Kimagozott szilvabefőtt. Kimagozott és kimagozott szilvabefőtt: egyszerű recept télre sterilizálás nélkül

Őszre megtelnek kertjeink és gyümölcsöseink, és sok finom zöldséget és gyümölcsöt adnak nekünk. Még ha nem is termeszt semmit, az üzletek és piacok polcain sokféle változat található. Itt az ideje a szilva betakarításának. Sokan az én dachámban születtek, így már sok finom receptet készítettem és gyűjtöttem össze. Ma szilvából készítünk befőtt télre: főzzük meg és forgassuk üvegekbe.

Annyi recept létezik, hogy nehéz kiválasztani. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el, és válassza ki azt, amelyik tetszeni fog, tanulmányozza át az összes receptet.

A kompót készíthető szilvából önmagában, de keverhetjük más gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel is. Az íze megváltozik, de csak jobbra.

A legegyszerűbb módja annak, hogy közepes méretű, nagyon gazdag termésű vidéki szilvát készítsünk, vagy akár boltban vásárolt, de ha több üreget szeretnénk készíteni - például egész télre vagy egy nagy családra -, ha szilvából befőttet főzünk. gödrök. Minden finom krémből egy csontot kivenni meglehetősen fáradságos feladat, és nem mindenki tudja megtenni és szabadidejében. Ezért ezt nem teheti meg. A befőtt magvakkal főzzük meg, akkor nem lesz nehéz kiszedni a kész gyümölcsökben. A befőtt pedig a szilva nélkül is fogyasztható, kiszedve. Ez a te ízléseden múlik. A legfontosabb, hogy e recept szerint a szilvabefőtt nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• szilva - 450-650 g;
• szűrt víz - 3 l;
• granulált cukor - 150-300 g.

Az utolsó komponenst ízlési preferenciák alapján adjuk hozzá. Édesszájúaknál ajánlott többet használni.

Főzés:

1. A szilvát ki kell válogatni, a romlott és rothadt gyümölcsöket el kell távolítani. Fogpiszkálóval vagy egyszerű tűvel végezzen több szúrást mindegyikben. Ez a gazdag íz és aroma eléréséhez szükséges.

Tanács! Ha könnyű italt szeretne készíteni, ebben az esetben ne szúrja ki a gyümölcsöt.

2. Az elkészített szilvát tiszta, elősterilizált üvegbe öntjük. Takard el.

3. Kezdjük el édes szirup készítését. Ehhez öntsük a jelzett mennyiségű vizet egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A forralás pillanatától kezdve csökkentse a fűtési hőmérsékletet, és folytassa a főzést 2-4 percig.

4. Töltsük meg az üveget kész sziruppal, tekerjük fel szorosan. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróval.

Néhány hónap múlva, télen egy fényes és ízletes szilvabefőt várja majd, és emlékeztet a nyárra.

Hogyan készítsünk befőtt szilvából és almából télre

A vitaminital 3 literes edényben történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• közepes méretű alma - 300-450 g;
• szilva - 300 g;
• tiszta víz - 3 l;
• granulált cukor - 300 g.

Főzés:

1. Öntsük a megadott mennyiségű vizet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. Amíg a víz forr, elkezdjük elkészíteni a gyümölcsöt. Mossa le a szilvát és az almát, távolítsa el a szárát.

Tanács! Ha vásárolt almát használnak, és nem kerti almát, ebben az esetben szeletekre kell vágni.

2. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a vetőmag dobozt.

3. Tegye az előkészített gyümölcsöket sterilizált üvegedényekbe.

4. Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. Rendszeresen kevergetve 5 percig főzzük, amíg cukorszirupot nem kapunk.

5. Töltse meg az üveget forró sziruppal, fedje le és sterilizálja. A további melegítési idő a tartály térfogatától függ: 1 liter - 20-25 perc, 2 vagy 3 liter - 30-35 perc.

6. Óvatosan vegye ki a dobozokat, tekerje fel, fordítsa meg. Hagyja fejjel lefelé és vastag törülköző alatt teljesen kihűlni.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A téli vitaminital elkészítésének ez a receptje egy gyümölcstermék kétszeres töltését jelenti. A befőzési technika tökéletes az 1 literes és legfeljebb 3 literes üvegekhez. A szilvát 2-szer forrásban lévő vízzel felöntve van ideje jól felmelegedni. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat a 3 literes üvegek kompótjának elkészítéséhez.

A szilva számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára. A fő dolog az emésztőrendszer működésének javítása, megakadályozva a székrekedés kialakulását. A szilva és a kajszibarack természetes összetétele és kombinációja ízletesebbé, illatosabbá és érdekesebbé teszi az italt. A kompót sterilizálás nélkül készül, ami lehetővé teszi a hasznos anyagok maximális mennyiségének megtakarítását.

Szükséged lesz:

• kis szilva - 350-400 g;
• sárgabarack - 400 g;
• granulált cukor - 0,3 kg;
• tiszta víz - 1,5 liter.

Főzés:

1. Válogassa szét a vásárolt gyümölcsöket, távolítsa el a romlott és sérült példányokat. Távolítsa el a szárat, ha van. Steril edénybe töltjük, lefedjük.

2. Forraljon fel vizet egy tiszta serpenyőben, töltsön meg egy üvegedényt gyümölccsel. Hagyjuk állni negyed órát.

3. Szűrjük vissza, adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk újra. Ne felejtse el keverni, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.

4. Az üvegeket édes és forró sziruppal öntjük, feltekerjük. A fedél lehajtása után hűtsük le, és meleg takaróba csomagoljuk.

Jó étvágyat!

Szilvából és körtéből egyszerű kompótot készítünk

Sok kertész és kertész számára ez a recept releváns lesz. Nekem pl egy kis termésű szilva és egy öreg körte jól termő. A körte is kicsi, és nem túl édes, bár illatos. Ahelyett, hogy csak úgy megennénk, a legjobb, ha télre befőttbe forgatjuk. És a betakarítás nem vész el, és konzerv formában sokkal finomabbak lesznek. Télen pedig olyan kellemes és egészséges inni egy finom kompótot.

A főzéshez elő kell készítenie:

• körte - 2 kg;
• szilva - 2 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• citromsav - 0,5 tk

Főzés:

2. Öntsön 3 liter leszűrt, tiszta folyadékot egy megfelelő edénybe, adjon hozzá citromsavat. Keverjük össze, fektessük ki a körtét, és hagyjuk állni 5-8 percig. Szűrd le.

3. A szilvát öblítsük le, osszuk 2 részre, és óvatosan távolítsuk el a magot. Keverje össze a szilvát és a körtét egy külön edényben.

4. Öntsön 3 liter szűrt vizet egy tiszta serpenyőbe. Tedd fel a tűzhelyre. A forralás pillanatától kezdve öntsünk bele részletekben kristálycukrot, keverjük össze. Adjunk gyümölcsöt az édes sziruphoz, főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.

5. Egy lyukas kanál segítségével töltse a szilvát és a körtét steril üvegekbe úgy, hogy az üvegedény térfogatának 1/3-át elfoglalják. Töltse meg a tartályt gyümölcssziruppal. Feltekerjük, kihűtjük és a pincében tároljuk.

Kompót kis kimagozott szilva és ribizli

A szilva a legegészségesebb gyümölcs, amelyben van egy belső csont. Összetételükben nagyszámú szerves vegyületet, mikro- és makroelemet, vitamint tartalmaznak. A csontok 40% zsíros olajat tartalmaznak. A szilva javítja az étvágyat, enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása van. Éppen ezért minden otthonban jelen kell lennie egy finom, illatos szilvás kompótnak. Csontokkal megfőzzük. A befőzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

Szükséged lesz:

• friss szilva - 0,6 kg;
• piros ribizli - 300 g;
• granulált cukor - 600 g;
• tiszta folyadék - 3-4,5 liter.

Főzés:

1. Válogassa ki a piros ribizlit, távolítsa el a felesleges törmeléket és a rothadt gyümölcsöket. Öblítse le és szárítsa meg. Ugyanígy járjunk el a szilvával is.

2. Töltsük meg a 3 literes üvegeket a térfogat 1/3-áig, fedjük le steril fedővel.

3. Öntsük a jelzett mennyiségű vizet egy megfelelő serpenyőbe, forraljuk fel. Töltsük meg az előkészített üvegeket a tartalommal, fedjük le és hagyjuk ebben a formában 10-20 percig.

4. Lecsepegtetjük, cukrot öntünk rá. Tegyük fel a tűzhelyre, és rendszeres kevergetés mellett főzzük, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.

5. Töltsük meg az üvegeket, tekerjük fel. Fordítsa le a fedőt, csavarja be meleg takaróba. Hagyja változatlanul, amíg teljesen ki nem hűl.

Kompót szilvából cukor nélkül - hogyan kell felkészülni a télre

Nem mindenki fogyaszthat cukrot. Annak érdekében, hogy fenntartsák a szervezetben a szükséges vitamin- és egyéb hasznos vegyületek szintjét, a táplálkozási szakértők recepteket dolgoztak ki édes termék hozzáadása nélkül. Fontolja meg a részletes receptet lépésről lépésre.

Szükséged lesz:

• szilva - 1,4 kg;
• meredek forrásban lévő víz - 1-1,5 liter.

Főzés:

1. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2 literes üvegeket kapunk. A lefolyót ki kell válogatni, sérült és korhadt eltávolítani. Öblítse le, távolítsa el a szárat, ha van.

2. Forró vízben blansírozzuk a gyümölcsöt 3-7 másodpercig. Erre azért van szükség, hogy a sterilizálás során a szilva bőre ne repedjen meg.

3. Tegye át steril edényekbe. Fedjük le fedőkkel. Tedd sterilizálni 10-15 percre. Óvatosan vegye le és tekerje fel a fedeleket.

A legfinomabb sárgaszilva kompót

Van egy ilyen érdekes fajta teljesen sárga színű szilva. Nagyon finom és szép, a gyümölcsök közepes méretűek és lédúsak. Ha télre szeretne kompótot főzni, akkor ez a fajta tökéletes erre. Szinte ugyanúgy készül, mint a klasszikus kékszilva befőtt. De biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog. Ha nem termeszt sárga szilvát, próbáljon meg vásárolni egyet a piacon vagy boltban, és összehasonlításképpen készítsen kompótot.

A tapasztalatlan háziasszonyoknak van kérdése, hogyan kell megfelelően sterilizálni a kész munkadarabot? Tehát itt minden könnyű és egyszerű. A legfontosabb dolog a biztonsági óvintézkedések betartása. Egy nagy, tágas serpenyő aljára tegyen egy tiszta rongyot. Fedővel letakarva tegyünk rá egy tégely tartalmát.

Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe úgy, hogy az elérje az üveg vállát. Tedd fel a tűzhelyre. Attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék felforr a serpenyőben, jegyezze fel a feltüntetett időt. Ha sok kompótdoboz van, akkor minden új sterilizálással újra hideg vizet kell önteni a serpenyőbe. Ellenkező esetben a bank felrobban a hőmérséklet-csökkenéstől.

A nyári szezon végén a háziasszonyok sok kompótot készítenek. Ne hagyja figyelmen kívül a szilvás italt, amely ízével és egyedi aromájával kedveskedni fog a téli napokon. Ezenkívül a gyümölcs számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a különféle betegségek komplex kezelésében. A magas hozamok lehetővé teszik a téli szilvabefőtt nagy mennyiségben történő betakarítását.

A kompót megfelelő elkészítésének fontos szabályai:

1. A szilvát méret szerint kell válogatni, majd hideg vízben le kell öblíteni. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg, öntsön vizet a medencébe, és helyezze el a gyümölcsöket. Óvatosan öblítse le.
2. Az illat intenzívebbé és az íze fűszeressé tétele érdekében vörösbort és különféle fűszereket adnak hozzá.
3. A cukor mennyiségét a fajtától függően választjuk meg. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot adunk hozzá. A savanyú fajtához legfeljebb 400 g cukrot használunk literenként. Egyes receptek a cukor mézzel való helyettesítését javasolják.

A tartályt előre elkészítik:

• szóda oldattal mossuk;
• öblítés;
• végezzen gőzsterilizálást;
• az előkészített tartályokat fejjel lefelé fordítják, és egy törülközőre helyezik, amelynek tisztának és idegen szagoktól mentesnek kell lennie;
• fedők felforr.

A szilva kiválasztása és elkészítése

Annak érdekében, hogy a kompót telített, illatos, átlátszó legyen, helyesen kell kiválasztani a fő terméket:

• a gyümölcsöknek erősnek, a bőrnek pedig sűrűnek kell lenniük;
• a felületen nem lehetnek foltok és különféle sérülések;
• ha a gyümölcsök nem elég érettek, akkor több cukrot kell hozzáadni a kompóthoz;
• féreglyukak nem lehetnek;
• egy nagy szilváról eltávolítjuk a magokat, a kicsiket egészben használjuk fel.

Kiképzés:

1. Az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval a csontig szúrjuk meg.
2. Adjunk hozzá egy kis kanál szódát egy liter vízhez. Forraljuk fel.
3. Helyezze az áttört gyümölcsöket és tartsa két percig. Ez az eljárás segít előkészíteni a gyümölcsöt a hőkezelésre, és nem engedi, hogy a szilva szétrepedjenek.
4. Vegye ki a folyadékból, és azonnal tegye jeges vízbe. Ez segít megőrizni a színüket.

Hogyan készítsünk szilvabefőtt

Az italt különféle módon készítik. A legjobb recepteket kínáljuk.

Könnyű téli recept

A kompót egész, sűrű szilvából készül.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 400 g;
• víz - 4 l;
• szilva - 600 g.

Főzés:

1. Válassza ki a jelzett számú erős gyümölcsöt. Öblítés.
2. A szilvát két 3 literes üvegbe osztjuk.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a szilvára. Várjon egy negyed órát. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A szilvának az üvegben kell maradnia.
4. A forrásban lévő folyadékba kristálycukrot öntünk. 5 percig forraljuk. Öntsük rá a szilvaszirupot. Felteker.

Sterilizálás nélkül

Az ital ugyanannyi ideig tárolható, mint a sterilizált. A lényeg a pontos arányok betartása.

Hozzávalók:

• víz - 3 l;
• szilva - 1000 g;
• citrom - 2/3 teáskanál;
• granulált cukor - 180 g.

Főzés:

1. Helyezze a megmosott gyümölcsöt magokkal egy edénybe. Meg kell tölteniük a bankok harmadát.
2. Készítsünk szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet és keverjük össze cukorral. Adjunk hozzá citromot. Keverjük össze. Gyümölcsre öntjük. A folyadéknak a széléig meg kell töltenie a tartályt, hogy egyáltalán ne maradjon levegő.
3. Sterilizálás nélkül konzerválva. Csak csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg a tartályokat, és fedje le egy takaróval.

Underwire

Hozzávalók:

• szilva - bármilyen mennyiségben;
• szirup: 1 liter vízhez 300 g cukrot adunk.

Főzés:

1. A gyümölcsöket csak erősen és csonttal használják, amelyeket meg kell mosni és üvegekbe kell tenni. Töltse fel a tartályokat majdnem a tetejéig.
2. A cukrot vízbe öntjük. 7 percig forraljuk. Gyümölcsre öntjük. Fedjük le fedőkkel.
3. Helyezze az edényeket egy nagy medencébe meleg vízzel, és alacsony lángon sterilizálja negyed órán keresztül. Felteker.

Magtalan

Könnyen elkészíthető ital, amit még egy kezdő hostess is el tud készíteni.

Hozzávalók:

• szilva - 15 db;
• cukor - 120 g;
• víz - 700 ml.

Főzés:

1. Annak érdekében, hogy az ital átlátszó és gazdag ízű maradjon, az elkészítéshez sűrű, erős héjú gyümölcsöket választanak.
2. Félbevágni. Vegye ki a csontot. Helyezze az előkészített edénybe.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a gyümölcsre. Zárja le a fedelet, és tegye félre negyed órára.
4. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk három percig. Öntse a fő terméket az elkészített sziruppal. Felteker.
5. Fordítsa meg a bankot. Tegyen egy törülközőt, és takarja le egy takaróval.

Fehér szilvából

A téli szezonra finoman főzhet egy kompótot fehér szilvából. Az ital mérsékelten édes, gazdag és nagyon illatos lesz.

Hozzávalók:

• fehér szilva - 1 kg;
• tisztított víz - 3 l;
• granulált cukor - 300 g.

Főzés:

1. A gyümölcsök nem lehetnek sérültek vagy foltosak. A puha és korhadt példányok nem alkalmasak.
2. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le. Használjon meleg vizet. Távolítsa el a lófarkat. Helyezze sterilizált edényekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, és óvatosan, fokozatosan öntsük egy edénybe szilvával. Fedjük le fedőkkel. Fél órára félretesszük.
4. Most el kell készítenie a szirupot. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. A bogyók kihullásának megakadályozása érdekében a nyakat letakarhatjuk gézzel, vagy speciális lyukakkal ellátott fedőt használhatunk. Édesítsd meg. Forraljuk fel. Öntsük bankokba.
5. Csavarja fel a burkolatokat. A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. Egy nap elteltével vigye sötét, hűvös helyre.

Sűrített szilvabefőtt

A tartósítás kevés időt vesz igénybe, és az ital gazdag. Télen vízzel hígítható.

Hozzávalók:

• szilva - 600 g;
• víz - 2 l;
• granulált cukor - 650 g.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket. A repedés elkerülése érdekében a szilvát átszúrjuk.
2. A gazdag íz érdekében töltse fel az edényeket gyümölccsel. Egyenletesen szórjuk rá a cukrot.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre. A folyadéknak teljesen meg kell töltenie az edényt színültig. Levegőnek nem szabad maradnia. Fedjük le fedővel, és hagyjuk három órán át.
4. Öntsük a szirupot egy serpenyőbe. Hét percig forraljuk. Öntsük edényekbe és azonnal tekerjük fel. Az arányoktól függően az ízletes és egészséges kompót a következő szezonig eltartható.

Kényelmes ilyen italt készíteni, ha nincs hol tárolni nagy üvegeket. A téli erős koncentráció miatt a kompótot nagy mennyiségű folyadékkal hígítják. Ennek köszönhetően a hangerő háromszorosára növelhető.

Egyes fajták kékes árnyalata nem rontja el az ital ízét, ezért nem kell megpróbálnia mosni.

Citromsavval

Hozzávalók:

• szilva - 800 g;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 250 g;
• citromsav - 0,5 tk.

Főzés:

1. A termékek számát három literes edényre számítják ki. Válogassa szét a gyümölcsöket. Csak erős és sértetlen maradjon.
2. Öblítse le és tegye át egy előkészített edénybe. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe. Ragaszkodjon a fedél alatt negyed óráig. Ez idő alatt a víz vöröses színűvé válik.
3. Öntsük a szilvafolyadékot egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral. Adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk fel.
4. A citrom tartósítószer, amely segít a sterilizálás nélkül elkészített kompót tartósításában.
5. Öntsük szilvát. Felteker. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval.

Vörös szilvából

Hozzávalók:

• víz - 3 liter;
• vörös szilva - 900 g;
• citrom - 1 teáskanál;
• cukor - 350 g.

Főzés:

1. Távolítsa el a szárakat és a magokat a fő termékről. Az előzőleg kimosott és sterilizált üveg közepéig töltjük.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük félre negyed órára. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe. Öntsünk cukrot és forraljuk három percig. Öntsön újra gyümölcsöt.
3. Negyed óra múlva öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy citromot. Amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről, és öntsük egy üvegbe. Felteker.

Borral

Hozzávalók:

• víz - 250 ml;
• vanillin;
• szegfű - 2 rügy;
• fahéj - 10 g;
• cukor - 300 g;
• szilva - 1 kg;
• vörösbor - 250 ml.

Főzés:

1. A megmosott szilvát felvágjuk, kimagozzuk és üvegekbe rendezzük.
2. Keverje össze a vizet a borral. Édesítsd meg. Megszórjuk a fűszerekkel. Forraljuk fel. Öntsük át sajtruhán.
3. Gyümölcsre öntjük. Felteker. Sterilizálni.

Mézzel

Hozzávalók:

• szilva - 3 kg;
• méz - 1 kg;
• szűrt víz - 1,5 l.

Főzés:

1. Öntsön vizet a mézre. Forraljuk fel.
2. A megmosott szilvát edényekbe helyezzük. Felöntjük sziruppal. Tedd félre egy napra.
3. A szirupot lecsepegtetjük és felforraljuk. Gyümölcsre öntjük.
4. Tekerjük fel és sterilizáljuk.

Cukormentes

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• szilva - 750 g.

Főzés:

1. Az italhoz csak érett példányok használhatók, lágy példányok használhatók. Csontokkal és csont nélkül elkészítve.
2. Vízzel tölteni. Forraljuk negyed óráig.
3. Öntse az italt tartályokba. Fedőkkel zárjuk le. Sterilizálni.

Kompót tárolási szabályok

A nyersdarabokat hűvös helyiségben kell tárolni. Erre alkalmas:

• pince;
• éléskamra.

Ha a magokat nem távolítják el a gyümölcsből, akkor az italt legfeljebb egy évig tárolják. Ezen idő után a csontok mérgeket kezdenek kibocsátani, aminek következtében a termék használata nagy károkat okoz a szervezetben. A mag nélküli termék legfeljebb két évig tárolható.

Kevesen tudják, hogy a szilva pácolva is tartósítható és hús mellé tálalható. És a híres grúz tkemali szósz, amelynek klasszikus receptjét biztosan megosztjuk, szintén ezekből a csodálatos és változatos gyümölcsökből készül. Nagyon könnyen elkészíthető otthoni szilvalikőr és bor. Kezdhetjük?

Desszert ecetes szilva fahéjjal

A fahéjas ecetes szilva önálló ételként, de desszertekhez, péksüteményekhez és salátákhoz is remek kiegészítő. Mindenesetre mindig talál hasznot. Két literes üvegekhez a szilván kívül szüksége lesz:

• ecet - 80 ml;
• szegfűszeg - 10 db;
• szegfűbors - 10 db;
• fahéj rúd;
• cukor - 150 g;
• víz.

ecetes szilva

A szilvát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát. Hogy a gyümölcs héja ne repedjen meg főzés közben, a szilvát forró vízben (nem forrásban lévő vízben) pár percig blansírozzuk, majd folyó hideg víz alatt lehűtjük. A fűszerek a tartály aljára kerülnek, a szilva pedig szorosan a tetejére.

Most készítsük el a pácot. A folyadék mennyiségének pontos kiszámításához öntsön vizet gyümölcsökkel töltött üvegekbe, és öntse egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Pár perc múlva pác. Gyümölcsös üvegekbe öntjük és sterilizáljuk: fél literes üvegben 15 percig, literes üvegben 20 percig, üvegben fél óráig. Zárja le és tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl.

Tanács. A kemény szilva vagy az enyhén éretlen gyümölcsök kiválóan alkalmasak savanyításra.

Sárga szilvalekvár

Ennek a lekvárnak a főzése a szokásosnál tovább tart, de íze és lenyűgöző megjelenése indokolja az elkészítési időt és fáradságot. 2 kilogramm sárga gyümölcshöz 3 kg cukor és 4 pohár víz szükséges.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök sértetlenek maradjanak, olyan szilvát kell venni, amely még nem érte el a technikai érettséget. Jól megmosva, tűvel több helyen átszúrják. A szilvát zománcozott medencébe helyezzük, és forró cukorsziruppal felöntjük. Egy nappal később a szirupot dekantáljuk, felforraljuk, és ismét szilvával borítjuk. A harmadik napon a lekvárt teljesen megfőzzük. Dugasd le és tedd takaró alá fedővel, amíg teljesen ki nem hűl. Ezzel a módszerrel a gyümölcsök sértetlenek maradnak, a szirup átlátszó és nagyon ízletes lesz.

Illatos kompót télen egész szilvából

Ha a családod nem csak a kompótot, hanem az egész szilvát is kedveli belőle, és csak a magok mennek kárba, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van. A kompót cukorral vagy anélkül is lezárható. Édes italhoz tegyen körülbelül 2 csésze cukrot az üvegre. Általában körülbelül 5 liter kompótot kapunk egy kilogramm szilvából. Tehát csak vízre, szilvára és cukorra van szükségünk. A főzési séma a következő.

A kompót kővel vagy anélkül is zárható

1. A szilvát alaposan megmossuk, a szárát és a romlott példányokat eltávolítjuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg szilvával körülbelül a tartály felét.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és 15 perc múlva, amikor a szilva felforrósodik, csepegtesse le egy serpenyőbe.
4. Öntsön cukrot a serpenyőbe, és amikor teljesen feloldódott, töltse meg az üvegeket sziruppal, parafával.
5. Fejjel lefelé fordítjuk, és egy takaróval letakarva meleg helyen kihűtjük a kompótot.

Kimagozott szilvabefőtt

Maga a tartósítási folyamat kevés időt vesz igénybe, sokkal tovább tart, amíg a gyümölcsöket megszabadítják a magoktól. De a kompót nagyon gazdag és illatos lesz. 6 liter vízhez minden liter folyadékhoz egy kilogramm szilvára és 2 evőkanál cukorra lesz szüksége. A főzési folyamat a következő.

1. A gyümölcsöket megmossuk, a magot és a termésszárat eltávolítjuk.
2. A gyümölcsöket héjjal felfelé egy tégelybe helyezzük, és mindegyik üveget körülbelül a felére töltjük.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja tizenöt percig, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot üvegenként egy pohár, literenként 2 evőkanál arányban.
6. Amikor a víz felforr és a cukor feloldódik, a szirupot visszaöntjük a szilvákba, és lezárjuk.
7. Az üvegeket fejjel lefelé meleg helyre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

Tkemali

A Tkemali savanyú szilvafajtákból készül. Ennek a szósznak a hazája a napfényes Georgia. Itt a tkemalit húsételekkel és halakkal, burgonyával és tésztával szolgálják fel. Az egres és a ribizli tkemali változatai vannak, de a szószt a klasszikus recept szerint készítjük el. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• savanyú szilva - 3 kg;
• víz - 0,5 l;

A Tkemali savanyú szilvafajtákból készül

• piros csípős paprika - 2 hüvely;
• kapor esernyők - 200 g;
• koriander zöldek - 250 g;
• egy fej fokhagyma;
• cukor - 2 evőkanál. kanál és só.

A főzési folyamat egyszerű. A következőket kell tennie.

1. A szilvát szétválogatjuk és megmossuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 30 percig.
3. Szűrjük át egy szitán vízzel együtt. Távolítsa el a csontokat és a bőrt.
4. A szilvapürét lassú tűzön krémesre főzzük. Adjunk hozzá őrölt fűszereket. Aztán várj még tíz percet.
5. Sterilizált üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Tanács. A tkemali klasszikus receptje egy speciális fűszerezés - ombalo - hozzáadásával jár, ez a fűszer megakadályozza, hogy a szósz erjedjen főzés közben. Ha eladónak találja ezt a gyógynövényt, feltétlenül adja hozzá.

Ecetes szilva "a tálba"

Uborkát vagy paradicsomot szoktunk látni az asztalon uzsonnának, kiderül, hogy a szilvát fűszerekkel is lehet pácolni. Egy ilyen téli betakarítás senkit sem hagy közömbösen. 1 kg szilvához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szegfűbors - 10 db;
• fekete bors - 10 db;
• almaecet - 12 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 9 db;
• szegfűszeg - 10 db;
• cukor - 500 gr;
• víz - 900 ml;
• konyak 7 evőkanál. kanalak;
• ánizs - 3 db.

A szilvát megmossuk és szárítjuk. Egy zománcozott tálba terítsd őket, szórj rá rétegeket szegfűszeggel és babérlevéllel. Öntsön mindent forró páccal, és hagyja a fedél alatt három órán át. Ne aggódjon, ha a pác nem fedi el az összes szilvát. A fedél alatt lévő gőz megteszi a trükköt. Amikor a pác felmelegedett, lecsepegtetjük, és forrás közben visszaöntjük a szilvába. Tehát háromszor kell megtennie, körülbelül óránként egyszer.

A szilvát fűszerekkel pácolhatjuk

Minden alkalommal, amikor felmelegíti a sóoldatot, távolítsa el a habot a felületről, ahogy a lekvárnál tenné. Három óra elteltével forraljuk fel újra a pácot, tegyük az egész gyümölcsöt üvegekbe, mindig sterilizálva. Az integritását elvesztett szilvát legjobb eltávolítani és este megenni. Öntsünk forrásban lévő sóoldatot és zárjuk le. Fejjel lefelé tesszük a takaró alá.

A pác a következőképpen készül.

1. A vizet felforraljuk.
2. A tűz felgyújtása.
3. Adjunk hozzá cukrot. Megvárjuk, hogy teljesen feloldódjon és hozzáadjuk az ecetet.
4. Ide dobjuk az összes fűszert.
5. Addig főzzük, amíg a sóoldat kissé viszkózus és barnás színű lesz.
6. Adjunk hozzá konyakot. Nem hagyja, hogy a szilva elveszítse alakját és fűszerezze a pácot.
7. A tűzről levéve szilvába öntjük.

Tanács. Pácoláshoz válasszon friss, sűrű, sérülésmentes gyümölcsöt. A túlérett szilva nem tartja meg alakját.

Házi készítésű ital

A túlérett gyümölcsök alkalmasak házi ital készítésére, jobbak, mint a sötét fajták. A technológia sokkal egyszerűbb, mint a borkészítés. Szükségünk van szilvára - 2 kg, cukorra - 400 g, alkoholra vagy vodkára - 0,5 liter. és üveg.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magot eltávolítjuk. Töltse meg az üveget gyümölcsökkel. A szirupot vízből és cukorból készítik: a vizet felforralják és a kristálycukrot feloldják. A szilvát hideg sziruppal felöntjük. Öntsünk bele vodkát.

A házi szilvalikőr nagyon illatos.

Sötét meleg helyen ragaszkodjon 2 hónapig. Ezen időszak letelte után az italt teljesen átlátszóvá szűrjük. A pamut szűrőként használható. Palackokba töltve. Három hónap elteltével a likőr használatra kész. Az italt két évig tárolják.

Télen, amikor olyan sürgősen szükség van vitaminokra, jól jönnek a szilvakészítmények. Varázslatos íze és illata a nyárra fogja emlékeztetni, csak nyisson ki egy befőttes üveget. Az üresek széles választéka örömet okoz háztartásának, és kibővíti kulináris lehetőségeit.

Szilvatartósítási receptek: Videó

Szilvás nyersdarabok: fotó

Sziasztok kedves olvasók. Folytatjuk a tartósítás előkészítését, ma pedig elmondjuk és megmutatjuk, hogyan készítsünk befőtt egész szilvából télire. Van egy receptünk lépésről lépésre fotókkal és részletes magyarázattal. Például szeretek tiszta recepteket olvasni, és magam is igyekszem minden receptünket egyforma elkészíteni. És egy ilyen magyarázattal az összetett receptek is egyszerűvé válnak. Mindig az egyik ember megismételheti, amit a másik tett, ha jó elmagyarázni neki, mit és hogyan kell csinálni. Kompót, ez egy egyszerű recept, de mégis részletesebben elmagyarázom.

Először is szilvám. Nem azt mondom, hogy ezt kell választani, sokaknak otthon nőnek, és mindenki pontosan azt a szilvát használja, ami ronda. Vagy leegyszerűsítve, mik ezek.

A kompót különböző méretű üvegekbe tekerhető, nincs nagy különbség. Például 3 literes és literes is fogunk használni. Ma már csak egy liter az igazság.

Az ürítést körülbelül 200-250 gramm/literes, vagy 600-750 gramm/3 literes edény mennyiségben kell lecsepegtetni. Persze lehet több-kevesebbet is üvegbe tenni, de igyekszünk sok kompótot készíteni pont ilyen arányban. Aztán gazdagok és ízletesek is lesznek. Ez a bogyó vagy a gyümölcs érettségétől, illatától, savasságától is függ.

Például csak 350 gramm bogyót teszünk bele. És nagyon finom lett. És ha több bogyót teszel, savanyú lenne.

Ebben a szakaszban célszerű vizet tenni a tűzhelyre, amivel megtöltjük a szilvát. A bankok sterilizálhatók, de mi nem. Ez túl sok. Hiszen nem steril szilvát rakunk. Elég, ha forrásban lévő vizet öntünk a fedeles üvegekre. Vagy csak öntsön egy kevés forrásban lévő vizet, és fedje le fedővel. Így a bankok felmelegednek és fertőtlenítenek.

Körülbelül 2,5 liter vizet veszünk 3 literes üvegbe, de ez kevesebb. A szilva nagy térfogatot foglal el, a doboz körülbelül egyharmadát. A szilvát üvegekbe töltve is erre lehet koncentrálni.

De a szilvát csak akkor kezdjük üvegekbe tenni, amikor a víz már felforrt, vagy fel kell forrnia. Ha nincs konyhai mérleg, akkor egyszerűen töltse meg az üveg 1/3-át szilvával. Így könnyebb és gyorsabb.

Amikor a víz felforr, töltsük szilvával egy üvegbe, és azonnal fedjük le. Azokat, amikkel később feltekerjük. A szilvát 15-20 percig állni hagyjuk kelni.

Ezalatt a szilva már kezdi megadni ízét és színét a víznek.

Engedje le a vizet a dobozokból egy edénybe. Fontos, hogy a kiürített dobozok száma egész szám legyen. Erre azért van szükségünk, hogy pontosan kiszámíthassuk a cukor mennyiségét, ha Ön még új ebben az üzletben.

A víz leeresztéséhez használhat speciális fedőt, vagy réselt kanalat vagy kanalat. Megmutattam, hogyan tudod ezt megtenni.

Ha a szilva érett volt, nagyobb valószínűséggel repedezik. Ez csak a szilva kinézetén mutatkozik meg, a befőtt ízében nem.

Most öntsön cukrot a kapott szilva infúzióba, egy pohár 3 literes palackra. Ez megtehető azonnal, vagy egy serpenyőt a tűzhelyre helyezve.

Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. Például, ha szereti a nem édes kompótot, de egy pohár cukorral pontosan édes kompótot kap, akkor a szirupot közvetlenül a serpenyőből próbálhatja ki. Az édesség pontosan olyan lesz, mintha télen kinyitnád az üveget. Csak télen lesz gazdagabb és ízletesebb a kompót.

Miután felforrt a szirup, öntsük vissza az üvegekbe.

És azonnal gurulunk. Majdnem egy teli üveget kell önteni. A szilva egy kicsit több vizet vesz fel, és körülbelül egy centiméterrel kevesebb lesz az üvegben lévő víz.

Tekergetés után a dobozokat a *fürdőbe* küldjük. A kompótunkat fejjel lefelé fordítva, vagy a fedőkre tesszük. Jól becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Személyes tapasztalat szerint ez több mint egy nap. Két nap múlva eltávolítottuk.

És itt a kompót utolsó fotózása a kamrában. A szilva balról a második. Ebbe a sorba szerettem volna almakompótot is tenni, de nem akartam megzavarni a somfát. Van egy somfa, mintha felakasztották volna. És azt akartam, hogy lásd. És ott lóg attól a pillanattól kezdve, hogy a kamrába helyezték. Ez látható a fotón, a második bank a jobb oldalon.

Ezen a fotón pedig azt szerettem volna bemutatni, hogy lehet literes üvegekbe is feltekerni a szilvabefőttet. Csak akkor veszünk körülbelül 80 gramm cukrot, vagy ismét ízlés szerint. De még mindig jól érezzük magunkat a 3 literes üvegekkel. Télen kinyitod és mindenki berúg. Csak egy nagy kancsóhoz elég.

Ha a szilva édes, és félsz, hogy a fedők kilőnek, akkor jobb lehet, ha egy kanál citromsavat adsz a sziruphoz. Olvastam róla a fórumokon. De igyekszünk nem savat használni a kompótokban. A bogyókban elegendő természetes sav van. Nálunk még az eperbefőtt is jó, a szilva pedig a savanyú eper. Íme, szilvabefőtt télre, egy lépésről-lépésre recept fotókkal, szokás szerint.

Sok sikert a felkészüléshez és minden jót Neked!

jegyzet: a megadott számú termékből egy háromliteres üveg szilvabefőtt kap.

Recept szilvakompót télire sterilizálás nélkül:

A szilvatermés egy részéből nagyon finom befőtt készíthető, amely tavaszig eltartható hűvös pincében. Célszerű vöröses pépű fajtát választani, ekkor a kompót színe a rubin sötét árnyalatához hasonló lesz. A sárgászöld szilva kevésbé intenzív színt ad a kompótnak, az íze pedig semlegesen édes lesz. "Magyar" fajta - a téli vakok kedvence, ez a szilva különleges fanyar illatú.

Először a szilvát válogatják, eltávolítják a féreglyukakat és a gyanús puha foltokat tartalmazó gyümölcsöket. Ezután a gyümölcsöket alaposan megmossuk: a fehéres bevonat eltűnik, sötétkék fényesség jelenik meg.

Az elkészített szilvát száraz, sterilizált edénybe öntjük. Ha nem mérte le a szilvát, akkor a mennyiség vizuálisan meghatározható: a gyümölcsöknek az üveg 1/3-át kell kitölteniük. A téli kompót elkészítéséhez a szilva sértetlen marad, a magokat nem kell eltávolítani.

Az üveget forralt vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük. A szilvabefőtt 15 percig infundáljuk, a folyadék ez idő alatt pirosra vált.

A szilvás vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. A nagyon édes italok kedvelői akár 300 grammra is növelhetik a cukor mennyiségét.

A citromsav „kontrolltartósítószer”, felelős a sterilizálás nélkül elkészített kompót biztonságáért.

Az édes-savanyú szirupot felforraljuk, a forró folyadékot üvegbe öntjük. A töltelék szabványos: a folyadék kissé a vállak szintje fölé emelkedik. Az üveget azonnal feltekerjük télre, és megfordítjuk.

Alaposan felmelegítjük, 12 órán át állni hagyjuk. A kihűlt szilvabefőttet hűvös helyiségben polcra tesszük.

Így készíthetsz gyorsan és egyszerűen egy finom szilvabefőtt sterilizálás nélkül.