Receptek teriyaki szószban pácolt csirke sütéséhez serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. Hogyan főzzünk csirkét teriyaki szószban otthon egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segítségével

A japán konyha rajongói valószínűleg tudják, mi az a teriyaki csirke. Aki pedig közömbös az ázsiai konyha iránt, annak érdemes legalább egyszer megkóstolnia ezt az ételt – és talán megnyílik a szemük saját kulináris tudásuk és ízlésük szegénysége előtt. A teriyaki csirke elkészítése pedig rendkívül egyszerű: az egész titka az azonos nevű szószban rejlik, amely egy közönséges madarat ízletes és kitűnő ételré tesz.

Teriyaki szósz

A mai szupermarketekben bármilyen hozzávalót megvásárolhat bármilyen japán étel elkészítéséhez. A listán szerepel a szükséges szósz is, ami nélkül a teriyaki csirke nem főzhető meg. A recept azonban azt tanácsolja, hogy a mártást saját kezűleg készítse el - így sokkal finomabb lesz az étel. Sőt, az elkészítésének folyamatában nincs semmi akadály. Vegyünk egy fél pohár szójaszószt (természetes, idegen adalékok nélkül, olyan, amilyen a tekercsek tálalására szolgálnak), dörzsöljünk bele friss gyömbért (egy teáskanál) és két gerezd fokhagymát, adjunk hozzá negyed pohár cukrot (a szabályok szerint). - nád; azonban ez is könnyen megvásárolható ), öntsünk bele egy evőkanál mirint és mézet egy teáskanál olívaolajjal. Ha nincs mirinünk (vagy vásárlási vágyunk), helyettesíthetjük borecettel. Külön-külön három kanál keményítőt felrázunk egy negyed pohár vízben, és egy közös edénybe öntjük. Ezután a tűzhelyre kell helyezni, a keveréket fel kell forralni, és lassan forralni öt percig. Minden! Most a csirke teriyaki szószban egyszerűen csodálatos lesz, és ugyanolyan lesz, mint amit Tokióban kínálnának. Csak ne felejtse el üvegedénybe önteni a szószt – így tovább megőrzi az ízeket.

Csirke teriyaki szószban

Mint minden étel, ez is nagyon sokféleképpen elkészíthető. Különféle köretekkel, fűszerekkel és egyéb kiegészítőkkel kínáljuk. És még mindig kiderül, hogy teriyaki csirke. A recept egyetlen dolgot igényel: kötelező pácolást a megfelelő szószban. Az első alkalommal a következőket teheti: keverjen össze egy pohár teriyakit, fél pohár száraz fehérbort, két evőkanál virágmézet és egy szárított gyömbért. Ebben a keverékben négy, átlósan három részre vágott mellet egy órán át pácolunk. Ezután meglehetősen nagy lángon gyorsan megpirítjuk, felöntjük páccal, és addig főzzük, amíg a szósz el nem párolog, amíg besűrűsödik. Érdemesebb szezámmaggal megszórva, rizzsel megszórva az asztalra vinni.

Japán kifinomultság

Az egyik lehetőség az, amikor a teriyaki csirke zöldségekkel körülvéve jelenik meg. Pácoláshoz a legendás szószt (mely saját készítésű vagy vásárolt; négy teli kanál) aprított chili paprikával és pár gerezd zúzott fokhagymával keverjük össze. Negyed kiló csirkefilét csíkokra vágunk, belekeverjük az öntetbe, lefedjük fóliával és három órára hidegre tesszük. Ezután a wokot nagyon jól felmelegítjük füstölésig, kevés növényi olajat öntünk bele, és a filét a töltelékkel együtt körülbelül öt perc alatt aranysárgára sütjük. Ezután adjunk hozzá babcsírát (száz gramm), fél vöröshagyma karikákat, közepes méretű kaliforniai paprika csíkokat és egy kis pak choi salátát. Két percig kell sütni, aktívan keverve, és nem hagyja, hogy megégjen. A végén az ételt megsózzuk és cukorral ízesítjük (szó szerint mindkettőből csipetnyit veszünk), kirakjuk két tányérra, tetejére rizzsel – és az asztalra.

Csirke udon teriyaki szósszal

A csirke teriyaki szószban nem csak rizzsel jó – a tésztával készült receptet is klasszikusan ázsiainak tekintik. A csirke harmadát egészen finomra vágjuk, és negyed óráig a szószban tartjuk (egyéb összetevők nélkül). Egy csomag udon tészta készül; a zöldségeket felvágjuk - például a sárgarépát (vékony reszelékben, de ne reszeljük), a zöldhagymát (karikában), a paprikát (vékony csíkokra), a bambuszrügyet és a babcsírát. Egzotika híján szinte minden beválik, ami a hűtőszekrény zöldséges fiókjában található - talán a krumpli kivételével. Egy wok-ot vagy mély, vastag fenekű serpenyőt napraforgóolajjal vonnak be, beleöntik a zöldségeket, majd egy perc múlva - filédarabokat. Ha elégedett a hús színével, tedd bele az udont és a szószt, amiben a csirke érlelődött – és pár perc múlva már ki is veheted a pálcikát.

Zöldségbőség

Még érdekesebb a rakott teriyaki csirke zöldségekkel. A recept elég sokáig tart, de az eredmény finom. Körülbelül öt shiitake-et áztatunk enyhén sós és langyos vízben három órára. Egy kis teriyakit elkeverünk friss citromlével és reszeljük le a szintén friss darab gyömbért. A csirkecsíkokat a pácba merítjük. A megadott idő letelte után 0,5 fej káposztát felaprítunk, kis kaliforniai paprikát - pirosat és zöldet - és egy póréhagyma szárát karikákra, fél cukkinit pedig kockákra vágunk. Először a káposztát sütjük nagyon erős lángon öt percig, majd három percig adjuk hozzá a paprikát, majd a cukkinit, két perc múlva pedig a póréhagymát. A pácból szárított csirkefilét külön sütjük. A maradék pácban a shiitake-t megpároljuk, és a többi zöldséggel összekeverjük. Ugyanakkor a hajdina tésztát megfőzik. Így tálaljuk: tésztát rakunk ki, zöldségeket osztunk rá, a teriyaki csirkét pedig egy halom koronázza meg. Azonnal enni kell.

Teriyaki a sütőben

Sokan szívesebben sütik kedvenc ételeiket. A teriyaki csirke sem okoz csalódást az ilyen embereknek. A filét két órán át pácoljuk a szószban. A feljegyzett idő lejárta után verjünk fel két tojást három evőkanál vízzel. Fél pohár borssal és sóval jól elkevert lisztet egy másik tányérba öntünk. A filé minden darabját a tojásos keverékbe mártjuk, majd lisztbe, és olívaolajon másfél percig sütjük egyik-másik oldalát. Az eredmény: szeletek a héjban. Sütőbiztos tepsibe hajtogatják. Egy kis serpenyőben keverjünk össze fél pohár finom barna cukrot, ugyanannyi rizsecetet, hat evőkanál teriyaki szószt, két vizet, három mézet és négy centiméter reszelt gyömbérgyökeret. Folyamatos keverés mellett a tölteléket felforraljuk és a formába öntjük. Egyharmad óra múlva egyedülállóan puha és ízes teriyaki csirke lesz.

Még nem ismered a japán konyha ikonikus szószát? A Teriyaki ízek palettája megzavarta a háziasszony és családtagjai nyugalmát. A Teriyaki csirke (serpenyős recept) egyedi ízű, ázsiai csavarral. Figyelmébe ajánlom a legegyszerűbb főzési receptet.

Nyugodtan vacsorázz egy japán stílusú vacsorát, még ha diétázol is! Hidd el, életed új színekben pompázik majd!

A szósz alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Ráadásul nem kell japán szakácsokhoz fordulni segítségért. Teriyaki megfizethető áron vásárolható meg.

Szójaszószból készül, barna cukor, gyömbér és édes rizsbor hozzáadásával. A cukor a termék keserédes töltelékben történő sütése közben megolvad. Ez azt jelenti, hogy egyedi fényt ad a kész ételnek.

Japánban a tenger gyümölcseit mártással ízesítik. A nyugati országokban" Teriyaki"Húshoz és zöldségekhez is tálalják.

Teriyaki csirke - egy egyszerű recept egy serpenyőben szezámmaggal

Hogy tetszik az ötlet, hogy készítsen egy finom japán stílusú baromfi ételt egy romantikus estére? Szeretem.

A csirke 1 órán át pácolódik, és csak 10 percig sütjük.

Forró étel köretének megfelelő rizs vagy funchose.

Felvetted már a kötényedet? Akkor kezdjünk el otthon készíteni egy japán ételt. Olvassa el a receptet, és nézze meg a fényképeket lépésről lépésre.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Csirkemell vagy szárnyak1 kg
• Fokhagyma 3 szegfűszeg
• Balzsameces borecet2 evőkanál. kanalakat
• Szója szósz 100g
• szezámmag 5 gramm
• Őrölt gyömbér 1 teáskanál
• Növényi olaj1 evőkanál. kanál
• édesem 2 evőkanál. kanalakat
• Japán cérnametélt díszítéshez

A Teriyaki szósszal készült ételek népszerűek Európában és az Egyesült Államokban. A szósznak megvan a maga története, amely egészen a 17. századig nyúlik vissza. Akkor készítették el először Japán szakácsai. Az ezzel a szósszal készített ételeknek különleges ízük van. A mártást halhoz, húshoz és zöldségekhez adják.

Sokan szeretik a Teriyaki csirkét. A hús ízletes és puha, aranybarna héjú. Az étel elkészítésének számos változata létezik, de a legfinomabbak a cikkünkben találhatók.

Csirke Teriyaki szószban egy serpenyőben

Ez egy klasszikus főzési lehetőség. A szükséges főzési idő 50 perc.

Hozzávalók:

• 700 gr. filé;
• 5 ml. Teriyaki;
• egy csomag fehér szezámmag;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. rast. olajok;
• 2 evőkanál. l. víz.

Készítmény:

1. A húst apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát felaprítjuk, a csirkéhez adjuk, felöntjük a szósszal.
3. Keverjük össze a húst kézzel, és hagyjuk 20 percig pácolódni.
4. A filét kézzel kinyomkodjuk, és olajos serpenyőbe tesszük, beletesszük a szezámmagot.
5. 20 percig kevergetve pirítjuk. Adjuk hozzá a maradék szószt és vizet.
6. Keverjük össze és pároljuk 5 percig fedő alatt.

Teriyaki csirke gyömbérrel

Adjon hozzá egy kis gyömbért a szósz összetevőihez, hogy eredeti ételt kapjon.

A csirke elkészítése Teriyaki szószban 60 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 0,5 kg. Csirke;
• 1 evőkanál. l. szezám;
• 1 tk. őrölt gyömbér;
• 220 ml. szója szósz;
• 2 tk. édesem;
• 1 evőkanál. l. borecet.

Készítmény:

1. Keverjük össze a gyömbért mártással, adjunk hozzá ecetet, mézet és olajat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni tíz percig.
2. A filét kockákra vágjuk, és fél órára a szószba tesszük pácolódni.
3. A húst kivesszük a szószból, kinyomkodjuk és megsütjük.
4. Amikor a filé aranybarna színűvé válik, felöntjük a szósz maradékával, és kevergetve addig pároljuk, amíg teljesen fel nem forr.

A szószban lassú tűzön pároljuk a csirkét, nehogy megégjen a hús.

Főzéshez egy mély és domború aljú kínai wok alkalmas. De ha nincsenek otthon ilyen edények, egy közönséges serpenyő megteszi.

Hozzávalók:

• 1,5 köteg. rizs;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 0,6 kg. Csirke;
• 120 ml. Mirina;
• 1 evőkanál. l. gyömbér;
• 60 gr. Szahara;
• 1 tk. szezámolaj;
• 180 ml. szója szósz;
• 2 evőkanál. kanál rizsecet.

Készítmény:

1. A mirint öntsük egy tálba, és tegyük a tűzhelyre. Ha felforrt, lassú tűzön 5 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük.
2. Adjuk hozzá az ecetet, a szójaszószt és az olajat, a darált gyömbért és a fokhagymát. Lassú tűzön 4 percig főzzük, lehűtjük.
3. A szószt ráöntjük a csirkére, és 2 órát hidegen pihentetjük.
4. A húst tepsire tesszük, és ráöntjük a szószt. 40 percig sütjük a sütőben.
5. A rizst sós vízben megfőzzük.
6. Tedd a főtt rizst egy edényre, a csirkét a tetejére, önts rá mártást.

A receptben fontos a Teriyaki szósz helyes elkészítése. Az étel íze ettől függ. Ha folyósnak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vízben feloldott kukoricakeményítőt.

Teriyaki csirke zöldségekkel

Ezt az ételt joggal nevezhetjük teljes és kielégítő ebédnek vagy vacsorának. A kiváló íz mellett egészséges is, mert zöldségeket is tartalmaz az étel.

Főzési idő - 30 perc.

Hozzávalók:

• 300 gr. tészta;
• 220 gr. filé;
• egy darab friss gyömbér - 2 cm;
• 4 hagyma toll;
• sárgarépa;
• 1,5 evőkanál. l. Teriyaki szósz;
• izzó;
• 200 gr. vargánya gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. szója szósz.

Készítmény:

1. A gombát, a hagymát és a húst apróra vágjuk, puhára pirítjuk, picit sózzuk.
2. A tésztát forrásban lévő vízben 8 percig főzzük, leszűrjük.
3. A fokhagymát és a sárgarépát gyömbérrel felaprítjuk, és a csirkéhez adjuk. Addig sütjük, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
4. Öntsük bele a Teriyaki szószt és a szójaszószt, adjunk hozzá tésztát, keverjük össze. A csirkét a zöldségekkel és az udon tésztával további öt percig kis lángon sütjük.
5. A kész ételt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Teriyaki csirke lassú tűzhelyben

Csirke szósszal lassú tűzhelyen is elkészíthető. Ez időt takarít meg, és az étel aromás és ízletes lesz.

Főzési idő - 35 perc.

Ha még élénkebb ízt szeretne adni az ételnek, a szezámszemeket száraz serpenyőben süssük addig, amíg kellemes sárga színt nem kapnak, a sült szemek diós ízt adnak a csirkének.

Ha nagyon nagyok a csirkemellek, vágjuk 4-5 részre, ezzel gyorsabban megsülnek benne.

A szójaszószban található növényi fehérje egészséges és helyettesítheti az állati fehérjéket.

A Teriyaki szósz a japán konyha egyik legnépszerűbb szósza. Kiváló pác. Segítségével csirkét és teriyaki szószt is főzhet. Maga a szósz nagyon élénk és fanyar ízű, és egyben a legsósabb az összes szósz közül. A Teriyakit ajánlatos tálalni bizonyos típusú sushikkal és tekercsekkel, mint például az aranysárkány, amely füstölt angolnát használ.

A teriyaki szószos csirke előnye a sertéshússal szemben nyilvánvaló. A csirkehús diétás étel, és ha rizzsel kombinálva tálaljuk, amiben vad feketerizs is szerepel, akkor egy ilyen vacsora vagy ebéd azoknak megfelelő, akik figyelik az alakjukat és törődnek az egészségükkel. Itt jól jön a szezámmag. Köztudott, hogy a szezámmag foszfort, aminosavakat, vasat, káliumot, magnéziumot és A-, B-, E-, C-vitamint tartalmaz. A szezámmagot száraz serpenyőben megpiríthatja, ekkor az étel élénk diós ízt kap. Teriyaki csirke elkészítésével akkor is tisztítsa meg testét a méreganyagoktól és tisztítsa meg a májat.

Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy az ételt nem kell sózni, mert maga a szójaszósz nagyon sós. Sok ellenző van, aki azt állítja, hogy a szójaszósz egészségtelen. Bátran kijelenthetjük, hogy az ilyen szószok nem kevésbé károsak, mint a só, és még egészségesebbek is. A szójababból készült szójaszósz sok jótékony savat és vitamint tartalmaz. A teriyaki szószos csirkét jó zöld teával kell lemosni, hogy ne csak a léleknek, hanem a testnek is harmóniát hozzon.

Az előkészítéshez szüksége lesz (alapján 2 adag):

• 4 csirkemell;
• ½ pohár fehér bor;
• ½ evőkanál. l. szárított gyömbér;
• 50 ml. növényi olaj;
• 1 pohár teriyaki szójaszósz;
• 2 evőkanál. l. méz (lehetőleg nem élénk ízű és fanyar aromájú; a virágméz a legjobb).

Készítmény:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg vízben, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy tálban összekeverjük a teriyaki szószt, a bort, a mézet és.
3. Vágja mindegyik csirkemellet 3 darabra körülbelül 45 fokos szögben.
4. Helyezze a csirkét a pácba, és hagyja állni 1 órát.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjunk hozzá növényi olajat.
6. A csirkét kivesszük a pácból, és mindkét oldalát megsütjük.
7. Amikor a mellek megpirultak, ráöntjük a pácot, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
8. A kész csirkemelleket rizzsel, szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Kész az egészséges vacsora.

Teljes főzési idő: 1 óra 30 perc

Hagyományos étel Japán

Diéta betartása esetén nem kell ízetlen sovány ételekkel kínozni magát. Bizonyos feltételek mellett a diétás baromfi is finoman elkészíthető. Csirke teriyaki szószban, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, igazi felfedezés lehet a fogyókúrás hölgyek számára, akik alternatívát keresnek a főtt csirkemell helyett.

Természetesen a ropogósra sült madár nagyon étvágygerjesztő és markáns ízű. Az ilyen edényben lévő zsír mennyisége meghaladja az összes elfogadható határt, és ez negatívan befolyásolhatja az étrend eredményeit. Nagyon kiábrándító, hogy erőfeszítéseket teszünk, és nem érünk el eredményt olyan tény miatt, mint a túlzott zsírfogyasztás.

Ez nem jelenti azt, hogy csak főtt csirkemellet kell enni, ami a diéta harmadik napján unalmas lesz. Sok összehasonlíthatatlan szárnyasétel létezik – próbálja ki, vagy nagyszerű. A csalónapok fogyókúrához használhatók.

Teriyaki csirke recept

Hozzávalók

• 500 gr. csirkemell vagy combfilé
• 1 tk. szezámolaj
• fél hüvelykujj nagyságú gyömbérgyökér
• 50 ml. szója szósz
• 3-4 gerezd fokhagyma
• csipetnyi őrölt csípős paprika vagy fél kis chili paprika
• néhány zöldhagyma
• 0,5-1 teáskanál méz (elhagyható).

Teriyaki csirke kalória 100 grammonként - 194 kcal
fehérjék/zsírok/szénhidrátok - 24,4/ 7,7/ 5,2

Csirkemell főzése teriyaki szószban

Csirkemell helyett használhatod a madár más részeit is, ebben az esetben a teriyaki csirke kicsit másképp készül el. Ha a főzéshez szárnyakat választ, először félig főzzük, majd a receptben javasolt módon főzzük. Emlékeztetni kell arra, hogy ha csirkehúst bőrrel és zsírral használunk, az étel kalóriatartalma magasabb lesz, mint a sovány csirkemell szószban történő elkészítésekor.

A húst 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk, tálba tesszük, szezámolajat adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a csirkefilé minden darabját olajjal bevonjuk.

Ha szuperdiétássá szeretné tenni az ételt, akkor ne adjon hozzá olajat, hanem próbálja meg a csirkét megsütni egy száraz serpenyőben, tapadásmentes bevonattal. Ebben az esetben azonban a forró edények felületére darabok tapadhatnak. Mindkét változatban egészen diétás teriyaki csirkefilét kapunk, de ha szezámolajat használunk, akkor az étel íze lesz a legösszetettebb.

Egy serpenyőt olaj nélkül felforrósítunk, és ráhelyezzük a filé darabokat. Folyamatosan kevergetve, nagy lángon 2-5 percig sütjük a csirkét. Adjuk hozzá a fűszereket: csípős borsot, apróra vágott fokhagymát és finomra vágott gyömbért. Melegíts fel mindent még körülbelül egy percig, majd öntsd bele a szójaszósz és méz keverékét. A tűz minimálisra csökken.

A teriyaki szószban lévő csirkemell darabokat rendszeresen keverni kell, nehogy a gyorsan sűrűsödő folyadék megégjen. 3 perccel a főzés előtt szórjuk meg a csirkét finomra vágott zöldhagymával. A teljes főzési idő nem haladja meg a 15 percet.