Főtt nyelv. Marhanyelvet főzünk: lédúsan, ízletesen és minden szabály szerint! De mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet és hogyan kell csinálni
Nagymamám csodálatos főtt marhanyelvet készített: egy időben elmesélte ennek az ételnek a titkait. Az eredmény egy puha, nagyon puha, hihetetlenül ízletes főtt nyelv, illatos, gazdag húslevesben főzve, zöldségekkel és fűszerekkel. Különféle szószokkal tálalható: előételként, és egy étvágygerjesztő, nagyon laktató salátában is nagy szerepe van. Mindenesetre ez a finomság minden ételváltozatban mindenki számára előnyös.
Hozzávalók:
- víz - 1,5-2 liter;
- só ízlés szerint;
- marhanyelv - 1 darab;
- babérlevél - 3 darab;
- szegfűbors - 7-8 borsó;
- sárgarépa - 4 darab;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- hagyma - 80 gramm;
- póréhagyma - 1 db.
Csodálatos főtt marhanyelv. Lépésről lépésre recept
- Öntsön másfél liter hideg vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel.
- Forró vízbe tesszük a marhanyelvet, a babérlevelet és a borsó formájú szegfűborsot. Hozzáadjuk a zöldségeket: megtisztított hagymát, több megmosott és meghámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, jól megmosott és szintén hámozott, póréhagyma szárat.
- Tanács. Az ételek elkészítéséhez bármilyen nyelvet használhat: sertéshúst, marhahúst, de én jobban szeretem a marhahúst - lágyabb és ízletesebb.
- Amikor az összes hozzávalót a serpenyőbe tettem, fedjük le és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül négy órán keresztül.
- A főzés során jól sózzuk meg a húslevest. És amikor a nyelv teljesen megpuhul, gyorsan tedd át nagyon hideg vízbe. A hőmérséklet-különbségnek köszönhetően könnyen eltávolítható a nyálkahártyáról.
- A főtt marhanyelvet vékony szeletekre vágva különféle szószokkal tálalhatjuk: például tormával vagy fokhagymával.
- Tormaszószhoz a tormát meg kell mosni, meghámozni, finom reszelőn lereszelni. Külön megmossuk és puhára főzzük a céklát. Lereszeljük és néhány evőkanál levét kicsavarjuk. A reszelt tormát ízesítjük répalével, sózzuk, fél teáskanál citromlevet és egy evőkanál tejfölt. Mindent összekeverünk, és mártásos csónakban tálaljuk.
- A fokhagymás szószhoz préselje ki a fokhagymát, és adjon hozzá három evőkanál majonézt. A fiatal kapor több szárát apróra vágjuk, és összekeverjük majonézes-fokhagymás szósszal. Kenje meg az apróra vágott, házilag főzött nyelv minden szeletét ezzel az aromás szósszal. Díszítsd az edényt fűszernövényekkel, és tálald hideg előételként.
Főtt marhanyelvből csodálatos és nagyon finom salátát készíthetsz.
- Ehhez a nyelvet vékony csíkokra kell vágni.
- A salátahagymát (piros vagy fehér) meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, majd pácoljuk.
- Pác hagymához: adjunk hozzá egy teáskanál 9%-os ecetet, egy kanál cukrot, kevés sót és öntsünk fel forró vizet, hogy ellepje a hagyma felületét. Hagyd állni tíz percig, majd szűrd le a hagymát, és tedd egy salátástálba a nyelved mellé.
- Zöldborsókonzerv, agyagfajták, a folyadékot leöntjük, és néhány kanállal adjunk hozzá a nyelvsalátához.
- Hámozzon meg három kemény tojást, és vágja kis csíkokra.
- Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük, és a salátát gazdag majonézzel megkenjük.
- A főtt nyelvsalátát megszórjuk gyógynövényekkel.
A marhanyelv meleg ételként is elkészíthető zöldségekkel.
- Ehhez a főtt nyelvet kis csíkokra kell vágni.
- Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Amikor jól felmelegedett, hozzáadjuk az előre megpucolt és negyedekre vágott hagymát (kb. két darab).
- Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá két vékony, de nem hosszú csíkokra vágott sárgarépát.
- Kicsit megpirítjuk, és hozzáadjuk a meghámozott és kimagozott, karikákra vágott édes kaliforniai paprikát.
- Amikor a zöldségek egy kicsit aranyszínűek, kinyújtjuk a nyelvet, sózzuk, őrölt borssal ízesítjük és hozzáadunk egy evőkanál paradicsompürét.
- Mindent összekeverünk, és további öt percig pároljuk.
- A kész ételt forrón tálaljuk. Köretként főtt rizst vagy burgonyát főzhet.
Belsőségekből, például marhanyelvből készült kiváló finomság, otthon is könnyedén elkészítheted, ha ismered a főzés titkait. Látogassa meg weboldalunkat „Imádok főzni: sokféle receptet és ötletet kaphat finom ételek elkészítéséhez.
Finom lágy állaguk, kitűnő ízük, vitamin- és tápértékük miatt finomságnak számítanak. A nyelv szerkezete szilárd izom, így fehérjéket, némi zsírt tartalmaz, és gyakorlatilag szénhidrátmentes. A marhanyelv cinket tartalmaz, amely a cukorbeteg szervezetben inzulint termel, a sertésnyelv pedig leticinben gazdag, amely az idegrendszer és az agysejtek normál működéséhez szükséges. A kötőszövet hiánya a nyelvben biztosítja annak kiváló emészthetőségét, így nyugodtan nevezhetjük a nyelvet diétás terméknek. Már csak azt kell kideríteni, hogyan kell megfelelően főzni a sertés- és marhanyelvet úgy, hogy megőrizzék a vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, a hús pedig elolvad a szájban, lédússágával, aromájával és egyedi ízével meglepve a kóstolókat!
Marha- és sertésnyelv főzése otthon
Mielőtt különféle ételeket készítene a nyelvből, fel kell forralni, így a belsőségek kezdeti feldolgozásának folyamata nagyon fontos az ételek jövőbeli íze szempontjából. Íme néhány tipp a főtt marha- és sertésnyelv főzéséhez.
- Jól öblítse ki a nyelvét folyó víz alatt. Egyes háziasszonyok ebben a szakaszban meghámozzák a húst, de ez nem ajánlott, mivel az értékes és ízletes pép a fóliával együtt levágható.
- Áztassa be a nyelvét fél órára, hogy gyengédebbé és puhábbá tegye.
- Főzzük meg a húst vízben só nélkül - mindenki tudja, hogy jobb, ha kész formában sózzuk a nyelvet. Hogyan határozható meg, mennyi ideig kell főzni a marha- és sertésnyelvet? A sertésnyelvet 1,5–3,5 órán át, a marhanyelvet 2–4 órán át főzzük, mindez a termék méretétől függ. Ne hagyjuk túlságosan felforrni, hogy ne rontsa a hús ízét, elég, ha a víz egy kicsit felforr. Ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal. Egyes háziasszonyok két vízben főzik a nyelvet - főzzük a húst 15 percig, majd alaposan öblítsük le, cseréljük ki a vizet a serpenyőben, és főzzük a terméket puhára. Ez lehetővé teszi a káros anyagok és a kellemetlen szagok eltávolítását a húsleves főzésekor.
- Fél órával a főzés előtt adjunk hozzá sárgarépát, zeller gyökeret, hagymát és babérlevelet a húsleveshez.
- Tartsa a kész nyelvet néhány percig hideg víz alatt, és könnyen távolítsa el a bőrt. Ha a nyelved nem tiszta, az azt jelenti, hogy még nincs kész.
Hogyan kell főzni a marha- és sertésnyelvet: kedvenc receptek
A nyelv hosszában vékony szeletekre vágható, és tormával vagy mustárral tálalható - ez egy kiváló orosz előétel vodkával.
A nyelves saláták csillapítják az éhséget, és nagyon finomak, ha a húst burgonyával, avokádóval, savanyúsággal, gombával, sajttal, zöldborsóval, tojással, sárgarépával, fokhagymával, fűszernövényekkel és majonézzel kombinálják. Ha bármilyen hússaláta receptet választ, és a húst nyelvre cseréli, egy nagyon eredeti és teljesen új ízű ételt kap.
Nagyon közkedvelt, kemencében sütve zöldségekkel, gombával, sajttal, zselés hús- és nyelvaszpikot pedig ünnepi asztalra tálalhatunk. A nyelvet süthetjük, panírozhatjuk, párolhatjuk zöldségekkel, savanyíthatjuk, készíthetünk belőle hústekercset, rakottot, lepényt, házi kolbászt. Ha nincs időd a tűzhelyen nyüzsögni, készítsd el a legegyszerűbb vacsorát – nyelvet tésztával, babbal, burgonyával vagy rizzsel.
Ennek a finom belsőségnek az íze változatos fűszerekkel – kakukkfűvel, bazsalikommal és olasz fűszernövényekkel – variálható.
Desszertként pedig egy kis trükk, hogyan teheti nyelvét még gyengédebbé és ízletesebbé. Felforralás és héj eltávolítása után tegyük vissza a húslevesbe, amelyhez már hozzáadtuk a fűszereket és a sót, főzzük még 30 percig, és élvezzük az aromás és szájban olvadó húst. Nagyon jó ínyencnek lenni!
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Bármely nyelv, beleértve a marhahúst is, egy univerzális termék, amelyből sokféle finom falatot készíthet. Nagyon sokféle szendvicset, salátát, aszpikot készíthetsz belőle.
Sajnos nem minden háziasszony kész a marhanyelv főzésére, mert első pillantásra az ilyen finomság elkészítésének eljárása nagyon bonyolultnak tűnik. Valójában minden rendkívül egyszerű; nem szabad megkerülnie ezt a terméket.
Mit kell főzni aszpikot, levest, pitéket - a nyelvet először felforraljuk. Ezért az első dolog, amit meg kell tanulnod, a nyelv főzését.
A marhanyelv helyes főzése
Mielőtt a nyelvet egy serpenyőbe tenné főzni, legalább fél órára vízben kell áztatni, ez szükséges a szennyeződéstől való tisztítás folyamatának megkönnyítéséhez. Áztatás után késsel kaparjuk le a nyálkát, vért, szennyeződést, zsírt a nyelvről, tiszta bőrt hagyva, tiszta vízzel alaposan öblítsük le.
Ezután öntsön hideg vizet a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és küldje el a nyelvet főzni. Főzés közben a nyelv hajlamos megnövekedni, ezért ha nagy a nyelv, akkor két részre kell osztani. A nyelvet addig főzzük, amíg a víz fel nem forr, majd a keletkezett habot eltávolítjuk, majd további 20 percig főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük. Ezután a nyelvet ismét forrásban lévő vízbe küldjük, és ismét megvárjuk, amíg felforr, majd a nyelvet addig forraljuk, amíg teljesen meg nem főzik. Nagyon fontos, hogy a nyelvét forrásban lévő vízbe merítse, és ne hideg vízbe, ez a finomság puhábbá és lédúsabbá teszi.
Sok háziasszonyt foglalkoztat a kérdés: „Mennyi ideig kell főzni egy nyelvet”; valójában nincs egyértelmű válasz, minden a nyelv súlyától, az állat életkorától függ, de érdemes megjegyezni, hogy a főzés az időtartam minimum két órától maximum négy óráig terjed. Két óra főzés után villával meg lehet szurkálni a nyelvet, ha ellenőrizni szeretné, hogy a nyelv készen áll-e vagy sem, ha tiszta lé jön ki a finomságból, az kész, ha zavaros, akkor még egy kicsit főzzük. Hogy a finomság ne keményedjen meg, csak a főzés végén sózzuk, a sóval együtt babérlevelet, szegfűborsot, sárgarépát és hagymát is adhatunk hozzá – így ízesebb lesz a nyelv.
A kész nyelvet eltávolítjuk a húslevesből, és néhány percig hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük. Az előkészítés nagyon fontos szakasza a bőr eltávolítása, a hideg víz biztosítja a bőr könnyű eltávolítását.
Egyes háziasszonyok megsózzák a már meghámozott nyelvet, ehhez ismét belemerítik a húslevesbe, hagyják felforrni és megsózzák. A húslevesből végül aszpikot készíthetünk.
Sokféle finomságot készíthetsz nyelvvel. Ez a termék egyébként nagyon egészséges, könnyű és diétás, fogyasztása terhes lányoknak, szoptatós anyukáknak, posztoperatív időszakban, sőt babáknak is ajánlott.
Hozzávalók:
300 gramm főtt marhanyelv;
250 gramm bármilyen gomba (feltétlenül friss);
50 gramm aszalt szilva;
50 gramm pörkölt mogyoró;
1 hagyma;
Só, fekete bors.
Készítmény:
A gombát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és vajban addig pirítjuk, amíg a leve teljesen el nem párolog. A megfőtt nyelvet csíkokra vágjuk, összekeverjük apróra vágott aszalt szilvával, apróra vágott dióval, megpirított gombával és hagymával. Bors, só, majonézzel ízesítjük és hidegen tálaljuk.
Hozzávalók:
Főtt nyelv;
Főtt sárgarépa;
Főtt tojás;
Konzerv zöldborsó;
A nyelv forralása után visszamaradt húslevest leszűrjük, lehűtjük, zselatint adunk hozzá, és egy órát állni hagyjuk, majd forrni hagyva melegítjük, amíg a zselatin fel nem olvad. A főtt sárgarépát, a nyelvet és a tojást tetszőleges darabokra vágjuk, borsóval és fűszernövényekkel formákba tesszük, hideg húslevessel felöntjük, és hideg helyre tesszük, amíg teljesen megfagy.
Marhanyelv "bunda alatt"
Hozzávalók:
600 gramm főtt nyelv;
200 gramm gomba;
200 gramm sajt;
50 ml tejszín;
2 közepes paradicsom;
1 evőkanál liszt;
1 evőkanál tejföl;
Izzó;
Só, bors, fűszerek.
Készítmény:
A gombát és a hagymát apróra vágjuk, az olajon addig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert lisztet, sózzuk, fűszerezzük, és addig melegítjük, amíg a massza besűrűsödik. A megfőtt nyelvet másfél centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, rátesszük a gombás keveréket, felszeletelt paradicsommal, tetejére sajtszeletekkel díszítjük. A nyelvet 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
Hozzávalók:
1 középső nyelv;
2 evőkanál durva só;
Fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Mossa meg alaposan a nyelvét, tisztítsa meg egy késsel és dörzsölje be sóval. Zsákba tesszük, tíz-tizenkét óráig a szobában hagyjuk, utána egy hétre hűtőbe tesszük. A csomagot időnként meg kell rázni. Egy hét múlva a nyelvet egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, és teljesen felfőzzük, majd hideg vízzel leöntjük, megtisztítjuk, ismét belemerítjük a húslevesbe, és kicsit felmelegítjük.
Kapcsolatban áll
Főtt marhanyelv- Ez egy népszerű csemege, a legfinomabb ízzel. Ebből a húsból, aszpikból sokféle salátát készíthet, vagy önálló ételként, előételként az asztalra tálalhatja, a főtt nyelvet gyönyörűen díszítve fűszernövényekkel, és elkészítheti a kívánt szószt is. Az étel rendkívül pozitív értékeléseket kapott. Főzés után egy ideig hűtőszekrényben tárolható, vagy lefagyasztható.
A főtt marhanyelv hihetetlen íze mellett számos hasznos anyagot is tartalmaz. B (B1, B2, B3, B6, B12) és E vitaminokat tartalmaz. A marhahúsból készült termék nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, amely szükséges a zsír- és szénhidrátanyagcseréhez. A hús olyan mikro- és makroelemeket is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A marhanyelv sok vasat, jódot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, rezet, nátriumot, foszfort, cinket és más hasznos anyagokat tartalmaz. A cink eltávolítja a „rossz” koleszterint a szervezetből, és hihetetlenül jótékony hatással van a bőrre is. Ennek a kémiai összetételnek köszönhetően a termék egészségügyi előnyökkel jár.
A vérszegénységben szenvedőknek, sebészeti beavatkozásokból felépülőknek, terhes nőknek, szoptató anyáknak, valamint gyermekeknek a táplálkozási szakértők ajánlása szerint be kell iktatniuk étrendjükbe a főtt marhanyelvet, mivel nagy mennyiségű fehérjét és hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek különösen szükségesek. a test számára bizonyos szakaszokban .
Ez a hús diétás termék, így gyomorhurutban, fekélyben, valamint egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben és cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják.
A főtt nyelv kalóriatartalma kicsi: 100 gramm marhahús körülbelül 146 kilokalóriát (Kcal) tartalmaz. A hús BJU-ja a következő: 12 gramm fehérje, 10 gramm zsír, a marhanyelvben nincs szénhidrát, így nem árt annak, aki figyeli az alakját, mert a zsírtartalom minimális.
A finom főtt marhanyelv otthoni elkészítése teljesen egyszerű. Szüksége van magára a húsra, néhány zöldségre és fűszerre, valamint türelemre, mivel a főzés sok időt vesz igénybe. Kínálunk egy egyszerű, lépésről lépésre receptet egy klasszikus étel fényképével.
Hozzávalók
Készítmény
A főtt marhanyelv elkészítését a zöldségek és fűszernövények elkészítésével kezdjük, valamint beszerezzük az ételhez szükséges fűszereket és fűszernövényeket - sót, borsot, babérlevelet. Vegyük a sárgarépát, hámozzuk meg, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ugyanígy járunk el a hagymával is: megszabadítjuk a héjától és alaposan megmossuk. Öblítse le a petrezselymet, és rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Óvatosan, erős nyomás alatt öblítse le a nyelvet. Vegyünk egy mély edényt, helyezzük bele a húst, és töltsük fel hideg vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a marhahúst. Hagyja a marhahúst a vízben 30 percig.
A megadott idő elteltével vegye ki a marhanyelvet a vízből, egy késsel távolítsa el a filmet és a zsírt, majd szárítsa meg a húst papírtörlővel.
Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, helyezzük bele a nyelvet, és töltsük fel vízzel. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze 15 percig, folyamatosan megszabadulva a főzési folyamat során képződő habtól. A megadott idő elteltével távolítsa el a főtt nyelvet, helyezze egy tányérra, engedje le a vizet a serpenyőből, és alaposan mossa le, ezzel előkészítve a további manipulációkhoz.
A tiszta edényt ismét megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük. A sárgarépát durvára vágjuk, és a marhanyelvvel, hagymával és egy csokor petrezselyemmel együtt forrásban lévő vízbe tesszük.
Alacsonyra állítjuk a lángot, és a nyelvet megfőzzük a többi hozzávalóval együtt. Meddig kell főzni? Két órára. Kb. 1,5 óra múlva, amikor a hús már majdnem kész, adjuk hozzá a szegfűborsot és a babérlevelet. Tartsa a levest a tűzhelyen további fél órán keresztül. Az idő letelte után a megfőtt marhanyelvet kivesszük a tálból, egy másik mélyedénybe tesszük, amit megtöltünk vízzel. Helyes lenne 5-10 percig nem kivenni a húst a folyadékból.
Ennek eredményeként egy nagyon gazdag húsleves áll rendelkezésünkre, amellyel bármilyen első fogást - levest vagy borscsot - elkészíthetünk. A hagymát, a sárgarépa darabokat, a babérlevelet, a szemes borsot és a petrezselymet kivesszük a folyadékból.
Ezalatt a nyelvnek sikerült lehűlnie. Most már csak megtisztítani és papírtörlővel letörölni, és eltávolítani a bőrt a húsról.
A nyelvet keresztben levágjuk, hogy lekerekített darabokat kapjunk.
Helyes lenne a kapott tányérokat fóliába csomagolni tárolás céljából (ha később kell használni), hogy a hús megőrizze színét és ne sötétedjen el, miközben a kellemes aroma nem tűnik el. Személyes tapasztalatból megbizonyosodhatott arról, hogy az ízletes főtt marhanyelv elkészítése egyszerű otthon. Reméljük, hogy jól jött a klasszikus, lépésről lépésre elkészített, fotókkal ellátott receptünk. Hűtsük le a nyelvünket, ízesítsük mustárral, tormával, paradicsomsalsával, tejszínes szósszal vagy bármilyen más öntettel, és kóstoljunk meg egy kiváló ízű és egészséges ételt. Jó étvágyat kívánunk!
A marhanyelv belsőség.
De milyen finom!
Igazi csemege, főleg helyesen elkészítve.
Leggyakrabban a nyelvet felforralják, mivel maga is kellemes ízű, és nem kell dúsítani.
Hogyan kell főzni a marhanyelvet és mit lehet belőle készíteni?
Hogyan kell főzni a marhanyelvet - általános főzési elvek
Úgy gondolják, hogy egy legfeljebb 1,5 kg-os nyelvet 3 órán át kell forralni, és ha nagyobb, akkor 3,5 vagy 4. Valójában azonban a terméket nem kell fél napig forralni a konyhában. Ezzel csak több tömeget veszít. És az, hogy mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet, közvetlenül a választott módszertől függ.
Hogyan készítsük elő a nyelvet a főzéshez:
1. Jól öblítse le a terméket. Ezután szalvétát vagy törölközőt veszünk, és letöröljük.
2. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le a felesleges zsírt. Ezenkívül azonnal el kell távolítania a nyálmirigyeket. A nyelv alján helyezkednek el.
3. Főzés után azonnal megtisztíthatja a nyelvét, vagy eltávolíthatja a felesleges fóliát. Az ízét nem befolyásolja, csak esztétikai.
A nyelv egyszerű megtisztításához forralás után csak hideg vízbe kell mártani, és néhány percig tartania kell. Ezek után a bőr késsel könnyen lefejthető. Ha a terméket megfőzzük, a serpenyőben leválni kezd. Ilyenkor nyugodtan kiveheted a nyelved!
Hogyan kell főzni a marhanyelvet zöldségekkel vágáshoz
Ezzel a módszerrel marhanyelvet készíthet szeletelésre hústányérokhoz, salátákhoz és egyéb hideg előételekhez. A termék aromás, sűrű és nagyon ízletes. Próbáld ki! Kolbász még közel sem volt!
Hozzávalók
1 hagyma;
1 sárgarépa;
1 petrezselyem gyökér;
5 szem bors;
1 babérlevél.
Készítmény
1. Helyezze az előkészített nyelvet egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralja fel. A habot eltávolítjuk, bár a húslevesre nincs szükségünk. Főzzük a nyelvet pontosan 1,5 órán keresztül alacsony lángon.
2. Hámozzuk meg az összes zöldséget. Vágjuk nagy darabokra, és küldjük a nyelvre. Forraljuk fel.
3. Sózzuk és szemes borsot adunk a húsleveshez, és további 40 percig főzzük a nyelvet.
4. Mennyi ideig tart a marhanyelv főzése? Késsel ellenőrizzük. Ha könnyen bemegy, kész.
5. Kapcsolja le a tüzet, és dobja bele a babérlevelet.
6. Vegyük ki a nyelvet, öntsük fel hideg vízzel, húzzuk le a bőrét és tegyük vissza a serpenyőbe.
7. Hagyja állni fél órát, és áztassa be a fűszerek aromáit. Teljes kihűlés után szeleteljük fel, jobb, ha egy kicsit a hűtőben állni hagyjuk.
Hogyan és mennyi ideig főzzük a marhanyelvet lassú tűzhelyen
A multicooker sok háziasszony konyhájának kellékévé vált. És szívesebben készítik el a segítségével a család ételeit. De meddig kell főzni benne a nyelvet és mi a legjobb főzési mód?
Hozzávalók
Sárgarépa;
Készítmény
1. Helyezze a megmosott nyelvet a multicooker edényébe.
2. A zöldségeket is megmossuk, meghámozzuk és hozzáadjuk. Nem kell vágni, egészben dobni. A hagymáról eltávolíthatod a felső héját és a második réteget hagyhatod, kellemes ízt ad.
3. Dobj bele borsot, de ne sózd meg.
4. Töltse fel vízzel. Mennyi? Talán pár pohárral vagy pár literrel. Minél kevesebb a folyadék, annál kevesebb íz kerül a húslevesbe. De víznek kell lennie.
5. Zárja le, és főzési módban süsse 2 órán át. Hasonlóképpen főzhet párolási módban is, az idő szintén 2 óra. Ez a módszer jobban működik, ha kevesebb vizet adunk hozzá.
6. 20 perccel a készenlét előtt nyissa ki és sózzuk meg.
Hogyan kell főzni a marhanyelvet aszpikhoz
A marhanyelv aszpik csak a bomba! Elegáns étel az ünnepi asztalra, amelyre biztosan felfigyelnek. De hogyan kell főzni, és milyen fűszerekkel kombinálható a legjobban?
Hozzávalók
0,5 kg nyelv;
1 hagyma;
1 babérlevél;
3 szál petrezselyem;
5 szem bors;
1 sárgarépa.
A húsleveshez:
0,5 kg csont;
Hagyma, sárgarépa;
Különféle fűszerek;
1,5 liter víz;
20 gramm zselatint.
Készítmény
1. Forraljuk a nyelvet vízben 2 órán át. Ezután adjunk hozzá sót, egész sárgarépát, hagymát, petrezselymet és minden mást. Addig főzzük, amíg a sárgarépa elkészül.
2. Kivesszük a nyelvet és a sárgarépát, minden mást ki lehet dobni, nem lesz rá szükségünk.
3. A csontokat feldaraboljuk, megmossuk, és zöldségek hozzáadásával gazdag húslevest főzünk belőlük. Legalább három órát kell főzni, a végén fűszerekkel ízesíteni.
4. Hogy szép legyen a húsleves, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Halványítható tojásfehérjével is, amit egy serpenyőben felforralunk, majd szűrőkanállal kivesszük.
5. A zselatinra öntjük a kihűlt húslevesből, hagyjuk megduzzadni, majd felmelegítjük. Összekeverjük a húsleves többi részével.
6. Vágjuk szép darabokra a megtisztított nyelvet. A sárgarépát is felaprítjuk.
7. Az edény aljába 3-4 milliméternyi vékony levest öntünk, és hűtőben hagyjuk megdermedni.
8. Vegyük ki és rakjuk ki a nyelvszeleteket és a sárgarépát, adjunk hozzá fűszernövényeket, adhatunk hozzá főtt tojást.
9. Öntsük a húslevessel a termékekre, és hűtsük le, amíg teljesen megfagy.
Meddig kell párolni a marhanyelvet?
Ha dupla bojlerünk van, abban megfőzhetjük a finomságot. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legfinomabb terméket kapja, amely megtartja a legtöbb vitamint. Dupla kazán helyett használhat multicookert a megfelelő funkcióval. De mennyi ideig tart a marhanyelv párolása?
Hozzávalók
Babérlevél.
Készítmény
1. Öblítse le a nyelvét, és dörzsölje be fűszerekkel. De nem ajánlott sót használni, hogy ne provokálja a lé felszabadulását. A már megfőtt nyelvhez jobb sózni. Párolóba tesszük.
2. Helyezze a közelébe fokhagymagerezdeket és babérlevelet. Adhatunk hozzá más fűszereket, szórhatunk bele egy csillag szegfűszeget vagy borsot, és hogy ne essen át, egy darab gézre helyezhetjük.
3. Kapcsolja be a párolót, és süsse a nyelvet 2 óra 30 percig. A gőzölés során a fűszerek varázslatos aromát árasztanak, amely áthatja a terméket.
Hogyan kell főzni a marhanyelvet burgonyával és más zöldségekkel
A nyelves ételek elkészítése kényes dolog. És jobb két szakaszban előállítani, mivel az első húsleves nem túl szép és ízletes. Jobb leengedni. A második, gazdag és aromás húslevessel azonban csodálatos zöldséges ételt készíthet ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
0,8 kg burgonya;
Sárgarépa;
2 paradicsom;
Készítmény
1. Töltsük fel a terméket vízzel, forraljuk fel és főzzük 10 percig, ekkor forraljunk fel külön 2 liter tiszta vizet, vagy csak egy vízforralóban.
2. A levest csepegtessük le a nyelvről, öblítsük le, és mossuk ki a serpenyőt is.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 2 órán át főzzük. De a lágyságra koncentrálunk. Ha az állat idős, ez akár 3 órát is igénybe vehet.
4. Vegyük ki a nyelvet, és adjuk hozzá a nagy darabokra vágott burgonyát a húsleveshez. Ha a folyadék elfőtt, felönthetjük egy kevés forrásban lévő vízzel.
5. Körülbelül öt perc elteltével dobjuk bele a hagymát és a sárgarépát, főzzük puhára a zöldségeket, és sózzuk meg az edényt.
6. Egyelőre tisztázzuk a nyelvet. Minden feleslegeset eltávolítunk róla, és keresztirányú szeletekre vágjuk. Az egész nyelvet beleteheti az edénybe, vagy hagyhat más célokra, például hússalátához.
7. Helyezzük a nyelvet a serpenyőbe az edényünkkel, hogy telítődjön a zöldség ízével.
8. Amint a burgonya könnyen kiszúrhatóvá válik, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot.
9. Elindítjuk a zöldeket, lehet beledobni egy babérlevelet, borsot és kikapcsolni!
Hogyan kell főzni a marhanyelvet egy gyermeknek (egy éves és idősebb)
A nyelv kiváló termék bébiételekhez. Alkalmas az első húsevésre és a gyermek ezt követő étrendjére. De ha egy kétéves baba maga is megbirkózik a darabokkal, akkor hogyan kell felforralni egy éven aluli gyermek nyelvét, és mit lehet hozzáadni?
Hozzávalók
Zöldség leves;
Készítmény
1. Főzzük puhára a nyelvet. Darabokra vághatod, gyorsabban megsül.
2. Sózni vagy sem? Ha egy gyerek mindent só nélkül eszik, akkor nem kell sózni. Ha már megkóstolta a sós ételt, akkor fűszerezze egy kicsit.
3. A megfőtt darabokat tedd turmixgépbe, és adj hozzá folyadékot. Kisgyermekeknek nem ajánlott húslevest adni. Adjunk hozzá zöldséglevest.
4. Péphez keverjük. Ez a nyelv önmagában is adható, levesekhez, főzelékekhez adható.
Ha beborítod a nyelved sóval, és két órát állni hagyod, jobb íze lesz. De ne felejtse el leöblíteni főzés előtt. Ebben az esetben a víz sózása sem ajánlott.
Fűszereket tegyek bele vagy ne a nyelv főzésekor? Nincsenek szigorú szabályok és ez csak ízlés kérdése. De az ízletes adalékok javítják a terméket és jobbá teszik azt.
Maradt a gazdag húsleves a nyelv felforralása után? Használható leveshez. És főételekhez és szószokhoz is. És ha most nem tervez semmit főzni, akkor kis formákba öntheti és lefagyaszthatja. A házi erőleves kockák mindig jól jönnek!