Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal egy merőkanálon. Hogyan készítsünk tök lekvárt aszalt sárgabarackkal télre - a receptek ujjnyalhatóak. Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal és mazsolával

Ebből a hozzávaló mennyiségből két fél literes üveg lekvárt és egy kis tálat kapunk, amit azonnal fogyaszthatunk. Persze pár nap múlva ez a lekvár megnyúlik, minden íz és illat összekeveredik, és szinte baracklekvárt kapsz, hiszen a sütőtök hajlamos alkalmazkodni egy „fényesebb” hozzávalóhoz, de... És csodálatos, amikor csak főzött!

A szárított sárgabarackkal kell kezdeni, mert feldarabolása után forrásban lévő vízzel kell felönteni és fél órát állni.

Öblítse le a szárított sárgabarackot. Mindig felöntöm forrásban lévő vízzel, pár másodpercig tartom és azonnal lecsepegtetem.

Vágjuk a szárított sárgabarackot meglehetősen apró kockákra. Mindig leülök mindent levágni a szobában a tévé előtt – nem fogod észrevenni, hogy repül az idő, és a folyamat egyáltalán nem bosszantó. Úgy tűnik, hogy háromszáz gramm nem is olyan kevés, de maximum 10 perc, és minden fel van vágva!

Egyébként tudod, hogy az éretlen, leszedett tök otthon is tökéletesen érik. A konyhámban feküdt, a szárnyakban várt másfél hónapig... Nem, még kettőt is! És íme, felvágtam, és ott... Lédús, élénk narancssárga, legaromásabb sütőtök, zöld zárványok nélkül. Hurrá, vártam.

Tehát mossuk meg a sütőtököt, vágjuk fel, távolítsuk el a magot és a magokat. Utóbbit választom ki, és ha látom, hogy tele vannak, félreteszem (majd megmosom, szárítom, enyhén megpirítom és megeszem). Az összes rostos részt kanállal kiválasztom.

Vágja le a szükséges mennyiségű sütőtököt, és távolítsa el a bőrt.

A sütőtököt apró, legfeljebb egy centiméteres kockákra kell vágni. Ha van konyhai robotgépe és kockázó tartozéka, akkor szerencsés. Van egy speciális zöldségvágóm, amit megmutattam. Nekem is jelentősen felgyorsította a folyamatot. Ha csak késed van, akkor az is tökéletesen ellátja a feladatot.

Most citrom. Ismét alaposan mossuk le, és forrázzuk le forrásban lévő vízzel, mert az egész citromra szükségünk lesz, és mint tudjuk, azt mindenképpen beborítja valamilyen tartósítószeres sár, amit le kell mosnunk.

A citromot vékony, 3-4 milliméteres szeletekre vágjuk, a magokat kiválogatjuk, majd apró kockákra vágjuk.

Eltelt fél óra, mindent felvágtak, az aszalt sárgabarackot befőzték.

Vegyünk egy serpenyőt, amiben megfőzzük a lekvárunkat. Nem lehet alumínium, lehetőleg vastag falú és aljú. Van egy raktáron.

Tűzre tesszük, fél kiló cukrot öntünk bele, és az aszalt sárgabarackunkról lecsepegtetjük az összes vizet. Forraljuk fel ezt a keveréket, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

És most mindent beleraktunk: apróra vágott sütőtököt, szárított sárgabarackot, citromot és csillagánizst. Az egészet összekeverjük, felforraljuk, és a hőt szinte minimálisra csökkentjük. Időnként megkeverve főzzük 30 percig, amíg a sütőtök meg nem puhul.

A csillagánizs nagyon benne van a témában, szóval ne hagyd figyelmen kívül.

Nos, a főzés legvégén, pár perccel a kikapcsolás előtt teszek bele egy nagy evőkanál rumot. További ízesítő szerepet játszik, mivel forraláskor az összes alkohol azonnal elpárolog. Ezért nem kell azonnal a serpenyőbe dugni az orrát, és megpróbálni élvezni az aromát - először kizárólag alkoholos szag lesz :)

Közben fő a lekvárunk, ideje elkészíteni az üvegeket. Szódával alaposan megmosom, majd azonnal, nedvesen beteszem a mikróba 3 percre teljes teljesítményen, amíg teljesen megszárad. Ez az, a bankok készen állnak. Mosd meg a fedőket is, és forrald egy serpenyőben körülbelül egy percig. Nem szárítom, csak jól összerázom.

Az üveget mindig tányérra teszem - ha hirtelen elmulasztja a felöntés, akkor a tányérra kerül a lekvár, amiből boldogan megeszem. Válassz csillagánizst. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és a fedelet rácsavarjuk.

Leginkább a pincében tárolom, de volt olyan is, hogy a tégely pár hónapig csak a konyhában állt, a szárnyakban várt - minden rendben volt, semmi nem dagadt, nem penészesedett semmi, ép és ép maradt.

Ez minden. A lekvár készen van, feltekerjük, és egy tálba tesszük, várja a kritikáját... És aligha vár, mert csodálatos! Egész, borostyán darabok édes, sűrű szirupban - nagyon finom.

Élvezze a teáját!

Az aszalt sárgabarack nemcsak erős napfénnyel örvendeztet meg minket a hideg évszakban, hanem ízével és illatával is kényeztet bennünket. Ugyanakkor a szárított sárgabarackot nem lehet „bábunak” nevezni - az aszalt gyümölcsben sok vitamin és mikroelem, a szervezet számára előnyös anyag megmarad. És ha érett sütőtökkel kombinálja, amely ugyanolyan meleg borostyán és aromás, akkor egy csodálatos desszertet kap - egy finom és nagyon egészséges lekvárt, amely készen áll a házi készítésű termékek között a következő betakarításig. Hát nem jó egy unalmas téli napon elővenni egy üvegnyi ilyen finomságot és teázni? Sőt, aszalt sárgabarackkal sütőtök lekvárt készíteni, amelynek receptje sok variációt tartalmaz, egyáltalán nem nehéz! Megpróbáljuk?

Aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár receptje: megnyalod az ujjaidat

Ez a klasszikus aszalt sárgabarack-tök lekvár receptje, amely minimális összetevőket és az elkészítéshez szükséges időt tartalmaz. A sütőtök, aszalt sárgabarack és a cukor mind az összetevők. 3:1:2 arányban veszik őket. Ez az arány nagyon fontos – így az íz kiegyensúlyozott lesz. Többet is főzhet, és egyszerre „tesztelésre”. Hogyan kell főzni? Tehát vegyük például:

• sütőtök – 900-1000 g, héj és mag nélkül pépet kell;
• szárított sárgabarack - 300 g;
• granulált cukor - 600 g.

1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk. Ezután a sütőtököt és a cukrot rétegesen tegyük abba az edénybe, ahol a desszertnek el kell készülniük, és hagyjuk pár órán keresztül kiengedni a levet.
2. A szárított sárgabarackot 30-40 percig hideg vízben kell áztatni. Ezután szitára dobva hagyjuk lefolyni a vizet, magát a szárított sárgabarackot pedig vékony csíkokra vágjuk.
3. Helyezzük a serpenyőt a sütőtökkel a tűzhelyre, ahol a teljesítményt közepes fokozatra állítjuk, várjuk meg, amíg felforr, és forraljuk körülbelül tíz percig, kevergetve és lefölözzük a habot. Ezután adjunk hozzá szárított sárgabarack szalmát. Az összes hozzávalót együtt forraljuk körülbelül fél órán keresztül.
4. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tekerhetjük, és hűtőszekrényben, pincében vagy a föld alatt tárolhatjuk.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Hogyan készítsünk lekvárt szárított sárgabarackkal és sütőtökkel

A sütőtökből és aszalt sárgabarackból készült, jól tartósított lekvár másik változata, amelyet sok háziasszony nagyon szeret, a lekvár. Tökéletes sütéshez és édes szendvicsekhez. Nagyon könnyen elkészíthető;

• sütőtök pép - kilogramm;
• nem savanyú alma – kilogramm;
• szárított sárgabarack - 500 g;
• cukor - 2 kg;
• apróra vágott fahéj - a kés hegyén.

1. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.
2. A sütőtök pépet is szeletekre forgatjuk.
3. Ezután az almát és a sütőtököt, valamint az aszalt sárgabarackot átengedjük egy húsdarálón.
4. Helyezze a keveréket egy vastag fenekű serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és tegyük közepes lángra.
5. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a lekvár állaga sűrű nem lesz. A pontos idő függ a készülő lekvár mennyiségétől, a sütőtök és az alma lédússágától, a tűzhely teljesítményétől stb. A főzés vége felé adjunk hozzá fahéjat.
6. A kész lekvárt még melegen, csavarva steril üvegekbe tesszük. A tárolási módok szabványosak: hűvös helyen, napfénytől védve.

Lekvár sütőtökből, szárított sárgabarackból, narancsból

A sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal és naranccsal aromásabb és vitamindúsabb lesz. Ennek a desszertnek a színe mély borostyán, az íze pedig csodálatos! Mielőtt töklekvárt főznél szárított sárgabarackkal és naranccsal, érdemes vastag fenekű serpenyőt készíteni: nagyon fontos, hogy a téli készülődés ne égjen meg!

Felvett hozzávalók:

• sütőtök pép - 2 kilogramm (először eltávolítják a héjat és a magokat);
• szárított sárgabarack - fél kilogramm;
• érett és lédús narancs - 3 darab;
• cukor - 2 kilogramm.

1. A sütőtök pépet még apró kockákra kell vágni, az aszalt sárgabarackot pedig folyó vízben megmosni, és szintén késsel felaprítani (lehet szívószál, négyzet). A narancsokat pedig meg kell hámozni, hogy a fehér szubkortexet is eltávolítsuk, a bőrszerű interlobuláris membránokat is eltávolítsuk, a szeleteket pedig darabokra vágjuk.
2. Elsőként az aszalt sárgabarackot és a sütőtököt kell főzni: megszórjuk cukorral, és közepes lángon megfőzzük. A főzési idő alacsony forrásban körülbelül fél óra; A narancsot hozzáadjuk a félkész lekvárhoz, és kevergetve még negyed óráig főzzük.
3. Amikor a lekvár megfőtt, kissé le kell hűteni, majd még melegen üvegekbe kell tenni. Fontos az üvegek előzetes sterilizálása.

Lekvár sütőtökkel, szárított sárgabarackkal, citrommal

Nem édes, aromás vitaminlekvárt kapunk, ha aszalt sárgabarackhoz és sütőtökhöz citromlevet adunk. Hogyan kell elkészíteni ezt a receptet? Ez egyszerű! A fő szabály az, hogy ne forraljuk sokáig, különben a finomság teljesen megfosztja az értékes C-vitamint: minél tovább melegítjük a terméket, annál rombolóbb az aszkorbinsav számára.

A hozzávalókat vesszük, szükség esetén arányosan növeljük térfogatukat:

• sütőtök (pép) - 1,5 kilogramm;
• szárított sárgabarack - 0,5 kilogramm;
• a citrom közepes méretű gyümölcs;
• kristálycukor - 1,2 kilogramm.

1. A tököt aprítás után megszórjuk cukorral. Fontos, hogy a pép levet adjon, ezért hagyjuk a készítményt pár órát állni.
2. Közben elkészítjük az aszalt sárgabarackot: megmossuk, hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad, és csíkokra vágjuk. A szárított sárgabarackot a sütőtökre helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, és tegyük félre a tűzhelyről, amíg teljesen kihűl.
3. Ezután tedd újra a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr, és főzd öt percig. A lekvárt tehát 3-szor főzzük meg, az utolsó főzési idő alatt csavarjuk ki a citrom levét, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről.

A lekvárhoz szükséges üvegeket és fedeleket sterilizálni kell. A lekvárt jobb hűtőszekrényben tárolni. Nem szabad megromlani, ha minden elkészítési szabályt betartanak, és a citromlé további tartósító hatást kölcsönöz.

Tök és aszalt sárgabarack lekvár receptje lassú tűzhelyben

Tök szárított sárgabarackkal télre, lassú tűzhelyben főzve, nagyon finomnak bizonyul. Ezzel a csoda serpenyővel időt takaríthat meg a konyhában, és a végeredmény egy komplett termék lesz: finom lekvár.

Hány termék szükséges:

• sütőtök pép - 1,5 kg;
• szárított sárgabarack - 350 g;
• cukor - 800 g;
• víz - 2 pohár;
• citromlé - ¼ csésze.

1. Az első lépés a cukorszirup elkészítése. Ehhez főzzük a cukrot és a vizet „pörkölt” módban 20 percig. A szirup közepesen sűrű lesz.
2. Ezután adjuk hozzá a közepes méretű kockákra vágott sütőtök pépet. 15 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, amelyet előzőleg csíkokra vágtunk. A multicookert 80 percre „pörkölt” módba helyezzük.
4. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet. A lekvárt időnként meg kell keverni, nehogy megégjen.

Bármelyik módszert is választja az aszalt sárgabarackból készült sütőtök lekvár elkészítéséhez, a recept valószínűleg sikeres lesz, és a lekvár ízletes és aromás lesz. Fontos azonban az összetevők gondos kiválasztása: az aszalt kajszinak frissnek és nem romlottnak kell lennie, és a leglédúbb tök az lesz, amely kezdetben legfeljebb 2 kilogrammot nyom. Miután egyszer kipróbálta ezt a desszertet, biztosan felveszi az éves készítmények listájára!

Mindenki gyermekkora óta ismeri a mesét Hamupipőkéről, egy szerény, szorgalmas lányról, akiből hercegnő lett. Talán ez az oka annak, hogy egy olyan zöldséget, mint a sütőtök (a valóságban azonban ez egy bogyó), amelyet egy gyerekkönyv képei alapján ismerünk, a legtöbb ember hagyományosan valami varázslattal asszociálja.

A sütőtök pedig nem hiába állítja magáról, hogy csodatermék: a narancssárga szépségben található vitaminok mennyiségét tekintve a sütőtök felülmúlja sok más zöldséget és gyümölcsöt. Például majdnem ötször több karotint tartalmaz, mint a sárgarépa. Ráadásul a pép részét képező A- és E-vitamin szinte a fő harcos a bőr korai öregedése ellen, a ritka K-vitamin pedig befolyásolja a véralvadást, ami ismét azt bizonyítja, hogy a sütőtököt is be kell iktatni étrendünkbe...

Ennek a terméknek a jótékony tulajdonságairól azonban vég nélkül beszélhetünk. Valamint az ízét. Igaz, nem mindenki szereti a sütőtököt, és főleg sajátos illata taszítja őket. Ez a probléma megoldható, ha a tököt nyersen fogyasztva egy finom ételt készítesz belőle, amit még az ünnepi asztalra sem szégyellsz.

Nagyon érdekes első és második fogások, sőt desszertek is készülnek ebből a sűrű pépes gyümölcsből! Igen, ne lepődj meg: az édességek szerelmesei is szeretni fogják a sütőtököt. A feldolgozás egyik lehetősége a lekvár. A megfelelően elkészített sütőtök lekvár kedvenc csemege lesz, aki kipróbálja, és egy speciális tartósítási módszerrel minden vitamin megmarad. Most elmondjuk, hogyan kell sütőtök lekvárt készíteni.

1. recept: minden zseniális egyszerű!

Valójában semmi sem egyszerűbb, mint közönséges lekvárt főzni ebből a narancshéjú gyümölcsből. Ehhez egyenlő mennyiségben vegyen be sütőtököt és cukrot (hagyományos az 1:1 arány, ha kívánja, növelheti vagy csökkentheti a cukor mennyiségét, minden az Ön ízlésétől függ). Először elkészítjük a gyümölcsöt: egy tiszta sütőtökről eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat, a pépet apró kockákra vagy kockákra vágjuk. Előre előkészített tiszta edénybe tesszük (célszerű nagy medencét vagy rozsdamentes acél serpenyőt venni), minden tökréteget megszórva cukorral.

Most ezt a tartályt több órán át hagyni kell, hogy a sütőtök levet termeljen. 5-6 óra elteltével tegye a serpenyőt vagy a medencét alacsony lángra, és állandó keverés mellett forralja fel. Ha látja, hogy kevés a leve, és a sütőtök megéghet, akkor adjunk hozzá 1-1,5 pohár vizet. Amikor a szirup felforr, zárjuk el a gázt. Miután teljesen kihűlt, a lekvárt még egyszer vagy kétszer ugyanúgy fel kell melegíteni - minden a desszert kívánt állagától függ (minél tovább forraljuk, annál sűrűbb lesz a lekvár). A kihűlt masszát üvegekbe tölthetjük, feltekerhetjük és meleg helyre tesszük - kész a finom sütőtök lekvár!

2. recept: szinte barackos

Az előző főzési mód univerzális. De hogy valóban meglepje az asztalnál összegyűlt vendégeket, akik a kulináris élvezetekre várnak, kissé módosíthatja a receptet: aromás fűszernövények, fűszerek, egyéb gyümölcsök, bogyók és diófélék hozzáadásával a sütőtök lekvár egyedi aromát és kitűnő ízt ad.

Például, ha egy kilogramm hámozott és apróra vágott sütőtökhöz a cukor mellett (ugyanolyan vagy valamivel kevesebb) aszalt sárgabarackot (300-350 gramm) adunk, akkor egészen más, fantasztikus ízű desszertet kapunk. . A sütőtököt a finomra vágott aszalt sárgabarackkal együtt szintén egy nagy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, majd megvárjuk, amíg a leve megjelenik, tűzre tesszük, kétszer-háromszor felmelegítjük és üvegekbe forgatjuk. Ha az aszalt sárgabarackos töklekvárhoz pár ánizscsillagot és egy kis pektint teszünk, olyan finomságot kapunk, ami színben, ízben és illatban szinte megkülönböztethetetlen a baracklekvártól. Vendégei öröme garantált! Ráadásul ez a recept nem csak egy eredeti módja annak, hogy megmutassa kulináris képességeit, hanem egy nagyszerű lehetőség a megtakarításra is, mert egy ilyen aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár nem igényel sok pénzt.

3. recept: finom íz az igazi ínyenceknek

Nem kevésbé érdekes a citromos sütőtök lekvár édes-savanyú ízkombinációja. A sütőtököt citrommal kombinálva csodálatos ízt és borostyán-mézes színt kapunk a finomságból. Ám az ilyen lekvár egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatása óriási, mert a citrom a gyümölcsök világának egyik vezető C-vitamin tartalma.

Egy kilogramm sütőtökhöz másfél kilogramm cukrot és két közepes citromot veszünk. Hámozzuk meg a citromot, és keverjük össze az apróra vágott pépet a sütőtökkel. Majd ezt a masszát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és állni hagyjuk. Amikor megjelenik a lé, felteheti a tűzre. Forralás után hűtsük le, adjunk hozzá még egy kis cukrot, ha savanyúnak tűnik a citromos töklekvár, és melegítsük újra. Kívánt esetben adhat hozzá néhány borsó szegfűborsot, öt-hat rügy szegfűszeget. A kreatív háziasszonyok kísérletezhetnek a kandírozott gyömbérrel: a gyömbér és a citrom kombinációja azoknak fog tetszeni, akik szeretik a mély, fanyar ízt. Ez a citromos sütőtök lekvár gyakori vendég lesz az asztalán.

4. recept: napfényes lekvár

A narancsos sütőtök lekvár valóban „napos”. És nem csak azért, mert meleg borostyán színe a napra emlékeztet, illata pedig önkéntelenül is a forró trópusi országokra késztet, ahol állandó a nyár... A narancsos sütőtök lekvár mindenkit, aki az alakját figyeli, boldogan mosolyogjon: ellentétben sok más elkészítési móddal ez a desszert, sütőtök és narancs kombinációja... elősegíti a fogyást! A sütőtök normalizálja az anyagcserét, a narancs pedig segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Egy kilogramm sütőtökhöz 1 narancsot és 600-700 gramm cukrot veszünk. A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a narancsról lehúzzuk a héját és húsdarálón átpasszírozzuk. A sütőtököt és a narancsot egy széles tálba tesszük, és mindent beborítunk cukorral. Hagyjuk állni egy kicsit, majd tegyük a tűzre. Forralás után még tíz percig főzzük, és hagyjuk állni a lekvárt másfél óráig. Ezután ismét forraljuk körülbelül tíz percig, és hagyjuk állni egy órán keresztül. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Ez a recept másképp fog kinézni, ha lassú tűzhelyben főzi, bár akkor körülbelül a felére kell csökkentenie az összes összetevő mennyiségét. Amikor a sütőtök és a narancs levet ad, be kell tölteni a lassú tűzhelybe, és körülbelül két órán át "Pörkölt" módban kell tartani. Elkészült a sütőtök- és narancslekvárod – egyszerűen és gyorsan!

5. számú recept: táplálkozási szakértőktől - szeretettel

A híres „Dukan-diéta” menüjében szereplő sütőtök következő feldolgozási módja még kevésbé kalóriatartalmú. Vegyünk egy sütőtököt (500 g), mossuk meg, távolítsuk el a héját és a magjait, és vágjuk kockákra vagy kockákra. Ezután reszeljük le a citromot (kb. a gyümölcs 1/3-át), a héjával együtt, és vágjuk vékony szeletekre a citrom másik harmadát. A sütőtök citrommal való összekeverése után édesítőszert (Fitparad, 75 gramm) adhatunk hozzá. Ezután keverjük össze, és tegyük be a hűtőszekrénybe hat-hét órára, hogy a sütőtök levet engedjen. Ha letelt az idő, tegyük a sütőtökkel ellátott edényt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a sütőtök megpuhul.

Ahhoz, hogy a lekvár ízéhez különleges fanyar jegyet adjunk, pár perccel a lekvár elkészítése előtt tegyünk bele egy negyed teáskanál fahéjat. Igaz, az ilyen lekvárt Dukan szerint csak öt-hét napig tárolhatja a hűtőszekrényben, de ha egyszer kipróbálja, megérti, hogy sokkal gyorsabban eltűnik.

6. recept: élvezd a civilizáció előnyeit

Lassú tűzhelyben lekvárt főzni? Miért ne! Mellesleg kenyérsütőgépben is nagyon finom! Például a citromos sütőtök lekvár lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben való elkészítésének folyamata nem sokban különbözik ennek a finomságnak a hagyományos főzési módjától. Az egyetlen különbség az, hogy az utolsó szakaszban a lekvárunkat multicookerbe vagy kenyérsütőbe töltjük, és beállítunk egy bizonyos üzemmódot: multicookerben „Pörkölt”, kenyérsütőben „Lekvár” lesz. Ez az összes finomság.

7. számú recept: vitaminok tárháza

Egy kilogramm sütőtökhöz két narancsot és 1-2 citromot veszünk, amelyeket megtisztítunk a szemektől és a héjától. A sütőtökkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk és hozzáadjuk a cukrot (1,7-1,8 kg). Mindent összekeverünk, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Amikor az összes cukor feloldódott, a sütőtök lekvárt újra alaposan összekeverjük a naranccsal és a citrommal, majd tiszta üvegekbe tesszük. Ezt a finomságot sötét, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Olvasóink történetei

Szinte mindenből lehet finom lekvárt főzni, amit zöldséges boltokban, piacon árulnak, vagy a kertben terem. Nem feltétlenül gyümölcsnek vagy bogyónak kell lennie; Az egyik szokatlan recept a sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal és dióval. Fényes, aromás, gazdag ízű, sűrű, viszkózus borostyánsziruppal. Nem nehezebb elkészíteni, mint a gyümölcs- és bogyókészítményeket, csak egy kis időbe telik a sütőtök elkészítése: le kell vágni a héját, el kell távolítani a magokat és finomra vágni a pépet. Hogy a lekvár ne legyen borzasztóan édes, a főzés végén ajánlatos lime- vagy citromlevet, illetve néhány citromsavkristályt hozzáadni.

Hozzávalók:

• hámozott sütőtök (mag és héj nélkül) - 500 g;
• dió (hámozott mag) - 0,5 csésze;
• szárított sárgabarack - 100 g;
• cukor - 300-350 g;
• lime vagy citromlé - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt szárított sárgabarackkal és dióval

A sütőtököt megtisztítjuk: a héját levágjuk, a közepét a magokkal együtt eltávolítjuk. A maradék pépet lemérjük, fél kilogrammra lesz szükségünk. Vágjuk apró 1,5-2 cm oldalas kockákra.

Add hozzá a cukrot, amíg 300 gramm elég lesz. Ha a sütőtök cukrozatlan, és nem elég édes, adjunk hozzá annyit, amennyi szükséges a főzés során. Keverjük össze, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni pár órát, hogy a sütőtök levet engedjen.

Két óra elteltével a cukor szinte teljesen elolvad, sok szirup jelenik meg, a kockák pedig mintha úsznának benne. Talán a sütőtök, amivel találkozik, nem lédús, és kevés lesz a szirup. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kis vizet.

Helyezze a tálat a sütőtökkel alacsony lángra. Forraljuk fel. A közepén és a szélei mentén megkelt habot kanállal összegyűjtjük.

Tíz percig főzzük, a tökkockákat szirupba áztatjuk. A főzés során a kockák szinte átlátszóvá válnak, a lekvár sötétedni kezd, és gazdag színt és ízt kap.

Az aszalt sárgabarackot megpároljuk, megmossuk és csíkokra vagy kis kockákra vágjuk. A diószemeket késsel apróra vágjuk. Adjunk hozzá diót és szárított sárgabarackot a sütőtökhöz.

A kiegyensúlyozottabb íz érdekében adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál lime- vagy citromlevet. Vagy adjunk hozzá citromsavat, és adjunk hozzá egy keveset egy teáskanál hegyén. Keverjük össze és próbáljuk ki. Ha kevés a cukor, adjunk hozzá annyit, amennyit szükséges. Ha kell savanyítani, adjunk hozzá citrom/lime levet. A lekvárt további 12-15 percig főzzük, amíg az aszalt sárgabarack darabkák megpuhulnak. Főzés után azonnal folyékony lesz, de fekvés közben sűrűsödik. Ha sűrű lekvárt szeretnénk főzni, akkor főzés után hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és főzzük újra három-öt percig.

250-300 ml-es kis befőttes üvegeket veszünk. Mossa le szódával, majd sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket. A forrásban lévő sütőtök lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.

1. lépés: készítse elő a sütőtököt.

Az első lépés a legnehezebb – a sütőtök feldarabolása. El kell távolítani a vastag bőrt, és el kell távolítani az összes magot a válaszfalakkal együtt. Ez nem trükkös feladat, de nagyon munkaigényes, sőt néha veszélyes is, hiszen a kés időnként megpróbál lecsúszni a tök oldaláról. Ezért óvatosnak és figyelmesnek kell lennie a folyamat során.
A végén már csak a sütőtök pép marad. Kis kockákra kell vágni.

2. lépés: kezdje el a lekvár készítését.

Az elkészített sütőtök pépet megszórjuk kristálycukorral, megkeverjük és lassú tűzön főzzük.


Ne felejtse el megkeverni a sütőtök pépet, hogy ne égjen meg semmi. Sörfőzés 5-10 perc. Ehhez a lekvárhoz nem kell vizet önteni, viszont meglátja, hogy egy idő után a sütőtök elkezd levet ereszteni, a cukor feloldódik és sűrű szirupot kapunk.

3. lépés: készítsünk szárított sárgabarackot.

Közben, amíg a sütőtök sül, van idő elkészíteni az aszalt sárgabarackot. Ehhez először öblítse le az aszalt gyümölcsöket meleg vízzel, majd enyhén szárítsa meg.
Az aszalt sárgabarackot tetszés szerint vághatja. Nagyobb darabokat szeretnél? Kérem! Csak vágja félbe az aszalt gyümölcsöket. Szeretnéd, ha az aszalt sárgabarackot nagyon apróra vágnák? Vágjuk kockákra vagy csíkokra. Tőled függ.

4. lépés: készítsünk sütőtök lekvárt szárított sárgabarackkal.

Most öntsük a serpenyőbe az apróra vágott szárított sárgabarackot a sütőtökkel és a cukorral. Folytassa a főzést kb 1 óra, talán még egy kicsit. És ne felejtse el rendszeresen megkeverni, hogy semmi se égjen meg. Ennek eredményeként sűrű és meglehetősen aromás, élénk napos színű lekvárt kap.

5. lépés: tartósítsa a sütőtök lekvárt szárított sárgabarackkal.

Az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár télre való tartósításához az elkészítést követően, még nagyon forrón azonnal tegyük száraz, sterilizált üvegekbe. Zárja le szorosan a darabokat fedővel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
A kihűlt, aszalt sárgabarack töklekvárral töltött üvegeket a többi készítményhez hasonlóan, azaz napfénytől nem elérhető helyen, fűtőberendezésektől, például tűzhelytől, radiátortól távol tároljuk. És miután kinyitott egy üveget, azonnal tegye a hűtőszekrénybe.

6. lépés: tök lekvárt aszalt sárgabarackkal tálaljuk.

A sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal egy csodálatos téli desszert, amely ízével a gyerekeket és a felnőtteket is megörvendezteti, különösen erős forró teával kombinálva. A lekvár olyan sűrű lesz, hogy nyugodtan használhatod sütéshez. Ízletes és egészséges ételekkel örvendeztesse meg magát és családját, különösen télen, amikor mindannyiunknak hiányzik a nap melege és a vitaminok.
Jó étvágyat kívánunk!

Ennyi hozzávalóból körülbelül 3 liter lekvár lesz.

Lekvárfőzéshez bármilyen tök alkalmas, mindegy, hogy a kertben termesztik, vagy boltban vásárolják, a lényeg, hogy jó minőségű legyen.