Torta tanita omlós tészta recept. A megfelelő krém homoktortához: finomságok és titkok

Az omlós tészta mindig sikerül, csak néhány szabályt be kell tartani az elkészítésekor. Először is ügyeljen a liszt minőségére: a lisztnek frissnek és száraznak kell lennie. A legjobb hőmérséklet a tészta elkészítéséhez 15-20 fok. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a tésztában lévő vaj megpuhul, és elválik a többi összetevőtől: a tészta hengerlés közben összeomlik, és a belőle készült termékek kemények lesznek. A tészta kinyújtása előtt a kezünket hideg vízsugár alatt kell tartani. A kész tésztát átlagosan 30 percig hideg helyen kell tartani. Az omlós tészták jól sülnek, ha 4-8 mm vastagra kinyújtjuk és 220 fokon sütjük.

A "Homok sütemények" rovatban 41 recept

Krakkó sütemények

A krakkói sütemény egy eredeti desszert, nagyon gazdag történelemmel. Ez a finom sütemény használható külön edényként vagy torta alapjaként. Két rétegből áll - ropogós omlós tésztából és légies mandulás...

"Mikado" torta

A név ellenére a Mikado torta Örményországban népszerű, Japánban nem. A tortarétegeket tejfölös omlós tésztából sütjük. Egy réteg tortához főtt sűrített tejjel krémet készítünk. A kész tortát reszelt csokoládéval díszítjük, és egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldjük ...

Homokos torta pudinggal

5 (100%) 1 szavazat

A recept nem azt jelenti, hogy az eredeti omlós sütemény nem néz ki olyan lenyűgözően, mint a modern desszertek. És mégis, a szerelem az első harapásra garantált. Mivel ez egy kortalan kulináris klasszikus, amelyet sok pudingos homoktorta imád, lépésről lépésre fotós recept, otthon is nagyon könnyű megismételni. A távoli szovjet időkben, ahonnan a finom homoktorta származik, szinte minden receptet a GOST szerint fejlesztettek ki tömeggyártásra. Nagyon egyszerűek és olcsók voltak. Ugyanakkor a sütemények íze kiváló, bármilyen receptet is veszel, az egy remekmű. És ma főzünk belőle egyet.

Omlós tészta hozzávalói:

• cukor - 1 csésze;
• búzaliszt - 2,5-3 csésze + 0,5-2/3 csésze sütemények sodrásához;
• vaj - 100 g;
• 10% zsírtartalmú tejföl - 150 g;
• szóda - 0,5 teáskanál kis csúszdával;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• vanillin - 1 tasak.

A pudinghoz szükséged lesz:

• tojás - 6 db;
• búzaliszt - 4 evőkanál. l;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• tej - 1 l;
• vanillin - 1 tasak (tömeg 2 g);
• vaj - 100 g.

Hogyan készítsünk omlós pudingtortát

A főzési folyamat három szakaszból áll: meg kell sütni a süteményeket, meg kell főzni a pudingot és össze kell állítani a tortát. Nem számít, mit teszel először – süteményt vagy krémet, ebben a pudingos omlós süteményreceptben a műveletek sorrendje bármilyen lehet. Este néha krémet főzök, másnap süteményt sütök. Vagy fordítva. Csináld azt, ami számodra kényelmesebb.

Omlós sütemény főzés

Szitáljuk át három csésze lisztet, adjunk hozzá cukrot. Mindent keverjünk össze egy spatulával. A liszttel kapcsolatban minőségileg találkozunk vele, minden alkalommal kicsit más az arány. Azt tanácsolom, hogy először szitáljon 2,5 csészét, majd a tészta elkészítésekor világos lesz: több vagy elég kell.

A vaj legyen nagyon-nagyon hideg, nem fagyott, hanem jól lehűtött. Fél órára beteheted a fagyasztóba, ahogy én szoktam. A hideg vajat liszt és cukor keverékébe beledolgozzuk.

Most gyorsan ledaráljuk tenyerünkkel az összes komponenst, hogy olajos omlós morzsát kapjunk. Minél gyorsabban csinálja ezt, annál kevesebb lisztet vesz fel a tészta. Amikor a vaj a kezed alatt elkezd olvadni, a tészta ragacsos lesz, lisztet kell hozzáadni. Ha minden gyorsan elkészül, akkor nem lesz ideje megolvadni, kevesebb liszt kell hozzá.

Hozzáadjuk a lehűtött tejfölt. Nem túl sűrűt, 10%-os zsírt szedek.

Megszórjuk a tejfölt morzsával, és hozzáadjuk az ecettel eloltott szódát.

Egy kanállal kezdjük keverni, hogy a vaj kevésbé olvadjon. Adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot.

Kézzel dagasztjuk, gyorsan, zsemlére sodorjuk a tésztát. Ha ragad, adjunk hozzá lisztet, de egy keveset, hogy puha maradjon és könnyen kigördüljön. A tálat ragasztófóliával meghúzzuk, a tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kettévágjuk a tésztát, majd mindegyik felét három részre. Egy darabot hagyunk a sodoráshoz, a többit egy tálba tesszük, visszatesszük a hűtőbe.

Kevés lisztet öntünk a deszkára, a tésztát zsemlére forgatjuk, hogy puha legyen, de ne ragadjon. Kisimítjuk és sodrófával kinyújtjuk kb 1 cm vastag, alig több mint 20 cm átmérőjű vékony körre.Nem kell vágni a munkadarabot, a kész tortán megcsinálom, amint felvettem ki a sütőből. A paszományok a tetejét vagy az oldalakat megszórják.

A tepsit vékonyan meghintjük liszttel. A munkadarabot félbehajtjuk és áttesszük a lisztbe. Kibontjuk, villával megszurkáljuk a tortát. Ezt mindenképpen tegyük, különben a tészta sütés közben megdagad.

A homokos süteményhez készült sütiket 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 8-10 percig sütjük. Színük világos marad, enyhén aranyozható, de nem pirospozsgásra. Alkalmas edénnyel (tányérral, fedővel vagy tepsit rakunk) lefedjük, késsel körbe karikázzuk. A maradékokat egy tálba tesszük, az omlós tészta tortához való blankot sima felületre (asztalra, deszkára) tesszük. Hagyjuk kihűlni. A többi süteményt ugyanígy kisütjük.

Főzőkrém homoktortához

Azt tanácsolom, hogy a pudingot margóval főzze, mert valaki meg akarja próbálni, de nagyon nehéz abbahagyni - tudom magamtól. Ezért főzök egy liter tejhez. Hat tojást feltörök ​​egy üstbe, beleöntöm egy teli pohár cukrot.

Habverővel addig verjük, amíg hab nem lesz. Használhatod a mixert, én kibírom nélküle is. Két perc - és kész is a buja habos massza.

Hozzáadjuk a lisztet, miután szitán átszitáljuk. Egyszerre vagy részletekben – nincs különbség. Jó arányú, ez egy klasszikus pudingrecept egy régi szakácskönyvből. Soha nem sikerült.

Alaposan, nagyon alaposan felverjük. Úgy, hogy még a legkisebb lisztdarabokat sem figyeljük meg. Ellenkező esetben hevítéskor megsülnek, és a kész krém sűrű csomókká válik.

Habverővel kevergetve felöntjük egy liter hideg tejjel.

Az üstöt az átlagosnál valamivel gyengébb tűzre tesszük, ugyanarra, amelyen tejet forralunk. Folyamatos keverés mellett addig főzzük a tejszínt, amíg a krém besűrűsödik. Régebben kanállal kevertem, de valahogy habverővel próbáltam - sokkal kényelmesebbnek bizonyult. A hosszú nyél, a krém nagyobb tapadása, megtöri az összes csomót, amely akkor kezd kialakulni, amikor a massza besűrűsödik. A főzési idő körülbelül 12-15 perc, és arra is koncentráljon, hogy mennyi időre van szüksége egy liter tej felforralásához. Ha abbahagyjuk a tejszín keverését, megég, az édes sűrű massza azonnal az aljára tapad.

A puding gyorsabb lehűléséhez helyezze az üstöt egy nagy tál vízbe vagy a konyhai mosogatóba. Amikor meleg, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és a vaníliát. Simára keverjük. Hagyjuk kihűlni, vagy hagyjuk másnapig.

Omlós tészta torta összeállítása, díszítése

Amikor a sütemények és a puding szobahőmérsékletűre hűltek, elkezdhetjük a torta összeállítását. A homoktortát legalább 12 órán át áztatjuk, de jobb, ha egy napig hagyjuk. Vegyünk egy lapos edényt, fektessük le az első süteményt, ecsettel rázzuk le róla a maradék lisztet. Megkenjük a puding egy részét, egyenletes rétegben. Minden süteményhez 3 evőkanál kell. l. krém vagy több. Ne felejtse el hagyni a torta oldalát és tetejét bevonni.

Tehát bevonjuk az összes tortát. Lapáttal vagy kés lapos oldalával a torta felső rétegére simítjuk a krémet. A krém oldalait ecsettel kenjük fel, kitöltve az összes üreget. Ezután késsel vagy kulináris spatulával átmegyünk, hogy kiegyenlítsük és eltávolítsuk a felesleget. A süteménydarabokat húsdarálón passzírozzuk át, hogy különböző méretű darabok legyenek. Megszórjuk a torta oldalát. Fedjük le, hagyjuk állni egy napig, adjunk időt a homoktorta áztatására.

A torta tetejének díszítése ízlés dolga. Csak megszórhatja morzsával, mint az oldalát. Szórjuk meg reszelt csokoládéval, és rakjunk ki belőle friss ananászdarabokat, koktélcseresznyét, ahogy most én tettem. Főzzön csokoládécukrot házi homoktortához, verje fel a fehérjét cukorral - válasszon bármilyen lehetőséget, vagy találjon sajátot.

Nos, elkészült a szép tortánk! Amint látja, egy finom pudingos omlós sütemény elkészítése házilag igencsak megoldható feladat. Nincs semmi bonyolult, és nem sok időt töltenek el. Örülnék, ha elkészítene egy homoktortát, és megosztaná benyomásait vagy fényképeit. Finom tortát és jó étvágyat! A plüssöd.

Most pedig a recept elolvasása után megtekinthet egy omlós tésztás videót, amit az interneten találtam.

Ízletes sütemények találhatók a gyerekek által annyira kedvelt különféle finomságokban, például egy tortában vagy egy süteményben. Nem mindenki tudja, hogy egy ilyen desszertet otthon is főzhet különösebb erőfeszítés nélkül. Nincs más hátra, mint habcsókkal vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni a tortát, és a lelkes sóhajok garantáltak!

Hogyan készítsünk homoktortát otthon

Az ünnepi finom omlós tészta torta elkészítése olyan feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik, ha türelmet és fantáziát mutat. Csak fontos figyelembe venni a főzés minden finomságát, kiválasztani a megfelelő lépésről lépésre receptet, és megvásárolni a megfelelő összetevőket. A siker a minőségükön múlik, ezért ne spóroljon a termékeken, válassza a legfrissebbet és a legjobbat.

omlós tészta

A homokos sütemények elkészítéséhez szabványos összetevőkre lesz szüksége: vajra, lisztre, cukorra és tojásra. Használhat kiváló minőségű margarint, sütőpor lesz, ami miatt törékeny lesz. A tésztának műanyagnak, sűrűnek, homogénnek kell lennie. Ellenkező esetben kellemetlen meglepetés vár a kész sütésben.

Krém

Ha kész a tésztánk, ideje kiválasztani egy finom omlós krémet. Egyfajta kapcsolóként szolgál, egyedi ízt ad termékének. Sokféle krém létezik:

• olaj;
• fehérje;
• tejsodó;
• tejszínes;
• tejföl;
• joghurt stb.

Mindegyiknek megvan a maga receptje és finomságai. Ha nincs kedv és idő a tejszínnel bajlódni, készíthetünk közönséges gyümölcslekvárt, és akár friss epret is rétegként. Az omlós tésztás torta díszeként illik cukormázzal, csokireszelékkel vagy mindent megszórni porcukorral. Általában kapcsolja be a képzeletet!

Omlós sütemény - recept fényképpel

Hogyan készítsünk első alkalommal egy ügyes és ízletes desszertet? Szüksége van egy jó homoktorta receptre, amelyet az idő és más háziasszonyok teszteltek. Alább találsz egy válogatást a legfinomabb házi készítésű receptekből, amelyek bármilyen alkalomra megfelelnek. Némelyikük kissé bonyolult, de ha megpróbálja pontosan követni az utasításokat, akkor biztosan csodálatos finomságot kap.

Túróval

• Főzési idő: 125 perc
• Adagok száma: 7-8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4910 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

A túrós omlós sütemény gyors receptje sokkal könnyebben elkészíthető, mint a különféle rakott ételek, sajttorták és brownie-k. Még egy tinédzser is el tud készíteni egy ilyen ételt, aki még soha nem nyúlt gázsütőhöz. Ennek az omlós desszertnek az a sajátossága, hogy a tészta nem igényel alapos dagasztást, így időt és fáradságot takaríthat meg.

Hozzávalók:

• túró 4% - 500 g;
• búzaliszt - 300 g;
• granulált cukor - 300 g;
• vaj - 250 g;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 4 db;
• mazsola - 100 g.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukor felével, a szódával és a sóval.
2. Az enyhén olvasztott vajat darabokra vágjuk, liszttel egy csészébe adjuk, addig őröljük, amíg finom morzsát nem kapunk, fél órára vagy egy órára hűvösre tesszük.
3. A mazsolát forrásban lévő vízben 4-5 percig pároljuk, a vizet lecsepegtetjük, újságpapíron vagy szalvétán hagyjuk megszáradni.
4. A túrót, a vaníliát, a cukrot, a tojást simára keverjük (mixerrel is lehet), hozzáadjuk a mazsolát.
5. Vegyünk ki a tésztából kb. ⅔-et, készítsük el belőle az alját, oldalát, kanállal jól dörzsöljük át az illesztéseket.
6. Öntsük a túrós tölteléket a forma közepére.
7. A maradék tésztamorzsát egyenletesen a túró tetejére szórjuk.
8. Kb. 40 percig sütjük, időnként megforgatva a tortát.

cseresznyével

• Főzési idő: 60-80 perc
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6540 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

A cseresznye aromáját mindenki azonnal felismeri, amint meghallja. Ez a gazdag, édes, csábító illat még egy jól táplált embert is arra késztet, hogy lenyelje a nyálat. Valószínűleg ezért ismerik el az omlós tészta meggyes pite receptjét az egyik leghíresebbnek. Hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos puha süteményt? Meg fog lepődni, hogy mennyire egyszerű és kellemes minden. Kényeztesse barátait és szeretteit illatos péksüteményekkel, mint a főzésből!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 300 g;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 500 g;
• cukor - 400 g;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 2 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• tejföl 15% - 100 g;
• burgonyakeményítő - 25 g;
• kimagozott cseresznye - 300 g.

Főzési mód:

1. Tartsa a margarint vagy vajat szobahőmérsékleten puhára, vagy reszelje le durva reszelőn.
2. Keverjük össze cukorral, vaníliával, sóval, adjunk hozzá oltott szódát, szitált lisztet, gyúrjuk össze.
3. Tegye a tésztát egy formába (jobb, ha pergament használ, hogy a sütemény könnyebben kijöjjön és ne égjen meg), villával szúrjon ki néhányszor.
4. Forró sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
5. Amíg a tészta sül, facsarjuk ki a cseresznyét, keverjük össze egy kis adag cukorral (elhagyható).
6. A tejfölt keményítővel, cukorral kikeverjük, krémesre verjük.
7. Tegye a bogyót a pite tetejére, öntsön tejfölt. A süteményt további 12-15 percig sütjük.

Sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 9-10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4750 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Bármely háziasszony sűrített tejjel gyors homoktortát süthet. Ez egy igazán finom, illatos és omlós sütemény, amelyet szégyen nélkül az ünnepi asztalra is tálalhatunk. Ráadásul a főzés kevesebb időt vesz igénybe, mint egy élelmiszerboltba való utazás, sorban állás a pénztárnál stb. Barátai értékelni fogják a vendégszerető háziasszony finomságát és kulináris tehetségét.

Hozzávalók:

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1-2 doboz;
• búzaliszt - 2,5 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját a cukorral ledaráljuk, vajba (vagy margarinba) öntjük, mindent jól összegyúrunk.
2. Tegye át a tésztát egy tepsire, hogy 0,5 cm-es tortákat készítsen, és süsse körülbelül 20 percig.
3. A héjat 4 részre vágjuk.
4. Minden réteget lefedünk sűrített tejjel.
5. A torta tetejét és oldalát ugyanígy bevonjuk, gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Tejföllel

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 4 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6380 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: francia

A tejfölös omlós sütemény receptje Franciaországból érkezett hozzánk, ahol az egyik étterem séfje először vezette be az étlapra ezt a szokatlanul finom desszertet. Ezt követően sok hasonló, tejfölös és joghurtos töltelékes torta jelent meg, köztük a jól ismert krémes és finom krémrétegű keksz, amely minden üzlet polcain megtalálható.

Hozzávalók:

• margarin - 125 g;
• cukor - 300 g;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• tejföl - 650 g;
• liszt - 400 g;
• sűrített tej - ½ doboz;
• tejcsokoládé - ​​200 g.

Főzési mód:

1. A cukrot és a vanillint elmorzsoljuk a tojással, hozzáadjuk a margarint, a szódabikarbónát, a 150 g tejfölt és a lisztet.
2. A tésztát vékony réteggel mélyen kiterítjük, pergamennel simítjuk, és kiterítjük a következő tortát. Összesen 5-6 rétegnek kell lennie.
3. Sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. Turmixgépben a tejfölt a cukorral (kb. 100 g) sűrűre verjük. Abban a pillanatban, amikor a krém sűrűsödni kezd, adjunk hozzá forralt sűrített tejet, és folytassuk a masszát.
5. Vonjuk be vastag réteggel a tortát, fedjük be a következő tésztaréteggel.
6. A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, a tortát egy órát pihentetjük.

Leningrádszkij

• Főzési idő: 180 perc
• Az étel kalóriatartalma: 6830 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

Még a szovjet időkben is a leningrádi torta receptjét az anyáktól a lányokig adták, és az ünnepi asztal leggyakoribb vendége volt. Csak Kijev versenyezhetett vele. Szinte eredeti formájában jutott el hozzánk ez a sütemény, a mai napig háziasszonyok ezrei kedvelik az újdonsült receptek helyett. A leningrádi torta nem készül el gyorsan, de minden erőfeszítés megéri az eredményt!

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• vaj - 300 g (175 - tészta, 125 - tejszínben);
• porcukor - 125 g;
• tojás - 2 db;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 620 g (115 - tejszínben, 500 - karámban);
• tej - 75 gramm;
• konyak - 1 evőkanál. l.;
• kakaó - 15 g (fél - karámban, fele - tejszínben);
• víz - 150 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• bármilyen dió - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Verjük simára a vaj egy részét (175 g), a porcukrot (180 g), a sütőport, a tojást. Hozzáadjuk a lisztet, kézzel összegyúrjuk a tésztát.
2. A masszát négy egyforma részre osztjuk, vékony réteget kinyújtunk, négyzeteket vágunk ki. Fektesse le a rétegeket az aljzatra, küldje el a hűtőszekrénybe, a tésztának le kell hűlnie.
3. A fagyasztott süteményeket 13-15 percig sütjük, majd kihűtjük.
4. Egy mély edényben keverje fel a vizet, a citromlevet és 500 g cukrot, hogy átlátszatlan fehér habbá váljon. Amikor besűrűsödött, a kakaó felével színezzük, és a kapott masszát egyenletesen elosztjuk egy tortarétegen.
5. Keverjük össze a tejet a sárgájával, adjuk hozzá a maradék cukrot, és lassú tűzön forraljuk fel, hogy könnyű krémet kapjunk, amely úgy néz ki, mint a sűrített tej.
6. A kész masszát lehűtjük, a maradék vajat, porcukrot belevágjuk, újra jól kikeverjük.
7. Adjunk hozzá konyakot egy homogén krémhez, tegyünk félre 2 evőkanál. l. külön edénybe, a többibe kakaót öntünk, jól összekeverjük, 4 részre osztjuk.
8. Minden tortát és oldalát egyenletesen kenjük be krémmel, a tetejét vonjuk be fondanttal és díszítsük fehér krémmel.
9. Megszórjuk dióval, 2-3 órán át hidegen kelesztjük.

Pudinggal

• Főzési idő: 120 perc
• Adagok: 6 fő
• Az edény kalóriatartalma: 5890 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Kóstoltad már a pudingos omlós tésztát? Ha nem, mindenképp próbáld ki! Ez egy elképesztően finom csemege, amit bárki gyorsan elkészíthet otthon, csak egy kis erőfeszítés és egy kis türelem kell hozzá. A puding szerelmesei imádni fogják ezt a receptet, és minden bizonnyal a családi szakácskönyv egyik kedvence lesz.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• olaj - 400 g;
• tojás - 4 db;
• szóda ½ teáskanál;
• tej - 0,8 l;
• cukor - 250 g;

Főzési mód:

1. Öntsön tejet egy merőkanálba, tegye egy kis tűzre.
2. Egy csészében keverjünk össze cukrot, 2 evőkanál. l. lisztet, 3 tojást, öntsük az összes merőkanálhoz, forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
3. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a vajat, a cukrot és a sót. A tésztát összegyúrjuk, 5-7 részre osztjuk.
4. Kinyújtjuk a kerek tortákat, mindegyiket külön-külön, forró sütőben 10 percig sütjük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel. Kókuszreszelékkel, dióval vagy darált sütivel díszítjük.
6. Hűtőben 3-4 órát állni hagyjuk.

kártevő

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 5 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4800 kcal
• Úticél: ebédre, vacsorára
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Egy másik népszerű és régi recept, hogy úgy mondjam, a GOST szerint - Pesti sütemény. Ez egy illatos finomság savanykás töltelékkel, gazdagon bevonva egy könnyű és szellős fehérje krémmel. A lekvárt legjobb édes és savanyú közül választani, például cseresznye, sárgabarack vagy ribizli. Természetesen joga van eldönteni, hogy melyik töltelék tetszik a legjobban.

Hozzávalók:

• lekvár - 250 g;
• porcukor - 20 g;
• liszt - 300 g;
• cukor - 320 g;
• tojás - 4 db;
• olaj - 160 g;
• sütőpor ½ teáskanál;
• víz - 60 ml;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

1. A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot (110 g).
2. Hozzáadjuk a sütőport, 1 tojást, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, 20 percre hűtőbe tesszük.
3. A maradék tojás fehérjét lehűtjük, felverjük, hozzáadunk 1 tk. Szahara.
4. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, forraljuk lassú tűzön sűrű szirupot, öntsük a fehérjékhez, és folytassuk a verést. Adjunk hozzá vanillint.
5. A tortákat kinyújtjuk, 3-4 négyzetet kivágunk. 10-15 percig sütjük.
6. A kész rétegeket megkenjük felmelegített lekvárral.
7. A torta oldalát és tetejét fehérjekrémmel díszítjük. Megszórjuk porcukorral.

habcsókkal

• Főzési idő: 160 perc
• Adagok: 12 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6800 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: nehéz

A gyerekek nagyon szeretik a habcsókos homoktortát, mert könnyű, szellős, édes és szép. Egy ilyen étel elkészítéséhez bizonyos készségekre és készségekre van szüksége. A legnehezebb a habcsók. Nem minden háziasszony tudja először elkészíteni, de egy próbát megér, mert egy ilyen sütemény őrülten illatos és ízletes. Szánj rá türelmet, pár óra szabadidőt és hajrá!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 200 g;
• cukor - 3 csésze;
• liszt - 2 csésze;
• tojás - 5 db;
• zsíros tejszín - 600 g;
• krémsűrítő - 8 g;
• vanillin - 8 g;
• só - 1 g;
• krémfesték - opcionális.

Főzési mód:

1. A sárgáját elmorzsoljuk 1 csésze cukorral, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a vanillint. A tésztát összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. Vegye ki a hűtőszekrénybe.
2. A tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük.
3. A tészta minden részét kinyújtjuk, sütőpapírra fektetjük, rátesszük a habcsókot, 1 cm-es szélétől elhúzva.
4. 160-180 fokos hőmérsékleten 16-20 percig sütjük.
5. A kihűtött tejszínt sűrítővel (lehet zselatint is) összekeverni, 6 ek. l cukrot, festéket, mindent simára verünk.
6. Ha kihűltek a sütemények, kenjük meg krémmel és díszítsük a tortát.

Főtt sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 8-10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4875 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Bármely boltban vásárolhat főtt sűrített tejes omlós tortát, de az édes fogak kedvenc csemegéje saját kezűleg is megsüthető. Az omlós tészta fő sütőporja a margarin, ezért nagy körültekintéssel kell kiválasztani. Fontos, hogy a zsír friss, puha és ne avas legyen. A főtt sűrített tejet otthon is lehet főzni.

Hozzávalók:

• édesipari margarin - 250 g;
• főtt sűrített tej - 2 doboz;
• búzaliszt - 2 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját töröljük át cukorral, adjuk hozzá a margarint, jól keverjük össze.
2. A keverékbe öntjük a lisztet, a szódát, az ecettel langyosított keveréket, összegyúrjuk a tésztát.
3. Kikent lapra 3-5 mm vastag masszát teszünk 2-3 süteményhez, 185 fokon 17-20 percig sütjük.
4. Mindegyik tortát kettévágjuk, hogy 4 darab legyen.
5. Kenje meg az alsó tortát sűrített tejjel, tegye rá a következőt, és ismételje meg az eljárást.
6. A torta tetejét és oldalát ugyanígy megkenjük főtt sűrített tejjel, megszórjuk csokireszelékkel, dióval vagy egyéb díszítéssel.

Gyümölcsös piték

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 8 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4580 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Ha váratlanul felhívnak ismerősei, akik megígérik, hogy egy óra múlva meglátogatnak, gyümölcsös omlós tészta torta a tökéletes menekülés. Gyorsan elkészül, bármilyen teázáshoz tökéletes, és még a megrögzött válogatósokat és ínyenceket sem hagyja közömbösen. Nem csoda, hogy az emberek azt mondják, hogy minden jó elemi.

Hozzávalók:

• margarin - 200 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 1 pohár;
• liszt - 3-4 csésze;
• szóda - ½ teáskanál;
• alma - 4 db;
• porcukor - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az olvasztott vajat összekeverjük a cukor felével, szódával, átszitált liszttel, összegyúrjuk a tésztát, 2 részre osztjuk, lefagyasztjuk.
2. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a cukorral.
3. A formát letakarjuk sütőpapírral, lereszelünk 1 db tésztát, egyenletesen elosztjuk a formán.
4. A tölteléket kiterítjük a formába, majd újra bedörzsöljük a tésztát.
5. Süssük aranybarnára. Megszórjuk porcukorral.

Dióval

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4980 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Könnyebb, mint valaha homok-diótortát készíteni az ünnepi asztalra. Főleg, ha kész félkész krémet használunk, ami felgyorsítja a folyamatot. Ha kívánja, a krémet maga is elkészítheti, még finomabb és kellemesebb lesz. Az alábbi recept kezdő szakácsok számára készült egy desszert elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• cukor - 250 g;
• tojás - 2 db;
• olaj - 200 g;
• puding - 120 g;
• lekvár - 2-3 evőkanál. l.;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. A lisztből, vajból, tojásból és cukorból tésztát gyúrunk. Osszuk 4 részre.
2. Minden ilyen részt vékony lapra tekerjen, és adja meg a jövőbeli torta formáját.
3. Villával szurkáljuk meg a torta teljes felületét, süssük 10-15 percig, hűtsük le.
4. A krémet a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük, hűtőbe tesszük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel.
6. A tetejét és az oldalát lekvárral kenjük meg, szórjuk meg apróra vágott dióval.
7. Hagyjuk pár órát a hűtőben kelni.

Hogyan készítsünk omlós tortát

Annak érdekében, hogy az omlós süteményekkel ellátott sütemény jobban vágható legyen, ne morzsolódjon és ízletes legyen, fontos figyelembe venni néhány egyszerű szabályt:

1. A süteményeket jobb hűtve használni. Ez megkönnyíti a rétegek kialakítását és a formába halmozását.
2. A kész süteményt hagyjuk állni egy kicsit, hogy beázzon és vágáskor ne essen szét.
3. Ne használjon olvasztott margarint vagy vajat.
4. Mielőtt az omlós tésztát beletenné, feltétlenül előmelegítse a sütőt.
5. A hozzávalókat hidegen összekeverjük.
6. Ha nem vagy teljesen biztos a liszt minőségében, először szitáld át.
7. Ne készítsünk túl vastag süteményeket, nem veszik jól a krémet.
8. Ahhoz, hogy a sütemény lágyabb legyen, cserélje ki a cukrot porcukorral.
9. Sütéshez használjunk pergament, ha úgy döntünk, hogy tepsiben sütjük, vigyázzunk, annak teljesen száraznak és tisztának kell lennie, hogy ne ragadjon le a torta.

Videó

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A sütemények különbözőek - ünnepi és mindennapi, többszintűek, díszítéssel és egyszerűek, cukormázzal megszórva vagy dióval megszórva, nehezen elkészíthetők és olyanok, amelyeket még egy gyerek is elbír. Mindenesetre a torta krémmel vagy lekvárral megkent és valamilyen módon díszített édes sütemények. Hogy mikor és ki találta fel ezt a sokak által kedvelt desszertet, azt máig nem tudni, és még arról az országról sincs megbízható információ, ahol valaha megjelent.
Bárhogy is legyen, a sütemény volt és maradt a legnépszerűbb ünnepi desszert, és a desszert, mint tudják, méltó befejezése minden lakomának. Kínálunk egy receptet pudingos omlós tészta tortához - nagyon finom, mérsékelten édes és nem túl magas kalóriatartalmú. A torta díszítésére reszelt csokoládét és fehérjekrémet használunk, de tetszés szerint díszíthetjük más krémekkel ill. Ne tévesszen meg a recept sok lépése - a sütemények gyorsan megsülnek, a krém fél óra alatt elkészül, de idő kell, hogy kihűljön. A süteményt legalább 12 órán keresztül krémmel kell áztatni, de jobb, ha egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk.

Hozzávalók az omlós tésztához:

- búzaliszt - 2 csésze (csiszolt üveg);
- vaj - 100 gr;
- cukor - 2/3 csésze;
- sűrű tejföl - 0,5 csésze;
- finom só - egy csipetnyi;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- ecet - 1-1,5 evőkanál. l (szódához).

A pudinghoz:

- tojás - 2 db. + 1 tojássárgája;
- cukor - körülbelül fél pohár (ízlés szerint);
- tej - 0,5 liter;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- vaj - 70 gr.

Fehérje krémhez:

- jól lehűtött tojásfehérje - 1 db;
- porcukor vagy finom cukor - 0,5 csésze.

A tetejének díszítéséhez:

- 50 gr. csokoládé.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A homoktorta receptben feltüntetett termékmennyiségből 6 db 20 cm átmérőjű süteményt kapsz.A lisztet egy tágas tálba szitáljuk. Lisztbe vágjuk a jól lehűtött vajat.

Tenyerünkkel gyorsan morzsoljuk össze a lisztet a vajjal, amíg olajmorzsa nem lesz (nem kicsi, de nem is nagy csomó).

Öntsön szódát ecettel. Várunk 2-3 percet, amíg a szóda abbahagyja a sziszegést, és beleöntjük az olajmorzsába. Adjunk hozzá tejfölt.

Most - figyelem! Nem kell dagasztani a tésztát, minél tovább dagasztjuk, annál keményebbek és sűrűbbek lesznek a sütemények. Mit kell tenni? Az összes terméket egy kanállal keverjük össze, és amikor összeálltak, csak egy percig gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, hogy az összes liszt megnedvesedjen, és a tészta csomóvá gyűjthető legyen. Laza és egyenetlen lesz – hagyja úgy, ahogy van. Tegyük vissza a tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe fél órára.

A pudingos omlós tésztát 6 részre vágjuk. Az asztalt bőségesen meghintjük liszttel. Hogy a tészta ne ragadjon a sodrófához, szórjuk meg a torta felületét is liszttel. A tészta egyik részét tetszőleges átmérőjű körré nyújtjuk.

Ilyen tésztából egyébként más péksütemények is elkészíthetők, pl.




A tepsit szórjuk meg liszttel. A kinyújtott tésztát félbehajtjuk, és óvatosan tepsibe tesszük. Elsimítjuk, villával megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.

Helyezze a tepsit a 180 fokos sütőbe. A sütemények gyorsan, 5-6 perc alatt megsülnek. A süteményeket nem kell barnítani, világosnak kell maradniuk. A még forró süteményt megfelelő átmérőjű tányérral vagy fedővel lefedjük, és késsel körbe karikázzuk. Távolítsuk el a díszítéseket, fektessük a tortát sima felületre. Így süssük meg az összes omlós torta réteget.

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a pudingot. Egy tojást sárgájára és fehérjére osztunk. A pudinghoz a sárgája és két egész tojás kell majd, egy tojásfehérje kerül a fehérjekrémbe (a fehérjét kivesszük a hűtőben). Ha a díszítéshez nem kell fehérjekrém, használjunk 3 egész tojást (sárgáját és fehérjét is) a pudinghoz.

A tojásokat mixerrel habosra verjük.

Adjunk hozzá körülbelül 100 ml-t a felvert tojáshoz. tejet szobahőmérsékleten (hogy a tojásmassza ne legyen túl sűrű).

Szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a tojásos-tejes keverékhez, és azonnal habosra keverjük. Óvatosan kell verni, hogy mindent összetörjön, még a legkisebb csomókat is. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet, a tejszínt mixerrel vagy kanállal kevergetve.

Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ha a pudingos omlós sütemény receptjét követed, a krém mérsékelten édes lesz, ezért érdemes itt az ízlésedre koncentrálni.

A tejszínt addig verjük, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.

A tejszínt egy tálba öntjük. Nagyon csendes tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, az édes massza, ha besűrűsödött, nagyon gyorsan elkezd tapadni az aljára. A kész krémet lehűtjük szobahőmérsékletre, hozzáadjuk a puha vajat, és addig keverjük, amíg a vaj fel nem oldódik.

Az első tortaréteget tányérra vagy más tortalapra helyezzük. Kenjük meg krémmel, készítsünk egy krémréteget nem vékonyabbra, mint maga a torta.

Befedjük egy második tortával, kicsit lenyomkodjuk és szintén bevonjuk krémmel. Amikor az omlós quiche-t összeállítottuk, helyezzük a fejjel lefelé fordított tepsire. Az oldalakat kenjük be krémmel (kényelmesebb kulináris ecsettel megtenni). A sütemények maradékát ledaráljuk, a torta oldalát megszórjuk morzsával. A tetejét reszelt csokoládéval bevonjuk.

A torta díszítéséhez fehérje krémet készítünk. A kihűlt fehérjét a cukorral vagy a porcukorral stabil hófehér csúcsig verjük. Tölts meg egy cukrászfecskendőt krémmel, és rajzolj tetszőleges mintát a torta szélére.

Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe. Legalább 10-12 órán át kell tartani, hogy a sütemények telítődjenek krémmel, de jobb, ha a tortát egy napig állni kell - gyengédebb és ízletesebb lesz. Tálalás előtt hagyjuk a tortát egy kicsit szobahőmérsékleten, majd vágjuk szeletekre.
És ha nem csak finom, hanem érdekes tortát is szeretne főzni gyerekeknek, akkor tájékozódjon

Nos, a péntek remek alkalom az esti vagy a hétvégi desszert elkészítésére. De nem akarlak bonyolult technikákkal kínozni, úgy legyen, adok egy hetet pihenésre. Így egy nem mindennapi omlós tészta tortánk lesz. Az ötlet az, hogy ez elemi! Hogy őszinte legyek, még zavarba ejtő valahogy receptet adni.) Itt minden gyorsan össze volt keverve, az összes hozzávaló egyszerű, a hőmérsékletük pedig kényelmes, hogy időt takarítson meg. És úgy tűnik, csak a lisztet mérték ki, és most azt látjuk, hogyan pirul a tortánk héja. Ekkor már kész a krém, és a bogyók a szárnyakban várnak por és citromlé keverékében. De a legcsodálatosabb az, hogy úgy fogod élvezni, mintha három napig süteményt és krémet készítettél volna, mindezt háromféle spatulával vonták be és több száz apró részlettel díszítették. Az íze annyira elképesztő, szokatlan és kellemes, hogy elfedi a torta külső egyszerűségét. Bár mit kell elrejteni, egy ilyen torta most relevánsabb, mint valaha - élénk színek, lédús bogyók és gyümölcsök, enyhe hanyagság és gazdag belső világ!

Keverje össze a lisztet (450 g), a sütőport (4 g) és a cukrot (90 g) egy tálban. Én nádcukrot vettem, mert az aromásabb, de ez nem kritikus.

A száraz hozzávalókat mixerrel simára keverjük.

A hideg vajat (130 g) durva reszelőn lereszeljük.

Egy külön tálban felverjük a tejet (155 g) és az egyik sárgáját.

Dörzsölje össze a vajat és a lisztet az ujjaival, hogy egységes borsószemek alakuljanak ki.

Felöntjük a tejjel.

A tésztát simára gyúrjuk. Természetesen ezt a legkényelmesebb egy lapátos rögzítésű bolygókeverővel megtenni.

Csináld, fektess pergament az aljára. A legjobb, ha 16 cm-es formát használunk.

A tésztát három részre osztjuk. Oszd el mindegyiket alak szerint.

Kenje meg minden üres ecsettel tejjel, és szórja meg cukorral. Ez azért van, hogy egy kis ropogást adjunk hozzá.

190 fokon (alul és felül) készre sütjük. A sütemények elég gyorsan elkészülnek.

A kész tortákat hagyjuk kissé kihűlni a formákban.

Ezután szedjük ki a grillre.

A még forró süteményeket fóliába csomagoljuk, és legalább pár órára hűtőbe tesszük. Aztán egyre puhábbak lesznek.

Krémhez bármilyen krémet használj, amit szeretsz. Ezúttal mascarponét és túrókrémet vettem (250 g) porcukorral (150 g).

A torta összeállítása közben facsarj bele egy kis citromlevet.

Vágjuk fel az epret, és forgassuk meg levével porcukorban.

A krémet a tortákra kenjük, a tetejét bogyós gyümölcsökkel és mentával díszítjük. Lehetőleg a krém alatt pár órát hagyjuk megpuhulni a süteményeket, nem bánjuk meg.