Padlizsán saláta. Gyönyörű padlizsán saláta

A megfelelő táplálkozás az élet fontos része!

1. Padlizsán saláta (minden napra finom)

Hozzávalók:

Padlizsán – 2 db;
Paradicsom - 3 db;
csirke tojás - 3 db;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Bazsalikom - ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Só - 2 csipet;
Tejföl 10% - 100 gr.;
Növényi olaj - sütéshez.

Készítmény:

A tojásokat 10 percig keményre főzzük. Hűvös és tiszta. A padlizsánt megmossuk, nagy csíkokra vágjuk és egy pohárba tesszük. Sózzuk és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét. Ez idő alatt elkészítjük a maradék termékeket. A paradicsomot is megmossuk és csíkokra vágjuk. A tojásokat tojásszeletelővel ledaráljuk.

Na, ideje visszatérni a kicsikékre, ők már adtak levet. Le kell üríteni. Süssük őket egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára. A készeket először papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Ezután a salátástálba küldjük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk közvetlenül a padlizsánba. Hozzáadjuk a paradicsomot és a tojást. A bazsalikomot is ott vágjuk fel. Borsozzuk meg az egészet és keverjük össze tejföllel. Tegyük az asztalra.

2. Padlizsán saláta fokhagymával és paradicsommal

Hozzávalók:

Padlizsán – 2 db;
Paradicsom - 2 db;
kaliforniai paprika - 2 db;
Chili paprika – 2 db (különböző színben);
Feta sajt - 150 gr;
dió - 50 gr;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Petrezselyem - 1 csokor;
Citromlé - 2 evőkanál. l.;
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Só ízlés szerint;

Készítmény:

Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. A padlizsánokat kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Oda teszünk kaliforniai paprikát is. 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Kivesszük és kihűtjük. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. A chili paprikát félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk. Azt is csíkokra vágjuk és oda küldjük.

A sült paprikát megtisztítjuk a héjától és a belsőségétől. A kékkel együtt vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát és a diószemeket apróra vágjuk. A fetát kockákra vágjuk. Készítsük el a szószt. A citromlevet, az olívaolajat, a cukrot, a sót és a borsot alaposan összekeverjük. Öntsük a szószt a salátánkra és keverjük össze. A tetejére vágott petrezselyemmel.

3. Koreai padlizsán

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 kg;
Hagyma - 1 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
Fokhagyma - 4 gerezd;
koriander - 1 csokor;
koriander - 1 teáskanál;
Szezám – 1 teáskanál;
erős pirospaprika - 1 evőkanál. l.;
Cukor - 2 teáskanál;
Só - 2 csipet;
Fekete bors - 10 db;
Növényi olaj - 100 ml;
Szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
1 citrom leve

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, és vágja le mindkét végét. Helyezze őket egy dupla kazánba, és forralja 8-11 percig. A lényeg, hogy ne süssük túl, hanem inkább ne süssük túl. Tegye a borsot, a szezámmagot és a koriandert egy felforrósított serpenyőbe. 1-2 percig sütjük, vagy amikor a magok kezdenek színt váltani, tegyünk mindent mozsárba vagy kávédarálóba. Porrá őröljük és hagyjuk. A kékek készen vannak, tedd egy edénybe kicsit hűlni. Utána vágjuk fel kb.

Hagyja állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk. Egy részét félkarikára őröljük, és növényi olajban puhára sütjük. Vegyük le a tűzről. Ízlés szerint adjunk hozzá erős pirospaprikát. A második részt apró kockákra vágjuk és félretesszük. Mossa meg a kaliforniai paprikát, és távolítsa el a magokat. Vékony csíkokra vágjuk. A mérete bármilyen lehet. Mossa meg a koriandert és szárítsa meg papírtörlővel.

Nagyon finomra őröljük. Öntse ki a levét a padlizsánból. Adjunk hozzá fűszernövényeket és édes paprikát, és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. A tetejére öntjük a serpenyő forró tartalmát. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá szójaszószt és cukrot. Mindent jól összekeverünk. Készítményünk azonnal fogyasztható, de sokkal finomabb lesz, ha várunk egy napot. Ez alatt az idő alatt behatol és még finomabb lesz.

4. Padlizsán mennyország

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 db;
csirkemell - 200 gr;
Hagyma - 1 db;
Paradicsom - 2 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
kapor - 1 csokor;
Petrezselyem - 1 csokor;
Bazsalikom - 1 csokor;
Fokhagyma - 2 gerezd;
csirke tojás - 3 db;
Tejföl 10% - 50 gr.;
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
fűszeres mustár - 2 teáskanál;
Citromlé - 1 evőkanál. l.;
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Készítsük elő a termékeket. Ehhez a mellet és a tojást puhára főzzük, a zöldségeket és fűszernövényeket megmossuk és szárítjuk. A padlizsánt először kb 1 cm vastag szeletekre, majd nagy kockákra vágjuk. Sózzuk, és 10 percre szűrőedénybe tesszük, hogy az összes keserűséget kiürítse. A paradicsomot, a paprikát, a tojást és a mellet is nagy kockákra vágjuk.

Egy mély salátástálba tesszük őket. A kékeket folyó víz alatt megmossuk, kinyomkodjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Csorgassunk a tetejére 1 evőkanál növényi olajat. 180°-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Hagyjuk kicsit kihűlni és küldjük oda.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Le is hűtjük. Tedd át a zöldségekre. A kaprot, a petrezselymet és a bazsalikomot apróra vágjuk. A salátástálba küldjük. A fokhagymát préseljük át, vagy finom reszelőn reszeljük le. Mi is oda tettük. Készítsük el a szószt. Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, mustárt, olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Beöntjük a salátánkat.

5. Padlizsánsaláta tojással és ecetes hagymával

Hozzávalók:

Padlizsán – 3 db;
csirke tojás - 5 db;
Hagyma - 1 db;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Almaecet - 2 evőkanál. l.;
Növényi olaj - sütéshez;
Zöldek - ízlés szerint;
Tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk meg és hagyjuk állni 10-15 percig. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 1 percig. Ezután engedje le a vizet. Öntsön újra forrásban lévő vizet, és adjon hozzá cukrot és ecetet. Öntsük le a kékek levét, és egy serpenyőben növényi olajon süssük aranybarnára. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

A tojásokat 10 percig keményre főzzük. Hűvös és tiszta. Belátásunk szerint vágjuk, de csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót: padlizsán, tojás, ecetes hagyma, fűszernövények, tejföl. És ízlés szerint sót és borsot is. Mindent összekeverünk és tálaljuk.

» – padlizsán saláta télire.

Ma egy másik zöldségről lesz szó, amely tökéletes a téli felkészüléshez - a padlizsánról, pontosabban a belőle készült salátákról.

A padlizsán a paradicsomhoz hasonlóan a nadálytőfélék családjába tartozik, és csak a 19. században terjedt el szélesebb körben.

