A káposzta sózása kaliforniai paprikával és ecettel. Gyors recept ecetes káposztához kaliforniai paprikával

Kóstoltad már a pácolt káposzta és az édes paprika salátát? Erőteljesen tele van vitaminokkal és egyszerűen finom.

Káposztakonzerv édes paprikával téli tárolásra

A gyümölcsök meglehetősen drágák a téli hónapokban, de táplálnunk kell a szervezetet. A konzerv zöldségek a segítségünkre vannak.

De az egyszerűen üvegekbe helyezett zöldségek nem különböznek ízükben, és megjelenésük sem különösebben vonzó. De mindezt a borssal oldják meg, összetevői együttesen kellemes színvilágot alkotnak, és igazi vitaminraktár.

Ízlés szerint a saláta minden összetevője kiegészíti a másikat, és kiemeli az általános ízt. Egy ilyen saláta elkészítése nem nehéz egy hétköznapi háziasszony számára.

A téli saláta elkészítéséhez magukra az összetevőkre, sterilizált salátaüvegekre és egy kis időre van szüksége.

Gondolom tudjátok, hogy a tartósítás nem teljes két hozzávalóval, és elég sok van belőlük a káposztasaláta és a kaliforniai paprika különféle változataiban. Ha szeretné meglepni családját ugyanazon étel különböző ízeivel, azt tanácsolom, hogy fordítson figyelmet egy olyan összetevőre, mint az ecet.

Az ecet gyakori dolog befőttek készítésekor. Ahhoz, hogy salátája új ízekkel csillogjon, különféle típusú eceteket használhat. Alma, bor, maláta és rizs. Mindegyikük egy vagy másik árnyalatot ad a salátának, így minden tégely egyedi ízű lesz. Kísérlet!

Annak érdekében, hogy a saláta tovább éljen és megőrizze az összes vitamint, egyszerű, de nagyon fontos szabályokat kell követnie.

Mindig alaposan mossa meg és készítse elő az ételt.
A tárolóedényeket ki kell mosni és sterilizálni kell.
Mindig figyeld a hozzávalók mennyiségét, a recepttel való enyhe nézeteltérés nem nagy baj, de ha túlzásba viszed sóval vagy ecettel, akkor az étel ehetetlenné válik.
Befőzés után a salátát hűvös helyen kell tárolni. Legyen szó hűtőről vagy pincéről – mindegy

A paprikás káposztakonzerv legegyszerűbb és legfinomabb receptje

Szükségünk lesz:

2,5 kg fehér káposzta. Méretében ez egy közepesen csupaszított villa
0,5 kg kaliforniai paprika. Azt tanácsolom, hogy válasszon különböző színű és a lehető legfényesebb borsot
Hagyma - 0,4-0,5 kilogramm
Asztali só - 2 evőkanál borsó nélkül
Granulált cukor - 3 evőkanál kanál nélkül
Ecet 3% - 75 ml. 7% - 45 ml
Finomított napraforgóolaj - evőkanál
Finomítatlan növényi olaj - 1 evőkanál

A káposztát megmossuk és meghámozzuk. A csonkot eltávolítjuk, és vékony, 4-5 milliméter keresztmetszetű csíkokra vágjuk. A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk, Roko reszelőn lereszeljük. A paprikát megmossuk és negyedekre vágjuk. Ez megkönnyíti a szár eltávolítását magokkal. Javaslom a fehér belső hús levágását is. Vágja a paprikát vékony csíkokra vagy egyforma oldalú háromszögekre, körülbelül pár centiméterre.

A meghámozott hagymát félkarikára vagy tollal vágjuk. Egy másik tipp, hogy a hagymát vágás előtt öblítse le hideg víz alatt. Vágáskor pedig nedvesítse meg a kést vízben. Ez bizonyos mértékig megóvja Önt a nem tervezett könnyhullástól.

Az összes összetevő összekeverése előtt a káposztát őrölni kell, ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot, amíg kis mennyiségű lé meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és adjuk hozzá a többi zöldséget.

Most meg kell hígítani az ecetet meleg vízzel 1-2 arányban, és önteni kell a zöldségekhez. Ezután alaposan keverjük össze.

A zöldségkeveréket sterilizált üvegekbe helyezzük, és egy kicsit tömörítjük. Helyezze a készítményeket hűvös helyiségbe, és egy hét múlva élvezheti a fényes és ízletes salátát.

Saláta instant üvegekbe

Szükséged lesz:

1 kg fehér káposzta
300 gramm kaliforniai paprika hüvely
2 közepes méretű sárgarépa
Fokhagyma - 1 közepes gerezd
Ecet 9% - 45-50 ml
Növényi olaj - 80 ml
Cukor - 50 gramm
Só - 25-30 gramm

Az elkészítetteket metéltre vágjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.

Keverjük össze a káposztát cukorral, adjunk hozzá sót, keverjük össze, nyomkodjuk egy kicsit, amíg meg nem jelenik a lé. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és sárgarépát.

Fokhagymát is adunk a zöldségekhez. Fokhagymanyomón átnyomkodhatod, vagy egyszerűen apróra vághatod. Utóbbi esetben kényelmesebb lesz, ha szeletelés előtt késsel összetöröd a fokhagymát.

A kapott zöldségkeverékhez egy-kettő arányban adjunk hozzá meleg vízzel hígított ecetet. Adjunk hozzá napraforgóolajat és jól keverjük össze.

Következő lépésként a kapott salátát tegyük sterilizált üvegekbe, majd tegyük hidegre. A salátát az elkészítést követően 5-6 órán belül megkóstolhatjuk. De minél tovább áll, annál finomabb lesz.

Téli saláta sárgarépával

Ez a saláta első ránézésre nagyon hasonlít az előzőekhez, de van egy különbség.

Hozzávalók:

1 kg fehér káposzta
2 közepes méretű sárgarépa
3 közepes fehérrépahagyma
Másfél-két pohár napraforgóolaj, szagtalan
Ecet 9% - 150 ml
Cukor - 200 gramm
Só - 50 gramm
szegfűbors (ha akarod)

A zöldségeket ugyanúgy elkészítjük, mint a többi esetben. Az összekevert zöldségeket ecettel leöntjük, egyenletesen elkeverjük, majd sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Ne feledkezzünk meg a káposzta levéről sem. A salátához is adjuk.

A napraforgóolajat egy serpenyőben felforrásra melegítjük, minden üvegbe két-két nagy kanállal tesszük.

Ezután sterilizálnia kell az üvegeket a már elkészített salátával. Ehhez fedje le az üvegeket fedővel, és tegye őket egy széles tálba forrásban lévő vízzel. Tartsa az egyes üvegeket forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. Utána kivesszük az üvegeket, rendesen feltekerjük, kihűtjük, és a hidegbe tesszük. Ez a nagyon finom káposztasaláta télre.

Káposzta paprikával és hagymával, üvegekbe pácolva

Hozzávalók:

1,5 kg káposzta
2 közepes hagyma
2 kis sárgarépa
2 nagy húsos kaliforniai paprika
Egy evőkanál só és kristálycukor teteje nélkül
80 ml 9%-os ecet
Szegfűbors - 5-6 darab
Babérlevél

A zöldségeket elkészítjük, a káposztát és a paprikát csíkokra vágjuk. A hagymát tollakra vágjuk, és három sárgarépát zöldségvágón vagy reszelőn. Keverje össze az összes zöldséget.

Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük, és alaposan összekeverjük.

Helyezze a borsot és a babérlevelet egy sterilizált edény aljába. Helyezze a salátát a tetejére, és egy kicsit tömörítse. Így kaptunk egy újabb finom káposztasalátát.

Káposztával töltött kaliforniai paprika

Szeretné meglepni szeretteit egy szokatlan konzerválással? Akkor szerintem ez a recept jó lesz neked.

Hozzávalók (3 literes üveghez):

Kaliforniai paprika - 7-10 nagy paprika
1 kg káposzta
2 nem túl nagy sárgarépa
Hagyma - 250-300 gramm
Fokhagyma - 3 nagy gerezd
Petrezselyem - egy kis csomó
Ecet 9% - 250 ml
Fél pohár cukor
1,5 evőkanál normál só
szegfűbors - 5-6 borsó
Babérlevél
Víz - 750 ml

A paprikát meg kell mosni, óvatosan ki kell vágni a szárát, meg kell szabadítani a magoktól és a fehér péptől.

A saláta töltelékhez a káposztát vékony csíkokra kell vágni, a sárgarépát reszelőn felaprítani, a hagymát félkarikára, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágni. Keverjünk össze mindent.

Az utolsó lépés a pác elkészítése. A vízben elkeverjük a cukrot és a sót, hozzáadjuk az ecetet. Erőteljesen felforraljuk, és beleöntjük a paprikánkat. Ezután körülbelül tizenöt percig sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben, és zárja le a fedelet.

Már csak az van hátra, hogy az üvegeket valamibe csomagolva melegen tartsuk, és megvárjuk, míg lassan kihűlnek, utána hűvösre tesszük őket tárolásra.

Finom saláta paradicsommal télre

Szükségünk lesz:

1,5 kg káposzta
1 kg piros paradicsom
1 kg kaliforniai paprika
3 nagy sárgarépa
3 nagy hagyma
Ecet 9% 100 ml
Fél pohár cukor
Só - 80-100 gramm
Növényi olaj - 100 ml

Az elkészített paprikát és káposztát vékony csíkokra, a paradicsomot közepes szeletekre vágjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk. Vágja a hagymát tollakra.

Ne feledkezzen meg a cikk elején a hagyma vágására vonatkozó tanácsokról.

A páchoz keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót, adjunk hozzá növényi olajat. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre, és hagyjuk 2 órán át főzni. Ezután tegyük át a salátát egy serpenyőbe, és forralás után körülbelül fél órát pároljuk.

Tegye a kész keveréket tiszta és száraz üvegekbe, és tekerje fedő alá. Utána meleg takaró alatt hagyjuk főzni.

Ilyen egészséges finomságokat lehet készíteni egy hosszú télre. Főzéskor ne felejtsen el tippeket használni a különböző ecetfajtákhoz, és ne féljen eljátszani az ízekkel a fűszerekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Kaliforniai paprikával gazdag növényi ízű és kellemes illatú. Sok ételhez illik, és kiváló kiegészítője lehet húsnak vagy főtt burgonyának. A mai kiadvány egy érdekes válogatást mutat be azokból a receptekből, amelyek segítségével elkészíthető az ilyen falatok.

Az ilyen ételek elkészítéséhez ajánlatos friss és jó minőségű zöldségeket használni. A káposzta legyen kicsi, kemény és meglehetősen nehéz. Fontos, hogy a levelein ne legyenek sötét pöttyök vagy foltok, ami a rothadási folyamatok beindulását jelzi. A saláta lágyabbá tételéhez ajánlatos a káposztát vékony csíkokra vágni. Ha egy nem túl fiatal, durva levelű villát kap, újjáélesztheti, ha az előételhez kis mennyiségű asztali vagy gyümölcsecetet ad.

A paprikát illetően a saláta elkészítéséhez célszerű többszínű, húsos példányokat használni. Öntetként általában növényi olajat vagy mustárral, szójaszósszal vagy citromlével alkotott keverékét használják.

Alapvető lehetőség

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült saláta egyszerű összetételű. De ennek ellenére nagyon ízletesnek és hihetetlenül egészségesnek bizonyul. Egy gyors káposztasaláta elkészítéséhez paprikával a következőkre lesz szüksége:

2 teáskanál cukor.
¼ villa fehér káposzta.
Egy nagy kanál 9%-os asztali ecet.
Kaliforniai paprika (lehetőleg piros).
4 nagy kanál olívaolaj.
Só ízlés szerint).

A megmosott káposztát éles késsel apróra vágjuk, majd mély tálba tesszük. Az így elkészített zöldséget sóval megőröljük, hogy levet engedjen. Ezután édes paprika csíkokat adunk egy közös tálba. A jövőbeli snacket cukorral és ecettel meghintjük. A teljesen elkészített gyors káposztasalátát kaliforniai paprikával olívaolajjal ízesítjük, összekeverjük és tálaljuk.

Opció sárgarépával

Ez az egyszerű zöldséges előétel meglehetősen gyorsan elkészül. Ráadásul egy egész hónapig jól eláll a hűtőben, így későbbi felhasználásra is készletezhet belőle. Kívánság szerint nem csak forró húsételekhez tálalhatjuk, hanem adalékként is használható gazdag borscs elkészítéséhez. Ez a káposztával, sárgarépával és paprikával készült saláta receptje a következő összetevőket igényli:

150 ml víz.
150 gramm kaliforniai paprika.
Egy gerezd fokhagyma.
Egy kiló fehér káposzta.
180 gramm sárgarépa.
2 nagy kanál almaecet.
50 gramm cukor.
1,5 teáskanál só.
70 ml növényi olaj.

A megmosott, finomra reszelt káposztát cukorral és sóval meghintjük, kézzel enyhén kinyomkodva összekeverjük, fél órát állni hagyjuk. Ezután csíkokra vágott édes paprikát adunk hozzá. Préselt fokhagymát és reszelt sárgarépát is oda küldenek. A káposztából, kaliforniai paprikával szinte kész „provanszi” salátát forró páccal öntjük, amely vízből, növényi olajból és almaecetből áll. Mindezt egy megfelelő edénybe helyezzük, gézzel lefedjük, és egész éjszakára nyomás alatt hagyjuk.

Lehetőség hagymával

Ez az egyszerűen elkészíthető snack változatossá teszi napi menüjét, és feltölti szervezetét hiányzó vitaminokkal és mikroelemekkel. Csak olcsó és nagyon hasznos összetevőket tartalmaz, amelyeket bármely zöldségosztályon értékesítenek. Egy gyors káposztasaláta elkészítéséhez paprikával a következőkre lesz szüksége:

Fej vöröshagyma.
Fél kiló fehér káposzta.
Egy pár piros kaliforniai paprika.
Só, gyógynövények és növényi olaj.

A megmosott káposztát éles késsel vagy speciális aprítógéppel vágjuk, és egy nagy tartályba helyezzük. Hogy lágyabb legyen, szórjuk meg sóval, és enyhén dörzsöljük be a kezünkkel, ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba. Ezután tegye a kaliforniai paprika csíkokat és a hagyma félkarikákat egy közös tálba. Apróra vágott gyógynövényeket és bármilyen növényi olajat is adnak hozzá. Az elkészített káposzta-paprika őszi salátát óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

Opció uborkával

Ez az érdekes snack meglepően friss illatú. Bármilyen hús- vagy halételhez illik. És ha kívánja, egyszerűen kenyérrel vagy sült burgonyával fogyaszthatja. Mivel ez a gyors kaliforniai káposztasaláta recept egy bizonyos élelmiszerbolt-készletet igényel, feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

Egy pár friss uborka.
Fél kiló fehér káposzta.
Egy csomó zöldhagyma.
3 édes paprika.
Növényi olaj, ecet és só.

A megmosott és apróra vágott káposztát megfelelő edénybe helyezzük. Az így elkészített zöldséget megsózzuk, enyhén meglocsoljuk ecettel és húsz percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá édes paprika darabokat, uborkaszeleteket és apróra vágott zöldhagymát. A kész salátát növényi olajjal öntjük és ebédre tálaljuk.

Opció paradicsommal

Ez az egyszerű kaliforniai káposztasaláta recept érdekes, mert szokatlan mustáröntet használatát foglalja magában. Ez a szósz az, ami a kész zöldségválogatottnak fűszeres csípősséget és kellemes friss aromát kölcsönöz. A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

Érett paradicsom.
Egy teáskanál citromlé.
350 gramm fehér káposzta.
Egy-egy teáskanál édes mustár és szójaszósz.
3 kaliforniai paprika.
Közepes izzó.
Só és friss fűszernövények.
4 nagy kanál növényi olaj.

A finomra vágott káposztát kaliforniai paprika és hagyma félgyűrűkkel kombináljuk. Mindezt mustár, szójaszósz, növényi olaj, só és citromlé keverékével ízesítjük. Az elkészült salátát friss fűszernövényekkel és paradicsomszeletekkel díszítjük, majd tálaljuk.

Lehetőség almával

Ez az egyszerű, de meglehetősen érdekes saláta kellemes, enyhén savanykás ízű és könnyű aromájú. Nemcsak nyáron vagy ősszel, hanem a téli szezonban is elkészíthető. Ennek a vitaminos snacknek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Fél kiló fehér káposzta.
Sárga kaliforniai paprika.
Egy teáskanál sót és ecetet.
Nagy édes-savanyú alma.
Pár nagy kanál olívaolaj.

A megmosott és finomra aprított káposztát sóval és ecettel keverjük össze, majd kézzel dörzsöljük, hogy elkezdjen levet ereszteni. Ezt követően a csíkokra vágott borsot és a meghámozott reszelt almát egy közös tálba tesszük. A kész salátát olívaolajjal leöntjük, óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

Lehetőség tojással

Ez az ízletes és közepesen tápláló saláta remek kiegészítője lehet egy családi vacsorának. Nem csak hús mellé, hanem önálló nassolnivalóként is tálalhatjuk. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy pár érett nagy paradicsom.
Egy nagy kanál 3%-os ecet.
Pár főtt tojás.
Egy teáskanál mustár.
Egy pár édes paprika.
2 nagy kanál növényi olaj.
Só és friss fűszernövények.

A megmosott káposztát apróra vágjuk, mély tálba tesszük, és kézzel enyhén összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, a felaprított tojásfehérjét, valamint a sült és apróra vágott paprikát. A kész salátát mustárból, növényi olajból, ecetből, sóból és cukorból készült öntettel öntjük. Az egészet alaposan összekeverjük, megszórjuk reszelt sárgájával és tálaljuk.

Opció konzerv kukoricával

Ez a finom saláta nagyon vonzó megjelenésű. Ezért jó dísze lesz egy családi lakomának. Elkészítéséhez szüksége lesz:

300 gramm fehér káposzta.
Egy pár friss uborka.
Kaliforniai paprika.
Fél standard konzerv kukorica.
3 nagy kanál olívaolaj.
Só és kapor.

Az előre megmosott káposztát éles késsel apróra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Hogy egy kicsit lágyabb legyen, sózzuk meg, és enyhén dörzsöljük a tenyerünkkel. Ezután adjunk hozzá édes paprika csíkokat és uborkaszeleteket egy közös tálba. Konzerv kukoricaszemet is küldenek oda. A kész kaliforniai káposzta salátát olívaolajjal leöntjük, összekeverjük és friss kaporral díszítjük.

Gyors? Ehhez nem lesz szüksége sok időre, valamint nagy mennyiségű összetevőre. Csak olyan olcsó alkatrészeket vásároljon, amelyek szinte minden üzletben elérhetőek.

Mellesleg, ha lelkes nyári lakos vagy, akkor egy gyors kaliforniai paprikás fillérekbe fog kerülni. Végtére is, az összes hozzávalót, amely ezt a snacket alkotja, könnyen termeszthető saját kerti ágyásaiban.

Káposztasaláta gyors készítése paprikával

Nincs semmi bonyolult egy ilyen snack elkészítésében. Ezért még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. Ehhez azonban előre el kell készítenie a következő termékeket:

fiatal fehér káposzta - egy közepes és rugalmas villa körülbelül ½ része;
piros kaliforniai paprika - 1 db;
granulált cukor - desszert kanál;
olívaolaj (csak íz nélkül használható) - körülbelül 45 ml;
természetes ecet - körülbelül 2 desszert kanál.

Az összetevők feldolgozása

Gyors káposztasaláta kaliforniai paprikával nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez vegyen egy fiatal káposztafejet, és tisztítsa meg a sérült levelektől. Ezután a káposztát meleg vízben alaposan megmossuk, erősen felrázzuk, és nagyon vékony és hosszú csíkokra vágjuk. Ezt követően a lédús sárgarépát meghámozzuk, és a legkisebb reszelőn lereszeljük. Ami az édes pirospaprikát illeti, a szárat levágjuk, az összes magot és válaszfalat eltávolítjuk, majd vékony félgyűrűkre vágjuk.

A vitaminsaláta kialakításának folyamata

Hogyan készítsük el a tervezett salátát? A káposzta paprikával és sárgarépával nem keveredik össze azonnal egy tálban. Ez annak köszönhető, hogy egyes zöldségeket kézzel külön kell pépesíteni.

Így egy finom uzsonna elkészítéséhez vegyünk egy mély zománcozott tálat, tegyünk bele fehér káposzta csíkokat és finomra reszelt sárgarépát. Ezután a hozzávalókat sóval ízesítjük, és kézzel erőteljesen összegyúrjuk. Ezeknek a műveleteknek az eredményeként meglehetősen puha zöldségeket kell kapnia. Ezt követően adjunk hozzá piros kaliforniai paprikát, és ismételjük meg a dagasztási eljárást, de rövidebb ideig (hogy az édes zöldség kissé durva maradjon és ropogjon a fogakon).

Az előétel fűszerezése

Hogyan fűszerezzük a finom káposztát kaliforniai paprikával és sárgarépával először natúr 6%-os ecettel ízesítjük, majd kevés cukrot és ízesítetlen olívaolajat adunk hozzá. Ezt követően az összes összetevőt alaposan össze kell keverni és tányérokra kell helyezni.

Vitaminsaláta tálalása az asztalra

Most már tudja, hogyan készítsen gyors káposztát paprikával és sárgarépával. A vitaminsaláta elkészítése és fűszerezése után azonnal bemutatásra kerül a családtagoknak. Ezt a nassolnivalót meleg ebéd mellé érdemes fogyasztani.

Egyébként tanácsos egy ülve elfogyasztani, mivel egy ilyen saláta nagyon gyorsan elhal, és nem lesz túl ízletes.

Káposztával pácolt bors

Ha nem csak salátát, hanem sós előételt szeretne készíteni az asztalra, javasoljuk a bemutatott recept használatát. Ennek köszönhetően fényesebbé és gazdagabbá varázsolja otthoni családi vacsoráját.

Tehát a káposztával pácolt paprika elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

fiatal fehér káposzta - egy nagy és rugalmas villa körülbelül ½ része;
piros kaliforniai paprika - 2 db;
nagy lédús sárgarépa - 1 db;
fehér hagyma - 2 db;
granulált cukor - 3 nagy kanál;
közepes méretű asztali só - saját belátása szerint;
olívaolaj (csak íz nélkül használható) - körülbelül 300 ml;
természetes ecet - körülbelül 5 nagy kanál;
pirospaprika, szárított bazsalikom - saját belátása szerint.

Az összetevők feldolgozása

A gyors savanyú káposzta borssal nagyon ízletes és pikáns. Ez az előétel jó baráti lakomák alkalmával alkoholos italok mellé. De a főzés előtt az összes terméket fel kell dolgozni.

A fehér káposztát megszabadítjuk a romlott levelektől, majd jól megmossuk, megszárítjuk és meglehetősen nagy csíkokra vágjuk. Ezután meghámozunk egy nagy sárgarépát és egy fej fehér hagymát. Az első zöldséget nagy reszelőn lereszeljük, a másodikat félgyűrűkre vágjuk. A piros kaliforniai paprikát pontosan ugyanúgy törjük össze. De előtte alaposan megmossuk és megszabadítjuk a szártól és a magvaktól.

Uzsonna készítése

Az összes zöldség feldarabolása után sós snacket kezdenek alkotni. Ehhez a fiatal fehér káposztát zománcozott medencébe helyezzük, majd kézzel erőteljesen összegyúrjuk. Amikor a zöldség megpuhul, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, félkarika kaliforniai paprikát és hagymát. Ezt követően az összetevők összekeverésének eljárását megismételjük.

Pácolás folyamata

Miután megkapták a lágy termékeket, elkezdik pácolni őket. Ehhez egy kis tálban keverjük össze a natúr kristálycukrot, őrölt paprikát, sót, olívaolajat, őrölt pirospaprikát és szárított bazsalikomot. Miután homogén pépet kapott, rákenjük a zöldségkeverékre.

Miután az összes hozzávalót kézzel összekevertük, óvatosan üvegedényekbe helyezzük. Ugyanakkor a rágcsálnivalót pépesítővel gondosan tömörítjük. Ehhez a tartályt nem azonnal, hanem fokozatosan kell feltölteni.

Miután az üveget vállig megtöltötte, helyezze egy tányérra, és enyhén fedje le. Ebben a formában a zöldségeket 36 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután szorosan lezárják, és további fél napig hűtőszekrénybe helyezik. Ez idő alatt a káposztának, az édes paprikáknak és más zöldségeknek jól be kell pácolódniuk, fűszeressé és ízletessé kell válniuk.

Hogyan tegyük az asztalra?

A friss zöldségek pácolása után egy mély tálba tesszük, és egy szelet kenyérrel együtt az asztalra tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen előételt nem csak ebédre lehet enni, hanem salátához is adható (például vinaigrette-hez).

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogy a paprika elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ezekkel a receptekkel elkészítheti saját nagyon aromás és sós falatokat, amelyek minden barátjának tetszeni fognak.

Meg kell jegyezni, hogy az ilyen saláták elkészítésekor egyes háziasszonyok néha elgondolkoznak azon, vajon a kínai kel, a kaliforniai paprika és a sárgarépa együtt járnak-e. A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy az ilyen összetevőkből mindig nagyon finom falatok készülnek. Ezeket azonban nem érdemes savanyítani, hiszen a kínai kel nem erre való.

A hagyományos savanyú káposzta gyakori vendég a vendégszerető háziasszonyok asztalán. Az étel egyszerű, könnyen elkészíthető, és alacsony az ára. De mégis, néha nagyon vágyik a változatosságra. Például pár nap után nem tudom megnézni ugyanazt a káposztafajtát. Ezért minden évben ügyelek arra, hogy elkészítsem a káposztakonzerv különböző változatait.

Én például nagyon szeretem a savanyú káposztát kaliforniai paprikával. Ez a savanyúság kiváló ízű és csodálatos aromájú. Ezért baráti összejövetelek alkalmával nyugodtan szolgálhat snack salátaként. Szeretnél valami hasonlót főzni? Akkor kezdjük kitalálni, hogyan keleszthetjük a káposztát kaliforniai paprikával. Ahogy sejtitek, rengeteg receptem van. De csak a legjobbakat osztom meg veletek.

Sólével

A zöldségek fermentálásához ehhez a recepthez szüksége lesz:

2-3 kg káposzta (egy nagy villa);
1 kg kaliforniai paprika;
2-3 nagy sárgarépa (400-500 g);
2 nagy hagyma (200-250 g);
2 babérlevél;
4-5 szem fekete bors (1/3 tk őrölt borssal helyettesíthető);
2-3 borsó szegfűbors;
1 liter víz;
1 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. só.

Amint látja, az összetevők meglehetősen közönségesek és olcsók. Ez a savanyú káposzta kaliforniai paprikával pedig könnyen elkészíthető:

Készítsd el a sóoldatot: forrald fel a vizet a fűszerekkel, és adj hozzá sót és cukrot.
A káposztát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Óvatosan távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja csíkokra.
A hagymát közepes félkarikára vágjuk. Szélességük nem haladhatja meg az 5 mm-t.
Az apróra vágott zöldségeket óvatosan mozgassa meg, de ne keverje túl.
Tegye üvegekbe anélkül, hogy túlzottan döngölné.
Lehűtött (!) sóoldattal megtöltjük és 2-3 napig fedő nélkül hagyjuk állni. Ezután az üvegeket műanyag fedővel lefedjük, és hűvös helyen tároljuk.

Sóoldat nélkül

Sok háziasszony vágyik arra, hogy a káposztát kaliforniai paprikával sózzák anélkül, hogy sóoldatot készítenének. Ha te is közéjük tartozol, sietek a kedvedre, van egy ilyen receptem a tartalékaimban. Időt takarít meg (nem kell megvárni, amíg a sóoldat lehűl), és az étel nem lesz rosszabb, mint az előző.

A savanyúság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

4 kg felaprított káposzta (szár nélkül);
1,3 kg sárgarépa;
1,5 kg kaliforniai paprika;
1 evőkanál. l. mustármagok;
2 evőkanál. l. Szahara;
100 g só.

A káposzta erjesztése édes paprikával e recept szerint nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy kövesse az alábbi utasításokat:

A káposztát feldaraboljuk, a kimagozott paprikát felaprítjuk. A legjobb, ha vékony csíkokra vágjuk, így jobban fog kinézni a savanyúság.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A káposztát megszórjuk sóval és cukorral, és alaposan ledaráljuk, amíg egy kis leve ki nem jön.
Adjunk hozzá borsot, mustármagot, sárgarépát, és alaposan keverjük össze.
Az így kapott zöldségkeverékkel az üvegeket szorosan megtöltjük.
Az elnyomás helyett nyomja be a nejlon fedelet az edénybe. „alulról” lefelé kell beilleszteni.
Hagyja az üvegeket meleg helyen 2-3 napig, ne felejtse el minden nap kiengedni a savanyúságból a gázt.

Három nap múlva elkészül a savanyú káposzta kaliforniai paprikával a recept szerint. Nyugodtan lezárhatja a fedőket, és áthelyezheti a savanyúságot a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

A savanyúság kifinomultabb megjelenése érdekében használjon koreai sárgarépa reszelőt, és adjon hozzá három sárgarépát. Csak először vágja félbe a gyökérzöldséget (a gyümölcsön keresztben), különben túl hosszú szalmát kap, amelyet nem lesz túl kényelmes enni.

Ha nincs aprítógéped, vagy nem szereted a csíkokra vágott zöldségeket, nyugodtan vágd kockákra. Ne feledje, hogy a kockák mérete legalább 1,5-2 cm legyen, különben nem vonzó zabkása lesz.

Ahogy a cikkben már mondtam, válasszon késői fajta zöldséget. Feje nagy, fehér. És nagy sűrűségük miatt a levelek nem puhulnak meg a sózás során.

Miután elkészítette a sóoldatot az első recepthez, távolítsa el a babérleveleket és dobja ki. Ellenkező esetben a vele érintkező helyeken lévő zöldségek erős babérlevél ízt és aromát kapnak. És ez nem mindenkinek tetszik. A maradék fűszereket nem kell eltávolítani a sóoldatból.

Válasszon különböző színű paprikát ennek az ételnek az elkészítéséhez. Természetesen bármelyik szín megfelel: piros, zöld, narancs, sárga. De egy tarka keverék ünnepibbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik.

Ügyeljen arra, hogy mély tányérokat helyezzen a jövőbeli savanyú káposzta üvegei alá édes paprikával. Az erjedés során a lé kifolyik az edényből.

Naponta egyszer-kétszer mindenképpen keverjük meg a káposztát, vagy legalább egy hosszú fapálcával szúrjuk meg több helyen, hogy a keletkező gázt kiengedjük. Ha ezt nem teszi meg, a savanyúság kellemetlen szagú és keserű ízű lesz.

Ha a káposztát kaliforniai paprikával szeretnénk beburkolni télre, akkor a savanyúság megsavanyodása után félliteres üvegekbe töltjük, a leválasztott sóoldatot ráöntjük a zöldségekre és 20-30 percig sterilizáljuk. Az étel ízletesnek bizonyul, de sajnos nem ropogós. Ha ropogósra vágyik, készítsen téli salátát.

Ez minden! Most már tudja, hogyan kell erjeszteni a káposztát kaliforniai paprikával. De nem ez az egyetlen lehetőség a finom savanyúságok elkészítésére. Azt is javaslom kipróbálni

A késő ősz a tökéletes alkalom a különféle gyors savanyúságok elkészítésére. Ilyenkor a savanyú zöldségek még nem készültek el, vagy nem nagyon szeretnél a „téli” diéta részese lenni, de a nyáriaknak már vége. Ma az egyik kedvenc expressz receptemről beszélek. 2 óra alatt nagyon finom pácolt káposztát kapunk instant kaliforniai paprikával. Íze finom, nagyon egyedi, az édes kaliforniai paprika érdekes jegyet kölcsönöz az ételnek, jól érezhető az ételben, annak ellenére, hogy a töltelékben meglehetősen kicsi.

Nem csak ősszel készítek ilyen káposztát, olyan szezonban, amikor sok a bors és megfizethető. Télen és tavasszal az otthoni vagy bolti fagyasztás segít. Kiolvasztás nélkül teszek bele borsot. Ügyelek arra, hogy a fagyasztás száraz legyen, pl. a paprika jeges „héj” nélkül volt – miért kell extra folyadék a káposztába?

A receptet az odesszai Privoz-tól kaptam, ahol mindenhol megtalálható ez a finom édes-savanyú káposzta, és nagy kereslet van rá. Megadom a receptet, amit a káposztasor eladónő osztott meg, valamint a saját verziómat, kicsit módosítva a családunk ízlésének megfelelően. Ez a gyors savanyú káposzta azért érdekes, mert szárazon, sóoldat nélkül készül. Annál is érdekesebb, hogy a legtürelmetlenebbek azonnal kipróbálhatják, két óra várakozás nélkül :).

Szükséges termékek:

Káposzta - 1 kg
kaliforniai paprika - 0,2 kg (egy nagy vagy két közepes)
Hagyma - 0,2 kg (1-2 db)
Sárgarépa - 0,2 kg (1-2 db)
Alma (opcionális, nem volt a receptben, de szeretem :)) - 1 db.
Só - 3 teáskanál
Cukor - 4-5 evőkanál
Ecet 9% -100 ml
Növényi olaj - ½ csésze

Az „adományozott” receptben volt egy ilyen könyvjelző - 10 kg káposztához - egyenként 20% - paprika, sárgarépa és hagyma. Vagyis a káposztán kívül 2 kg egyéb zöldséget veszünk. Öntet - só -025 kg, cukor -0,75 kg, ecet -1l, olaj - 1l. Alma egyáltalán nem kerül bele, hanem szeletekkel díszítik a salátát a “kijelzőn” :) Ez ilyen marketing :)

A receptért hálásan vettem egy kilogramm kész rágcsálnivalót. Itthon biztonságosan és gyorsan elfogyott :). De a könyvjelzőn kicsit változtattam - kicsit csökkentettem a cukor és az ecet mennyiségét. Nekem túl édes és túl ecetes volt :). Bár e recept szerint a káposztának édesnek kell lennie, enyhe savanyúsággal. Egyébként a gyerekek nagyon szeretik. Nagyon kicsi gyermekek számára az ecetet citromlével helyettesítheti, és kis adagot készíthet a fő készítménnyel párhuzamosan.

Gyors recept borsos savanyú káposztához:

Ezt a gyors savanyú káposztát készítettük ma. Próbáld ki, egyszerű és nagyon finom.

Természetesen nem mindenki szereti a pácolt zöldségek desszert ízét. A házi pácok „komolyabb” szerelmesei számára hamarosan további, hasonlóan érdekes gyorssütési receptek is várnak. Gyere el látogatni!

Főzz örömmel!

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket