Tejszínes csirke receptek serpenyőben. Sült csirke tejszínnel serpenyőben: hogyan kell főzni
Meglepőnek tűnik, de valamikor a csirkehús drága csemege volt, és nem mindenki engedhette meg magának, hogy ételeket készítsen belőle.
Most minden megváltozott, és gyakrabban kezdtek csirkét vásárolni, mint bárány- vagy marhahúst.
Csirkehúsból sokféle ételt készíthet, amelyek még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fognak.
A csirkét paradicsommal, mustárral, borral, szójaszósszal, tejföllel lehet főzni. A sütőben főtt tejszínes csirke nagyon finom. A hús puha, lédús és puha lesz.
A főzés finomságai
- A csirkemell jól bevált egy krémes ételhez. Kicsit száraz, ezért sokan megpróbálják nem használni a receptekben. A krém puhává és lédússá teszi.
- A tejszínes csirkehúst bőr nélkül sütjük. A bőr alatti zsírt, ha van, szintén eltávolítják. Ez különösen igaz a zsíros lábakra.
- A legjobb a 33 százalékos zsírtartalmú tejszín használata. Sütés közben nem kunkorodnak. De mivel nem olcsók, nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja őket. Tehát bármilyen krémet használj.
- Csirke sütéséhez használhat tejszínt önmagában, vagy ezt a terméket más összetevőkkel kombinálva: sajttal, hagymával, fokhagymával és különféle fűszerekkel.
- A krémes csirke burgonyával, egyéb zöldségekkel és gombával jó.
- Annak érdekében, hogy a tejszín ne égjen meg a csirke sütése közben, elegendő mennyiséget kell önteni belőle. Ehhez vegyen egy mély formát.
- Mivel maga a krém meglehetősen zsíros, nem kell sok vajat használni. Csak kenjük ki vele a formát.
Csirke tejszínnel és fokhagymával a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 800 g;
- 10 százalékos tejszín - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- vaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód
- Távolítsa el a bőrt a megmosott csirkemellről.
- A húst elválasztjuk a csontoktól, és nagy darabokra vágjuk.
- Vékony olajjal kikent formába tesszük.
- A filét megszórjuk fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával.
- A tejszínt addig verjük, amíg világos hab nem lesz. Az elkészített csirkefilére öntjük.
- 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 50-60 percig sütjük.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni a csirkét és a tejszínt. Puha rizzsel, burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.
Csirke tejszínnel, fokhagymával és sajttal a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 800 g;
- 10 százalékos tejszín - 1,5 evőkanál;
- kemény sajt - 100 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód
- A filé közepén széles vágást vágunk, és helyezzünk bele néhány gerezd fokhagymát. Megszórjuk fűszerekkel.
- A húst egy tepsibe tesszük, és a tetejére szórjuk a maradék fokhagymát.
- A húst tejszínnel leöntjük.
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és teljesen befedjük vele a húst.
- Helyezze a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse a csirkét tejszínnel 30-40 perc alatt aranybarnára.
- Tálra tesszük, szeletekre vágjuk, és bármilyen körethez tálaljuk.
Csirke tejszínnel és mustárral a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 800 g;
- tejszín - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- mustár - 1 teáskanál;
- sajt - 100 g;
- kakukkfű - ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- kemény sajt - 100 g;
- só ízlés szerint;
Főzési mód
- A csirkefilét szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, borssal.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a húst.
- Öntsön tejszínt egy tálba. Adjuk hozzá a mustárt, a kakukkfüvet, a kulináris présen zúzott fokhagymát és egy kis sót. Habverővel verjünk fel mindent világos habbá.
- Helyezze a filét egy tepsibe.
- Leöntjük az elkészített tejszínes szósszal.
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és bőségesen megszórjuk vele az edényt.
- Betesszük a sütőbe, és 30 percig sütjük 200 fokon.
- A tejszínes csirkét kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk.
Csirke tejszínnel és olvasztott sajttal sütőben
Hozzávalók:
- csirkecomb – 2 db;
- ömlesztett sajt – 2 db 80-90 g-os brikett;
- 20 százalékos tejszín - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód
- Mossa meg a lábakat és távolítsa el a bőrt. A hajtás mentén kettévágjuk, és egy tepsibe tesszük. Ha nem szereti a húst csonton sütni, akkor vágja le a filét a combról, vágja apró darabokra, és süsse meg az alábbiakban leírtak szerint.
- A darabokra tört sajtot turmixgépbe tesszük, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a fűszereket. Mindent simára verünk.
- Az így kapott szószt a húsra öntjük.
- A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1 órán át sütjük.
- A sütőben sült krémes csirkét bármilyen körettel tálaljuk.
Csirke tejszínnel és gombával a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 800 g;
- tejszín - 1 evőkanál;
- hagyma - 2 db;
- friss csiperkegomba - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szerecsendió, rozmaring, bors, só - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód
- A hagymát apróra vágjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. kanál vajat.
- A csiperkegombát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. A maradék olajban külön-külön kisütjük őket.
- A csirkefilét darabokra vágjuk, összekeverjük a hagymával és a gombával.
- Tedd át a tepsibe és tedd a sütőbe. 180°-on 30 percig sütjük.
- Amíg a hús sül, elkészítjük a tejszínes szószt. Ehhez keverjük össze a tejszínt a fűszerekkel és a fűszerekkel, és enyhén verjük fel.
- Vegyük ki a húst a sütőből, és öntsük rá a szószt.
- Visszatesszük a sütőbe, és további 20-30 percig sütjük.
- Tálaljuk a tejszínes csirkét bármilyen körettel.
Csirke tejszínnel, burgonyával és paradicsompürével a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 800 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- 20 százalékos tejszín - 100 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- kemény sajt - 100 g;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- só és bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód
- A csirkemellet megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
- Fokhagymaszeletekkel megtöltjük, sóval, borssal bedörzsöljük. Kivajazott tepsibe tesszük őket. Megszórjuk apróra vágott hagymával.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük a húsdarabok közé.
- Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt, a paradicsompürét és a citromlevet. Turmixgéppel addig keverjük, amíg világos hab nem lesz. A tejszínes mártást a húsra és a burgonyára öntjük.
- Betesszük a sütőbe, és 180-200 fokon 40 percig sütjük.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a megsült húsra szórjuk. Helyezze vissza a tejszínes csirkét a sütőbe, és várja meg, amíg a sajt elolvad, és finom kéreg borítja.
- Külön ételként tálaljuk.
Tejszínes csirke paradicsommal a sütőben
Hozzávalók:
- csirkemell - 2 db;
- tejszín - 1 evőkanál;
- paradicsom - 2 db;
- sajt - 100 g;
- őrölt paprika - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód
- Mossa meg a csirkemellet, és távolítsa el a bőrt.
- Keverjük össze a sót, a paprikát, a borsot, és ezzel a keverékkel dörzsöljük be a húst minden oldalról.
- Kiolajozott tepsibe tesszük.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a mell tetejére tesszük.
- A tejszínt enyhén felverjük, és a húsra öntjük. Félig le kell fedni folyadékkal.
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a húsra szórjuk.
- Helyezze a csirkét a tejszínnel a 180°-ra felmelegített sütőbe, és süsse körülbelül egy órán keresztül aranybarnára.
- Bármilyen körettel tálaljuk.
Mindezek a receptek egyszerűek, és nem igényelnek nagy készségeket a háziasszonytól, de az ételek hihetetlenül ízletesek és táplálóak.
Ha így főzzük, a csirkemell mindig puha és lédús lesz. Ízlés szerint bármilyen friss vagy száraz fűszernövénnyel ízesítheti. Itt fokhagymát és szerecsendiót használnak. És hogy a csirkefilé még étvágygerjesztőbb legyen, adjunk hozzá egy kis sajtot - akkor különösen gazdag ízt és gyönyörű arany héjat kapunk.
Hozzávalók
- 2 csirkemell (vagy 4 filé)
- pohár zsírszegény 10%-os tejszín
- 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi szerecsendió
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 70 gramm Gouda sajt vagy bármilyen más jól olvadó sajt
Készítmény
Ha van csirkemell, távolítsa el a bőrt, és válassza le a húst a csontoktól.
Ha kész filét használunk, akkor egyszerűen mossuk meg, szárítsuk meg és helyezzük a tepsi aljára Jobb, ha tapadásmentes bevonatú edényt használunk, mert ebben az esetben nem kell zsírozni az alja, ami jelentősen csökkenti az edény kalóriatartalmát.
Öntsük a tejszínt egy tálba, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A krém kissé besűrűsödik.
A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy nyomóval pürésítjük, és a krémes keverékhez adjuk.
sózzuk és öntsük a szószt a tetejére.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Helyezzük a csirke tetejére. És egy kanál segítségével „fojtsd bele” a sajtot a szószba. Megszórjuk egy csipet szerecsendióval.
Helyezzük a csirkét a sütőbe a középső polcra, és süssük 180 fokon körülbelül 45 percig.
A csirke készenlétét a sajthéj színe ellenőrzi. Amikor aranybarna színűvé válik, az edény kivehető.
Lásd még:
Csirkemell: francia receptek
Óvatosan vegye ki a csirkét a serpenyőből. Ha folyadék maradt a forma alján, akkor nincs ok az aggodalomra. A nagy mennyiségű tejszínnek köszönhető, hogy a csirkemell annyira puhává válik.
A filét éles késsel apró darabokra vágjuk. Párolt zöldbabbal és friss zöldségekből, például uborkából és retekből álló salátával tálaljuk. A tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk.
A kollekcióhoz még 2 recept tejszínes szószos csirkemellhez.
Csirkemell krémes mustáros szószban
A tejszín és a mustár az összetevők klasszikus francia kombinációja. Az ezeken alapuló szósz nem csak csirkehúshoz, hanem lazacsteakekhez is alkalmas.
Friss fűszernövényekkel, főleg tárkonnyal jól összeáll a szósz, bár kakukkfű, oregánó vagy akár petrezselyem is használható. Az egyetlen feltétel az, hogy ne legyen túl sok zöld.
Hozzávalók:
- 4 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
- 1/4 tk. só
- 1/4 tk. bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze száraz fehérbor vagy csirkehúsleves
- 1/2 csésze nehéz tejszín
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál szárított tárkony (vagy 1 evőkanál frissen apróra vágva)
Szósz. Öntsünk bort a forró serpenyőbe, és főzzük körülbelül 1 percig, amíg a felére csökken. Adjunk hozzá mustárt, és keverjük közvetlenül a serpenyőben. Ezután krémet. A következő a tárkony. Keverés közben főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2 percig.
Az elkészített krémes mustármártást a húsra öntjük, és tálaljuk. Köretként bármilyen zöldséget elkészíthetsz. Különösen jó a párolt brokkoli és a spárga.
Csirkemell tejszínes szószban gombával
A jó tejszínes szósz titka abban rejlik, hogy csak egy kis tejszínt használjunk, hogy az ne borítsa el és ne takarja el a többi hozzávaló finom ízét.
Például ebben a receptben a szósz nem fedi el a gomba ízét.
A gomba és a csirke egy másik kombináció, amely már klasszikussá vált. Itt japán shiitake gombát használnak, bár bármely más gomba megteszi.
Hozzávalók:
- 2 csirkemell (filé)
- 1/2 tk. frissen őrölt bors
- 1/4 tk. só
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes medvehagyma
- 200 g vékonyra szeletelt shiitake gomba
- 2 evőkanál száraz vermut vagy száraz fehérbor
- 1/4 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál nehéz tejszín
- 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
A melleket sóval, borssal ízesítjük. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat, és közepes lángon süsd meg a csirkét mindkét oldalukon. Tegyük egy tányérra, és fedjük le alufóliával, hogy a csirkemellek melegen tartsák.
Adjuk hozzá a medvehagymát a serpenyőbe, és kevergetve pároljuk, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig. Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve kb. 2 perc alatt puhára főzzük. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, és keverjük körülbelül 1 percig, amíg el nem párolog.
Öntsük a húslevest a serpenyőbe, és főzzük, amíg felére csökken, 1-2 percig. Hozzáadjuk a tejszínt és a zöldhagymát, és kevergetve felforraljuk.
Most, hogy kész a tejszínes szósz, össze kell keverni vele a csirkemelleket. Tegyük vissza őket a serpenyőbe, és pároljuk együtt körülbelül egy-két percig.
Ősidők óta használják az orosz konyhában. A csirkehús olcsó és ízletes, és bizonyos mértékig diétás is. Egyes vegetáriánusok, az úgynevezett pollotáriánusok, csak baromfihúst fogyasztanak.
Univerzális hús
A csirkehús tápértéke jó, sok fehérjét, vitamint és mikroelemet tartalmaz. Sok sportoló jobban szereti a csirkét, mint a többi baromfi- és húsfajtát.
A világ számos konyhájában rengeteg különféle csirkehús étel található. Külön készítse elő a lábakat, szárnyakat, filéket és szíveket. A csirkét gyakran egészben sütik a sütőben. De ez a madár is szétszedhető, és akár ugyanabban a sütőben, akár egy serpenyőben megsüthető.
A krém nem csak desszert
Először is vegyünk két csirkemellet (a bőrről lehúzva), egy csipet fekete borsot és sót, egy evőkanál olívaolajat és egy közepes mogyoróhagymát, 200 gr. csiperkegomba, 50 gramm vermut vagy száraz fehérbor, fél pohár tejszín, zöldhagyma.
A csirkefilét felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Olívaolajon puhára sütjük, majd a melleket egy tálra tesszük.
A medvehagymát felaprítjuk, és a serpenyőben, ahol a csirke sült, addig pároljuk, amíg jellegzetes aromája meg nem jelenik. Amíg a hagyma sül, a gombát felaprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával. Addig sütjük, amíg a gomba mérete nem csökken. Ezután keverjük hozzá a bort, és lassú tűzön főzzük, amíg a bor el nem párolog.
A zöldhagymát apróra vágjuk. A serpenyőben lévő gombához adjuk hozzá a tejszínt és az apróra vágott hagymát, keverjük össze és főzzük addig, amíg a krém fel nem forr. Ezután tegye a főtt csirkefilét ugyanabba a serpenyőbe, és párolja a szósszal együtt két-három percig. Kész a tejszínes csirke gombával!
Foglaljuk össze...
Amint látja, sok recept létezik a tejszínes mártásban elkészített csirkefiléhez. Legtöbbjük Franciaországból érkezik. Ez azonban nem akadályozza meg Oroszország és más országok lakosait abban, hogy folyamatosan hasonló ételeket készítsenek különféle ünnepekre.
Ha valami újdonsággal szeretné meglepni családját, serpenyőben elkészíthet egy ételt, például tejszínes csirkét. Ebben a cikkben fényképeket, recepteket, főzési titkokat stb. mutattunk be.
Jó étvágyat kívánunk!
A csirkemell, bár egészségesnek és diétásnak tekinthető, jelentős hátránya van - gyakran keménynek és száraznak bizonyul, ezért sok háziasszony nem kockáztatja, hogy sütőben sütje. Van azonban egy egyszerű trükk a túlszárított hús problémájának elkerülésére – elég egy egyszerű tejszínes szószt hozzáadni a baromfifiléhez.
Tejszínes csirkemell a sütőben finom és lédús lesz! Ez az étel ideális rizs vagy spagetti mellé. A bőséges tejszínből pedig kitűnő mártás a körethez.
Hozzávalók: 
- csirkemell - 2 db. (körülbelül 1 kg súlyú);
- vaj - körülbelül 40 g;
- csiperkegomba - 300-400 g;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejszín (20%) - 300-350 ml.
Hogyan kell főzni a lédús sült mellet
- Távolítsa el a bőrt és a fóliát a csirkemellről. Óvatosan vágjuk le a húst a csontról, és kapjunk 4 darab csirkefilét. A húst megmossuk, majd lerázzuk róla a felesleges nedvességet. Olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben, helyezzük rá a filét, és magas hőmérsékleten süssük mindkét oldalát 2-3 percig (amíg enyhén barnás kéreg nem lesz). Nem kell az összes mellet egyszerre forró felületre helyezni – egyszerre maximum két filét sütünk. Ellenkező esetben a hőmérséklet csökken, és a csirke kiengedi a levét, és a végén kiszárad!
- Tegye át a filét egy sütőedénybe. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat a kiürült serpenyőbe, és rakjuk bele a csíkokra vagy vékony szeletekre vágott csiperkegombát. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Ezután szórjuk meg a csiperkegombát liszttel és keverjük össze.
- Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint fűszernövényeket és/vagy kedvenc fűszereket adhat hozzá az ízesítéshez. A tejszínt felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, és fedő alatt 3-5 percig pároljuk az edény tartalmát. Ne hagyja, hogy a szósz aktívan felforrjon, különben a tejszín megdermedhet!
- A forró tejszínes keveréket gombával ráöntjük a csirkemellekre. A tartályt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Tejszínes csirkemell a sütőben 20-25 perc alatt elkészül.
- A mellet tejszínes szósszal és gombával tálaljuk. Ebben az esetben előnyben részesítjük az egyszerű köretet, például főtt rizst, spagettit vagy bármilyen tésztát. Az ételt kiegészítheti friss fűszernövényekkel.
A sütőben tejszínes csirkemell készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
Ha meg akarja változtatni egy ismerős étel ízét, a szósz a szakács nélkülözhetetlen asszisztensévé válhat. Sok recept létezik egy ilyen öntethez, és minden ételnek megvan a maga változata, de a krémes szósz univerzális. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sok erőfeszítést az átalakítása - csak adjon hozzá néhány fűszert, vagy egészítse ki a mártást jól kombinált összetevőkkel.
Csirke tejszínes szószban serpenyőben - általános főzési elvek
A csirkefilét gyakran serpenyőben, tejszínes szószban sütik, de lehetőség van a madár egyes részeinek felhasználására is. Mindenesetre a csirkét elősütjük, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg a darabokon. Az így elkészített baromfinak kifejezettebb íze van, és ha mártásban pároljuk, nem sül ki belőle.
A krém kiválasztásakor ügyelni kell a lejárati időre és a termék minőségére. A zsírtartalmat saját ízlése szerint választhatja ki. Gazdagabb szószhoz 20%-os vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejszín megfelelő, zsírszegényből könnyebb változatok is elkészíthetők.
A csirkemellfilét gyakran töltik, a szószhoz pedig zöldséget, fokhagymát, gombát, sajtot és paradicsomot adnak.
A fűszerek az egyik módja annak, hogy javítsuk egy étel ízét, de ebben az esetben rendkívül takarékosan kell használni őket. Hozzáadhat friss fűszernövényeket - a bazsalikom vagy a kapor a leginkább elfogadható. Az őrölt bors jól illik csirkehúshoz és tejszínes szósszal is. A nagyobb hatás érdekében jobb, ha közvetlenül hozzáadás előtt ledaráljuk.
Egy egyszerű recept csirke filéhez tejszínes mártásban egy serpenyőben zöldségekkel
Friss csirkemell - 600 gr.;
20 gr. fagyasztott tejszín;
Finomított olaj - 2 evőkanál;
Két kaliforniai paprika (piros és sárga).
1. Szárítsuk meg a filét, hideg vízben mossuk. Szép, négy centiméter hosszú, legfeljebb másfél centiméter vastag kockákra vágjuk.
2. A hagymát félbevágjuk, vékonyan félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben vaj és növényi olaj keverékén megpirítjuk. Ne hagyja megégni – gyakran keverje meg, és lassú tűzön főzze.
3. Amint a hagymacsíkok borostyán árnyalatot kapnak, adjuk hozzá a csirkedarabokat. Kissé emelje fel a hőt, és süsse a filét enyhén barnára, körülbelül hét percig.
4. Megszórjuk őrölt borssal, és picit sózzuk. A paradicsomot és a paprikát egy serpenyőbe tesszük. Közepes lángon pároljuk körülbelül öt percig, és felöntjük tejszínnel.
5. Közepes lángon felforraljuk, a hőt minimálisra állítjuk. Fedjük le fedővel, és pároljuk a csirkefilét a tejszínes szószban három percig.
Csirke tejszínes szószban egy serpenyőben gombával
Kis friss csiperkegomba - 200 gr.;
300 gramm csirke filé;
200 ml alacsony százalékos tejszín;
Egy teáskanál „paraszt” olaj;
30 ml kukoricaolaj;
A chili paprika egy kis hüvely.
1. A csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, megmossuk és szeletekre vágjuk. A filét apróra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
2. Egy serpenyőben, miután a növényi olajat jól felmelegítettük, felolvasztjuk a vajat. A csirkedarabokat belemártjuk a serpenyőbe, és nagy lángon minden oldalukat megsütjük. Adjuk hozzá a hagymát, és a filével együtt pirítsuk átlátszóra. Helyezzük a gombát a serpenyőbe, és főzzük további 5-7 percig.
3. Enyhén hozzáadjuk a csirkehúst, borsozzuk, meghintjük liszttel és alaposan összekeverjük. Körülbelül két percig melegítjük, adjunk hozzá negyed kanál apróra vágott chili paprikát.
4. Nyomjunk át két gerezd fokhagymát, keverjük össze a filével és öntsük bele a tejszínt. Forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.
Csirkefilé tejszínes szószban sajttal töltött serpenyőben
Enyhén sózott sajt - 125 gr .;
400 gr. csirke hús;
Egy pohár közepes zsírtartalmú tejszín;
Friss apróra vágott petrezselyem és kapor - egy kanál tele.
1. A sajtot villával alaposan pépesítjük, vagy közepes reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a friss fűszernövényeket, jól összekeverjük.
2. Mossa meg a mellet, törölje le egy törülközővel a maradék vizet. A vastagabb széléről óvatosan vágjunk mélyen. A széleket és az ellenkező oldalt ne vágjuk át, szükségünk van egy zsebre, amibe a tölteléket helyezzük.
3. A lyukba kanalazzuk a zöldeket és a sajtot, és megtöltjük a filét. Fa nyárssal (fogpiszkálóval) szorosan rögzítse a széleket, zárja le a megtöltött zsebet.
4. Egy serpenyőben hevíts fel kb. 30 ml olajat, tedd bele a töltött filét, és süsd mindkét oldalát egyenletes színig.
5. Öntsük a csirkét tejszínnel, sózzuk meg, és egy harmada kanál törött borsot. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt, és fedő alatt hagyjuk negyed órát állni.
Párolt csirke tejszínes szószban egy serpenyőben sajttal
Legfeljebb 1,5 kilogramm tömegű csirke hasított test;
fél liter 11%-os tejszín;
50 ml sovány, fagyasztott olaj;
Sötét szójaszósz.
1. Öblítse le a madarat folyó vízzel. Vágja le a felesleges zsírt és a bőrt, távolítsa el a maradék tollakat, és vágja apró darabokra. Miután a csirkét egy tálba tettem, fűszerezzük a darabokat borssal vagy speciális fűszerekkel. Sózzuk, öntsünk három evőkanál szójaszószt, alaposan keverjük össze és tegyük be a hűtőbe. Rövid ideig pácoljuk - negyed óra is elég lesz.
2. Öntsön egy kis olajat egy nagy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a szeleteket átlátszóra pirítjuk. Ne barnítsa meg – gyakran keverje meg.
3. Adjuk hozzá a csirkét, kissé növeljük a hőt, pároljuk öt percig, majd öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Enyhén adjunk hozzá néhány fűszert. Ha alaposan felforrósodott, adjunk hozzá finomra reszelt sajtot és törjünk össze két nagy gerezd fokhagymát. Keverje össze, fedje le, és hagyja lassú tűzön párolni a csirkét, amíg meg nem fő, körülbelül fél órán keresztül.
Csirke paradicsomos tejszínes szószban egy serpenyőben bazsalikommal
Egy kilogramm csirke filé (mell);
Két közepes méretű hagyma;
Ízesítetlen növényi olaj;
1. Vágja fel a csirkét apró darabokra. Nem kockára vagy négyzetre, célszerű szeleteket tenni, mint a karajhoz, de kisebb méretű.
2. Hámozzuk meg a hagymát és két nagy gerezd fokhagymát. Vízzel leöblítjük és felaprítjuk - a hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, a fokhagymát pedig speciális préssel nyomkodjuk, vagy a legfinomabb reszelővel dörzsöljük.
3. Mossa meg a paradicsomot folyó vízzel, és forralja le forrásban lévő vízzel. A szár oldaláról levágjuk a bőrt és óvatosan eltávolítjuk. A pépet apró kockákra vágjuk.
4. Jól felmelegítve a növényi olajat, belerakjuk a filészeleteket, és mindkét oldalukat gyorsan aranybarnára sütjük. Fordítsa a hőt maximálisra, hogy ne száradjon ki a puha csirke. A sült filét mélyebb serpenyőbe tesszük.
5. Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymát. Főzzük gyakran kevergetve, és ne hagyjuk megégni. Amint a hagyma borostyánsárgává válik, hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát. Enyhén hozzáadjuk a szósz alapot, jól összekeverjük, és két percig pároljuk. Öntsük hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzzük a tejszínes mártást, amíg besűrűsödik. A tejszín hozzáadása után feltétlenül forraljuk fel a szószt.
6. Az elkészített paradicsomkrémmártást ráöntjük a filére. Adjunk hozzá apróra vágott friss bazsalikomleveleket. Az egészet alaposan összekeverjük és nagy lángon feltesszük. Amikor a szósz forrni kezd, állítsa a hőt minimálisra, és párolja a csirkét a szószban 25 percig. Feltétlenül fedjük le fedővel!
Csirke tejszínes szószban serpenyőben: recept aromás, lédús filé darabokra vágva
Négy csirkemell filé;
nagy gerezd fokhagyma;
Két evőkanál édes vaj;
Egy csokor friss bazsalikom;
70 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
fél pohár csirkehúsleves;
olíva vagy nagyon jó minőségű napraforgóolaj;
Negyed kanál őrölt pirospaprika.
1. A filét megmossuk, leszárítjuk, egy centiméter széles szeletekre vágjuk. Ezután egyenletesen, erőfeszítés nélkül felverjük, és szép aranybarnára sütjük.
2. Nyomja ki a citrom levét. Összekeverjük a húslével, hozzáadunk egy gerezd zúzott fokhagymát és egy kevés reszelt citromhéjat, majd jól felforrósítjuk.
3. Tiszta serpenyőbe helyezzük az apróra vágott hagymát, és adjunk hozzá egy kevés olajat. Közepes lángon főzzük áttetszővé a hagymaszeleteket, és öntsük hozzá a húsleves keveréket. Keverés közben pároljuk 8 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyünk bele vajat. Addig keverjük, amíg el nem olvad. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk meg, majd jól összekeverve tegyük lassú tűzre a szószt. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
5. Az előzőleg megsütött csirkét mártsuk a forró szószba, és pároljuk benne húsz percig.
Trükkök a csirke sütéséhez tejszínes mártásban serpenyőben - hasznos tippek
A csirkét jobb növényi olajban sütni. Különleges hatást érhetünk el, ha ehhez zsírkeveréket használunk - adjunk hozzá egy kis vajat a felmelegített növényi olajhoz. Az aranybarna kéreg lágyabb lesz, és maga az étel ízesebb lesz.
Ne aggódjon, ha a szósz túl sűrű. Mindig hígíthatja közvetlenül egy serpenyőben forralt vízzel vagy csirkehúslevessel. Ugyanezt megteheti, ha a krémes öntet nem elég.
Ne verje meg a csirkét. A tejszínes szószban párolt finom csirkehús puha lesz. Kivétel lehet a verés, hogy a darabok vagy a mell a kívánt formát kapja.