A zöldség igényes és kissé szeszélyes termesztésű, de ennek ellenére kertészeink nagyon szeretik.

Színe szinte fehértől, sárgától a sötétliláig terjed. Bár én főleg csak sötétlilát termesztek, de az én ízlésem szerint puhábbak, ízletesebbek, bár a fehérek kicsit ropogósan jönnek ki.

Mint minden zöldség, sok vitamint tartalmaz, rostban, valamint mikro- és makroelemekben gazdag.

A padlizsánt főzéshez használják különféle ételek elkészítéséhez, frissen és sütve, főzve, sütve, párolva és konzervként.

Jobb, ha kicsi gyümölcsöket használunk, kevesebbet kell vágni, a fiatalok pedig lédúsabbak és ízletesebbek, mint a túlérettek.

Ne próbáljon nagy űrtartalmú üvegeket használni, 0,5 literes az optimális. és 1 l. Vegye figyelembe az evők jövőbeli számát, hogy ne hagyja nyitva az el nem fogyasztott falatokat tárolásra.

Ízletes padlizsán saláta receptek

Padlizsán saláta télre - Tíz

Hozzávalók:

10 padlizsán
10 édes paprika
10 paradicsom
10 izzó
10 szem bors
pohár növényi olaj
100 g cukor
2 evőkanál. fekszik só
3 evőkanál. fekszik ecet 9%
Ha szükséges, adjunk hozzá 10 sárgarépát és 1 pohár vizet

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, 3 cm vastag darabokra vágjuk, 30 percre lefedjük hideg vízzel

A paradicsomot megmossuk, négy részre vágjuk, lehetőleg közepes méretűeket

A hagymát meghámozzuk, mindegyik hagymát félbevágjuk, félkarikára vágjuk

Távolítsa el a paprika szárát és magjait, és vágja 3 cm széles darabokra.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apró kockákra minden gerezdjét

Engedje le a vizet a padlizsánról

Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe

Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a padlizsánt. Adjunk hozzá sót, cukrot

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és keverés közben forralja fel. Fedővel lefedve, közepes lángon 30 percig pároljuk, időnként megkeverve

Párolás közben adjunk hozzá szemes borsot, ha úgy látjuk, hogy kevés az ízlésünknek megfelelő folyadék, öntsünk hozzá 1 pohár vizet.

A párolás végén adjunk hozzá fokhagymát és ecetet, keverjük össze, forraljuk további 5 percig

A kész salátát előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd sterilizált fedővel lefedjük.

Fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Kalóriatartalom 100 g-onként - 69,5 Fehérje - 1,2 Zsírok - 2,6 Szénhidrát - 10,3

Hozzávalók:

2 kg padlizsán
500 g édes paprika
500 g sárgarépa
500 gramm hagyma
6 fog fokhagyma
óráknyi hazugság őrölt feketebors
2 tk. őrölt koriandermag
1-2 tk. őrölt pirospaprika
Művészet. fekszik só
8 evőkanál. fekszik Szahara
100 ml 9%-os ecet
100 ml növényi olaj

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, vékony, hosszú darabokra vágjuk, sózzuk, összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk.
Engedje le a levét, és öblítse le folyó vízben.
Leöblítés után enyhén kivajazott tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le koreai sárgarépareszelőn, öntsünk forró vizet 3 percig
Öblítse le a sárgarépát egy szűrőedényben hideg vízzel, és csavarja ki a felesleges folyadékot.
A hagymát félbevágjuk, félkarikára vágjuk
A paprikát kétfelé vágjuk, hosszú vékony csíkokra vágjuk
Keverje össze az összes zöldséget, kivéve a padlizsánt, adjon hozzá egy présen áthaladt fokhagymát
Adjunk hozzá borsot, koriandert, cukrot, ecetet, sót, csípős borsot, olajat
Az egészet alaposan összekeverjük, lefedjük, 5-6 órán keresztül pácoljuk.
Adjunk még forró padlizsánt a zöldségekhez, keverjük össze
Helyezze a salátát előre sterilizált üvegekbe
Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, helyezze az üvegeket és töltse fel vízzel
A forrástól számítva sterilizálja 35 percig - 500 ml-es üvegeket, 1 literes - 20 percig
Szorosan zárja le sterilizált fedővel, fordítsa meg, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Klasszikus zöldségsaláta - Pyaterochka

Kalóriatartalom 100 g-ban - 116,5 fehérje - 1,0 zsír - 9,1 szénhidrát - 7,4

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.
Paradicsom - 2 kg.
Paprika és gogoshar - 2 kg.
Hagyma - 1 kg.
Sárgarépa - 1 kg.
erős paprika - 4 db.
Lomb
Ecet - 1 evőkanál.
Só - 1/2 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál.
növényi olaj - 500 ml.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk és nagy darabokra vágjuk

Töltsük fel jól sós vízzel, helyezzünk rá nehezéket, hagyjuk állni 2 órát

A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük

Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát

A zöldeket ízlés szerint finomra vágjuk

A csípős paprikát apróra vágjuk

A paradicsomot megmossuk, négy részre vágjuk

A paprikát nagy szeletekre vágjuk

Helyezze a serpenyőt sárgarépával és hagymával a tűzre, és párolja 10 percig

A padlizsánt folyó víz alatt megmossuk, kicsit kinyomkodjuk

Tegyük őket egy serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Adjunk hozzá borsot, keverjük össze, pároljuk további 10 percig

Hozzáadjuk a paradicsomot, és kevergetve 10 percig pároljuk. Öntse ki a fűszernövényeket, öntse ki az ecetet

Sózzuk, cukrozzuk, alaposan keverjük össze, és forraljuk fel.

A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, és sterilizált fedővel lefedjük.

Egy nagy edény alját béleljük ki egy törülközővel, helyezzük el az üvegeket, és töltsük fel forralt vízzel.

Sterilizálja a salátát 20-25 perccel a forrástól számítva

Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Saláta - Anyós nyelve

Hozzávalók:

Padlizsán - 4 kg.
Paradicsom - 10 db.
kaliforniai paprika - 10 db.
Fokhagyma - 5 fej
erős paprika - 4 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Ecet 9% - 150 gr.

Készítmény:

Mossuk meg a padlizsánt, vágjuk körökre, tegyük egy mély serpenyőbe
Adjunk hozzá sót, keverjük össze és adjunk hozzá vizet, hagyjuk állni 30 percig
Ezután öblítse le folyó vízzel, és engedje le a felesleges folyadékot.
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat
Hámozzuk meg a fokhagymát
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 1 percig
A paradicsomot lecsepegtetjük, 2 percre leöntjük hideg vízzel, majd eltávolítjuk a héját.
Paradicsom, egész paprika, fokhagyma darált
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet
Adjuk hozzá a zúzott masszát a serpenyőbe, és tegyük tűzre, pároljuk 30 percig
A kész salátát steril üvegekbe helyezzük és steril fedővel lefedjük.

Előétel – A padlizsán, mint a gomba, 1 literes üvegekben

Kalóriatartalom 100 g-onként - 48,7 fehérje - 0,9 zsír - 3,4 szénhidrát - 3,6

Hozzávalók 5 x 1 literes üvegekhez:

5 kg padlizsán
250 g kapor
300 g fokhagyma
300 ml növényi olaj

sóoldat:

250 ml 9%-os ecet
3 liter vizet
2 evőkanál. fekszik só

Készítmény:

A padlizsánt nagy darabokra vágjuk
A fokhagymát finomra vágjuk
A kaprot apróra vágjuk
Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, adjunk hozzá ecetet és sót
Hozzáadjuk a padlizsánt, és a forrástól számítva 3 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük, lecsepegtetjük, a serpenyőbe öntjük
Adjunk hozzá fokhagymát, kaprot, olajat, óvatosan keverjük össze
Fektesse ki, kanállal tömörítse steril üvegekbe, fedje le steril fedővel
Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, és töltse fel vízzel.
Sterilizáljuk a forrástól számítva 20-30 percig
Tekerje fel a fedőket, és helyezze meleg kendő alá, amíg teljesen ki nem hűl.

Padlizsán saláta Ogonyok

Kalóriatartalom 100 g-onként - 49,6 fehérje - 1,5 zsír - 2,1 szénhidrát - 6,1

Szükséges:

Padlizsán - 1,5 kg.
Fokhagyma - 200 gr.
édes paprika - 500 gr.
erős paprika - 5 db.
ecet 9% - 75 ml.
Növényi olaj

Készítmény:

A padlizsánt 5 mm vastag karikákra vágjuk, sózzuk, összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk
Távolítsa el a magokat a paprikából
A fokhagyma hámozása
A fokhagymát, az édes és a csípős paprikát átengedjük egy húsdarálón
A padlizsánból öntsük le a felesleges folyadékot, és tegyük kiolajozott tepsire. 10 percre a maximális hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük.
Az összetört masszához sózzuk, megkeverjük, tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig pároljuk.
Adjunk hozzá ecetet a párolt páchoz
Steril üvegekbe tesszük, kanállal tömörítve, a padlizsán rétegeit váltogatva borsos töltelékkel, amíg az üveg megtelik
Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk kihűlni.

Padlizsán paprikával paradicsomszószban

Kalóriatartalom 100 g-onként - 65,5 fehérje - 1,3 zsír - 4,2 szénhidrát - 5,7

Hozzávalók:

4 kg padlizsán
4 kg édes kaliforniai paprika
6 fej fokhagyma
3 liter elkészített paradicsomlé
0,5 liter növényi olaj
200 g cukor
200 g ecet
2 evőkanál. fekszik só

Készítmény:

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen

A padlizsánokat megmossuk és kockákra vágjuk

Beleöntjük a paradicsomot, és lassú tűzön kevergetve 10 percig pároljuk.

A paprikát meghámozzuk a magokról, és félkarikára vágjuk

Adjunk hozzá borsot, olajat, ecetet, cukrot és sót a padlizsánhoz a serpenyőben. Az egészet alaposan összekeverjük és 5-10 percig pároljuk

A végén fokhagymát adunk hozzá, összekeverjük, további 5 percig pároljuk

A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, és sterilizált fedővel lefedjük.

Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

Videórecept fűszeres padlizsán előételhez – Cobra

Ezek a konzerv nassolnivalók egyszerűen összehasonlíthatatlanok, ezért több üveget feltekerünk, hogy télen is élvezhessük őket

A padlizsán nyár közepén kezd megjelenni a kertben, de az üzletekben egész évben megvásárolhatók. Sokan zöldségnek hívják őket, de valójában bogyók, amelyekből különféle ételeket készíthet. A legegészségesebb és legjobb megoldás a padlizsánsaláta. A legfinomabb főzési variációkat kínáljuk.

Anyós padlizsánnyelve – minden napra finom

Ez a variáció klasszikus. Néhány perc alatt elkészít egy finom előételt, amely könnyedén díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

petrezselyem - 25 g;
padlizsán - 2 db;
növényi olaj;
paradicsom - 2 db;
só;
fokhagyma - 4 gerezd;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
kapor - 25 g.

Készítmény:

Vágja le a padlizsán szárát. Hosszában kell vágni. A vastagság nem haladja meg az öt millimétert. Megszórjuk sóval, és fél órára félretesszük.
Mossa le a sót. Vegyünk egy papírtörlőt, és szárítsuk meg a munkadarabokat. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és mindkét oldalát megsütjük.
A felesleges zsír eltávolításához helyezze a serpenyőből a darabokat egy papírtörlőre.
Vágja fel a zöldeket. Öntsük fel majonézzel, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.
A paradicsomot szeletekre vágjuk. A padlizsánszeleteket bekenjük majonézes keverékkel.
A szélére teszünk egy darab paradicsomot, és tekercsbe tekerjük.

Sült áfonyasaláta

Nagyon aromás és ízletes saláta sült padlizsánból készül.

Hozzávalók:

só;
padlizsán - 3 nagy gyümölcs;
koriander - 4 ág;
fekete bors;
paradicsom - 3 db;
citromlé;
vöröshagyma - 1 db;
olivaolaj;
fokhagyma - 1 fej.

Készítmény:

Előmelegíteni a sütőt. 200 fokos üzemmód.
A fokhagyma fejét félbevágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és sóval. Tekerjük fóliába, de ne szorosan.
A padlizsánt nem kell felvágni. Éles késsel gyakran szúrja ki minden oldalról. Helyezze a fokhagymát és a padlizsánt egy sütőlapra. Fél órát sütjük a sütőben.
A padlizsánt hosszában felvágjuk és kihűtjük. A pépet kanállal kikanalazzuk, és durvára aprítjuk. Sózzuk és meglocsoljuk citromlével. Adjunk hozzá borsot.
A fokhagymát kinyomkodjuk a héjából, és villával pépesítjük. Belekeverjük a padlizsánt.
Vágja fel a paradicsomot. A hagymát apróra vágjuk. Küldje el padlizsánnak. Megszórjuk borssal és hozzáadjuk az olajat. Meglocsoljuk citromlével. Keverjük össze és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Koreai főzési recept

A koreaiaknál bevett szokás, hogy a lehető legfinomabbra vágják az ételt. Az íz titka a sült paprikafajtákban rejlik: csípős, őrölt és piros. Természetesen a folyamat során elveszítik egy kis csípősségét, de segítenek telíteni a salátát egy különleges aromával.

Hozzávalók:

erős paprika - 1 hüvely;
padlizsán - 2 db;
őrölt csípős paprika;
citrom - 0,5 db;
fokhagyma - 4 gerezd;
piros kaliforniai paprika - 1 db;
szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
cukor - 1 teáskanál;
zöldhagyma - 45 g.

Készítmény:

A csípős paprikát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Száraz serpenyőbe tesszük, őrölt borsot adunk és pár percig pirítjuk.
A padlizsánt darabokra vágjuk, és a sütőben (180 fokon) megsütjük.
Keverjük össze a paprikát padlizsánnal. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Édesítsd meg. Facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk hozzá a szójaszószt. Keverd össze.

Meleg saláta padlizsánnal az ünnepi asztalra

Hozzávalók:

kaliforniai paprika - 1 db;
padlizsán - 3 közepes gyümölcs;
petrezselyem - 20 g;
paradicsom - 4 db;
ecet - 1 teáskanál;
kapor - 20 g;
hagyma - 1 db;
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
só;
kaliforniai paprika - 1 db;
cukor - 1 teáskanál;
fokhagyma - 5 gerezd.

Készítmény:

A padlizsánt felszeleteljük. A salátához kockákra lesz szükség. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
A paradicsomot és a paprikát négyzetekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
Öntsön olajat a serpenyőbe. Helyezze el a hagymát. Megsütjük, majd édesítjük. Keverd össze. Dobd bele a padlizsánt és a paprikát. Készre pároljuk.
Tedd át egy salátástálba. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk és meglocsoljuk ecettel. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Főzés paradicsommal

Az előétel pikáns ízű, kellemes fűszeres jegyekkel.

Hozzávalók:

padlizsán - 3 db;
fekete bors;
őrölt csípős paprika;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsom - 2 db;
só;
kaliforniai paprika - 2 db;
hagyma - 1 fej;
napraforgóolaj;
cukor esszencia - 0,5 teáskanál;
ecet - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

A paprikát csíkokra vágjuk. Paradicsom - félgyűrűkben. Főzéshez válasszunk húsos és sűrű gyümölcsöket A hagymát apróra vágjuk.
A megmosott padlizsánt karikákra vágjuk. A vastagság ne legyen több öt milliméternél. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni fél órát. Mossa le vízzel. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől.
Helyezze a padlizsánt egy forró serpenyőbe olajjal, és süsse meg. Tegye át szalvétára, hogy felszívja a zsírt.
Keverje össze az összes elkészített terméket. Felöntjük ecettel. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá cukrot és szórjuk meg borssal. Keverjük össze és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

A régi padlizsánnak vastag héja van, amelyet főzés előtt le kell vágni. A gyümölcsök hámozásának megkönnyítése érdekében először forrásban lévő vízzel leforrázzuk. De a túlérett példányok egyáltalán nem alkalmasak salátára, és elrontják az ízét.

Feta sajt előétel

Fűszeres és aromás saláta, amely tökéletes egy családi vacsorához.

Hozzávalók:

padlizsán - 160 g;
bors;
feta - 120 g;
só;
kakukkfű - 2 csipet;
cseresznye - 160 g;
petrezselyem;
rukkola - 55 g;
dijoni mustár - 0,5 teáskanál;
saláta levelek - 55 g;
vöröshagyma - 0,3 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
olivaolaj;
balzsamecet;
oregánó – 2 csipet.

Készítmény:

A padlizsánt keresztben felszeleteljük. Vékony lemezeket kell venni.
A koktélparadicsomokat félbevágjuk.
A fetához kockákra lesz szükség.
Hagyma félgyűrűk formájában.
Egy serpenyőben olajon kisütjük a padlizsánt.
Az öntethez olívaolajat keverjünk össze balzsamecettel. Add hozzá a mustárt és a zúzott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá gyógynövényeket. Keverd össze.
A salátát kézzel tépjük darabokra, és keverjük össze rukkolával. Adja hozzá a fennmaradó termékeket, amelyeket előre elkészített. Sózzuk és megszórjuk borssal. Öntsük az öntettel és keverjük össze. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

A zsír eltávolításához a padlizsánokat sütés után papírtörlőre helyezzük.

Sült padlizsán és tojássaláta

Kiadós étel, amely a főétkezések között falatként is használható.

Hozzávalók:

borecet - 3 evőkanál. kanalak;
padlizsán - 2 db;
só;
tojás - 2 db. főtt;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
hagyma - 1 db;
majonéz - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A padlizsánt csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, és negyed órára félretesszük. Öblítsük le vízzel, és szűrőedényben szűrjük le. Törölközővel szárítsa meg.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Körülbelül három percet vesz igénybe maximális hőfokon.
Vágjuk félkarikára. Öntsük fel ecettel és pácoljuk öt percig. Engedje le a felgyülemlett folyadékot, és szárítsa meg a hagymát papírtörlőn.
A tojásokat kockákra vágjuk.
Keverjük össze a padlizsánt, a hagymát, a tojást. Felöntjük tejföllel és majonézzel. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

Nemrég az orosz háziasszonyoknak volt padlizsánja az egzotikus zöldségek kategóriában, mára azonban szinte állandó vendég az asztalon. És még havas télen is, ha erős vágya van (és nem kevésbé nagy pénzeszközök), kényeztetheti magát sült vagy töltött áfonyával.

Mit is mondhatnánk a nyárról, amikor beköszönt a szezon, esnek az árak, és hívogatóan csillogó lila padlizsánhegyek jelennek meg a piacokon. Az alábbiakban több népszerű salátarecept közül válogathat, melyeket hidegen vagy melegen tálalhatunk, közvetlenül az asztalra főzve vagy feltekerve télre.

Ízletes padlizsán saláta - lépésről lépésre recept fotókkal

A meleg salátákon és a padlizsánkaviáron kívül elkészítheti a saláta hideg (snack) változatát is. Ehhez a zöldséget megpirítjuk és teljesen lehűtjük. Ebben a formában egyáltalán nem veszíti el érdekes ízét. Most már csak lédús paradicsommal kell kiegészíteni, és összekeverni más összetevőkkel.

Ennek a salátának a fénypontja az ecetes hagyma. A pácban teljesen elveszti keserűségét, kellemes, enyhén savanykás ízt kap. Ami elindítja a kovásztalan főtt burgonyát és a tojást.

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

Burgonya: 200 g
Paradicsom: 150 g
Padlizsán: 200 g
Tojás: 2 db.
Hagyma:

Főzési útmutató

Tojásos padlizsánsaláta receptje

A padlizsán olyan zöldség, amely nem igényel „társaságot”, önmagában, sütve vagy pácolva is jó. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életüket saláta nélkül, az okos háziasszonyok főtt tojással és pácolt hagymával találtak lehetőséget. Eredeti, ízletes és fűszeres.

Termékek:

Padlizsán - több gyümölcs.
Só, növényi olaj a sütéshez.
Hagyma - 1 vagy 2 db.
Csirke tojás - 2 db.
Pác - 2 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. l. ecet 9%, 100 ml. víz.
Öntethez majonéz.

A műveletek algoritmusa:

Az első lépésben a tojásokat keményre főzzük, és előkészítjük a pácolt hagymát.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk fel kényelmes módon (a hagymafélkarikákkal ellátott saláta gyönyörűen néz ki). Tegyük egy tálba, fedjük le cukorral, öntsük fel ecettel és forrásban lévő vízzel. 10 percig fedővel lefedjük.
A második szakasz a padlizsán előkészítése. Hámozzuk meg (egyesek azt tanácsolják, hogy ne hámozzuk meg), vágjuk nagy csíkokra. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni egy ideig.
Nyomja meg, hogy kiengedje a levét, engedje le a folyadékot. A kékeket előmelegítve, növényi olajban megsütjük (5 perc). Menő.
A tojásokat felaprítjuk, a hagymát a pácból kinyomkodjuk. Keverjük össze padlizsánnal, ízesítsük majonézzel. Javasoljuk, hogy kevés sót és őrölt borsot adjunk hozzá.

Egy egyszerű, eredeti ízű étel készen áll!

Hogyan készítsünk padlizsán- és frisshagymás salátát

Vannak más, nem kevésbé ízletes lehetőségek a padlizsán salátákhoz friss hagymával. És ha paradicsomot ad hozzá a társaságukhoz, akkor a rokonokat és a barátokat általában nem lehet elszakítani az asztaltól.

Termékek:

Padlizsán - 1 db. közepes méretű.
Paradicsom - 2-3 db.
Hagyma - 1 db.
Utántöltés – 50 ml. növényi olaj, 30 ml. ecet 9%, 1 tk. cukor, 0,5 tk. só bors
Kapor.

A műveletek algoritmusa:

E recept szerint a padlizsánt meg kell főzni, először meg kell hámozni, megmosni és kockákra vágni. Egy szűrőedényben szűrjük le.
A megmosott paradicsomot közvetlenül a salátástálba vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, aprítsuk fel kedvenc módszerünkkel, és adjuk a salátástálhoz is. Hozzáadjuk a kihűlt padlizsánt.
Az öntetet úgy készítsük el, hogy az összes hozzávalót összekeverjük (addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik). Fűszerezze be a salátát, és óvatosan keverje össze. A tetejére vágott kaporral.

Gyorsan elkészült a nyári saláta!

Padlizsános és ecetes hagymás saláta receptje

A következő salátareceptben a fő termék a padlizsán lesz, de az ecetes hagyma lesz a főszerep. Fűszeres, fűszeres, csábító, mindenkinek biztosan ízleni fog.

Termékek:

Padlizsán - 2 db.
Növényi olaj sütéshez.
Főtt csirke tojás - 4 db.
Hagyma - 1-2 db. (a csípősek szerelmesei többet is szedhetnek).
Só és őrölt bors.
Petrezselyem díszítéshez.
A páchoz - 1 evőkanál. víz, 1 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. balzsamecet (ha nincs, cserélje ki normál 9%-ra).

A műveletek algoritmusa:

A hagyma pácolása az első lépés. Minden hagyományos - tiszta, mosás. Bármilyen vágási módszert használhat - kockák, félgyűrűk, csíkok. A páchoz forralt vizet keverjünk cukorral (amíg fel nem oldódik), adjunk hozzá ecetet, az almaecet enyhe gyümölcsös aromát ad, a balzsamecet megváltoztatja a hagyma színét. A pácolási idő 15 perctől kezdődik.
A padlizsán sütése a második szakasz. Itt sincs semmi bonyolult. Hámozzuk le a héját (túl kemény). Mossuk, vágjuk. A vágási módszer a csíkok. Öntsük egy mély edénybe, és adjunk hozzá sót. Hagyd egy kicsit. A kis kékek keserű levet eresztenek, le kell csöpögtetni. Forró olajban kisütjük. Tegye át egy tányérra, és szalvétával távolítsa el a felesleges olajat.
Amíg a padlizsán sül, a tojásokat 10 percig kell forralni, sózva, akkor jobban meghámlik.
Nem marad más hátra, mint mindent összekeverni egy salátástálban - tojást, préselt hagymát és hűtött padlizsánt. Adjunk hozzá majonézt, a majonézes szósz még jobb, kevésbé zsíros. Sózzuk, ha szükséges, borsozzuk.

Díszítsd a salátát megmosott és apróra vágott petrezselyemmel, és hívj mindenkit az asztalhoz, hogy kóstolja meg ezt a finom nyári remeket.

Egyszerű padlizsán-paradicsom saláta

Sokan észrevették, hogy a szezonális zöldségek csoportokban jelennek meg, például a padlizsán és a paradicsom. Egy gazdálkodónak vagy mezőgazdasági munkásnak ez azt jelenti, hogy egyszerre érnek, a háziasszonynak pedig jelzés, hogy együtt főzhetők. A kék fűszerezi, a skarlát paradicsom pedig széppé varázsolja az ételt. Íme az egyik aranyos és egyszerű recept.

Termékek:

Padlizsán - 2 db.
Hagyma (fehér) - 1 db.
Paradicsom - 4 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só a háziasszony ízlése szerint.
Kapor vagy petrezselyem (vagy mindkettő).
Növényi olaj.
Ecet - 1 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

Először készítse elő a padlizsánt a hagyományos módon - hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, sózzuk meg, és hagyjuk állni egy ideig. Öblítse le újra, nyomja ki, törölje le a felesleges nedvességet papírtörlővel (szalvétával).
Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Felaprítjuk és serpenyőben felmelegített növényi olajba tesszük. Megszórjuk cukorral és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a padlizsánt a hagymához, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A párolt zöldségeket áttesszük egy salátástálba, és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a megmosott és kockára vágott paradicsomot, az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.

A salátát hűtve tálaljuk, húshoz és csirkehúshoz is illik.

Hogyan készítsünk padlizsán és édes paprika salátát

A nyár közepe beköszöntével hatalmas zöldséghegyek jelennek meg a piacokon: lila padlizsán, piros paradicsom és színes paprika. Ezek a zöldségek nem csak a piacon mennek egymás mellett, hanem különféle ételekben is jól használhatók. Íme egy áfonyás és paprikás saláta receptje, ezt az ételt azonnal megkóstolhatjuk, vagy télre feltekerhetjük (arányokat növelve).

Termékek:

Padlizsán - 1 kg.
Sárgarépa - 2 db.
paprika - 3-4 db.
vöröshagyma - 1-2 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Ecet - 2-3 evőkanál. l.
Növényi olaj, só és bors ízlés szerint (sodráshoz 0,5 evőkanál olaj 3 kg padlizsánhoz).

A műveletek algoritmusa:

Kezdje a padlizsánnal. A zöldségeket meghámozzuk és 5 percig főzzük. Végezzen keresztirányú vágásokat, és helyezze nyomás alá. A felesleges folyadék eltűnik, és vele együtt a keserűség is.
Amíg a padlizsán nyomás alatt áll, elkészítheti a maradék zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és koreai sárgarépareszelővel feldaraboljuk. A paprikát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk. A hagymát csíkokra vágjuk.
Keverje össze az összes zöldséget, öntsön ecetet, adjon hozzá borsot, sót, fokhagymát, cukrot. A növényi olajat egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk, és a zöldségekre öntjük. Hűtőbe tesszük pácolódni (kb. 6 óra).

Ha ezt a salátát télre készíti, akkor nem kell hűtőbe tenni, ellenkezőleg, sterilizált edényekbe. Ezenkívül sterilizálja és zárja le.

Finom recept padlizsán salátához majonézzel

Az új betakarítású padlizsánok nyár közepén jelennek meg, jelezve a háziasszonyoknak, hogy ideje elővenni kedvenc receptjeit, vagy valami újat keresni. Miért ne készíthetne majonézes padlizsánsalátát a következő, egyszerű és gyors recept alapján.

Termékek:

Padlizsán - 2-3 db. nagy családnak.
Főtt tojás - 4 db.
fehér hagyma - 2 db. (több is lehetséges, ha a család szereti a fűszeres ételeket).
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj padlizsán sütéséhez.
Majonéz, só.

A műveletek algoritmusa:

Az áfonyát és a hagymát nagyon vékony csíkokra kell vágni. A kis kékeket természetesen meg kell hámozni, megmosni, felvágni. Hagyjuk sózni egy ideig, a keserű levet lecsepegtetjük.
A padlizsáncsíkokat forró olajban adagonként puhára sütjük. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ekkor öntsük a hagymát ecettel, és hagyjuk pácolódni.
A főtt, hámozott tojásokat ugyanolyan vékony csíkokra vágjuk, mint a zöldségeket.
Keverje össze a zöldségeket egy mély, üveg salátástálban (előzetesen nyomja össze a hagymát, hogy eltávolítsa a felesleges ecetet). Sózzuk, és majonézzel ízesítjük.

Ezekkel a salátákkal pompás lesz a nyár!

Pácolt padlizsán saláta receptje

A nyár gazdag gyümölcs- és zöldségterméssel örvendezteti meg a háziasszonyokat és a háztartás tagjait, előbbit kulináris fogásokra, utóbbiakat kóstolásra ösztönzi. A padlizsán azért jó, mert sütve és pácolva is ízletes.

Termékek:

Padlizsán - 1-2 db.
Édes kaliforniai paprika - 3-4 db.
Hagyma - 1-2 db.
Fokhagyma - egy pár gerezd.
Petrezselyem.
Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
Ecet 9% (almaecet lehetséges) – 100 ml.
Forrásban lévő víz - 50 ml.
Cukor - 1 evőkanál. l., só - 0,5 evőkanál. l.
Só padlizsán főzéséhez - 3-4 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

A kékekről le kell venni a keserűséget, ehhez félbevágjuk, forró sós vízbe tesszük, és 5 percig forraljuk. A gyümölcsöket kockákra vágjuk.
Készítsd el a pácot - szükséged lesz zúzott fokhagymára, apróra vágott petrezselyemzöldre, sóra és cukorra, 9%-os ecetre és olajra.
Készítsd elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a paprikát és a hagymát. A zöldségeket megmossuk, és lehetőleg vékony csíkokra vágjuk.
Először a hagymát és a paprikát adjuk a páchoz, majd a padlizsánt. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és óvatosan keverjük össze. Hagyja pácolódni néhány órán át hűvös helyen.

Saláta sült padlizsánnal

A következő saláta feltételezi, hogy a padlizsán elősütött. Így elmúlik róluk a keserűség, kicsit szárazabbak lesznek, ízletes héjjal. Kék paprika, paradicsom és csípős hagyma társaságában lesz a salátában.

Termékek:

Padlizsán - 1 db. (nagy).
Hagyma - 2 db.
kaliforniai paprika - 2 db. (nagy, lédús).
Paradicsom - 4 db.
Olaj a padlizsán sütéséhez.
Borecet - 1 evőkanál. l.
Só és bors, fűszernövények.

A műveletek algoritmusa:

Hagyományosan hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk karikákra. Megszórjuk sóval, kézzel nyomkodjuk és hagyjuk lecsepegni. Leöblítjük, kinyomkodjuk, forró olajban mindkét oldalát megsütjük.
A megtisztított hagymát megmossuk és csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát és egy paprikát.
A második borsot nyersen helyezzük a salátába. Vágjuk fel a megmosott paradicsomot.
Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, borecettel (helyettesíthető normál ecettel), olajjal, sóval, borssal ízesítjük. Bőségesen megszórjuk petrezselyemmel.

Elkészült a nyári saláta!

Hogyan készítsünk padlizsánsalátát koreai nyelven

A zöldségek koreai nyelvű elkészítésének technológiája az elmúlt években széles körben elterjedt. Elsőként a sárgarépa részesült ebben a megtiszteltetésben, de ma már a Reggeli Frissesség Földjének hagyományai szerint elkészített padlizsán receptjei is vannak.

Termékek:

Padlizsán - 1-2 db.
Paradicsom - 1 db.
Csípős chili paprika - 1 db.
Hagyma - 1 db.
kaliforniai paprika - 1 db.
Fokhagyma - 4-5 gerezd.
Koriander, bazsalikom.
Szója szósz.

A műveletek algoritmusa:

Mint mindig, a padlizsánt meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá sót, nyomjuk meg kézzel, távolítsuk el a kapott levet.
A hagymát meghámozzuk, folyó víz alá tesszük, felaprítjuk. A paprikát meghámozzuk, a magokat és a farkokat eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a chilit megmossuk és felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk.
Kezdjük el sütni a zöldségeket - melegítsük fel a növényi olajat, pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá (sütjük tovább) a paradicsomot, édes és csípős paprikát, a sütés végén adjunk hozzá padlizsánt. A zöldségeket enyhén párolhatjuk, fűszereket, sót, szójaszószt adhatunk a salátához.

Hagyja a tűzhelyen, amíg kihűl, kivéve persze, ha van ereje kivárni a kóstolás pillanatát a csodálatos aromák miatt.

Sült padlizsán saláta recept

Leggyakrabban a padlizsán elkészítésekor főzik vagy sütik; az első esetben vizesek lehetnek, a másodikban éppen ellenkezőleg, túlszárítják. A sütés ideális megoldás lenne. Az alábbiakban egy saláta receptet mutatunk be, amelyben a kékek pontosan így készülnek.

Termékek:

Friss padlizsán - 2 db.
Paradicsom - 3-4 db.
Zöldek - bazsalikom, petrezselyem, kapor.
Édes kaliforniai paprika - 2 db.
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Citromlé - 2-3 evőkanál. l.
Cukor 1 tk. (vagy kicsit kevesebbet).
Só, őrölt bors.

A műveletek algoritmusa:

Készítsük elő a padlizsánt (hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg, vágjuk 2 részre). A paradicsomot megmossuk, a paprikát meghámozzuk.
Tegye az összes zöldséget a sütőbe sülni. Paradicsom és paprika esetében 20 perc, padlizsánnál 40 perc elegendő.
Vegyük le a héját a paradicsomról és a paprikáról, és vágjuk apróra. A padlizsán nagyobb darabokra vágható. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy mély edénybe.
Adjunk hozzá sót és cukrot, citromlevet, olívaolajat és további fűszernövényeket.

Elkészült az illatos nyári saláta, ideje tálalni!

Finom meleg saláta padlizsánnal

A nyár mindig friss zöldségeket és gyümölcsöket igényel, de néha szokatlan meleg salátát szeretne enni, és a világ szakácskönyve varázslatos recepteket tartalmaz. Ezek egyikével igazi gasztronómiai csodát hozhat létre saját kezével.

Termékek:

Marhahús - 300 gr.
Padlizsán - 1 db. közepes méretű.
Sárgarépa és kaliforniai paprika - 1 db.
Szójaszósz (igazi) - 1 evőkanál. l.
Cukor - 1 teáskanál.
Növényi olaj (ideális esetben olívaolaj).
Olaj a sütéshez.
Citromlé - 1 evőkanál. l.
Fokhagyma - 2-3 gerezd.
Zöldek (nem mindenkinek).

A műveletek algoritmusa:

A marhahúst megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Olívaolajon kisütjük.
A padlizsánt a szokásos módon készítsük el - hámozzuk meg és mossuk meg. Vágás után sózzuk, nyomkodjuk, és hagyjunk időt, hogy a keserű levét kiengedje. Lecsepegtetjük, és a marhahúshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket.
Amíg a sütés folyamatban van, elő kell készítenie a sárgarépát és a paprikát, meg kell hámozni, öblíteni és felaprítani (a sárgarépát lereszeljük). Egyenként helyezzük a serpenyőbe, először a sárgarépát, majd a paprikát.
Amíg a sütési folyamat folytatódik, elkészítjük a salátaöntetet. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt olajjal, citromlével, sóval és cukorral. Zöldséget adhatunk ide, vagy kész salátába.
A marhahúst és a zöldségeket tegyük egy salátástálba, öntsük az öntettel és keverjük össze. Azonnal tálalhatjuk, hagyhatjuk kihűlni, és klasszikus formában – hűtve – tálalhatjuk.

A padlizsán előkészítést igényel - keserű, ezért el kell távolítania a levét. Ezt többféleképpen is megtehetjük: sós vízben felforraljuk és szitára tesszük, megsózzuk és hagyjuk, majd nyomkodjuk le, hogy lecsepegjen.

A padlizsán a közeledő ősz szimbóluma. Ebben az évszakban olyan sok a kék, hogy nem csak finom falatokat készíthet az asztalra, hanem a téli időszakra is készülhet. Ez valóban az egyik legegészségesebb zöldség. A mediterrán országokban gyakran nyersen és savanyítva fogyasztják, máshol főzve. Meglepő módon akármit főzünk is, fantasztikusan finom lesz, ha padlizsán is van benne. És mennyi különféle saláta van, amely díszíti az asztalát és megörvendezteti a családtagokat! Ma megpróbáljuk összeállítani a legnépszerűbb recepteket. Ez értékes kincs lesz a tapasztalt és kezdő szakácsok számára.

Jótékony tulajdonságok

Először is megjegyezhetjük az ilyen ételek fantasztikus ízét. Nem hiába, hogy a „Vkusnotishcha” padlizsánsaláta szinte minden háziasszony receptfüzetében szerepel, és még a közelben élő rokonok körében is jelentősen eltér majd, mert manapság sok variáció létezik. A téli készítmények különösen ízletesek, de a friss saláták semmivel sem rosszabbak náluk. Értékük nem csak gasztronómiai vonzerejükben rejlik. A kék zöldségek sok hasznos anyagot tartalmaznak, és mindezek a mikroelemek tavaszig megőrződnek, ezért a kék zöldségek az egyik fő helyet foglalják el a készítményekben.

Padlizsán saláta "Vkusnotishcha"

Sok neve van, de a lényeg nem változik. A fűszeres padlizsán más zöldségekkel körülvéve fantasztikusan néz ki, és ugyanolyan jó ízű. Ez a saláta élénk és gazdag ízű. A gyomorpanaszokkal küzdőknek azonban kerülniük kell. Mások számára ez egy csodálatos köret, tápláló és könnyű.

A „Vkusnotishcha” padlizsánsalátát két napon belül elkészítjük. De a várakozás megéri. A zöldségeket egy napig kell sózni, majd a kész ételt ugyanennyi ideig befőzni. Hozzávalók, amire szükséged lesz:

négy nagy padlizsán;
néhány kaliforniai paprika;
hagyma - 1 fej;
nagy sárgarépa - 1 darab.

Ezenkívül egy csomó fűszerre lesz szüksége. Ezek a fokhagyma és a fűszernövények, a koriander, a borecet, az olaj és a fűszerek. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, sót, borsot.

Hogyan készítsünk padlizsán salátát „Vkusnotishcha”

A padlizsánt csíkokra kell vágni. Most jól megsózzuk, és enyhén ledaráljuk. A zöldségeket ebben a formában egy napig kell hagyni. Ezután a kockákat ki kell préselni és olajon kisütni. Papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a pontot, mert a felesleges zsír rontja az étel benyomását. Ezenkívül fontos, hogy csak finomított olajat használjon. A maradék zöldségeket karikákra és csíkokra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja egy másik napig.

"Sült gomba"

Ez egy másik padlizsán saláta. A „finom” nem csak egy gyönyörű cím, hanem egy jelző is, amelyet a vendégek gyakran használnak az első ízelítőhöz. Eredeti és ízletes előétel, amely gyorsan elkészül. A kékeket azonnal meg lehet sütni, de finomabb lesz az ízük, ha legalább néhány órát sóval állni hagyjuk. A fő összetevő a padlizsán. Sütés után a kockákat papírtörlőre fektetjük. Külön-külön csíkokra kell vágni a kaliforniai paprikát, és felaprítani a zöldeket. Keverjünk össze egy evőkanál mézet, két evőkanál szójaszószt és egy evőkanál balzsamecetet. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot, és már kész is az előétel.

Meleg saláta

Ez egy szokatlan étel, amely köretként is használható. Szóló játékra is tökéletes. Mindenesetre az eredmény egy fényes és aromás padlizsánsaláta. „Ízletes ételek minden napra!” – nem is lehet másképp nevezni. Ami figyelemre méltó, hogy minden zöldség a sütőben sül meg, ami lehetővé teszi, hogy ne legyen felesleges olaj. Kiváló megoldás egy családi vacsorára, főleg, hogy a főzés nem sok időt vesz igénybe.Egy tepsit kikenünk olajjal és ráhelyezzük a padlizsánt,paprikát,paradicsomot.kb 15 perc múlva kivehetjük,kihűtjük és kockákra vágjuk.Az összes előkészületet egy tányérba tesszük és fokhagymával ízesítjük , fűszernövények és hagyma, adjunk hozzá olajat és fűszereket.

"Pávafarok"

És meghívjuk a gondoskodó háziasszonyokat, hogy tálaljanak még egy finom csemegét az asztalra. A Peacock Tail padlizsán saláta fényes megjelenésű. A vendégek nem fogják megtagadni, hogy megkóstolják, és minden bizonnyal értékelni fogják ezt az előételt. Szükséged lesz padlizsánra és uborkára, paprika. A szószhoz - ömlesztett sajt és főtt tojás, fokhagyma és majonéz, olajbogyó. Ezen kívül sóra és borsra lesz szüksége.

A kékeket karikákra vágjuk, és a sütőben megsütjük. A tepsit előkenjük olajjal. Külön el kell készítenie a szószt, amelyhez sajtot és tojást reszelünk, majonézt és fokhagymát, borsot és sót adunk hozzá. Most készítse elő az előételt. Ehhez minden kört megkenünk a sajtos keverékkel, ráhelyezünk egy uborkát, egy darab borsot és egy olajbogyót. Bors helyett használhatunk szeletelt paradicsomot. Csak az uborka alá kell tenni. Egy tányérra hajtogatva nagyon hasonlítanak a páva farkára.

Ez nem csak gyönyörű, hanem igazán finom is! Természetesen nehéz ezzel a recepttel minden napra padlizsánsalátát elkészíteni, mivel az elkészítési folyamat sok időt vesz igénybe. De egyszerűen apróra vághatja az összes hozzávalót, és egy csészében összekeverheti. Az ízét nem befolyásolja.

Nyári vacsora

A lehető leggyakrabban zöldséget kell ennie, de a hagyományos paradicsomos „nyelvek” unalmasak. Ezért javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egyszerű, de nagyon kielégítő ételt. A padlizsánt csíkokra kell vágni és megsütni. Külön pácoljuk be a karikákra vágott hagymát cukorral, sóval és ecettel. A főtt tojást feldaraboljuk, és az összes hozzávalót összekeverjük. Adjunk hozzá mustárt, sót és fűszereket, valamint majonézt. Nagyon finom lett! Nem véletlenül vándorol a padlizsánsaláta receptje egyik háziasszonytól a másikig.

Gombabőség

Az ősz az az időszak, amikor sok laskagomba, tejgomba és mézgomba jelenik meg. Próbálja meglepni vendégeit, és kérje meg őket, hogy találják ki, miből áll ez a finomság. A titokzatos padlizsánsalátát szinte mindig gombák választékának tekintik. Mindenki, aki először próbálja ki, nem tudja azonosítani a fő összetevőt. A saláta finom, érdekes és nagyon ízletes. Nagyon könnyű elkészíteni. A padlizsánt csak kockákra vágjuk, és olajon kisütjük. Tipp: Egy rétegben tedd a tepsibe, hogy jól megbarnuljanak. Amikor az összes zöldség kész, vágjunk fel 300 g konzerv gombát, és tegyük rá. A különleges hatás érdekében adj hozzá egy kanál gombafűszert, fokhagymát és borsot. Hozzáadjuk az előpirított hagymát. Csak majonézzel kell ízesíteni – és máris kész a csodálatos előétel egy ünnepre vagy egy szokásos vacsorára.

Eredeti indiai előétel

Ennek a népnek a konyhája tele van fűszerekkel és fűszerekkel, ezért szeretjük az egzotikus ételeket. Ez a saláta eredeti és érdekes, de próbáljon meg először kis adagot készíteni. Tehát 8 nem túl nagy zöldségre és 500 g csirkemellre lesz szüksége. Ezen kívül vegyünk 3 mangót és négy lédús almát, egy evőkanál indiai fűszert, sót és cukrot, valamint egy kis vajat.

Az egész húst és a padlizsánt egy közös serpenyőbe tehetjük. Körülbelül 10-15 perc múlva kihúzhatja őket. Most vágja a gyümölcsöt csíkokra, a húst kockákra, a zöldségeket pedig félkarikára. Adjunk hozzá sót és cukrot, fűszereket és olajat. A fűszerek mennyisége ízlés szerint változtatható.

„Trojka”: padlizsánsaláta télre

A finomság leírhatatlan! Olyan jó szilveszterkor kinyitni egy üveget, és emlékezni a nyárra, nem igaz? Három padlizsánra, hagymára és édes paprikákra lesz szüksége. A zöldségeket meg kell mosni és szárítani, majd nagy darabokra vágni. Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, és dobja bele a fokhagymát. Adjunk hozzá zöldségeket és egy teáskanál sót, majd főzzük legalább 30 percig. Ezután további 20 g ecetet kell önteni, és további 10 percig forralni. Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni, és szorosan lezárni a fedelet. Csomagolja be a tárolóedényt egy meleg takaróba, és hagyja állni egy napig, utána beteheti a kamrába.

Sietősen

És továbbra is megnézzük a padlizsánsaláták receptjeit. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők a téli finom ételek, még a konyhában sem kell túl sok időt tölteni. Például most egy nagyon ízletes étel elkészítését ajánljuk. A saláta nem csípős, csodálatos szósszal. Ehhez 3 kg paradicsomra, 1,5 kg padlizsánra, 1 kg kaliforniai paprikara, 0,5 csésze 9%-os ecetre + 0,5 csésze sima vízre lesz szüksége. Az öntethez cukrot és sót, vajat és fűszereket kell venni.

Először át kell engednie a paradicsomot egy húsdarálón, és fel kell forralnia a levét. A padlizsánt nagy kockákra, a paprikát vékony félgyűrűkre kell vágni. A forrásban lévő fűszerekhez adjunk hozzá cukrot és sót, olajat és ecetet. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük 30 percig. Elsőre úgy tűnhet, hogy túl kevés a lé. De a padlizsán nagyon lefőtt, és az arányok harmonikusak lesznek. A végén adjuk hozzá a reszelt fokhagymát - és 5 perc múlva már kikapcsolhatjuk. A kimenetnek 5 liternek kell lennie. A vélemények alapján fantasztikusan finom.

Konklúzió helyett

A megadott receptek megbízhatóak és időtállóak. Minden kétséget kizáróan kipróbálhatja őket, biztosan örömet okoz családjának és barátainak, és az asztal igazi dísze lesz. Szóval ne pazarolja az idejét. A szezon vége előtt próbálja meg a lehető leggyakrabban főzni padlizsánt. Ne felejtsük el, hogy ez az egyik legegészségesebb zöldség, amely fehérjeforrás és hatalmas mennyiségű mikroelem. A kékek csodálatos tulajdonsága, hogy a hőkezelés során nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat. Ezért a tartósítás lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok, antioxidánsok megőrzését egész télen. Még azok a gyerekek is szívesen esznek padlizsánsalátát, akik ritkán bánnak áhítattal a zöldségekkel. Hogy is lehetne másként, mert nagyon finom és egészséges!

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket