Házi készítésű mascarpone torta. Torta házi mascarponés sajttal és tejszínnel. Torta "Milk Girl"

Lehetetlen visszautasítani egy darab csodálatos mascarpone tortát. A híres olasz sajt csábítóvá teszi a hétköznapi kenyeret, mit is mondhatnánk a legfinomabb krémbe áztatott piskótáról vagy omlós kalácsról?

A lombardok kitalálták Keverje össze a tejszínt citromlével vagy ecettel, és most az egész világ megőrül a süteményekért, süteményekért, mascarponés sajtos desszertekért.

Számos tésztarecept létezik, amelyek finom lágy sajtot használnak. A mascarponés torta lehet piskóta, omlós tészta vagy palacsinta.

Kész sütiből, sárgarépából, mákból, habcsókból készíthető - bármelyik lehetőség jó lesz egy csésze friss tea vagy kávé mellé.

A Mascarpone alapú krém jól illik gyümölcsökhöz, bogyókhoz, kávéhoz, mézhez, csokoládéhoz, likőrhöz. Kísérletezhet, amennyit csak akar.

Mascarpone torta - általános főzési elvek

A torta elkészítéséhez el kell készítenie a tortarétegeket és a krémet. Ha a sütemények piskóták, akkor a tojásokat a cukorral és a liszttel jól fel kell verni. A fehérjét és a sárgáját külön felverjük, majd a cukorral vagy porcukorral elkevert sárgáját a fehérjemasszához adjuk, végül a lisztet átszitáljuk.

Ha mascarponés omlós süteményt készítünk, akkor a hozzávalókat rugalmas, laza tésztává kell gyúrni, egy ideig hűtőszekrényben tartani, majd kisütni a leendő torta alapot.

A krém alap receptje magában foglalja magát a mascarponét, a cukrot porcukor formájában és bármely aromás összetevőt: citromsavat, kávét, likőrt. Az összes hozzávalót egyszerűen felverjük egy mixerrel, amíg levegős, homogén masszát nem kapunk.

Ha szükséges nehezebb krém, majd az alapanyagokhoz tehetünk vajat, kevés vaníliakivonatot és egy csipet sót. Először a puha vajat felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, végül a mascarponét, a citromlevet, a vaníliakivonatot és a sót. A tejszínt nem lehet túl sokáig verni: szétválik és túrós masszává válik.

Klasszikus krém mascarponéből és tejszínből készül.. A habveréshez tejszín kell, vagyis magas zsírtartalom. Először felverjük, majd az összes fő összetevőt alacsony sebességgel felverjük.

Ha bogyókat használ a süteményhez, akkor nem kell megmosnia. A süteményekhez való lisztet át kell szitálni. Darálja meg a cukrot, hogy porcukrot kapjon egy kávédarálóban, vagy használjon kész port. Ha a recept előírja a fehérje felverését, a tojásnak hidegnek kell lennie.

A piskótákat általában 180-190 fokon sütjük. A formát kenjük ki vajjal, mielőtt beleöntjük a tésztába. A sütési idő a forma átmérőjétől függ (a vastag tésztaréteg tovább tart a sütéshez). A készség ellenőrzésének klasszikus módja a száraz fogpiszkáló.

Torta mascarponés "Kávés-likőr tiramisu"

A cukrászművészet klasszikusa a híres olasz tiramisu. A sütemény elkészítése ezzel a recepttel nagyon egyszerű, mert nem kell semmit sütni. Ennek a mascarpone tortának a klasszikus változata kész biscotti vagy savoiardi sütiből készül. Ez azt jelenti, hogy nem jelenik meg nedvesség az edény alján. Mesés íz!

Hozzávalók:

Kétszáz gramm száraz biscotti keksz (savoiardi);

Egy pohár természetes erős kávé tej és cukor nélkül;

Egy pohár likőr, rum vagy konyak;

harminc gramm reszelt csokoládé (vagy kakaópor);

Négyszáz gramm mascarpone;

Nyolcvan gramm porcukor"

Két csirke tojás.

Főzési mód:

Hűtsük le a kávét és keverjük össze alkohollal.

A csokoládé egyharmadát finomra reszeljük.

Óvatosan válasszuk szét a sárgáját.

A sárgáját porcukorral elmorzsoljuk.

A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük.

Helyezze a lágy sajtot egy edénybe, fokozatosan öntse bele a sárgáját és a cukrot, alaposan keverje össze.

A tejszínhez adjuk a felvert tojásfehérjét, összekeverjük és a hűtő felső polcára tesszük.

A piskótákat mártsuk a kávé-likőr keverékbe, és tegyük tányérra (a formába).

A krém felét a kekszes réteg tetejére kenjük.

Ismételje meg mindkét réteget.

A torta tetejét és oldalát csokireszelékkel bevonjuk.

Tegye a csemegét a hűtőbe két-három órára, hogy átázzon.

Tejszínes csokis piskóta mascarponéval

Egy csodálatos, finom piskóta tejszínnel, lágy sajttal és csokoládéval elkészíthető otthoni konyhájában. A recept szerint elkészített mascarponés pirítós elég fáradságos elkészíteni, de ha pontosan követed a lépéseket, biztosan légies piskótát kapsz.

Hozzávalók:

Három csirke tojás;

Háromszáz gramm porcukor (kétszáz a tésztához, száz a krémhez);

120 gramm fehér liszt;

150 gramm mascarpone;

160 gramm natúr étcsokoládé (töltelékhez száz, tejszínhez hatvan);

350 ml g bolti zsíros, legmagasabb zsírtartalmú tejszín (krémhez háromszáz, töltelékhez ötven);

Egy pohár erős tea;

Két vagy három evőkanál elkészített kókuszreszelék.

Főzési mód:

Válaszd el a csirke sárgáját a fehérjétől.

Egy mixerrel nagy sebességen verjük fel a sárgáját és a száz gramm porcukrot.

Egy mixer segítségével verjük fel a fehérjéket a por maradék felével (szintén száz grammal), amíg a fehérje el nem kezdi jól tartani a formáját (a stabil csúcsok állapota).

A sárgás keveréket óvatosan a fehérjéhez öntjük. Lassan és óvatosan keverjük egy spatulával, hogy megőrizzük a levegősséget.

Nem kevésbé óvatosan, részletekben adjon hozzá lisztet, keverje össze körkörös mozdulatokkal egy spatulával a tartály aljától a tetejéig. A tésztának sűrű, de könnyű és kellemes habhoz kell hasonlítania.

Öntsük a tésztát a formába. Nem fog szivárogni, így használhatsz fenék nélküli tésztakarikát.

Kb. fél órát sütjük.

A krémet a tejszín és a porcukor felverésével kezdjük.

A csokoládét finom reszelőn lereszeljük.

A krémes csúcsokhoz kis adagokban felváltva adjuk hozzá a mascarponét és a csokoládét.

A torta összeállítása előtt meg kell várni, amíg a piskóta teljesen kihűl.

A kekszet két-három részre vágjuk.

Egy kanál segítségével kanalazzuk fel az erős fekete teát (fél pohárra lesz szükségünk), és áztassuk be a süteményeket.

Összeállítjuk a tortát, a rétegeket bekenjük krémmel. A tetejét nem kell bevonni.

Ha szükséges, vágja le az oldalakat késsel.

A süteményt hűtőbe tesszük ázni.

Egy óra múlva kivesszük a tortát, és mázzal leöntjük.

A máz elkészítéséhez a maradék tejszínt egy serpenyőbe kell önteni, és egy tábla csokoládét kell apróra törni.

A tejszínt és a csokoládét kevergetve addig melegítjük, amíg a máz teljesen homogénné válik.

Ráöntjük a tortára, ügyelve arra, hogy a mázt az oldalára kenjük.

Díszítsük forgácsokkal, mandulaszirmokkal vagy cukrászati szórással.

Tegye vissza a tortát a hűtőbe tíz-tizenkét órára.

A sütemény nagyon-nagyon lágy lesz, ezért éles, vékony késsel vágja le.

Torta mascarponés "Berry tortával"

A mascarpone nagyon jó a bogyókkal. A recept szerinti omlós sütemény omlós, bogyós savanyú, nagyon puha és ízletes.

Hozzávalók:

Két pohár fehér liszt;

Fél csésze porcukor;

Kilenc evőkanál vaj;

kanál hideg tej;

Két tojás;

Vanillin csomag (teáskanál);

250 gramm lágy mascarpone sajt;

Fél doboz sűrített tej;

Egy evőkanál nehéz tejszín;

Egy kis porcukor.

Főzési mód:

Válaszd szét a csirke sárgáját, csak erre lesz szükséged.

Távolítsuk el a citrom héját.

A lisztből, sárgájából, porcukorból, vajból, tejből és vanília- és citromhéjból tésztát gyúrunk.

A tésztát golyóvá forgatjuk, és két órára a hűtőbe tesszük.

Helyezze a tésztát a fóliadarabok közé, próbálva megőrizni a forma méretét.

Előmelegíteni a sütőt.

A tésztaréteget tiszta formába helyezzük, és villával öt-hat helyen lyukat készítünk.

Süssük a héjat körülbelül tizenöt percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

A krémet úgy készítjük el, hogy a mascarponét sűrített tejjel és egy kanál tejszínnel felverjük.

Amikor a torta teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tejszínt.

A krém tetejére elosztjuk a bogyós keveréket: áfonya, szeder, málna, ribizli.

A bogyókat porcukorral megszórva díszítjük.

Torta mascarponés "Lovely Balerina"

Egy csodálatos mascarponés torta a híres sütemény egyik változata, amely Anna Pavlova nagyszerű balerina nevéhez fűződik. A légies habcsók hihetetlen könnyedséget kölcsönöz a finomságnak.

Hozzávalók:

Hat csirke tojás;

Négyszáz gramm porcukor;

Fél kiló bármilyen friss bogyó és gyümölcs (eper, málna, őszibarack);

Egy csokor friss bazsalikom;

Egy csomag vanillint vagy két teáskanál vaníliakivonatot;

két teáskanál borecet;

Három teáskanál kukoricakeményítő;

fél kiló mascarpone;

250 ml tejszín.

Főzési mód:

Melegítsük elő a sütőt száz fokra.

Keverjük össze a kukoricakeményítőt 250 g porcukorral.

A hideg fehérjéket kettéválasztjuk és kemény habbá verjük.

Folytatva a tojások felverését, hozzáadjuk a porcukrot.

A végén öntsük hozzá a vaníliakivonatot (vagy adjunk hozzá vanillint), a borecetet, és verjük még egy percig.

Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük a habcsókat. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a tojásos alapot, és helyezzük körbe a lapra.

Süssük a habcsókat körülbelül egy órán keresztül, amíg aranybarnák nem lesznek.

Az őszibarackot (vagy más gyümölcsöt) szeletekre vágjuk.

A friss bazsalikomot apróra vágjuk.

A mascarponét habosra keverjük a maradék porcukorral és a tejszínnel. Kívánság szerint adjunk hozzá citromhéjat és egy kanál citromlevet a tejszínhez.

Amikor a habcsók kihűlt, formázzuk meg a tortát.

A puha habcsókokat tányérra helyezzük.

Mindegyik tetejére vajkrémet kenünk.

A krém tetején elosztjuk a bogyókat és a gyümölcsöket.

A süteményeket megszórjuk bazsalikommal és egy csipet porcukorral.

Torta mascarponés "Cseresznye-csokis"

A mascarponés piskóta másik változata örömet okoz a cseresznye és a csokoládé szerelmeseinek. A finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, de gyönyörű és ízletes.

Hozzávalók:

Három csirke tojás;

Háromszáz gramm porcukor;

150 gramm fehér liszt;

300 ml nehéz tejszín;

300 gramm mascarpone;

Étcsokoládé tábla;

Kétszáz gramm friss vagy konzerv cseresznye;

Egy kis vaj.

Főzési mód:

A tojásokat a fele (150 gramm) porcukorral habosra keverjük.

Apránként, a habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a fehér lisztet.

Öntse a masszát a formába.

A piskótát 190 foknál nem magasabb hőmérsékleten sütjük.

A kekszet teljesen kihűtjük, ha sűrű a sütemény, félbevágjuk.

A csokoládét lereszeljük.

A mascarponéból, a porcukorból és a tejszínből alapkrémet készítünk.

A kekszre teszünk meggyet (ha cseresznyekonzervet használunk, a levét alaposan kicsavarjuk).

Helyezzen légkrémet a bogyók tetejére.

Fedjük be a tortát csokireszelékkel.

Torta mascarponés "Mák"

A mák szerelmesei mascarponés finom mákos süteményt fogyaszthatnak. A légies, pihe-puha finomság felvágva nagyon szépen mutat.

Hozzávalók:

Száz gramm étkezési mák;

250 ml tej;

fél kiló porcukor;

Háromszáz gramm puha vaj;

Kétszáz gramm fehér liszt;

Két zacskó vanillin;

Egy evőkanál sütőpor;

Három csirke fehérje;

Egy csipet só;

350 gramm mascarpone;

Száz gramm áfonya (más bogyókkal helyettesíthető).

Főzési mód:

Pároljuk meg a mákot úgy, hogy először szűrőn átöblítjük.

Ehhez öntsünk 200 ml forrásban lévő tejet a mákra, hűtsük le, majd tegyük újra a tűzre és forraljuk, amíg a folyadék teljesen el nem forr (kb. húsz perc).

A megduzzadt mákot húsdarálóban kétszer megforgatjuk, vagy turmixgéppel felverjük.

Készítsük el a tésztát úgy, hogy villával bedörzsöljük a puha vajat egy csomag vanillinnel és 150 gramm porcukorral.

Adjuk hozzá a sütőport és a sót, keverjük össze, és hagyjuk állni három percig.

A lisztet átszitáljuk, és részletekben a vajas alaphoz adjuk.

Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük össze a tésztát.

A tésztához adjuk a párolt mákot, és újra összekeverjük.

A fehérjét 100 gramm porcukorral kemény habbá verjük.

A fehérjéket a mákos tésztába forgatjuk, felfelé irányuló mozdulatokkal óvatosan összekeverjük az egészet.

Süssük a tésztát egy vajjal kikent serpenyőben körülbelül ötven percig.

A tortát teljesen lehűtjük.

Készítsen tejszínt lágy sajtból, vanillinből, porcukorból (250 gramm).

Kenjük meg a tortákat a krém egyharmadával.

A tetejét és az oldalát megkenjük a maradék krémes keverékkel.

A tortát áfonyával és néhány szem mákkal díszítjük.

Tedd a hűtő alsó polcára ázni.

Torta mascarponés "Sárgarépa és dió"

A sárgarépás pékáruk lédúsak és nedvesek - erre fel kell készülni. Szokatlan friss íze és gyönyörű színe különleges varázst ad ennek a mascarpone tortának.

Hozzávalók:

Három csirke tojás;

250 ml olíva-, repce- vagy napraforgóolaj;

180 gramm granulált barna cukor;

250 gramm fehér liszt;

Egy csomag vaníliás cukor;

Egy harmada teáskanál szóda;

Egy negyed kanál só;

Ugyanannyi fahéjpor;

Egy teáskanál sütőpor;

Fél teáskanál gyömbér és szerecsendió por;

350 gramm finomra reszelt sárgarépa;

150 gramm dió;

250 gramm mascarpone;

Fél csésze porcukor;

Főzési mód:

Verjük fel a tojást, a vajat, a vaníliás cukrot és a barna cukrot.

A lisztet átszitáljuk, és összekeverjük a szódával, a sütőporral, a szerecsendióval, a gyömbérrel, a fahéjjal és a sóval.

Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, miközben a vajat és a tojást felverjük.

A homogén tésztához adjunk hozzá sárgarépát és apróra vágott vagy reszelt diót (maroknyit tartsunk meg a díszítéshez).

A tésztát jól összegyúrjuk.

Süssük a tortát körülbelül ötven percig, hűtsük le.

A sajtból, a porcukorból és két evőkanál citromléből krémet készítünk.

A tortát kétfelé vágjuk.

A tortákat kívül-belül bevonjuk krémmel, dióval díszítjük.

Palacsinta torta mascarponéval “Kávé konyakkal”

A mascarponés palacsintatorta eredeti megjelenése és íze nagyon meglepő lesz. Finom krémes, konyak aroma finom kávés jegyekkel – csodálatos kezdet egy vasárnapi naphoz.

Hozzávalók:

Két pohár fehér liszt;

Három evőkanál cukor;

Két evőkanál konyak;

Öt csirke tojás;

Három evőkanál növényi olaj;

két pohár tej;

fél kiló mascarpone;

Egy doboz sűrített tej;

Három kanál kávélikőr;

Egy tábla csokoládé (bármilyen).

Főzési mód:

Süss palacsintát tojásból, lisztből, cukorból, tejből, vajból és konyakból.

Mascarponéból, kávélikőrből, sűrített tejből krémet készítünk.

Kenjük be a palacsintákat krémmel, így magas tortát formázunk.

A csokoládét finomra reszeljük, és ráöntjük a tortát.

Annak érdekében, hogy a keksz ne essen le, legalább fél óráig a sütőben kell hűteni anélkül, hogy kinyitná az ajtót. A kekszek pedig nagyon nem szeretik a huzatot és a zajt: sütés közben be kell zárni az ablakokat.

Ha piskótához habbá vert fehérjét és sárgáját keverünk, ügyeljünk arra, hogy először a sárgáját adjuk a fehérjéhez, majd a lisztet. A hozzávalók megfelelő összekeverésének sorrendjében a keksz biztosan megemelkedik.

A mascarponés krém alapreceptjéhez tetszőleges hozzávalókat adhatsz hozzá. A lime, a narancs, a menta nagyon jó - velük nagyon aromás és friss lesz a krém.

Lépésről lépésre receptek piskótához mascarponéval és eperrel, tejcsokoládéval, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, túróval és dióval tejföllel és tejszínnel

2018-08-14 Kosics Julia

Fokozat
recept

3383

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

18 gr.

Szénhidrát

25 gr.

283 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus mascarponés piskóta recept

Elég sokféle krém létezik, amivel a desszertek készülnek. Egyesek gyorsan készülnek, mások nehézkesek és sokáig tartanak. A mai mascarponés piskóta azonban egész egyszerűen elkészíthető. Amint azt látni fogja, ha megnézi a gyűjteményben bemutatott számos receptet.

Hozzávalók:

250 gramm mascarpone sajt;
250 gramm nehéz tejszín;
négy tojás;
fél pohár cukor;
teáskanál sütőpor;
egy pohár búzaliszt;
egy pohár porcukor;
bogyók a díszítéshez.

Mascarponés piskóta recept lépésről lépésre

A tejszínt és a sajtot a hűtőbe tesszük. Ugyanakkor a sárgáját a cukorral, a fehérjét pedig egy csipet sóval külön-külön, száraz edényekben habosra verjük.

Keverje össze mindkét keveréket. Körkörös mozdulatokkal keverjük össze, adjuk hozzá a búzalisztet. Készítsünk viszkózus keksz tésztát.

Egy tapadásmentes serpenyőt (lehetőleg kivehető) enyhén kenjünk ki olajjal. Kiöntjük a tésztát. Szintezze el a felületet. Forró sütőbe tesszük.

Állítsd 180 fokra. Süsse a tortát legfeljebb negyven percig, majd kapcsolja ki a hőt. A desszert alapot hagyjuk kihűlni.

Ekkor a tejszínt száraz habverővel habosra verjük, közben hozzáadjuk a porcukrot. Az utóbbi feloldása után részletekben adjuk hozzá a mascarponét.

Miután elérte az erős állagot, tegye a krémet a hűtőszekrény (lehetőleg az alsó) polcára. A következő lépésben a kihűlt süteményt két egyenlő magasságú részre vágjuk.

Az elsőt megkenjük légies krémmel, és enyhén lenyomva azonnal befedjük a második felével. A végén vonjuk be a mascarponés piskótát a maradék sajttal, és ízlés szerint díszítsük friss vagy felengedett apró bogyós gyümölcsökkel.

Ahhoz, hogy a sajt jól belekeveredjen a dús krémbe, először habverővel, vagy közvetlenül a csomagolásban habosítsa fel. Mindenesetre ezt kitartóan, de óvatosan végezze el, hogy megőrizze a kívánt konzisztenciát.

2. lehetőség: Gyors recept mascarponés piskótához

A tortánk elkészítésének felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy keressenek és vásároljanak kész piskótákat, amelyeket csak be kell áztatni, krémmel bevonni és két rétegben összeállítani.

Hozzávalók:

2 közepes vastagságú keksz;
mascarpone csomagolás;
egy pohár porcukor;
10 evőkanál megfelelő folyékony lekvár;
bogyók a díszítéshez, ha szükséges.

Hogyan készítsünk gyorsan piskótát mascarponéval

Tegye át a tejes sajtot a csomagból egy tálba. Tiszta, száraz habverővel verjük körülbelül egy percig, miközben menet közben adjuk hozzá a porcukrot.

Vegyük le a fóliát a piskótákról. Kenje meg mindegyik felületét folyékony bogyólekvárral (málna, cseresznye, eper vagy más).

Néhány perc múlva a beáztatott kekszet édes sajtkrémmel bevonjuk. Helyezzük egymásra, és vonjuk be az oldalát.

A kész piskótát tetszés szerint bogyós mascarponéval díszítjük. Hűtőben tároljuk a tea tálalásáig.

A porcukor hozzáadásakor feltétlenül kóstoljuk meg a tejszínt. Lehet, hogy a megadott mennyiség túl sok vagy túl kevés lesz. Ettől függően állítsa be a hangerőt egyik vagy másik irányba.

3. lehetőség: piskóta mascarponés csokoládéval

A csokoládédesszertek szerelmeseinek javasoljuk, hogy a receptben szerepeljen egy tejszelet is. Sőt, nem forraljuk fel és keverjük a krémbe. Csak finom forgáccsal lereszeljük, és bőségesen adjuk hozzá a torta felületéhez.

Hozzávalók:

2 tojásból készült puha keksz tészta;
tejcsokoládé tábla;
245 gramm mascarpone;
kétharmada egy pohár porcukor;
kétharmad pohár teljes zsírtartalmú tejföl;
szirupot vagy lekvárt az áztatáshoz.

Hogyan kell főzni

Cserélje ki a keksz tésztát a klasszikus recept szerint. Törölje szárazra a kivehető tapadásmentes serpenyőt. Öntsük bele a viszkózus masszát.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amíg a sütemény sül, a finom tejfölt mascarponét habosra keverjük a porcukorral, miközben hozzáadjuk a zsíros tejfölt.

Hagyja a kapott krémet a hűtőszekrény polcán. A főzés megkezdése után negyven perccel kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni a kekszet.

A hideg tortát késsel kettévágjuk. Az egyes részek magasságának azonosnak kell lennie (ha lehetséges).

A következő szakaszban telítse a felületet sziruppal vagy bogyólekvárral. Néhány perc múlva kenjük be egy középső réteg sajtkrémmel.

Hajtsa össze a piskótát mascarponéval, az oldalát kenje meg a maradék krémmel, és bőven szórja meg finomra reszelt tejcsokoládéval.

Tejcsokoládé helyett tetszés szerint használhatunk feketét vagy fehéret. A krémhez is tehetünk egy kis részt, hogy egyenletes csokoládé ízt kapjunk. De hogy milyen lekvárt válasszunk az impregnáláshoz, az az Ön vágyától függ. Ebben az esetben azonban a cseresznye a legalkalmasabb.

4. lehetőség: Piskóta mascarponéval és eperrel

Az eper bármilyen krémhez vagy tejföl alapú krémhez ideális. Ezért nem hagyhattuk figyelmen kívül ezt a bogyót, felajánlva a következő desszert elkészítését vele.

Hozzávalók:

300 gramm eper;
249 gramm mascarpone;
210 gramm zsíros tejföl;
160 gramm por (cukor);
keksz tészta.

Lépésről lépésre recept

Két hideg tojásból búzaliszt és cukor hozzáadásával klasszikus tésztát készítünk. Kivehető kivajazott tepsibe öntve 38-40 percig sütjük 180 fokon.

Ezalatt egy száraz, magas edényben keverje össze a mascarponét és a tejfölt. Kezdje el erőteljesen verni, adagonként adjon hozzá porcukrot.

Miután a kapott krémet hidegre tesszük, mossuk meg a közepes, szár nélküli bogyókat. Óvatosan törölje szárazra az egyes epret szalvétával. Kétfelé vágjuk.

Most vegye ki a megsült kekszet a sütőből, és várja meg, amíg kihűl. Csak ezután vágja fel és áztassa be az egyik oldalát sziruppal.

Az első tortaréteget fedjük be fehér pelyhes krémmel, és helyezzük rá az eper felét. Fedjük le a másik felével. Ismételjük meg a bevonási eljárást, majd a maradék bogyós gyümölcsökkel díszítsük a mascarponés piskótát.

A szebb megjelenés érdekében javasoljuk, hogy kisebb bogyót válasszunk. Ha csak egy nagy, akkor feltétlenül vágja két egyenlő felére, és fektesse őket egymásra, egyenletes körsorokban.

5. lehetőség: Piskóta mascarponéval és gyümölccsel

A sütemény ötödik változatát készítjük el egyszerre több gyümölccsel és bogyóval. És hogy melyiket választja, az Önön múlik. A lényeg, hogy jól illeszkedjenek egymáshoz.

Hozzávalók:

közepes alma;
közepes körte;
fél pohár áfonya;
fél pohár málna;
keksz tészta;
mascarpone csomagolás;
155 gramm por (finom, cukor);
200 gramm tejföl (25%).

Hogyan kell főzni

Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat. Ezenkívül meghámozzuk az almát és a körtét, és kivágjuk a magházukat. Helyezzen mindent egy törülközőre, hogy gyorsan megszáradjon.

Amíg ez megtörténik, készítsen viszkózus tésztát a fent leírt recept szerint, és tapadásmentes tepsibe öntve süsse negyven percig. A szekrény hőmérséklete - 180 fok.

Most összedolgozzuk és jól kikeverjük a tejfölt, a porcukrot és a mascarponét. Miután stabil, puha szerkezetet kapott, tegye egy ideig hideg helyre.

A következő lépésben kapcsolja ki a belső égőt, és hűtse le teljesen a magas süteményt. Ha ez megtörténik, óvatosan vágja le. Minden felére egyenletesen csorgassunk szirupot.

Amikor a tészta beázott (4-5 perc), mindkét részét bekenjük a legfinomabb krémmel. Helyezze az egyiket a másikra.

Az oldalát megkenjük a maradék édes sajttal, és szépen elrendezzük a felszeletelt almát és körtét. Fedjük le bogyókkal. A mascarponés piskótát tálalásig a hűtőben tartjuk.

Elfogadható más bogyós gyümölcsök használata. Minden az évszaktól és az Ön preferenciáitól függ. Bármi legyen is az, vegye ki a mag nélkülieket, vagy távolítsa el. Ezenkívül fagyasztott gyümölcsöt is vehet. Elég lesz, ha egy szitán, vízzel leforrázva fél óráig hagyjuk őket. Felhelyezés előtt azonban fontos, hogy a bogyókról le kell itatni a levet, hogy ne folyjon a desszert felületére, ezzel rontva a megjelenést.

6. lehetőség: Piskóta mascarponéval, túróval és dióval

Hozzávalók:

egy csomag közepes zsírtartalmú túró;
csomag (250 gramm) mascarpone;
pohár (teli) porcukorral;
csomag (200 gramm) zsíros tejföl;
viszkózus keksz tészta;
lekvár áztatáshoz;
fél pohár mogyoró.

Lépésről lépésre recept

Klasszikus keksz tésztából magas tortát sütünk. Hagyjuk kihűlni. Vágjuk le, ha hideg. Az egyes részek felületét áztassa be folyékony lekvárral.

Amíg a sütemények kelnek, a finom mascarponét egy megfelelő tálban felverjük. A folyamat során adjunk hozzá tejfölt és szórjuk meg a port.

A túrót külön edényben őröljük. Távolítson el minden enyhén száraz bőrt a földimogyoróról. Ha nem pörkölt, akkor száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót. Menő.

Helyezze az összes túrót az első felére. Kenet. A tetejére vékony réteg sajtöntet kenjük.

Fedjük le a puha második résszel. A kész desszertet (a tetejét és oldalát) vonjuk be bőséges réteggel a maradék krémmel. Egyenletesen szórjuk meg a földimogyorót.

A mascarponés piskótát hűvös helyre tesszük, ahol tálalás előtt legfeljebb egy napig eláll.

A megadott földimogyorón kívül, amely egyébként már pirítva is megvásárolható, desszertként más diófélék is használhatók: mogyoró, fenyőmag vagy dió. Ugyanakkor meg kell tisztítani és alaposan meg kell vizsgálni őket, hogy ne maradjanak benne héjtöredékek, válaszfalak és héjrészecskék.

Nehéz ellenállni egy adag tortának egy réteg mascarponéval. Ez a sajt jól illik minden pékáruhoz. A kenyér, a ciabatta, a focaccia igazi csábítássá válik, és mit is mondhatnánk a finom krémmel töltött süteményekről.

A desszert alapok receptjei teljesen eltérőek lehetnek, a keksz és az omlós tészta is széles körben használatos tortarétegekhez. De a fő dolog, amire a finomság elnyelő először figyel, az a réteg.

Nehéz helyettesíteni a tejszínnel és citromlével készült krémsajtot. Ezért olyan népszerű a mascarponés krém a főzésben. Nemcsak süteményekhez használják, hanem süteményekhez, süteményekhez és szívószálak készítéséhez is.

A mascarponés sajtos torta bármilyen korú édesszájú számára tetszeni fog. Gyerekek számára különösen hasznos lesz, mert a növekvő szervezetnek számos mikroelemre van szüksége. Ebben az esetben kalciumról beszélünk, amiben az olasz krémsajt gazdag.

A mascarponés töltelék receptjei különféle adalékanyagokat igényelnek: méz, gyümölcsök, bogyók, csokoládé. A finom sajt jól illik ezekhez a termékekhez, hangsúlyozva eredeti ízüket.

A Mascarpone sütemény sütés nélkül is elkészíthető, bolti sütik felhasználásával. Ez a lehetőség azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik finom desszertet szeretnének felszolgálni, de nincs szabad idejük.

Tiramisu recept mascarponéval

Ne felejtse el a mascarpone torta elkészítéséhez szükséges összetevők nevét és mennyiségét: 250 ml frissen főzött erős kávé; 200 g savoiardi/biscotti keksz; 50 ml szőlőlé; 04 kg mascarpone; 30 g csokoládé chips; 2 tojás; 80 g porcukor vagy finomszemű cukor.

A híres desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mert nem igényel sütést. Csak annyit kell tennie, hogy megvásárolja a listából a szükséges termékeket, és kövesse az ajánlásaimat.

A klasszikus krémsajttorta receptje savoiardi vagy biscotti keksz használatát foglalja magában. Tény, hogy nem lesz felesleges nedvesség a tál alján.

A finomság megjelenését nem befolyásolja, még akkor sem, ha tálalás előtt egy ideig szobahőmérsékleten tölti.

A desszertek receptjei szinte ugyanazok, szükséged van:

Főzzünk kávét, hűtsük le és keverjük össze gyümölcslével és rumesszenciával.
A csokoládé 1/3-át finomlyukú reszelővel lereszeljük.
A porcukrot a sárgájával őröljük.
A fehérjéket lehűtjük és addig verjük, amíg stabil hab nem lesz.
Tegyük át a mascarponét a csomagolásból egy nagy tálba, és keverjük össze a sárgájával.
2-3 adagban a fehérjemasszát adjuk a tejszínhez, finoman keverjük egy spatulával.
A krémet hűvös helyre tesszük.

Közben:

A kekszet kávéba mártjuk és tányérra vagy formára tesszük.
Készíts egy réteg krémet, egyelőre a felét használd fel.
Helyezzen még egy réteg sütiket.
Fedjük be a tortát a légies mascarponés keverékkel.
A desszert felületét megszórjuk csokireszelékkel.

A receptek azt javasolják, hogy az édes desszerteket ne tálaljuk tejszínnel közvetlenül az elkészítés után. 2-3 órának kell eltelnie, mielőtt a tortát részekre vágja. Hidd el, a desszert íze egyszerűen finom lesz.

A tejszínből, csokoládéból és mascarponés sajtból készült krém harmonikusan kombinálható egy finom piskótával. Ha minden receptemet pontosan követed, hamarosan megtanulod, hogyan kell légies piskótát csukott szemmel sütni.

Először is emlékezzen az összetevőkre, amelyekből a torta készül:

3 tojás; 0,120 kg finomliszt; 0,3 kg porcukor (100 g krémhez és 200 g keksz tésztához); 160 g kiváló minőségű étcsokoládé; 0,150 kg mascarpone krémsajt; 350 ml legnehezebb krém; 250 ml erős fekete tea; 3 nagy kanál kókuszreszelék.

Otthon egy finom, mascarponéval töltött süteményt a következőképpen készítenek:

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
Ez utóbbit verjük fel 100 gramm porcukorral.
Felverés előtt hűtsük le a tojásfehérjét. Először kapcsolja be a mixert alacsony fordulatszámon, és amikor elkezdi hozzáadni a porcukrot (100 g), növelje a sebességet. A tömegnek többször kell növekednie, hófehérré kell válnia és jól meg kell tartania alakját.
Óvatosan összedolgozzuk a sárgáját és a fehérjét.
A lisztet szitáljuk át, és kanalanként öntsük a tojásos keverékhez, és egy spatulával óvatosan keverjük össze. Ennek eredményeként kellemes levegős állagú tésztát kapunk.
Formába tesszük, az alját sütőpapírral béleljük. Az oldalát ne kenjük meg semmivel, különben nem fog jól megkelni a keksz.
A süteményt jól felmelegített sütőben fél órán át sütjük.
Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget, és vegyük ki hűlni.

Amíg a torta a fémrácson fekszik, elkészítjük a krémet:

A tejszínt a porcukor hozzáadásával felverjük.
A csokoládét lereszeljük, és a mascarponéval felváltva a krémes masszához öntjük, minden alkalommal alaposan átgyúrjuk.

Vágja vízszintesen a piskótát 2 vagy 3 részre, és állítsa össze a tortát:

Először áztassa be a süteményeket egy erős tea infúzióval.
A süteményeket egymásra halmozzuk, sajtkrém és tejszín keverékével megkenjük. Még ne érintse meg a tetejét.
A tortát pár órára hűtőbe tesszük.

Mielőtt kivenné a süteményt a hűtőből, készítse el a cukormázt.
Ehhez a tejszínt egy serpenyőben felforrósítjuk, és összekeverjük apróra vágott csokoládéval.
A keveréknek végül teljesen homogénné kell válnia. Töltsük meg a tortát mázzal, a középső résztől kezdve.
A csokoládémassza fokozatosan eléri a széleket, és szétterül az oldalakon. Használjon mandulareszeléket vagy kókuszreszeléket öntetnek, és félhold alakban terítse el a torta egyik oldalára.
Időbe telik, amíg a sütemény beázik. Esetünkben ez legalább kilenc óra. Egy ilyen gyengéd és lédús süteményt éles vékony késsel kell vágni közvetlenül az asztalnál. Amikor adagokat szolgál fel minden vendégnek, készüljön fel a hálaadó bókokra.

A mascarpone remekül illik a bogyós gyümölcsökhöz. Az ezekből a termékekből elkészített krém egy omlós sütemény töltelékeként szolgál.

Hozzávalók: 0,5 csésze porcukor; 320 g liszt; 15 ml tej; ¾ rúd vaj; 2 tojás; teáskanál vaníliás cukor; 0,250 kg mascarpone sajt; citrom; 180 g sűrített tej; 15 ml zsíros tejszín és egy teáskanál por.

Az omlós tészta receptjei csak tojássárgája használatát írják elő. Ennek köszönhetően a sütemények omlósak és egyszerűen elolvadnak a szájban. Ezért a tojásokat osszuk két részre, és távolítsuk el a citrom héját is.

Után:

A lisztből, puha vajból, tojássárgájából, tejből, porcukorból és vaníliából tésztát gyúrunk.
A dagasztás végén hozzáadjuk a citromhéjat.
A masszát golyóvá forgatjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
Ha a tészta megkelt, két sütőpapír között kinyújtjuk. Vágjunk ki egy kerek darabot úgy, hogy egy tepsit a tésztához rögzítünk.
A sütőt előmelegítjük, és negyed óráig sütjük a tortát. Hogy a sütemény felületén ne duzzadjanak fel buborékok, villával megszúrva lyukakat készítsünk bele, majd betesszük a sütőbe.
Amíg a torta hűl, elkészítjük a krémet. Mixerrel vagy turmixgéppel habosra keverjük a mascarponét a sűrített tejjel és a tejszínnel. Kívánt esetben hozzáadhat porcukrot a keverékhez - szó szerint egy teáskanál.
A torta kihűlt, ideje bekenni krémmel. Helyezzen bogyók keverékét a desszert felületére, amely áfonyát, ribizlit, málnát és másokat tartalmaz. Az utolsó simítás egy porcukor megszórása; hihetetlenül fog kinézni a sötét bogyókon.

Tanulmányozzuk a következő receptet fotókkal.

A nagy balerina Anna Pavlováról elnevezett torta egy variációjában egy réteg mascarponét kell tartalmaznia. Habcsókkal kombinálva a krémsajt finom desszertté válik, amelyet most megtanulunk otthon elkészíteni.

Szükséges termékek: 6 tojás; 0,5 kg szezonális bogyók és gyümölcsök (őszibarack, málna, eper); csokor bazsalikom; vaníliakivonat; 10 ml borecet; Művészet. kanál kukoricakeményítő; 0,5 kg mascarpone; egy pohár 33% -os tejszín; 0,4 kg porcukor.

Szinte minden főzési recept azzal az ajánlással kezdődik, hogy kapcsolja be a sütőt és melegítse fel a kívánt hőmérsékletre. A mi esetünkben nem térünk el a szabálytól, és így teszünk. Után:

Mérjünk ki 250 g porcukrot, és keverjük össze a keményítővel.
A fehérjéket lehűtjük és alaposan felverjük. Adjuk hozzá a porcukrot, és forgassuk további öt percig a mixerrel. A folyamat végén ne felejtse el önteni a borecetet és a vaníliakivonatot. A fehérjemasszának levegősnek kell lennie, és még felrázva sem veszítheti el alakját, ez a fő követelmény.
A habcsókokat úgy süssük meg, hogy a tésztát evőkanállal kikanalazzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A sütési hőmérséklet meglehetősen alacsony, a habcsók elkészítése egy órát vesz igénybe. Ez idő alatt kiszáradnak, kissé törékennyé válnak és minden oldalról barnára válnak.
A desszertnek elkészített őszibarackot vagy más gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A bogyókat egészben hagyjuk, a bazsalikomleveleket pedig apróra vágjuk. A maradék porcukrot mascarponés sajttal keverjük össze egy turmixgépben, öntsük bele a tejszínt.
A készüléket bekapcsolva keverjük homogénre a keveréket.
Adjuk hozzá a citrom héját, és kanállal keverjük össze a tejszínt.

A habcsók gyorsan kihűl. Amíg a krémet készíted, máris tortát formázhatsz belőlük:

Helyezzen habcsókot az edény aljára.
Fedjük be őket puha, krémes mascarponéval.
Gyümölcsszeletekkel és válogatott bogyós gyümölcsökkel díszítjük.
Előadás előtt szórjuk meg a tortát bazsalikommal és szórjuk meg porcukorral.

A piskótából készült mascarponés desszert tetszeni fog a csokoládé szerelmeseinek. Tökéletes cseresznyés kombinációjára sokáig emlékezni fogsz, csak fel kell tűrni az ingujjat és bütykölni egy kicsit a konyhában.

Először is töltsd fel a hozzávalókat:

0,3 kg porcukor; 3 tojás; 0,3 kg mascarpone és pontosan ugyanennyi tejszín; egy pohár fehér liszt; 100 g étcsokoládé; 0,2 kg cseresznye (vehet friss és fagyasztott bogyókat is); teáskanál vajat.

Kezdjük a torta elkészítésével: gyúrjuk a keksz tésztát:

A tojásokat felverjük 150 g porcukorral.
Apránként adjuk hozzá a lisztet, ne kapcsoljuk ki a mixert, és folytassuk a verést.
Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 190 fokra.
20-25 perc alatt készre sütjük. Teszteljük egy fa nyársal, és hagyjuk kihűlni a tortát úgy, hogy megfordítjuk a tepsit és bármely két támasztékra (például poharak) helyezzük. Így a keksz nem esik le, és ugyanolyan magas marad, amikor kivesszük a sütőből.

A krém nagyon gyorsan elkészül: csak a mascarponét, a tejszínt és a porcukrot habosra keverjük egy mixerrel.

A torta összeállítása:

A kimagozott cseresznyét egy rétegben helyezzük a kekszes alapra.
Megtöltjük egy réteg puha mascarponés krémmel.
Megszórjuk a desszertet csokireszelékkel.
Élvezze a teáját és sok szerencsét az új főzési receptek elsajátításához.

Videós receptem

Teljes főzési idő: 50 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc

Adagok:

Összetett:

A kekszhez
- 5 darab.
- 1 pohár
- 1 tk.
- 5 csepp
- 4 evőkanál.
Krémhez
- 250 gr.
- 2 db/200 ml.
- íze
Impregnáláshoz
- 1/2 csésze
- 3 evőkanál.
Díszítésnek
- 500 gr.

Főzési folyamat:

Először meg kell sütni a kekszet.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket mixerrel maximális sebességgel verjük stabil masszává.

Egy külön tálban verjük habosra a sárgáját a cukorral.

Keverjük össze a fehérjét és a sárgáját. Adjuk hozzá a vaníliát, a sütőport és a lisztet. A tésztát alaposan keverjük simára, hogy ne maradjanak benne lisztcsomók.

A kekszet 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Amíg a keksz sül, elkészítjük a krémet.

Száraz tálban verjük kemény habbá a fehérjét. Kezdje el a verést alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje. Ezáltal a fehérjetömeg stabilabb és fényesebb lesz.

Kívánt esetben a fehérek tejszínnel helyettesíthetők. Ehhez használjon 26-33%-os tejszínhabot. A tejszínt kevés porcukorral kemény habbá verjük.

Egy külön tálban habosra keverjük a mascarponét a porcukorral. A krémsajtot és a tojásfehérjét (vagy tejszínt) összekeverjük, majd újra alaposan felverjük. Ízlés szerint porcukrot adunk hozzá.

A kihűlt piskótát több rétegre vágjuk. Minden süteményt áztasson be szirup és víz keverékével, kenje meg 4 evőkanál. tejszínt és adjunk hozzá szeletelt epret.

A maradék krémmel bevonjuk a torta széleit és tetejét, fémlapáttal elsimítjuk és tetszőleges sorrendben eperrel díszítjük.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket