Téli áfonya betakarítása. A legjobb receptek az áfonya téli betakarításához

Az áfonya kis piros bogyós gyümölcs, amelyet széles körben használnak a főzésben és a népi gyógyászatban. Készülnek belőlük kompótok, gyümölcslevek, gyümölcsitalok, lekvárok. Nem kevésbé ízletes és egészséges enni nyers bogyókat. Ezért áfonya télre sok háziasszony és a népi gyógymódokkal való kezelés szerelmesei betakarították.

Az áfonya nagyon gazdag antioxidánsokban - az emberi szervezet ismert "védői" a káros szabad gyökök ellen. Ez azt jelenti, hogy a bogyók rendszeres fogyasztása számos szív- és érrendszeri és onkológiai betegség kockázatát csökkenti. A bogyók antioxidáns hatása meghosszabbítja a fiatalságot és megakadályozza a szervezet korai öregedését.

Szinte mindenki élvezheti az áfonyát. Gyakorlatilag nincs allergiás reakció erre a bogyóra, és az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy bármikor elfogyassza, amikor ilyen vágy vagy igény merül fel. 100 gramm bogyós gyümölcsben mindössze 26 Kcal, míg a savanyú almában hasonló adagban 35 Kcal.

Az áfonya kellemes, savanykás íze és könnyed illata mellett számos hasznos vitamin és ásványi anyag forrása. B1-, B2-, C-, E-, P- és K-vitamint, biotint és béta-karotint tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a látásra. Ezekben a bogyókban C-vitamin is található, amely növeli a szervezet védő tulajdonságait, és lehetővé teszi a betegségek elleni hatékonyabb ellenállást. Különösen fontos az áfonya és a belőle készült ételek rendszeres fogyasztása az őszi-téli szezonban, amikor a megfázások csúcspontját tervezik.

Az áfonyát az első fagyokig, valamint kora tavasszal szüretelik. Az áfonyabokron elvileg még a telet túlélt gyümölcsök is megtalálhatók, de C-vitamin szinte nincs is bennük, ezért érdemes a fagyok előtt betakarítani az alapanyagokat. A fagyasztóban történő gyorsfagyasztás során az áfonyában a hasznos anyagok maximális mennyisége tárolódik.

Ha a bogyókat hőkezelésnek vetik alá, akkor szinte minden jótékony tulajdonságukat elveszítik. Ezenkívül a kellemes, savanykás íz helyett kifejezett keserűséget kaphat. Maximum annyi, hogy a bogyókat megtöltjük 40-50 fokos vízzel, kanállal összetörjük és ízlés szerint mézet adunk hozzá – egy ilyen ital nemcsak kiváló módja az immunitás növelésének, hanem kiváló segítő is a harcban. megfázás ellen, és méregtelenítő hatása is van.

Annak ellenére, hogy az áfonyalekvár kiváló finomság, gyakorlatilag nincs haszna belőle. Ha egy értékes vitamin-mikroelem áfonya készletet szeretne megmenteni, más betakarítási módszerekhez kell folyamodnia.

Téli áfonya főzés nélkül, receptek

Annak érdekében, hogy a bogyók ne gyűrődjenek és romlásnak induljanak, a legjobb az áfonya betakarítását a szedés után azonnal, vagy azt követően a lehető leghamarabb elkezdeni. Különösen népszerűek azok a receptek, amelyek nem igényelnek főzést. Először is, így a termék sokkal több hasznos anyagot őriz meg, másrészt a legtöbb ilyen téli betakarítási mód egyszerűbb és gyorsabb, mint a forralás.

Nagyszüleink piros, savanyú bogyókat hűvös, jól szellőző helyen tartottak. Egyszerűen vékony rétegben kirakták bármilyen sík felületre: tálcára vagy tiszta ruhával letakart asztalra. Időnként kiválogatták az alapanyagokat, eltávolítva belőle a megszáradt, rothadt vagy más módon romlott gyümölcsöket.

Igaz, ez aligha lehetséges egy lakásban, ezért ma ritkaságnak számít az áfonya ilyen tartósítási lehetősége. Az áfonya betakarításának egyéb módszerei egyre népszerűbbé váltak.

Áfonya fagyasztása

Az áfonya téli betakarításának legjobb és legegyszerűbb módja a gyors fagyasztás. Sőt, még a fagy által "megragadott" alapanyagokat is meg lehet így spórolni. Az összegyűjtött bogyókat ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt, összetört vagy letargikus bogyókat. Minden maradékot alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, lehetőleg 2 lépésben. Ezután az áfonyát egy tálcára vagy egy ruhával bélelt kis tartályba helyezzük. Ez segít a nyersanyag gyorsabb szárításában. Az áfonya bogyóit időnként meg kell keverni, hogy a nedvesség egyenletesen távozzon. Miután teljesen megszáradtak, műanyag zacskókba vagy speciális fagyasztótartályokba kell helyezni, majd a fagyasztóba kell helyezni.

A fagyasztott áfonya legfeljebb 2 évig tárolható hűtőszekrényben. Ugyanakkor a kiolvasztás után a bogyók majdnem ugyanolyan hosszú hasznos anyagokkal rendelkeznek, mint a frissen szedett. Ha a fagyasztó „gyorsfagyasztás” funkcióval rendelkezik, azonnal be kell kapcsolni, miután a bogyókat tartalmazó edényeket a kamrába helyeztük.

áztatott áfonya

Az áfonya nedvesítése olyan betakarítási módszer, amely ősidők óta bevált hozzánk. Aktívan használták abban az időben, amikor a háziasszonyok arzenáljában nem voltak fagyasztók. Ezeknek a bogyóknak a vizelése is népszerű manapság, mert nem nehéz így tartósítani őket, de a savanyú káposztához, a koreai sárgarépához és más „téli” salátákhoz ízletes adalékot kaphatunk. Sokan vannak, akik adalékanyagok nélkül fogyasztják az áztatott áfonyát, élvezve annak savanykás-fűszeres ízét.

A bogyók áztatásának legegyszerűbb módja a következő recept szerint:

• a bogyókat szétválogatják, a rothadt, összetört vagy száraz bogyókat eltávolítják. Ezután a nyersanyagot megmossuk, és előre sterilizált üvegekbe helyezzük. ezt követően a bogyókat tiszta, forralt és lehűtött vízzel leöntjük, fedéllel lezárjuk, és hideg helyre, például hűtőszekrénybe vagy erkélyre helyezzük. Szükséges, hogy a víz nyakig érő üvegekben legyen, az áfonya szintje felett.

Azok, akik édes-savanyú áfonyát szeretnének kapni, használjanak egy másik receptet:

• az előző változathoz hasonlóan az áfonyát válogatjuk és alaposan mossuk hideg vízzel. Ezután üvegekbe tesszük és oldattal megtöltjük. 2 pohár vízből és 1 evőkanál cukorból, egy csipet sóval készítjük. A sóoldatot keverjük, felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Ez az oldatmennyiség 1 kilogramm áfonyához elegendő. Ízlés szerint tehetünk bele fahéjat, szegfűszeget és szegfűborsot is – így ízletesebbek lesznek az áztatott bogyók.

Az édességek szerelmesei minden bizonnyal szívesebben őrölik az áfonyát cukorral, mint az áfonyadarabok összes lehetőségét. Ráadásul a recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést vagy időt. A téli áfonyát a jövőben betakarítják.

Áfonya cukorral

A többi betakarítási módszerhez hasonlóan először a bogyós alapanyagokat kell válogatni és hideg vízzel leöblíteni. Ezt követően az üvegeket előkészítik - alaposan mossák és sterilizálják. Ezután egy üvegbe rétegesen fektessük a cukrot és az áfonyát. 1 réteg vastagsága körülbelül 1 centiméter. Így mindkét összetevőt körülbelül 1:1 arányban veszik. A felső rétegnek cukornak kell lennie. Az edényt kitöltő alkatrészeket nem szükséges összenyomkodni, csak fedővel le kell zárni és hideg helyre, például hűtőbe tenni.

Opcionálisan turmixgépben őrölheti az áfonyát és a cukrot. Az 1:1 arány nem kötelező, kívánság szerint lehet egy kicsit több cukor is. A kész keveréket üvegekbe is át kell tölteni, a tetejére cukrot szórhatunk, és a fedelet lezárva hidegen tároljuk. Hogy az áfonyapüré minél homogénebb legyen. Keverés után egy napig kibírja, és csak ezután küldje el tárolni a hűtőszekrényben vagy az erkélyen.

Alkohol tinktúra áfonyával

Egy ízletes és egészséges ital elkészítéséhez 0,5 kiló cukrot és áfonyát kell venni, kézzel, mozsárban vagy turmixgépben ledarálni. Ezután a keveréket egy tégelybe fektetjük, és felöntjük 1 liter vodkával vagy alkohollal. Ezután mindent össze kell keverni, és 2 hétig hideg, hűvös helyre kell küldeni. Ezután a folyadékot szűrjük, és további 1 pohár cukrot adunk hozzá. Mindent egy hétig infundálnak, majd palackozzák és hűtőszekrényben tárolják. Az eltarthatóság nem haladja meg a 7 hónapot, majd megkezdődhet az erjedés, ami rontja a tinktúra ízét.

Áfonya mézzel

A leghasznosabb áfonyakészítmények elkészítéséhez jobb a cukrot mézzel helyettesíteni. E két komponens kombinációja igazi "hasznos anyagok tárháza" az emberi szervezet számára.

Alkohol-mézes tinktúrát készíthet. Ehhez 1 kilogramm áfonyát megőrölünk, és 1 liter kiváló minőségű vodkával öntjük. Mindent 3-4 napig infundálnak, majd 1 csésze folyadékot vagy vízfürdőben előolvasztott mézet adnak hozzá. További 4 nap túlélése után a gyógyszer bevehető. Az áfonyát alkoholon, sötét, hűvös helyen tárolják.

Az egyenlő arányban vett áfonyát és a mézet is jó turmixgépben pürésíteni, majd mindent sterilizált üvegekbe tenni és hidegen tárolni. Ha nincs turmixgép, akkor először mozsárban kell őrölnie a bogyós alapanyagokat, és csak ezután adjon hozzá mézet ízlés szerint.

Következtetés

Az áfonya nemcsak a különféle kulináris remekművek elkészítéséhez, hanem a hagyományos orvoslás eszközeként is népszerű. Megtanulta, hogy számos ősi és modern betakarítási módszer létezik. Annak ellenére, hogy a gyors fagyasztást a leggyorsabb és leghasznosabb módszernek tekintik, az áfonya betakarításának melyik módját választja. A lényeg az, hogy az elkészített gyógymód segít Önnek abban, hogy mindig egészséges maradjon.

Olvasd el a cikket: 847

A téli áfonyalé kiváló készítmény, amely hatalmas mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz. Az áfonyalé elkészítése egyszerű. Sok egyszerű és gyors recept létezik.

Téli áfonyalé kiváló készítmény

Az áfonyalé nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Rendszeres használat esetén az ital a következő hatásokat fejti ki:

• Védelmet nyújt a vírusos és fertőző betegségek ellen. Minden a bogyónak az immunrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásáról szól a magas C- és E-vitamin tartalma miatt.
• Helyreállító akció. A lé lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért mindig magas lázas betegeknek írják fel.
• Egy ilyen finom gyógyital rendszeres használata segít az energia és a mobilitás elérésében. Az ember rugalmasabbá válik. Ennek oka az áfonya magas tannintartalma.
• A gyümölcslének köszönhetően megbirkózhat a vese és az urogenitális rendszer egyes betegségeivel, például a hólyaghuruttal.
• Tekintettel arra, hogy ez a bogyó sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, a levét szívbetegségben szenvedőknek ajánljuk. Rendszeres használata a legjobb megelőzés olyan betegségek esetén, mint a szívinfarktus, a stroke, az angina pectoris és így tovább. Ezenkívül ez a lé hasznos a hipertóniás betegek számára.
• Az emésztés munkája normalizálódik.

Üres " Áfonya cukorral télen főzés nélkül» olyan lesz, mint az isten áldása minden otthonban! Különösen segít a téli megfázás és a beriberi ellen. Ezt a lédús és kissé szokatlan északi bogyót nem hiába dicsérik: valóban rendkívül vitaminos, és rengeteg hasznos - gyógyító és gyógyító - tulajdonsággal rendelkezik. A forralás nélküli főzés technológiája pedig nemcsak érintetlenül hagyja a piros gyümölcsöket, hanem „nem öli meg” a bennük lévő vitamin-összetételt és azokat az összetevőket, amelyekhez valójában betakarítják.

Nyers formájában nem mindenki fog tudni enni áfonyát, ennek köszönhetően erősíti az immunrendszert és küzd a megfázás ellen. De ez még a gyerekeket is érdekli, és szívesen lakmároznak nyers fincsiből. A „cukordugó alatt” lereszelt vagy eldugult vörös áfonyából könnyen elkészíthető egy mesésen egészséges édes-savanyú befőtt vagy lázcsillapító tulajdonságú gyümölcsital, amelyet a gyerekek minden korosztálya szeszély nélkül megihat, és felnőttek számára is nagyon hasznos lesz.

Áfonya cukorral télen főzés nélkül: 1. recept

Egy kilogramm érett bogyóból (egész, nem ráncos és nem romlott) és ugyanannyi kristálycukorból kiváló lekvárt kapunk, három, egyenként 0,5 literes üveggel. A bogyókat nagyon gondosan válogatják (végül is az étel minősége függ tőle), hogy első osztályú finomság jöjjön ki.

Az áfonyát forrásban lévő vízben kell „keményíteni”, szűrőedénybe kell önteni, és néhányszor meglehetősen forró vízbe kell mártani. Ezután az asztal fedett felületére kenjük és megszárad. Még ajánlatos a mosási eljárást 2-3 alkalommal megismételni, mivel ennek ellenére a nyersanyagokat nem forralják fel, és a bogyók elkészítésének technológiáját felelősségteljesen kell fenntartani. A lekvár tárolási ideje a tisztaság mértékétől függ. Tegye ugyanezt az áfonyával és a.

A minőségileg elkészített gyümölcsöket turmixgépben őröljük. A feldolgozott termékek mennyiségére összpontosítva az őrlést több menetben, azaz részletekben hajtják végre. Bár a főzésben létező módszerek között őrölheti konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval. Az egyetlen hátránya: a húsdarálóban a bogyók szétrepednek, és a gyümölcslé mindent kifröccsenhet, és a héj eltömíti a készülék rácsát, és rendszeres tisztítást igényel. A turmixgépbe legfeljebb 500 g eredeti terméket helyeznek, majd 5 perc elteltével a receptre. Áfonya cukorral télre, gyors főzés nélkül» kiváló homogén bogyópüré jelenlétében.

Az elkészített pürét tiszta, száraz zománcozott edénybe helyezzük, és egy kilogramm cukorral összekeverjük. Ez az 1:1 arány a ribizlire, málnára és más bogyókra vonatkozik. Mellesleg, bizonyos esetekben 1: 1,5 arányt tesznek ki, ami lehetővé teszi a finomságok tárolását még mérsékelt hideg mellett is. A keveréket addig keverjük, amíg a kristályok el nem tűnnek, majd 3-4 órán keresztül a konyhaasztalon állni hagyjuk, rendszeresen keverve, hogy a bőséges lé szabaduljon fel és a cukor véglegesen feloldódjon.

A kész masszát előre sterilizált, kis térfogatú üvegedényekbe töltjük, és nejlon fedőkkel lezárjuk. Ezenkívül a tartály kulcsrakész alapon hermetikusan feltekerhető. A tárolóhely egy hűtőszekrény vagy egy hideg pince, ahol az egészséges és elképesztően finom „élő” lekvár több mint egy hónapig eláll.

2. recept

Az áfonya „cukordugó” alá zárásához a cukorra kicsit kevesebbre van szükség, mint az előző receptben. Tehát egy kiló bogyóhoz 0,85-0,9 kg fehér édes kristályra lesz szüksége. A termék nem túl édes, sőt cukros utóízű, ahogy mondani szokás, mértékkel; de ez nem veszíti el tárolási idejét. A lefolyó bogyóléből cukorral a munkadarab felületén kialakuló kéreg őrzi meg. A „parafának” köszönhetően pedig megakadályozzuk a levegő hozzáférését a termékhez.

A megfelelően leöblített és alaposan szárított bogyót kényelmesen bedörzsöljük, 3 csésze cukorral beborítjuk, és másnapig hidegbe tesszük. Az éjszaka folyamán elegendő lé folyik be, és feloldja a homokszemeket. A minta szerint az áfonyaanyagot 500 ml-es sterilizált üvegekbe rakják.

Sütőpapírból köröket vágunk ki, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint a tartály szélessége (szó szerint 2 cm), és közvetlenül a nyers lekvár felületére helyezzük. Mindegyik körre 2-3 evőkanál cukrot öntünk, az edényeket műanyag fedővel lezárjuk, fagyig kivesszük a hidegbe.

Lehetőség van reszelt édes áfonya elkészítésére fagyasztásra és fagyasztóban való tárolásra. Ebből a célból vegye be:

1,5 kiló áfonya,

0,2-0,25 kg kristálycukor.

A javasolt étel bogyóit hagyományos módon készítik el: megmossák, lehetőség szerint szárítják és a legegyszerűbb, legkényelmesebb módon megtörlik. Akkor finom áfonya cukorral télre főzés nélkül tiszta edényekbe (üveg vagy műanyag) csomagolva, vagy zacskóba töltve a fagyasztóba rejtve. A cukrot egyébként a bogyós masszához keverhetjük, vagy egyszerűen a tetejére szórhatjuk (utólag, felengedéskor még keverednek a hozzávalók). Ezenkívül az áfonyapürét cukor nélkül fagyasztják le, miközben megőrzik a természetes ízt.

Jó eredményt ad a narancsos „élő” reszelt áfonyalekvár készítésének technológiája. A bogyók savasságát hatékonyan egészítik ki citrusos jegyek és jellegzetes utóíz. A finomságok hozzávalóiból szüksége lesz:

1 kilogramm áfonya,

0,2-0,3 kg narancs,

1,5 kiló cukor.

A recept szerint Hogyan főzzünk áfonyát cukorral télre főzés nélkül» A bogyókat hideg vízzel alaposan leöblítjük, megszárítjuk, és áttöröljük vagy egy húsdarálóban feltekerjük. Ugyanezt csinálják egy naranccsal is, de mindenképpen hámozzák le róla a héját, és szeletekre elemezzék a pépet. A homogén masszákat egyesítjük és cukorral borítjuk.

A keveréket vízfürdőbe helyezzük és melegítjük. De semmi esetre sem szabad főzni! A melegítés célja csak az édes szemek feloldása. Az áfonyás-citrusos finomságot melegen kis térfogatú üvegekbe rakják, és fedővel lezárják. Az eltömődés szobahőmérsékleten lehűl, és eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Csodálatos tonik és egészséges ital készül ebből a blankból.

A reszelt áfonya-narancs lekvár elkészítésének másik módja a következő összetevők jelenléte:

1,5 g bogyó,

1,5 kg vékony héjú narancs,

3 kiló kristálycukor.

Vanília is kerül a desszertbe, de eléggé, csak azért, hogy kirázza az ízét, de nehogy eltömítse.

A szétválogatott áfonyát megmossuk, szűrőedénybe öntjük, majd törülközőre helyezzük a jó minőségű szárítás érdekében. Az érett narancsot (hámozás nélkül!) meleg vízzel leöblítjük; akár puha kefét is használhat mosáskor, eltávolítva minden szemetet és vegyszert a gyümölcsről, amit citrusimportőrök dolgoznak fel. A gondosan feldolgozott narancsot az illatos héjjal együtt szeletekre vágjuk. És hogy ne legyen keserű íze, a gyümölcsöket forró vízben (kb. 70 fokos) kell áztatni legfeljebb 5 percig.

A bogyós citrusféléket húsdarálón keresztül forgatjuk. Ugyanakkor a kristálycukor is kihagyható a további gyors oldódás érdekében. A nyers desszertet üvegekbe töltjük, lezárjuk; a tárolást mérsékelten hűvös, sötét helyiségben kell elhelyezni.

A kandírozott áfonya biztosan a gyerekek kedvenc csemegéje lesz. Elvileg a közönséges, édes homokkal kevert reszelt áfonya is kandírozott, de ebben a receptben a bogyók egészek maradnak, és vitaminos édességekhez hasonlítanak. A főzéshez szüksége lesz:

500 g bogyók

500-600 g cukor,

Egyes esetekben porcukrot használnak, amely a kristályokkal ellentétben nem igényel annyi időt a feloldódáshoz.

A bogyós termést megmozgatják, kimossák. Ha lehetséges, minden gyümölcsöt átszúrunk varrótűvel vagy fogpiszkálóval, hogy megfelelően telítődjenek sziruppal. A vizet zománcozott edénybe öntjük, és a cukor több mint felével addig forraljuk, amíg a szemcsék eltűnnek (kb. 3-4 perc). Az áfonyát forró sziruppal öntjük. Az edényt törölközővel vagy fedővel letakarjuk, és egy éjszakán át hideg helyen, vagy akár a hűtőszekrényben hagyjuk. Néha az áfonya napközben telítődik, majd a szirupot lecsepegtetik, és más célra vagy készítményre használják fel. A közvetlenül a szirupból származó bogyókat pedig - még nedvesen - cukorba vagy porba forgatják, megszárítják és száraz edénybe vagy műanyag edénybe öntik. Tároláshoz az "édességeket" hidegben eltávolítják.

Az egészséges és ízletes áfonya téli tárolására szolgáló receptek egyszerűek és nem igényelnek sok időt. A legjobbakat pedig, például az áfonyát a cukorban, őseik évszázados tapasztalatai tesztelték. Téli áfonya forralása nélkül főzhet kompótot és burgonyapürét is. Az áfonya zselé vagy gyümölcsital segít otthon könnyen és ízletesen megszabadulni a bosszantó megfázástól a hideg évszakban.

Általános információk az áfonyáról

Az áfonya egy kis aranyzöld cserje, amely Európa és Amerika hűvös területein mocsarakban nő. Augusztustól szeptemberig hoz gyümölcsöt. Apró bogyói úgy néznek ki, mint a rubinok, amelyek ezüstös leveleken lobognak. Ez a bogyó csodálatos a benne lévő tápanyagok mennyiségét tekintve:

• szerves savak (aszkorbinsav, almasav, kininsav, citromsav, benzoesav, urzolsav);
• Szahara;

Az áfonya magas C-vitamin-tartalmáról ismert.

• glikozidok;
• pektin anyagok;
• vitaminok (PP, K és B csoport).

Az áfonya egyedülálló összetétele miatt az egyik legjobb bogyó az orvosi és diétás táplálkozásban. Az áfonya javítja az immunitást, megakadályozza a beriberit és a vaszkuláris szklerózist, könnyen megtisztítja a testet a káros elemektől és anyagoktól - vagyis jelentősen meggyógyítja az embert és jobbá teszi az életét.

Az elmúlt évtizedek egészséges táplálkozási trendjei megnövelték az áfonya használatát mind a táplálkozásban, mind az egyszerű napi főzésben. Italokba, valamint hús- és zöldségételekbe teszik ezt a csodálatos bogyót. Ezért minden konzervgyártással foglalkozó háziasszony számára hasznos, ha megtanulja, hogyan készítsen egyszerű és egészséges télre tőzegáfonyából a hideg évszakban a napi étrendjét.

Receptek az áfonya konzerválás nélküli téli tartósításához

A falusi házakban a piros bogyókat gyakran tárolták télen, egyszerűen hideg, száraz helyiségben. Így történt: a benzoesav tartalma miatt természetesen megőrződött áfonyát kiválogatták, szárazra szellőztették és vékony rétegben, hűvös, száraz helyen szétszórták. Egy bizonyos idő elteltével a bogyókat újra válogatták, hogy eltávolítsák a kiszáradt és elszáradt bogyókat. Egy lakásban azonban nem valószínű, hogy helyhiány miatt ilyen egyszerűen tárolható lesz az áfonya.

A következő módszerek alkalmasabbak a modern városi lakások körülményeire.

Figyelem! Ha valamelyiket használja, ne feledje: jobb az áfonyát gyorsan feldolgozni, anélkül, hogy határozatlan időre elhalasztja, hogy a bogyók ne ráncosodjanak és ne száradjanak ki.

Fagyasztott áfonya

Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ideális áfonyának, amit a fagy sikerült "megragadnia". Először is, a bogyókat szét kell szerelni, megsérülni és el kell távolítani. Ezután öblítsük le a maradékot, vízzel nem kímélve, öntsük le tiszta hideg nedvességsugárral. Amikor lefolyik, vékony rétegben terítse el a bogyókat az anyagon, és szárítsa meg. Ezután válasszuk szét az érett alapanyagokat az „erőstől”. Az elsőt műanyag tartályokba rakják, a másodikat műanyag zacskókba (brikett formájában).

A fagyasztott áfonya megőrzi minden jótékony tulajdonságát

Helyezze az edényeket és zacskókat a fagyasztóba, és kapcsolja be az azonnali fagyasztást, amely megőrzi a hasznos tulajdonságait. -18 fokos hőmérsékleten az áfonya két vagy több évig is eltartható. A felolvasztott áfonyát azonnal meg kell enni.

áztatott áfonya

Amikor még nem volt hűtőszekrény, az áfonyát a következő recept szerint tárolták télre. Tölgyfahordókba öntsük a bogyókat a forrásból származó hideg vízzel, nyomjuk le a tetejét egy nehéz fafedéllel, és tegyük a ház hűvös részébe. Nyilvánvaló, hogy a városban ennek létrehozása legalábbis problematikus. Mit kell tenni?

• 1. módszer. Válogassa szét az áfonyát, szabaduljon meg minden tökéletlen bogyótól. A maradék nyersanyagokat alaposan mossuk meg, öntsük le hideg tisztított nedvességgel, és töltsük előre sterilizált üvegekbe. Töltse fel az edényeket tiszta vízzel (magasabb, mint a bogyók szintje), zárja le a fedelet, és tegye hideg helyre.
• Második recept. Hogy az áfonya és a hozzá tartozó víz ne legyen annyira savanyú, gyenge édes szirupot adnak a munkadarabhoz. 1 kg nyersanyaghoz 1 evőkanálra lesz szüksége. l. kristálycukor és egy csipet só. Az elkészített hozzávalókat 2 csésze vízben feloldjuk, felforraljuk, lehűtjük. Öntsük a bogyókat sziruppal, és hideg helyen jelöljük meg. Hogy fűszeres jegyet adjon az ízéhez, szegfűszeget, kevés fahéjat vagy szegfűborsó borsót adhat az áfonyához.

Téli előkészületek áfonyából

A nők ma már nemcsak a hideg időszakra takarítják meg az áfonyát, hanem cukor hozzáadásával finom tartósítást készítenek belőle. Teát inni áfonyalekvárral a családjával egy hideg téli estén – lehet ennél jobb? Az áfonya pedig saját levében vagy ezekből a bogyókból készült püré tökéletesen segít megbirkózni az őszi és téli megfázásokkal! Hogyan készítsük elő ezeket a hasznos dolgokat? Nagyon egyszerű!

Áfonya cukorral

Áfonya cukorral

Vegyünk nagy érett áfonyát, mossuk meg, válogassuk ki és szárítsuk meg. Tegye rétegesen cukorral hűtött, sterilizált üvegekbe, rázza meg az edényeket, és koppintson rájuk, hogy jobban kitöltse a teret. Minden üvegben a felső réteg cukor. A kész áfonyát fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.

Áfonyapüré

Ez a lehetőség a téli áfonya betakarításához egyszerű. A szétválogatott, megmosott és szárított bogyókat turmixgépben össze kell törni, és egy az egyhez arányban cukorral összekeverni (a bogyóknál kicsit több cukrot tehetsz bele). Várjon egy napot, amíg a cukor feloldódik. Az idő letelte után helyezze a pürét üvegedényekbe, és keressen nekik helyet a hűtőszekrényben.

Áfonya a saját levében

Ehhez a hideg áfonya betakarítási receptjéhez a legjobb, ha a fagy által „sújtott” nyersanyagokat veszi. Ezek a bogyók érettebbek, jobban választanak levet, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat a hőkezeléstől.

• Első út. Öblítse le a nyersanyagokat, válogatja szét, válassza el a kis bogyókat a nagyoktól. Az apró áfonyát villával pépesítjük, kissé felmelegítjük és kicsavarjuk a levét. A bogyókat szárítsa meg jobban, tegye egy zománcozott tálba, adjon hozzá levet (tíz pohár áfonya - a lé fele), és forralás nélkül melegítse fel. A nyersanyagokat fűtött, szárazon sterilizált edényekben jelölje meg. Zárja le az üvegeket főtt fedéllel, és melegítse vízfürdőben (liter - negyed óráig, fél liter - tíz percig). Miután az áfonya feltekeredett, fordítsa meg az edényeket, és fedje le meleg ruhával.

Áfonya a saját levében

• A második út. Az érett, nagy bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk, majd egy acél- vagy zománcozott serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon vagy fürdőben addig melegítjük, amíg a levet ki nem engedi. A folyamat során a gyümölcslé több lesz, és a bogyók kevesebb lesz. Elkészítés után a masszát forrón sterilizált száraz üvegekbe bontjuk, sterilizáljuk és feltekerjük.

Tanács. A fenti áfonya-receptek kiváló alapot jelenthetnek zselé, gyümölcsital vagy koktél készítéséhez, valamint desszertekhez - zseléhez és habokhoz.

Áfonyabefőtt

Meglehetősen egyszerű télre savanyú áfonyabefőtt készíteni, amely bármilyen levegőhőmérsékleten tökéletesen megvédi a szomjúságot. Egy három literes befőtt üveg elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket.

Szerelje szét az áfonyát, mossa meg és szárítsa meg. Tegye meleg üvegekbe, és öntsön cukorszirupot (víz és cukor - arányok egy az egyhez). A bankok száz fokos hőmérsékleten tárolhatók és sterilizálhatók (liter - negyed óra, fél liter - tíz perc).

Áfonyabefőtt

Ez minden! Marad az, hogy sötét, hűvös helyen megjelöljük az üvegeket kompóttal, majd télen kivesszük őket, és élvezzük az érett bogyók savanyú, de nyári ízét.

Egy másik recept az áfonyakompóthoz. Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 600 g cukor;
• 1 liter vizet.

Válogassa szét a bogyókat, válogatja szét, szabaduljon meg a tökéletlenektől. Mossa le a nyersanyagokat erős vízsugárral (a legegyszerűbb megoldás a szűrőedény használata).

Tegye a tiszta nyersanyagokat egy serpenyőbe, megszórva cukorral. Várja meg, amíg megnyugszik, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá vizet, és főzzük további öt percig.

Kissel fagyasztott áfonyából

Hozzávalók:

• 1,5 köteg. fagyasztott bogyók;
• körülbelül egy pohár cukor;
• 2 liter víz;
• 4 evőkanál keményítő.

Fagyasztott bogyókból kissel készíthető

Az áfonyát felolvasztjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszát tedd gézbe, és nyomd ki belőle a levét. A többit ne dobd ki. Forraljuk fel a vizet, dobjuk oda a süteményt, forraljuk öt percig, vegyük le a tűzről és szűrjük le. Tegyük vissza a levest a tűzhelyre, és forráspontkor adjunk hozzá cukrot az áfonyalével együtt.

Csökkentse a tűz fokozatát, óvatosan adjon hozzá keményítőt, amelyet előzetesen kis mennyiségű vízzel hígítanak. Forraljuk két-három percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le. Zárja le a zselét, hogy elkerülje a film megjelenését. Inni lehet melegen és hűtve is.

Az összes fenti áfonya téli előkészületre szükség lesz a SARS leküzdéséhez és különféle finomságok elkészítéséhez. A cukorban lévő áfonya csodálatos alapja tonik italoknak, gyümölcsitaloknak, valamint töltelék a sütéshez. Az áfonya tárolásának legegyszerűbb módja a fagyasztás vagy áztatás. De a tárolás módjától függetlenül az eredmény minden háztartást és magát a háziasszonyt is örömmel tölti el.

Téli áfonyalapok: videó

Áfonya télre: fotó

Az áfonya jótékony tulajdonságai és hihetetlen képessége, hogy ellátja az otthoni „mini elsősegélynyújtó készlet” feladatait, arra ösztönöz bennünket, hogy keressük a legjobb módokat ennek a csodálatos bogyónak a téli betakarítására. Természetesen le is fagyaszthatja, de ezt nagyon gyakran megakadályozza, hogy nincs szabad hely a fagyasztóban. Ugyanilyen hatékony módja az áfonya minden tulajdonságának megőrzésének, ha cukorral, forralás nélkül télire előkészítjük.

Ebben az esetben a bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek, és cukorral kombinálva nemcsak betegségek segítőivé válnak, hanem teával is fogyasztható finom desszertté, vagy egy egészséges desszertté is válnak.

Hogyan főzzünk áfonyát cukorral télre főzés nélkül?

Hozzávalók:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

Az áfonya cukorral történő téli előkészítéséhez kiváló minőségű bogyókat választunk, megmossuk, és papírtörlőn vagy ruhán hagyjuk alaposan megszáradni. Ezután össze kell törni őket püré állapotba. Ehhez használhat húsdarálót, turmixgépet, vagy egyszerűen törje össze a bogyókat egy zúzóval vagy egy fakanállal. Ezután öntsön cukrot a bogyós masszába, keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül hét órán át, alkalmanként keverve. Ez idő alatt a cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

Most öntse az áfonyát cukorral előre sterilizált, száraz üvegekbe, szorosan zárja le steril fedővel, és tegye hűvös helyre tárolásra.

Egy másik lehetőség az áfonya és a cukor hasznos elkészítésére télre, amelynek elkészítése legfeljebb harminc percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk áfonyát cukorral forralás nélkül?

Hozzávalók:

• friss áfonya - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzés

A megmosott és szárított bogyókat felöntjük kristálycukorral, és nyomógombbal vagy fakanállal jól bedörzsöljük, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak. Ezután a kapott édes-savanyú bogyós masszát előre elkészített száraz, steril üvegedényekbe rakjuk. Elalszunk a maradék cukorral, parafáljuk le steril fedővel, és hűvös helyre tesszük tárolásra.

Az áfonyát cukorral egészben is elkészíthetjük. Erről bővebben a következő receptünkben.

Hogyan készítsünk egy egész áfonyát a télre cukorral?

Hozzávalók:

• friss áfonya;
• kristálycukor.

Főzés

Az egész bogyók elkészítéséhez a legjobb minőségű példányokat kell kiválasztani sérülések és zúzódások nélkül. Jól öblítsük le őket hideg vízben, és hagyjuk lecsepegni. Különös figyelmet fordítunk az áfonya szárítására. A bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük, és egy csepp vizet sem tartalmazhatnak. Most az előre sterilizált száraz üvegeket a vállra töltjük megfelelően előkészített bogyókkal, felváltva kristálycukorral, az üvegeket felülről is megtöltjük cukorral a szemgolyóig, lezárjuk a fedelet és hűtőszekrényben tároljuk.

Áfonya cukorral és naranccsal főzés nélkül télre

Hozzávalók:

Főzés

Válogatjuk az áfonyát, megszabadítjuk a romlotttól, a minőségieket megmossuk, szárítjuk. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, szárazra töröljük, héjával együtt szeletekre vágjuk, a magokat kiszedjük.

Most átforgatjuk az áfonyát és a narancsot egy húsdarálón a kristálycukorral együtt, és jól összekeverjük. Ha szeretné, ha egyenletesebb konzisztenciát szeretne elérni a munkadarabon, kétszer átengedheti a húsdarálón. Ezután az előre elkészített vitaminkeveréket kiterítjük, szorosan lezárjuk fedővel és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.