Sütőben, burgonyás rakott. Burgonya rakott, mint az óvodában recept

A burgonyás rakott darált hússal, mint az óvodában, ideális lehetőség élelmiszer-megtakarításra. A maradék burgonyapüré vagy sült burgonya új és friss ízű lesz a rakottban. Szintén nem szégyen egy ilyen ételt díszasztalra tenni, vagy magunkkal vinni a természetbe, útra, munkába. Sőt, gyerekek és felnőttek is szeretik a burgonyás rakott ételt.

Klasszikus recept a GOST szerint

A burgonyás rakott kemencében úgy készül, mint egy óvodában. Ezt a receptet minden gyerek szereti.

Szükséged lesz:

• burgonya - 1 kg;
• darált hús - 500 g;
• vaj - 40 g;
• tojás - 1 darab;
• hagyma - 1 közepes;
• tej - 120-150 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• só - egy csipet.

Készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá darált húst, és sózzuk. Készre pároljuk anélkül, hogy fedővel letakarnánk, nehogy felesleges lé jelenjen meg.
3. Főtt burgonyából készítsünk burgonyapürét tej, vaj és só hozzáadásával. Keverj bele egy nyers tojást.
4. A burgonyapüré felét kivajazott tepsibe tesszük és elsimítjuk.
5. A következő rétegben egyenletesen elosztjuk a darált húst és a hagymát is.
6. A maradék pürét kinyújtjuk.
7. Megszórjuk zsemlemorzsával, és fél órára a sütőbe tesszük. Állítsa be a hőmérsékletet 160-180 fok között.

Főzés után mindenképpen hagyjuk kihűlni az edényt, különben átrakáskor vagy darabokra vágva szétesik. Egy másik szabály, hogy minden réteget alaposan taposs le a kezünkkel, így megkeményíted őket.

Főzési lehetőségek

Az óvodai stílusú burgonyás rakott csak a szükséges alapanyagokból áll. De ízlés szerint hozzáadhat más termékeket is.

• Sajt. A rántott darált hús tetejére durva reszelőn lereszeljük a sajtot, majd bekenjük a következő réteg pürével.
• Tejföl. A ropogós kéreg elkészítéséhez bőségesen kenje meg a rakott tetejét tejföllel vagy tojássárgájával.
• Darált hús. A burgonya rakott receptjéhez, mint az óvodában, jobb marha- és sertéshús keverékét használni. Az étel lédús és gyengéd lesz. A gyermekintézményekben lévő gyermekek számára a húst előfőzik, majd átengedik egy húsdarálón.
• Gomba. Kiváló töltelék vegetáriánusok számára. Az íze semmiben sem rosszabb, mint a darált hús.
• Tojás. Gyerekmenühöz a főtt darált húsba beledörzsölhetünk egy kemény tojást is.
• A fénypont az ízben van. Maga a rakott egy kicsit nyájas, mivel gyerekeknek készült. A pikánsság érdekében a darált húst megpiríthatjuk 2 gerezd fokhagymával, hozzáadhatjuk a paradicsompürét, a majonézt és a fűszereket. A fűszeres fűszernövények különösen illatosak lesznek: szárított bazsalikom, kapor, rozmaring, koriander stb.

Burgonya rakott darált hússal lassú tűzhelyen

Az óvodai stílusú húsos rakott nem csak az íze miatt jó, hanem a praktikus termékhasználat miatt is. A maradék burgonyapüréből friss és laktató étel készül.

Szükséged lesz:

• burgonya vagy kész burgonyapüré - 500 g;
• darált hús (sertés, marha, csirke) - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

A szószhoz:

• tejföl vagy majonéz - 100 g;
• tojás - 3 darab;
• liszt - 3 evőkanál.

Készítmény

1. A feldarabolt húst vagy a darált húst serpenyőben megpirítjuk. Egy külön edényben megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Ezután keverje össze a termékeket és süsse majdnem készre.
2. A maradék burgonyapürét használd fel, vagy főzd meg. Fontos szabály, hogy vastagnak és kissé száraznak kell lennie. Vagyis a forralás után szinte az összes vizet le kell engedni, hozzáadni sót, fűszereket és vajat (opcionális).
3. A szósz hozzávalóit homogén masszává keverjük.
4. Kenjük meg olajjal a multicooker alját. Az elkészített püré felét szorosan ráhelyezzük.
5. Helyezze a darált húst és a hagymát. Öntsük rá a szószt. Rázza fel, hogy a keverék alul behatoljon.
6. A sajtot durvára vágjuk, és a felét a töltelék tetejére helyezzük.
7. A maradék burgonyát szorosan csomagolja be. A tetejére a maradék sajtot szórjuk.
8. Fedjük le fedővel, és 35 percre állítsuk „sütés”-re.
9. Ügyeljen arra, hogy a tepsit 7-10 percig hűlni hagyja. A darált húsos burgonyás rakott kész, mint az óvodában. Gőztartály segítségével távolíthatja el.

A lassú tűzhely receptje lehetővé teszi, hogy az étel aranybarna kéreggel készüljön, és ne égjen le. A rakott köretet és húsételt is kombinál. Ezért zöldségsalátákkal és fűszernövényekkel tálaljuk. Krémes tejfölös szószok is megfelelőek, például fokhagyma gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Rakott szószok

A szószok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. De jó kiegészítők lesznek a főételhez.

Paradicsom-krémes

Szükséged lesz:

• húsleves (hús vagy zöldség) - 300 ml;
• paradicsompüré - 1 szint evőkanál;
• tejszín vagy tejföl - 2 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

1. Forraljuk fel a húslevest.
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejszínt. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Apránként adjuk hozzá a lisztet, keverjük a paradicsomszószhoz. Addig keverjük, amíg a mártás tésztaszerű nem lesz.

Fokhagyma

A szósz majonéz alapú. Ha nem boltban vásárolt terméket használ, a házi készítésű egyszerű és gyors. Tejföllel is helyettesíthető.

Szükséged lesz:

• majonéz (tejföl) - 150 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecetes uborka - fél kicsi;
• bazsalikom - több levél;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma;
• só ízlés szerint.

Készítmény

1. A zöldeket nagyon apróra vágjuk.
2. Az uborkát apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük.
3. Kinyomkodjuk a fokhagymát.
4. Mindent összekeverünk majonézzel és sózzuk.

Gomba

Szükséged lesz:

• szárított gomba (fehér vagy bármilyen más) - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 kis hagyma;
• tejföl vagy tejszín - 1 pohár;
• kapor - több ág;
• só, bors, gomba fűszerezés.

Készítmény

1. Fedjük le a gombát vízzel. Hagyjuk állni, amíg meg nem dagad.
2. A finomra vágott hagymát megpirítjuk.
3. A gombát kinyomkodjuk, apróra vágjuk és megpirítjuk. Keverjük össze hagymával.
4. A gombát és a hagymát tejföllel vagy tejszínnel öntjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és sózzuk. Pároljuk egy kicsit.
5. Kapcsolja le a tüzet, és keverje össze a finomra vágott kaprot a többi hozzávalóval.

A szósz melegen és hidegen is finom.

Ez nem a rakott burgonyaöntetek teljes listája. Számos recept létezik különböző termékekből. Ezenkívül kísérletezhet, és elkészítheti saját egyedi szószát.

A darált húsos burgonyás rakott étel lusta háziasszonyok számára, mivel receptje egyszerű és megfizethető, gyorsan és sok erőfeszítés nélkül elkészíthető. Sőt, a burgonyaréteg töltelékét ízlés szerint választhatja ki.

A burgonya- és húsleves elkészítése nagyon egyszerű. Ez egy gazdaságos étel, mert a legegyszerűbb összetevőket használják fel. A maradék püréből elkészíthető a rakott étel, ami jelentősen csökkenti az időköltséget. Az étel sütőben vagy lassú tűzhelyben készül - a háziasszony választása szerint. A kiadós burgonyás és húsos pite remek választás reggelire, délutáni uzsonnára vagy vacsorára. Ha egy ételhez érdekes szószt készít, akkor nem szégyen felszolgálni a vendégeknek.

"Sütő" módszer

Egy finom burgonya rakott darált hússal a sütőben olyan lesz, mint az óvodában, ha betartja a GOST-ot. Ez az egész titok. Az alábbiakban bemutatott, óvodai jellegű burgonyás rakott recepttel a háztartás tagjait el fogják ragadni. Ez egy bevált kulináris klasszikus.

Szükséged lesz:

• burgonyagumó - kilogramm;
• bármilyen darált hús - fél kiló;
• tojás - egy;
• vaj - egy darab pürében;
• növényi olaj - darált hús sütéséhez, szemmel;
• közepes izzó;
• tej - 100 ml;
• zsemlemorzsa - két/három evőkanál;
• só.

Készítmény

1. A felkockázott hagymát enyhén megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a darált húst a serpenyőbe.
3. A keveréket fedő nélkül pároljuk, amíg a darált hús el nem készül.
4. A burgonyát pürésítjük (hagyományos módon - vaj, tej hozzáadásával).
5. Törj bele egy nyers tojást a pürébe. A lehető leggyorsabban keverjük össze, hogy a fehérjének ne legyen ideje megkötni.
6. A pürét két részre osztjuk. Rétegezzük a rakott tésztát: húst a burgonyák közé.
7. Az edényt megszórjuk panírozással (a tepsi alját megszórhatjuk őrölt zsemlemorzsával is, nehogy megégjen vagy leragadjon a sütemény).
8. A burgonyás-húsos pitét fél órán át sütjük 180°C-on.

Az óvodai típusú burgonyás rakott sűrű lesz, ha a húsos réteget a pürébe nyomjuk. A felső burgonyaréteget is kissé meg kell nyomni egy kanállal. Annak érdekében, hogy a sütemény ne essen szét, hagyjon kicsit kihűlni a főzés után.

3 trükk

Ahhoz, hogy egy egyszerű óvodai étel ízletes és egészséges legyen, ismernie kell néhány trükköt. Emlékezz a három főre.

1. A megfelelő töltelék. A rakott sütéshez a legjobb megoldás a sertés-marhahús keverék. Jobb, ha nem vásárol vásárolt darált húst: a késztermék általában nem elégedett a minőséggel. Kisgyermekek számára a darált húst speciális módon kell elkészíteni: forraljuk fel a húst, őröljük meg egy húsdarálóban.
2. Sajt vagy tojás a gyengédség kedvéért. Hogy a pite puha legyen, szórjuk meg a darált húst reszelt sajttal. Gyerekeknek sajt helyett főtt tojást reszelnek.
3. Ropogós kéreg. Nem minden sütőben keletkezik kéreg a rakott edényen. Annak érdekében, hogy a pite teteje biztosan aranybarna legyen, meg kell kenni a tetejét sárgájával vagy tejföllel, majd meg kell szórni zsemlemorzsával.

Darált húsos burgonyás rakott, mint az óvodában: lassú tűzhelyen főzzük

Sok háziasszony szívesebben főzi az ételeket lassú tűzhelyben. Kényelmes: állítsa be a kívánt módot, állítsa be az időzítőt – és már mehet is a dolgára. Ezzel a konyhai készülékkel lédús rakott burgonyával és darált hússal készíthetsz. A lassú tűzhely receptje eltér a sütőben készült recepttől, de az étel nem kevésbé finom és aromás lesz. Az alábbiakban bemutatunk egy jól bevált receptet a konyhai készülékben való megvalósításhoz.

Szükséged lesz:

• burgonya - fél kiló (azonnal veheti a kész burgonyapürét);
• darált hús (opcionális) - 350 g;
• izzó;
• kemény sajt (olyan, amely jól olvad) - 100 g;
• növényi olaj, vaj (szemmel, az első - a darált hús sütéséhez, a második - ha pürét kell készíteni);
• három tojás;
• liszt - három púpozott evőkanál;
• tejföl - 100 g;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Készítmény

1. Az apróra vágott hagymát a darált hússal megpirítjuk.
2. Készítsük el a pürét. Jobb, ha száraz, így nem adnak hozzá tejet, mint a klasszikus receptben.
3. Keverjük össze a tojást, a tejfölt, a lisztet. Ez egy betöltés.
4. Helyezze a burgonyakeverék felét egy kivajazott multicooker tálba.
5. A burgonyára rakjuk a darált húst, majd ráöntjük a tölteléket.
6. A tölteléket bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
7. A felső réteg a maradék püré. Ha ropogós héjat szeretnénk, szórjuk meg sajttal.
8. Fél órán keresztül sütjük a "Sütés"/"Sütés" üzemmódban. A jelzés után hagyja állni tíz percig.

4 trükk

Ahhoz, hogy olyan húsos rakott húst készítsen, mint az óvodában, lassú tűzhelyben, ismernie kell néhány finomságot. Emlékezz négy titkra.

1. Válassza ki a megfelelő módot. Minden eszközben a sütési módot másképp hívják - „Sütés”, „Sütés”, „Kenyér”. A receptek közönséges elnevezést használnak.
2. Állítsa be megfelelően az időzítőt. Az, hogy mennyi ideig tart az étel elkészítése, közvetlenül az összetevők mennyiségétől függ. Ha úgy dönt, hogy módosítja a receptet, és több összetevőt vesz be, akkor időt kell hozzáadnia.
3. Lehűlés után távolítsa el. Egy forró rakott széteshet. A kihűlt burgonyás és húsos pitét nem nehéz elővenni. Ebben segít egy gőzölésre tervezett edény: fedjük le vele a tálat és fordítsuk meg - a rakott az edényen marad.
4. Ne felejtsd el a kérget. Az aranybarna héjú rakott sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik. A háziasszonyok gyakran elégedetlenek, hogy a pite teteje nem sül meg a lassú tűzhelyben. Ezt könnyű megjavítani: óvatosan fordítsa meg a kész pitét (feltétlenül használjon speciális gőztartályt), kapcsolja be néhány percre a „Sütés” módot.

Rakott szósz: 2 lehetőség

A burgonyás és húsos rakott íze új színekben pompázik, ha mártást tálalunk az étel mellé. A gyerekek imádni fogják a tejszínes paradicsomszószt vagy a besamelt. A szószokat úgy tervezték, hogy eltávolítsák az óvodai ételekre jellemző nyájasságokat, és kifejezőbbé tegyék az ízt.

Paradicsom-krémes

Szükséged lesz:

• bármilyen húsleves - egy pohár;
• paradicsompüré - fél evőkanál;
• liszt - két (púpozott) evőkanál;
• krém - két evőkanál;
• só;
• fűszerezés.

Készítmény

1. A forrásban lévő húslevesbe öntjük a tejszínt, majd a tésztát.
2. Adjunk hozzá egy kis sót. Csökkentse a hőt.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, ne felejtsük el keverni.
4. Tartsa a tűzön, amíg a szósz tészta állagú lesz.

Ha nincs tejszín a hűtőben, helyettesíthetjük tejföllel. A mennyiség ugyanaz.

Besamel

Szükséged lesz:

• liszt - két evőkanál;
• vaj - 50 g;
• tej - fél liter;
• só, bors - ízlés szerint;
• szerecsendió, gyógynövények - opcionális.

Készítmény

1. Adjunk hozzá lisztet az olvasztott vajhoz. Erősen keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Fokozatosan adjunk hozzá tejet.
3. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.

Ennek a szósznak különböző változatai vannak: sajttal, paradicsommal, sárgájával. A klasszikus változat könnyűnek tekinthető: kalóriatartalma 100 kcal.

Tálaljuk a rakott szósszal és friss zöldségekkel. Az étel választható reggelire, vacsorára vagy délutáni uzsonnára. Ha már unod a burgonyás rakott darált húst, mint az óvodában, mindig lehet kísérletezni, a klasszikus recept alapján. A legegyszerűbb: cserélje ki a húst gombával (nem kisgyerekeknek), „játsszon” a fűszerekkel.

Minden nemzeti konyha kiadós, gazdaságos és egyszerű rakott ételeket tartalmaz - édes, sós, fűszeres. Alapja lehet tészta, gabonafélék és természetesen burgonya. A rakott ételeknek számtalan előnye van: megfizethető termékek, gyors elkészítés, egyszerű receptek. A rakott burgonya is nagyon változatos – lehet főtt vagy nyers burgonya vagy burgonyapüré.

A burgonya semleges íze lehetővé teszi bármilyen hússal, gombával, májjal, zöldségekkel és tejtermékekkel kombinálását. A rakott ételek elkészíthetők kiadós vagy kalóriadús, soványak vagy húsosak és zsírosak – bárki kedvére tehet. Kényeztesse családját legalább minden nap, cserélje ki az egyik tölteléket egy másikra, és válasszon fűszereket. Elég, ha az ételt egy serpenyőbe vagy formába helyezi, és a sütőbe küldi - és egy idő után már tálalható is az aromás és ízletes, aranybarna kéregű étel.

Rakott burgonya - ételkészítés

A burgonyás rakottnak van egy nagyszerű tulajdonsága - felhasználhatja a maradék ételt, és ezzel pénzt takaríthat meg. Például, ha főtt burgonyát vagy burgonyapürét hagyunk, egy rakott üdítő igazi megváltás. A tölteléket előre is megfőzhetjük, süthetjük. Darált hús vagy gomba, párolt káposzta, sonka, csirkemell darabok - a választék egyszerűen hatalmas. Helyezze a tölteléket két réteg burgonya közé, és kenje meg tejföllel a tetejét, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki - ez elég egy szép és ízletes ételhez.

A főtt burgonyát szintén rétegekre vágjuk, ezek közé helyezzük a tölteléket. Az edényt az egész formának össze kell tartania, így a szétesés elkerülése érdekében tejszínnel és tejföllel kevert tojás tölteléket használunk. A nyers burgonyát lereszeljük vagy vékony szeletekre rakjuk. A reszelt sajt további pikáns ízt és formát tartó képességet biztosít, de nem kell használnia, ha kevesebb kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni.

Rakott burgonya - a legjobb receptek

1. recept: Burgonyás rakott darált hús

Ez a családi étel remek vacsora vagy ebéd lehet a családban bármennyi ember számára. A tojás meglazítja a tésztát, és megakadályozza, hogy nagy szeletké alakuljon.

Hozzávalók: darált hús (vegyük a marhahúst, de a sertéshús is teljesen elfogadható, vegyesen is, 500 gramm), burgonya (8-10 db), hagyma (1 db), zöldhagyma, tojás (2-3 db). ), sajt (100-150 gramm), liszt (3 evőkanál), só, bors, tejföl (2-3 evőkanál), zsemlemorzsa (2-3 evőkanál).

Főzési mód

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Készítsünk pürét és hűtsük le. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a finomra vágott zöldhagymát, és keverjük össze az egészet. A burgonya egy részét kivajazott formába tesszük. A tetejére szórjuk a reszelt sajt felét, majd a darált marhahúst, a sajt másik felét és a maradék burgonyát. A felületet jól elsimítjuk, és jól megkenjük tejföllel. A tetejére zsemlemorzsát szórunk. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük aranybarnára a felületét. Kivesszük a sütőjüket, és fedővel letakarjuk, hogy álljon, és a rétegek „összetapadjanak”.

2. recept: Burgonya rakott csirkével

A csirkefilé nagyon gyorsan megsül, így nem is kell sütni. Természetesen a gombát a serpenyőben kell tartani, hogy kiengedje a levét és megbarnuljon.

Hozzávalók: csirkefilé (2 db), burgonya (6-7 db), tejszín (1 pohár), tejföl, liszt, sajt (100-150 gramm), só, bors, növényi olaj.

Főzési mód

Először meghámozzuk a burgonyát, és szeletekre vágjuk. Növényi olajban majdnem készre sütjük. A csirkefilét megfőzzük, darabokra vágjuk, lehűtjük, lehűtjük. A gombát olajon megpirítjuk, majd elkészítjük az öntetet: a lisztet olajon aranybarnára pirítjuk, tejföllel, tejszínnel összekeverjük, és serpenyőbe öntjük. 3-4 percig pároljuk. Ha sűrűnek bizonyul a szósz, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk.
Tűzálló edénybe tesszük a burgonya felét, majd egy réteg csirkehúst, majd egy réteg gombát és a többi burgonyát, a mártással ráöntjük a rakott tésztát, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Tegyük a sütőbe 15 percre 190 fokon.

3. recept: Burgonya rakott gombával

Vannak, akik úgy vélik, hogy a sovány étel egyszerűen nem lehet ízletes. De a rakott burgonya esetében még ezek is teret veszítenek. A burgonya és a gomba kombinációja már régóta tesztelt, és mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvelik. Ez az étel böjti napokon megelégíti, de sokan nem utasítják el a böjti napokon. Annak ellenére, hogy a receptünkben nincs hús, nem teljesen sovány - tojást és tejfölt adunk hozzá. Ha kolostori stílusú rakott ételt szeretne, zárja ki ezeket a termékeket. Egy kiadós és olcsó rakott mindig csodálatos.

Hozzávalók: burgonya (1 kg), gomba (1 kg), tej (400 gramm), tejszín (100 gramm), kemény sajt (100 gramm), napraforgóolaj (2 evőkanál), őrölt fekete bors, só.

Főzési mód

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze és tartsuk tűzön körülbelül 10 percig, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A tojást felverjük a tejszínnel és a tejszínnel. Adjunk hozzá sajtot, borsot és sót, keverjük össze. Egy serpenyőt kikenünk vajjal, rárakjuk a burgonyaszeletek felét és a gombát. Helyezze a burgonya felső rétegét sakktábla formájában, és töltse meg tojás és tej keverékével. Süssük a sütőben körülbelül egy órát 220 fokon.

4. recept: Burgonyás rakott paradicsommal és sertéshússal

A sertéshús főzése tovább tart, mint az összes többi hozzávaló, ezért először egy serpenyőben rövid ideig megsütjük. A burgonyát sem kell főzni, csak nagyon apró szeletekre vágni.

Hozzávalók: burgonya (600 gramm), hagyma (2 db), paradicsom (fél kilogramm), sertésfilé (400 gramm), vaj (2 evőkanál), só, bors, kakukkfű, sajt (100 gramm), tejföl (fél üveg).

Főzési mód

Vágja a burgonyát, hagymát, paradicsomot apróra. A filét több vékony szeletre osztjuk, és előmelegítjük a sütőt. A húst serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, kivesszük, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakunk egy réteg burgonyát, majd rárakjuk a sertéshúst, ismét burgonyát, paradicsomot és hagymát. Sóval, borssal és fűszerekkel szórjuk a tetejére. Keverjük össze a tojást a sajttal, és öntsük a rakottra. 15 percig sütjük a sütőben. Ezt a rakott ételt bármilyen salátával tálaljuk.

5. recept: Burgonyás rakott lazac

Ha figyelembe vesszük a „burgonya és a hal” kombinációját, a lazac jogosan tekinthető a legsikeresebbnek. A boltban viszont főleg lazac néven árulnak lazacot, ami összességében egyáltalán nem rossz, hiszen a lazac is jól passzol a burgonyához. A finom fish and chips elfoglalhatja méltó helyét az éttermek étlapján. A lazacon kívül a lazachalak közé tartozik a taimen, egyes pisztrángfajták, rózsaszín lazac, chum lazac, sockeye lazac és így tovább. Olcsóbb halakat is lehet venni: tőkehalat, tengeri sügért. A burgonyát kissé alul kell hagyni, hogy ne essen szét vágáskor.

Hozzávalók: burgonya (800 gramm), lazacfilé (600 gramm), tejszín (125 gramm), reszelt sajt (80 gramm), tojás (2 db), fokhagyma (2 gerezd), vaj (2 evőkanál kanál), fűszernövények, kapor, só bors.

Főzési mód

Mossa meg és szárítsa meg a halfilét egy törülközővel. Fél centi vastag szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk. A burgonyát héjában 15-20 percig főzzük. Leöntjük a vizet és lehúzzuk a bőrt. A fokhagymát, zöldhagymát felaprítjuk, egy serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk. A sütőt előmelegítjük, a tepsit kikenjük olajjal. A burgonyát szeletekre vágjuk, és halfilékkel váltakozva rétegesen elhelyezzük. Sóval, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával ízesítjük. A tojást felverjük a tejszínnel, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá sajtot és kaprot. Ízesítsük sóval, borssal és mártással a tepsit. 15 percig sütjük a vajdarabkákat a tetején. Ha nyers burgonyát használunk alapnak, vágjuk darabokra, és tegyük egy rétegben egy tepsire.

A burgonyás rakott fűszerekkel ízesíthető. Ezeket a töltelék típusától függően kell kiválasztani. Kiváló kiegészítő az alaphoz - zöldhagyma, fokhagyma, kömény, szerecsendió, bors. A zöldségekhez és burgonyához való kész fűszereket bármely élelmiszerboltban árulják, de a tartósítószer- és ízfokozó-tartalmuk standardsá teszi ezeket a fűszereket.

Sokkal érdekesebb saját kezűleg készíteni egy csokor fűszert. Így az étel sosem lesz unalmas, és kicsit más ízű lesz. A rakott húshoz hozzáadhat gyömbért, majoránnát és kakukkfüvet. A koriander és a kurkuma keleties ízt ad, Franciaország a provence-i gyógynövények keverékére emlékeztet. Az olaszok el sem tudják képzelni az asztalukat bazsalikom és oregánó nélkül. Nos, orosz ízléshez - kapor, petrezselyem, hagyma. Készítse el saját burgonyás rakott ízét, és hagyja, hogy étele finom legyen!

Egy kicsit a burgonyáról

Az ENSZ 2008-at a burgonya nemzetközi évének nyilvánította. A szakemberek ma is úgy gondolják, hogy ez a nagy hozamú növény a jövő terméke. A burgonya segített megállítani a skorbut járványt Európában. A betegség fő oka a C-vitamin hiánya. A burgonyaételek szisztematikus fogyasztásával a szervezet nem csak C-vitaminnal és keményítővel, hanem rengeteg szerves és szervetlen vegyülettel is teljesen telítődik.

A burgonya jól passzol minden húshoz és zöldséghez. Emellett szokás különféle szószokkal ízesíteni. Az étel önmagában vagy köretként is használható. Tehát a burgonyás rakott darált hús a sütőben egy tápláló, finom ízű étel. Sőt, a sült ételeket a táplálkozási szakértők könnyűnek és nem irritálják a gyomrot. Ha Önnek vagy családtagjainak gyomor-bélrendszeri problémái vannak, akkor érdemes minél gyakrabban elkészíteni a rakott ételeket! A multicooker tökéletes erre a helyzetre. A burgonya rakott darált hússal lassú tűzhelyben gyorsan elkészül, és nem igényel felügyeletet a főzési folyamat során.

Valamiért Amerikát tekintik a rakott étel szülőhelyének (ahogyan sok kulináris kiadvány állítja). A történészek azt állítják, hogy ez az étel a tizenkilencedik század közepén jelent meg ebben az országban. Nem vitatjuk kijelentéseiket. Idézzük csak ezt a tényt: a burgonyás rakott az ősi inkák egyik kedvenc étele volt – akik 14 ezer évvel ezelőtt Dél-Amerikában éltek. Úgy gondoljuk, hogy több ősi sült burgonya-imádónak jutott eszébe egy réteg hús és zöldség hozzáadása az étel ízének változatosabbá tételéhez.

A rakott étel hosszú evolúciós utat járt be. Az ókori indiánok nagy valószínűséggel nyílt tűzön főzték. A sütők feltalálásával oda vándoroltak a rakott ételek, majd gáz- és elektromos sütőben kezdték főzni. A modern idők vívmánya pedig a burgonyás rakott lassú tűzhelyben volt.

Érdekes tudni: A burgonya Dél-Amerikában született - ahol ez a növény még mindig megtalálható a vadonban. A dél-amerikai indiánok a burgonyát élő anyagnak tekintették, és imádták azt, mert azt hitték, hogy erőt és egészséget ad. A burgonya legelső említése a spanyol tengerészek dokumentumaiban található, akik Granada Új Királyságában (a mai Kolumbia és Venezuela területén) próbáltak ki belőle ételeket.

Rakott burgonya receptek

Az egyszerű és kielégítő étel receptjei közül a legnépszerűbb a húsos burgonyás rakott. A burgonyával sült hús nagyon ízletes és tápláló. És nagyon finomnak tűnik!

Ezt a receptet joggal nevezhetjük klasszikusnak. Ez az óvodások és iskolások egyik kedvenc étele. Ezért egy rakott burgonyát darált hússal a „gyerekszakácsok” készítenek. A szanatóriumok, rendelők, egészségügyi intézmények szinte minden nap felkínálják étlapjukon ezt az étkezési lehetőséget.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kilogramm burgonya;
• fél pohár tej;
• 1 tojás;
• 50 g vaj (vaj);
• közepes méretű hagyma;
• fél kiló bármilyen darált hús;
• pár evőkanál olaj a hagyma párolásához;
• só.

Készítmény:

1. A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk és forrásban lévő olajon átlátszóra pirítjuk, a serpenyőbe beletesszük a darált húst, megsózzuk, és kis lángon puhára pirítjuk (vagy még jobb, ha pároljuk, fokozatosan elpárologtatva a vizet).
3. Főtt burgonyából burgonyapürét készítünk: a vizet lecsepegtetjük, csak egy keveset hagyunk az alján, hozzáadjuk a vajat, a felmelegített tejet és jól áttörjük. Ezután üss bele 1 tojást, és keverd újra alaposan.
4. Készíts elő egy tepsit, amit először kenj meg olajjal és szórd meg zsemlemorzsával, vagy egy multicooker tálat.
5. Rétegezzük a hozzávalókat. Az első réteg burgonya (az elkészített burgonyapüré fele). A második a darált hús, amit enyhén bele kell nyomni a burgonyába. A harmadik réteg a maradék püré, amelyet ki kell egyenlíteni, rá kell nyomni az előző rétegekre. Tömöríteni kell a masszát, mert enélkül szeleteléskor széteshet a rakott.
6. A tetejére zsemlemorzsát szórunk. És hogy a kéreg aranysárga és ropogós legyen, kenjük meg felvert sárgájával.
7. A sütő hőmérséklete körülbelül 200 fok, sütési idő - fél óra. Ezt a rakott ételt hagyományosan tejföllel tálalják. Ízlés szerint azonban bármilyen mártást használhat.

Ha diétás termékekről beszélünk, akkor kétségtelenül az első dolog, ami eszünkbe jut, a csirke. A burgonyás rakott csirkehús íze kiváló, és meglepően gyengéd lédús. És a kész étel nagyon vonzó megjelenésű!

A tepsihez szüksége lesz:

• 600 g burgonya (olyan fajtát válasszunk, amely főzéskor nem esik szét);
• egy pár közepes hagyma;
• fél kiló filé;
• kanál majonéz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek (ízlés szerint);
• 300 g kemény sajt;
• kis üveg tejföl.

Hogyan kell főzni:

1. A filét vékonyra felszeleteljük, és összekeverjük majonézzel, apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszerekkel. Hagyja a keveréket 20 percig, és kezdje el elkészíteni a többi összetevőt.
2. A hagymát karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, mindent összekeverünk tejföllel és ízlés szerint fűszerekkel.
3. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk.
4. Az elkészített formába kirakjuk a hagymát, megkenjük tejfölös szósszal, majd burgonyával és újra megkenjük szósszal, majd csirkét sűrű sorokban és ismét szósszal. A rétegeket váltogatjuk, amíg a munkadarab el nem készül.
5. A sütő hőmérséklete körülbelül 200 fok, a sütési idő legfeljebb 50 perc.

Kitűnő ízű burgonyás és gombás rakott ételek

A gombás burgonyás rakott ínyencek megérdemelt dicséretben részesülnek. Friss, sózott vagy ecetes gombával készítik. Bármelyik változatban lenyűgöz illatával és kitűnő ízével.

A fűszeres gombatöltelék és a zsenge burgonyapép kombinációja a kulináris készség igazi remeke.

1 kg burgonyához vegyen be:

• 300 g friss csiperkegomba;
• egy pár tojás;
• egy pár hagyma;
• egy pohár tej;
• 2 evőkanál. kanál vaj, növényi olaj és tejföl;
• só, fokhagyma és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A burgonya részhez burgonyapürét kell készíteni vajjal, tejjel és tojással.
2. A csiperkegombát kockákra vágjuk, száraz serpenyőben elpárologtatjuk róluk a folyadékot, majd hozzáadjuk az olajat, a hagymát, a sót és a fűszereket (aki szereti a fokhagymát), és készre főzzük.
3. A rakott edényt kikenjük olajjal, és rárakjuk a püré felét, majd a gombadarát, befedjük a maradék pürével. Megkenhetjük sárgájával, vagy megszórhatjuk reszelt sajttal.
4. 200 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

A sütőben rakott burgonya ecetes gombával is finom. A mézes gomba, csiperkegomba vagy bármilyen más gomba megteszi.

Egy kilogramm burgonyához vegyünk egy üveg ecetes uborkát, két tojást, egy kevés kemény sajtot, friss kaprot vagy petrezselymet és növényi olajat.

1. A burgonyapürét burgonyából készítik (a recept ugyanaz, mint a klasszikus változatban).
2. A pácból származó gombát folyó hideg víz alatt le kell öblíteni. Ha a gombák nagyok, akkor késsel fel kell vágni.
3. A hagymát megpirítjuk, majd a gombával együtt kicsit megpároljuk.
4. A burgonyapürét, a darált gombát, az apróra vágott fűszernövényeket, a fűszereket a felvert tojással összekeverjük. A masszát formába öntjük és sütőben megsütjük.

Ez a burgonyás rakott recept lassú tűzhelyben történő főzéshez is alkalmas.

A kész ételt legjobb tejföllel tálalni. Az íze szokatlan és nagyon eredeti, mivel a pácolt gombák pikantériát adnak neki.

Ízletes töltelék variációk burgonyás rakotthoz

Semmi sem könnyebb, mint elkészíteni egy rakott burgonyát, még akkor is, ha korlátozott az idő, vagy nincs kulináris képessége. A gyerekek élvezik ezt a csodálatos és ízletes ételt.

A rakott burgonya receptje bármely nemzeti konyhában megtalálható - olasz, orosz, francia, svéd. Az étel nemcsak egyszerű elkészítése és íze miatt népszerű, hanem egészséges is, mert a sült ételek jobban megőrzik jótékony tulajdonságaikat.

Rakott burgonyapüré - egészséges étel. Sokféle töltelékkel kiegészíthető. Tudjunk meg többet ezek közül néhányról.

A zöldséges burgonyás rakott könnyen elkészíthető. Ez az étel két finom ízt egyesít - burgonyapürét és párolt zöldséget.

A pürét a szokásos recept szerint készítjük el. De a sárgarépa, hagyma, paradicsom, édes paprika, cukkini, padlizsán alkalmas zöldséges töltelékre. A zöldségeket bármilyen kombinációban párolják fűszerek, paradicsom és fokhagyma hozzáadásával ízlés szerint.

A sütéshez a hozzávalókat rétegesen kirakhatjuk, vagy össze is keverhetjük. A felső réteget megkenjük felvert sárgájával vagy reszelt sajttal. A rakott 200-220 fokos hőmérsékleten készül.

Ez az étel nagyszerű módja lehet a napi menü változatossá tételének, különösen a zöldségszezonban.

A burgonyás rakott sajtos kiváló étel a mindennapi ebédhez, de nem rontja el a formális lakomát. Elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőket használják. Nagyon étvágygerjesztő és vonzó.

Egy kilogramm burgonyához vegyünk körülbelül 200 g kemény sajtot, egy pohár tejet, 50 g vajat, néhány gerezd fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket és sót.

A burgonyát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. Ha a gazdaságban van aprítógép, akkor a vágás tökéletes lesz. A sajtot reszeljük le, keverjük össze a felvert tojással, adjunk hozzá fűszereket, sót, fokhagymát ízlés szerint. Öntsük a keveréket az előkészített burgonyába, és óvatosan keverjük össze. Helyezzük a tepsit egy kivajazott tepsibe, és öntsük fel tejjel, amíg el nem fedi a burgonyát.

A burgonya jól passzol a halhoz. Ezért a halas burgonyás rakott is figyelmet érdemel.

Az előkészítési séma ugyanaz. A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk, borsozzuk, sózzuk és vajjal vagy majonézzel elkeverjük. Ez lesz a rakott felső és alsó réteg. A középső réteghez elő kell készítenie a halat.

A halréteghez használjunk filét vagy darált halat (megvásárolhatjuk vagy magunk is elkészíthetjük). A halat megpirítjuk, majd megdinsztelt hagymát lehet hozzáadni.

Néha egy főtt apróra vágott tojást is adnak hozzá, és a főtt gomba tökéletes a tengeri halakhoz. A haltölteléket középső rétegben a rakottba helyezzük.

Előmelegített sütőben fél órát sütjük.

Hogyan lehet még étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé tenni a burgonyás rakott tésztát? Nem szabad elfelejteni, hogy:

• a rakott nem lehet magas - nem sül meg vagy ég meg;
• ha az ételt szószban sütik, akkor a főzési folyamat során hozzá kell adni - ízletesebb és gyengédebb lesz;
• a hal-, hús- vagy gombás tölteléket előzetesen majdnem teljesen készre kell hozni;
• a rakott ételek magas kalóriatartalmúak, ezért a zöldség- vagy haltöltelék jobb diétás táplálkozáshoz;
• többféle összetevőt használhat, például burgonyás rakott darált hússal és gombával vagy sajttal, édes paprikával és paradicsommal;
• A rakott ételeket hagyományosan két csoportra osztják: az apróra vágott burgonyából (általában szeletekre) és a burgonyapüréből készültekre.

Tehát Ön meg van győződve arról, hogy a burgonya rakott elkészítése nem nehéz, nincs itt sok bölcsesség. Elkészítheti az ételt sütőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen.

Ami fontos, hogy a burgonyás rakott egyben olcsó étel is. A termékköltségek alacsonyak. Ha pedig az ebédből megmaradt krumplipüré, azt mindig felhasználhatja az elkészítéshez. Ráadásul a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe.

A tölteléket magad is kitalálhatod (például szalonna paradicsommal, még a kolbász és a sajt is bevált).

Ez az érdekes és könnyen elkészíthető étel minden alkalomra alkalmas. Ez egy kiváló lehetőség napi reggelire vagy vacsorára, vagy egy második fogásra ebédre. Ha igyekszik elegánsan díszíteni az ételt, akkor az ünnepi asztalra kerül. A lényeg a friss étel és a nagy vágy, majd egy rakott burgonya csirkefilével vagy darált sertéshússal örömet okoz és kellemesen lepi meg családját és barátait. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonyás rakott megváltás egy lusta (vagy elfoglalt) háziasszony számára. Az étel elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Először el kell döntenie, hogy nyers vagy főtt burgonyából készíti-e a rakott ételt. Ha nyers, akkor valószínűleg egy kicsit több időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez. Ha megfőtt, akkor minden nagyon egyszerű - készítsen burgonyapürét, és tegye egy tepsibe, szendvicsbe töltve. Válassza ki a tölteléket ízlése szerint (hús, gomba, hal vagy zöldség).

155 recept található a "Krumplis rakott" rovatban

Burgonya rakott hússal és savanyú káposztával

Egy ízletes, lédús és tápláló rakott marhahúsból, savanyú káposztából és burgonyából csodálatos lehetőség lesz egy komplett ebédhez vagy vacsorához. A hagyományos hús-burgonya kombinációt savanyú káposzta egészíti ki, amely az egész étel szaftosságát,...

Mandirmak - Dagesztán burgonya rakott serpenyőben

A nemzeti dagesztáni mandirmak étel kipróbálásához nem kell egy gyönyörű hegyvidéki országba mennie. Elég, ha a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeink vannak, és a vágy, hogy megérintse más nemzetiségek kultúráját. A Mandirmak receptje...

Burgonya darált hússal a sütőben

A hús és a burgonya többféleképpen elkészíthető. Egy egyszerű és nagyon sikeres receptet ajánlok kemencében sült burgonyához darált hússal. A kockákra vágott, a hússal egyidőben sült burgonyának van ideje húslével telítődni és lefedni...

Burgonya babka csirkével

A fehérorosz konyhában sok burgonyát használó recept létezik. Az egyik a burgonya babka csirkével receptje. Kiderül, hogy valami a burgonyás rakott és a burgonyás pite között van egy réteg csirkedarabokkal, kolbászokkal és tepertővel...

Burgonya rakott sajttal és szalonnával a sütőben

Nincs szükség kulináris tehetségre ahhoz, hogy vacsorára egy finom ételt készítsen. Elég, ha ismerünk egy bevált receptet. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti ezt a csodálatos burgonyás rakott sajtot és szalonnát. A burgonya lédús lesz és...

Burgonya rakott csirkeszárny a sütőben

Közönséges csirkeszárnyból burgonyával gyorsan egyedi ebéd készíthető. A sütőben lévő burgonyás rakott finom, lédús és nagyon aromás lesz. A szezonális termékek az étel ízét egyszerűen kifogástalanná teszik. A legfontosabb, hogy kövesse...

Gyökérzöldség rakott Chorizo ​​kolbásszal

Receptre van szüksége egy egyszerű és ízletes ételhez minden nap? Ha egy ilyen gondolat jutott a fejedbe, akkor a legjobb megoldás egy rakott étel lenne. Határozza meg a gyökérzöldségek készletét ízlése szerint. Az étel elkészítéséhez nem kell mást tennie, mint keverni...

Ünnepi burgonyás rakott torta

Ünnepi burgonya rakott recept. Előre is sikeresen elkészíthető, és csak tálaláskor melegíthető fel. A burgonyát nem az omlós fajtából kell választani. A réteghez reszelt érett sajt, valamint tejszín, tej és tojás keveréke megfelelő. A pr...

Burgonya rakott darált hússal és ecetes uborkával

A burgonyás rakott darált hússal és ecetes uborkával egy könnyen elkészíthető és ízletes étel, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül, amelyek általában mindig rendelkezésre állnak a hűtőszekrényben. A rakott recept egyszerű és részletes, és...

Darált csirkehús burgonya lassú tűzhelyen sült

Ha van krumplid, akkor biztosan nem fogsz éhes lenni. Kínálunk egy egyszerű receptet a burgonya darált csirkehús főzésére lassú tűzhelyen. Bár egy normál serpenyőben az étel ugyanolyan ízletes lesz, mint egy lassú tűzhelyben. Ízért adjuk hozzá...

Lazac rakott póréhagymával és burgonyapürével rozettával

A lazacos rakott póréhagymával és burgonyapürével készült rozettával remek ötlet vasárnapi ebédhez. Kicsit trükközni kell, de az eredmény megéri! Nagyon formális megjelenésű étel. Lédús, kielégítő és szokatlan. Ha van tűzálló edényed, akkor ez a...

Burgonya rakott darált csirkével

A darált csirkehús burgonyás rakott receptje jól fog jönni, ha váratlan vendégek érkeznek, és nem tudod, mivel kedveskedj velük. A legelterjedtebb alapanyagokból készült egyszerű étel nem igényel sok időt és erőfeszítést. A burgonya lédús lesz, a hús pedig úgy olvad...

Sült burgonya sütemény gyógynövényekkel

A fűszernövényes sült burgonya sütemény egy másik lehetőség zöldségköretként húshoz vagy halhoz. Bár ez a finom aranybarna héjú burgonyás sütemény friss zöldségekkel díszítve főételként is tálalható. Csak egy nehéz...

„Taposott” újburgonya fokhagymával és fűszernövényekkel

Az újburgonyát meg kell mosni, megfőzni, majd villával enyhén összetörni. Ebben a formában készen áll a további előkészítésre - fűszeres olajkeverék hozzáadásával és sütőben történő sütéssel. Az így elkészített burgonya minden étkezés köretének megfelelő...

Újburgonya gombával, tejföllel és sajttal

A gombás, tejfölös és sajtos újburgonya elkészítéséhez nagyon kicsi, legfeljebb teáskanálnyi burgonyát kell választani. A gumókat megmossuk, puhára főzzük, majd aranyszínűre sütjük és gombával, tejföllel...