Vékony palacsinta tejjel. A lyukas tejes palacsinta vékony és nagyon finom - 10 egyszerű recept Sörrel és tejjel készült palacsinta

A legfontosabb dolog a tészta megfelelő állaga. Ha folyékony, akkor a palacsinta sütés közben elszakad, ha pedig túl vastag, akkor nem fog jól szétterülni a serpenyőben, sűrű, érdes, szabálytalan alakú lesz.

Egy jó palacsintatészta íze olyan legyen, mint a frissen gyűjtött házi krém, ez a hozzávalók arányától függ a tésztában. Ha először főz, próbáljon meg egy palacsintát sütni. A kenés jellegéből adódóan meghatározhatja, hogy kell-e hozzá lisztet tenni, vagy éppen ellenkezőleg, egy adag tej felöntésével hígíthatja.

Nem a semmiből jött a mondás, hogy „az első palacsinta csomós”, de különböző okokból – a tészta, az alulsült serpenyő és a nem megfelelő hőmérsékleti viszonyok miatt – csomós lehet.

A második legfontosabb pont a palacsinta serpenyőjének kiválasztása. Léteznek speciális palacsintasütők vékony aljú és alacsony oldalukkal, de ha nincs speciális, válassz bármilyen vékonyabb serpenyőt. Kis gyakorlás után hozzászokhat ahhoz, hogy bármilyen „eszközzel” jó palacsintát süthessen tejjel.

Hozzávalók

tej 500 ml
tojás 2 db.
búzaliszt 200 g
növényi olaj 1 evőkanál. l.
vaj 70 g
szóda 1 tk.
kristálycukor 2 ek. l.
menta díszítéshez

Készítmény

Nagy fotók Kis fotók

A palacsintatésztát egy mély tálban kikeverjük. Először keverj össze két tojást és a cukrot. Nevezzük a cukor mennyiségét hagyományosan - két evőkanál. Attól függően, hogy a kész palacsinta sós vagy édes tölteléket tartalmaz, a cukor mennyiségét felfelé vagy lefelé változtathatjuk.

A tojásokat mixerrel, turmixgéppel vagy kézi habverővel addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A tejet 35-40 C-ra melegítjük, és a tojásos keverékhez öntjük.

Adjunk hozzá egy evőkanál finomított növényi olajat ízesítés nélkül.

A búzalisztet átszitáljuk, a tésztához adjuk, és addig verjük, amíg a csomók eltűnnek. Megteheti másképp is: a csomók kialakulásának elkerülése érdekében keverje össze a lisztet kevés tejjel.

A tejes palacsintához készült kész tészta nem lehet túl folyékony, de nem túl vastag. Ha kanálba vagy merőkanálba kanalazzuk, vékony sugárban kell folynia, és vastagságában a házi tejfölre kell hasonlítania.

Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát és keverjük össze. A tésztát 15-20 percig "pihenni" hagyjuk, hogy minden hozzávaló "megbarátkozzon" egymással. Sok háziasszony szóda nélkül készít palacsintát, de ez adja a palacsintának porozitást, és „csipkének” vagy „lyukasnak” is nevezik. Így nem csak a palacsinta készül tejjel, hanem pl. Csak ne felejtsd el a levét citromsavval lehűteni indulás előtt.

Amíg a tészta pihen, olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Minden palacsintát megkenünk olvasztott vajjal, amíg forró. Ez finom aromát és lágyságot ad a palacsintának.

Mielőtt elkezdené palacsintát sütni, a pihentetett tésztához adjunk egy evőkanál forrásban lévő vizet, és gyorsan keverjük össze. Ennek eredményeként légbuborékok képződnek a felületén – pontosan ez kell a csipkepalacsintához.

Tegyünk a tűzre egy vékony fenekű serpenyőt. A serpenyő alját nem kell zsírral megkenni, mivel a kész tészta növényi olajat tartalmaz. Öntsön egy merőkanál palacsintatésztát a forró felületre középen, és nagyon gyorsan kezdje el forgatni a serpenyőt egyik oldalról a másikra, majd körbe, hogy egyenletesen, vékony rétegben terüljön el az alján. Csökkentse a lángot alacsonyra – így a vékony palacsinta mindkét oldala jól megsül.

Lapát segítségével emeljük meg a palacsinta szélét - ha megsült, fordítsuk át a másik oldalára. Átlagosan minden palacsintát oldalanként 1-1,5 percig sütünk.

A kész palacsintát spatulával kivesszük a serpenyőből, és olvasztott vajba mártott szilikon ecsettel kenjük ki a felületét. Az összes elkészített palacsintát rakjuk egymásra.

A palacsinta tejjel való tölteléke eltérő lehet - hús, túró, gyümölcs. Tálalhatjuk töltelék nélkül is, egyszerűen csepegtessük meg mézzel, és díszítsük mentával és bogyós gyümölcsökkel.

Úgy tűnik, Maslenitsa számomra folytatja. Ismét palacsintát sütöttem, vagy inkább vékony és nagyon finom tejes palacsintát készítettem a családom rendelése szerint. Palacsintát vagy palacsintát akartunk reggelire. Nos, rendben, a rendelés elfogadva. Vékony tejes palacsintát készítettem evőimnek, a receptet fotókkal lépésről lépésre vittem el olvasóimnak. Mint mindig, a tejes palacsinta receptje részletes lesz. Megmutatom, hogyan kell elkészíteni a megfelelő állagú palacsintatésztát, és elmondom a vékony tejes palacsinta elkészítésének fontos részleteit, hogy a képen láthatóval megegyező legyen. A tejjel készült palacsinta ideális töltelékhez és süteményekhez.

Hozzávalók

A vékony tejes palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

tojás - 2 db;
búzaliszt - 200 g;
tej 2,5% - 500 ml;
granulált cukor - 3 evőkanál. l;
só - egy csipet;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát tejjel. Vékony palacsinta receptje

Keverje össze a tojást, a sót és a cukrot egy magas falú edényben. A tésztát nem túl édesre készítem, ha szereti a tejes édes palacsintát, adjon hozzá még egy kanállal.

Öntsön hozzá tejet, körülbelül egyharmadát (150 ml). Kicsit felmelegítheted, a meleg liszt gyorsabban megduzzad.

Kulináris tanácsok. A sűrű tésztát könnyebb keverni és homogénné tenni, ezért jobb, ha a tejet részletekben adjuk hozzá.

A keveréket addig verjük, amíg bolyhos hab nem jelenik meg. Ebben a tejes palacsinta receptben a tésztának bolyhosnak kell lennie, ezért célszerű keverőt vagy konyhai robotgépet használni a habveréshez.

A lisztet előszitáljuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és telítjük oxigénnel. Ez is a helyes palacsintateszt egyik feltétele. Adjuk hozzá a tej-tojás keverékhez.

Először egy kanállal keverjük össze a tésztát, nedvesítsük meg a lisztet, hogy ne repüljön szét. Ezután mixerrel dolgozunk. Ebben a szakaszban a tészta elég sűrű lesz, majdnem olyan, mint a krém. Homogénné kell tenni, csomómentesen.

A képen látható, hogy már megjelentek a buborékok, a konzisztencia homogén, a sűrűsége megközelítőleg olyan, mint a sűrített tejé. A kanálból kiöntve a sűrű tészta hullámokban hullik, míg a folyékony tészta lyukat hagy maga után.

Öntsük hozzá a maradék tejet, szintén részenként. Keverje össze újra, állítsa a sebességet közepesre vagy maximumra, hogy több buborék legyen.

Öntsön olajat. Én általában finomított napraforgóolajat használok, néha olvadás és hűtés után adok hozzá vajat. Krémes íze gyengédebb, lágyabb.

Verj meg mindent újra. A tészta állaga nem lesz teljesen folyékony, megközelítőleg krémszerű, csak buborékos. Most már nem hullámokban esik, hanem szabadon folyik, és egy tölcsér marad a felszínen. Mindenesetre az első palacsinta után kiderül, hogy sikerült-e a kívánt vastagság, vagy korrigálni kell: ha eltörik, adjunk hozzá még lisztet, ha nem kenődik jól a tészta, adjunk hozzá tejet.

A vékony palacsinta tészta tejjel készen áll. Állnia kell egy darabig, 10-15 percig. Sütés előtt keverjük meg. Egy serpenyőt, vagy még jobb kettőt forrósítsunk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt, és kenje be a felületet cukros ecsettel vagy vágja fel a burgonyát, majd mártsa be olajba. Vagy egy darab disznózsírt, villára szedve. A tésztát kikanalazzuk és a tepsibe öntjük. A kiöntendő mennyiséget próba módszerrel határozzuk meg, itt nehéz tanácsot adni. Elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a serpenyő teljes felületét lefedje. Van egy 18 cm átmérőjű kis serpenyőm, kis merőkanállal felöntöm, 2,5 ek van benne. l. teszt. Forgassa meg a serpenyőt, és rázza meg úgy, hogy a réteg vékony legyen. Ha a serpenyő jól fel van melegítve, akkor szinte azonnal lyukak jelennek meg a palacsintán. Fél percig sütjük, a vékony palacsinta gyorsan megsül.

Palacsinta tejjel - általános főzési elvek

A tejes palacsinta a háziasszonyok egyik leggyakoribb receptje. Ezek a palacsinták vékonyak, könnyűek és nagyon ízletesek. Leggyakrabban búzalisztet használnak, de használhatunk hajdinát vagy zabpelyhet is.

A palacsinta vastagsága a felhasznált liszttől függ. A legvékonyabb tejes palacsinta búzalisztből készül. Sok múlik a liszt minőségén - tanácsos a legmagasabb minőségű és finomra őrölt termékeket venni. A második osztályú lisztből vagy korpás lisztből vastagabb és bolyhosabb palacsinta lesz.

A zabpehely vagy a hajdina lisztből készül a legbolyhosabb palacsinta. Kísérletezhet és kipróbálhat tejes palacsintát különféle lisztek keverékéből.

A tejes palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Utóbbi esetben szódát vagy sütőport teszek a tésztához. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, ideje megsütni magukat a palacsintákat. Lehet, hogy elsőre nem sikerül tökéletes palacsintát sütni.

A harmadik-negyedik alkalomra azonban egyenletes és ügyes palacsinta jön ki. A tészta kiöntésekor tartsa a serpenyőt ferdén, és körkörös mozdulatokkal végezzen úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Miután megpirította a palacsinta alsó oldalát, spatulával megemeljük és átfordítjuk a másik oldalára. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A palacsintát csak vajjal vagy növényi olajjal kikent, fűtött serpenyőben sütjük.

A kész palacsintára feltétlenül tegyen egy darab vajat - ezután a palacsinta rugalmasabb és lágyabb lesz. A palacsintát tejföllel, cukorral, mézzel vagy lekvárral tálaljuk. A palacsintába tetszőleges tölteléket is tekerhetsz: túró mazsolával vagy szárított sárgabarackkal, hús, csirke gombával, káposzta rizzsel és tojással, füstölt csirke vagy lazac vagy bármilyen édes töltelék.

Palacsinta tejjel - ételek és ételek elkészítése

A tejes palacsinta elkészítésének sikere nagymértékben függ a használt edények típusától. A sütéshez legjobb öntöttvas serpenyőt használni.

Ha nincs ilyened, akkor bármilyen vastag aljú és tapadásmentes bevonatú serpenyő megteszi. A serpenyő méretének meg kell egyeznie a palacsinta kívánt átmérőjével. Szükség lesz még egy tálra, amelyben a tésztát gyúrjuk, egy merőkanálra, egy spatulára, egy villára vagy habverőre, egy késre és egy ecsettel a serpenyő kikenéséhez. További felszerelésre lesz szüksége egy keverőre - segítségével könnyedén megkeverheti a tésztát és feltörheti az összes csomót.

A termékek elkészítése a liszt szitálásából, a szükséges cukor, só és egyéb ömlesztett termékek mennyiségének méréséből áll. A tejet általában melegítik.

Ha élesztőt használunk, azt kis mennyiségű meleg tejben vagy vízben hígítjuk. A vajat is meg kell olvasztani előre.

Receptek tejes palacsintához:

1. recept: Palacsinta tejjel

A tejjel készült palacsinta nagyon vékony és könnyű lesz, ehetjük tejföllel, mézzel, vagy bármilyen töltelékbe tekerhetjük. A recept lisztet, cukrot, tojást, sót és tejet használ.

Szükséges összetevők:

Tej - 0,5 liter;
3 tojás;
1-1,5 csésze liszt;
Cukor - 0,5-1 evőkanál. l.;
Só - fél teáskanál;
Növényi olaj - 15-30 ml.

Főzési mód:

A tojásokat egy mély tálba törjük, és villával felverjük. Felöntjük a tej felét. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen töltelék lesz a palacsintában.

Az édes palacsintához egy kicsit több cukrot adhatunk, de a húsos és sós töltelékekhez ennek megfelelően kevesebb cukrot kell tenni.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes-tojásos keverékhez. Jobb, ha nem öntjük ki a lisztet egyszerre - meg kell nézni a konzisztenciát.

Ezután felöntjük a maradék tejjel, és az egészet alaposan összekeverjük. A csomók elkerülése érdekében jobb keverőt használni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. A tészta legyen mérsékelten folyékony, de ne legyen vizes. Ha túl sűrű a tészta, adhatunk hozzá még tejet, ha pedig túl híg a tészta, adhatunk hozzá lisztet.

Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához. Ha vajat ad hozzá, a palacsinta barnább és porózusabb lesz. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és tejben elkezdjük sütni a palacsintát. A tészta öntésekor a serpenyőt ferdén kell tartani, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen el kell osztani a tésztát. Mindent gyorsan meg kell tenni. A palacsintát aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Ha a palacsinta elszakad, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt.

2. recept: Palacsinta tejjel „Lacy”

Az ilyen tejjel készült palacsinták finomak, finomak és vékonyak. A fő összetevők mellett a receptben egy kis szódát és kefirt használnak - ezek azok az összetevők, amelyektől a palacsinta olyan légies lesz.

Szükséges összetevők:

másfél csésze liszt;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Tojás - 2 db .;
Só - fél teáskanál;
Egy pohár tej;
fél liter kefir;
1 tk. szóda;
Növényi olaj.

Főzési mód:

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel. A tojásokat felütjük a kefirbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, szódát adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindent egy mixerrel. A tésztában nem lehetnek csomók. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.

A tejet felforraljuk, és folyamatosan kevergetve vékony sugárban a tésztába öntjük. Ha túl folyékony a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután adjunk hozzá 15-30 ml növényi olajat, és keverjük össze újra. A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben sütni. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és elkezdjük tejjel palacsintát sütni.

3. recept: Palacsinta tejjel, keményítővel és vanillinnel

Ezzel a recepttel vékony és nagyon ízletes palacsintákat készíthet tejjel. A recept annyira sikeres, hogy az arányok megváltoztatása nem ajánlott. A palacsinta nagyon gyorsan megsül - 1 perc mindkét oldalon.

Szükséges összetevők:

fél liter tej;
4 evőkanál. l. burgonyakeményítő (lemez nélkül);
4 evőkanál. l. liszt (csúszdával);
4 tojás;
Só és cukor - ízlés szerint;
Vanillin - ízlés szerint;
30-45 ml növényi olaj.

Főzési mód:

Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, keményítőt és vanillint. A tejet felmelegítjük. A tojásokat felütjük, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az olajat. A tésztát 20 percig állni hagyjuk, a serpenyőt felmelegítjük és vajjal kikenjük. A tésztát úgy kell kiönteni, hogy vékony rétegben egyenletesen befedje a serpenyő felületét.

Mivel a keményítő leülepszik az aljára, ajánlatos minden kanalazás előtt megkeverni a tésztát. Még ha úgy tűnik is, hogy a tészta folyékony, nem kell hozzá lisztet adni. A palacsintának nagyon vékonynak és „csipkésnek” kell lennie.

Ezeket a palacsintákat tölthetjük füstölt csirkével vagy hallal, túróval mazsolával vagy fokhagymás-sajtos keverékkel. Rengeteg lehetőség van.

4. recept: Pudingos palacsinta joghurttal

A tejjel és joghurttal készült pudingos palacsinta különleges, sajátos szerkezetű, de nem kevésbé ízletes. A recept tejet, lisztet, cukrot és sót, sütőport és tejet és joghurtot használ. Felnőttek és gyerekek is biztosan szeretni fogják ezeket a palacsintákat.

Szükséges összetevők:

Egy negyed teáskanál só;
Cukor - 3-4 evőkanál. l.;
250 ml forrásban lévő víz;
1 teáskanál sütőpor;
8-9 evőkanál. l. Liszt;
250 ml tej és joghurt;
2 tojás;
Vaj;
9.Növényi olaj.

Főzési mód:

A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük. Felöntjük tejjel és joghurttal, mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára a keveréket. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. Ezután adjuk hozzá a sütőport, de ne keverjük! Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel.

Egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Nem kell túl sok tésztát önteni, különben vastag lesz a palacsinta. Minden forró palacsintára tegyen egy darab vajat.

5. recept: Palacsinta tejjel és élesztővel

A tejjel készült élesztős palacsinta nagyon finom és puha lesz. Ideális édes és sós töltelékekhez egyaránt.

Szükséges összetevők:

330 g liszt;
2,1 nagy tojás;
20 g cukor;
7 g élesztő és só;
25 g vaj;
550 ml tej.

Főzési mód:

A tejet felforrósítjuk, egy kis részét kiöntjük és feloldjuk benne az élesztőt. Hagyja állni 10 percig, a friss élesztőnek 20 percre van szüksége.

A tej másik részében hígítsuk fel a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a tejet az élesztővel. Az egészet összekeverjük, feltörjük a tojást és hozzáadjuk a lisztet. Öntsünk ghit a tésztába, és keverjük össze az egészet mixerrel. A kapott tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. Hagyja a tésztát meleg helyen 3-4 órán át. Időnként megkeverjük.

Olajjal felhevített serpenyőben palacsintát sütünk. A palacsinta vastagsága körülbelül 3 mm.

6. recept: Palacsinta tejjel és joghurttal

Egy másik egyszerű, de finom recept tejes palacsintához. A különbség ezen palacsinták és más receptek között a joghurt használata.

Szükséges összetevők:

2 tojás;
fél pohár cukor;
másfél pohár joghurt;
fél pohár tej;
Egy teáskanál szóda;
Egy negyed teáskanál só;
2 csésze liszt;
45 ml növényi olaj.

Főzési mód:

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval, majd hozzáöntjük a joghurtot. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával együtt. A tésztát mixerrel felverjük, majd hozzáöntjük a tejet és újra összekeverjük az egészet. Fedjük le az edényt a tésztával egy szalvétával, és hagyjuk fél órán át.

Ezt követően a tészta kissé besűrűsödött, így kevés forralt vizet adhatunk hozzá. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze alaposan. Olajjal felhevített serpenyőben mindkét oldalukon palacsintát sütünk.

Ha a palacsintája folyamatosan szakad, próbáljon több lisztet hozzáadni a tésztához. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon sűrűnek és vastagnak bizonyulnak, akkor öntsön egy kis meleg tejet;

Ha töltelékhez palacsintát sütünk, jobb, ha a palacsintát csak az egyik oldalán sütjük. Ebben az esetben a töltelék a sült oldalára kerül. A másik oldala serpenyőben vagy sütőben megpirul.

A leggyakoribb hibák tejes palacsinta készítésekor:

Ha túl intenzíven verjük a tésztát, a palacsinta gumiszerűvé válhat;

Ha a szódát nem oltották el kellőképpen, a kész palacsintának kellemetlen utóíze lehet;

Meg kell helyesen meghatározni a tojások számát. Ha több tojás van a tésztában, a palacsinta omlettre vagy rántottára hasonlít, és ha hiányzik a tojás, a palacsinta széteshet;

Annak érdekében, hogy a palacsinta széle ne égjen le, nem kell cukrot hozzáadnia a tésztához;

Ha túl sok vaj van a tésztában, akkor a palacsinta túl zsíros, fényes és íztelen lesz.

Az egész család asztalhoz ültetéséhez és hangulatos összejövetelek megszervezéséhez nem kell mást tennie, mint egy jókora halom finom palacsintát készíteni és aromás teát főzni. Ez korlátozható erre, hiszen mindenki jóllakott és boldog lesz.

Az e recept szerint elkészített vékony tejes palacsintát meglehetősen könnyű sütni és megfordítani. Közepesen édesek és ízletesek, jól passzolnak tejföllel, lekvárokkal, szirupokkal, és nem igényelnek további tölteléket.

Hozzávalók:

tej - 500 ml;
cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
szódabikarbóna - ½ teáskanál;
só - egy csipet;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
tojás - 2 db;
liszt - 200-220 g.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát

A tejet felmelegítjük, de nem forraljuk fel. Dobj bele egy csipet sót, és üss bele két közepes méretű tojást.
Ezután adjunk hozzá cukrot, aminek az adagja variálható. Minden a személyes preferenciáktól és az étel felszolgálásának módjától függ. Ha a palacsintát végül sűrített tejjel vagy édes lekvárral egészítik ki, csökkentheti a kristálycukor adagját. A tejes masszát keverővel vagy normál habverővel felverjük.
A lisztet a szódabikarbónával elkeverjük, finom szitán átszitáljuk, és részletekben a tejhez adjuk, folytatva a massza intenzív felverését vagy keverését. Ha túl folyékonynak tűnik a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Minél kevesebb liszt, annál vékonyabb lesz a palacsinta!
Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat és keverjük össze. Hagyja békén az elkészített tésztát fél órát, hogy a lisztben lévő glutén „működjön”. A megadott idő elteltével melegítse fel a serpenyőt, enyhén kenje meg növényi olajjal (ha az edény kiváló minőségű tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor nem kell zsíroznia). Merőkanállal a tészta egy részét a forró felületre öntjük, a serpenyőt megforgatjuk, egyenletes vékony rétegben elosztva a palacsintaseveréket.
Közepes lángon addig sütjük, amíg az alsó oldala megpirul, majd a palacsintát egy spatulával felemelve fordítsuk át a másik oldalára, és szó szerint 20-30 másodpercig pirítsuk. Kívánság szerint a forró, frissen sült palacsintákat kenje be vajjal, hogy a széle a lehető legpuhább legyen.
A kész vékony tejes palacsinta összhangban van a tejföllel, lekvárral, édes öntettel vagy más adalékokkal.

Élvezze a teáját!

Még ha jól is tudja főzni ezt az ételt, cikkünket hasznosnak találja. Ma több palacsintareceptet is elmondunk. Számos érdekes lehetőséget kínálunk, amelyek biztosan tetszeni fognak.

Ez egy nagyon egyszerű recept. És ha először készít palacsintát, akkor fordítson különös figyelmet erre a lehetőségre.

Amit tartalmaz:

kenyérliszt - 2 csésze;
kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
csirke tojás - 2 darab;
tej - 0,5 csésze;
napraforgóolaj (finomított) - 0,5 csésze;
víz - 0,1 l;
só - 1 csipet.

Soros lépések:

Turmixgépben keverjük össze a tojást, a cukrot, a tejet és a sót.
A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes keverékhez. Mindent nagyon alaposan felverünk, hogy megfelelő állagot kapjunk, és ne legyenek csomók.
Vékony sugárban vizet öntünk a tésztába. Sűrű tej állagának kell lennie.
Most melegítsük fel a serpenyőt, és süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra.
A tejes palacsinta készen áll! Hajtsa össze őket kétszer, tegyen 2 vagy 3 palacsintát egy tányérra. Tálalás előtt felöntjük sűrített tejjel.

Hogyan készítsd el konyakkal? (hozzáadott szóda nélkül)

Hozzávalók:

tojás - 2 darab;
kefir (zsírtartalom 1%) – 0,5 l;
liszt - 2,5 csésze;
vanillin - 1 csipet;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
forrásban lévő víz - 0,2 l;
finomított olaj - 3 evőkanál. kanalak;
konyak - 4 evőkanál. kanalak;
só - 1 csipet;
sütőpor a tésztához - ½ teáskanál.

Készítmény:

Keverjük össze mixerrel: vanillint, tojást, sót, kefirt és cukrot.
Adjunk hozzá két csésze búzalisztet.
A maradék lisztet kanalanként adjuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Hozzáadjuk a sütőport.
Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és keverjük össze mindent.
Adjunk hozzá 4 evőkanál konyakot a palacsintatésztához. Ezután adjunk hozzá finomított olajat. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk a tésztát 20-25 percig.
Tekintettel arra, hogy a palacsintatészta bizonyos mennyiségű finomított olajat tartalmaz, nem kell kikenni a serpenyőt.
A palacsintákat erős lángon mindkét oldalát megsütjük.
Javasoljuk, hogy készítse el a tölteléket ezekhez a csodálatos palacsintákhoz:

A vörös halat megfőzzük és villával pépesítjük;
Daráljuk át a túrót egy szitán;
A kaprot apróra vágjuk;
Mindent összekeverünk és sózzuk. Kész a töltelék. Helyezzük a palacsintába, és sodorjuk vékony csőbe.

Julia Vysotskaya receptje (klasszikus palacsinta tejjel)

Amit tartalmaz:

vaj - 1 evőkanál. kanál;
vanília kivonat - 3 csepp;
granulált cukor - 1 teáskanál;
só - 1 csipet;
olívaolaj - sütéshez;
liszt - 0,12 kg;
málna - 0,1 kg;
porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
tej - 1 csésze;
étkezési tojás C1 kategória – 1 db.

Készítmény:

Olvasszuk fel a vajat egy kis edényben.
120 gramm lisztet átszitálunk, összekeverjük a cukorral és egy csipet sóval.
Öntsünk egy pohár tejet a száraz hozzávalókhoz. De ne feledje, hogy az alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie.
Egy tojást egy tálba törünk, és mixerrel felverjük.
Adjuk hozzá a tésztához az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A palacsinta tészta kész. Ha lehetséges, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a tészta lélegezzen.
Most öntsön egy kis olívaolajat a serpenyőbe. Nagyon jól melegítse fel a serpenyőt – ez a finom palacsinta sikerének fő titka.
Csak fél merőkanál tésztát veszünk, és egyenletesen oszlassuk el a palacsintasütőn.
Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, megfordíthatjuk.
Ha a palacsintának a másik oldala aranyszínű, áttehetjük egy tányérra. A főzési folyamat során ne felejtse el rendszeresen megkenni a serpenyőt olívaolajjal.
Most tegyen néhány málnát a palacsintára, és szórjon meg mindent porral. Az összes palacsintát becsomagoljuk, és szépen elrendezzük egy tányéron.

Jó étvágyat!

A choux tésztából forrásban lévő vízben

Hozzávalók:

csirke tojás - 2 darab;
liszt - 1 csésze;
víz - 1 csésze;
nem illatos olaj - 3 evőkanál. kanalak;
tej - 1 csésze;
kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
só - 1 csipet.

Soros lépések:

A következő hozzávalókat alaposan keverjük össze: cukor, tojás és só.
Forraljunk fel egy pohár tisztított vizet, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
Öntsünk hozzá tejet és 1,5 evőkanál finomított olajat.
Adjunk hozzá lisztet a tésztához, és keverjük össze az egészet mixerrel.
A serpenyőt felforrósítjuk, és finomított olajon kisütjük a palacsintákat. A tűznek közepesnek kell lennie.
A palacsinták készen vannak. Bármilyen tölteléket becsomagolhatunk beléjük.

Palacsinta tejjel (élesztőmentes recept)

Amit tartalmaz:

nem illatos olaj - 2 evőkanál. kanalak;
tojás - 1 darab;
só - 1 csipet;
vaníliás cukor - 1 teáskanál;
búzaliszt - 0,1 kg;
tej - 0,1 l;
sütőpor a tésztához - 0,5 teáskanál;
cukor - 4 teáskanál.

Készítmény:

A tojást verjük habosra.
Finomított olajat öntünk bele.
Hozzáadjuk a tejet, és az egészet mixerrel simára keverjük.
Egy külön és száraz edényben keverje össze a következő összetevőket: szitált liszt; cukor (normál vagy barna); sütőpor; só; vaníliás cukor. Az összes száraz hozzávalót simára keverjük. Ezt meg lehet tenni villával.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a tejes masszához. Ezt egy kanállal végezze el, hogy elkerülje a csomókat.
Most turmixgéppel alaposan felverjük a palacsintatésztát. És elkezdheti sütni.
Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt. A tésztának csak a felét kanalazzuk egy merőkanálba, és helyezzük a serpenyő közepére. Nem kell semmit szétteríteni vagy szétosztani a serpenyőben. Végül is a palacsinta közötti fő különbség a palacsinta kisebb átmérője, de nagyobb magassága.
Amikor a palacsinta egyik oldala aranybarna, a másik oldalán pedig buborékok jelennek meg, megfordíthatjuk.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és sziruppal leöntjük.

A palacsintákat általában juharsziruppal öntik. De nem mindenkinek van lehetősége megvásárolni. Ezért javasoljuk, hogy folyékony mézet vagy lekvárt öntsön a palacsintára. Jó étvágyat!

Vastag palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
cukor - 3 evőkanál. kanalak;
sótlan disznózsír - 1 darab;
kefir - 0,5 l;
szóda - 0,5 teáskanál;
citromsav - 1 csipet;
liszt - 2,5 csésze;
vanillin - 1 csipet;
tojás - 3 darab;
só - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: só, liszt, citromsav, cukor, vanillin és szóda.
A kefirt gázon felhevítjük, majd felöntjük napraforgóolajjal, és beleütjük a tojásokat. Keverj össze mindent.
A kefires keveréket vékony sugárban öntse a száraz keverékbe.
Hagyja állni a tésztát körülbelül fél órát.
Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és kezdjünk el benne palacsintát sütni. Egy termék magasságának körülbelül 5 milliméternek kell lennie.
Palacsintát kis lángon sütünk. Az első oldalát csukott fedéllel, a másodikat anélkül sütjük. A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.
Amikor szinte már nem maradt olaj a serpenyőben, kenjük ki a serpenyőt egy darab disznózsírral. A többi palacsintát megsütjük rajta.
A kefiros palacsinta készen áll, öntsünk rá mézet és tálaljuk.

Diétás recept

A palacsintát magas kalóriatartalmú ételnek tekintik. De ennek ellenére hasznos összetevőket is tartalmaznak. Ezért egyszerűen kicseréljük az összes káros összetevőt hasznosakra.

Hozzávalók:

vaníliás cukor (vagy fahéj) - 1 csipet;
ásványvíz (szénsavas) - 0,25 l;
só - 1 csipet;
hajdinaliszt (bármilyen más teljes kiőrlésű lisztet is használhat) – 0,2 kg;
finomított olaj - 2 evőkanál. kanalak;
méz - 1 evőkanál. kanál;
tojás - 2 darab.

Készítmény:

Csak a fehérjét hagyjuk meg és tegyük hűtőbe. Ebben a receptben nincs szükség sárgájára, mert zsírt tartalmaz.
Két tojásfehérjét egy csipet sóval felverünk. Ízért adjunk hozzá fahéjat vagy vaníliás cukrot.
A mézet felolvasztjuk egy serpenyőben, és a fehérjéhez öntjük. Keverjünk össze mindent.
A többi hozzávalóhoz adjuk hozzá a hajdinalisztet, miután előzőleg átszitáltuk.
Finomított olajat öntünk a palacsintatésztába.
Hígítson fel mindent ásványvízzel. Használhat normál tisztított vizet is, de akkor a palacsintán nem lesz lyuk, és nem lesz olyan bolyhos.
A serpenyőt jól felforrósítjuk, és olaj hozzáadása nélkül mindkét oldalát megsütjük.
A kész palacsintát gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk. Például körtével, szilvával, almával vagy cseresznyével. Jó étvágyat!

A savanyú tejjel

Amit tartalmaz:

cukor - 4 evőkanál. kanalak;
savanyú tej - 1 l;
tojás - 3 darab;
szóda - ½ teáskanál;
só - 1 csipet;
liszt - ízlés szerint, a választott konzisztenciától függően;
napraforgóolaj (finomított) - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

A cukrot, a tojást és a sót mixerrel habosra keverjük.
Felöntjük savanyú tejjel.
Szitáljuk át a lisztet, és egy-egy kanállal adjuk a palacsintatésztához. Állítsa be saját maga a konzisztenciát. Minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb lesz a palacsinta.
Adjunk hozzá szódát és finomított olajat a tésztához.
Ha kész a tészta, a palacsintákat kivajazott serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. A kész ételt tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!

Ásványvízzel és kefirrel

Hozzávalók:

kefir - 0,6 l;
só - 1 csipet;
ásványvíz (szénsavas) - 0,2 l;
tojás - 4 darab;
szóda - 1 csipet;
búzaliszt – 0,35 kg.

Készítmény:

Főzés előtt 2-3 órával tegyük a kefirt és az ásványvizet a hűtőbe. Ezeket az összetevőket tartsa hidegen főzés közben.
Törd fel a tojásokat.
Öntsünk hozzájuk hideg kefirt. Ezt a 0,1% zsírtartalmú erjesztett tejterméket használtuk.
Adjunk hozzá ásványvizet. Az egészet mixerrel vagy turmixgépben felverjük.
Adjunk hozzá átszitált lisztet.
Adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Mindent felverünk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és finomított olajon mindkét oldalát megsütjük.
Javasoljuk, hogy a kész palacsintához adjuk a következő tölteléket: 1) A kaprot apróra vágjuk; 2) Keverjük össze a zöldeket a krémsajttal. Kész a töltelék. 3) Kenje el a sajtos keveréket minden palacsinta teljes hosszában. Most tekerje a palacsintákat egy csőbe.
Mindegyik palacsintát enyhén ferdén vágja le a közepén. Tálaláskor az edényt tejföllel díszítjük. Jó étvágyat!

Áttört finomság (vékony, lyukas palacsinta)

Hozzávalók:

növényi olaj - a serpenyő zsírozásához;
kefir - 0,5 l;
kenyérliszt - 1,5 csésze;
szóda - 1 teáskanál;
tojás (szükségszerűen friss) - 2 db;
só - 1 csipet;
tej - 1 csésze;
cukor - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

Melegítse fel a kefirt egy kicsit alacsony lángon.
Adjunk hozzá sót, tojást, cukrot és szódát. Az egészet mixerrel felverjük.
Adjunk hozzá lisztet. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében kis adagokban adjuk hozzá.
A tejet felforraljuk, és lassan a tésztába öntjük. Gyorsan keverje össze mindent, amíg a keverék fel nem készül.
Öntsünk bele egy kanál finomított olajat.
Egy serpenyőt kikenünk egy nagyon vékony olajgolyóval, és nagy lángon kisütjük a palacsintákat.
Tálaljuk a kész áttört palacsintákat kedvenc feltétekkel együtt.

Ezért elmondtuk Önnek a palacsinta elkészítésének sokféle lehetőségét és az Ön számára javasolt töltési lehetőségeket. Most már biztosan készíthet palacsintát. Reméljük, nem csak Ön, hanem az egész család élvezni fogja ezeket a recepteket. Főzz szeretettel!

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket