Instant leves. Egyszerű leves receptek. Hogyan készítsünk finom levest egyszerű alapanyagokból
A levesek minden ember étrendjének fontos részét képezik. Segítenek eleget szerezni, erőt visszaállítani. Körülbelül 400 évvel ezelőtt kezdtek főzni, az ételek megjelenésétől kezdve. Ne gondolja azonban, hogy a főzési folyamat ugyanaz volt, mint most. A főzési módszert sokkal később kezdték alkalmazni.
Az első tanfolyamok csak a 17. század végén kezdtek elterjedni. Az orosz konyhában a folyékony ételeket általában pörköltnek nevezték. A "leves" nevet csak I. Péter alatt kezdték használni.
Ma körülbelül 150 változata létezik, amelyek mindegyike további ezer fajra tagolódik, ugyanakkor több változatban is.
Lehetnek csípősek - borscs, savanyúság, hodgepodge, káposztaleves, különféle húsokkal, hallal, zöldségekkel vagy gabonafélékkel. A hideg folyékony ételek jók a nyári melegben, és főként könnyű húslevesen, vízen, kvasson, erjesztett tejtermékeken (okroshka, holodnik, tarator) készülnek.
Azonban mindegyiket egyesíti, hogy 50% folyékony, másik fele más tartalom. Az összetevők sokféle termék: zöldségek, gabonafélék, tészták, gyümölcsök, fűszernövények, fűszerek, húskészítmények. Lehetetlen megmondani, melyik a jobb. Mindenki ízlése, preferenciái, sőt életmódja szerint választ.
Oldalunkon egyszerű és érthető levesrecepteket talál mind a mindennapokra, mind az ünnepi asztalra. Minden ételt lépésről lépésre ismertetünk egy fotóval, amely részletes összetevőket tartalmaz, így még egy kezdő háziasszony is mindent megért.
Sok nőt aggaszt a kérdés, hogyan kell levest főzni úgy, hogy az ízletes, egészséges legyen, és természetesen ne károsítsa az alakot. Ugyanakkor szükséges, hogy a háztartás minden tagjának kedvére tegyen.
Receptek széles választékát gyűjtöttük össze: ukrán borscs, grúz kharcho, sajttal és keksszel, tésztával, gombával, különféle halfajtákkal, tenger gyümölcseivel - nem lehet mindent megszámolni.
Annak érdekében, hogy az étel elkészüljön, be kell tartania a kimondatlan szabályokat:
- a zöldségleveseket kis mennyiségű folyadékban főzzük;
- a hús, különösen a füstölt húsoknál, finomabb lesz, ha cserépedényben, porcelánban vagy zománcozott edényekben főzi őket;
- ne főzz túl sokat - az adagok maximális száma 6 főre, adagonként 200-400 ml folyadék;
- a fűszereket, valamint a paradicsompürét a főzés legvégére helyezzük;
- borscsban a burgonyát kockákra vágják, tésztával készült levesekben - szívószállal.
Ha figyeli a súlyát, akkor biztosan szeretni fogja a vegetáriánus ételeket. A diétás, egészséges ételt zöldség sütése és zsíros húsok vagy halak hozzáadása nélkül készítik el. Annak érdekében, hogy kielégítőbb legyen, gabonaféléket vagy hüvelyeseket adnak hozzá, és zöldeket az ízért.
Csak egy igazi háziasszony tud igazi ukrán borscsot főzni, de a részletes leírásnak, a lépésről lépésre készült fényképeknek és a pontos receptnek köszönhetően könnyedén elsajátíthatja ezt a művészetet, és gazdag, egyedi ízvilággal örvendezteti meg szeretteit.
Különösen érdemes kiemelni a gyerekeknek szánt első ételeket. Minden anyának „rejtvényt” kell találnia, hogy mit főzzön, hogy a baba örömmel egyen. Nálunk ez a probléma magától megoldódik. Oldalunk oldalain leveseket - burgonyapürét találhat szeretett gyermekének 6 hónapos kortól. Általában zöldségekből készítik, tejszín vagy tej hozzáadásával.
Ne féljen kísérletezni, válasszon új recepteket weboldalunkon. Szerettei minden bizonnyal értékelni fogják erőfeszítéseiteket, mert most a legegyszerűbb húsleves is a szakács remekműve lesz.
Oldalunk oldalain további, hasonlóan érdekes recepteket is talál.
A levesek sok ország étlapján szerepelnek. De a földrajzi elhelyezkedéstől, az éghajlati viszonyoktól és egyéb tényezőktől függően ez az első étel minden országban saját meghatározott helyet foglal el.
Például Európában, bár a levesek jelen vannak az asztalokon, rendkívül ritkák, ellentétben ugyanazzal a szláv konyhával. Talán ez a zordabb éghajlat és a hosszú tél. Azonban a levesek népszerűek. És a legtöbb család szinte minden nap ebédre az első folyékony meleg ételt használja.
Sok háziasszony számára a levesek nemcsak ízükkel, egészségügyi előnyeikkel és jóllakottságukkal vívták ki elismerésüket, hanem sokoldalúságuk miatt is: elég egy-két hozzávalót más termékekkel helyettesíteni, és máris kész egy teljesen új étel.
De végül is az ételt nemcsak a háziasszonyok készítik, akik megengedhetik maguknak, hogy több időt töltsenek az ételek elkészítésével, kreativitást és fantáziát mutatnak, információkat keresnek a különböző országokból származó levesekről, napi kísérleteket készítenek, hanem dolgozó nők is. Ezért minden nőnek a malacperselyben minden nap rendelkeznie kell egyszerű levesek receptjével - a cikkben bemutatott 7 legjobb recept nem igényel különleges idő- és anyagköltségeket. Abszolút mindenki könnyedén, gyorsan és ízletesen főzhet egészséges, egyszerű leveseket a mindennapokra.
Egyszerű levesek mindennapi receptekhez – Általános főzési alapelvek
Minden leves köretből és folyékony alapból áll, az első fogás két összetevője telített szénhidrátokkal, fehérjékkel és zsírokkal, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. A mindennapi egyszerű kiadós leves alapja a különböző húslevesek: hús, hal, gomba, zöldség. A köret összetétele különféle termékeket tartalmazhat - hús, zöldség, tészta, gomba, gabonafélék.
A mindennapi egyszerű leves elkészítésének első és fő lépése az húsleves főzés.
húsleves bármilyen húsból készül - sertés, marha, bárány és más típusú. Főleg szegyet és bélszínt használnak. Annak ellenére, hogy a húsleves elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, az eredmény megéri a fáradságot - a leves alapja gazdag és olajos. A főzés során olyan összetevőket adnak hozzá, mint az illatos gyökerek (petrezselyem, zeller), bors, babérlevél, zöldek.
A csonton főtt erőleves különösen illatos. Nem csupasz csontot használnak, hanem csontot húsmaradványokkal. A lágy és kellemes illat érdekében a legjobb, ha fiatal szarvasmarha húsát vásárolja - borjúhús, sertéshús.
előny halleves az elkészítésének sebessége. Az alaphoz bármilyen halat használhat - pisztráng, süllő, csuka, ponty. A főzés során feltétlenül adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, babérlevelet. Ezek a kiegészítő összetevők különleges ízt és gyönyörű színt adnak a húslevesnek. A leveshez készült kész halalapot az első fogás elkészítése előtt dekantáljuk.
A gazdag és ízletes gombaleves használjon vargányát, nem kevésbé ízletes a rókagomba és a csiperkegomba levese. A gomba nemcsak frissen, hanem szárítva, fagyasztva is használható.
Szintén ízletes, illatos és érdekes lesz csirke-, kacsa-, libaleves. Könnyen és egyszerűen elkészíthetők, a lényeg az, hogy alaposan öblítse le a hasított testet, ha szükséges, kopogassa. Az íz javítása érdekében adjuk hozzá ugyanazt a hagymát és a sárgarépát.
Az egyszerű levesekhez is készíthet húslevest minden napra húsgolyók, húsgolyók. Ennek a levesalapnak az az előnye, hogy legfeljebb tíz percet vesz igénybe.
A leves főzési idejének csökkentése érdekében a húslevest több napos tartalékkal előre elkészítheti. A hűtőszekrényben a levest szorosan lezárt tartályban tárolják. A gombás, csirke, zöldségalap levesekhez 24 órán belül felhasználható, a húslevesek 48 óráig tárolhatók.
A levest le is fagyaszthatja, ami megnöveli az eltarthatóságát. Ugyanakkor a megfelelően fagyasztott húsleves nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A legjobb, ha speciális üvegedényekben vagy műanyag zacskókban fagyasztja le. A tartálynak tökéletesen tisztának és szorosan lezártnak kell lennie.
1. Egyszerű leves minden napra "Borscht"
A házi készítésű borscs egy jellegzetes étel, amely gyakran megtalálható az étkezőasztalon. Illatos, gazdag, kellemes savanyú és hihetetlenül élénk szín – ennek az egyszerű levesnek a receptje minden napra minden háziasszony jegyzetfüzetében kötelező.
Hozzávalók:
800 gramm marha szűzpecsenye;
fél kiló burgonya;
Két sárgarépa;
Egy nagy hagyma;
Négy nem túl nagy cékla;
250 gramm paradicsompüré;
400 gramm fehér káposzta;
Egy evőkanál asztali ecet;
Fekete bors;
6-7 gerezd fokhagyma;
petrezselyem levelek;
Növényi olaj sütéshez;
Két vagy három babérlevél;
Tejföl.
Főzési mód:
1. Alaposan mossa meg a céklát. Tisztítás nélkül tegye egy kis serpenyőbe, öntsön hideg vizet. A serpenyőt a tűzre tesszük, forralás után csökkentjük a gázt, fél órát főzzük a répát. Az elkészített zöldségeket hideg vízsugár alá tesszük. A kihűlt cékla bőrét lehúzzuk. Az elkészített gyümölcsöt durva reszelőn bedörzsöljük.
2. A marhabélszínt megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk. A húst egy nagy lábosba terítjük, felöntjük vízzel, hogy a folyadék körülbelül tíz centire ellepje a marhahúst, hozzáadjuk a meghámozott, két részre vágott hagymát. Forralás után ötven percig főzzük.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, dörzsöljük, növényi olajban aranyszínűre sütjük. Adjunk hozzá pár evőkanál paradicsompürét, pirítsuk további öt percig. Tegye félre a sültet.
4. A burgonyát apró kockákra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk, minél vékonyabbak a szívószálak, annál finomabb és sűrűbb lesz a borscs.
5. A kész húst kivesszük a léből, kissé lehűtjük, kis burgonyaszeletekre vágjuk.
6. A hagymát is kivesszük a léből, kidobjuk.
7. Sózzuk a húslevest, borsozzuk. Tedd bele a burgonyát, főzd tíz percig.
8. Adjuk hozzá a káposztát, a húst, a sült sárgarépát és a babérlevelet.
9. Amint a káposzta megpuhul (7-10 perc főzés után), szétterítjük a répát, és felöntjük az ecettel.
10. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, párolja tíz percig, lefedve a serpenyőt.
11. A kész levesbe tedd a fokhagymát, egy speciális présen át, és vegyük ki a babért.
12. Tálalás előtt egy ideig ragaszkodunk a leveshez, majd tálakba öntjük, tejföllel ízesítjük, petrezselyemlevéllel díszítjük.
2. Egyszerű leves minden napra "Füstölt borsó húslevesben"
Kiváló egyszerű leves minden napra, gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Kiváló íz és a teljes jóllakottság érzése.
Hozzávalók:
Három és fél liter húsleves;
300 gramm hasított borsó;
Két izzó;
Két sárgarépa;
Növényi olaj;
Egy hüvely erős paprika;
szegfűborsó borsó;
Egy kiló füstölt borda.
Főzési mód:
1. A borsót megmossuk és három órára hideg vízbe áztatjuk. Az idő letelte után alaposan öblítse le, engedje le a vizet, és tegye egy serpenyőbe húslevessel. Körülbelül negyven percig főzzük.
2. Vágjuk le a bordákat, terítsük rá a borsóra.
3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd enyhén megsózva külön edényben puhára sütjük. Adjuk hozzá a leveshez is.
4. Lassú tűzön forraljon mindent tizenöt percig.
5. Tegyük bele a larushkát és a chilit, ha szükséges, sózzuk meg.
6. Öt percig főzzük, az edényt levesszük a tűzhelyről.
7. Fekete kenyérrel vagy krutonnal tálaljuk.
3. Egyszerű leves minden napra "Rízs húsgombóccal"
Az illatos, kiadós egyszerű leves minden napra percek alatt elkészül, és nem csak felnőtt asztalra, hanem gyermekmenübe is alkalmas.
Hozzávalók:
Egy pohár rizs;
500-600 gramm darált hús;
Három burgonya;
Sárgarépa;
Növényi olaj;
Só bors;
két liter víz;
Egy csipet curry;
Petrezselyem (levelek).
Főzési mód:
1. Gondosan összekevert darált húsból kis mennyiségű sóval és borssal kis takaros fasírtokat formázunk. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezéhez, rendszeresen öblítse le a tenyerét hideg vízben.
2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük bele a meghámozott és kis négyzetekre vágott burgonyát és az alaposan megmosott rizst.
3. Amint a víz ismét felforr, dobja a vízbe a húsgombócokat, és forralás után kb. húsz percig főzzük.
4. Amíg a hozzávalók egy serpenyőben sülnek, finomra vágott hagymából, reszelt sárgarépából, sóból és curryből illatos zöldségsültet készítünk.
5. A levesben lévő sütést rákenjük a többi már elkészített hozzávalóra, további öt percig pároljuk, majd elzárjuk a gázt.
6. A petrezselymet felaprítjuk és díszítjük vele, amikor egy egyszerű levest tálalunk mindennap fasírttal.
4. Egyszerű leves minden napra "Csirke tésztával"
Illatos, őrülten finom és tagadhatatlanul egészséges csirke egyszerű leves minden napra tojásos tésztával legalább hetente egyszer szerepelnie kell az étlapon. A könnyű, de ugyanakkor kiadós leves senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
Sárgarépa;
Egy burgonya;
Izzó;
Néhány ág zöld (kapor, petrezselyem);
Olaj sütéshez;
három liter víz;
Őrölt bors;
babérlevél;
Egy pohár liszt;
50-60 ml víz a vizsgálathoz;
Főzési mód:
1. Először egy tojásból, egy negyed csésze vízből, egy csipet sóból és lisztből gyúrjuk a tésztát. Tegye félre egy darabig, és csomagolja műanyag zacskóba.
2. A csirkemellet megmossuk, egy lábasba tesszük, felöntjük három liter hideg vízzel, megsózzuk. A húst puhára főzzük, kivesszük, lehűtjük és kis részekre vágjuk.
3. A tésztából vékony réteget nyújtunk, a réteget 4-5 cm széles csíkokra vágjuk, a csíkokat kissé megszárítjuk, a tésztát felvágjuk.
4. A leszűrt lében megkenjük a vajban pirított hagymát és sárgarépát, valamint az apróra vágott burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
5. Dobj a levesbe szárított tojásos tésztát, babérlevelet. A húsleves felforralása után további öt percig főzzük. Ha kevés a só, picit sózzuk a levesbe, ízlés szerint borsozzuk.
6. Tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve, és minden tál levesbe teszünk egy darab húst.
5. Egyszerű leves minden napra "Hal tojással és kölessel"
Ebben a receptben lazacot használnak, készíthetünk levest fejből, filéből vagy akár uszonyos csontokból is. Bármilyen más hallal, sőt halkonzervvel is helyettesíthető.
Hozzávalók:
300 gramm lazac;
Két sárgarépa;
Három burgonya;
nagy izzó;
Egy csomó zöld;
két liter víz;
Őrölt bors, só;
Babérlevél;
100 gramm köles;
Két tojás;
Néhány csipet Provence-i fűszernövény.
Főzési mód:
1. A kölest egy kis serpenyőben nagy mennyiségű vízben puhára főzzük, öblítsük le, tegyük szitára.
2. A halat megmossuk, felöntjük két liter vízzel. Közepes lángra tesszük, harminc percig puhára főzzük, a levesbe forralás után kevés sót, egy meghámozott sárgarépát, babérlevelet és fél hagymát teszünk.
3. A második sárgarépát és a maradék hagymát aranysárgára pirítjuk egy serpenyőben.
4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
5. A kész halat vegyük ki a húslevesből, vágjuk vagy tépjük apró darabokra. Dobja ki a hagymát, a babért és a sárgarépát a húslevesből.
6. A burgonyát a lébe tesszük, puhára főzzük.
7. Adjunk hozzá sült, Provence-i fűszernövényeket, haldarabokat, kölest. Főzés tíz percig.
8. Egy tányérban alaposan keverjük össze a tojást a sóval, öntsük vékony sugárban egy egyszerű halászlébe minden nap, kanállal folyamatosan keverjük az edényt, majd azonnal kapcsoljuk le a gázt.
9. Zárja le a serpenyőt fedővel, hagyja felfőni a levest.
6. Egyszerű leves minden napra "Gomba sajttal"
Az első forró fogás elkészítéséhez bármilyen gombát használhat. A fűszerek és fűszerek hihetetlen ízt adnak ennek a finom krémes sajtlevesnek.
Hozzávalók:
Izzó;
400 gramm fehér gomba;
Egy negyed csomag vaj;
80 ml tejszín;
1,8 liter víz;
Egy csipet bors és szerecsendió;
200 gramm ömlesztett sajt;
Petrezselyem, zöldhagyma.
Főzési mód:
1. A gombát megmossuk, a kalapokat leválasztjuk a lábáról.
2. Tegye a lábakat egy serpenyőbe vízzel, főzze húsz percig.
3. Vágjuk le a kupakokat, a hagymát apróra vágjuk. Serpenyőben mindkét hozzávalót vajban aranysárgára pirítjuk, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk még egy ideig.
4. Az olvasztott sajtot lábasos lábosba tesszük, összekeverjük. Öt-hét percig főzzük. A hozzávalókat egy serpenyőben botmixerrel ledaráljuk.
5. A zöldjeim, felaprítjuk.
6. A sült kalapokat hagymával, zöldekkel megkenjük a gombapürével.
7. A levest forrón, friss ropogós krutonnal tálaljuk.
7. Egyszerű leves minden napra "Zöldség hússal"
Nem szükséges a receptben megadott összetevőket használni, teljesen elfogadható valamit hozzáadni vagy eltávolítani.
Hozzávalók:
Fél kiló marha szegy;
200 gramm cukkini;
200 gramm édes paprika;
300 gramm paradicsom;
Sárgarépa;
Egy-két gerezd fokhagyma;
Két vagy három burgonya;
Darált paprika.
Főzési mód:
1. Tegye a húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, főzze körülbelül egy órán keresztül. A megfőtt marhahúst kivesszük és apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát, a sárgarépát és a borsot csíkokra vágjuk, serpenyőben puhára pirítjuk.
3. A burgonyát, a cukkinit, a paradicsomot meghámozzuk, és szép, egyenletes kockákra vágjuk.
4. Sózzuk a húslevest, terítsük rá az előkészített zöldségeket, illatos paprika-, hagyma- és sárgarépa sülteket, húsdarabokat. A levest fűszerezzük paprikával és sóval.
5. Zárja le a fedelet, főzze a legcsendesebb tűzön negyven percig. Öt perccel a főzés előtt nyomja bele a fokhagymát a levesbe.
6. A fényes, nyárra kész levest friss fűszernövényekkel díszítjük.
Egyszerű levesek minden napra – trükkök és tippek
Gyorsan elkészítheti a húslevest, ha a darált húst megcsavarja és húsgombócokat készít, vagy a szálakon előre vágja a húsdarabot.
Annak érdekében, hogy a húsleves átlátszó legyen, forraláskor távolítsa el a habot. Ezenkívül a főzési folyamat során néhányszor el kell távolítani a felső zsírréteget. Ezenkívül a húslevesnek alacsony lángon kell langyosodnia, semmi esetre sem forrhat vagy forrhat.
Nem jött le a hab? Felöntjük fél pohár hideg vízzel, újra megkel.
Ha a húst hideg vízbe tesszük, a húsleves gazdagabb lesz.
Ha sült egész hagymát teszel a húslevesbe, illatos és gyönyörű arany színű lesz.
A gombalevest a főzés végén, a hallét a legelején, a húslevest pedig a főzés előtt fél órával sózzuk.
Annak érdekében, hogy a csirkehúsleves ne veszítse el ízét, jobb, ha nem tesz bele fűszereket, kivéve a hagymát és a sárgarépát.
Ahhoz, hogy a burgonya nélküli zöldségleves gazdagabb és sűrűbb legyen, tegyünk bele egy kevés enyhén pirított lisztet.
A zöldségleves finomabb lesz, ha tejfölt vagy tejszínt ad hozzá.
Ha a leves savat tartalmazó termékeket, például sóskát vagy ecetes, ecetes uborkát tartalmaz, a többi zöldséget a főzés végén kell feltenni, különben nem forr puhára és kemény marad.
Ha először egy percre forrásban lévő vízbe engedjük a tésztát, majd szűrőedénybe rakjuk, a tésztaleves nem zavaros, hanem átlátszó lesz. Ugyanez az elv érvényes a rizsleves elkészítésekor is.
Árpaleves készítésekor a grízt először külön kell főzni.
A kész levesből mindig távolítsuk el a babérlevelet, különben a csípős illatos fűszer ragaszkodáskor adja át sajátos keserűségét az ételnek.
Ha fokhagyma van a levesben, akkor nem kell megemészteni, jobb, ha ezt az összetevőt a főzés végén adjuk hozzá.
Brokkoli leves receptje. A leves nagyon gyorsan elkészíthető, és csodálatos az íze. És egy olyan zöldségnek, mint a brokkoli, ez az étel nagyon tápláló és egészséges lesz.
Solyanka lassú tűzhelyben
A hodgepodge főzéséhez türelem kell, de az eredmény mindig megéri. Ma elmondom, hogy egy lassú tűzhely hogyan takarít meg időt és energiát anélkül, hogy megváltoztatná a hodgepodge klasszikus ízét. Olvasd el a receptet!
Libabelsőség-leves
Viharos ünnepek és lakomák után jól jön ez a csodálatos könnyű libabelségleves. Segít a szervezetnek pihenni a nehéz és kielégítő ételektől.
Fürj leves
Ez a recept ínyenceknek való. Finom fürjhús, gomba illata, friss fűszernövények... Mmmmm... Nos, ideje fürjlevest főzni. Egy egyszerű recept, de a végén - egy nagyszerű étel.
csirkeszárny leves
Ha egy csirkéből csak szarvak és lábak vannak, csak egy kérdés jut eszébe: mit főzzek ebből a cuccból? Hát persze, leves! Igen, nem egyszerű, de fűszeres mexikói csirkeszárnyleves!
Marokkói paradicsomleves
Ha nem tudja, mit főzzön paradicsommal, próbálja ki a marokkói paradicsomlevest. Ez egy könnyen elkészíthető, nagyon fűszeres és eredeti leves, amely egyszerű és egy orosz ember számára érthető alapanyagokból készül.
Zöld gazpacho nyers ételeseknek
A nyersélelmiszereseknek szánt zöld gazpacho őrülten egyszerűen elkészíthető (még egy gyerek is kitalálja), de nagyon finom és ami a legfontosabb, egészséges zöldségpüré leves. Nincs hőkezelés – adjon nyers táplálékot! :)
Zöldségleves párolóban
Próbáljon zöldséglevest főzni dupla bojlerben, ha a háztartásában van ilyen egység. A húsleves sokkal tisztább, átlátszóbb és gazdagabb, mint egy serpenyőben főzni.
Vöröslencse leves
Megosztok egy finom török hagyományos vöröslencse levespüré receptjét. Az e recept szerint elkészített vöröslencse leves kiadós, fűszeres és melegítő.
Sóska leves
Remek tavaszi leves tele vitaminokkal. Még ha nem is szereti a sóskát, ezt a levest érdemes főzni és fogyasztani, különösen tavasszal. Ebben az időben, amire a test vár, az bőven megadja nekünk ezt a levest.
Diétás püré leves
Nagyszerű könnyű leves. Jó melegen és hidegen is. Alkalmas azoknak, akiknek egészségügyi problémái vannak, kisgyermekesek, és mindazoknak, akik csak szeretnék korrigálni az alakjukat a nyárra.
laskagomba leves
A püréleveseket mindig finom ízük jellemzi, és ez alól a laskagomba leves sem kivétel. Ugyanakkor ez egy nagyon kiadós étel, alkalmas mindennapi ebédre és vendégek fogadására.
Lencseleves lassú tűzhelyben
Néha a lélek valami szokatlant kér az egyszerű, hétköznapi ételeken túl. És ekkor lépnek életbe az ehhez hasonló receptek. Figyelmébe, bár nem gyors, de szokatlanul ízletes leves!
Hűtőszekrény rákkal
Egy forró nyári napon ez az étel tökéletes egy könnyű ebédhez. Ha olyan szerencséd van, hogy van rákok a konyhában, ne légy lusta és főzz hideg rákot e recept szerint. tetszeni fog!
Saury leves
Diákok, mind itt! Ha itt jár, és ezt az oldalt böngészi, akkor jól döntött, és ez azért van, mert a savanyú leves az, amire szüksége van. Olvassa el a receptet - és megtudja, miért! ;)
Sütőtök leves gyömbérrel
Májleves
Nem szereted a májat? Az általam kínált recept megváltoztatja a májhoz való hozzáállását. Ez a könnyű diétás májpüréleves elfoglalja méltó helyét az étlapon. Ízletes és egészséges!
Leves süllőből
Leves süllőből – élvezet a léleknek és a gyomornak! Ezt a receptet egy finnországi utazásról hoztuk vissza. Azt tanácsolom, hogy főzze meg - a süllő leves nagyon ízletes, kielégítő és tápláló.
Ököruszályleves
Spanyolországban, a torreádorok és a flamenco országában az ökörfarkkóró leves nagyon népszerű és kedvelt. A drága nagyvárosi éttermekben a szakácsok nem haboznak megfőzni ezt az ételt. Főzzünk ökörfarkkóró levest!
Hajdina leves csirkével
Szinte minden nap eszünk levest. Most először szeretne valami egyszerű, de ugyanakkor finomat főzni. A hajdina leves csirkével pont az, amire ilyenkor szüksége van.
Fül a tokhaltól
A tokhalfül egy nagyon egyszerű és ízletes leves, amelyet hagyományosan egy hal fejéből és farkából készítenek. Ezt az egyszerű tokhalleves receptet a halételek szerelmeseinek ajánljuk :)
Fül rózsaszín lazacból
Ha úgy gondolja, hogy a rózsaszín lazac farkából, fejéből és uszonyából nem lehet tisztességes halászlét főzni, akkor sietek az ellenkezőjéről biztosítani. Tehát, rózsaszín lazacfül - lépésről lépésre recept fotóval.
Makréla füle
A makréla nagyon egészséges és ízletes bármilyen formában - sütve, füstölve és sütve. És zsenge, olajos és csodás halászlé is készül, amit nem nehéz otthon főzni.
laskagomba leves
A laskagomba nem túl népszerű, de hihetetlenül ízletes gomba. Azt javaslom, hogy főzzön forró laskagombalevest - kiadós, gazdag és, mondhatnám, látványos. Sokkal finomabb és érdekesebb, mint a gombaleves.
Bableves
A bableves hagyományos szláv étel. A műfaj igazi klasszikusa - ez a leves több évszázaddal ezelőtt készült. Leves - irreálisan tápláló és kielégítő, ettem egy tányért - és még egy fél napig jóllaktam.
Fül pontyból
A halászlé az egyik kedvenc ételem. Egy fül ebből az egyszerű és hozzáférhető halból nagyon személyesnek bizonyul, különösen, ha megfelelően főzi. Megosztok egy jó halászlé receptjét kárászból.
Zöldségpüré leves
Mire asszociál a "haszon" szóra? Zöldségek, gyümölcsök, ugye? És ha olyan bizalommal mondom, hogy a következő ételünk a zöldségpüré leves? Nagyon hasznosnak hangzik, nem?
diétás leves
Ha fogyni szeretnél, vagy csak az alakodra és egészségedre figyelsz, akkor a zöldségdiétás levesre van szükséged. Egy-kettőre elkészítjük, finom lesz, de zsírral nem telepszik az oldalára.
Pácolás rizzsel
A Rassolnik rizzsel egy másik csodálatos étel a gazdag orosz konyha közül. Ha úgy döntesz, hogy a szláv konyhából főzöl valamit ebédre, első fogásnak kiváló választás a savanyúság rizzsel.
Bableves füstölt húsokkal
A bableves füstölt húsokkal egy másik könnyen elkészíthető, gazdag ízű leves. Szinte minden háziasszony ismeri ezt a receptet. Ha még nem kellett főznie, akkor eljött az óra.
Lencseleves hússal
Még a középkorban Oroszországban is a lencse volt a főzés fő összetevője. Akkor miért nem tisztelünk egy ősi szokást, és készítjük el ezt a csodálatos lencselevest hússal?
tonhalkonzerv leves
A konzerv tonhalleves egy meglehetősen gyors és olcsó első étel az asztalra. A konzerv tonhalleves egyszerű receptje még egy kezdő szakács számára sem tűnik nehéznek.
Csirkeleves lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben főzött csirkehúsleves a legjobb megoldás egy könnyű, tápláló és egészséges ebédhez. Olvassa el a csirkeleves lassú tűzhelyben való elkészítésének receptjét.
tintahal leves
Egy egyszerű, lépésről-lépésre receptet ajánlok a figyelmedbe a tintahalleves fényképével. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de a leves nagyon tápláló és ízletes. A tenger gyümölcsei szerelmeseinek.
Shchi lassú tűzhelyben
Szeretnél megtanulni káposztalevest főzni? Gazdag húsleves, káposzta, húsdarabok .. Akkor itt vagy. Megmondom, hogyan kell főzni a káposztalevest lassú tűzhelyben.
Hihetetlenül népszerű - talán a levesek elterjedtsége hazánkban a zord éghajlatnak és a hosszú hideg teleknek köszönhető. Ezzel kapcsolatban a legtöbb család szinte rendszeresen eszik levest ebédre, és nem csak télen. A forró, sűrű és tartalmas levesek ideálisak a hideg évszakhoz, míg a könnyű levesek és hideg előételek a meleg évszakhoz.
A leveseket sok háziasszony tiszteli és szereti nem csak ízük, a testre gyakorolt jótékony hatásuk és a jóllakottságuk miatt, hanem sokoldalúságuk miatt is – csak cserélj ki egy vagy két összetevőt a levesben, és máris egy teljesen új étel áll előtted. .
Ma a mindennapi levesekről fogunk beszélni, amelyeket már régóta sok generáció szeret, és amelyeket nem lesz nehéz elkészíteni. A mindennapi levesek nagyon változatosak lehetnek - zöldségekkel, gabonapelyhekkel, tésztával, csirkével, marhahússal, gombával, hallal stb. Bármilyen összetételű is legyen a leves, mindegyik két komponenst tartalmaz - a húslevest, vagyis a folyékony alapot és a köretet, amely a fő kalória- és energiaforrás. A húsleves lehet hús, hal, zöldség vagy gomba. A húsleves a leginkább telített és kalóriatartalmú, de ugyanakkor bütykölni kell vele és időt kell töltenie, míg a halleves fő előnye a nagy főzési sebesség. A gombaleves egyedülálló aromájáról híres, és a zöldséglevessel együtt diétás vagy vegetáriánus étrend alapját képezi.
Ha könnyebben és egyszerűbben szeretné elkészíteni a leveseket, akkor a húslevest idő előtt elkészítheti, és több napig hűtőszekrényben tárolhatja. Ezenkívül a húsleves le is fagyasztható műanyag edényekben, üvegedényekben vagy speciális zacskókban, így mindig nagy adag húslevest készíthet, amelyet szükség esetén felhasználhat. A fagyasztott húsleves alapok a fagyasztóban körülbelül 3 hónapig tárolhatók. Ha elkészült a húsleves, mindig kéznél lesz az alábbi finom receptjeink alapja.
Válogatásunkat a klasszikus csirke tésztalevessel kezdjük, amely már régóta szilárdan beépült az oroszok étlapjába, remek első fogás minden évszakban, valamint kiváló gyógyír megfázásra. Ez az egészséges, könnyű leves nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik, így nem meglepő, hogy mind a felnőttek, mind a gyerekek körében nagyon népszerű. Kiadós és hangulatos, ez a leves mindig a kandalló melegére emlékeztet, és komfortérzetet ad.
Hozzávalók:
1 csirke
300 g tojásos tészta,
3 sárgarépa
2 nagy hagyma
3 burgonya
3 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 csokor petrezselyem
5 szem fekete bors,
sót és őrölt fekete borsot.
Főzés:
Vágjuk darabokra vagy egy egész csirkét, öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe és sózzuk. Adjunk hozzá egy félbevágott hagymát és fokhagymát, valamint a szemes borsot. Fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 30-40 perccel a forrás után. Vágja fel a főtt csirkét, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a filét a csontokról, és dobja ki a felesleges zsírt. A levest leszűrjük, és egy serpenyőben visszaforraljuk.
Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. A lereszelt sárgarépát és egy apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest, és pároljuk 10-15 percig. Adjuk hozzá a kapott sültet a leveshez. Adjunk hozzá tésztát és főzzük körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, szárított kakukkfüvet a leveshez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A finom rizsleves fasírttal ideális felnőtt menükhöz és gyerekeknek egyaránt. Ehhez a leveshez a húsgombócokat előre elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk.
Rizsleves húsgombóccal
Hozzávalók:
600 ml zöldség vagy csirke alaplé
500 g darált hús (például sertés vagy pulyka),
3 izzó
3 sárgarépa
1 csésze rizs
3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál szárított bazsalikom
1 evőkanál szárított oregánó
zöldség vagy vaj,
sót és őrölt fekete borsot.
Főzés:
A darált húst összekeverjük préselt fokhagymával, egy apróra vágott hagymával, szárított bazsalikommal és szárított oregánóval. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált kis golyókat formázzuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.
A megmosott rizst egy fazékba öntjük levessel, és forralás után 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, amelyet előzőleg felaprítunk, és zöldségben vagy vajban 3-4 percig sütjük. A húsgombócokat egyenként adjuk a leveshez. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük körülbelül 10-15 percig. A végén adjunk hozzá sót és fűszereket, ha szükséges.
A borsólevest sokan szeretik jóllakottsága, gazdag íze és egyedi illata miatt, és meghívjuk Önt, hogy főzzön egy klasszikus műfajt - a borsólevest füstölt tarjával, aminek egyszerűen lehetetlen ellenállni. A pirított fehér kenyér krutonok tökéletesek ehhez az ételhez.
Borsóleves füstölt tarjával
Hozzávalók:
500 g füstölt tarja
4 liter vizet
250 g hámozott borsó,
1 zellerszár
2 sárgarépa
2 burgonya
1 hagyma
1/2 teáskanál só
2 babérlevél,
5 szál petrezselyem,
5 szem fekete bors,
só.
Főzés:
A borsót jól megmossuk, hideg vízzel felöntjük, és több órán át (lehetőleg egy éjszakán át) állni hagyjuk. Öntsük fel a bordákat vízzel egy nagy serpenyőben, és forraljuk fel. Kb. 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a borsót és kb 1,5-2 órán át főzzük, amíg a borsó megpuhul. Hozzáadjuk az apróra vágott zellert, az apróra vágott burgonyát és egy serpenyőben előpirított hagymát és sárgarépát. A babérlevelet, a petrezselymet és a szemes borsot egy kis darab gézbe csomagoljuk, és a levesbe tesszük. Lefedve felforraljuk. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Adjon hozzá további forró vizet, ha szükséges. Távolítsa el a sajtkendőt a fűszerekkel. Vegyük ki a bordákat a levesből, válasszuk el a húst a csontoktól, és térjünk vissza a leveshez. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
A mindennapi levesek nagyszerű alternatívát jelentenek a főételekhez, amelyek jóllakottságukkal sokkal könnyebbek és kevésbé kalóriadúsak. Kis idő és erőfeszítés után mindig kiváló ételt főzhet az egész család számára, amely több mint egy napig örömet okoz a háztartásában. Táplálkozási szakértők szerint a leveseknek mindenképpen szerepelniük kell a napi menüben, hiszen jót tesznek az emésztésnek, hosszú ideig fenntartják a jóllakottság érzését, megelőzik a túlevést és segítik az egészséges testsúly megőrzését. És természetesen a levesek olyan olcsó étel, amely fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal telíti a testet. Adja hozzá kedvenc fűszereit, gyógynövényeit és gyógynövényeit a leveseihez, és élvezze minden nap más ízét. Így változatosabbá teheti például a marhahúslevest zöldségekkel.
Hozzávalók:
700 g marhahús,
8 csésze marhahúsleves
1 nagy hagyma
3 gerezd fokhagyma,
1 nagy sárgarépa
3 paradicsom
2 burgonya
2 babérlevél,
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
friss petrezselyem.
Főzés:
A marhahúst kockákra vágjuk, és 1 evőkanál olajon barnára sütjük. Tedd a marhahúst egy tányérra. Adjuk hozzá a maradék olajat és a finomra vágott hagymát, pirítsuk 5 percig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pároljuk körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott sárgarépát, pirítsuk további 3 percig.
Adja hozzá az összes pirított hozzávalót a húsleves fazékba a marhahússal, a kockára vágott burgonyával, a sóval és a babérlevéllel együtt. Időnként megkeverve felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja legalább 20-30 percig, vagy amíg a marhahús megpuhul. Fűszerezzük a levest őrölt fekete borssal és ha szükséges sózzuk. A babérlevelet kivesszük a levesből, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
A halászlé előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Először is, ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely alkalmas az egészséges táplálkozáshoz; másodszor, a halleves hasznos összetevőkben gazdag, például zsírsavakban, foszforban, jódban és magnéziumban. A hal szinte bármihez jól passzol, így kedved szerint variálhatod a levest.
Hozzávalók:
400 g halfarok,
200 g halfilé,
1 sárgarépa
1 hagyma
1 citrom
1 paradicsom
2 burgonya
250 g árpagyöngy,
3 liter vizet
1 teáskanál paprika,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
kapor,
tejföl.
Főzés:
Öntsük fel az árpát két pohár vízzel, és hagyjuk állni néhány órán át (vagy egy éjszakán át), majd tegyük át szűrőedénybe és öblítsük le. Távolítsa el a pikkelyeket a halfarkokról, és alaposan öblítse le. A filét nagy kockákra vágjuk és félretesszük. A halfarkokat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kaporszárat, a félbevágott hagymát, a babérlevelet és felforraljuk. Távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt alacsonyra. 15-20 percig főzzük, majd leszűrjük a levest.
A húsleveshez adjuk a halfilét, az árpát, valamint az apróra vágott sárgarépát, hagymát és burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 15-20 percig főzzük. A paradicsomot kockákra vágjuk (először eltávolíthatjuk róluk a héját), és a főzés vége előtt 5 perccel a leveshez adjuk, citromhéjjal és fél citrom levével együtt. Paprikával ízesítjük. Tálaljuk bőven apróra vágott kaporral, egy szelet citrommal és tejföllel.
A hajdinás gombaleves nem igényel sok időt, és az eredmény kétségtelenül örömet okoz Önnek és családjának. Ez a gomba- vagy zöldséglevesből készült könnyű leves tökéletesen kiegészíti a diétás menüt, valamint a gyermekek étrendjét.
Hozzávalók:
500 g gomba
1 csésze hajdina,
7-8 csésze zöldség- vagy gombalé
1 hagyma
2 nagy sárgarépa
2 evőkanál növényi olaj,
2 teáskanál szárított kakukkfű,
1 citrom leve (elhagyható)
só és őrölt fekete bors,
friss petrezselyem.
Főzés:
Egy nagy serpenyőben az apróra vágott hagymát az olajon 5 perc alatt puhára pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a gombát, pirítsuk további 4 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a hajdinát, a szárított kakukkfüvet, a citromlevet (ha használjuk), sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, részben fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 15 percig. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük.
Most a kulináris arzenáljában számos recept található, amelyek lehetővé teszik, hogy minden nap különféle leveseket főzzön, és rendszeresen megörvendeztesse családját. Jó étvágyat!
Az instant levesek finomak lehetnek és kell is. A szokásos alapanyagokból gyorsan levest főzni egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Orosz népi instant leves - okroshka. Nagyon gyorsan elkészül - csak a zöldségeket fűszernövényekkel kell vágni, és kvast kell önteni. Annyi lehetőség van az okroshka számára, mint helyes pizza receptek. Vagyis mindegyik helyes, és csak az összetevők készletében különbözik, de nem a hozzáadás elvében. Próbáljon igazi kenyérkvaszt találni – ezt időnként sárga hordókban árulják, vagy legalábbis ne használjon szódát tucatnyi hozzávalóval, amit néha ősi italunkként adnak át. Az okroshka lehet zöldség, hús, hal, ecetes zöldségekkel vagy anélkül, tejföllel, tormával, mustárral. És a kvast néha folyékony kefirrel vagy ayrannal helyettesítik.
Hozzávalók (1 adag):
1 tojás
½ friss uborka
2-3 zöldhagyma,
1 retek
50 g kenyér
kapor,
1 st. egy kanál tejfölt
1 teáskanál mustár
200 ml kenyérkvasz,
bors,
só.
Főzés:
A tojást 5 percig főzzük. Az uborkát és a retket apró kockákra vágjuk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Szárítsa meg a kenyeret (a kenyérpirítóban is megteheti), és vágja kockákra. A tojást lehűtjük, durvára vágjuk. Az edény aljába tesszük a tejfölt, rátesszük a zöldségeket, tojást, kenyeret és mustárt. Bors, só. Öntsük fel a kvasszal, és szórjuk meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
A spanyol leves nem nehezebb és nem hosszabb, mint az okroshka. Egyébként a gazpacho őse - egy egyszerű vízből, vajból, fűszerekből és kenyérből készült pörkölt - a világ minden hagyományos konyhájában megtalálható. Például az orosz konyhában a legközelebbi analóg a tyurya. A homályos neve ellenére börtön- ez egy nagyon érdekes és egyszerű leves, rokona a római légiósok híres pörköltjének. De vissza a jelenhez - a paradicsom csak a 19. század végén jelent meg a gazpachóban, aminek a spanyolok nagyon örültek.
Gazpacho
Hozzávalók (2 adag):
100 g kenyér
4 paradicsom,
1 uborka
1 édes paprika
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 st. evőkanál olívaolaj
zöldek,
fekete bors,
só.
Főzés:
A kenyeret vízbe áztatjuk, a zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és távolítsa el a magokat. Az egészet turmixgépben keverjük össze, adjunk hozzá jeges vizet vagy jeget, kapcsoljuk be még néhány másodpercig, és máris kész a leves.
A hideg leveseknél egyszerűbbek csak az instant zöldséglevesek. Egyébként mostanában divatos Bonn leves fogyásért zöldségekből elkészítve. Működésének elve azon a tényen alapul, hogy szervezetünknek több energiára van szüksége a zöldségek megemésztéséhez, mint amennyit adnak nekünk. Természetesen több rostot, több vitamint és tápanyagot kapunk, és fokozatosan elolvad mindenféle lerakódás, zsír, rendbe hozza magát a szervezet. Előnyök, vitaminok, fogyás és új, friss ízek egy tányérban.
Hozzávalók:
100 g zöldzeller
2-3 izzó
4 paradicsom,
¼ fej káposzta
1 édes paprika
zöldek,
bors,
só.
Főzés:
A zellert, az édes paprikát és a paradicsomot öblítsük le, vágjuk durvára vagy közepesen, a káposztát és a hagymát aprítsuk fel, sózzuk meg és forraljuk fel 10 percig forrásban lévő vízben. A kész leveshez adjunk apróra vágott zöldeket, borsozzuk és tálaljuk.
A fogyás leves bármilyen zöldségből készülhet. A legfontosabb dolog - ne hagyja, hogy a zöldségek kellemetlen vizes zabkává alakuljanak. Használjon fűszereket, színezze ízlése szerint az ízét, tegye fűszeressé vagy nyájassá, próbáljon ki különféle zöldségkombinációkat, hagyományosan „fehérre”, „zöld-sárgára” és „pirosra” osztva, és ne feledje, hogy a burgonya nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. és nem sok nem segíti elő a fogyást.
Néha csak a levest kívánja, anélkül, hogy recepteket használna, és nem kíván bizonyos különleges összetevőket. Ezt a levest a nagymamám készítette el 10 perc alatt, amikor egy újabb nyirkos őszi napon megfáztam, és minden szürkének és komornak tűnt. De ez a leves visszaadta az életörömöt és a szépségbe vetett hitet. Összetétele misztikusan egyszerű: 1 burgonya, ½ sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma. A gyorsabb főzés érdekében jobb, ha a burgonyát nagyon finomra vágjuk, és a sárgarépát fokhagymával egy reszelőn dörzsöljük. 10 percig forraljuk, majd a burgonyát burgonyanyomóval összetörjük. Ne felejts el sózni! Természetesen, ha minden nap borscsot vagy kharchot eszel, ez a leves egyszerűnek fog tűnni, de ha a nehéz összetevőket tartalmazó második fogások sorozata után elfelejtette, hogy mikor főzte utoljára a levest, akkor ez egy áldás. Levesbögrékben tálaljuk – így kényelmesebb.
A püréleves kicsit bonyolultabban készül, mint az okroshka, kivéve, ha konyhai robotgépet vagy turmixgépet igényel. A zöldségek elkészítésének két módja van: párolás és főzés. Pörköltnél növényi olajat és elősütést használnak, ami némileg tisztábbá és kontrasztosabbá teszi az ízt, de plusz kalóriát is ad néhány evőkanál olajnak köszönhetően. A főzés egyszerűbb, de valakinek ízetlen lesz a főtt zöldségpüré íze, és vagy vajat, vagy forró tejet, esetleg élénk fűszereket szeretne beletenni.
Hozzávalók:
800 g sütőtök,
200 ml vizet
200 ml tej
só ízlés szerint.
Főzés:
Öblítse le és tisztítsa meg a sütőtököt. Vágjuk közepes darabokra, és öntsünk forrásban lévő vizet. Forraljuk fel és főzzük 3 percig. A tejet felmelegítjük, és beleöntjük a sütőtökkel együtt. Só. A tökdarabokat a folyadékkal együtt a robotgép táljába tesszük és pürésítjük. Krutonnal vagy pirítóssal tálaljuk.
Hozzávalók:
1 sárgarépa
1 fehérrépa,
1 zeller gyökér
200 g zöldborsó,
1 burgonya
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma,
500 ml vizet
bors, só ízlés szerint.
Főzés:
A zöldségeket meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Vizet forralni. Egy mély serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál olajat, és pirítsd meg benne a fokhagymát, majd a hagymát és a többi zöldséget. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedjük le a serpenyőt. Só. 10 percig pároljuk, majd áttesszük egy turmixgépbe. Péppé őröljük. Forrón tálaljuk. Húsleves bögrékben tálaljuk. A leves tetejét megszórjuk rozszsemlemorzsával.
Nincs is jobb a csirkelevesnél. Mondjuk tovább – a csirkeleves egyszerű, gyors és meglepően finom. A csirke jól passzol a sárgarépához, a zellerhez, a burgonyához, a rizzhez és a fűszernövényekhez, például a kaporhoz.
Hozzávalók:
200 g csirke filé,
1 sárgarépa
100 g rizs
½ zeller gyökér
1 hagyma
4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
kapor csokor,
fekete bors,
só.
Főzés:
Öblítse le a rizst több vízben. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Tegyünk a tűzre egy edényt 2 liter vízzel. A csirkét apróra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, a zellert apróra vágjuk. Először megpirítjuk a csirkét, hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát. A sülteket forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk. Forraljuk 15 percig alacsony lángon. Bors 3 perccel a kész. Kapcsold el a tüzet. Hagyja 5 percig főzni. Tálaláskor szórjuk meg a levest apróra vágott kaporral.
Egy másik figyelemre méltó összetevő a gomba. Levesekhez a vargánya vagy a csiperkegomba a legalkalmasabb. A szárított vargányát minden szupermarketben árulják, csak adjuk hozzá a zöldségleveshez, hogy elbűvölő gombaízt kapjunk. De ha nincs fehér, akkor használhatunk csiperkegombát vagy szélsőséges esetben fagyasztott gombát.
Hozzávalók:
200 g csiperkegomba,
1 burgonya
1 sárgarépa
1 hagyma
5-6 kelbimbó,
50 g vaj,
Babérlevél,
fekete bors,
só.
Főzés:
Öblítse le a gombát, tisztítsa meg, szárítsa meg. A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A kelbimbót félbevágjuk. A burgonyát és a káposztát forrásban lévő vízbe küldjük. A gombát nagy tányérokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a sültet az edényhez. Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk még 10 percig.
A legnagyobb kulináris feltalálók és a jó egyszerű főzés legőszintébb ismerői a diákok. Mit gondolhat egy diák a főzési folyamat felgyorsítására. De semmi koncentrátum és mesterséges adalék – az egészség fontosabb, mint a gyorsaság!
Hozzávalók:
100 g cérnametélt,
1 sárgarépa
3 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 burgonya
1 csokor zöldhagyma
1 csokor petrezselyem
fekete bors,
só.
Főzés:
Forraljunk fel 1,5-2 liter vizet. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a fokhagymát, majd a hagymát, hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát. További 3 percig pirítjuk, és forrásban lévő vízbe küldjük. 5 perc múlva dobd bele a cérnametélteket. Főzzük még 7 percig. A zöldeket apróra vágjuk és a leveshez adjuk, összekeverjük, borsozzuk, sózzuk. Hagyja pár percig főzni, és öntse tálakba.
A tésztát egyébként magad is elkészítheted, és még olcsóbb is lesz, mint a bolti, az íze pedig sokkal érdekesebb. Csak egy kis lisztre és 1 tojásra lesz szüksége. Nos, ha van egy kis csirke, gomba, vagy legalább kolbász vagy szalonna, akkor a cérnametélt leves aromája kozmikus lesz.
Hozzávalók:
200 g liszt
1 tojás
100 db csirke filé
vagy 50g füstölt kolbász vagy szalonna
kapor,
fekete bors,
só.
Főzés:
Forraljunk fel 1,5 liter vizet. Vágja a csirkefilét apró darabokra, és küldje el főzni. Az átszitált lisztből tölcsért készítünk, a közepébe beleütjük a tojást, megsózzuk, és kemény tésztát gyúrunk. Ha túl száraz, adjunk hozzá néhány csepp vizet. A tésztát sodrófával vagy palackkal kinyújtjuk, a felületét liszttel megszórva. Vágja hosszú tetszőleges "szálakra". Egyenetlenül vághat, nem számít. Küldje el a tésztát főzni a csirkével. Ha hús, kolbász vagy szalonna helyett, akkor serpenyőben süssük meg, és 3 perccel azután adjuk hozzá, hogy a tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk. A tészta 5-7 perc alatt elkészül. Só bors. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.
Abban az esetben, ha levesre vágyik, és a rendelkezésre álló üzletek közül csak konzervbódé van, ajánlunk még egy gyorslevest a diákgyakorlatból.
Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé
1 doboz konzerv borsó
1 csomag felvágott vagy bacon
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma,
fekete kenyér
fekete bors,
só.
Főzés:
Öntsük a levet a serpenyőbe, tegyük tűzre. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A szalonnát felaprítjuk vagy felszeleteljük, és serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a húshoz. Engedje le a vizet a borsóüvegből, és küldje el a forrásban lévő paradicsomléhez. A sült léhez adjuk, borsozzuk, sózzuk, ha szükséges, és 3 percig pároljuk.Fekete kenyérrel vagy rozspirítóssal tálaljuk.
Próbáltad már a menta levest? A mi ízlésünktől szokatlan gaz már régóta a levesekben él. Igaz, ez Európában és Amerikában van. Nos, miért rosszabb a mi mentánk, mint a tengerentúlon?
Menta leves szalonnával és tojással 
Hozzávalók:
1 csokor menta
2 tojás,
2 csík szalonna
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
pár csepp tabasco szósz
fekete bors,
só.
Főzés:
Forraljunk fel 1 liter vizet. A szalonnát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a bacondarabokat, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a hagymát. Küldje főzni. Vágja fel a mentát, és tegye át egy tálba. Közvetlenül a serpenyőbe ütjük a tojásokat, és villával gyorsan megbolyhosítjuk. Adjunk hozzá borsot, Tabasco szószt, sót. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a levest 3 percig.
Az instant levesek olyan egyszerűen elkészíthetők, mint néhány szendvics, de sokkal egészségesebbek és ízletesebbek. Főzz nyugodt szívvel, és minden gyors és egyszerű lesz!