Nagyböjti ételek: mik ezek? Szükséges-e felhalmozni a finom nagyböjti ételek receptjeit, ha a böjt ideje a testi gyönyörökben való korlátozásnak a lelki fejlődés érdekében?

Az egyházi évnek van egy időszaka, amikor az ortodoxok főzhetnek és csak gyorséttermi ételeket fogyaszthatnak. Természetesen a böjt bizonyos korlátozásokat támaszt. De az egyház nem tiltja, hogy a nagyböjti menüt finom böjti ételek egyszerű receptjeivel bővítsék. Sok böjtölő ember (például gyerekek) nem tud böjtölni, ha nem készít finom böjti menüt. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a böjtben a fő dolog az ima, az Istennel való párbeszéd és a hozzá közeledés kísérlete. A nagyböjti ételek általában nagyon könnyűek és könnyen elkészíthetők, ez segít a böjtben, hogy kevesebbet gondoljunk a testre és többet a lelkiekre.

Sok világi intézmény, kávézó és étterem a böjti időszakban indít egy speciális étlapot a böjti ételekből, de a zöldségszeleteket, a különféle zöldségekből készült ételeket és a sovány borscsot otthon is meg lehet főzni. Ezenkívül a sovány asztal étele általában a diétás ételek közé tartozik. Sokak számára pedig a böjtön kívül is hasznosak lehetnek ezek a receptek. Végtére is, ezek a rendelkezésre álló összetevőkből állnak, és kiváló köretként szolgálnak, és változatossá teszik a megszokott menüt.

Ne felejtsük el, hogy Isten nem követeli meg tőlünk, hogy ártsunk magunknak, és ha egészségügyi okokból nem tudja betartani a szigorú böjtöt, akkor jobb, ha konzultál orvosával és gyóntatójával, mielőtt a böjti ételekre váltana. Ilyen esetekben megengedett a böjt lazítása.

Az Ortodoxia és a Világ portál a receptek és a nagyböjti főzéssel kapcsolatos információk kiterjedt listáját készítette el Önnek.

Racionális és tudományos korunkban, információbőségével, katasztrófák és szerencsétlenségek megrázó felfordulásaival, hiányzik a csendes örömet, lelki békét hozó jó csoda. És elfelejtjük, hogy ez a csoda mindig a közelünkben van, még bennünk is, a bűnbánatunk és az életünk belső megváltoztatásának vágya által adatott Istentől, hogy azt Isten akaratával összhangba hozzuk. Ez a csoda az ember átalakulása. Nem csoda-e, ha a test szerint élni szokott ember a lelkiekre törekszik, aki soha nem ismert imát, édességet talál az egyházi énekekben, felfogja a jó cselekedetének örömét, a bűnbánat vigasztalását. A nagyböjt minderre késztet bennünket a maga teljes szerkezetével: hosszú bibliai olvasmányokkal, bűnbánó imákkal és himnuszokkal, az ételről szóló chartával. A nagyböjt nagyhetén a legszigorúbb böjtöt tartják.

Remek poszt. Hogyan böjtöljünk?

Az Úrnak tetsző böjttel böjtölünk. Az igazi böjt a gonoszság elidegenítése, a nyelvtől való tartózkodás, a haragról való lemondás, a vágyak, kijelentések, hazugság és hamis eskü kiközösítése. Ez az elszegényedés igazi és szerencsés böjt. (a nagyböjt liturgiájából)

Az emberek azt mondják: " a jó kezdés félig kész“. Nyilvánvalóan ezért sok keresztény szigorúbban böjtöl a böjt első hetében. A nagyböjt magában foglalja a hús, a tejtermékek, a halételek és a tojás kizárását az étrendből, de a böjt mértékét egyeztetni kell a gyóntatóval, nem felejtve el emlékeztetni egészségi állapotára.

Az ortodox háziasszony pedig azzal foglalkozik, hogyan lehet a nagyböjti étkezést kellően változatossá tenni, hogy a böjtölőkben ne essenek el, és egyúttal ne ébresszék fel a falánkság szenvedélyét. Ezért nem rossz, ha az étel a szokásos módon készül, és ugyanakkor nem tartalmaz nem sovány összetevőket.

Nagyböjti gabonafélék

Ha rendszeresen főztél kását a családodnak, akkor böjtben is főzheted, csak nem tejjel, hanem vízzel, és nem olajjal ízesítheted, hanem szószt tálalsz, vagy édesen: lekvár vagy zselé alapján, bogyós gyümölcsökkel, párolt és apróra vágott szárított gyümölcsök, diófélék, méz, kakaó, növényi kukorica krém, vagy cukrozatlan: zöldség, gomba; mindkét esetben nagyon érdekesek a fűszereket használó variációk. Ne feledkezzünk meg a fő összetevő - gabonafélék - sokféleségéről: rizs, hajdina, árpagyöngy, zabpehely, búzadara ... egész, zúzott, pehely. Játsszon a zabkása állagával: a leves-püréhez közeli cefrétől a omlós „szemtől gabonáig”. A további összetevőket nem csak szósz formájában lehet felszolgálni, hanem a zabkása készítése során is hozzáadható.

Nagyon jó, ha a levesek gyakoriak a családi étrendben. Legtöbbjüknek nagyon szép böjtlehetőségei vannak, vagy könnyen alkalmazkodnak a böjthöz. A sovány leves technológia lényege az összetevők időben történő lerakása, hogy a főzés végére mind egyszerre legyen készen, először keményebben, majd gyengédebben, például borscsnál a céklát és a sárgarépát rakják. krumpli és káposzta előtt. Az enyhén pirított zöldségek kellemesen javítják a leves ízét. A legtöbb sovány zöldségleves úgy éri el legjobb ízét és aromáját, hogy a legvégén ad hozzá darált fokhagymagerezdeket. Ne feledkezzen meg más fűszerekről, gyógynövényekről, babérlevélről. A húsleveshez használhatunk kész keverékeket vagy kockákat is, csak figyelni kell az összetételüket: van-e hozzáadva nem sovány összetevő. Zöldségeket külön-külön is főzhetünk, a komponensek egészét vagy egy részét püréslevesbe őrölhetjük, krutonnal vagy tepertővel tálalhatjuk, vagy akár keleti módon kovásztalan rizzsel is (itt érdemes levest nagyon kifejezett ízű, fűszeres vagy sós).

Tematikus részlet a Prot. prológusából. V. Gurieva:

Lelki böjt

(Egy szó a böjtről, a rágalmazásról és az elítélésről)

Egyes egyszerű keresztények úgy gondolják, hogy a böjtnek az ételtől és italtól való tartózkodásból kell állnia, semmi másból. Ne együnk halat böjt alatt, ne együnk olajat és bort – ez véleményük szerint kimeríti a böjtről szóló teljes parancsolatot. De vajon az? Nem. Igaz, hogy a böjtnek is testinek kell lennie, de a lelki böjtöt mindenképpen a testi absztinenciával kell párosítani. Ezt tanítja a Szent Egyház. „Böjtöléssel” – mondja, testvéreim, testileg, böjtöljünk lelkileg.

Milyen lelki böjt ez, és miért van rá szükség?

A szentatyák így határozzák meg. „Ha böjtölsz, mutasd meg a tetteidből. Mit? Koldust látva, irgalmazz; békét kötni az ellenséggel; ne irigyeld azt a személyt, aki boldogságban van; ne nézz egy szépségtől ragyogó nőre. Képmutatás nélkül böjtölj; böjtölj a szemeddel, a szíveddel, a füleddel, a kezeddel és minden tagoddal... Tartsd meg a kezeid, hogy kisajátítsák azt, ami nem tartozik rád, a lábad pedig ne járjon játékra; óvd füledet a rágalmazástól és a hazugságtól, és a szád is böjtöljön, tartózkodva a kárhoztatástól” (Prol., Apr. 9).

Testvéreim, ilyen a lelki böjt. Szükségünk van rá, mert enélkül a testi böjt értelmét veszti. „Mi haszna, mondja, a testet önmegtartóztatással elvékonyítani, amikor a lélek felfuvalkodik a büszkeségtől? Mit dicsérünk, ha elsápadunk a böjttől, amikor elsápadunk az irigységtől? Milyen erény nem bort inni, hanem haragban és gyűlöletben mulatni? (Ep. 14, vol. 2). - „Nincs semmi, mondja a Prológus, ha nem eszel húst vagy halat, hanem rágalmazással eszed a testvérek húsát” (Prol., ápr. 9.). Tehát testileg böjtölünk, lelkileg is böjtölünk, azaz. a böjt külső hatásai összeegyeztethetők a belsőkkel. A testet önmegtartóztatással megtisztítva tisztítsuk meg az elmét a hiábavaló gondolatoktól, és a szívet a gonosz vágyaktól. A testet böjtöléssel megalázzuk, a szenvedélyeket is: haragot, gonosz vágyat, haszonvágyat és hasonló rosszakat. Testet díszítve testi böjttel, díszítsük a lelket erényekkel: irgalom, szelídség, alázat, megbékélés az ellenségekkel, alamizsna. Ez egy igazi böjt lesz, Istennek tetsző, tehát számunkra üdvözítő. Ámen. (Arch. V. Guryev, Prológus, április 9.)

Nagyböjti ételek - a legjobb receptek

Gombás szelet. A gombát vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. A rizst sós és petrezselymes vízben megfőzzük, összekeverjük a gombával és adjunk hozzá szerecsendiót. A masszát célszerű ledarálni (például turmixgépben). Szeleteket formázunk, liszttel enyhén meghintjük, vagy tésztába mártjuk, olajon kisütjük. Tálaláskor jól meglocsoljuk mártással.

Finomra vágjuk a káposztát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, 1 evőkanál növényi olajat, és pároljuk félig. A forrásban lévő masszába búzadarát vékony sugárban öntünk, állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük.

2-2,5 liter víz, 1/2 csésze hajdina, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 ek. evőkanál olaj, 3 sós / enyhén sózott uborka, 2-3 burgonya, 1 pohár uborka savanyúság, babérlevél, bors, só és fűszernövények ízlés szerint.

2 evőkanál. liszt, 1 tk sütőpor, 2/3 ek. cukor, 120 g margarin a sütéshez (a böjtmentes napokon vaj is használható).

Öntsön cukrot egy tálba, öntsön vizet és növényi olajat, melegítse kissé, adjon hozzá mézet. Keverjük, hogy a cukor és a méz feloldódjon. Egy külön edényben keverjük össze a szódát, a kakaót vagy a kávét, a fűszereket, majd adjuk hozzá az olaj, víz és méz keverékéhez, és alaposan gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók.

A nagyböjt mezeje a végéhez közeledik, és már közel a húsvét. Különleges napok várakozásában élünk, amelyek felkészítenek minket erre a Nagy Ünnepre. És e mögött az elvárás mögött fontos, hogy ne váljunk nyűgössé, ne veszítsük el a bűnbánó hozzáállást, ne felejtsük el gondolatainkat a szív felé fordítani, és ellenőrizni annak elrendezését Isten parancsolatával.

A lisztet sóval szitáljuk. Adjunk hozzá cukrot. Fokozatosan vizet öntve gyúrjuk a tejföllel megegyező állagú tésztát. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk 40 percig meleg helyen. Melegítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Öntsünk bele 1 merőkanál tésztát.

Annyira hozzászoktunk hozzájuk, hogy nem is gondoljuk, hogy száz évvel ezelőtt még nem szerepeltek honfitársaink étrendjében. Sok koreai saláta nagyon alkalmas nagyböjti étkezésre, de emlékeznünk kell arra, hogy először is ezek olyan előételek, amelyek növelik az étvágyat, ami nem mindig jó, mert. böjtben törekedni kell az elfogyasztott étel mennyiségének korlátozására; másodszor, ez egy fűszeres étel

A póréhagyma zöld részét finomra vágjuk karikákra, margarinon fokhagymával és kakukkfűvel megpirítjuk. Adjuk hozzá a szár fehér részét. Töltsük meg fehérborral...

A legelső dolog, ami eszünkbe jut, az a szokásos élesztős tészta, vízen (tehetünk hozzá növényi tejszínt is), süthetünk édes zsemlét, lepényt vagy lepényt sokféle töltelékkel. A mézeskalács tészta nem kevésbé hagyományosnak tekinthető a nagyböjtben ...

Melyek a böjtben elkészített kovásztalan tészta tulajdonságai? Nem tehetünk bele tojást, hogy megerősítsük. Cselekedeteink emiatt inkább a liszt „karakterétől”, a sikértartalmától függenek. Ha jó a liszt és próbáltál nagyon sűrű tésztát készíteni (víz:liszt arány = 1:3 térfogat, és ne felejtsd el a sózást - a sózás is erősíti egy kicsit a tésztát), akkor kapsz. remek gombóctészta.

Ha böjtölsz, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy csak tésztát és zsemlét kell enned. Éppen ellenkezőleg, ez egy nagyszerű lehetőség gasztronómiai készségeinek fejlesztésére és valami új főzés megtanulására. Ezért ma csodálatos nagyböjti ételek széles választékát kínálom minden napra. Ez hasznos lehet, és nem csak a böjt. Receptjeimben sok eredeti, egyszerű köretet találsz, amelyek bármilyen diétát diverzifikálhatnak. A böjt utáni sovány leveseket pedig hússal lehet főzni.

Itt igazi nagyböjti menüt talál - saláták, levesek, főételek és még péksütemények is. Ízletes receptek nagyböjtre és azon túl.

Nyilvánvaló, hogy a böjt olyan időszak, amikor nem szabad beletörődni a falánkságba, de ez nem ok arra, hogy lustálkodjunk és bármit megegyünk. Amikor sok egészséges recept létezik - annak ellenére, hogy az étel egyszerű és hétköznapi marad.

A sovány ételek egyik vitathatatlan előnye, hogy olcsók, könnyen elkészíthetők és kímélik a szervezetet. És ugyanakkor nagyon érdekes és ízletes. Mindezek a receptek a legegyszerűbb termékeken alapulnak, amelyek mindenki számára elérhetőek - káposzta, sárgarépa, burgonya, fagyasztott zöldségek, paradicsompüré, zöldborsó.

Azok számára, akik diétásabbá szeretnék tenni az ételeket, a salátákban teljesen helyettesíthetik a növényi olajat citromlével, és sütéshez olaj nélkül süthetik a sütőben (kevés vizet adhatnak hozzá), vagy vízzel párolhatják.

Amit ebben a cikkben talál

Sovány saláták

Saláta és zöldborsó saláta

Könnyű és ízletes saláta.

Termékek:

Salátalevél (a salátát cserépbe csomagolva), vagy helyettesítheti pekingi káposztával, és ideális esetben - jégsalátával - egy fej káposzta kétharmadával
fél bors

fél hagyma
sárgarépa - 1 db.
fokhagyma - egy vagy két gerezd
Növényi olaj (diétás lehetőséghez helyettesítheti a citromlevet)
só bors
A hagymát és a paprikát apróra vágjuk. Sárgarépa - dörzsölje egy durva reszelőn. Vágja fel a salátát. Tedd bele a borsót, nyomd ki a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi olajjal vagy citromlével! Itt is lehet zöldeket aprítani.

Káposzta saláta uborkával és paprikával

Mindannyian kipróbáltuk már ezt a salátát, de nem mindenki ismeri a zsenge, ecetes-savanyú káposzta készítésének művészetét!

Termékek:

káposzta - egy kg,
édes paprika - egy nagy

uborka - két darab
cukor - egy evőkanál. kanál csúszdával
só - egy teáskanál Csúszdával
kilenc százalékos ecet - egy vagy két evőkanál.
Frissen kapor
növényi olaj

A káposztát nagyon vékonyra szeleteljük. Ehhez úgymond egy kést kell csúsztatni a káposzta felületén, nagyon vékony csíkokat vágva le.
Sózzuk, felöntjük ecettel, megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Kezével enyhén gyúrja, hogy folyadék jelenjen meg, de nem sok.
A borsot kis négyzetekre vágjuk. Uborka - szalma. Adjuk hozzá a zöldségeket a káposztához, öntsünk bele olajat és keverjük össze.

Sovány levesek

Sovány zöldségleves

Egyszerű és nagyon finom sovány leves!

Termékek:

Káposzta - egy kg
Sárgarépa - három darab
Burgonya - öt darab
Hagyma - két darab
Fokhagyma - hat gerezd
növényi olaj
Zöldek
só
1. Vágjunk 1 kg káposztát négyzet alakú darabokra. Öntsön két és fél liter vizet, sót. 30 percig lassú tűzön forraljuk
2. A burgonyát kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
4. A fokhagymát pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Tizenöt perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Amikor a káposztaleves 30 percig főtt, dobja a burgonyát a serpenyőbe, és főzze további tíz percig.
6. Ezt követően tedd rá a többi zöldséget. Forraljuk fel, és 5 perc múlva vegyük le a tűzről.
7. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Tizenöt percre fedővel letakarva már ehetjük is!

Sovány leves zöldségekkel és rizzsel

Termékek:

Paprika - egy darab
izzó
sárgarépa (nagy) - egy darab
fokhagyma - négy gerezd
rizs - 4 evőkanál. l. lóháton
burgonya - három darab
húsleves vagy víz - két liter

babérlevél, kapor
növényi olaj

A burgonyát kockákra vágjuk
feltesszük két liter húslevesbe vagy vízbe, megsózzuk és felforraljuk. 15 percig főzzük, amikor felforrt.

Ekkor a hagymát karikákra, a karikákat pedig negyedekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük (nagyon). Paprika négyzetekre vágva. Gerezd fokhagyma - kerek.

A hagymát a sárgarépával körülbelül öt percig pirítjuk, amíg kissé el nem színezi. Helyezzük a sülteket a serpenyő szélére, és adjuk hozzá a kaliforniai paprikát a közepéhez.

Pirítsd meg a paprikát 5 percig, amíg színe megváltozik, majd keverd hozzá a hagymát és a sárgarépát. És ismét mozgassa a masszát oldalra. A közepére pedig apróra vágott fokhagymát teszünk, és egy percig pirítjuk. Ezután keverjük hozzá a zöldségkeveréket, és vegyük le a tűzről.

Tegyük a rántást a levesbe, és dobjunk bele 4 evőkanál rizst is. Hagyjuk felforrni, ne főzzük tovább 5 percig.
Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a petrezselymet és az apróra vágott kaprot. Még ne keverje meg, fedő alatt hagyja 20 percig főzni. Ez idő alatt a rizs ideális esetben eléri a készenlétet.

A levest fűszerezhetjük paprikával is.

Sovány leves zöldborsóval

Vörös lencse - kétszáz gr
sárgarépa - kétszáz gr
hagyma - száz gr
fokhagyma - egy vagy két gerezd
szezám - egy evőkanál csúszdával
napraforgóolaj
A lencsét két és fél liter vízben megfőzzük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. só.
A sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát kis teljesítményen megpirítjuk, miközben a lencse fő. Aranyszínűre, de nem barnára.

Amikor a lencse már majdnem kész, hozzáadjuk a rántott zöldségeket. Főzzük még 5 percig. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot, hogy kissé megsötétüljön. Vegyük le a levest a tűzről, adjuk hozzá a szezámmagot. Hagyja főzni tizenöt percig.

Sovány borsóleves

Mindannyian látunk csomagokban fagyasztott kelbimbót a boltban. De hogyan lehet finoman főzni, nem ismerünk olyan sok lehetőséget. Csak azelőtt tudtam: sütjük húsgombóccal. De itt van egy másik nagyon finom recept, amely változatossá teszi a nagyböjti menüt.

Termékek:

Fagyasztott kelbimbó (400 gramm)
szójaszósz - két evőkanál. l.
mustármag - egy teáskanál
Paradicsompüré - egy evőkanál
Fokhagyma - három gerezd

Tegye vízbe a káposztát, forralja fel, és hagyja forrni tizenöt percig.
A fokhagymát felaprítjuk, a mustármagot kicsit összetörjük.
Tegye a káposztát egy serpenyőbe forró olajjal, ott minden más - fokhagyma, paradicsompüré, szójaszósz, mustármag. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. vízzel, fedjük le és melegítsük öt percig. Só nem szükséges, mivel van szójaszósz.
Só nem szükséges.

Rizs borsóval és babbal

Nagyon finom gyorsétterem

És itt van egy másik alaprecept, amelyet nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni. Mert vannak trükkök! De ha a krumplit megfelelően sütjük, akkor a McDonald's krumpli pihen!
A burgonyát meghámozzuk.
Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, például öntöttvasat. Az elején tegyük fel a forró égőt maximum pár percre, hogy a serpenyő felmelegedjen.
Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk. Amikor a serpenyő forró, öntsük bele a növényi olajat, és helyezzük közepes lángra (hatból négy). Hagyja még egy percig felmelegedni az olajat.
Tegye az összes burgonyát megsütni, zárja le a fedőt, és ne érintse meg tíz percig.
Figyelem, ne avatkozz bele a krumpliba! Spatulával óvatosan a közepén lévő sült burgonyaréteg alá szúrjuk. És fordítsa meg az egész réteget, amennyire csak tudja. A burgonyát is óvatosan fordítsa át a serpenyő oldalára.
Ismét jelöljön meg pontosan tíz percet. És ismét sütjük a fedő alatt. Ismét óvatosan fordítsa meg az egész burgonyaréteget.

És még egyszer - tíz percig sütjük a fedél alatt. Ezután - adjunk hozzá sót. Óvatosan fordítsa meg újra, ugyanúgy, mint korábban. Ezúttal szó szerint várhatsz pár percet, vagy tízet is, ha barnábbat szeretnél. Ez finom!

gombás rizs

Azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki ezt a receptet, ne csak a böjtölőknek!

Termékek:

burgonya - másfél kg,
gomba, lehetőleg friss - kétszáz gr. (lehet egy csomag fagyasztott is)
zsemlemorzsa
hagyma - két db.
A burgonyát sós vízben megfőzzük (kockákra vágva, hogy meggyorsítsuk a folyamatot).
Öntse ki a vizet. Öntsük pürét. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A gombát apróra vágjuk. Tizenöt percig pirítjuk.
Osszuk a burgonyapürét 8 darabra (hogy ne ragadjon, nedvesítse meg a kezét). Készítsünk burgonyapürét. Add hozzá a gombát. Tekerjük fel a zrazy-t úgy, hogy a töltelék benne legyen.
Megszórjuk zsemlemorzsával, olajjal meglocsolt lapra tesszük. 180 fokos forró sütőbe tesszük és fél órát sütjük.
Díszíthetjük sült hagymakarikákkal. Azok pedig, akik nem félnek a kalóriáktól, öntsön minden kész zrazu-t azzal az olajjal, amelyben ezeket a karikákat sütötték.

Sovány palacsinta

Élesztős sovány töltött palacsinta

Termékek:

Liszt - másfél pohár,

víz - két pohár,
aktivált élesztő - egy teáskanál
Cukor - egy evőkanál
fél kanál sót
növényi olaj

Töltő:

körülbelül egy pohár főtt hajdinát
hagyma - egy db.
szárított gomba - marék

Palacsintához készítünk élesztőtésztát. Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk. Hagyja állni tizenöt percig. Ezután sózzuk, szitáljuk a lisztet, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá 2 evőkanál. napraforgóolaj. A tésztát negyven percig pihentetjük.

A serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal. Törölje le a felesleget egy kendővel. Palacsintát sütünk.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A száraz gombát megfőzzük és összemorzsoljuk.
Hajdinával, apróra vágott hagymával és sárgarépával megpirítjuk. Vagy sütjük a sütőben.
Kezdje a palacsintát darált hússal. Kész palacsintát is süthetsz növényi olajban aranybarnára, de én ezt kalória okokból nem teszem. Olvassa el a sovány palacsinta lépésről lépésre készült receptjét fényképpel.

Élesztőmentes sovány palacsinta burgonyás töltelékkel

Termékek:

Élesztőtészta (vásárolt vagy házi készítésű, nem számít) - egy kg
Burgonya - négy db.
hagyma - 1-2 db
só, bors, napraforgóolaj

Vágja nagyon vékonyra a burgonyát és a hagymát, a burgonyát - karikákra, a hagymát - karikára. Keverjük össze, öntsünk 1 evőkanál. napraforgóolaj, 1 tk só csúszda nélkül, kevés őrölt bors, keverjük össze.
Egy kilogramm tésztát osztunk tíz részre. És mindegyik - még kettő, amelyek közül az egyik kétszer akkora, mint a második.
A nagyobbat vékonyra kinyújtjuk, és egy kis csészealjra tesszük, miközben a szélei csavarodnak le.
A burgonyás keveréket is nagyjából tíz részre osztjuk. Egyet a tésztára kenünk. Most egy kis darabból egy kisebb kört tekerünk, és a krumpli tetejére tesszük. A széleket felfelé hajlítjuk. Megfordítjuk, és ismét egy kicsit kinyújtjuk a tortát.

Ezután alacsony hőmérsékleten öt percig sütjük, megfordítjuk - és további öt percig.

híres kenyérrudak

Nagyon egyszerű sós süti, finom!

Termékek:

Egy pohár sóoldat
Egy pohár növényi olaj
egy pohár cukrot
két csomag kókuszreszelék (használhat citromhéjat, szárított bogyókat, szárított gyümölcsöket stb.)
két-három csésze lisztet

Egy tálba tedd a vajat, a cukrot, a sós vizet és egy csomag chipset, és keverd össze. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta omlós tésztaszerű (két-három pohár) sűrű nem lesz, vagyis hogy ki lehessen nyújtani.
Kinyújtjuk és megszórjuk a maradék reszelékkel.
Vágja ki a sütiket pohárral vagy pohárral.
Lisztezett tepsiben 180 fokon körülbelül tíz percig sütjük.

mákos keksz

Termékek:

Mák - kétszáz gr.
Barna (vagy normál) cukor - egy evőkanál.
fél teáskanál szódabikarbóna
almaecet - két evőkanál
só - fél teáskanál
Fél pohár vizet
liszt - egy vagy két evőkanál.
fahéj - 1-2 tk
napraforgóolaj - négy evőkanál. l.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat: cukor, mák, fahéj, só. Adjunk hozzá vizet és napraforgóolajat, szódát és almaecetet. A tésztát omlós tésztához hasonlóan gyúrjuk (úgy, hogy kigördüljön).
Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni egy órát.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát körülbelül fél centiméteres rétegre. Vágja ki a sütiket pohárral vagy pohárral. Sütőpapírra vagy lisztezett tepsire helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb fél órára.

Sovány kókuszos banán süti

Termékek:

Banán - 2 db.
kókuszpehely - kétszázötven gr.
Fél pohár napraforgóolaj
cukor (lehetőleg barna, de lehet normál is) fél pohár
víz és liszt
Keverjük össze a cukrot, a vajat, az apróra vágott banánt és verjük fel, hozzáadjuk a kókuszt és a lisztet. Amíg sűrű tésztát nem kapsz.
A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a cukrot és a vajat, hozzá kell adni egy darabokra vágott banánt. Habverővel mindent homogén masszává forgatunk, fokozatosan hozzáadva a kókuszt és a lisztet. A tészta nem lehet folyékony, hanem kissé sűrű, mint a sűrű tejföl.
Sütőpapírral bélelt vagy liszttel megszórt tepsire tedd a kis és nem vastag sütiket.
Süssük 180 fokon húsz percig, majd szárítsuk a legalacsonyabb hőmérsékleten, amíg a keksz aranybarna nem lesz.

Nagyböjti sütemények

Sovány répatorta

Finom, zsenge, illatos répatorta egyszerű alapanyagokból.

Termékek:

Százötven gramm liszt
100 gramm sárgarépa
egy marék mazsola vagy más szárított gyümölcs (elhagyható)
egy marék dió (100 gramm) (elhagyható)
hat evőkanál növényi olaj
száz gramm cukrot
tasak vaníliás cukor vagy vanillin
három teáskanál sütőpor

Feltöltés:
ötven gramm lisztet
két evőkanál növényi olaj
harminc gramm cukor

A jelzett termékekből megszórjuk. Keverjük össze és daráljuk addig, amíg egy morzsát nem kapunk. Hűtőbe tesszük.

tésztát készítünk. A lisztet, cukrot, sütőport összekeverjük. Adjunk hozzá növényi olajat és vizet. Legyintés. Három sárgarépát egy durva reszelőn, kenjük a tésztába, adjunk hozzá mazsolát és apróra vágott diót, ha szükséges.
Kis formában sütjük - tizennyolc centiméter. Az aljára sütőpapírt teszünk. Kiöntjük a tésztát. Megszórjuk morzsával. Forró sütőben (száznyolcvan fokon) sütjük - körülbelül egy óra. Gyufával ellenőrizze a felkészültséget. Ezután a tortát megszórhatjuk porcukorral.

Sovány csokoládé kávé torta

Termékek:

egy pohár cukrot
egy harmadik csésze napraforgóolaj
harmadik csésze kakaópor
vanillin
egy és negyed pohár lisztet
egy teáskanál szódát
egy teáskanál ecetet
egy pohár kávé (vagy víz)

FŐZÉS:

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, vaníliát, cukrot, kakaót, szódát és sót. Adjunk hozzá vizet vagy kávét, növényi olajat és ecetet.
Győzz le mindent.
180 fokos forró sütőbe tesszük. Kb. fél órát sütjük.
A kész kekszet kenjük le lekvárral vagy olvasztott étcsokoládéval (ha tej nélkül találjuk). Díszíthetjük növényi krémmel is.

Szuperegészséges, szuperdiétás nyers (sütés nélküli) sovány datolyaszilva és feketeribizlis sütemény

18 cm-es formához.

Termékek:

Az alapítás:
¾ evőkanál (80 g) dió
12 db. (100g) datolya
csipet kardamom

(ha félsz ilyen alapon megtenni, akkor az omlós tésztát készítheted soványra is - pl. sós süti vagy mákos, a receptek fent vannak. A sütivel párhuzamosan is készíthetsz ilyen tortát)

Töltő:
datolyaszilva - 2 db
datolya - 20 gr
fahéj - 0,5 tk
Víz - 150 ml
agar-agar vagy pektin 1 tk.
fagyasztott feketeribizli - 100 gr (vagy bármilyen más bogyó)
agar-agar 1 tk
Cukor
Olvassza fel a bogyókat
A diót turmixgéppel ledaráljuk. A datolyát is ledaráljuk. Mogyoróval megmozgatjuk, kevés kardamomot adunk hozzá, turmixgéppel homogén masszává keverjük. Fedjük le a forma alját pergamennel, kenjük el a keveréket az alján.

Hűtőbe tesszük másfél órára, majd a fagyasztóba.

Ha megzavarna egy ilyen alap, akkor omlós sovány tésztát készítünk, mint a sós sütiben vagy mákos kekszben, és megsütjük az alapot.

Datolyaszilva zselét készítünk. Hámozzuk le a datolyaszilva héját, keverjük mixerrel vagy turmixgéppel homogén pürévé. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat és cukrot (cukor helyett két datolyát is használhatunk).
1 tk Agar-agar öntsön 150 ml vizet. Állandó keverés mellett felforraljuk.
Öntsük az agart a datolyaszilva pürébe. Vegyük ki az alapot a fagyasztóból, és öntsük rá a pürét agarral. Tedd be a fagyasztóba.

tölt
Vegyünk 150 ml gyümölcslevet a fagyasztott bogyókból, amelyek a kiolvasztás során jelentek meg. Adjunk hozzá cukrot, de egy kicsit, hogy édes-savanyú legyen. 1 teáskanál agar öntsünk gyümölcsitalt, forraljuk fel és forraljuk 1 percig. A süteményt kivesszük a fagyasztóból, rátesszük a bogyókat, ráöntjük a ribizli zselét.
Három órára hűtőbe tesszük.

Sem a test nem tisztul meg böjt és ima nélkül, sem a lélek irgalom és igazság nélkül. (Philokalia)

Ebben a cikkben találsz böjti ételek ünnepi receptjeit. Nagyböjti piték, főételek, levesek és saláták – csak a legjobb recepteket válogattuk össze az Ön számára.

Nagyböjti receptek

Sovány saláták

Saláta káposzta, sárgarépa, alma és édes paprika

A megmosott fehér káposztát csíkokra vágjuk, kevés sóval ledaráljuk, a levét lecsepegtetjük, meghámozott, apróra vágott almával, sárgarépával, édes paprikával összekeverjük, cukorral, növényi olajjal ízesítjük. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

300 g káposzta, 2 alma, 1 sárgarépa, 100 g édes paprika, 4 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál cukor, gyógynövények.

Cékla kaviár

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Növényi olajban mindent aranybarnára sütünk. Ezután adjuk hozzá a reszelt friss céklát. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ízlés szerint sót és paradicsompürét.

1 hagyma, 1 sárgarépa, 3-4 közepes cékla, 100 g növényi olaj, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré, só.

Retek saláta vajjal

A retket meghámozzuk, jól átöblítjük, 15-20 percre hideg vízbe tesszük, majd leengedjük a vizet, a retket reszelőn felaprítjuk, növényi olajjal, sóval, ecettel ízesítjük, salátástálba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. A reszelt retekhez adhatunk növényi olajon megdinsztelt apróra vágott hagymát.

Retek 120 g, növényi olaj 10 g, ecet 3 g, hagyma 15 g, zöldek.

vitamin saláta

A friss káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk és sózzuk. Adjunk hozzá zöldborsót (konzerv). Öntsön ecetet, növényi olajat, szórja meg fekete borssal és gyógynövényekkel. Hozzáadhat friss uborkát és zöldhagymát.

300 g friss káposzta, 1 nagy sárgarépa, 5 evőkanál borsó, só, 1 evőkanál ecet. 10 g növényi olaj, 2 g fekete bors.

Vegyes zöldséggel töltött paradicsom

A paradicsomot megmossuk, a tetejét éles késsel levágjuk, a magházát kanállal kiszedjük. A főtt sárgarépát apróra vágjuk, az almát apróra vágjuk, az uborkát durva reszelőn lereszeljük. Tegye az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá borsót, sót, növényi olajat és keverje össze. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a töltelékkel. A tetejére kaprot szórunk.

5 kisebb paradicsom, 1 sárgarépa, 1 alma, 2 ecetes uborka, 100 g zöldborsókonzerv, 2 ek növényi olaj, 1/3 tk só, kapor.

rizs saláta

A rizst sós vízben megfőzzük. A zöldségeket feldaraboljuk, összekeverjük a kihűlt rizzsel, sózzuk, megszórjuk borssal, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, ecetet.

100 g rizs, 2 édes paprika, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 ecetes uborka, 1 hagyma.

Nagyböjti első tanfolyamok

Zöldségleves

Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, petrezselymet és zellert, felöntjük vízzel, beletesszük az apróra vágott sárgarépát, fehérrépát és a felaprított káposztát, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük. Körülbelül a főzés közepén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket; a legvégére tegyen almaszószt vagy reszelt almát. Az asztalra tálalva megszórjuk a levest apróra vágott fűszernövényekkel.

2 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, zeller, 2 evőkanál növényi olaj, 1 liter víz, 2 sárgarépa, 1 szelet rutabaga, 1 csésze finomra aprított káposzta (150 g), gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1/2 teáskanál kömény, 1 alma vagy 2 evőkanál almaszósz, só, gyógynövények.

Sovány borsóleves

Este hideg vízzel felöntjük a borsót, és hagyjuk megduzzadni, megfőzzük a tésztát.

A tésztához fél pohár lisztet jól el kell keverni három evőkanál növényi olajjal, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet, sózzuk, hagyjuk a tésztát egy órán keresztül megduzzadni. Vékonyra hengerelt és szárított tésztát csíkokra vágva szárítjuk a sütőben.

A megduzzadt borsót a víz leeresztése nélkül félig főzzük, hozzáadjuk a pirított hagymát, a felkockázott burgonyát, a tésztát, a borsot, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya és a tészta elkészül.

Borsó - 50 g, burgonya - 100 g, hagyma - 20 g, víz - 300 g, hagyma sütőolaj - 10 g, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Orosz sovány leves

Az árpát megfőzzük, a lébe tesszük a kis kockákra vágott friss káposztát, a burgonyát és a kockákra vágott gyökereket, és puhára főzzük. Nyáron tehetünk bele szeletekre vágott friss paradicsomot, amelyet a burgonyával egyidőben rakunk le.

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.

Burgonya, káposzta - egyenként 100 g, hagyma - 20 g, sárgarépa - 20 g, gyöngy árpa - 20 g, kapor, só ízlés szerint.

Borscht gombával

Az elkészített gombát olajban pároljuk az apróra vágott gyökerekkel együtt. A főtt céklát bedörzsöljük vagy kockákra vágjuk. A hosszúkás darabokra vágott burgonyát húslevesben puhára főzzük, hozzáadunk más termékeket (a lisztet kis mennyiségű hideg folyadékkal elkeverjük), és mindent együtt forralunk 10 percig. Tálalás előtt zöldeket teszünk a levesbe. Ha paradicsompürét adunk hozzá, akkor gombával együtt pároljuk.

200 g friss vagy 30 g szárított vargánya, 1 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, kevés zeller vagy petrezselyem, 2 kis cékla (400 g), 4 burgonya, só, 1-2 liter víz, 1 teáskanál liszt, 2 -3 evőkanál. kanál zöldek, 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré, ecet.

Paprika, padlizsán, töltött cukkini

A paprikát, padlizsánt, zsenge cukkinit meghámozzuk a szárról és a magról (a cukkinit meghámozzuk), és megtöltjük darált zöldségekkel, amiben egyenlő arányban apróra vágott hagymát, sárgarépát, káposztát, valamint teljes térfogatuk 1/10-ét petrezselyem és zeller. Az összes zöldséget a darált húshoz, elősütjük növényi olajban. A töltött padlizsánt, paprikát és cukkinit is megpirítjuk. Ezután tegyük egy mély fémtálba, öntsünk rá 2 csésze paradicsomlevet, és tegyük be a sütőbe 30-45 percre. sütéshez.

Tikhvin zabkása

A borsót leöblítjük, sózás nélkül felforraljuk vízben, és amikor a víz 1/3-át felforrt, és a borsó már majdnem kész, hozzáadjuk a prodelit és puhára főzzük. Majd ízesítjük finomra vágott, vajban pirított hagymával és sóval.

1/2 csésze borsó, 1,5 liter víz, 1 csésze hajdina, 2 hagyma, 4 ek. evőkanál növényi olaj.

Egyszerű pörkölt

Vágja fel a nyers burgonyát nagy kockákra, és egy széles serpenyőben, növényi olajban, a lehető leggyorsabban (nagy lángon), és süsse egyenletesen minden oldalát aranybarnára. Amint a kéreg kialakul, tedd a még félig sült burgonyát egy agyagedénybe, borítsd be finomra vágott fűszernövényekkel, hagymával, sóval, adj hozzá forrásban lévő vizet, zárd le a fedőt és tedd a sütőbe 1 percre. A kész pörköltet uborkával (friss vagy sózott), savanyú káposztával fogyasztják.

1 kg burgonya, 1/2 csésze növényi olaj, 1 evőkanál. kapor kanál, 1 ek. petrezselyem kanál, 1 hagyma, 1/2 csésze víz, só.

Párolt káposzta

A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, és félig megpirítjuk. 10 percig. a vége előtt adjunk hozzá sót, paradicsompürét, piros vagy fekete őrölt borsot, édes borsót és babérlevelet. Zárja le a serpenyőt fedéllel. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

2 közepes hagyma, 1 kis fej káposzta, 1/2 csésze növényi olaj, só, bors, 2-3 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré.

Burgonya fokhagymás szószban

A meghámozott burgonyát megmossuk és törölközővel szárítjuk. Vágja félbe mindegyik burgonyát. A növényi olaj nagy részét egy serpenyőben felhevítjük, és a burgonyát aranybarnára sütjük. Ezután elkészítjük a fokhagymás szószt. Ehhez dörzsölje be a fokhagymát sóval, adjon hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat és keverje össze. A sült burgonyát meglocsoljuk fokhagymás szósszal.

10 kis burgonya, fél pohár napraforgóolaj, 6 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só.

Rizs és zabkása

Öblítse le a rizst és a zabot, keverje össze és öntse a keveréket forrásban lévő vízbe. Tartsa 12 percig magas lángon, majd mérsékelje a hőt közepesre és tartsa még 5-8 percig, majd vegye le a tűzről, csomagolja melegen és csak 15-20 perc múlva. nyissa ki a fedelet. Az elkészült kását olajon pirított hagymával és finomra vágott fokhagymával és kaporral ízesítjük. Serpenyőben alacsony lángon 3-4 percig melegítjük.

1,5 csésze rizs, 0,75 csésze zab, 0,7 liter víz, 2 teáskanál só, 1 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4-5 evőkanál napraforgóolaj, 1 ek. egy kanál kaprot.

Burgonyaszelet aszalt szilvával

400 gramm főtt burgonyát pépesítsünk, sózzuk, adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, fél pohár meleg vizet és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.

Körülbelül húsz percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon, ekkor készítsük elő az aszalt szilvát – hámozzuk le a kövekről, öntsük fel forrásban lévő vízzel.

A tésztát kinyújtjuk, pohárral bögrékre vágjuk, mindegyik közepébe aszalt szilvát teszünk, szeleteket formázunk, a tésztát pite formába csípjük, minden szeletet zsemlemorzsába forgatunk, és serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük.

Burgonya rántott

A burgonya egy részét lereszeljük, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott és növényi olajon megpirított hagymát. Keverje össze az egész burgonya masszát, adjon hozzá lisztet és szódát, és süssön palacsintát a kapott tésztából növényi olajban.

750 g reszelt nyers burgonya, 500 g főtt burgonya (burgonyapüré), 3 evőkanál liszt, 0,5 teáskanál szóda.

Rizs zöldségekkel

Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, sárgarépát, édes paprikát. Ezután hozzáadjuk az enyhén megfőtt rizst, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet, és további 15 percig pároljuk. Készítse elő, a rizsnek fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót, a petrezselymet és a kaprot.

2 teli pohár rizs, 100 g növényi olaj, 3 vöröshagyma, 1 sárgarépa, só, bors, 3 édes paprika, 0,5 l víz, 5 evőkanál zöldborsó.

sovány gomba

gombás vinaigrette

A gombát és a hagymát felaprítjuk, a megfőtt sárgarépát, céklát, burgonyát, uborkát kockákra vágjuk, összekeverjük. Az olajat ecettel és fűszerekkel ízesítjük, ezeket a salátára öntjük. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

150 g ecetes vagy sózott gomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 kisebb cékla, 2-3 burgonya, 1 ecetes uborka, 3 ek növényi olaj, 2 ek. evőkanál ecet, só, cukor, mustár, bors, kapor és petrezselyem.

gombás kaviár

A friss gombát a saját levében pároljuk, amíg a lé el nem párolog. A sózott gombát beáztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, a szárított gombát beáztatjuk, megfőzzük és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Ezután a gombát apróra vágjuk, és apróra vágott hagymával összekeverjük, növényi olajon enyhén megpirítjuk. A keveréket befűszerezzük, a tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk.

400 g friss, 200 g sózott vagy 500 g szárított gomba, 1 hagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, só, bors, ecet vagy citromlé, zöldhagyma.

párolt gomba

Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a vékonyra szeletelt gombát és az apróra vágott hagymát. A főtt gombához húslevest adunk, a friss gombát saját levében pároljuk 15-20 percig. A pörkölt végére hozzáadjuk a sót és a fűszernövényeket. Köretként főtt burgonyát és nyers zöldség salátát szolgálnak fel.

500 g friss vagy 300 g főtt (sózott) gomba, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, só, 1/2 csésze gombaleves, petrezselyem és kapor.

Nagyböjti piték

Sovány tészta pitékhez

Fél kilogramm lisztből, két pohár vízből és 25-30 g élesztőből tésztát gyúrunk.

Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá sót, cukrot, három evőkanál növényi olajat, további fél kilogramm lisztet, és addig verjük, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

Ezután tegye a tésztát ugyanabba a tepsibe, ahol a tésztát készítette, és hagyja újra megkelni.

Ezt követően a tészta készen áll a további munkára.

Borsó palacsinta

A borsót puhára főzzük, és a maradék víz leeresztése nélkül ledaráljuk, 750 g borsópüréhez 0,5 csésze búzalisztet adva. A kapott tésztából palacsintát formázunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük.

Pite borsó töltelékkel

A borsót főzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a növényi olajon pirított hagymát, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk.

Készítsünk elő egy egyszerű élesztőtésztát. A tésztát diónyi golyókra osztjuk, és 1 mm vastagságú tortákat formázunk. Tedd rá a tölteléket. Sütőben 20-25 percig sütjük.

Az "Ortodox konyha receptjei" anyagok felhasználásával. - Szentpétervár: "Szvetoszlov" – 1997

A böjt fő értelme nem az étkezés korlátozása, hanem a lélek megtisztulása. A lélek egészsége és a test egészsége azonban szorosan összefügg.

Ezért ne ess túlzásokba, és minden napra vízből és kenyérből készítsd el a nagyböjti menüt.

Olyan menüt kínálunk, amely nem tartalmazza a nagyböjtben tiltott termékeket. Hozzávalók a receptekben nem tartalmazza a húst és húskészítményeket, a tejet és tejtermékeket, a halat, a tojást.

Az étrend ugyanakkor változatos és egészséges marad: sok zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, gabonaféléket tartalmaz. A nagyböjti péksütemények még az étlapon is szerepelnek, de ha úgy döntesz, hogy a böjt alatt nem édesíted, akkor ezt kizárhatod. Minden link kattintható, és karcsú recepteket tartalmazó oldalakra vezet. A legvégén az étlapon található termékek listája minden napra.

hétfő

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.
Vacsora.

Táplálkozási szakértő megjegyzése: Búza zabkása. A búza kiváló élelmi rostforrás, és jóllakottság érzést ad. Tartalmaz még E-, F-, B1-, B2-, B6-, C-, PP-vitamint, karotint, niacint, kolint, biotint, folacint és nyomelemeket (kálium, magnézium, kén, szelén, króm, cink). Borsóleves. A hüvelyesek, mint fehérjeforrás, nélkülözhetetlen összetevői a sovány menünek. A gyümölcskosár torta meglehetősen magas kalóriatartalmú desszert, de ha aktív életmódot folytat, akkor kényeztetheti magát. Ha ülő életmódot folytat, akkor egy ilyen desszert átvihető egy második reggelire. Savanyú káposzta saláta burgonyával és gombával. A túlsúly elkerülése érdekében ajánlatos ne enni este 50 g-nál több burgonyát.

kedd

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló. Választott gyümölcs
Vacsora.(vaj és tojás nélkül) +

Válassza ki, hová küldje el az anyagokat:

szerda

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.Választott gyümölcs
Vacsora.

csütörtök

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.
Vacsora.

péntek

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.
Vacsora. +

szombat

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.
Vacsora.

vasárnap

Reggeli.
Vacsora.
Délutáni nassolnivaló.
Vacsora. +

A javasolt menüt megfelelő mennyiségben friss zöldségekkel és gyümölcsökkel kell kiegészíteni.

A nagyböjti menühöz szükséges termékek listája

Zöldségek, gyümölcsök, gombák, gyógynövények

Cukkini - 3 db.
Cukkini - 1 db.
Hagyma - 1 kg
Paradicsom - 2 kg
Fokhagyma - 3 fej
Chili paprika - 1/2 hüvely
fehér káposzta - 1 kg
Savanyú káposzta - 200 g
Burgonya - 2 kg
sárgarépa - 500 g
Szárított paradicsom - 15-20 darab
Uborka - 3 db.
Padlizsán - 1 db.
Édes paprika - 4 db.
Banán - 1 darab
Alma - 3 db.
Narancs - 3 db.
Citrom - 3 db.
Gránátalma - 1/2 db.
Körte - 3 db
Eper - 100 g
Málna - 100 g
Áfonya - 100 g
Gyümölcs - ízlés szerint és a kosarak elérhetősége
Petrezselyem - 4 csokor + ízlés szerint
Menta - 1 csokor
Koriander - 1 csokor
kapor - 2 evőkanál. l. + ízlés szerint
Bazsalikom - 1 csokor
Erdei gomba - 550 g
Champignon - 12 db. (nagy)
Száraz gomba - 30 g
Bármilyen gyümölcs - amennyit csak szeretne snacknek

Gabonafélék, tésztafélék, hüvelyesek

Búza - 350 g (durvára őrölt, közepes búza, bulgur is megfelelő)
Borsó - 1 evőkanál.
Zabpehely - 160 g
Rizs - 0,5 evőkanál.
Bulgur - 0,5 evőkanál.
Gyöngyárpa - 200 g
Tészta - 40 g (vagy cérnametélt, vagy más apró tészta)
Csicseriborsó - 200 g
Tészta - 300 g
Hajdina - 1 evőkanál.

Diófélék, szárított gyümölcsök, magvak

Szárított sárgabarack - 6-8 db.
Mandula - 70 g
Fenyőmag - 30 g
Dió - 50 g
Kesudió - 190 g
Tökmag - 3 evőkanál. l.

Élelmiszer- és egyéb termékek

Paradicsompüré - 300 g
Paradicsom saját levében - 150 g
Barna cukor - 200 g
Cukor - 250 g
Porcukor - szóráshoz
Növényi olaj - 600 g
Olívaolaj - 500 g
Szőlőmag olaj - 150 g
Méz - 125 g
Búzaliszt - 1 kg 750 g
Teljes kiőrlésű liszt - 140 g (búza)
Lenmagliszt - 1 evőkanál. (őrölt lenmag)
Sütőpor - 1,5 tk.
Száraz élesztő - 10 g
Élő élesztő - 20 g
Ecet - 1 tk
Almaecet - 1 teáskanál
Vörösbor ecet - 1 evőkanál. l.
balzsamecet - 1,5 evőkanál. l.
Babkonzerv - 650 g
Szóda - 0,5 tk
Kókuszreszelék - 40 g
Fekete tea - 1 evőkanál.
Kapribogyó - 1 evőkanál. l.
Rozskenyér krutonokhoz és szendvicsekhez
Kókusztej - 1 desszert kanál
Zöldségleves - 2,5 l
Száraz fehérbor - 70 g
Almalé - 420 ml
Szójatej - 255 ml

Fűszerek, fűszerek

Só - 15 g + ízlés szerint
Fahéj - 2 tk föld + 2 pálca
Kömény - 1 tk (magok)
Babérlevél - 3 levél
Fekete bors - ízlés szerint
Csillagánizs - 1 csillag
Őrölt szerecsendió - 1 tk
Édes paprika - 1 csipet
Suneli komló - 1/2 tk
Szezámpaszta - 1 evőkanál. l. (Thina)
Zira - ízlés szerint
kakukkfű - 0,5 tk szárított
Oregánó - 0,5 tk szárított
Rozmaring - 2-3 ág
szemes mustár - 1 tk
Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
Fűszerkészlet - ízlés szerint

Légy egészséges lélekben és testben!

Szeretnél minden nap menülehetőségeket kapni, megtanulni, hogyan kell menüt készíteni (beleértve a karcsút is)? A hírlevélre való feliratkozással nem csak kész étlapokat, recepteket kap, hanem gyorsabban, egyszerűbben és gazdaságosabban főzhet! Ajándékok, receptek, elektronikus magazinok – a legelső betűkkel! Iratkozz fel:

Tetszenek ezek a receptek?

Ha már régóta szeretnéd kipróbálni a böjtöt, de a nyájas és egyhangú nagyböjti menü gondolata megállít, akkor egyszerűen nem ismered a nagyböjti receptjeinket lépésről lépésre. Hiszen ha racionálisan és ugyanakkor fantáziával közelíted meg a böjtre való táplálkozás elkészítését, változatos és nagyon ízletes ételkészletet kaphatsz minden napra. Természetesen nem lehet azt mondani, hogy az ilyen ételek nem nagyon különböznek a megszokottól, de a megfelelően elkészített sovány ételek ízét még az ínyenceknek is biztosan tetszeni fog. És ne felejtsük el, hogy a nagyböjt hagyományos szerzetesi receptjein kívül szó szerint minden nap új lehetőségek állnak rendelkezésre az egészséges böjt ételekhez, amelyek jobban igazodnak a modern ember ízlési preferenciáihoz. Következő tehát egyszerű és finom recepteket találsz egy laikus hívőknek szóló bejegyzésben, lépésről lépésre instrukciókkal és fotókkal. Cikkünkből azt is megtudhatja, mit főzhet és ehet nagyböjtben, és milyen ételeket szigorúan tilos enni.

Csatlakozzon a vitához

A diéta alapjai a 2017-es nagyböjtben a laikusok számára napközben receptpéldákkal

Mielőtt rátérnénk a konkrét receptpéldák leírására, érdemes néhány szót ejteni a 2017-es nagyböjtben hívők étrendjének alapjairól. Először is megjegyezzük, hogy a nagyböjt 47 napig tart, és a legnehezebb (éhségsztrájk napokkal). ) csak az első és az utolsó hét. A fennmaradó hetekben az étrend 3 csoportra oszlik:

• száraz étkezés, amikor csak nem főtt, olaj nélküli ételeket szabad enni (hétfőn, szerdán, pénteken)
• főtt növényi étel olaj nélkül (kedd, csütörtök)
• főtt étel vajjal (szombat, vasárnap)

Ezen alapszabályok alapján készül a nagyböjti menü az egész hétre. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a laikusok napi böjtjének étrendjének alapját (receptpéldák lentebb) kizárólag természetes élelmiszerek képezhetik. Célszerű minél több friss zöldséget és gyümölcsöt használni, télire házi készítésű készítményeket, ecetes házi termékeket. Ez utóbbiak egyébként nagyon gazdagok vitaminokban, különösen C-ben, ami nagyon fontos kora tavasszal csökkent immunitás esetén. Ezután a nagyböjti menüben minden nap ízletes, egészséges és meglehetősen könnyen elkészíthető ételekre talál példákat. Biztosak vagyunk benne, hogy ízük kellemesen meg fogja lepni, és ezek a receptek maguk is biztosan beépülnek szakácskönyvébe.

Finom és egyszerű saláta a nagyböjt minden napjára, lépésről lépésre recept fotóval

Először is egy lépésről lépésre elkészített receptet ajánlunk a nagyböjt minden napjára egy finom és egyszerű saláta fotójával. Megfizethető termékeken - zöldségeken és gyümölcsökön - alapul, így legalább minden nap elkészíthető egy ilyen saláta. De egy módosítással - a hétvégék kivételével minden napon az öltözködést csak citromléből szabad olaj nélkül végezni. Tanulja meg, hogyan készítsen ízletes és egyszerű salátát a nagyböjt minden napjára az alábbi, lépésről lépésre bemutatott receptből.

Alapvető hozzávalók egy finom salátához a nagyböjt minden napjára

• burgonya - 3-4 db.
• gránátalma - 1 db.
• dió (hámozott) - 200 g.
• vöröshagyma - 1 db.
• koriander - 1 csokor
• bors
• növényi olaj
• citromlé

Útmutató egy finom és egyszerű saláta receptjéhez a böjt minden napjára

A burgonyát alaposan megmossuk meleg vízben. A héjával együtt sós vízben puhára főzzük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, távolítsuk el a bőrt és vágjuk apró kockákra.

Amíg a burgonya hűl, elkezdheti elkészíteni a többi hozzávalót, például a gránátalmát. A gránátalmát megtisztítjuk: vágjuk le a kupakot, majd a látható válaszfalak mentén sekély vágásokat vágunk, és óvatosan nyissa ki a gránátalmát. Öntse a szemeket pelyva nélkül egy salátástálba.

A hagymát megtisztítjuk a héjától és vékony félkarikára vágjuk. Ezután vágja félbe a félgyűrűket. A hagymát apróra is vághatod, ha nem szereted, ha a hagyma erősen érezhető a salátában.

A meghámozott nyers diót mozsárba tesszük és ledaráljuk. Ugyanezt a hatást sodrófával és sütőpapírral is elérheted.

A koriandert vagy a petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.

Már csak az összes hozzávalót egy tálban össze kell keverni, ízlés szerint sózni, borsozni és fűszerezni. Ha ilyen sovány salátát készít szombaton vagy vasárnap, akkor készítsen öntetet növényi olajból és citromléből. Más napokon csak adjunk hozzá citromlevet, és dobjuk fel a salátát.

Egy egyszerű első fogás recept nagyböjti menühöz, lépésről lépésre

A nagyböjti menüben meleg ételeknek kell lenniük, hogy biztosítsák a gyomor normál működését a nagyböjt idején. Általában a káposztaleves és a könnyű zöldséglevesek játsszák az első fogásokat. A nagyböjti menü egyszerű első fogásos receptje, amelyet alább ajánlunk, a második kategóriába tartozik. A nagyböjti menü első fogásának alapjául készítsen egy egyszerű zöldségleves receptet. A receptben szereplő zöldségek száma és fajtája saját belátása szerint változtatható.

A nagyböjti menü első ételének receptjéhez szükséges alapanyagok

• burgonya - 4-5 db.
• csiperkegomba - 0,5 kg
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• liszt - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj
• kapor
• petrezselyem
• babérlevél
• őrölt feketebors

Útmutató a nagyböjti menü első ételének elkészítéséhez egy egyszerű recept szerint

Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépát vékony karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk.

Sós vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a zöldségeket (sárgarépát és burgonyát) és közepes lángon főzzük.

A gombát megmossuk, és a lábakkal együtt vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, összekeverjük a gombával. Sózzuk egy kicsit és küldjük egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. A gombát félig megpirítjuk.

Amikor a víz ismét felforr, adjuk a gombát és a fűszereket (bors, moly, babérlevél) a húsleveshez.

A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (petrezselymet és kaprot). Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Káposztaszelet a nagyböjti menühöz, lépésről lépésre recept

A káposztaszelet a nagyböjti menühöz, melynek lépésről lépésre receptje alább várja figyelmüket, kiváló lehetőség egy finom falatozásra. Az ilyen szeletek egyaránt lehetnek a sovány konyha önálló ételei, és jó kiegészítők a gabonafélékhez és a főtt burgonyához. Annak ellenére, hogy a nagyböjti menüre szánt fasírt káposztából készül, ugyanolyan kiadós és ízletes, mint húsos társaik. Győződjön meg Ön is a következő lépésről lépésre elkészített receptünkkel.

Alapvető összetevők a nagyböjti káposztaszeletekhez

• káposzta - 500 gr.
• izzó - 1 db.
• búzadara - 30 gr.
• liszt - 30 gr.
• fokhagyma - 2 db.
• kapor
• növényi olaj
• zsemlemorzsa
• bors

Útmutató a nagyböjti menü káposztaszeleteinek lépésenkénti receptjéhez

A káposztát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk. A káposztát sós forrásban lévő vízbe küldjük, és 10-15 percig főzzük.

Közben a hagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón, vagy vágjuk apróra éles késsel.

Vegyük ki a káposztát az edényből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a káposztaleveleket turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

Egy edényben egyesítjük a káposzta masszát, a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet, alaposan keverjük össze. Só és bors ízlés szerint.

A kapott darált zöldségből kis szeleteket faragunk és zsemlemorzsába mártjuk.

Süssük a szeleteket növényi olajban aranybarnára.

Zöldségpörkölt lencsével - lépésről-lépésre recept a nagyböjt menüjéhez

A böjti menü másik ízletes és egészséges második étele a zöldségpörkölt lencsével. Általában véve a lencse nagyon alulértékelt hüvelyesek a mindennapi konyhánkban. Addig is nagyon hasznos, és nagyon változatossá teheti a nagyböjti menüt. Tanulja meg, hogyan kell főzni zöldségpörköltet lencsével a nagyböjt menüjének lépésről lépésre történő receptjéből.

Lencsés zöldségpörkölthöz szükséges alapanyagok nagyböjtben

• burgonya - 3-4 db.
• paradicsom - 3 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• lencse - 1/3 csésze
• káposzta - 1/2 db.
• bors
• növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

Útmutató a posztban a lencsés zöldségpörkölt receptjéhez lépésről lépésre

Egy serpenyőbe vagy üstbe öntsünk egy kevés olajat, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Keverjük össze és főzzük közepes lángon néhány percig.

Ezután adjunk hozzá burgonyakockát és fél pohár megmosott lencsét. Keverjük össze, adjunk hozzá vizet, és fedjük le. 15 percig lassú tűzön pároljuk.

A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomot a pörkölthöz.

Végül adjuk hozzá az apróra vágott káposztát. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá bármilyen fűszert. Keverjük, és fedő alatt készre pároljuk. Szükség szerint adjunk hozzá vizet is.

Nyers datolyás desszert receptje a nagyböjt minden napjára, lépésről lépésre

Valószínűleg a legelterjedtebb tévhit a nagyböjti étkezéssel kapcsolatban az, hogy az édességek teljesen ki vannak zárva a nagyböjti menüből. Valójában lehet, sőt kell is enni édességet böjtben, de csak természetes és tojás nélkül. Az egészséges és megengedett desszertek legegyszerűbb lehetőségei a méz és a szárított gyümölcsök. Aki viszont jobban szereti az összetettebb ízkombinációjú desszerteket, annak a nagyböjt minden napjára ajánlunk egy nyers datolyás édesség receptjét. A nyers datolyás desszert receptje a böjt minden napjára nagyon egyszerűen elkészíthető, és könnyen megismételhető a következő lépésenkénti utasítások segítségével.

Alapvető hozzávalók a nagyböjt nyers datolyás desszertjéhez

• datolya - 300 gr.
• dió / földimogyoró / kesudió - 150 gr.
• fahéj - 1 teáskanál
• kakaó
• szentjánoskenyér

Útmutató a nyers datolyás desszert receptjéhez minden böjti naphoz

Öblítse le a datolyát, távolítsa el a magokat. Ezután öntsük a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel 10 percig.

Ehhez a recepthez bármilyen diót használhat, amennyiben nyers. De ha földimogyorót vagy kesudiót veszel, akkor hideg vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a bőrt.

Először a datolyát a turmixgép tálba küldjük, és néhány percig őröljük. Ezután hozzáadjuk a diót és a fahéjat, és addig keverjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.

Egy megjegyzésben! Ha a datolyafajta száraz, és nem adnak túl sok folyadékot, a ragacsosság kedvéért kevés vizet vagy folyékony mézet adhatunk hozzá.

A kész masszát egy tálba tesszük, és vizes kézzel elkezdjük kerek vagy hosszúkás alakú édességeket faragni.

Forgassa meg a kapott édességeket kakaó és szentjánoskenyér-por keverékében, és küldje el a hűtőszekrénybe fél órára. Kész! Az ilyen nyers édességek megszórásaként használhatunk apróra vágott diót, porcukrot, kókuszt vagy folyékony csokoládét.

Ízletes sütik "Perc" - lépésről lépésre recept az egyszerű sütéshez egy bejegyzésben

A sovány pékáruk is finomak lehetnek, mint például az alábbi egyszerű Perc süti recept. A süti tészta három egyszerű komponensből készül, és teljesen bármilyen tölteléket választhatsz hozzá ízlésed szerint. De a legjobb az egészben, hogy az alábbi bejegyzésben található, az egyszerű sütéshez szükséges lépésről lépésre készült receptből a finom Minute sütiket házi sűrű lekvárral kapjuk. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű, gyors és ínycsiklandó finomságot.

Szükséges hozzávalók a sovány ízletes sütihez "Minute"

• liszt - 300 gr.
• szénsavas víz - 1/2 csésze
• növényi olaj - 1/2 csésze
• lekvár töltelékhez

Utasítások egy egyszerű recept finom sütihez "Perc" a bejegyzésben

Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá növényi olajat. Kezdje el hozzáadni a lisztet, és gyúrjon kemény tésztát.

A tésztát összegyúrjuk és két egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen minden részt vékony tortává nyújtunk.

A kapott kerek tésztaréteget késsel 6-8 egyforma szektorra osztjuk.

Minden szelet szélére tegyünk egy kis lekvárt, és a sütiket bagel formába csomagoljuk.

A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 25 percre a sütőbe (200 fok) betesszük.

Nagyböjti étel: húsmentes húsgombóc recept 2017-es nagyböjtre, videó

Mint látható, a posztban szereplő receptek egyszerre lehetnek egyszerűek és finomak. Általánosságban elmondható, hogy a nagyböjti étel, mint minden étel a 2017-es nagyböjtben, gazdag salátákban, péksüteményekben, valamint második és első fogásokban. Következő videós receptünk a nagyböjthöz - húsmentes húsgombóc, a nagyböjt ételekre is vonatkozik, és biztosan tetszeni fog a laikus hívőknek. Az ilyen nagyböjti étel (2017-es nagyböjt hús nélküli húsgombóc receptje), bár nem szerzetesi receptekből származik, minden napra tökéletes az étlap.