Ízletes töltelékek élesztőtésztából készült pitékhez. Töltelék sós lepényekhez - receptek és elkészítési szabályok Töltelékek zöldséges lepényekhez

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Senki sem tagadhatja meg a finom házi pékárut. A piték töltelékének itt nagy jelentősége van, mert nagyon sokféle elkészítési lehetőség van, egyszerű és gyors, és nem is olyan egyszerű. Mindenféle termékből készül: hús, hal, gomba, zöldség, gyümölcs. Az ízük nagyban függ attól, hogy milyen tölteléket teszel a lepényekbe. Ismerje meg, hogyan készítheti el a legnépszerűbb töltési lehetőségeket.

Miből lehet pitéket készíteni?

Minden töltőanyag két csoportra osztható: édes és cukrozatlan. Az első esetben desszertnek megfelelő pirospozsgás pitéket kapsz, a másodikban olyanokat, amelyek falatkák lesznek. Mindkettő remekül fog kinézni a fotón. Számos lehetőség édes pitéhez:

• alma;
• cseresznye;
• Bogyó;
• aludttej;
• eper;
• sárgabarack;
• őszibarack

Sokkal több fajta sós töltelék létezik a főzés során. Az alábbi lista csak néhányat mutat be közülük:

• tojás és hagyma;
• hal;
• Fejes káposzta;
• májjal;
• gomba;
• csirkével;
• rizs;
• sonkával;
• burgonya;
• hús;
• sóska

Ízletes töltelék pitékhez

Tévedés azt hinni, hogy tetszés szerint vagy szemmel bármilyen ételt beletehet a pékárukba. A lepények töltelékéhez speciális, nagyon pontos receptek léteznek, amelyeket szigorúan be kell tartani a jó eredmény érdekében. Az alábbiakban mindegyikkel megismerkedhet. Ha még nem tudja, milyen tölteléket készíthet a lepényekhez, mindenképpen a receptek elolvasása után válasszon.

Tojással és zöldhagymával

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 634 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

A tojásos és hagymás piték olyan finomak lesznek, hogy egyszerűen leszállnak az asztalról. Általában megsütik, bár a sütőben teljesen meg lehet sütni. A hagymás és tojásos töltelék nagyon kielégítő. Néha főtt hosszú rizst is adnak hozzá, de a klasszikus változat nem jelenti a használatát. Ne feledje, hogyan kell tölteléket készíteni a hagymás pitékhez főtt tojással.

Hozzávalók:

• zöldhagyma - 0,5 kg;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• tojás - 8 db;
• só - 1 teáskanál;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, apróra vágjuk.
2. A hagymát megmossuk és felaprítjuk.
3. Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá olvasztott vajat, sózzuk, borsozzuk.
4. Kenje meg a tölteléket bármely pitetészta darabjaira.

Káposztából

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1025 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

Sokan szeretik a káposztás pitét, ezért nagyon sokféle töltelék kapható hozzájuk. Csak a fő összetevő marad változatlan. A lepényekbe rendes fehér káposztát és savanyú káposztát is teszünk. Lehetőség van gombával, hússal, főtt tojással és egyéb zöldségekkel való kombinálására. Most megismerkedhet egy bevált klasszikus recepttel.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• hagyma - 200 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• sárgarépa - 200 g;
• paprika keveréke - egy teáskanál hegyén;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára lereszeljük.
2. Mérjünk ki 50 ml olajat. Egy serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát átlátszóra pirítjuk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát. Keverjük össze, pirítsuk még 5 percig.
4. A káposztát kézzel kinyomkodjuk és a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék olajat, vizet. Keverjük össze. Lefedve pároljuk 20 percig.
5. Adjunk hozzá kurkumát, keverjük össze a tölteléket a pitékhez. Lassú tűzön pároljuk további 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

Rizzsel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 653 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

A rizzsel, főtt tojással és zöldhagymával töltött piték igazi csemege. Nagyon laktatónak bizonyulnak. Ezeket a pitéket általában sütik vagy sütőben sütik. A töltőanyag nagyon egyszerűen elkészíthető, a folyamat minimális időt vesz igénybe. Sem egy gyerek, sem egy felnőtt nem utasítja el vele az illatos, pirospozsgás pitét. Ne feledje, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos tölteléket.

Hozzávalók:

• zöldhagyma - 1 csokor;
• csirke tojás - 8 db;
• hosszú szemű rizs - 1,5 csésze;
• só - 2 teáskanál;
• kapor - 50 g;
• vaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra.
2. Mossa meg a zöldhagymát és szárítsa meg. Finomra kell vágni. A vajban pár percig sütjük.
3. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és főzze teljesen fel.
4. Keverje össze az összes terméket apróra vágott kaporral és sóval.

Töltelék burgonyás pitéhez

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 937 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

Ha azon gondolkozol, hogy mivel készíts pitéket, készítsd burgonyával, és nem fogsz rosszul esni. Nehéz elképzelni olyan embert, aki ne szeretné ezeket. A piték töltelékét burgonyapürével és finom sült hagymával töltjük. Nagyon finom állagúnak és aromásnak bizonyul. A zöldséges burgonya töltelék sült és sült pitékhez egyaránt tökéletes.

Hozzávalók:

• burgonya - 1,2 kg;
• bors, só - ízlés szerint;
• tej - 0,2 l;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk. Ha a gumók nagyok, vágja félbe. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.
2. A hagymát nagyon-nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben előmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. A burgonyát lecsepegtetjük. Adjunk hozzá vajat, és kezdjük el darálni. Amikor a keverék homogénné válik, apránként adjunk hozzá meleg tejet. Keverje hozzá a pirított hagymát, és használja a burgonya tölteléket rendeltetésszerűen.

A májból

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 586 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

A sült piték egyik legjobb tölteléke a máj. Leggyakrabban marhahúst használnak, bár sertéshús és csirke egyaránt megfelelő. A májat hagymával és sárgarépával sütjük, átveszi az ízüket. A töltelék nagyon lágy és lédús lesz. A vele készült piték önállóan vagy előételként is tálalhatók bármely első fogáshoz: leves, borscs, solyanka.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• sárgarépa - 1 közepes;
• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 nagy.

Főzési mód:

1. Öblítse le a májat. Szárítsd meg. A májat nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban félig sütjük.
2. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe. A termékeket összekeverjük, sóval, borssal meghintjük.
4. Lefedve pároljuk, amíg a máj teljesen megpuhul.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hűtsük le az ételt, tegyük át a tölteléket a lepényekhez egy húsdarálón.

Túróból

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 834 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

A túrós piték nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Az alábbi recept szerint elkészített töltelék sok más pékáruhoz is felhasználható: leveles tészta boríték, sajttorta. Számára a túrónak frissnek és omlósnak kell lennie. Az ízek hozzáadásához vaníliás cukrot és kókuszpelyhet adhatunk a kompozícióhoz.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• túró - 0,6 kg;
• liszt - 2 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• búzadara – 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A túrót dörzsöljük át egy szitán, vagy daráljuk húsdarálóban.
2. Tejföllel, búzadarával, liszttel, négy evőkanál cukorral összekeverjük. Hagyja állni negyed órát.
3. Válaszd szét a tojásfehérjét. Verjük fel őket sűrű, stabil habbá. Adjuk hozzá a túrós töltelékhez. Töltsük meg a pitéket a keverékkel.

Sóskával

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 386 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

Sóskával édes és sós tölteléket is készíthetünk. A most bemutatott recept egy kiadós változatot kínál, mert sokoldalúbb. A sóskán kívül tojást, néhány evőkanál vajat, majonézt, zöldhagymát adunk a töltelékhez. A vele készült piték nagyon egészségesek és ízletesek. Próbáld meg főzni őket, és nézd meg magad.

Hozzávalók:

• sóska - 300 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• tojás - 6 db;
• őrölt fekete bors - néhány csipet;
• zöld hagyma - 100 g;
• vaj - 7-8 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk.
2. A megmosott sóskát és a zöldhagymát apróra vágjuk.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. A hagymát és a sóskát pár percig pirítjuk. Csökkentse a hőt, és kevergetve párolja, amíg a friss fűszernövények térfogata felére csökken.
4. Keverje hozzá a sóskát, a tojást, a majonézt és a borsot.

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1642 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

A sült vagy főtt hússal készült piték kiváló ízűek és nagyon laktatóak. A töltelék elkészítéséhez a darált húst célszerű elkészíteni, lehet marha-, sertéshúsból vagy vegyesből is. Hagymával és sárgarépával együtt sütjük, nagyon lédús és aromás lesz. Vajas, leveles tésztából vagy élesztőtésztából sült és sült lepények készítésére egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• darált hús - 1 kg;
• só - 1 teáskanál;
• hagyma - 2 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 2 db;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. A hagymát 6 evőkanál növényi olajon átlátszóra pirítjuk. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük és hozzáadjuk.
3. Amikor a zöldségek kiengedik a levét, tegyük a serpenyőbe a darált húst és a vajat, fűszerezzük és keverjük össze.
4. Lefedve, időnként megkeverve, készre sütjük. Pitékhez való felhasználás előtt hűtsük le.

Gombával

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 913 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

A következő recept szerint elkészített töltelék csodálatos ízű és nagyon aromás. A recept csiperkegombát használ, de helyettesítheti más főtt gombával is. Ügyeljen arra, hogy előre ellenőrizze, milyen előzetes előkészítést igényel a választott fajta. Ne feledje a következő főzési receptet, és az egyik kedvence lesz.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg;
• őrölt fekete bors - 2 csipet;
• hagyma - 6 db;
• só - 3 teáskanál;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa - 8 evőkanál. l.;
• tojás - 4 db;
• tejföl - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a gombát hideg víz alatt. Szárítsuk meg és vágjuk apróra.
2. A hagymát megpucoljuk és turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
3. A sárgarépát durvára lereszeljük.
4. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk bele növényi olajat. A hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a friss gombát, és közepes lángon kevergetve negyed óráig pároljuk.
5. A tojásokat keményre főzzük. Hámozzuk meg és távolítsuk el a sárgáját. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot és zsemlemorzsát. Keverjük össze, hűtsük le és használjuk pitékhez.

Rebarbarából

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 421 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

Tavasz közepe táján a rebarbara szára beérik, nagyon ízletessé és vitaminokkal telivé válik. Ez a zöldség tökéletes piték készítéséhez. Nagyon egyszerű elkészíteni belőle a tölteléket, nem igényel sok időt és erőfeszítést. Magán a rebarbarán kívül a recept szerint csak cukrot és egy kis őrölt fahéjat adunk hozzá. Azonnal fel kell használni, későbbi használatra nem tárolható.

Hozzávalók:

• rebarbara szár - 700 g;
• őrölt fahéj - 2 teáskanál;
• cukor - 8 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a rebarbarát folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a bőrt a szárakról.
3. A rebarbarát nagyon vékony szeletekre vágjuk.
4. A zöldségeket összekeverjük a cukorral és a fahéjjal.

Cseresznyéből

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 935 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: orosz.

A cseresznye kiváló töltelék az édes pitékhez. Ha mindent helyesen készítünk el, illatos tölteléket kapunk, enyhe savanyúsággal. Nem fog lekvárszerűen szétterülni, így nem rontja el a pékárut. Ennek a tölteléknek az elkészítése hihetetlenül egyszerű. Szükséged lesz magozott cseresznyére, kevés cukorra és keményítőre. Ez a töltelék tökéletes más ételekhez, például nyitott lepényekhez.

Hozzávalók:

• kimagozott cseresznye - 1 kg;
• keményítő - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 14 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Helyezze a bogyókat egy mély, hőálló edénybe.
2. Adjunk hozzá cukrot, keményítőt.
3. A keveréket addig keverjük, amíg az összes szilárd anyag fel nem oldódik a bogyólében.
4. Helyezze a tartályt magas hőre. Amikor a keverék felmelegszik, kapcsolja le. Kevergetve főzzük, amíg a cseresznye besűrűsödik.
5. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és használjuk.

alma

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 824 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

Az almatöltelék elkészítése nagyon egyszerű. Ezzel a piték egyszerűen csodálatosak, illatosak és gyengédek lesznek. Ki kell választani a megfelelő almát a recepthez. Érdemes édes-savanyú fajtákat venni. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak túl sok levet, ami nem tesz jót a tésztának. Ne feledje, hogyan kell almás tölteléket készíteni, és feltétlenül próbálja ki.

Hozzávalók:

• friss alma - 1 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• vaj - 40 g;
• fahéj - 2 teáskanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Közepes kockákra vágjuk.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Tedd ki az almákat. 10 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel a gyümölcsöt. Adjunk hozzá fahéjat. 10-15 percig pároljuk, amíg az alma megpuhul, és az összes folyadék elpárolog.

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 973 kcal.
• Felhasználás: sütéshez.
• Konyha: európai.

A piték és halakkal töltött piték nagyon eredeti ételek, amelyek régóta népszerűek a szlávok körében. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére. A főtt vagy sült halat rizzsel, friss káposztával és burgonyapürével kombinálják. A következő recept azt javasolja, hogy a rózsaszín lazacot pirított hagymával, sárgarépával és tojással kombinálja. Az étel egyszerűen finom és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac - 0,8 kg;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• csirke tojás - 6 db.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. 5 percig sütjük növényi olajban.
3. A halat sós vízben 2-3 percig főzzük, lehűtjük. Távolítsa el a magokat, és villával pépesítse.
4. A darált halat beletesszük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és egy percig pirítjuk.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
6. A tojásokat durva reszelőn lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Keverje újra és használja fel.

Videó

Bármely asztalt díszíteni fog egy tányér finom rózsás pite élesztőtésztából., amit a cikkben közölt receptek segítségével könnyedén elkészíthet az egész családja számára. Különféle töltelékeket használhat - zöldség, túró, hal, hús, gabonafélék. A lepények legfinomabb tölteléke sokak szerint a hús. Próbáld meg keverni a darált húst gombával, burgonyával, rizzsel, tojással, káposztával. Sietve megosztjuk veletek a finom piték elkészítésének titkait és egyszerű, lépésről-lépésre receptek segítségével egy „konyhai dilettáns” is könnyedén elkészítheti helyesen a tölteléket és otthon is süthet finom, rózsás pitét!

Minden családnak vannak gyermekkora óta ismert hagyományai és ízei. Emlékszünk például arra, hogy édesanyáink, nagymamáink milyen finom töltelékeket készítettek a lepényekhez. A gyerekkori emlékek különösen erőssé válnak, amikor a sütőből készült forró pékáruk illata járja át a konyhát. Kényeztesse meg szeretteit házi készítésű pékáruval.

♦ ALMAS TÖLTETÉS PITTÉHEZ

Ahhoz, hogy igazán finom pitéket készítsünk, ízletes tésztára és ízletes töltelékre van szükségünk. Egy egyszerű töltési lehetőség az almát egyszerűen apróra vágja, cukorral és vaníliával megszórja. Az almás töltelék elkészítése kicsit tovább tart, de az íze meglep és örömet okoz. Az almát kevés vajjal és cukorral enyhén karamellizálhatjuk. Kipróbálhatja a jövőbeni tölteléket. A karamellizálási folyamat során a felesleges lé magától elpárolog. Ez a recept a nagyböjti asztalra is elkészíthető. Vaj helyett kevés vizet adunk hozzá.

Az elkészítéshez 700 gramm almára, néhány evőkanál cukorra, 50 gramm vajra lesz szüksége. Az elkészítési idő körülbelül 15 perc, a főzési idő mindössze 5 perc.

Távolítsa el a magokat és a bőrt az almáról. Vágja őket szeletekre vagy kockákra. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá az almát. Az almaszeleteket pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Az almát további 1-2 percig pirítjuk, majd a serpenyőt levesszük a tűzről. Ha még mindig túl sok a lé, hagyjuk a tölteléket a tűzön még pár percig, hogy a víz elpárologjon.

Lépésről lépésre recept fotókkal. Almával töltött leveles tésztából finom pitét sütünk:

♦ TÖLTETÉSEK ÉLesztőTÉSZTÁHOZ

Az élesztőtésztából készült lepényekbe általában a következő töltelékeket helyezik:

Friss reszelt alma, néha finomra vágott konzervgyümölccsel helyettesíthető.

Cukorral elkevert túró. Ha akarod, adhatsz hozzá vaníliás cukrot és egy tojást. Kapsz sajttortát.

Hagymával sült káposzta.

Az élesztős piték tölteléke növényi olaj és cukor formájában lehetővé teszi, hogy cukorral zsemlét kapjon. A töltelékhez tehetünk fahéjat és mákot.

Néha a változatosság kedvéért készítsen olyan tölteléket, mint a főtt darált hús és a sült hagyma, a friss sóska és a cukor, a rebarbara, a főtt tojás és a friss zöldhagyma keveréke.

• A pitéket nem csak sütik, hanem sütik is. A sütőben a piték különösen illatosak és ízletesek. Mindenesetre a lepényeket először formázni kell. Ha úgy dönt, hogy a sütőben süti a pitét, vegye ki a legnagyobb fém tepsit, amely otthonában van. Kenje meg vékony réteg vajjal vagy növényi olajjal.
• Lányom szerint a tojás és a káposzta az élesztőtésztából készült pitékhez a legfinomabb töltelék. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Elég a friss, párolt vagy savanyú káposztát apróra vágott tojással összekeverni. Ha szükséges, sót adhatunk hozzá. Egy kis sajt pikáns ízt ad, finom reszelőn lereszeljük. Helyezze a tölteléket a pite belsejébe, és máris sütheti! A tojásos, káposztás töltelék nagyméretű lepények készítésére is alkalmas.
• Pástétom párolt káposztával. A káposztát vágjuk kisebbre, sózzuk meg, és kézzel törjük össze egy kicsit. Nagyon népszerűek a párolt káposztából készült piték finom töltelékei. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá káposztát, adjon hozzá egy pohár vizet, és tegye közepes lángra. Pároljuk a káposztát, amíg az összes folyadék el nem párolog.
• Piték hússal és rizzsel. A tiszta darált hús meglehetősen drága. A piték pénztárcabarátabbá tétele érdekében egy kis rizst adhatunk a húshoz. Az arány a következő: fél kiló hús - fél pohár rizs. A rizst felforraljuk, és egy kis sót adunk hozzá. Készítse elő a darált húst a húsdarálón darált hagymával. Keverjük össze a húst és a rizst - a töltelék készen áll. Ha olcsóbbá szeretné tenni a pitéket, adjon hozzá több rizst.

♦ NAGYON FINOM TÖLTETÉS HAGYMA-TOJÁS PITTÉBE

Hazánkban nagyon népszerű a tojásból és hagymából készült lepény tölteléke. Sokan szeretik ezeket a tortákat. A hagymát és tojást tartalmazó piték töltelékét nem nehéz elkészíteni. Az alábbiakban egy receptet mutatunk be sült hagymás és tojásos piték készítéséhez.

Fél kiló leveles tészta, 300 gramm zöldhagyma, 2 főtt tojás, kevés só, pár evőkanál növényi olaj.

A zöldhagymát megmossuk, a vizet lerázzuk, és apróra vágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk addig, amíg térfogata 3-4-szeresére csökken. A főtt tojást durva reszelőn lereszeljük. Már csak a hagymát és a tojást kell összekeverni.

Zöldhagymás pite töltelék gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ehhez 5-6 főtt tojásra, egy csomó friss zöldhagymára és egy kis sóra lesz szüksége.

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, villával finom morzsára törjük. Add hozzá a zöldhagymát. Bors és só. Alaposan keverjük össze, most már főzhetjük is a pitéket!

♦ HOGYAN KÉSZÍTSÜK EL KÁPOSZTOS PITTÉT

Vegyünk egy kis fej káposztát. Körülbelül 500 gramm apróra vágott levél elég lesz. Főzzünk 2 tojást.

Ezután tegyen egy mély serpenyőt a tűzre, öntsön bele tejet (2 csésze), és forralja fel. Adja hozzá a káposztát, fedje le, és hagyja nagy lángon körülbelül 15 percig.

Miután a tej teljesen elpárolgott, a káposzta puha lesz. Adjunk hozzá néhány evőkanál vajat. A káposztát még 5 percig pirítjuk, majd a tojást felaprítjuk, ízesítjük pár kakukkfűlevéllel. Só, bors. Törj fel egy nyers tojást, és keverd össze a káposztával. Ha a töltelék kihűlt, az azt jelenti, hogy kész a töltelék a káposztalepényekhez.

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT Káposztával, TOJÁSSAL ÉS ZÖLDSÉGVEL TÖLTETT PITTÉK FŐZÉSÉHEZ .

♦ SÓSKA TÖLTETÉS SÜLT PITTÉHEZ

A sóska hasznossága sok évvel ezelőtt ismert és bizonyított. Ez a növény a következő tulajdonságokkal rendelkezik: a levelek javítják az emésztést, segítik az allergia elleni küzdelmet és felgyorsítják a choleretic folyamatot. A sóska hatalmas mennyiségű oxálsavat tartalmaz, ne feledkezzünk meg róla. Ennek a növénynek a hosszú távú használata zavarokat okozhat a szervezet ásványianyag-anyagcseréjében, ami vesekő és köszvény kialakulásához vezethet. A sóska töltelék pitékhez könnyen elkészíthető.

Recept sóska töltelékhez sült lepényekhez.

A leveleket alaposan öblítse le, és papírtörlőn szárítsa meg. Finomra vágjuk és megszórjuk cukorral. A sóska és a cukor aránya ízlés szerint alakul. Van aki édesebben szereti, van aki kevésbé. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg a cukor feloldódik.

Elkészült a piték sóska tölteléke. Próbáljon meg hozzáadni 1 evőkanál lisztet vagy keményítőt, ez segít, hogy a töltelék leve ne folyjon ki a lepényekből.

♦ ÉDES TÖLTETÉS PITTÉHEZ

Az édes töltelékű piték a gyermekek és sok felnőtt kedvenc csemege. Az egyik legnépszerűbb az édes almás pite tölteléke. Ez a töltelék könnyen és gyorsan elkészíthető. Ehhez csak fél kilogramm almát kell szeletekre hámozni, és fél pohár cukorral meghinteni.

Ízletes és nagyon édes piték tölteléket kapunk, ha egy kis sárgarépát adunk a hagyományos almatöltelékhez. A sárgarépát lereszeljük, és az olajon fedő alatt kicsit megpároljuk. 10 perc múlva adjunk hozzá reszelt almát és cukrot a sárgarépához, és főzzük meg.

Próbálj körte tölteléket készíteni. A főzési folyamat hasonló az alma töltéséhez. A körtéket is megszórjuk cukorral, és meglocsoljuk egy csepp citromlével. Jobb, ha nem használunk fahéjat és más fűszereket. A körte nem szereti a további fűszereket, de a körte és az alma közelsége finom ízt ad a pitéknek.

Ne felejtsd el a szilvát. Tölteléknek nagyon jók. Hámozzuk meg a gyümölcsöt és távolítsuk el a magját. Mindenképpen megszórjuk cukorral, mert a szilva elég savanykás ízű.
Sárgabarack és őszibarack használatakor nem kell eltávolítani a héját, de mindenképpen távolítsa el a magját. Ha a gyümölcsök elég édesek, nem kell cukrot szórni.

♦ KÉSZÍTSÜK RÖBÖRÖS PITTÉTELT

A fiatal háziasszonyok gyakran kíváncsiak arra, hogyan készítsék el a rebarbara pite töltelékét. A folyamat egyszerű. Kezdje azzal, hogy öblítse le a szárakat meleg vízzel, húzza le a bőrt a szárak vastag végéről, és távolítsa el a külső szálakat. Ezután a piték rebarbara töltelékéhez darált hús elkészítése szükséges.

Első út. A meghámozott szárakat apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, az aromás anyagokat, és folyamatosan kevergetve fapálcával felforraljuk. Lehűlés után használja.

Második út. A rebarbarát apróra vágjuk, cukorral összekeverjük, és hűvös, sötét helyen hagyjuk egy napig cukorba ázni. Ne felejtse el időnként megkeverni. A rebarbarát szitán vagy szűrőedényben leszűrjük. A léből készítsen zselét vagy áztassa a termékeket, és a rebarbara készen áll a pite töltelékére.

Harmadik út. A kis kockákra vágott rebarbarát keverjük össze a cukorral, és azonnal használjuk a töltelékhez.

Hogyan készítsünk rebarbarás pite tölteléket.
Másfél kilogramm rebarbarára, 600 gramm cukorra és egy csomag fahéjra lesz szükségünk.

Öblítse le a rebarbara szárát. Ha a levélnyél régi, távolítson el minden külső szálat. Körülbelül 2 centiméter hosszú darabokra vágjuk. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot. Falapáttal kevergetve felforraljuk, és addig főzzük, amíg homogén sűrű pürét nem kapunk. Próbáljon narancs-, citrom- vagy mandarinhéjat hozzáadni az íz fokozása érdekében.

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT A REBARÁRÁBA (REBARÁBA) PITTÉTEL ELKÉSZÍTÉSÉHEZ .

♦ PITTÉSZTA SZAKÁCSTÖLTÉTELVEL

Nagyon finom édes túrós tölteléket adunk a tésztához töltött lepényekhez. Jellemzően sajttortákat, lepényeket, pitéket és túrós sajttortákat sütnek ebből a tésztából. A túróhoz tehetünk egy kis vaníliát, szárított sárgabarackot, mazsolát. Egyes háziasszonyok tojásfehérje helyett tejfölt használnak.

A piték túrós töltelékét 200 gramm túróból, 1 tojásból, 2 evőkanál cukorból, 1 csipet vaníliából készítjük.

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT túrós töltelékkel, élesztős tésztából PITTÉK ELKÉSZÍTÉSÉHEZ .

♦ MEGFELELŐ TÖLTETÉS Puff Pite-hez

Túrós töltelék leveles tésztákhoz: keverjük össze a cukrot, a túrót és a vanillint. A tölteléket a leveles tészta négyzetére helyezzük. Ezután már csak a négyzetet kell félbehajtani egy sállal, és megkenni tojással a tetejét. Sütőbe toljuk a pitéket!

A gyorssütés másik lehetősége a leveles tésztából készül. Vegyünk egy csomag tésztát, és vágjuk négyzetekre. A négyzet szélességének meg kell egyeznie a rákbot hosszával. Tegyünk egy rákrudat a tészta egyik szélére. A tetejére egy csík édes paprika, kapor, szelet sajt, sonka és ecetes uborka csíkokat teszünk. mindent használhatsz, ami a házban van. A tésztát tekercsbe tekerjük, és a sütőbe tesszük. Sütés előtt megkenjük tojással.

Szokatlan töltelék leveles tésztákhoz: olvasszuk ki a garnélarákot és a kagylókat, távolítsuk el a garnélarák héját. Adjunk hozzá fokhagymát, citromlevet és/vagy citromhéjat, fűszernövényeket, tejfölt vagy majonézt. Készítsen miniatűr falatnyi leveles tésztákat – tegyen bele egy egész kagylót vagy garnélarákot. Lepje meg vendégeit!

♦ TÖLTETÉS MÁJOS PITTÉHEZ

Próbálj meg kész leveles tésztából májjal töltött lepényt készíteni. Ehhez szüksége lesz 200 gramm marhamájra, egy fej vöröshagymára, 2 evőkanál majonézre, sütéshez növényi olajra és egy tojás sárgájára a lepények megkenéséhez.

Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát. A májat alaposan öblítse le, és távolítsa el róla a filmet, vágja apró darabokra. Keverjük össze a májat és a hagymát, és pirítsuk puhára. Amikor a máj készen van, a tölteléket átengedjük egy húsdarálón, sózzuk, összekeverjük majonézzel.

Nyújtsa ki a leveles tésztát vékony, legfeljebb 3 milliméteres rétegre. 10 centis csíkokra vágjuk. Egy tésztadarab sarkára teszünk 1 evőkanál tölteléket. A tészta májtöltelékes végét a szemközti széle felé húzzuk háromszög alakúvá. Hajtsa össze menet közben. Húzza fel a háromszög bal felső csúcsát. A háromszög másik oldalát, amelyen keresztül a töltelék látható, szintén le kell zárni. Ehhez egy tésztacsík. És forgasd újra a háromszöget az út mentén.

A lepényeket sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük sárgájával, és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A májas piték tölteléke még finomabb lesz, ha forrón tálaljuk.

♦ HÚSTÖLTETÉS KEMENŐBEN SÜTŐ PITTÉHEZ

Húsos töltelék tojásos pitékhez. Főzzük meg a tojásokat. Tisztítsa meg őket. Finoman kockákra vágva. Adjunk hozzá néhány apróra vágott zöldhagymát. A főtt tojást, hagymát, sült darált húst összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Egyszerű hústöltelék pitékhez. Készítse elő a darált húst. Ehhez jobb, ha egyenlő arányban keverjük össze a marha- és sertéshúst. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Forró olajba teheted a darált húst és a hagymát. A darált húst sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő. Tegye a kész húst egy mély tányérra. A darált hús önálló töltelékként használható. A sütőben lévő lepényekhez sok tölteléket egyszerűen hústöltelék alapján készítenek.

A burgonya- és hústöltelékhez a burgonyát folyó víz alatt le kell öblíteni és meghámozni. A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Egy kevés meleg tej és egy darab vaj hozzáadásával légies pürét készítünk. Az elkészített burgonyapürét és a darált húst összekeverjük.

A gombás és húsos töltelék elkészítéséhez a csiperkegomba a legalkalmasabb. A gombát apró kockákra vagy kockákra vágjuk. Helyezze őket egy száraz, forró serpenyőbe, és várja meg, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat, fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg meg nem fő. Már csak a gyertyánokat és a kész hústölteléket kell összekeverni.

♦ HOGYAN KÉSZÍTSÜK BURGONYÁS TÖLTETÉST PITTÉHEZ

Minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a burgonya tölteléket a lepényekhez. Minden egyszerű - főzzük meg a burgonyát, törjük össze, adjunk hozzá sült hagymát, esetleg egy kis zöldet. Íme a burgonya töltelék új verziója.

A burgonyapüréhez a zöldeken és a hagymán kívül finomra vágott ecetes uborkát is adjunk, ebben az esetben a burgonyát kevésbé sózzuk. Keverjük össze. Elkészült az új burgonyás töltelék a lepényekhez! Az íze sokkal érdekesebb, mint a hagyományos burgonya töltelék. Próbáljon meg burgonyát főzni ezzel a recepttel, és lepje meg szeretteit és családját! Biztos vagyok benne, hogy ez lehet a kedvenc pite tölteléked!

♦ VIDEÓ. RECEPTEK LÉPÉSRE LÉPÉSRE KEZDŐKNEK:

A sütés nem csak édes piték, sütemények, nem csak mindenféle zsemle, hanem pite is. A töltelékkel ellátott pite egyszerre mindenki számára gyermekkora óta ismert lekváros pite, és összetettebb tojás, sajt, gyógynövények stb.

Hogyan lehet meggyőződni arról, hogy a töltelék „megbarátkozik” a tésztával, és a recept beváltja a hozzá fűzött reményeket? Hiszen sokszor megesik, hogy mindent úgy csinálsz, ahogy meg van írva, lépésről lépésre, pontosan, de a pékáru nem lesz finom.

Milyen árnyalatok befolyásolják a piték elkészítését:

• Pitékhez és pitékhez az úgynevezett „élő” tésztát használják, azaz élesztőből, kovászból, savanyú tejből készítik - a leveles tészta nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal.
• Ha inkább a sósat szereti a többi töltelékkel szemben, akkor kevesebb vajat és tojást tegyünk a tésztába, magát a tésztát pedig gyúrjuk keményre.
• Ha a piték hústölteléket tartalmaznak, adjunk hozzá zsírt és/vagy vajat, hogy a töltelék lédúsabb legyen.
• Édes töltelékhez puha, dús tészta, azaz vastag tésztaréteg alkalmas.

Ha édes pitét készítünk, adjunk hozzá egy kis keményítőt a töltelékhez. Ennek köszönhetően a töltelék nem esik szét, és nem jön ki a pite szélein túl, ami édes tölteléknél gyakran előfordul.

A piték töltelékének típusai: lehetőség a különböző lehetőségek élvezetére

Ha rajong a hústöltelékért, érdemes belsőségekkel „varázsolni” - párolt hagymával és sárgarépával szívből, tüdőből vagy kamrából készíteni keveréket, vagy ugyanezt a belsőséget mártással összekeverheti savanyúság hozzáadásával.

A gyümölcsök és bogyók szerelmeseinek ízletesek lesznek a viburnum piték vagy zsemlék, valamint a berkenye-almás töltelékkel töltött piték.

Sós töltési lehetőségek:

• A főtt húst darabokra vágjuk, hagymával megpirítjuk a lében, hozzáadjuk a finomra vágott főtt tojást;
• A főtt csirkehúst felaprítjuk, a lisztet tejjel egy serpenyőben hígítjuk, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük a csirkehússal, pároljuk;
• A főtt gombát hagymával, tejföllel és fűszernövényekkel megpirítjuk.

Az édes töltelékek közül a legnépszerűbbek: rizs + mazsola, túró, mák, alma, sütőtök, szárított sárgabarack.

Megfontolhatja, hogy a jól ismert káposztatorták példáján finom töltött lepényeket készítsen.

Hozzávalók

1. Tej - ½ l;
2. Élesztő - 45-50 g;
3. Cukor - 2 evőkanál;
4. Csatorna. vaj - 220-250 g;
5. Rast. olaj - 1 evőkanál;
6. Liszt - 750-800 g;
7. Só – egy csipetnyi.

Pite recept kezdőknek

Sok szakács úgy gondolja, hogy ez a recept a legjobb, mert nem kell meleg helyre tenni a tésztát. Hűtőben is hagyható, a tésztába kerülő tojások frissen és megfelelő ízűen tartják a tésztát.

Hogyan készítsünk pitéket:

1. Az élesztőt felmorzsoljuk cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, a növényi olajat és a sót.
2. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet a reszelt vajjal.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet az élesztős keverékhez. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a reszelt vajat (helyettesíthető margarinnal) és a többi lisztet.
4. Tegye át a tésztát az asztalra, gyúrja át, szórja meg a tésztát liszttel, és csomagolja zacskóba. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük.
5. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Ehhez finomra vágjuk a káposztát és a sárgarépát, vágjuk a hagymát. A káposztát paradicsomszósszal és fűszernövényekkel párolhatod, alig hozod készre.
6. A tésztát kis darabokra vágjuk, kolbászra sodorjuk, körbe vágjuk. Ezeket a köröket kézzel pépesítsd lapos tortává. Mindegyik közepére helyezzük a káposztát úgy, hogy a széleket szorosan összeillesztjük.

Ahhoz, hogy a piték fényesek legyenek, kenjük meg őket tojással. 180 fokon 20 percig sütjük a pitéket. Ugyanez a tészta elkészíthető más töltelékkel sült lepényekhez is.

Kísérletezzen, ismételje meg a nagymama receptjeit, készítse el kedvenc töltelékének saját változatát, és készítsen ízletes pitéket háztartásának.

Ízletes receptek!

Káposzta töltelék pitehez: recept lépésről lépésre fotókkal

A vöröses, finom piték mindig különleges és tiszteletreméltó helyet foglalnak el az asztalon, és a főzési képességet régóta minden háziasszony szinte legfontosabb előnyének tartják. A hagyományos orosz piték gazdagok és bolyhosak, a híres utazó és tudós, Adam Olearius említette őket először „Utazás Perzsiába” című naplójában a 17. században.

A sikeres piték két fő összetevője a puha tészta és az ízletes töltelék. Többnyire a pitéket élesztőtésztából sütik, de használhatunk friss vagy leveles tésztát is. A töltelék szinte bármi lehet, nem hiába mondják, hogy mindent bele lehet csomagolni. Ezt azonban érdemes megjegyezni a pitétölteléknek lédúsnak kell lennie, kicsit élesebb és kifejezőbb, mint a normál íz diktálja, mert a tészta magába szívja a só vagy a cukor egy részét, és a mérsékelten sózott vagy édesített töltelék nyájassá válhat.

Minden A piték titka a töltelékben rejlik, de a háziasszony gyakran szembesül azzal a kérdéssel, hogy miből készítse el ezt a legfinomabb tölteléket a lepényekhez?

Hagymával és tojással

Talán ezek a szovjet idők legnépszerűbb pitéi, amelyektől a legjobb barátokhoz hasonlóan soha nem akarsz megválni. Egyszerűen és könnyen elkészíthetők, és felejthetetlen örömben lesz részed!

Darált hús hagymával

Talán a hús a legnépszerűbb és legkielégítőbb töltelék a házi készítésű pitékhez. A töltelék elkészítéséhez darált húst kell készíteni, a hagymát külön serpenyőben megpirítjuk, finomra vágott tojást adhatunk hozzá, jól sózzuk, borsozzuk. Pite-nek szinte minden hús alkalmas, de a legfontosabb, hogy csont nélküli legyen.

Káposzta tojással

Nagyon sok lehetőség van a káposzta töltelék elkészítésére. A fehér káposztát serpenyőben kell párolni vagy sütni, amíg meg nem főzik. Jól passzol a tojáshoz, hagymához, sárgarépához, fűszernövényekhez vagy gombához, a lédússág kedvéért tehetünk bele egy kis puha vajat.

Gomba hagymával

Friss és sózott vagy szárított gomba egyaránt alkalmas finom tölteléknek. Először fel kell főzni, majd hagymával együtt sütni vagy párolni kell. A gombához adjunk zöldeket, kemény tojást, rizst és pár evőkanál tejfölt. A savanyú káposzta vagy a sárgarépa is jól passzol a szárított gombához.

Rizs tojással

A gabonafélék ősidők óta a lepények hagyományos töltelékei voltak. A rizst fel kell főzni és összekeverni apróra vágott tojással. Készíthetjük hajdinából is, tegyünk bele húst vagy gombát, zöldhagymát.

Krumplipüré

Népszerűségükben semmiképpen sem maradnak el hazánk lakossága körében. Az emberek szívesen fogyasztják őket ebéd közben, szünetekben és alkalmanként. Szinte mindenhol értékesítik, és saját kezűleg elkészíteni őket nem különösebben nehéz.

A kifejezettebb íz érdekében jó lenne ehhez a töltelékhez hagymát, tojást, fűszernövényeket és egy kis vajat tenni a lédússág érdekében. A burgonyapüréhez jól passzol a hús, gomba vagy hal, szinte bármilyen zöldség, sajt.

Túró cukorral

Ez az egyik legegyszerűbb, de egyben a legfinomabb édes töltelék házi pitékhez. A túróhoz friss bogyókat, diót, szárított gyümölcsöt és mazsolát is adhatunk. Mint sok más édes töltelékű pite, a túrós lepény is főzhető fedetlenül.

Lekvár

Különösen népszerűek piték sűrű lekvárral vagy lekvárt. Tölteléknek jó az alma, málna, ribizli, cseresznye vagy baracklekvár. A lekvár szétterülésének megakadályozása érdekében kevés lisztet adhatunk hozzá.

Rizs mazsolával

A rizst vagy az omlós köleskását előre fel kell főzni, majd mazsolát vagy szárított sárgabarackot adunk a gabonafélékhez. Ehhez a töltelékhez jól illik a méz vagy a friss gyümölcs is.

Alma és friss bogyók

Nyáron különösen népszerűek a sokféle bogyós édes piték: cseresznye, eper, áfonya, málna, viburnum, ribizli, áfonya, vörösáfonya és sok más bogyó és gyümölcs. Nemcsak nagyon ízletes, de sok vitaminnak köszönhetően hasznos is.

Mák

Ahhoz, hogy a mákos töltelék szaftos legyen, érdemes egy éjszakára meleg vízbe, vagy mézbe áztatni. Másnap reggel át kell szűrni a vizet sajtrongyon, és a mákot a cukorral együtt ledarálni.

A különféle töltelékek és elkészítési lehetőségek között mindenki megtalálja kedvenc ízét.

Minden háziasszonynak van raktáron több, leggyakrabban használt tölteléke a lepényekhez. A legelterjedtebb a darált hús hagymával, káposztával, gombával, túróval... De fantáziádat megmutatva kimeríthetetlenül sokféle tölteléket fedezhetsz fel lepényekhez, új receptlehetőségeket teremtve.

1. Céklát készítesz? Próbáld ki, nagyon finom. A töltelékhez használt céklát párolhatjuk önmagában vagy sárgarépával, pirított hagymával és sóval. A párolt cékla édes töltelékéhez adjunk almalekvárt. A töltelékhez nyers céklát is használnak. Finom reszelőn kell lereszelni, hozzáadni a cukrot és az áfonyát.

2. Cserélje le a hagyományos édes túrós tölteléket sós változatra. A túróba a só mellett fokhagymát és fűszeres fűszernövényeket is tehetünk, tejföllel ízesítve.

3. A piték töltelékében lévő lekvár helyettesíthető csokoládéval, karamellával, mályvacukorral, mályvacukorral, halvával, lekvárral vagy kandírozott gyümölccsel.

4 . A fehérjetöltelék érdekes, egyedi ízt ad, ha a cukorral felvert tojásfehérjéhez darált diót vagy kókuszreszeléket teszel.

5 . A szokásos darált húst helyettesíthetjük májjal vagy más belsőséggel, ami jól illik a friss vagy szárított gombához, valamint a zöldségekhez.

6. Tavasszal a zöldeket vitaminforrásként fogadják töltelékben. Friss kapor, petrezselyem, sóska, spenót és még csalán is megteszi. Hagyományosan kemény tojást adnak a zöldekhez.

7. A sütőtök ősszel és egész télen segít. Nagyon sokféle tölteléket lehet vele kitalálni, édeset és nem édeset. A sós töltelék például a párolt sütőtök gyógynövényekkel és gombával. Az édes sütőtök töltelékhez a cukor mellett vaníliát, fahéjat, mazsolát, szárított sárgabarackot, viburnuumot, almát adhatunk.

8. Nagy népszerűségnek örvendenek az összetett töltelékű piték, amelyeket ízlése és az alapanyagok elérhetősége szerint formálhat. Például egy töltelék rizsből, darált húsból, gombából, káposztából, sült hagymából sárgarépával. Vagy főtt vagy rántott hús, főtt karfiol, apróra vágott tojás, nyers burgonya kombinációja néhány kanál húslevessel.

9. A keverékben lévő fagyasztott zöldségek pite tölteléknek is alkalmasak. Közvetlenül a piték ezzel a keverékkel való megtöltése előtt készen kell állnia a mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben növényi olajjal vagy más zsírral.

10 . Kitűnő piték készülnek majd savanyú káposzta töltelékkel. Főleg, ha főtt szárított gombával pároljuk, frissen vagy akár ecetesen.

11. Hal helyett bátran használjunk halkonzervet a töltelékhez: rózsaszín lazacot, olajos sauryt, szardíniát, sprattot és akár sprattot is, főtt rizzsel vagy párolt káposztával elkevert villával pépesítve.

12. Kiváló töltési lehetőség a kolbász. Az apróra vágott kolbász, kolbász, szalonna, sonka, szegy zöldségekkel, reszelt sajttal, fűszerekkel kombinálva kiválóan alkalmas különféle falatkákhoz.

A töltelékek sokfélesége hosszan sorolható. A javasolt lehetőségek áttekintése után adjon hozzá saját csavart a töltelékhez (szó szerint vagy átvitt értelemben), és készítse el és képzelje el a legeredetibb tölteléket.

Jó étvágyat és finom pitéket!

Nézett 5752 egyszer