenként) hígítson 2 evőkanál. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre.
Termékek: 1 literes üveghez: Uborka - mennyi kell, Kapor esernyő - 1 db, Tormalevél - 1 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd, erős paprika - 3-4 karika, kaliforniai paprika - 2 karika, ribizli levelek - 2 db, durva só - 20 g, acetil (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Előkészítjük az üvegeket, fedőjüket forrásban lévő vízzel felöntjük, a fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket átöblítjük, a borsot felaprítjuk. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Hagyjuk felforrni, öntsük az üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egy-egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentsük a hőt minimálisra és ne távolítsuk el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.

5. Ecetes uborka egressel.
A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db , Kapor - 1 ágszár esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfűszeg - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 darab, Forrásvíz - 3,5 liter, Páchoz (1 liter vízre): Só - 2 Art. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkát 3-4 órán át hideg vízzel leöntjük, a zöldeket megmossuk és szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák csikket. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. Lassú tűzön 10-13 percig főzzük a pácot.Az üvegeket a tetejéig megtöltjük páccal, hogy egy kicsit is kifolyjon. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, nagyon jól tekerjük be.Pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, és tartsuk még két napig a takaró alatt.

6. Savanyúság télre.
Termékek: 3 literes üveghez: Uborka - 2 kg, Kapor (ernyő) - 3-4 db, Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db.
Vagy tölgyfalevél (opcionális) - 1-2 db, zeller, petrezselyem és tárkony - 3 ág
paprika és kaliforniai paprika (opcionális) - 1 db, szemes fekete bors - 5 db.
Sóoldathoz 1 liter vízhez: Só - 80 gr.
Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa meg a zöldeket, és tegyen mindent egy előkészített üvegbe. Az edény aljára rétegesen fűszereket, uborkát, fűszereket, uborkát teszünk, a tetejére kaprot teszünk.Sólét készítünk (hideg vízben feloldjuk a sót), az uborkát sóoldattal öntjük az üveg legszéléig. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, a sólevet lecsepegtetjük, jól felforraljuk és visszaöntjük az üvegben lévő uborkákra. Azonnal fedjük le az előkészített fedéllel és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsa a fedőre, tekerje be alaposan (takarja le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.

7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli savanyú uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
Hozzávalók: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, fekete ribizli levelek - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 g, kapor (mag) - 2-3 db. ,Sóléhez:,Víz - 1 l,Só - 2 ek.
Az uborkát üvegekbe rakjuk, sós lével megtöltjük, fedővel lefedjük és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Tedd újra üvegekbe, adj hozzá fűszereket és ízesítőket az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében Forrásban lévő sóoldatot önts az uborkás üvegekbe és sterilizáld 80-90°C-on: literes üvegek - 20 perc, három literes üvegek - 40 perc.

8. Az uborka befőzése üvegekbe a legegyszerűbb és legfinomabb recept.
Hozzávalók: Víz - 1 l, Só - 50 g, Uborka - amennyi kell, Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül pácolható üvegedényekbe. A friss, lehetőleg egyforma méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük, és felforraljuk (de lehet hidegen is - ez az uborka savanyításának hideg módja) 5%-os sóoldattal (azaz 50 g só 1 liter vízre). Az üvegeket bádogfedéllel lezárjuk, vízben felforraljuk, de nem zárjuk le, hanem néhány napra (legfeljebb 7-10 napra) szobahőmérsékleten tesszük erjesztésre, majd feltöltjük sóoldatot, és varratgéppel lezárjuk. Ez a recept az uborka befőzésére jó, mert az uborka kiváló minőségű, és szobahőmérsékleten is jól eltartható.

9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Hozzávalók: Három literes üveghez: Uborka - amennyi kell, paradicsom - amennyi kell, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, Cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, bors borsó - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db, amaránt (schiritsa) - 1 szál
Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

10. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz „Megnyalod az ujjaidat”
Termékek: uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet - 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, őrölt fekete bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Enyém. Enyhén levághatja a farkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Az elkészített uborkát egy serpenyőbe tesszük. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9%-os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (a 100 grammos poharat ne töltse fel az ujjával). Öntsön egy pohár cukrot és egy desszertkanál őrölt fekete borsot a kapott uborka pácba. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - a pácolás ebben a keverékben történik. Sterilizált 0,5 literes üvegeket veszünk, és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük és szorosan feltekerjük.Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, törölközőbe tekerjük, amíg teljesen kihűl.

11. Pácolt uborkasaláta
Kiváló uborka recept télre.
0,5 literes üveghez: uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, kapor mag (száraz) - 1 teáskanál, babérlevél - 1-2 db szegfűbors - 2 borsó, Páchoz (8 db 0,5 literes üveghez): Víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 pohár
A 0,5 literes fedeles üvegeket először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. A hagymát megpucoljuk, üvegenként 2-3 közepes vöröshagymát és 1 sárgarépát használunk. Az uborkát keresztben centiméteres szeletekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Minden előkészített üvegbe teszünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre vágva, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így tovább egészen az edény tetejéig váltogatjuk a rétegeket. Ezután 8 dobozhoz elkészítjük a pácot: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (100 grammos pohár kb. 3/4-ét), 150 g cukrot, végül felöntjük egy pohár asztali ecet. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, fedje le, és 35 percig sterilizálja alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szeretnénk megőrizni a szép megjelenést, hogy ne keveredjenek a rétegek, akkor jobb, ha nem fordítjuk meg. A pácolt salátát letakarjuk, és másnapig hűlni hagyjuk.

12. Enyhén sózott uborka vodkával.
Hozzávalók: uborka, tormalevél, cseresznyelevél, ribizlilevél, babérlevél, kaporesernyő, szemes fekete bors, 50 ml vodka, 2 ek. só.
Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Mossa meg az összes zöldet, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen rá uborkát. Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízre vonatkoztatva. Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

13. Enyhén sózott uborka „fűszeres”
Hozzávalók: 1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvely csípős paprika, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalon levágjuk a végét. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan ráhelyezzük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. A kapor tetejére sót teszünk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva engedjük le a vizet, forraljuk fel, és a kapott sóoldatot öntsük újra az uborkára. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

14. Nyári saláta télre.
Steril üvegbe (nekem 1 literes) az aljára teszünk 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld), vágunk 1 gerezd fokhagymát, tehetünk bele egy karika csípős paprikát, vágunk 1 közepes méretű vöröshagymát. karikákra vágunk 1 édes paprikát csíkokra (mindig sárga vagy narancssárga paprikát veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (célszerű erős, húsos, jó barna paradicsomot venni, így hogy ne ernyedjenek el és ne váljanak péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket. Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sólevet elkészítjük: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só, ha felforrt, öntsünk hozzá 150 g 9%-os ecetet és azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes üvegek). Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük, és ízlés szerint felöntjük növényi olajjal.

15. Sonya nagymama ecetes választéka.
3 l-ért. tégely: Pác: 2 ek só, 6 ek cukor, 100 g 9%-os ecet
Az üveg aljára teszünk egy szőlőlevelet, 1 levél vöröset. ribizli, 1 fekete levél ribizli, egy csokor kapor a virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (mutatóujjnyi), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket egy üvegbe tesszük (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes paprika, karfiol, fehér káposzta).
Öntsön 1150 ml forrásban lévő vizet minden üvegbe (1 liter 150 ml). Hagyjuk állni fél órát. Ezután öntse az összes vizet a kannákból egy nagy (vagy két) serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, és forralja 2-3 percig. Most öntse vissza a pácot az üvegekbe, zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

Szükséged lesz:

• 15 közepes uborka
• Lavrushka
• ecet (két evőkanál)
• 5-7 db. bors
• Kapor
• Több fej fokhagyma
• Tölgy levelek
• só (néhány evőkanál)
• Fekete ribizli levelek
• másfél evőkanál. l. Szahara

Főzési mód:

1. Felforralni a vizet.
2. Amíg a víz a tűzön áll, megkezdheti az üvegek előkészítését.
3. Az aljára helyezzünk fokhagymagerezdeket babérlevéllel, egy csokor kaprot, szemes borsot, valamint tölgyleveleket, tormát és fekete ribizlit.
4. A megmosott uborkát üvegekbe tesszük.
5. A különösen nagy uborkát félbe lehet vágni.
6. Helyezze az üvegeket fémre, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
7. Zárja le a fedelet, és várjon 15 percet.
8. A sóoldatot le kell üríteni és újra fel kell forralni.
9. Amíg a víz a tűzön áll, adjunk hozzá cukrot és sót az üvegekbe, majd öntsük hozzá az ecetet is.
10. A hozzávalókat ismét felöntjük forrásban lévő vízzel. Tekerje fel a fedőket.

A kések tökéletesek fémtárgyak tárolására. Használhat fém grillállványt is.

Finom konzerv uborka receptje napraforgóolajban

Szükséged lesz:

• uborka (3-4 kilogramm)
• Csokor petrezselyem
• Só (körülbelül négy evőkanál)
• Egy kis hüvely. olajok
• Cukor
• Desszert l. bors mol.
• Több fej fokhagyma
• 1 evőkanál. l. 9% ecet

Főzési mód:

1. A közepes méretű uborkát hosszában felvágjuk. Az átlagosnál nagyobbak négy darabból állnak. Helyezze őket egy üvegbe.
2. A petrezselymet apróra vágjuk, és az apróra vágott uborkához adjuk.
3. Öntsön egy pohár napraforgóolajat az edénybe.
4. Adjunk hozzá egy pohár ecetet.
5. Sózzuk és borsozzuk.
6. Adjunk hozzá fokhagyma szeleteket.
7. A keveréknek körülbelül 4-6 órát kell állnia, hogy a pác felszabaduljon.
8. Előzetesen készítse elő a sterilizált üvegeket.
9. Helyezzük oda az uborkát, és öntsük bele a pácot.
10. Fedjük le őket fedővel. Sterilizáljuk 20 percig.
11. Tekerje fel az üvegeket, majd helyezze fejjel lefelé.

Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében tegyük sötétbe, száraz helyre, és csavarjuk be egy törülközőbe.

A finom konzerv uborka elkészítésének legegyszerűbb módja

Szükséged lesz:

• uborka (1 kilogramm)
• Fokhagyma, néhány gerezd
• babérlevél
• só (néhány evőkanál)
• Tölgy levelek
• Egy pár mustármag
• Cseresznye levelek
• Kapor
• Fekete levelek ribizli

Főzési mód:

1. A hosszában felszeletelt uborkát üvegekbe tesszük.
2. Készítsen sóoldatot víz és só felhasználásával.
3. Öntsük rá az uborkára, és csavarjuk rá a fedőt az üvegekre.
4. Várni kell néhány napot, és hagyni kell az üvegeket megerjedni.
5. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Az uborkát megmossuk és újra elrendezzük.
7. Adjunk hozzá kaprot, tölgyleveleket, cseresznyét, fekete ribizlit és babérlevelet.
8. Add hozzá a mustárt és a fokhagymát.
9. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a keverékre.
10. Folytassa az üvegek sterilizálását. Hagyja legalább 20 percig.
11. Csomagolja be az üvegeket, és helyezze sötét helyre.

Az uborka jól bepácolódik, ha négy napig tartjuk, és szobahőmérsékleten tartjuk az üvegeket.

Nagyon gyors enyhén sózott uborka sóoldat nélkül: lépésről lépésre recept

Szükséged lesz:

• Egy kilogramm uborka.
• só (néhány evőkanál)
• Egy teáskanál cukor
• Kapros esernyők
• Több gerezd fokhagyma

Főzési mód:

Ez a befőzési mód abban különbözik, hogy nincs szükséged üvegekre. Az uborkát normál műanyag zacskóban lehet savanyítani.

1. Az uborkát műanyag zacskóba kell helyezni.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Helyezzen néhány esernyő kaprot és egy fej fokhagymát.
4. Nem szükséges vizet használni.
5. Az uborka kiengedi a levét, és bepácolja magát.
6. Kössük le a zacskót és rázzuk fel többször, alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
7. Helyezze az uborkát a hűtőszekrénybe.
8. Az étel hat óra elteltével elkészül.

Hogy az enyhén sózott uborka ne keserű legyen, vágja le a végét.

Finom konzerv uborka paradicsomszószban

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm uborka
• Több gerezd fokhagyma
• Pohár subs. olajok
• cukor (6 evőkanál)
• Paradicsompüré ízlés szerint
• 31 art. kanál sót
• Fél pohár ecet
• teáskanál paprika
• Művészet. kanál fekete bors

Főzési mód:

1. Először áztassa be az uborkát hideg vízbe néhány órára.
2. Vágjuk le az uborkák végét.
3. Helyezze az uborkát a serpenyőbe.
4. Öntsünk napraforgóolajat, adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Adjunk hozzá borsot és paprikát.
6. A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk.
7. A mártást mérsékelt lángon fél órán át kell párolni. Ennyi idő után ellenőrizze, hogy tetszik-e a pác íze.
8. Tartsa tűzön még legalább 15 percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
9. A keveréknek további 15 percig hő nélkül kell állnia.
10. Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe.
11. Öntsük rájuk a pácot, és fél óráig sterilizáljuk.
12. Fedjük le és csomagoljuk be, mielőtt teljesen kihűlnek.

Fűszeresebb savanyúsághoz használjunk egy teáskanál chiliport.

Egy egyszerű recept mustáros konzerv uborkához

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm uborka
• Mustárpor (egy evőkanál üvegenként)
• Durva só (legfeljebb három evőkanál)
• Több fej fokhagyma
• Torma gyökér
• Cseresznye levelek
• Fekete levelek ribizli
• Kapor
• Zeller rúd
• Rozmaring ág
• Szegfű

Főzési mód:

1. Az uborkát beáztatjuk. Ehhez csak hideg vizet kell használni.
2. Vágjuk le az uborkák végét. Helyezze őket szépen és szorosan az üvegekbe.
3. Adjuk hozzá a zellert, a szegfűszeget, a kaprot, a mustárt és a rozmaringot.
4. Ezután hozzáadjuk az illatos leveleket.
5. Kinyomkodjuk a fokhagymát.
6. Finom reszelővel reszeljük le a torma gyökerét.
7. Készítsen sóoldatot víz és durva só felhasználásával. Töltsük meg vele az üvegeket.
8. Az üvegeknek három napig állniuk kell.
9. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe. Ezután fel kell forralnia a pácot.
10. Öntse vissza a sóoldatot az üvegekbe, és zárja le.

Az edény lezárása előtt adjunk hozzá mustárport. Ha a tetején van, akkor elkerülheti a penészedést.

