Almalekvár - házi készítésű almalekvár receptje. Hogyan készítsünk almalekvárt otthon, műanyag lekvár, receptek télre, zselatinnal, cukor nélkül Hogyan készítsünk almalekvárt

A saját kezűleg elkészített házi alma lekvár az egyik legfinomabb és legegészségesebb téli desszert. Nem nehéz otthon elkészíteni, és ha követi a technológiai folyamatot, az elkészítés sokkal finomabb lesz, mint a boltban.

A finomság a hasznosságával is kitűnik, hiszen nem tartalmaz sok színezéket, ízfokozót és ízesítőt.

Télre lekvár

A kész desszert nem csak darabok formájában, hanem egyenletes sűrű konzisztenciájú tégelyben is lehet. A finomság aromás, ízletes és egészséges. Nézzük meg, hogyan készíthetjük el az egyik legfinomabb és legegészségesebb desszertet télre. Nem nehéz otthon elkészíteni, és ha követi a technológiai folyamatot, az elkészítés sokkal finomabb lesz, mint a boltban. A finomság a hasznosságával is kitűnik, hiszen nem sok színezéket tartalmaz Házi almalekvár.

Termékek:

savanyú alma - 3 kg;
granulált cukor - 1,5 kg.

Először is megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöket. Ehhez öblítse le és szárítsa meg az almát. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a fő hozzávalót a magdoboz eltávolítása után. Helyezze a tepsit a sütőbe, előmelegítve 120-140 fokra. Áztassa a gyümölcsöket 30 percig. Ez a hőkezelési eljárás lehetővé teszi a termék gyors lágyítását.
Ezután óvatosan dörzsölje át a terméket kis adagokban egy finom szitán. A kapott pürét át kell helyezni egy zománcozott tálba. Hozzáadjuk a kristálycukrot, lassú tűzre állítjuk. Most el kell párologtatnia a felesleges folyadékot. Az, hogy mennyi idő szükséges ehhez a művelethez, az alma lédússágától és változatosságától függ. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket. Ehhez műanyag vagy fakanalat ajánlott használni.
Sűrítés után ellenőrizni kell a lekvár készenlétét. Elegendő néhány cseppet a kompozícióból egy lapos edényre cseppenteni, és megvárni, amíg teljesen kihűl. Ha megkeményednek, akkor a lekvár teljesen készen áll. Forrón helyezzük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le szilikon fedővel és hűtsük le.

A sütőben

Az ilyen típusú finomságok elkészítésének folyamata nem nevezhető könnyűnek. A késztermék nagyon finomnak bizonyul. Nézzük meg, hogyan készítsünk otthon almalekvárt télre.

Termékek:

alma gyümölcs - 1 kg;
granulált cukor - 500 g;
fahéj (rúd) - 0,5 db.

A fő összetevőt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, a tetejét vékonyan levágjuk, a magdobozt kivesszük.
Az előkészített zöldségeket egy tepsire tesszük, először sütőpapírral letakarjuk. Fedje le mindegyik gyümölcsöt a levágott tetejével.
Betesszük a sütőbe, előmelegítve 150 fokra. A sütési idő 2 óra.
Amíg forró, dörzsölje át a kész almát egy finom szitán. A kapott pürét vastag aljú serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyre tesszük. Az égő fűtési hőmérséklete közepes. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fahéjat és a kristálycukrot. Falapáttal többször megkeverjük.
Csökkentse a hőt, és forralja a keveréket 1,5 órán át. Ne felejtse el rendszeresen keverni, különben a keverék megéghet, és nemcsak a megjelenését, hanem az ízét is elronthatja.
A megadott idő elteltével ellenőrizze a tömeg készségét. Ehhez cseppentsen egy kis mennyiséget egy lapos tányérra, és hagyja el. Ha a csepp nem terjed szét hűtés közben, akkor a keverék teljesen kész. Ellenkező esetben a főzési idő megnő.
Egy magas oldalu formát sütőpapírral fedünk le, és egyenletes rétegben kenjük rá a kihűlt (tömeghőmérséklet 60 fokos) pürét. A rétegnek legfeljebb 3 cm-nek és egyenletesnek kell lennie.
Helyezze a tartályt a tartalmával száraz és hűvös helyre. Teljes megszilárdulás után a réteget egyforma méretű kockákra vágjuk és kristálycukorral megszórjuk. Tegye egyenletesen tiszta, steril, száraz üvegekbe. Szorosan zárd le és tedd hűvös helyre.

"Alma-vaníliás" lekvár

Egy egyszerű és nem kevésbé ízletes recept egy édes finomság elkészítéséhez - lassú tűzhelyben. Egy konyhai asszisztens segít gyorsan és könnyedén elkészíteni a desszertet.

Termékek:

granulált cukor - 400 g;
savanyú alma - 3 kg;
vanillin - 1 teáskanál.

Az almát megmossuk, a héját és a magjait vékony rétegben eltávolítjuk. Közepes méretű kockákra vágjuk, és multicooker tálba tesszük. Helyezze a tartályba a tartalommal a készülékben, állítsa be az időzítőt 1 órára.
Az idő letelte után a kész terméket pürévé őröljük, vagy finom szitán dörzsöljük át. Helyezze vissza a kapott keveréket a főzőedénybe.
Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és jól keverjük össze. Helyezze újra, de a főzési idő 40 perc lesz. 4-6 percenként ki kell nyitni a multicookert és meg kell keverni. Így a massza egyenletesebben fog lankadni.
Egy tepsit kikenünk olajjal. Egyenletesen oszlassuk el a keveréket, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután szeletekre vágva tálalhatjuk. Hosszabb tároláshoz helyezze a darabokat steril üvegekbe vagy tartályokba.

"Alma-dió" lekvár

Mindenki ismeri az alma, a dió és a méz jótékony tulajdonságait. Az összetevők gazdag kémiai összetételűek, ami lehetővé teszi a vitaminok és egyéb vegyületek hiányának kompenzálását a szervezetben. Télre tarthatod, ha tudod almalekvár recept, dió és méz. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg részletesebben a lépésről lépésre történő előkészítési lehetőséggel.

Termékek:

gyömbér (csíkokra vágva) - 20 g;
szűrt víz - 50 ml;
édes és savanyú alma - 300 g;
dió (hámozott) - 200 g;
könnyű méz - ízlés szerint.

Mossa meg az almát és távolítsa el a héját. Vágja 2 részre, és vegye ki a magdobozt. A héját és a magját egy kis lábasba helyezzük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű leszűrt folyadékot. Közepes lángra tesszük és 40 percig főzzük. A héjakat teljesen fel kell főzni. Turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át pürésítésig.
Az almapépet nagy reszelőn lereszeljük, és a kapott 2 masszát összedolgozzuk. Tedd egy serpenyőbe és tedd a tűzhelyre. Forralás után folytassa a főzést 15 percig.
A kapott masszát egy szitán is át kell dörzsölni. Helyezze vissza az edénybe és állítsa alacsony lángra. Adjunk hozzá gyömbért és főzzük 60 percig. Ellenőrizze a lekvármassza készenlétét; el kell távolodnia a falaktól.
Lekapcsoljuk a tüzet, kissé lehűtjük, és ízlés szerint adjunk hozzá mézet. Mindent alaposan összekeverünk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Vigyen fel vékony réteg olajat, és egyenletesen kenje el a gyümölcskeveréket. Egyenítse ki a felületet, és nyomó mozdulatokkal helyezze rá a dióféléket.
Kapcsold be a sütőt, melegítsd elő 160 fokra, tegyünk bele egy tepsit a tartalmával és hagyjuk száradni 1-2 órát. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk. Ízletes és egészséges csemege készen áll. Hosszabb tároláshoz steril üvegekbe kell csomagolni, és szilikon fedővel le kell fedni. Tartsa hűtve.

Lekvár zselatinnalés alma

A szokatlan figurák formájában elkészített lekvár segít meglepni családját és barátait. Ehhez több különböző szilikon formát kell használni. A finomság elkészítése nem nehéz, mivel ha követi a technológiát, akkor is kiderül, mivel a készítmény zselatint tartalmaz. Ezt az egészséges és ízletes finomságot a felnőttek és a gyerekek is értékelni fogják. Kitaláljuk, hogyan készítsünk lekvárt.

Termékek:

instant zselatin - 60 g;
Antonovka fajta alma - 4 kg;
szűrt folyadék - 250 ml;
különböző színű kókuszreszelék.

Az eljárás a következő:

Mossa meg az almát, távolítsa el a magdobozt és a többi használhatatlan részt. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzünk rá almát. 150 fokos sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
Idő után dörzsölje át egy finom szitán. Helyezze a keveréket egy megfelelő serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre alacsony lángon. Forralás után a keveréket 1,5 órán át forraljuk. Sőt, minél gyakrabban keveri, annál kisebb az edény megégésének és megromlásának veszélye.
Öntsön zselatint egy edénybe, és öntse hozzá a megadott mennyiségű folyadékot. Letakarjuk, és a konyhapulton hagyjuk megduzzadni. 35-40 perc elteltével tegyük az edényt vízfürdőbe, és rendszeres keverés mellett oldjuk fel folyékonyra.
Az almás masszát le kell hűteni és össze kell keverni a feloldott zselatinnal. Alaposan keverjük össze és csomagoljuk tiszta szilikon formákba. Először növényi olajjal kell megkenni. Fedjük le papírral, és hagyjuk egy napig meleg szobában.
A megadott idő elteltével távolítsa el a lekvárt a formákból. Forgassa meg teljesen kókuszreszelékben, és helyezze steril edényekbe. Tárolja hűvös helyen.

Az almalekvár otthoni elkészítése egyszerű, ha egy egyszerű, lépésről lépésre receptet követ. Táplálkozás- és allergológusok ajánlják fogyasztásra ezt a finomságot, mivel természetes, ritkán okoz allergiát, segít a koleszterin elleni küzdelemben és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.

Klasszikus almalekvár

Ha türelmes vagy, a gyümölcspüré a magas pektintartalom miatt magától besűrűsödik. Ha azonban nincs ideje almát főzni, akkor jobb, ha pektint, agar-agart vagy módosított keményítőt használ sűrítőként. A zselatin ebben az esetben hatástalan lesz.

Hozzávalók:

túlérett alma - 1 kg;
cukor - 600 g;
szűrt víz - 0,5 l;
fahéj - egy csipetnyi.

Készítmény:

Távolítsuk el az almák magházát és szárát, vágjuk le a héját, és véletlenszerűen vágjuk kockákra.

Öntsük a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Alacsony lángon, rendszeres keverés mellett pépesedésig forraljuk.

Tegyük egy durva lyukú szitába, és őröljük át rajta viszkózus masszává. Ha van otthon turmixgépünk, őröljük meg benne, hogy felgyorsítsuk a folyamatot.

Tegye vissza a pürét a serpenyőbe, és melegítse fel. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot.

Lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük, amíg a lekvár el nem kezd leválni az aljáról. Tegyünk egy cseppet egy tányérra, és ha nem terjed, vegyük le a zselét a tűzhelyről.

Tedd edényekbe és zárd le légmentesen záródó fedővel. Hűtőszekrényben tároljuk, vagy sterilizált üvegekbe forgatjuk, mint a hagyományos lekvárt.

Ez a félig folyékony, zselészerű lehetőség ideális otthoni péksütemények készítéséhez. És ahhoz, hogy az almalekvár egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept szerint sűrűbb legyen, négy órán át sötétebb színűre kell főzni.

Házi lekvár zselatinnal

A hosszan tartó hőkezelés elpusztítja a gyümölcsben lévő hasznos anyagokat. A lehető legtöbb vitamin megőrzése érdekében csökkenteni kell a csemege elkészítési idejét, és sűrítőt kell használni, hogy viszkózusabb állapotba kerüljön.

Készítmény:

A pürét az előző recept szerint, ugyanannyi hozzávalóból főzzük meg.

5-7 evőkanál hígítunk. l. zselatint az utasítás szerint hideg vízzel. Általában 40 percet vesz igénybe.

Vízfürdőben melegítjük, de ne forraljuk fel.

Az elkészített sűrítőt a zselépürébe öntjük és összekeverjük. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy vajjal kikent tepsibe tesszük.

Lapos spatulával simítsa ki a felső réteget, és hagyja száradni 1-2 napig szobahőmérsékleten. Fedje le gézzel a tetejét, hogy a rovarok ne érintkezzenek az édességgel. Ha érdekesebb figurákat szeretne készíteni a gyerekeknek, tegye a pürét szilikon formákba.

Kivesszük a formából, és késsel vagy pogácsaszaggatóval csíkokra vágjuk. Lépésről lépésre szórja meg porral vagy cukorral, anélkül, hogy egy darabot is kihagyna.

Almalé lekvár

Ha nem szeretne bolti édességeket vásárolni gyermekeinek, amelyek tele vannak az egészségre negatívan ható színezékekkel és élelmiszer-adalékanyagokkal, akkor itt az ideje, hogy otthon készítsen lekvárt egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept alapján.

Hozzávalók:

házi almalé - 200 ml;
agar-agar - 5 g.

Készítmény:

A levet egy vastag aljú tálba öntjük, hozzáadjuk a sűrítőport és összekeverjük.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a folyadékot.

A zselét szilikon formába öntjük.

Hagyjuk szobahőmérsékleten dermedni 4 órán át, vagy tegyük hűtőbe 30 percre.

Kivesszük a formából és tányérra tesszük.

Tudod, hogyan készíts otthon almalekvárt?
Szavazás

Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 10-12 finom falatot kapsz, amit a gyerekek és a vegetáriánusok is nagyon szeretni fognak.

Lekvár lé péppel

Ahhoz, hogy otthon sűrűbb legyen az almalekvár, a lehető legtöbb pektint kell bevinni. Ebben az egyszerű, lépésenkénti receptben a gyümölcs magját nem dobjuk ki, hanem 1 pohár vízben 20 percig főzzük a magokkal együtt. A helyzet az, hogy pektint is tartalmaz, ami segít a püré sűrítésében.

Hozzávalók:

Téli fajták túlérett alma - 3 kg;
szűrt víz - 200 ml;
cukor - 1 kg.

Készítmény:

Az almát szeletekre vágjuk és tálakba tesszük. Szűrjük le a levest a magról egy szitán. Az almát egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, felöntjük egy pohár magas pektintartalmú folyadékkal.

Közepes lángra kapcsoljuk, és addig pároljuk, amíg gurgulázni nem kezd. Folyamatosan keverjük, és addig főzzük, amíg az alma kiengedi a levét, csökkenti térfogatát és megpuhul: kb. 20 perc.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és turmixgépben pürésítse anélkül, hogy levenné a tűzhelyről. A masszát ne legyen homogén, finomabb lesz.

Forraljuk a pürét négy órán keresztül, 30-60 percenként megkeverve, fedjük le hálós fedéllel. Így érjük el a joghurt maximális sűrűségét és állagát.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kiöntjük a tepsi tartalmát. Szintezze el a felületet. A lekvárt a sütőben 100°C-on két órán át szárítjuk. Az ajtószárnyba egy egyszerű ceruzát szúrunk, hogy a nedvesség távozhasson.

Vegye ki a keveréket, és hagyja egy éjszakán át teljesen kihűlni, sütőpapírral letakarva. Ezután szárítsa meg és hűtse le újra. Ismételje meg 2-3 alkalommal.

Távolítsa el a papírt az otthon elkészített almalekvárról egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept alapján, és hagyja két órán át száradni.

Késsel vagy formákkal felvágjuk, és légmentesen záródó edényekben tároljuk, minden réteget sütőpapírral letakarva.

A finomságot szobahőmérsékleten konyhaszekrényben vagy kamrában tárolhatja. Vagy beteheti az edényeket a hűtőszekrénybe, hogy ne felejtse el felszolgálni őket teaivás közben. És hogy érdekesebb legyen, adjunk hozzá bármilyen fűszert vagy citrushéjat. Ez ízt és finom utóízt ad.

Almás-körte lekvár

A pékáruk kiváló kiegészítője lesz az otthoni, kémiai adalékanyagok nélkül, egyszerű, lépésről lépésre elkészített almalekvár. Piték díszítésére használható. Ehhez csak vágja a finomságot apró darabokra.

Hozzávalók:

körte és alma - egyenként 250 kg;
cukor - 300 g;
zhelfix - 1 teáskanál;
citromlé.

Készítmény:

A gyümölcsöt meghámozzuk, és csak ezután mérjük le tiszta formában, héj nélkül. Lassú tűzön puhára főzzük, mint az előző egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptben.

Turmixgépben simára őröljük, így a házi almalekvár nem lesz rosszabb, mint a bolti.

40 g cukrot keverjünk össze a jellyfix-szel. Adja hozzá a cukor nagy részét a püréhez, és helyezze az edényt a tűzhelyre, állítsa az égőt közepes hőmérsékletre. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hagyjuk felforrni.

Csökkentse a hőt és adjuk hozzá a sűrítőt, főzzük 10 percig, és 1 perccel a püré vége előtt adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Keverd össze.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük és egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Fordítsa fejjel lefelé, távolítsa el a papírt, és hagyja száradni további 24 órán át.

Pogácsaszaggatókra vágjuk és cukorba forgatjuk.

Bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből könnyen elkészíthető finom csemege, kiegészítve az ízt fűszerekkel (koriander, fahéj, szerecsendió), vagy citrushéjak, diófélék és gabonafélék hozzáadásával. Érdekes és nagyon finom lesz.

A házi készítésű édességek mindig a legegészségesebbek és legfinomabbak! Ma azt javaslom, hogy készítsek otthon almalekvárt.

A házi készítésű almalekvár egyike azon ritka desszerteknek, amelyeket biztonságosan egészségesnek nevezhetünk. Színezékek, sűrítők, ízfokozók és egyéb „örömök” nélkül, amelyek bőségesen jelen vannak az ipari lekvárokban, az almalekvár aromás, étvágygerjesztő és ízletes lesz.

Csábítóan hangzik, nem értesz egyet?! De valójában sokakat, köztük engem is elriaszt az elkészítésének klasszikus technológiája. A folyamatos keverés és annak biztosítása, hogy a keverék ne égjen le, olyan munka, amely megfelelő mennyiségű időt, erőfeszítést és azt a képességet igényli, hogy ne vonjuk el a figyelmet a folyamatról, ami nem mindig áll rendelkezésre. Magam számára megtaláltam a legjobb lusta lehetőséget - almalekvárt főzök lassú tűzhelyben.

Minimális összetevő, minimális erőfeszítés és kiváló eredmény - teljesen természetes, egészséges és ízletes házi alma lekvár. Próbáld ki!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, eltávolítva a magkapszulát.

Helyezze az almaszeleteket a multicooker tálba. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. víz. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze az almát a program végéig (1 óra).

Az almát sima pürévé daráljuk. Az almaszeleteket átteszem egy másik edénybe, és botmixerrel feldarabolom. Ha kívánja, a kapott pürét egy szitán is átdörzsölheti - a konzisztencia még simább és egyenletesebb lesz.

Helyezze vissza az almaszószt a multicooker tálba. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Hozzáadom az őrölt fahéjat.

Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és várja meg ismét a program végét (még 1 óra).

Ebben a szakaszban a nedvesség egy része elpárolog, és az alma massza sűrűbbé válik. A képen látható, hogy a felületen és a széleken vékony film képződik.

Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és citromlevet, és alaposan keverjük össze. Ettől kezdve a lekvárt rendszeresen meg kell keverni, de sokkal ritkábban, mintha egy serpenyőben készítené a lekvárt. 30-40 percenként belenézek a lassú tűzhelybe, megkeverem és figyelem az állagot.

Főzzük az almalekvárt további 1,5-2 órán át „pörkölt” módban, amíg a massza besűrűsödik. A lekvár készenlétét így ellenőrizheti: csepegtess egy csepp lekvárt egy csészealjra, hűtsd le néhány percig, és egy kanál szélét húzd át a csepp közepén. Ha a csepp megtartja alakját, és a nyom tiszta marad és nem húzódik, akkor kész!

Egy tepsit vagy formát kevés növényi olajjal kikenünk, és sütőpapírral kibéleljük. Enyhén kenje meg a papír felületét olajjal. A formába öntjük a lekvárt, elsimítjuk, és hagyjuk a végső kihűlni és megkeményedni.

Természetes körülmények között az almalekvár 3-4-10 napig száradhat (a pontos időzítés a hőmérséklettől, a lekvár vastagságától és a környezet páratartalmától függ).

Természetesen csalhat, és jelentősen felgyorsíthatja ezt a folyamatot. Zselatint vagy agar-agart adhatunk hozzá – a lekvár néhány óra alatt elkészül. A lekvárt a sütőben száríthatja - minimális hőmérsékleten, kissé nyitott ajtó mellett, több órán keresztül.

Általában a kocsonyás változatot részesítem előnyben – gyors, és ezt az állagot szeretem a legjobban. Ezúttal megpróbáltam a természetes úton haladni. Trükkök és kemencében szárítás nélkül, kb 19-21 fokos hőmérsékleten 8 nap alatt elkészült az almalekvárom.

A fagyasztott lekvárt szeletekre vágjuk. Használhatunk pogácsaszaggatókat, vagy egyszerűen vágjuk kockákra a lekvárt. Kívánság szerint a lekvárdarabokat kristálycukorba forgatjuk.

Elkészült a házi alma lekvár! Jó étvágyat kívánunk!

Alma lekvár, kellemes és finom ízű. Általában cukorból és bogyó- és gyümölcspüréből készítik. De lekvárt otthon is készíthet, ha csak természetes összetevőket ad hozzá: gyümölcsöt és cukrot. Íze és jótékony tulajdonságai miatt a házi almalekvárt gyermekeknek is ajánlott adni.

Milyen almából készül a lekvár?

A lekvár elkészítéséhez bármilyen almát használhat, még a dögöt is. Azok az almák, amelyek valamilyen oknál fogva nem alkalmasak a tárolásra, kompót elkészítésére, sikeresen felhasználhatók lekvár készítésére.

Bármilyen gyümölcsből és bogyóból lekvár elkészítéséhez pektint használnak, amely biztosítja a lekvár zselés állapotát. Megvásárolható a cukrászda részlegben. De ha almából készítünk lekvárt, akkor nem kell pektin, mert nagy mennyiségben tartalmazzák.

Összetett:

Alma - 2 kg
Cukor - 0,5 kg

Készítmény:

Az almát addig főzzük, amíg pépes lesz. Ezután adjunk hozzá cukrot.
Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a lekvár el nem hagyja az alját.
Ha kész a lekvár, tedd egy vízzel vagy vajjal kikent sütőpapírral megnedvesített zománcozott edényre.
A masszát késsel elsimítjuk, a levegőn hagyjuk megszáradni.

Összetett:

Alma - 1 kg
Cukor - 600 g

Készítmény:

Az almát meghámozzuk, a közepét kivágjuk, apróra vágjuk.
Forraljuk fel őket víz hozzáadásával, amíg megpuhulnak, majd dörzsöljük át szitán.
A kapott almapüréhez cukrot adunk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
Az elkészített lekvárt formákba öntjük, és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.

Alma - 0,5 kg
Birs - 0,5 kg
Szilva - 0,5 kg
Víz - 6 evőkanál.
Cukor - 1,5 kg

Készítmény:

Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja fel egyenként, beleértve a magot is. Ezután tegye először az almát és a cukrot a serpenyőbe.
A tetejére teszünk szilvát és cukrot, majd a birsalmát és a cukrot. Töltse fel mindent vízzel.
Lassú tűzön főzzük, amikor a gyümölcsök megpuhultak, szitán átpasszírozzuk.
Ismét hozzáadjuk a cukrot, és készre főzzük.
Ha kész a lekvár, tegyük sütőpapírral bélelt tányérra.
A lekvárt elsimítjuk, majd ha megszáradt, darabokra vágjuk és megszórjuk cukorral vagy porral. A lekvárt hűvös, száraz helyen kell tárolni.

Összetett:

Alma - 500 g
Körte - 500 g
Cukor - 200 g
Fahéj - egy csipetnyi

Készítmény:

Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk.
Főzzük a kapott masszát alacsony lángon, adjunk hozzá cukrot, és a végén - tört fahéjat.
A kész lekvárt le kell hűteni, üvegekbe kell helyezni és szorosan lezárni.

Összetett:

Alma - 500 g
Egres - 500 g
Fekete ribizli - 500 g
Sütőtök - 500 g
Cukor - 500 g

Készítmény:

Vágja finomra a lédús, édes és érett almát, távolítsa el a magokat.
A sütőtököt megmossuk, a belsejét és a bőrét lehúzzuk, szeletekre vágjuk.
Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a gyümölcsöt, fedjük le és főzzük puhára.
Ezután az egrest és a ribizlit megmossuk, pépesítjük és cukorral összedolgozzuk.
Keverjük össze és adjuk hozzá a sütőtököt és az almaszószt.
Ezután forraljuk fel a kívánt állapotra, és tegyük üvegekbe.

Összetett:

Alma - 1 kg
cukor - 400 g

Készítmény:

Mossa meg az édes-savanyú almát, távolítsa el a magházat és a magokat.
Az almát tepsiben megsütjük. Ha megégnek, távolítsuk el a héját, de ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl őket.
Ezután az almát szitán dörzsöljük át, és adjunk hozzá cukrot. Ezután felforrósítjuk és besűrűsödésig főzzük. Helyezze a lekvárt tálcákra, szárítsa meg, vágja fel és fedje le.

Összetett:

Alma - 1 kg
cukor - 250 g
narancshéj - 25 g
Diómag - 25 g

Készítmény:

A sült almát elkészítjük és pürésítjük.
Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
A narancshéjat és a diót ledaráljuk, és a főzés végén hozzáadjuk.
Főzzük további 3 percig, majd helyezzük a keveréket sütőpapírra fektetve egy tepsire. Ha megszáradt, szárítsa meg alacsony hőmérsékletű sütőben.
A lekvárt megszórjuk cukorral, és a tetejét lefedjük alufóliával.
Fogyasztás előtt vágjon ki különféle formákat, hogy díszítse ételeit. Tárolja hűvös, száraz helyen.
Az almalekvár egyedi és egyedi ízű. Nem kell sok hozzávaló az elkészítéséhez, csak víz, alma és cukor. Ezért otthon is nagyon könnyen elkészíthető.

Csak szükségünk van:

Két kiló savanyú alma
Egy kiló kristálycukor

Az almalekvár elkészítésének folyamata:

A lekvárunk elkészítéséhez a legfontosabb, hogy almapürét szerezzünk be. Vízben párolhatjuk és szitán átdörzsölhetjük, de akkor vízzel telítődnek, és sokkal tovább tart a párologtatásuk. Ezért tegyük könnyebbé és gyorsabbá a sütést.
A megmosott almát, tetszés szerint a magháztól távol, sütőpapíros tepsire helyezzük, és betesszük a 120 fokra előmelegített sütőbe. Hagyja a gyümölcsöt fél órát sütni. Szükségünk van rájuk, hogy megpuhuljanak.
Ezután az almát szitán kis adagokban dörzsöljük át. Most van egy alap, amit valamilyen tálba teszünk, lehetőleg széles, hogy gyorsabban menjen a párolgás. Már csak a cukor hozzáadása és a tüzet a legalacsonyabb teljesítményen kell bekapcsolnia.
A pürét az alma lédússágától függően másként kell párologtatni, kb másfél óráig pontosan. Folyamatosan a serpenyő közelében kell lennie, és fakanállal keverni kell a tartalmát.
Amikor az anyag észrevehetően besűrűsödik, ellenőrizheti, hogy készen áll-e, csak csepegtessen néhány cseppet egy sima felületre, és nézze meg, mi történik velük; ha lehűlnek és rugalmassá válnak, akkor kész a lekvár.
Forrón üvegekbe csomagoljuk, és normál fedővel lezárjuk. Valahol hűtve kell tárolni.

Műanyag almalekvár készítése

Ismét a következőket kell vennünk:

Egy kiló érett alma
Fél kiló kristálycukor

Hogyan készítsük el ezt a lekvárt:

Itt, mint a fent leírt receptben, pürésített almalevet kell kapnia. Az almát is a sütőben megsütjük. Ez egyébként mikrohullámú sütőben is megtehető, még gyorsabb lesz. Szita segítségével eltávolítjuk a bőröket és a válaszfalakat.
A masszát is bepároljuk, amíg sűrű nem lesz, kb másfél óra.Egyébként egy tanács, ezt ne alumínium edényben tegyük, akkor fémes ízt fogunk érezni. Amikor az almás keverék besűrűsödik, óvatosan öntsük sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsuk meg egy kicsit. Ha akarod, a rétegeket formákra vághatod és cukorba forgathatod, de mi mindent így eszünk.

Mit kell venni a recepthez:

Fél kiló alma
Három kis púpozott kanál zselatint
Pohár kristálycukor

Kezdjük a főzést:

Az almát megmossuk és meghámozzuk, a héját nem dobjuk ki, szükség lesz rá. Félbevágjuk, a közepét kiszedjük és darabokra vágjuk.
Forraljuk fel a héjakat egy lábosban, öntsünk rá két pohár vizet. Egy másikba helyezzük az almadarabokat, adjunk hozzá egy kevés vizet, és enyhén pároljuk puhára. Ezután óvatosan adjuk hozzá a felesleges vizet, és turmixgépben pürésítsük. Most ehhez a püréhez adjunk vizet a tisztításokból, ez segít gyorsabban besűríteni a lekvárt, hiszen a tisztítások tartalmazzák a pektin fő koncentrációját, és rengeteg vitamin van benne.
Most már csak cukrot kell önteni a keverékbe, és alacsony lángon elpárologni. Az egész folyamat körülbelül negyven percig tarthat, csak folyamatosan keverni kell a pürét, különben gyorsan megég.
Amíg az alma párolódik, a zselatint fél pohár hideg vízzel felöntjük, és hagyjuk megduzzadni. Ezután fel kell melegíteni anélkül, hogy felforrna, hogy teljesen feloldódjon. Amikor az almás keverék kész és kissé lehűlt, adjuk hozzá a zselatint és jól keverjük össze.
A masszát bármilyen formába önthetjük, lehetőleg szilikonba. Egyszerűen csak tepsire öntjük és hagyjuk megszáradni, majd négyzetekre vágjuk és cukorba forgatjuk.

Neki vesszük:

Két kiló Antonovka
Fél kiló cukor
Fahéj rúd

Hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a lekvárt:

Miért Antonovka? Sok természetes pektint tartalmaz, mégpedig a héjában. Ezért a fenti recepthez hasonlóan a lehúzott bőrt ne dobjuk ki, töltsük fel vízzel, hogy ellepje, és hagyjuk párolni fél órát.
Hámozzuk meg magukat az almát, vágjuk kockákra, adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk a tűzön fél órát. Amikor a darabok megpuhultak, adjunk hozzá vizet, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre az egészet. A püréhez adjuk a héjak főzetét és a cukrot, dobjunk bele egy fahéjrudat, és hagyjuk, hogy lassan pároljuk mindössze fél óráig. Amikor a felesleges nedvesség elpárolgott, öntsük a keveréket egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 70 fokra előmelegített sütőbe.
A sütő ajtaját jobb résnyire nyitva tartani, törülközőt teszek rá, hogy gyorsabban elpárologjon a nedvesség, így több órán át szárad a lekvár. Ezután csak egy napig kell hagynia, hogy teljesen megszáradjon. Kívánság szerint a tetejét dióval vagy kandírozott gyümölccsel díszíthetjük.

Csak az alábbiakra van szükségünk:

Két kiló alma
Harminc gramm zselatint
Fél pohár vizet

Így kell elkészíteni ezt a lekvárt:

Az almákat fél órára a sütőbe tesszük, hogy megpuhuljanak, majd darabonként átdörzsöljük egy vastag szitán, hogy krémes masszát kapjunk, amit kis lángon párolunk.
Ezalatt a zselatint gondozzuk, felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni, kb negyven perc múlva kell melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik.
A pürét folyamatosan keverjük, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg. Amikor besűrűsödik, körülbelül másfél óra múlva tegyük félre hűlni. A meleg masszába öntjük a zselatint. Ezután elkészítjük a tepsiket, és beleöntjük a leendő lekvárt.
Levegőn hagyjuk száradni, ez eltelik pár napig, de egy elképesztően egészséges, nagyon alacsony kalóriatartalmú, saját gyártású terméket kapsz, amit egész télen élvezhetsz.

A recepthez Önnek és nekem szüksége lesz:

Másfél kiló savanyú alma
Több csésze kristálycukor
Opcionális fél teáskanál fahéj

Kezdjük a főzést:

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, darabokra vagy kockákra vágjuk, és a multicooker tálba tesszük. Kapcsolja be a sütési módot, és állítsa be 60 percre. Idővel botmixerrel mindent pürésítünk.
Ezután adjunk hozzá cukrot és fahéjat, állítsa be ismét ugyanazt az üzemmódot, de ezúttal negyven percig. Csak időnként bele kell néznie a lassú tűzhelybe, hogy keverje a keveréket. Ha minden kész, tegyük tepsire, hagyjuk kihűlni, vágjuk kockákra és hívjunk meg mindenkit teára.

Hozzávalók:

1 kg alma
25 g diószem
250 g cukor
25 g narancshéj

Főzési mód:

A recept szerint otthoni lekvár elkészítéséhez süssünk édes almát a sütőben, és pürésítsük őket.
A pürét egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a narancshéjat és az apróra vágott diót, forraljuk 4-5 percig.
A keveréket kissé lehűtjük, és olajozott sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Amikor a massza megszilárdul, kissé előmelegített sütőben száríthatjuk.
A kész lekvárt megszórjuk porcukorral, és pergamenbe csomagoljuk.
Száraz hűvös helyen tárolandó.

Szilvás-alma lekvár

Hozzávalók:

1 kg szilva
500 g alma
1 kg cukor
1 citrom héja
vaníliás cukor

Főzési mód:

A recept szerinti gyümölcslekvár elkészítéséhez meg kell mosni a lédús szilvát, ki kell távolítani a magokat, egy serpenyőbe kell tenni, és lassú tűzön puhára főzni.
A forró masszát szitán dörzsöljük át. Készítsünk pürét almából.
A szilva- és almapürét összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, és lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk.
A főzés végén adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
Az elkészült lekvárt olajozott sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és elsimítjuk.
Amikor a massza megkeményedik és kéreg keletkezik a felületén, az ezen egyszerű recept szerint elkészített lekvárt göndör darabokra vágjuk, és cukorba forgatjuk.

Hozzávalók:

közepes méretű alma, bármilyen fajta - 1 kg;
fél pohár víz;
finomított cukor - 0,5 evőkanál;
két esernyő szegfűből;
fahéj rúd;
három ánizsmag.

Főzési mód:

Helyezzen egy edényt vízzel közepes lángra. Adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és forraljuk fel. A fűszerek szirupból való könnyebb eltávolítása érdekében gyűjtsük géz- vagy rongyos zacskóba, amit vízbe teszünk. Két percig forraljuk a szirupot, majd vegyük ki belőle a zacskót.
Tegyünk kis almaszeleteket, héj és mag nélkül, forrásban lévő szirupba. Miután megvárta, hogy felforrjon, csökkentse a hőt, és a fűszeres szirupban addig párolja a gyümölcsöt, amíg térfogata felére csökken.
Az edény tartalmát turmixgéppel simára turmixoljuk, és lassú tűzön pároljuk.
A besűrűsödött almás masszát tepsibe bélelt pergamenre kenjük egyenletes rétegben, és 160 fokos sütőben a kívánt állapotra szárítjuk. A lekvárréteg vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t.

Házi almalekvár recept mézzel és dióval

Hozzávalók:

egy kanál frissen reszelt gyömbér;
két kiló savanyú alma;
két pohár diómag félbevágva;
folyékony könnyű méz.

Főzési mód:

Helyezze a meghámozott almát és vágja ki a közepét egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá egy negyed csésze hideg vizet, és forraljuk közepes lángon körülbelül 40 percig. A héjának jól meg kell puhulnia, hogy könnyen összetörhető legyen turmixgéppel vagy szitán keresztül pürésíthető legyen. Ha a megadott idő után kemény marad, forraljuk tovább.
A megpuhult almahéjat finom szitán átdaráljuk, és összekeverjük a durvára reszelt almával. Forraljuk fel, és addig főzzük, amíg a reszelt gyümölcs el nem kezd „terülni”, azaz körülbelül negyed óráig.
Ugyanezen a szitán dörzsöld át a megfőtt almát, és tedd vissza alacsony lángra. Adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért, és pároljuk egy órán át. A kész lekvármassza önmagában kezd eltávolodni a tartály falától.
A kissé kihűlt lekvárhoz tetszés szerint adjunk mézet, és jól keverjük össze. A méz, ha nem áll rendelkezésre, barna cukorral helyettesíthető.
Egy tepsit bélelünk ki sütőpapírral, vékonyan kenjünk rá finomított napraforgóolajat, majd fektessük ki a sűrű gyümölcsmasszát. A diószemek felét vízszintesre helyezzük, finom sorban, enyhén megnyomva a felületre.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és a legfelső szintre tegyünk egy tepsit lekvárral. Szárítsa több órán át, majd vágja darabokra úgy, hogy mindegyik tartalmazzon egy diót. Olvass tovább:

Alma lekvár otthon - főzési trükkök és hasznos tippek

A főtt vagy sült almát legjobb szitán keresztül pürésíteni. Így a darabokban maradt kemény válaszfalak véletlenül sem kerülnek a lekvárba.
Az elkészítéshez használjon lekvárfőzéshez tervezett edényeket - vastag falú rozsdamentes acél edényeket.
Kényelmesebb nagy mennyiségű műanyag lekvárt egész darabokban tárolni, minden réteget pergamennel becsomagolva.

Először Portugáliában készítettek birsalmából a lekvárt, ma pedig almalekvárból készítik, amit olyan sűrűre főznek, hogy csak késsel lehet felvágni. Az almalekvár sűrítési folyamatáért a pektin nevű anyag felelős, amely poliszacharid és összehúzó tulajdonsággal rendelkezik. Ezenkívül eltávolítja a káros méreganyagokat a szervezetből, és elősegíti a gyomor-bél traktus normál működését. Ezért az otthon önállóan elkészített natúr almalekvár egészséges termék.

Házi alma lekvár

A házi alma lekvár sűrítőszerrel is elkészíthető, szokásos gyógyszertárban kapható. De az almalekvár elkészítéséhez nem csak egy recept létezik, amit ezek nélkül is elkészíthetsz, nem csak magadnak, hanem a vendégeknek is. Kínáljuk Önnek a véleményünk szerint legfinomabb almalekvár receptjét, amely bármilyen fajtából elkészíthető, valamint a befőzésre alkalmatlanokból is - paszományból és nem egész gyümölcsből. Főzési tervünket lépésről lépésre ismertetjük.

Aromás almadesszert készítése

A megmosott almát apró szeletekre vágjuk, amelyek súlya nem haladhatja meg az 1 kg-ot. A vágott szeletek nem tartalmazhatnak magot vagy héjat, azokat előre el kell távolítani. A magvakat és a héját külön szövetzsákba helyezzük és megkötjük.
Az apróra vágott szeleteket egyenletes rétegben beleöntjük a serpenyőbe, a tetejére zacskót teszünk. Ezután öntsön vizet, 1 centiméterrel több, mint a kapott réteg a zacskóval, és kapcsolja be a tüzet.
A serpenyő tartalmát forralás után 1,5-2 órán át forraljuk, amíg a szeletek teljesen megpuhulnak, ezután a zacskót kivesszük, a kapott masszát egy ideig hűlni hagyjuk, majd bedörzsölni. finom szitán át, vagy turmixgéppel amennyire csak lehet lágyítjuk.
Az így kapott alma zselét visszatesszük a serpenyőbe, és ismét a tűzre rakjuk, de már fél kiló cukrot is adunk hozzá. Az almából való lekvár elkészítésének további sémája a szokásos forgatókönyv szerint történik - a keveréknek nem szabad megégnie, ezért minimális lángon folyamatosan keverni kell, amíg a legnagyobb be nem sűrűsödik, ami körülbelül másfél óra.
Amit kapunk, azt egy tiszta, zsírozott tepsire rakjuk kikeményedni. Miután az almalekvár megszilárdult, fémformákkal vagy késsel különféle figurákra vágják, és a hűtőszekrénybe küldik.
Ahhoz, hogy a házi almalekvár íze változatosabb legyen, főzés közben adjunk hozzá egy kevés mentát. Az elkészült desszertet porcukorral, mandulával vagy dióval megszórjuk, majd tálaljuk.

Ha nem tetszik az almalekvár receptje, amelyet ebben a cikkben közöltünk, és saját kezűleg szeretné elkészíteni ezt az ételt sűrűbb konzisztenciával, akkor javasolunk egy másik módszert. A korábban leírt recept szerint elkészített desszertet kis sütiből, csokoládéból, jégből álló lapos formákba öntjük, és néhány napig hagyjuk levegőn száradni. Kis formákban 3-4 napon belül kiszárad, de talán kevesebb is. A leggyorsabb módja a mikrohullámú sütőben való szárítás másfél órán keresztül.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket