Rizsleves húsgombóccal. Lépésről lépésre recept fotókkal. Leves húsgombóccal és rizzsel. Lépésről lépésre recept fotókkal Hogyan főzzünk rizslevest húsgombóccal

Darált hús. Mindig azt mondom, és nem fáradok el ismételgetni: ne vásároljon kész darált húst, vegyen egy darab húst és csavarja meg maga. Persze az ember semmiképpen nem akar háromszáz gramm hússal foglalkozni, szóval... gondoljon a szeletekre és a levesre ebédre, és vegye meg mindkettőt egyszerre, ahogy én szoktam. Pontosabban, ha húst használok szelethez, mindig fasírttal főzök levest. Vagy egy másik lehetőség: vegyen be többet, keverjen össze mindent, és egyszerűen fagyassza le a felesleget.

Mindig kétféle darált húst veszek: sertés- és marhahúst. Leggyakrabban az előbbiből több van.

Hámozzuk meg a hagymát. 700 gramm darált húshoz egy nagy hagymát és 2 gerezd fokhagymát veszek. 300 grammhoz - körülbelül 50 gramm vöröshagyma és 1 gerezd fokhagyma. Nem teszek hozzá cipót (főleg a húsgombócokhoz) - szeretem, ha a fasírt egyszerűen fűszerezett darált húsból áll.
Ha azt szeretnénk, hogy a darált hús puhább legyen, ne egyszer, hanem kétszer daráljuk át húsdarálón. Ha azt szeretnénk, hogy teljesen puha legyen, akkor adjunk hozzá egy tejben vagy vízben áztatott cipót (1 darabot áztassunk a jelzett 40 gramm tejben vagy vízben) vagy 1 evőkanál őrölt kekszet.

A húst, a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá sót, fekete borsot és fűszereket. Én bazsalikom, majoránna, oregánó és kakukkfű keverékét használom - szeretek mindent, ami természetes, nem használok semmilyen port vagy zöldséget.

Tehát mindent jól keverjünk össze, és lehetőleg egy kicsit verjük fel a darált húsunkat - a nagyobb homogenitás érdekében. Az összes összetevő mennyisége 300 gramm húsra vonatkozik. Ha többet tettünk, válasszunk szét és keverjünk össze mindent a feltüntetett hozzávalókkal: 40-50 gramm tej vagy víz, hagyma, fokhagyma, egy teáskanál szárított fűszernövény, só, fekete bors, ha szükséges, egy darab cipót áztassunk tejbe vagy vízbe. vagy adjunk hozzá egy evőkanál kekszet.

Vizes kézzel kis húsgombócokat formázunk.

A rizst alaposan öblítse le.
Öntsünk vizet vagy húslevest egy lábosba (én 50/50 arányban használom), és tegyük tűzre, adjuk hozzá a rizst, és forralás után kb. 10 percig főzzük félig.

Közben forr a víz és fő a rizs, ideje elkészíteni a zöldségeinket.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután mossuk meg és vágjuk félkarikára a póréhagymát (helyettesíthető hagyományos hagymával), hámozzuk meg és reszeljük fel vagy vágjuk apró kockákra a sárgarépát. Általában a technológia szerint, ha már elkezdett valamit kockákra vagy csíkokra vágni, akkor ugyanabban a szellemben kell folytatnia. De szerencsére ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, és ha kényelmesen reszeli a sárgarépát, és nem vágja, akkor reszelje le saját maga, ne a szabványokra gondoljunk.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a sárgarépát és a póréhagymát. Közepes lángon sütjük körülbelül két-három percig.
Természetesen a vaj teljesen helyettesíthető növényi vagy olívaolajjal.

A rizs 10 perces főzése után a serpenyőből a burgonyát és a zöldségeket a serpenyőbe helyezzük. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a húsgombócokat. Most már mindent megsózhatunk, hozzáadhatunk babérlevelet, szegfűborsot, és kb 10 percig főzzük, amíg a húsgombóc, a rizs és a zöldségek elkészülnek. Zárja le a fedelet, és állítsa alacsonyra a hőt.

Amúgy ha zöldségszezonban készítem ezt a levest, mindig elég finomra reszelt cukkinit teszek bele. Ebben az esetben 60 grammra csökkentem a rizs mennyiségét, és a leves inkább zöldség alapú és könnyebb lesz. Tehetünk bele egy kis reszelt sütőtököt is. Ez a leves is szereti a paradicsomot, amit kockára vágva célszerű meghámozni. Nem kell felesleges mozdulatokat tennie, hanem egyszerűen turmixgépben pürésítse a paradicsomot. Mindenesetre jobb, ha egy kicsit megpirítjuk őket sárgarépával és hagymával együtt.

Hámozzuk meg a maradék fokhagymagerezdet, és nyomjuk át egy présen. Vagy egyszerűen törje össze egy kés lapos oldalával, és vágja fel. Szükségünk lesz még friss vagy frissen fagyasztott fűszernövényekre, esetemben nyárról fagyasztott petrezselyemre és kaporra.

Adagok száma

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk rizslevest húsgombóccal:

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A sárgarépát szeletekre, a burgonyát apró kockákra vághatjuk.


A rizst is öblítse le hideg vízben.


Tegyünk egy serpenyőt 2 liter vízzel a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Adjunk hozzá burgonyát, és főzzük 5-10 percig alacsony lángon.


Adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és főzzük további 5 percig. Ami a rizst illeti, gyorsabban megfő, mint a sárgarépa. Ezért jobb később betenni, mint bármi mást. A rizs hozzáadása után kissé mozgassa meg a fedőt, nehogy a leves elfolyjon.


Ha egy darab húst használunk, akkor a meghámozott hagymával együtt daráljuk le húsdarálóban. A feladat nagyban leegyszerűsödik, ha kész darált húst vásárol. Csak ne legyen vizes. Ha a darált húst magad készítetted, akkor villával, majd kézzel pépesítsd. Jól össze kell tapadnia. Ez biztosítja, hogy a levesben lévő fasírt ne essen szét.


A darált húsból kis golyókat formázunk. Annyira ragaszthatod őket, amennyit csak akarsz. Helyezzük a húsgombócokat a levesbe, és enyhén csökkentsük a hőt. Távolítsuk el a habot a felületről, és készre főzzük. Meg kell várni, amíg a húsgombócok a felszínre úsznak.


Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és 3-4 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.


Röviddel az elkészítés előtt adjunk hozzá egy kevés vajat vagy növényi olajat a leveshez, hogy gazdagabb legyen a húsleves.

Készíthet rizslevest fasírttal, tojásos öntettel, de burgonya nélkül.

Fasírtleves recept tojásos öntettel

Hozzávalók:

3 csirke tojás

0,5 csésze rizs

2 hagyma

3 sárgarépa

500 g darált marhahús

• 3 evőkanál. kanál olívaolaj

  1 evőkanál. kanál lisztet

• só és fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.


Vegyünk egy meglehetősen mély tálat, és keverjük össze benne a nyers rizst, a darált húst, a hagymát, a fűszereket, a felvert tojást és néhány evőkanál vizet. Kis húsgombócokat formázunk.


A maradék apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk.


A sárgarépát lereszeljük és körülbelül 10 percig pirítjuk, majd a zöldségeket egy lábas vízbe tesszük és felforraljuk.


Sózzuk ízlés szerint. Ezután hozzáadjuk a húsgombócokat.


30 perc múlva öntsük az öntetet a levesbe.


Az öntet elkészítéséhez külön kell felverni a fehérjét és a sárgáját. Ezt követően a citromlevet összekeverjük a sárgájával és a fehérjével. Az öntethez kis mennyiségű lisztet is kell adni, és mindent alaposan össze kell keverni.

A rizsleves húsgombóccal elkészítéséhez természetesen a darált hús a fő összetevő. Választása csak az Ön ízlésétől függ. Használhat kompozit sertés- és marhahúst (vagy "házi készítésűt", ahogyan szokták nevezni). Ha gazdagabb húslevesre vágyik, vegyen tiszta sertéshúst, a sovány marha- és borjúhús alkalmas diétásabb ételekhez. Diétázóknak - darált csirke vagy pulyka. Ez a recept tiszta darált sertéshúst használ.

Három közepes vöröshagyma finom reszelőn vagy turmixgépben aprítjuk. Késsel apró darabokra vághatjuk, majd a főzés során összekeverednek a húslével. Ha vannak válogatós emberek a családban, akik rosszul érzik magukat a levesben főtt hagyma látványától, használjon reszelőt. Tökéletesen ellátja funkcióját (hogy szaftosabb legyen a hús és ízletes legyen a húsleves), de a kész ételen nem lesz észrevehető.

A zöldeket finomra vágjuk (ízlés szerint petrezselyem, kapor, bazsalikom). Összekeverjük az összes hozzávalót. A rizst előzetesen vízbe áztathatjuk, vagy félig főzhetjük - sok háziasszony ezt teszi, hogy a húsgombócok lédúsabbak legyenek, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez megtehető anélkül. A rizs típusa sem fontos - lehet hosszú szemű vagy kerek. Ne használjon párolt rizst vagy instant rizst zacskóból - kevés haszna van, és gyorsabban megfő, mint a hús, és a főtt szemek nem fognak túl étvágygerjesztőnek tűnni a kész ételben.

A darált húst jól összekeverjük és közepes méretű húsgombócokat formálunk belőle. Célszerű először megnedvesíteni a kezünket - egyszerűbb ezt nedves ujjakkal megtenni, és a darált hús nem ragad le. Ha puhább húst szeretnénk kapni, akkor a darált húst húsdarálóban többször meg kell darálni. Ezenkívül az összes összetevő kombinálása után használja a régi „nagymama” módszerét - verje le. Így a húsmassza rugalmasabb lesz és nem reped, nem esik szét főzés közben. Ha sok darált húst vett, akkor a kész húsgombócok egy része lefagyasztható, ezáltal csodálatos házi készítésű félkész termékké válhat. Ízlés szerint 1-2 burgonyát, sárgarépát, paradicsomot, sütőtököt és más, kéznél lévő zöldséget adhatunk a leveshez.

Öntsön vizet egy kétliteres fazékba, és forralja fel. beleteszem a krumplit. A húsgombócokat óvatosan a forrásban lévő vízbe engedjük. Ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húsleveshez.

Az első, darált húsból készült kis golyókat tartalmazó ételt fasírtlevesnek nevezik. A főzés során közönséges burgonyalevest főznek, egy kis rizst és darált csirke-, pulyka- vagy sertéshúsból készült félkész termékeket adnak hozzá. A leves ezekkel a húsgombócokkal lehet paradicsom, sajt vagy csirke.

Nem csak leveseket készítenek fasírttal, hanem néhány salátát is, például görögöt olajbogyóval és fetasajttal.

A leves nagyon gyorsan megfő - fél óra alatt. Ezenkívül hozzáadhat egy tejben áztatott kenyeret vagy csirke tojást a darált húshoz, hogy összekösse. De ez nem szükséges - általában elég alaposan összekeverni a darált húst.

Klasszikus leves húsgombóccal és rizzsel: lépésről lépésre recept

Ennek az ételnek az eredeti változatát közönséges burgonyaleves alapján készítik sütéssel és egy kis adag rizs hozzáadásával.

• Rizs - 100 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Só ízlés szerint;
• Burgonya - 4 db .;
• Sertészsír - 100 g;
• Tojás - 1 db;
• Sertéshús - 300 g;
• Zöld hagyma - egy csomó.
• Tisztított víz - 2 l.

Főzési idő: fél óra.

Kalóriatartalom: 60 Kcal/100 g.

A megmosott és darabokra vágott húst és disznózsírt elektromos húsdarálóban ledaráljuk. Adjunk hozzá egy kis sót és tojást;

Alaposan összekeverjük és a darált húst felverjük. Hagyjuk ülni.

A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük.

A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.

Egy zománcozott serpenyőt megtöltünk vízzel, és forralás után a burgonyát és a megmosott rizst főni küldjük.

A maradék zöldségeket növényi olajban átlátszóra sütjük.

Vizes kézzel kis fasírtokat készítünk a darált húsból.

Vízbe merítjük a burgonyával főni.

Körülbelül tíz percig forraljuk, hozzáadjuk a sülteket, a zöldhagymát, és kikapcsoljuk a levest.

Hogyan készítsünk paradicsomlevest fasírttal

A paradicsompüré vagy paradicsom hozzáadásával készült első fogások mindig szokatlan, sajátos ízűek voltak, legyen szó savanyúságlevesről, fasírtlevesről vagy lencséről.

• Burgonya - 3 db .;
• Marhapép - 400 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Szűrt víz - 2 l.;
• Rizs - 100 g;
• Kenyér - 1 darab;
• Tej - 100 ml;
• Paradicsom - 3 db .;
• Só ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési idő: negyven perc.

Kalóriatartalom: 40 Kcal/100 g.

Egy serpenyőt megtöltünk tisztított vízzel, és az égőre helyezzük. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, vízbe merítve felforraljuk. A húst darabokra vágjuk, levágjuk az összes eret és a fóliát, és elektromos húsdarálón átpasszírozzuk. A cipót felforrósított tejbe áztatjuk. A darált húst összekeverjük a megpuhult kenyérrel, felöntjük a maradék tejjel, sózzuk és erőteljesen összekeverjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a paradicsomot forró vízzel felöntjük, héját eltávolítjuk, botmixerrel pürésítjük.

A rizst megmossuk és a burgonyával elküldjük főni (jobb párolt rizst használni, gyorsabban megfő). A darált húsból golyókat formálunk és beledobjuk a húslevesbe. A zöldségeket a paradicsompürével együtt tíz percig sütjük olajon. Öntsük a serpenyőbe, és főzzük a levest további tíz percig.

Hogyan főzzünk sajtlevest húsgombóccal

A sajtos leves mindig jól esik. Az étel elkészíthető ömlesztett sajttal vagy Gouda sajttal, adjunk hozzá friss kaprot - kész!

• Víz - 2 l.;
• Burgonya - 3 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• olívaolaj - 50 ml;
• Ömlesztett sajt - 3 db .;
• Borjúhús - 400 g;
• Sertészsír - 100 g;
• Kapor - egy csomó;
• Bors - két csipet;
• Rizs - 100 g;
• Só ízlés szerint.

Főzési idő: óra.

Kalóriatartalom: 55 Kcal/100 g.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy tál vízben feltesszük főni. A húst kétszer passzoljuk át elektromos húsdarálón. Másodszor adjunk hozzá disznózsírt. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Olajba áztatott tenyerünkkel fasírtokat formázunk és burgonyával és rizzsel megfőzzük.

Belátása szerint bármilyen húst felhasználhat, ezt az ételt nem is vízben főzheti és sütheti, hanem először készítse el a húslevest. De akkor zsírosabb lesz a leves, ezt figyelembe kell venni.

A többi zöldséget meghámozzuk, csíkokra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a leveshez az elkészített sültet, majd a reszelt ömlesztett sajtot, mindent összekeverünk, és további öt percig főzzük. Kapcsolja ki, fedje le szorosan fedővel és hagyja főzni.

Tálalás előtt megszórjuk friss kaporral, és tojásban fokhagymás galuskát vagy krutont tálalunk.

Hogyan készítsünk rizslevest csirke húsgombóccal

Ha darált csirkehúsból fasírtot készítünk, és a levest vízben főzzük, diétás ételt kapunk. A rizs adagjának növelésével és a burgonya kizárásával nagyon alacsony kalóriatartalmat érhet el ebben az ételben.

• csirkemell - 500 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Só ízlés szerint;
• Rizs - 200 g;
• Víz - 2 l;
• Vaj - 100 g;
• Bazsalikom - egy csomó.

Főzési idő: negyven perc.

Kalóriatartalom: 32 Kcal/100 g.

A vizet hőálló edénybe gyűjtjük és az égőre helyezzük. A párolt rizst több vízben leöblítjük, és amint a folyadék forrni kezd, mártsuk forrásban lévő vízbe.

A csirkemellet megmossuk, filekéssel szeletekre vágjuk, a hagymával együtt elektromos húsdarálón ledaráljuk. A darált csirkemellet összekeverjük, húsgombócokat formálunk belőle, és a rizshez adjuk főni.

A maradék hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, olajon átlátszóra sütjük.

A pecsenyét a leveshez adjuk, megkeverjük, megszórjuk bazsalikommal, öt percig forraljuk, kikapcsoljuk. Ehhez a diétás ételhez jól illik a zabpehelykenyér. Ha a leves állaga híg, üss bele két tojást, és gyorsan keverd csomóvá.

Mályvacukor masztix recept és desszert díszítési lehetőségek. Hogyan készítsünk színes masztixet és milyen desszerteket díszíthetünk vele.

Vásárolt már redmondi multicookert? Akkor jól jön a tejfölben és fűszerekben pörkölt nyúl receptje.

A legfinomabb és legérdekesebb receptek a második fogásokhoz lassú tűzhelyben. Válasszon minden ízlésnek megfelelő ételt.

Főzési tippek

1. A leves felületén lévő pikkelyt folyamatosan el kell távolítani, különben az edény zavaros lesz;
2. A húsgombócokhoz való félkész terméket egy élelmiszerboltban is megvásárolhatja, ha nincs több ideje a darált hús elkészítésére;
3. Ha folyékony darált húst kaptunk, kiskanállal formázhatjuk a félkész termékeket, a forma nem változik jelentősen, de finomabb ízűek lesznek;
4. A húsgombóc hozzáadása előtt csökkentse a lángot, így a leves szép és tiszta lesz;
5. A félkész termékek faragása előtt feltétlenül verje fel a húsmasszát. Ez felszabadítja a felesleges levegőt, és puhábbak lesznek;
6. Ehhez a leveshez nem szükséges megsütni a zöldségeket, nyersen is bele lehet meríteni a serpenyőbe, így diétásabb lesz az étel.

Kiadós ebédet és jó étvágyat!

Bizonyára mindenki ismeri a húsgombóc elnevezést. A fejemben azonnal kirajzolódik egy kép - tejföllel vagy paradicsomszószban pörkölt kis darált húsgolyók, vagy egy tányér forró, gőzölgő leves, amelyben húsgombóc úszik.

A húsgombóc darált csirkehúsból, húsból vagy halból készül. Ez az étel nagyon népszerű Oroszországban és külföldön egyaránt. A gyerekek szeretik ezeket a leveseket, az elfogyasztásuk minden alkalommal izgalmas kalandgá válik. A kis vonakodók számára a húsgombóc-rizs levest sürgősen meg kell menteni sünökkel, különben megfulladhatnak. A labda szerelmeseit hívd meg focizni, hogy megtudják, ki tudja a legtöbb húsgombócot a szájukba adni, de ne felejtsd el befejezni a „futballpálya” elfogyasztását.

Még a felnőttek sem utasítanak vissza egy ilyen csodálatos ételt. Tehát vegye figyelembe a rizslevest fasírttal, és örvendeztesse meg családja kisebb-nagyobb tagjait a fagyos téli napokon.

Hozzávalók

• burgonya - 3 db;
• víz - 3 liter;
• gabona rizs - 1/2 csésze;
• darált csirke - 400 g;
• tojás - 1 db;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• búzaliszt - 1-2 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• friss kapor és petrezselyem - egyenként 3-4 ág.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.

A rizsszemeket alaposan öblítsük le, és adjuk a burgonyához, a leves főzése végére elkészül a rizs.

Most gyorsan főzzük meg a húsgombócokat. Adjunk hozzá egy kis tojást a darált csirkehúshoz, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.

Nedves kézzel csípjünk le egy darab darált húst, és forgassuk golyóvá. Így a húsgombócokat felragasztjuk és lisztbe forgatjuk, emiatt nem fognak átforrni főzés közben.

Közvetlenül a burgonya és a rizs felforrása után küldje el a húsgombócokat a levessel.

Most sütjük. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és növényi olajon kicsit megpirítjuk.

Tegye át a sültet a levesbe. Nézd meg, milyen szép szín lett belőle.

Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a friss fűszernövényeket. Adjuk hozzá a kész leveshez, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.

A forró levest tálakba öntjük, és krutonnal vagy krutonnal tálaljuk.

Főzési tippek

• Ha van olyan főtt rizsünk, amit sehol nem használtunk, akkor beletehetjük a levesbe, csak a legvégén, 2-3 perccel a készenlét előtt tegyük meg.
• Ha nagy tojásunk van, és darált csirkehússal keverve a teljes massza folyósnak bizonyul, ne aggódj, mindent meg lehet javítani. Adjunk hozzá 1 evőkanál fehér búzalisztet és búzadarát, keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a búzadara megduzzadjon. A darált hús sűrűbb lesz, a fasírt pedig jól megtartja a formáját.