Finom születésnapi asztali receptek. Gazdaságos születésnapi menü. Születésnapi menü otthon

A születésnap egy olyan ünnep, amelyet különös izgalommal vársz. Végül is ő az, aki annyi pozitív érzelmet, kellemes szót, őszinte gratulációt és régóta várt ajándékot ad. És ez egy ok arra, hogy összejöjjön a családdal és a barátokkal. De azt is szeretnéd megköszönni nekik, és valami finomsággal kedveskedni nekik.

De mi a teendő, ha nincs lehetőség gazdag asztal megterítésére, de egyáltalán nem szeretné elveszíteni az arcát? Kiderült, hogy nagy mennyiségű pénz kiadása nélkül is meglepheti vendégeit luxus ételekkel és szokatlan menüvel. Megmondjuk, hogyan takaríthat meg pénzt.

Minél hamarabb kezdi el a készülődést az ünnepre, annál valószínűbb, hogy kevesebb pénzt költ.

Jobb egy héttel az ünneplés előtt figyelemmel kísérni a kiskereskedelmi üzleteket, és megjegyezni, hol vásárolhat meg bizonyos termékeket olcsóbban.

Szezonalitás és nehéz ételek helyettesítése

Sok függ attól is, hogy mikor születtél.

Például, ha a születésnapja nyáron van, akkor a gyümölcsökre és a zöldségekre kell összpontosítania - ilyenkor sokkal olcsóbbak, mint mondjuk télen és tavasszal.

Gyümölcsök, bogyók, fűszernövények, zöldségek nemcsak az asztalra kerülhetnek, hanem különféle ételek, saláták is készíthetők belőlük.

Télen az étlap alapja a pincéből származó tartósított élelmiszerek: készítmények, tinktúrák, kompótok.

Hozzon létre egy menüt

Előre gondold meg, mit teszel le az asztalra. Íme a születésnapi menü gazdaságos (de nem kevésbé ízletes) változata:

1. Különféle harapnivalók (minél több, annál jobb). Ezek lehetnek hideg és meleg szendvicsek, szendvicsek, krutonok, pirítósok, zsemlék, torták...
2. Többféle saláta.
3. Forró húsétel: szelet, sült csirke, hal vagy hús, fasírt, fasírt, káposzta tekercs.
4. Köretek: rizs, burgonyapüré, hajdina.
5. Desszert. Jobb, ha saját maga süti a tortákat, péksüteményeket és muffinokat – spórol az élelmiszereken, és a házi pékáruk sokkal finomabbak, mint a boltiak.
6. Italokból kompótot vagy zselét készíthet, alkoholból gyümölcskoktélokat vásárolhat.

Receptek egyszerű és gazdaságos ételekhez az ünnepi asztalra

Valamiért sokan úgy gondolják, hogy a lakoma nem lesz sikeres, ha a vendégek nem készítenek el minél több zsíros húsos ételt, amitől elnehezül a gyomor. De az emberek szórakozni jönnek az ünnepre, nem azért, hogy megtömjék a hasukat, ezért készíts több könnyű salátát, nassolni valót.

Az ilyen ízletes és tápláló snack termékek bármilyen arányban fogyaszthatók. És nagyon könnyű elkészíteni.

1. A kolbászt, a paradicsomot, a friss vagy ecetes uborkát kockákra vágjuk.
2. Keverje össze az összes terméket, ne felejtse el majonézzel fűszerezni, és cipódarabokra helyezze.
3. A tetejére reszelt sajtot és fűszernövényeket teszünk.
4. A szendvicseket 10 percig sütjük a sütőben.

1. Az ömlesztett sajtot lereszeljük, és majonézt adunk hozzá.
2. Adjunk hozzá fokhagymát (a zöldek sem rontják el az ízét).
3. A tölteléket rákenjük az örmény lavashra, és tekercsbe tekerjük.
4. Késsel 4 centiméter széles darabokra vágjuk.

Paradicsom és sajtos előétel

1. Miután a paradicsomot szeletekre vágtuk, helyezzük egy nagy lapos tányérra.
2. A kolbászsajtot finom reszelővel ledaráljuk.
3. A fokhagymát nyomkodjuk le.
4. Keverjük össze a sajtot, a fokhagymát, adjunk hozzá majonézt és tegyük a paradicsomra.

Rókagomba saláta

Ha az idő nem korlátozza, megtervezheti róka formájában, mint a képen, de ez nem fontos.

1. Forraljuk fel a csirkét (jobb, ha filét használunk).
2. Vágjunk 3 ecetes vagy savanyú uborkát csíkokra.
3. A sajtot durva reszelővel ledaráljuk.
4. Keverje össze mindent, 200 g koreai sárgarépa, zöldek és 3 gerezd fokhagyma, amelyet présen átengedtek, eredetiséget ad a salátának.
5. Fűszerezze a salátát majonézzel.

Forró étel – burgonya csirkével

Ez a lehetőség nem csak gazdaságos, hanem hihetetlenül ízletes is.

1. A csirkét darabokra vághatja, vagy egészben is szedheti. Borssal és sóval kell lereszelni, és sütőpapíros tepsire tenni.
2. Tegyünk a hús mellé 1 kilogramm apróra vágott burgonyát.
3. 200 fokos sütőben egy órát sütjük.
4. A kész ételt megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Ezt a receptet sok sütemény alapjául használják. Az elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükség. De mielőtt elkezdené készíteni, emlékezzen a szabályokra, amelyek nélkül a sütés nem biztos, hogy sikerül.

• Az edénynek, amelyben a tésztát felverjük, teljesen száraznak kell lennie.
• Sütés közben semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütő ajtaját.

És itt van maga a recept.

1. Négy fehérjét keverővel felverünk, majd megállás nélkül fokozatosan hozzáadunk egy sárgáját és egy pohár cukrot.
2. Keverjük össze a tésztát egy pohár liszttel.
3. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
4. Az elkészült piskótát tetszőleges krémmel bevonjuk, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Amint látja, finom asztalt teríthet anélkül, hogy nagy kárt tenne a pénztárcájában. Elég, ha nem a legdrágább termékeket vásárol, eredeti menüt készít és szokatlan ételeket készít. Csak időre, erőfeszítésre és képzeletre van szüksége. Ebből Önnek csak haszna lesz – vendégei biztosan meg fognak lepődni találékonyságán, és értékelni fogják az ételek ízét. És sok pozitív érzelmet fog kapni, és sokáig emlékezni fog erre a születésnapra.

Illatos garnélarák citromlében

A sült garnélarák méltó születésnapi dekoráció. Sikeresen kiegészítik minden menüt, különösen egy tematikus, tengeri stílusú ünnepi asztalt.

A termékekből:

• garnélarák (hámozott) - 4 kg;
• citromlé - 1,25 csésze;
• olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• citromhéj - 5 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1,25 teáskanál;
• petrezselyem - 10 evőkanál. l.

Recept:

1. Kapcsolja be a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 250 fokra.
2. Kenjük ki a formát olajjal.
3. Adjunk hozzá garnélarákot. Fektesse őket egy rétegben. Ha a többi nem fér bele, akkor 4 kilogrammot osszuk fel részekre, és főzzük meg.
4. Keverjük össze a citromlevet és a többi hozzávalót. Egyelőre ne használj petrezselymet.
5. Öntsük a keveréket a tenger gyümölcseire.
6. A kész garnélarákot megszórjuk petrezselyemmel.
7. Tegye ugyanezt a maradék tenger gyümölcseivel.

Tanács! Tálalja ezt az ételt, ha születésnapján a Weight Watchers vendégei vannak. Különösen szeretik a garnélarákot. Nemcsak ízletesek, de kalóriaszegények is.

Videó menü:

Vlazhsky saláta receptje

Nagyon szokatlan név és egy nagyon hétköznapi összetevőkészlet. Biztosan a hűtőben lesznek.

Saláta hozzávalói:

• burgonya - 16 db;
• uborka (friss) - 16 db;
• sonka - 1,6 kg;
• zöldborsó - 4 doboz;
• fűszerek;
• majonéz.

Készítmény:

1. A burgonyát megfőzzük.
2. Szárítsa meg a gumókat. Célszerű a gyümölcsöt este felforralni, és reggel elkezdeni az uzsonna elkészítését.
3. A sonkát csíkokra vágjuk.
4. Az uborkát úgy szeleteljük fel, mint a sonkát.
5. A borsót lecsepegtetjük.
6. Keverjük össze a hozzávalókat.
7. Adjuk hozzá a szószt és a fűszereket.

Tanács. Hogy a saláta ne csöpögjön, tálalás előtt adjuk hozzá a szószt.

Mexikói étel az orosz konyhában

Egy másik recept egy 20 fős születésnapi menühöz, amely garnélarákot is tartalmaz. A többi hozzávalót jól ismeri a háziasszony. Az ízén kívül semmi szokatlan. Biztosan nem próbáltál még ilyesmit.

A termékekből:

• garnélarák - 2,1 kg;
• mész – 7 db;
• avokádó - 7 db.
• vöröshagyma - 3 db;
• kaliforniai paprika - 7 db;
• koriander - 14 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 7 evőkanál. l.;
• fűszereket.

Főzési technika:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. Csavarjuk ki a lime levét.
3. Keverjük össze a levet és az olajat.
4. Vágja fel a garnélarákot.
5. Vágjuk az avokádót apró kockákra.
6. Vágja fel a kaliforniai paprikát.
7. Keverjük össze a hozzávalókat.
8. A koriandert feldaraboljuk.
9. Megszórjuk vele a salátát.
10. A tetejére citromlevet szórunk.

Tanács. Cserélje ki a lime-ot citrommal, ha szükséges.

"Királyi saláta"

A „királyi saláta” jó választás születésnapi menühöz otthon. Ezekből az összetevőkből 20 fő harapnivalója készíthető.

A saláta a legválogatósabb vendégek ízigényét is kielégíti. A benne lévő összetevők nagyon kielégítőek. Egyetlen vendég sem hagyja el éhesen az asztalt.

Hozzávalók:

• marhahús - 1,5 kg;
• tojás - 12 db;
• fokhagyma - 12 gerezd;
• uborka - 18 db;
• dió - 750 g;
• majonéz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Forraljuk fel a húst.
2. Vágja szét szálakra.
3. Az uborkát durvára lereszeljük.
4. A fokhagymát préseljük le.
5. Főzzük meg a tojásokat.
6. Durva reszelőn lereszeljük.
7. A diót apróra vágjuk.
8. Néhány percig pirítjuk egy serpenyőben.
9. Rétegezve rétegezzük az edényt. Először a hús és a szósz. Utána – uborka fokhagymával és majonézzel. Aztán a tojás és a szósz. Az utolsó réteg dió.

Tanács. Annak érdekében, hogy születésnapi salátája a legpozitívabb benyomást keltse 20 vendégre, hagyja főzni!

Ügyeljen arra, hogy egy nagy edény legyen, amelybe az összes hozzávaló belefér.

Tartlets garnélával és vörös kaviárral

Ízletes és kielégítő tartleteket garnélával és vörös kaviárral salátaként vagy előételként szolgálják fel. Megfelelően díszítenek minden 20 fős ünnepi asztalt.

A termékekből:

• garnélarák - 1 kg;
• tojás - 16 db;
• mozzarella - 0,6 kg;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• fokhagyma - 4 db;
• tartlet – 20-30 db;
• vörös kaviár - 400 g;
• majonéz;
• fűszereket.

Főzési technika:

1. A tojásokat keményre főzzük. Forralás után 7 percig vízben tartjuk.
2. Tedd hideg víz alá, és 5 perc múlva távolítsd el a héjakat.
3. A tenger gyümölcseit sós vízben, olajjal megfőzzük.
4. Forrás után 10 perccel levesszük a tűzről, lehűtjük és meghámozzuk.
5. A tojásokat közepes kockákra vágjuk.
6. Adjunk hozzá garnélarákot.
7. A sajtot lereszeljük és a többi hozzávalóhoz adjuk.
8. A paprikát kockákra vágjuk.
9. Hozzáadjuk a salátához.
10. Fűszerezzük mártással és fokhagymával.
11. Töltsük meg a tartleteket.
12. Díszítsük kaviárral.

Tanács. Az ételt fehér félédes borral tálaljuk. Egy házibuli mind a 20 vendége imádni fogja ezt az előételt!

Hogyan készítsünk rántott csirke nyársat?

A csirke kebab szokatlan előétel a születésnapi menüben, amelynek ünneplését otthon tervezik. Készítsen 40 nyársat 20 személyre. Hogy mindenki kapjon uzsonnát. Ne feledkezzünk meg a hozzá illő salátáról sem.

Nem kell nyársat és grillsütőt vásárolnia ahhoz, hogy finom grillsütővel kényeztesse magát és szeretteit. Könnyen elkészíthető otthon egy serpenyőben.

A termékekből:

• bambusz nyársak – 40 db;
• csirke - 4 kg;
• majonéz;
• zsemlemorzsa - 4 csésze;
• fűszerek - 4 evőkanál. l.;
• só.

Főzési technika:

1. A húst kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. A csirkét a szószba dobjuk.
4. Hagyjuk pácolódni egy órát.
5. A húst nyársra fűzzük.
6. Mindegyiket megforgatjuk zsemlemorzsában.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, amíg el nem fedi a húst.
8. Kérgesedésig sütjük.

Tanács. Körettel tálaljuk a csirkenyársakat.

A szárnyak vagy a filék egyaránt alkalmasak sütésre.

"Smaragd" az ünnepi asztalon

A „Smaragd” saláta elkészítéséhez nincs szükség különleges összetevőkre. „Minden zseniális egyszerű” (c).

A termékekből:

• sonka - 2 kg;
• uborka - 5 db. (Díszítésnek);
• tojás - 30 db;
• gomba - 1,5 kg;
• sajt - 1 kg;
• majonéz;
• só.

Recept:

1. A sonkát kockákra vágjuk.
2. Főzzük meg a tojásokat.
3. Hámozza meg és szeletelje fel, mint a sonkát.
4. A hagymát és a gombát apróra vágjuk.
5. Olajban kisütjük őket.
6. A sajtot lereszeljük.
7. Keverjük össze a hozzávalókat.
8. Mártással ízesítjük.
9. Egy kupacba rakjuk egy tányérra.
10. Szeletelt uborkával díszítjük, belenyomkodjuk a salátába.

Tanács. Majonéz helyett bármilyen más zsíros szószt használjunk. Ha azt szeretné, hogy a saláta kevésbé legyen zsíros, készítse el maga a szószt.

Csirke torta

A vendégek biztosan szeretni fogják a tartleteket, ne hagyják ki, ha egy 20 fős otthoni születésnapi buli menüjét készítik – mindenki értékelni fogja az ilyen jellegű falatokat! Az étel kiváló snack az alkohol mellé. További előnye, hogy az összetevők a leggyakoribbak. De a tartlets íze nagyon kifinomult. Ráadásul tészta nélkül készülnek. A burgonya tartletként szolgál.

A termékekből:

• csirke (filé) - 2,1 kg;
• majonéz;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• burgonya - 24 db;
• sajt - 0,6 kg;
• zöldhagymát;
• só.

Recept:

1. A filét kockákra vágjuk.
2. A csirkét egy fedős serpenyőben pároljuk meg, majd adjuk hozzá a vizet és az olajat.
3. 30 perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát, és további 10 percig pároljuk. Kész a töltelék a tartletekhez.
4. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
5. Adj hozzá sót.
6. Vegyük elő a muffinformákat, és kenjük meg olajjal.
7. A reszelt burgonyát kosárformába helyezzük.
8. Helyezzük a csirkét a közepére.
9. Helyezze a tortákat a sütőbe 30 percre 240 fokon.
10. A zöldhagymát apróra vágjuk.
11. A sajtot lereszeljük.
12. Keverjük össze a hozzávalókat.
13. 30 perc főzés után szórjuk meg a tartleteket sajttal és hagymával.
14. A sütőben további 10 percig pároljuk.

Tanács. Ahhoz, hogy a húskosarak gazdagabb ízűek legyenek, adjunk hozzá gombát a csirkéhez.

Az uzsonna tölteléke könnyen változtatható minden alkalommal, saját belátása szerint.

A Mushroom Glade saláta készítésének titka

A „Mushroom Glade” kiváló lehetőség egy születésnapi ünnepi menühöz - otthon a háziasszony könnyedén elkészíthet egy „medencét” salátából 20 fő számára. Ízlés szerint megtöltjük vele a tartleteket. Szerezzen be egy eredeti snacket.

A termékekből:

• pácolt gomba - 3 kg;
• csirkehús - 1,8 kg;
• sajt - 600 g;
• tojás - 18 db;
• burgonya - 8 db;
• pácolt uborka - 18 db;
• lomb;
• majonéz.

Recept:

1. Vegyünk néhány mély tálat a saláta tálalásához.
2. A pácolt gombát egyenletesen elrendezzük úgy, hogy a kalapjuk az alján legyen.
3. A zöldeket apróra vágjuk, és rászórjuk a gombára.
4. Forraljuk fel a húst.
5. Darál.
6. A tetejére szórjuk a zöldeket.
7. A tetejét majonézzel megkenjük.
8. A sajtot lereszeljük.
9. Főzzük meg a tojásokat.
10. Vágjuk kockákra.
11. A majonézre sajtot, a tetejére tojást teszünk. A tetejét majonézzel megkenjük.
12. A burgonyát megfőzzük.
13. Dörzsölje.
14. A tetejére majonézt teszünk.
15. A pácolt uborkát kockákra vágjuk.
16. Szórjuk őket az edény tetejére.
17. 2 órára hűtőbe tesszük.

Tanács. Az étel sokkal vonzóbbnak tűnik, ha megfordítja úgy, hogy a gombák a tetejére kerüljenek. Több lapos tányérra lesz szüksége.

Julien tortákban

A Julien egy kiadós és nagyon finom, teljes értékű előétel a születésnapi menüben otthon 20 főre, amit ünnepi alkalom nélkül nemigen sikerül megkóstolni. A csirkével és gombával készült tartletek megfelelőek az asztalon, függetlenül a vendégek számától.

A termékekből:

• csirke filé - 3 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 12 db;
• krémsajt - 2 kg;
• tejszín - 3 l;
• liszt - 15-20 evőkanál. l.;
• tartlet – 20-40 db.

Főzési technika:

1. A gombát, a mellet és a hagymát felaprítjuk.
2. Süt.
3. Vegyük le a tűzről, amikor a folyadék teljesen elpárolgott.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt és a lisztet, amíg be nem sűrűsödik.
5. Osszuk el a torták között.
6. A sajtot lereszeljük.
7. A torták tetejére sajtot szórunk.
8. 15 percig sütjük a sütőben közepes hőmérsékleten.

Tanács. A tölteléket több részre osztjuk. Ez kényelmesebbé teszi a vele való munkát. Ugyanez vonatkozik a sütési pontra is. Nem lehet az összes tortát egyszerre elhelyezni egy szokásos otthoni sütőben. Az egyik lehetőség több tálcát egymásra helyezni.

Ünnepi saláta "Fehér éjszaka"

A „White Night” talán az egyik legegyszerűbb saláta a születésnapi menüben. A hozzávalókat úgy számoljuk ki, hogy akár 20 vagy több személy számára is könnyedén elkészíthesse otthoni uzsonnáját.

A termékekből:

• majonéz vagy tejföl;
• pácolt gomba - 2 kg;
• kemény sajt - 2,5 kg;
• burgonya - 20 db;
• főtt hús - 3 kg;
• sárgarépa - 10 db.

Recept:

1. Vegyünk több salátástálat, és tegyünk az aljára apróra vágott gombát. Ha maguk a gombák kicsik, nem kell vágni őket.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Növényi olajban kisütjük.
4. Hagyja lefolyni az olajat.
5. Helyezze a hagymát a gombára.
6. Kenje meg a hozzávalókat majonézzel vagy tejföllel.
7. A sárgarépát lereszeljük.
8. Tedd egy salátástálba.
9. Kenjük meg majonézzel vagy tejföllel.
10. Forraljuk fel a húst, és helyezzük a sárgarépa tetejére. Adjunk hozzá majonézt vagy tejfölt.
11. A sajtot lereszeljük.
12. Salátástálakba tesszük.
13. Felöntjük a szósszal.

Tanács. Tálalás előtt hagyjuk állni a salátát néhány órát. Díszítéshez használjunk friss citromszeleteket és fűszernövényeket.

Helyezzen salátástálakat az asztal különböző széleire, hogy a vendégek kényelmesebben kóstolhassák meg a finomságot.

Húshoz használjon főtt sertés-, marha- vagy baromfihúst. A legjobb, ha átveszi a nyelvet.

Tetszett a salátákból és előételekből álló menü 20 fős otthoni születésnapra? Esetleg megosztanád a receptjeidet kommentben? Mi pedig szívesen leírjuk őket malacperselyünkbe...)

Az ünnepi asztal megterítése meglehetősen költséges feladat. Beszéljünk a pénztárcabarát, kielégítő és ízletes ételek különféle lehetőségeiről.

Kezdetnek egy tervezési gyakorlatot választunk. Tanulmányozzuk a rendelkezésre álló termékeket és igyekszünk felhasználni az ünnepi ételekhez. Írunk egy listát az ételekről az összetevőkkel és egy listát az üzletben történő vásárlásról.

Példákat kínálunk ízletes és olcsó ételekre rövid leírással.

Saláták, rágcsálnivalók

Borítékok / csövek sajttal és gombával. A sült gombát reszelt sajttal vékony pita kenyérbe vagy palacsintába csomagoljuk, serpenyőben vajjal mindkét oldalát addig melegítjük, amíg a sajt elolvad. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Saláta gombával. Hozzávalók: főtt vörösbab - 100 g, vajban sült gomba - 100 g, 2 főtt tojás, fokhagyma, só, tejföl vagy majonéz. Keverj össze mindent.

Hering bunda alatt. Hozzávalók: 0,5 hagyma, 1 hering, főtt reszelt burgonya, reszelt sárgarépa, tojás, cékla, majonéz vagy tejföl)

Szendvicsek sajtfelhőkkel. Reszelj le 2 ömlesztett sajtot, például „Nadezhda”, „Gorodskoy”, reszelj le 2 tojást, fokhagymát, tejfölt vagy majonézt, keverd össze. Helyezze a kapott sajtfelhőt a kenyérre, adhat hozzá uborkát és sprattot.

Savanyú káposzta.

Gyors saláta. Keverjünk össze 1 doboz konzerv zöldborsót, 0,5 apróra vágott vöröshagymát tejföllel vagy majonézzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kiderül, hogy egyszerű és nagyon finom.

Fűszeres sárgarépa. Ezek a „koreai stílusú sárgarépa” témájának változatai. A sárgarépát fokhagymával és őrölt fekete borssal, korianderrel és egyéb fűszeres fűszerekkel lereszeljük, tejföllel vagy növényi olajjal ízesítjük.

Retek sárgarépával. A retket sárgarépával lereszeljük, megsózzuk és tejföllel ízesítjük.

Avokádó sajttal és fokhagymával. 1-2 közepes avokádót lereszelünk, 150 gr. sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, só, ízesítjük tejföllel vagy majonézzel.

Elérhető vágási lehetőségek: sajt, kolbász, uborka, paradicsom, édes paprika.

Palacsinta különféle „gazdaságos” töltelékkel. Vékony palacsintába csomagolunk különféle töltelékeket: finomra vágott vagy reszelt főtt tojás, rizs sült hagymával; máj hagymával és tojással; burgonyapüré gombával és sült hagymával; sajt gombával; szeletelt főtt kolbász gombával és sajttal.

Saláta "hal" sütivel. Rétegekben kirakjuk: „halas” keksz, majonézzel bevonjuk, reszelt füstölt sajt („Kolbasny”), finomra vágott csirkemell zöldhagymával, 3 finomra reszelt tojás, egy réteg majonéz. Érdemes 2-3 órára a hűtőben állni, hogy „elázzanak” a sütik.

Saláta friss zöldségekkel és fűszernövényekkel:
1. lehetőség: fiatal káposzta, uborka, kapor, zöldhagyma, tejföl, só.
2. lehetőség: uborka, retek, 2 apróra vágott tojás, sok fűszernövény, só, tejföl.
3. lehetőség: uborka, paradicsom, édes paprika, sajt, hagyma, fűszernövények, só, tejföl.
4. lehetőség: csirkemell vagy sonka, sajt, kaliforniai paprika, paradicsom, 2 főtt tojás, só, őrölt bors, tejföl vagy majonéz.

Paradicsom sajttal és fokhagymával. A paradicsomot karikákra vágjuk, a tetejére fokhagymás reszelt sajtot és majonézt teszünk.

Májlemezek. Májpástétomot készítünk: 0,5 kg főtt vagy sült máj, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 0,5 csomag szilva. olajok, só és fűszerek ízlés szerint. Darálja meg a májat zöldségekkel egy húsdarálóban, és keverje össze mindent. Ezután helyezze "búza tányérokra", tortákra vagy kenyérre.

Salo. A sertészsír felhasználható darabolásként és egyfajta uzsonnaként is, fokhagymával és borssal együtt húsdarálóban aprítva. Ezután ezt a keveréket kenjük a kenyérre. Különösen ízletesnek bizonyul, ha az ilyen szendvicseket grillen tűzön kissé felmelegítjük.

A szezonális alapanyagok bőséges használatakor gazdaságosabbnak bizonyul: ha frissen szedett vagy befőtt, fagyasztott gomba van, abból készítünk ételeket, a friss zöldségek bőséges szezonjában maximálisan felhasználjuk stb. .

Forró

Csirkemell palacsinta. A nyers csirkemellet finomra vágjuk, 1 hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük majonézzel, és serpenyőben megpirítjuk.

Csirkeszelet. Görgessük át a csirkemellet, adjunk hozzá egy kis darab disznózsírt vagy sertéshúst, 2 tojást, sót, borsot, kevés tejet, kenyeret vagy burgonyát. Alaposan összekeverjük és megsütjük.

Máj palacsinta. Húsdarálóban vagy turmixgépben ledarálunk 0,5 kg csirkemájat, 1-2 tojást, 2 ek. kanál tej, hagyma, 100-200 gr. Liszt. Alaposan keverjük össze, amíg sűrű tejföl nem lesz, és tegyük a palacsintákat előmelegített serpenyőbe.

Hal mártásban. Hozzávalók: 3 nagy pollock, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 gr. tej, 2 evőkanál. kanál tejföl, só, bors. A halat forró serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát megsütjük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, az ételízesítőt, még 5-10 percig pároljuk.

Sült burgonya hagymával.

Sült gomba hagymával és tejföllel.

Halszeletek.

Főtt rizs sült gombával. Külön főzzük meg a rizst és pirítsuk meg a gombát és a hagymát, majd keverjük össze vagy helyezzük a gombát a rizs tetejére.

Sütőben sült csirkeszárny. Sütés előtt néhány órával áztassuk be a csirkeszárnyakat a szószba: tejföl vagy majonéz, só, bors, csípős fűszerezés. Ezután tepsire tesszük és ropogósra sütjük.

Burgonya rakott. Tekerje vékony pita kenyérbe, rétegesen kirakva: burgonyapüré, darált hús vagy pörkölt, sült hagyma, sajt, tejföl.

Meleg hússaláta. Külön megsütjük: finomra vágott csirkemell, némi marhahús és zöldségek: padlizsán, cukkini, hagyma. Egy kupacba rakjuk egy tányérra, és ropogósan tálaljuk.

Tejfölös, gombás burgonyás palacsinta.

Cukkinis rántott szósszal(majonéz, tejföl és fokhagyma)

Teához

A házi pékáruk sokkal olcsóbbak és természetesebbek, mint a boltiak.

Almával piskóta. Felverünk 5-6 tojást és 150-200 gr. cukor, adjunk hozzá 100 gr. liszt, a tészta olyan legyen, mint a folyékony tejföl. Vágjunk 2 közepes almát egy tepsibe, adjuk hozzá a tésztát és süssük 30 percig.

Pite alapú sütemény. Ebből a piteből tortát készíthetsz. A pitét több rétegre vágjuk, megkenjük tejszínnel, hozzáadjuk az áztatott aszalt gyümölcsöket, lekvárt, bogyókat, csokimázzal megtöltjük.

Palacsinta vagy vékony palacsinta lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval

Házi süti és gofri

Fagylalt lekvárral vagy apróra vágott banánnal

Mályvacukor és süti

Sajttorta teához lekvárral és tejföllel

Túrós torta. Rétegekben elhelyezve: „Jubilee”, „Cukor” sütemények, egy réteg tejfölös túró, egy réteg vékonyra szeletelt lekvár, egy réteg keksz, egy réteg tejfölös túró, egy réteg lekvárt, sütiket, túrót és csokimázzal töltjük meg.
A csokimázhoz 100 g tejben felolvasztunk 2 tk. kakaópor, 4-5 gerezd étcsokoládé, 1-2 evőkanál cukor.

Gyümölcsök

Az egzotikus gyümölcsök használata jelentősen megnöveli az ünnepi asztal költségeit, olcsóbb gyümölcsöket használhat: alma, körte, banán, narancs. Szezonban - görögdinnye, dinnye.

Az ünnep után

Előfordul, hogy sok termék marad az ünnep után. Így főzhetsz szeletekre vágott zöldségekből és kolbászból hodgepodge-levest, köretnek készíthetsz egyfajta mártást, a maradék köretből és melegételekből pedig rakott tésztát készíthetsz. Ha sok étel marad az ünneplés után, akkor néhányat le lehet fagyasztani a hűtőszekrényben, például csirke, szelet, kolbász, palacsinta és sajttorta, hal és még sokan mások. Így frissek maradnak, és jelentősen lerövidítik a jövőben az ételek elkészítésének idejét, csak ki kell venni és felmelegíteni.

Töltse ki a listát. Milyen finom és olcsó ételekkel készül az ünnepre?

A születésnap egy régóta várt és különleges ünnep minden ember számára. Ezen a napon egy asztalhoz szeretné összeszedni az összes közeli barátját és rokonát, és meleg légkörben tölteni az estét. Amint ilyen tervek jelennek meg a fejében, azonnal felmerül a megfelelő menü létrehozásának szükségessége. Milyen legyen az ünnepi asztal egy születésnapon? Ez a kérdés sokakat megzavar, és arra kényszeríti őket, hogy alternatív lehetőségeket keressenek az ünneplésre, amelyek kizárják a lakomát. Valójában minden nagyon egyszerű, ha előre átgondolja az ételeket.

Hogyan kell helyesen kiszámítani az ételek számát

Először el kell döntenie, hogy hány vendéget etet, és milyen bőséges lesz az asztala. A bankettek első fogásait általában nem használják, néhány egzotikus keleti leves kivételével. Azonban még ebben az esetben is több probléma, mint amennyit ér. Ragaszkodjon az előételekhez, a főételekhez és a desszertekhez.

Ha nem tervezünk nagyszabású ünneplést, akkor egy kizárólag édes asztallal is beérjük. Napjainkban számos kiváló cukrászda található, amelyek minden ízléshez kínálnak süteményeket és péksüteményeket. A másik utat is megteheti, ha teljesen kizárja a desszertet az étlapról. Ebben az esetben nagyobb figyelmet kell fordítania a főételre.

A vendégek számától függően számítsa ki a jövőbeni finomságok mennyiségét. A hibák elkerülésének legegyszerűbb módja, ha a la carte ételeket szolgálnak fel, mint egy étteremben. Az egyetlen negatívum, hogy elég sokat kell majd rohangálni a vendégek között, amíg minden a helyére kerül. Ha ez nem felel meg Önnek, tegye a régi módon – főzzön extra étellel. Ne feledje: jobb, ha marad valami, mint ha mindenki egy üres asztalhoz ül.

Ünnepi menü tervezése

Egyes családokban, cégekben évről évre szokás ha nem is ugyanazokat, de nagyon hasonló ételeket főzni. Hogy ez jó vagy rossz, azon vég nélkül lehet vitatkozni. Azt azonban biztosan tudni fogja, hogy mindenki jóllakottan és elégedetten távozik, a vendégek pedig nem ájulnak el az egzotikus finomságok látványától. Tehát a standard menü minden ünnepi alkalomra:

1. Születésnapi harapnivalók és saláták

A rágcsálnivalók gyorsan elkészülnek, nem igényelnek különösebb befektetést, és mindig keresettek az asztalon. Kínáljon vendégeinek sokféle finomságot, és készítsen könnyű ételeket minden ízlésnek megfelelően.

Kötelező készlet

A húsos előételhez készítsünk külön tányért, vékonyan szeleteljük fel a kolbászt, sonkát, főtt sertéshúst vagy bármilyen hasonló hozzávalót. Tegye ugyanezt a sajttal és a zöldségekkel. Minél több fajtát használ egy adott termékből, annál gazdagabb és ünnepibb lesz az asztala.

Koreai konyha

Minden zöldségpiacon könnyen talál egy bódét, ahol koreai harapnivalókat árulnak. Kedvezően díszítik a lakomát, és felhígítják a szokásos tartalmát. Mindenképpen vigyen magával koreai sárgarépát, káposztát, sertésfüleket, szójababot és bármilyen más finomságot, amit szeret. Tegyünk mindent kis tálkába.

Savanyúság

Keress a kamráidban ecetes uborkát, paradicsomot, cukkinit stb. Az ilyen ételek nem maradnak érintetlenek.

Saláták az asztalon - egyszerű és ízléses

A saláták nem csak a vendégek étkeztetésében segítenek, de kellő szorgalommal az asztalt is fényesebbé teszik. Ne felejtsd el, hogy az ételnek nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kell lennie!

Használhatja a jó öreg Oliviert, salátát rákrudakkal és Caesarral. Azonban a „Hering bunda alatt” sem törölték. Azok számára, akik kellemetlennek találják a „Shuba” halas ízét, készítsék el a „Bride”-t. A recept szinte azonos, de a legigényesebb ínyenceknek is megfelel.

Nagyon könnyen elkészíthető saláta sonkával és ananászsal. Vásároljon ananászkonzervet már felkockázva. A sonkát, a főtt tojást és a kemény sajtot (szintén kockákra) te magad vágd fel. Adjunk hozzá kekszet (csomagból is lehet), és ízesítsük majonézzel.

Meglepheti vendégeit „tengeri” salátákkal - tökéletes a garnélarák, a kagyló és a tintahal, valamint az enyhén sózott hal. A tenger gyümölcsei jól passzolnak zöldségekhez, tojáshoz és kemény sajtokhoz. Öntetként használjon zsírszegény majonézt, tejfölt vagy olívaolajat.

Az olyan zöldségsaláták, mint a vinaigrette, könnyű harapnivalóként szolgálnak, és minden bizonnyal örömet okoznak a vegetáriánusoknak. A vinaigrette mellé pedig készítsen „Tavasz” és „Görög”. Először használjon fel minden kéznél lévő zöldet: kaprot, petrezselymet, sóskát, zöldhagymát. Adjunk hozzá egy főtt tojást és retket, ízesítsük tejföllel. A „görög” a jól ismert uborka-paradicsom saláta továbbfejlesztett modellje. Sajtot, olajbogyót és napraforgóolajat adnak hozzá.

2. Főétel

Először is gondolja át, hogy vendégei mit szeretnek jobban – a húst vagy a halat. Győződjön meg arról, hogy az edény megfelelőnek tűnik. Igyekezzen szép formát adni, süssük étvágygerjesztő arany kéregig, és díszítsük tovább.

Hús nélkül rossz lesz a lakoma alatt, ezért mindenképpen készítsünk legalább egy főételt ebből az alapanyagból. A csirkét a legkönnyebb kezelni. Finom lábasokat és szárnyakat süthet, vagy a bélszínt karajhoz használhatja.

A marhahús és a sertéshús több időt vesz igénybe, de a steak vagy a szelet tökéletes az ünnepi menühöz. Csemegeként almás kacsát vagy borjúmedálokat készíthet.

Sok „házi” szakács számára nem a halfőzés tűnik a legkellemesebb időtöltésnek, ezért az ünnepekre nem gyakran választanak halmenüt. Természetesen extra erőfeszítéseket és idegeket kell költenie a csontok eltávolítására, tisztítására és vágására. A tésztában töltött csuka, sült ponty vagy süllő azonban igazi bravúr lesz a részedről, és minden jelenlévő biztosan emlékezni fog rájuk.

Trükkök lustáknak:

• A konyhában eltöltött idő minimalizálása érdekében használhat készételeket. Először is figyeljen a grillezett csirkére, amely bármelyik szupermarketben megtalálható. Remekül fog kinézni az asztalon, és csak annyit kell tennie, hogy a madarat részekre osztja.
• Az étel házhoz szállítása sem rossz megoldás. Válasszon több fajta pizzát, és rendelje meg, amikor vendégei megérkeznek. A japán konyha kicsit többe fog kerülni. A sushi és a tekercs nagyszerű választás egy nyaraláshoz. Ügyeljen arra, hogy mindenkinek legyen elég mindkettőből.

Gondoljon külön a köretre. Természetesen jobb, ha különféle gabonaféléket hagy a napi étrendben. A burgonya alkalmas az ünnepre: jól mutat a krumplipüré, krumpli, új kaporral, rizs zöldségekkel.

3. Desszert

A desszert legáltalánosabb felhasználási módja a sütemény. Sőt, születésnap tiszteletére égő gyertyákkal díszítheti. De egy torta nem lesz elég neked. Ügyeljen arra, hogy az asztalra helyezzen vázákat édességekkel vagy süteményekkel és egy nagy tányér gyümölcsöt.

Bár az ünnepi finomságokért boltba menni egyáltalán nem szükséges. Hiszen a születésnap remek alkalom arra, hogy házi készítésű pékáruval kedveskedj barátaidnak. Még a legegyszerűbb, saját kezűleg készített pite is kitörölhetetlen benyomást kelt, és mit is mondhatnánk a tortákról, kosarakról vagy a Napóleon tortáról!

Ha úgy tervezted meg az étlapot, hogy a főétel alatt már mindenki jóllakott, készíts egy könnyű és friss desszertet. Ehhez mézzel vagy tejföllel fűszerezett gyümölcssaláta, panna cotta (tejszínből és vaníliából készült desszert) vagy bármilyen koktél (tejes vagy alkoholos) megfelelő.

4. Italok

Az italok kiválasztásakor vegye figyelembe az összes vendég preferenciáit. Ha csak erős alkohol van az asztalon, ez kellemetlen helyzetbe hozhat néhány vendéget. Győződjön meg róla, hogy bor és pezsgő áll rendelkezésre. Ne feledkezzünk meg az üdítőitalokról sem. Tegyünk az asztalra többféle gyümölcslevet és limonádét, desszertnek kínáljunk kávét és teát.

Büfé vagy az önkiszolgálás örömei

Ha nem tervezi, hogy kiakad az állandó asztalnál ülve, hanem inkább egy aktívabb ünneplést szeretne, és jó szórakozással szeretné szórakoztatni vendégeit, kínáljon büfét.

A fő szabály, amelyet be kell tartani: minden ételt kis adagokra kell osztani, amelyek azonnal elfogyaszthatók és fogyaszthatók. Kiváló lehetőség a különféle rágcsálnivalók: szendvicsek nyársra, apróra vágott zöldségek és gyümölcsök, sajt- és hústányérok. Azonnal lehet édességet tenni az asztalra. Ezek lehetnek eklérek és édességek vagy bármilyen más finomság. Ugyanakkor a születésnapi terítés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és nem kell állandóan elvinni-hoznia tányérokat.

Ami a főételt illeti, a fantáziáját kell használnia. Vendégeinek több ételt kell magukkal vinniük, különben a lakás minden sarkában ott lesznek az evőeszközök. Különféle töltelékes kosarak (hús, hal, gomba) segíthetnek, de finom palacsintákat is készíthetsz (jobb, ha apró darabokra vágod). Kívánt esetben a csirkecombok is működnek. Ehhez előre tekerje be szépen a csontot egy szalvétával.

Azonnal tegye le az összes italt az asztalra. Dugaszolja ki előre a borosüvegeket, hogy a vendégeknek ne kelljen dugóhúzó keresésére pazarolniuk az idejüket. Ne felejtse el jól látható helyre helyezni a poharakat és a csészealjakat.

Ünnepi piknik

Egy nagyszerű lehetőség az ünneplésre, ha mindig kimegyünk a természetbe. Főleg, ha elég szerencsés a meleg évszakban születni. A tűzön főzött meleg születésnapi ételek megfelelőek és ízletesek is lesznek.

A menüt természetesen az utazás előtt tervezzük. Néhány ételt jobb készen hozni, de másokhoz előkészületekre lesz szükség:

1. Pácold be a grillhúst előre. Lehet steak, kebab vagy ugyanazok a szárnyak. Ne feledje, hogy a csirke elég gyorsan pácolódik, de a sertés- és marhahús elkészítését szinte egy nappal korábban el kell kezdeni.
2. Az Ön által személyesen elkészített pilaf valódi örömet okoz vendégeinek. Ne felejts el magaddal vinni egy bográcsot és rengeteg keleti fűszert.
3. A majonézes salátákat jobb, ha nem viszed magaddal, vagy közvetlenül evés előtt öltöztesd fel őket, különben levet engednek, és elveszítik ízük felét. A különféle szendvicsek tökéletesek snacknek.
4. A köretet otthon is elkészítheti, vagy a burgonyát parázson sütheti. A tűzön sült hús önmagában is meglehetősen zsíros, ezért a friss vagy sült zöldségek illenek hozzá leginkább.
5. A szokásos italkészlet mellett ne felejtsen el sok vizet vinni magával. A természetben való aktív pihenés során minden bizonnyal mindenki szeretne inni. Lehet, hogy kezet is kell öblítenie.

Az asztal és az edények díszítése a megfelelő hangulat megteremtése érdekében

Ne felejtse el, hogy önmagában ünnepi hangulatot teremt. Ne fukarkodjon a legjobb terítő és drága étkészlet beszerzésével. Előzetesen fényesítsd fényesre poharaidat és evőeszközöket. Helyezzen egy szép szalvétát minden vendég tányérjára. Ideális esetben használjon szalvétát a vendégek ölének takarására étkezés közben. Próbálj meg eredeti figurákat készíteni belőlük. Ha nem működik, csak hajtsa hullámba vagy egy szép négyzetbe.

Ne felejtsen el némi ünnepélyességet adni az ételeknek. Még egy egyszerű csokor zöld is felkelti az csemegék érdeklődését. Előzetesen vásárolhat egy speciális kést a göndör vágáshoz. Ezután a banális uborka és paradicsom valódi műalkotásokká válik. Ezenkívül a salátákat bármilyen eredeti formában elhelyezheti, ami eszébe jut - a sündisznótól az Eiffel-toronyig.

Először próbáljon meg ünnepet teremteni magának. Akár a szabadban vagy étteremben. Néhány felfújható léggömb és konfetti masni biztosan feldobja Önt és szeretteit is.

10 egyszerű tipp, hogyan tedd ízletessé és élvezetessé nyaralását:

Nem biztos, hogy a legegyszerűbb feladat a születésnapi asztal megterítése. De ha lélekkel és kreativitással közelíted meg a feladatot, már maga a felkészülési folyamat is sok pozitív érzelmet hozhat. Ezenkívül ez egy újabb ok arra, hogy megmutassa kulináris képességeit és vendégszeretetét barátai előtt.

A születésnapi ünnepi menü elkészítése sok erőfeszítést igényel a háziasszonytól. Hiszen szeretné meglepni vendégeit új receptekkel, ételekkel, ízekkel és formákkal, ugyanakkor próbáljon meg ne lyukat ütni a családi költségvetésen. A tapasztalatok szerint ez az ünnepi vacsoraprogram működik a legjobban: 2-3 saláta, 2-3 előétel és 1 ünnepi főétel megfelelő körettel. Természetesen mindenen lehet spórolni, de az ünnepi asztalra érdemes legalább egy ételt elkészíteni drága, ínyenc termékekből. Ezek lehetnek miniszendvicsek kaviárral, réteges saláták minőségi kemény sajttal, lazacsteakek vagy natúr sertésszeletek.

Az étlap átgondolásakor ne ismételje magát: ne több réteges salátát készítsen, hanem inkább egyet, de szokatlant, és készítsen más salátákat friss zöldségekből, vagy tálalja a zöldségeket gyönyörű szelet formájában.

Saláta füstölt rózsaszín lazaccal és sajttal

Hozzávalók:
150 g füstölt rózsaszín lazac,
150 g lágy sajt,
100 ml tejföl,
½ fej kínai kel,
só, őrölt fekete bors.

Készítmény:
Távolítsa el a csontokat a halról, és vágja vékony szeletekre. A pekingi káposztát csíkokra vágjuk. A sajtot enyhén lefagyasztjuk, és durva reszelőn lereszeljük. A tejfölt sóval, borssal összekeverjük. Az összes hozzávalót összekeverjük és tejföllel ízesítjük.

Réteges saláta poharakban

Hozzávalók:
700 g garnélarák,
100 g feta sajt,
1 uborka
1 avokádó,
1 paradicsom
½ citrom (a levét kicsavarjuk).
A szószhoz:
200 g majonéz,
100 g tejföl,
kevés őrölt fekete bors.

Készítmény:
Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot. A paradicsomot és az uborkát kockákra vágjuk. Az avokádót kettévágjuk, kivesszük a magját, és meglocsoljuk citromlével, hogy az avokádó ne barnuljon meg. A sajtot apró kockákra vágjuk. A majonézt összekeverjük a tejföllel és adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Helyezze a salátát 4 magas átlátszó pohárba, minden rétegre öntve a szószt: garnélarák - paradicsom - sajt - uborka - avokádó szeletek - garnélarák. Díszítsük sajtkockákkal.

Saláta „úrnő” céklával és sárgarépával

Hozzávalók:
1 főtt cékla,
1 nyers sárgarépa,
100 g kemény sajt,
2-4 gerezd fokhagyma,
100 g mag nélküli mazsola,
100 g dió,
majonéz.

Készítmény:
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Öblítsük le a mazsolát, és áztassuk forró vízbe néhány percre. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A répát is lereszeljük durva reszelőn. A diót késsel felaprítjuk. Keverje össze a sárgarépát mazsolával, keverje össze a sajtot a sajttal és a fokhagymával, amelyet préselve, keverje össze a céklát dióval. Most helyezze a salátát egy magas, átlátszó salátástálba rétegenként, lefedve őket majonézzel: sárgarépa - sajt - cékla. A saláta tetejét is kenjük meg majonézzel, és szórjuk meg dióval vagy fűszernövényekkel. A salátában lévő majonéz mennyiségének csökkentése érdekében a sárgarépát, a sajtot és a céklát külön tálban keverjük össze majonézzel, majd tegyük egy salátástálba. Az így elkészített salátának kevesebb idő kell az áztatáshoz. Elkészítés után 30-40 perccel tálalható.

Réteges saláta "Monomakh's Hat"

Hozzávalók:
300 g főtt hús (borjú vagy csirkecomb),
3 burgonya,
3 tojás,
1-2 nyers sárgarépa,
1 köteg dió,
200 g sajt,
majonéz.
Díszítéshez:
1 érett gránátalma,
zöldborsókonzerv.

Készítmény:
A burgonyát és a tojást megfőzzük és lehűtjük. A burgonyát, a tojást és a kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A diót törjük össze vagy vágjuk fel egy késsel. A főtt húst kockákra vágjuk. Keverje össze az összes terméket külön-külön majonézzel, és rétegesen helyezze egy lapos edényre, kúpot képezve: burgonya - hús - tojás - dió - sárgarépa - sajt. Kenjük meg a tölcsért majonézzel, és díszítsük gránátalma magokkal és zöldborsóval.

Előétel spratttal

Hozzávalók:
2 üveg spratt,
1 doboz konzerv kukorica,
1 doboz konzerv fehérbab saját levében,
200 g kemény sajt,
1 vekni Borodino kenyér krutonhoz,
3-4 gerezd fokhagyma,
zöldek, majonéz.

Készítmény:
Vágjuk le a kenyér héját, vágjuk kockákra, és lassú tűzben szárítsuk meg. Engedje le a sprattról az olajat, öntsük egy tálba keksszel és hagyjuk ázni 5 percig. A sprattot villával pépesítjük, a fokhagymát nyomjuk át. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a sprattot, a sajtot, a kukoricát, a babot és a fokhagymát, és ízesítsük majonézzel. Megszórjuk fűszernövényekkel. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a krutont, különben nem ropogósodik meg.

Hideg előételek. A salátákkal együtt megelőzik a főétkezést, és nem lehet túl laktató.

Sózott nyelv előétel (régi recept)

Hozzávalók:
1 közepes marhanyelv,
3 evőkanál. kősó (durva, nem jódozott),
1 evőkanál. Szahara,
1 fej fokhagyma.

Készítmény:
Keverjük össze a sót, a cukrot és a fokhagymát, átengedjük a présen. Mossa meg a nyelvét, szárítsa meg és forgassa meg ebben a keverékben. Csomagolja be a nyelvet egy műanyag zacskóba, engedje ki a levegőt, és jól kösse meg. Helyezze a nyelvet egy tálba, nyomja le egy súllyal, hogy kiengedje a levét. Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 10 napig. Minden nap fordítsa meg a nyelvet, hogy a nyelv egyenletesen sózzon. Ezen időszak letelte után vegye ki a nyelvet a zacskóból, és a só leöblítése nélkül helyezze egy hideg vízzel ellátott serpenyőbe (nem kell sót adni a vízhez). Forraljuk fel, és főzzük puhára 1,5-2,5 órán keresztül, a nyelv méretétől függően. A kész nyelvet 1-2 percre jeges vízbe tesszük, majd eltávolítjuk a bőrt és lehűtjük. A kihűlt nyelvet fóliába csomagoljuk, és tálalásig hűtőben tároljuk. Tálalás előtt a nyelvet átlósan vékony szeletekre vágjuk.

Májtekercs

Hozzávalók:
600 g máj (marha vagy csirke),
100 g vaj,
2 nagy hagyma,
2 sárgarépa,
¼ csésze tejszín,
3-4 babérlevél,
só, bors - ízlés szerint.
Töltelékhez:
100-150 g vaj,
½ csokor zöld (petrezselyem, kapor stb.).

Készítmény:
Az apróra vágott hagymát növényi olajon átlátszóra pirítjuk, és egy tálba tesszük, az olajat kicsavarva. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a levét sajtruhán keresztül kicsavarjuk, puhára sütjük, majd szintén egy tálba tesszük. A májat kockákra vágjuk (előtisztítsuk meg a marhahúst a csatornáktól és fóliáktól), nagy lángon megpirítjuk, majd csökkentjük a lángot, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és fedő alatt puhára pároljuk. Hűtsük le, és kétszer átpasszírozzuk húsdarálón a hagymával és a sárgarépával együtt. A májat mixerrel habosra keverjük a tejszínnel, majd hozzáadjuk a puha vajat és habosra verjük. A töltelékhez a vajat mixerrel verjük fel, apránként adjuk hozzá a sárgarépalevet. A zöldeket turmixgépben őröljük, vagy nagyon apróra vágjuk, és a vajhoz adjuk. Az asztalra ragasztófóliát terítünk, a májas masszát 1 cm vastagon megkenjük, és rövid időre hűtőbe tesszük. Ezután kenjük meg vajjal a lével és fűszernövényekkel a máj tetejét, és csavarjuk tekercsbe. Hűtőbe tesszük és hagyjuk teljesen megdermedni. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.

Meleg ételek. Oldalunk felkéri Önt, hogy készítse el a főételt ezen receptek valamelyikével. Nem bonyolultak és meglehetősen hozzáférhetőek. Jó köret lehet főtt burgonya vajjal vagy burgonyapürével, bolyhos rizzsel és sok friss fűszernövénnyel és zöldséggel.

Marha tekercs

Hozzávalók:
1 kg marha- vagy borjúhús,
100 g sertészsír,
500 ml tejföl,
2-3 evőkanál. paradicsom szósz,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Öblítsük le a húst, és fagyasztjuk le a fagyasztóban. Vágja a húst a szemek mentén vékony szeletekre. A húst mindkét oldalát jól felverjük. A törött tányérokat az asztalra helyezzük, az egyik oldalukat sózzuk, borsozzuk. A disznózsírt hosszú, 5 mm vastag csíkokra vágjuk. Helyezze a tömböt a hústányér szélére, és tekercsbe tekerje. Az összes húst így tekerjük fel. Öntsünk egy kis vizet a kiskacsás fazékba, helyezzük rá a tekercseket, és öntsük rá a tejfölös szószt. Ehhez keverje össze a tejfölt paradicsompürével és ízlés szerint sóval. Tegye a kacsasültet nagy lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és lefedve párolja 2-2,5 órán keresztül.

Töltött csirkecomb "La-poule csirke"

Hozzávalók:
8 láb,
2 halom dió,
¾ köteg. tejszín (vagy tejföl),
200-250 g kimagozott aszalt szilva,
fűszerek,
egy kis csípős paprika
só,
növényi olaj kenéshez.

Készítmény:
Óvatosan távolítsa el a bőrt a lábakról, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, és fordítsa kifelé. Amikor eléri az ízületet, vágja le a porcot, és távolítsa el a bőrt, mint egy harisnyát. Távolítsa el a húst a csontokról, darálja át húsdarálón a dióval és aszalt szilvával együtt, adjon hozzá tejszínt, sót, borsot és ízlés szerint fűszereket. Az így kapott darált húst a lábak bőrébe töltjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Kenjük meg növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, tegyük egy növényi olajjal kikent tepsire. 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ezután a tepsit letakarjuk alufóliával, és további 20-25 percig sütjük.

Sertés zrazy sajttal és gombával

Hozzávalók:
1 kg darált sertéshús,
3 hagyma,
1 tojás,
20 ml tej,
400 g friss csiperkegomba,
100 g kemény sajt,
50 vaj,
½ vekni állott fehér kenyér,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
búzakorpa vagy zsemlemorzsa.

Készítmény:
Áztassa az állott kenyeret tejben 30 percig. 1 hagymát nagyon apróra vágunk. A darált húst a kinyomkodott kenyérrel és a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és keverjük össze. Elkészítjük a tölteléket: 2 hagymát kockára vágunk, a gombát és a sajtot apró kockákra. A vajat kockákra vágjuk, és hűtőbe tesszük. A hagymát növényi olajon aranybarnára pároljuk. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe a hagymával, és pirítsuk puhára. Só és bors ízlés szerint. A darált húst 8 részre osztjuk, laposkenyéreket készítünk belőle, és a közepébe hagymás-gombás tölteléket, vajat és sajtot teszünk. Ovális szeleteket készítünk, zsemlebetétbe forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

Keleti stílusú csirke filé

Hozzávalók:
1 kg csirke filé,
1,5 kg ananászpép,
100 ml natúr szójaszósz,
2 evőkanál. apróra vágott zöldhagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
100 g ketchup,
1 evőkanál. 6% ecet,
1 evőkanál. curry fűszerek,
½ tk. Szahara.

Készítmény:
A csirkefilét bedörzsöljük curryvel, tegyük egy tálba, és öntsük szójaszósszal. Fedjük le a tálnál kisebb tányérral, és adjunk hozzá egy súlyt. Hagyja pácolódni 30 percig szobahőmérsékleten. Közben elkészítjük az ananászszószt: az ananászt apró kockákra vágjuk, a növényi olajat felhevítjük, hozzáadjuk a zöldhagymát és puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát, majd egy perc múlva hozzáadjuk az ananászt, a ketchupot, a cukrot, ecet. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Egy külön serpenyőben forró növényi olajban süsse meg a csirkefilét mindkét oldalon 5 percig (nem tovább, különben a hús kemény lesz). A filét szeletekre vágva, ananászszósszal leöntve tálaljuk.

Quiche rózsaszín lazaccal és garnélával

Hozzávalók:
300 g fagyasztott vaj,
500-550 g liszt,
2 tojás,
2 evőkanál. tejföl,
só.
Töltő:
300 g füstölt rózsaszín lazac,
300 g főtt garnélarák,
200 g kemény sajt.
Töltelékhez:
400 ml 10%-os tejszín,
4 tojás.

Készítmény:
A vajat késsel feldaraboljuk, lisztet és sót adunk hozzá, majd az egész keveréket morzsára morzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 30 percig pihentetjük, majd magas oldalas formába tesszük, kézzel gyúrva tésztaoldalakat formázunk belőle. Fedjük le a tésztát sütőpapírral vagy zsírozott sütőpapírral, és tegyünk rá egy lapos, a tepsinél valamivel kisebb átmérőjű tányért, és helyezzünk rá egy kis súlyt vagy kavicsokat. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne keljen fel sütés közben. Helyezze a tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Az előkészített alapra helyezzük a felkockázott halat és a hámozott garnélarákot, majd megszórjuk sajttal. A tojást összekeverjük a tejszínnel és jól felverjük. A kapott bolyhos keveréket öntsük a pitére, és helyezzük vissza a tepsit a sütőbe. Süssük, amíg a töltelék meg nem fő, körülbelül 30 percig.

Natúr sertésszeletek meglepetéssel

Hozzávalók:
800-900 g sertésfilé (karaj),
2 paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma,
1 tojás,
½ tk. khmeli-suneli,
spratt,
zsemlemorzsa.

Készítmény:
A sertéshúst 1 cm vastag darabokra vágjuk, és enyhén megtörjük. Végezzen zseb alakú vágást anélkül, hogy végigvágná. A paradicsomot 1 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd 5 percre jeges vízbe tesszük, és eltávolítjuk a héját. Szeletekre vágjuk, sózzuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, hogy a szeletek ne terjedjenek szét. A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze fűszerekkel és sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst a zsebek belsejéből. Minden „zsebbe” tegyünk 1 sprattot (vagy 2, ha kicsi a spratt), 1 paradicsomszeletet, és szurkáljuk meg fogpiszkálóval. Verjük fel a tojást sóval, borssal és fél csészével. vízben mártsuk a húst a kapott keverékbe, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.