Hány percig sütjük a májszeleteket. A májszeleteket különböző módon készítjük. Párolt marhamájszelet gyerekeknek

Nehéz olyan háziasszonyt találni, aki ne főzne hússzeletet a háztartásába. De az ilyen rágcsálnivalók nemcsak húsból, hanem belsőségekből is készíthetők. A marhamájszeletek puhák, puhák, bármilyen körethez jól passzolnak, önálló ételként is tálalhatók. Ezeknek a kulináris termékeknek a receptjei elég egyszerűek ahhoz, hogy egy kevés tapasztalattal rendelkező szakács is használja őket.

Főzési jellemzők

A marhamájszeleteket a darált húsból készült hasonló termékektől eltérően készítik el. Néhány dolog ismerete lehetővé teszi, hogy olyan ízletes és aromás ételt készítsen, amelyet vendégei és családja szinte biztosan élvezni fognak.

Az összetevők kiválasztása kulcsfontosságú. A szelet elkészítéséhez fagyasztott májat használhat, de a frissek lédúsabbak lesznek. Ha fagyasztott terméket használ, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben.
A marhamáj vastag filmréteggel és érdes érképződményekkel rendelkezik. Az edény elkészítése előtt el kell távolítani a filmet, és késsel ki kell vágni az epeutak töredékeit. Könnyebb lesz eltávolítani a filmet, ha a májat néhány percre forró vízbe merítjük.
A marhamáj keserű ízű lehet. Ennek elkerülése érdekében 1-2 órán át vízben kell áztatni. Még jobb eredményt érhet el, ha víz helyett tejet használ az áztatáshoz.
A húsdarálóval feldolgozott marhamáj meglehetősen folyékony massza. Sűríteni kell tojással, liszttel, keményítővel, búzadarával.
A lédússág érdekében a hagymát leggyakrabban a darált húshoz adják, néha más zöldségek (sárgarépa, burgonya, cukkini, kaliforniai paprika) is szerepelnek a készítményben. A különböző gabonafélék használata lehetővé teszi, hogy új ízeket adjon az ételhez. Ha zöldet teszel a darált húsba, ízesebb lesz a szelet.
A marhamájszeleteket egy kanállal kell formázni, a darált húst forró olajos serpenyőbe helyezni.

A májszeleteket külön ételként vagy köretként is tálalhatjuk. Egyes háziasszonyok „tortákat” készítenek belőlük, sült zöldségekkel kevert tejföllel szendvicsbe rakva.

Klasszikus recept marhamájszeletekhez

marhamáj - 0,5 kg;
csirke tojás - 2 db;
hagyma - 0,25 kg;
búzaliszt - 140 g;
majonéz vagy tejföl - 120 ml;
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési mód:

Öblítse le a májat, mentesítse a tömítésektől és a filmtől. Tetszőleges alakú darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk.
A hagymát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és húsdarálón is átforgatjuk.
Törjük fel a tojásokat, és tegyük egy tálba a májjal és a hagymával. Adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt, sót és fűszereket. Addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg vastagságában palacsintatésztára emlékeztető darált húst nem kapunk.
Egy felhevített serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, 10 másodperc múlva kanalazzuk rá a darált húst, hagyjunk egy kis helyet az adagok között.
Közepes lángon addig főzzük, amíg a szelet alja megpirul.
Megfordítjuk, fedővel lefedjük, és még pár percig készre sütjük.
Vegyük ki a szeleteket a serpenyőből, öntsünk rá olajat, és süssük tovább a májszeleteket, amíg a darált hús el nem fogy.

A burgonyapüré, a zöldségpörkölt és a hajdina alkalmas köretként a klasszikus recept szerint elkészített marhamájszeletekhez.

Marhamájszelet a sütőben

Összetett:

marhamáj - 0,3 kg;
zabpehely - 30-40 g;
csirke tojás - 1 db;
hagyma - 100 g;
majonéz - 40 ml;
finomított növényi olaj - 30 ml;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a májat és törölje szárazra papírtörlővel. Miután megtisztította a filmeket és eltávolította az ereket, vágja a májat elég kis darabokra, hogy könnyen illeszkedjen a húsdaráló csengőjébe.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál növényi olajat, add hozzá a hagymát és pirítsd aranybarnára.
A zabpelyhet turmixgéppel vagy kávédarálóval ledaráljuk.
A májdarabokat húsdarálón keresztül daráljuk.
A kapott masszába törjünk egy tojást, adjunk hozzá hagymát, majonézt, sót és fűszereket.
A darált májat alaposan összekeverjük. Öntsünk bele zabpelyhet és keverjük össze. Ha a darált hús állaga még mindig túl folyékony, akkor a receptben jelzettnél több zabpelyhet adhatunk hozzá.
A maradék növényi olajjal kenjünk ki egy speciális, kerek cellás formát. Helyezze a darált húst a cellákba. Ha nincs külön forma, akkor tepsiben megsüthetjük a szeleteket, ráhelyezve a kanál darált húst.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát a darált hússal, 15 percig sütjük a szeleteket.

A meghatározott számú összetevőből a szeleteket speciális formában kell sütni két tételben, de simák, ügyesek és nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

Szeletek sárgarépával marhamájból

marhamáj - 0,3 kg;
sárgarépa - 150 g;
hagyma - 100 g;
csirke tojás - 1 db;
búzaliszt - mennyi lesz szükséges;
só, bors - ízlés szerint;
finomított növényi olaj - mennyire lesz szükség.

Főzési mód:

Mosás, szárítás és a májat az edényekből való felszabadítása után apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón.
Ugyanígy aprítsuk fel a megpucolt és közepes méretű hagymát. Keverjük össze a májas masszával.
A sárgarépát megmossuk és kikaparjuk. Szalvétával leszárítjuk, finomra reszeljük, hozzáadjuk a hagymához és a májhoz. Keverjük össze a hozzávalókat.
A darált húshoz adjuk a tojást, a sót és a fűszereket. Keverjük össze alaposan.
A darált húst liszttel besűrítjük, kis adagokban hozzáadva kevergetve. Meg kell szereznie a sűrű tejföl konzisztenciáját.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belekanalazzuk a darált húst, szeleteket formázunk belőle. Mindkét oldalát készre sütjük.

Ha ragaszkodunk az egészséges táplálkozás alapelveihez, a lisztet felaprított zabpehellyel helyettesíthetjük, és a szelet sütés helyett a sütőben megsüthetjük.

Májszelet búzadarával

marhamáj - 0,5 kg;
hagyma - 150 g;
csirke tojás - 1 db;
búzadara - 100 g;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

Az elkészített marhamájat darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
Ugyanígy pürésítsd a meghámozott hagymát.
Keverjük össze a hagymát a májjal, adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze.
Várjunk negyed órát, hogy a búzadara megduzzadjon.
A darált húshoz adjuk a tojást, a sót és a fűszereket. Alaposan keverjük össze, amíg a keverék egyenletes állagot nem kap.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belekanalazzuk a darált húst.
A szeleteket mindkét oldalukon 2 percig sütjük közepes lángon. A serpenyőt sütés közben fedővel lefedheti - így jobban átsülnek a szeletkék.

Az e recept szerint készült szeletek finom állagúak. Még a gyerekek is szeretni fogják őket.

Marhamájszelet disznózsírral

marhamáj - 0,5 kg;
sertészsír - 100 g;
liszt - 100 g;
hagyma - 100 g;
keményítő - 5 g;
csirke tojás - 1 db;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

Készítsük elő a májat és a zsírt. A darabokra vágás után turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és ugyanúgy aprítjuk, mint a húskészítményeket.
Keverje össze a hagymát a májjal és a zsírral.
A tojást felverjük, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá keményítőt, sót, fűszereket. Keverjük össze alaposan.
Keverjük össze a liszttel és keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk, amelynek állaga hasonló a tejfölhöz.
Az olajat felforrósítjuk, és belehelyezzük a darált húst, kanállal szeleteket formázunk.
Közepes lángon süssük körülbelül 5 percig, mindkét oldalon 2-3 percet töltve.

Tálalás előtt a májszeleteket megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. A sertészsír lágyabbá, étvágygerjesztőbbé és kielégítőbbé teszi az ételt.

Marhamájszelet rizzsel

Összetett:

marhamáj - 0,5 kg;
rizs - 0,2 kg;
csirke tojás - 1 db;
hagyma - 150 g;
keményítő - 10 g;
friss kapor - 50 g;
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá vizet, és főzzük készre. Porhanyósnak kell lennie, nem ragacsosnak.
Tegye át a májat egy húsdarálón.
A hagymát durva reszelőn lereszeljük, vagy késsel apróra vágjuk.
A májas masszához adjunk hozzá egy felvert tojást, sót, fűszereket és keményítőt. Addig keverjük, amíg a hozzávalók homogén masszát nem kapnak.
Adjuk hozzá a rizst, a hagymát és az apróra vágott kaprot, keverjük újra.
A darált húst egy forró serpenyőbe, növényi olajjal kanalazzuk, szeleteket formázunk, és közepes lángon mindkét oldalát 2,5 percig sütjük.

A megadott recept szerint elkészített májszeletekhez nem kell köret. Elég sok termék lesz. Tálalhatjuk tejföllel vagy abból készült szósszal.

Párolt marhamájszelet gyerekeknek

marhamáj - 100 g;
fürjtojás - 1 db;
búzadara - 10 g;
sárgarépa - 20 g;
hagyma - 15 g;
só (opcionális) – minimális mennyiségben.

Főzési mód:

Áztassa a májat vízben vagy tejben egy órára, mossa meg és szárítsa meg. Távolítson el minden edényt és filmet. Vágja fel a májat apró darabokra, és egy finom hálós rögzítéssel átpasszírozza egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölje meg.
A zöldségeket a májhoz hasonlóan apróra vágjuk, és összekeverjük a darált májjal.
Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.
Adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
Helyezze a darált húst szilikon formákba, és helyezze az ételek párolására szolgáló multicooker rácsra.
Öntsön fél liter forró vizet a multicooker fő edényébe.
Kapcsolja be a készüléket gőz üzemmódban 15 percre. Ha a víz nem volt forró, növelje a főzési időt 20 percre.

A recept szerint elkészített májszeleteket 1 éves és annál idősebb gyermekek adják.

Kotlett zabpehellyel és fokhagymával

marhamáj - 0,4 kg;
zsíros sertéshús - 100 g;
instant zabpehely - 50 g;
tej - 50 ml;
szóda - 2 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
tejföl - 150 ml;
víz - 100 ml;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
hagyma - 150 g;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

A zabpelyhet langyos tejjel leöntjük, és negyed órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
A májat megtisztítjuk a filmektől és az erektől, darabokra vágjuk, és húsdarálón átforgatjuk.
Tegye ugyanezt a sertéshússal.
Az apróra vágott sertéshúst összekeverjük a májjal, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és a duzzadt zabpelyhet, összekeverjük.
Adjunk hozzá szódát, sót és fűszereket, keverjük újra.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Süssük meg benne a szeleteket, kanállal formázzuk őket. Nem kell sokáig sütni, elég megpirítani mindkét oldalukat.
Amikor elkészült a darált hús, mossa meg és szárítsa meg a serpenyőt. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
Helyezze a szeleteket a hagymára.
Töltsük meg víz és tejföl keverékével.
Lassú tűzön, lefedve pároljuk 5-10 percig.

E recept szerint a marhamájszeletek bolyhosak, lágyak és nagyon ízletesek. Körettel vagy anélkül is tálalhatjuk. Tálaláskor célszerű az edényt tejfölös szósszal leönteni, amelyben a szeleteket párolták.

A jó háziasszonyok tudják, milyen ízletes és egészséges a májszelet, de nem mindenkinek van megfelelő receptje az elkészítéséhez. Annak ellenére, hogy a csirke-, sertés- és marhamáj ízben és vitamintartalomban is különbözik egymástól, mindegyik hasznos a maga módján. Tehát, ha egy ételt friss (kiváló minőségű) májból készítenek, az elkészítés minden finomságát betartva, akkor képes lesz ellátni az emberi szervezetet az alapvető anyagok napi adagjával, mint például az A- és B-vitamin, a vas, a kalcium. , foszfor, cink, réz és sok aminosav.

A májszelet nagyon egészséges. Ezért mindenképpen készítse elő őket.

A máj különösen értékes tulajdonsága a magas A-vitamin-tartalma, amely elősegíti a fogak, a haj megerősítését, javítja a látást, normalizálja a húgyúti rendszer működését és fokozza az agyi aktivitást. A máj különösen hasznos terhes nők és kisgyermekek számára. A legegészségesebb a marhamáj. Gazdag sötétvörös színe és sajátos keserű íze van. A keserűség eltávolítása érdekében főzés előtt javasolt a marhamájat tejbe áztatni.

De a legfinomabb a borjúmáj. Annak érdekében, hogy ne veszítse el lágyságát és lédússágát, nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. A sertésmáj minőségében és hasznosságában hasonló a marhamájhoz. Kicsit kesernyés is, előzetes áztatást igényel. Sokan igazi finomságnak tartják a báránymájat. Ha egy ilyen májat az összes szabály szerint főz, finom, lágy, enyhén édes ízű ételt kap.

Az egyik legelterjedtebb májas étel a szelet, amelyet még azok is szeretnek, akik nem különösebben szeretik a belsőségeket. Készíthetők csirkemájból is. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb recepteket fotókkal.

Jobb a marhamájat választani

A máj kiválasztásakor ügyeljen annak színére, szerkezetére és illatára. Ne legyen rajta plakk vagy folt. Célszerű a májat hűtve, mint fagyasztva vásárolni. Egyrészt a fagyasztás során elveszíti jótékony és ízbeli tulajdonságait, másrészt a fagyasztott májon nehezebb észlelni a hibákat.

Készíthetsz májszeletet sertés-, marha- vagy csirkemájból. Bármelyiket is választja, még mindig elő kell készítenie. El kell távolítania a filmet a marha- és sertésmájról, és ki kell vágnia az összes eret. A csirkemáj keserűségének megszabadításához jobb, ha néhány percre forró vízbe áztatja.

Számos lehetőség kínálkozik a szelet elkészítésére; sokan megváltoztatják a receptet úgy, hogy hozzáadnak korábban tejbe áztatott zsemlemorzsát vagy rizst. A csirkemájszeletek hihetetlenül ízletesek és lédúsak, és maga a főzési folyamat egyszerű és gyors, ami fontos. A disznózsíros szelet receptjének elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg csirkemáj;
2 csirke tojás;
1 hagyma;
100 g sózott vagy füstölt disznózsír;
4-5 evőkanál. kanál liszt;
4 evőkanál. kanál növényi olaj;
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Amint fentebb említettük, először a májat el kell választani az edényektől és a filmtől, majd húsdarálóval vagy turmixgéppel megőrölni. A sertészsírt és a hagymát is ledaráljuk, és a májhoz adjuk. A kapott masszába törjük a nyers csirke tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, fűszereket, és mindent alaposan keverjünk össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A darált hús állagának a palacsintatésztához kell hasonlítania.

Ha kész a darált hús, elkezdjük elkészíteni a szeleteket. A darált húst egy evőkanálnyi növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, szeleteket formázunk. Erős tűzön, fedő nélkül, az egyik, a másik oldalon néhány percig sütjük. A májat gyorsan meg kell főzni, de nem szabad megengedni, hogy vér maradjon a szelet belsejében.

Amikor étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a szeleteken, vegye ki őket a serpenyőből. Elkészültek a finom és lédús csirkemájszeletek!

Az étel körettel vagy anélkül is tálalható, minden attól függ, hogyan ízlik a legjobban. Ebből a receptből sertés- vagy marhamájszelet is készíthető.

A májat ledaráljuk, lisztet vagy búzadarát, hagymát és fűszereket adunk hozzá

Kotlett rizzsel és fokhagymával

A májszelet készítése rizzsel és fokhagymával ugyanolyan egyszerű, mint bármely más májszelet. De a háziasszonyok különösen szeretik ezt a fotókkal ellátott receptet, mert így nemcsak nagyon finomak és gyengédek, hanem kielégítőek is. A darált húshoz adott fokhagyma pedig egy kis pikantériát ad majd az ételnek. A sertés-, csirke- vagy marhamáj megfelelő ezekhez a szeletekhez. Hozzávalók rizzsel és fokhagymás szelet készítéséhez:

0,5 kg máj (csirke, sertés vagy marhahús);
50 g rizs;
2 csirke tojás;
3 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. kanál növényi olaj;
só, őrölt bors, fűszerek ízlés szerint.

Ez a recept hasonló az előzőhöz. Először is el kell távolítania a filmet a májról, ki kell vágnia az edényeket, és rövid ideig hideg vízben kell áztatnia. Ezután a májat meg kell szárítani és apró darabokra kell vágni. Mit kell tenned ezután? Az előfőtt rizst a májjal és a fokhagymával együtt húsdarálón vagy turmixgéppel őröljük. Az elkészített masszába verjük a csirke tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint fűszereket, jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Kézzel formázzuk ki a szeleteket, vagy kanállal öntsük a serpenyőbe a darált húst

Ezután nedves kézzel szeleteket kell formáznia a darált húsból, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe kell helyeznie. A májszeleteket magas lángon (2-3 perc mindkét oldalon) fedő nélkül aranybarnára sütjük. A rizzsel, fokhagymás májszeleteket legjobb tejföllel tálalni. Mivel a szelet nagyon laktatónak bizonyul, köretként elég friss zöldségeket tálalni.

Változat a szeletekből búzadara hozzáadásával

Ez a csodálatos búzadarával készült szelet recept (nézd meg a fotót) minden háziasszonynak tetszeni fog, mert a búzadara puhává és hihetetlenül puhává varázsolja a májszeleteket. A fent leírt lehetőségtől eltérően a búzadarával készült szeleteknek kifejezettebb májízük van. A búzadarával való májszeletek elkészítéséhez szüksége lesz:

0,5 kg máj (csirke, marha vagy sertés);
5 evőkanál. kanál búzadara;
1 csirke tojás;
2 evőkanál. kanál tejföl;
1 hagyma;
2-3 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. kanál növényi olaj.

Ahogy a darált hús elkészítésének eredeti receptje is leírja, a legfontosabb a máj áztatása, valamint a film és az erek eltávolítása. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, reménytelenül tönkreteheti a májszeleteket. Húsdaráló vagy turmixgép segítségével őrölje meg az elkészített májat a hagymával és a fokhagymával együtt. A kapott masszához adjunk búzadarát, tejfölt, tojást, sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint fűszereket. Az egészet alaposan keverjük össze, és várjunk 30-40 percet, amíg a búzadara megduzzad.

Mindenképpen kényeztesd magad és szeretteidet májas kotletttel!

Növényi olajjal előmelegített serpenyőbe helyezzük a darált húst egy evőkanál vízbe mártva, tetszőleges méretű szeleteket formázva. A májszeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük. Ezután helyezze át őket egy tepsibe, és süsse teljesen készre a mikrohullámú sütőben (kb. 2-3 perc). Ha diétázol vagy gyerekmenüt készítesz, májszeleteket süthetsz a sütőben. Egy másik, de nem kevésbé ízletes módja a diétás szelet elkészítésének, ha egy serpenyőben enyhén megsütjük, majd dupla bojlerben teljesen készre sütjük.

A búzadarával készült májszeleteket bármilyen körethez tálalhatjuk: rizzsel, burgonyával, hajdina zabkásával, vagy éppen friss zöldségekkel. Kívánság szerint kiegészítheti a szelet ízét ketchuppal vagy tejfölös szósszal.

Bármilyen receptet is választasz, bármit főzöl, legyen az májszelet, hús- és halszelet, vagy bármilyen más étel, ne feledd, hogy érdemes jó hangulatban, csak friss alapanyagokból főzni, és akkor finom lesz az étel, egészséges! Jó étvágyat kívánunk!

1. Az otthon elkészített marhamájszeletek puhák és ízletesek, ha a májat megfelelően elkészítjük. Először is alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután óvatosan távolítson el minden filmet és tömítést. Kis darabokra vágva. Helyezze a májat, a hagymát és a fokhagymát, valamint a finomra vágott fűszernövényeket egy előre elkészített húsdarálóba. Kívánság szerint a hagymát és a fokhagymát előpiríthatjuk aranybarnára, és csak ezután rakjuk húsdarálóba.

2. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és egy csipet szódát a kapott masszához. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Üss bele 1 tojást és alaposan keverd össze.

3. Ezután apránként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Gondosan ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek lisztdarabok, amelyek egyértelműen érezhetőek lesznek a szeletekben.

4. A liszt mennyisége a darált hús állagától függ. A keveréket a tejföl konzisztenciájára kell hozni.

5. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítsük fel. Egy evőkanál segítségével óvatosan a serpenyőbe helyezzük a darált húst, és mindkét oldalát ropogósra sütjük. Ha szeretnéd, készíthetsz panírt a szeletekhez, de ebben a receptben ez egyáltalán nem szükséges.

A májszelet méltán népszerű az egészséges és változatos táplálkozás szerelmesei körében. Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, mindig remekül sikerül, ugyanakkor hasznos mikroelemek egész tárházát tartalmazza. Az étel alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy megőrizze alakját anélkül, hogy megtagadná magától a hús finomságok élvezetét.

Szinte minden máj alkalmas májszeletekhez. A legkielégítőbb és legtáplálóbb a marha-, sertés- vagy borjúhús. Diétás táplálkozásra a csirke- vagy pulykamáj alkalmas.

Annak érdekében, hogy a darált máj megszerezze a szeletek kialakításához szükséges viszkozitást, különféle gabonaféléket adnak hozzá, például rizst, zabpelyhet vagy búzadarát.. Lehet még liszt, keményítő, zsemlemorzsa, burgonya, zsemlemorzsa stb. A darált hús elengedhetetlen összetevője a hagyma. Néha a gazdagabb íz érdekében egy kis disznózsírt tesznek a szeletekhez, de ez azonnal befolyásolja az étel kalóriatartalmát.

Hogyan kell főzni a májszeleteket. Ez csak a szakács kívánságaitól függ. Használhat serpenyőt, sütőt, lassú tűzhelyet vagy dupla bojlert. Mindenesetre az étel gyengéd lesz, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A szeletek összetételétől függően önálló ételként is működhetnek, vagy köretként tálalhatók. A hasonló recept szerint elkészített májpalacsintából is finom falatot készíthetünk, ha mártást adunk hozzá, és tortaszerűen egymásra rakjuk.

A tökéletes májszelet elkészítésének titkai

A májszelet kiváló alternatívája a húsételeknek, amelyek kellemesen diverzifikálják az étrendet. Ez az étel nem csak ízletes, de egészséges is, így akár a család legkisebb tagjai is kínálhatják. Ha az ilyen szeletek újak számodra, jobb, ha néhány titkot használsz az otthoni elkészítéshez:

1. számú titok. A májszeletek elég gyorsan megsülnek. A serpenyőben való túlsütés elkerülése érdekében mikrohullámú sütőben fejezheti be a főzést.

2. számú titok. Ha a marhamájat választja, akkor a darált hús elkészítése előtt távolítson el róla minden filmet és eret, különben a szeletek kemények lesznek.

3. számú titok. Jobb, ha fiatal sertésből szedjük a sertésmájat, hogy ne keserű ízű legyen.

4. számú titok. Még ha úgy dönt is, hogy megpárolja a szeleteket, akkor is jobb, ha enyhén megsüti, és csak ezután tegye át a párolóba.

5. számú titok. Főzéshez a legjobb a friss máj. A fagyasztást csak végső esetben szabad bevenni, miután alaposan ellenőrizték a színét és az illatát.

1. sz. fénykép. Búzadarával készült marhamájszelet receptje

Nagyon finom és könnyen elkészíthető szelet. Sokkal könnyebben megviselik a gyomrot, mint a darált hús használata, így vacsorára és reggelire egyaránt alkalmasak. A búzadara jól megduzzad, több szeletet eredményez, és kellemesebbé teszi őket.

Hozzávalók:

0,5 kg marhamáj;
5 evőkanál. búzadara;
1 tojás;
2 evőkanál. tejföl;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
Só bors.

Hogyan kell főzni a marhamájszeleteket:

1. Vágja a májat apró darabokra, és darálja át egy húsdarálón;

2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, szintén felaprítjuk és összekeverjük a májjal;

3. Törjünk egy tojást egy tányérra májjal, öntsük bele a búzadarát, keverjük össze;

4. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, keverjük újra;

5. Hagyja a búzadarát 30-40 percig megduzzadni;

6. Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal;

7. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe egy evőkanál segítségével;

8. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük;

9. Tegye a szeleteket egy tányérra egy rétegben, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre.

Érdekes a hálózatról

2. sz. fénykép. Recept csirkemájszeletekhez a sütőben

A csirkemájszeletek nagyon lágyak és kellemes ízűek. Sütőben süthetjük paradicsomszósszal, amitől még szaftosabbak lesznek. Ez az étel diéta alatt és akár kisgyermekek számára is elkészíthető. A csirkemáj nagyon egészséges, jól sül, könnyen felszívódik a szervezetben.

Hozzávalók:

350 g csirkemáj;
2 hagyma;
1 csokor petrezselyem;
1 sárgarépa;
1 tojás;
3 evőkanál. Liszt;
4 evőkanál. paradicsom szósz;
2 pohár víz;
3 evőkanál. növényi olaj;
Zsemlemorzsa;
Só bors.

Hogyan készítsünk májszeleteket csirkemájból:

1. Mossa meg a májat, vágja apró darabokra, és tegye egy mély tálba;

2. Aprítsunk fel 1 hagymát és néhány ág petrezselymet, és keverjük össze a májjal;

3. Sózzuk meg a tál tartalmát és jól keverjük össze;

4. Adja hozzá a lisztet és a tojást a többi hozzávalóhoz, keverje újra;

5. Egy evőkanál segítségével szeleteket formázunk, és mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk;

6. Kenjünk ki egy tepsit kevés olajjal, és helyezzük egy rétegben a szeleteket;

7. Süssük 15 percig a szeleteket, majd fordítsuk át a másik oldalukra és főzzük ugyanennyit;

8. A sárgarépát csíkokra, a maradék hagymát félkarikára vágjuk;

9. Egy serpenyőben sütjük a zöldségeket főzésig;

10. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót;

11. A petrezselymet apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk;

12. Vegye ki a szeleteket a sütőből, és tegye egy serpenyőbe paradicsomszósszal, párolja 15 percig.

3. sz. fotó. Rizzsel készült sertésmájszelet receptje

A sertésmájszelet önmagában is nagyon tápláló, rizzsel kombinálva nagyon laktató is. Ezzel az étellel könnyedén megeheti az egész családot, és nincs szükség további köret elkészítésére. Jobb, ha friss zöldségeket tálalunk a szeletekkel, és a tányért fűszernövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:

1,2 kg sertésmáj;
3 hagyma;
2 csésze rizs;
Só bors.

Hogyan készítsünk sertésmájszeleteket:

1. A hagymát felaprítjuk, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk;

2. Vágja a májat kockákra, és adja át egy húsdarálón;

3. Forraljuk fel a rizst, adjuk hozzá a májhoz és keverjük össze;

4. Adjunk hozzá sült hagymát és fűszereket ízlés szerint, keverjük újra;

5. Helyezze a szeleteket, mint a palacsintát, és süsse mindkét oldalát 3 percig.

Most már tudja, hogyan kell főzni a marhamájszeleteket egy recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A májszeleteket leggyakrabban olyan emberek készítik, akik az egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételek híveiként helyezkednek el. Ugyanakkor nem tagadják meg maguktól a húsétel ízének élvezetét, és ezzel két célt érnek el: az elfogyasztott finomság erkölcsi elégedettségét és a szervezet számára nyújtott előnyöket.

Az ilyen szeletek elkészítéséhez bármilyen máj alkalmas: sertés, marha, csirke vagy pulyka. Az utolsó kettő főzésre a legjobb, ha diétás napokon van.

Mivel a szeleteket faragni kell, ezért különösen ügyeljünk a darált hús vastagságára (sűrűségére). Ez a paraméter gabonafélék (például búzadara vagy rizs), liszt, zsemlemorzsa vagy normál zsemlemorzsa hozzáadásával állítható be.

A májszelet elkészítésének módja az Ön képességeitől és preferenciáitól függ. Leggyakrabban serpenyőben, ritkábban sütőben és lassú tűzhelyben főzik. De általában ez az árnyalat nem befolyásolja jelentősen a kész szelet ízét.

A májszeleteket elkészítve tálalhatjuk külön ételként, vagy körettel és apróra vágott friss zöldségekkel. Az eredmény egy kiadós és finom ebéd vagy vacsora!

Marhamájszelet

Talán a legegyszerűbb módja az ilyen szelet elkészítésének. Minden kezdő szakács megbirkózik a recepttel, ezért feltétlenül vegye figyelembe a receptet.

Hozzávalók:

300 g marhamáj
1 hagyma
Bors
1 tojás
3 evőkanál. kanál lisztet
Növényi olaj

Főzési mód:

Távolítsa el a filmeket a májról, öblítse le és vágja apró kockákra.
Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk fel a hagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Egy mély tartályban keverje össze a hagymát és a májat, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
A tojást a darált májhoz verjük és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük újra alaposan simára.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és hagyja felmelegedni.
Részletekben kanalazzuk a serpenyőbe a májmasszát.
A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, majd papírtörlőre tesszük, ezzel eltávolítjuk a felesleges zsírt.

Csirkemájszeletek a sütőben

Ha elkészült, a csirkemájszeletek nemcsak lágyak, hanem lédúsak is. Ez egy kiváló lehetőség egy diétás ételhez, amelyet félelem nélkül tálalhatnak nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is.

Hozzávalók:

500 g csirkemáj
150 g burgonya
150 g hagyma
100 g ömlesztett sajt
1 csésze zabpehely
1 evőkanál. kanál sót
0,5 teáskanál koriander
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Sós vaj
Zsemlemorzsa

Főzési mód:

Először is alaposan kiöblítjük a májat a vérből, levágjuk a filmeket, majd darabokra vágjuk.
A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezt követően a májjal és a zabpehellyel együtt húsdarálón átsodorjuk.
Adjunk hozzá reszelt sajtot a kapott masszához. Adjunk hozzá koriandert, borsot és sót ízlés szerint. Az egész masszát jól összegyúrjuk.
A kapott „tésztából” szeleteket készítünk, miután hideg vízben megnedvesítettük a kezünket.
Minden szeletet megforgatunk zsemlemorzsában.
Helyezze a szeleteket egy kivajazott tepsire.
Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre. Főzési hőmérséklet 200 C.

Sertésmájszelet rizzsel

A sertésmájszeletek a legtáplálóbbak közé tartoznak, amelyek ebből az összetevőből készülhetnek. Éppen ezért elég lesz csak zöldségeket tálalni az asztalra a szeletekkel együtt, hiszen a köret ebben az esetben hamar feleslegessé válik.

Hozzávalók:

1 kg sertésmáj
3 hagyma
2 csésze rizs
Só, bors
Növényi olaj

Főzési mód:

A májat megmossuk, kockákra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és serpenyőben átlátszóra pirítjuk.
A májas masszához adjuk a főtt rizst és keverjük össze.
Adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket a fő összetevőkhöz, majd keverjük újra alaposan.
A „tésztát” egy növényi olajjal kikent serpenyőbe kanalazzuk, és a szeleteket mindkét oldalukon sütjük, amíg meg nem sül.

Most már tudja, hogyan kell főzni a májszeleteket. Jó étvágyat kívánunk!

A májszelet egy olyan étel, amely tökéletesen diverzifikálhatja a mindennapi menüt. Még ha kezdő szakács is vagy, a mai receptek csak rajtad múlik, és könnyedén és könnyedén készíthetsz ilyen szeleteket magadnak és szeretteidnek. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a májszeleted elsőre finom legyen:
A szelet főzéséhez inkább friss, mint fagyasztott májat használjon;
Főzés közben ne legyen lusta, és ne csak vágja le a filmeket a májról, hanem öblítse le jól, hogy eltávolítsa a vért;
A szeletek egy serpenyőben elég gyorsan megsülnek, ezért ne hagyja felügyelet nélkül, különben tönkreteheti az ételt;
Tálaljuk a szeleteket az asztalnál, akár minden nélkül, akár körettel vagy zöldségekkel.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket