Makréla szójaszósszal egy serpenyőben. Sült makréla
A helyes táplálkozás hívei egy bizonyos szabályt gyakorolnak - hetente legalább 3-4 alkalommal esznek halat. Ezért merül fel a kérdés az otthoni receptgyűjtemény sokféleségével kapcsolatban azokra az ételekre, amelyek ezt használják.
A cikk központi figurája a gyönyörű makréla lesz, amely egyszerűen tele van különféle vitaminokkal és mikroelemekkel. Segít megőrizni egészségét, és egyúttal nagyon ízletes és kielégítő vacsorát kap.
Jelenleg a makréla az egyik leggyakoribb halfajta a polcokon. A többi fehér fajtához hasonlóan meglehetősen zsíros, ugyanakkor pénztárcabarát, minden zsebben elfér.
Egyszerű recept
Minden háziasszony folyamatosan aggódik amiatt, hogy hogyan készítsen egy finom vacsorát, miközben nemcsak jól táplálja családját, hanem nem károsítja az egészségét. Főételként a makréla teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek. Akkor miért nem gyakori az elkészítése a konyhánkban?
Sajnos a makrélának van egy jelentős hátránya - egy nagyon specifikus aroma, amelyet sokan nem szeretnek. Van azonban egy nagyon egyszerű, de kevéssé ismert módja a megszabadulásnak - a pácolás.
Ha a halat egy ideig is a pácban hagyja, akkor a hal főzése nem okoz gondot. Az alábbiakban láthatja a makréla serpenyőben való sütésének legszokványosabb és legegyszerűbb módját.
Hozzávalók:
- makréla - 2 db;
- liszt - 150 gr;
- fűszerezés halakhoz;
- növényi olaj.
Idő: 30 perc + 1 óra pácolás.
Kalóriatartalom: 220 Kcal.
A serpenyőben sült makrélát a következő séma szerint készítik el:
- A frissen fagyasztott halat először teljesen fel kell olvasztani és alaposan meg kell mosni. Ezt követően vágja le a hasított testet, és vágja le a fejét és a farkát. Az összes megmaradt halat egyenletes darabokra vágjuk, így a sütési idő nagyjából azonos lesz. Pácold be, hogy megszabaduljon az aromától a „Hasznos tippek” bekezdésben szereplő bármely receptben;
- Minden haldarabot alaposan meg kell dörzsölni fűszerekkel és sóval, majd lisztbe kell forgatni. Először szitálni kell. Ezt követően a makrélát egy serpenyőben sütni küldik. Mindkét oldalon nem tart tovább öt percnél. A lényeg az, hogy várjunk egy étvágygerjesztő arany kéregre, amelynek ropogósnak kell lennie. Ugyanakkor ne süssük túl a halat, mert ez nagymértékben elrontja az ízét.
Serpenyőben sült makréla hagymával
Ha hagymát és sárgarépát adunk a makrélához, ez a hal csak még előnyösebb tulajdonságokat szerez, mivel ezek a zöldségek hihetetlenül hasznosak a szervezet számára. A legérdekesebb az, hogy megakadályozzák a kiszáradást, így az étel még szaftosabb és lágyabb lesz. Ezt a receptet mindenképpen szem előtt kell tartani, ha finom vacsorát kell készíteni.
Hozzávalók:
Idő: 40 perc.
Kalóriatartalom: 225 Kcal.
Recept lépésről lépésre:
Rántott hal tésztában
Azt mondják, hogy a tészta egy csodaszer, amitől minden hal nagyon lédús és puha lesz. A makréla itt sincs másképp, így a tészta elsajátítása a sült hal elkészítésében előrelépést jelent. Úgy tűnik, hogy a tészta egyszerű folyékony tészta, de a kapott eredmény nem fogja kétségbe vonni a munkáját.
Hozzávalók:
- makréla - 2 db;
- tojás - 2 db;
- liszt - 400 gr;
- tej - 4 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj;
- petrezselyem és kapor;
- só és fűszerezés a halakhoz.
Főzési idő: 1 óra.
Kalóriatartalom: 240 Kcal.
A serpenyőben, tésztában sült makréla elkészítése:
- A makrélát óvatosan filézni kell. Vágja le az uszonyokat, a farkot és a fejet. Még a bőr eltávolítása is célszerű. A makrélát mindenképpen csontozzuk ki. Ennek legegyszerűbb módja a kulináris csipesz használata;
- A filét részekre kell vágni - vastagságuk nem lehet több, mint néhány centiméter, különben a hal közepe nem sül egyenletesen;
- A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk. Ennek eredményeként félgyűrűkkel kell rendelkeznie. Vágja fel a fokhagymát egy prés vagy egyszerűen egy késsel. Ezek után halpácot készítünk belőlük. Körülbelül tíz percig kell benne feküdnie;
- Amíg a hal pácolódik, elkészítjük a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet, a tojást, a tejet, a sót és a fűszereket egy mély tálban. Habverővel vagy villával alaposan felverünk mindent, itt a mixer egyáltalán nem segít. A végeredmény a palacsintához hasonló állagú tészta;
- Minden haldarabot óvatosan tésztába kell meríteni, és növényi olajjal forró serpenyőbe kell helyezni. Ne tegye túl magasra a hőt, mert a tészta elkészítéséhez szükséges rövid idő alatt a hal nyers maradhat. A makrélát mindkét oldalán 5 percig sütjük a tésztában. Ezután minden darabot ki kell venni a serpenyőből, és papírtörlőre kell helyezni. Minden felesleges olaj és zsír kifolyik belőle, ami csak rontja az ízét;
- Tálaláskor a halat fűszernövényekkel díszítjük. Köretként zöldségpörköltet vagy párolt káposztát célszerű tálalni. Ők azok, amelyek tökéletesen elindították a makrélát.
Pitetészta száraz élesztővel - gyors és egyszerű receptek minden napra.
Olvassa el cikkünket arról, hogyan süthet egy darab sertéshúst lassú tűzhelyen.
Hogyan készítsünk egy érdekes ajándékot az ünnepre - ananászt cukorkából. Ez az ajándék felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Makréla tejföllel
A tejfölben sült makréla szokatlanul gyengéd és lédús. Bármit is mondjunk, talán ez az egyik legsikeresebb módja ennek a halnak az elkészítésének. Teljesen átadja minden felesleges zsírját a zöldségeknek, így a végétel ízei tökéletesen összeérnek egymással.
Hozzávalók:
- makréla - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- tejföl - 100 ml;
- hal fűszerkeverék vagy paprika keverék;
- só;
- növényi olaj.
Idő: 1 óra.
Kalóriatartalom: 156 Kcal.
Főzési algoritmus:
- A frissen fagyasztott makréla hasított testét normál szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Ehhez jobb, ha nem használunk mikrohullámú sütőt, különben a hal megsülhet. Tisztítsa meg, és távolítsa el a belsejét, valamint a fejét és a farkát;
- A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, akárcsak a sárgarépát (reszelhetjük is). Az elkészített halat részekre kell vágni, és újra meg kell mosni. Ezt követően mindegyiket sózni és fűszerezni kell;
- A sárgarépa és hagyma keverékét egy serpenyőben egy percig pirítjuk, majd a haldarabokat ki kell rakni. Mindezt tejföllel öntjük, és óvatosan összekeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa az egész edényben;
- A halat fedő alatt körülbelül fél óráig kell főzni. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. Igaz, köretként csak azokat a zöldségeket hagyhatja meg, amelyeket főzés közben használtak.
A serpenyőben való sütés előtt a makrélát pácolni kell. A legnépszerűbb pácreceptek a víz és citromlé 3:1 arányú keveréke.
120 ml száraz bort néhány evőkanál citromlével is összekeverhet. Vannak más módok is a hal pácolására.
Használjon napraforgót vagy vajat növényi olajként a makréla sütéséhez. Az olívabogyót itt abszolút tilos.
Jó étvágyat kívánunk!
Azt mondják, hogy egy halat, mint a makrélát, teljesen lehetetlen elrontani főzés közben, mert bármilyen formában finom: melegen, hidegen, főzve, sütve, párolva és sütve. Ez utóbbi lehetőséget a receptünkben tárgyaljuk. A sült makréla kiváló halétel nemcsak ebédre vagy vacsorára, hanem reggelire is. Ebből a halból teljesen hiányoznak a kis csontok, így a kisgyermekek is megkóstolhatják az ételt.
Csak azt kell megjegyezni, hogy a makréla önmagában is nagyon zsíros, ezért ezt a sült halat a legjobb egy szelet kenyérrel vagy burgonyás körettel fogyasztani.
Hozzávalók
- 1-2 fagyasztott makréla
- só ízlés szerint
- 0,5 tk. citromlé
- 50 ml növényi olaj
Hogyan sütjük a makrélát egy serpenyőben
1. Vásároljon fagyasztott halat, és mossa meg vízben. A fej levágása nélkül minden makréla hasát levágjuk, és megtisztítjuk a belsőségtől. Késsel távolítsa el a fekete filmréteget a has belső oldalfalairól, és alaposan öblítse le vízzel. Ha nem távolítja el a fekete fóliát, annak keserűsége teljesen tönkreteszi az étel ízét! Ha lehetséges, sütés előtt enyhén pácolja be a haltetemeket szójaszószban, citrom- vagy narancslében vagy más öntetben.
2. Ezután levágjuk a tetemek fejét és farkát, mert lehet, hogy nem férnek be a serpenyőbe. Öblítse le utoljára a tetemeket, és szárítsa meg papírtörlővel. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezze a makréla hasított testét olajba, és közepes lángon süsse 3-5 percig az egyik oldalukon. Ebben az esetben a legjobb, ha a serpenyőt fedéllel fedjük le, és bekapcsoljuk a motorháztetőt, mivel a halnak sajátos aromája van. Ezután fordítsa át a tetemeket a másik oldalára, és párolja ugyanennyi ideig.
3. Amint a hal megfelelően megsült, friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel együtt tálaljuk az asztalra. Kívánt esetben a sült makréla tetemet meglocsolhatjuk citromlével, hogy semlegesítsük tengeri aromáját.
Megjegyzés a háziasszonynak
1. A makréla héja nagyon vékony, ezért sütés közben biztosan eldeformálódik, sok helyen elszakad, így szabadul fel a szürkésfekete csíkos hús. Nem kell azon siránkozni, hogy kár ezt a vendégeknek kínálni. A hibákat könnyen elrejthetjük egy megszórt citromhéjjal vagy citrom félkarikákkal, bolyhos kaporgal, apró zöldhagyma-forgáccsal és citromfű vastag szárából készült karikákkal. Ugyanakkor az ilyen dekoráció kissé tompítja az erős halszagot. Az is jó megoldás, ha a kész terméket sűrű paradicsomszósszal díszítjük. Tájékoztatásul: egy savanyú paradicsom jobban illik a tenger gyümölcseihez, mint a csípős, csípős, és ebben az esetben teljesen kerülni kell a fokhagymás ketchupot, valamint az adjikát.
2. Minden fajta nyílt tengeri hal sok saját zsírt termel a melegítés során, ezért ne öntsön sok olajat a serpenyőbe. De fel kell melegíteni, különben a hasított test azonnal hozzátapad a sütő rosszul felmelegített aljához. Némi erőfeszítéssel az étel megmenthető: fedje le hagymás-sárgarépa „bundával”, és adjon hozzá vizet, de akkor a halat nem lehet sültnek nevezni - pörkölt lesz.
3. Ha a makréla az asztal királynője, legalább egy ilyen italt el kell készítenie: gránátalmalé, bogyólé minimális cukortartalommal, természetes limonádé; felnőtteknek – száraz bor, szaké vagy sör.
A makrélát pácolni vagy sózni szoktuk, de nagyon finom is, bár más tengeri halakkal ellentétben nem sütik túl gyakran. Serpenyőben süthetjük, akárcsak a sütőben, sok recept szerint.
Ha egy serpenyőben sült makréláról beszélünk, akkor a tésztában (filé), tojásban, lisztben, hagymával és sárgarépával, valamint más zöldségekkel vagy pácban sült makréla receptjei népszerűek a háziasszonyok körében. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik az egész makréla hasított testét, de személy szerint nekem úgy tűnik, hogy egy ilyen halréteget nem lehet megsütni, és a legjobb, ha egy egész makrélát a sütőben sütünk, nem pedig egy serpenyőben.
Az egyes receptek szerint elkészített makréla íze és megjelenése jelentősen eltér. A sült makréla legegyszerűbb receptje egy olyan recept, amelyben a makréla darabjait lisztben sütik. Ennek a receptnek köszönhetően gyorsan, szó szerint percek alatt elkészítheti a finom sült halat a fő körethez. Tésztában még finomabbnak bizonyul.
Ez egy összetettebb recept, mivel keményen kell dolgoznia ahhoz, hogy halfilé kerüljön a hasított testből. Nos, ha szereti a párolt halat zöldség pácban, akkor biztosan szeretni fogja a finom és lédús makrélát hagymával és sárgarépával sütve. Azonban nem csak a makréla, hanem sok más halfajta is - a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a spratt, a kapelán és a hering hagymával és sárgarépával egyszerűen kiváló.
A páclében sült makréla receptjeire is szeretnék odafigyelni. Mint tudják, a makrélának, akárcsak a heringnek, a heringnek és a kapelánnak, kifejezett szaga van. A pácnak köszönhetően ez a szag teljesen vagy részben eltávolítható. Minden a pác receptjétől és attól függ, hogy mennyi ideig marad benne a hal. Sült makrélával vagy serpenyőben, pácban, szójaszósszal, mustárral és citrommal sütve finom.
A citrom egyébként a legjobban eltávolítja a hal ízét. Ezért még akkor is, ha éppen makrélát fogsz sütni egy serpenyőben, és van citrom a hűtőben. Ezután egyszerűen szórjuk meg citromlével a haldarabok mindkét oldalát, és hagyjuk állni 5 percig.
Ma szeretném megmutatni hogyan kell gyorsan és ízletesen sütni a makrélát egy serpenyőben tojásban és lisztben lépésről lépésre fényképpel.
Hozzávalók:
- Makréla - 1 db,
- tojás - 2 db,
- Liszt - 50-60 gr.,
- Fűszerek vagy fekete bors - ízlés szerint,
- Só ízlés szerint
- Napraforgóolaj
A „fehér” fajtákhoz tartozik. A makréla meglehetősen zsíros, de ugyanakkor nagyon egészséges hal. Olyan gazdag kémiai összetétele van:
- vitaminok (szinte minden B-vitamin, sok D-vitamin);
- sok nyomelem és nyomelem (különösen kobalt, króm, fluor és jód);
A makréla rendszeres fogyasztása elképesztő hatással van a haj, a csontok, az ízületek és a nyálkahártyák állapotára. És az idegrendszer ellenállóbbá válik. De ez a hal különösen hasznos terhes nők, szoptató nők, tinédzserek és idősek számára.
A friss makréla energiaértéke 150-200 kcal. De a sült ételek kalóriatartalma 240-260 kcal
A kalóriaérték életkörülményeitől függ. És abból az időszakból is, amikor elkapták. Például ősszel a halak zsírosabbak, mint az év más időszakaiban.
Hogyan kell felkészülni
A makrélát szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Ne várja meg, amíg teljesen felolvad. Ebben az állapotban könnyebb vágni. Távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a beleket. Óvatosan távolítsa el a hasüreget bélelő sötét fóliát. Ha ezt nem teszi meg, keserű lesz a kész étel.
Már csak a hasított testet kell darabokra vágni, és elkezdeni egy étvágygerjesztő és egészséges étel elkészítését.
Meddig kell sütni
A főzési idő a darabok méretétől függ:
- Ha a makrélát egészben sütjük, körülbelül fél órát vesz igénybe a főzés. Mindegyik oldalát 15 percig kell sütni.
- Kis adagok 15 perc alatt megsülnek (mindegyik oldala kicsit több mint 7 percet vesz igénybe a sütéshez).
A sütéshez használjunk napraforgót vagy vajat. Olive nem fog működni. Melegítve túlságosan füstöl, és a hal kellemetlen aromát kap.
Igen, van még egy árnyalat. A sütés során a makréla sok zsírt szabadít fel, amely hevítéskor sajátos aromájú. Sokan ezért nem szeretik sütni. De könnyen megszabadulhat a kellemetlen szagtól. A makrélát elegendő 30-60 percig az aromás pácban tartani, és a szag eltűnik.
A pác kiválasztása
- Első lehetőség : keverj össze néhány evőkanál. citromlé 120 ml száraz fehérborral.
- Második lehetőség : keverje össze a citromlevet és a vizet (1-3 arány).
- Harmadik lehetőség : 1 evőkanál. 150 ml ásványvízzel elkeverjük a cukrot, kevés ecetet és a sót. Vegyen vizet gáz nélkül.
- Negyedik lehetőség : keverjük össze 0,5 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. borecetet és kevés vizet.
Pácolás után „szabadítsuk ki” a halat a páctól, és szárítsuk meg egy kicsit. Ellenkező esetben nem sül meg a serpenyőben, hanem felforr. A makrélát tapadásmentes serpenyőben vagy grillserpenyőben ajánlom sütni. Szóval nagyon finom lett.
Receptek
Hogyan sütjük liszt nélkül
Szükségünk lesz: makrélára és vajra (sütéshez). Egy serpenyőt felmelegítek és vajat olvasztok benne. Ezután egy tálba tettem az előre pácolt és szárított haldarabokat.
A makrélát közepes lángon megsütöm. A kész halat zöldségekkel: karfiollal, burgonyával vagy sárgarépával tálalom. Ha nincs vajad, akkor nyugodtan főzd növényi olajjal.
Főzés grillserpenyőn
Mielőtt ebben a serpenyőben halat főzök, speciális fűszerekbe áztatom. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben az esetben jobb a makrélát egészben vagy filézni. Vagyis nem kell darabokra vágni a hasított testet.
A „pácléhez” szüksége lesz: egy kis kakukkfű, fekete bors, egy citrom leve, só és növényi olaj. A borsot mozsárban őröljük: sokkal ízletesebb lesz, mintha bolti őröltet használnánk. A szárított kakukkfüvet felaprítom, és összekeverem a pác többi hozzávalójával. Majd a halat kívül-belül ezzel az aromás és fűszeres kompozícióval kényeztetem. Ezen kívül minden hasított testhez adok egy szelet citromot. 15-20 percig pácoljuk.
Amikor a makréla bepácolt, tegyünk egy grillserpenyőt magas hőre. Öntök egy kis vizet az edény aljába, és teszek egy szál kakukkfüvet. Helyezze a halat a grillre, és fedje le a serpenyőt. Az első 5-7 percet magas lángon főzöm, majd közepesre csökkentem.
Gyorsan aranybarna kéreg képződik. Ezért a főzés megkezdése után 10 perccel átfordítom a makrélát a másik oldalára.
A makréla nagyon gyorsan megsül. Jól passzol hozzá a friss zöldség, a zöldsaláta is. Ez egy nagyszerű lehetőség egy nyári vacsorára.
Ízletes hal tésztában
Termékeink, amelyekre szükségünk lesz:
- hal;
- fél pohár liszt;
- só, bors;
- 2 csirke tojás;
- olaj a sütéshez (én vajat használok).
A halat citromlében bepácolom. Ezalatt egy mixer segítségével alaposan keverjük össze a tojásokat liszttel, sóval, borssal. Ez lesz a panírozó keverék, amibe bele kell mártani a makréla darabokat.
Ha azonban nem szeretnénk mixerrel bajlódni, akkor egy tálban jól simára keverhetjük a tojást és a borsot. Egy másikban pedig keverjük össze a lisztet sóval. Ezután minden haldarabot a tojásos keverékbe kell mártani, és lisztbe kell forgatni.
Egy másik lehetőség a tészta készítésére, ha liszt helyett tört kekszet használ majonézzel. Ezután először a halat majonézbe kell forgatni, majd a tetejére szórni kell a kekszet.
Egy felforrósított serpenyőben felolvasztjuk a vajat. A panírozó keverékbe „beöltöztetett” haldarabkákat pedig a tálba teszem. Közepes lángon süssük minden oldalukat ropogósra és aranybarnára.
Tejfölös szószban párolva
A férjemmel nagyon szeretjük az ételnek ezt a változatát. Vegye ki a következő összetevőket:
- nagy hagyma;
- közepes sárgarépa;
- legfeljebb 200 ml 20% -os tejföl;
- só;
- növényi olaj sütéshez;
- fekete bors;
- citrom;
- nagyobb hal.
A halat előkészítem és bepácolom. Ne feledjétek, kedves olvasók: ha nem pácoljátok a makrélát, akkor külön serpenyőben kell megsütni a zöldségeket! Ellenkező esetben a zöldségek halolajjal telítődnek és íztelenné válnak.
A serpenyőt felmelegítem, olajat öntök bele és felmelegítem. A megpucolt és félkarikára vágott hagymát egy tálba teszem. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és mérsékeljük a hőt közepesre. Kb. 5-7 perc múlva a tálba teszem a meghámozott és reszelt sárgarépát. Fedő alatt pároljuk a zöldségeket körülbelül 5 percig.
A hagyma-sárgarépa „ágy” tetejére haldarabokat teszek. Sózom, borsozom. Vágok néhány szelet citromot, és egy tálba teszem. Mindent leöntöm a tejföllel, a serpenyőt fedővel lefedem és készre párolom az ételt. Ez az étel remekül illik főtt rizzsel vagy burgonyával.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt
Szeretnék néhány ajánlást adni a halak bolti kiválasztásához is. Azt tanácsolom, hogy vásároljon makrélát egy speciális boltban. Felhívjuk figyelmét, hogy a halat jégkéreggel kell befedni. De az ilyen máz mennyisége nem haladhatja meg a teljes tömeg 4-5% -át.
Ugyanakkor azt tanácsolom, hogy vásároljon sokk-fagyasztott halat. Ez a hűtési módszer -30 fokos hőmérsékleten 4-5 órán keresztül egymás után. Az így fagyasztott hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
De ha „havat” lát a zsákban, ez annak a jele, hogy a halat újra lefagyasztották. Ezenkívül a hasított testnek egyenesnek kell lennie, nem deformálódott és sérülésmentes. Ha a hal elvesztette alakját, ez annak a jele, hogy sokszor lefagyott és felengedett.
És nézd a hal szemét. Átláthatónak és világosnak kell lenniük. A fénytelen szemek annak a jele, hogy „öreg hölgynek” akarnak csúsztatni :) És a testen lévő sárga foltok is elgondolkodtatnak. Ezek a halolaj oxidációjának nyomai: azt jelzik, hogy a makréla állott.
Igen, és részesítse előnyben az egészben értékesített halakat. A fej nélküli makréla vásárlásával azt kockáztatja, hogy rossz minőségű terméket vásárol.
Úgy tűnik, leírta a felkészülés minden árnyalatát. Ha van hozzáfűznivalója, írja meg a cikkhez fűzött megjegyzéseket, és iratkozzon fel az új blogfrissítésekre. És megyek vacsorát főzni a férjemnek. A halat már pácolták. Már csak a sárgarépát hagymával vágjuk, és tejfölös szószban pároljuk. Mmmm...már könnyes a szám :) Szóval elköszönök tőled és egyenesen a konyhába megyek. Viszlát, barátaim!
Szinte minden édesvízi hal megsüthető. A tengeri halak nemcsak a vágási módszerben, hanem az előkészítésben is jelentősen különböznek egymástól. Egyes tengeri élőlények sütés után kemények és ízetlenek lesznek. De a hering és a makréla univerzális tengeri halfajták, amelyekből konzerveket, leveseket készíthet, és bármilyen hőkezelési módszernek alávetheti.
Hogyan sütjük a makrélát? Először is, részekre kell osztania. Ezt kétféleképpen lehet megtenni:- átvágás a gerincen;
- filé darabokra vágva.
- A halat nem kell teljesen kiolvasztani, enyhén meg kell fagynia, így könnyebben vágható.
- Ne távolítsa el a hal bőrét, mert sütés közben ropogós kéreg keletkezik.
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát a has belsejében.
- Sütés előtt távolítsa el a farkát és az uszonyokat. Olajban forralva nem válnak ropogóssá, mint a folyami halak.