Torta csikorgás. Homokos vaníliás torta

Ízletes sütemények találhatók a gyerekek által annyira kedvelt különféle finomságokban, például egy tortában vagy egy süteményben. Nem mindenki tudja, hogy egy ilyen desszertet otthon is főzhet különösebb erőfeszítés nélkül. Nincs más hátra, mint habcsókkal vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni a tortát, és a lelkes sóhajok garantáltak!

Hogyan készítsünk homoktortát otthon

Az ünnepi finom omlós tészta torta elkészítése olyan feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik, ha türelmet és fantáziát mutat. Csak fontos figyelembe venni a főzés minden finomságát, kiválasztani a megfelelő lépésről lépésre receptet, és megvásárolni a megfelelő összetevőket. A siker a minőségükön múlik, ezért ne spóroljon a termékeken, válassza a legfrissebbet és a legjobbat.

omlós tészta

A homokos sütemények elkészítéséhez szabványos összetevőkre lesz szüksége: vajra, lisztre, cukorra és tojásra. Használhat kiváló minőségű margarint, sütőpor lesz, ami miatt törékeny lesz. A tésztának műanyagnak, sűrűnek, homogénnek kell lennie. Ellenkező esetben kellemetlen meglepetés vár rád a kész sütésben.

Krém

Ha kész a tésztánk, ideje kiválasztani egy finom omlós krémet. Egyfajta kapcsolóként szolgál, egyedi ízt ad a terméknek. Sokféle krém létezik:

• olaj;
• fehérje;
• tejsodó;
• tejszínes;
• tejföl;
• joghurt stb.

Mindegyiknek megvan a saját receptje és finomságai. Ha nincs kedv és idő a tejszínnel bajlódni, készíthetünk közönséges gyümölcslekvárt, és akár friss epret is rétegként. Az omlós tésztás torta díszeként illik cukormázzal, csokireszelékkel vagy mindent megszórni porcukorral. Általában kapcsolja be a képzeletet!

Omlós sütemény - recept fényképpel

Hogyan készítsünk első alkalommal egy ügyes és ízletes desszertet? Szüksége van egy jó homoktorta receptre, amelyet az idő és más háziasszonyok teszteltek. Alább találsz egy válogatást a legfinomabb házi készítésű receptekből, amelyek bármilyen alkalomra megfelelnek. Némelyikük kissé bonyolult, de ha megpróbálja pontosan követni az utasításokat, minden bizonnyal csodálatos élvezetet kap.

Túróval

• Főzési idő: 125 perc
• Adagok száma: 7-8 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4910 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

A túrós omlós sütemény gyors receptje sokkal könnyebben elkészíthető, mint a különféle rakott ételek, sajttorták és brownie-k. Még egy tinédzser is tud ilyen ételt főzni, aki még soha nem nyúlt gázsütőhöz. Ennek az omlós tészta desszertnek az a sajátossága, hogy a tésztát nem kell alapos dagasztást végezni, így időt és energiát takaríthat meg.

Hozzávalók:

• túró 4% - 500 g;
• búzaliszt - 300 g;
• granulált cukor - 300 g;
• vaj - 250 g;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 4 db;
• mazsola - 100 g.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukor felével, a szódával és a sóval.
2. Az enyhén olvasztott vajat darabokra vágjuk, liszttel egy csészébe adjuk, addig őröljük, amíg finom morzsát nem kapunk, fél órára vagy egy órára hűvösre tesszük.
3. A mazsolát forrásban lévő vízben 4-5 percig pároljuk, a vizet lecsepegtetjük, újságpapíron vagy szalvétán hagyjuk megszáradni.
4. A túrót, a vaníliát, a cukrot, a tojást simára keverjük (mixerrel is lehet), hozzáadjuk a mazsolát.
5. Vegyünk ki a tésztából kb. ⅔-et, készítsük el belőle az alját, az oldalait, az illesztéseket kanállal jól bedörzsöljük.
6. Öntsük a túrós tölteléket a forma közepére.
7. A maradék tésztamorzsát egyenletesen a túró tetejére szórjuk.
8. Kb. 40 percig sütjük, időnként megforgatva a tortát.

cseresznyével

• Főzési idő: 60-80 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 6540 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

A cseresznye aromáját mindenki azonnal felismeri, amint meghallja. Ez a gazdag, édes, csábító illat még egy jól táplált embert is arra késztet, hogy lenyelje a nyálat. Valószínűleg ezért ismerik el az omlós tészta meggyes pite receptjét az egyik leghíresebbnek. Hogyan készítsd el ezt a csodálatos puha süteményt? Meg fog lepődni, hogy mennyire egyszerű és kellemes minden. Kényeztesse barátait és szeretteit illatos péksüteményekkel, mint a főzésből!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 300 g;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 500 g;
• cukor - 400 g;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 2 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• tejföl 15% - 100 g;
• burgonyakeményítő - 25 g;
• kimagozott cseresznye - 300 g.

Főzési mód:

1. Tartsa a margarint vagy vajat szobahőmérsékleten puhára, vagy reszelje le durva reszelőn.
2. Keverjük össze cukorral, vaníliával, sóval, adjunk hozzá oltott szódát, szitált lisztet, gyúrjuk össze.
3. Tegye a tésztát egy formába (jobb, ha pergament használ, hogy a sütemény könnyebben kijöjjön és ne égjen meg), villával készítsen néhány szúrást.
4. Forró sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
5. Amíg a tészta sül, facsarjuk ki a cseresznyét, keverjük össze egy kis adag cukorral (elhagyható).
6. A tejfölt keményítővel, cukorral kikeverjük, krémesre verjük.
7. Tegye a bogyót a pite tetejére, öntsön tejfölt. A süteményt további 12-15 percig sütjük.

Sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 9-10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4750 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Bármely háziasszony sűrített tejjel gyors homoktortát süthet. Ez egy igazán finom, illatos és omlós sütemény, amelyet szégyen nélkül az ünnepi asztalra tálalhatunk. Ráadásul a főzés kevesebb időt vesz igénybe, mint egy élelmiszerboltba való utazás, sorban állás a pénztárnál, stb. Barátai értékelni fogják a vendégszerető háziasszony finomságát és kulináris tehetségét.

Hozzávalók:

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1-2 doboz;
• búzaliszt - 2,5 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját a cukorral ledaráljuk, vajba (vagy margarinba) öntjük, mindent jól összegyúrunk.
2. Tegye át a tésztát egy tepsire, hogy 0,5 cm-es tortákat készítsen, és süsse kb. 20 percig.
3. A héjat 4 részre vágjuk.
4. Minden réteget lefedünk sűrített tejjel.
5. A torta tetejét és oldalát ugyanígy bevonjuk, gyümölccsel, bogyóval vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Tejföllel

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 4 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6380 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: francia

A tejfölös omlós sütemény receptje Franciaországból érkezett hozzánk, ahol az egyik étterem séfje először vezette be az étlapra ezt a szokatlanul finom desszertet. Ezt követően sok hasonló, tejfölös és joghurtos töltelékes sütemény jelent meg, köztük a jól ismert krémes és finom krémrétegű keksz, amely minden üzlet polcain megtalálható.

Hozzávalók:

• margarin - 125 g;
• cukor - 300 g;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• tejföl - 650 g;
• liszt - 400 g;
• sűrített tej - ½ doboz;
• tejcsokoládé - ​​200 g.

Főzési mód:

1. A cukrot és a vanillint elmorzsoljuk a tojással, hozzáadjuk a margarint, a szódabikarbónát, a 150 g tejfölt és a lisztet.
2. A tésztát vékony réteggel mélyebb formába terítjük, pergamennel simítjuk, és kiterítjük a következő tortát. Összesen 5-6 rétegnek kell lennie.
3. Sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. Turmixgépben a tejfölt a cukorral (kb. 100 g) sűrűre verjük. Abban a pillanatban, amikor a krém sűrűsödni kezd, adjunk hozzá forralt sűrített tejet, és folytassuk a masszát.
5. Vonjuk be vastag réteggel a tortát, fedjük be a következő tésztaréteggel.
6. A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, a tortát egy órát pihentetjük.

Leningrádszkij

• Főzési idő: 180 perc
• Az étel kalóriatartalma: 6830 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

Még a szovjet időkben is a leningrádi torta receptjét az anyáktól a lányokig adták, és az ünnepi asztal leggyakoribb vendége volt. Csak Kijev versenyezhetett vele. Szinte eredeti formájában jutott el hozzánk ez a sütemény, a mai napig háziasszonyok ezrei kedvelik az újdonsült receptek helyett. A leningrádi torta nem készül el gyorsan, de minden erőfeszítés megéri az eredményt!

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• vaj - 300 g (175 - tészta, 125 - tejszínben);
• porcukor - 125 g;
• tojás - 2 db;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 620 g (115 - tejszínben, 500 - karámban);
• tej - 75 gramm;
• konyak - 1 evőkanál. l.;
• kakaó - 15 g (fél - karámban, fele - tejszínben);
• víz - 150 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• bármilyen dió - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Verjük simára a vaj egy részét (175 g), a porcukrot (180 g), a sütőport, a tojást. Hozzáadjuk a lisztet, kézzel összegyúrjuk a tésztát.
2. A masszát négy egyforma részre osztjuk, vékony réteget kinyújtunk, négyzeteket vágunk ki. Fektesse le a rétegeket az aljzatra, küldje el a hűtőszekrénybe, a tésztának le kell hűlnie.
3. A fagyasztott süteményeket 13-15 percig sütjük, majd kihűtjük.
4. Egy mély edényben keverjen fel vizet, citromlevet és 500 g cukrot, hogy átlátszatlan fehér fondantot kapjon. Amikor besűrűsödött, a kakaó felével színezzük, és a kapott masszát egyenletesen elosztjuk egy tortarétegen.
5. A tejet elkeverjük a sárgájával, hozzáadjuk a maradék cukrot, és lassú tűzön felforraljuk, hogy a sűrített tejhez hasonló könnyű krémet kapjunk.
6. A kész masszát lehűtjük, a maradék vajat, porcukrot belevágjuk, újra jól kikeverjük.
7. Adjunk hozzá konyakot egy homogén krémhez, tegyünk félre 2 evőkanál. l. külön edénybe, a többibe kakaót öntünk, jól összekeverjük, 4 részre osztjuk.
8. Minden tortát és oldalát egyenletesen kenjük be krémmel, a tetejét vonjuk be fondanttal és díszítsük fehér krémmel.
9. Megszórjuk dióval, 2-3 órán át hidegen kelesztjük.

Pudinggal

• Főzési idő: 120 perc
• Adagok: 6 fő
• Az edény kalóriatartalma: 5890 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Kóstoltad már a pudingos omlós tésztát? Ha nem, mindenképp próbáld ki! Ez egy elképesztően finom csemege, amit bárki gyorsan elkészíthet otthon, csak egy kis erőfeszítés és egy kis türelem kell hozzá. A puding szerelmesei imádni fogják ezt a receptet, és minden bizonnyal a családi szakácskönyv egyik kedvence lesz.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• olaj - 400 g;
• tojás - 4 db;
• szóda ½ teáskanál;
• tej - 0,8 l;
• cukor - 250 g;

Főzési mód:

1. Öntsünk tejet egy merőkanálba, tegyük kis tűzre.
2. Egy csészében keverjünk össze cukrot, 2 evőkanál. l. lisztet, 3 tojást, öntsük fel az összes merőkanálnyit, forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
3. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a vajat, a cukrot és a sót. A tésztát összegyúrjuk, 5-7 részre osztjuk.
4. Kinyújtjuk a kerek tortákat, mindegyiket külön-külön, forró sütőben 10 percig sütjük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel. Kókuszreszelékkel, dióval vagy darált sütivel díszítjük.
6. Hűtőben 3-4 órát állni hagyjuk.

kártevő

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 5 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4800 kcal
• Úticél: ebédre, vacsorára
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Egy másik népszerű és régi recept, hogy úgy mondjam, a GOST szerint - Pesti sütemény. Ez egy illatos finomság savanykás töltelékkel, könnyed és szellős fehérje krémmel gazdagon bevonva. A lekvárt legjobb édes és savanyú közül választani, például cseresznye, sárgabarack vagy ribizli. Természetesen joga van eldönteni, hogy melyik töltelék tetszik a legjobban.

Hozzávalók:

• lekvár - 250 g;
• porcukor - 20 g;
• liszt - 300 g;
• cukor - 320 g;
• tojás - 4 db;
• olaj - 160 g;
• sütőpor ½ teáskanál;
• víz - 60 ml;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

1. A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot (110 g).
2. Hozzáadjuk a sütőport, 1 tojást, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, 20 percre hűtőbe tesszük.
3. A maradék tojás fehérjét lehűtjük, felverjük, hozzáadunk 1 tk. Szahara.
4. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, forraljuk lassú tűzön sűrű szirupot, öntsük a fehérjékhez, és folytassuk a verést. Adjunk hozzá vanillint.
5. A tortákat kinyújtjuk, 3-4 négyzetet kivágunk. 10-15 percig sütjük.
6. A kész rétegeket megkenjük felmelegített lekvárral.
7. A torta oldalát és tetejét fehérjekrémmel díszítjük. Megszórjuk porcukorral.

habcsókkal

• Főzési idő: 160 perc
• Adagok: 12 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6800 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: nehéz

A gyerekek nagyon szeretik a habcsókos homoktortát, mert könnyű, szellős, édes és szép. Egy ilyen étel elkészítéséhez bizonyos készségekre és készségekre van szüksége. A legnehezebb a habcsók. Nem minden háziasszony tudja először elkészíteni, de egy próbát megér, mert egy ilyen sütemény őrülten illatos és ízletes. Gyűjts össze türelmet, pár óra szabadidőt és hajrá!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 200 g;
• cukor - 3 csésze;
• liszt - 2 csésze;
• tojás - 5 db;
• zsíros tejszín - 600 g;
• krémsűrítő - 8 g;
• vanillin - 8 g;
• só - 1 g;
• krémfesték - opcionális.

Főzési mód:

1. A sárgáját elmorzsoljuk 1 csésze cukorral, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a vanillint. A tésztát összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. Vegye ki a hűtőszekrénybe.
2. A tojásfehérjét és a kristálycukrot kemény habbá verjük.
3. A tészta minden részét kinyújtjuk, sütőpapírra fektetjük, rátesszük a habcsókot, 1 cm-es szélétől elhúzva.
4. 160-180 fokos hőmérsékleten 16-20 percig sütjük.
5. A kihűlt tejszínt sűrítővel (lehet zselatint is) összekeverni, 6 ek. l cukrot, festéket, mindent simára verünk.
6. Ha kihűltek a sütemények, kenjük meg krémmel és díszítsük a tortát.

Főtt sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok száma: 8-10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4875 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Bármely boltban vásárolhat főtt sűrített tejes omlós tortát, de az édes fogak kedvenc csemegéje saját kezűleg is megsüthető. Az omlós tészta fő sütőporja a margarin, ezért nagy körültekintéssel kell kiválasztani. Fontos, hogy a zsír friss, puha és ne avas legyen. A főtt sűrített tejet otthon is lehet főzni.

Hozzávalók:

• édesipari margarin - 250 g;
• főtt sűrített tej - 2 doboz;
• búzaliszt - 2 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját töröljük át cukorral, adjuk hozzá a margarint, jól keverjük össze.
2. A keverékbe öntjük a lisztet, az ecettel enyhén locsolt szódát, összegyúrjuk a tésztát.
3. Kikent lapra 3-5 mm vastag masszát teszünk 2-3 süteményhez, 185 fokon 17-20 percig sütjük.
4. Vágja félbe mindegyik tortát úgy, hogy 4 darab legyen.
5. Az alsó tortát kenjük be sűrített tejjel, tegyük rá a következőt, és ismételjük meg az eljárást.
6. A torta tetejét és oldalát ugyanígy megkenjük főtt sűrített tejjel, megszórjuk csokireszelékkel, dióval vagy egyéb díszítéssel.

Gyümölcsös piték

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 8 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4580 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Ha hirtelen felhívnak ismerősei, akik megígérik, hogy egy óra múlva meglátogatnak, gyümölcsös omlós tészta torta a tökéletes menekülés. Gyorsan elkészül, bármilyen teázáshoz tökéletes, és még a megrögzött válogatósokat és ínyenceket sem hagyja közömbösen. Nem csoda, hogy az emberek azt mondják, hogy minden jó elemi.

Hozzávalók:

• margarin - 200 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 1 pohár;
• liszt - 3-4 csésze;
• szóda - ½ teáskanál;
• alma - 4 db;
• porcukor - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az olvasztott vajat összekeverjük a cukor felével, szódával, átszitált liszttel, összegyúrjuk a tésztát, 2 részre osztjuk, lefagyasztjuk.
2. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a cukorral.
3. A formát letakarjuk sütőpapírral, lereszelünk 1 db tésztát, egyenletesen elosztjuk a formán.
4. A tölteléket kiterítjük a formába, majd újra bedörzsöljük a tésztát.
5. Süssük aranybarnára. Megszórjuk porcukorral.

Dióval

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4980 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Könnyebb, mint valaha homok-diótortát készíteni az ünnepi asztalra. Főleg, ha kész félkész krémet használunk, ami felgyorsítja a folyamatot. Ha kívánja, a krémet maga is elkészítheti, még finomabb és kellemesebb lesz. Az alábbi recept kezdő szakácsok számára készült desszert elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• cukor - 250 g;
• tojás - 2 db;
• olaj - 200 g;
• puding - 120 g;
• lekvár - 2-3 evőkanál. l.;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. A lisztből, vajból, tojásból és cukorból tésztát gyúrunk. Osszuk 4 részre.
2. Minden ilyen részt vékony lapra tekerjen, és adja meg a jövőbeli torta formáját.
3. Villával szurkáljuk meg a torta teljes felületét, süssük 10-15 percig, hűtsük le.
4. A krémet a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük, hűtőbe tesszük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel.
6. A tetejét és az oldalát lekvárral kenjük meg, szórjuk meg apróra vágott dióval.
7. Hagyjuk pár órán át a hűtőben kelni.

Hogyan készítsünk omlós tortát

Annak érdekében, hogy az omlós süteményekkel ellátott sütemény jobban vágható legyen, ne morzsolódjon és ízletes legyen, fontos figyelembe venni néhány egyszerű szabályt:

1. A süteményeket jobb hűtve használni. Ez megkönnyíti a rétegek kialakítását és a formába halmozását.
2. A kész süteményt hagyjuk állni egy kicsit, hogy beázzon és ne essen szét vágáskor.
3. Ne használjon olvasztott margarint vagy vajat.
4. Mielőtt az omlós tésztát beletenné, feltétlenül előmelegítse a sütőt.
5. A hozzávalókat hidegen összekeverjük.
6. Ha nem vagy teljesen biztos a liszt minőségében, először szitáld át.
7. Ne készítsünk túl vastag süteményeket, nem veszik át jól a krémet.
8. Ahhoz, hogy a sütemény lágyabb legyen, cserélje ki a cukrot porcukorral.
9. A sütéshez használjunk pergament, ha úgy döntünk, hogy tepsiben sütjük, vigyázzunk, annak teljesen száraznak és tisztának kell lennie, hogy a homoktorta ne ragadjon rá a tortára.

Videó

A száraz omlós süteményeket sokféle formában használják - a szufla torták, gyümölcsdesszertek, tejszínbe áztatott szokásos többrétegű sütemények, sütemények alapja. A tészta szokatlan - sűrű, omlós, száraz. Bármilyen krémet használjon az Ön kívánsága szerint - puding, csokoládé, sűrített tej. Megtanulja, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb homoktortát percek alatt.

Kis trükkök

Ahhoz, hogy a házi homoktorta igazán ízletes legyen, megfelelő állagú, ne legyen túl száraz és „eltömődött”, fontos betartani néhány ajánlást:

1. A tészta különösen puhának és omlósnak bizonyul, ha csak sárgáját használunk az elkészítéséhez.
2. Feltétlenül adjunk hozzá egy csipet sót.
3. A margarin használható tésztához, de csak a kiváló minőségű természetes vaj ad neki egyedi aromát és finom textúrát.
4. A tésztát kézzel felverjük. Fontos, hogy ne „szakítsa meg” – legyen puha, sima, fényes.
5. Felverés után a tészta legalább 1 órát pihenjen a hidegben.
6. A sütemények, amíg forróak, nagyon törékenyek és puhák – óvatosan helyezzük az asztalra, vagy hagyjuk kihűlni egy tepsiben. Kihűlés után a tészta nagyon feszes lesz – ez ne zavarjon. Krémmel történő impregnálás után puhábbak lesznek.
7. Ritkán impregnálja a süteményt, mert elázhatnak és szétterülhetnek. Használhatja azonban, mint egy kekszben, szirupot, gyümölcslevet vagy aromás alkoholt.

Klasszikus recept

A homoktorta elkészítésének standard receptje minden alkalomra jól jön. E recept szerint elkészíthet egy gyors süteményt teához vagy ünnepi remekműhöz. Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Hozzávalók

1. olaj - 200 gramm;
2. Liszt - 2 ½ csésze;
3. 2-3 tojás;
4. fél pohár cukor;
5. sütőpor (szóda + ecet) - 5-6 gramm;
6. Vanília - ízlés szerint.

1. Vaj - 220 gramm;
2. Sűrített tej - 2/3 bank;
3. Lekvár málnából, ribizliből - 100 milliliter;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

1. Vaj - 50-60 gramm;
2. 200 gramm porcukor;
3. 120 ml tej;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

Főzési folyamat

Kezdjük, mint mindig, a tészta dagasztásával és a sütemények sütésével:

1. Szitáljuk a lisztet. Öntsük bele a cukrot, a vaníliát és a sütőport. Adjuk hozzá a felvert tojásokat a tészta ezen száraz részéhez.
2. A puha vajat feldaraboljuk, és a liszt tetejére tesszük.
3. Az összes hozzávalót késsel feldaraboljuk, fokozatosan keverjük addig, amíg morzsa nem lesz. Kézzel mindent ledarálhatsz, csak nagyon gyorsan, hogy ne olvadjon el a tésztában lévő olaj.
4. Formázzunk kerek, fényes golyót, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
5. A tésztát kivesszük és 3 részre osztjuk. Nyújts ki belőlük 3 tortát. Mindegyik vastagsága legalább 0,5 centiméter legyen (a nagyon vékony sütemények egyszerűen eltörnek, ha eltávolítják a tepsiről).
6. Vegyünk egy villát, és szurkáljuk meg több helyen a süteményeket.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütemény gyorsan megsül - 5-10 perc is elegendő, a tészta vastagságától és a tűzhely teljesítményétől függően.
8. A süteményeket még forrón ki kell egyenlíteni (le kell vágni az egyenetlen szélét).

1. Ebben a receptben a sűrített tejet főként főzve használják. Főzheti otthon, vagy megvásárolhatja már főzve a boltban.
2. Az olajat előre kivesszük a hűtőszekrényből. Amikor megpuhult, darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Kicsit elkezdjük habverni, kanállal hozzáadjuk a kihűlt sűrített tejet.
4. A végén adjuk hozzá a kakaót. A krém állaga sima, csomómentes massza. Próbáld rövid ideig felverni a tejszínt, különben az összetételében lévő olaj kihámolhat.

1. A sütemények, ha teljesen kihűltek, mindegyiket külön-külön lekvárral rétegezzük.
2. Ezután megkenjük őket krémmel, és egymásra halmozzuk. Vágja le az oldalát, és enyhén nyomja meg a tetejét a kezével, hogy megtapadjon.
3. Felöntjük a házi csokoládémázat: a cukrot kakaóval keverjük, forrásban lévő tejbe öntjük, állandó kevergetés mellett felforraljuk, a végén egy darab vajat teszünk a masszába.
4. Díszíthetjük a tortát tésztatörmelék morzsával, darált mogyoróval vagy dióval, kókuszreszelékkel. A dekor a még ki nem hűlt mázhoz kapcsolódik.

Tejfölön

Ez az omlós sütemény receptje az ünnepi desszertek kategóriába sorolható. Gazdag komponensösszetételt használ: tejfölt adnak a tésztához, kétféle krémet - fehérje és puding - és valódi csokit használnak. Az ilyen kialakítású homoktorta az ünnepi lakoma igazi központja lesz. Főzési idő - 75 perc.

Hozzávalók

1. 100 gramm vaj;
2. 2 csésze fehér liszt;
3. fél pohár sűrű tejföl;
4. 2/3 csésze normál cukor;
5. Egy csipet só;
6. Szóda (0,5 teáskanál) és ecet (1 evőkanál).

1. fél liter tej 3,2%;
2. 2 tojás és 1 sárgája;
3. 170 gramm cukor;
4. 70 gramm vaj;
5. 2 és ½ evőkanál liszt;
6. Kivonat - vanília, rum vagy más.

1. fél pohár porcukor;
2. 1 fehérje egy nagy tojásból.

A díszítéshez 70 gramm tiszta csokoládéra is szükség lesz.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy széles tálba szitáljuk, vagy közvetlenül az asztalra helyezzük.
2. Vágjunk bele vajat, nem is lehet túl puhára.
3. A vajat a liszttel kézzel gyorsan morzsalékosra morzsoljuk.
4. A szódát ecettel hígítjuk, és a tésztába öntjük.
5. Adjunk hozzá tejfölt.
6. Keverőgép nélkül, gyorsan keverje össze a hozzávalókat kézzel, hogy puha, fényes golyót kapjon. A golyót fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
7. Ezután kivesszük a labdát, 6 részre osztjuk, mindegyikből kinyújtjuk a tortát, és egyenként 7 percig sütjük a sütőben (190 fokon).

1. Válasszunk el egy sárgáját, és keverjük össze két egész tojással. Habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tejet, az átszitált lisztet, a cukrot, a vaníliát, és mindent összekeverünk, hogy ne maradjanak fel nem oldódó csomók.
3. Főzzük vízfürdőben, ne felejtsük el rendszeresen keverni a masszát. Az állaga olyan, mint egy sűrű zselé.
4. Kihűtjük, szintén kevergetve, hozzáadjuk az olajat, és mixerrel felverjük.

1. A maradék fehérjét keverőgéppel felverjük. Stabil masszát kell kapnia.
2. Adjunk hozzá porcukrot, és kézzel keverjük össze a fehérjehabbal.

1. A süteményeket pudinggal rétegezzük. A réteg vastagsága legalább akkora, mint maga a torta, vagy több, ha kellően sűrű a krém és nem terül el.
2. Tehát gyűjtsük össze az összes süteményt, vonjuk be minden oldalukon krémmel, vágjuk le.
3. A csokoládét lereszeljük, és megszórjuk a torta oldalát és tetejét.
4. Tegye át a fehérjekrémet a kornetre, tegyen rá egy keskeny fúvókát, a tetején nyomja ki a krém oldalát vagy virágait.
5. Tegye a terméket a hűtőszekrénybe 10 órára.

A gyümölccsel töltött és egy réteg zselével bevont homoktorta egy nagyon kifinomult desszert, amely minden évszakban elkészíthető. Töltelékként a gyümölcsök mellett használhatunk tejszínt, tejfölös tölteléket, szuflát. Nagyon kevés omlós tészta van benne - csak egy vékony „szubsztrátum”, oldalakkal, töltelék tál formájában. Főzési idő - 1,20 óra.

Hozzávalók

1. Egy tojás;
2. Egy pohár liszt;
3. Vaj - 75 gramm;
4. 60 gramm cukor.

1. Egy tojás;
2. 30 gramm liszt;
3. 60 ml tej;
4. 30 gramm zselatin és cukor;
5. Vanília;
6. 40 gramm vaj.

1. Gyümölcsök (narancs, kivi, eper) - csak körülbelül 200 gramm;
2. 30 gramm zselatin;
3. 100 ml víz;
4. Porcukor a zselé édesítéséhez - opcionális.

Főzési folyamat

Helyettesítő omlós tészta:

1. Hagyja megpuhulni a vajat, vágja apróra.
2. A lisztet a vaj tetejére szitáljuk, és a masszát késsel morzsára aprítjuk.
3. A tojást hét felé törjük, és hozzáadjuk a cukrot.
4. Először egy kanállal, majd nagyon gyorsan keverjük össze a kezünkkel.
5. Formázzunk szoros golyót, csomagoljuk be fóliával, és tegyük hűtőbe egy kis időre.
6. Kivesszük, egy rétegbe tekerjük, formába tesszük, hogy az alja és az oldala is jusson.
7. Betesszük a sütőbe (190 fok), és aranybarnára sütjük (legfeljebb 15 perc).

1. A zselatint (15 gramm) vízbe áztatjuk, majd amikor megduzzad, gőzfürdőben, kanállal folyamatosan kevergetve felolvasztjuk.
2. A sárgáját a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá tejet és lisztet. Forraljuk alacsony lángon 3 percig.
3. Hűtsük le a keveréket és keverjük össze vajjal.
4. A sárgáját habbá verjük. Keverjük össze mind a 3 masszát: fehérjehabot, főtt sárgája keveréket és lehűtött zselatint, verjük fel.
5. Süteménykosárba töltjük és hűtőbe tesszük.

1. Amikor kicsit megdermed a krém, tetszőlegesen beborítjuk gyümölcsszeletekkel.
2. A maradék 15 gramm zselatint áztasd be vízbe, hagyd megduzzadni. Felolvasztjuk, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá.
3. Ráöntjük a gyümölcsre, és hűtőbe tesszük dermedni.

A száraz omlós süteményeket sokféle formában használják - a szufla torták, gyümölcsdesszertek, tejszínbe áztatott szokásos többrétegű sütemények, sütemények alapja. A tészta szokatlan - sűrű, omlós, száraz. Bármilyen krémet használjon az Ön kívánsága szerint - puding, csokoládé, sűrített tej. Megtanulja, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb homoktortát percek alatt.

Ahhoz, hogy a házi homoktorta igazán ízletes legyen, megfelelő állagú, ne legyen túl száraz és „eltömődött”, fontos betartani néhány ajánlást:

1. A tészta különösen puhának és omlósnak bizonyul, ha csak sárgáját használunk az elkészítéséhez.
2. Feltétlenül adjunk hozzá egy csipet sót.
3. A margarin használható tésztához, de csak a kiváló minőségű természetes vaj ad neki egyedi aromát és finom textúrát.
4. A tésztát kézzel felverjük. Fontos, hogy ne „szakítsa meg” – legyen puha, sima, fényes.
5. Felverés után a tészta legalább 1 órát pihenjen a hidegben.
6. A sütemények, amíg forróak, nagyon törékenyek és puhák – óvatosan helyezzük az asztalra, vagy hagyjuk kihűlni egy tepsiben. Kihűlés után a tészta nagyon feszes lesz – ez ne zavarjon. Krémmel történő impregnálás után puhábbak lesznek.
7. Ritkán impregnálja a süteményt, mert elázhatnak és szétterülhetnek. Használhatja azonban, mint egy kekszben, szirupot, gyümölcslevet vagy aromás alkoholt.

Klasszikus recept

A homoktorta elkészítésének standard receptje minden alkalomra jól jön. E recept szerint elkészíthet egy gyors süteményt teához vagy ünnepi remekműhöz. Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Hozzávalók

Tészta:

1. olaj - 200 gramm;
2. Liszt - 2 ½ csésze;
3. 2-3 tojás;
4. fél pohár cukor;
5. sütőpor (szóda + ecet) - 5-6 gramm;
6. Vanília - ízlés szerint.

Krém:

1. Vaj - 220 gramm;
2. Sűrített tej - 2/3 bank;
3. Lekvár málnából, ribizliből - 100 milliliter;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

Zománc:

1. Vaj - 50-60 gramm;
2. 200 gramm porcukor;
3. 120 ml tej;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

Főzési folyamat

Kezdjük, mint mindig, a tészta dagasztásával és a sütemények sütésével:

1. Szitáljuk a lisztet. Öntsük bele a cukrot, a vaníliát és a sütőport. Adjuk hozzá a felvert tojásokat a tészta ezen száraz részéhez.
2. A puha vajat feldaraboljuk, és a liszt tetejére tesszük.
3. Az összes hozzávalót késsel feldaraboljuk, fokozatosan keverjük addig, amíg morzsa nem lesz. Kézzel mindent ledarálhatsz, csak nagyon gyorsan, hogy ne olvadjon el a tésztában lévő olaj.
4. Formázzunk kerek, fényes golyót, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
5. A tésztát kivesszük és 3 részre osztjuk. Nyújts ki belőlük 3 tortát. Mindegyik vastagsága legalább 0,5 centiméter legyen (a nagyon vékony sütemények egyszerűen eltörnek, ha eltávolítják a tepsiről).
6. Vegyünk egy villát, és szurkáljuk meg több helyen a süteményeket.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütemény gyorsan megsül - 5-10 perc is elegendő, a tészta vastagságától és a tűzhely teljesítményétől függően.
8. A süteményeket még forrón ki kell egyenlíteni (le kell vágni az egyenetlen szélét).

Krém készítés:

1. Ebben a receptben a sűrített tejet főként főzve használják. Főzheti otthon, vagy megvásárolhatja már főzve a boltban.
2. Az olajat előre kivesszük a hűtőszekrényből. Amikor megpuhult, darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Kicsit elkezdjük habverni, kanállal hozzáadjuk a kihűlt sűrített tejet.
4. A végén adjuk hozzá a kakaót. A krém állaga sima, csomómentes massza. Próbáld rövid ideig felverni a tejszínt, különben az összetételében lévő olaj kihámolhat.

Összeszerelés:

1. A sütemények, ha teljesen kihűltek, mindegyiket külön-külön lekvárral rétegezzük.
2. Ezután megkenjük őket krémmel, és egymásra halmozzuk. Vágja le az oldalát, és enyhén nyomja meg a tetejét a kezével, hogy megtapadjon.
3. Felöntjük a házi csokoládémázat: a cukrot kakaóval keverjük, forrásban lévő tejbe öntjük, állandó kevergetés mellett felforraljuk, a végén egy darab vajat teszünk a masszába.
4. Díszíthetjük a tortát tésztatörmelék morzsával, darált mogyoróval vagy dióval, kókuszreszelékkel. A dekor a még ki nem hűlt mázhoz kapcsolódik.

Tejfölön

Ez az omlós sütemény receptje az ünnepi desszertek kategóriába sorolható. Gazdag komponensösszetételt használ: tejfölt adnak a tésztához, kétféle krémet - fehérje és puding - és valódi csokit használnak. Az ilyen kialakítású homoktorta az ünnepi lakoma igazi központja lesz. Főzési idő - 75 perc.

Hozzávalók

Tészta:

1. 100 gramm vaj;
2. 2 csésze fehér liszt;
3. fél pohár sűrű tejföl;
4. 2/3 csésze normál cukor;
5. Egy csipet só;
6. Szóda (0,5 teáskanál) és ecet (1 evőkanál).

Tejsodó:

1. fél liter tej 3,2%;
2. 2 tojás és 1 sárgája;
3. 170 gramm cukor;
4. 70 gramm vaj;
5. 2 és ½ evőkanál liszt;
6. Kivonat - vanília, rum vagy más.

Fehérje krém:

1. fél pohár porcukor;
2. 1 fehérje egy nagy tojásból.

A díszítéshez 70 gramm tiszta csokoládéra is szükség lesz.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy széles tálba szitáljuk, vagy közvetlenül az asztalra helyezzük.
2. Vágjunk bele vajat, nem is lehet túl puhára.
3. A vajat a liszttel kézzel gyorsan morzsalékosra morzsoljuk.
4. A szódát ecettel hígítjuk, és a tésztába öntjük.
5. Adjunk hozzá tejfölt.
6. Keverőgép nélkül, gyorsan keverje össze a hozzávalókat kézzel, hogy puha, fényes golyót kapjon. A golyót fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
7. Ezután kivesszük a labdát, 6 részre osztjuk, mindegyikből kinyújtjuk a tortát, és egyenként 7 percig sütjük a sütőben (190 fokon).

Tejsodó:

1. Válasszunk el egy sárgáját, és keverjük össze két egész tojással. Habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tejet, az átszitált lisztet, a cukrot, a vaníliát, és mindent összekeverünk, hogy ne maradjanak fel nem oldódó csomók.
3. Főzzük vízfürdőben, ne felejtsük el rendszeresen keverni a masszát. Az állaga olyan, mint egy sűrű zselé.
4. Kihűtjük, szintén kevergetve, hozzáadjuk az olajat, és mixerrel felverjük.

Fehérje krém:

1. A maradék fehérjét keverőgéppel felverjük. Stabil masszát kell kapnia.
2. Adjunk hozzá porcukrot, és kézzel keverjük össze a fehérjehabbal.

A torta összeállítása:

1. A süteményeket pudinggal rétegezzük. A réteg vastagsága legalább akkora, mint maga a torta, vagy több, ha kellően sűrű a krém és nem terül el.
2. Tehát gyűjtsük össze az összes süteményt, vonjuk be minden oldalukon krémmel, vágjuk le.
3. A csokoládét lereszeljük, és megszórjuk a torta oldalát és tetejét.
4. Tegye át a fehérjekrémet a kornetre, tegyen rá egy keskeny fúvókát, a tetején nyomja ki a krém oldalát vagy virágait.
5. Tegye a terméket a hűtőszekrénybe 10 órára.

Gyümölcs

A gyümölccsel töltött és egy réteg zselével bevont homoktorta egy nagyon kifinomult desszert, amely minden évszakban elkészíthető. Töltelékként a gyümölcsök mellett használhatunk tejszínt, tejfölös tölteléket, szuflát. Nagyon kevés omlós tészta van benne - csak egy vékony „szubsztrátum”, oldalakkal, töltelék tál formájában. Főzési idő - 1,20 óra.

Hozzávalók

Tészta:

1. Egy tojás;
2. Egy pohár liszt;
3. Vaj - 75 gramm;
4. 60 gramm cukor.

Puding:

1. Egy tojás;
2. 30 gramm liszt;
3. 60 ml tej;
4. 30 gramm zselatin és cukor;
5. Vanília;
6. 40 gramm vaj.

Dekoráció:

1. Gyümölcsök (narancs, kivi, eper) - csak körülbelül 200 gramm;
2. 30 gramm zselatin;
3. 100 ml víz;
4. Porcukor a zselé édesítéséhez - opcionális.

Főzési folyamat

Helyettesítő omlós tészta:

1. Hagyja megpuhulni a vajat, vágja apróra.
2. A lisztet a vaj tetejére szitáljuk, és a masszát késsel morzsára aprítjuk.
3. A tojást hét felé törjük, és hozzáadjuk a cukrot.
4. Először egy kanállal, majd nagyon gyorsan keverjük össze a kezünkkel.
5. Formázzunk szoros golyót, csomagoljuk be fóliával, és tegyük hűtőbe egy kis időre.
6. Kivesszük, egy rétegbe tekerjük, formába tesszük, hogy az alja és az oldala is jusson.
7. Betesszük a sütőbe (190 fok), és aranybarnára sütjük (legfeljebb 15 perc).

Puding:

1. A zselatint (15 gramm) vízbe áztatjuk, majd amikor megduzzad, gőzfürdőben, kanállal folyamatosan kevergetve felolvasztjuk.
2. A sárgáját a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá tejet és lisztet. Forraljuk alacsony lángon 3 percig.
3. Hűtsük le a keveréket és keverjük össze vajjal.
4. A sárgáját habbá verjük. Keverjük össze mind a 3 masszát: fehérjehabot, főtt sárgája keveréket és lehűtött zselatint, verjük fel.
5. Süteménykosárba töltjük és hűtőbe tesszük.

Összeszerelés:

1. Amikor kicsit megdermed a krém, tetszőlegesen beborítjuk gyümölcsszeletekkel.
2. A maradék 15 gramm zselatint áztasd be vízbe, hagyd megduzzadni. Felolvasztjuk, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá.
3. Ráöntjük a gyümölcsre, és hűtőbe tesszük dermedni.

Javasoljuk, hogy készüljön fel: Mindent az omlós tésztáról Tippek, hibák 21 süteményrecept.

Az omlós tészta sok vajból (26%) és cukorból (18%) készül; a tészta nagyon sűrű, nedvességtartalma nem haladja meg a 20%-ot. Ilyen körülmények között az élesztő nem fejlődhet ki, és nem használható sütőporként az ilyen típusú tésztákhoz. Az omlós tésztákban a fő sütőpor a vaj. A tészta morzsalékosságát adja, beburkolja a lisztrészecskéket és megakadályozza, hogy összekapcsolódjanak. Az omlós tésztához való lisztet átlagos gluténmennyiséggel (28-36%) veszik. Ha kis mennyiségű glutént tartalmazó lisztet vesz, a termékek túl omlósnak bizonyulnak, és nehéz lesz formázni őket, ha nagy mennyiségben, akkor a termékek megfeszülnek.

A tészta nagyobb lazítása érdekében kémiai kelesztőszereket adnak hozzá - ammónium-karbonátot és szódabikarbónát, amelyek hevítéskor gázok felszabadulásával bomlanak.

A jól összegyúrt tésztában ne legyen csomó liszt vagy vaj. Szürke-sárga színű homogén, sűrű, rugalmas olajos tömegnek kell lennie. Páratartalom teszt 18,5-19,5%. Az omlós tészta fő összetevői a búzaliszt, vaj vagy margarin, tojás vagy tojássárgája, cukor, tészta sütőpor. A homoktészta termékeket kellemes íz jellemzi. Az omlós tésztából pitéket, tortákat, péksüteményeket, sütiket és egyéb termékeket süthet. Az omlós tészta készítésekor néha a liszt egy részét keményítővel helyettesítik, őrölt dióféléket, majonézt vagy tejfölt, kakaót vagy más összetevőket adnak hozzá. A cukrot legjobban porcukor formájában adjuk a tésztához.

omlós tészta

1 csomag vaj vagy margarin, 1 csésze cukor vagy porcukor, 1 tojás, 8 evőkanál prémium liszt, só, szóda késhegyre.

A tészta gyártása során felmerülő hátrányokat és előfordulásuk okait az alábbiakban ismertetjük.

Hibák

A hiányosságok okai

A tészta nem műanyag, sodorva omlik, sütéskor zsír jön ki belőle

A tésztát összegyúrjuk

olvasztott ill

Erősen pépesített vaj

Vagy más meleggel

Termékek

A sült termékek durvák, morzsolódnak

A tészta meleg

A tészta feszes, kinyújtáskor zsugorodik

Sok liszt és folyadék, kevés zsír

Sütéskor a termékek kis térfogatúak, kemények

A zsírt utolsóként adjuk a tésztához. Hosszú dagasztott tészta

A rétegek kiégtek

Egyenetlenül hengerelt réteg. A tepsit nem fordították meg időben a sütőben

A termék nagyon laza

Tojás helyett csak tojássárgáját vagy sok vajat adunk hozzá

Merev termékek, üveges

Tojás helyett tojásfehérjét adunk hozzá vagy sok caxapát, kevés olajat

omlós tészta sütemény receptek

"Leningradsky" torta

ÖSSZETEVŐK

omlós tészta

Liszt - 500 g

vaj - 280 g

Cukor homok - 200 g

Szóda - 1/2 teáskanál + ecet

Vaj - 200 g

Porcukor - 100 g

Sűrített tej főtt - 400 g

Kakaó - 2 evőkanál

Narancslikőr - 2 evőkanál. (nem szükséges)

Sárgabarack lekvár - 350 g

Dió - egy marék

Forma 25x25, sütő 180

HOGYAN KELL FŐZNI

A tészta főzése

Mixerrel a vajat és a kristálycukrot körülbelül 5 percig habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, és további 5 percig verjük. pompázni. Adjunk hozzá lisztet szódával (+ ecettel), cseréljük ki a fúvókát a kampón (tésztához), és gyúrjuk simára. A tészta nem feszes, nagyon rugalmas. Három egyenlő részre osztjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

Ekkor készítjük el a krémet.

A vajat, a port, a kakaót, a sűrített tejet és a likőrt mixerrel habosra keverjük, körülbelül 5-7 perc alatt. A kész krémet a torta összeállítása előtt eltávolítjuk a hűtőben.

A tészta kinyújtásának kényelme érdekében veszünk egy 25x25-ös formát, átrajzoljuk a körvonalát pergamenre, megfordítjuk a sütőpapírt és megadjuk a tésztának a kívánt méretet (először kézzel szétosztottam, majd sodrófával segítettem). 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. (aranybarnáig) Ugyanezeket a manipulációkat végezzük el a többi tésztával is. Amíg a sütemények melegek, óvatosan vágjuk le a széleit, levágjuk kb. 1 cm-t, majd morzsát készítünk. Nyugodj le.

Kezdjük a torta összeállítását. 1 tortát vékonyan megkenünk lekvárral, rá a krém 1/3-át, a második tortát stb. A torta tetejét és oldalát bekenjük lekvárral és tejszínnel. Az oldalát megszórjuk a törmelékből származó morzsával, a torta tetejét darált dióval. Szükséges lenne a "Leningradsky" feliratot készíteni, de néhánynak horog van a kezében)

Összes! Kész! Legalább pár órára hűtőbe tesszük.

"Angol" torta

Keményítő - 160 g, vaj - 125 g, cukor - 125 g, liszt - 1 cm. kanál, tojás - 3 db, mandula - 2 cm. kanál, kandírozott cseresznye - 3 cm. kanál, mazsola - 2 cm. kanál, apróra vágott kandírozott gyümölcs - 2 cm. kanál, rum - 2 cm. kanál, citromhéj - 1/2 teáskanál, vaníliás cukor - 1/2 tasak, szóda - 1/2 teáskanál, egy csipet só.

A vajat, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliás cukrot felverjük, hozzáadjuk a keményítőt, a lisztet, a sót, a szódát, a tojást. Tegyünk a tésztába hámozott és összetört mandulát, megmosott és szárított mazsolát, kandírozott gyümölcsöket. Vágjuk fel a meggyet, szórjuk meg liszttel és a rummal együtt adjuk a tésztához. A masszát kivajazott formába tesszük, és közepes hőmérsékleten 40 percig sütjük.

"Alyonushka" torta

1 csésze cukor, 1/2 csésze tejföl, 100 g vaj, 2 sárgája, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál szóda, 4 csésze liszt, vaníliás cukor.

Krémhez: 2 fehérje, 3 teáskanál cukor.

Töltelékhez:

A tejfölt, a cukrot, a vajat, a tojássárgáját, a sót és a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot és a lisztet óvatosan keverjük össze, amíg finom morzsa nem lesz. A tészta felét száraz tepsire öntjük 1 cm-es réteggel, rátesszük a tölteléket: málna, eper, áfonya vagy vörösáfonya lekvár, reszelt alma cukorral, mazsola vagy kimagozott aszalt szilva, húsdarálón átdarálva, vagy vegyél egy kicsit ebből az egészből. Tetejét rákenjük a maradék tésztával. Nem forró sütőben is 30 percig sütjük. Amíg a sütemény a sütőben van, a maradék fehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adjunk hozzá három teáskanál cukrot. A kész süteményt gyorsan bekenjük felvert fehérjékkel, és ismét betesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.

"bécsi" torta

Liszt - 350 g, vaj - 250 g, porcukor - 250 g, tojás - 8 db, gyümölcslekvár - 200 g, vanília vagy citromhéj, kandírozott gyümölcs.

A vajat bedörzsöljük a tojással, beleöntjük a búzaliszttel elkevert porcukrot, hozzáadjuk a fűszereket.

Az elkészített tésztát 2 részre osztjuk, kinyújtjuk, 2 tortát sütünk. Nyugodj le. A sütemények közé fektessünk gyümölcslekvárt, kenjük meg vele a tortát a tetejére, díszítsük kandírozott gyümölccsel.

"Cseresznye" torta

Az omlós tésztát kerek torta formájában kinyújtjuk, hullámos szélű kör alakúra tesszük, villával több helyen megszurkáljuk, enyhén aranybarnára sütjük és kihűtjük.

A töltelékhez: a meggyet kimagozzuk, lehűtött, 150 g cukorból és 1 pohár vízből felforralt cukorsziruppal felöntjük, és a bogyókat körülbelül egy órára a szirupba áztatjuk. A bogyókat szitán lecsepegtetjük, a szirupot egy tálba csepegtetjük, és zselét készítünk belőle.

A cseresznye zseléhez:

A cseresznyéből, a cukorból és a duzzadt zselatinból készült szirupot felforraljuk, levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, nehogy megszilárduljon. Helyezze a bogyókat egy sült és lehűtött homokformába. A meggyet kihűtött zselével ecsettel kenjük meg, hagyjuk kicsit megdermedni. A maradék zseléből öntsünk egy réteget a bogyókra, és hűtsük le a tortát 2-3 órán keresztül.

Torta "Gorka"

2-3 tojás, 1 csésze cukor, 250 g margarin, 1/2 teáskanál szóda, 3 csésze liszt, 1 csésze darált dió, 2-3 tojás, 1 csésze cukor, 250 g margarin, 1/2 teáskanál szóda, 3 csésze liszt , 1 csésze darált dió.

A tojásokat a cukorral összemorzsoljuk, a margarint összetörjük és összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a szódát és a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és hidegre tesszük. Görgessük át a tésztát egy húsdarálóban, és keverjük össze egy pohár apróra vágott dióval (mazsolával). Több golyóval sütjük.

Krém: 800 g tejföl, felverjük a cukorral (1 csésze), a golyót a tejszínbe mártjuk, és csúszdára fektetjük, a tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval.

"Alena" torta

Az omlós tésztát 1-1,5 cm vastag, kerek torta formájában kinyújtjuk, előkészített formába tesszük, úgy törjük össze a tésztát, hogy üreg képződjön. Forró sütőben aranybarnára sütjük, kihűtjük, a formát kivesszük és egy edénybe tesszük.

Krémhez: 250 g 30%-os hideg tejszínt vagy sűrű tejfölt alaposan felverünk (lehetőleg mixerrel) 2-3 teáskanál porcukorral.

Töltsük meg a formát mandarinszeletekkel és öntsük tejföllel. Díszítse a tortát díszként a széle mentén, és a torta felületén kis virágokat, sűrű lekvárból vagy lekvárból. A süteményt jól kihűtve tálaljuk.

"Karakul" torta

2 tojás, 1 pohár cukor, 1/2 csomag margarin, 6 evőkanál tej, 1/2 teáskanál szóda (oltott), 3,5 csésze liszt, kevés só.

Krémhez: 200 g vaj, 1 doboz sűrített tej.

A tojásokat a cukorral ledaráljuk, a margarint felolvasztjuk, tejet adunk hozzá, majd ezt a keveréket a tojásokhoz öntjük, szódát, sót és lisztet teszünk, összegyúrjuk a tésztát, nyolc részre osztjuk és lefagyasztjuk, majd durva reszelőn ledaráljuk és megsütjük.

A pelyheket leöntjük tejszínnel, jól összekeverjük, formázzuk és hidegre tesszük. A krémhez diót is adhatunk.

Torta "Igor herceg"

A torta befejezéséhez: 500-600 g friss eper, néhány levél citromfű.

Krémhez: 250 g 30%-os zsírtartalmú tejszín vagy sűrű tejföl, 2 teáskanál porcukor.

Nyújtsuk ki a tésztát 1,2 cm vastag, kerek torta formájában, tegyük kör alakú, hullámos szélű formába, nyomjuk bele a tésztát a forma mélyébe, hogy üreg alakuljon ki (mint egy „kosaras” torta kicsiben ). A tésztát (alul) szurkáljuk meg villával, nehogy sütés közben megduzzadjon. 180-200°C-on aranybarnára sütjük. Kihűtjük, kivesszük a formából, megtöltjük friss eperrel.

A tejszínt (sűrű tejfölt) felverjük a cukorral, ízesítjük vaníliával. Díszítsük krémmel a torta szélén dísz (szegély) formájában. Az eper közé a krémből készítsünk több apró elegáns virágot, egy faragott „rokokó” cső segítségével szépen helyezzük el a citrommenta (melissza) leveleit. A tortát 20 percre hűtőbe tesszük.

süteménykosár

200 g vaj, 400 g liszt, 1 pohár rum, 1 cm-es kanál tejföl, 1 tojás, 1 pohár cukor, 1/2 citrom.

Keverjük össze a vajat, a lisztet, a rumot, a tojást, a tejfölt, a cukrot és a citromhéjat, alaposan keverjük össze. Készítsünk elő egy mély tepsit, kenjük meg olajjal, szórjuk meg cukorral, kenjük meg a tésztával a tepsi alját és oldalát, kenjük meg tojással és süssük meg. A kész tésztaformát egy kerek edénybe tesszük, megtöltjük friss bogyós gyümölcsökkel vagy cukorban sült almával, és mindent bekenünk cukorral felvert tejszínhabbal.

"Natasha" torta

3 tojás, 1,5 csésze cukor, 1 teáskanál szóda, 1 csomag margarin, 2 csésze liszt.

Krémhez: 250 g tejföl, 150 g cukor, 1 csésze dió

A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadunk 1 teáskanál ecettel eloltott szódabikarbónát. 1 csomag margarint külön-külön ledarálunk 3 csésze liszttel. Mindent összedolgozunk, tésztát gyúrunk. A kapott masszát négy részre osztjuk. A sütemények mind a sütőben, mind a tűzhelyen lévő serpenyőben süthetők. Csak jól ki kell gurítani őket.

Krém: a tejfölt a cukorral felverjük, és hozzáadjuk a diót.

Homoktorta (gyors)

150 g vaj, 200 g búzaliszt, 130 g porcukor, 100 g reszelt mandula vagy dió, 4 egész tojás és 1 sárgája, 200 g vaníliakrém.

A tésztához való összes terméket összekeverjük, összegyúrjuk, kettéosztjuk, 2 tortát sütünk, lehűtjük. Kenjük le a tortákat és a torta tetejét lekvárral vagy krémmel. Kandírozott gyümölccsel díszítjük.

Homok torta túróval

350 g búzaliszt, 2 tojás, 200 g cukor, 100 g vaj, csipetnyi szódabikarbóna, 0,5 teáskanál ecet.

A töltelékhez: 2 tojás (sárgája), 200 g cukor, 300 g túró, egy csipet vanília.

Felvert tojásfehérje: 2 tojás (fehérje), 200 g cukor.

A sárgáját eldörzsöljük cukorral, lágy vajat, ecettel oltott szódát adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet és nem túl sűrű tésztát gyúrunk. Ez utóbbit legfeljebb 1 cm vastag süteménybe helyezzük, és 230 ° C-os sütőben 20 percig sütjük.

A tölteléket elkészítjük: a túrót sárgájával, vaníliával és cukorral bedörzsöljük, amíg homogén masszát nem kapunk. A tölteléket egy megsült süteményre helyezzük, a tetejére cukorral felvert fehérjét teszünk, és visszatesszük a sütőbe (200-220 °C-ra), hogy a krém kissé megpiruljon.

Torta "Ajándék nagymamának"

Az omlós tésztát elkészítjük, a forma vagy tepsi méretének megfelelő kerek tortává nyújtjuk (jobb, ha hasított aljú, hullámos szélű formát használunk), miután olajjal kikentük és liszttel megszórtuk.

Finoman, egyenletesen, ujjaival a formába nyomva a tésztát, töltsük meg színültig, belül mélyedést készítünk, és villával több helyen megszúrjuk a tésztát. A tésztát forró sütőben aranybarnára sütjük és kihűtjük.

Zseléhez: 1/2 csésze gyümölcsszirup, 3 teli evőkanál. kanál cukor, 1 cm. kanál zselatin, 1/2 csésze víz.

A zselatint felöntjük meleg vízzel, és 1-2 órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcssziruphoz, forraljuk fel, adjuk hozzá az elkészített zselatint, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és forralás nélkül vegyük le a tűzről, és egy szűrőn szűrjük át. Hűtsük le a zselét viszkózus állapotra.

A tésztaformát egy edénybe tesszük, megtöltjük gyümölcsös töltelékkel (ízlés szerint 600-700 g konzerv vagy friss gyümölcs), majd ecsettel kenjük be a gyümölcsöt félkemény zselével.

A tortát legalább egy órára hűtőbe tesszük.

Csípős torta "Piramis"

400 g vaj, 15 tojás, 1 citrom, 12 szegfűszeg bimbó, 1/2 szerecsendió, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 500 g cukor, 800 g lekvár vagy lekvár.

A lágy vajat a tojássárgájával habbá verjük, keverés nélkül hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a fahéjat, a cukrot, a lisztet. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, és tetőtől talpig mindent összekeverünk. Tegye át a tésztát az előkészített tepsibe, és süsse alacsony sütőben körülbelül egy órán keresztül.

A kihűlt süteményt tegyük át egy edénybe, válasszunk a közepébe egy kör alakú vagy pohár morzsát, és töltsük meg a mélyedést lekvárral vagy lekvárral. A sütemény különböző méretekben süthető, ha a kész tortákat „piramisban” egymásra rakjuk. A torta felületét bőven bekenjük porcukorral, és egész pirított mandulaszemekkel díszítjük.

Torta "Rhapsody"

Omlós tésztából 2 db tortát készítünk, forró sütőben megsütjük és kihűtjük.

A töltelékhez: 400 g reszelt túró, 3 tojássárgája, 120 g cukor, 40 g darált dió vagy mandula, 4 tojásfehérje, vaníliás cukor ízlés szerint.

A tojások sárgáját a szitán átdörzsölt száraz, nem savas túróval jól kikeverjük, hozzáadjuk a darált diót és a vaníliás cukrot, majd óvatosan beleforgatjuk a töltelékbe a kemény habbá vert fehérjét.

Az elkészített omlós tészta 2/3-át szétválasztjuk, egy rétegre tekerjük, egy lapra fektetjük, és betakarjuk egy réteg töltelékkel. A maradék tésztából kinyújtjuk a flagellákat, és rács formájában a töltelék tetejére fektetjük. A süteményt közepesen meleg sütőben süssük készre, tegyük át egy edénybe, hagyjuk kihűlni, és borítsuk be bőven porcukorral.

"Különleges" túrótorta

50 g liszt, 110 g vaj, 60 g cukor, 1 sárgája, vanillin ízlés szerint.

A cukorral, liszttel, sárgájával és vanillinnel felvert vajból omlós tésztát készítünk. A tészta 2/3-át egy rétegre nyújtjuk, kivajazott és lisztezett formába tesszük, és betakarjuk a töltelékkel.

Töltelékhez: 400 g reszelt túró, 3 tojássárgája, 120 g cukor, 40 g őrölt diómag vagy mandula, 4 fehérje habbá verve, vanillin ízlés szerint.

A sárgáját jól kikeverjük a túróval, cukorral, vanillinnel, darált diószemekkel, és ehhez a masszához adjuk az erős habbá vert tojásfehérjét. A maradék tésztából flagellákat tekerünk, rács formájában a töltelékre fektetjük, és közepesen meleg sütőben süssük készre a tortát. A kész süteményt lehűtjük, és kissé melegen megszórjuk porcukorral és reszelt csokoládéval. Helyette beboríthatjuk tejmázzal.

Mázhoz: 250 g szitált porcukor, 5 cm. evőkanál teljes zsírtartalmú tej vagy zsírszegény tejszín, 1 teáskanál rum vagy néhány csepp rumesszencia.

A forró tejet porcukorral összekeverjük és a kívánt tömegsűrűségre daráljuk. A főzés végén adjunk hozzá rumot vagy eszenciát.

Torta "Tsarskoye Selo"

Omlós tészta (alaprecept) - 1 adag.

Krémhez: 200 g vaj, 1 tojás, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál porcukor, 3 evőkanál konyak.

Mázhoz: 150 g porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál olvasztott vaj, 3 evőkanál forró víz.

Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, nyújtsunk ki 3 kerek tortát, süssük 180-200 ° C-on, hűtsük le, ragasszuk le krémmel, a krém egy részét hagyjuk a torta díszítésére. A torta felületét csokoládémázzal kenjük be. Amikor a máz teljesen megszilárdult, egy cukrászzacskót vagy egy faragott tubusú pergamenzacskót kenjünk fel kis virágok formájában krémmintával.

A máz elkészítéséhez a kakaóport és a porcukrot finom szitán szitáljuk át, adjunk hozzá forró vizet, olvasztott vajat, mindent alaposan keverjünk össze, amíg fényes homogén masszát nem kapunk.

"Cseburashka" torta

2 tojás, 1 csésze tésztához és 5 teáskanál finom cukorkrém, 100 g vaj, 3 csésze liszt, szóda a kés hegyén.

A sárgáját, kristálycukrot, vajat alaposan ledaráljuk, kevés szódával elkevert lisztet adunk hozzá, mindent összekeverünk, hogy nagy morzsát kapjunk.

Egy felhevített serpenyőt vagy formát kenjünk ki olajjal, a kapott keverék felét öntsük rá egyenletes rétegben, óvatosan tegyünk rá egy réteg bármilyen lekvárt vagy durva reszelőn reszelt, cukorral elkevert friss almát. A maradék keveréket ráöntjük, a felületet elsimítjuk, és a tortaformát a sütőbe tesszük.

A maradék két fehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adjunk hozzá 3-5 teáskanál cukrot. Amikor már majdnem kész a sütemény, tegyünk rá felvert fehérjét (rácsos, csillagok vagy golyók segítségével), és tegyük vissza a sütőbe alacsony lángon, hogy a fehérje megszáradjon és megbarnuljon. A süteményt kissé melegen tálaljuk.

Torta "Almafa"

210 g liszt, 140 g vaj, 140 g cukor, 4 tojás, 50 g mazsola, 750 g hámozott alma.

Lisztből, 70 g cukorból, mazsolából és 1 tojásból omlós tésztát gyúrunk, 2 egyforma réteget kinyújtunk belőle, tortaformába tesszük és megsütjük. Kenjük meg a tortákat édes almaszósszal. A 3 tojás habjához adjunk 70 g cukrot, és ezzel a masszával vonjuk be az almaszószt. A süteményt forró sütőbe tesszük 5 percre, hogy a hab megbarnuljon.

Torta Verochkából:

Megosztom a tortámat. Bármilyen omlós tészta + 1 tojás. Csak a sárgája van a tésztában, a cukrot kevesebbet lehet tenni. A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük és hűtőbe tesszük. Majdnem készre sütjük a "kosarat". Megkenjük a bogyókat (a legfinomabb eper egészben), a hűtőből azonnal fagylalható. Ha savanyú a bogyó, megszórhatjuk cukorral. A tetejét megkenjük tojásfehérjével és megsütjük. A fehérje kanállal történő "igazításából" származó hullám nagyon szépen sült színben. Mindenki nagyon szereti ezt a tortát.

A férjem kedvenc tortája

Német homoktorta "Baumkuchen"

Ennek a süteménynek a kivágása egy évgyűrűs fa vágására emlékeztet, ezért kapta a nevét. Ezt a hatást egy speciális sütési technológia adja - egy fahengert tésztába mártva, nyílt tűzön megpirítjuk, majd ismét tésztába mártjuk és újra megpirítjuk, és így tovább többször.
Természetesen az igazi Baumkuchen csak ipari módon készül, de megosztok veletek egy ugyanilyen finom házi receptet. És mellesleg az ördög nem is olyan szörnyű, mint ahogy le van festve)) Ennek a süteménynek a megsütése a vártnál sokkal könnyebbnek bizonyult))

Hozzávalók:

A tesztre
250 gramm vaj szobahőmérsékleten
200 gramm cukor
1 tasak vaníliás cukor
egy csipet só
5 tojás
125 gramm liszt
125 gramm keményítő
75 gramm őrölt mandula
egy csipet őrölt fahéj és szegfűszeg
2 sl konyak vagy rum
ne adjunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport

Impregnáláshoz
8-10 s.l. narancslikőr (én narancslevet használok)
100 gramm baracklekvár vagy konfitúra (darabok nélkül)

200 gramm marcipán
75 gramm porcukor
200 gramm tejcsokoládé (vagy csokimáz)
választható fehér csokoládé díszítéshez

Főzés:

Kapcsold be a sütőt 250 fokra.

A lisztet szitáljuk a keményítővel, és keverjük össze őrölt mandulával és fűszerekkel.

A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót habosra keverjük.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan keverjük. Minden tojásnak jól kapcsolódnia kell a masszához, mielőtt hozzáadná a következőt.

Folytassuk a habverést, amíg puha, könnyű masszát nem kapunk.

Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a konyakot, majd egy spatulával óvatosan összegyúrjuk a tésztát.

Fedjük le a rugós forma alját pergamennel.

Két evőkanál tésztát teszünk az aljára, és egyenletesen elosztjuk az alja teljes felületén.

Előmelegített sütőbe tesszük 3-5 percre.

A sütemény a sütő felső szintjén sül meg, használhatod a "grill" funkciót is.

Nyissa ki a sütőt, és terítsen még két evőkanál tésztát a megsült sütemény tetejére.


Folytassa, amíg az összes tészta el nem fogy.


Vedd le a tortát a gyűrűről, és tedd egy tálra.

Szúrjon ki lyukakat egy fa nyárssal, és áztassa be likőrrel/lével.

Hagyja teljesen kihűlni.

Melegítsük fel a baracklekvárt, és dörzsöljük át egy szitán, hogy a gyümölcsdarabokat, ha vannak, széttörjük.

Kenjük le a tortát lekvárral.


A marcipánt 50 gramm porral simára gyúrjuk, majd a maradék poron kinyújtjuk kb. 30 cm-es rétegben.




Sodrófa segítségével vigyük át a réteget a tortára, majd finoman nyomkodjuk le és simítsuk rá az egész tortát.




A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, a tetejéről leöntjük, spatulával elosztjuk a teljes felületén és oldalain.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és ízlés szerint olvasztott fehér csokoládéval díszítjük.


Ez a sütemény száraz, hűvös helyen akár két hétig is eláll.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A sütemények különbözőek - ünnepi és hétköznapi, többszintűek, díszítéssel és egyszerűek, cukormázzal megszórva vagy dióval megszórva, nehezen elkészíthetőek és olyanok, amelyeket még egy gyerek is elbír. Mindenesetre a torta krémmel vagy lekvárral megkent és valamilyen módon díszített édes sütemények. Hogy mikor és ki találta fel ezt a sokak által kedvelt desszertet, azt máig nem tudni, és még arról az országról sincs megbízható információ, ahol valaha megjelent.
Bárhogy is legyen, a sütemény volt és maradt a legnépszerűbb ünnepi desszert, és a desszert, mint tudják, méltó befejezése minden lakomának. Kínálunk egy receptet pudingos omlós tészta tortához - nagyon finom, mérsékelten édes és nem túl magas kalóriatartalmú. A torta díszítésére reszelt csokoládét és fehérjekrémet használunk, de tetszés szerint díszíthetjük más krémekkel ill. Ne tévesszen meg a recept sok lépése - a sütemények gyorsan megsülnek, a krém fél óra alatt elkészül, de idő kell, hogy kihűljön. A süteményt legalább 12 órán keresztül krémmel kell áztatni, de jobb, ha egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk.

Hozzávalók az omlós tésztához:

- búzaliszt - 2 csésze (csiszolt üveg);
- vaj - 100 gr;
- cukor - 2/3 csésze;
- sűrű tejföl - 0,5 csésze;
- finom só - egy csipetnyi;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- ecet - 1-1,5 evőkanál. l (szódához).

A pudinghoz:

- tojás - 2 db. + 1 tojássárgája;
- cukor - körülbelül fél pohár (ízlés szerint);
- tej - 0,5 liter;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- vaj - 70 gr.

Fehérje krémhez:

- jól lehűtött tojásfehérje - 1 db;
- porcukor vagy finom cukor - 0,5 csésze.

A tetejének díszítéséhez:

- 50 gr. csokoládé.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A homoktorta receptben feltüntetett termékmennyiségből 6 db 20 cm átmérőjű süteményt kapsz.A lisztet egy tágas tálba szitáljuk. Lisztbe vágjuk a jól lehűtött vajat.

Tenyerünkkel gyorsan morzsoljuk össze a lisztet a vajjal, amíg olajmorzsa nem lesz (nem kicsi, de nem is nagy csomó).

Öntsünk szódát ecettel. Várunk 2-3 percet, amíg a szóda abbahagyja a sziszegést, és beleöntjük az olajmorzsába. Tejfölt is adunk hozzá.

Most - figyelem! Nem kell dagasztani a tésztát, minél tovább dagasztjuk, annál keményebbek és sűrűbbek lesznek a sütemények. Mit kell tenni? Az összes terméket egy kanállal keverjük össze, és amikor összeálltak, csak egy percig gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, hogy az összes liszt megnedvesedjen, és a tészta csomóvá gyűjthető legyen. Laza és egyenetlen lesz – hagyja úgy, ahogy van. Tegyük vissza a tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe fél órára.

A pudingos omlós tésztát 6 részre vágjuk. Az asztalt bőségesen meghintjük liszttel. Hogy a tészta ne ragadjon a sodrófához, szórjuk meg a torta felületét is liszttel. A tészta egyik részét tetszőleges átmérőjű körré nyújtjuk.

Ilyen tésztából egyébként más péksütemények is elkészíthetők, pl.




A tepsit szórjuk meg liszttel. A kinyújtott tésztát félbehajtjuk, és óvatosan tepsibe tesszük. Elsimítjuk, villával megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.

Helyezze a tepsit a 180 fokos sütőbe. A sütemények gyorsan, 5-6 perc alatt megsülnek. A süteményeket nem kell barnítani, világosnak kell maradniuk. A még forró süteményt megfelelő átmérőjű tányérral vagy fedővel lefedjük, és késsel körbe karikázzuk. Távolítsuk el a díszítéseket, fektessük a tortát sima felületre. Így süssük meg az összes omlós torta réteget.

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a pudingot. Egy tojást sárgájára és fehérjére osztunk. A pudinghoz a sárgája és két egész tojás kell majd, egy tojásfehérje kerül a fehérjekrémbe (a fehérjét kivesszük a hűtőben). Ha a díszítéshez nem kell fehérjekrém, használjunk 3 egész tojást (sárgáját és fehérjét is) a pudinghoz.

A tojásokat mixerrel habosra verjük.

Adjunk hozzá körülbelül 100 ml-t a felvert tojáshoz. tejet szobahőmérsékleten (hogy a tojásmassza ne legyen túl sűrű).

Szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a tojásos-tej keverékhez, és azonnal habosra keverjük. Óvatosan kell verni, hogy mindent összetörjön, még a legkisebb csomókat is. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet, a tejszínt mixerrel vagy kanállal kevergetve.

Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ha a pudingos omlós sütemény receptjét követed, a krém mérsékelten édes lesz, ezért érdemes itt az ízlésedre koncentrálni.

A tejszínt addig verjük, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.

A tejszínt egy tálba öntjük. Nagyon csendes tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, az édes massza, ha besűrűsödött, nagyon gyorsan elkezd tapadni az aljára. A kész krémet lehűtjük szobahőmérsékletre, hozzáadjuk a puha vajat, és addig keverjük, amíg a vaj fel nem oldódik.

Az első tortaréteget tányérra vagy más tortalapra helyezzük. Kenjük meg krémmel, készítsünk egy krémréteget nem vékonyabbra, mint maga a torta.

Befedjük egy második tortával, kicsit lenyomkodjuk, és szintén bevonjuk krémmel. Amikor a pudingos süteményt összeállítottuk, helyezzük a fejjel lefelé fordított tepsire. Az oldalakat kenjük be krémmel (kényelmesebb kulináris ecsettel megtenni). A sütemények maradékát ledaráljuk, a torta oldalát megszórjuk morzsával. A tetejét reszelt csokoládéval bevonjuk.

A torta díszítéséhez fehérje krémet készítünk. A kihűlt fehérjét kemény habbá verjük a cukorral vagy a porcukorral stabil hófehér csúcsokig. Tölts meg egy cukrászfecskendőt krémmel, és rajzolj tetszőleges mintát a torta szélére.

Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe. Legalább 10-12 órán át kell tartani, hogy a sütemények telítődjenek krémmel, de jobb, ha a tortát egy napig állni kell - gyengédebb és ízletesebb lesz. Tálalás előtt hagyjuk a tortát egy ideig szobahőmérsékleten, majd vágjuk szeletekre.
És ha nem csak finom, hanem érdekes tortát is szeretne főzni gyerekeknek, akkor tájékozódjon