Borsóleves recept ac. Borsóleves. Házi leves receptek fotókkal

A borsóleves az egyik kedvenc első fogásom. És egyáltalán nem mindegy, hogy milyen recept szerint készül, hússal vagy anélkül, füstölt hússal vagy közönséges csirkével. Ahhoz, hogy gazdag és ínycsiklandó levest kaphasson, csak néhány titkot kell ismernie az elkészítésének.

Az első a fő összetevőre vonatkozik, vagyis magára a borsóra. Az eladó gabonafélék egész borsó formájában, félig vagy teljesen összetörve találhatók. A főzési idő ettől a választástól függ, de elég pár órára, lehetőleg egy éjszakára beáztatni a borsót, és ez a probléma megoldódik. Egyébként a főzési idő a személyes preferenciáktól függ. Van, aki szereti, ha a borsó a levesben úszik, mások, ha teljesen összetörik.

A második titok magának a húslevesnek a gazdagságára vonatkozik. Sok recept javasolja a forralás után megjelenő hab lefölözését. Ezt nem szabad megtennie, jobb, ha óvatosan megfojtja a húslevesben. Végül is a hab adja az edénynek a kívánt sűrűséget.

És az utolsó titok azt mondja, hogy a borsólevest az utolsó pillanatban kell sózni és fűszerezni - körülbelül 5-10 perccel a főzés vége előtt. A helyzet az, hogy miközben a borsót, a húst vagy a füstölt húsokat főzik, a folyadék kiforr, a só és egyéb fűszerek megmaradnak, és töményebbé válnak. És ha már az elején megsózzuk a levest, akkor a végén csak egy ehetetlen ételt kaphatunk.

Füstölt borsóleves főzése - a legfinomabb recept

A kiadós, füstölt ízű borsóleves méltó ajánlata lesz egy finom vacsorának. Az elkészítéséhez vegye be:

• 300 g hámozott borsó;
• kb 1 kg füstölt csülök vagy bármilyen más füstölt hús;
• 3 liter hideg víz;
• 2-3 nagy burgonya;
• izzó;
• egy sárgarépa;
• só;
• gerezd fokhagyma;
• néhány friss vagy szárított fűszernövény

Főzés:

1. Öblítsük le a borsót és töltsük fel vízzel, hogy egy-két ujjnyira ellepje a darát, hagyjuk állni egy kicsit.
2. Helyezze a csülköt egy nagy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel, és enyhe forralással főzzük körülbelül egy órán át.
3. Távolítsuk el a csülköt, válasszuk el a húsrostokat a csontoktól, vágjuk kisebb darabokra, tegyük vissza a húst a serpenyőbe.
4. Az enyhén megduzzadt borsót lecsepegtetjük, és egy edénybe, forrásban lévő húslevesbe öntjük. Folytassa a főzést további 30-60 percig, a gabona kezdeti állapotától és a kívánt eredménytől függően.
5. Ekkor pucoljuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát tetszőleges kockákra, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
6. Az elkészített zöldségeket forrásban lévő levesbe tesszük, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, enyhe forrásban még 20-30 percig főzzük.
7. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy gerezd fokhagymát. Kekszekkel vagy pirítóssal tálaljuk.

Hogyan főzzünk borsólevest lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotóval

Ahhoz, hogy másfél óra szabadidőhöz jusson, és egyidejűleg finom borsólevest főzzön, használja a következő receptet a lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez. Vesz:

• 3-4 burgonya;
• körülbelül ½ st. száraz, jobb zúzott borsó;
• kevés olaj a zöldségek sütéséhez;
• 300-400 g bármilyen füstölt termék (hús, kolbász);
• 1,5 liter hideg víz;
• egy darab hagyma és sárgarépa;
• a só, fűszerek, gyógynövények íze.

Főzés:

1. Vágja fel tetszés szerinti füstölt húsokat véletlenszerű szeletekre.

2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.

3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, állítsa a programot „Sütés” módba, és süsse meg az elkészített ételeket 15-20 percig.

4. Lassú tűzhelyben főtt leveshez a legjobb a darált borsót választani. Apró darabjait nem kell előáztatni. A gabonát jól meg kell mosni.

5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

6. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá borsót, burgonyát és vizet (1,5 l) a tálba.

7. Állítsa a programot "Leves" vagy "Pörkölt" módba.

8. Másfél óra múlva már kész is lesz az étel. Csak egy kis zölddel kell hozzá.

Hogyan kell főzni borsólevest bordával

Önmagukban a füstölt tarja jól illik a sörhöz, de remek első fogás készíthető belőle. Ehhez szüksége lesz:

• körülbelül 0,5 kg füstölt borda;
• 300 g füstölt szegy;
• egy pohár héjas borsóval;
• 0,7 kg burgonya;
• néhány apró hagyma;
• nagy sárgarépa;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• 3-4 babér;
• egy kis olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Felöntjük vízzel a borsót, és félretesszük.
2. Tegye a bordákat egy tágas serpenyőbe, öntsön hozzá kb. 3 liter vizet, forralja fel, távolítsa el a habot és főzze minimális gázon kb. 40-60 percig.
3. Távolítsa el a bordákat, kissé hűtse le, és távolítsa el róluk a húst. Darabokra vágjuk, és visszatesszük az edénybe. Engedje le a felesleges vizet a borsóról, és küldje el a húshoz.
4. 30-40 perc múlva hozzáadjuk a szeletekre vagy kockákra vágott burgonyát és a babérlevelet.
5. Ekkor a hagymát és a sárgarépát tetszőleges csíkokra vágjuk, a szegyet kockákra. A serpenyőt előmelegítjük, gyorsan megpirítjuk rajta a szegyet (zsír nélkül), és áttesszük a forrásban lévő levesbe.
6. A serpenyőben megmaradt zsiradékhoz kevés olajat adunk, és a zöldségeket aranybarnára pároljuk. Küldje el őket is a serpenyőbe.
7. Folytassa a főzést, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Amint kész, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni a levest 15-20 percig. Ne felejtse el később eltávolítani a babérlevelet az edényből.

Hogyan kell főzni a borsólevest hússal

A nemes borsólevest közönséges hússal állítják elő. És bár nincs fűszeres aromája, tápértékét és energiaértékét tekintve minden rekordot megdönt. Készítsen termékkészletet:

• 500-700 g hús kis csonttal;
• 200 g borsó;
• 3-4 liter víz;
• 4-5 db. közepes méretű burgonya;
• 1 db PC. sárgarépa;
• néhány apró hagyma;
• 2-3 evőkanál növényi olajok;
• só, bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
2. A húst a csonttal megmossuk és forrásban lévő folyadékba tesszük, amint újra felforr, gyűjtsük össze a felületén keletkezett habot. Csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.
3. Szánjon ugyanennyi időt a borsó rövid távú áztatására. 20-25 perc elteltével engedjük le a vizet, alaposan öblítsük le a borsót és küldjük a húsra.
4. További 20-30 perc elteltével a burgonyát meghámozzuk, a gumókat kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.
5. Amíg a leves forr, elkészítjük a rántást. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 7-10 perc alatt megpirítjuk benne a zöldségeket.
6. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint, hagyjuk az edényt további 10-15 percig főzni.
7. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 5-10 percig főzni, majd hívjon mindenkit az asztalhoz.

Hogyan kell főzni a levest borsóval és csirkével

Ha nem volt kéznél füstölt hús, az nem számít. Nem kevésbé finom borsólevest főzhet közönséges csirkével. Csak néhány titkot fontos tudni. Vesz:

• 1,5 st. felesborsó;
• körülbelül 300 g csirkehús lehet csontos;
• 3-4 közepes méretű burgonya;
• egy darab sárgarépa és hagyma;
• 0,5 tk kurkuma;
• só, fekete bors, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a borsót folyó vízzel, és áztassa másfél óráig.
2. A csirkehús nagyon gyorsan megsül, így borsóval is főzhetjük. Ehhez mártson egy adag csirkét és kissé duzzadt borsót egy serpenyőbe (ne felejtse el leengedni belőle a vizet). Amint felforr a húsleves, kapcsolja be a gázt, és hagyja főni egy órát.
3. A burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint vágjuk: szeletekre vagy kockákra. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
4. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Küldje a burgonya után pezsgő levesben.
5. Adjunk hozzá fűszereket, sót, kurkumát, lavrushkát, és főzzük, amíg a burgonya és a borsó teljesen meg nem fő. Friss fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.

Hogyan főzzünk borsólevest sertéshússal

Ha kint hideg van, olyan jólesik felmelegedni egy tányér gazdag borsólevessel, és ebben segít a sertésborda. Vesz:

• körülbelül 0,5 kg sertésborda;
• 1 st. szárított borsó;
• 3 nagy burgonyagumó;
• pár kis sárgarépa;
• egy nagy fáklya;
• ízesítjük a sót;
• zöldség sütéséhez kb 1 ek. növényi olaj.

Főzés:

1. Öblítse le a borsót folyó vízben, és öntse fel úgy, hogy ellepje a gabonaféléket. Hagyjuk állni egy-két órát, hogy megduzzadjon.
2. Öblítse le a sertésbordákat, vágja apróra. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük pár liter hideg vízzel. Tegye erős tűzre, és forralás után csavarja minimálisra. Körülbelül másfél órán keresztül enyhe bugyborékolás mellett főzzük.
3. A beáztatott borsóból leöntjük a fel nem szívódott vizet, és a forrásban lévő bordákra öntjük. Forraljuk további 30 percig.
4. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
5. Az előzőleg meghámozott és megmosott burgonyát kockákra vágva a sült leveshez adjuk.
6. Csepegtessük le róla a bordákat, válasszuk szét a húsrostokat, és tegyük vissza a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk a levest, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
7. További 10-15 perc elteltével kapcsolja le a hőt.

Sovány borsóleves - húsmentes recept

Böjt alatt, diéta alatt és egyéb körülmények között is főzhet borsólevest hús nélkül. És hogy ugyanolyan étvágygerjesztő és gazdag legyen, használja a következő receptet. Vesz:

• 0,3 kg kerek borsó;
• egy kis sárgarépa;
• 4-5 burgonya;
• néhány közepes izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• ½ st. Liszt;
• só;
• néhány borsó szegfűbors;
• egy pár babérlevél.

Főzés:

1. Öntsük fel a borsót vízzel, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. Ezt követően jól mossuk meg, tegyük egy lábasba és töltsük fel vízzel (3 l). Adjunk hozzá borsot, babérlevelet.
2. Forraljuk fel, zárjuk el a gázt és pároljuk 20-30 percig.
3. Vágja fel a burgonyagumókat megfelelő darabokra, és dobja be az edénybe.
4. Ekkor a serpenyőt kalcináljuk, lisztet szórunk rá, és folyamatosan kevergetve enyhén megsütjük. Ha aranyszínűvé válik, apránként adjuk hozzá a húslevest, és folyamatosan keverjük, hogy a csomók összetörjenek. A kapott sűrű tejfölre emlékeztető masszát egy kanállal tegyük a levesbe, mozgassuk meg.
5. A sárgarépát és a hagymát tetszés szerint vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, majd tegyük levesbe, sózzuk, dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát.
6. Főzzük még 15-20 percig. Tálaljuk fűszernövényekkel, tejföllel és pirítóssal.

Borsóleves brikettből - főzzük jól

Ha egyáltalán nincs idő, akkor a borsólevest brikettből lehet főzni. A lényeg az, hogy jól csináld. Ehhez szüksége lesz:

• 1 tábla leves;
• 4-5 közepes burgonya;
• sárgarépa és fáklya;
• egy pár babér;
• elég kevés sót;
• 100 g bármilyen füstölt kolbász.

Főzés:

1. Öntsön a serpenyőbe a csomagoláson feltüntetett mennyiségű vizet. Nyújtsa be a gázt és forralja fel.
2. Hámozza meg a burgonyagumókat, vágja fel véletlenszerűen, és küldje el a serpenyőbe.
3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. A kolbászt csíkokra vágjuk és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe dobjuk, majd kis gázon pár percig pároljuk.
4. A brikettet szinte morzsára törjük, jól átkeverve a serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a rakott kolbászt.
5. Hagyja forrni 10-15 percig. Most kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges. Minden bolti brikett feltétlenül tartalmaz sót, ezért nagyon fontos, hogy ne sózzuk túl az edényt.
6. További 5-10 perc múlva kész a leves.

borsóleves receptje

És végül a borsópüré leves eredeti receptje, amely krémes ízével és finom állagával gyönyörködtet. Vesz:

• 1 st. szárított borsó;
• 3-4 burgonya;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• egy gerezd fokhagyma;
• 200 ml tejszín (15%);
• egy kis darab (25-50 g) vaj;
• só;
• egy csipet pirospaprika és fekete bors.

Főzés:

1. Áztassuk be a borsót egy éjszakára.
2. Tegyük át egy fazékba, öntsünk hozzá 2 liter vizet, forralás után mérsékeljük a hőt, és főzzük kb.
3. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget, beleértve a burgonyát és a fokhagymát is. Hozzáadjuk a leveshez, és teljesen készre főzzük.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a meleg tejszínt és a vajat. Turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
5. Közepes lángra tesszük, felforraljuk és azonnal kivesszük. Adjunk hozzá egy adag száraz vagy friss fűszernövényt, és tálaljuk.

Sokan szeretik a borsólevest. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, meg kell találnia egy ilyen étel főzésének néhány titkát!
Borsó. Ez a legalapvetőbb összetevő, így a leves íze ettől függ. Használjon jó minőségű borsót. Világossárgának és sajátos illatúnak kell lennie. A kellemetlen szag vagy barnulás rossz minőséget jelez. Használhat marha-, sertés-, csirke- vagy füstölt húsokat.Zöldségek. Általában burgonyát, hagymát, sárgarépát használjunk. Kellemes ízt ad és szebb lesz az étel.Fűszerek. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a borsóleves legyen puha és ne túl csípős.

Borsó előkészítése

Hogy finom legyen a leves, készítsük elő a borsót. Először alaposan öblítse le többször, hogy eltávolítsa az összes port. Ezután áztassa be a borsót néhány órára vízbe. Ez a lágyulás eléréséhez és a főzési idő csökkentéséhez szükséges. Felönthetjük hideg vagy meleg vízzel és hagyhatjuk egész éjszakára, vagy 4-5 órára forrásban lévő vízbe is rakhatjuk.
Hogyan kell főzni? Hogyan készítsünk finom borsólevest? Az alábbiakban néhány recept található.

Recept #1

Főzzünk fűszeres levest füstölt húsokkal. Íme, ami ehhez szükséges:
200 gramm füstölt sertés karaj;
200 gramm füstölt kolbász;
200 gramm szalonna;
1 pohár borsó;
két burgonya;
két izzó;
1 sárgarépa;
körülbelül harmada egy pohár növényi olaj;
néhány csokor kapor és petrezselyem;
bors és só ízlés szerint.
Először a borsót majdnem teljesen főzzük. Meglehetősen puha és könnyen rágható legyen.A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, forrásban lévő levesbe tesszük.Ezután a kolbászt, a bacont és a karajt csíkokra vágjuk, mindent egy lábosba tesszük.A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk , a sárgarépát jól megmossuk, vagy közepes reszelőn lereszeljük. A zöldségeket növényi olajon világos aranybarnára pirítjuk.A megsütött sárgarépát és a hagymát egy lábasba tesszük.A kaprot és a petrezselymet megmossuk,lerázzuk és beletesszük a levesbe.Öt perc múlva borsozzuk,sózzuk,és lekapcsoljuk a tüzet.

2. recept

Főzzünk finom borsólevest tarjával. Hozzávalók:
400-500 gramm sertésborda; körülbelül 250 gramm (egy pohár) borsó; 2 burgonya; 1 hagyma; 1 sárgarépa; két vagy három evőkanál növényi olaj; több csokor petrezselyem; só, bors Elkészítés:
Tegyünk a tűzre egy fazék vizet, azonnal tegyük bele több órára áztatott és kissé megduzzadt borsót, valamint sertésbordát. Ha túl hosszúak, először vágjuk apró darabokra.Kb másfél óra elteltével távolítsuk el a tarját. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és a húslevesbe tesszük. Amíg a burgonya és a borsó forr, vigyázunk a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Ezután a zöldségeket serpenyőben átlátszóra pirítjuk, majd a burgonya főzése után 5-7 perccel egy lábasba tesszük.Amikor a burgonya megpuhult, a húst kivesszük a csontokról és beletesszük a levesbe.Kb öt perc múlva , adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, valamint borsozzuk és sózzuk.Kész. Recept 3. sz.


Nagyon finom levespüré lesz krutonnal borsóból. Készítse elő a következő összetevőket:
egy pohár borsó;
2 liter víz;
300 gramm kolbász vagy kolbász;
három szelet fehér kenyér;
három gerezd fokhagyma;
kapor zöldek;
három evőkanál növényi olaj;
bors és só.
Először a borsót teljesen meg kell főzni. Amikor teljesen megpuhult és felforrt, kissé lehűtjük és turmixgéppel pürésítjük a levest, ha kolbászt használunk, akkor főzzük meg. Ezt követően vágja le őket bármilyen kényelmes módon.
Tegye a leveses fazékot a tűzre. Ha felforr a húsleves, tegyünk bele apróra vágott kolbászt vagy kolbászt.Körülbelül három perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.Egy perc múlva sózzuk,borsozzuk a levest és vegyük le a serpenyőt a tűzről.Kezdjük el a krutont főzni.A kenyeret apró kockákra vágjuk és növényi olajon kisütjük.a krutonokra jól bedörzsöljük.A püréslevest forrón tálaljuk a krutonnal.

4. recept

Főzhetsz borsólevest csirkével.
Összetevők listája:
500 gramm csirke (bármelyik része megteszi, filé is használható);
egy pohár borsó;
két burgonya;
egy izzó;
egy sárgarépa;
három-négy evőkanál növényi olaj;
három-öt gerezd fokhagyma;
több csokor kapor;
só ízlés szerint.
A borsót szinte főzésig főzzük.A csirkefilét felvágjuk és beletesszük a húslevesbe.Ha a filé már majdnem kész, akkor a krumplira vigyázunk. Meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát legjobb reszelőn (közepes vagy nagy) lereszelni. Az apróra vágott zöldségeket olajon addig pirítjuk, amíg világos arany árnyalatú nem lesz.A hagymát és a sárgarépát a lébe tesszük A kaprot megmossuk, lerázzuk, késsel felaprítjuk. A fokhagymát fokhagymatörővel meghámozzuk és felaprítjuk.A sütés után kb.5-7 perccel a levesbe tesszük a fokhagymát és a fűszernövényeket.Pár perc múlva sózzuk meg a levest. Kész!

5-ös számú recept

A borsólevest lassú tűzhelyben főzheti. Íme, mire van szükség;
300 gramm sonka;
300 gramm füstölt sertésborda;
egy pohár borsó;
2 burgonya;
egy sárgarépa;
egy izzó;
kapor vagy petrezselyem;
két evőkanál növényi olaj;
bors és só.
Először készítse elő a hozzávalókat. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, a burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldeket késsel szaggatjuk, vagy apróra vágjuk, öntsünk a tálba növényi olajat, helyezzük bele a sonkát, a tarját, a hagymát és a sárgarépát. Válassza ki a "Sütés" módot, és keverés közben pirítson mindent körülbelül 10 percig. Most helyezze a borsót (természetesen előzetesen be kell áztatni) és a burgonyát a multicooker tálba. Öntsön vizet, válassza ki az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára. Ha a borsó készenléte nem felel meg Önnek, akkor oltsa el további 10-20 percig. Ha kész a borsó, adjunk hozzá egy kis vizet, fűszernövényeket és sót, majd kapcsoljuk be a „Fűtés” üzemmódot 10 percre, válasszuk ki a legjobb receptet, és főzzünk egy finom borsólevest!

Az elmúlt néhány évtizedben a borsó nagyon népszerűvé vált bolygónk lakói körében. Ez nem meglepő, mert a hüvelyes növény sok hasznos vitamint tartalmaz. A borsó összetételében található fehérje mennyisége alapján megegyezik a hússal. A borsó nélkülözhetetlen táplálék a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A fehérje mellett a borsó nagy mennyiségű káliumot, vasat és foszfort tartalmaz. A szakácsok mindenféle ételt készítenek borsóból. A borsóleves a legnépszerűbb. Nagyon sok az első fogás receptje. Ma ennek a finom és nagyon egészséges levesnek a legáltalánosabb receptjeiről fogunk beszélni.

Az ízletes borsóleves olyan recept szerint készül, ahol egyszerűen nem nélkülözheti a füstölt húsok hozzáadását. Az edényt kellemes füstillat tölti meg. Felébreszti az étvágyat és különlegessé teszi az étkezést. Ennek a levesnek az előnye az egyszerű főzési folyamat. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni az első ételt. Ahhoz, hogy a leves finom legyen, elő kell készítenie a hozzávalókat a lista szerint, és két és fél óra szabadidőre van szüksége.

A leves hozzávalói:

• Fél kilogramm füstölt sertésborda. 300 gramm szegytel helyettesíthető;
• 250 gr. borsó;
• 500 gr. krumpli;
• Hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 db közepes méretű;
• 2 db. babérlevél;
• Három gerezd fokhagyma;
• Több ág petrezselyem;
• Növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

A borsóleves legfontosabb összetevője természetesen a borsó. Mielőtt elkezdene dolgozni a termékkel, el kell olvasnia a csomagoláson található utasításokat. Minden gyártó saját feldolgozási módszert alkalmaz a borsó számára. Leggyakrabban a borsót két órán át hideg vízben kell áztatni. Csak ezután kezdjük el elkészíteni.
A borsóleves készítésének fontos pontja, hogy a vizet, amelyben a borsót áztatták, nem kell leengedni. A terméket közepes hőre helyezzük és fél órán át főzzük. Ne felejtse el megsózni a vizet. Ügyeljen arra, hogy ne halmozódjon fel hab a víz felszínén. Amint észreveszi megjelenését, azonnal gyűjtse össze kanállal vagy réskanállal.

Amíg a borsó fő, elkezdjük elkészíteni a húslevest. Minden az Ön preferenciáitól függ. A leves húslevesből és közönséges tisztított vízből is elkészíthető. Mindenesetre a borsóleves, függetlenül attól, hogy milyen receptet készített, illatos és gazdag lesz. Megfontoljuk a húsleves lehetőséget. Tehát öntsünk három liter vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá babérlevelet. A bordákat vagy filéket apró darabokra vágják, és a serpenyőbe küldik. A bordákat másfél órán át forraljuk, amíg a füstölt filé főzésére legfeljebb egy órát töltünk. Ha kész, a bordákat leválasztjuk a húsról, és kivesszük a húsléből.

Ezután áttérünk a sütésre. A sárgarépát hagymával alaposan megmossuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Előmelegített és napraforgóolajjal kikent serpenyőbe küldjük. A zöldségeket aranybarnára sütjük. A benzinkút készen áll. Ezután meghámozzuk a burgonyát, és apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót, beleértve a burgonyát, a sütést és a borsót, az elkészített húslevesbe küldjük. Főzzük a borsólevest receptünk szerint 25 percig. A lényeg az, hogy a burgonya megfőtt. Öt perccel azelőtt, hogy leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, nyomjon néhány gerezd fokhagymát a levesbe.

A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, vegyük le a levest az égőről, és fedjük le. A főtt első fogást egy órán belül be kell infundálni. Ezután öntsük a levest tálalóedényekbe. A legfinomabb ezt a konyhaművészeti alkotást szárított kekszet hozzáadásával használni. Ne feledje azonban, hogy a leves kalóriatartalma egy nagyságrenddel magasabb lesz.

Borsóleves gombával

Általában minden borsóleves recept húsból vagy füstölt húsból áll. Most azonban egy ugyanolyan finom borsólevest mutatunk be, amelyet gomba felhasználásával készítenek. Szokatlan, de nagyon finom. Hozzávalók:

• 500 gramm gomba. A friss csiperkegomba a legjobb;
• 250 gr. borsó;
• Egy sárgarépa;
• Egy íj;
• Zellerszár - 1 db;
• 2 liter tisztított víz vagy húsleves;
• Napraforgóolaj sütéshez - 30 ml;
• Só, bors ízlés szerint;
• 2 levél lavrushka.

A gombás borsóleves nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ideális azoknak, akik diétáznak vagy figyelik alakjukat.

A főzési folyamat a borsó áztatásával kezdődik. Jobb, ha egész éjjel áztatjuk. Ha nincs idő, akkor legalább pár órát. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá borsót babérlevéllel. Sózzuk ízlés szerint és főzzük 30 percig. A gombát alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. Ezután vágja őket apró darabokra, kockákra vághatja. Mossa meg a sárgarépát és a hagymát folyó víz alatt. Hagyma mód kis kockákban, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn. A zellert is aprítsuk fel, mint a hagymát vagy a gombát.

Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és először tegye bele a gombát. 10 perc elteltével a sárgarépa után hozzáadhat hagymát zellerrel. Az összes zöldséget aranybarnára sütjük. Ha a borsó körülbelül fél órát töltött a tűzhelyen, hozzáadhatja a serpenyő tartalmát. Először is szedjük ki a babérlevelet. A levest még körülbelül 20 percig a tűzhelyen kell tölteni. A legvégén borsozhatjuk az ételt, és adhatunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A finom borsóleves készítésének titkai

A különféle receptek szerinti borsóleves íze és illata eltérő lesz. Vannak azonban olyan általános titkok, amelyek segítenek egy nagyszerű étel elkészítésében, függetlenül a recepttől. A borsó jótékony tulajdonságai mellett egy adag leves nem haladja meg a 350 kcal-t. És ez a maximális érték.

• A leves elkészítése előtt a borsót egy ideig be kell áztatni. Jobb, ha egész éjjel csinálod. Ha azonban nincs elég idő, akkor elegendő legalább két órán át áztatni a terméket. Ez lehetővé teszi a jövőben a borsó gyors főzését és jelentősen javítja ízét.
  7. fénykép
• A borsót alacsony hőmérsékleten kell főzni, hogy ne tapadjon az edény aljához. Ha el kell érnie a termék teljes forrását, a főzési folyamat során adjon hozzá fél teáskanál szódabikarbónát a vízhez.
• Főzés után hagyni kell a levest főzni. Tehát minden összetevő telített a közös ízekkel.
• Ahhoz, hogy a leves gazdag és kielégítő legyen, ajánlatos húslevesen főzni. A füstölt húsokat kész kolbásszal vagy sonkával helyettesíthetjük. Ha egy levesreceptben jelen vannak, akkor a sütéssel egyidőben kell hozzáadni. Így a húskészítmények nem veszítik el megjelenésüket és ízüket. Ha a leves maximális sűrűségét szeretné elérni, hozzáadhat burgonyát. A zöldséget apró kockákra kell vágni.
• A puha és ízletes borsó elkészítésének fontos pontja a só megfelelő hozzáadása. Ezt az összetevőt csak a babtermék teljes felforrása után szabad a serpenyőbe önteni. Ellenkező esetben a borsó kemény és íztelen lesz.
• Ha a főzési folyamat során vizet kell hozzáadni, ezt speciális módon kell megtenni. Soha ne adjunk hozzá hideg vizet. Javasoljuk, hogy csak forrásban lévő vizet öntsünk a serpenyőbe.
• Van egy vélemény, hogy minden hüvelyes, beleértve a borsót is, puffadást okoz. Valóban az. Ha azonban előre beáztatja a borsót, akkor nem kell aggódnia ettől a problémától.

Szeretném elmondani, hogy a borsóleves hihetetlenül egészséges és ízletes étel. Hüvelyes termék (borsó) használata a kisgyermekektől az idősekig abszolút minden ember számára javasolt. A receptjeink szerint elkészített borsóleves kiváló kiegészítője lesz napi étrendjének.

által A Vadasszony feljegyzései

Hogyan készítsünk finom borsólevest?

Először is dönts a recept mellett, mert annyiféleképpen lehet borsólevest készíteni, hogy nem csoda, ha eltévedsz.

Most döntse el, hogy a borsólevest húslevesben vagy csirkehúslevesben, füstölt hússal vagy sovány zöldséglében főzi.

A borsóleves klasszikus változata, amelyet Oroszországban régóta készítenek, a szárított borsóleves.

Ki kellett választani egy konkrét receptet, és elkezdeni finom borsólevest főzni.

A finom borsóleves főzésének jellemzői

Kiderült, hogy finomat főzni nem is olyan egyszerű, mert ha rosszul főzik, akkor túl sokáig főzik, ráadásul nem lesz túl kellemes sajátos íze és illata.

Először is ki kell választania a borsót - hámozott vagy egész, és erről előre gondoskodnia kell, mivel a borsót főzés előtt vízben kell áztatni.

A borsót 5-7 órán át áztatjuk. A legjobb, ha a borsót egy éjszakán át vízben hagyjuk. Reggel a vizet általában lecsepegtetjük, a borsót megmossuk, felöntjük friss vízzel és puhára főzzük.

De ha elfelejtette beáztatni a borsót, ne essen kétségbe! Sok háziasszony speciális technikát alkalmaz: az elkészített borsót forrásban lévő vízbe tesszük, 15-20 percig főzzük, majd körülbelül 150 ml hideg vizet öntünk egy edénybe forrásban lévő borsóval. A borsó gyorsan megfő és jól megfő.

Klasszikus recept a finom borsóleveshez

A javasolt recept a legegyszerűbb, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem jelent különösebb nehézséget.

Termékek: 500 g hús (vagy 250-300 g füstölt hús), 250 g borsó, 2,5 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj, só, fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

Öblítsük le a borsót, töltsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük, szorosan lezárva a fedőt. 1 óra főzés után adjunk a leveshez apróra vágott és enyhén megpirított sárgarépát és hagymát, és főzzük tovább, amíg a borsó teljesen pürés állapotba nem fő.

Ha finom borsólevest szeretnénk főzni hús- vagy gombalevessel, akkor először sima vízben forraljuk fel a borsót (kb. 3 csésze), majd a sült gyökerekkel együtt tegyük át az előfőzött forráslevesbe.

Főzhet borsólevest burgonyával - meg kell hámozni, kockákra vágni, és a borsóval és a gyökerekkel együtt a húslevesbe kell tenni.

Finom borsólevest főzhetünk füstölt húsokból: füstölt csirke, nyers füstölt vagy füstölt sonka, valamint szegy stb.

Hogyan készítsünk finom borsólevest

Ízletes borsópüréleves húslevesben és zöldséglevesben is elkészíthető. A püréleveshez való borsót teljesen megfőzzük, majd szitán átdörzsöljük vagy húsdarálón áttörjük. Annak érdekében, hogy a püré homogén legyen, és a pépesített termékek ne üljenek le az aljára, hanem egyenletesen oszlajanak el a húslevesben, és a levespüré kellő sűrűségének elérése érdekében vajban enyhén sült lisztet adhatunk hozzá, amelyet ezután fel kell hígítani. 20-30 percig forraljuk.

Az ízének javítása érdekében a borsóleves püré vajjal ízesíthető. Ehhez közvetlenül a tálalás előtt a levest levesszük a tűzről, és jól összekeverve hozzáadjuk a kis adagokra osztott vajat.

A fehér kenyér krutonokat általában püréleveshez tálalják.

Jó étvágyat!

Az első fogások a konyhában olyanok, mint a műalkotások. Mivel sok gyerek, csakúgy, mint a felnőtt, nem szereti túlságosan a "folyékony és forró"-t. Édesség, hús, erre van nagyobb kereslet. De semmi sem lehet jobb a szervezetnek, mint egy kiadós, illatos, gazdag leves. És nagyon sokan vannak, akik szeretnek. Ez az étel bármivel elkészíthető, a borsóleves legelterjedtebb receptje hús, főleg füstölt hús, különféle csülkös és fokhagyma szószok, friss házi kenyér hozzáadásával. Változtassa meg házi készítésű étlapját ezzel a csodálatos és nevetségesen egyszerű első fogással, a borsóleves receptjének variációi pedig meglepően szélesek.

3 literes fazékhoz

Száraz hámozott borsó- 150-180 gramm (200 ml-es pohár)

Hús(opcionális: sertés, marha, csirke) - 300-500 gramm

Víz- 2 liter

Burgonya- 2-3 közepes méretű burgonya

Sárgarépa- 1 db közepes méretű

Hagyma-1-2 fej

Növényi olaj- sütéshez

Zöldek(szárítható) - petrezselyem, kapor, bazsalikom, zeller.

Fűszerek: só, őrölt fekete bors, babérlevél, curry vagy kurkuma (az arany színért).

Hogyan kell főzni a borsólevest

1 . Öblítse le a húst és tegye tűzre. Forrás után adjuk hozzá a sót és a megmosott borsót. Miután a víz felforrt, minimálisra állítsuk a tüzet, és főzzük a borsót 1-1,5 órán keresztül. A borsó főzési ideje a gabonafélék korától és fajtájától függ. Ha borsólevest sertéslével főz, akkor a borsólevest körülbelül 1,5 órán keresztül kell főznie. Ha borsólevest főzünk marhahúslevesben, akkor a borsólevest körülbelül 1-1,5 órán keresztül kell főzni. Ha a borsólevest csirkehúslevesben főzi, határozza meg a húsleves főzési idejét a borsó fajtája szerint. Majdnem készen kell lennie, a borsó széle meglazul (lásd a fotót).Ügyeljen arra, ha húsból csonton főz borsólevest. Először meg kell főzni a húst. Ezután szűrjük le a húslevest. És csak ezután feküdt a húslevesbe.

2. A húst kivesszük az edényből és hagyjuk kihűlni. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. Bármilyen az Ön számára kényelmes módon vágunk. És húslevesbe tesszük, amikor a borsó elérte a kívánt állapotot.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Darál. Növényi olajban kisütjük. Adjuk hozzá a borsóleveshez.

4. A húst elválasztjuk a csonttól, darabokra vágjuk, és a borsóleveshez adjuk.

5 . Adjunk hozzá fűszereket a borsóleveshez. A kurkuma egyébként arany színt kölcsönöz a borsólevesnek. Forraljuk fel a borsólevest, és ellenőrizzük a burgonya készenlétét. Ha a burgonya megfőtt, kapcsolja le a tüzet.

Elkészült a finom borsóleves

Jó étvágyat!

Borsóleves receptek

Borsóleves recept füstölt húsokkal

Hozzávalók:

• Száraz borsó - másfél pohár.
• Hagyma - 1 nagy darab.
• Sárgarépa - 2 nagy darab.
• Füstölt kolbász "vadászat" - 4 db.
• Szalámi - 150 gramm.
• Füstölt csirkemell - 200 gramm.
• Füstölt borda - 5 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Kapor- és petrezselyemzöld - egy-egy fél csokor.
• Csípős pirospaprika.
• Só.

Főzés:

Kezdjük el főzni a borsólevest a recept szerint a fő összetevővel - borsódarával. Jól öblítse le a borsót folyó vízben. Tegyünk egy 3 literes edényt vízzel a tűzre, forraljuk fel, és dobjuk a gabonát a hússal együtt a csontokra - füstölt bordákra egy órán keresztül.

Most hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apró kockákra. A napraforgóolajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk, rátesszük a sárgarépát és a hagymát, pár percig pirítjuk, csökkentjük a hőt, és pároljuk a zöldségeket. A borsó főzésére szánt idő után tegye a zöldségeket a serpenyőbe. A szegyet, a kolbászt és a kolbászt apróra vágjuk, majd 15 perc múlva az összes füstölt húst a serpenyőbe dobjuk. Zárja le a borsólevest fedővel, és hagyja 20 percig közepes hőmérsékleten - közelebb a minimális hőfokhoz. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Ha kész a borsóleves, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és kapcsoljuk le a tüzet.

Borsóleves receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Borsó - egy pohár.
• Víz - 2 liter.
• Gomba, bármit elvihet, ami a legjobban tetszik, de a recept szerint az alap a sampinyon. 200 gramm.
• Hagyma - 1 darab.
• Burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - fél csokor kapor.
• Só és pirospaprika.

Főzés:

Ez a recept egyszerű, nem kell sok pénzt vagy időt költeni, de a végén egy csodálatos ételt kapsz. Először is be kell áztatni a borsót, jobb, ha ezt éjszaka csinálja, hogy biztos legyen benne, és reggel elkezdheti a főzést.

Tehát a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután körülbelül 5 percig sütjük egy multicooker tálban - zöldségsütés. Ezután tedd rá a sárgarépát és a hagymát, tedd rá a csiperkegombát, kockára vágva pirítsd 10 percig ugyanabban a módban. Ezután kezdjük el főzni a borsólevest. Helyezze a borsót a tálba leves üzemmódra. 0,5 óra múlva a borsó jól felforr, majd hozzáadjuk az összes zöldséget, borsozzuk, sózzuk. A levest lekapcsoljuk, fél órát állni hagyjuk, fehér kenyér krutonnal, tejföllel, füstölt zsírral tálaljuk.

Borsóleves recept bordával

Hozzávalók:

• Borsó - 400 gramm.
• Burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 nagy darab.
• Izzó - 1 db.
• Füstölt borda - 400-500 gramm.
• Petrezselyem és kapor - egy-egy fél csokor.
• Piros bors, fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

Vegyünk egy 5 literes edényt. Csinálhatsz kevesebbet is, és akkor kevesebb hozzávalót veszel be. Először is gondoskodjon a borsóról: öblítse le a gabonát, engedje le a vizet, áztassa egy órán át. Ezután tegyünk egy kis tüzet, körülbelül másfél órát kell főzni, meg kell próbálni. A mi borsólevesünk csak akkor válik ki, ha a dara jól megfőtt.

Most elkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk. Másfél óra elteltével a borsóhoz adjuk a hagymát és a sárgarépát, lefedjük és kb 15-20 percig főzzük, ezután kell hozzáadni a füstölt tarját - a tarját ne vágjuk túl finomra, tálaláskor hagyjuk, hogy nagy darabok legyenek. kisebbre vághatók.

10 perc után a burgonyát, ha már majdnem kész, tegyük rá, sózzuk, borsozzuk, a borsóleveshez adjunk apróra vágott zöldeket.

Borsóleves hússal

Hozzávalók:

• Szárított borsó - 2 csésze.
• Hús, lehetőleg marhahús csonton - 500 gramm.
• Burgonya - 4 db közepes méretű.
• Izzó - 2 db közepes méretű.
• Paradicsompüré vagy szósz - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Vaj, olvasztott - 3 evőkanál.
• Bors és só.

Főzés:

Ez a borsóleves recept – mutatkozzon be az arab konyhával. A húsleves elkészítésének köszönhetően nagyon gazdag és ízletes. Először be kell áztatnia a borsót egy éjszakán át, majd a húst minden oldalról néhány percig sütni kell olaj és zsír hozzáadása nélkül. Tedd vízbe és tedd tűzre, adj hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk a húslevest 1,5 órán keresztül. A megadott idő elteltével hozzá kell adni a borsót a serpenyőbe, és lassú tűzön főzni további órán át.

Ekkor mossuk meg, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. A hagymát is megpucoljuk és finomra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, beletesszük a hagymát és aranybarnára sütjük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, fűszereket, majd hozzá kell adni a paradicsompürét, pár percig még pároljuk. Adjunk sült borsóleveshez. 40 percig főzzük (ha a burgonya fiatal, akkor addig, amíg a burgonya kész lesz) alacsony lángon, fedő alatt. Tálaláskor nyomd át a fokhagymát és tedd egy tányérra, finomabb lesz, ha egy tányérra dobsz néhány kekszet.

Klasszikus borsóleves

Hozzávalók:

• Borsó - egy teljes pohár.
• Burgonya - 3 nagy darab.
• Hagyma - 2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Füstölt hús, sertés karaj - 300 gramm.
• Só, szemes bors, babérlevél.

Főzés:

A borsót többször alaposan meg kell mosni hideg vízben. Hagyja állni a grízt több órán keresztül, folyamatosan cserélje a vizet, hogy tiszta és hideg legyen. Most fel kell tenni a vizet a tűzre, bele kell dobni a babérlevelet és a szemes borsot, felforralni. A borsóról leöntjük a vizet, és forrásban lévő vízhez adjuk a grízt, sózzuk. Forraljuk a borsólevest körülbelül 2 órán keresztül.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és szintén durva reszelőn lereszeljük. Hagyma négyzetekre vágva. Most hagyja egy kicsit a sárgarépát és a hagymát a serpenyőben. Préseljük ki a fokhagymát, hagyjuk 10 percig, kevergetve. A borsó főzésére szánt idő után adjuk hozzá a burgonyát és a félig főtt zöldségeket, keverjük össze, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Forraljuk a borsólevest 15 percig.

A karajt csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hogy kiengedje a levét, a húst egy serpenyőbe tesszük, további fél órát főzzük. Készíts krutont, és tálaláskor tedd egy tányérra a kedvenc apróra vágott fűszernövényeiddel együtt.

Borsóleves zöldségekkel, sajttal és fűszerekkel "dús"

Hozzávalók:

• Szárított borsó - egy pohár.
• Burgonya - 2 darab.
• Bors, édes bolgár - 1 db.
• Hagyma - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Champignon - 200 gramm.
• "vadász" típusú füstölt kolbász - 5 darab.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Kemény sajt - 50 gramm.
• Baton – fél.
• Pörkölt földimogyoró - negyed csésze.
• Kapros zöldek - fél csokor.
• Só, pirospaprika, curry, szerecsendió, kardamom.

Főzés:

A borsót több órán keresztül védjük, majd közepes lángon kb 1-1,5-ig főzzük. Amíg a gabonafélék forrnak. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát és a gombát. 20 perccel a borsó jelzett főzési ideje előtt adjuk hozzá a zöldségeket, és fedjük le a borsólevest.

Ezután a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket nyomjuk át, hámozzuk meg és csíkokra vágjuk, félig sütjük. Majdnem a végén öntsük fel a szójaszószt. Fűszerezzük, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük.

A kolbászokat karikákra vágjuk, leveses fazékba dobjuk, majd jöhet a zöldség, összekeverjük. Legfeljebb 15 percig főzzük, de hagyjuk, hogy az edény megsüljön.

A borsóleves titkos összetevője a kruton. A cipó darabjait száraz serpenyőbe tesszük, megszórjuk sajttal, fűszerekkel, majd kockákra vágva tányérra tesszük. Az első fogás felszolgálásakor tegyünk egy tányérra földimogyorót, finomra vágott zöldeket.

Borsóleves receptje

Hozzávalók:

• Száraz borsó - 200 gramm.
• Vaj - 2 evőkanál csúszdával.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Füstölt szalonna - 300 gramm.
• Bors és só.

Főzés:

A legfinomabb étel, különösen azok számára, akik az olajos, homogén állagú, enyhe krémes aromájú, lágy és gyomornak kellemes leveseket kedvelik. El kell kezdenie a borsóleves elkészítését a recept szerint úgy, hogy a gabonát egy napig áztatja. A borsó 1 órás áztatása után forraljuk, de ki kell próbálni, attól függően, hogy milyen borsót használunk.

A gabonát felforraljuk, és közben megpucoljuk a sárgarépát és a hagymát, feldaraboljuk és felkockázzuk, minél kisebb, annál jobb. Jól olvasztott vajban kell aranybarnára sütni, majd ha már majdnem kész, adjuk a borsóhoz. Ezután a szalonnaszeleteket tűzön vajban pároljuk.

Turmixgép segítségével a borsó, a hagyma és a sárgarépa masszáját pürésítjük. Ezután tegye a szalonnát a serpenyőbe, és további 15 percig főzzük a levest, sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot ízlés szerint.

Borsóleves recept "örmény"

Hozzávalók:

• Száraz borsó - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár.
• Burgonya - 3 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Zeller, gyökér - 100 gramm.
• Füstölt borda - 400 gramm.
• Füstölt szegy, bélszín - 300 gramm.
• Alma, savanyú - 2 db.
• Aszalt szilva - 8 darab.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors, babérlevél, só.
• Napraforgóolaj.
• Petrezselyemzöld - fél csokor.

Főzés:

Egy éjszakára tegyük hideg vízbe a borsót, hogy reggel elkezdhessük főzni az illatos borsólevesünket. Készítsük el a húslevest: tegyük vízbe a füstölt húsokat, főzzük körülbelül egy órán át, borssal, babérlevéllel és sóval. Ezután adjuk hozzá a borsót, főzzük további 40 percig.

Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket, gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket, vágjuk kockákra a burgonyát, almát és hagymát, a sárgarépát és a zellert vékony szálakra vágjuk. Távolítsa el a magot az aszalt szilváról, és vágja félbe.

Most körülbelül 10 percig átengedjük a hagymát zellerrel és sárgarépával, majd hozzá kell adni a paradicsomszószt, össze kell keverni és néhány percig párolni kell. A borsóleveshez burgonyát, 20 perc múlva pedig paradicsompürével párolt zöldséget, almát és szárított gyümölcsöt adhatunk. Főzzük még fél órát, sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel tálaljuk.

Videó „Borsóleves Ilya Lazerson séftől;