Makrélla tekercs zselatinnal: lépésről lépésre receptek és kulináris tippek. Eredeti előétel - pácolt makréla zselatinnal és tojással

Háziasszonyaink megszokták, hogy remek finomságokat tálaljanak az ünnepi asztalra. Gyakran készítünk hideg előételeket drága halfajtákból, méltatlanul megfeledkezve a megfizethető makréláról. A sütőben sült makréla tekercs nagyon ízletes és aromás. Ez az előétel díszíti az ünnepi asztalt, és minden vendégnek tetszeni fog.


Egyszerű étel, kitűnő ízzel

Hogyan kell főzni a makréla tekercset? Két fő módja van: forraljuk vagy sütjük a halat a sütőben. Nézzük meg az összes lehetőséget.

Hagyományosan a háziasszonyok hozzászoktak a makréla tekercsek elkészítéséhez tojással és sárgarépával. Ezt a tölteléket kiegészíthetjük tenger gyümölcseivel, gombával vagy ecetes uborkával. Minden alkalommal megkóstol egy új ételt.

Ahhoz, hogy a tekercs rugalmas, szilárd és esztétikus legyen, sűrítőre lesz szüksége. Készítsünk egy makréla tekercset zselatinnal. Receptünk lépésről lépésre bemutatja a teljes kulináris folyamatot, amely még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is segít megbirkózni ezzel a feladattal.

Összetett:

  • 3 db. hűtött vagy fagyasztott makréla;
  • 3 db. csirke tojás;
  • 2 sárgarépa;
  • 30 g étkezési zselatin;
  • 150 g kemény sajt;
  • paprika és só keveréke ízlés szerint;
  • 100 g ecetes uborka.

Készítmény:

  1. A makrélát előolvasztani természetes módon.
  2. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat.
  3. A haltetemet a has mentén levágjuk, a belsejét megtisztítjuk.
  4. Most óvatosan el kell távolítanunk a gerincet és az összes kis csontot.

  5. Helyezze a filéket kissé átfedve, és fedje le élelmiszer-biztonsági fóliával.

  6. Terítsen több réteg élelmiszeripari fóliát egy vízszintes felületre.
  7. A tetejére helyezzük az apróra vágott halfilét.
  8. Ízlés szerint sóval, paprika keverékével ízesítjük és megszórjuk zselatinnal.
  9. A csirke tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.


  10. A pácolt uborkát két részre vágjuk. Ha az uborka nagy, vágja szeletekre.
  11. A sárgarépát és a főtt tojást reszelőn ledaráljuk.
  12. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, megsózzuk, és egyenletes rétegben a halfilére kenjük.
  13. A tetejére ecetes uborka szeleteket teszünk.

  14. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre, és forralja fel.
  15. Helyezze a tekercset forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 40-60 percig, amíg teljesen meg nem fő.
  16. A kész tekercset tányérra helyezzük, rányomkodjuk.
  17. Amikor a makréla tekercs teljesen kihűlt, tegyük a hűtőbe több órára.
  18. Távolítsa el a fóliát, és vágja fel a tekercset részekre.

Egy megjegyzésben! A tekercset még több réteg ételfóliával tekerjük a tetejére, hogy ne essen szét főzés közben.

Egy új kulináris remekmű létrehozása

Ha stílusosan szeretne felszolgálni egy ünnepi asztalt, készítsen makréla tekercset zöldségekkel. Sütőben kell megsütni. Ízlés szerint más zöldségeket is használhatunk tölteléknek.

Összetett:

  • 2 db. frissen fagyasztott makréla;
  • 100 g garnélarák;
  • 2 db. paprika;
  • 100 g kemény sajt;
  • 15-20 db. olajbogyó;
  • 1-2 db. ecetes uborka;
  • só és bors keveréke ízlés szerint;
  • ½ citrom.

Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy az előétel fényes és szép legyen, vegyen sárga, piros és zöld édes paprikát.

Készítmény:


Hali gyönyör

Egy másik lehetőség az ünnepi előételhez egy rózsaszín lazac és makréla tekercs a sütőben. A kétféle hal, fűszernövények és fűszerek kombinációja kitörölhetetlen gasztronómiai benyomást kelt Önben. Egy ilyen tekercs íze az első harapástól kezdve meghódítja az ínyencek gyomrát és szívét.

Összetett:

  • 0,5 kg rózsaszín lazac filé;
  • 0,3 kg makréla filé;
  • 2-3 db. gerezd fokhagyma;
  • 1 tasak keverék aszpik elkészítéséhez;
  • 50 ml szűrt víz.

Készítmény:

  1. Elkészítjük a halfilét.
  2. Ha egész tetemek vannak, akkor először le kell vágni, meg kell tisztítani és enyhén meg kell verni.
  3. Helyezze a rózsaszín lazacfilét az asztalra, bőrével lefelé.
  4. A rózsaszín lazacfilét megszórjuk sóval, fűszerekkel és az aszpik elkészítéséhez szükséges keverékkel.
  5. A tetejére préseljük át a fokhagymagerezdeket.
  6. A makrélafilét apró darabokra vágjuk, és a rózsaszín lazac tetejére helyezzük.
  7. Fűszerezzük a halat apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszerekkel.
  8. Óvatosan csomagolja be a tekercset, és helyezze egy kartondobozba gyümölcslé vagy más termék tárolására.
  9. Öntsön vizet a zacskóba.
  10. Most a zacskót fóliával becsomagoljuk, lehetőleg több rétegben, és betesszük a sütőbe a tekercset.
  11. Körülbelül egy órát sütjük 230-250 fokos hőmérsékleten.
  12. Ha kihűlt a tekercs, tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
  13. Ezután óvatosan vágja le a csomagolást, és tálalja a tekercset az asztalra.

Haltekercs gombás töltelékkel

Szoktad folyamatosan meglepni másokat kulináris képességeiddel? Készítsen illatos és hihetetlenül ízletes haltekercset gombás töltelékkel.

Összetett:

  • 3 db. frissen fagyasztott vagy hűtött makréla;
  • 2-3 db. gerezd fokhagyma;
  • petrezselyem és kapor - 30 g;
  • friss csiperkegomba - 0,4 kg;
  • só és bors keveréke ízlés szerint;
  • 1-2 db. ömlesztett sajtok.

Készítmény:

  1. Az előző receptekben leírtak szerint készítse elő a makréla hasított testét.
  2. Helyezze a filét vízszintes felületre, átfedve.
  3. A friss csiperkegombát alaposan megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk.
  4. A csiperkegombát finomított napraforgóolajban teljesen megsütjük.
  5. A zöldeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
  6. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
  7. Az összes hozzávalót simára keverjük.
  8. A tölteléket rákenjük a halfilére.
  9. A tekercset becsomagoljuk és nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
  10. Kenje meg a halat finomított napraforgóolajjal.
  11. A haltekercseket sütőpapíros tepsire helyezzük, és 40 percre a sütőbe tesszük.
  12. Ha kész a tekercs, kivesszük a sütőből és tálaljuk. Ez a tekercs még hidegen sem veszíti el ízét.

Lépésről lépésre receptek makréla tekercshez zselatinnal, sárgarépával és hagymával, tojással, savanyúsággal

2018-04-25 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3558

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

11 gr.

Szénhidrát

2 gr.

181 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus makrélatekercs zselatinnal

Recept egy csodálatos makréla előétel tekercséhez. Főzés után körülbelül nyolc órát kell a hűtőszekrényben állnia, általában egy éjszakán át. A tekercs tölteléke zöldség lesz: hagyma, sárgarépa. Normál granulált zselatint használunk, nem kell semmit előre beáztatni.

Hozzávalók

  • 2 makréla (700 g);
  • 2 sárgarépa;
  • 2 hagyma;
  • 10 g zselatin;
  • 3 evőkanál olaj;
  • fűszereket.

Lépésről lépésre recept egy klasszikus makréla tekercshez

Elkészítjük a zöldséges tölteléket. Ehhez a hagymát megpucoljuk, csíkokra vágjuk, és olajos serpenyőbe tesszük, lassú tűzön megfőzzük. Kezdjük rögtön a sárgarépával. Tisztítsa meg, dörzsölje durván. Adjuk hozzá a hagymához. A zöldségeket körülbelül öt perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, keverjük össze és hagyjuk hűlni tíz percig.

Makréla főzése. A hasított testeket filére kell vágni, négy darabot kell kapnunk. Óvatosan távolítsa el az összes csontot a gerincvel együtt.

Tegye a halfilét a kiterített fóliára úgy, hogy téglalap alakú legyen. Egyenletes rétegben rákenjük a zöldséges tölteléket, de a szélére ne tegyük, hagyjuk üresen.

Az összes hal tetejére szórjunk zselatint, nem kell semmit nedvesíteni, elég lesz a makréla és a zöldség leve. Tekerjük szoros tekercsbe, és csomagoljuk fóliába. Az erősség érdekében cérnával megköthető. A széleit összeszedjük és megkötözzük, mint a cukorkát. A tetejét is betakarjuk fóliával, nehogy véletlenül víz kerüljön bele.

Helyezze a tekercset forrásban lévő vízbe, és forralja körülbelül 30 percig. Ezután kivesszük, lehűtjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a zselatin megerősödik. A tekercset darabokra vágjuk, a fólia azonnal eltávolítható, vagy szükség szerint félretolható. Tálalja snackként, vagy használja ezt a makrélát szendvicsekhez.

A makrélát nem szükséges négy filére osztani, a hasa mentén felvághatjuk, és egyszerűen szétteríthetjük, mint egy könyvet. Ebben az esetben minden halból egy vásznat kap.

2. lehetőség: Gyors recept makréla tekercshez zselatinnal

Egy ilyen tekercshez nem kell zöldségeket párolni, vagy további tölteléket nem kell elkészíteni. Minden sokkal gyorsabb, egyszerűbb, csak le kell vágni a makrélát. Töltelékként hagymát és citromot használnak. Célszerű vágás közben azonnal eltávolítani a citrusmagokat.

Hozzávalók

  • 2 makréla;
  • 100 g hagyma;
  • 15 g zselatin;
  • 0,5 tk. fűszerek halakhoz;
  • 0,5 citrom.

Hogyan készítsünk gyorsan egy tekercset

Vágjuk a makréla tetemét, és kivesszük az összes belsejét, megtisztítjuk és eltávolítjuk a csontokat a gerincvel együtt. Szánunk rá időt, mindent óvatosan csinálunk, próbáljuk meg ne szakadni a filét. Ha ez már megtörtént, akkor nem kell kidobni, mindent filmre rakunk.

Vágjunk le 2 citromszeletet, és vágjuk ketté, hogy szeleteket kapjunk. A hagymát apróra vágjuk, beleöntjük a maradék citrom levét, megszórjuk halfűszerekkel és sóval. Kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg lédús és puha tölteléket nem kapunk.

A makrélát átvisszük a fóliára, ráterítjük a hagymás tölteléket, egyenletesen megszórjuk zselatinnal és kirakjuk a citromszeleteket. A fólia segítségével tekercsbe tekerjük, legalább négyszer tekerjük be és kössük le.

Tedd egy lábas vízbe, és kezdd el főzni. A tekercset hideg folyadékba helyezhetjük, ebben az esetben 35 percig főzzük. Ha forrásban lévő vízbe tesszük, az időt 30 percre csökkentjük. A kész tekercset egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük és megerősítjük.

Nagyon gyakran főzés után a citrom kellemetlen keserűséget ad az ételnek. Ezért a szeleteket nagyon vékonyra vágjuk, nem kell sok, jobb, ha több levet öntünk a hagymára, és alaposan pépesítjük, hogy a hallal együtt legyen ideje főni.

3. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és tojással

Az egyik leghíresebb tekercs lehetőség. A végén kapunk egy látványos uzsonnát. A fenti receptekkel ellentétben itt csak egy halat használunk, de egy nagy, körülbelül 400 grammos vagy annál nagyobb hasított testet választunk. A zselatinos makrélatekercs tojásait megfőzzük, ahogy a sárgarépát is.

Hozzávalók

  • 20 g zselatin;
  • 1 makréla;
  • só bors;
  • 2 tojás;
  • 1 sárgarépa.

Hogyan kell főzni

A tojásokat felforraljuk, a sárgarépát külön-külön megfőzzük. Meg is forraljuk, közepes méretű gyökérzöldség felhasználásával. Ezután hagyjuk mindent kihűlni, és távolítsuk el a héját és a héját. A sárgarépát durvára lereszeljük. A tojásokat félbevágjuk, de keresztben, ne hosszában.

A makrélát feldaraboljuk. A belsők eltávolítása után eltávolítjuk a fejet és a farkot, majd a teljes has mentén vágást végzünk, és kivesszük a gerincet. A filét oldalra kihajtjuk, egy lapot kell kapni.

Helyezze a makrélát filmre, szórja meg a halat sóval, borssal és azonnal zselatinnal. Ebben a receptben több is van belőle, mivel sok a töltelék. Tegye sorba a sárgarépát, majd a tojást. A filé darabjait felemeljük, és valami tekercsszerűt készítünk. Azonnal többször csomagolja be a csomagot fóliával, hogy megakadályozza a víz behatolását.

Tudsz főzni! Helyezze a makrélát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és tegye félre 20 percig. Ez az idő elég lesz egy ilyen töltelékhez. Ezután szobahőmérsékletűre hűtjük, hűtőbe tesszük dermedni.

Ezt a makréla tekercset elkészítheti fürjtojással is, fel kell főzni, mindössze 4 percet vesz igénybe, majd meghámozzuk és egészben vagy félbevágva használjuk. Egy hasított testbe legfeljebb öt darabot helyezhet el.

4. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és uborkával

A recept szerinti tekercs meglehetősen nagynak bizonyul a rengeteg töltelék és két makréla használata miatt. A töltelékhez ecetes uborkára lesz szüksége. Néha olajbogyót és kapribogyót adnak hozzá, vagy egyes összetevőket másokkal helyettesítenek. Egy másik lehetőség tojással.

Hozzávalók

  • 2 makréla;
  • 150 g sárgarépa;
  • 2 uborka;
  • 2 tojás;
  • 20 g zselatin;
  • fűszereket.

Lépésről lépésre recept

A töltelékhez a sárgarépát megfőzhetjük. Ha nem akarunk ezzel időt vesztegetni, akkor durvára reszeljük és enyhén megpirítjuk, de ne barnuljuk meg. Közepes lángon főzzük, lehűtjük. A tojásokat megfőzzük, kihűlés után lereszeljük, mint a sárgarépát. Le is vághatod. Az uborkát hosszában negyedekre vágjuk, nyolc darabot kell kapnunk.

A makrélát a szokásos módon elkészítjük: eltávolítjuk a belsejét, eltávolítjuk a fejeket és a farkokat, vágjuk és hajtsuk ki. Helyezze a filmre. A maradék magokat csipesszel vagy ujjakkal válogatjuk ki.

A halat megszórjuk fűszerekkel, és azonnal rákenjük a zselatin felét. Rendezzük el a tojást és a sárgarépát, váltakozva csíkokkal. A közepébe egy sor uborkát készítünk, és az egészet újra meglocsoljuk zselatinnal.

Az uborkát is vághatja, felváltva sárgarépa csíkokkal és főtt tojással. Olívabogyó vagy kapribogyó használatakor nem kell semmit felaprítani.

5. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal sütőben

Ez csak egy példa a tekercs töltelékére; ízlése szerint módosíthatja, vagy választhat a fenti lehetőségek közül. De az ilyen tekercs sütőben való elkészítésének módját részletesen ismertetjük. A becsomagoláshoz sütőhüvelyre és jó vastag cérnára lesz szükség. Használhatod a csomagot is, nem lesz különbség.

Hozzávalók

  • 2 makréla;
  • 2 főtt sárgarépa;
  • 20 g zselatin;
  • fűszereket.

Hogyan kell főzni

A makréla hasított testét feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük, fűszeres zselatint készítünk. Használhat halfűszert. Ha szükséges, adjunk hozzá bármilyen más hozzávalót a töltelékhez.

A hüvelyt a kívánt méretre vágjuk, körülbelül 15 centiméterrel nagyobbnak kell lennie, mint a makréla. Kinyitjuk, levágjuk, hogy csak egy fóliát kapjunk. Helyezze a halfilét.

A makrélát először megszórjuk fűszerekkel, majd sárgarépával és zselatinnal. Tekerjük a tekercset, miközben fóliába csomagoljuk. A végeket becsomagoljuk, megkötözzük. Cérnával körbe tekerjük, mint a kolbászt. Helyezze át a formába, és készítsen néhány kis lyukat.

Kb. 35 percig sütjük a haltekercset, a sütő hőmérséklete 180. Ezután kihűtjük, hidegen hagyjuk, amíg a zselatin megkeményedik.

Ebbe a tekercsbe zöldet is adhatunk, tölteléknek paprikát, friss paradicsomot használunk, ezektől is ízletes, szaftos lesz.

  • 2 makréla, célszerű nagyobb halat venni,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 hagyma,
  • 2 csirke tojás,
  • 2 evőkanál zselatin,
  • növényi olaj,
  • fűszerek, só,
  • fokhagyma és fűszernövények tetszés szerint.

Szükséged lesz még fóliára vagy sütőhüvelyre.

Recept

  1. Mossa meg a makrélát, válassza le a fejét, szedje ki a belsejét.
  2. A has mentén vágunk, és szétválasztjuk a gerincet, eltávolítjuk a fennmaradó csontokat.
  3. A kapott filét megszórjuk halfűszerekkel, sóval és zselatinnal.
  4. A hagymát kockákra vágjuk.
  5. Pár percig sütjük növényi olajban.
  6. Három sárgarépát egy durva reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
  7. Adjunk hozzá egy kis sót, és pároljuk a zöldségeket, amíg meg nem fő.
  8. A tojásokat nyolc percig keményre főzzük. Nem kell több, különben a sárgája elkékülhet. Megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
  9. A filé felére párolt zöldségeket helyezünk. A tetejére tojásszeleteket helyezünk. Kívánt esetben fokhagymát és fűszernövényeket adhat hozzá. A csiperkegomba, az olajbogyó, az ecetes uborka és a kaliforniai paprika is jó ízű.
  10. Fedjük be a filé másik felével.
  11. A tekercset szorosan tekerjük be több réteg fóliába, hogy ne folyjon ki a lé főzés közben.
  12. A tekercseket forrásban lévő vízben 20-25 percig főzzük, a hal méretétől függően.
  13. A kész tekercseket nyomás alá helyezzük (egy kis literes üveg víz bőven elég) legalább két órára, de lehetőleg egy éjszakára. Az utóbbi esetben jobb, ha a szerkezetet hideg helyre helyezzük.

Szereted a tenger gyümölcseit? Próbálj meg főzni

Nem titok, hogy a hal egészséges. Ennek a terméknek a sok szerelmese sokféle halételt kipróbált. Azok számára, akik valami szokatlan és eredeti dolgot szeretnének kipróbálni, kínálunk egy receptet a zselatinnal töltött makrélához. Ez a hal gazdag zsírsavakban, és mindenki számára megfizethető. A belőle készült ilyen étel eredetinek és étvágygerjesztőnek tűnik mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalon. A zselatinnal és tojással töltött makréla receptje biztosan az egyik kedvenced lesz.

Töltött makréla

A makréla sokoldalú hal, amely nagyon megfizethető. A legismertebb módja ennek a halnak a tálalásának a füstölt vagy sózott darabok. Viszont sokféle ételt készíthetsz belőle. A zöldségekkel és zselatinnal töltött makréla nagyon szokatlan, de ugyanakkor könnyen elkészíthető. A zöldségek különbözőek lehetnek. De erre a legmegfelelőbb a hagyma és a sárgarépa. Az ételt diverzifikálhatja fürj vagy csirke tojás, gomba segítségével. A tekercsbe csomagolt töltött makréla meglepi a vendégeket és díszíti az asztalt.

Szükséges összetevők

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nincs szükség bonyolult és drága termékekre. Szinte mindegyik könnyen megtalálható bármelyik háziasszony készletében. A választott tölteléktől függően csak kis mértékben térnek el egymástól. Tehát a zselatinnal töltött makrélához szükségünk lesz:

  • Friss fagyasztott makréla - egy hasított test.
  • Közepes méretű hagymafej.
  • Sárgarépa - egy vagy két darab, mérettől függően.
  • Hal fűszerezése, lehetőleg citrom.
  • Zselatin - három evőkanál.
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Növényi olaj sütéshez.

Kívánt esetben hozzáadhat fűszernövényeket vagy petrezselyemgyökeret.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a halat

Mielőtt elkezdené a zselatinnal töltött makréla elkészítését, megfelelően elő kell készítenie a halat. Az étel teljes sikere ezen múlik.

Nagyon fontos a megfelelő makréla kiválasztása. Ehhez először is figyelni kell a hasított test bőrének színére. Simának kell lennie, zárványok vagy sárga foltok nélkül. Az is nagyon fontos, hogy maga a bőr sértetlen legyen, szakadás vagy egyéb sérülés nélkül. Ellenkező esetben a halfilé tekercs széteshet főzés közben, és minden erőfeszítése hiábavaló lesz.

Ezután folytatjuk a hal kiolvasztását. Ezt csak szobahőmérsékleten szabad megtenni. Amikor a makréla olvadni kezd, de még nem teljesen leolvadt, folytatjuk a darabolást. Levágjuk a fejet, eltávolítjuk a beleket, és óvatosan, hogy a hasított test ne szakadjon félbe, távolítsuk el a gerincet és a kis csontokat. Nagyon kényelmesen eltávolíthatók csipesszel. Ezután levágjuk a farkát. Ennek eredményeként a halfilé két félből áll, amelyeket halbőr köt össze. Ki kell nyílnia, mint egy könyvnek. Érdemes az összes bordát is eltávolítani.

Töltött makréla főzése zselatinnal

Az elkészített filét óvatosan áthelyezzük a fóliára. A makrélát megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A halfilét megszórjuk zselatinnal.

Ezután elkezdjük előkészíteni a zöldségeket a töltelékhez. Ehhez a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. A hagyma fejét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, lehet napraforgó vagy olíva. A lényeg az, hogy az olajnak nincs szaga. A dinszteléshez hagymát és sárgarépát tegyünk bele. Amikor a zöldségek megsültek, adjuk hozzá a jól megmosott és szárított, apróra vágott zöldeket. Az egészet alaposan összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Majd ráhelyezzük a halfilére, és a farkától kezdve a fej felé tekerjük. Igyekszünk minél sűrűbben tekercselni a halat. Az elkészített makrélafilét több réteg fóliába csomagoljuk. Nagyon fontos, hogy ne hagyjunk réseket, amelyekbe víz kerülhet, amiben a tekercs megsül. Ez elronthatja az étel ízét. A megbízhatóság érdekében érdemes a makrélát szálakkal becsomagolni.

Készítse elő a serpenyőt a főzéshez. Ehhez töltsük fel vízzel és forraljuk fel. Amint a víz eléri a kívánt hőmérsékletet, engedjük bele a haltekercset, így szinte minimális a tűz. Hagyja a halat körülbelül huszonöt-harminc percig főzni.

Ezután óvatosan távolítsa el a makrélát, és hagyja kihűlni. Ezt követően a kész haltekercset tegyük be a hűtőbe. Erre azért van szükség, hogy a zselatin jól meg tudjon keményedni, és a tölteléket összetartsa a halfilével. A legjobb, ha a tekercset egy éjszakán át hagyjuk, legalább négy-öt órán keresztül. Ezután eltávolíthatja a fóliát, és részekre vághatja a makrélát. Lapos tányérra tesszük és tálalás előtt tetszőleges sorrendben díszítjük.

Tojás töltelék

A fenti lehetőség mellett elkészíthet zselatinnal és tojással töltött makrélát. Az ehhez szükséges termékek ugyanazok, csak meg kell főzni a fürjtojást. Természetesen használhatunk csirkehúst is, de ezek túl nagyok lesznek ehhez az ételhez, és több darabra kell vágni. A fürjtojás egészben könnyen elfér. Így a tekercs eredetibbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik. Ehhez körülbelül öt-hat tojásra lesz szükség. Minden a hasított hal méretétől függ.

A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. A makrélafilét ugyanúgy készítjük el, mint az első esetben. De a tojásokat a hal gerincvonala mentén kell lerakni. Zselatinnal és tojással töltött makréla elkészítésekor a filét nem keresztben, hanem hosszában tekercsbe füstöljük. Az elkészített halat fóliába is csomagoljuk, és a megbízhatóság érdekében cérnákkal rögzítjük. Kihűlés után a kész tekercset apróra vágjuk, és tálra díszítve hűtve tálaljuk.

Zöldségekkel töltve

Készíthet makrélát zselatinnal, sárgarépával töltve, vagy diverzifikálhatja a tekercset más zöldségekkel. A töltelékhez tehetünk kaliforniai paprikát, póréhagymát és fűszernövényeket. Jó étel készíthető zeller hozzáadásával. Ezen kívül tekercset is készíthet zöldségekből és gombából. Próbáljon ki különböző zöldségkombinációkat. Hidd el, neked biztosan tetszeni fog egy olyan étel, mint a zselatinnal töltött makréla, csak az ízlésednek megfelelő tölteléket kell kiválasztanod.



Tetszett a cikk? Oszd meg
Nyomtassa ki ezt a cikket
Top