Citromsavval

Szükséged lesz:

• 3 kg. uborka
• Közepes sárgarépa
• kaliforniai paprika
• Több gerezd fokhagyma
• Chili paprika hüvely
• kanál sót
• 10 darab. szemes bors
• 5 darab. vegyesfűszer
• Több fekete levél ribizli
• Cseresznye levelek
• Egy pár kapros esernyő
• Teáskanál citromsav
• cukor (pár kanál)

Főzési mód:

1. Helyezze az uborkát hideg vízbe legalább néhány órára.
2. Vágja le a végét. Készítsük elő a zöldségeket.
3. Jobb, ha a sárgarépát körökben egy üvegbe helyezzük.
4. A paprikát hosszában felszeleteljük.
5. Tegye a paprikát és a sárgarépát egy üvegbe.
6. Adjunk hozzá fűszerleveleket, valamint kapros esernyőket, borsot.
7. Ne felejtse el hozzáadni a fokhagymát az ízért.
8. Az uborkát szorosan csomagolja be.
9. Öntsön forrásban lévő vizet a keverékre, és zárja le az üvegeket fedővel.
10. Csomagolja be az üvegeket egy törülközőbe, és hagyja ott fél órát.
11. Le kell engedni a vizet, és újra fel kell forralni.
12. Adjunk hozzá sót és cukrot. Tartsa a serpenyőt a tűzön néhány percig.
13. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és zárja le.

A friss, éppen leszedett uborkát célszerű akár 5-6 órára vízbe áztatni. Ugyanakkor próbálja meg másfél óránként cserélni a vizet.

Nos, nagyon finom savanyúság (videó)

Válasszon egy receptet, amely segít a legfinomabb ecetes uborkák elkészítésében. Számos hagyományos lehetőség létezik az uborka tartósítására. De próbálj ki új ötleteket. Például hagyja ki a sóoldatot. Finom enyhén sózott uborkát készíthet saját levében. Vagy konzervdobozok helyett készítsen finom savanyú-sós uborkát műanyag zacskóban. Ez egy nagyszerű alternatíva a szokásos varrási módszerhez.

Próbáljon ki új ízeket. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és paradicsomot az uborkához. Az ecet helyettesíthető citromsavval, ez érdekes ízt ad a pácnak. Kísérletezzen, akkor egyedi, ízletes savanyúságot kap télre.

1. Ecetes uborka mustárral

"Recept a savanyúságok összevarrásához télre. A végén minden üvegbe tegyünk 1 teáskanál száraz mustárt, hogy leállítsa az erjedési folyamatot, és elkerülje a penészedést a sóoldat felületén. Ez a recept 1 2 literes üveghez való. Egy 3 literes üveghez -literes üvegbe 1,5 kg uborkára és 1,5 liter sós lére lesz szüksége."

Hozzávalók
Kihozatal: 1 2 literes üveg

1 kg uborka

3-4 gerezd fokhagyma
sóoldat: 2 evőkanál 1 liter forralt vízhez. púpozott sót
1 tk száraz mustár

Főzési mód
Elkészítés:15perc › Főzés:10perc › +3d sózáshoz › Teljes idő: 3d25min

Az uborkát célszerű 4-12 órára hideg vízbe áztatni.
Sterilizálja az edényt és a fedelet. Az aljára szorosan tegyünk fekete ribizli leveleket, egy tormalevelet, pár kaporesernyőt és 3-4 gerezd fokhagymát.
Mossa meg az uborkát, és helyezze szorosan egy üvegbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
A tetejére felöntött uborkát hideg sóoldattal öntjük: oldjunk fel 2 evőkanál 1 liter vízben. sózzuk csúszdával. Hagyja az üvegeket 3-4 napig megsavanyodni, időnként távolítsa el a felületen képződő habot.
3-4 nap elteltével öntsük le a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön forró sóoldatot az uborkára egy üvegben, és adjon hozzá 1 tk. száraz mustár. Felteker.

2. Konzerv ecetes uborka

"Egyáltalán nem nehéz az uborkát savanyítani. Engem így tanítottak meg. Hogy a savanyúság ne penészesedjen, jó, ha egy kanál mustárport teszünk bele. Az uborkát leöntjük lehűtött sós lével, ez a módszer hideg savanyú uborkához.”

Hozzávalók
Hozam: 1 kg

Uborka (1 kg 1 liter sóoldathoz)
zöldek: fekete ribizli levelek, torma, kapor esernyők
fokhagyma (4-5 gerezd 1 liter sóoldathoz)

sóoldat
1 liter vízhez
50 g durva só (2 púpozott evőkanál)
1 tk száraz mustár (elhagyható)

Főzési mód
Elkészítés:1h › Főzés:30perc › +4d sózás › Teljes idő: 4d1h30min

Pácolás

Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk hideg vízbe legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
50 g sót készítünk 1 liter vízhez (2 púpozott evőkanál só). Forraljuk fel a vizet sóval, amíg a só teljesen fel nem oldódik. A sóoldatot lehűtjük és leszűrjük.
Készítsük el a zöldeket: használhatunk kaprot, petrezselymet, feketeribizli levelet, cseresznyelevelet, tormát, tölgylevelet, fokhagymát.
Az uborkát vödörben (zománcozott) vagy üvegedényben pácoljuk, vagy közvetlenül üvegekbe. Rétegek zöldek, fokhagyma, uborka. Öntsünk sós vizet, helyezzünk rá egy tányért vagy fa kört, és helyezzünk rá nehezéket (úgy, hogy a tányér a sós lében elmerülve maradjon).
Hagyja az uborkát tartalmazó edényt meleg helyen néhány napig (3-6), hogy az uborka megsózódjon (próbálja meg az ízét, erjedése közben megváltozik). Időnként távolítsa el a felületen képződő habot.
Ezt követően az uborka hűtőszekrényben vagy konzervben tárolható.

Napnyugta

Készítse elő az üvegeket (sterilizálja). Az aljára helyezzük a fűszernövényeket és a fokhagymát.
Vegyük ki az uborkát a sós léből, öblítsük le, és tegyük üvegekbe (az uborkákat függőlegesen helyezzük el). Szűrjük le a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel.
Az üveges uborkákat forró sóoldattal öntsük a tetejéig (a sósvíznek kicsit ki kell folynia), és tekerje fel a fedőt. Szórjunk egy kevés száraz mustárt a sóoldat tetejére.
Az összetekert üvegeket fejjel lefelé helyezzük, újságpapírral (vagy takaróval) takarjuk le, és hagyjuk kihűlni.

A penészképződés elkerülése érdekében száraz mustárt használhat. Szórjunk egy kevés száraz mustárt a sóoldat felületére. Mustárt is szórhatunk a sólé felületére, mielőtt üvegekbe forgatnánk).

3. Konzerv uborka

„A recept változtatható, hiszen nem mindenki szeret bele torma- vagy cseresznyelevelet, de az én családomban mindig így sózzák, és az uborka finom, ropogós lesz!”

Hozzávalók
Kitermelés: 5 doboz

2 kg uborka (kicsi)
1 fej fokhagyma
1 torma gyökér
1 csokor kapor (esernyők)
1 evőkanál. mustármagok
10 cseresznyelevél
3 evőkanál. só

Főzési mód
Elkészítés: 5 perc › Főzés: 5 perc › Teljes idő: 10 perc

Mossa meg az uborkát, jobb, ha egy tálba (vagy mosogatóba) hideg vízzel áztatja egy ideig.
Készítsen elő körülbelül 5 üveget: mossa ki és sterilizálja.
Forraljunk fel 3 liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá 3 evőkanálnyi sót.
Minden üvegbe tegyünk 1/4 teáskanál mustármagot, 2 gerezd fokhagymát, kevés kaprot, egy darab tormát és 2 cseresznyelevelet.
Ezután helyezzük az uborkát az üvegekbe, egészen szorosan. Öntsük a forró pácot az uborkára, ügyelve arra, hogy minden uborka ellepje. A tetejére teszünk kaprot.
Csavarja le a fedőt az uborkákra, és tegye sötét helyre.

4. Enyhén sózott uborka lengyelül

Hozzávalók
Adagok: 15

1 kg uborka (kicsi)
1-3 fej fokhagyma (ízlés szerint)
1 csokor kapor, kemény szárát eltávolítjuk
2 evőkanál. só
2 liter víz, felforraljuk, lehűtjük

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +3d sózás › Teljes idő: 3d10perc

Mossa meg az uborkát, és tegye egy nagy, tiszta tálba. Oldjuk fel a sót vízben. Adjunk hozzá meghámozott egész gerezd fokhagymát, kaprot (nem vágjuk), majd öntsük fel sós vizet (a víz teljesen ellepje az uborkát). Fedjük le az uborkát egy tányérral, és nyomjuk meg a tányért, hogy az uborka ne úszzon el.
Helyezze sötét helyre néhány napig. 3 nap múlva már lehet kóstolni. Minden nappal savanyúbb lesz az uborka.

5. Enyhén sózott uborka

"Gyors recept uborkához. Abban a szezonban, amikor sok uborka van a kertben, egy ilyen gyors recept az, amire szüksége van."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál. só
1 liter vizet
ribizli levelek
cseresznye
kapros esernyők

Főzési mód
Előkészítés: 5 perc › Főzés: 15 perc › +1 óra › Teljes idő: 1 óra 20 perc

Az uborkát jól öblítsük le. Vágja le a végét. Helyezze az uborkát egy tálba vagy zománcozott serpenyőbe.
Az uborkát ribizlilevéllel, cseresznyével és kaporral rétegezzük.
vizet forralni. Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
A kapott oldatot öntsük az uborkára. Hagyja egy napig.

6. Enyhén sózott uborka zacskóban

"Sólövés nélkül elkészített uborka receptje. Közvetlenül az uborka zacskójába sózzuk, és az uborka levét kiengedve besavanyítja magát."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál. só
1 tk Szahara
kapor az esernyőkben
2-3 gerezd fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › Főzés: 5 perc › +8 óra sózás › Teljes idő: 8 óra 15 perc

Az uborkát jól öblítsük le. Vágjuk le az uborkák végét.
Helyezze műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót és cukrot.
Adjunk hozzá kapor gallyakat és fokhagymát. Kösd le a zacskót, majd jól rázd fel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6-8 óra elteltével az uborka fogyasztható.

7. Enyhén sózott uborka

Hozzávalók
Adagok: 6

uborka
kapros esernyők
torma levelei
2-4 gerezd fokhagyma
cseresznye és ribizli levelek
2 evőkanál. só 3 literes üvegben

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +1d sózás › Teljes idő: 1d10min

Az uborkát jól megmossuk. A csikkek levágása.
Állás közben helyezzük az uborkát egy 3 literes üvegbe. A tetejére tormalevél, kapor, fokhagyma, cseresznye és ribizlilevél kerül. Töltse fel hideg vízzel. Hagyjuk állni egy kicsit, majd öntsük ezt a vizet egy tálba, adjunk hozzá 100 g sót, keverjük addig, amíg a só megkeményedik, majd öntsük vissza az uborkába.
Meleg helyen 3-5 órát állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük. Másnap már lehet enni.

A kis uborka hihetetlenül finom.

8. Ecetes uborka

"Téli uborka. Körülbelül egyforma méretű uborkát válassz. Az üvegek száma tőled függ, van aki kicsiben sóz, van aki a nagyot szereti. A számítás a következő: 0,5 kg uborkához 0,5 liter sóoldat kell Vagyis az én receptem 2 db 3l-es dobozra van számolva.

Hozzávalók
Kiderül: 2 db 3l-es vagy 3 db 2l-es doboz

3 kg uborka
6-8 gerezd fokhagyma
kapor az esernyőkben
torma levelei
fekete ribizli levelek
3 liter vizet
6 evőkanál. durva só

Főzési mód
Elkészítés:15perc › Főzés:15perc › +4d sózáshoz › Teljes idő: 4d30min

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Felöntjük hideg vízzel, és egy napig állni hagyjuk.
Tegye tiszta üvegekbe a kaporesernyőket, a tormaleveleket, a ribizlit és a fokhagymagerezdeket. Helyezze az uborkát az üvegekbe, egészen szorosan.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Öntsünk sóoldatot az uborkára. 3 napig állni hagyjuk a pácoláshoz.
Ezután öntse a sóoldatot a serpenyőbe. Öblítse le az uborkát és a fűszernövényeket forralt vízzel, és tegye vissza az üvegekbe.
Forraljuk fel a sólevet, és öntsük az uborkára. Felteker.

9. Klasszikus ecetes uborka

"Klasszikus savanyú uborka recept. Nagyon finom lett! Az uborkához érdemes csípős fűszernövényeket (kapor, zeller), valamint cseresznye-, torma-, ribizlilevelet tenni."

Hozzávalók
Kihozatal: 3 literes üveg

Uborka (mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe)
cseresznye, torma, ribizli levelei
1 gerezd fokhagyma
zöldek: kapor, zeller

1-2 babérlevél
2 evőkanál. só
1 evőkanál. Szahara
1,0-1,5 evőkanál. ecet (9%)

Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 30 perc › +30 perc › Teljes idő: 1 óra 30 perc

Áztassa az uborkát hideg vízbe, lehetőleg több órára.
Egy 3 literes üveg aljára cseresznyét, tormát, ribizlilevelet, egy gerezd fokhagymát, egy esernyő kaprot és zellert helyezünk. Dobd bele a szegfűborsot és a babérlevelet. Az uborkákat szorosan tedd rá, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az uborkára.
30-40 percig állni hagyjuk. Öntse újra a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá 2-2,5 evőkanál. sót és 1 evőkanál. cukrot, forraljuk fel. A forró pácot ráöntjük az uborkára, hozzáadjuk az ecetet és feltekerjük.

10. Ecetes uborka

"Apukám tanított meg uborkát készíteni. Mindig ízletesre, ropogósra készíti. Már 4 éve készítem a receptjét, nagyon szeretem. Nagyon gazdag a pác, elég sok ecetet tartalmaz. hosszabb ideig ülnek az üvegek, annál finomabbak lesznek az uborkák. 7 literes dobozról lesz szó."

Hozzávalók
Kihozatal: 7 literes doboz

4 kg uborka
6 pohár vizet
2 csésze 6%-os ecet
3/4 csésze cukor
1/2 csésze durva só
7 kapros esernyő
7 gerezd fokhagyma
7 literes üvegek fedővel

Fűszerek
1 evőkanál mustármag
0,5 evőkanál bors (üvegenként 1-2 db)
0,5 evőkanál szegfűborsó (üvegenként 1-2 db)
7 babérlevél
7 szegfűszeg
0,5 tk darált száraz chili paprika (ha csípősebben szeretnéd)

Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › +2 óra áztatás › Teljes idő: 2 óra 45 perc

Helyezze az uborkát egy tálba vagy nagy serpenyőbe, és fedje le jéggel (vagy töltse fel jeges vízzel). Hagyja állni minimum 2 órát, maximum 8 órát. Engedje le a vizet.
Egy lábosban forraljuk fel a vizet, a cukrot, a sót és a fűszereket. Csökkentse a hőt és főzzük 15 percig. A fűszereket célszerű gézzacskóba csomagolni, így főzés után kidobhatja vagy leszűrheti a pácot. Vagy adj hozzá fűszereket az uborkás üvegekhez, ha szeretnéd.
Sterilizálja az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben legalább 5 percig. (Az üvegeket a sütőben sterilizálhatjuk - melegítsük fel 100 C-ra, és hagyjuk benne az üvegeket legalább 15 percig, vagy amíg szükséges).
Töltsük meg az üvegeket uborkával úgy, hogy 1-1,5 cm legyen a tetejükön.Minden üvegbe tegyünk egy-egy esernyő kaprot és egy gerezd fokhagymát. Öntsön pácot, ne érje el a 0,5 cm-t az üveg tetejétől. Törölje szárazra az edény szélét, és zárja le a fedeleket.
Tegyük az üvegeket egy nagy lábasba forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje az üvegek tetejét, az üvegek ne érjenek egymáshoz, szabadon álljanak, 4-5 cm-re az üvegek között. Ha szükséges, öntsünk még hozzá forrásban lévő vizet, hogy 2 cm-es tetejük ellepje, majd forraljuk fel újra, és lefedve pároljuk 5 percig.
Vegye ki az üvegeket, és hagyja kihűlni, hogy ne érjen hozzá. Ha kihűlt, ellenőrizze, hogy le vannak-e zárva úgy, hogy ujját a fedél közepére nyomja. Ha az edényt megfelelően lezárja, a fedél nem ugrik fel-le. Ha az üvegek nem záródnak megfelelően, hűtsük le, és egy hónapon belül fogyasszuk el.
Helyezze az üvegeket száraz, sötét helyre, és hagyja állni 1 hétig, mielőtt kipróbálná.

10. Ecetes uborka télire (nagyon finom)

"Régóta savanyítok uborkát ezzel a recepttel. Nagyon szeretem, egyszerűen finom!"

Hozzávalók
Kiderült: 5 l

Friss uborka
2 liter vizet
2/3 csésze (nem egy teljes pohár) cukor
1/2 csésze (fél csésze) só
1 pohár 6%-os ecet (nem tévesztendő össze az esszenciával), ezt megteheti: 2 evőkanál ecetesszenciát adjon egy hiányos pohár vízhez.

5 db babérlevél
5 db szegfűszeg
15 szem fekete bors
ribizlilevél, tormalevél, kaporesernyők, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 20 perc › Teljes idő: 50 perc

Öblítse le az uborkát folyó vízben, és helyezze gyönyörűen sterilizált üvegekbe fokhagymával, kaporral, tormával és ribizli levelekkel együtt. (Az üvegeket úgy lehet sterilizálni a mikrohullámú sütőben, hogy egy kevés vizet öntünk az üvegbe, és minden alkalommal 3-5 percig állni hagyjuk).
Készítsük el a pácot: tegyünk 2 liter vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet, szegfűszeget, borsot. Forraljuk fel mindent, és adjunk hozzá ecetet, mielőtt levesszük a tűzről.
Öntsön forró pácot az uborka üvegeibe.
Öntsön forrásban lévő vizet egy széles fenekű serpenyőbe, és tegye sterilizálni az üvegeket. A páclével ellátott literes üvegeket 12 percig sterilizálni kell (a víz forrásának pillanatától).
Az üvegeket óvatosan kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal feltekerjük a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.

A tanácsom: ne csomagolja be az üvegeket! A gyors hűtéstől még finomabb lesz az uborka, erős és ropogós marad!

11. Uborka vagy cukkini készítmények citromsavval

"Pácolt uborka vagy cukkini, ecet nélkül. A citromsavas pác lágyabb ízű, mint az ecettel. Próbáld ki!"

Hozzávalók
Kihozatal: 4 literes üvegek

2 kg uborka vagy cukkini, vagy mindkettő
kapor, feketeribizli levelek, torma, cseresznye
fej fokhagyma

Pác
1,5 liter víz
1/4 tk. őrölt feketebors
100 g cukor
45 g (2 evőkanál) só
20 g (2 teáskanál) citromsav

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 45 perc

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A cukkinit nagy darabokra vágjuk. Tedd üvegekbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
A páchoz: vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot, citromsavat. Mindent addig keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
Forró pácot öntsünk az üveges zöldségekre. Hűtsük melegre. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra a pácot a zöldségekre.
Zárd be a bankokat. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

12. Konzerv uborka zöldségekkel

"Kiváló kiegészítője húsételeknek, szendvicseknek, ünnepi előételnek is. Jó étel az édes-savanyú saláták kedvelőinek."

Hozzávalók
Kiderült: 5 félliteres doboz

1 kg nagy uborka
1 kg cukkini
1 kg cukkini
1 hagyma
5 gerezd fokhagyma
5 babérlevél
1 tk mustármagok

Néhány borsó szegfűbors
4 pohár vizet
1 pohár ecet 10%
2 evőkanál. só
1,5 csésze cukor
1 csokor kapor

Főzési mód
Előkészítés: 50 perc › Főzés: 7 perc › Teljes idő: 57 perc

A cukkinit, az uborkát és a cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, hosszanti csíkokra vagy karikákra vágjuk.
Mindegyik üveg aljára tegyünk egy karikát apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát. Ezután tedd az üvegekbe a feldarabolt zöldségeket.
Ezután adjunk hozzá mustárt, babérlevelet és szegfűborsot minden üvegbe.
Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet, a sót és a cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel. A pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Lefedve 5 percig pasztőrözzük.

13. Ecetes uborka cukkinivel

"Az uborkát és a cukkinit egyszerűen, ízletesen és gyorsan lehet savanyítani. Jól kiegészítik egymást, az eredmény pedig egy kiváló kombináció. A recept 1 literes üvegre szól. Az üvegbe elférő uborkák száma a mérettől függ ."

Hozzávalók
Kihozatal: 1 l

1 cukkini
szál kapor a pácoláshoz
zeller szál
5-7 uborka
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél

5 szegfűborsó borsó
darab csípős paprika
1/3 evőkanál. só
1/2 evőkanál. Szahara
2 evőkanál. asztali ecet 6%

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 30 perc

A cukkinit megmossuk és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.
Az üveg aljára tegyünk egy szál kaprot, zellert, uborkát, cukkiniszeleteket, csípős paprikát, fokhagymát, babérlevelet. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntse a vizet a serpenyőbe.
A vízhez adjuk a szegfűborsot, cukrot, sót, ecetet, és felforraljuk, a forró páclével az üvegben lévő zöldségekre öntjük és az üveget feltekerjük. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

14. Angol savanyúság (ecetes karfiol hagymával és uborkával)

"Ez az angol nagymamám receptje. Szerettünk savanyúságot enni egy darab sajttal vagy sonkás szendvicsen."

Hozzávalók
Adagok: 80

450 g só
4 liter vizet
1 kg uborka meghámozva és apróra vágva
1 kg apróra vágott hagyma
1 kg karfiol, kis virágokra osztva
250 g cukor

3 tk mustárpor
1,5 tk. őrölt gyömbér
6 csésze asztali ecet
4 evőkanál. Liszt
2 evőkanál. kurkuma

Főzési mód
Elkészítés: 1n2h › Főzés:40perc › Teljes idő: 1d3ó40min

A sót vízben feloldjuk, hozzáadjuk az uborkát, a hagymát és a karfiolt. Fedjük le fedővel, és hagyjuk mindent 24 órán át. A zöldségeket lecsepegtetjük.
Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a mustárt és a gyömbért 4 csésze ecettel. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
Keverje össze a lisztet és a kurkumát a maradék 2 csésze ecettel, és keverje a főtt zöldségekhez. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük.
Egy fél nagy serpenyőben vizet forralunk. Óvatosan engedje le az üvegeket a forrásban lévő vízbe. Hagyjon 4 cm helyet az üvegek között. Adjunk hozzá több forrásban lévő vizet, amíg el nem fedi az üvegeket a fogasig. Forraljuk fel és sterilizáljuk 15 percig. Az üvegeket kivesszük a serpenyőből, konyharuhára tesszük és hagyjuk kihűlni.

15. Édes-savanyú ecetes uborka varrás nélkül

"Csípős és édes ecetes uborka varrás nélkül. A pác nagyon tömény, ezért finom. Készítsd el, tedd a hűtőbe és élvezd! Ha nem akarsz borsot használni, adj hozzá több uborkát. Fiatalon is pácolhatod cukkini ugyanezzel a recepttel.Ha van 5%-os ecetünk (vagy almaecetünk) adjunk hozzá 1 pohárral és teljesen zárjuk ki a vizet.A pác eleinte nem fedi el a tetejéig az uborkát, hagyjuk állni - kiengedik 2 literes üvegeket kapsz."

Hozzávalók
Kihozatal: 2 literes üvegek

6 csésze uborka, szeletelve
1 hagyma, karikákra vágva
1 kaliforniai paprika, csíkokra vágva

Pác
150 ml 9%-os asztali ecet
100 ml víz
1 evőkanál. só
1 csésze cukor

Főzési mód

Az uborkát szeletekre, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket a lehető legszorosabban csomagoljuk az üvegekbe.
Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel az ecetet, a sót és a cukrot. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A forró pácot az üvegekbe tett zöldségekre öntjük. A teljes pácot osszuk el üvegekbe – a pác eleinte nem fedi be teljesen a zöldségeket. A zöldségekből egy kis állás után levet engednek. Fedőkkel zárjuk le.

16. Ecetes uborka

"Az uborka nagyon finom lett. A receptet csak a páchoz adjuk. Ebből a receptből 2 literes üvegek készülnek."

Hozzávalók
Kihozatal: 2 literes üvegek

1 liter vízhez
3 evőkanál. Szahara
1,5 evőkanál. sót nagy csúszda nélkül
3 evőkanál. 9% ecet (vagy 1 teáskanál 30%)
uborka, zöldek, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 10 perc › Teljes idő: 30 perc

Tegye üvegekbe az uborkát (levágott vég), a fűszernövényeket (ribiszke levelei, torma, kapor esernyők), fokhagymát.
Forraljuk fel a pácot, öntsük a forró pácot az üvegekbe helyezett uborkákra, és csavarjuk fel a fedőt.

Tekintse meg 16 további receptet az uborka téli elkészítéséhez.

1. számú recept. Mint egy hordóban

Hozzávalók: uborka, fokhagyma, torma, kapor, ribizli és cseresznyelevél, szegfűszeg, bors és egy szál tárkony. 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. cukor per liter víz.

Főzési folyamat:

1. Először az összes további hozzávalót és fűszert tegye az üvegbe.
2. Helyezze az uborkát, előzetesen vízbe áztatva.
3. Öntsük bele a pácot, és helyezzük a tartályt egy tányérra. Az uborkának három napig kell erjednie. Ha hideg sóoldatot önt, az erjedés tovább tart.
4. Ezután külön engedje le a sóoldatot. Öblítse ki az uborkát az üvegben kétszer forrásban lévő vízzel.
5. Szűrjük le a sóoldatot, és 15 percig forraljuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Egy kanál cukrot adhatunk hozzá, hogy kicsit édesítsük a pácot.
6. Az uborkát sóoldattal öntjük, és feltekerjük.

Ezek az uborkák nagyon emlékeztetnek a hordós uborkákra, ízük enyhén csípős, sós és erős. Használhatók savanyúsághoz és azuhoz. Egy évnél tovább tárolhatók.

2. számú recept. csodálatos

Van egy módja annak, hogy az uborkát télre is megőrizze sterilizálás nélkül, ami nem fogja sok időt igénybe venni.

Főzési folyamat:

1. Áztassuk az uborkát felforralt hideg vízbe pár órára.
2. Helyezze az uborkát steril üvegekbe, a tetejére fokhagymát, hagymát és apróra vágott sárgarépát. Hozzáadhatunk kaprot vagy petrezselymet.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 10 percig. Ismételje meg ezt az eljárást.
4. Ezután tegye a sót, cukrot és a többi hozzávalót az edénybe. Öntsük bele az ecet esszenciát.
5. Harmadszor is felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket, hogy fokozatosan kihűljenek. Ne sterilizálja.

3. számú recept. Pácolt

Az érdekes dolog az, hogy ez a konzerv uborka receptje nagyon hasonlít a boltban vásárolthoz.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Kis uborka, lehetőleg uborka;
• 9% ecet
• kapor, szegfűbors, fokhagyma;
• 1 tk. só;
• 2 tk. Szahara.

Főzési folyamat:

1. Az előre beáztatott uborkát üvegekbe tesszük.
2. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá kaprot, borsot és fokhagymát.
3. Töltsük fel a tetejére hideg vízzel.
4. Helyezzen sót és cukrot egy edénybe.
5. Tegye egy edénybe hideg vízzel és tegye tűzre. Forralás után számoljon vissza öt percet.
6. Tekerjük fel, feltétlenül fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Majd a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.

Ezek az uborkák nagyon ropogósak.

4. számú recept. Magyar

Hozzávalók:

• 5 kilogramm uborka:
• Ecet 9% - fél liter;
• Só - 100 gramm;
• Víz - 3,5 liter;
• Cukor - 300 gramm;
• Szegfűbors, szegfűszeg, mustármag.

Nem kell mást tennie, mint az uborkára önteni a pácot, és 10 percig sterilizálni. Az uborka enyhén fűszeres és enyhén édes ízű.

Recept No. 5. Sós

Az uborka ilyen módon történő tartósítása a szokásosnál kicsit tovább tart, de az eredmény megéri!

1. Áztassuk az uborkát egy éjszakára hideg vízbe, majd öblítsük le folyó víz alatt.
2. Helyezze az uborkát egy edénybe, például vödörbe vagy medencébe. Minden réteget tegyünk tormával, ribizlilevéllel, kaporral, fokhagymával és borssal.
3. Oldjunk fel egy kanál sót egy liter vízben.
4. Töltsük meg teljesen az uborkáinkat, és nyomjuk meg a tetejét. Hagyja állni 4-5 napig, hogy jól megsózzák.
5. Ezután az uborkát kiszedjük, a zöldeket kidobjuk, az uborkát megmossuk.
6. Öntsük a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. Tegye az uborkát üvegekbe, és háromszor töltse meg sóoldattal. Harmadik alkalommal, amikor feltekerjük, mindenképpen fordítsuk meg és tekerjük fel.

Ne ijedjen meg, ha a sóoldat eleinte zavaros. Egy idő után az üledék a fenékre süllyed.

6. számú recept. Ásványvízen

Ez az uborka tartósítási receptje azoknak való, akik szeretik az éles, enyhén sózott uborkát. Ráadásul nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• Fokhagyma, kapor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 liter szénsavas víz.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát csap alatt megmossuk, a végét levágjuk.
2. Tegyük a kaprot és a fokhagymát egy üvegbe, adjuk hozzá az uborkát, és fedjük le még kaporral.
3. A sót pezsgő vízben feloldjuk.
4. Öntse az oldatot az uborkára, fedje le és tegye be a hűtőszekrénybe.

Egy nappal később a hihetetlen uborka készen áll. Fogyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.

7. számú recept. korona

Ennek a főzési módszernek az eredete Bulgáriába nyúlik vissza. Ez egyfajta válogatott recept. A téli uborka paradicsommal való befőzése abszolút mindenki számára előnyös lehetőség. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

1. Áztassa az uborkát hat órán át. A végeit levágjuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk folyó víz alatt.
3. Az üvegek aljára helyezzük az általad szükségesnek ítélt gyógynövényeket, fűszereket.
4. Az uborkát és a paradicsomot rétegesen helyezzük el.
5. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja körülbelül húsz percig.
6. Csatorna. Egy üvegre sót - 2 gyufásdobozt - és cukrot - 3 dobozt teszünk.
7. Adjunk hozzá 1 evőkanál 80%-os ecetesszenciát az edénybe. l.
8. Öntsünk forrásban lévő vizet, csavarjuk meg és csomagoljuk be.

8. számú recept. koreai nyelven

Egy fűszeres előétel minden asztalra jól jön. A lényeg az, hogy ne kelljen túl sokat foglalkoznia a főzéssel.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk.
2. A megmosott uborkát hosszában 8 részre vágjuk.
3. Keverjük össze a sárgarépát és az uborkát.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyja főzni négy órán keresztül.
5. Az uborkát üvegekbe tesszük és 10 percre sterilizálni tesszük, feltekerjük és meleg helyre tesszük.

9. számú recept. Télkirály

Az uborka e recept szerint való tartósítása nagyon egyszerű, és a saláta elképesztően finom! A friss uborka íze egész télen kitart.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Bármilyen zöldek - 300 g;
• Só - 2 evőkanál;
• Ecet - 100 ml;
• Fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Ennyi hozzávalóból 6 liter saláta lesz, az uborkát egy órára vízbe áztatjuk. Ezután vágja őket karikákra és félgyűrűkre.
2. A hagymát ugyanúgy felaprítjuk.
3. Keverjük össze a hagymát, a fűszernövényeket és az uborkát, sózzuk, és hagyjuk állni fél órát.
4. Keverjük össze a cukrot, a borsot és az ecetet egy serpenyőben. Adjunk hozzá zöldségeket.
5. Tegye alacsony lángra, és rendszeresen keverje meg.
6. Amint az uborka színe megváltozik, vegyük le a tűzről és tegyük üvegekbe.
7. Az üvegeket a tetejéig töltjük. Tekerjük fel, fordítsuk meg és tegyük a bunda alá.

10. számú recept. A paradicsomban

Az uborka téli tartósítására számos lehetőség kínálkozik, a receptek lehetnek a legeredetibbek. De ezt a módszert az idő és sok ínyence tesztelte.

Hozzávalók:

• 3,5 kg uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• 100 g só;
• kapor, torma, fokhagyma, babérlevél;
• keserű és édes paprika.

Főzési folyamat:

1. A szeletekre vágott uborkát tegyük steril literes üvegekbe, és adjuk hozzá a fűszereket.
2. Felöntjük forró paradicsomlével.
3. Fedjük le fedővel, és 20 percig sterilizáljuk.
4. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és melegen tartjuk.

A téli konzerv uborka sokak körében kedvelt és nagyon lédús nassolnivaló, amelyből különféle salátákat készítenek, fűszerként vagy az ünnepi asztal komplett ételeként használják. Az egyéb friss zöldségekkel, fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel pácolt uborka jól passzol a meleg húsételekhez vagy köretekhez, és finom, frissítő és jellegzetes ropogós ízű.

Gyors varrás télre – gazdaságos és ízletes recept

A friss uborkát ezzel az egyszerű és hagyományos módon, minimális alapanyag felhasználásával tartósíthatja, és az eredmény egy lédús, ropogós snack egészséges és ízletes sóoldattal.

Az uborka klasszikus, gyors technológiával történő elkészítéséhez a következő termékekre és fűszerekre van szüksége:

• friss uborka (jó Rodnichok-ot vagy más kerti fajtát használni);
• kapor és fokhagyma;
• asztali só és cukor.

Mindenekelőtt az uborkát alaposan mossuk meg, kívánság szerint mindkét oldalukon enyhén vágjuk le a szárát, majd áztassuk be a zöldségeket 10-15 percre hideg vízbe.

A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk, a kaprot megmossuk és ágait tiszta, sterilizált üvegedények aljára helyezzük úgy, hogy a tetejére minden edénybe 3-4 gerezd fokhagymát teszünk.

Miután az uborka egy ideig hideg vízben áll, a folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségeket szorosan egymás mellé tesszük az üvegekbe. Öntse az összes hozzávalót a tetejére meleg, de nem forró páccal, amely sós vízből és kis mennyiségű cukorból áll.

A nyersdarabokat először műanyag fedéllel fedjük le, hagyjuk 2-3 napig főzni, majd szorosan feltekerjük és hosszabb tárolásra küldjük.

Konzervált uborka fűszerekkel - klasszikus és lédús recept

A klasszikus pác megőrzi a zöldségek ropogós tulajdonságait és különleges ízjegyeket ad nekik, amiért sokan szeretik ezt az egyszerű és egészséges nassolni valót.

A téli tekercsek elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• közepes méretű friss uborka - 2-3 kg;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• kapor, petrezselyem és ribizli tormával;
• só, cukor, alma vagy borecet;
• szegfűbors és mustármag.

Először alaposan mossa meg az uborkát folyó víz alatt egy szűrőedényben. Ezután a zöldségeket tiszta, hideg vízben áztatjuk 3-5 órán keresztül, a kiválasztott gyümölcsök méretétől függően.

A háromliteres üvegeket elő kell mosni és gőz alatt vagy sütőben kell kezelni. Ezután a torma és a ribizli megmosott zöld leveleit helyezzük az aljára, a tetejére pedig esernyőket és kaporszálakat, valamint meghámozott fokhagymagerezdeket.

Amíg az uborka ázik, elkészítjük a pácot. Vízből áll, amelyhez sót, szegfűborsot, több babérlevelet, mustármagot és egyéb fűszereket adunk ízlés szerint (tehetünk bele egy kis őrölt koriandert, csípős vagy cayenne borsot).

Az összes fűszert alaposan összekeverjük, felforraljuk, 10-15 percig főzzük, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát. 1-2 perccel a tűz lekapcsolása előtt öntsünk bele egy evőkanál ecetesszenciát, és hagyjuk felfőni a pácot.

Az áztatott uborkát szorosan fűszernövényekkel és fokhagymás üvegekbe helyezzük, felöntjük melegen vagy hidegen elkészített sóoldattal. A zöldségeket tartalmazó tárolóedényeket forrásban lévő vízben is sterilizálhatjuk, majd fémfedéllel lezárhatjuk, és a pincében vagy az erkélyen tárolhatjuk.

Mentával és csípős paprikával pácolt uborka - sós előétel

Az e recept szerint pácolt zöldségek nagyon ropogósak, pikánsak és egyben frissítőek. A friss menta és a csípős paprika kombinációja ideálissá teszi az előételt sült vagy sült húsok és más lédús és kielégítő ételek mellé.

Egy ilyen snack elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• kis (közepes) méretű friss uborka;
• torma, menta, ribizli vagy cseresznye friss levelei;
• fokhagyma, szegfűbors és cayenne;
• asztali só, cukor és asztali ecet esszencia (7-9%).

Először készítse elő a fő zöldségeket. Az uborkát kiválogatjuk, a farkát mindkét oldalon óvatosan levágjuk, majd 2-3 órára tiszta, hideg vízbe áztatjuk.

Az összes gyógynövényt lépésről lépésre steril üvegedényekbe helyezzük - a tetejére tormaleveleket, cseresznyét, friss mentát és néhány hámozott gerezd fokhagymát teszünk.

Miután az uborkát vízben infundáltuk, szorosan és függőlegesen üvegekbe tesszük, és 1-2 kis hüvely csípős paprikát egészben vagy apróra vágva adunk hozzá.

Mindezt forró páccal öntik, amelyet vízből sóval, cukorral, babérlevéllel, édes borsóval és ecettel kombinálva készítenek. A keveréket a főzés legvégén a fő fűszerek felforrása után 7-10 perccel beleöntjük. Ezután sterilizálja az üvegeket, vagy azonnal tekerje fel a fedelüket, fordítsa meg, hagyja szobahőmérsékletre hűlni és tárolja.

Konzervált uborka zacskóban - nagyon finom falat 5 perc alatt

A friss uborka zacskóba pácolása egy régi recept, amellyel gyorsan lédús, frissítő és ropogós nassolnivalót lehet kapni, amelyet kiadós, meleg ételek köreteként szolgálnak fel.

Az elkészítéshez csak friss, természetes alapanyagokat használunk. Nevezetesen - só, illatos kapor, további gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom vagy koriander) és fokhagyma.

Az uborkát kiválasztják, hideg vízben megmossák, és kívánt esetben mindkét oldalról levágják a végét. Ebben a szakaszban kényelmesen vághatja a gyümölcsöket, hogy jobban pácolódjanak.

A kaprot, a bazsalikomot és a petrezselymet megmossuk, majd apróra vágjuk. A fokhagymát vagy préseljük össze, vagy éles késsel vágjuk nagyon vékonyra.

Szórjuk rá az uborkát, keverjük össze kézzel, adjunk hozzá konyhasót, gyúrjuk újra az összes hozzávalót, és óvatosan öntsük a tál tartalmát vastag, visszazárható szélű műanyag zacskókba (ezeket árulják a boltokban).

Vagy a fűszeres uborkát egy normál zacskóba csomagolhatod dupla réteggel, és szorosan megkötheted. A sózás után egy napon belül fel kell tálalni a zöldségeket. Vagy adjunk hozzá egy kis köményt, mustármagot, majd tegyük műanyag edényekbe és tároljuk a hűtőszekrényben. Ezeknek az uborkáknak az íze nagyon lédús és puha, bármilyen asztalt díszítenek.

Paradicsomszószban pácolt zöldségek - ujjnyalható előétel

A paradicsomszósz nemcsak jobban megőrzi az uborka ízét és ropogósságát, hanem egyedi aromát is ad a kész snacknek.

A téli tartósítás elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• friss uborka - 2 kg;
• paradicsompüré vagy paradicsom - 250 g;
• ecet, só, cukor;
• szegfűbors, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A paradicsompürét vagy frissen veszik a boltból, majd az előkészítés szakaszában pácban hígítják, vagy önállóan készítik.

Ehhez engedje át a lédús, túlérett paradicsomot turmixgépen vagy húsdarálón, és forralja fel a kapott pürét a kívánt állagúra.

Az uborkát kiválogatjuk (jobb, ha egyforma méretűek), megmossuk, és mindkét oldalon levágjuk a farkát. Több órán át áztathatja őket tiszta, hideg vízben.

Ezután steril üvegekbe rakják, amelyekbe 5-7 borsó szegfűborsot, egy száraz babérlevelet, gerezd fokhagymát és néhány kaporesernyőt dobnak.

Öntsön sót, ízlés szerint cukrot, őrölt borsot, 2-3 babérlevelet egy lábosba vízzel, és forralja fel a folyadékot. Ezután összekeverjük a paradicsompürével, és a legvégén hozzáadunk 1-2 ek. l. ecetesszencia (1 literes üvegenként).

A sólevet 10-15 percig forraljuk, majd forrón az edényekbe rendezett uborkákra öntjük. Fedjük le szorosan fém fedőkkel, és lehűlés után tedd a polcokra télig.

Hagymával apróra vágott uborka - nagyon egészséges és kielégítő készítmény

Az uborkát gyakran nem csak egészben savanyítják, hanem szeletekre vagy karikákra is vágják. Az eredmény egy nagyon lédús, jól sózott előétel, amely sokféle ételhez és körethez tálalható.

Egy ilyen tekercs télre történő elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• uborka és hagyma - 3 és 0,5 kg zöldség;
• növényi olaj és asztali ecet;
• szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg;
• asztali só és 2 evőkanál. l. Szahara.

Az összes termék elkészítése után kezdje meg az uborka mosását. Ezután távolítsa el a szárát és a farkát, és vágja vastag karikákra a zöldségeket.

A hagymát meghámozzuk és elég nagyra vágjuk. Tegyünk 2-3 evőkanál növényi olajat tiszta és elősterilizált üvegedényekbe, és rakjuk ki rétegesen először a felszeletelt uborkát, majd a hagyma félkarikákat.

Melegíts fel egy liter vizet a tűzhelyen, forrald fel, és adj hozzá sót, az ajánlott mennyiségű cukrot, babérlevelet, néhány édes borsót, és ha szükséges szárított szegfűszeg virágot és egyéb aromás fűszereket, ezek biztosan nem rontják el a végső ízt. .

Miután a pác 10-12 percig forrt, öntsünk bele egy kevés bort vagy rendes ecetet, kapcsoljuk le a tüzet, és a keletkezett sóoldattal öntsük az üvegekbe helyezett uborkát és hagymát forrón.

Sterilizálás nem szükséges, de ha az üvegeket 5-10 percig forrásban lévő vízben hagyjuk, az nem károsítja őket. Az eljárás után a munkadarabokat meleg ruhába csomagolják, megfordítják és egy nappal később tárolásra küldik.

Válogatott paradicsom, hagyományos módon pácolva

A friss paradicsomot és uborkát együtt vagy külön-külön pácolják, de első esetben a lédús és ízletes zöldségek mellett sólevet is kapunk, amely kiegészítő hozzávalóként használható más ételek elkészítéséhez.

A paradicsom uborkával kombinált pácolásának hagyományos technológiája olyan fűszereket tartalmaz, mint például:

• kapor, ribizli vagy cseresznye levelek;
• babérlevél, szegfűszeg, erős paprika;
• fokhagyma, ecet, só, cukor és őrölt fűszerek.

Az uborkát kiválogatjuk, alaposan megmossuk, a széleit levágjuk, és több órán át hideg vízben, medencében, serpenyőben vagy tálban áztatjuk. Az üvegeket, akárcsak a lezáráshoz használt fedeleket, más kényelmes módon párolják vagy sterilizálják.

Amíg az uborka nedvesedik és a tartály szárad, készítsen elő minden szükséges zöldet. Érdemes friss kaprot használni, ugyanez vonatkozik más fűszernövényekre is, beleértve a petrezselymet és a ribizli leveleket. Utóbbi helyett használhatunk zöld tormát is, amely pikáns ízt ad az előételnek.

Az üvegek aljára válogatott, enyhén apróra vágott zöldeket rakunk, a tetejére uborkát teszünk, és úgy nyomkodjuk, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjenek az edénybe. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk és 1-2 rétegben egészben fektetjük a fűszernövényekkel és az uborkával együtt.

Most öntsük az összes hozzávalót edényekbe forró, enyhén sós vízzel. Amint 10-15 percig állnak, öntse vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá száraz babérlevelet, szegfűborsot, cukrot és sót.

Mindezt alacsony lángon felforraljuk, majd forrón literes üvegekbe töltjük, amelyekbe először 1-1,5 ek. l. ecetet vagy esszenciát adjunk hozzá a pác főzésének legvégén.

Kiöntés után szorosan tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az edényt, és csavarja be takaróba vagy takaróba. Néhány óra múlva elküldöm a savanyúságot hűvös pincébe vagy más alkalmas helyiségbe tárolásra.