Gödör nélküli cseresznyegombóc receptje. Finom gombóc készítés cseresznyével

A cseresznyés galuska finom nyári reggeli. A meggyes gombócokat nagy mennyiségben elkészíthetjük (amíg a meggy van), és a fagyasztóban lefagyasztjuk, és reggel csak kivesszük és megfőzzük. Ebben a cikkben - hogyan kell főzni a gombócokat cseresznyével, egy receptet, a tészta kiválasztását a gombócokhoz és a főtt gombócok lefagyasztását a jövőbeni használatra.

A tésztakészítéshez számos recept létezik, és mindenki szereti a saját tésztáját. Vannak, akik az egyszerű tésztát részesítik előnyben - liszt, víz, só. Vannak, akik tojást adnak hozzá, hogy rugalmasabbá tegyék a tésztát; ekkor kevésbé forr, de keményebb lesz. Szeretem a kefir tésztát - puha, gyengéd. Szerintem nem szükséges szódát adni a gombócokhoz a bolyhosodás érdekében - a legjobb íz az, ha vékony tésztát kapunk a meggyes galuskához. Többféle tésztalehetőséget kínálok az Ön által választott gombócokhoz, főzzön, próbáljon ki, és válassza ki a receptjét.

A cseresznye tésztával készült gombóc receptje szabványos, és csak az összetevőkben különbözik.

A galuskához való tészta összekeverése cseresznyével

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá sót. A lisztet egy tálba öntjük, mélyedést készítünk, vékony sugárban vizet (kefir, tej, tejsavó) öntsünk bele, majd adjunk hozzá egy tojást (szükség esetén), majd a liszttel apránként keverjük össze egy tál hegyével. kanállal gyúrjuk a tésztát, ha kell, adjunk hozzá még lisztet.. A tésztát 20-30 percig nedves ruha alatt pihentetjük. Nézze meg, hogyan kell kiválasztani a megfelelő lisztet a gombócokhoz.

Tészta lehetőségek cseresznye galuskához

Az I. lehetőség a klasszikus, a legegyszerűbb.

2 evőkanál. liszt, ½ evőkanál. víz, só ízlés szerint.

A II. lehetőség ugyanaz, de a hozzáadásával. A tészta keményebb és erősebb lesz.

2 evőkanál. liszt, ½ evőkanál. víz, 1 tojás, só ízlés szerint.

III. lehetőség - nagyon puha tészta.

3 csésze liszt, 2/3 csésze kefir vagy ½ csésze tejsavó, adjunk hozzá vizet egy teli pohárhoz, ½ tk. só.

IV. lehetőség - keverje össze a kefirt, sót, szódát, lisztet, és csak ezután adjon hozzá növényi olajat.

kefir kb 200-300 g (helyettesíthető joghurttal, savóval, savanyú tejjel), 4-5 csésze liszt a tészta vastagságától függően (hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz), 2 ek. rast. vaj, csipet só.

A töltelék elkészítése

A töltelékhez kimagozzuk a cseresznyét (a cseresznyét muszáj lesz bütykölni, bár nemrég láttam egy érdekes kimagozó gépet a boltban - egy marék cseresznyét beleöntesz egy edénybe, és csak megnyomod a fogantyút - talán érdemes megvenni). Bár az interneten lehet keresni különféle házi trükköket a magvak kicsavarására. Például vegyünk fel egy keskeny nyakú kis üveget, tegyünk a nyakára egy cseresznyét és egy fapálcával nyomjuk bele a magot az üvegbe, lásd az alábbi videót.
Fedjük le a cseresznyét cukorral, és hagyjuk állni fél órát, hogy a meggy kiengedje a levét. A meggyet szitára tesszük, hogy a leve egy tálba folyjon. Ez az édes lé nagyon finom lesz kész galuskára öntve. Most, ha szeretné, ha azt szeretné, hogy a gombócokban sűrűbb legyen a töltelék, és ne folyjon ki a leve, szórja meg a meggyet keményítővel és keverje össze. Kész a töltelék.

A töltelék készíthető fagyasztott cseresznyéből is. Vannak, akik úgy gondolják, hogy jobb, ha nem is teljesen kiolvasztják, hanem közvetlenül lefagyasztva gombócba teszik, így szaftosabbak. De inkább kiolvasztom a meggyet.

Érdekes töltési lehetőség a cseresznye. A túrót ízlés szerint keverjük össze cukorral. Tegyünk 1 evőkanál egy kör tésztára. túró és 2-3 cseresznye.

Hogyan készítsünk gombócot cseresznyével

A megpihent tésztát vékonyra nyújtjuk, és pohár segítségével köröket kiszagunk belőle. Minden körre tegyünk egy teáskanál tölteléket, kössük össze a kör széleit és óvatosan csípjük össze, használhatunk hagyományos fonatot, ahogy nagyanyáink is tették, kézzel nyomkodhatjuk a tésztát a szélén, majd villával, ill. modern módon, gombóckészítő eszköz segítségével.

Így kell főzni télen is cseresznyés galuskát; mentse el a receptet a receptes dobozába. Ezzel a recepttel bármilyen töltelékkel gombócokat készíthet. Egy egyszerűbb recept - hogyan kell főzni lusta galuskát, recept.

Videó arról, hogyan távolítsuk el a magokat otthon a cseresznyéből

Ukrajna a borscs, a disznózsír és a cseresznyegombóc szülőhelye, amelyek receptjei nyáron keresettek. Mivel az étel íze nem csak a tölteléktől függ, hanem attól is, hogy mibe van csomagolva, több érdekes lehetőséget kínálok a gombóctészta elkészítéséhez. És lehet közönséges, gombóc, vagy ügyesen elkészítve, kefirrel, vízzel, pudinggal.

A titkok ismeretének köszönhetően garantáltan telt ház lesz az asztalnál. Az ukrán konyha kiadós étele az egész világon elterjedt, és régóta a miénkként tartjuk számon.

Klasszikus recept a cseresznyés galuskához

Azt javaslom, sajátítsa el a legegyszerűbb receptet. Miután elsajátította, képes lesz önállóan improvizálni, de ügyesen. A galuskához való tésztát víz felhasználásával elkészítjük.

Szükséged lesz:

Liszt - 250 gr. + 100 a feltétért.
Tojás.
Víz - 110 ml.
Cseresznye - 250 gr.
Egy csipet só.
Cukor – egy kis kanál minden gombóchoz (kevesebb is lehetséges).
Vaj - 30 gr.

Lépésről lépésre fotó recept gombócokhoz

A lisztet egy tálba öntjük és mélyedést készítünk belőle.

Öntsük bele a vizet és a tojásos keveréket. Hogy a tojás jól eloszlassa a lisztben, a tojást felverem egy pohár vízbe, felrázom és a liszthez adom.

Kezdje el a dagasztást. Először egy tálban dolgozzon, kényelmesebb, majd tegye át a keveréket egy deszkára, és folytassa a dagasztást.

Csomagolja be a tésztagolyót fóliába, helyezze egy tálba, és tegye egy másik, meleg vízzel megtöltött tálba. Ezt a manipulációt kihagyhatja, ha a tésztát 15-20 percig az asztalon hagyja „kellni”.

Amíg a tészta érlelődik, elkészítjük a meggyet. Távolítsa el a magokat bármilyen kényelmes módon. Tegye a bogyókat egy szitába, és hagyja, hogy a leve egy kicsit lefolyjon. Miért? Sokan panaszkodnak, hogy a gombócok nem penészednek jól, ezért is esnek szét főzés közben. Egy kis levet leeresztve igyekszünk megúszni ezt a problémát.

Az érett tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Létezik egy másik modellezési módszer is, amikor a tésztamasszából először kinyújtjuk a kolbászt, majd feldaraboljuk. Erről beszéltem, amikor megadtam a gombóc receptjét - ha érdekel nézz be. Ma más utat választottam.

Pohárral vagy más eszközzel a lapos süteményeket gombócokhoz vágjuk. Ez látható a fotón.

A lapos kenyérre tegyünk egy kevés cukrot, és adjunk hozzá annyi meggyet, amennyit csak szeretnénk. Tarts meg még egy apró titkot: a cseresznyelé nem fog kifolyni, ha a lyukkal lefelé helyezed a cseresznyét, amelyen keresztül a magot eltávolítottad. A cukor felszívja. Van még egy trükk a lé megtartására – adjunk hozzá egy kis keményítőt a töltelékhez. De igyekszem elkerülni.

Gombócokat készítünk, a szélét óvatosan összecsípjük. A szépség kedvéért néha úgy rögzítem a széleket, hogy villával átmegyek rajtuk. De ez a te belátásod.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és hagyjuk főni a készítményeket. A készítmények egy részét el lehet küldeni a fagyasztóba, hogy legközelebb ne zavarjon.

Keverjük meg, hámozzuk le az alját, és ez mindig megtörténik. Hagyjuk felforrni, és „lebegtetés” után 5 percig főzzük.

Tegyük át egy tálba, és ízesítsük vajjal. Ezzel a recepttel finom fagyasztott cseresznyegombócok készülnek.

Kefir tésztából készült meggyes gombóc receptje

A galuska desszert étel, ezért érdemes a cseresznye héját puhára és gazdagra elkészíteni. A kefirrel való tészta elkészítése megfelel ennek a követelménynek.

Vesz:

Liszt - 300 gr.
Kefir - egy pohár.
Tojás.
Só és szóda - egy kis kanál ½ része.
cukor - 70 gr.
Cseresznye - 400 gr.

Hogyan készítsünk kefir tésztát:

A lisztet átszitáljuk és egy tálba öntjük. Készítsen mélyedést, és törje bele a tojást.
Ezután öntsük a kefirt. Használat előtt feltétlenül melegítse fel egy kicsit. Sózzuk és szódát adunk hozzá.
Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le fóliával, és fél óráig rejtsük el.
Készítse elő a cseresznyét - mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, vagy vágja darabokra.
Az előző receptben leírtak szerint gombócokat készítünk és sós vízben kifőzzük.

Cseresznyés galuska choux tésztán

A choux tészta egyre népszerűbb, a belőle készült galuskák gyengédsége, íze magával ragad. Sokan, miután egyszer kipróbálták, inkább csak gombócot és egyéb tésztatermékeket főznek vele. A főzési technológia teljesen egyszerű, pár perc alatt elsajátítod.

Kívánt:

Liszt - 2 csésze.
napraforgóolaj - 60 ml.
Forrásban lévő víz - 1,5 csésze.
Só - egy teáskanál.
Cukor.
Cseresznye.

A choux tészták gyúrása:

Adjunk hozzá lisztet, sózzuk, keverjük össze.
Forraljuk fel a vizet, és vékony sugárban öntsük egy tálba, miközben gyorsan keverjük.
Adjunk hozzá olajat, és folytassuk a keverék dagasztását.
Fedjük le a kész tésztát, és hagyjuk az asztalon fél óráig.
Az infúziós idő alatt elkészítjük a tölteléket. Távolítsuk el a magokat a bogyókról, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni.
A tésztából tetszés szerint gombócokat készítünk.
Adjuk hozzá a tölteléket és a formát, adjuk hozzá a meggyet és a cukrot.
Hozzáadott sós vízben felforraljuk.

Lusta galuska túróval és meggyel

Recept lustáknak, vagy azoknak, akik nem szeretnek sokat dolgozni a konyhában. A lusta gombócba vágott cseresznye elképesztően étvágygerjesztőnek tűnik. Friss vagy fagyasztott bogyókból is elkészíthetjük.

Liszt - 3 evőkanál.
Búzadara – 2 evőkanál.
Túró - 500 gr.
Cseresznye - 100 gr.
Tojás.
Só.
Cukor - 3 evőkanál.

Hogyan készítsünk lusta cseresznye-túrós galuskát:

Keverjük össze a túrót a tojással és a cukorral. Keverjük össze.
Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet. Keverje tovább. A tészta nem lesz túl kemény. Ha a kezedhez tapad, ne káromkodj, állítólag így kell lennie. Nedvesítse meg őket napraforgóolajjal.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és negyed órára hűtőbe tesszük. Ha reggelire galuskát tervezünk, akkor előző este készítsük el a tésztát. Hidegben áztatás után nem tapad a kezedhez.
A tésztát kinyújtjuk kolbászformára, és szeletekre vágjuk.
Helyezzen egy cseresznyét minden darabba. Ha megfagyott, ne olvasszuk ki – csak tegyük így.
Tekerjük a tésztát a bogyó köré úgy, hogy benne legyen, formáljunk belőle golyót.
A darabokat sós vízben megfőzzük. Főzési idő - 5 perc. Tejföllel tálaljuk.

Válaszok fontos kérdésekre

A gombóc kalóriatartalma

Ha nem ad hozzá vajat vagy tejfölt, akkor tiszta formában az étel kalóriatartalma csak 105 kcal. 100 gr-onként.

Mivel eszik a galuskát?

Általában egy darab vajat tesznek az edénybe, tejföllel nagyon ízlik. Sokan főleg galuskához főznek meggyzselét és esznek hozzá – elképesztően finom!

Meddig kell főzni

Az étel nem igényel hosszú főzést, hiszen a gombócok cseresznyés tölteléke már készen van. A tészta forralás után 5-6 perc alatt megsül.

Videórecept finom cseresznyés galuska készítéséhez. Legyen mindig finom ételetek!

Meggyel gombóc... Olyan finom. Olyan sokoldalú étel, mert bármivel megtölthetjük őket. Így minden gyorsan elkészül, és még gyorsabban megeszik! Miért ne? Mindjárt itt a nyár. Annyi minden van a környéken, amit bele lehet tenni a galuskába. Télen jóllaktunk húsból és halból. Éljünk tehát a lehetőséggel. Ráadásul most minden egymás után énekel.

A cseresznye ilyenkor nagyon kívánatos bogyó. És nem csak azért, mert finom lekvárt, likőrt, zselét stb. A cseresznyés galuska csodálatos étel, amelyet nem lehet összehasonlítani másokkal. Nos, talán az okroshka vagy a céklaleves felveheti a versenyt velük. Kánikulában – pont úgy!

Termékek

Liszt - 0,5 kg
Tojás - 1 (opcionális)
Cseresznye - 0,5 kg

Hogyan készítsünk cseresznyegombócot saját kezűleg - lépésről lépésre

A tészta nagyban meghatározza, hogy ízletes lesz-e vagy sem. Főzhetjük tojás nélkül is, egész jó lesz. Ezek a gombócok ideálisak azoknak, akik szeretnek böjtölni. Elég, ha a lisztbe vizet öntünk, és kevergetve szedjük ki és szedjük ki a tésztát, amíg sűrű csomót nem gyúrunk. Vagy megteheti tojással, mint az én esetemben. A lisztet az asztalra tettem. lyukat csináltam rajta. Egy tojást és szó szerint egy evőkanál vizet öntöttem bele.

1. lépés: Keverje össze a lisztet, a tojást és a vizet

Majd villával elkevertem a tojást és a vizet, majd a szélén fokozatosan lisztet vittem a folyamatba, dagasztottam. Itt egy részlet fontos. Amikor az összes lisztet beledolgoztuk, a tészta csomója nagyon szorosnak tűnik. Ez a benyomás megtévesztő. Időt kell adnunk neki, hogy magához térjen, vagyis pihenjen egy kicsit. Hagyjuk félre, és térjünk rá a cseresznyére.

2. lépés Gyúrjuk meg a tésztát

Számos lehetőség van a bogyók elkészítésére. Minden attól függ, hogy csonttal vagy anélkül. Vannak, akik azt hiszik, hogy a gombócok csonttal lédúsabbak. Ám ennek a módszernek az ellenzői mást választanak, mert a csont gyakran rákerül a fogra, és ki tudja, hogyan végződik a fájdalomon kívül. A gödör nélküli cseresznye biztonságos. De mindenki úgy csinál, ahogy akar, én félig leszedtem a bogyókat. Amit később sem bántam meg. Cukorral meghintve.

3. lépés: Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, és keverje össze a cukorral

Megjött már a tészta? Puha lett? A kezedhez tapad? Tehát adjunk hozzá még egy kis lisztet, és folytassuk a dagasztást, amíg meg nem ragad. Ha vékony tésztát szeretne szívni, több ilyen módszert is megtehet. Vagy kezdje el terjeszkedni. Hogyan kell csinálni? A vékonyra sodort tésztadarabból sodrófával vékony szélű pohár segítségével köröket szúrunk ki. Mellesleg nagyon kényelmes. Vagy csinálhatod másként is: készíts a tésztából kolbászt, vágj ki belőle tetszőleges méretű darabokat, majd mártsd be mindkét oldalukat lisztbe, majd tekerd egyforma körökre.

4. lépés Nyújtsa ki a köröket

Nem nyújtjuk ki az egész tésztát. Hiszen a körök kiszáradhatnak, összetapadhatnak, esetleg liszttel megszórva nehezen modellezhetővé válhatnak. És a cseresznye, egy lédús hölgy, gyorsan eláztatja a tésztát. Egyszóval egy darab tésztát több lépésre osztunk, és minden részből elkészítjük a szükséges számú kört. Kezdjük el! Ehhez vegyünk 2-3 cseresznyét (később ügyeljünk arra, hogy a széleit össze lehessen csípni), tegyük körbe, és óvatosan csípjük össze a szélét.

5. lépés: Helyezze a tölteléket a tésztába, és csípje össze a széleit

A gombóc készítése előtt vizet kell önteni a serpenyőbe, méghozzá bőven, mert több adagunk lesz. Gyorsan faragunk, és minden adagot külön-külön megfőzünk. Először is az a szabály, hogy a gombócokat nagy mennyiségű vízben kell főzni. Másodszor, a cseresznyének nem lesz ideje levet engedni és tönkretenni a hangulatunkat. Íme, az első adag gombóc. Enyhén sós forrásban lévő vízbe tesszük és 4-5 percig úszva főzzük.

6. lépés: Helyezze a gombócokat forrásban lévő sós vízbe

Ugyanígy más bogyós gyümölcsökkel is megtölthetjük a gombócokat. Volt még piros ribizlim, vagy inkább egy kis lekvárom. Több gombócot megtöltöttem vele, és a meggyléhez adtam, amiből finom tölteléket készítettem (a vizet, amiben a galuskát főztem, felforraltam, és kevés lisztet szórtam oda, gyorsan átkevertem, hogy ne legyen csomós). Amikor az összes galuska elkészült, leöntöttem mártással. Ja és finom!

7. lépés: Kész a gombóc, jó étvágyat!

Hogyan lehet még finomabbá tenni a meggyes töltelékes galuskát, néhány hasznos tipp

A tésztát tetszés szerint dagaszthatjuk kefirrel vagy tejjel.
A gombóc tészta ne legyen nagyon kemény, vagyis ne legyen olyan, mint a galuskánál.
Ha vékony a tészta, kelesztés után 3 percig főzzük, vastagabbnál tovább. A készenlétet külön ellenőrizzük.
Ha nagyon savanyú a cseresznye, adjunk cukrot a gombócokhoz és a mártáshoz is.
Ha a cukorral megszórt cseresznyéből levet enged, az jó – használjuk mártáshoz, cukorral és valamilyen lekvárral.
A meggyes, tejfölös galuska finom. teázás.
Megtölthetjük szilvával, almával, sárgabarackkal és egyéb gyümölccsel.

Meggyes gombóc receptje

A meggyes gombóc részben a közelgő nyár jele. Joggal tekintik az ukrán konyha remekeinek. Milyen csodálatosan készítette fel őket Gogol Solokha!

Igaz, ez már rég feledésbe merült, és ma már kevesen tudják, hogy ennek a sok nép által kedvelt ételnek a gyökerei a török konyhába nyúlnak vissza. Ez a „basurman” étel egykor annyira népszerű volt Ukrajna lakosai körében, hogy gyökeret vert az ukrán konyhában; a „dyush-vara” név idővel előbb „varaniki”, majd a fülünk számára ismerős „gombóc” néven alakult át. .

És az ukránok kis módosításokat végeztek magán a recepten is, aminek köszönhetően a gombócok megszűntek „soványak” lenni, és egy pehelypárnára kezdtek hasonlítani - puha tésztából, a vastagság ellenére puha. Mi a titka és trükkje ennek az „öröm” elkészítésének? Olvasson tovább - ma fellebbentjük a titok leplet az igazi ukrán galuskák elkészítésével kapcsolatban. Egy recept három titokban...

Meggyes galuska – termékek

250 gramm kefir (üveg);
2-3 evőkanál cukor;
1 tojás;
0,5 teáskanál só;
1 teáskanál szóda;
4 csésze búzaliszt (körülbelül 650 gramm);
500 gramm cseresznye.

Titok: a tészta elkészítése

Kérdezd meg bármelyik barátodat, hogy milyen alapanyagokból készíti a gombóc tésztáját – válaszul a hagyományos „képletet” hallod: „liszt, só, víz”. Ha követi ezt a receptet, akkor bármit kaphat, csak nem igazi ukrán galuskát. Mivel Gogol hazájában a gombóc tésztáját soha nem keverik vízzel - csak erjesztett tejtermékkel.
A tészta elkészítéséhez kefirt vagy joghurtot veszünk (keverhetjük tejsavóval, mindkét termékből fél pohárral) vagy akár joghurtot, csak savanyúan, adalékanyag nélkül. Keverjünk össze egy kis mennyiségű lisztet 2-3 evőkanál cukorral, szódával és sóval. Nem kell eloltani a szódát - különben a gombóc nem lesz bolyhos. Egy mély tálban villával enyhén felverjük a tojást, összekeverjük a fermentált tejes „alappal”, majd beleöntjük a liszt és a „töltőanyag” keverékét.
Alaposan összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (adalékanyag nélkül), amíg lágy, de nem túl sűrű tésztát nem kapunk. Enyhén lazának kell lennie - tekercseléskor több lisztet kell hozzáadnia, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez és a felülethez, amelyen hengereli. A kigyúrt tésztát „zsemlére” sodorjuk, és egy kicsit pihentetjük – ezalatt elkészítjük a tölteléket, pl. cseresznye
Ismételten emlékeztetünk arra, hogy a tésztareceptben előírtnál több liszt legyen, mert... Bőségesen meg kell szórni a munkafelületet, amelyen a tésztát kinyújtjuk.

Második titok: gombóc készítés

A cseresznye az egyik legnépszerűbb gombóc töltelék. Ez nem csak egy ízletes bogyó, hanem egy nagyon hasznos termék is a szervezet működéséhez. A cseresznye jótékony tulajdonságait a tartalom magyarázza. Hiszen C-, PP-, B1-vitamint, fruktózt és glükózt, karotint, vasat, magnéziumot, káliumot, rezet tartalmaz. Ezenkívül a bogyó gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik az emberi testet számos betegség elleni küzdelemben.
A megmosott és szétválasztott cseresznyéből el kell távolítani a magokat. Ezt megtehetjük cseresznyehámozóval, közönséges biztosítótűvel, de akár... ceruza segítségével is. A tisztítási folyamat során a cseresznyéből minden bizonnyal levet ereszt, amit – akárcsak a magvakat – tartósítani kell. Miért - MirSovetov egy kicsit később elmondja.
A hámozott cseresznyét meg lehet szórni cukorral, bár sok háziasszony szívesebben szórja meg minden gombóc töltelékét „egyenként” cukorral.
A rohamunkból „pihent” tésztát vastag zsinórra tekerhetjük, és kis darabokra vághatjuk, nagyjából akkora, mint egy kis meggyszilva. Ezután mindegyik darabot kör alakban kell kinyújtani.
Vagy nyújtsuk ki a tésztát egy réteggé, amelyből valamilyen kerek formával (például egy közönséges pohárral) vágjunk ki blankokat a gombócunkhoz.
Minden tésztakörhöz, átmérőjétől függően, tegyünk tölteléket - 2-3-4 cseresznyét, már cukorral megszórva (vagy menet közben megszórva) és óvatosan, szorosan csipkedjük össze a gombócot, ügyelve arra, hogy egy csepp drágakő se szóródjon ki. gyümölcslé.
Helyezzen egy lábas vizet a tűzre, adjon hozzá egy csipet sót és egy teáskanál növényi olajat. A gombócokat óvatosan forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a felszínre nem úsznak. Ez általában nem tart tovább öt percnél.
Amikor a gombóc a felszínre úszik, fedővel zárjuk le az edényt, zárjuk el a tüzet, és hagyjuk a gombócokat még egy-két percig a vízben állni. Ezt követően szűrőkanállal szedjük ki a gombócokat, tegyük át egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni az összes vizet. Most már áttehetjük őket egy edénybe, miután egy kis darab vajat teszünk rá. Minden réteg galuskát szórjunk meg cukorral.

Három titok: az utolsó akkord

Annak érdekében, hogy a gombócok lédúsak maradjanak, és további aromát és ízt kapjanak, sziruppal kell önteni. Elkészítéséhez a megmaradt cseresznyemagokat felöntjük vízzel - legfeljebb 0,75 csészére lesz szükségünk. Forraljuk fel őket egy zománcozott tálban. Néhány mag (öt vagy hat darab) összetörhető - ez további ízt ad a kész húslevesnek.
Ez egyébként egy hagyományos konyhai kalapáccsal könnyen megtehető a húsveréshez. Vigyázz az ujjaidra! A levest leszűrjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, újra felforraljuk, lehűtjük, és a meggy pucolásakor felszabaduló levével összekeverjük.
Tálaláskor ezzel a sziruppal leöntjük a gombócokat. Ő az, aki a „meggyes galuskának” nevezett kulináris extravagánsunk utolsó akkordja lesz.
Bizonyára a gombócok elkészítése és főzése során alkimistának fogja magát érezni, aki ha nem is a bölcsek kövének, de legalább a mesterségének titkainak teljes birtokában van. Természetesen: elvégre az igazi ukrán meggyes galuskának három titka feltárult előtted! Mellesleg melegen és hidegen is fogyasztják.
Maga a cseresznye pedig betakarítható későbbi felhasználásra. A frissen fagyasztott és szárított cseresznye, cseresznyepép, cukorral pürésítve megőrzi a friss bogyók jótékony tulajdonságait. A MirSovetov erősen ajánlja, hogy nyáron fagyasztson le néhányat ezekből a csodálatos sötétvörös gyümölcsökből! Ezután egy unalmas téli estén felszolgálhat családjának egy csodálatos nyári ételt - cseresznyés galuskát, amely magába szívta a naphő és a fény részecskéit. Legyen szirup nélkül, hanem egyszerűen tejföllel.

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

Nagyon nehéz ellenállni a gombócok finom változatosságának. Ez az ukrán étel ősidők óta ismert. Korábban a galuskát igazán ünnepi ételnek, a vasárnapi asztal díszének tartották. Mindig felszolgálták esküvőkön, keresztelőkön és sok egyházi ünnepen. És mi a Maslenitsa túrós galuska nélkül, bőségesen meglocsolva tejföllel?

Mára a galuska megszűnt ünnepi ételnek lenni, a töltelékek változatossága pedig meglepő: burgonya, káposzta, különféle bogyók, mák, alma, aszalt gyümölcsök, bab, borsó, hajdina, köles. Lisztes töltelékből is készítettek galuskát, amihez liszt hozzáadásával zsírt sütöttek.

Ma már senki sem gondolja, hogy a gombóc a török konyhából származik. Az ukránok változtatták kicsit ízlésük szerint, aminek köszönhetően pompásabbak és gyengédebbek lettek. A török „dus-vara” név pedig „vara-niki”, majd „gombóc” névre változott.

Ma lédús és édes cseresznyés galuskákat készítünk. Talán ez az egyik legnépszerűbb töltelék az emberek körében. A cseresznye is egészséges bogyó, sok vitamint, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz. Ez a finom finomság senkit sem hagy közömbösen. Bár a galuska lisztből készült termék, ami hatással lehet a derékbőségére, alkalmanként megkíméli magát. 100 g készétel körülbelül 183 kalóriát tartalmaz.

A tápérték:

fehérjék – 5,78 g.
zsírok - 0,84 g.
szénhidrát – 40,77 g.

A kefirrel készült cseresznyegombóc szokatlanul puha és bolyhos. Ehhez víz és tej helyett egy pohár kefirt adjunk a tésztához, adjunk hozzá 1 teáskanál szódát a liszthez. Meggyes galuskához való tészta.

Hozzávalók:

tojásfehérje - 3 darab
liszt - 5 csésze
tej - 0,5 csésze
só - fél teáskanál
víz - 0,5 csésze

A tészta elkészítése:

Egy mély tálban keverjük össze a tojásfehérjét vízzel és tejjel, sózzuk. A masszát jól összekeverjük.
2. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet ehhez a tojásos keverékhez.
3. Amikor az összes lisztet felhasználtuk, gyúrjuk a kemény tésztát. Fedjük le a tésztát egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. Ez az eljárás a tészta rugalmasabbá tételéhez ajánlott.

Meggyes galuskához való tészta. Töltelék gombócokhoz

Hozzávalók:

cseresznye (fagyasztott vagy friss) - 800 g
búzadara – 2 evőkanál
cukor - 0,5 csésze

A töltelék elkészítése:

Töltelékként cseresznyét vagy cseresznyét használhatunk. Ha friss bogyókat használunk, akkor alaposan meg kell mosni. Ha a töltelék megfagyott, előre kiolvasztja.
Hámozzuk meg a meggyet.
Tegye a bogyókat egy tálba, szórja meg búzadarával és cukorral. Hagyja forrni a levet 40 percig. Javasoljuk, hogy a meggytölteléket búzadarával szórja meg. Ez azért történik, hogy a főzés során ne szivárogjon ki az összes lé. Ekkor a meggyes gombócok nem veszítik el formájukat és nem esnek szét.
A megadott idő elteltével öntse ki a levét és kezdje el a formázást.
A tésztát kézzel vékony „kolbászra” sodorjuk, késsel keresztben darabokra vágjuk. Enyhén szórja meg az asztalt liszttel. Ezután minden darabot sodrófával vékony kör alakra tekerünk.

A gombóc elkészítésének első módja:

A tésztát sodrófával egy vékony rétegre kinyújtjuk. Az egész tésztát késsel kis négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet sarkára helyezzük a tölteléket, és átlósan hajtsuk össze, a széleit csipkedjük össze.
A leghíresebb és sokak által legkedveltebb módja a körök készítése egy pohárral. Készíts egy tiszta asztalt, és szórd meg liszttel. A kész tészta egy részét sodrófával vékony rétegre kinyújtjuk, és a kívánt átmérőjű speciális bemetszés vagy pohár segítségével köröket vágunk ki. A maradék tésztadarabokat egy golyóvá forgatjuk, kicsit átgyúrjuk, majd újra vékonyra kinyújtjuk.

Pohár segítségével nyomjuk ki a gombócokhoz való tésztadarabokat.

A cseresznyés galuska elkészítésének terve:

Ha elkészült a töltelék, kinyújtottuk a tésztát és köröket formáztunk, elkezdhetjük a tényleges modellezést.
Tegyünk körülbelül egy teáskanál tölteléket minden előkészített kör közepére. Az egy gombócban lévő bogyók száma a méretüktől függ. Nem kell túl sokat tenni, hogy a gombóc ne folyjon ki.

Helyezzük a meggyet a tésztakörök közé.

A gombócok szélét óvatosan megcsípjük.
Ezeket a műveleteket minden tésztadarabbal végrehajtjuk, félhold formájában formálva őket.

A gombócnak félhold alakúnak kell lennie.

Készítsünk vizet a gombócokhoz. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Egy 4 literes tartályhoz egy hiányos evőkanál sóra lesz szüksége.
Helyezze az edényt vízzel a tűzre. Meg kell várni, amíg a víz felforr.
Forrásban lévő vízbe tesszük a meggyes galuskákat, és enyhén összekeverjük.

Forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat

Akkor lesznek készen, amikor felszínre kerülnek. Ezután meg kell próbálnia őket, hogy lássa, készen állnak-e.
A kész gombócokat lyukas kanál segítségével kiszedjük és azonnal tálaljuk.
A meggygombócokat tejföllel vagy egy kis vajjal a tetejére tálaljuk. Kívánság szerint megszórjuk cukorral, vagy felöntjük a bogyók maradék levével.

Valami ilyesmi gombócot kellene az asztalra tálalni :)

A cseresznyés lusta galuska nagyon finom és egészségesebb lesz. Túrót és elég kevés lisztet tartalmaznak. Hozzávetőleges recept a lusta gombócok tésztájához: 250 g túró, fél pohár liszt, egy tojás és 4 evőkanál cukor. Az ilyen gombócokat a legjobb a fent leírt első példa szerint elkészíteni. A tésztát zsinórra tekerjük és darabokra vágjuk. Minden darabot lapos tortává simítunk, adjunk hozzá egy cseresznyét, zárjuk le a széleit és formáljunk golyót.

A párolt meggyes galuskának értékesebb tulajdonságai vannak. Az így elkészített étel megőrzi minden előnyös tulajdonságát, lágyabbá és puhábbá válik. A gombócokat 5-7 percig pároljuk.

Töltelékként cseresznye helyett más bogyós gyümölcsöket is használhatunk: epret, áfonyát, málnát. A gombóc elkészítése kétségtelenül sok időt vesz igénybe, de ezzel a két órával eltöltve az egész családot megeheti egy finom házi készítésű étellel. A jövőben időt takaríthat meg, ha a már elkészített gombócokat lefagyasztja a fagyasztóban. A megfelelő időben már csak meg kell főzni őket. A cseresznyegombócok megfelelő lefagyasztásához liszttel megszórt deszkára fektetjük. Ha kellően megkeményedtek, zacskóba tehetjük.

Meggyes gombóc egyszerű recept

Az optimális tészta lehetőség bármilyen töltelékkel ellátott gombóchoz a puding. Aszketikus termékkészletből gyorsan kikeverhető, könnyen kinyújtható és formázható, a késztermékekben pedig puha és finom az állaga. A liszthéj semleges íze pedig lehetővé teszi, hogy a gombócokat sokféle darált hússal töltse meg. Ide illik a túró, bogyók, gyümölcsök, gombák, húsok és zöldségek. A cseresznye pedig az egyik leginkább előnyös összetevő.

Meggyel gombóc- főétel és desszert egyszerre. A nap bármely szakában tálalható, felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik. Ez az egyedülálló bogyó biztonságosan megőrzi tulajdonságait, beleértve a színét és az édeskés savanyúságát, fagyasztva, és lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze a természetes cseresznye aromát.

Meggyes gombóc főzés.

Hozzávalók:

liszt - 300 g
víz - 150 ml
cseresznye (magozott) - 200-250 g
cukor - 100 g
őrölt keksz - 50 g

Készítmény:

Szitálás után kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk a lisztbe.
Óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét, gyúrja a lágy tésztát.
Liszttel megszórt felületen kinyújtunk egy kötelet, és merőlegesen egyforma méretű rudakká vágjuk.
Minden darabot kerek, kb 2-3 mm vastag és 10-12 cm átmérőjű réteggé tekerünk.
Kiolvasztás nélkül forgassa meg a bogyókat zsemlemorzsa és kristálycukor keverékében. A lisztmorzsával ellátott héj nem engedi kifolyni a cseresznyelevet, és időben felszívja a keletkező nedvességet. A kétszersültet a fehér kenyérfajták közül kell választani, ízesítő fűszerek hozzáadása nélkül.
A rántott cseresznyét kerek blankokra helyezzük a jövőbeni gombócokhoz.
Fedjük le a tészta alsó felét a felső felével, a külső szélét pedig szorosan zárjuk le az ujjainkkal.
Az illesztések biztonságos rögzítése és a gombócaink dekoratívabbá tétele érdekében domborműves fonatot faragunk.
Sós vízben 3-4 percig főzzük, a cseresznyés galuskákat forrásban lévő vízbe dobjuk, és megvárjuk, míg a felszínre úsznak.

A házi gombócokat cseresznyével forrón, olvasztott vajjal és/vagy tejföllel, porcukorral ízesítve, bogyósziruppal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Jó étvágyat és újra találkozunk!

Meggyes gombóc recept

A cseresznyés galuska az ukrán konyha nemzeti étele. A legtöbb ínyence azzal érvel, hogy a gombócokat minden bizonnyal édes töltelékkel kell elkészíteni. És ezért a gombócokat leggyakrabban cseresznyével készítik. A gombócok tölteléke nagyon változatos lehet: hússal, zöldséggel, túróval, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Ám a nyár beköszöntével a friss cseresznyével töltött gombócok különleges helyet foglalnak el a rengeteg ételválaszték között. A kész galuskát finom főételként vagy kiadós desszertként is tálalhatjuk. És ahhoz, hogy a gombócok igazán ízletesek és gyengédek legyenek, a cseresznyegombóc tésztáját megfelelően kell elkészíteni. A kész tésztának vékonynak, de ugyanakkor elég erősnek kell lennie.

A gombócok elkészítéséhez ajánlatos friss cseresznyét használni. A cseresznyegombóc elkészítése előtt el kell távolítania az összes magot, és ezt úgy kell megtennie, hogy a bogyók sértetlenek legyenek. Hogy a gombóctöltelék ne szétterüljön, adjunk a cseresznyéhez egy kis keményítőt. Meggyes galuskához ajánlunk egy receptet, ami biztosan tetszeni fog.

Összetett:
100 gramm tej;
3 tojásfehérje;
100 gramm víz;
5 pohár liszt;

A töltelék elkészítéséhez:

A cseresznyegombóc fotó elkészítéséhez keverje össze a vizet tojásfehérjével, egy csipet sóval és tejjel. Keverjük össze az összes tartalmat, és kezdjük el kis adagokban lisztet adni az elkészített keverékhez, és kezdjük el dagasztani a tésztát. A kész tésztának elég keménynek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a tetejét egy törülközővel, és tegyük félre 30 percre, hogy a tésztának legyen ideje jól összeállni. Olvass tovább:
Most el kell készítenie a tölteléket a gombócokhoz, öblítse le a friss cseresznyét, óvatosan távolítsa el a magokat, szórja meg cukorral és egy kis búzadarával, hagyja ebben a formában 30 percig. Ez idő elteltével a kapott levet le kell engedni, és elkezdheti a gombócok bogyókkal való töltését.
Ha azt kérdezed, hogy miért kell a cseresznyéhez búzadarát tenni, akkor ezt úgy kell megtenni, hogy a gombóc főzése közben ne folyjon ki a cseresznyéből a leve. Vágjunk ki egy kis részt a kész tésztából, és sodrófa segítségével nyújtsuk ki úgy, hogy a tészta vastagsága ne legyen több 1,5 milliméternél. Egy pohár segítségével vágjunk ki köröket a leendő gombócainkhoz.
Minden tésztakör közepére tegyünk egy-egy kanál cseresznyét, és a szélein csípjük meg a gombócokat. Pontosan ezt kell tennie az összes maradék gombóccal. A gombócokat forrásban lévő vízben, csipet sóval meg kell főzni, miután felúszott a felszínre, ellenőrizze, hogy készen áll-e. A kész meggyes gombócokat szűrőkanállal kiemeljük a vízből, megkenjük vajjal és tejföllel tálaljuk.

Gombóc fagyasztott cseresznyével recept

A cseresznyés galuskát valójában egész évben lehet készíteni, ha nincs kéznél friss bogyós gyümölcs, akkor fagyasztott cseresznyével is elkészíthetjük. Az ilyen gombócok elkészítésében nincs semmi bonyolult, a fő különbség az előző recepthez képest csak a fagyasztott cseresznyében van.

Szükséges termékek:
270 milligramm kefir vagy erjesztett sült tej;
¼ teáskanál szóda;
300 gramm liszt;
Egy csipet só.

Töltelékhez:
450 gramm kimagozott cseresznye;
1 teáskanál keményítő;
250 gramm cukor;

Hogyan főzzünk gombócot cseresznyével:

A kefirt vagy az erjesztett sült tejet egy kicsit felmelegítjük, és csipetnyi sót adunk hozzá. A gombócok puhává tételéhez liszttel elkevert szódát adjunk a kefirhez. Fakanállal keverjük össze a tésztát, mert hozzáragad a kezünkhöz. És minél lágyabb az elkészített tészta, annál ízletesebb és lágyabb lesz a kész gombóc. A kész tésztát kis kolbászformára kell sodorni, és késsel részekre kell vágni. Hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, szórja meg a kezét liszttel.
A fagyasztott cseresznyét először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, és meg kell várni, amíg az összes lé kiürül; ehhez szűrőedénybe helyezhetjük. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és egy üveg vagy más kis edény segítségével vágjon ki köröket. Minden tésztakörre tegyünk egy kanál felolvasztott meggyet, szórjuk meg cukorral és egy csipet keményítővel (hogy a gombócok elkészítése közben ne folyjon ki belőlük a meggylé).
A tészta széleit kézzel szorosan lezárjuk, és lisztezett felületre helyezzük. A gombócokat forrásban lévő vízben öt percig készre főzzük, majd lyukas kanál segítségével kivehetjük őket. Az összes galuskát megfőzzük fagyasztott cseresznyével, és tejföllel vagy más édes szósszal tálaljuk.

Gombóc... Olyan finom. Olyan sokoldalú étel, mert bármivel megtölthetjük őket. Így minden gyorsan elkészül, és még gyorsabban megeszik! Miért ne? Mindjárt itt a nyár. Annyi minden van a környéken, amit bele lehet tenni a galuskába. Télen jóllaktunk húsból és halból. Éljünk tehát a lehetőséggel. Ráadásul most minden egymás után énekel.

A cseresznye ilyenkor nagyon kívánatos bogyó. És nem csak azért, mert finom lekvárt, likőrt, zselét stb. Cseresznyés galuska - csodálatos étel, amelyet nem lehet összehasonlítani másokkal . Nos, talán az okroshka vagy a céklaleves felveheti a versenyt velük. Kánikulában – pont úgy!

Piros ribizli - ugyanaz a helyzet. A ribizli gombóc, különösen a vörös, ízletes és egészséges. Pontosan ugyanígy megtöltheti a gombócokat málnával, amiből remekül készül, és más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel, amelyek közül sok még csak úton van. Nincs más dolgunk, mint megtanulni a gombóc elkészítésének főbb szabályait. Röviden: kezdjük.

Termékek

Liszt - 0,5 kg
Tojás - 1 (opcionális)
Cseresznye - 0,5 kg

Hogyan készítsünk gombócokat cseresznyével saját kezűleg - lépésről lépésre recept fotókkal

1. lépés: Keverje össze a lisztet, a tojást és a vizet

2. lépés Gyúrjuk meg a tésztát

3. lépés: Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, és keverje össze a cukorral

Megjött már a tészta? Puha lett? A kezedhez tapad? Tehát adjunk hozzá még egy kis lisztet, és folytassuk a dagasztást, amíg meg nem ragad. Ha vékony tésztát szeretne szívni, több ilyen módszert is megtehet. Vagy kezdje el terjeszkedni. Hogyan kell csinálni? A vékonyra sodort tésztadarabból sodrófával vékony szélű pohár segítségével köröket szúrunk ki. Mellesleg nagyon kényelmes. Vagy csinálhatod másként is: készíts a tésztából kolbászt, vágj ki belőle tetszőleges méretű darabokat, majd mártsd meg mindkét oldalukat lisztbe és tekerd egyforma körökre.

4. lépés Nyújtsa ki a köröket

5. lépés: Helyezze a tölteléket a tésztába, és csípje össze a széleit

6. lépés: Helyezze a gombócokat forrásban lévő sós vízbe

7. lépés: Kész a gombóc, jó étvágyat!

Hogyan lehet még finomabbá tenni a meggyes töltelékes galuskát, néhány hasznos tipp

A tésztát tetszés szerint dagaszthatjuk kefirrel vagy tejjel.
A gombóc tészta ne legyen nagyon kemény, vagyis ne legyen olyan, mint a galuskánál.
Ha vékony a tészta, kelesztés után 3 percig főzzük, vastagabbnál tovább. A készenlétet külön ellenőrizzük.
Ha nagyon savanyú a cseresznye, adjunk cukrot a gombócokhoz és a mártáshoz is.
Ha a cukorral megszórt cseresznyéből levet enged, az jó – használjuk mártáshoz, cukorral és valamilyen lekvárral.
A meggyes, tejfölös galuska finom. lemosni

A friss bogyók aromája felébreszti az étvágyat és a vágyat, hogy valami finomat próbáljunk ki. A nyári szezonban a gombóc a megfelelő étel, mert bármilyen tölteléket választhatsz. Ki ne szeretne egy házi készítésű finomságot cseresznyével? Hatalmasan kényeztetheti szeretteit és vendégeit, ha különféle recepteket gyűjt össze egy finom nyári étel elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz

A helyesen elkészített alap a siker fele, és ha a cseresznyegombóc tésztájáról van szó, arra különös figyelmet kell fordítani. A titok egyszerű: erős, de nem vékony, és a gombócok ízletes tésztájának elkészítéséhez emlékeznie kell néhány finomságra:

Édesvízhez hűtött, lehetőleg jeges vizet vegyen.
Az összetevők összekeverésekor ügyelni kell az állagra, amely nem lehet folyékony.
Kefir, élesztő, tejsavó – ez segít az íz változatosabbá tételében, például egész bogyós gyümölcsökkel vagy sziruppal és formával töltve.

Hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát

Kicsit be kell szennyeznie a kezét, de az eredmény ékes lesz a kulináris képességeiről. A legfinomabb cseresznyegombóc tésztát akkor kapjuk, ha kézzel gyúrjuk:

Az átszitált és púpozott lisztbe mélyedést készítünk, kiöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a többi terméket, és addig gyúrjuk, amíg műanyag masszát nem kapunk.
A finomság alapját golyóvá kell formázni, fél órát állni, hűvös helyre tenni, vagy egyszerűen törölközővel vagy gézzel letakarni.
Annak érdekében, hogy a szobrászat során könnyebben összetartsák a széleket, dagasztáskor adhatunk hozzá egy kis keményítőt.

Gombóc tészta recept

A lédús bogyós töltelék, az alap finom íze és a főzés során nem széteső forma - ez ideális lehetőség egy kész nyári ételhez. A tészta elkészítésének módjai és a cseresznyegombóc tölteléke segít változatossá tenni a heti menüt. A finomság elkészíthető pudingos cukrászati termékből, a hét következő napjain pedig élesztővel, tejjel, savóval. A legbolyhosabb, finom ízű termékeket a recept szerint kefirrel, a soványakat pedig a klasszikus szerint kapjuk. Bármilyen kész finomság ízének húrját felfedheti gőzöléssel.

Choux tészta gombócokhoz cseresznyével

Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen cseresznyés galuskát, hogy későbbi felhasználásra megőrizze, válassza ezt a receptet: tökéletesen illeszkedik. A nyári étel gyorsan elkészül, és legfeljebb öt perc telik el attól a pillanattól kezdve, amikor a formázott termékeket forrásban lévő vízbe kell meríteni, és készen kell kihalászni. Ez a lehetőség egy nyári, bogyós töltelékes étel elkészítéséhez azért jó, mert később melegen és hűtve is fogyaszthatja.

Összetevők listája:

mag nélküli bogyók - 500 g;
cukor - 200 g;
liszt - 450-500 g;
víz (forrásban lévő víz) - 200 ml;
növényi olaj - 25 ml;
keményítő - 1 teáskanál;
só - egy csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsön forrásban lévő vizet a szitált lisztbe, egy edényben kanállal keverje össze, adjon hozzá vajat és sót. Amikor a pudingmassza sűrűvé válik, picit átgyúrjuk a kezünkkel, így golyós formát kapunk. Fél órát állni hagyjuk, ezalatt elkészítjük a tölteléket, eltávolítjuk a magokat az érett gyümölcsökről.
Ezután az alapot több részre osztjuk, kolbászra forgatjuk, és feldaraboljuk.
Laposkenyeret formázunk, hozzáadjuk a tölteléket, a bogyókat megszórjuk cukorral, a széleket lezárjuk.
Sós vízben megfőzzük, tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz élesztővel

A rengeteg bogyós gyümölcs jó ok arra, hogy változatossá tegye a menüt egy finom nyári étellel. Hogyan készítsünk gombócot cseresznyével, élesztőt használva? A népszerű étel elkészítésének receptje a nyári ajándékokkal szinte nem különbözik a klasszikustól, de ennek a lédús bogyós töltelékkel ellátott finomságnak az íze összehasonlíthatatlan, különösen, ha dupla bojlert használ.

Hozzávalók:

bogyók - 350-400 g;
tej - 200 ml;
liszt - 400-500 g;
élesztő (száraz) - 10 g;
tojás - 1 db;
cukor - 250 g.

Készítmény:

A tejet felmelegítjük, hogy az élesztő feloldódjon egy evőkanál cukorral.
A tojást felverjük, és három evőkanál liszttel a folyékony alaphoz keverjük.
Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk melegen.
Ezután hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, összegyúrjuk, még egy órát hagyjuk kelni a tészta.
Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat.
A meggyes galuskához való tésztát kinyújtjuk, de nem vékonyra, köröket vágunk ki, a tölteléket cukorral kirakjuk, óvatosan összecsipkedjük, a széleket összeillesztjük.
Válassza ki a megfelelő gőzölési módot úgy, hogy azokat úgy helyezze el, hogy ne érjenek egymáshoz. A hagyományos módon történő elkészítéshez egy serpenyőben vizet melegítünk, sózzuk, az adagot 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük, és tálalás előtt megszórjuk cukorral vagy porral.

Knédli tészta cseresznyével és kefirrel

Jobb ezt a receptet választani, feltéve, hogy lehetősége van gőzölni. A kefir alapú népszerű nyári étel elkészítése nagyon finomnak bizonyul. Ennek a minőségnek a megőrzése és a késztermékek főzés közbeni szétesésének elkerülése érdekében dupla kazánt kell használni. A cseresznyegombócok puha tésztájának elkészítéséhez aggódnia kell, hogy a következő termékek megfelelő mennyiségben legyenek:

bogyók - 500 gramm;
kefir - 200 ml;
liszt - 800 g;
tojás - 1 db;
cukor - 100-120 g;
szóda - 1 teáskanál;
só - fél teáskanál.

Lépésről lépésre recept:

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a szódát, a cukor felét.
Külön felverjük a tojást, beleöntjük a kefirt, és összerázzuk.
Keverjük össze a két részt, gyúrjuk össze a rugalmas masszát, hagyjuk 20 percig.
Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a magokat, adjon hozzá cukrot, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a lé egy másik edénybe folyjon.
Az alapot kinyújtjuk, köröket kiszúrunk, töltelékkel megtöltjük, a széleket szorosan összekötjük.
Legalább két liter vizet felforralunk, megsózzuk, és egyenként hozzáadjuk a töltött bogyókat. Amikor elkezdenek úszni, kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le a serpenyőt, hagyjuk néhány percig.
A kész nyári ételre öntjük a cseresznye levét, és megszórjuk cukorral.

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz savóból

Érdekes lehetőség, amikor a kész étel az édes ízt és a savanyúságot ötvözi, a következő termékek összetételét biztosítja:

bogyók - 400 g;
liszt - 600 g;
tejsavó - 200 ml;
víz - 50 ml;
szóda - 1 teáskanál;
só - 1 teáskanál;
cukor - ízlés szerint töltelékhez.

Készítmény:

Keverje össze a szérumot és a vizet úgy, hogy a térfogata 250 ml legyen.
A kapott folyadékhoz adjunk hozzá szitált lisztet, szódát és sót.
Először egy kanállal jól keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze a masszát, de legfeljebb 5 percig.
A kész tésztát fél órát állni hagyjuk a cseresznyegombócokhoz, majd kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, formázzuk, megtöltjük bogyókkal és cukorral.

Tészta gombócokhoz cseresznyével vízen

A cseresznyés galuskák klasszikus receptje továbbra is a legnépszerűbb egyszerűsége miatt, és alkalmas a nagyböjti menü fogásaira. Tetszetős a háztartási élelmiszerkészletek között fellelhető minimális alapanyag-kombináció, és eleinte érdemesebb kézzel gyúrni a folyékony masszát, amíg sűrű nem lesz. Ahhoz, hogy a kész finomság ízletes legyen, csak nem kell „eltömíteni” az alapot.

Hozzávalók:

friss bogyók - 500 g;
liszt - 600-700 g;
víz - 200 ml;
cukor - 1 pohár;
olaj (növényi) - 60 ml;
só - két csipet.

Készítmény:

Adjunk hozzá jeges vizet a szitált liszthez, majd növényi olajat, sót.
Az alapot összegyúrjuk, egy órát állni hagyjuk, majd egy kb. két milliméter vastag réteget kinyújtunk, és karikákat vágunk ki belőle.
Ráhelyezzük a bogyós tölteléket, megszórjuk cukorral, a széleit óvatosan összecsípjük.
Forrásban lévő sós vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a kész termékek a felszínre nem úsznak.

Videó: hogyan készítsünk lágy tésztát gombócokhoz forrásban lévő vízben

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket