Pároljuk meg a burgonyát és a marhahúst egy serpenyőben. Marhasült burgonyával

Kiadós burgonyával ez remek étel ebédre vagy vacsorára. Különféle módon készítheti el. Vannak, akik jobban szeretik a serpenyőt, mások a mély serpenyőt. És néhány párolt marhahús zöldségekkel pároljuk a sütőben. Mindenesetre az étel kielégítő és ízletes lesz. Miért szeretik őt annyira a háziasszonyok? Azonnal elkészítheti a köretet és a húsételt is. És ha sok zöldség van a receptben, akkor a szósz is profitál belőle.

Egyszerű és finom recept

A serpenyőben párolt burgonya marhahúsos változatához a következő összetevőket kell bevennie:

750 gramm hús;
kilogramm burgonya;
hagymafej, lehetőleg nagy;
egy teáskanál szárított kakukkfű;
három evőkanál növényi olaj;
egy darab vaj;
három babérlevél;
fűszerek ízlés szerint.

Tálaláskor friss fűszernövényeket is használhatunk. Az étel elkészítésének fő nehézsége az, hogy serpenyőt, serpenyőt és sütőt használ. Az eredmény azonban megéri.

Lépésről lépésre recept leírás

Hogyan pároljunk marhahúst burgonyával? Először a húst megmossuk, körülbelül két centiméter hosszú kockákra vágjuk, majd szalvétára tesszük. Ez segít eltávolítani a felesleges nedvességet, így a húslé sütés közben a húsban marad. Most melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. A húsdarabokat egy rétegben helyezzük el úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Amikor megjelenik a kéreg, fordítsa meg a szeleteket. Ha az összes hús nem fér el a serpenyőben, több szakaszban kell főznie.

Ezután a húst egy serpenyőbe tesszük. Egy kis forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőbe, ahol sütöttük, majd a folyadékot a húsra küldjük. Pároljuk körülbelül tizenöt percig.

Adjunk hozzá még forrásban lévő vizet, összesen körülbelül egy liternek kell lennie. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy lábasba tesszük. Keverjük össze marhahússal. Amikor a folyadék felforr, vegyük le a tűzhelyről.

Hogyan pároljunk marhahúst burgonyával a sütőben? Itt az ideje, hogy az edényt a sütőbe tegyük. A húst körülbelül egy órán keresztül pároljuk. Ekkor a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben. A hagymát apróra vágjuk, és kevergetve körülbelül tíz percig pirítjuk. Ha kész a marhapörkölt, adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet és a pirított hagymát. Keverjük össze a hozzávalókat. Hogy a burgonya ne törjön össze, jobb, ha keverés közben egyszerűen rázza meg a serpenyőt. De vigyázni kell, nehogy megégjen.

Ízletes hús bográcsban

Hogyan lehet finoman pörkölt marhahúst és burgonyát? A hús kemény, és néha nehéz megfőzni. Erre tökéletes egy bogrács! Megőrzi az összes ízt, és maga a marhahús is lédús lesz. Ráadásul a receptben sok zöldség található, amelyekből csodálatos szósz készül. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

800 gramm burgonya;
500 gramm hús;
egy sárgarépa;
hagyma fej;
egy paradicsom;
egy evőkanál liszt;
só és fűszerek ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Tálalás előtt a marhahúst és a burgonyát friss petrezselyemmel is díszíthetjük.

Hogyan pároljunk marhahúst és burgonyát egy bográcsban?

Először is pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát. Az elsőt apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A húst megmossuk, megszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk.

Növényi olajat öntünk az üstbe. Amikor jól felforrósodott, hozzáadjuk a zöldségeket. Keverjük össze. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a húst. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hogy a hozzávalókat ellepje a víz. Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Ez általában körülbelül negyven percig tart.

Hámozzuk meg a paradicsomot; ezt könnyen megtehetjük, ha forró vizet öntünk rá. Magát a pépet a lehető legkisebb kockákra vágjuk. A paradicsomot marhahúsra küldik. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és a húshoz adjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, hogy mindent ellepjen. Adjunk hozzá babérlevelet. Öt perccel a készenlét előtt öntsön körülbelül egy pohár húslevest. Hígítsuk fel benne a lisztet, keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Öntse vissza a serpenyőbe. A kész burgonyát fűszernövényekkel megszórjuk.

Párolt hús edényekben

Hogyan pároljunk marhahúst burgonyával, hogy ízletes és szép legyen? Az edények kiválóak erre! Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

hat közepes burgonyagumó;
500 gramm hús;
hagyma fej;
két kis sárgarépa;
9 csiperkegomba;
öt evőkanál tejföl;
150 gramm kemény sajt;
növényi olaj.

Hogyan pároljunk marhahúst és burgonyát anélkül, hogy megszáradna? A receptben erre van a gomba!

Főzés a sütőben

A húst megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk. Ha a gomba kicsi, akkor meghámozható és csak két részre vágható. Ha nagy, akkor több részre.

Öntsünk pár evőkanál olajat az edénybe. Rétegezz egy réteg marhahúst, majd hagymát és sárgarépát. Minden réteget egy kanállal kiegyenlítünk. Gombát tettek. A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, a zöldségek tetejére tesszük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a burgonyára szórjuk. A tetejét megkenjük tejföllel. 200 fokos hőmérsékleten főzzük. A készenlétet a burgonya puhasága határozza meg.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal egy serpenyőben? Összetevők listája

Hogyan pároljunk marhahúst, ha nincs kéznél serpenyő? Használj serpenyőt! Csodálatos és ízletes ételt főzhetsz benne. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

500 gramm burgonya;
400 gramm hús;
hagyma fej;
4 evőkanál növényi olaj;
egy pár babérlevél;
só, bors;
fél pohár vizet.

Víz helyett bármilyen húslevest is használhatunk, akkor gazdagabb lesz az étel.

Burgonya főzés hússal

Hogyan pároljunk marhahúst és burgonyát egy serpenyőben? A húst megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Vágjuk kockákra. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk kockákra. Öntsön két evőkanál olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Pirítsd meg rajta a hagymát. Körülbelül négy percet vesz igénybe, és meg kell keverni, hogy ne égjen meg, hanem aranyszínűvé váljon. Utána kivesszük a serpenyőből egy tányérra.

A húst ugyanabban a serpenyőben sütjük, időnként megkeverve, hogy az összes folyadék elpárologjon. Ezután hozzáadjuk a maradék olajat, és további négy percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a pirított hagyma felét. Ezután hozzáadjuk az összes burgonyát, és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a maradék hagymát és felöntjük vízzel. Mindent felforralunk. Ezután csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és párolja további negyven percig, amíg a hozzávalók elkészülnek. Ha a folyadék elpárolgott, és a hús és a burgonya még nem készült el, adjunk hozzá még forró vizet.

Ízletes burgonya hússal

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell bevennie:

400 gramm hús;
nyolc burgonyagumó;
egy sárgarépa;
hagyma fej;
két pohár víz;
pár evőkanál paradicsompüré;
egy pár babérlevél;
néhány evőkanál növényi olaj;
négy szem fekete bors;
só ízlés szerint.

Hogyan pároljunk marhahúst burgonyával? A húst megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, jól hevítsük fel, tegyük rá a marhahúsdarabokat, és süssük minden oldalról, amíg kéreg nem keletkezik.

A sárgarépát meghámozzuk és félkörívben, egészen vékonyra érlelik. A hagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk. Mindkét típusú zöldséget adjuk a húshoz. Egy pohár vizet paradicsompürével keverünk össze, a folyadékot a serpenyőbe küldjük. Sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat összekeverjük, és fedő alatt negyvenöt percig pároljuk.

A burgonyát meghámozzuk és elég nagy kockákra vágjuk. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá burgonyát, öntsük fel a maradék pohár vízzel, és adjunk hozzá babérlevelet. Ezután mindent fedővel lefedünk. Főzzük a párolt burgonyát és a marhahúst a serpenyőben további huszonöt percig. Nagyon elegánsnak tűnik, mivel fényes sárgarépa díszíti az ételt. A húst és a burgonyát finomra vágva petrezselyemmel vagy kaporral is megszórhatjuk.

Ez a finom burgonyás és marhahús étel nagyon egyszerűen elkészíthető. A párolás azonban sokáig tart, mivel a marhahús nem válik azonnal puhavá. Ezt az ételt különböző módon készítik, van, aki edényben süti, mások először serpenyőben sütik meg. A burgonyán kívül gyakran van hagyma, sárgarépa vagy paradicsom is. Ez utóbbiakat paradicsompürével is helyettesítjük. És néha lisztet használnak a szósz sűrítésére. Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni, a petrezselyem tökéletes.

Lépésről lépésre receptek marhapörkölt készítéséhez burgonyával, aszalt szilvával, cukkinivel és naranccsal

2018-11-15 Rida Khasanova és Alena Kameneva

Fokozat
recept

3418

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

5 gr.

Szénhidrát

10 gr.

110 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept marhapörkölt burgonyával

Ma szeretném meghívni Önt, hogy készítsen egy nagyon ízletes ételt - marhahúst burgonyával egy serpenyőben. A marhahús ideális párolásra, az étel minden összetevője kellemes ízt, lágy, enyhén édes ízt ad.

A húsnak frissnek kell lennie, nem fagyasztottnak, akkor kapja a legfinomabb eredményt. A húst és a burgonyát legalább egy órán át párolni kell, így az eredmény lágy és lédús lesz. Ez az étel friss zöldségek, apróra vágott fűszernövények, könnyű zöldségsaláták stb. mellé tálalható. Kívánság szerint a főzés során különféle zöldségeket, fűszereket és fűszereket adhat hozzá.

Hozzávalók:

Marhahús - 300 g
Burgonya - 300 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Só, bors - ízlés szerint
Paradicsomszósz - 1,5 csésze
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat

Készítse elő az összes szükséges összetevőt a lista szerint. Válasszon közepes méretű burgonyagumókat - hámozzuk meg és mossuk meg, vágjuk közepes méretű kockákra.

Hámozzon meg egy nagy hagymát, mossa meg és szárítsa meg. A hagymát negyed karikákra vagy kockákra vághatja – ahogy tetszik. Kívánság szerint fokhagymát is adhatunk ide.

A közepes méretű sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy még jobb, ha a sárgarépát kockákra vágjuk. Ehhez az ételhez az apróra vágott sárgarépa finomabb lesz.

Öblítse le és szárítsa meg a marhahúst, majd vágja apró darabokra.

Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, adjunk hozzá húst - sütjük a zöldségeket és a húst 7-10 percig, időnként keverjük meg, hogy ne égjenek meg. Egyidejűleg öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe.

Sózzuk és borsozzuk azonnal a serpenyőbe a hússal és a szósszal.

Tegyünk egy adag burgonyát a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk fedő alatt egy órán keresztül, alacsony hőfokon. Egy idő után mintát veszünk, a kész ételt tányérokra tesszük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Gyors recept marhapörkölt burgonyával

Ha nincs ideje elkészíteni a vacsorát, jól jöhet egy gyors marhahús-burgonya recept. Alkalmas azok számára, akiknek gyorsfőző vagy többnyomású tűzhely áll a rendelkezésére. Általában legalább másfél órába telik, amíg a marhahús megpuhul. Egy gyorsfőzővel ezt az időt a felére lehet csökkenteni. Ez a recept gombát is tartalmaz, ez teszi kellemesebbé az ételt.

Hozzávalók:

fél kiló marhabélszín;
fél kiló gomba;
2 sárgarépa;
1 hagyma;
1,5 burgonya;
növényi olaj;
só, fűszerek.

Hogyan készítsünk gyorsan marhapörköltet burgonyával recept

A húst apró darabokra vágjuk, kevés olajat öntünk a multicooker aljába, beletesszük a marhahúst, és megsózzuk. Zárja be és állítsa be a kívánt módot. Sok modell rendelkezik „Pörkölt” vagy „Leves” üzemmóddal – ezek a legalkalmasabbak.

A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, hogy időt takarítsunk meg. A gombát alaposan megmossuk és közepes vastagságú szeletekre vágjuk.

A burgonyát elkészítjük: meghámozzuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk.

Ha kész a hús a gyorsfőzőben, adjuk hozzá a zöldségeket, a gombát és a burgonyát, öntsünk hozzá egy kevés forró vizet, sózzuk meg, és állítsuk újra a „Pörkölt” üzemmódot 15-20 percre.

A marhahús és a burgonya gyorsfőzőben történő főzése lehetőséget ad a „kezek felszabadítására” és az egyéb házimunkák elvégzésére. Nem kell a tűzhely közelében állni, és ez a gyors recept előnye. A gyorsfőzőben elkészített ételek diétásabbak és egészségesebbek.

3. lehetőség: Marhapörkölt burgonyával - recept aszalt szilvával

A hús és a burgonya sokak számára ismerős étel. Az aszalt szilva segít egzotikusabbá tenni az ízét. A marhahús legpuhább részeit szokás aszalt szilvával főzni, például a bélszínt vagy a nyakat.

Hozzávalók:

500 g marhahús;
1 kg burgonya;
200 g kimagozott aszalt szilva;
2 hagyma;
70 g paradicsompüré;
növényi olaj;
só.

Hogyan kell főzni

Öblítse le az aszalt szilvát folyó hideg vízzel, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni fél órát. Erre azért van szükség, hogy a felületéről eltávolítsák a különféle vegyszereket, amelyeket a szárított gyümölcsök hosszabb tároláshoz történő kezelésére használnak. Vásárláskor jó minőségű aszalt szilvát kell választania, romlás vagy kellemetlen szag nélkül.

Vágja a húst legfeljebb 1 cm vastag kockákra, és szárítsa meg. Szárítsa meg a marhahúst
szükséges a ropogós kéreg könnyebb kialakításához. Az olajat jól felforrósítjuk, és mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, amíg megpirul.

A hagymát tetszőleges módon apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz, és addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Adj hozzá sót. Ezután öntsük fel forró vízzel a húst és a hagymát, és pároljuk közepes lángon 1 óra 40 percig.

A burgonyát meghámozzuk, kényelmes darabokra vágjuk. Az aszalt szilvát szűrőedényben leszűrjük. Keverjük össze a húst, az aszalt szilvát és a burgonyát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az egészet jól összekeverjük, ha szükséges sózzuk. Pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő 20-25 percig.

Az aszalt szilva különleges aromát ad az ételnek, a szósz pedig édes-savanyú ízt kap. A marhahús burgonyával és aszalt szilvával biztosan tetszeni fog a keleti konyha szerelmeseinek.

4. lehetőség: Marhapörkölt burgonyával és naranccsal

A narancsos hús nem olyan ritka kombináció azok számára, akik szeretnek kísérletezni. Ez a recept nem csak a citrusfélék jelenlétével lep meg, hanem általános egzotikus ízével is.

Hozzávalók:

650 g marhahús;
1,2 kg burgonya;
piros és sárga kaliforniai paprika;
2-3 nagy narancs (tálonként);
2 narancs (léhez);
zöldhagymát;
növényi olaj;
kukoricakeményítő;
szója szósz;
őrölt szárított gyömbér.

Lépésről lépésre recept

Távolítson el minden zsírt a marhahúsról, és vágja vékony, hosszú csíkokra. Tegyük egy külön tálba, öntsünk bele egy kis mennyiségű szójaszószt, és hagyjuk állni egy órát.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a kaliforniai paprikát – távolítsuk el a szárát és távolítsuk el a magokat. Vágjuk csíkokra. A zöldhagymát apróra vágjuk, a zöldségeket kevés olajon, lassú tűzön megdinszteljük.

A szójaszószban pácolt húst 10 percig pirítjuk.

A narancsból facsard ki a levét, kb 140 ml-t kell kapnod. Adjunk hozzá 10 g-ot
kukoricakeményítőt és egy csipet gyömbért, öntse át a keveréket egy kis serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon néhány percig. A folyadékot a húsba öntjük, mindent jól összekeverünk.

Hámozza meg és távolítsa el a filmet a narancsról. A szeleteket szeletekre osztjuk.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

Egy vastag falú tálban keverjük össze a húst szósszal és zöldségekkel, burgonyával. Felöntjük vízzel, és közepes lángon 40 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. A kifejezettebb íz érdekében még egy kis gyömbért adhatunk hozzá.

Ez a marhahús-burgonya recept ünnepi asztalra is használható.

5. lehetőség: Marhapörkölt burgonyával és cukkinivel

Ebben a receptben a cukkini érdekes ízt és könnyedséget ad az ételnek. Kevésbé kalóriatartalmú lesz tőle az ebéd vagy a vacsora, és a szervezet könnyebben meg tudja emészteni az ételt.

Hozzávalók:

750 g marhahús;
2 közepes méretű cukkini;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
1 kg burgonya;
lomb;
növényi olaj;
só.

Hogyan kell főzni

Vágja a húst egyforma darabokra. Fedjük le a tetejét fóliával, és verjük meg mindkét oldalát kalapáccsal. Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a marhahúst, 10 percig nagy lángon pirítjuk, sózzuk. Ezután felöntjük 0,5 liter forró vízzel, és másfél órán át hagyjuk főni.

A cukkinit meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Ha nagyok, távolítsuk el a magokat. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket külön serpenyőben megpirítjuk, picit megsózzuk. A burgonyát meghámozzuk, minden burgonyát több darabra vágunk.

Keverjük össze a zöldségeket és a húst, adjunk hozzá még egy kis húslevest. Tegye a tűzre további 30 percig, majd ellenőrizze, hogy az edényben van-e só. Adjon hozzá fekete borsot vagy egyéb fűszereket, ha szükséges. Az ételt forrón tálaljuk, tálalás előtt megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel: petrezselyemmel, kaporral, zöldhagymával vagy korianderrel.

A marhahús burgonyával és cukkinivel tetszeni fog azoknak, akik figyelik alakjukat, vagy kénytelenek betartani az alacsony zsírtartalmú étrendet. A zsírok teljes minimálisra csökkentése érdekében jelentősen korlátozhatja a receptben szereplő növényi olaj mennyiségét.

Jó étvágyat kívánunk!

6. lehetőség: Marhapörkölt receptje burgonyával

A marhapörkölt burgonyával remek lehetőség ebédre vagy vacsorára. A lédús hús zöldségekkel kombinálva hosszú ideig biztosítja a teltségérzetet, és az étel teljes kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ez fontos azok számára, akik figyelik az alakjukat. A párolt hús és a burgonya sok gyerek és felnőtt kedvenc étele.

A klasszikus marhahús-burgonya receptet nagyon könnyű elsajátítani. Nem igényel egzotikus vagy drága termékeket. Ha kívánja, beállíthatja a hozzáadott folyadék mennyiségét, hogy az edényt vékonyabbá vagy sűrűbbé tegye.

Hozzávalók:

0,7 kg marhahús;
másfél kg burgonya;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
1 kaliforniai paprika;
növényi vagy olívaolaj - körülbelül 50 ml;
só, fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept marhapörkölt burgonyával

A megmosott húst egyforma, azonos vastagságú darabokra vágjuk. Verje le őket kalapáccsal. Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a marhahúst, és addig sütjük, amíg mindkét oldalon kéreg nem keletkezik. Öntsünk 500 ml forró vizet, pároljuk a húst alacsony lángon 1,5 órán keresztül. Ahogy a folyadék elpárolog, hozzá kell adni. Fontos, hogy ne felejtsük el ízlés szerint sót és fűszereket hozzáadni. A kakukkfű, a chili paprika és a majoránna jól passzol a marhahúshoz.

Vágja fel a sárgarépát, a hagymát és a paprikát bármilyen kényelmes módon. Először távolítsa el a magokat a paprikából. Külön serpenyőben 15 percig pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk. Küldje a húsra, adjon hozzá párolt zöldségeket. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
Az ételt forrón tálaljuk, ha szükséges, megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Nagyon kényelmes a hús párolása vastag falú edényekben. Egy kacsafazék vagy bogrács tökéletes.

Ez talán a legelterjedtebb étel, amelyet nemcsak ebédre vagy vacsorára, hanem ünnepnapokon is szolgálnak fel. Mert a húsos burgonya gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a hozzávalók pedig szinte az év bármely szakában elérhetőek.

A főzés finomságai

A hasított marhahús bármely részét megpárolhatja. De ha gyorsan meg kell főzni a húst, akkor a bélszín a legalkalmasabb a párolásra. Használhatja a hátsó láb belső oldalát vagy a vastag és vékony széleit is. Ez a filé szinte kötőszövet nélküli, nincsenek benne inak, filmek.
A lapockát, a szegélyt és a szegyet kizárólag párolásra vagy főzésre használják, mert hosszabb hőkezelést igényelnek.
A hús elősütése javítja az ízét. De itt az arany középútra van szükség, hiszen a sütetlen hús kevésbé aromás, a túlsült darabok pedig kiszáradnak, és még a hosszan tartó párolás sem teszi puhává és lédússá.
A burgonyát csak készen adjuk a húshoz, különben a burgonya gyorsan megfő, és a húsnak nem lesz ideje megpuhulni. A hús sütése közben hagymát és sárgarépát adhatunk hozzá. Aromát és kellemes ízt adnak neki.
Az előzetes sütés után a marhahúst felöntjük kevés vízzel vagy húslevessel, és puhára pároljuk. A folyadéknak forrónak kell lennie, mert a hideg víz azonnal lecsökkenti a hőmérsékletet, a húsleves újra felforr, és maga a hús kemény lehet.
A marhahúshoz és a burgonyához bármilyen fűszernövényt használhatunk, a lényeg, hogy jól passzoljanak egymáshoz, és ne nyomják el a burgonya és a hús természetes ízét.

Marhapörkölt burgonyával: klasszikus változat

Hozzávalók:

marhafilé - 0,5 kg;
burgonya - 1 kg;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
babérlevél - 3 db;
só ízlés szerint;
szemes fekete bors - 10 db.

Főzési mód

Mossa meg a marhafilét. Vágjuk kockákra.
A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk vékony szeletekre vagy kockákra.
Bográcsban felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a húst. Kevergetve világosbarnára sütjük. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Az egészet addig pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul.
Öntsünk hozzá egy pohár forró vizet, csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedjük le az üstöt. Pároljuk a húst 1 órán át.
A burgonyát 3 x 3 cm-es kockákra vagy kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá tüzet. Sózzuk a húst, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Annyi forró vizet öntünk rá, hogy a burgonyát enyhén ellepje.
Megvárjuk, míg újra felforr, csökkentjük a lángot, és addig pároljuk a marhahúst, amíg a burgonya megpuhul.
A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Pörkölt marhahús burgonyával kenyérkvaszban

Hozzávalók:

marhahús - 0,7 kg;
burgonya - 0,6 kg;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
ghí - 70 g;
kenyér kvass - 0,7 l;
liszt - 0,5 evőkanál. l.;
só ízlés szerint;
babérlevél - 3 db;
fekete bors - ízlés szerint;
petrezselyem és kapor - egyenként több ág.

Főzési mód

Mossa meg és szárítsa meg a marhafilét. Vágjuk nem túl nagy darabokra.
A ghee felét tegyük egy üstbe, és olvasszuk fel. A húst liszttel elkeverve sütjük rajta aranybarnára. Adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, sót, babérlevelet. 2-3 percig melegítjük. Öntsük bele a kenyérkvaszt, és lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a burgonyát szeletekre vágjuk.
A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. A hagymát aranybarnára pirítjuk rajta, áttesszük egy bográcsba, már puha hússal. Ezután a maradék olajon enyhén megpirítjuk a sárgarépát és a burgonyát. Bográcsba tesszük.
Annyi forró vizet öntünk rá, hogy a burgonyát enyhén ellepje. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Marhapörkölt burgonyával (zsidó módra)

Hozzávalók:

marhahús - 1 kg;
burgonya - 1 kg;
hagyma - 2 db;
paradicsompüré - 100 g;
aszalt szilva - 200 g;
fokhagyma - 2 fej;
só ízlés szerint;
fekete bors - ízlés szerint;
babérlevél - 3 db;
ghí - 50 g.

Főzési mód

Mossa meg a marhahúst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a gabonát szeletekre. Megszórjuk borssal, sóval, serpenyőben olvasztott vajban aranybarnára sütjük. Bográcsba vagy lábosba tesszük, forró vizet vagy húslevest öntünk hozzá, fedővel lefedjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
A hagymát, fokhagymát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk. A hagymát félkarikára, a burgonyát 3 x 3 cm-es kockákra, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
A hús sütéséből visszamaradt olajon megdinszteljük a hagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, keverjük össze. 1-2 percig melegítjük. Tegyük át a serpenyőből a húsos üstbe. Hozzáadjuk a burgonyát és a babérlevelet. Adjunk hozzá megmosott aszalt szilvát. Lefedve, lassú tűzön pároljuk, amíg a burgonya megpuhul. A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

Pörkölt marhahús burgonyával és tejföllel egy lábasban

Hozzávalók:

marhahús - 0,5 kg;
sárgarépa - 1 db;
burgonya - 0,8 kg;
zeller és petrezselyem gyökér - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
hagyma - 1 db;
tejföl - 1 evőkanál. l.;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
ghí - 50 g;
só ízlés szerint;
kapor és petrezselyem - egyenként több ág.

Főzési mód

Az elkészített marhahúst szeletekre vágjuk. Olajban aranybarnára sütjük. Kerámia edényekbe tesszük, a térfogat 1/4-ét kitöltve.
Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát, burgonyát. Mossa meg a zöldségeket hideg vízben. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a fokhagymát szeletekre, a burgonyát 3 x 3 cm-es kockákra, a petrezselymet és a zellergyökeret meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A maradék olajon megdinszteljük a hagymát, a zellert, a petrezselymet és a sárgarépát, hozzáadva fokhagymát, sót, borsot és babérlevelet.
Helyezze a burgonyát az edényekbe a hús tetejére. Fedjük le az előkészített zöldségekkel. Öntsön fel annyi forró vizet, hogy ne érje el a 3 cm-t az edények felső szélétől.
Betesszük a 200°-ra felmelegített sütőbe, letakarva pároljuk 1 órán át. Főzés előtt 10 perccel vegyük ki az edényeket a sütőből, öntsük tejföllel a burgonyát és a marhahúst. Anélkül, hogy az edényeket fedővel lefedné, tegye vissza őket a sütőbe.
A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ha kicsik az edények, tálaljuk bennük. Vagy tegye a húst és a burgonyát egy közös tálra, és tegye az asztalra (bár ez a lehetőség kevésbé előnyös).

Pörkölt marhahús burgonyával (sütés nélkül)

Hozzávalók:

fiatal sovány marhahús - 0,5 kg;
burgonya - 1 kg;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
só és őrölt bors - ízlés szerint;
babérlevél - 2 db;
kömény - csipetnyi.

Főzési mód

A marhahúst megmossuk, apró darabokra vágjuk. Forró olajos üstbe tesszük. Keverjük össze. Amikor a hús színe vörösesről szürkére változik, öntsünk rá forró vizet, amíg teljesen el nem fedi. Fedjük le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. A hagymát széles félkarikára, a sárgarépát és a burgonyát pedig nagy szeletekre vágjuk.
Sózzuk a húst, adjunk hozzá borsot, köményt és babérlevelet. Adjunk hozzá burgonyát, hagymát és sárgarépát. Öntsön forró vizet az üst tartalmáig. Lassú tűzön pároljuk 30 percig.
A kész marhahúst és a burgonyát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Megjegyzés a háziasszonynak

Mindezekhez a receptekhez a marhahús és a burgonya lassú tűzhelyben is főzhető. „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban sütjük. Ezután kapcsolja át a „Pörkölt/leves” funkciót, és főzze addig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.

A mikrohullámú sütőben kezdje el nagy teljesítményen főzni. Miután megtöltötte a zöldségeket és a húst vízzel, csökkentse a teljesítményt. Zárt fedéllel készre pároljuk.

Nagyon szeretem a párolt burgonyát hússal, de most először láttam boros receptet. Nagyon finom lett, alig érezni a bort, hiszen az összes alkohol elpárolog, és csak enyhén pikáns utóíz marad. A húsos burgonyát szinte mindig lassú tűzhelyben párolják, akkor puhára sül, és a hús egyáltalán nem kemény. Bármilyen húsételhez mindig teszek koriandert, még finomabb és csodálatos illata van.

Jó napot Köszönöm a cikket, tetszett a recept. Egy egész bográcsot csináltam belőle sajátomnak, másodnap ettük és az íze megmaradt, mintha egészen mostanában főzték volna. Nagyon egyszerű elkészíteni, és egyszerre rengeteget készíthetsz. Különösen jó, ha van saját termesztésű burgonya és saját húsa. Kiderül, hogy jövedelmező, nem kell sok pénzt költenie az elkészítésére. A burgonyát gyakrabban fogom főzni hússal, díszíthetjük kaporral, bazsalikommal is.

Próbáltam marhahúst és krumplit főzni a recepted szerint, nagyon finom lett! Meglepődtem, hogy a húst azonnal fűszernövényekkel és fűszerekkel keverték. Általában a végére teszem az egészet! Az étel aromája egyszerűen lenyűgöző, szerintem a vörösbor is közrejátszott! Ez nekem is felfedezés volt! A kávélikőr mellett soha nem adtam alkoholt az ételekhez a tiramisuban! A marhahús nagyon puha és ízletes lett! Köszönöm a receptet tőlem és a családomtól!

Jó recept, sokáig tart egy egész libát megfőzni, és nem akarok vele foglalkozni. De megfőzöm a lábast. Az egyetlen dolog, amit nem fogok megkenni zsírral, az nekem túl sok... általánosságban a liba már zsíros hús (az én ízlésem szerint).A zsírt olívaolajra cserélem. Köszönjük ezt az egyszerű receptet, ugyanakkor egy ilyen étel elkészíthető az ünnepi asztalra. Szerintem a férjem és a gyerekeim örülni fognak.

1. lépés: Készítse elő a marhahúst.

Először is ki kell olvasztani a marhahúst, de semmi esetre se folyamodjon sürgősségi intézkedésekhez, például mikrohullámú sütőben melegítse fel, mert akkor szinte az összes levet feladja, és a főzés végén teljesen megszárad. .
Öblítse le a szobahőmérsékleten felolvadt húst, vágja ki az összes eret, és távolítsa el a filmeket. Papírtörlővel szárítsa meg, majd vágja apró, legfeljebb két centiméter vastag darabokra, kockákra vagy csíkokra.

2. lépés: előkészítse a hagymát.

A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük, majd tetszés szerint, de nem túl nagyra vágjuk, például kockákra vagy karikák negyedére.

3. lépés: készítse elő a sárgarépát.

A sárgarépát különös gonddal mossa meg, mert gyökérzöldség, és teljesen természetes, hogy sok a szennyeződés és a szennyeződés. És még a hámozás után is érdemes újra öblíteni a zöldséget. Az elkészített sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

4. lépés: pirítsuk meg és pároljuk a hozzávalókat.

Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Fry for 5-7 perc, vagy amíg a zöldségdarabok színt nem váltanak. Adjunk hozzá marhahúst és folytassuk a főzést. Először az összes kapott vizet és levet párologtassuk el, majd időnként megkeverve süssük aranybarnára a húst.
Amint a serpenyő tartalma megsült, öntsünk bele két, esetleg egy kicsit több pohár forró vizet. Forraljuk fel, fedjük le, és csökkentsük a hőt, hogy a folyadék mindvégig finoman forrjon. Pároljuk a marhahúst zöldségekkel 2 óra, vagy kevesebb, ha borjúhúst választott a főzéshez. Fontos továbbá a vízszint ellenőrzése a főzés teljes ideje alatt, hogy a hús ne égjen meg, ha szükséges, adjunk hozzá még folyadékot.

5. lépés: készítse elő a burgonyát.

Amint a hús párolásának ideje lejár, kezdje a burgonyával. Meg kell hámozni és alaposan le kell mosni hideg vízzel. Ezután a burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, enyhén megszárítjuk, eldobható papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Nem kell sokáig hagyni a zöldségdarabokat ebben a formában, 5 perc elegendő lesz.

6. lépés: Készítsen marha- és burgonyapörköltet.

Az elkészített burgonyát a hússal egy lábasba tesszük, ízlés szerint fűszerezzük. A víznek el kell érnie a burgonya felső rétegének legalább felét. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk tovább 20 perc. Ezután sózzuk meg az edényt, adjunk hozzá friss vagy szárított fűszernövényeket, és főzzük tovább, amíg a burgonya meg nem fő, azaz kb 7-10 perc. A szükséges idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni az edényt zárt fedéllel 5-7 perc hogy kissé lehűljön.

7. lépés: Tálaljuk a marhapörköltet burgonyával.

A marhapörköltet burgonyával forrón tálaljuk. Ízlés szerint tehetünk bele paradicsomszószt, tejfölt vagy majonézt, de nekem ebben az ételben mindenből elég úgy ahogy van. Csak üljön le az asztalhoz, és élvezze a kiadós húsétel ízét.
Jó étvágyat kívánunk!

Ízlés szerint a burgonyával készült marhapörkölthöz tehetünk egy kis fokhagymát vagy egy hüvely csípős paprikát.

Annak érdekében, hogy a húsleves gazdagabb és ízletesebb legyen, adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét vagy szószt.

Használjon olyan fűszereket, amilyeneket szeret, de ne essen túlzásokba velük, keverjen többféle fajtát, hacsak nem biztos abban, hogy melyik működik jól és melyik nem. Általában elegendő a boltban kapható őrölt paprika vagy hagyományos húsfűszer keveréke.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket