A cukkiniből készült anyósnyelv legfinomabb receptje. Anyósnyelv cukkiniből télire. Érdekes változata egy sós előételnek, amihez szükséges

Sok nyári lakos élvezi a cukkini termesztését, mivel minimális odafigyeléssel gazdag termést arathat. Szezonban az egyik legolcsóbb és leginkább hozzáférhető zöldség. A szakácsok több száz receptet ismernek a cukkinis ételekhez: sütik, párolják, sütik. Az általuk készített ételek könnyűek, kielégítőek és egészségesek, ugyanakkor nagyon ízletesek. Végül is ez a zöldség tökéletes harmóniában van ízben minden zöldséggel, sőt még gyümölccsel is. Csoda-e, hogy sok zöldségkonzerv alapját képezik, amelyeket a buzgó háziasszonyok előkészítenek a jövőbeni felhasználásra. Sok családban különösen cukkiniből készítik az „Anyanyelv” előételt télire. Fűszeres ízéről kapta a nevét, amit sok férfi szeret, de őszintén szólva nem csak ők. Ez az előétel tehát az egyik legnépszerűbb készítmény, és vannak olyan egyszerű receptek, amelyekkel még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti ezeket a konzerveket.

Kulináris titkok

A cukkiniből készült „Anyanyelv” salátát télire olyan egyszerű elkészíteni, hogy minden háziasszony meg tudja csinálni, még a legkisebb kulináris tapasztalat nélkül is. Sőt, a snack elkészítésének receptjei között nincs egyetlen bonyolult recept - csak kövesse az utasításokat, és ismernie kell néhány titkot.

• Általában a fiatal cukkinit különféle ételek elkészítéséhez választják, mivel finom textúrájú. Az „anyós nyelve” kellemes kivétel e szabály alól. Ehhez az előételhez jobb érett cukkinit venni, amely elérte a 25-30 cm hosszúságot. A zöldségek ekkora méretűek, amelyek lehetővé teszik, hogy vékony, optimális szélességű szeletekre vágják őket, amint azt az étel speciális elkészítése megköveteli.
• Nem véletlen, hogy az előétel az „Anyanyelve” nevet kapta - nagyon fűszeresnek bizonyul. Ha nem igazán szereted a csípős ízt, és kicsit tompítani szeretnéd, ne adj hozzá csípős paprika magvakat, csökkentsd a bors és a fokhagyma mennyiségét a kompozícióban. Ne feledje azonban, hogy ezek az összetevők tartósítószerek, és cukorral vagy olajjal kell helyettesíteni. A paprika mennyiségének csökkentésével az uzsonna hőkezelési idejét is növelni kell, különben télen nem tart sokáig.
• A tisztaság a kulcsa annak biztosításában, hogy a konzerveket egész télen szobahőmérsékleten tárolják, és ne romoljanak meg. Minden edényt jól el kell mosni. Magukat a zöldségeket is alaposan meg kell mosni, lehetőleg szappannal. Az üvegeket nem csak szódával kimossák, hanem sterilizálják is, a fedelüket felforralják. Csak ebben az esetben nem aggódhat a háziasszony a számára készített snack sorsa miatt. Végül is, annak ellenére, hogy a receptek egyszerűek, akkor is kár lenne az erőfeszítéseiért.
• A cukkiniből készült Anyósnyelv saláta elkészítéséhez sok paradicsomszószra lesz szükség. Elkészítésének legegyszerűbb módja a paradicsomszósz vagy -püré. Viszont ha a háziasszony nem lusta, választhat receptet friss paradicsommal, az is elég egyszerű. A legnehezebb itt a paradicsom hámozása. De ezt könnyű lesz megtenni, ha tudod, hogyan kell. A paradicsomon keresztbe vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk, kihűtjük. Ezt követően 5 percig minden erőfeszítés nélkül tisztítja őket. A paradicsompép átgörgetése a húsdarálón vagy a turmixgéppel való összetörése ma már nem nehéz feladat.

A kapott tanácsot követve könnyedén elkészíthetsz télre annyi „anyósnyelvet” cukkiniből, amennyit jónak látsz.

Klasszikus recept paradicsommal

Mire van szükséged(5 literre):

• cukkini - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 0,75 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - fej;
• erős paprika - 2 db;
• növényi olaj - 1,5 csésze;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet esszencia (70%) – 3 tk.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. Távolítsa el róluk a héjat és a magokat. A magokat egy kanállal könnyű leszedni, ha hosszában felvágod.
2. A cukkini felét keresztben 8-10 cm hosszú darabokra vágjuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a csípős paprikát és a fokhagymát. Kesztyűt kell viselnie, hogy megvédje bőrét az égési sérülésektől. Ha nem igazán szereti a fokhagyma illatát az előételekben, akkor a cukkini „Anyanyelvébe” ne tegyen fokhagymát, hanem ebben az esetben adjon hozzá egy plusz csípős borsot.
4. Mossa meg és távolítsa el a magokat az édes paprika.
5. Hámozzuk meg a paradicsomot a fenti részben leírtak szerint. Ahol megosztottuk a kulináris titkokat.
6. Az édes paprikát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk.
7. A fokhagymát és a csípős paprikát ugyanígy őröljük meg.
8. Keverje össze a zöldségpürét, a forró pasztát, a sót, a cukrot és a vajat egy nagy serpenyőben.
9. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
10. Helyezzük a cukkini „nyelveket” a szószba, és főzzük fél órán keresztül az előételt.
11. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről.
12. Hűtés nélkül öntse a snacket előkészített üvegekbe.
13. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Ha kihűlt, tedd a kamrába télre.

Ha a megadott recept az „Anyanyelv” cukkiniből való elkészítéséhez nem tűnt elég egyszerűnek, használja az alábbi egyszerűsített receptet.

Egyszerű recept paradicsompürével

Mire van szükséged(5 literre):

• cukkini - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 0,75 kg;
• erős paprika - 0,25 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 100 g;
• asztali ecet - 80 ml;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• víz - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. A cukkinit a klasszikus recept szerint szeletekre vágjuk.
3. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóval ledaráljuk.
4. A paradicsompürét felengedjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd felforraljuk.
5. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a növényi keveréket és az olajat, és forraljuk 5 percig.
6. A cukkini „nyelveket” a szósszal egy lábosba tesszük, és lassú tűzön fél órán át pároljuk a zöldségeket. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, vegyük le a tűzről.

A cukkiniből készült „Anyanyelvet” ízlés szerint fűszerezheti (például szegfűbors, szegfűszeg, kardamom). További árnyalatokat adnak a snacknek, és ízesebbé teszik. A recept ilyen kiegészítései nem befolyásolják a téli biztonságot.

Tehát figyelmébe ajánlom a legfinomabb, jól bevált recepteket.

Anyós nyelve "Overdye"

Először is elmondom, hogyan kell cukkiniből mérsékelten fűszeres anyósnyelvet főzni télire paradicsompürével. A recept nagyon egyszerű, sterilizálás nélkül. Nagyon finom lett a cukkini! Nyald csak meg az ujjaidat!

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 250 ml paradicsompüré;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 4 evőkanál. kanál só;
• 200 g kristálycukor;
• 500 ml víz;
• 50 ml ecet (9%);
• Szegfűbors, szegfűszeg, kardamom - ízlés szerint.

Tipp: mérjük a már feldolgozott és vágott alkatrészek mennyiségét.

Készítmény:

1. A zöldségeket dolgozzuk fel: hámozzuk meg, mossuk meg, távolítsuk el a paprikák magját, szárát. Ha szereted a fűszeresebb falatokat, akkor nem kell eltávolítanod a csípős paprika magját. A kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát vékony karikákra vagy kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, és apróra vágjuk.
3. A cukkini hátulját levágjuk, és hosszában, nyelvhez hasonlóan vékony szeletekre vágjuk. Ha a szeletek túl hosszúak, mindegyiket félbe lehet vágni. Érdemes fiatal cukkinit választani, akkor finomabb lesz az előétel, és nem kell meghámozni.
4. Öntsük a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet a recept szerint, adjunk hozzá sót és cukrot. Lassú tűzön kezdjük el melegíteni, időnként megkeverve.
5. Forralás után a serpenyőbe adjuk a cukkinit, a paprikát és a fokhagymát. Fedővel letakarva fél órát főzzük. Időnként megkeverjük. A főzés végén felöntjük ecettel, és ízlés szerint fűszerezzük.
6. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tiszta kanállal tegyük a zöldségeket és a paradicsompürét az üvegekbe, majd öntsük a serpenyőbe a maradék szószt. Fedjük le fedővel és azonnal tekerjük fel.
7. Fordítsuk meg és tekerjük be. Ha kihűlnek készen is vannak! Itt van egy ilyen egyszerű recept.

Tüzes előétel „Ízletes fűszeresen”

Egy barátom osztotta meg velem ezt a receptet – azoknak való, akik szeretik a csípősebb, egy kis csillogású ételeket! A név teljes mértékben igazolja önmagát – igazi finomságnak bizonyul!

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 2 hüvely erős paprika;
• 0,5 csésze paradicsompüré;
• 250 ml víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 2 evőkanál. kanál só;
• 0,5 csésze cukor.

Készítmény:

1. Mint látható, itt kevés az ecet, de a forró összetevők jelentősen meghosszabbítják a termék eltarthatóságát.
2. Feldolgozzuk a zöldségeket. Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét, és vágja darabokra vagy szeletekre - „nyelvekre”. A paprikákat a belsejéből megtisztítjuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá növényi olajat, és forraljuk fel egy serpenyőben.
4. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk, felaprítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomos keverékhez és keverjük össze. Paprikát és cukkinit is küldünk oda. Alacsony forrásban 30 percig főzzük.
5. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá cukrot és sót. Kikapcsoláskor adjunk hozzá ecetet. Mindent összekeverünk és tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg, és fedjük le valami meleggel.

Kihűlés után kész is a finomságunk.

Anyós nyelve paradicsommal „Növényi gazdagság”

Nyáron nagyon szeretne minél több zöldséget felhalmozni. És itt nem nélkülözheti az anyós nyelvének receptjét cukkiniből télire, paradicsommal és paprikával. Fűszeres, lédús, pikáns, paradicsompüré nélküli salátát kapunk. Helyét friss paradicsom veszi át.

Hozzávalók:

• 3 kg fiatal cukkini;
• 5 darab. kaliforniai paprika;
• 1 kg érett paradicsom;
• 150 g fokhagyma;
• 1 db PC. csípős paprika;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 100 ml ecet (9%);
• 250 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. A cukkinit megtisztítjuk, vízzel leöblítjük, megszárítjuk, szeletekre vagy félkörívekre vágjuk.
2. A paradicsomot keresztben vágjuk a tetejére, és forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Ezután mártsa hideg vízbe egy-két percre. Most a bőr könnyen eltávolítható róluk. A paradicsomot apróra vágjuk.
3. A paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hideg vízbe tesszük, majd meghámozzuk. Távolítsa el a szárakat az összes belsejével együtt, és vágja kockákra vagy csíkokra.
4. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk.
5. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben ledaráljuk. Kiderül, hogy növényi kaviár. Ezt a keveréket egy nagy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és öntsük a cukkinibe. Zárja le a fedelet, és hagyja állni a zöldségeket két órán keresztül.
6. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
7. Tegye a tűzre a befőzött cukkinis keveréket paradicsommal és paprikával. 20 percig főzzük, kevergetve. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
8. A forró salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ezután fordítsa meg, csomagolja be, és hagyja kihűlni.

Íme a cukkiniből készült anyósnyelv finom és fűszeres receptje télire.

Cukkini és padlizsán lecho „Csodálatos”

Amikor elérkezik a friss zöldségek ideje, a családom gyakran megkért, hogy készítsek belőlük egy fűszeres padlizsán előételt. Mindig gyorsan megeszik – csak azonnal. És így gondoltam: miért ne kombinálná kedvenc padlizsánját könnyű cukkinivel egy téli készítményben? Alig van szó, mint kész. Elmondom, hogyan kell ilyen tartósítást készíteni.

Hozzávalók 5 literes üvegekhez:

• 900 g cukkini;
• 400 g padlizsán;
• 2,5 kg paradicsom;
• 450 g sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 400 g hagyma;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 230 g cukor;
• 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
• 1 evőkanál. kanál (nem teljes) ecetesszencia (70%).

Tipp: Hogy a padlizsán ne keserű legyen, szórjuk meg durva sóval, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát. Ezután öblítse le hideg vízzel.

Készítmény:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, mint az előző receptben. Húsdarálón vagy turmixgépen passzírozzuk át őket.
2. A feldolgozott kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
3. Megtisztítjuk a cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, hagymát, fokhagymát. Az összes zöldséget megmossuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát présen lehet átengedni.
4. Öntsük a paradicsomos keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá sárgarépát. Felmelegítjük. Forralás után lassú tűzön főzzük 20 percig.
5. Most adjunk hozzá borsot, hagymát és fokhagymát. Forralás után ideje hozzáadni a padlizsánt és a cukkinit, ízesíteni sóval és cukorral. Az egészet együtt pároljuk további 20 percig.
6. Ezután öntsük hozzá az ecetesszenciát, keverjük össze és pároljuk további öt percig. Kapcsoljuk el a tüzet.
7. Helyezze a lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A konzerv zöldségek többször is segítenek abban a helyzetben, amikor sürgősen valami fűszeres ételt kell felszolgálnia az asztalra.

Anyósnyelv krasznodari szósszal és fűszerekkel

A cukkiniből készült anyósnyelv finom és egyszerű receptjei hiányosak lennének a paradicsomszósz lehetőség nélkül. Ha szereted a fűszerek gazdag ízét és pikantériáját, akkor ez a módszer neked való.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 500 ml Krasznodari paradicsomszósz;
• 3 db. sárgarépa;
• 1 db PC. chili paprika;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%);
• Ízlés szerint fűszerezés – őrölt szegfűbors, kardamom vagy kész fűszerkeverék (például „olasz”).

Tipp: Annak érdekében, hogy a paprika ne süsse meg a kezét, kenje meg növényi olajjal.

Készítmény:

1. A cukkinit meghámozzuk, megmossuk, bármilyen módon - szeletekre vagy szeletekre, karikákra - vágjuk. A jelzett mennyiséget már vágva vesszük.
2. A chilipaprikát megmossuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. A meghámozott fokhagymát is felaprítjuk.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg benne a sárgarépát. Ezután öntsük hozzá a krasznodari szószt. Keverés közben felforraljuk. Most adjunk hozzá chili paprikát és fokhagymát.
4. Ideje hozzáadni a sót, a cukrot és az ecetet. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk a cukkinit. Csökkentse a hőt, és fedővel letakarva 30-40 percig pároljuk. Időnként megkeverjük. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket.
5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész keveréket üvegekbe tesszük és lezárjuk.
6. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Manapság a háziasszonyok gyakran osztanak meg érdekes és hozzáférhető befőzési recepteket az interneten. Azt javaslom, nézzen meg egy videót arról, hogyan kell főzni az anyós nyelvét cukkiniből.

Most már ismersz különböző recepteket a cukkiniből készült anyós nyelvéhez télre. Remélem, segítenek kiválasztani kedvenc opcióját, vagy valami újat kitalálni. Főzz örömmel! Jó étvágyat!

Ha szeret kísérletezni, készítsen télre cukkinisalátát a szokatlan „Anyanyelve” néven. A cukkini termékeny zöldség, semleges ízű, amely lehetővé teszi, hogy csodálatos ételeket készítsen belőle. A tartósítás témájában nagyon sok variáció létezik, lenyűgöző a választék: ecetes, sózott, fűszeres és nem annyira falatkák. Próbáltad már az ananász ízű kompótot?

Hogy honnan származik egy ilyen humoros név, azt nem tudni pontosan - hostesseinknek van egy jó adag humoruk. Valószínűleg a cukkini vágás formája és fűszeres íze miatt jelent meg. Valóban, egy igazi anyós mindig éles nyelvű. Tréfa.

A mérsékelten csípős, fűszeres saláta tisztelőit találta. A paradicsomszószban étvágygerjesztően lebegő zöldségdarabok még az ünnepi asztalon is megfelelőek lesznek.

Anyósnyelv saláta - elkészítési titkok

A fő összetevőn kívül paradicsompürét, sárgarépát, paradicsomot és különféle – édes és csípős – paprikafajtákat adnak a téli falatokhoz, amelyek mindegyike hozzáadja a maga ízét.

Az igazi anyósnyelv vékonyra szeletelt zöldségekből készül, ettől különbözik a többi salátától. Ha azonban nem akarsz vacakolni, vágd kockákra, az ízét ez nem befolyásolja. A vágáshoz szükség lesz egy hámozóra, vagy egyszerűbben egy zöldséghámozóra. Sok embernek van a farmján.

• Ha azt szeretné, hogy a salátája ne nézzen ki rosszabbul, mint a fotón, válassza ki a cukkinit felelősségteljesen.
• Ideálisak a vékony bőrű, puha magvakkal rendelkező fiatal példányok, salátában megőrzik formájukat, ízük pedig szokatlanul finom lesz.
• Idősebbeknél mindenképpen távolítsuk el a magot, vagy daráljuk pürévé a zöldséget. Utóbbi esetben az anyós nyelve a hagyományos kaviárhoz fog hasonlítani (a linket követve a többi megtalálható).
• Válassza ki a legérettebb paradicsomot, pikáns és gazdag ízt ad a salátának.
• Szinte minden recept tartalmaz ecetet az összetevők listáján. Az adalékanyag ellenzői kizárhatják, de ebben az esetben ne tervezzék a termék két hónapnál hosszabb tárolását.
• Ne süssük túl az előételt, különben a vékonyra szeletelt cukkininyelvek nem tartják meg formájukat.
• Ha még mindig túlfőtt az előétel, ne keseredjünk el: fedő alatt még negyed óráig pároljuk, majd pürésítjük. Ez az étel nem nevezhető salátának, de az anyós kaviár csodálatos lesz (a végén talál egy másik főzési lehetőséget).

Klasszikus recept az anyós nyelvéhez paradicsommal

Minden bizonnyal kísérletezni fogunk receptekkel, de először megismerkedünk a salátakészítés klasszikus változatával. Tipp: ha nem szeretjük túl csípősen, csökkentsük a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét.

Vesz:

• Cukkini - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 4-5 db.
• Paradicsom - 3 kg.
• Fokhagyma fejek – 4 db.
• Chili paprika - 2 hüvely.
• olaj - 250 ml.
• Ecet - 100 ml.
• Cukor - 7-8 teáskanál.
• Só - 5-6 kis kanál.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdjük a zöldségek elkészítésével: a cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk (miért nem a nyelvet?). A kényelem érdekében helyezze a zöldséget függőlegesen az asztalra, és zöldségvágóval vágja le teljes hosszában. Nyelvekhez hasonló hosszú forgácsot kap. Hasonló vágást használnak egy másik csodálatos étel elkészítéséhez kedvenc zöldségéből - a cukkiniből. Ha nem ismeri a receptet, olvassa el a linket. Légy lusta - vágd normál kockákra.
2. Hámozza meg a fokhagymát, távolítsa el a magokat a paprikáról - az előkészítő munka befejeződött.
3. Darálja meg a paprikát és a paradicsomot is húsdarálóban vagy turmixgépben. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és forralja fel.
4. Hajtsa össze a cukkiniszeleteket, adjon hozzá sót, vajat és cukrot. Mindent együtt főzzünk fél órát.
5. Öntsük hozzá az ecetet, adjuk hozzá a fokhagymát a keverékhez, és főzzük öt percig. Terítse ki a salátát, és zárja le a vasfedél alá. Az üvegeknek fejjel lefelé kell kihűlniük.

Anyós cukkinis nyelv paradicsompürével télire

A nyugtalan háziasszonyok többféle módszert is kitalálnak a folyamat megkönnyítésére – a paradicsomszósz ezen felül a saláta ízét gazdagabbá és lágyabbá teszi. Ha csökkenteni szeretnénk az uzsonna fűszerességét, változtassuk a fokhagyma és a bors mennyiségét.

• Cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 6 nagy kanál.
• Édes paprika - kilogramm.
• Csípős chili paprika – 2 hüvely.
• Fokhagyma fejek - 3 db.
• cukor - 250 gr.
• Olaj - egy pohár.
• Ecet - 0,5 csésze.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A cukkinit vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és távolítsuk el a magokat a paprikáról. Turmixgéppel őröljük. Ez extrém feladat, de meg kell tenni.
3. Tedd egy főzőedénybe, és azonnal add hozzá a paradicsompürét, a vajat, a sót és a cukrot.
4. Forrásig főzzük magas lángon, majd 15 percig alacsony lángon.
5. Vegyük le a tűzhelyről, és pároljuk az alaplevet a serpenyőben körülbelül egy órán keresztül.
6. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet, és forralás után pár perccel főzzük meg a salátát. Tegyük üvegekbe, és forgassuk vasfedél alatt.

A squash örömök kincstárába:

Anyósnyelv saláta sárgarépával

Megjegyzés: ezt az előételt a háziasszonyok borscs fűszerezésére és fűszeres szószként használják tésztaételekhez.

• Cukkini - 3 kg.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Paradicsom - 500 gr.
• Chili paprika - hüvely.
• Édes paprika és sárgarépa - 3 db.
• Cukor, vaj, asztali ecet 9% - egy pohár.
• Fokhagyma - 2-3 fej.

1. A zöldségeket előkészítjük a befőzéshez: kimagozzuk a paprikát, és csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a cukkinit szeletekre vágjuk - nyelveket hosszában vagy kockákra vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra.
2. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. Tegye egy edénybe, majd adjon hozzá sárgarépát és édes paprikát, cukrot és sót.
3. Óvatosan keverje össze a keveréket a cukkiniszeletekkel, és hagyja állni néhány órán keresztül.
4. 2 óra elteltével kezdje el főzni a paradicsom hozzáadásával. Forralás után 40 percig főzzük a salátát. Nem sokkal a vége előtt öntsük hozzá az ecetet. Fedje le a kész terméket vasfedéllel, és hagyja kihűlni.

Téli saláta lassú tűzhelyben

Sokan nagyra értékelték a multicooker-t, mert jelentős időt és energiát takarított meg, a téli befőzésnél is gondoskodó segédnek bizonyult: betette, bekapcsolta, és ment a dolgára. Az anyós elkészítése nem lesz rosszabb, mint a klasszikus főzés.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• erős paprika - 2 db.
• Paradicsom - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - nagy fej.
• Ecet - fél pohár.
• Édes paprika - 4 db.
• Cukor - egy pohár.
• Só - 2 nagy kanál.
• olaj - 200 ml.

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget. Vágja fel a fokhagymát és a paprikát bármilyen elérhető módszerrel.
2. Tedd egy tálba, állítsd be a "Pörkölt" módot. Oda tesszük a szeletekre vágott cukkinit, hozzáadjuk a fűszereket (só, vízzel kicsit hígított paradicsomszósz, cukor), felöntjük az olajjal.
3. Fedővel pároljuk egy órán át. Ezután öntsük hozzá az ecetet, keverjük meg, és ismét pároljuk körülbelül 15 percig, majd nyissa ki a fedőt. Ellenőrizze a zöldségek készenlétét, ha szükséges, adjon hozzá párolási időt.

Cukkini kaviár „Anyós nyelv” télre

Lusta recept az anyós örömének elkészítéséhez, hiszen sokkal kevesebb gond a főzéssel, ráadásul a cukkinit tetszőlegesen is fel lehet vágni, nem feltétlenül nyelvre. Tipp: bátran vegyünk túlérett zöldségeket.

Vesz:

• Cukkini - másfél kg.
• Édes bors - 2-3 db.
• Chili paprika - hüvely.
• Fokhagyma - 1 db. (nagy fej).
• Paradicsom - 350 gr.
• Víz - másfél pohár.
• Vaj és cukor - ½ csésze.
• Ecet 9% - nagy kanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fokhagymát, a paprikát, a cukkinit meghámozzuk, és egy húsdarálón átpasszírozzuk (mixerrel).
2. Keverjük össze a paradicsomot vízzel, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig keverjük újra, amíg az utóbbi fel nem oldódik.
3. Adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel, és kezdjük el főzni. Forralás után 40 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és további 5 percig főzzük.
4. A salátát forrón üvegekbe tesszük, majd feltekerjük és kihűtjük, takaróval letakarjuk.

A legjobb saláták akkor készülnek, ha nem csak zöldségeket, hanem lelkedet is beleteszed az elkészítésbe, ez alól az Anyósnyelv sem kivétel. Sok sikert az előkészületekhez, és az általam kiválasztott, lépésről lépésre tippeket tartalmazó videó segítségedre lesz! Szeretettel... Galina Nekrasova.

Nem ismert, ki az a bölcs szakács, aki az „Anyanyelve” nevet adta ételének. Ha elkezd mélyebben ásni ennek a névnek a lényegét, akkor „a nagymama kettesben mondta” - nem világos, hogy ez a személy pontosan mire gondolt. De legalább azt feltételezhetjük, hogy ez a szakács férfias. Aztán vagy annyira szerette az anyósát, hogy róla nevezte el kulináris remekét, amelynek ízét egyszerűen mindenki imádja, vagy pedig az étel elkészítésének első próbálkozása olyan fűszeres volt, hogy az első dolog, az jutott eszébe, hogy anyósa éles nyelvével hasonlítsa össze.

Mindenesetre köszönöm neki ezt az ételt, és valamiért inkább hajlok arra, hogy az anyósa egyszerűen nagyszerű! Különben nem született volna meg ennyi értelmezése ennek a pompás receptnek. És milyen örömmel hívják a férfiak ezt az ételt, amikor meglátják az asztalon – ezt látni kell. Egyszerűen lehetetlen szavakkal kifejezni! Nem állunk félre, és megpróbálunk beleásni az étel elkészítésének titkaiba, de esetünkben a fő összetevő a cukkini lesz.

Tehát már felkészült, akkor ne vesztegessük az időt, és azonnal kezdjük a dolgot.

Recept 1. „Anyós nyelv” cukkiniből - fűszeres téli falat

Tisztított dobás - 3 kg.

Paradicsomlé - 1,5 liter

Só - 3 evőkanál.

Cukor - 1 pohár

Kaliforniai paprika - 3-4 darab

Hámozott fokhagyma - 100 gramm

Fűszeres mustár - 1 evőkanál.

Paradicsompüré - 2 evőkanál.

Asztali ecet 9% - 1 pohár

Chili paprika - 3 darab.

A meghámozott cukkinit 10 cm hosszúságúra vágjuk, egy-egy darab vastagsága nem lehet több 1,5 centiméternél. Kellenek „nyelveink”.

Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt. Ecet, paradicsompüré, só és cukor

A meghámozott kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk. Ízlés szerint borsozzuk J) Az egész keveréket paradicsomlével egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyre tesszük. Forrald fel, most tedd bele a cukkini nyelveket. Azonnal vegyük le a fűtést. Amint a cukkini leülepszik, elkezdi kiengedni a levét. Alulról felfelé időnként megkeverve felforraljuk a keveréket. Csökkentse még jobban a hőt, és párolja ebben a helyzetben 40-45 percig, időnként megkeverve. Vegyünk forró, sterilizált üvegeket, és azonnal öntsük bele a keveréket. A cukkini nyelveket és a paradicsommasszát igyekszünk egyenletesen elhelyezni. Az üvegeket fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük. Hagyd jól főzni.

Ez minden, az első recepttel foglalkoztunk. De ez még nem minden. A recept szerint egyébként elkészítheted az „Anyanyelv” salátát is, de ne tégelybe forgatd, hanem egyszerűen lehűtsd és köretként tálald.

Recept 2. Anyósnyelv cukkiniből

Cukkini - 3 kg.

Csípős chili paprika - 1 db

kaliforniai paprika - 4 darab

Fokhagyma - 3 fej

A páchoz:

Növényi olaj - 1 pohár

Só - 2 evőkanál.

Cukor - 120 gramm

Vastag paradicsompüré - 500 ml.

Asztali ecet 9% - 125 gramm

Víz - 250 gramm.

Ha van a konyhájában „gyalulási” tartozékkal ellátott konyhai robotgép, akkor most jól fog jönni. A cukkinit elkészítjük, megmossuk, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. A paprikákat meghámozzuk, kivesszük a magjukat és durvára vágjuk, majd egy turmixgép tálba tesszük és jól összedaráljuk. Óvatosan kezelje a csípős paprikát, hogy ne dörzsölje a szemét. Jobb kesztyűvel dolgozni.

Most készítsük el a pácot. Egy serpenyőben keverje össze a növényi olajat, a paradicsompürét és a vizet. Adjunk hozzá cukrot, sót és apróra vágott paprikát. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Most tegyük bele a cukkini nyelvünket, óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük további 40 percig. Időnként keverjük meg a serpenyő tartalmát, hogy ne adj isten megégjen az alján. Végül hozzáadjuk a felaprított fokhagymát a keverékhez, és további 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel. Jól összekeverni. Ügyeljen a cukkinire - átlátszóvá kell válnia. A cukkini ilyen állapota készenlétét jelzi.

Sterilizáljuk az üvegeket, és állandó keverés közben azonnal öntsük a serpenyő tartalmát a forróba. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, tekerje be egy takaróba, és kész - kész is a cukkiniből készült „anyós nyelve”.

Recept 3. „Anyós nyelv” cukkiniből

Hámozott cukkini - 1 kg.

kaliforniai paprika - 1 nagy

Paradicsom - 0,5 kg.

Fokhagyma - 30 gramm

Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.

Cukor - 80 gramm

Őrölt csípős paprika - 0,5 tk.

napraforgóolaj - 70 ml.

Só ízlés szerint

A megmosott paradicsomot tetszés szerint szeletekre vágjuk. Ugyanezt tesszük a kaliforniai paprikával és a fokhagymával is. A zöldségeket turmixgépbe tesszük, és alaposan összedaráljuk.

A megmosott és meghámozott cukkinit kockákra vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsük bele az apróra vágott paradicsomot, paprikát és fokhagymát. Tegyük a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot, sót, csípős pirospaprikát, napraforgóolajat és ecetet, majd fedővel, közepes lángon főzzük 40-45 percig. Időnként emelje fel a serpenyő fedelét, és keverje meg a tartalmát. A folyamat befejezése után a forró salátát üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja egy éjszakán át. Télre már elkészült az „Anyanyelv” saláta.

Recept 4. „Anyós nyelv” cukkiniből

Cukkini - 3 kg.

Piros kaliforniai paprika - 500 gramm

Csípős pirospaprika - 2 hüvely

Cukor - 1 pohár

Só - 2 evőkanál.

napraforgóolaj - 1 pohár

Paradicsompüré - 4 evőkanál.

Fokhagyma - 1 nagy fej

Ecet 70% - 1 evőkanál.

A csípős és a kaliforniai paprikát húsdarálóban daráljuk. És mint mindig, most is javaslom a kesztyű viselését a csípős paprika kezelésekor! Egy serpenyőbe öntjük. A cukkinit meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Küldje el a paprikához, és adjon hozzá egy pohár növényi olajat, egy pohár cukrot, 4 evőkanál. paradicsompüré és 2 evőkanál só. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és rendszeresen keverve párolja az edényt, amíg fel nem forr. Most azonnal csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Körülbelül 45-50 percig főzzük. A cukkini minőségétől függően állítjuk be a sütési időt. Végső soron a cukkinink ne váljon zabkává, hanem maradjon puha kockák. Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyjuk, akkor azt kockáztatjuk, hogy az anyós nyelve helyett squash-kaviárt készítünk. A párolás végén a zöldségmasszához aprított fokhagymát és 1 evőkanál 70%-os ecetet kell adnunk. Legfeljebb 2 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzhelyről. Sterilizált üvegekbe töltjük, gyorsan feltekerjük a fedőt, és egy napra takarjuk le.

Recept 5. Anyósnyelv cukkiniből

Cukkini - 3 kg.

Fokhagyma - 2 fej

Csípős paprika - 1 hüvely

Kaliforniai paprika - 5 darab

Paradicsomszósz - 500 ml.

Cukor - 125 gramm

Víz - 250 ml

Növényi olaj - 1 csésze

Fekete bors - 5-6 borsó

Szegfű - 3-4 csillag

Só - 1, tk.

A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a paprikát és a cukkinit pedig kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy serpenyőbe. Lassú tűzön 30-35 percig pároljuk. 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadunk 100 gramm ecetet, és gyorsan mindent sterilizált üvegekbe teszünk. Feltekerjük a fedeleket és kész is a munkadarabunk.

Az előkészületek elkészítése előtt próbálja meg alaposan megmosni az összes zöldséget, vágja le a farkát és szárítsa meg. És csak ezután kezdje el a folyamatot.

A téli előkészületekhez használt tégelyeket szódával alaposan meg kell mosni, majd meleg vízben le kell öblíteni, és sterilizálás céljából sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe kell helyezni.

Hozzászólni