Makrélla tekercs zselatinnal. Sárgarépa és tojásos makréla tekercs receptje - Ínyenc szivárványos előétel

Ma kitaláljuk, hogyan készítsünk el egy makréla tekercset zselatinnal lépésről lépésre. Egy ilyen étel minden ünnepi asztalt díszít, és a vendégek sokáig emlékezni fognak rájuk kiváló ízével. Nagyon sok lehetőség van ennek a lédús snacknek az elkészítésére, fontolja meg közülük a legjobbat.

Mielőtt megnéznénk a makréla tekercsek fotóival ellátott recepteket, hallgassuk meg, mit mondanak nekünk a tapasztalt szakácsok. Tehát a haltekercs feltéteinek választéka egyszerűen hatalmas. A következő termékeket csomagolhatod bele:

zöldségek - bolgár paprika, paradicsom, hagyma, burgonya, sárgarépa stb.;
gombák;
ömlesztett és kemény sajtok;
főtt csirke vagy fürjtojás;
ecetes uborka;
tenger gyümölcsei - garnélarák, vörös hal;
rák rudak;
kapribogyó, olajbogyó;
apróra vágott friss fűszernövények fokhagymával.

A makréla tekercs hőkezelésének több módja is van: könnyű sütőben megsütni, és serpenyőben és lassú tűzhelyen felforralni. A tekercset előre becsomagolják élelmiszerfóliával vagy fóliával.

Olvassa el még:

Figyelem! Ha a tekercset tervezi sütni, akkor nem tekerheti be fóliával, hanem egyszerűen rögzítse fogpiszkálóval és tegye egy tepsire.

És ügyeljen a következő árnyalatokra:

a töltelék kirakása előtt a makrélafilét bőségesen meg kell szórni zselatinnal;
ha a tekercset fóliába tekerjük, erős cérnával tekerjük be, hogy ne essen szét.

Minden idők klasszikusa: makréla tekercs tojással és sárgarépával

Lédús és illatos makréla, csirke tojás és sárgarépa - ezeknek a termékeknek a kombinációját régóta a kulináris művészet klasszikusának tekintik. Ha pedig ecetes uborkát adunk hozzá, fűszeres és felülmúlhatatlan ételt kapunk. A tyúktojás helyettesíthető fürjtojással, csak több kell hozzá.

Összetett:

tetem hal;
sárgarépa;
2 db. tojás;
1-2 ecetes uborka;
20 g száraz zselatin;
só.

Tanács! Nagyon finom lesz, ha ecetes uborkát tekercsbe csomagolunk. Nem kell őket vágni, de egészben kirakhatóak.

Főzés:

Figyelem! Ha sok a töltelék, és nehéz befedni a makrélát a filé második részével, csak vágjuk le és tegyük a tetejére.

A háziasszonyok vegyék figyelembe! Ha a tekercs az egyik oldalon fekszik a folyadék tetején, akkor tizenöt perc múlva fordítsa meg.

Uzsonna igazi ínyenceknek

A makréla tekercs zöldségekkel és zselatinnal, amelynek lépésről lépésre történő receptjét most ajánljuk, hogy fontolja meg, még a legszeszélyesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. És hogy kifinomult ízt adjon, adjon hozzá tenger gyümölcseit a töltelékhez.

Tanács! A tenger gyümölcsei közül előnyben részesítse a kagylót és a garnélarákot.

Összetett:

makréla;
50 g tenger gyümölcsei;
50 g sütőtök;
50 g spenót;
tojás;
50 g zselatin;
2-3 gerezd fokhagyma;
só;
fűszerkeverék ízlés szerint.

Figyelem! Ha fagyasztott spenótunk van, jól kinyomkodjuk.

Főzés:

Igazán királyi étkezés!

A "Royal" makréla tekercs minden ünnepi asztalt díszít. Az olívabogyók, az ínyenc sajtok és a garnélarák az ízek és aromák táncát fogják játszani, amely meghódítja minden háztartását és vendégét. És hogy az étel fényes jegyeket adjon, adjon hozzá kaliforniai paprikát.

Összetett:

friss makréla hasított teste;
70 g garnélarák;
6-8 olajbogyó;
½ rész bolgár bors (zöld és piros);
kóstolni kapribogyót;
őrölt feketebors;
citrom;
só.

Főzés:

Foglalkozzunk a töltelékkel: a sajtot durvára lereszeljük, a paprikát meghámozzuk, leöblítjük és kockákra vágjuk.
A sajtot kaliforniai paprikával és apróra vágott olajbogyóval és kapribogyóval összedolgozzuk. Keverjük össze az összes hozzávalót.
A makrélafilét megtisztítjuk a fóliától és kibelezzük. Levágtuk a fejet, az uszonyokat, a farkot. Kinyitjuk a halfilét, mint egy könyvet.
Dörzsölje be a makrélát őrölt fekete borssal és sóval.
A halat ízlés szerint meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
A tölteléket rákenjük a makrélára, és elosztjuk a tetején az előzőleg meghámozott garnélarákot.
A töltött halat tekercsbe forgatjuk, cérnával megtekerjük.
A tekercset fóliával becsomagoljuk, és 180-190 fokos sütőben egy órát sütjük.
Kihűtött makréla tekercset tálalunk.

Lépésről lépésre receptek makréla tekercshez zselatinnal, sárgarépával és hagymával, tojással, savanyúsággal

2018-04-25 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3558

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

11 gr.

szénhidrátokat

2 gr.

181 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus makrélatekercs zselatinnal

Egy csodálatos makréla előétel-tekercs receptje. Főzés után körülbelül nyolc órát kell feküdnie a hűtőszekrényben, általában egy éjszakán át. A tekercs tölteléke zöldség lesz: hagyma, sárgarépa. Közönséges granulált zselatint veszünk, semmit sem kell előre áztatni.

Hozzávalók

2 makréla (700 g);
2 sárgarépa;
2 hagyma;
10 g zselatin;
3 evőkanál olaj;
fűszereket.

Lépésről lépésre recept a klasszikus makréla tekercshez

Zöldség töltelék főzése. Ehhez megtisztítjuk a hagymát, csíkokra vágjuk, és olajos serpenyőbe küldjük, lassú tűzön főzzük. Térjünk át a sárgarépára. Tisztítunk, durvára dörzsöljük. Hozzáadjuk a hagymához. A zöldségeket körülbelül öt perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk a tölteléket, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk hűlni tíz percig.

Makréla főzése. A hasított testeket filére kell vágni, négy dolgot kell kapnunk. Óvatosan vegye ki az összes csontot a gerincvel együtt.

A kiterített ételfóliára fektetjük a halfilét úgy, hogy téglalapot kapjunk. Egyenletes rétegben rákenjük a zöldséges tölteléket, de a széleken nem szükséges, üresen hagyjuk.

Az összes halat megszórjuk zselatinnal, nem kell semmit nedvesíteni, elég lesz a makréla és a zöldséglé. Szűk tekercset forgatunk és fóliával becsomagoljuk. Az erősség érdekében cérnával köthető. Összegyűjtjük a széleket, és megkötjük, mint egy cukorkát. A tetejére fóliát is tekerünk, nehogy véletlenül víz kerüljön bele.

A tekercset forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 percig forraljuk. Majd kivesszük, kihűtjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a zselatin megkeményedik. A tekercset darabokra vágjuk, a fólia azonnal eltávolítható, vagy szükség szerint visszatolható. Tálaljuk snackként, vagy használjunk ilyen makrélát szendvicsekhez.

A makrélát nem szükséges négy filére osztani, a has mentén felvághatjuk, és egyszerűen szétnyomhatjuk, mint egy könyvet. Ebben az esetben minden halból egy vásznat kap.

2. lehetőség: Gyors makrélatekercs zselatinnal Recept

Egy ilyen tekercshez nem kell zöldségeket párolni, vagy további tölteléket nem kell elkészíteni. Minden sokkal gyorsabb, egyszerűbb, csak le kell vágni a makrélát. A töltelék hagyma és citrom. Célszerű azonnal eltávolítani a citrusmagokat a szeletelés mentén.

Hozzávalók

2 makréla;
100 g hagyma;
15 g zselatin;
0,5 tk fűszerek halakhoz;
0,5 citrom.

Hogyan kell gyorsan főzni egy tekercset

Vágjuk a makréla hasított testét, és kivesszük az összes belsejét, megtisztítjuk és eltávolítjuk a csontokat a gerincvel együtt. Nem sietünk, mindent óvatosan csinálunk, igyekszünk nem tépni a filét. Ha ez már megtörtént, akkor nem kell kidobni, mindent összerakunk egy filmre.

Vágjunk le 2 kört a citromból, és vágjuk ketté, hogy szeleteket készítsünk. A hagymát apróra vágjuk, felöntjük a maradék citrom levével, megszórjuk halfűszerekkel és sóval. Kézzel óvatosan dagasztjuk, amíg lédús és puha tölteléket nem kapunk.

A makrélát áthelyezzük a fóliára, kiterítjük a hagymás tölteléket, egyenletesen megszórjuk zselatinnal és ráterítjük a citromszeleteket. A tekercset fólia segítségével megcsavarjuk, legalább négyszer becsavarjuk és megkötjük.

Leeresztjük egy fazék vízbe, elkezdjük főzni. A tekercset hideg folyadékba fektethetjük, ebben az esetben 35 percig főzzük. Ha forrásban lévő vízbe tesszük, akkor az időt 30 percre csökkentjük. A kész tekercset egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk feküdni és megerősödni.

Nagyon gyakran a hőkezelés után a citrom kellemetlen keserűséget ad az ételnek. Ezért a szeleteket nagyon vékonyra vágjuk, nem kell sok, jobb, ha több levet öntünk a hagymára, és alaposan pépesítjük, hogy legyen ideje megfőni a hallal.

3. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és tojással

Az egyik leghíresebb tekercs lehetőség. Ennek eredményeként egy látványos uzsonnát kapunk. A fenti receptekkel ellentétben itt csak egy halat használunk, de egy nagy, körülbelül 400 grammos vagy annál nagyobb hasított testet választunk. A makréla tekercshez zselatinnal készült tojást főzve használják, mint a sárgarépát.

Hozzávalók

20 g zselatin;
1 makréla;
só bors;
2 tojás;
1 sárgarépa.

Hogyan kell főzni

A tojásokat feltesszük főni, külön elkészítjük a sárgarépát. Forraljuk is, használjunk közepes méretű gyökérnövényt. Utána mindent lehűtünk, meghámozzuk és meghámozzuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A tojásokat félbevágjuk, de keresztben, ne hosszában.

A makrélát feldaraboljuk. A zsigerek eltávolítása után eltávolítjuk a fejet és a farkot, majd a teljes has mentén a végéig bemetszünk, és kivesszük a gerincet. A filét oldalra hajtjuk, egy vászonnak kell lennie.

A makrélát filmre terítjük, a halat azonnal megszórjuk sóval, borssal, zselatinnal. Ebben a receptben több is van belőle, hiszen rengeteg a feltét. Megkenjük a sárgarépát, majd egy sorban tojással. Emeljük fel a filé darabokat, és készítsünk egy tekercset. Azonnal többször csomagolja be a köteget fóliával, hogy a víz semmi esetre se hatoljon be.

Tudsz főzni! A makrélát forrásban lévő vízben megfuttatjuk, és 20 percig érzékeljük. Egy ilyen töltelékhez ez az idő elegendő lesz. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, hűtőbe tesszük dermedni.

Egy ilyen makréla tekercset főzhet fürjtojással, fel kell főzni, csak 4 percet vesz igénybe, majd hámozzuk meg és használjuk egészben vagy félbevágva. Egy hasított testbe legfeljebb öt darab helyezhető el.

4. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és uborkával

A recept szerinti tekercs meglehetősen nagynak bizonyul a rengeteg töltelék és két makréla használata miatt. A töltéshez ecetes uborkára lesz szüksége. Néha olajbogyót, kapribogyót is hozzáadnak, vagy egyes összetevőket másokkal helyettesítenek. Egy másik lehetőség tojással.

Hozzávalók

2 makréla;
150 g sárgarépa;
2 uborka;
2 tojás;
20 g zselatin;
fűszereket.

Lépésről lépésre recept

A töltelékhez való sárgarépát meg lehet főzni. Ha nem akar ezzel időt szánni, akkor durvára dörzsölje, és enyhén pirítsa meg, de ne barnítsa meg. Közepes lángon főzzük, lehűtjük. A tojásokat megfőzzük, kihűlés után úgy bedörzsöljük, mint a sárgarépát. Vágni is lehet. Az uborkát hosszában négyfelé vágjuk, nyolc darabot kell kapnunk.

A makrélát a szokásos módon megfőzzük: a belsejét kiszedjük, a fejeket a farokkal eltávolítjuk, felvágjuk és kihajtjuk. Tedd fel filmre. A fennmaradó csontokat csipesszel vagy ujjakkal választják ki.

A halat megszórjuk fűszerekkel, és azonnal rákenjük a zselatin felét. Kiterítjük a tojásokat és a sárgarépát, felváltva a csíkot. A közepére egy sor uborkát készítünk, és mindezt ismét meglocsoljuk zselatinnal.

Az uborkát is vághatja, felváltva sárgarépa csíkokkal, főtt tojással. Olívabogyó vagy kapribogyó használatakor semmit sem kell összetörni.

5. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal sütőben

Ez csak egy példa egy tekercs töltelékére, ízlése szerint módosíthatja, vagy választhat a fenti lehetőségek közül. De az ilyen tekercs sütőben való elkészítésének módját részletesen ismertetjük. A pakoláshoz sütőhüvely és jó sűrű cérna kell. Használhatod a csomagot is, nem lesz különbség.

Hozzávalók

2 makréla;
2 főtt sárgarépa;
20 g zselatin;
fűszereket.

Hogyan kell főzni

Vágjuk a makréla hasított testét, dörzsöljük a sárgarépát, elkészítjük a zselatint fűszerekkel. Fűszerezést vehet a halhoz. Ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket a töltelékhez.

Az unalmas méretű hüvelyt levágtuk, körülbelül 15 centiméterrel nagyobbnak kell lennie, mint a makréla. Kinyitjuk, vágjuk, hogy csak egy fóliát kapjunk. Rátesszük a halfilét.

A makrélát először megszórjuk fűszerekkel, majd sárgarépával és zselatinnal. A tekercset megcsavarjuk, egyidejűleg becsomagoljuk fóliával. A végeket becsomagoljuk, megkötjük. Körbe tekerünk egy szálat, mint egy kolbászt. Átvisszük a formába, csinálunk pár kis lyukat.

Kb. 35 percig sütjük a haltekercset, a sütő hőmérséklete 180. Ezután kihűtjük, hidegen hagyjuk, amíg a zselatin megkeményedik.

Egy ilyen tekercshez adhatunk zöldeket, töltelékhez használhatunk paprikát, friss paradicsomot, ezek is ízletesek, lédúsak.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

A makréla olyan hal, amelyet nem lehet elrontani. Bármilyen formában finom: sütve, párolva, sütve, töltve. Az asztalon pedig mindig gyönyörűnek, étvágygerjesztőnek és ünnepinek tűnik.

A makréla tekercs zselatinnal könnyű, egyszerű étel, finom ízzel és elegáns megjelenéssel. A töltelék zöldségek és fűszerek ízlés szerint állíthatók.

Készítse elő az összes szükséges összetevőt.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A megtisztított és megmosott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse 1-2 percig. Beleöntjük a zöldségeket. Kevergetve puhára sütjük. Ez nem tart tovább 3 percnél. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá fűszereket. Tedd egy tálba a megpirított zöldségeket, és vigyázz a halra.

Vágja le a fejét, a farkát, vegye ki a belsejét. Törölje le alaposan a belsejét, különös figyelmet fordítva a fekete fóliára.

Húzza ki a gerinccsontot - ehhez egy kés hegyével a csont közelében kell vágnia a teljes hosszon. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne szakadjon el a bőr a hal hátán. Óvatosan távolítsa el az összes csontot.

Fektessen két makrélát átfedő fóliára. Ízlés szerint sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk az egész felületen. Megszórjuk zselatinnal.

A töltött halat óvatosan tekerjük szoros tekercsbe.

Újabb 3-4 réteget készítsünk fóliával, és tegyük a tepsibe a zselatinos makréla tekercset.

Töltse fel vízzel és küldje a tűzre. Forralás után tovább főzzük 20 percig.

A sütés végén óvatosan tegyük ki a tekercset egy edényre, és hagyjuk hideg helyen, amíg teljesen kihűl.

A fólia azonnal eltávolítható, szükség szerint eltávolítható, vagy vele együtt vágható. Könnyen eltávolodik a tekercstől, és megóvja a halat a repedéstől.

Nagyon finom, puha, illatos makréla tekercs zselatinnal vékonyra szeletelve és tálalva.

Jó étvágyat. Főzz szeretettel.

Hozzávalók

makréla - 2 db;
sárgarépa - 150 g;
pácolt uborka - 1-2 db;
csirke tojás - 2 db;
zselatin - 20 g;
só;
fűszereket.

Főzési idő - 1 óra 30 perc + 8-10 óra hűtőszekrényben.

Hozam - 8 adag.

A makréla tekercs zöldségekkel és zselatinnal, amelynek lépésről lépésre receptjét az alábbiakban adjuk meg, nem tartozik a mindennapi ételek kategóriájába. Először is, az elkészítése bizonyos készségeket és időt igényel, ami mindig hiányzik. Másodszor, a makréla tekercs tojással, sárgarépával és uborkával fényes és gyönyörűnek bizonyul, ezért ünnepi asztalt kér.

Hogyan kell főzni a makréla tekercset zselatinnal - recept lépésről lépésre

Először is ellenőriznie kell, hogy rendelkezésre áll-e a tojásos és zöldséges makréla tekercs főzéséhez szükséges összes termék. Szükséged lesz frissen fagyasztott makrélára, sárgarépára, ecetes vagy ecetes uborkára, csirke- vagy fürjtojásra (akkor 6 db-ot kell venni). Fűszerek közül a legjobb, ha kész fűszert veszünk a halakhoz, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor ízlés szerint használhatunk őrölt bors, koriander, kurkuma, gyömbér és egyéb fűszerek keverékét. A tekercs becsomagolásához ragasztófóliára is szükség lesz.

A makréla tekercs zselatinnal és uborkával, valamint tojással és sárgarépával receptjét a töltelék elkészítésével kell kezdeni. Ehhez a sárgarépát alaposan meg kell mosni és főzni kell, majd le kell hűteni és durva reszelőn lereszelni. A tojásokat keményre főzzük (csirke vagy fürj), majd lehűtjük, meghámozzuk és lereszeljük. Ha fürjtojást használ, csak meg kell hámoznia. Az uborkát hosszában 4-6 csíkra vágjuk.

Amíg a sárgarépa és a tojás sül, elkészítheti a halat. Ehhez vágja le a farkat, a fejet és az uszonyokat. Ezután végezzen bemetszést a háta mentén, és óvatosan húzza ki a gerincet és a csontokat. Vegyük ki a belsejét, és alaposan öblítsük le a kapott filét. Végezze el ugyanezt a műveletet a második makrélával.

Amikor az összes előkészítő műveletet elvégezte, közvetlenül folytathatja a makréla tekercs gyártását zselatinnal és tojással. A fényképpel ellátott recept lépésről lépésre részletesen bemutatja, hogyan kell elkészíteni.

Terítsen fóliát az asztalra vagy egy nagy deszkára. Enyhén itasd át a halfilét egy szalvétával, és terítsd el egymás felé a fólián a képen látható módon. Az oldalaknak kissé át kell fedniük egymást. A kapott halréteget sózzuk, bőségesen megszórjuk fűszerekkel és a zselatin felével.

A tetejére tedd a reszelt sárgarépát, kicsit hátralépve a szélektől, és a tetejére - a tojásréteget. Kívánt esetben a fehérjét és a sárgáját külön-külön lereszelhetjük, majd váltakozó csíkokra rakhatjuk. Ha a fürjtojások mellett döntött, akkor egészben, egy vagy két sorban kell lerakni.

A tekercset szorosan fel kell tekercselni egy fóliával, és minden oldalról 4-5-ször tekerni. Lezárt csomagolásnak kell lennie.

A megbízhatóság érdekében a becsomagolt tekercs cérnával megköthető.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. A tekercset mártsuk forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzzük 30 percig. Ezután tányérra kell tenni a tekercset és hagyni kihűlni, majd 8-10 órára hűtőbe tenni. A tekercs hűtése során a zselatin zselévé válik, és az összes komponenst egyetlen egésszé köti.

Tálalás előtt a tekercset meg kell szabadítani a szálaktól, és egy nagyon éles késsel közvetlenül a fóliában kb. 1,5 cm vastag darabokra kell vágni, majd a fóliát eltávolítani és az étvágygerjesztő tekercs darabjait tányérokra tenni. Kívánt esetben a tekercset fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a makréla tekercset zselatinnal. Lépésről lépésre, fényképpel, részletes utasításokat adunk az elkészítéséhez. Már csak a gyakorlatba való átültetés van hátra.

Sok sikert és jó étvágyat kívánunk!

Bemutatjuk figyelmébe egy nagyon ízletes és gyönyörű makréla előétel receptjét.

Nagyon könnyen készül. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek, gyönyörűnek és ünnepinek tűnik. Könnyedén megfőzhet egy ilyen makrélát egy nyaralásra, vagy egyszerűen csak kedveskedhet háztartásának ilyen finomsággal egy hétköznapi napon. Ez az étel elegáns megjelenésű és nagyon finom ízű. Ön és családja biztosan élvezni fogja ezt a finom előételt.

Szükséges összetevők

2 makréla
2 hagyma
2 sárgarépa
só és fűszerek ízlés szerint
1 evőkanál zselatint
3 evőkanál növényi olaj

A folyamat indítása

Először is megtisztítjuk a sárgarépát, és durva reszelőn megdörzsöljük.
Ezután a hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. Ezután ezeket az elkészített hozzávalókat kis mennyiségű olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük három percig sütni. Ennek eredményeként a zöldségeknek puhává kell válniuk. Ezután sózzuk és fűszerezzük. Tegye át egy külön tartályba.
Fogjuk a halat, levágjuk a fejét, a farkát, eltávolítjuk a belsejét, és jól áttöröljük. Ezután kivesszük a gerinccsontot. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a hal hátán lévő bőrt. Óvatosan távolítsa el a csontokat.
Helyezzük a fóliát, és két makrélát teszünk az átfedés tetejére. Sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és a töltelékre helyezzük. Jól el kell oszlani a teljes felületen.
Ezután megszórjuk zselatinnal, és szoros tekercsbe tekerjük. Ezután tekerje be további 3-4 réteg fóliába, és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk vizet és küldjük a tűzre. Forraljuk fel, majd főzzük további 20 percig.
A szükséges idő letelte után kivesszük a tekercset és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután távolítsa el a fóliát, vágja apróra és tálalja.

Neked is tetszhet a recept, aminek a receptje megtalálható a Receptötletek weboldalunkon.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása