Sertéshús csonton főzése. Hús a csonton a sütőben
Milyen étellel lepheti meg vendégeit, ami étvágygerjesztő, ízletes és méltó asztaldísz lesz? Természetesen ez a sertés csonton a sütőben. Ez a kulináris remekmű a legnagyszerűbb ünnepre is elkészíthető. Ez az étel különösen vonzó a férfiak számára, akikről ismert, hogy a hús nagy ínyencei. A kemencében a csontos sertéshúst különböző módon készítik el, de az eredmény minden esetben meghaladja az összes várakozást.
Pácold be a húst
Először ki kell választania egy tisztességes húsdarabot. Lehet karaj vagy entrecote. Vegyünk egy körülbelül egy kilogramm súlyú darabot, és alaposan mossuk le. Ezután a húst be kell pácolni. Itt van hely a kreativitásnak. Bármilyen pácot használhatunk, de alternatívaként a következő receptet is használhatjuk: keverjük össze a szójaszószt, a mézet és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá hozzávalókat ízlés szerint. A méz aromát és enyhén édes ízt ad a húsnak, a fokhagyma pedig pikantériát.
Lédús sertéshús a csonton
Az így kapott keveréket öntsük a húsra, és hagyjuk két napig pácolódni a hűtőben. Időnként meg kell fordítani, és be kell kenni páccal. Ezután előmelegítjük a sütőt, amelyben a sertéshúst sütjük. Sütőpapíros tepsire tesszük és készre sütjük. Öntsön növényi olajat a tepsi aljába. A sütés során - ami 4-5 órát vesz igénybe - időnként meg kell kenni a húst a kapott lével. A sertéshús a csonton a sütőben lédús, aromás és nagyon szép lesz. Tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Karaj főzés
Ez a fajta hús kiváló szeleteket készít. A kemencében lévő sertésbordát entrekótból készítik. Részekre osztjuk őket úgy, hogy mindegyikben legyen egy filé. Óvatosan dörzsölje át a húst egy kalapáccsal a fólián. Ezután pácolni kell. Ehhez sózzuk, borsozzuk a darabokat, bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával, megszórjuk citrommal és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Vegyünk egy hagymát, vágjuk félkarikára, és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. A zöldségeket egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Amikor a hús bepácolt (2-4 óra), serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Aranybarna héjat kell kapnia. A sertésbordákat sütőpapíros tepsire tesszük, amit kikenünk zsírral. Most minden darabra tegyen sült zöldségeket és szeletelt paradicsomot. A sertéshús tetejét megkenjük majonézzel vagy tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze az edényt a sütőbe. Ha marad hely a tepsiben, tehetünk bele bármilyen zöldséget. Például burgonya, karfiol vagy cukkini. De meg kell kenni őket tejföllel vagy majonézzel és sóval. A sertéshús csonton a sütőben körülbelül 50 perc alatt elkészül.
Sertéshús zöldségekkel
Egy kicsit bonyolíthatja a receptet. Ehhez egy tepsi vagy tepsi aljára tegyünk szeletekre vágott burgonyát, amelyhez sózzuk, esetleg fűszerezzük, borsozzuk. Majd rátesszük az előkészített és előpácolt húst. A következő réteg hagyma, karikákra vágva. Az egészet leöntjük reszelt sajttal elkevert majonézzel. Egy órára a sütőbe tesszük. A sertéshús csonton a sütőben majonézes és sajtos bunda alatt lédús és ízletes lesz.
Tudniillik a legfinomabbnak a csontos húst tartják. Az ínyencek szerte a világon nagyra értékelik az entrecote-t, a bordát és a csülköt. Lehet sütni, párolni, sütőben sütni. Ez utóbbi főzési lehetőségről fogunk ma beszélni. A sertéshús csonton a sütőben elég gyorsan megsül, jelentősen megtakarítva ezzel az időt. Ezenkívül ez a főzési módszer lehetővé teszi a sertéshús kalóriatartalmának enyhén csökkentését. Hús fóliában, főzőzacskóban (hüvelyben) vagy egyszerűen tepsiben történő sütésekor nem használunk nagy mennyiségű olajat.
Elég sok érdekes recept létezik a kemencében csontos sertéshúshoz, de mi a leggyorsabbat, legegyszerűbbet választottuk, és nem igényelnek különösebb kulináris ismereteket. Nagyon fontos a megfelelő hús kiválasztása. A csontos sertéshúsnak minden bizonnyal jó minőségűnek kell lennie, mivel ettől függ az étel íze és főzési ideje. Egy fiatal sertés friss húsa, egyetértesz, sokkal gyorsabban sül meg, mint egy felnőtt állat sertéshúsa.
Recept burgonyával
A legegyszerűbb és legbiztosabb módja annak, hogy a sertéshúst csonton finoman főzzük, ha burgonyával sütjük. A főzéshez szükség lesz egy kis főzőfóliára is. Fontos megjegyezni, hogy minél nagyobb a darab, annál tovább tart a főzés. Ezért a kövön olyan darabokat választunk ki, amelyek össztömege nem haladja meg az egy kilogrammot.
Összetevők listája
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 850 g sertéshús;
- 650 g burgonya;
- 2 fog fokhagyma;
- 45 g majonéz;
- egy kanál mustár;
- só;
- száraz gyógynövények;
- fűszerek sertéshúshoz.
Hogyan kell főzni a sertéshúst csonton a sütőben
Először a húst meg kell mosni. Másodszor, néhány helyen szúrjon ki, és szúrjon bele fél gerezd fokhagymát. Ha kicsi a szegfűszeg, akkor egészben is rakhatja. Egy kis tálban keverjük össze a mustárt, az őrölt borsot és a csipet sót. Dörzsölje a kapott keveréket a sertéshúsra és a csontra. Ezt megteheti külön edényben, vagy azonnal fóliára helyezheti a húst. Pácolási idő: 10 perc.
Kezdjük a burgonyával. Minden gumót megtisztítunk, hideg víz alatt leöblítünk és 4 részre vágjuk. Ehhez a recepthez jobb, ha nagy burgonyát választunk. Ha nincs ilyen lehetőséged, és csak kis burgonya van kéznél, süsd meg egészben. A burgonyakockákat egy nagy tányérba tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a fűszereket, és alaposan összekeverjük. Fontos, hogy a szósz minden burgonyadarabot ellepjen.
Helyezze a fóliát egy sütőlapra. Helyezzen egy darab húst a közepére. Helyezze a burgonyát majonézes szószba a sertéshús kerülete mentén. Óvatosan fóliába csomagolunk mindent és 60 percre a sütőbe tesszük. A 65. percben vegyük ki a tepsit, óvatosan nyissa ki a fóliát, majd tegyük vissza az edényt. Hagyja a sertéshúst csonton további 7-10 percig a sütőben ülni. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy illatos, étvágygerjesztő kéreg képződjön a húsdarab felületén. A burgonya is megbarnul és kellemesen ropogós lesz, ha beleharapunk.
Sertés antrecotes a csonton a sütőben
Az entrecote, vagyis a gerinc és a borda közötti helyen felvágott húsdarab nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Az étel íze egyszerűen isteni. Fontos, hogy ne legyen szükség díszes vagy nehezen beszerezhető fűszerekre. Minden elérhető és érthető. A hozzávalók javasolt mennyiségéből körülbelül négy adagot kapsz. A főzési idő 35 perc.
Hozzávalók
Mi kell az étel elkészítéséhez? Vesz:
A főzési folyamat leírása
Annak ellenére, hogy az entrecote meglehetősen puha és puha sertéshús, még mindig ajánlatos alaposan felverni főzés előtt. Dörzsölje be minden darabot fűszerekkel, adjon hozzá szójaszószt és finomra reszelt gyömbért. Jól összekeverjük és kivajazott tepsire tesszük. Ha egy fóliában lévő csontos sertéshúst körülbelül egy órán keresztül sütünk a sütőben, akkor egy jól kipörkölt vékony entrekót 22-25 percig sül.
A húst nem fedjük le semmivel, ezért folyamatosan figyeljük a sütőben zajló folyamatot. A teljes főzési idő alatt időszakosan kinyithatja a sütőt, és a kapott zsírt a sertéshúsdarabokra öntheti. 210 fokos hőmérsékleten. Az antrecote gyorsan megfő. Tálalhatjuk gabonafélék köretével vagy hagyományos zöldségsalátával.
Sertés a sörben
Ez a recept a sertéshús csonton a sütőben már régóta nagyra értékelik a háziasszonyok. Főzéshez teljesen bármit használhat (csülök, bordák stb.). A hús fűszereinek választéka szintén korlátlan. Bár sok tapasztalt szakács azt állítja, hogy az őrölt fekete borson kívül semmit sem lehet hozzáadni a sertéshúshoz.
Bevásárló lista
Először elő kell készítenie a termékeket:
- 900 g csontos hús;
- 2 hagyma;
- 180 ml sötét sör;
- fűszerezés húshoz;
- só;
- fokhagyma.
Hogyan kell főzni
A hús méretétől és mennyiségétől függően kiválasztunk egy megfelelő tepsit. Kenje meg az alját növényi olajjal. Ráterítjük egy réteg hagymát. Egyfajta gátként fog működni, amely megakadályozza, hogy a húsdarabok megégjenek. A fokhagymát a húsba kell tölteni.
Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel és sóval, különös tekintettel a bemélyedésekre. Helyezze a darabot a hagymaágyra. A sötét sört óvatosan kell önteni a tepsi oldalai mentén. Fontos, hogy a folyadék ne mosson le minden fűszert a húsdarabról. A forma tetejét letakarjuk alufóliával.
Ennek a csontos sertéshúsnak a sütési ideje körülbelül 70 perc. A hőmérséklet klasszikus - 180 fok. A darab készenlétét késsel ellenőrizzük. Ha a hús puha és nem enged ki vért, akkor kész az étel. Vegyük le a fóliát, növeljük a hőmérsékletet (230 fokig), és tartsuk a sertéshúst a sütőben további 10 percig.
A hús a modern, aktív ember étrendjének szerves része. Mindannyian jól ismerjük ennek a terméknek az előnyeit, mivel pótolhatatlan fehérjeforrás. De hogyan kell finoman főzni a húst, és milyen ételekkel lehet kedveskedni háztartásának és vendégeinek? Próbálja ki a húst csonton főzni, amely ebéd vagy vacsora komplett ételeként szolgál majd, és remek kiegészítője lesz minden étkezésnek. Hogyan főzzünk húst csonton a sütőben, ízletesen és lédúsan? Kiderül, hogy minden nagyon egyszerű.
Recept hús csonton főzéséhez
Csonton egy sertéshúsdarabról beszélünk, amit serpenyőben fűszerezve, vagy akár sütőben is megsüthetünk. De ennek az ételnek az elkészítésének algoritmusának megvan a maga sorrendje. És ezt követni kell, hogy a hús lédús, puha és aromás legyen.
Hozzávalók:
- 700 g hús csonton
- citromlé
- fűszeres mustár
- őrölt bors
- száraz fűszernövények - bazsalikom, kakukkfű, oregánó, kakukkfű
- növényi olaj a hús sütéséhez.
Minden összetevő biztonságosan „szemmel” bevehető. Leggyakrabban a fűszernövényeket egy-egy csipetnyivel szedjük, ízlés szerint sózzuk, a leve pedig nagyjából egy negyed citromból facsarható ki.
Főzési mód:
1. A csonton lévő húsdarabot apró darabokra kell vágni úgy, hogy minden darabon csont legyen. Ha azonnal csontos steaket vásárol, az étel elkészítése csak leegyszerűsödik. A hús zsíros szélét célszerű levágni, hogy a melegítés során a zsír ne húzza le magát a pecsenyéről. A húst alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt és meg kell szárítani.
2. Keverje össze az összes fűszert egy külön tartályban - gyógynövények és fűszerek aromás keverékét kapja.
3. A húst leöntjük citromlével, és jól bedörzsöljük vele a felületet. Hagyjuk egy kicsit pácolódni - 10-15 perc elég lesz.
4. Kenjük be a húst mustárral és szórjuk meg fűszerekkel. Kezével óvatosan terítse el az összes fűszert a steakre. Most ebben a formában a húst újra be kell pácolni. Ehhez a húsdarabokat egymásra kell helyezni, és még 20 percig állni kell. Ha hirtelen gyorsan kell a hús, akkor nem kell további 20 perc pácolásra számítani.
5. Helyezze a húst egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsse az egyik oldalát kb. 2 percig, majd fordítsa át a másik oldalára, és süsse azt az oldalát aranybarnára. Nagyon fontos gondosan figyelemmel kísérni a folyamatot, nehogy túlsüljön vagy kiszáradjon.
6. Csomagolja be a húst a csonton alufóliába, és süsse a sütőben körülbelül 30 percig. Többre nincs szükség, mert kiszárad és elveszti lédússágát. Egy edény készenlétét így határozhatja meg. Késsel vagy villával átszúrjuk a húst, és ha halvány lé folyik ki, a hús késznek tekinthető. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék megsüljön, felszívja a fűszerek összes aromáját és lédús maradjon.
Általában az ilyen T-bone steakeket köret nélkül szolgálják fel csak ebédre vagy vacsorára. Ideális kiegészítés lehet a friss zöldségek vagy fűszernövények.
Adalékok a hús csonton történő sütéséhez
A pác finom kiegészítéseként hozzáadhat apróra vágott hagymát citromlével együtt. Ezután a hagymát a hússal együtt meg kell sütni, hogy az első minden levét és aromáját a főételhez adja.
A fűszerek között használhatunk fokhagymát is. Célszerű apró darabokra vágni, és a fűszerekkel együtt a húsba dörzsölni.
A szójaszósz kiválóan használható pácként. Mézzel keverhető, ekkor illatos aranyszínű kéreg lesz a végeredmény.
A sütés során a húst időnként meg kell kenni a maradék páclével, hogy megbarnuljon és lédús maradjon.
Rövid serpenyőben sütés után a húst tűzálló edénybe is helyezhetjük, és a sütőben tovább süthetjük. Ez a folyamat nem tart tovább 15-20 percnél.
Ha egy egész húsdarabot süt a sütőben, akkor egy kicsit tovább tart. De itt nagyon fontos, hogy ne szárítsuk ki a kész eredményt, mert ennek az ételnek az az előnye, hogy a hús megőrzi lédússágát, vonzó megjelenését, és egyszerűen illatos a gyógynövények, gyógynövények és fűszerek aromáival.
Érdekes videó a témában: „Hogyan főzünk húst csonton a sütőben, ízletesen és lédúsan”:
Az igazi ínyencek tudják, hogy a legfinomabb hús a csonton van!
Különféle ételeket készíthet bordából, csülkből és antrekótból. Süthetők, süthetők, párolhatók a tűzhelyen vagy a sütőben, sok érdekes recept létezik a lassú tűzhelyhez.
Sok lehetőség van, de minden ételt egyesít egy rendkívüli aroma, amely egyszerűen nem létezik a gödör nélkül.
Sertés csonton - általános főzési elvek
A csontos sertéshúst vagy nagy darabokban készítik, általában 2 kg-on belül, vagy bordák és más apró alkatrészek felhasználásával. A második esetben általában zöldségeket, gombákat és gabonaféléket adnak az ételekhez. Ha a darab nagy, például csülök, akkor előre bepácolható, mártással bevonható a sütőben való főzéshez, használjon hüvelyt vagy fóliát, különben a hús kiszárad, vagy nem sül meg.
A hús sütési ideje közvetlenül függ a darab méretétől és minőségétől. Ne használjon felnőtt állatból származó régi sertéshúst sütéshez, jobb, ha a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen párolja. Ha fiatal volt a disznó, jó a hús, kicsik a darabok, akkor bármilyen módon gyorsan megsül, puha és lédús lesz.
Sertés csonton: recept burgonyával a sütőben
Sokféleképpen lehet sertéshúst csonton sütni, de a legegyszerűbb a sütőben sütni. Itt fóliát használnak. Minél nagyobb a húsdarab, annál tovább tart az étel elkészítése. Itt egy kilogrammig terjedő darabot használnak.
Hozzávalók
800 g csontos hús;
700 g burgonya;
0,5 fej fokhagyma;
Fűszerek, száraz fűszernövények;
Kanál mustár;
Készítmény
1. Öblítse le a darabot a gödörrel. Éles késsel, ahol lehet, szúrjunk ki a húsba, és szúrjuk bele a meghámozott fokhagymagerezdeket. Ha nagyok, jobb levágni őket.
2. Sózzuk a mustárt, adjunk hozzá bármilyen húsízesítőt, vagy éppen borsozzuk, alaposan keverjük össze, és a darabot a csonttal együtt lereszeljük. Azonnal áttehetjük alufóliába, és hagyjuk egy kicsit pácolódni.
3. A burgonyát meghámozzuk, a nagy gumókat kettévágjuk, a kicsiket egészben használjuk. A zöldséget alaposan megmossuk és egy tálba tesszük.
4. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük majonézzel. Keverjük össze a burgonyát egy tálban, amíg az összes gumót el nem borítja a szósz.
5. Most körülvesszük a sertéshúst burgonyával.
6. Csomagoljunk mindent fóliába, tegyük a sütőbe 1,5 órára, hőfok 190,
7. Amint lejár az idő, levághatja a fóliát a tetejére, kissé meghajlíthatja, és hagyhatja, hogy a hús és a burgonya étvágygerjesztő kéregre piruljon.
Sertés csonton a sörben
Csodálatos húsos recept. Ehhez a csontos sertéshúshoz bármilyen darabot, sőt csülköt is használhatunk, de ebben az esetben magunknak kell beállítani a sütési időt. Ezenkívül fűszerkeveréket használnak a húshoz, de korlátozhatja magát a borsra.
Hozzávalók
1 kg sertéshús csonttal;
1 pohár sör;
1 hagyma;
Fokhagyma, fűszerek húshoz.
Készítmény
1. Válassza ki a formát, amiben sütjük a húst, célszerű, hogy ne legyen túl nagy, és méretre illeszkedjen. Kenje meg az alját néhány csepp olajjal.
2. A hagymát nagy darabokra vágjuk, és egy kivajazott tepsi aljára tesszük. Arra van szükség, hogy a darab ne égjen le, ne ragadjon le.
3. Egy darab húst megtöltünk fokhagymával, amennyire csak lehetséges, anélkül, hogy túlbuzgó lennénk.
4. Vegyen száraz fűszereket a húshoz, keverje össze sóval, és dörzsölje be az egész darabot, különös figyelmet fordítva a bemélyedésekre.
5. Tegye át a húst a hagymára. Óvatosan öntsön sört az oldalára, nehogy elmosódjon a fűszerréteg.
6. Nyújts ki egy darab fóliát a serpenyőre, és tedd a sertéshúst a sütőbe.
7. 70 percig sütjük 180 fokon. Ezután késsel a legvastagabb részén átszúrjuk a húst, ha puha, akkor 240-re emeljük a hőfokot és még 15 percig állni hagyjuk az edényt, de most már nem kell letakarni.
Csonton sertéshús: edényben elkészített étel receptje
Egy másik recept a csontos sertéshúshoz, amelyhez jobb bordát használni. Tökéletesen illeszkednek egy edénybe, és lédúsak és gyengédek.
Hozzávalók
700 g borda;
4 kaliforniai paprika;
10 sárgarépa;
3 hagyma;
3 paradicsom;
0,5 csokor petrezselyem;
1 kanál olaj;
1 kanál dió.
Készítmény
1. A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, tálba dobjuk. A hagymát és a sárgarépát ugyanilyen csíkokra vágjuk, és a paprikához adjuk. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen, és adjuk hozzá a többi zöldséghez.
2. A petrezselymet és a diót apróra vágjuk, és az elkészített salátához adjuk. Fűszerekkel ízesítjük, olajjal felöntjük, összeforgatjuk.
3. A bordákat megmossuk, felvágjuk, hogy könnyen beleférjenek az edényekbe, és megsózzuk.
4. Tegye a sertéshúst a csontokra edényekbe, és bőven szórja meg zöldségekkel. Igyekszünk kitölteni az űrt.
5. Fedjük le az edényeket. Nem kell hozzájuk vizet vagy szószokat adni, elég lesz a párolás során a zöldségekből felszabaduló lé.
6. Az edények elkészítése 1 óra 20 percet vesz igénybe, a sütő hőmérséklete 180 fok. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényt további 15 percig. Minden edény fedele alá dobhat egy gerezd fokhagymát, vagy adjon hozzá egy kis darab sajtot.
Sertés csonton gombával (bordával)
Csontos sertéshúsból és gombából készült finom étel receptje. Kívánatos, hogy a gombák azonos méretűek legyenek.
Hozzávalók
700 g borda;
500 g kis gomba;
2 evőkanál olívaolaj;
200 g tejföl;
130 g sajt;
4 gerezd fokhagyma;
30 ml szójaszósz.
Készítmény
1. Mossa meg a gombát, és tegye szalvétára száradni.
2. Ugyanez a bordákkal. Vágja fel, majd törölje le.
3. Keverjük össze az egészet, szórjuk meg sóval, borssal, adjunk hozzá pár evőkanál olívaolajat és keverjük össze.
4. Tegye át a gombát és a sertéshúst egy formába, és tegye be a sütőbe. 200 fokon 30 percig sütjük.
5. Ez idő alatt össze kell keverni a tejfölt szójaszósszal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. Kivesszük a formát, mindent megkenünk tejföllel, ismét betesszük a sütőbe, most még 20 percig sütjük.
7. Utoljára vegyük ki a serpenyőt a gombával és a sertéshússal, adjunk hozzá sajtot, süssük aranybarnára további 15-20 percig, és már kész is!
Sertés csonton: házi sült recept
Egy egyszerű, csontos sertéshús étel receptje. A legjobb a borda, de más apró darabok is beváltak.
Hozzávalók
0,7 kg hús;
0,8 kg burgonya;
Egy kis olaj;
Különféle fűszerek;
1 sárgarépa;
2 hagyma;
1 kanál tészta.
Készítmény
1. A húst darabokra vágjuk. Az üstbe kevés olajat öntünk, rendesen felforrósítjuk, beletesszük a húst és nagy lángon aranybarnára sütjük.
2. A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A maradék zöldségeket csíkokra vágjuk.
3. A sült húshoz először hagymát és sárgarépát adunk, megpirítjuk, majd hozzáadunk egy kanál paradicsomot. Melegítsetek együtt.
4. Öntsük bele a burgonyát, és öntsük fel pár pohár forrásban lévő vízzel. Ebben a szakaszban adjon hozzá sót, borsot és bármilyen fűszerkeveréket ízlése szerint.
5. Fedjük le az üstöt, gyorsan forraljuk fel az edényt, majd csökkentsük a lángot alacsony hőmérsékleten, és pároljuk körülbelül 40 percig. Nem kell beleavatkozni.
6. A legvégén adjunk hozzá babért és fűszernövényeket, ha szükséges, friss vagy száraz fokhagymát adhatunk a sülthez.
Párolt sertéshús csonton: lassú tűzhely receptje
Recept sertéshúshoz csonton, lassú tűzhelyen főzve. Egy nagy darab húst használunk, de főzhetünk tarját vagy más darabokat is, ez kevesebb időt vesz igénybe.
Hozzávalók
1 kg sertéshús;
2 tk. fűszerek húsokhoz;
1 kanál olaj;
80 ml víz.
Készítmény
1. Öntsön egy kanál olajat a multicooker csészébe.
2. Dörzsölj be egy darab húst fűszerkeverékkel, ha nem tartalmaznak sót. Tedd át egy multicooker csészébe.
3. Helyezzen egy babérlevelet a hús tetejére. Nem kell több, különben az aroma túl gazdag lesz.
4. Öntse a vényköteles vizet a tálba. De használhatsz sört is, ami jól illik a sertéshúshoz.
5. Zárja le a multicooker edényt.
6. Állítsa be a pörkölt programot a csontos darabhoz, és süsse az edényt pontosan két órán keresztül.
7. Ellenőrizze a húst. Ha hirtelen nem elég puha és lágy, akkor idővel hozzá lehet adni.
Sertéshús csonton zöldségekkel
Egy másik recept sertéshúshoz csonton egy bográcsban. Célszerű kis darabokat használni, amelyek jól sülnek, és nem igényelnek további párolást. A bordák tökéletesen illeszkednek.
Hozzávalók
0,5 kg sertéshús;
2 padlizsán;
0,5 kg burgonya;
1 sárgarépa;
3 paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
0,5 csokor petrezselyem;
1 cukkini;
1 kaliforniai paprika;
Só, olaj, különféle fűszerek.
Készítmény
1. Ha a darabok nagyok, akkor fel kell vágni őket. Ezután előmelegített bográcsba tesszük, és erős lángon barnára sütjük.
2. Amíg a sertéshús sül, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. A sült húshoz öntjük és együtt pár percig főzzük.
3. Vágjuk kockákra a padlizsánt, töltsük fel hideg vízzel, öblítsük le és nyomkodjuk ki. Olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és erős lángon enyhén barnára sütjük.
4. Vágjuk fel a burgonyát, és adjuk a húshoz. Most mindent enyhén sózni és fűszerekkel meg kell szórni.
5. A burgonya tetejére tegyünk apróra vágott cukkinit. Ha nem túl fiatal és vastag a bőre, akkor jobb, ha levágja.
6. Tegye a kaliforniai paprikát a cukkini tetejére. Mindenhez tegyünk egy kis sót.
7. Most sózzuk és borsozzuk a sült padlizsánt.
8. Szeletelt paradicsom teszi teljessé az ételt. Óvatosan öntsön hozzá 0,5 csésze vizet a szélétől, de több is lehetséges. Zárja be az üstöt.
9. Pároljuk 45-50 percig. A végén keverjük össze, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát.
Ha egy darab sertéshúst letakarás nélkül sütünk, a csontot fóliába kell csomagolni, nehogy megégjen.
Ha a hús már majdnem kész, de nem akar szépen barnulni, akkor megkenhetjük méz és szójaszósz keverékével, majd feltekerjük a hőmérsékletet és még 10-15 percig a sütőben tartjuk.
A hagyma ideális kiegészítője a húsnak, különösen, ha ecetes pácoljuk. A darab alá helyezheti párnaként, és nem kell aggódnia, hogy a sertés megég.
1. lépés: készítse elő a húst.
Helyezze a karajt egy vágódeszkára, és egy késsel távolítsa el a felesleges zsírt és a filmeket. Vágjuk több részre úgy, hogy mindegyiken egy csont maradjon. Ezután alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt. Most törölje le konyhai papírtörlővel, és tegye egy szabad tányérra.
Helyezze a darabokat egyenként fóliába vagy műanyag zacskóba, és enyhén verje meg konyhai kalapáccsal. Figyelem: ne érjen hozzá a csonthoz, nehogy összetörje, és így magát az edényt ne rontsa el. Visszatesszük a sertéshúst a tányérra, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük elkészíteni az ebédet vagy vacsorát.
2. lépés: Készítsük el a csontos sült karaj.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor az edény a tartalmával nagyon felforrósodott, óvatosan helyezze bele a karajdarabkákat és süsse meg mindkét oldalát 5-7 percenként aranybarnáig. Ezután fedjük le a serpenyőt, enyhén csökkentsük a hőt, és pároljuk még egy ideig az edényt. 4-5 perc. Ennyi, kész is a csonton sült karaj! A száz százalékig biztos lehet benne, hogy egy kés hegyével átszúrhatod, és megnézheted, milyen lé folyik ki a húsból. Ha átlátszó, akkor kikapcsolhatja az égőt, és mindenkit az asztalhoz hívhat. Ha nem, akkor hosszabbítsa meg a sütési időt. 4-5 percig. Fontos: A lényeg, hogy ne süssük túl a karajt, különben száraz lesz az étel.
3. lépés: Tálaljuk a csontosan sült karaj.
Falapáttal a sült karaj egy speciális lapos tányérra helyezzük, ízlés szerint friss zöldségekkel díszítjük, és egy pohár száraz fehér- vagy vörösborral, valamint kenyérszeletekkel tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat!
Egy finom étel elkészítéséhez lédús, friss karajt kell választania. Ehhez mindenekelőtt ügyeljen a színre - lágy rózsaszínűnek kell lennie, és a húsnak nem kell sértetlennek lennie. A disznózsír- és zsírrétegnek fehérnek kell lennie;
A receptben feltüntetett fűszereken kívül a húst ízlés szerint bármilyen mással bedörzsölheti;
A karaj nem csak tűzhelyen, hanem grillen is süthető. Használhatunk grillserpenyőt is, akkor ropogósabb, szaftosabb lesz a hús.