A párolt savanyú káposzta a jó egészség kulcsa. Hogyan pároljunk savanyú káposztát egy serpenyőben

A savanyú káposzta egy egyszerű, szerény étel, amelyet sokan szeretnek. Azonban egy kis képzelőerő - és egy ismerős snack valami új lesz. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fűszereket, húskészítményeket, pároljuk egy kicsit, és egy eredeti, és ami a legfontosabb, ízletes, kielégítő forró étel jelenik meg az asztalon.

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a párolt savanyú káposzta elkészítéséhez. A fő alapanyag a savanyú káposzta, majd a kulináris specialista szeszélyeinek és találmányainak feltáratlan terepe. Ez egy olyan étel, hogy szinte lehetetlen elrontani. Hús- és halételekhez köretként párolt káposztát tálalhatunk a szokásos gabonapelyhek, burgonya vagy tészta helyett.

A savanyú káposzta másik kétségtelen előnye alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma, amely hosszú időn keresztül csillapítja az éhségérzetet, és ennek eredményeként segít a fölösleges kilók elleni küzdelemben. Ezenkívül a rostok segítik a szervezet sejtjeit megszabadulni a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. A savanyú káposztát tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása javítja a gyomor-bél traktus működését.

Sokan megszokták, hogy a savanyú káposzta hagyományos hideg előétel, amely méltán foglalja el az egyik első helyet asztalainkon. De próbálja meg másképp elkészíteni ezt az ételt, és kellemesen meg fog lepődni. Gondolja, hogy a káposzta savanyú íze elnyomja más ételeket? Ez rossz! A fűszerek és egyéb hozzávalók megfelelő megválasztásával (legyen szó húsról, gombáról vagy hüvelyesekről) nagyon érdekes ételt kapunk.

Kezdjük a legegyszerűbb - a klasszikus recepttel. Főzésre alkalmas mind a házi, mind a házi, mind a vásárolt savanyú káposzta. Szükség lesz még egy fej vöröshagymára és egy kis sárgarépára. Néhány fűszer és ízesítő az illat fokozására – és máris kész a finom könnyű étel! Kezdjük el!

Összetevők listája:

Savanyú káposzta - 500 gramm
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Cukor - 0,5 evőkanál
Só ízlés szerint
Khmeli-suneli - 0,5 teáskanál
Babérlevél - 1 db
Fekete bors - 2-3 darab
víz - 250 gramm
Növényi olaj.

Főzési folyamat:

Kezdjük azzal, hogy kipróbáljuk a savanyú káposztát. Ha túl sós és savanykás az íze, hideg víz alatt leöblítve megszabadulunk a felesleges sóoldattól. Ezután a káposztát enyhén meg kell nyomni.

Ne felejtsen el három egyszerű szabályt, amelyek segítenek abban, hogy ne tévedjen a savanyú káposzta kiválasztásakor, amikor boltban vagy a piacon vásárol:

A tálcán lévő savanyú káposzta színe legyen világos, enyhén aranysárga árnyalattal.

A káposztát a sós lébe kell meríteni (de nem lebegni benne). Sóoldat nélkül a termék nemcsak megjelenését, hanem frissességét és ízét is elveszíti.

Ha lehetséges, mindenképpen próbálja ki a káposztát. Meg kell ropognia a fogain – ez a minőségi termék egyik fő jele. Íze legyen kellemes - éles, savanyú.

Mielőtt a káposztát összekeverné a többi hozzávalóval, pároljuk húsz percig zárt fedél alatt.

Annak érdekében, hogy az edény egyenletesen melegedjen és ne égjen le, használjon vastag aljú serpenyőt vagy serpenyőt. Öntöttvas üstben is főzhet káposztát.

Amíg a káposzta párolódik, a hagymát apróra vágjuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Most 5-7 percig sütjük a zöldségeket. Ezután adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét, keverjük össze, adjunk még öt percet a sárgarépának és a hagymának, vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A sült serpenyőbe öntjük káposztával. Sózzuk, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot, szemes fekete borsot, babérlevelet.

Az igazi grúz fűszer khmeli-suneli összetétele 13 összetevőt tartalmaz. Néha ezt a kompozíciót 6 fő összetevőre egyszerűsítik, amelyeket egyenlő arányban vesznek: bazsalikom, kapor, koriander, majoránna, sáfrány és erős paprika.

Öntsünk rá elegendő forró vizet a zöldségekre. Lassú tűzön pároljuk harminc percig.

Ez minden - a finom, aromás párolt káposzta készen áll. Amint látja, semmi sem egyszerűbb! Nem szeretnél egy összetett étel elkészítésének fáradalmait, de családod egy kiadós és ízletes vacsorára vár? Próbáld ki ezt a klasszikus receptet. Jó étvágyat kívánunk!

Savanyú káposzta kolbásszal

Mi a teendő, ha a savanyú káposztán és a kolbászon kívül semmi más nincs a hűtőben, és vendégek vannak a küszöbön? Van kijárat! Próbáld ki ezt az egyszerű receptet. Az ételben található egyszerű összetevők finom, egészséges vacsorát készítenek. Higgye el, vendégei jóllaktak és elégedettek lesznek. Ezt a káposztát főtt burgonyával tálalhatjuk.

A tapasztalt szakácsoknak van egy titka: öt perccel a főzés előtt adjunk a káposztához egy evőkanál lisztet, amelyet korábban serpenyőben sütöttek. Ettől a szósz sűrűbb és gazdagabb lesz. Ha pedig a tejes kolbászt füstöltre cseréljük, egy páratlan „füstös” vacsorát kapunk. Tehát kezdjük.

Összetevők listája:

Savanyú káposzta - 500 gramm
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 1 gerezd
Kolbász - 200 gramm
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint
Babérlevél - 1 db
Vaj - 30 gramm
Növényi olaj.

Főzési folyamat:

Először is foglalkozzunk a káposztával. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel tiszta hideg vízzel, és forralás után forraljuk 20 percig. Ez az előzetes hőkezelés csökkenti az étel főzési idejét.

Főzés előtt a túl sós káposztát először meg kell mosni, és ki kell préselni a felesleges folyadékból. A felesleges sav eltávolításához öntsön forró vizet a káposztára néhány percig.

Amíg a káposzta sül, elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát félkarikára vágjuk.

Kolbász szeletekre vágva

Egy széles pengéjű kés lapos oldalával törjük össze a gerezd fokhagymát, majd aprítsuk fel.

Tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab vajat. Az így kapott olajkeverékben a hagymát áttetszővé pároljuk. Ezután adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, és pirítsuk együtt még néhány percig.

Helyezze az apróra vágott kolbászt és a káposztát. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket. Öntsünk egy pohár forró vizet, keverjük össze mindent egy kanállal, és pároljuk húsz percig. A készenlétet a káposztára nézve határozzuk meg, elég puha kell lennie.

Ahhoz, hogy a káposzta lédús legyen, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a párolt víz mennyiségét. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

Ennek az ételnek a fő összetevője a kolbász, a végeredmény a minőségüktől függ. Válassza a magas hústartalmú kolbászt, és akkor biztosan elégedett lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Párolt savanyú káposzta recept németül

A hagyományos német vacsora jellemzője a párolt savanyú káposzta, a csülök és a sült kolbász. A német szakácsok voltak az elsők, akik kipróbálták a savanyú káposztából készült ételeket. És amint látja, a kulináris kísérlet sikeres volt.

A párolt káposzta receptje németül nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megismételheti. És a köret elkészítéséhez szükséges termékek bármelyik boltban megtalálhatók. Szóval tanuljunk!

A klasszikus recept szerint párolt káposzta nagyon zsíros és kielégítő, mivel disznózsírban főzik. Ha csökkenteni szeretné egy étel kalóriatartalmát, vagy ellenjavallata van a túl zsíros ételek fogyasztásának, cserélje ki a disznózsírt szagtalan növényi olajra.

Összetevők listája:

Savanyú káposzta (sárgarépa nélkül) - 500 gramm
Hagyma - 1 fej
Alma - 1 db
Borókabogyó 2-3 db
Füstölt sertészsír - 50 gramm
Kömény, fekete bors - ízlés szerint.
Víz - 2 pohár.

Főzési folyamat:

Először is foglalkozzunk a káposztával. Ha túl nagy darabokra sózzák, akkor késsel fel kell vágni. Aztán ráérünk a disznózsírra.

Tudod, hogyan lehet felismerni a frissen füstölt disznózsírt? Csak szúrja át gyufával a bőr alá. Ha a gyufa szabadon elfér, a disznózsír friss.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Sertészsír - apró darabokban. Mindent együtt pirítunk 2-3 percig egy serpenyőben.

A sertészsírhoz és a hagymához adjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, a köményt beletesszük. Adjunk hozzá vizet, és alaposan keverjük össze mindent. Lassú tűzön pároljuk a káposztát, amíg a káposzta elkészül. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe.

És végül, az a pillanat, amely ennek az ételnek ízét adja, az a reszelt savanyú alma. Csak adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöt a serpenyőbe a káposztával, keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet.

Az eredeti receptben ebben a szakaszban az alma mellett boróka gyümölcsöket is adnak hozzá, amelyek javítják a kész étel aromáját és különleges fanyar ízt adnak. A bogyókat frissen, ha lehetséges, vagy szárítva is veheti.

A párolt savanyú káposzta olyan étel, amely szinte minden németországi étterem és vendéglő étlapján megtalálható. Merüljünk el egy idegen ország légkörében is. Nemcsak egy új ételt készítünk nekünk, hanem sült kolbásszal, sült csülökkel, karajjal és természetesen könnyű habos sörrel is tálaljuk. Étkezzen jól németül!

Savanyú káposzta főzés hússal egy serpenyőben - lépésről lépésre recept

A hússal párolt savanyú káposzta másik gyakori recept háziasszonyaink szakácskönyveiben. Válasszon húst ízlés szerint - zsírosabb sertés, marha, diétás nyúlhús vagy baromfifilé. Az egyetlen zöldség, amire szüksége van, a hagyma és a sárgarépa, így ennek az ételnek az elkészítése nem lesz nehéz.

A párolt káposzta hússal elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, és körülbelül egy órát vesz igénybe. A terméklista egyszerű és hozzáférhető. Ezt az ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. A burgonyát megfőzzük, fűszernövényekkel és fokhagymával megszórjuk – szerettei értékelni fogják ezt az adagot, és többet kérnek! Térjünk rá a tanulásra, majd egy kiadós ebéd elkészítésére.

Összetevők listája:

Savanyú káposzta - 500 gramm
Marhahús - 250 gramm
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Só ízlés szerint
Cukor - 0,5 teáskanál
Ketchup (vagy paradicsompüré) - 3 evőkanál
Őrölt fekete bors - egy kés hegyén
Babérlevél - 2 db
Növényi olaj.

Főzési folyamat:

A boltban vásárolt káposzta természetesen ízletes is lehet, de nem mindig lehet olyat választani, hogy a só és a sav mennyisége kielégítse ízlési preferenciáinkat. Ezért, ha szükséges, a káposztát szűrőedénybe kell helyezni, le kell öblíteni és hagyni, hogy a felesleges sóoldat lefolyjon. Ezt követően nyugodtan folytathatja a fennmaradó termékek elkészítését.

A húst apró darabokra vágjuk, akkor jobban pörkölt, puha, lédús ízű lesz.

Tegye át a sült húst és a zöldségeket egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá savanyú káposztát, fél teáskanál cukrot, sót, borsot, babérlevelet és keverjük össze.

Most adjunk hozzá ketchupot, hogy a káposzta élénkebb színt és gazdagabb ízt kapjon. Vegyünk előre elkészített forrásban lévő vizet, és öntsük bele a káposztát úgy, hogy teljesen ellepje.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a káposztát teljesen be kell fedni vízzel, de nem szabad lebegnie benne.

Forralás után a káposzta alatt minimálisra csökkentjük a hőt, és zárt fedő alatt 30-40 percig pároljuk. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet. Kívánt esetben megszórjuk a káposztát apróra vágott petrezselyemmel.

Kövérebben szereted? Ebben a receptben a marhahúst helyettesítsd sertéshússal (a hátsó rész működik a legjobban). Mindenesetre a savanyú káposzta hússal nagyon ízletes és kielégítő.

Videós recept: A legfinomabb savanyú káposzta. Próbáld ki! Nagymama receptje

Savanyú káposzta. Egy recept, aminek minden otthonban lennie kell. A nagymama megosztja a savanyú káposzta receptjét. 5 éve készíti ezt a receptet. Nagyon finom és egyszerű!

Végezetül még egy kis tanács: a párolási folyamat után hagyjuk egy kicsit főni a káposztát, akkor meglep majd fűszeres illatával és gazdagságával. Főzz örömmel!

Az ízletes, kielégítő és egészséges ételek mindenkinek erőt adnak és jó hangulatot adnak! A párolt savanyú káposzta receptje és talán egy teljesen tapasztalatlan szakács segít egy ilyen étel elkészítésében. Egyszerűsége, hozzáférhetősége és csodálatos íze miatt joggal fogja elfoglalni az egyik fő helyet a vacsoraasztalon.

Diverzifikálhatja a klasszikus ételt, ha további termékeket ad hozzá a fő termékhez (savanyú káposzta).

Ennek az egyszerű ételnek az elkészítéséhez egy kis időre és a következő összetevőkre lesz szüksége:

savanyú káposzta - 0,4 kg;
karaj hús - 0,2 kg;
sárgarépa és hagyma - 2 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
kristálycukor – 1 teáskanál csúszda nélkül;
babérlevél - 2 levél;
szegfűbors, határozza meg a mennyiséget maga

Lépésről lépésre előkészítés:

A húst közepes méretű darabokra vágjuk.
Külön elkészítjük a zöldségeket. A meghámozott hagymát apróra vágjuk kockákra. A sárgarépát reszelőn átdörzsöljük.
Pörkölthez a megfelelő választás egy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyő, magas oldalakkal. Öntsünk bele napraforgóolajat. Amikor felforrt, óvatosan fektessük ki a húsdarabokat. A darabok barnulásához 10 percig sütjük.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a húshoz. 5 percig pároljuk.
Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát. Borsozzuk és dobjuk bele a babérlevelet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük a serpenyőben, felöntjük fél pohár vízzel és hagyjuk párolni.
10 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomszószt az élénkebb íz érdekében. Hogy ne legyen túl savanyú az étel, adjunk hozzá cukrot. Ha szükséges, adjon hozzá vizet a megfelelő oltási folyamat érdekében. Főzzük további 15 percig.

Ez egy hagyományos német étel, egyedi ízzel és receptúrával. Csemegehúsok, például csülök, sonka, tarja és mások kiegészítéseként szolgálják fel.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

savanyú káposzta (sárgarépa nélkül) - 0,5 kg;
sertészsír - 50 g;
olaj (olíva vagy növényi) - 2 evőkanál. kanalak;
hagyma - 1-2 fej;
alma - 1 darab;
borókabogyó (3 db), köménymag;
folyadék (víz) - 300 gr.

Recept lépésről lépésre:

A sóoldatot lecsepegtetjük, és ha szükséges, a savanyú káposztát átöblítjük, majd hagyjuk lecsepegni.
A szalonnát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Forró olajjal egy serpenyőbe öntjük őket. Addig sütjük, amíg karamell színt nem kapunk.
Adjuk hozzá a savanyú káposztát és a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk.
10 perc elteltével adjunk hozzá vizet, és hagyjuk 15 percig főni a tartalmát.
Az utolsó hozzávaló a pörkölt folytatásához egy alma, apróra vágva. A zöldségeket almával és szalonnával további 10 percig pároljuk.

Elkészült egy szokatlan, finom köret!

Mindenkinek, aki böjtöl, ez egy biztos módja az erő helyreállításának, másoknak pedig étvágygerjesztő köret a hús mellé.

Készítsd el az edény hozzávalóit:

savanyú káposzta - 1 kg;
burgonyagumó - 5 db;
sárgarépa, hagyma - 1 darab;
napraforgóolaj - 100 ml;
granulált cukor - 0,5 teáskanál;
fűszerek (só, bors)

Recept lépésről lépésre:

A burgonyagumókat a kabátjukban előre megfőzzük. Megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
Egy serpenyőben a forrásban lévő olajhoz adjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg karamellizálódik. Hozzáadjuk a sárgarépát, folyamatos keverés mellett, 5 percig pirítjuk.
A savanyú káposztát leöblítjük a sós léből, és alaposan kinyomkodjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez, és pirítsuk tovább 10-15 percig.
Az elkészített burgonyát a sült zöldségekre helyezzük. Beleöntjük a fűszereket és a cukrot. Jól keverjük össze, és pároljuk a serpenyő tartalmát 10 percig.

Ehet egy sovány, kielégítő ételt!

Párolt savanyú káposzta kolbásszal

Gyorsan elkészíthető és nagyon ízletes étel.

A következő összetevőket kell elkészítenie:

savanyú káposzta - 0,5 kg;
kolbász vagy kolbász - 0,2 kg;
hagyma - 2 fej:
paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak;
olaj (olíva vagy növényi) - 100 ml;
bors

A főzés lépései:

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
Öntsön olajat egy magas oldalú serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe. Ha jól felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát, és karamellizálódásig pirítjuk.
Adjunk hozzá savanyú káposztát a hagymához, jól keverjük össze. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig.
Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig párolni.
Külön-külön, olajon kisütjük a kolbászokat, előre szeletekre vágva.
A kolbászt összekeverjük a párolt zöldségekkel, és levesszük a tűzről.

Párolt savanyú káposzta csirkével

Az étel elkészítése nem nehéz, és a rendelkezésre álló összetevők segítenek a háziasszonynak egy nagy család táplálására.

A következő termékekre lesz szüksége:

savanyú káposzta - 0,7 kg;
friss baromfihús (filé) - 0,5 kg;
hagyma - 2 közepes fej;
paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak;
olaj (olíva vagy növényi) - 100 ml;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
bors

Lépésről lépésre:

Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. Vágódeszkán felaprítjuk, és előmelegített serpenyőbe öntjük. Karamellizálódásig pirítjuk.
A húst külön elkészítjük. A madár ágyékáról eltávolítjuk a bőrt és a filmeket. Mossa le és szárítsa meg szalvétával, hogy sütés közben aranybarna kéreg képződjön. Vágjuk közepes darabokra. Kis mennyiségű olajon kisütjük.
Tegye át a húst a hagymára, és pirítsa 10 percig.
Egy kanállal óvatosan adjuk hozzá a paradicsomot vagy a ketchupot. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst. Pároljuk további 10 percig.
Adjunk hozzá savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk a serpenyő tartalmát. Mindent összekeverünk, szorosan zárjuk le a fedőt, és 20-25 percig pároljuk.
A fokhagymát nyomjuk át, és 5 perccel a készenlét előtt dobjuk a serpenyőbe.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni.

Hogyan pároljunk savanyú káposztát egy serpenyőben?

Készítsük elő a termékeket:

savanyú káposzta (kg);
hagyma (2 közepes fej);
olaj (olíva vagy növényi) (0,1 l);
paradicsompüré (1 evőkanál);
granulált cukor (0,5 teáskanál);
bors;
tejföl (1-2 evőkanál)

Lépésről lépésre:

A savanyú káposztáról leöntjük a sóoldatot, leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.
A hagymát és a sárgarépát először meghámozzuk, megmossuk, majd felaprítjuk.
Egy serpenyőben forró olajhoz adjuk a hagymát és a sárgarépát, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
Adjuk hozzá a káposztát a sült zöldségekhez, és pároljuk 40 percig.
Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, paradicsompürét, tejfölt vagy tejszínt, és az egész masszát jól keverjük össze.

Hogyan pároljunk savanyú káposztát a sütőben?

A sütőben párolt savanyú káposzta (sózott) káposzta nem kevésbé ízletes, de kevesebb a kalória és kevesebb az erőfeszítés.

A megfelelő pörköltedények agyag vagy kerámia, magas oldalakkal.

Vágódeszkára vágott hagymát és sárgarépát (mindegyik 1 darab) öntsön az edény aljába. Mossa meg a savanyú káposztát (0,7 kg), hogy eltávolítsa a felesleges sóoldatot, hagyja lecsepegni, és keverje össze a zöldségekkel. A massza tetejére adjunk hozzá paradicsompürét (2 evőkanál), vajat (50 g) vagy növényi olajat (100 ml), borsot, köményt. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, és tegyük be a 180°C-ra előmelegített sütőbe 60 percre szorosan lezárt fedéllel.

Hogyan pároljunk savanyú káposztát lassú tűzhelyen?

Lassú tűzhelyben ennek az ételnek az elkészítése még kevesebb időt és munkát vesz igénybe, mint más módszerekkel (serpenyőben vagy sütőben).

Be kell állítani egy bizonyos módot a multicookerhez, például „Pörkölt” - 40 perc, és az étel kész! Vagy válassza a „Hajdina” vagy „Pilaf” módot. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el rendszeresen hozzáadni a vizet, hogy a káposzta ne legyen száraz. A párolt savanyú káposzta receptjéhez használhatja a fent leírt sütőt.

Hasznos tanácsok a párolt savanyú káposzta elkészítéséhez

Annak elkerülése érdekében, hogy az elkészített étel túlsósodjon, jobb, ha alaposan öblítse le a savanyú káposztát, hogy eltávolítsa a sóoldatot. Sózni jobb a párolás végén;
Előfordul, hogy a savanyú káposzta savanyú. Ezután néhány percig forrásban lévő vízben kell forralni;
Párolás közben feltétlenül adjunk hozzá folyadékot (víz, paradicsomlé);
a kiegyensúlyozott íz érdekében ajánlott egy kis cukrot hozzáadni;
kísérletezhetsz a fűszerekkel (szegfűbors, kömény, babér, szegfűszeg);
Ahhoz, hogy az íze lágy és krémes legyen, próbáljon meg tejfölt vagy tejszínt adni.

A lényeg, hogy mindig csak friss termékeket használjunk, akkor egészséges és ízletes ételeket kapunk!

Főzés előtt feltétlenül kóstolja meg a savanyú káposztát. Ha nem túl savanyú, csak dobja egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a sóoldatot. Ha a káposzta túl savanyú, öblítse le hideg vízzel. 15 percig vízben forralhatod. Ha a zöldséget nagyon vastag darabokra vágjuk, először vágjuk fel.

Párolt savanyú káposzta

Hozzávalók:
savanyú káposzta - 1 kg
sárgarépa - 4 db.
kömény - 2 teáskanál
hagyma - 3 db.
növényi olaj

A savanyú káposzta párolása:

A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze, és főzzük még néhány percig a zöldségeket.

Helyezzük az elkészített savanyú káposztát, töltsük fel vízzel a felső réteg szintjéig, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk puhára (kb. egy óra).

10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a köményt. Ha szükséges, az étel sózható, de általában a savanyú káposztában található só elegendő.

Cseh párolt savanyú káposzta

Hozzávalók:
savanyú káposzta - 1 kg
aszalt szilva - 16 db.
alma - 3 db.
vaj - 4 evőkanál. kanalakat
granulált cukor - 2 evőkanál. kanalakat
hagyma - 2 db.
ánizs - 1 teáskanál
szegfűszeg - 4 rügy
paprika keverék - 0,5 teáskanál
víz - 200 ml

Hogyan pároljunk savanyú káposztát csehül:

Mossa meg az aszalt szilvát, és áztassa vízben 30 percig. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a vajban enyhén megpirítjuk.

Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá a vizet, és hagyjuk lassú tűzön párolódni. 30 perc múlva aszalt szilvát, további 20 perc múlva pedig csíkokra vágott almát és fűszereket.

Az edényt készre pároljuk.

Párolt savanyú káposzta hússal

Hozzávalók:
savanyú káposzta - 1 kg
hús (sertés, marha, bárány) - 500 g
hagyma - 2 db.
paradicsomszósz - 4 evőkanál.
cukor - ízlés szerint
növényi olaj
víz - 1,5 evőkanál.
babérlevél - 5 db.
só

Hogyan pároljunk savanyú káposztát hússal:

A húst apróra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, 10 percig pirítjuk a húst és a hagymát.

Adjuk hozzá az elkészített savanyú káposztát, adjunk hozzá forró vizet, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át.

Víz helyett húslevest használhat. Adjunk hozzá paradicsomszószt, cukrot, babérlevelet, vizet és sót, ha szükséges.

Keverjük össze, és hagyjuk további fél óráig párolni.

Párolt savanyú káposzta lassú tűzhelyben

A folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Ahhoz, hogy az étel ízesebb és laktosabb legyen, adjunk hozzá füstölt kolbászt és csirkefilét.

Hozzávalók:
savanyú káposzta - 1 kg
csirke filé - 300 g
füstölt kolbász - 300 g
paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
paradicsom - 1 db.
növényi olaj
hagyma - 1 db.
víz - 200 ml

Hogyan pároljunk savanyú káposztát lassú tűzhelyen:

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Állítsuk a multicookert „Sütés” állásba, és pirítsuk meg az olajon a hagymát. Hozzáadjuk a csirke- és paradicsomszeleteket, és kevergetve tovább pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a savanyú káposztát, a paradicsompürét és a kockára vágott füstölt kolbászt. Keverjük össze, öntsük fel vízzel.

A menüben válassza ki a „Pilaf” módot és az időt – 1,5 óra. A kész ételt tálaljuk az asztalra.

A párolt savanyú káposzta kiadós, ízletes és változatos. A rajongók óceánja van! Különféle kombinációkban - hússal, kolbásszal, gombával, serpenyőben vagy sütőben - évtizedekig nem unalmas. Az ízletesen párolt káposzta nemzetközi étel, Oroszországban évszázadok óta ismert.

A szláv népek - lengyelek, litvánok, fehéroroszok, csehek - híresek nemzeti ételükről, a bigókról. A németek és az osztrákok szeretik a sertéscombot és a csülköt sörrel és savanyú káposztával. A francia Elzászban előszeretettel párolják az erjesztett zöldségeket hússal és kolbásszal. Sőt, a káposztát vajban párolják.

Hogyan pároljunk finoman savanyú káposztát - főzési titkok

Megosztok pár titkot a párolt káposzta készítésével. Egyértelmű, hogy ismeri a házi káposztát, a savanyú káposztát saját kezével. De mindenképpen próbáld ki a boltban vásárolt terméket.

Ha túlsavasodott, öntsük forrásban lévő vízbe, és főzzük néhány percig.
Túl sós? Öblítse le és alaposan nyomja ki. Jobb, ha sót adunk az edényhez a főzés végén.
A durvára betakarított káposztát apróra vágjuk.
A káposzta szereti a cukrot – kiegyensúlyozza az ízét. Add hozzá tetszés szerint.
Ha szükséges, párolás közben adjunk hozzá vizet, különben sülve jön ki az étel.
Tejföl vagy tejszín hozzáadásával a káposzta finom krémes ízt ad.
Ne szégyellje a fűszereket. Kömény, szegfűszeg, babérlevél, különböző típusú paprika, borókabogyó jó az ételben.

Pörköltedények:

Szüksége lesz egy magas oldalú serpenyőre. A vastag aljú és falú fazék, a bogrács és a kiskacsafazék tökéletes. Ha a lehető leggyorsabban szeretne főzni, használjon gyorsfőzőt vagy multicookert.

Meddig kell párolni a káposztát

Itt sok függ az Ön preferenciáitól és magának a fermentációnak az állapotától. A kemény természetesen tovább tart, néha akár 2 órán át is kell párolni. A lényeg az, hogy a kész ételben lévő zöldség puha és kellemes legyen.

Párolt savanyú káposzta - klasszikus recept

Íme a párolt káposzta készítésének egyszerű klasszikus változata. Külön ételként szolgálva sikeresen szolgál hús- és kolbásztermékek köretének. Ezzel a főzési technológiával pörkölteket készíthet sertés-, csirke-, kacsa- és marhahúsból.

Szükséged lesz:

Savanyú káposzta - 1 kg.
Cukor - egy teáskanál.
Nagy hagyma.
Olaj vagy zsír a sütéshez.
Paradicsompüré - egy evőkanál (vagy tejföl - 1-2 evőkanál).
Kömény, bors, víz.

A párolt káposzta lépésről lépésre elkészítése:

A káposztát megmossuk, kinyomkodjuk, kisebb darabokra vágjuk.
A hagymát felaprítjuk, felhevített zsiradékon serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pirítjuk.
A káposztát egy serpenyőbe tesszük, és kevés vizet öntünk hozzá. Zárt fedő alatt 40-50 percig pároljuk.
Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és keverjük össze.
A paradicsompüré egy külön vita. Nem teszem bele, bár a főzési klasszikusok ezt előírják. Paradicsom helyett tejfölt teszek bele, sokkal puhább lesz az étel.
Hozzáadás után további öt percig pároljuk a káposztát, majd levesszük a tűzhelyről.

Német párolt savanyú káposzta

A német konyha receptje klasszikusnak számít. A savanyú káposztát nagy becsben tartják Németországban. Még a boldogság kívánsága is az országban úgy hangzik, hogy „élj jól és egyél káposztát”. A németek vadászkolbásszal és bajor virslivel főzik. Tálaljuk karajjal, csülökkel vagy egyszerűen sörrel. Hagyományosan az étel káposztát, sertészsírt vagy disznózsírt, vajat, hagymát, vizet, borsot és köményt tartalmaz. Gyakran adnak hozzá borókabogyót. Adok egy receptet kupaty-val és szegyekkel, így szolgálják fel az éttermekben a párolt német savanyú káposztát.

A cseh módra párolt káposztát ugyanúgy készítik, csak az ország lakosai adnak száraz fehérbort a recepthez.

Szükséged lesz:

Csirke kupaty - 500 gr.
Káposzta - 400 gr.
Izzó.
Szegy - 150 gr.
Zöld alma.
gerezd fokhagyma - 2 db.
Víz - 100 ml.
Paprika, zöldek.
napraforgóolaj - 30 ml.

Hogyan pároljunk káposztát németül:

A kupaty-t serpenyőben megsütjük, kivesszük, lehűtjük és durvára vágjuk (2-3 darab).
A szegyet ugyanabban az olajban kisütjük, apróra vágva.
Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Aranyszínűre sütjük.
A káposzta levét lecsöpögtetjük, felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Dobjuk a bevonóhoz, a szegydarabokat elosztjuk a káposztán. Hozzáadjuk a durvára vágott zöldalmát.
Borsozzuk, sózzuk, felöntjük vízzel. Adjuk hozzá a kupát és pároljuk addig, amíg a káposzta puha és lédús nem lesz.
Finomra vágjuk a fokhagymagerezdeket, a fűszernövényeket és összekeverjük.
Tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk együtt 5 percig.

Párolt savanyú káposzta receptje hússal

Bármilyen hús alkalmas főzéshez - sertés, borjú, csirke, marha, kacsa. A zsírréteg üdvözlendő, hiszen a káposzta szereti a zsírt.

Vesz:

Káposzta - 500 gr.
Hús - 250 gr.
Sárgarépa.
Izzó.
Paradicsom - 2 nagy kanál.
Cukor - egy kis kanál.
Babérlevél - pár darab.
Növényi olaj - 100 ml.
Bors, szükség szerint víz (egy pohár erejéig).

Hogyan tegyük ki:

Ha szükséges, öblítse le a káposztát, és vágja kisebb darabokra.
A húsfilét nem túl kis darabokra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát kockára vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a húsdarabokat, és magas lángon barnára sütjük.
Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, majd pár perc múlva a hagymát.
Körülbelül 5 percig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát.
Felöntjük fél pohár vízzel, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, paradicsomot, cukrot. Jól összekeverni.
Forraljuk tovább körülbelül 20-25 percig. Kóstoljuk meg és főzzük puhára a káposztát.

Bajor káposzta lassú tűzhelyben

Édes, lédús és ízletes káposzta párolt bajor stílusban. Javaslom az étel lassú tűzhelyben történő elkészítését.

Párolt káposzta kolbásszal

Illatos és kielégítő étel, amelybe kolbászt vagy kolbászt helyeznek - főzve vagy füstölve. Füstölt kolbásszal a párolt káposzta pikánsabb ízt kap.

Vesz:

Káposzta - 500 gr.
Kolbász - 200 gr.
Nagy hagyma.
Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
Olaj, bors.

A savanyú káposzta párolása:

A hagymát felaprítjuk, és felhevített napraforgóolajjal egy serpenyőbe tesszük.
A hagyma arany színe jelzi, hogy ideje hozzáadni a káposztát. Ledaráljuk, hogy könnyebben fogyasztható legyen, serpenyőbe tesszük és fedővel lefedjük. Csökkentse a hőt.
Negyed óra múlva hozzáadjuk a paradicsomot és a borsot.
Keverjük össze, és forraljuk tovább további 10 percig.
Közben a kolbászt szeletekre vágjuk és megsütjük.
Hozzáadjuk a káposztához, ízesítjük, hogy puha legyen, és pároljuk.

Finoman párolt káposzta csirkével és aszalt szilvával

Nagyon finom étel, kár, ha nem próbálod ki. Ugyanúgy főzhetjük sertéshússal is, de ne feledjük, hogy a kalóriatartalom magasabb lesz.

Csirkehús - 600 gr.
Káposzta - kilogramm.
Aszalt szilva - 6 db.
Hagyma.
Sárgarépa.
Vaj, cukor, bors.

Készítmény:

A sertés- vagy csirkefilét feldaraboljuk.
A kiskacsát vagy a bográcsot olajon felhevítjük, hozzáadjuk a húst és közepes lángon megsütjük.
10-15 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát. 5-7 percig pároljuk.
Belekeverjük a káposztát, lefedjük, és körülbelül egy órán át pároljuk.
Hozzáadjuk a cukrot, a 4 részre vágott aszalt szilvát, addig pároljuk, míg a káposzta elkészül.

Párolt burgonya savanyú káposztával

A főzéshez azt tanácsolom, hogy vegyen egy vastag falú serpenyőt, gyorsfőzőt vagy multicookert. Ha kívánja, hozzáadhat darált húst vagy húst a recepthez.

Burgonya - 6-7 db.
savanyú káposzta - 400 gr.
Hagyma.
Sárgarépa.
Olaj, bors, paprika, babérlevél, kömény.

Hogyan kell főzni:

A hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.
Öntsünk olajat a serpenyő aljába, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk meg.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és pároljuk a zöldségekkel, fedővel.
Amikor látja, hogy a burgonya kész, hozzáadjuk a káposztát. Ugyanakkor hozzáadjuk a fűszereket, és addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.

Hogyan kell pörkölt káposztát - recept almával és mazsolával

Ezt a pörköltreceptet tartom az aláírásomnak, hiszen még soha senki nem vendégelt meg ilyen étellel.

Szükséged lesz:

Házi savanyú káposzta - 700 gr.
Nagy hagyma.
Édes alma - egy pár darab.
Mazsola - egy marék.
Száraz félédes bor – 100-150 ml.
Fahéj, kurkuma, szerecsendió - legfeljebb ½ kis kanál.
Só, vaj és növényi olaj, cukor.

Hogyan tegyük ki:

A felkockázott hagymát olajkeveréken megpirítjuk.
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és addig sütjük, amíg a káposzta leve el nem párolog. Ha a káposztát hosszúra vágják, vágja rövidebbre - kényelmesebb lesz enni.
A meghámozott almát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a jól megmosott mazsolát és keverjük össze.
Felöntjük a borral, és gyakran kevergetve tovább pároljuk.
Amikor a káposzta megpuhult, adjuk hozzá a fűszereket. Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük cukorral és sóval. Általában nem teszek hozzá, a shanitsa már elég édes.

Párolt savanyú káposzta gombával

Két lehetőség van a savanyú káposzta elkészítésére - frissen, például sampinyonnal és mézes gombával, vagy szárított gombával. Elkészítésük folyamata nem sokban különbözik. Adjunk hozzá szalonnát vagy disznózsírdarabokat, hogy az étel teltebb legyen.

Ezt a finomságot szerte a világon szeretik. A párolt káposzta elkészítésének több száz lehetősége van: cseh (csirkével), lengyel (aszalt szilvával és tarjával), német (csülökkel) és sok más. A zöldséget köretként és önálló ételként, pite-töltelékben és salátákban használják.

Hogyan pároljunk savanyú káposztát

Indítsa el a főzési folyamatot a savanyúság kiválasztásával. A szakácsok erősen javasolják, hogy saját kezűleg fermentálják a zöldségeket, de ha erre nincs ideje, vásároljon kész terméket. A jó minőségű savanyú káposzta íze nem keserű, rugalmas, ropogós szerkezetű, kellemes ízű. A savanyú káposzta párolása hagyományosan a hagyma pirításával kezdődik, ami pikáns ízt ad a kész ételnek. Ezután sózzuk, kicsit pirítjuk és készre pároljuk.

Lassú tűzhelyben

A csodasütő ideális olyan gazdag, kielégítő ételek elkészítésére, mint a párolt sós káposzta. Először a zöldséget meleg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges savat. Ezután adjuk hozzá a multicooker tálba, ahol a hagyma már megsült. Fedjük le fedővel, ízesítsük fűszerekkel, és pároljuk tovább a savanyú káposztát a lassú tűzhelyen „Pörkölt” módban.

Egy serpenyőben

A csemege elkészítésének számos lehetősége van: serpenyőben savanyú káposztát párolhatunk hússal, szárnyassal, kolbásszal vagy frankfurttal, gombával. Mindenesetre ízletes és kielégítő lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy néha túl savanyú (peroxidált) zöldséggel találkozunk - a savanyúságot először meg kell mosni, majd a főzés végén édesíteni, vagy hozzáadni néhány evőkanál paradicsompürét, amely semlegesíti a savat. A kész ételt hús- vagy halétel mellé tálaljuk.

A sütőben

Ahhoz, hogy illatos, ízletes növényi csemegét készítsen a sütőben, először elő kell készítenie egy agyag- vagy kerámiatartályt. Egyes háziasszonyok azonnal húst, gombát és hagymát helyeznek az edény aljára, míg mások elősütik ezeket a termékeket. A káposztát megmossuk, enyhén kinyomkodjuk és a tetejére tesszük, vizet vagy húslevest adunk hozzá, és edényben puhára pároljuk. A párolt káposztát körülbelül egy órán át kell párolni a sütőben.

Párolt savanyú káposzta receptje

A főzési folyamat megkezdése előtt készítse elő a szükséges összetevőket. Erjesítsd a zöldséget, vagy vásárolj kész savanyúságot, majd dönts az étel kiegészítéséről. Ha sovány, diétás választást tervez, akkor csak zöldségekre (hagyma, sárgarépa), szárított gombára, gyümölcsre (alma, aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva) lesz szüksége. Ha kielégítőbb receptet választ a savanyú káposzta elkészítéséhez, akkor tarja vagy hús (marha- vagy bárányhús), füstölt kolbász, kolbász vagy szalonna kell raktáron.

Hússal

Elkészítési idő: párolásnál 60 perc, kovásznál 3 nap.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 92 kcal/100 gramm.
Konyha: európai.

A kezdő szakácsok gyakran nem tudják, hogy lehet-e savanyú káposztát párolni, mivel kell főzni és hogyan? Ezzel a főzési módszerrel lépésről lépésre megtanulhatod, hogyan készíts finom csemegét: hogyan pácolj be egy zöldséget, hogyan add hozzá a hozzávalókat helyesen. Ahhoz, hogy a hússal párolt savanyú káposzta különösen aromás és puha legyen, használjon marhabélszínt és kétféle – sózott és friss – zöldség kombinációját. A friss paradicsomot paradicsompürével vagy szósszal, a húst pedig darált hússal helyettesíthetjük.

Hozzávalók:

hagyma - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
fekete kenyér - 20 g;
friss káposzta - 1 villa és 500 g (pároláshoz);
marhahús - 600 g;
só - 2 evőkanál. l.;
paradicsom - 4 db;
babérlevél, fekete bors, kömény - ízlés szerint;
növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

A pácoláshoz (klasszikus recept) a káposztafejet 4 részre vágjuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk (minél vékonyabb, annál jobb). A zöldséget jól pépesítjük, hogy kiengedje a levét.
A sárgarépát meghámozzuk, és nagyszemű reszelővel lereszeljük.
Keverjük össze a zöldségeket és a pépet. Töltsön meg egy tiszta háromliteres üveget a kapott keverékkel, és jól tömörítse.
A sólevet elkészítjük: 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot oldjunk fel egy liter meleg vízben, keverjük össze, öntsük bele az apróra vágott zöldségeket. Helyezzen rá egy darab fekete kenyeret sajtkendőbe csavarva. Ez az összetevő felgyorsítja az érési folyamatot.
Helyezze az edényt meleg helyre 2-3 napra, időnként átszúrva egy késsel, hogy a káposzta egyenletesen sózzon.
Próbálja ki a főzeléket – ha elégedett az ízével, fogyaszthatja, de ha nincs elég sav, akkor folytassa az erjesztést.
A marhahússal párolt káposzta elkészítéséhez hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A friss káposztaleveleket vékony csíkokra vágjuk és sózzuk.
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húskockákat.
Amint a hús megkérgesedik, adjunk hozzá 400 gramm savanyú káposztát, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
Most a friss zöldségen a sor – tegyük rá a káposztát, és pároljuk ismét 10 percig.
A főzés végén adjunk hozzá sót, fűszereket, finomra vágott vagy reszelt paradicsomot. 20 percig főzzük.

Németül

Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 110 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: német.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A németek el sem tudják képzelni a karácsonyi vacsorát a hagyományos bajor stílusú sertés csülök káposztás körettel. Minden hozzávaló egyszerű és hozzáférhető, az étel könnyen elkészíthető, a kulináris kísérletek szerelmesei pedig füstölt húsokat, kolbászokat, szalonnát tehetnek bele. A német savanyú káposzta kissé eltér a Cseh Köztársaságban vagy Oroszországban készített káposztától - lágyabb és lágyabb. Pörköltnél borókabogyót, köményt, almát adunk hozzá, és sörben tálaljuk hússal.

Hozzávalók:

sertészsír - 200 g;
savanyú káposzta - 800 g;
fehér bor - 100 ml;
hagyma - 1 db;
kömény, só - ízlés szerint;
cukor - 1 evőkanál. l.;
alma - 2 db;
keményítő - 1 evőkanál. l.;

Főzési mód:

Forró serpenyőben felolvasztjuk a zsírt.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Az almát vékony szeletekre vágjuk.
A zsírhoz adjuk a hagymát és az almát, és kicsit megpirítjuk.
Öblítsük le a savanyúságot, enyhén nyomkodjuk össze, és tegyük egy serpenyőbe.
Édesítsük, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, öntsünk bort.
40 percig lassú tűzön pároljuk, amíg kész.

Kolbásszal

Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 128 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a fajta savanyúság különösen népszerű hideg időben, amikor annyira vitaminhiányban vagyunk. A párolt savanyú káposzta kolbásszal kiváló önálló étel lehet vacsorára vagy baráti összejövetelekre egy pohár habos ital mellett. A kiadós, ízletes csemege elkészítéséhez jobb, ha sertéskolbászt választunk, és füstölt húsokkal (szegy, szalonna, szalámi) egészítjük ki. Mielőtt élvezné az étel kiváló ízét, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

növényi olaj - 50 ml;
hagyma - 2 db;
kolbász - 500 g;
szalonna - 250 g;
cukor - 25 g;
savanyúság - 500 g;
zöldek - 20 g;
só, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési mód:

Értékeld a káposzta ízét – ha túl savanyú, áztasd be vízbe és nyomkodd ki.
A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.
Adjunk hozzá savanyúságot, fedjük le, és pároljuk 20 percig.
A kolbászt és a szalonnát kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.
Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, főzzük további 15 percig. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Sertéshússal

Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 245 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Tudod, hogy az ínyencek miért szeretik ezt a fajta savanyúságot zsíros húsokkal kombinálni? A tény az, hogy a savanyú káposzta elképesztő tulajdonsága, hogy semlegesíti a húsban lévő zsírt, felszívja a levét, és egyedülálló ízérzést kelt. Ez a sertéshúsos párolt savanyú káposzta receptje azoknak a húsevőknek készült, akik nem bánják, hogy időnként nagy kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak.

Hozzávalók:

savanyú káposzta - 500 g;
sertés karaj - 600 g;
hagyma - 1 db;
fűszerek, babérlevél, chili paprika, só - ízlés szerint;
paradicsompüré - 25 g;
növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

A húst apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
A sertéshúst felhevített növényi olajon megsütjük, hozzáadjuk a hagymát, közepes lángon tovább főzzük, amíg kéreg meg nem jelenik a húson.
A savanyúságokat folyó víz alatt leöblítjük, szitán lecsepegtetjük, majd a pörkölttel egy serpenyőbe tesszük, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és 30 percig pároljuk.
Az utolsó szakaszban hozzáadhat néhány fűszert (csípős paprika), babérlevelet, paradicsompürét és sót.
Amint az összes víz felforrt, az étel készen áll.

Friss káposztával

Főzési idő: 70 perc.
Adagok száma: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 121 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A csemege különlegessége, hogy kétféle zöldséget kombinál: ecetes és friss. Ez a főzési lehetőség nagyszerű azok számára, akik figyelik alakjukat vagy böjtölnek. A finom, édes-savanyú párolt savanyú káposzta friss káposztával jó kiegészítője lesz hús- vagy halételnek. Tegyünk mindent apróra vágott fűszernövényekkel és köménymaggal.

Hozzávalók:

hagyma - 1 db;
friss káposzta villa - 500 g;
savanyú káposzta - 200 g;
sárgarépa - 2 db;
növényi olaj - 50 ml;
fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy mély edényben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne az apró kockákra vágott hagymát.
Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk.
A savanyúságokat egy edénybe tesszük, lassú tűzön pároljuk, majd 10 perc múlva friss káposztaszeleteket adunk hozzá.
Zárt fedél mellett lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

Bordákkal

Főzési idő: 150 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 278 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: kelet-európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy kiadós, tápláló étel különösen a férfiak számára fog tetszeni. Régen a lengyel bigust (az úgynevezett párolt sertésborda savanyú káposztával) aszalt szilvával és füstölt húsokkal egészítették ki, és több mint két napig főzték. Napjainkban a sütő és a multicooker megjelenésével ez a folyamat jelentősen felgyorsulhat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az étel nem tartalmaz zsírt vagy olajat - a zöldségeket sertészsírban főzik, amelyet a bordákból készítenek.

Hozzávalók:

sárgarépa - 1 db;
hagyma - 2 db;
aszalt szilva - egy marék;
friss káposzta - 500 g;
savanyú káposzta - 400 g;
borda - 400 g;
babérlevél, fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Vegyünk egy mély, vastag falú serpenyőt, és 10-15 percig pirítsuk benne olaj nélkül a feldarabolt bordákat, amíg meg nem jelenik a kéreg.
A hagymát megpucoljuk, csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk.
Amikor aranybarna, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, fűszerezzük, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Helyezzük rá a savanyúságot, fedjük le, és pároljuk 10 percig.
A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk, és a bigushoz adjuk. 60 percig pároljuk.
Az aszalt szilvát megmossuk, kimagozzuk, és felvágás nélkül hozzáadjuk a zöldségekhez és a húshoz. Főzzük még negyed órát.

Chikennel

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 135 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a gyengéd, lédús étel minden kedvelőnek tetszeni fog ennek a csodálatos zöldségnek. Kicsit a bigusra emlékeztet, ízében viszont lágyabb és finomabb. Hogyan készítsünk csemegét? Ügyeljen a párolt savanyú káposzta csirkével való receptjére. A tapasztalt szakácsok a baromfifilé (csirke vagy pulyka) használatát javasolják, de használhatja a hasított test más húsos részeit is - az is nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

növényi olaj - 50 ml;
csirke filé - 500 g;
savanyú káposzta - 500 g;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsompüré - 100 g.

Főzési mód:

A csirkefilét apró kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a zöldségeket apróra vágjuk.
Forró olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirkét, aranybarnára sütjük.
Adjunk hozzá tésztát, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Adjuk hozzá a káposztát, ízesítsük fűszerekkel és sózzuk.
Pároljuk a finomságot 40 percig.
Adjunk hozzá fokhagymát 5 perccel a vége előtt.

Gombával

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 147 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A hagyományos elkészítési mód magában foglalja a szárított erdei gombák jelenlétét - különleges, egyedi illatú és ízű, de ez a termék ritkán található a boltokban. Cserélje ki a szárított gombát csiperkegombával vagy laskagombával, és olyan tápláló nagyböjti vacsorát kap, amelyen minden kedvese el lesz ragadtatva. Ha azt szeretné, hogy a finomság még kielégítőbb legyen, adjon hozzá néhány füstölt húst vagy szalonnát.

Hozzávalók:

gomba - 450 g;
savanyú káposzta - 500 g;
kurkuma, kömény - 1 evőkanál. l.;
babérlevél - 2 db;
növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

Öntsünk 100 ml hideg vizet a káposzta savanyúságra, és főzzük 10 percig.
Helyezze a zöldséget egy szitába, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ez szükséges a felesleges sav és a keserűség eltávolításához.
Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, adjunk hozzá köményt és kurkumát, melegítsük pár percig.
Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát és megpirítjuk.
Hozzáadjuk a káposztát, megszórjuk köménnyel, hozzáadjuk a babérlevelet, fűszerezzük és sózzuk.
Ezután a gombával párolt savanyú káposztát további 30 percig kell főzni.

Hogyan pároljunk savanyú káposztát burgonyával

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 126 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: orosz.

Készítsünk ropogós, édes-savanyú káposztát főtt burgonyával csodasütő segítségével. Ebbe a finomságba táplálkozási okokból bármilyen elősütött darált hús kerülhet, de ha nagyböjti vacsorára vagy ebédre készül az étel, akkor a hús összetevőit ki kell zárni. Egészítse ki az ízt fűszerekkel és fűszerekkel - kömény, édes paprika, babérlevél.

Hozzávalók:

hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
savanyú káposzta - 400 g;
burgonya - 7 db;
növényi olaj - 50 ml;
kömény, babérlevél, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Hogy a lassúfőzőben burgonyával párolt savanyú káposzta ne legyen túl savanyú, ajánlatos egy kicsit átöblíteni és szitára tenni.
Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a burgonyát kockákra, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk.
Öntsön olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a „Sütés” módot, és egyenként pirítsa meg a zöldségeket: először a hagymát, majd a sárgarépát és a burgonyát.
Zárja le a fedőt, és párolja tovább az összes zöldséget "Pörkölt" módban további 15 percig. A burgonya készen van - mehet bele savanyúság.
Pároljuk 15-20 percig ugyanabban a módban.

cseh nyelven

Főzési idő: 60 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 131 kcal/100 gramm.
Cél: vacsorára, ebédre.
Konyha: cseh.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Csehországban szokás kiadós, kalóriadús ételekkel kedveskedni. Az almás vöröskáposzta azonban különleges helyet foglal el a helyi kulináris kincstárban - főételként, köretként készítik, pörköltekhez és salátákhoz használják. Vörös káposzta fajtából cseh módra párolt savanyú káposztát készítenek, a finomsághoz almát, olykor áfonyát adnak a savanyúság kedvéért, bort. A káposztát zsíros húsételekhez, füstölt húsokhoz, kolbászhoz tálaljuk.

Hozzávalók:

vörös káposzta zöldség - 1 villa;
savanyúság - 400 g;
fehér bor - 20 ml;
sertészsír - 30 g;
hagyma - 1 db;
alma - 2 db;
kömény, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymakockákat serpenyőben a zsírral megpirítjuk.
Adjuk hozzá a savanyú káposztát, fedjük le és pároljuk 10 percig.
Most egy friss zöldségen van a sor - adjunk hozzá vörös káposztát, ízesítsük fűszerekkel, sózzuk, adjunk hozzá nagyszemű reszelőn lereszelt almát. 20 percig lassú tűzön pároljuk.
Az utolsó szakaszban öntsük fel a borral és pároljuk 5-7 percig.

A kiadós vacsora elkészítése előtt figyeljen a párolt káposzta fotójával ellátott receptre - nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és különféle kiegészítésekkel elkészíthető: rizzsel és hússal, babbal, darált hússal vagy hagyományos módon. Van néhány finomság, amit tudnia kell:

A savanyúságokat párolás előtt öblítse le, a végén édesítse – így gazdagodik az étel íze.
Csak akkor tegyük be a zöldséget, ha minden kemény hozzávaló készen van – a tejsav megakadályozza, hogy megpároljanak.
A párolt savanyú káposzta köménnyel, babérlevéllel és fekete borssal illik.

Videó

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket