A legfinomabb burgonyás rakott ételek. Recept burgonyás rakott hússal, sütőben

Burgonyás rakott főzés hús használata nélkül. Egyszerű receptek sütőben és lassú tűzhelyen. Adjunk hozzá káposztát, sajtot, hagymát és fokhagymát a fő összetevőhöz. A helyes főzés titkai és lépésről lépésre receptek. Az ételt kalóriaszegényen készítjük, kísérletezve az ízekkel. Egyszerű és kielégítő étel csábító aromával és gyönyörű megjelenéssel.

A húsmentes burgonyás rakott egyszerű módja annak, hogy feldobja napi étrendjét. A tegnapi krumpli vagy burgonyapüré a rakott alapja. Emellett a kötelező hozzávalók – egy tojás, tejföl vagy tejszín, tej és sajt – mindig megtalálhatók a hűtőben. A rakott tálalható házi szószokkal. Például krémes tejföl, fokhagyma vagy paradicsom. Ehhez a körethez bármilyen hús- és halétel alkalmas.

Hogyan készítsünk úgy egy rakott burgonyát, hogy ne essen szét, egyenletesen süljön el, ne égjen meg, és csak finom legyen?

A főzés finomságai

• Hogyan használható a burgonya? Ehhez az ételhez vegyen kész burgonyapürét vagy félig főtt gumót, vékony karikákra vágva. Egy zöldséget egyenruhában is megfőzhet, és húsdarálóban ledarálhatja. Az utolsó lehetőség pedig egy rakott durvára reszelt nyers burgonya elkészítése.
• Távolítsa el a felesleges folyadékot. Ha a burgonyát reszelőn aprítja, akkor a formába helyezés előtt ki kell nyomni. Ugyanez vonatkozik más zöldségekre is. Például a párolt káposztát szűrőedénybe kell dobni. Ekkor az étel egyenletesen sül meg és nem ég meg.
• Püré. A burgonya főzése után az összes vizet leöntjük. Csak vajat és sót adjunk hozzá. Ne hagyjon egy csepp vizet sem, amelyben a burgonyát főzte, különben a rakott szétesik.
• Tojás. A tojások számának nem kell egyeznie a recepttel. Vegyünk többet - jobban "összetapad" a massza, kevesebbet - lazább lesz az állaga.
• Sajt. A sok sajt természetesen ízletes, de néha megzavarja egy rakott burgonya megfelelő elkészítését. Jobb, ha elosztjuk a rétegek között.
• Tölt. A burgonyaöntéshez szükséges szószt egyenletesen kell elosztani a formán. Ehhez öntse nem csak a tartály közepére, hanem az oldalára is. Rázzuk meg néhányszor, és csak ezután tegyük be a sütőbe.

Burgonya rakott a sütőben

Klasszikus recept

Az edény sütésének helyessége nemcsak az időtől és a hőmérséklettől függ, hanem a választott formától is. Vegyünk egy széles formát vagy tepsit. A kis peremes tepsi csak minimális mennyiségű hozzávalót alkalmas. Hogyan készítsünk burgonyás rakottot, olvassa el a receptet lépésről lépésre.


Szükséged lesz:

• burgonya - 1 kg;
• tojás - 2 darab;
• krém - 1 pohár;
• tej - fél pohár;
• sajt - 100 g;
• víz - 200 ml;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• só és fehér őrölt bors (vagy bármilyen más) - ízlés szerint.

Főzés

1. Vágja a burgonyát vékony, legfeljebb 3 mm vastag karikákra.
2. Egy serpenyőbe öntjük a vizet és a tejet, sózzuk. Forraljuk fel és adjuk hozzá a burgonyát.
3. Forralás után forraljuk 5 percig. Ezután szűrőedénybe dobjuk.
4. Rárázunk 2 tojást, tejszínt öntünk bele, sózzuk. Megszórjuk szerecsendióval és borssal. Jól összekeverni.
5. A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
6. A formát kikenjük vajjal. Rendezzük el véletlenszerűen a burgonyát. A tetejére vajkrémet öntünk. Egyenletesen megszórjuk sajttal.
7. Előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. 200 fokon sütjük.

Sajttal és fokhagymával

Ez a köret mindössze 15 perc alatt elkészül, a fennmaradó időt a sütésre fordítjuk. A reszelt burgonya rakott sajttal és fokhagymával egyszerű összetevőkből áll, de illata és íze nem rosszabb, mint egy ünnepi étel.


Szükséged lesz:

• burgonya - 6 darab;
• tojás - 2 darab;
• fokhagyma - 3 fog;
• majonéz - 4 evőkanál;
• sajt - 100 g;
• vaj - 20 g;
• szárított gyógynövények (kapor, petrezselyem) - 2 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

1. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a teljes massza felét egy tojással és a fűszernövényekkel. Ez a keverék a rakott barnás héjának tölteléke.
2. Keverjük össze a második tojást a maradék sajttal és majonézzel. A fokhagymát kinyomkodjuk, és azt is hozzáadjuk.
3. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a sajtos-majonézes masszával. Só bors.
4. A formát kikenjük olajjal vagy letakarjuk sütőpapírral. A burgonyát kiterítjük, ráöntjük a sajtos-tojásos szószt.
5. 200 fokra sütjük, és 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Burgonya pite hagymával

A burgonyás rakott receptje 3 adagra szól. Kiderült, hogy a sütemény puha és illatos, mivel hagymával és fokhagymával készül. A tölteléket ízlés szerint elkészíthetjük: paradicsomszósz vagy hús- vagy zöldségleves alapján. Ez a recept tejfölt használ.


Szükséged lesz:

• burgonya - 5 közepes;
• hagyma - 1 közepes;
• fokhagyma - 2 fog;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• tejföl - 150 ml;
• majonéz - 2 evőkanál;
• tojás - 1 darab;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

1. Hagyma apró kockákra vágva. A fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát növényi olajon áttetszővé pároljuk. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma.
2. A meghámozott burgonyát vékony szirmokra vágjuk.
3. Forrásban lévő sós vízbe öntjük, és körülbelül 10 percig puhára főzzük.
4. A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
5. A rakott tölteléket elkészítjük: egy külön edénybe rázzuk a tojást, hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt, a sót és a fűszereket. Mindent simára keverünk.
6. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk egy darab vajjal, kirakjuk a rétegeket. Az első a sajt tömegének fele. A második a burgonya (fél). A harmadik a hagyma fokhagymával. A negyedik a maradék burgonya. Ötödször – egyenletesen elosztjuk a maradék sajtot, és ráöntjük a tojásos-tejfölös keverékre.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A rétegesen kirakott sajttal ízletes és gyönyörű lesz. Ezenkívül ez a termék szorosan összekapcsolja a rétegeket, így a rakott nem esik szét.

Diétás rakott burgonyával és káposztával lassú tűzhelyen

Ezt a lassú tűzhely receptjét nyugodtan diétásnak nevezhetjük. Annak ellenére, hogy a fő termék a burgonya, az étel alacsony kalóriatartalmú. Az adag fele fehér káposzta, ami alacsony kalóriatartalmú. A tejfölt zsírszegényen vagy zsírmentesen kell használni. Csak két tojás van, egyet is vihetsz, ha akarod. Ennek eredményeként az edény kalóriatartalma csak 109-118 kcal.


Szükséged lesz:

• fehér káposzta - 200 g;
• burgonya - 200 g;
• tojás - 2 darab;
• vaj - 30 g;
• tej - 1 pohár;
• víz - 1 pohár;
• tejföl (alacsony zsírtartalmú) - 2 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

1. A káposztát felaprítjuk, és tejben és vízben majdnem készre pároljuk. Dobd egy szűrőedénybe.
2. A burgonyát megfőzzük és vajjal összetörjük.
3. Keverjük össze a káposztát burgonyával. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt és a fűszeres sót.
4. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. Ha szükséges, szórjuk meg zsemlemorzsával, hogy a keverék ne ragadjon a serpenyőhöz.
5. Főzzük "Sütés" módban 40 percig.

A burgonya rakott főzésének ismeretében nyugodtan kísérletezhet a töltelékkel. Adjunk hozzá zöldségeket ízlés szerint. Cserélje ki a tejtermékeket. Például tejföl helyett vegyen tejszínt vagy joghurtot. Válassza ki a tojások számát saját belátása szerint. Szintén ésszerű a maradék burgonya felhasználása, és egyszerű termékekből gyorsan elkészíteni egy kulináris remekművet.

Hogyan lehet változatossá tenni a gyerekmenüt? Finom és egészséges burgonyás rakott főzhet. Ez az étel egészséges és tápláló, könnyen elkészíthető mind az óvodában, mind az otthoni konyhában. A főzéshez olyan összetevőkre van szükség, amelyek mindig kéznél vannak. Az alap a jól ismert burgonya, kiegészítésként sajtot és darált húst, tojást, tejszínt és különféle zöldségeket használnak.

A rakott burgonya hihetetlenül ízletes, ráadásul egy 1 évesnél idősebb gyermekek számára is hasznos. Nem károsak, mint a sült ételek, minimális zsírt tartalmaznak.

Mi a hasznos étel

• A rakott burgonya megőrzi vitamin-összetételét: kalciumot, C-vitamint és foszfort.
• Az étel vékony gyermekek és túlsúlyos gyermekek számára alkalmas.
• Segítségükkel gazdagítják a hepatitisben szenvedők, a bél- és gyomorproblémákkal küzdők, illetve a betegség vagy műtét után legyengült immunrendszerű betegek étrendjét.
• Az étel optimális mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt, valamint ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz.

Ha nincs szüksége aranyszínű kéregre, használjon lassú tűzhelyet a főzéshez, amelyben az ételek lágyak és lédúsak.

A finom rakott titkai

• A lassú tűzhelyben vagy sütőben készült rakott pikáns ízt kap, ha a darált húshoz sütés előtt egy kis paradicsompürét, egy gerezd fokhagymát, majonézt vagy fűszereket teszünk. Ez az opció felnőttek és 2 éves vagy annál idősebb gyermekek számára alkalmas. Számukra kaprot és bazsalikomot, rozmaringot, koriandert, petrezselymet és egyéb fűszernövényeket adnak a darált húshoz.
• Ha a burgonya- és hústöltelék nehéz a gyomornak, a darált hús helyettesíthető gombával.
• Amikor kint van a nyár, különféle zöldségeket adnak a burgonyához: káposztát, brokkolit, sárgarépát, céklát stb. Az ételek finomak, a házi vacsora pedig minden nap új és különleges lesz.
• Az étlap változatosabbá tételét a következők segítik: az első napon a klasszikus recept szerint készítenek ételt, másnap pedig egy főtt tojást adnak a főtt darált húshoz.
• A töltelék akkor lesz lédús és pikáns ízű, ha kétféle húsból főzzük: csirkehúsból és marhahúsból vagy sertés-marhahúsból.
• Ahhoz, hogy a darált hús puha legyen, ami a legkisebbek számára is fontos, először megfőzzük, majd húsdarálón átpasszírozzuk.

Ahhoz, hogy aranyszínű héjat kapjunk, a rakott tetejét megkenjük tojássárgájával vagy tejföllel.

Klasszikus változat

Van egy klasszikus recept, amely szerint a rakott tésztát a kertben, a sütőben főzik, a GOST szigorú kánonjait követve. Minden gyerek szereti az ételt, és a felnőttek mindig emlékezni fognak az ízére, amelyet gyermekkoruk óta szerettek.

A darált húsos burgonya rakott egyszerűen elkészíthető, ehhez szüksége lesz:

• ½ kg. krumpli;
• 250 g friss darált hús;
• tojás;
• 20 g vaj;
• 145-150 ml. tej;
• közepes átmérőjű izzó;
• egy kis só ízlés szerint;
• 3 art. l. zsemlemorzsa.

Főzési folyamat:

1. Először mossuk meg, hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyagumókat.
2. Ezután finomra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk a hagymát.
3. Hozzáadjuk a sózott darált húst, majd a keveréket fedő nélkül pároljuk puhára.
4. A főtt burgonyát vajjal és tejjel pürésítjük, majd a legvégén egy friss tojást adunk hozzá.
5. A tepsit kikenjük olajjal, majd a kezünkkel enyhén megnyomkodva rétegesen fektetjük: a burgonyapüré felét; majd töltelék sült hagymával; az utolsó réteg a burgonyapüré második fele.
6. A rakott tetejét megkenjük zsemlemorzsával, és betesszük a sütőbe 25-30 percre. Sütési hőmérséklet - 165-180 fok. Ha kész az edény, hagyjuk kihűlni, majd áttesszük.

Ha az edényt forrón megzavarják, szétesik és elveszíti formáját.

Finom rakott darált hús: recept videóval

Kisgyermekek és allergiások számára

Az allergiára hajlamos csecsemők és gyermekek számára ideális a burgonyás-húsos rakott darált csirkehús.

Szükségünk lesz:

• 200 g burgonya;
• 120 g darált hús;
• egy kis hagyma, amelyet finomra vágunk.

A főzés lépései:

1. Először a gumókat megfőzzük, majd pürévé törjük.
2. Külön megpirítjuk a hagymát és a darált húst.
3. Egy tepsit kikenünk olajjal, majd ráterítjük a ½ krumplipürét, majd a tölteléket, végül a maradék burgonyapürét.
4. Az edényt a sütőben alacsony lángon 45-50 percig sütjük.

Fürjtojással

Az allergiások számára készült gyermekkonyha csak elsőre tűnik szerénynek és ízetlennek, a hipoallergén ételek változatossá tehetik. Ha burgonyás rakott burgonyát készít a gyerekeknek, 100%-os biztonsággal kijelentheti, hogy el lesznek ragadtatva.

Főzés:

1. Először a burgonyát 2-3 órán át vízben áztatják, óránként cserélve.
2. A filéhez sovány csirkemellet vesznek, amit szintén 2,5-3 órára vízbe áztatnak.
3. A húst a hagymával együtt turmixgépben ledaráljuk, a burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Ha a baba allergiás a tejtermékekre, adjuk a püréhez azt a vizet, amelyben a burgonyát főzték.
4. Egy kis sót és vizet adunk a darált húshoz, majd növényi olajon pároljuk.
5. A rakott formát az előző receptekhez hasonlóan rétegesen fektetjük ki, a tetejét fürjtojással megkenjük.
6. Az edényt 180 fokra felmelegített sütőbe tesszük, 25-30 percig sütjük a tepsit.

Tojás rakott: Videorecept

Tejfölös szósszal és krutonnal

Ha a baba egy éves, rakott csirkehússal készülnek neki, fűszerek és szószok nélkül. Amikor a gyermek felnő, meg kell kínálni egy finom rakott kekszet és tejfölös szósszal.

Kellene :

• 20 g burgonya;
• ¼ csésze tej;
• 1 tojás;
• vaj;
• só ízlés szerint;
• 1 st. l. tejföl;
• 1 st. l. őrölt kekszet.

A főzés lépései:

1. Először forraljuk fel és tegyük át a burgonyát egy húsdarálón. Ezután sót teszünk bele, hozzáadunk egy fél tojást és a forró tejet, és a masszát összekeverjük.
2. Zsemlemorzsával megszórt edénybe pürésítjük, a tetejére tejföllel megkenve, a tojás második felével felverjük.
3. A formát 20-25 percre a sütőbe tesszük, majd főzés után tejföllel és tojásos szósszal öntjük a tetejére.

Káposztából és burgonyából

A gyerekek biztosan szeretik a burgonyás és káposztás rakott ételt, még akkor is, ha először próbálják ki. Egytől 3 éves korig bevezethető a menübe, anélkül, hogy félne a belek vagy a gyomor negatív reakcióitól.

Szükséged lesz:

• 120 g burgonya;
• 100 g fehér káposzta;
• 10 g vaj;
• egy csipet só.

Főzés:

1. Öblítsük le a gumókat, hámozzuk meg és forraljuk fel, majd a végén átengedjük egy húsdarálón.
2. A káposztát apróra vágjuk, felforraljuk, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.
3. Keverjük össze a burgonyát és a káposztát, adjunk hozzá sót és vajat.
4. A masszát egy előzőleg olajjal kikent tepsibe tesszük, és 25-30 percig sütjük.

Káposzta opció: recept videóval

Mind az óvodában, mind otthon fontos, hogy a gyermeket ne csak helyesen, hanem ízletesen is tápláljuk. A legfinomabb rakott ételek elkészítése nem nehéz, a főzési folyamat rendkívül egyszerű és minden háziasszony számára elérhető. Készítettél már burgonyás rakottot? Ossza meg tapasztalatait és kulináris titkait!

Hogyan kell főzni ugyanazt, gyermekkortól kezdve, illatos és a szájban olvadó rakott krumpliból és darált húsból? Nagyon egyszerű. Lépésről lépésre egy klasszikus rakott recept a GOST szerint és főzési lehetőség lassú tűzhelyben. Valamint a 3 legnépszerűbb és legfinomabb mártásmártás.

A burgonyás rakott darált hússal, mint az óvodában, ideális módja az élelmiszer-megtakarításnak. A megmaradt burgonyapüré vagy sült burgonya új, friss ízt kap a rakottban. Szintén nem szégyen az ünnepi asztalra tenni egy ilyen ételt, magunkkal vinni a természetbe, útra, munkába. Sőt, gyerekek és felnőttek is szeretik a burgonyás rakott ételt.

Klasszikus recept a GOST szerint

A sütőben készül a burgonyás rakott, mint egy óvodában. Ez egy olyan recept, amelyet minden gyerek szeret.

• burgonya - 1 kg;
• darált hús - 500 g;
• vaj - 40 g;
• tojás - 1 darab;
• hagyma - 1 közepes;
• tej - 120-150 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• só - egy csipet.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk. Pároljuk puhára, fedő nélkül, hogy elkerüljük a felesleges lé megjelenését.
3. A főtt burgonyát tejjel, vajjal és sóval összetörjük. Keverjünk hozzá egy nyers tojást.
4. A krumplipüré felét kivajazott tepsibe kanalazzuk, és elsimítjuk.
5. A következő rétegben egyenletesen elosztjuk a darált húst hagymával.
6. A maradék pürét kinyújtjuk.
7. Megszórjuk zsemlemorzsával, és fél órára a sütőbe tesszük. Állítsa be a hőmérsékletet 160-180 fok között.

főzési lehetőségek

A burgonyás rakott, mint egy óvodában, csak a szükséges alapanyagokból áll. De ízlés szerint további termékeket is hozzáadhat.

• Sajt. A rántott darált hús tetejére durva reszelőn lereszeljük a sajtot, és befedjük a következő réteg krumplipürével.
• Tejföl. A ropogós kéreghez a tepsi tetejét bőségesen megkenjük tejföllel vagy tojássárgájával.
• Darált hús. A burgonya rakott receptjéhez, mint az óvodában, jobb marha- és sertéshús keverékét venni. Az étel lédús és gyengéd lesz. A gyermekintézményekben élő gyerekek számára a húst előre megfőzik, majd húsdarálón átengedik.
• Gomba. Kiváló feltét vegetáriánusok számára. Az íze semmiképpen sem rosszabb, mint a darált hús.
• Tojás. Gyermekmenühöz főtt darált húsba törölhet egy kemény tojást.
• Kiemelés ízben. Maga a rakott egy kicsit friss, mivel gyerekeknek készül. A fűszerezéshez a darált húst megpirítjuk 2 gerezd fokhagymával, hozzáadjuk a paradicsompürét, a majonézt és a fűszereket. A fűszeres fűszernövények különösen illatosak lesznek: szárított bazsalikom, kapor, rozmaring, koriander stb.

Burgonya rakott darált hússal lassú tűzhelyen

A húsos rakott az óvodához hasonlóan nemcsak ízében jó, hanem a termékek felhasználásában is praktikus. A maradék burgonyapüréből friss és kielégítő étel készül.

• burgonya vagy kész burgonyapüré - 500 g;
• darált hús (sertés, marha, csirke) - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

• tejföl vagy majonéz - 100 g;
• tojás - 3 darab;
• liszt - 3 evőkanál.

1. A reszelt húst vagy a darált húst serpenyőben túlsütjük. A finomra vágott hagymát külön tálban megpirítjuk. Ezután a termékeket összekeverjük, és majdnem készre sütjük.
2. Vegye ki a maradék burgonyapürét vagy főzze meg. Fontos szabály - vastagnak és kissé száraznak kell lennie. Vagyis a forralás után szinte az összes vizet le kell engedni, hozzáadni sót, fűszereket és vajat (opcionális).
3. A szósz hozzávalóit homogén masszává keverjük.
4. Kenjük meg olajjal a multicooker alját. Belecsomagoljuk a kifőtt püré felét.
5. A darált húst hagymával kirakjuk. Töltsük meg mártással. Rázza fel, hogy a massza alá hatoljon.
6. A sajtot reszelőn durvára vágjuk, és a felét a töltelékre kenjük.
7. A többi burgonyát szorosan becsomagoljuk. Maradék sajt a tetejére.
8. Fedjük le fedővel, és állítsuk be a "Sütés" módot 35 percre.
9. Ügyeljen arra, hogy a tepsit 7-10 percig hűlni hagyja. Készül a burgonyás rakott darált hús a kertben. A gőztartóval kiveheti.

A lassú tűzhely receptje lehetővé teszi, hogy az étel aranyszínű kéreggel főzzön, és ne égjen le. A rakott köretet és húsételt is kombinál. Ezért zöldségsalátákkal és fűszernövényekkel tálaljuk. Krémes tejfölös szószok, például fokhagymás gyógynövényekkel és fűszerekkel szintén megfelelőek.

Szószok rakott ételekhez

A szószok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. De jó kiegészítők lesznek a főételhez.

Paradicsom krémes

• húsleves (hús vagy zöldség) - 300 ml;
• paradicsompüré - 1 evőkanál dia nélkül;
• tejszín vagy tejföl - 2 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Forraljuk fel a húslevest.
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejszínt. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze a paradicsomszósszal. Addig keverjük, amíg a mártás tésztaszerű nem lesz.

A szósz majonézből készül. Ha nem bolti terméket használ, a házi készítésű egyszerűen és gyorsan elkészül. Tejföllel is helyettesíthető.

• majonéz (tejföl) - 150 ml;
• fokhagyma - 3 fog;
• ecetes uborka - fél kicsi;
• bazsalikom - néhány levél;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma;
• só ízlés szerint.

1. A zöldeket nagyon apróra vágjuk.
2. Az uborkát apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük.
3. Nyomd ki a fokhagymát.
4. Mindent összekeverünk majonézzel, sózzuk.

• szárított gomba (fehér vagy bármilyen más) - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 kis hagyma;
• tejföl vagy tejszín - 1 csésze;
• kapor - néhány ág;
• só, bors, gomba fűszerezés.

1. Töltse fel a gombát vízzel. Hagyjuk állni, amíg meg nem dagad.
2. A finomra vágott hagymát megpirítjuk.
3. A gombát kinyomkodjuk, apróra vágjuk és megsütjük. Keverjük össze hagymával.
4. Gomba hagymával, öntsünk tejfölt vagy tejszínt, sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszereket és sót. Pároljuk egy kicsit.
5. Lekapcsoljuk a tüzet, és a finomra vágott kaprot keverjük össze a többi hozzávalóval.

A szósz melegen és hidegen is finom.

Ez nem a rakott burgonyaöntetek teljes listája. Számos recept létezik különböző termékekből. Ezenkívül kísérletezhet, és elkészítheti saját egyedi szószát.

A darált húsos burgonyás rakott lusta háziasszonyok étele, mert receptje egyszerű és megfizethető, gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészül. Sőt, a burgonyaréteg tölteléke ízlés szerint választható.

Bizonyára sokan, akik már felnőttek lettünk, nem egyszer felidézték az óvodában készült ételeket. Az egyik ilyen étel, amelyre sokan nosztalgiáznak, a burgonyás rakott.

A krumplis rakott, mint egy óvodában, gyerekkorból ismerős íz. Miután megkóstolt egy ilyen rakott ételt, úgy tűnik, egy távoli gyermekkorba látogat. Mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt.

A rakott étel ebédre és vacsorára is elkészíthető. Tálalhatjuk ecetes uborkával vagy savanyú káposztával, tejföllel leöntjük. Akárhogy is, finom lesz! Tehát térjünk rá magára a receptre.

Hozzávalók

• Burgonya - 1-1,2 kg
• Darált hús - 0,5 kg
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2-3 db.
• Tej - 200-250 ml
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj
• Só
• Zsemlemorzsa által
  kívánság (nem kötelező)

Utasítás

1. Kezdjük először a burgonyapürével. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben megfőzzük (2 teáskanál só minden edényben).

   Vegyünk több burgonyát, 1,2 kg a legjobb, különben egyszerűen nem lesz elég krumplipüré a felső réteghez, vagy a réteg nagyon vékony lesz.

   A nagy burgonyát jobb félbevágni, így sokkal gyorsabban megfő.
   
   

2. Amíg sül a krumpli, ne vesztegessük az időt, és folytassuk a darált hússal.

   A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.
   
   

3. Adjunk hozzá darált húst a hagymához, keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk közepes lángon, amíg megpuhul, körülbelül 20 percig.
   
   
4. 20 perc múlva a darált hús készen van, a víz elfőtt.
   
   
5. A serpenyőből leöntjük a vizet, a burgonyát vagy zúzással vagy mixerrel összegyúrjuk. A keverő sokkal kényelmesebb.

   Adjunk hozzá 1 tojást, vajat, tejet, sót ízlés szerint. Keverjük össze mixerrel.

   Azonnal meg akarom jegyezni, hogy a rakott burgonyapüré nem lehet túl folyékony. Ezért legfeljebb 200-250 ml tejet adjunk hozzá, a pürének sűrűnek kell lennie, különben a burgonya rakott tányérra téve egyszerűen szétesik.
   
   

6. A növényi olajjal kikent tepsire kenjük a püré felét, egyengessük el. Mindent fólián szoktam sütni (hogy ne égjen meg), miután lekenem olajjal.
   
   
7. A következő réteggel kirakjuk a darált húsunkat, kicsit belenyomkodjuk a pürébe. Egyenlítünk.
   
   
8. A püré maradék felét a darált hús tetejére kenjük, enyhén megnyomkodjuk. Óvatosan simítsa ki.
   
   
9. A rakott tetejére szórhatunk zsemlemorzsát, de nekem úgy tűnik, hogy ez felesleges, ezért nem szükséges.

   Ahhoz, hogy aranyszínű héjat kapjunk, kenjük meg a rakott tetejét felvert tojássárgájával. Nekem egy sárgája nem volt elég, kettőt kellett használnom.
   
   

10. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, és 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Általában az idő a sütőtől függ, 20 perc is elegendő lehet. Szóval ne menj messze a sütőtől. Nézze, amint megjelenik egy aranyszínű kéreg - nyugodtan megkaphatja a rakott ételt.
    
    
11. Készül a burgonyás rakott a kertben! Jó étvágyat!
    
    

Sok országban, bár más néven, a burgonyás rakott darált húst gyakran a sütőben főzik. Ez az egykor arisztokratikus étel a francia konyhából származott, ahol a burgonyagumókat különféle halakkal vagy húsokkal sütik. A fő komponens semleges íze miatt különféle termékekkel kombinálható, és különféle fűszerekkel ízesíthető. Franciaország gyönyörű jegyeit adhatjuk az ételekhez Provence-i gyógynövények keverékének hozzáadásával, kelet - kurkuma, koriander és gyömbér, Olaszország - szárított paradicsom, bazsalikom és oregánó. A darált húsos burgonyás rakott fogás lehet mindennapi és ünnepi asztalra is. A gyönyörű kilátás és a csodálatos aroma senkit sem hagy közömbösen.

Klasszikus burgonyás rakott darált hússal a sütőben

A legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes recept a burgonya rakott darált húshoz a klasszikus változatban. A hozzá való tölteléket, vagyis a darált húst sütés előtt többféleképpen is elkészíthetjük. Ha az étel felnőtteknek szól, akkor a húskeveréket egy serpenyőben elősütik, ha gyermekeknek, a húst párolják vagy főzik. A húskészítmények feldolgozásának utolsó lehetőségét a táplálkozási szakértők inkább ajánlják, mivel kíméletes, több tápanyagot tartanak meg és kevésbé kalóriatartalmúak.

Az étel a következőkből készül:

• burgonya - 400 g;
• marhahús - 250 g;
• hagyma - 1 közepes;
• tojás - néhány darab;
• zsemlemorzsa;
• só.

A marhahúst megfőzzük vagy megsütjük, majd turmixgépben vagy húsdarálóban összetörjük. Ha kész a darált hús, akkor csak egy kis olajon kell párolni.

A burgonyát meg kell hámozni, enyhén sós vízben megfőzni és pépesíteni. A tojásfehérjét és a sárgáját habosra verjük, jól elkeverjük. Külön a finomra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, hogy enyhén aranyszínűvé váljon, de semmi esetre se égjen meg - ez ronthatja a kész étel ízét.

Egy tepsit kikenünk olajjal, az alját beborítjuk zsemlemorzsával. A panírozásra ráterítjük a burgonyapüré egy részét, a húskeverék és a maradék burgonya után. Az edényt 30 percre a sütőbe küldjük 190 fokos hőmérsékleten. Tálalhatja az ételt paradicsomos vagy tejfölös szósszal, mártással vagy zöldségsalátával.

Recept gombával

Kiadós és étvágygerjesztő ételt kaphat, ha burgonyás rakottot darált hússal és illatos gombával készít.

Az ételek elkészítéséhez előre fel kell töltenie:

• burgonya - 900 g;
• darált hús - 450 g;
• hagyma - néhány darab;
• gomba (laskagomba vagy csiperkegomba) - 250 g;
• kemény sajt - 180 g;
• sárgarépa;
• vaj - 85 g;
• tej - 280 ml;
• tojás - 2 db;
• olíva- vagy napraforgóolaj;
• só;
• őrölt feketebors;
• ízlés szerint elkészített fűszerek.

Először a darált húst sóval és fűszerekkel puhára sütjük. A hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a darált húshoz, és átlátszóvá sütjük. A burgonyagumókat meghámozzuk (kívánatos, hogy körülbelül azonos méretű legyen), és csíkokra vágjuk. A gombás reszelt sárgarépát növényi zsíron 12 percig sütjük.

A burgonya felét, a darált húst, a gombát és a többi burgonyát kivajazott tepsire fektetjük. A termékek közepéhez vajat kell adni, és tej-tojás keverékkel kell önteni. A tetejére reszelt sajtot rakunk. Fontos a megfelelő sajt kiválasztása, amely jól olvad.

190 fokra felmelegített sütőben az ételt legalább 35 percig kell sütni. Annak érdekében, hogy a burgonya alulról egyenletesen süljön, ajánlatos a tepsit fóliával lefedni, amelyet 7 perccel az étel elkészítése előtt le kell venni.

Burgonyapüréből

A rakott burgonyapürével kiadós, illatos és nagyon ízletes lesz az ebéd vagy a vacsora. 60 perc alatt elkészül, egy nagy adag elegendő egy 5-7 fős család étkeztetéséhez.

A következők alapján készíthet ételt:

• burgonya - 850 g;
• tojás - néhány darab (a csirketermék méretétől függően);
• meleg tej - 60 ml;
• vaj - 30 g;
• só;
• növényi olaj;
• fehér bors, szerecsendió;
• darált hús - 550 g;
• hagyma;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• koriander;
• oregano;
• sajt - 100 g;
• tejföl - 100 ml.

A burgonyagumókat meg kell hámozni, vágni (a gyorsabb főzés érdekében) és sós folyadékban meg kell főzni. A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, felvágjuk, mint a sütéshez, a darált hússal együtt. Néhány perccel a főzés előtt sót, apróra vágott fokhagymagerezdeket, borsot, koriandert és egyéb fűszereket kell hozzáadni a sülthez.

Amikor a burgonya megpuhul, ki kell kapcsolni, és le kell engedni a folyadékot, hagyva egy kicsit az öntethez.

Kezdje el a burgonyapürét folyadék nélkül, hogy később csomómentesen gyúrja.

A tejjel kevert burgonyapürével készült főzetet fokozatosan kell hozzáadni a burgonyához, hogy az edényt a kívánt állagúra elérje. A végén egy kis vajat, sót, fehérborsot és szerecsendiót adunk hozzá. Mielőtt burgonyapürébe helyezné a sütőlapra, tojást kell bevinni és alaposan össze kell keverni.

Egy kerek vagy téglalap alakú sütőedényt pergamennel kell kibélelni, napraforgóolajjal kikenni. Van még egy fél burgonya, sült hús és reszelt sajt. Felülről a termékeket burgonyapürével borítjuk, leöntjük tejföllel, és enyhén megszórjuk a többi sajttal. Mindezt a finomságot 190 fokra melegített sütőben kell sütni 30-40 percig.

A kész ételt kissé le kell hűteni, ki kell venni a formából, részekre osztani és tálalni. Télen az étel adjika vagy krémes paradicsomszószhoz illik.

Főzés darált csirkehússal a sütőben

A sütőben darált csirke rakott az egyik legízletesebb lehetőség a burgonyás ételek elkészítéséhez. Könnyen elkészíthető, tápláló és egészséges összetevőket tartalmaz a készítményben. Alkalmas egy jó étkezéshez, napszaktól függetlenül.

A következő termékekből készül egy étel:

• burgonyagumó - 700 g;
• darált csirke - 450 g;
• hagyma, sárgarépa;
• kemény sajt - 120 g;
• őrölt bors és só ízlés szerint.

A hústöltelék elkészítéséhez jobb, ha friss csirkefilét veszünk. Ha ez nem lehetséges, akkor a szokásos darált hús is megteszi. Sóval, tojással, apróra vágott hagymával össze kell keverni, és 12 percig főzni kell.

A burgonyagumókat meghámozzuk és karikákra vágjuk. A sárgarépát reszelővel aprítjuk, vagy vékony csíkokra vágjuk.

A növényi zsírral kikent forma aljára burgonyát rakunk, a húskeverék után sárgarépát és a burgonya maradványait. Mindezt ízlés szerint fűszerezni kell, és kis mennyiségű forralt vizet kell önteni.

A terméket 190 fokos hőmérsékleten 30 percig sütjük. Amikor a burgonya megpuhul, meg kell szórni az edényt reszelt sajttal, és tovább kell küldeni főzni. Az étel a sajt megolvasztása után tekinthető késznek.

Darált hússal és sajttal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez rendelkezésre álló termékeket használnak, amelyek valószínűleg minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók.

Azon alapul:

• csirke hús (vehet kész darált húst) - 600 g;
• burgonya - 900 g;
• hagyma - 3 db;
• tojás - néhány darab;
• jó zsírtartalmú tejföl - 250 ml;
• krém - 70 ml;
• só, fűszerek, fűszerek.

A darált húst hagymával és sárgarépával megpirítjuk, a burgonyát meghámozzuk, majd karikákra vágjuk vagy lereszeljük. Külön a szószhoz verjük fel a sárgáját a fehérjékkel, tejföllel, tejszínnel. A burgonyát rétegesen rakjuk egy tepsire, a hússütés és a többi burgonya után. Sóval és fűszerekkel megszórjuk a tetejét, felöntjük vízzel (hogy a fűszerek egy része a termékek alsó rétegeibe kerüljön), leöntjük a szósszal és készre sütjük. Az edényt 210 fokos hőmérsékleten 55 percig kell főzni, majd ki kell venni, meg kell szórni sajttal és be kell tenni a sütőbe, amíg meg nem sül.

Darált hallal

A burgonya rakott darált hallal segít változatossá tenni a diétás menüt. Erre a célra bármilyen halat felhasználhat, miután megőrölte és feldarabolta. Fontos megjegyezni, hogy ha egy ételhez vörös halat veszünk, akkor a burgonyát lereszeljük, hogy az étel finomabb legyen. Ételek fűszerezésére jó friss petrezselymet és kaprot használni.

A rakott étel elkészítéséhez előre fel kell töltenie:

• burgonya - 800 g;
• halfilé - 600 g;
• növényi zsír - 30 ml;
• majonéz - 60 ml;
• sajt - 130 g;
• íj;
• só, fekete bors.

A halat megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól (óvatosan), a hagymával együtt darált húsba őröljük. Sóval, borssal össze kell keverni. A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és reszelőn megdörzsöljük. Ízlés szerint kell hozzá egy kis sót és fűszereket adni.

Zsírozott tepsire a termékeket rétegesen fektetjük - először a burgonya egy részét, a halat és ismét a burgonyát. Felülről mindent le kell önteni majonézzel, meg kell szórni gyógynövényekkel, és 40 percig 200 fokos hőmérsékleten sütni kell. Néhány perccel a készenlét előtt meg kell szórni a terméket reszelt sajttal, meg kell sütni és tálalni. Ha sovány majonézt használ a recept szerint, és elutasítja a sajtot, akkor az étel nagyon alkalmas a sovány menühöz.

marhahússal

Marhahús - a hús lágyabb és egészségesebb, mint a sertéshús. Ezzel együtt egy kiváló burgonyás rakott burgonyafőzeléket kapunk, amely alkalmas felnőtt és gyermek étrendjére is. Egy rakott darált hússal vagy bifashe-val az egész család kedvenc étele lesz.

Az étel a következőkből készül:

• marhahús - 500 g;
• burgonya - 600 g;
• hagyma - néhány darab;
• tejföl - 220 ml;
• só, fűszerek;
• lomb.

A felaprított marhahúst olajon pároljuk vagy hagymával megsütjük. A burgonyát megfőzzük és pürévé (nem folyékony) dolgozzuk fel.

A burgonyát, a fűszerekkel kevert darált húst fokozatosan ki kell rakni egy lehetőleg kivehető aljú formába, és ezt a burgonyapürét le kell zárni. Felülről mindent megöntünk tejföllel gyógynövényekkel, és 45 percre a sütőbe küldjük 200 fokos hőmérsékleten.

Főzés franciául - lépésről lépésre recept

Az Ashi Parmentier vagy a francia rakott nagyon ízletes és kedvelt étel a történelmi szülőföldön és azon túl is. Az étel kevesebb mint 30 percig készül a sütőben, csodálatos íze, finom szerkezete és finom Provence-i fűszernövények aromái vannak.

Az étel elkészítéséhez készletezzen:

• burgonya - 600 g;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• tej - 80 ml;
• tojás;
• izzó;
• fokhagyma;
• vaj - 60 g;
• parmezán (használhat más kemény sajtot is);
• olívaolaj - legfeljebb 30 ml;
• sót és fűszereket.

A burgonyát megfőzzük, tejjel és vajjal összetörjük. A húskeveréket közepes lángon megpirítjuk darált fokhagymával, amit a marhahús előtt kell az olajba tenni. Mindezt borsozzuk, sózzuk, Provence-i fűszernövényekkel fűszerezzük, egy edényben keverjük össze egy tojással és enyhén pirított hagymával.

Hőálló formában az aljára kerül a húskeverék, a burgonya után a reszelt sajt. Mindezt a sütőbe küldjük, és körülbelül 30 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten. Jobb, ha kész ételt tálalunk az asztalra gyógynövényekkel és paradicsomszósszal.

Darált hússal, paradicsommal, tejföllel

A változatosság kedvéért a burgonyás rakott lédús paradicsommal és tejföllel is főzhető – ezek az összetevők jól passzolnak egymáshoz.

Az étel a következők alapján készül:

• darált hús (bármilyen, ízlés szerint) - 550 g;
• burgonya - 850 g (körülbelül);
• hagyma;
• sajt;
• fokhagyma;
• paradicsom - 2-4 (a zöldség méretétől függően);
• tejföl - 120 ml;
• só, bors, fűszerek;
• növényi olaj - néhány evőkanál.

Egy kis burgonyát meghámozunk, karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fűszereket és a vékony karikákra vágott tejfölt, mindent jól összekeverünk.

Külön, egy edényben keverje össze a darált húst finomra vágott hagymával és reszelt fokhagymával, adjon hozzá sót és borsot, alaposan keverje össze. A burgonyát, a húskeveréket és a burgonya egy részét rétegesen kiterítjük egy tepsibe vagy formába. A rakott leglédúsabb része a tetejére kerül - paradicsom. Mindent leöntünk tejföllel, lefedjük reszelt sajttal.

Süssük az edényt fóliában 45 percig, további 7 percig fólia nélkül. Zöldekkel, friss zöldséglével vagy borral tálaljuk (ha ez egy romantikus vacsora étel).

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• burgonya - 1200;
• nehéz tejszín - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• darált csirke - 650 g;
• finom só - egy teáskanál csúszdával;
• zsíros tejföl - 140 ml;
• vaj.

A mosott és hámozott gumókat vékony körökre kell vágni, sózni, összekeverni. A darált húst a fűszerekkel összeforgatjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk.

A burgonyaszeleteket, a darált húst és a fokhagymát rétegesen fektessük egy formába, hogy minél több réteg legyen. Az edény közepére tegyünk néhány darab vajat, öntsünk le mindent tejföllel és a kedvenc fűszereinkkel elkevert tejszínnel.

Süssük az edényt a sütőben 190 fokon körülbelül 80-100 percig. Ha a termékeket erősen szárítják a sütőben, ajánlatos először fóliával letakarni.

A burgonya darált hússal való sütéséhez ezeken a recepteken kívül különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával másokat is használhat. Mártással, szószokkal jó kísérletezni, lédússágot és ízgazdagságot adva a végső ételnek.