Finom receptek félbevágott paradicsomkonzervekhez télre, sterilizálással és anélkül. Paradicsom szeletek hagymával és vajjal télre

Sok háziasszony foglalkozik otthoni felkészüléssel a télre. Gyakran kisméretű, egész paradicsomot tartósítanak sterilizálási technológiával. Számos különböző recept létezik, amelyek lehetővé teszik a végtermék ízének megváltoztatását. A paradicsomot szeletekre vágva is elkészítheti télre sterilizálás nélkül. Ilyenkor kis paradicsomot használunk, amit darabokra, esetünkben kétfelé vágunk. A természetesen főzött késztermék megőrzi a friss paradicsom aromáját.

A fenti receptben a gyümölcsöket páclével sterilizálják, de a paradicsomot ugyanúgy pác nélkül tartósítják, és ha zselatint adunk hozzá, akkor a paradicsomszeletek zselében maradnak tartósítva.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók 1,5 literes üveghez:

• kis paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 db;
• szemes fekete bors - 3-4 db;
• szegfűbors - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• petrezselyem - 0,5 csokor;
• édes paprika - 0,5 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk paradicsomkonzervet szeletekre sterilizálás nélkül télen

Az üvegeket jól kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Vagy pár percig gőz fölött tarthatja őket nyakkal lefelé. Az üveg alját kibéleljük apróra vágott hagymával, fokhagymával, édes paprika darabokkal, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a petrezselymet.

A paradicsomot alaposan megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy ne zúzódjanak el és megtartsák eredeti formájukat. Ehhez elég éles késre van szüksége - a kerámia a legjobb. Ezt követően a kész szeleteket üvegekbe tesszük.

Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe apróra vágott paradicsommal, zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig, majd öntse a vizet egy előzőleg előkészített, tiszta serpenyőbe.

Most a vizet meg kell sózni.

Hozzáadjuk az ecetet és a cukrot is. A vizet ismét fel kell forralni 2-3 percig.

A paradicsomos üvegekbe öntsünk forrásban lévő sós vizet, és azonnal csavarjuk rá a fedőt.

A kész paradicsomkonzervet szeletekre vágva, sterilizálás nélkül, sötét helyre tesszük télire, hogy kihűljenek. A legjobb, ha fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval.

Megjegyzés:ügyeljen egy másik hasonló elkészítési receptre.

Ahhoz, hogy télen finom paradicsomot kaphasson, kövesse néhány tartósítási tippet:

• az edénybe helyezéshez olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek még nem érettek;
• Több üveg befőzésekor ki kell számolni, hogy mennyi pácra van szüksége. Ehhez megmérjük a konzervdobozból leeresztett víz térfogatát a belehelyezett paradicsommal, és az eredményt megszorozzuk a dobozok számával;
• Tekintettel arra, hogy a paradicsom meglehetősen kényes zöldség, ne sterilizálja túl sokáig;
• Pácoláskor nagyon jó különféle zöldeket használni: petrezselymet, zellert, mentát, sőt tormalevelet is;
• ha tölgylevelet adunk hozzá, a kész paradicsom nagyon egyedi ízt kap, ami valószínűleg sokaknak tetszeni fog;
• Befőzéshez csak kősót használjon (nem jódozott);
• A legjobb, ha egész gerezd fokhagymát teszünk az üvegbe, akkor a sóoldat könnyű lesz, különben zavarossá válhat;
• Az üvegek feltekerése előtt alaposan ki kell mosni az ón fedelét, és 15 percig forralni kell.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, télen mindig aromás, ízletes paradicsom lesz az asztalon, amely a lehető legjobban megőrzi a friss paradicsomban rejlő jótékony tulajdonságokat.

A szeletekre vágott paradicsomkonzerv nagyon finom. Valahogy megszokhattuk, hogy a legtöbb receptben ezt szokták csinálni, az egyetlen kivétellel. De ebben a vágott formában a paradicsom egyszerűen csodálatos lesz: jobban pácolják sóoldattal, és nagyon aromásnak bizonyulnak.

Sokak számára a recept további előnye, hogy a paradicsomot télre szeletekre boríthatja olaj nélkül, csak fűszerekre, hagymára, fűszernövényekre és ecetre van szüksége. És ne aggódj, ezek a paradicsomok nem esnek szét üvegekben szeletekre vágva a felek félben maradnak, és nem válnak péppé.

A recept általában nagyon egyszerű: elkészítjük a paradicsomot, fűszeres üvegekbe tesszük, megtöltjük sóoldattal és a szükséges ideig sterilizáljuk. Minden lépés egyszerű, nem munkaigényes, és ennek eredményeként kiváló paradicsom elkészítése lesz - ízletes és szokatlan. Szívesen elmesélem részletes, fotókkal ellátott receptemben, hogyan borítsd be a paradicsomot szeletekre télre.

Hozzávalók 1 literes (vagy 2 fél literes) üveghez:

• 600-650 g paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 hagymakarika;
• 2 szál petrezselyem;
• egy gyűrű erős paprika (1,5-2 cm);
• egy kis esernyő kapor;
• 6-8 szem fekete bors;
• 1 teáskanál só;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál 9%-os ecet.

Hogyan borítsuk be a paradicsomot szeletekkel télen:

Befőzéshez érett, de szilárd, ép héjú, nem összetört paradicsomot válasszunk. Ehhez a tartósításhoz közepes méretű paradicsomot, például tejszínt, vagy közepes méretű húsos paradicsomot választunk. A nagyon nagy paradicsom nem alkalmas az ilyen típusú befőzésre: nagy darabokra kell vágni, és a sterilizálás során elveszítik formájukat és szétterülnek.

Vágja a paradicsomot hosszában darabokra: kis paradicsomot - félbe, nagy paradicsomot - 4 részre.

A csípős paprikát, kaprot, petrezselymet megmossuk, szalvétára tesszük száradni.

Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le. Hámozzuk meg a hagymát és mossuk meg.

Vágja a hagymát vékony karikákra - egyenként kb. Elősterilizált üvegek aljára kapros esernyőket, fokhagymát, csípős paprika karikákat, szemes borsot, petrezselyem- és hagymakarikákat helyezünk.

Ezután óvatosan fektessük ki a paradicsomokat, ügyelve arra, hogy ne törjük össze. A paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé helyezzük, és próbáljuk meg a lehető legszorosabban összecsomagolni, hogy kevesebb szabad hely maradjon.

Egy 1 literes, paradicsom-krémmel szorosan megpakolt üveghez általában 400-420 ml pác van. Ha nagyobbak a paradicsomok, ennek megfelelően kicsit kevesebb fér el belőlük, több pácra lesz szükség.

A páchoz öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet (az elkészített paradicsomdobozok száma alapján), adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a vizet, és keverés közben főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak (1-2 perc). Öntsön ecetet, és azonnal kapcsolja le a hőt.

A forrásban lévő pácot paradicsomos üvegekbe öntjük, és főtt fedővel lefedjük.

Egy széles serpenyő alját béleljük ki szalvétával (hogy a sterilizálás során az üvegek ne törjenek ki a forró fenékkel való érintkezéstől), vagy szereljünk fel egy speciális állványt. Helyezze be a paradicsomos üvegeket, és töltse meg meleg vízzel, ne érje el néhány centimétert az üvegek nyakától. Tegye a serpenyőt az üvegekkel a tűzre, és forralja fel a benne lévő vizet nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és sterilizálja a paradicsomos üvegeket 20 percig (fél literes üvegek - 15 perc).

Előfordul, hogy a paradicsom betakarítása nem teljesen sikeres. Sok éretlen gyümölcs, rothadt. De ez nem jelenti azt, hogy az összes paradicsomot egyszerűen meg kell semmisíteni. Ezekből a paradicsomokból kiváló téli nassolnivalót készíthetünk, ha szeletekre vágjuk, finomra savanyítjuk és üvegekbe rakjuk. Ebben a cikkben bemutatjuk a legjobb, véleményünk szerint a téli szeletelt paradicsom receptjeit. Meg fog lepődni, hogy milyen eredeti paradicsomkészítmények készülnek.

Minden háziasszony, aki szereti és szokott nyáron befőzni a zöldségeket, valószínűleg elgondolkodik azon, hogy mi a különbség az apróra vágott és az egész paradicsom elkészítése között. A paradicsom szeletekben való megőrzéséhez megfelelően fel kell készülnie a hengerlési folyamatra.

Lépésről lépésre elmagyarázzuk Önnek, hogy mit kell tennie, és hogyan készíthet minőségi harapnivalókat apróra vágott paradicsomból:

1. Válassz húsos gyümölcsöket. Nem baj, ha sérült részek vannak rajtuk – csak vágja le őket.
2. A vágás bármi lehet. A háziasszonyok általában szeletekre vagy gyűrűkre vágják a paradicsomot.
3. Nagyon fontos, hogy az apróra vágott paradicsom minden pác receptjében világos receptet kövessen. Ha a kelleténél több vagy kevesebb összetevőt ad hozzá, az íze eltorzul.
4. Az összes feltekert tégely apróra vágott paradicsomot lefelé húzva kell kihűlni.
5. Feltétlenül engedje le a fém fedővel felcsavart paradicsomot a pincébe vagy bármely más sötét és hűvös helyiségbe.

Szeletelt paradicsom télre: „Szeletek” recept

Kezdjük az apróra vágott paradicsom és hagyma téli befőzésének legegyszerűbb receptjével. Elkészítésükhöz részletes útmutatást adunk:

1. 2 kg paradicsomot szeletekre vágunk
2. 500 g hagymát félgyűrűkre vagy gyűrűkre kell vágni
3. Sterilizáljuk az üvegeket. Az aljára paradicsomot, a tetejére hagymát teszünk
4. Készítsd el a pácot a paradicsomhoz:

• öntsünk 3 liter vizet egy serpenyőbe
• adjunk a vízhez 150 g sót és 170 g kristálycukrot
• miután a sóoldat felforr, öntsünk bele 1 ek. asztali ecet
• vegyük le a pácot a tűzről

1. Öntsük a pácot a paradicsomra, és hagyjuk állni 7 percig. pasztőröz. Ezt követően tekerje fel az üvegeket fedővel.

Hogyan tartósítsuk az apróra vágott paradicsomot zselatinban?

A paradicsom nagyon szokatlan ízt kap, ha a befőzési folyamat során zselatint adnak hozzá. Bemutatunk egy jó receptet a télire vágott fokhagymás paradicsomhoz, zselatinnal a páchoz:

1. 2 kg paradicsomot karikára vágunk. Ügyeljen arra, hogy az egyes gyűrűk vastagsága ne haladja meg az 1,5 cm-t.
2. 500 g hagymát az előző recepthez hasonlóan félgyűrűkre kell vágni.
3. A fokhagyma fejét vékony szeletekre vágjuk.
4. A paradicsomsodráshoz használt edények aljára tegye a következő termékeket:

• babérlevél
• néhány borsó szegfűbors
• kapros esernyő
• néhány szál petrezselymet

1. Paradicsom, hagyma és fokhagyma kerül a zöldek tetejére.
2. Készítsen pácot ezekhez a paradicsomokhoz:

• Áztass be 25 g zselatint egy pohár vízbe - 45 percig megduzzad.
• Oldjunk fel 100 g cukrot és sót 1,5 liter vízben – hagyjuk felforrni a sóoldatot
• miután a sóoldat felforrt, beleöntjük az elkészített zselatint, és az egészet jól összekeverjük

1. Töltsük meg a paradicsomos üvegeket páclével, majd fedővel tekerjük fel.

Hogyan tartósítsuk az apróra vágott zöld paradicsomot télre?

A zöld paradicsom szerelmesei értékelni fogják az alábbi receptet. A téli asztalon egy finom, fűszernövényekkel töltött zöld paradicsom előétel várja. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Moss meg 1 kg zöld paradicsomot (jobb kis gyümölcsöt választani). Vágja fel őket, hogy a pép egy része kikerüljön.
2. 150 g zellert és paszternákot, 50 g fokhagymát késsel finomra vágunk.
3. Minden paradicsomba kanalazzuk a gyógynövény- és fokhagymakeveréket.
4. Tegye a töltött paradicsomot egy mély serpenyőbe, majd helyezzen rá nagy súlyt. Ebben az állapotban kell maradniuk 6 napig.
5. A 7. napon tegye a paradicsomot üvegekbe. Az általuk kibocsátott levet fel kell forralni, és a paradicsomra kell önteni. Ezután a dobozokat bádogfedéllel feltekerjük.

Recept szeletelt paradicsomhoz télre „Megnyalod az ujjaidat”

A következő recept tetszeni fog a sós ételek szerelmeseinek. Megosztunk veled egy receptet az apróra vágott paradicsom konzerválására koreai nyelven. Olyan finomak, hogy egyszerűen megnyalod az ujjaidat:

1. Vegyünk 2 csípős paprikát, és vágjuk karikákra
2. Ezután 7 gerezd fokhagymát vágjunk vékony szeletekre
3. 1 kg paradicsomot szeletekre vágunk. Ebben a receptben a paradicsomot karikákra is lehet vágni, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t
4. 2 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk
5. 1 csokor kaprot, petrezselymet és bazsalikomot vágjunk fel késsel
6. Helyezze az előkészített zöldségeket a serpenyőbe. Töltse ki őket:

• 1 evőkanál. só
• 1,5 evőkanál. Szahara
• Koreai sárgarépa fűszerezés (ízlés szerint adható hozzá)
• Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes hozzávalót ellepje a serpenyőben.

1. Miután minden felforrt, öntsön 50 ml ecetet és növényi olajat a paradicsomba.
2. A keveréket üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Recept apróra vágott paradicsomhoz saját levében télre

Szokatlan íz érhető el, ha az apróra vágott paradicsomot saját levében tartósítják anélkül, hogy az üvegeket sterilizálnák. A recept, amelyet bemutatunk Önnek, számos technológiai folyamatot tartalmaz, de szánjon időt ezek végrehajtására - a snack csodálatos lesz. Mit kell csinálnunk:

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 4 részre vágott paradicsomot rakunk rá. 1,5 kg paradicsomra lesz szüksége.
2. A paradicsomot megszórjuk cukor (4 evőkanál), só (ugyanannyi) és bors (1 evőkanál) keverékével.
3. Helyezze a paradicsomot a sütőbe, amelyet 125 °C-ra kell előmelegíteni. A paradicsomnak 8 órát kell benne lennie. Javasoljuk, hogy kissé nyissa ki az ajtót, hogy a zöldségekből gyorsabban elpárologjon a folyadék.
4. Készítse elő a pácot a tartósításhoz - vágjon finomra 1 csokor kaprot és bazsalikomot, öntsön 1 evőkanál zöldeket. növényi olaj és balzsamecet. Mindent jól összekeverünk.
5. Ha kész a paradicsom, vegyük ki a sütőből, tegyük üvegekbe és öntsük bele a pácot.

Recept apróra vágott paradicsomhoz télen salátában

A szeletelt paradicsom jól passzol más zöldségekhez. Télre mindenféle salátát bezárhat, de megosztunk veled a téli szeletelt paradicsom 2 legeredetibb receptjét:

1. Közelkép a piros kaliforniai paprika salátáról:

• 1 kg borsot, sárgarépát és hagymát csíkokra vágunk
• 3 kg érett paradicsomot vékony félkarikára vágunk
• Egy tálban keverjük össze a zöldségeket. Megszórjuk őket 1 evőkanál. sózzuk, majd mindent alaposan összekeverünk.
• Tedd félre a zöldségeket 12 órára. Ezalatt telítődniük kell egymás aromáival, és ki kell engedni a levét
• A levet fel kell forralni. Miután felforrt, öntsük bele a zöldségeket, és forraljuk 20 percig.
• Ezt követően a salátát üvegekbe lehet tenni és feltekerni

1. Közelről vágott paradicsom és karfiol télre:

• Vegyünk 2 kg paradicsomot, és vágjuk szeletekre
• Válasszunk 1 kg karfiolt rózsáira
• Szeletelj fel 2 kaliforniai paprikát
• Tegyünk 2 gerezd fokhagymát, egy szál kaprot és egy babérlevelet az üvegek aljára
• A fűszerek tetejére tegyük a paprikát, majd a paradicsom és a káposzta legyen a legfelül
• Öntsünk forrásban lévő vizet a salátára. 20 perc múlva. mindent egy serpenyőbe kell önteni
• Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez (1 liter vízhez 3 evőkanál cukor és 2 evőkanál só kell)
• Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál. mustármagok
• Beleöntjük a pácot. Adjunk hozzá 1,5 evőkanálot minden üveg salátához. ecet (ha literes üvegeket veszel)
• Az üvegeket fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, majd 12 óra múlva engedjük le a pincébe

Hogyan készítsünk lekvárt apróra vágott paradicsomból?

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a paradicsomlekvár eredeti receptjét. Nagyon egyszerű elkészíteni, de kevesen veszik fel, gondolván, hogy valami ízetlen lesz belőle. Ne féljen kísérletezni, és soha nem fogja megbánni, ha elkészíti ezt az édességet télre:

1. Készítsen szódaoldatot - hígítson fel 20 g szódát 1 liter vízben
2. 2 kg zöld paradicsomot vágjunk apró darabokra. Töltsük meg szódaoldattal és tartsuk ott 4 órán át
3. A megadott idő letelte után öblítse le a paradicsomot hideg víz alatt.
4. Forraljon cukorszirupot - öntsön 2,5 kg cukrot vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik
5. Amíg a szirup forr, egy serpenyőben külön megpirítunk 500 g diót. Ez mindössze 3 percet vesz igénybe.
6. Keverjük össze a paradicsomot és a diót cukorszirupban. Hagyja állni a lekvárt 9 órán keresztül
7. Ezt követően forraljuk fel a lekvárt, és tegyük félre 9 órán keresztül
8. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük

A konyha olyan hely, ahol minden háziasszony varázslatot teremthet. Azt kívánjuk, hogy mindig készítsen minden ételt a konyhájában. Hagyja, hogy a téli előkészületek különösen ízletesek legyenek. Reméljük, hogy elnyeri a tetszését az általunk kiválasztott receptek, és télen is megörvendezteti szeretteit egy finom apróra vágott paradicsom előételével.

Videó: „Eredeti receptek paradicsomkonzervhez”

A „Téli paradicsomszeletek” ízletes készítményt joggal nevezhetjük a tartósítás klasszikusának.

Végül is ez egy csodálatos előétel erős alkoholos italokhoz, és kiváló kiegészítője a fő forró ételnek. És milyen kellemes lesz aromás sós, csípős, csípős vagy savanyú paradicsomot az ünnepi asztalra tenni saját készítésű szeletekben, és dicséretet hallani vendégeitől.

Sok recept létezik, de mindegyikben van egy közös pont - a finom szeletelt paradicsom elkészítése télre könnyű és egyszerű, kövesse az egyértelmű utasításokat, és élvezze a nyár aromáját és ízét.

Paradicsom szeletek télre - az elkészítés általános elvei

A készítmény fő összetevője a paradicsom, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, hogy szeletekre osztva ne gyűrődjön meg, ne váljon péppé. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és törölközővel alaposan meg kell szárítani, hogy eltávolítsa a maradék vizet. Ezután vágja darabokra, a szeletek száma az Ön preferenciáitól és a munkadarab megítélésétől függ. A kis paradicsomot általában négy, a nagy paradicsomot hat-nyolc részre szokták vágni. Nem kell túlságosan őrölni.

Ezenkívül szinte minden recept tartalmaz olyan összetevőket, mint a hagyma és a fokhagyma. A receptben leírtak szerint megtisztítjuk és összetörjük. Előfordul, hogy a fokhagymát nem szeletekre vágják, hanem présen engedik át - ebben az esetben a szeletekre vágott paradicsom sóleve zavaros lehet, ez nem szabad megijesztenie, ez a tény nem befolyásolja a készítmény ízét bármilyen módon.

A paradicsom szereti a fűszernövényeket és a fűszereket. Használjon szokásos kaprot és petrezselymet, valamint adjon hozzá rozmaringot, kakukkfüvet, koriandert és bazsalikomot. A cseresznye, ribizli és málna levelei különleges aromát adnak a paradicsomnak. Főzés előtt minden zöldet megmosunk és alaposan összerázunk, vagy szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Leginkább klasszikus, mindenki által ismert fűszereket használok - szegfűbors vagy fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, kapor és koriandermag. A só és a kristálycukor szintén nélkülözhetetlen a téli paradicsomszeletekhez. Válasszon durva sót, cukrot saját belátása szerint, ez itt nem számít. A legjobb, ha szagtalan növényi olajat használ a készítményben, hogy ne szakítsa meg a paradicsom és a fűszerek aromáját.

1. Paradicsom szelet télre hagymás „Delicious”

Hozzávalók:

Két kilogramm friss nagy paradicsom;

Egy kilogramm hagyma;

Tíz borsó szegfűbors;

Öt-hat darab babérlevél;

50 gramm só;

Öt szegfűszeg bimbó;

60-80 ml növényi olaj;

50-70 ml 9%-os ecet;

40 gramm cukor.

Főzési mód:

1. A gondosan kiválasztott paradicsomot megmossuk, majd nem nagy, de nem is kis szeletekre vágjuk. Helyezze az elkészített terméket egy mély serpenyőbe.

2. A meghámozott hagymát egyforma félkarikára vágjuk. A hagymát nem szabad túl vékonyra vágni, az ideális gyűrűvastagság legalább három, de legfeljebb öt milliméter.

3. Adjuk hozzá a hagymát a paradicsomhoz, óvatosan keverjük össze, hogy a zöldségek ne zúzódjanak.

4. Amíg a paradicsomkonzerveket szeletekre vágva sterilizálja télre, a paradicsom és a hagyma csak leül, és kiengedi a levét.

5. Helyezzen babérleveleket, borsszemeket és szegfűszeg bimbókat minden steril tégely aljára. Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál olajat, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót.

6. Helyezze a paradicsom-hagymás salátát a fűszerekre, és enyhén tömörítse.

7. Töltsük meg az összes hozzávalót langyos, forralt vízzel, úgy, hogy egy centiméterrel ne érjük el a szélét.

8. Helyezze az összes paradicsomdobozt egy előmelegített sütőbe, és sterilizálja tizenöt percig.

9. Óvatosan vegyük ki a finom salátát tartalmazó forró üvegeket, öntsünk minden üvegbe egy teáskanál ecetet, és azonnal tekerjük fel.

10. A paradicsomot szeletekre vágva hűtsük le télire, mint minden más készítményt, fordítsuk meg, és takarjuk be.

2. Paradicsom szelet a téli „evéshez”

Hozzávalók:

Kis paradicsom, körülbelül két kilogramm;

Két nagy hagyma;

Három-négy gerezd fokhagyma;

Több babérlevél;

Tíz szem fekete bors;

70 ml növényi olaj.

Hozzávalók a páchoz:

két liter víz;

Babérlevél;

20-30 szem bors (szegfűbors és fekete);

20 szegfűszeg bimbó;

Hat st. kanál só;

Négy evőkanál. kanál cukor;

Hat st. evőkanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Steril üvegek aljára tegyünk fűszereket, és tegyünk oda hagymakarikákat.

2. A tetejére négy szeletre vágott paradicsomot helyezünk, húsával lefelé.

3. Tegye a páchoz való összes hozzávalót, kivéve az ecetet, egy serpenyőbe. Forralás után öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet.

4. A paradicsomot és a fűszereket leöntjük páccal, majd forró vízben vagy forró sütőben tíz percig sterilizáljuk.

5. A varratozás előtt öntsön forró növényi olajat a paradicsomos üvegekbe télire.

3. Paradicsom szeletek télire borssal

Hozzávalók:

Három kilogramm lédús, érett paradicsom;

fél kiló sárgarépa;

Egy kilogramm édes paprika, piros, sárga, zöld;

Egy kilogramm nem fűszeres hagyma;

320 ml növényi olaj;

240 gramm cukor;

100 gramm durva só;

180 ml 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. A sárgarépát egy reszelő középső részén lereszeljük, a hagymát és a paradicsomot félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.

2. Tegye az összes hozzávalót egy megfelelő méretű serpenyőbe rétegenként a következő sorrendben: sárgarépa - hagyma - paprika - paradicsom.

3. Készítsen pácot növényi olajból, sóból, ecetből és kristálycukorból.

4. A rakott zöldségeket páclével leöntjük, 6-8 órát állni hagyjuk, majd lassú tűzön kb 45 percig pároljuk.

5. Csavarás előtt a paradicsomot szeletekre vágva keverje össze más zöldségekkel.

6. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

4. Paradicsomszeletek télire „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók:

Hét közepes méretű paradicsom;

Két hagyma;

Két sárgarépa;

Négy édes paprika;

250-300 gramm fehér káposzta;

fél pohár növényi olaj;

Két babérlevél;

50-60 gramm só;

30 gramm cukor;

Őrölt bors.

Főzési mód:

1. Vágja a paradicsomot hat vagy nyolc részre, a gyümölcs méretétől függően.

2. A hagymát negyed karikákra, a paprikát apró szeletekre, a káposztát egyszerűen felaprítjuk, a lédús sárgarépát pedig lereszeljük.

3. Az előkészített zöldségeket egy nagy edényben összekeverve fűszerezzük növényi olajjal, és adjunk hozzá fűszereket.

4. Lassú tűzön főzzük, amíg minden zöldség meg nem fő. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.

5. Helyezze a paradicsomot szeletekre a káposztával és a paprikával steril üvegekbe. Tekerd fel.

5. Paradicsomszeletek télire vörösborban

Hozzávalók két literes üvegekhez:

két és fél vagy három kilogramm paradicsom;

Egy üveg száraz vörösbor;

fél liter víz;

50 gramm só;

120 gramm méz.

Főzési mód:

1. Tegye a jól megmosott, szárított és felszeletelt paradicsomot előkészített üvegekbe.

2. Öntsön vizet és száraz bort a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, sózzon.

3. Amint buborékok keletkeznek a pác felületén, öntsük rá a paradicsomra.

4. Az üvegeket paradicsomszeletekkel feltekerjük, majd takaró vagy takaró alatt kihűtjük.

6. Zöld paradicsom szeletekre vágva télire

Hozzávalók:

Három kilogramm rugalmas zöld paradicsom;

fél kiló fokhagyma;

60 ml 9%-os ecet;

Só - 3 evőkanál;

Egy chili paprika.

Főzési mód:

1. A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a paradicsom nem nagy, akkor a nagy gyümölcsöket hat-nyolc részre kell vágni.

2. A fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk. Ha Ön a fűszeres és tüzes ételek híve, ne távolítsa el a chili magját. Szereted az enyhe fűszerezést? Először távolítsa el a magokat a paprikából.

3. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, tálba vagy bármilyen más edénybe.

4. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá chili borsot, sót, fokhagymát.

5. Alaposan keverjük össze a paradicsommasszát szeletekre, hagyjuk körülbelül egy órát a hűtőszekrényben.

6. A leülepedett, aromás paradicsomot töltsük steril üvegekbe, öntsük bele a paradicsomból felszabaduló levet, és adjunk hozzá rendes forralt, lehűtött vizet a szükséges mennyiségben.

7. Nem kell feltekerni az üvegeket, csak fedjük le nejlon fedővel.

8. A zöld paradicsomot szeletekre vágva télre szigorúan hűtőben vagy hideg pincében kell tárolni.

7. Paradicsomszeletek a téli „perzselő”

Hozzávalók:

húsos paradicsom;

liter víz;

70-80 gramm cukor;

Öt gerezd fokhagyma;

3-4 szem fekete bors;

Egy pár tormagyökér;

Egy kis darab 2-3 cm-es csípős paprika;

Koriander magvak és zöldek.

Főzési mód:

1. Az alaposan megmosott és szárított paradicsomot szeletekre vágjuk.

2. A torma gyökereit meghámozzuk és több részre vágjuk.

3. A fokhagymát és a csípős paprikát nagy szeletekre vágjuk.

4. Öblítse le a zöldeket és rázza le.

5. Helyezzen egy steril edénybe a paradicsomszeleteket, néhány korianderágat, fokhagymát, tormát, chilit, koriandermagot és borsot.

6. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel. Hagyja körülbelül tíz percig, majd öntse a vizet a serpenyőbe.

7. A lecsepegtetett folyadékhoz cukrot adunk és felforraljuk.

8. A paradicsomot ismét megtöltjük szeletekkel, az üvegeket fedővel feltekerjük.

9. A tartósított élelmiszert takaróba csomagoljuk, miután teljesen kihűlt, sötét, hűvös helyen tároljuk.

8. Paradicsomszeletek télire zellerrel

Hozzávalók:

két kilogramm paradicsom;

Egy zeller levelekkel;

30 gramm só;

20 gramm cukor;

Három szem bors;

Három gerezd fokhagyma;

Egy teáskanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Tegye a megmosott és szárított zellergyökeret egy steril tégely aljára.

2. Óvatosan ráhelyezzük a szeletekre vágott paradicsomot, húsával lefelé.

3. Töltsön fel mindent forrásban lévő vízzel, tíz perc múlva csepegtesse le és öntsön új vizet.

4. Adja hozzá a többi hozzávalót.

5. Tekerje fel.

6. Miután az üvegek kihűltek, tárolhatók.

9. Paradicsom szeletek télire zöldbabbal

Hozzávalók:

Öt kilogramm éretlen paradicsom;

Négy kilogramm fiatal bab (zöldbab);

Egy kilogramm sárgarépa;

150 gramm petrezselyem és gyökerei;

Egy pohár cukor;

fél pohár ecet;

Egy kilogramm hagyma;

100 gramm só;

10 ml növényi olaj;

Paprika keverék.

Főzési mód:

1. A paradicsomot alkotó zöldségeket szeletekre vágva öblítsd le, hámozd meg és szárítsd meg télire.

2. A hagymát vékony karikákra, a babot két-három részre vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk, a petrezselyemgyökeret mozsárban összetörjük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

4. Pirítsuk meg a hagymát petrezselyemmel és sárgarépával.

5. A paradicsomot szeletekre vágjuk, sózva pároljuk egy serpenyőben, a többi zöldségtől elkülönítve tíz percig.

6. A paradicsomhoz adjuk a sült zöldségeket, cukrot, borsot.

7. Öntsük fel ecettel és keverjük össze. Felforral.

8. Tegye a paradicsomot szeletekre a zöldségekkel üvegekbe, tekerje fel és hűtse ki.

A szeletekre vágott paradicsom téli előkészítéséhez válasszon húsos és rugalmas gyümölcsöket. Lehetőleg sérült területek, rothadás vagy törött bőr nélkül. Így sokkal finomabb lesz a készítmény. A nem megfelelő paradicsomból lecho, adjika, paradicsompüré és más ilyen típusú készítmények készíthetők.

A paradicsomot mindig a húsával lefelé helyezze, hogy jobban megőrizze étvágygerjesztő megjelenését.

Ne féljen kísérletezni, és adjon hozzá különféle fűszereket, gyógynövényeket és gyógynövényeket. A paradicsom teljes ízét csak télre szeletekre vágva árulják el. Használjon ribizlileveleket, cseresznyeleveleket, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet, tárkonyt, koriandert, tormalevelet és még sok mást.

Ha több fajta paradicsomot használ a szeletelt paradicsom téli elkészítéséhez: rózsaszín, barna, sárga, piros, akkor a tartósítás nemcsak új színekkel, hanem élénk, egyedi ízekkel is megcsillan.

Javasoljuk, hogy a paradicsomot szeletekre vágva tárolja télen, sötét helyen. Ha nincs hely a hűtőben, használhatja erre a célra a pincét, pincét, kamrát, magasföldszintet vagy az ágy alatti üres teret. A legfontosabb az előkészítés – és mindig lesz hely a tárolásra!

A paradicsom nevét az olasz „aranyalma” szóból kapta. A "paradicsom" szó az azték "tomatl" szóból származik. Dél-Amerikát tekintik a paradicsom szülőhelyének, a paradicsom vadon élő formái (paradicsom) még mindig megtalálhatók ott.

Ez a zöldség (botanikai szempontból bogyós gyümölcs) értékes és tápláló tulajdonságai miatt az egyik legnépszerűbb növény. A paradicsom gyümölcseit frissen, sütve, főzve, pácolva, sózva, szárítva, befőzve fogyasztják. Különféle szószok, paradicsompüré, paradicsomlé, lecsó készítésére is használják.

A paradicsom és a paradicsomlé segít aktiválni az anyagcsere-folyamatokat, javítja az agyi aktivitást és fenntartja a jó memóriát idős korig. A paradicsom magas élelmi rosttartalmú zöldség. A paradicsom rendszeres fogyasztása normalizálja a gyomor-bél traktus működését, segít eltávolítani a salakanyagokat, mérgeket, méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből, javítja a test általános tónusát, fizikai állóképességét, megszabadul a krónikus fáradtságtól és az erővesztéstől.

Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot télre (az elkészítés finomságai):

• A paradicsom pácolásához bármilyen érettségű gyümölcsöt használnak. A paradicsomnak jó minőségűnek kell lennie – sérülés és horpadások nélkül, valamint erős tapintásúnak. Célszerű vastag bőrű, húsos fajtákat használni, az ilyen gyümölcsöket jobban tárolják, és nem törnek szét a hőkezelés során.
• A paradicsomot befőzés előtt nem áztatjuk, csak alaposan megmossuk. A gyümölcsszárakat eltávolítjuk, és a szár helyére fogpiszkálót szúrunk, hogy forrásban lévő vízzel leöntve a bőr ne repedjen ki.

A pác mennyiségének kiszámításához tegyük üvegekbe a paradicsomunkat az összes hozzávalóval együtt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A serpenyőbe öntjük a vizet, pácfelöntés esetén 3 liter vízhez még 200 ml-t adva, és elkészítjük a pácot. Általában a pác az edény kapacitásának felét teszi ki. A pácot ráöntjük a paradicsomra, hogy egy kicsit túlcsorduljon, és fedővel lefedjük.

• Paradicsom tartósításánál általában: kapros esernyőt, zellert, petrezselymet, bazsalikomot, babérlevelet, fokhagymát, borsot (szegfűbors, fekete, csípős), tormát, ribizlilevelet használnak. A paradicsom ízének és aromájának javítása érdekében adjon hozzá hagymát, kaliforniai paprikát, sárgarépát és uborkát. A zöldeket szétválogatjuk és alaposan megmossuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd több darabra vágjuk. Az uborkát (ha vegyes ételeket készítünk) először 2-3 órára be kell áztatni, alaposan le kell öblíteni és le kell vágni a végét. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és több darabra vágjuk.

A paradicsomot a széléig töltsük meg páclével, hogy a lehető legkevesebb levegő legyen az üvegben a különféle mikroorganizmusok elszaporodásához

• Készítse elő az edényeket a pácolt paradicsomhoz: alaposan mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Ha nem biztos az üvegek tisztaságában, akkor sterilizálhatja őket: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Úgy gondolják, hogy a paradicsom befőzésekor nem szükséges sterilizálni az üvegeket, mivel amikor forrásban lévő vizet öntünk a paradicsomra, az üvegeket a zöldségekkel együtt sterilizálják. De a fedőket sterilizálni kell: megmossuk, és egy lábosban vízzel 3-5 percig forraljuk, miközben a gyári „kenőanyagot” is lemossuk. 🙂

Az ecetet közvetlenül az üvegek lezárása előtt adjuk hozzá, mert gyorsan elpárolog. Célszerű 70%-os ecetesszenciát használni (óvatosan, minden biztonsági előírás betartásával), hogy a tartósításunk jobb minőségű és jobban tárolható legyen.

• Hány paradicsom fér el egy literes, 2 literes és 3 literes üvegben? Attól függ, hogyan rakjuk egymásra a paradicsomot. Szorosan becsomagolva nagyjából az edényünk térfogatának a fele fér el. Egy literes üvegbe 0,5-0,6 kg paradicsom, egy kétliteresbe 1-1,2 kg, egy háromliteresbe 1,8-2,1 kg fér bele. Ez függ a paradicsomunk méretétől és alakjától is.

A pácolt paradicsomot sterilizálással és anélkül is készítik. Konzerváláskor dupla vagy háromszoros tölteléket használunk. Háromszoros – megbízhatóbb, de mindenesetre mindent alaposan meg kell mosni és feldolgozni

• A pácvíz mennyiségének pontos meghatározásához a paradicsomot az összes hozzávalóval együtt üvegekbe helyezzük, és hideg vízzel megtöltjük. Fedjük le az edényt egy lyukas nejlon fedéllel, és öntsük a vizet egy mérőedénybe. Minden üvegünkből kiöntjük a vizet, és kevés vizet adunk hozzá (3 literes üvegenként 200 ml), arra az esetre, ha a paradicsom kiöntésekor kifolyna a pác. Adjunk hozzá sót és cukrot ehhez a vízhez, és főzzük meg a pácot. A paradicsom kiöntése után nem kell kiönteni a maradék pácot, legközelebb befőzéshez használható (hűtőben akár több napig is tárolható).

Egy egyszerű recept pácolt paradicsomhoz télre

A téli előkészületek paradicsom nélkül nem teljesek. A pácolt paradicsom lédús és ízletes falat, csodálatos kiegészítője minden téli ételnek.

Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:

• paradicsom - 2 kg,
• kaliforniai paprika - 1 darab,
• csípős chili paprika - néhány karika,
• sárgarépa - 1 darab,
• kapor esernyők - több darab,
• szegfűszeg - 2-3 db,
• szegfűbors és szemes fekete bors – 2-3 db,
• só - 2 evőkanál. kanalak,
• cukor - 3-4 evőkanál. kanál (ízlés szerint),
• ecet esszencia 70% – 1 evőkanál. kanál a fedél alá.

Készítmény:

Az összes zöldséget előkészítjük és megmossuk. A paradicsomokat fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy a forrásban lévő víztől ne törjön ki. A paradicsom nem lehet túlérett. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk magjától és szárától, felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk. Hagyjuk felforrni a vizet.

Az üvegeket kimossuk, fedelüket sterilizáljuk. Tegyük üvegekbe szegfűszeget, szemes borsot, kaprot, csípős paprikát, kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, babérlevelet. Kívánság szerint hozzáadhat petrezselymet és ribizlilevelet.

Adjunk hozzá paradicsomot, töltsük fel az üveget a tetejére. Minél kisebb a paradicsom, annál kevesebb üreg marad.

Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedje le. Hagyja így, amíg kihűl. Ezután engedje le a vizet. És ismét öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomunkra 5-10 percig. Öntsük a vizet egy serpenyőbe. (Azaz öntsünk kétszer forrásban lévő vizet).

Készítse elő a pácot 50 g sóval és 100 g cukorral háromliteres üvegenként. Megkóstolhatja a pácot, és ízlése szerint állíthatja be a só és a cukor mennyiségét.

Töltse fel az üvegeket sóoldattal. Mivel az ecet elpárolog, hengerléskor adjuk hozzá.

A fedél alatt - 1 literes üveghez: 1/3 evőkanál. kanál 70%-os ecetesszencia. Feltekerjük a paradicsomos üvegeinket fedővel.

Megfordítjuk az üvegeinket.

Tekerje be magát egy meleg takaróba vagy törölközőbe. Hagyja kihűlni.

Kész! Jó étvágyat kívánunk!

Édes pácolt paradicsom télre

Sokan szeretik az édes paradicsomot. Illatosak, zamatosak és gyengédek. Az édes paradicsom méltán népszerű, itt érdemes kiemelni a receptet - Tsarskie édes paradicsom télre, rendkívüli ízük miatt.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez vagy három 1 literes üveghez:

• Paradicsom, lehetőleg azonos alakú és méretű - hány fér bele az üvegbe,
• forró paprika - ízlés szerint (1-2 karika hüvelyből),
• kaliforniai paprika - ¼ rész,
• só - 1 evőkanál. kanál,
• cukor - 1,5 csésze,
• szegfűbors - 4-5 darab,
• babérlevél - 1-2 db,
• szegfűszeg - 2-3 db,
• hagyma, sárgarépa, fokhagyma – mindenből egy kevés, „a szépségért és a finomságért”,
• 70%-os ecetsav – 1 evőkanál. kanál.

Hogyan főzzünk pácolt édes paradicsomot királyi stílusban:

Mossa meg a paradicsomot, hogy ne repedjen meg a forrásban lévő víztől - szúrja ki egy fogpiszkálóval.

Egy üvegbe teszünk: kapor esernyővel, szegfűszeg, szegfűborsó borsó, csípős paprika - egy kis gyűrű, ¼ rész kaliforniai paprika, hagyma, babérlevél, fokhagyma. Adjunk hozzá paradicsomot.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni forrásban lévő vízzel, amíg kihűl.

Öntsük a vizet egy serpenyőbe. 1 evőkanálnyi sólevet készítünk. egy kanál só és cukor - 1,5 csésze 3 literes üvegben.

Töltsük meg a paradicsomot sóoldattal, adjunk hozzá 1/3 evőkanál - 1 teáskanál 70%-os ecetesszenciát (ízlés szerint) a fedő alatt.

Bezárjuk az üvegeinket. Fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

A királyi paradicsom lágy, édes és aromás lesz.

Ujjnyalogató paradicsom recept

Az ujjnyalogató paradicsom kiváló ízű, és nagyon érdekes megjelenésű. Ez egy csodálatos felkészülés a télre. Az e recept szerint történő pácolás nem nehéz és gyors, használhat nagy és kis paradicsomot is.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez vagy 3 db 1 literes üveghez:

• érett paradicsom - 2 kg,
• hagyma - 3 hagyma,
• fokhagyma - 7-9 gerezd,
• kapor, petrezselyem - egyenként 0,5 csokor
• babérlevél - 5 db,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• szegfűbors - 3 db,
• szegfűszeg - 3 db,
• szemes fekete bors - 1 db.

Pác 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál,
• cukor - 3 evőkanál,
• ecet 9% - 1 evőkanál.

Készítmény:

A termékek elkészítése előtt alaposan mossa ki az üvegeket, és vízben forralva sterilizálja a fedelüket.

A termék elkészítése:

• A zöldeket nem vágjuk apróra, nem kell apróra vágni,
• paradicsom, ha nagy, félbe vagy negyedbe vágva,
• a hagymát karikára/félkarikára/negyedkarikára vágjuk - ízlés szerint.
• Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le vízzel.

Az egész paradicsomot fogpiszkálóval kétszer átszúrjuk a szár környékén, hogy a gyümölcs ne repedjen ki a forrásban lévő víztől.

A nagy paradicsomokat félbe vagy szeletekre vágjuk.

Most az összes komponenst rétegekbe helyezzük:

Minden üveg aljára helyezzük:

• 3 gerezd fokhagyma minden üveghez.
• fekete bors, szegfűbors, erős paprika - néhány karika, ízlés szerint.
• egy pár babérlevél,

A fűszereket/paradicsomot/hagymát/fokhagymát/fűszernövényeket tetszőleges sorrendbe rakhatod, mindegy, mindenesetre finom lesz, csak megnyalod az ujjaidat :)

Most egy külön serpenyőben elkészítjük a pácot:

• tegyen egy serpenyőt 1 liter vízzel a gázra,
• adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót (tehetsz bele fekete borsot és szegfűborsot, babérlevelet - opcionális),
• Forralás után keverje meg és kapcsolja ki.

A kapott pácot öntse a paradicsomos üvegekbe, és azonnal fedje le sterilizált fedővel.

Vegyünk egy serpenyőt, amelyben sterilizáljuk az üvegeket. Öntsön meleg vizet, tegyen egy törülközőt/rongyot. Miután az üvegeink kihűltek, tegyük őket egy serpenyőbe. Nem lehet őket melegen tenni – a hőmérséklet-különbségtől felszakadhatnak.

Töltsük meg a serpenyőt vízzel a kihűlt üvegek válláig (mint a képen), és öntsünk egy evőkanál növényi olajat a fedél alá. Fedjük le az üvegeket fedővel, kapcsoljuk be a gázt, és várjuk meg, amíg felforr.

Forralás után csökkentse a gázt, és 15-20 percig sterilizálja az 1 literes üvegeket (három literes üvegeket fél óra).

A paradicsom kicsit megkel, és a pác kifolyhat, ezért jobb, ha nem teszünk hozzá.

Amint eltelt 15 perc, vegye ki az üvegeket a vízfürdőből. Öntsön néhány csepp 70%-os ecetesszenciát a fedél alá, és azonnal tekerje rá a fedőt az üvegekre.

Fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy a fedő szorosan zárva van-e. Szokás szerint az összes pácot egy takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

Hűvös, sötét helyen tároljuk.

Télen kivesszük, kinyitjuk és megesszük :)

Koreai paradicsom télre. A legfinomabb instant recept

Ez a recept egy fűszeres-savanyú-édes készítményt készít paradicsomból, fokhagymából és csípős fűszerekből.

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Főzés után hagyni kell az edényt 4-6 órán át főzni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg (7-8 db közepes gyümölcs),
• kaliforniai paprika - 1 db (1 nagy gyümölcs, 1-2 közepes),
• keserű paprika (2 hüvely chili paprika is használható) – 1 db,
• fokhagyma - 4-5 gerezd,
• koriander és petrezselyem (bármit szeretsz, lehet zöldhagymát, bazsalikomot, mindent ízlés szerint) - 0,5 csokor,
• pirospaprika - negyed teáskanál őrölt (vagy fél paprika),
• asztali ecet 6% - 50 ml (5 evőkanál),
• mustár - 1 evőkanál. kanál,
• növényi olaj ~ 4 evőkanál. kanalak,
• aszpirin - 1 tabletta,
• koriander - teáskanál,
• só - 1 evőkanál. kanál,
• cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• szegfűbors, keserű – 1 teáskanál.

Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Készítmény:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk:

• A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk, magházát eltávolítjuk.
• Hámozza meg a bolgárt a magokról és a szárakról, vágja szeletekre.
• A fokhagymát és a borsot ismét megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.
• A csípős paprikát durvára vágjuk.

Daráljuk húsdarálóval:

• Kaliforniai paprika,
• csípős paprika,
• fokhagyma.

Az összetört masszához a következőket kell hozzáadni:

• egy teáskanál őrölt koriander,
• 2 evőkanál cukor (vagy 1 kanál cukor, egy kanál méz),
• 1 evőkanál só,
• 5 evőkanál asztali ecet,
• 50 ml növényi olaj (fél pohár),
• kevés szezámolaj (célszerű bevenni, az ízt ad)

A zöldeket késsel felaprítjuk, a kicsavart zöldségekhez adjuk, zúzott aszpirint adunk hozzá.

Mindent jól összekeverünk.

Az apróra vágott paradicsomot, a fűszernövényeket és a mártást rétegesen egy literes üvegbe helyezzük, egészen a tetejéig.

Fordítsuk meg és tegyük egy csészealjra a hűtőbe 6-8 órára vagy egy éjszakára.

4-6 óra múlva már próbálkozhatunk is. Télig sötét, hideg helyre tesszük.

Fokhagymás paradicsom télre

A „Téli paradicsom fokhagymával” készítmény nagyon finom. A fokhagyma, a csípős paprika és a különféle fűszerek kiemelik és gazdagítják a paradicsom ízét, pikánsabbá és aromásabbá teszik.