Spagetti paradicsommal és fokhagymával: összetétel, összetevők, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és főzési titkokkal. Paradicsomszósz spagettihez - könnyű és egyszerű! Paradicsomszósz fokhagymás spagettihez

A spagetti egy nemzeti olasz étel, amely már rég elhagyta napfényes hazáját, és minden országban és kontinensen meghonosodott. Ezeket a csodálatos tésztákat a havas Skandináviában és a forró Indiában is szívesen fogyasztják. Szeretik őket a Felkelő Nap országában, és az orosz síkság lakói egy finom vacsorát várnak az asztalra. Az étel világméretű népszerűségét kétségtelenül a finom szószoknak köszönheti, amelyekből sok temperamentumos és vidám olasz talált ki tésztájához, ahogy ők maguk nevezik az ételfajtákat.

Hagyományos szósz: elkészítése

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen igazi olasz spagetti paradicsomszószt. És nem egy lehetőség, hanem sok, a legmegfelelőbb és legérdekesebb receptek kiválasztása érdekében. És felajánljuk, hogy a kulináris kirándulást a klasszikussal kezdje. Először is, a spagetti paradicsomszószának fűszeresnek kell lennie. Éppen ezért egy csomag tésztához 8 nagy, édes húsú, jól érett paradicsomból, legalább 8-9 gerezd fokhagymából, fél teáskanál csípős piros őrölt borsból készül az öntet. Egy ilyen paradicsomszószba spagettihez sót teszünk, körülbelül annyiban, mint a borsot. Ne felejtsd el a fűszereket. Az olaszok inkább friss bazsalikomot adnak ételeikhez. Finomra vágjuk, és beletesszük a háromnegyed pohárnyit. És persze az olaj, amelyen a spagettihez való paradicsomszósz párolódik. Az olívaolajat hagyományosan használják. Elég sok kell hozzá - fél pohár. Ha nem áll rendelkezésre olívaolaj, a napraforgó is megfelelő.

Hagyományos szósz: elkészítése

A szósz elkészítése a fokhagyma pirításával kezdődik. Vágjuk fel darabokra, vagy nyomjuk fel, és tegyük olajjal felforrósított serpenyőbe. Addig pároljuk, amíg a fokhagyma megpuhul, és az olaj magába szívja az aromáját. Paradicsom paradicsomszószban spagettihez, a recept azt javasolja, hogy először öntsön fel forrásban lévő vizet, távolítsa el a héját, és vágja a pépet kockákra, és adja hozzá a fokhagymához. Pároljuk őket további 10 percig alacsony lángon. Utoljára sót, bazsalikomot, borsot teszünk, mindent alaposan összekeverünk, majd a szószt levesszük a tűzről. Öntsd egy serpenyőbe a már megfőtt és megmosott spagettivel, egyenletesen oszlasd el, tedd az ételt egy edényre és tedd az asztalra!

gomba szósz

Az olaszok gyakran készítenek spagettiszószt paradicsommal és gombával. Rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul. Nem szégyen egy ilyen ételt egy ünnepi családi asztalra és egy romantikus vacsorára is felszolgálni. Szükséged lesz: másfél csésze sűrű paradicsomszósz (már tudod, hogyan kell elkészíteni), 2-3 vöröshagyma, olívaolaj, 10 db friss gomba (vargánya vagy csiperkegomba, de a fajta nem túl fontos) . Ha kicsi a gomba, vegyen belőle többet. És még 3-4 evőkanál fehérbor, 1 evőkanál vaj, 3-4 nagy gerezd fokhagyma, egy kis marék szegfűborsó. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. A gombát vékony szeletekre vágjuk és külön-külön megpirítjuk, majd a hagymához adjuk. Egy lábosban felforrósítjuk a paradicsomszószt, és hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Öntsük fel a borral, adjuk hozzá a szemes borsot, keverjük össze és pároljuk 15 percig. A végén tegyük rá a vajat és az apróra vágott fokhagymát. Minden, a házi paradicsomszósz kész!

Paradicsomszósz padlizsánnal

Az olasz konyha másik jelentős jellemzője a zöldségek széles körben elterjedt használata különféle ételekben, beleértve a szószokat is. Ez a recept egy példa. Kell hozzá 1 nagy padlizsán, egy vöröshagyma, a fokhagyma mennyiségét ízlésed határozza meg. De az olaszok inkább sokat tesznek. Természetesen kell paradicsom, körülbelül 8-10 darab. Valamint olívaolajat, sót és borsot. A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon, és vele együtt keserű is legyen. Ezután csepegtessük le. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, forró olajon serpenyőbe tesszük, és néhány percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a negyedekre vágott paradicsomot. Pároljuk a szószt körülbelül 10-12 percig alacsony lángon. A padlizsánt külön-külön 10 percig pirítjuk, egy-két gerezd fokhagymát is hozzáadva. A végén keverje össze az összes összetevőt, párolja további 10 percig, időnként megkeverve. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Tegye a spagettit egy edényre, helyezze a forró mártást a közepére, és tegye az asztalra.

Fűszeres szósz retekkel

Igen, a találékony olaszok szívesen készítenek „tüzes” mártást a tésztájukhoz, és ezzel tálalják a mérsékeltebb ízérzésekhez szokott vendégeket. Milyen szokatlan számunkra egy ilyen retek és paradicsomszósz, annyira vonzónak tűnik a fűszeres, gazdag és ízletes ételek szerelmeseinek. Azt tanácsoljuk, próbálja ki Ön is! A főzéshez a következő összetevőkre van szükség: 3 nagy érett paradicsom, ugyanannyi csípős paprika hüvely (piros és zöld), 2 édes paprika, szintén piros. 3-5 szelet retek, hagyma, néhány gerezd fokhagyma, koriander, pár evőkanál paradicsompüré, fél pohár víz, lehetőleg hús- vagy zöldségleves. Só ízlés szerint. A hagymát és a fokhagymát kockára vágjuk. Hámozott retek vékony szeletekre vágva. Minden borsot, magoktól megszabadítva, csíkokra vágva. Vágja fel a paradicsomot, keverje össze a felsorolt összetevőket, tegye egy forró serpenyőbe, és párolja puhára növényi olajban. Szükség esetén öntsünk fel vizet. A végén sózzuk meg a szószt, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze spagettivel és fogyasszuk örömmel!

Ahogy egy híres orosz színész mondta: "A szerelem az, amikor az egyszerű tészta finom." Főzzünk tésztát különleges szeretettel! Nagyon sokféle olasz tészta létezik, de a legtöbb ember különös szeretettel bír a spagetti iránt. A tészta főzése nem nehéz - csak el kell olvasnia a receptet a címkén, és alkalmaznia kell a gyakorlatban. A szósz segítségével pedig igazi remekművet főzhetsz.

Paradicsomszósz spagettihez

Bemutatjuk figyelmébe a legegyszerűbb és legfényesebb paradicsomszószt. Neki a paradicsomot lehet turmixgéppel aprítani, vagy lereszelni. A turmixgép gyorsan és egyszerűen ledarálja a paradicsomot, de lereszelve szaftosabb, ízletesebb masszát kapunk. Válassza ki a személyesen Önnek megfelelő módszert.

Hozzávalók:

600 gramm érett paradicsom
piros kaliforniai paprika
pohár csirkehúsleves
1 izzó
pár gerezd fokhagyma
olívaolaj a sütéshez
4 evőkanál paradicsompüré
olasz gyógynövény keverék

Főzési mód:

Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és párolja meg a finomra vágott hagymát és a borsot. Pár percig pároljuk a zöldségeket, amíg a hagyma megpuhul. A fokhagymát meghámozzuk és késsel apróra vágjuk, a friss paradicsomot pedig turmixgéppel felaprítjuk. Adja hozzá ezeket a zöldségeket a serpenyőbe, öntse fel a csirkehúslevest, és párolja további 5-6 percig. A paradicsompürét keverjük a szószhoz, sózzuk és adjunk hozzá egy púpozott teáskanál száraz olasz fűszernövényt. Forraljuk fel a szószt, gyakran kevergetve, amíg besűrűsödik – ez általában 20 percig tart. Öntse a főtt spagettiszószt a főtt spagettire, és illatos, ízletes ételt kap - jó étvágyat!

Spagetti szósz paradicsommal és darált hússal

Ez a csodálatos paradicsomszósz darált marhahússal kiváló ízű spagettit áraszt, és jóllakottságot kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

1,5 kilogramm paradicsom
2-3 hagyma
fej fokhagyma
2 kaliforniai paprika
500 gramm darált marhahús
2 evőkanál olívaolaj
egy evőkanál bazsalikom
20 gramm cukor
egy teáskanál oregánót
fekete bors - szó szerint egy csipet

Főzési mód:

Mindenekelőtt a zöldségeket apróra vágjuk: a hagymát, a fokhagymát és a borsot késsel finomra vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a darált húst. Egy spatulával keverjük össze, hogy a csomók szétesjenek. A darált húshoz adjuk a hagymát, az édes paprikát és a fokhagymát, mindent, de nagyon óvatosan összekeverünk, és addig pirítjuk, amíg a darált hús elkészül. Ezután beleöntjük az őrölt paradicsomot, hozzáadjuk a cukrot, a szárított fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon, fedő nélkül forraljuk fél órán keresztül. Az illatos kiadós szósz készen áll! Ha talál egy szál friss bazsalikomot, tegyen néhány levelet a kész ételhez, és forrón tálalja a spagettit. Jó étvágyat kívánunk!

Puttanesca paradicsomszósz spagettihez

Kényeztesse magát egy Olaszország szívéből származó öntettel Róma legnépszerűbb spagettiszósszal.

Hozzávalók:

3 nagy paradicsom
4 szardella filé
3 gerezd fokhagyma
40 gramm paradicsompüré
kimagozott olajbogyó - 20 darab
3 evőkanál ecetes kapribogyó
1/3 csésze olívaolaj
0,5 teáskanál chili

Főzési mód:

Először is óvatosan aprítsuk fel a szardellafilét, az olajbogyót, a paradicsomot és a fokhagymát. Itt az ideje a varázslatos pillanatnak: készítsen szokatlanul ízletes spagettit közönséges termékekből. Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát. Öntsük az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk pár percig. Adjunk hozzá olajbogyót, szardellat, paradicsompürét, kapribogyót, őrölt chilit a pörkölthöz. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 7-8 percig pároljuk. Forraljuk fel a spagettit al dente, öntsük bőségesen a szósszal, és azonnal tálaljuk az asztalnál. Jó étvágyat kívánunk!

Friss paradicsomszósz spagettihez

A szósz elkészítésekor nem kell felmelegíteni a serpenyőt. Remek szószt keverhetsz friss alapanyagokból. Próbálja ki – ez az íz feldobja a spagettit.

Hozzávalók:

1 kiló érett paradicsom
100 milliliter olívaolaj
fej fokhagyma
őrölt feketebors
7-8 szál friss bazsalikom

Főzési mód:

A szószhoz válasszuk a legérettebb és legízletesebb paradicsomot. Mossa meg, távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra. A fokhagymát késsel összetörjük, és a lehető legapróbbra aprítjuk. A bazsalikomot megmossuk, törölközővel szárítjuk, a leveleit durvára vágjuk, a gallyakat ne használjuk. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, és felöntjük az olívaolajjal. Hagyjuk állni a szószt 2-3 órán keresztül, és már tálalhatjuk tésztával. Könnyebb az egyszerűnél, igaz?

Szósz paradicsomos és tonhalas tésztához

A tészta szokásos ízének megváltoztatása szokatlan mártással nagyon egyszerű. Minimális termékre és maximum lelkesedésre lesz szüksége.

Hozzávalók:

tonhalkonzerv - 2 doboz
400 gramm érett paradicsom
izzó
szűrt citromlé - 2-3 teáskanál
2-3 gerezd fokhagyma
evőkanál kapribogyót
csípős pirospaprika
friss petrezselyem

Főzési mód:

Kezdjük a szósz főzését a hagyma és a fokhagyma megpucolásával. Ha elkészült, nagyon apróra vágjuk. Olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát és a hagymát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, kapribogyót, facsarjunk bele egy kanál citromlevet, egy marék apróra vágott petrezselymet. Forraljuk a keveréket közepes lángon 5-6 percig. Közben elkészítjük a tonhalat – leengedjük a folyadékot, villával szétszedjük a hal húsát. Tedd a tonhalat a paradicsomszószba, sózd, borsozd és forrald még 2-3 percig. A spagetti igazi tengeri ízt kap, ha tengeri sót használ. Jó étvágyat kívánunk!

Matriciano paradicsom és bacon szósz

Ez a szósz a közönséges spagettit fényes és kielégítő ételré varázsolja az egész család számára. Kényeztesse meg szeretteit egy finom étellel, és kímélje meg magát attól az órától, hogy a tűzhely mellett álljon.

Hozzávalók:

500 gramm paradicsom a saját levében

250 gramm hagyma
300 gramm bacon
kevés olívaolajat
babérlevél
csokor petrezselyem
őrölt feketebors

Főzési mód:

Kezdjük a főzést a hagyma felszeletelésével, majd a szalonnát vágjuk vékony csíkokra. Egy serpenyőt felforrósítunk, és megpirítjuk benne a hagymát és a szalonnát. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és egy spatulával alaposan keverjük össze. Tegyünk a szószba 3 babérlevelet, egy-egy csipet sót és frissen őrölt fekete borsot. Az egészet jól pároljuk 30-40 percig, rendszeresen kevergetve. A főzés legvégén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Ennyi – kész a szósz! Öntsd rá főtt spagettire, és kényeztesd családoddal és barátaiddal. Jó étvágyat kívánunk!

Spagetti szósz paradicsommal és parmezánnal

Hozzávalók:

400 gramm lédús paradicsom
40 gramm olívaolaj
50 gramm parmezán
egy teáskanál oregánót
fekete bors - ízlés szerint
paprikapehely - 5 gramm

Főzési mód:

Mossa meg a paradicsomot és távolítsa el a bőrét. Ehhez néhány percig blansírozza őket forrásban lévő vízzel. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, közepes lángon 20 percig főzzük. Közben a legfinomabb reszelőn lereszeljük a parmezánt. Amikor a paradicsom kissé megpuhult, levesszük a serpenyőt a tűzről és kihűtjük. Öntsük bele az olívaolajat és a reszelt parmezánt. A szószt alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a paprikát és az oregánót. A paradicsomos spagettiszósz készen van - öntsük egy mártásos csónakba, és főtt tésztával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Most már ismeri a gyors és hihetetlenül ízletes ebéd titkait, amelyet mindenki imádni fog. A paradicsom klasszikus, öntete pedig a spagettit díszíti, ezért bátran főzzük meg. Nagyon sok szósz létezik, mindegyik nagyon különböző, ezért válasszon egyet, amelyik tetszik, és adja hozzá a fő fűszerezést - a szerettei iránti szeretetet és gondoskodást. Főzz könnyen és finoman!

3 közepes méretű paradicsom;
2 evőkanál. l. olívaolaj (bármilyen növényi olajat vehet);
zöldhagyma, kevés hagyma;
egy pár gerezd fokhagyma;
só.

Felkészülési idő: 5
Főzési idő: 15-30
Adagok: 3-4
Bonyolultság: fény

Főzés

A spagetti egy hagyományos olasz étel, amely egyszerűségéről és ízéről híres. Azonban nem minden ilyen sima és egyszerű. Még az olaszok is nagyon nehéz szószt és egyéb öntetet készítenek ehhez az ételhez, mivel a szokásos főtt spagettit fűszerezés nélkül nem túl kellemes használni. Ízletes paradicsomszósz további termékek, bors és egyéb fűszerek hozzáadásával - ez a bemutatott irány szabványa és egyszerű elkészítése. Sok recept létezik, amelyek turmixgépben apróra vágott és serpenyőben főtt zöldségeket használnak - ez a hagyományos olasz zöldségszósz.

Van egy egyszerű recept a spagettiszósz elkészítéséhez, amely nem igényel időt és 15 percet. Külön bemutatjuk a 250 g-os köret egy adagjához szükséges összetevők mennyiségét:

3 közepes méretű paradicsom;
2 evőkanál. l. olívaolaj (bármilyen növényi olajat vehet);
zöldhagyma, kevés hagyma;
egy pár gerezd fokhagyma;
só.

Amíg sül a spagetti, elkészíthetjük a hagyományos friss paradicsomszószt az ételhez. Serpenyőben olajon és alacsony lángon a hagymát és a fokhagymát előre apróra vágva megpirítjuk. Amint aranyszínű kéreg keletkezik, a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az összes elkészített összetevőt 5 percig pároljuk. Kívánság szerint hozzáadhat őrölt borsot és egyéb fűszereket.

