Vinaigrette babbal: recept. Vinaigrette babbal és savanyú káposztával Lehet-e babot adni a vinaigrette-hez?

Tegye a savanyú káposztát egy tálba, először nyomja ki a sós léből, ha van.

Nyiss ki egy konzerv vörösbabot, csepegtesd le a sóoldatot, szűrőedényben csepegtesd le, folyó víz alatt alaposan öblítsd le, hagyd lecsepegni a felesleges vizet, adjuk a savanyú káposztához.


A burgonyát, a sárgarépát és a répát jól megmossuk. A burgonyát és a sárgarépát tegyük egy lábasba, öntsünk rá vizet, hogy teljesen ellepje a zöldségeket, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük kb. 20-25 percig. Amikor a zöldségek készen vannak, engedjük le a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A céklát fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben kb 40-45 percig sütjük. A megsült céklát kibontás nélkül vegyük ki a sütőből, és fóliában hagyjuk kihűlni.

A kihűlt zöldségeket - burgonyát, sárgarépát és céklát - késsel meghámozzuk.

A céklát gyorsan meg lehet főzni a mikrohullámú sütőben. Ehhez a céklát jól megmossuk, késsel több helyen megszurkáljuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük és 900 W-on kb 6-7 percig sütjük. A sütési idő a zöldség méretétől függ.

A főtt és meghámozott burgonyát, sárgarépát és céklát apró kockákra vágjuk. Tegyük a zöldségkockákat egy tálba savanyú káposztával és babbal.

Az almát megmossuk, négy részre vágjuk, a héját késsel meghámozzuk, a magházat kivágjuk. A meghámozott almát vágjuk apró kockákra, akkora kockákra, mint a zöldségek. Adjunk almakockákat egy tálba zöldségekkel és savanyú káposztával.

Egy megjegyzésre

Ehhez a salátához jobb édes-savanyú almát használni.

Nyissa ki az olívabogyós üveget, engedje le a folyadékot, és dobja ki az üveg tartalmát egy szűrőedénybe. Az olívabogyót kétfelé vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.


A hagymát megpucoljuk, és a zöldhagymával együtt hideg vízzel leöblítjük. A kétféle hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a vinaigrette többi hozzávalójával együtt.


Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint, keverjük jól össze és hagyjuk állni 15 percig.


Helyezze a vinaigrettet egy salátástálba, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenki tudja, mi az a vinaigrette. Először is a vitaminok tárháza, különösen télen, amikor nehéz friss zöldséget találni a kertben. Általában klasszikus vinaigrette-et készítek.

De nagyböjtben, amikor korlátozzuk a hús és ennek megfelelően a fehérje fogyasztását, a klasszikus recept szerint elkészített vinaigrettebe főtt babot is teszek. Így a vinaigrette táplálóbb lesz. De az ízjellemzők egyáltalán nem csorbulnak, sokan észreveszik, hogy a babos vinaigrette a szokásosnál is finomabb.

Igaz, lusta vagyok minden alkalommal babot főzni, de miután a férjem adott nekem egy multicooker gyorsfőzőt, sokkal könnyebb és gyorsabb lett.

A bab vinaigrette elkészítéséhez szüksége lesz:

Cékla - 300 gr;

sárgarépa - 300 gr;

Burgonya - 300 gr;

Savanyú káposzta - 300 g;

Ecetes uborka - 2 db;

Főtt bab - 200 g;

Hagyma - 1 darab;

napraforgóolaj - 100 ml;

Só ízlés szerint.

A babos vinaigrette receptje:

1. A zöldségeket előre elkészítjük a salátához: a céklát, a sárgarépát és a burgonyát héjában puhára főzzük. A babot is felforraljuk. Ha multicooker-tűzhelye van, akkor a répa és a bab főzésének folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe - 15-20 perc és kész is! Hűtsük le az összes hozzávalót.

2. A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

4. Tegye ugyanezt a burgonyával is., mint a cékla és a sárgarépa esetében.

5. Öblítse le a savanyú káposztát folyó víz alatt.és hagyjuk lefolyni a folyadékot. Ha szereti a gazdag „erjesztett” ízt, akkor nem kell öblíteni.

6. Hűtsük le a megfőtt babot.

7. Vágjuk az uborkát apró kockákra.

8. A hagymát apróra vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma keserűvé váljon, 10-15 másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani. De ez nem mindenkinek szól. Én rendes íjat használok.

9. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. Adj hozzá sót.

10. Tálalás előtt adjunk hozzá napraforgóolajat. Imádom a finomítatlan (ízesített) napraforgóolajat. Egészségesebb, az íze pedig a gyerekkoromat juttatja eszembe. Illatmentes olajat is adhat hozzá – ízlésének megfelelőt.

Elkészült a babvinaigrettem!

Jó étvágyat kívánunk!

Újabban a vinaigrette nélkülözhetetlen étel az orosz ünnepi asztalhoz. Sokan még mindig előnyben részesítik a vinaigrettet, mint a divatosabbakat. De a mindennapi életben szép ételeket kell ennünk. Készülj fel, vagy tessék. Ezek a nagyon finom ételek minden bizonnyal díszítik az asztalát, szerettei pedig biztosan dicsérik kulináris tehetségét.

A vinaigrette az egyik legnépszerűbb saláta, főtt zöldségekből, céklából, burgonyából, sárgarépából készítik. Ahhoz, hogy az étel teltebb legyen, próbáljon meg főtt vagy konzerv babot hozzáadni. A babos vinaigrette teljes második fogásként szolgálhat ebédre vagy vacsorára. Ízlés szerint ízesítheti a vinaigrettet finomítatlan növényi olajjal vagy majonézzel.

A bab vinaigrette elkészítéséhez vegyen savanyú káposztát, céklát, burgonyát, sárgarépát, babot, hagymát, savanyúságot, napraforgóolajat, sót és fekete borsot. Este a babot felöntjük vízzel, reggel pedig sómentes vízben addig főzzük, amíg a bab meglazul és megpuhul, pl. teljesen megfőtt. Az egyik serpenyőben a burgonyát is megfőzzük sárgarépával, a céklát pedig egy másik serpenyőben. Hűtsük le a zöldségeket és a babot.

Amikor a zöldségek kihűltek, eltávolítjuk a héját. Egy nagy tálban keverjük össze a babot és a savanyú káposztát.

A káposztához és a babhoz adjuk az ecetes uborkát, a sárgarépát és a kis kockákra vágott burgonyát. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk.

Tegye át a hagymát egy tálba. Vágja a céklát kockákra, tegye át egy másik tálba, és keverje össze növényi olajjal.

Ezután tedd át a répát egy tálba a többi hozzávalóval, és keverd össze. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot adjunk a vinaigrette-hez, majd keverjük össze újra az egészet. A bab vinaigrette majdnem kész.

A növényi vinaigrette népszerű téli saláta sok háziasszony körében. Számos recept létezik arra, hogyan kényeztesd otthonod egy finom vinaigrette-vel. Javasoljuk, hogy a hagyományos vinaigrette mellé adjunk vörösbabot, egy babos saláta kicsit laktatóbb lesz, ami különösen a böjtölők számára fontos.
A klasszikus babos vinaigrette egy kiadós és ízletes saláta, amely különösen a böjtölőknek, vegetáriánus salátákat keresőknek és egyszerűen azoknak, akik szeretik az egyszerű és ízletes, majonéz nélküli salátákat.

IDŐ: 60 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók

• néhány zöldség (sárgarépa, cékla és burgonyagumó);
• egy hagyma;
• 4 evőkanál. kanál savanyú káposzta;
• három evőkanál. kanál konzerv hüvelyesek (bab és borsó);
• napraforgóolaj öntethez;
• só.

Készítmény

Mielőtt elkezdené a fenti zöldségrecept végrehajtását, fel kell forralnia néhány terméket. A burgonyát, a céklát és a sárgarépát megfőzzük. Ha az étel főzés után kihűlt, hámozzuk meg.
A meghámozott burgonyagumókat kockákra vágjuk.


Hasonló eljárás „várja” a sárgarépát.


Igyekszem a hagymát a lehető legkevesebbre aprítani. A hagyományos hagyma helyett használhatunk vöröshagymát is. Hogy a hagyma kevésbé legyen keserű, ecetben picit pácolhatod, majd hideg vízzel öblítsd le.


Vegyük a savanyú káposztát „sós” hozzávalónak.


Itt az ideje a vörös babnak. Adjuk hozzá „egyesülve” a zöldborsóval (konzervben is).
Én konzervbabot használok, lehet főtt babot.
A vörös bab helyettesíthető fehérre.

Utolsóként javasoljuk a szintén kockákra vágott céklát hozzáadni.


Fűszerezze a bab vinaigrettet napraforgóolajjal. Sózzuk, ha szükséges.
Úgy gondolom, hogy a vinaigrette legfinomabb olaja a házi készítésű napraforgóolaj. Ezt az olajat nem találod a boltban, a piacon árulják, isteni az illata. A jó, friss és illatos olaj a finom vinaigrette kulcsa.

Recept No. 2. Vinaigrette főtt babbal

A vinaigrette sokak egyik legnépszerűbb és kedvenc étele. Ez egy könnyű és egészséges téli saláta, amely kizárólag zöldségekből áll, és nem majonézzel, hanem növényi olajjal van bevonva. Ez a recept főtt fehér babos vinaigrettehez készült, ha kívánja, helyettesítheti vörös babbal.

Idő: főzés - 20 perc, előkészítés - 70 perc.
Adagok - 7.

Hozzávalók:

• cékla - 2 db. (közepes méretű);
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• savanyúság - 2 db;
• fehér főtt bab - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - öntethez.

Részletes recept

A bab főzéséhez receptünk egy pohár babot igényel, ami 200 grammnak felel meg, 1 liter víz, 1 tk. sót, a főzés végén sózzuk. A babot nagynyomású főzőedényben főzheti, 40 percig főzzük. A vinaigrette-hez a babot a tűzhelyen megfőzzük, egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd 50-60 percig főzzük előáztatás nélkül, a bab másfélszer tovább főz. A fehérbab gyorsabban megfő, ha vörösbabot forral, növelje az időt.

A vinaigrette-hez közepes méretű sötét céklát választok. A répa bőrének vékonynak, simanak és sérülésmentesnek kell lennie. Multicooker-nyomófőzőben főzöm a céklát, hogy csökkentsem a zöldségek hőkezelési idejét. Az én kis gyorsfőzőmben a cékla 20 percig sül. Ezután, miután megvártam, amíg kijön a gőz a gyorsfőzőből, kiveszem a répát és lehűtöm. A kihűlt répát apró kockákra vágom.


A burgonyát ecsettel alaposan megmosom és sós vízben héjában megfőzöm. Igyekszem nem túlfőzni a burgonyát. A zöldségeket jobb vinaigretteben alulfőzni, mint túlfőzni. Így több tápanyag marad a zöldségekben, a vinaigrette pedig ínycsiklandóbb lesz. Ezután a kihűlt burgonyát megpucolom és ugyanolyan kis kockákra vágom, mint a répát.


Az apróra vágott répát és a burgonyát összekeverem. Szeretem, ha a vinaigrette répa színű. Ha világos színű vinaigrettet szeretne, akkor a céklát utoljára tegye a vinaigrette-hez. A felvágott és napraforgóolajjal meglocsolt céklát külön edényben tartjuk, és a főzés végén a vinaigrettebe öntjük.


A répához és a burgonyához kockára vágott savanyúságot adok. Ha sok sólé van az uborkában, akkor enyhén kinyomom.


A sárgarépát héjában megfőzöm, kihűtöm, meghámozom és felaprítom. A sárgarépa kisebbre vágható, mint a többi zöldség.


Az összes apróra vágott zöldséget alaposan összekeverem, hagyom egy kicsit, hogy a céklalé színe legyen.


A vinaigrette receptjének tartalmaznia kell a savanyú káposztát.


Hozzáadom a savanyú káposztát.


Végül babot és illatos napraforgóolajat teszek a vinaigrette-hez. A vinaigrette tálalása előtt apróra vágott hagymát teszek hozzá.
Csodálatos, tápláló étel lett, minimális élelmiszerköltséggel.