Tejfölben párolt csirkeszívek. Csirkeszív főzés tejfölben egy serpenyőben

Az egyik legfinomabb étel, amelyet baromfi belsőségből kipróbálhat, a csirkeszívek tejfölben serpenyőben.

Annak ellenére, hogy nagyon sok recept létezik a tejfölös csirkeszívekhez, mindig van hely a kreativitásnak és a választás szabadságának abban, hogy hogyan főzzünk finom csirkeszíveket tejfölben, mert ez az étel sokoldalú és könnyen elkészíthető.

Szinte minden receptben találhatunk hasonlóságot, így ennek az ételkategóriának az elkészítéséhez számos tipp és ajánlás adható, amellyel a tejfölös csirkeszívből készült szósz mindig ízletes lesz és soha nem fog unatkozni, így hogy ezerféleképpen lehet majd főzni.

Így a csirkeszívekhez a tejfölben párolt klasszikus alaprecept a következőképpen alakul.

Hozzávalók

• 500 g csirkeszív;
• hagyma egy darab;
• olajbogyó és vaj sütéshez;
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint;
• 250-300 g tejföl;
• 2 evőkanál búzaliszt;
• 100-150 ml forralt víz vagy húsleves.

Főzési mód

• tisztítsa meg a szíveket a felesleges zsírtól és vágja félbe;
• öblítsük le folyó víz alatt, és szűrőedényben csepegtessük le, rázzuk fel;
• melegíts fel egy száraz serpenyőt, és egy spatulával folyamatosan kevergetve pirítsd meg rajta a lisztet;
• adjunk hozzá lisztet a tálba tejföllel, jól keverjük össze;
• keverje össze a zöldséget és a vajat egy másik fűtött serpenyőben;
• apróra vágja a hagymát, és az olajra helyezve lágyítsa és áttetszővé tegye;
• tegyük oldalra a hagymát, és tegyük mellé a szíveket, gyorsan pirítsuk meg;
• sózzuk és borsozzuk a hagymát és a szíveket, öntsük bele a folyadék felét, és fedővel letakarva hagyjuk 20 percig párolni;
• a tejfölt áttesszük a hagymás szívekre, összekeverjük és felöntjük a maradék folyadékkal, újra összekeverjük, felforraljuk, pár percig forraljuk, csökkentjük a hőt, lefedjük és készre tesszük.

Mennyi ideig kell pörkölteni a csirkeszíveket

Az, hogy mennyi ideig tart a csirkeszívek párolása serpenyőben, a madár korától függ - a fiatal csirkék belsőségei mindössze fél óra alatt, a régi csirkék belsőségei másfél óra alatt érik el.

A szívek korát szín alapján határozhatja meg - a világos hús egy fiatal madáré, a sötét hús egy idősebb madáré.

A főzés finomságai

A szívek hűtött vagy fagyasztott formában lépnek be a konyhába, a második esetben pedig hosszú ideig kiolvadnak a hűtőszekrény polcán.

Ezután a szíveket le kell vágni. Legalább vágja le a felesleges zsírt, tubulusokat, és néha hosszában vágja le, nyissa ki és távolítsa el a vérrögöket belülről. A szíveket egészben megfőzhetjük vagy 2-4 darabra vághatjuk.

Vágás után a belsőségeket hideg folyóvíz alatt megmossuk.

Pác csirkeszívhez

A csirkeszíveket tejfölben előpácolva, tetszőlegesen, további tejfölben párolással kombinálva főzhetjük, és például a következő pácokra figyelhetünk:

• világos sör, méz és dijoni mustár;
• natúr joghurt, zúzott fokhagyma és citromhéj;
• vörösbor, szójaszósz, frissen reszelt gyömbér;
• szójaszósz, balzsamecet és méz;
• hagyma, olívaolaj, fekete-fehér őrölt bors, friss chili paprika.

Olaj csirkeszívek sütéséhez

Különféle zsírok használhatók a szívek sütéséhez.

A növényi napraforgó- vagy olívaolajat először is finomítani kell, másodsorban pedig ajánlott felmelegíteni, vagyis addig melegíteni, amíg kitisztul, és fehér homály nem jelenik meg fölötte. Köztudott, hogy minden, amit ilyen olajban sütnek, nem ég meg és jobb ízű, táplálkozási jellemzőit tekintve pedig meglepő módon a párolt ételekhez áll közel.

Nem rossz olívaolaj és vaj keverékében szíveket sütni, és ha az első túlmelegedett, akkor vajjal kell keverni.

Ha úgy dönt, hogy tisztán vajban süti, hagyja, hogy jobban megolvadjon - nem csak finomabb, hanem egészségesebb is lesz.

A csirkeszíveket disznózsírban is süthetjük, ami jóllakottságot kölcsönöz az ételnek.

Akár margarint is használhatsz, bár ez természetesen nem a legjobb megoldás.

A tejfölben sült szívek lágyak, puhák és lédúsak lesznek, csak nem kell túlzásba vinni a sütést a főzés elején, és szó szerint 3-5 percet kell fordítani erre a műveletre, majd csökkenteni a hőt, és hozzáadni a következő összetevőket.

tejfölös szósz

Egy jó tejfölös szószban - ennek az ételnek a lényege, és annak érdekében, hogy ne csalódjon, hasznos tudni néhány szabályt az elkészítéséhez.

A tejföl zsírtartalma nem annyira fontos, de a természetesség elengedhetetlen, mert más, mesterséges tejfölfajták gyakorlatilag nem alkalmasak hőkezelésre.

A tejfölös szószokhoz általában az úgynevezett fehérlisztes pirítást alkalmazzák, melynek során a búzalisztet száraz serpenyőben addig sütik, amíg a jellegzetes lisztes szag el nem tűnik, de nem sötétedésig. De ízlés szerint világosbarnára süthetjük. A vajban sütés is elfogadható, ráadásul a sült lisztet először tejjel hígítjuk, és mindent alaposan összekeverünk, amíg a csomók eltűnnek, majd tejföllel keverjük össze.

Tejfölös, paradicsompüré és mustárszósz

Egy másik tejfölös csirkeszív mártást paradicsompüré vagy mustár hozzáadásával készítenek.

Mindenesetre a tejfölös szószt egy tálban szívvel kell felforralni és 3-5 percig forralni.

A forralás utáni hő csökkentésével a tejfölös szósz finoman változatossá tehető, ha kívánság szerint egy felvert nyers tojást is adunk hozzá.

Ha tejfölös szószt szeretne majonézzel vagy natúr joghurttal, szó szerint 5-10 perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá.

A szósz után az edényhez adott folyadék lehet csak forró víz, de természetesen finomabb lesz a mártás, ha csirkehúslevessel helyettesítjük, és ha a szíveket zöldséggel - zöldséggel, gombával - gombával, marhahússal pároljuk. megteszi.

Ebben a szakaszban ideje lefedni a serpenyőt fedéllel, ami megakadályozza a nedvesség további elpárolgását, és a még párolt és párolt szívek puhák és lédúsak maradnak.

Mit lehet még hozzátenni

A tejfölös szószos csirkeszív önmagában is jó, de elkészítheti ezt az ételt friss gomba és zöldség hozzáadásával is - sárgarépa, cukkini, sütőtök, kaliforniai paprika és paradicsom, különféle savanyúságok (uborka, gomba, káposzta, zöldborsó) ).

Nagyon népszerű a csirkeszív hagymás és tejfölös kombinációja, de a fokhagymás tejfölös csirkeszívek is nagyon finomak.

A tejfölben pörkölt szívecskékhez ízesítőket, fűszereket ízlés szerint választanak, de ebben az ételben kifejezetten jó a provence-i fűszernövények, szerecsendió, fehérbors, babérlevél és kurkuma, ami egyben szép sárga-arany árnyalatot is ad.

A párolt csirkeszíveket tálalás előtt megszórhatjuk friss, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával vagy korianderrel, vagy megszórhatjuk reszelt sajttal, mint az orosz. Szuluguni sajtot, Adyghe sajtot vagy sajtot is vehetünk apró darabokra vágva, és tálalás előtt hozzáadhatjuk az ételhez, így van ideje egy kicsit megolvadni.

Mivel tálaljuk

Köretként sok minden illik a szívhez tejfölös szószban - krumplipüré és rusztikus burgonya, rizs, tészta, hajdina zabkása, hominy és grillzöldségtál, és ha kisebbre vágod a szíveket, akkor tölthetik. palacsintát, amely nagyon alkalmas ennek a finom ételnek a kísérőjeként.

Hasznos tudni, hogy bármely receptben a csirkeszíveket pulykaszívekkel helyettesíthetjük, a belsőségek nem kevésbé ízletesek, és csak abban különböznek, hogy nagyobb mérete miatt ennek a madárnak a szívét mindig szeletekre vágják.

Ha valami finomat és egyben finomat szeretnél főzni, akkor a tejfölben pörkölt csirkeszívek tökéletesek ilyen ételnek. Ebédre és vacsorára is főzheti őket. A rokonok és a barátok biztosan szeretni fogják az ételt, egyszerűen örülni fognak.

Az igazi hostessek számára lépésről lépésre bemutatják, ahol jelen vannak a kompozícióban, gyengédnek és ízletesnek bizonyulnak. A tejföl lédússá és mérsékelten édeské teszi őket. A megfelelően főzött szívekre biztosan sokáig emlékezni fogunk csodálatos ízükről.

főzés titkait

Ez egy elég sokoldalú termék. A főzés öröm. A lényeg az, hogy mindent jól csinálj.

Főzés előtt célszerű a szíveket minél tovább hideg vízben tartani. Amint kiemeli őket a vízből, azonnal el kell távolítania róluk a felesleges filmet, az edényeket és a zsírokat. És csak ezután kövesse az adott ételek elkészítésére vonatkozó ajánlásokat.

Ne félj megemészteni a szíveket, ettől csak lágyabbak lesznek.

tejfölben pörkölt: recept, fotó

Az étel meglehetősen gyorsan elkészül, és nem igényel nagy kiadásokat. Ez egy nagyszerű csemege azoknak a vendégeknek, akik már a küszöbön vannak. A főzés mindössze 35 percet vesz igénybe. Vendégeit meg fogja lepni, hogy szokatlan ételeket tud készíteni. Végül is a tejfölben párolt csirkeszíveket könnyű elkészíteni, de szokatlanul ízletesek.

Hozzávalók:

• 280 g csirkeszív.
• 3 evőkanál zsíros tejföl.
• Egy izzó.
• Teáskanál növényi olaj.
• Bors és só ízlés szerint.
• Egy nagy pohár vizet.

Főzési mód:

1. A szíveket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a felesleges zsírtól.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
3. Miután az olaj felforrt, tehetünk oda csirkeszíveket. 10 percig kell őket sütni.
4. A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a csirkeszívekhez.
6. Együtt sütjük őket, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
7. Miután hozzáadhatja a tejfölt.
8. Mindent összekeverünk és 5 percig pároljuk.
9. Ezután adjunk hozzá vizet, borsot és sót.
10. Zárt fedél alatt mindent 20 percig kell párolni.

2. recept: csirkeszívek lassú tűzhelyben

A második receptben vegye figyelembe a tejfölben párolt lassú tűzhelyben. Az étel igazi finomság. A csirkeszív meglehetősen kemény termék, ezért a lassú tűzhelyben nagyon puhák és gyengédek.

Hozzávalók:

• Fél kiló csirkeszív.
• Két hagyma.
• 4,5 evőkanál tejföl.
• 1/3 teáskanál só.
• Négy st. evőkanál növényi olaj.

Főzés:

1. Ha a szívek lefagytak, először le kell olvasztani őket.
2. Miután alaposan le kell öblíteni, és eltávolítani minden feleslegeset.
3. Vágja le az összes szívet hosszában.
4. A hagymát meg kell hámozni és kockákra vágni.
5. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba.
6. Adja hozzá a hagymát, és pirítsa "Sütés" módban tíz percig.
7. A sült hagymához csirkeszíveket, sót és tejfölt kell adni.
8. Mindent jól össze kell keverni.
9. A multicooker fedelét le kell zárni, és 30 percig "Oltás" módban kell hagyni.
10. A hangjelzés után mindent össze kell keverni.
11. A puha és lédús csirkeszívek készen állnak!

3. számú recept: csirkeszív burgonyával

A harmadik recept párolt csirkeszíveket tartalmaz burgonyával. Az étel nagyon kielégítő és étvágygerjesztő lesz. A burgonyát szívvel párolhatjuk, vagy egyszerűen burgonyapüréként tálalhatjuk. Mindkét formában ezeknek az összetevőknek a kombinációja kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Hét közepes burgonya.
• 300 gramm szív.
• Egy izzó.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 3,5 evőkanál tejföl.
• Egy evőkanál napraforgóolaj.
• Egy csipet bors és só.

Főzés:

1. A szíveket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
2. Ezután növényi olajban aranybarnára kell sütni. Ez szükséges ahhoz, hogy lédúsak legyenek.
3. Egy másik serpenyőben a meghámozott és felkockázott hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a burgonyát.
6. Miután a víz felforrt, hozzáadhat szíveket, hagymát, borsot és sót.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk mindent közepes lángon 20 percig párolni.
8. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá tejfölt és finomra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
9. Az étel kész. A szépség kedvéért zölddel díszíthető.

4. számú recept: gombával

A legszokatlanabb és legérdekesebb recept. A tejfölben párolt csirkeszívek gombával szokatlanul ízletesek. Egy ilyen étel elkészítése öröm, mert olyan jó látni a rokonok elégedett arcát. És biztosan szívesen kipróbálják ezt a szokatlan ételt.

Hozzávalók:

• 450 gramm szív.
• Két kis hagyma.
• Fél csomag tejföl.
• 300 gramm csiperkegomba.
• Két csipet só.
• Három csipet bors.
• Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési mód:

1. A csirkeszíveket 25 percig vízben kell áztatni.
2. Miután meg kell mosni, meg kell tisztítani és sós vízben 20 percig főzni.
3. Amíg a csirkeszívek sülnek, meghámozhatjuk a gombát és hosszában felvághatjuk.
4. A gombát napraforgóolajjal fűtött serpenyőben néhány percig meg kell sütni.
5. A hagymát félkarikára vágjuk, és 9 percig sütjük gombát.
6. Most főtt szíveket adhatunk a serpenyőbe.
7. Hozzá kell adni a tejfölt, és mindent össze kell keverni.
8. Egy idő után sózzuk és borsozhatjuk a serpenyőt. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk, kevés víz hozzáadásával 15 percig.
9. Elkészültek a tejfölben párolt, gombás kiadós csirkeszívek. Senki nem fog visszautasítani egy ilyen ételt. Mindenki biztosan többet fog kérni.

5. számú recept: csirkeszív káposztával

Ez a recept tejfölös csirkeszíveket tartalmaz párolt káposztával. Az étel eredeti és étvágygerjesztő. Ha ez egy könnyű vacsora, akkor a párolt csirke szívek, tejfölben, káposztával, köret nélkül is tálalhatók.

Egy könnyű és illatos étel minden napra a legszigorúbb otthoni kóstolóknak is tetszeni fog. Mindenki el lesz ragadtatva az étel ízétől és gyengédségétől. Egyszerűsége ellenére, a különféle gyógynövények hozzáadása miatt, hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók a főzéshez:

• Fél kiló fehér káposzta.
• Annyi csirkeszív.
• Evőkanál különböző gyógynövények.
• 2,5 evőkanál tejföl.
• Izzó.
• Egy evőkanál majonéz.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A fehér káposztát alaposan meg kell mosni és nagy csíkokra vágni.
2. A megmosott szívekhez majonézt és különféle gyógynövényeket kell adni.
3. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és mindent jól keverjünk össze.
4. A pácolt szíveket egy órára ki kell venni a hűtőszekrénybe.
5. A hagymát félgyűrűkre kell vágni.
6. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát.
7. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a pácolt csirkeszíveket.
8. Az edényt sózzuk, borsozzuk és tíz percig sütjük.
9. Ezt követően káposztát adhatunk a szívekhez.
10. A serpenyőben mindent alaposan összekeverünk, és víz hozzáadásával húsz percig pároljuk.
11. A főzés vége előtt egy kis tejfölt és sót kell adni a serpenyőbe.

6. számú recept: párolt csirkeszívek tejfölben burgonyával

Szokatlanul ízletes és egyben elég kielégítő étel. Könnyen elkészíthető és nem igényel jelentős költségeket. Ez a recept az egyik legegyszerűbbnek számít, így még egy kezdő szakács is tud főzni. Könnyen elkezdheti főzni az ételt, ha csirkeszívek vannak a fagyasztóban.

Recept

A tejfölben párolt szívecskéket jobb, ha előtte vízben tartjuk, így még puhábbak lesznek.

Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• 650 g csirkeszív.
• 5 burgonya.
• 5 evőkanál tejföl.
• 1 izzó.
• Babérlevél.
• Evőkanál fűszerek.
• Só és bors (ízlés szerint).
• Egy teáskanál paradicsompüré.

Főzési mód:

1. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a hagyma megpirításához.
3. Néhány percig sütjük.
4. A csirkeszíveket meg kell tisztítani, meg kell mosni és félbe kell vágni.
5. Szíveket kell hozzáadni az íjhoz. 8 percig kell főzni.
6. A meghámozott burgonyát durvára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.
7. Hozzá kell adni egy kis csésze vizet, sót, paradicsompürét, babérlevelet, borsot és fűszereket.
8. Mindent 25 percig forralni kell.
9. 4 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tejfölt.
10. Egy közönséges, de nagyon ízletes étel készen áll. A burgonyával párolt csirkeszívek kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak.

Felszolgálási lehetőségek

A párolt csirkeszíveket bármilyen körethez tálaljuk. Minden a háziasszony és rokonai preferenciáitól függ. Bármilyen típusú tészta jól illik ehhez az ételhez. Ha főtt káposztával vagy burgonyával főzzük, akkor lehet, hogy nincs szükség köretre. És ha a szíveket egyszerűen tejföllel főzzük, akkor a rizs lesz a legideálisabb kiegészítő. Savanyúsággal vagy zöldségsalátával is jól esik az étel.

Mindenki számára ismert. Ezért az állatok belsejéből készült ételek olyan népszerűek sok nemzetiség körében. Ez vonatkozik a csirkeszívekre is. Elkészítésük egyik lehetősége a tejföl hozzáadásával.

Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók, és a kölcsönhatás fokozza előnyös tulajdonságaikat. Honnan ez a recept származik, még nem állapították meg. Úgy tartják, hogy hazája az egyik európai ország.

Az étel előnyei és ártalmai

A csirkeszív sok fehérjét tartalmaz, amely szükséges a szervezet teljes működéséhez. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A termék jó hatással van a keringési és idegrendszerre, erősíti az immunrendszert, javítja a látást. A tejföl hozzáadása növeli a kalcium és a vitaminok mennyiségét.

Tilos használni őket allergiás reakciók jelenlétében. A magas koleszterinszint a vérben szintén az ellenjavallatok közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a termék jótékony tulajdonságai ellenére nem szabad visszaélni.

Nehézség, főzési idő

A csirkeszíveket tejfölben párolni önmagában egyszerű feladat. A főzési idő a madár korától függően változhat. Minél idősebb volt a csirke, annál több időt vesz igénybe a munka. Általában 1 órát vesz igénybe.

Étel előkészítés

A főzés megkezdése előtt meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket. Belsőségek vásárlásakor ügyelni kell a színükre. A fényes szívek egy fiatal madárhoz tartoztak, így kevesebb időt vesz igénybe a főzés.

Célszerű hűtött terméket használni, mert az több tápanyagot tartalmaz. A párolásra szánt tejterméknek frissnek kell lennie. Ezért meg kell nézni a lejárati dátumot. Az ételekhez hozzáadható zöldségek lehetnek frissek, fagyasztottak, konzervek.

Hogyan kell főzni?

A tejfölben párolt csirkeszívek hagyományos receptje szerint serpenyőben kell főzni.

A munkához elő kell készíteni:

• csirke szív - 500 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• hagyma - 1;
• tejföl - 100 g;
• növényi olaj - 30 g;
• sárgarépa - 1;
• fűszerek;
• liszt - 1 tk

A munka nem sok időt vesz igénybe, és a legtöbb az alapanyagok elkészítésével telik.

Lépésről lépésre csirkeszívek főzése tejfölben a képen:

A belsőségekről eltávolítják a zsírt és a filmrétegeket, és megtisztítják a vértől. Ezt követően fel kell osztani őket.

A serpenyőt tűzre melegítjük, növényi olajat öntünk oda, és apróra vágott fokhagymát és hagymát teszünk bele. Az összetevőket addig kell sütni, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.

Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük durva reszelőn. Ezt a masszát a serpenyőben lévő összetevőkhöz adjuk. A pörkölést addig kell folytatni, amíg a sárgarépa megpuhul.

Ezután csirkeszíveket rakunk az edényekbe. Ezután adjunk hozzá egy negyed csésze forró vizet, és keverjük össze a készítményt. A tűz csökken, és az edényeket fedővel letakarják. Körülbelül fél órát vesz igénybe az oltás.

A hús megpuhulása után fűszereket, sót és tejfölt adunk az edényhez.

A masszát simára gyúrjuk, és a felületét megszórjuk liszttel (egy teáskanál csúszdával). Az oltás további 15 percig folytatódik.

Ebből a termékből 100 g 207 kcal-t tartalmaz. A zsírok mennyisége 20,5 g, a fehérjék - 13 g. A legkevesebb szénhidrát - 1,5 g.

főzési lehetőségek

Ahhoz, hogy a csirkeszíveket tejfölben ízletesen és változatosan főzzön, nemcsak az elkészítésének hagyományos változatát kell ismernie.

Az ételek eredetibbé válnak, ha gombát adnak a hagyományos alapanyagokhoz. Ezzel a főzési lehetőséggel a következőket használják:

• csirke szív - 500 g;
• hagyma - 1;
• tejföl - 150 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• zöldek;
• sárgarépa - 1;
• gomba - 300 g;
• só.

A belsőségeket megmossuk, megtisztítjuk a feleslegtől és félbevágjuk. A hagyma héjának eltávolítása után apróra vágjuk, amit meg kell sütni. Ezután előkészített húsdarabokat adunk hozzá. A sárgarépát reszelőn őröljük, és ugyanabba a tálba küldjük. Következik a szeletelt gomba. Az összetevőket összekeverjük és fermentált tejtermékkel fűszerezzük. A serpenyőt fedővel lefedve az edényt puhára pároljuk. Tálalás előtt sót, gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá.

Szívek tejföllel és burgonyával

Ha burgonyát adsz az ételhez, még kielégítőbbé teheted. A szükséges termékek listája:

• csirke szív - 300 g;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 1;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• só;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors;
• tejföl - 4 evőkanál. l.

A belsőségek elkészítése abból áll, hogy eltávolítják belőlük a felesleget, és folyó vízzel leöblítik. Ezután mindegyik darabot félbevágjuk, és olajon enyhén kisütjük. A hagymát apróra vágjuk, külön serpenyőbe tesszük és átlátszóvá sütjük.

A meghámozott és felkockázott burgonyát egy fazék vízbe tesszük. Kevés víz legyen - körülbelül a tartalom fele. Amikor a burgonya felforrt, adjuk hozzá a csirkeszíveket és a pirított hagymát. Hozzá kell adni a tejfölt, a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát is. Az edényeket fedővel letakarjuk, és az edényt főzésig pároljuk.

Csirke szívek lassú tűzhelyben

Egy étel elkészítéséhez ezzel a modern eszközzel a következő termékekre van szükség:

• csirke szív - 1 kg;
• víz - 1 l;
• hagyma - 2;
• sárgarépa - 1;
• só;
• petrezselyem;
• kapor;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek.

A belsőségről levágják a zsírt és a filmeket, megmossák és félbevágják. A hagymát nagy kockákra osztják. A sárgarépát reszelővel vagy késsel aprítjuk. Az összes komponenst egy multicooker tálba helyezzük. A vízzel hígított paradicsompürét is oda küldik. Az „Oltás” programban kell főzni. Időtartam - 45 perc. Az elkészített terméket fűszerekkel ízesítjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

Csirkeszívek tejfölös sajtszószban

Az ilyen típusú ételekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke szív - 600 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• hagyma - 1;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• ömlesztett sajt - 100 g;
• kapor - 20 g;
• keményítő - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem - 20 g;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• víz - 100 ml;
• őrölt bors.

A melléktermékeket alaposan megmossuk, a vért és a filmeket eltávolítjuk. Félbe kell vágni őket. A hagymát kockákra osztják. A beleket egy felhevített serpenyőben olajba tesszük, borssal, sóval megszórjuk, és nagy lángon kisütjük. Ezután csökkentjük a tüzet, fedjük le az edényt és pároljuk 15 percig.

Az apróra vágott hagymát külön serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. A sajtot durva reszelőn passzírozzuk át. Ezután a belsőségeket össze kell keverni a hagymával, és további negyed óráig párolni kell. A kapott masszához sajtot és tejfölt adunk.

Keverés után apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, keményítőt és vizet küldenek oda. Az edényt fedéllel lezárva további 5 percig párolni kell.

Belsőségek tejföllel a sütőben

Ezzel a főzési módszerrel még egészségesebb lesz a belsőség. A munka a következőket fogja használni:

• csirke szív - 0,5 kg;
• hagyma - 1;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• vaj;
• só;
• bors.

A hagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk. A megmosott és apróra vágott csirkeszíveket adjuk hozzá. A keveréket tejföllel és fűszerekkel egészítjük ki, majd egy tepsibe tesszük. Az edényeket fedéllel lefedve 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük. 50-60 percet vesz igénybe a főzés.

A csirkeszíveket fokhagymás tejfölben főzheti. Hozzávalók ehhez a variációhoz:

• csirke szív - 400 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj;
• póréhagyma - 150 g;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• őrölt fehér bors;
• kapor;
• só.

A belsőségeket megmossuk, és megszabadulunk a felesleges zsírtól. A póréhagymát levelekre kell osztani, és kiválasztani közülük azokat, amelyek fehérek. Jól megmossuk, majd kockákra vágjuk. A fokhagymát préssel kell összetörni.

A zöldségeket olajon aranybarnára sütjük, és ráhelyezzük a belsőségeket. A hozzávalókat összekeverjük és 5 percig pirítjuk. Egy külön száraz serpenyőben pirítsuk meg a lisztet (olaj nélkül). Ha krémes árnyalatot kap, hozzáadjuk a tejfölhöz és sózzuk, odaöntjük az apróra vágott kaprot és a fehér borsot is. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük hagymával és belsőségekkel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Ez 15-30 percet vesz igénybe.

Csirkeszív tejszínben - videó recept

A belsőséget főzés előtt nem kell darabokra vágni. Egészben is főzhetők. Csak az a fontos, hogy jól mossuk meg, távolítsuk el a vért, a zsírt és a filmeket. Az étel finomabb lesz, ha a húst előre bepácoljuk.

Pácként használható vörösbor, citromhéjas joghurt, szójaszósz, borskeverékek és olívaolaj. Mindezeket a lehetőségeket fel lehet használni a tejfölben való párolás előtt.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Csirkeszív tejföllel - a könnyen emészthető ételek nagyon ízletes kombinációja. Ezt az ételt könnyű elkészíteni. Fontos, hogy a fő hozzávaló párolási idejét elkapjuk, és jutalomként gazdag szósz és puha hús ízét kapjuk.
Azt is megtudhatja.



A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- friss csirke szív - 900 g;
- hagyma - 2 db. közepes méretű;
- tejföl - 3 evőkanál;
- finomított növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A párolt csirkeszívek tejfölben való főzéséhez először feltétlenül tisztítsa meg őket a felesleges zsírtól, az erektől. Levesszük róluk a szalagot. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Hosszában félbevágjuk.




Miután veszünk 2 közepes hagymát, és meghámozzuk a héjától. Késsel közepes méretű darabokra aprítjuk.




Az elkészített hozzávalóinkat a főzés kényelme érdekében a tányérokra tesszük.




Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra. Öntsön egy kis növényi olajat a sütéshez. Várja, hogy felmelegedjen.






A felforrósított serpenyőben először küldje el az apróra vágott hagymát. A hagymát 2-3 perc alatt aranybarnára és kellemes illatig pirítjuk.




Amint a hagyma megpuhul, terítsük rá a csirkeszíveket. A tartalmat fa spatulával jól simára keverjük. Kissé növelheti a hőt, hogy a szívből származó folyadék gyorsabban elpárologjon. Így gyorsabban sülnek, amire szükségünk van. 7-10 percig sütjük a szívünket.




Ízlés szerint sózzuk, és mindent megszórunk fekete borssal. Kellemes aromát kölcsönöz a tejfölös csirkeszíveknek.




Ezután öntsön körülbelül egy pohár forró vizet a serpenyőbe, és keverje össze az egészet. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál tejfölt, és ismét alaposan keverjük össze a hozzávalóinkat. Ha túl folyékony a mártás, akkor 2 lehetőségünk van: vagy csökkentsük a hozzáadott víz mennyiségét először, vagy adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Ez utóbbi lehetőség még jobb, mivel a tejfölös szósz kicsit besűrűsödik és eléri a kívánt állagot.






A felkészülés következő szakasza az utolsó. A csirkeszíveket tejföllel pároljuk zárt fedél alatt 50-60 percig. Fontos megjegyezni, hogy minél tovább párolják a szíveket, annál puhább lesz a húsuk. De ugyanakkor ne vigyük túlzásba, különben a hozzáadott tejföl felkunkorodhat és csomós lesz, ami nem jó.




És most elkészült a csodálatos ételünk! Tejfölben párolt csirkeszívek nagyon finomak lettek. Bármilyen körettel tálaljuk, és díszítsük fűszernövényekkel és zöldségekkel.




Ezt az ételt önmagában is fogyaszthatja kenyérrel, ami jól illik a párolt szívek ízéhez. Nézze meg, hogyan kell főzni

A csirkeszívek tejföllel egy másik lehetőség a csirke belsőségek számára. Nagyon finom és egészséges. Már elkészítettük és. Az ilyen ételek nem igényelnek hosszú állást a tűzhelyen, így a főzés öröm. Hogyan főzzünk csirkeszíveket ízletesen és egyszerűen - egy részletes recept az Ön számára. Csirkeszív főzés tejfölben egy serpenyőben.

Összetett:

• csirke szív 500 g
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• ½ csésze tejföl + ½ csésze víz
• só bors
• 2-3 csipet szerecsendió
• fél teáskanál őrölt koriander
• növényi olaj
• vaj 1 ek
• szárított vagy friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, zeller)

Csirkeszív tejfölös szószban

Öblítse le a csirkeszíveket hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk félbe, vágjuk le a vénás csöveket, ha vannak. Öntsön növényi olajat és egy kanál vajat egy forró serpenyőbe. Szívet és hagymát cserélünk. Só bors. 5 percig pirítjuk, amíg levet nem enged.

Ezután vegyük le a hőt, és adjuk hozzá a sárgarépát. Pároljuk további öt percig.

Amikor a folyadék elpárolog, felöntheti vízzel hígított tejfölt. Szerecsendióval és őrölt korianderrel ízesítjük. Ezek a fűszerek ízesítik a csirkeszíveket és javítják a kész étel ízét. Azt kell mondanom, hogy a csirkeszívnek kissé sajátos íze van, ezért feltétlenül adjunk hozzá fűszereket. Ízlés szerint választhat valamit.

Mennyi ideig kell pörkölteni a csirkeszíveket? Lefedve közepes lángon puhára pároljuk. Lassan kell forrni, de nem sokat, különben fennáll annak a veszélye, hogy megég. Körülbelül 20 perc. A készenlétet egy darab hús megkóstolásával ellenőrizzük. A kész csirkeszívek lágyak és gyengédek. A főzés végén javasoljuk a szárított vagy friss fűszernövények hozzáadását. Én szokás szerint jobban szeretem a szárított sárgarépa tetejét.