A feladat egyre nehezebbé válik

A tésztához használt friss paradicsomból mártást készíthet paradicsompüré és vörösbor hozzáadásával. Egy alkoholos ital fűszeres varázslatos ízt ad a szósznak. A szószt a következő sorrendben készítheti el:

A vöröshagyma fejét apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. Amint a zöldség aranyszínűvé válik, apróra vágva kinyomhatunk belőle 3 gerezd fokhagymát, és hozzáadhatunk egy kis csokor petrezselymet.
Amíg a munkadarab pörkölt - a párolási idő nem haladja meg az 5 percet - főzheti a paradicsomot. Ehhez 3 paradicsomot leöntünk forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a bőrt, a pépet egy turmixgépben görgetik.
Az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és további 10 percig pároljuk.
Az idő letelte után 2 evőkanál. l. paradicsompüré, bors és egyéb fűszerek. Így pároljuk további 10 percig.
Már a főzés végén a munkadarabot legfeljebb 50 ml vörösborral ízesítik.

A paradicsomszósz és a paradicsompüré készen áll. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nem szabad azt gondolni, hogy a friss paradicsomszósz sokkal finomabb, mint a használt paradicsompüré. Friss zöldség hiányában a boltban vásárolt „félkész termék” is használható. Itt a következő termékekre van szükség:

200 g paszta;
4 evőkanál. l. Szahara;
3-5 gerezd fokhagyma;
pohár víz;
fél teáskanál őrölt bors;
Babérlevél;
lomb;
só.

Hogyan készítsünk ilyen kötszert?

Hagyja kihűlni a szószt. Tálalás előtt fűszerezzük apróra vágott fűszernövényekkel.

Padlizsán hozzáadásával

A változatosság kedvéért a spagetti tejszínes szószban készül, tejszínnel és sajttal. De a paradicsomból és padlizsánból készült spagetti szósz sokkal finomabbnak és étvágygerjesztőbbnek tűnik. Ezt a készítményt a hostessek általában téli tartósításként gyakorolják. A jövőben a szósz különféle köretekhez adható. A főzéshez szüksége lesz:

0,5 kg paradicsom;
0,5 kg kaliforniai paprika;
0,5 kg padlizsán;
2 fej hagyma;
néhány zeller;
100 gramm paradicsompüré;
chili;
1 tk só;
2 tk Szahara;
bazsalikom;
kakukkfű;
egyéb fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk padlizsán- és paradicsomszószt télre:

Kezdetben egy üres padlizsánból készül. Megmossuk, kockákra vágjuk és egy tálba rakjuk. A zöldségeket sóval beborítjuk, és teljesen felöntjük vízzel.
Amíg a padlizsán pácolódik, elkészíthetjük a paradicsomot. Ezeket is megmossuk és kockákra vágjuk.
A paradicsomot, a hámozott és apróra vágott zellert, a chili paprikát turmixgépbe öntjük.
A kész pürét egy serpenyőbe öntjük.
Külön-külön az előzetesen apróra vágott hagymát serpenyőben alacsony lángon és növényi olajban megpirítjuk. Sütés után egy serpenyőbe tesszük paradicsommal.
A padlizsánról leöntjük a vizet, leöblítjük, bő olajos serpenyőbe öntjük. Mindent megsütjük fűszerekkel.
A kész padlizsánt egy serpenyőbe helyezzük paradicsompürével, és a mártást felforraljuk, és legfeljebb fél órán át forraljuk alacsony lángon.
Az idő elteltével a paradicsomos és padlizsános spagettiszósz már majdnem készen van - hátra van a bazsalikom és egyéb felhasznált fűszerek hozzáadása.
A szívást a végéig forraljuk negyed óráig.

Ha a mártást télre készítették, akkor forrón áttesszük az előre sterilizált üvegekbe. A bankokat fedéllel zárják le, amelyet előzőleg forrásban lévő vízben tartanak. Kívánt esetben a szószt azonnal tésztával tálaljuk.

Kiadós szósz vagy darált hús

Csodálatos változatot főzhetsz, vagy ahogy másképp hívják, a bolognai szósz egy spagettiöntet darált hússal és paradicsommal. Friss paradicsomból spagettihez ilyen paradicsomszószt készíteni jobb, mint paradicsompürét használni, de minden más híján kicsit „szemtelenkedni” is lehet.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

4 paradicsom;
0,5 kg darált sertéshús;
izzó;
2-3 gerezd fokhagyma;
zöldek és növényi olaj a sütéshez.

Az előkészítés a következő:

Öblítsük le a paradicsomot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsák a bőrüket. A pépet turmixgépben összetörjük.
Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kinyomott fokhagymát.
Miután a hagyma arany árnyalatot kapott, szétterítheti a darált húst. Mindent gondosan megsütünk, sózunk. Fedő nélkül sütjük közepes lángon, folyamatosan kevergetve. Idő - legfeljebb 5 perc.
Most paradicsompürét adunk hozzá, és további 10 percig sütjük fedő alatt.
A teljes főzés után apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és hagyja 5 percig főni.

A spagetti bazsalikommal és paradicsommal hagyományos olasz étel. Bármelyik recepthez hozzáadható egy kis Olaszország – csak adjon hozzá egy kis fűszerezést a paradicsompüréhez.

Sok recept létezik a spagetti paradicsomszósz elkészítésére - csak fontos, hogy megnézze a hűtőszekrényt, és válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget. Friss paradicsom híján használhatunk paradicsompürét, csak a jobb meggyőzés érdekében válasszunk natúr paradicsomszószt, további zöldségek és fűszerek nélkül. A kész szárított fűszerek is a fűszerek számának tudhatók be – nem kell időt vesztegetni a friss fűszernövények keresésére. Ha a házban vannak szárított nyersdarabok, használhatja őket. Legyen kreatív a recepttel, és sokféle lehetőséget kaphat.

Ha kinyitsz egy szakácskönyvet, rengeteg receptet találsz, amihez a kötelező kiegészítés egy paradicsomszósz változatos hozzávalókkal. A shish kebab, a spagetti, a paradicsomszósszal ízesített pizza finom ízt ad és serkenti az étvágyat. Az ízletesség mellett a paradicsom felbecsülhetetlen jótékony hatással van szervezetünkre.

A vörös jóképű férfi segít leküzdeni a stresszt, javítja a vér összetételét, megszünteti az emésztési problémákat és javítja a hangulatot. Számos érdekes recept segít diverzifikálni az otthoni menüt, és lehetővé teszi, hogy háztartását eredeti ételekkel kezelje.

Klasszikus paradicsomszósz recept húshoz és halhoz

Az ehhez a szószhoz felhasznált összetevők a termékek klasszikus kombinációja, amikor mindegyik szervesen kiegészíti az egész étel ízét. A szószunkhoz vegyük:

paradicsom (lehetőleg éretlen) - 2 darab;
fokhagyma - 4 közepes gerezd;
petrezselyem, zöldhagyma és kapor - 1 csokor;
növényi olaj - 50 gramm;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

Mély tálat veszünk, amiben összekeverjük a hozzávalókat. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Tedd egy tálba.
Sózzuk és borsozzuk, öntsünk egy kevés növényi olajat.
A friss paradicsomot éles késsel vékony karikákra vágjuk, majd ismét apró kockákra. A paradicsomot a többi hozzávalóval együtt a tálba küldjük.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk, összekeverjük.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, és a tálba adjuk.
Újra összegyúrjuk az egészet, és 10 percig állni hagyjuk.

Eredeti fűszerezés szárított paradicsomból

Az aszalt paradicsom az olasz konyhából került hozzánk, ahol különleges szeretettel készülnek. Házi aszalt paradicsomszószt készítünk. Neki kell vennünk:

napon szárított paradicsom és pép - 3-4 darab;
fokhagyma - 4 gerezd;
chili paprika - 1 darab;
borecet - 2-4 evőkanál. kanalak;
adjika - 1 teáskanál;
növényi olaj öntethez;
petrezselyem és kapor - 1 vagy fél csokor;
só és cukor - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

A friss paradicsomot négyfelé vágjuk, a pépet külön tálba szedjük. A paradicsomszeleteket egy sekély edényre terítjük, és betesszük a mikróba, hogy 5-6 percre a maximális hőmérsékleten melegedjen. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és további 10 percig szárítsa a zöldségeket. Vehet több paradicsomot, és elkészítheti a jövő számára.
A paradicsom pépet szűrőedénybe tesszük, hogy az összes leve kijöjjön. Sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.
A kész szárított paradicsomot összekeverjük a többi hozzávalóval, és mindent turmixgépbe tesszük. Aprítsuk úgy, hogy a hozzávalók apró darabjai megmaradjanak. Tegye a kész szószt egy mártásos csónakba vagy egy mély tálba.

Éles, még élesebb

Ezt a paradicsomos és fokhagymás szószt kifejezetten a csípős fűszerek kedvelőinek készítettük. Olyan termékeket egyesít, amelyek nemcsak fűszeres jegyeket adnak, hanem érdekes ízélményt is adnak az ételnek. Vennünk kell:

paradicsom - 5 darab;
hagyma fej;
édes kaliforniai paprika - 1 darab;
erős paprika - 1 hüvely;
fokhagyma - 3 gerezd;
vaj - 2 evőkanál. kanalak;
cukor - 1 teáskanál;
só ízlés szerint;
keményítő - 1 teáskanál.

Lépésről lépésre lépjünk tovább:

Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy forró vizet önt rájuk. Villával törjük össze.
A bolgár borsot a sütőben kell sütni.
A csípős paprikát megtisztítjuk a szemektől.
A fokhagymát felaprítjuk. A hagymát felaprítjuk.
Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat, pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, pároljuk az eredeti térfogat felére.
Az édes paprikát apróra vágjuk, az egészet csípősre szedjük, és a paradicsomhoz adjuk, további 2-3 percig pároljuk.
Távolítsa el a csípős paprikát a szószból.
Oldjuk fel a keményítőt 2/3 csésze vízben. Fűszerbe öntjük. Sózzuk és édesítjük. 2 percig tovább pároljuk, lehűtjük. Turmixgépben turmixoljuk.

Paradicsomszósz spagettihez

Receptünkben van egy kis titok, mert a javasolt vamp szószt nem csak friss zöldségekből készítjük. Valójában, ha azt kereste, hogyan készítsen konzerv paradicsomszószt, akkor az Ön előtt van. Szükségünk lesz:

piros konzerv paradicsom - 800 gramm;
friss paradicsom - 4 darab;
hagyma fej;
fokhagyma - 3 kis gerezd;
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
oregánó - 1 evőkanál. kanál;
cukor és só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A hagymát finom reszelőn felaprítjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olívaolajat, enyhén megpirítjuk benne a hagymát.
A hagymához adjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott friss paradicsomot.
A paradicsomkonzervről eltávolítjuk a bőrt, és villával pépesítjük. A serpenyőbe küldjük a többi hozzávalóhoz.
Öntse a maradék paradicsomlevet az üvegből a serpenyőbe.
Megvárjuk, amíg az egész massza felmelegszik. Oregánót teszünk bele, és ízlés szerint fűszereket.
Mindent felforralunk és sózzuk. Adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a hőt és pároljuk a szószt 7-10 percig. Kapcsolja ki és hűtse le egy kicsit.

Paradicsomszósz télre

A téli készletek készítésekor lehetetlen elhaladni az érett illatos paradicsom mellett. Szeretném élvezni csodálatos ízüket a téli hidegben. Tehát miért ne készíthetné el a szószt télre, amíg lehet. A fűszerezéshez a következőket kell venni:

paradicsom (nagy gyümölcsöt vegyen) - 8 darab;
nagy fej hagyma;
fokhagyma - 5-6 nagy gerezd;
sárgarépa - 1 darab;
zeller - vegyen egy sárgarépa méretű gyökeret;
zöld bazsalikom - egy marék tetejével;
cukor, őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
ecet 9% - 1-2 teáskanál;
őrölt paprika - ízlés szerint.

Főzés:

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk.
A zellert és a sárgarépát megtisztítjuk, hármat durva reszelőn.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
A bazsalikomot apróra vágjuk.
Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, felöntjük az olajjal, a fokhagymát és a hagymát aranybarnára pirítjuk. A többi zöldséget felforraljuk.
Csökkentsük a tűz intenzitását, főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Elalszunk bazsalikom.
Tegye a keveréket egy turmixgépbe, és turmixolja simára.
A szószba ecetet, fűszereket, sót, borsot adunk, hozzáadjuk a cukrot. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk.
A megtöltött üvegeket vízfürdőben ismét sterilizáljuk. Tekerje fel a fedőket.

A paradicsomból és zöldségekből készült készítményünket szobahőmérsékleten tárolhatja, de kerülje a napsugárzást az üvegeken. Ez alkalmas egy madár számára. A tészta ízét is javítja.

Paradicsomszósz tésztához

Remek kiegészítője a tésztaételeknek, gyorsan elkészül, étvágygerjesztőnek tűnik. Egyébként télen e recept szerint készíthet szószt fagyasztott paradicsomból. Hozzávalók:

paradicsom 4 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsompüré - 50 gramm;
só, fűszernövények és pirospaprika ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, apróra vágjuk, serpenyőben felforrósítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, pároljuk 7 percig, hozzáadjuk a fokhagymát, a finomra vágott zöldeket, a borsot és a sót. Keverjük össze, hagyjuk kicsit hűlni. Finom paradicsomos tésztaszósz készen áll.

Íme néhány remek szószrecept, amelyet paradicsommal is elkészíthet, és ez csak egy kis része a világ kulináris gazdagságának.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először is tegyen egy tele vízforralót közönséges folyóvízzel a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Közben a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Paradicsommal együtt megmossuk, papír konyharuhával megszárítjuk és folytatjuk az előkészítést. Minden paradicsomon a szár oldalán keresztbe vágunk, mély tálba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 1-2 percig benne hagyjuk. Ezután lyukas kanál segítségével tegyük át őket egy tál jeges vízbe, és hűtsük le teljesen. Ezután megszárítjuk, eltávolítjuk a héját a paradicsomról, a pépet vágódeszkára tesszük, és apró, 1 centiméteres szeletekre vágjuk.

A többi zöldséget kockákra vágjuk: közepes hagymát 1,5 centiméterig, apró fokhagymát 5 milliméterig. Ezután tegye ki a többi szükséges hozzávalót a konyhaasztalra, és folytassa a következő lépéssel.

2. lépés: Készítse el a paradicsomos spagettiszószt.

Egy mély, lehetőleg tapadásmentes serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és megfelelő mennyiségű olívaolajat öntünk bele. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és fa konyhalapáttal időnként megkeverve puhára pirítjuk. Ez kb 2-3 perc.

Ezután fokhagymát küldünk rá, és újra együtt főzzük. 2 perc.

Ezt követően az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe helyezzük, és sóval, valamint paradicsompürével ízesítjük. Amint elindítják a levét és felforralják, közepes lángon pároljuk a zöldségeket. 15 perc, gyakran keverjük meg.

Ezután adjunk hozzá szárított bazsalikomot, oregánót, majoránnát, rozmaringot és ízlés szerint őrölt fekete borsot. Csökkentse a hőt a minimumra, keverje össze újra az egészet, fedje le, és főzze meg a szószt 40-45 perc a nedvesség szinte teljes elpárolgásáig vagy besűrűsödésig.

Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főzni az illatos keveréket 5-7 perc.

3. lépés: Tálaljuk a spagetti paradicsomszószt.

Paradicsomszósz a spagettihez főzés után, ragaszkodjon hozzá egy kicsit fedett fedél alatt. Majd összekeverjük a főtt spagettivel, vagy a tészta tetejére kenjük az illatos zöldségkeveréket, és ízlés szerint megszórjuk apróra vágott parmezán sajttal. Élvezze a finom és könnyen elkészíthető ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Ha a paradicsom nagyon savanyú, ízlés szerint adjunk kristálycukrot a szószhoz;

Nagyon gyakran a blansírozott paradicsom pépet turmixgépben pürésítik, az első 15 percig a zöldségekkel párolják fedő nélkül, majd alatta, de 30 percig;

Néha 2 perccel a szósz elkészülte előtt apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet, kaprot vagy koriandert adnak a serpenyőbe. Valamint egy kis fehér vagy vörös száraz bort öntünk oda, 50 milliliter elég;

Az olívaolaj kiváló helyettesítője a finomított napraforgóolaj;

Ez a szósz nem csak tésztákhoz alkalmas, kellemesen kóstolható bármilyen hús-, szárnyas-, hal- vagy vadételhez.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása