Rakott burgonyával, gombával és darált hússal a sütőben. Finom gombás és darált húsos burgonyás ételek receptjei

Burgonya rakott darált hússal a sütőben, recept fotókkal lépésről lépésre

Ez a legfinomabb rakott étel - varázspálca minden háziasszony számára. A rakott ételt az jellemzi, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes, aromás és nagyon kielégítő étel, amivel felnőttek és gyerekek egyaránt el lesznek ragadtatva. Íze nagyon hasonlít a pizzához, de a gombás és darált húsos burgonyás rakottunk a pizzával ellentétben liszt nélkül készül, és a végén nagyon szaftos lesz.

Szükséged lesz:

Darált marhahús - 1 g

Burgonya - 1 kg (8-9 közepes burgonya)

Konzerv gomba - 1 nagy üveg (850 g)

Friss paradicsom - 1 kg

Majonéz - 6 evőkanál

sajt - 200 g

Krém - 100 ml

Tojás - 4 darab

Só és bors ízlés szerint

Recept fotókkal lépésről lépésre: burgonyás rakott darált hús a sütőben

Általánosságban elmondható, hogy nincs pontos tömegszámítás az összetevőkre vonatkozóan, vagyis mindent szemre veszünk, a tepsi méretétől függően. Ha hirtelen valamivel több vagy kevesebb van valamelyik összetevőből, ne aggódj! Bármilyen darált húst használhatunk, nálunk ebben az esetben marhahús van, a csiperkegombát pedig helyettesíthetjük bármilyen konzerv gombával, de a legjobban a csiperkegombával ízlik.

Tehát, mielőtt elkezdené a rakott ételt, feltétlenül melegítse elő a sütőt. Tedd 180 fokra és hagyd felmelegedni.

Annyi darált húst kell venni, hogy a serpenyőt teljesen és hézagmentesen megtöltse. Ha vastagabb réteget szeretnénk, akkor több darált húst, ha vékonyabbat, akkor kevesebb darált húst. Alapvetően óvatosan terítse el a darált húst a tepsire, és ujjaival finoman nyomja meg.

Sózzuk, borsozzuk, enyhén megkenjük majonézzel

A burgonya következik. Alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. Helyezze a bögréket egy tepsire szorosan egymáshoz, ügyelve arra, hogy ne hagyjon nagy hézagokat a sorok között.

Sózzuk, borsozzuk, és enyhén megkenjük majonézzel.

Egy kis tipp: ha van plusz burgonyánk, tegyük egy lábasba, töltsük fel teljesen hideg vízzel és tegyük be a hűtőbe. Így nem fog megromlani, de mégsem érdemes 1 napnál tovább tárolni. Másnap még főzhető, süthető vagy pürésíthető.

A következő réteg konzerv gomba. Nyissa ki az edényt, engedje le az összes vizet, és helyezze véletlenszerűen egy tepsire, körülbelül azonos távolságra egymástól. Sózzuk, borsozzuk, és enyhén megkenjük majonézzel a gombás réteget.

A következő réteg paradicsom. Vékonyra karikára vágjuk, és egymástól azonos távolságra elosztjuk a tepsiben. Figyelem! Nem kell sózni, borsozni vagy majonézzel kenni a paradicsomot! Ha sót ad hozzá, a paradicsom a főzés során levet enged, és elveszíti vonzerejét.

Most 30-35 percre tegyük a sütőbe a burgonyával, gombával és darált hússal készült rakottunkat. Egy másik fontos pont - ha darált csirkehúsból rakott ételt készít, akkor a főzési idő 20-25 perc.

Amíg a rakott gombával, burgonyával és darált hússal a sütőben van, készítsünk el egy tölteléket sajtból, tejszínből és tojásból. Bármilyen sárga, orosz, gouda, lambert vagy bármilyen más gyorsan olvadó sajt megteszi. Vegyünk egy nagy tálat, és durva reszelőn reszeljük bele a sajtot. A tojásokat egy másik tálba törjük, hozzáadjuk a tejszínt, és pár percig verjük. Adjuk hozzá a tejszínes tojásos keveréket a sajttal ellátott tálba.

És villával óvatosan keverjük össze az egészet. Elkészült a töltelékünk.

Az idő letelte után vegyük ki a burgonyás rakottunkat a sütőből, lassan és egyenletesen öntsük a masszát a teljes tepsire.

Ismét 15-20 percig sütjük, amíg világos barnás kéreg nem képződik.

Különösen feltétlenül burgonyapürét kell készítenie. A darált hús gombával különféle módon feldolgozható rakottnak. Ebben a cikkben az ilyen termikus előkészítés két lehetőségét mutatjuk be. Az elsőben a termékeket egyszerűen megsütjük egy serpenyőben. A második receptben gombával is főzünk.

Receptek (fotókkal) burgonyás rakott darált hússal és gombával a sütőben

Klasszikus változat

Ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül, de kielégítő és nagyon szép. A burgonyás rakott kiváló egy családi vacsorához. Az ünnepi asztal csodálatos dísze is lehet, ha meleg ételként tálaljuk.

Mire van szükséged:

• Egy kilogramm burgonya;
• 500 gramm bármilyen gomba;
• 500 gramm bármilyen darált hús;
• Növényi olaj;
• Öt tojás;
• 150 ml tejföl;
• 100 gramm kemény sajt;
• Só, bors;

A burgonyával, darált hússal és gombával készült rakott teljes sütési ideje körülbelül másfél óra. Sőt, az étel elkészítése 40 percet vesz igénybe, és utána felteheti az edényt és mást is csinálhat.

A főzési folyamat a burgonya megmosásával és héjával kezdődik. Sós vízben kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Minél kisebbre vágja a burgonyát, annál gyorsabban sül meg. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.

Add hozzá a gombát a hagymához (a fagyasztott gombát nem kell előolvasztani). Addig sütjük, amíg a gombák világos kérgét nem kapnak. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst külön kell megsütni, sózni, fűszereket adni. A burgonyát, ha kész, össze kell törni. Ehhez adjunk hozzá tejfölt, tojást és mindent alaposan keverjünk össze.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Most elkezdheti összeszerelni a serpenyőt. Vegyünk egy sütőformát, és kenjük ki vajjal. Helyezzük rá a püré felét, és simítsuk el, készítsünk oldalakat. A hagymát elosztjuk a gombával, majd a darált húst. Ezután jön egy második réteg burgonyapüré és sajt. 45 percig sütjük a sütőben. A készenlétet az határozza meg, hogy gyönyörű aranyszínű sajtkéreg jelenik meg a rakott edényen.

Csirkelevessel és liszttel

Ha megnézi ezt a burgonyás rakott darált húst és gombát a sütőben, láthatja, hogy lágyabb, és hasonlít egy szuflához. Ennek az az oka, hogy gombából és húsból mártást kell készítenie, és nem csak külön kell sütni ezeket a termékeket. Tudod, hogyan kell főzni?

Mire van szükséged:

• 400 gramm darált hús;
• 500 gramm gomba;
• Izzó;
• Öt gerezd fokhagyma;
• Só, bors;
• Három evőkanál liszt;
• 500 ml csirke húsleves (használhat vizet);
• 100 ml nehéz tejszín;
• Egy kilogramm burgonya;
• Három tojás;
• Egy pohár reszelt kemény sajt;

Először meg kell sütni a darált húst, hogy színe megváltozzon. A darált húst külön helyezzük el, és töröljük le a serpenyőt egy szalvétával. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, megpirítjuk a gombát és a hagymakockákat, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát, borsot és sót, egyéb fűszereket. 1 percig pirítjuk. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet.

Most a húslevest a gombába és a hagymába kell önteni, a mártást felforralni és további öt percig főzni. Ez legyen szósz, ezért törekedni kell a sűrű konzisztenciára. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a darált húst. Az egészet összekeverjük, és tűzön melegítjük még néhány percig. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A burgonyát meg kell mosni és meghámozni, kockákra vágni és forralni. Amikor a burgonya megfőtt, a burgonyát mixerrel felverjük. A következő keveréket kell hozzáadnia a burgonyához: 100 ml csirkehúsleves pár evőkanál tejszínnel, 100 gramm olvasztott vajjal és egy apróra vágott fokhagymával elkeverve. Ezt a szószt addig kell melegíteni, amíg egyneművé nem válik, és a pürével össze kell keverni, majd mindent újra keverni kell egy mixerrel. Add hozzá a tojást, folytasd a verést.

A sütőben főzött burgonyás rakott darált hússal és gombával egy nagyon ízletes étel mindennapi termékekből - burgonyából és darált húsból, ecetes gomba hozzáadásával.

Ezenkívül a rakott burgonyapüréből is elkészíthető. A darált hús bármilyen kombinációban használható, lehet csirke sertéshússal, marhahús sertéshússal, vagy akár darált hal, amit a tanyán találsz.

A tejföl étvágygerjesztő aranybarna héjat ad a burgonya- és húsos rakottnak.

Nyomtatás

Recept burgonyás rakott darált hússal és gombával

Étel: Főétel

Főzési idő: 1 óra

Teljes idő: 1 óra

Hozzávalók

• 2-3 db. tyúk tojás
• 750-800 g burgonya
• só
• 2 evőkanál. l. búzaliszt
• 460 g darált hús
• 200-300 g Champignon gomba pácolt
• növényi olaj
• zsemlemorzsa
• 120 g kemény sajt
• 5 evőkanál. l. tejföl

Lépésről lépésre recept fotókkal

Hogyan készítsünk rakott burgonyát darált hússal és gombával a sütőben

A darált húsos burgonyás rakott három lépésben készül. Az első szakaszban meg kell főzni a burgonyát és meg kell sütni a darált húst. A másodikon a rakott formát, a harmadikon pedig a sütőben megsütjük az edényt.

A burgonyát alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni és a nagy burgonyát több darabra vágni. Tedd őket egy serpenyőbe, és sózva főzd puhára. A megfőtt burgonyát lecsepegtetjük abból a vízből, amelyben főtt. Kicsit lehűtjük, és belerakjuk a tojásokat.

Burgonyanyomóval törjük össze a burgonyát és a tojást, majd adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet.

A keveréket liszttel simára keverjük.

A darált húst a gombával együtt felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve sütjük, amíg meg nem puhul. Az ecetes gombák, például a mézes gomba vagy a csiperkegomba tökéletesek.

A következő szakasz a rakott tál kialakítása. A burgonya massza közepén legyen darált hús gombával és sajttal.

A forma alját kenjük ki olajjal, lehetőleg szagtalan növényi olajjal, majd szórjuk meg zsemlemorzsával.

Most helyezzük a burgonya massza felét a forma aljára, és nyomkodjuk meg a kezünkkel.

Ezután egyenletes rétegben terítse el a sült darált húst gombával.

Ezt a réteget meg kell szórni reszelt sajttal.

Helyezze a burgonya második részét, és simítsa ki.

A felső réteget megkenjük tejföllel.

Helyezzük a tepsit a burgonyasütővel a sütő középső rácsára 180 fokon. A főzéssel töltött idő 30-35 perc lesz. Ha kész a rakott, a tejföl megbarnul.

Tálaláskor a burgonyás rakott darált húst és gombát éles késsel szeletekre vágjuk.

Egyszerű alapanyagokból finom, már-már ünnepi fogást készíthetsz.

Burgonya rakott darált hússal és gombával- 3 az 1-ben tálaljuk zöldségek(friss vagy konzerv) ill saláta.

De ha nincs is semmilyen terméked (darált hús vagy gomba), a rakott 2 összetevőből is elkészíthető: burgonyából és gombából vagy burgonyából és darált húsból. Ettől még nagyon finom lesz! Ne féljen kísérletezni.

Hozzávalók:

Hagyma - 1-2 darab;

Darált hús - 200-300 g;

Gomba - főtt rókagomba - 200-300 g;

burgonya - 5-7 darab;

Növényi olaj;

Só ízlés szerint;

Fűszerek - kurkuma, mediterrán fűszernövényekből származó fűszerezés, hús fűszerezés, darált hús, szelet stb. bármilyen más ízlés szerint.

Készítmény:

Készítse elő az összes terméket.

Gomba. Ez a recept főtt rókagombát használ, amelyet húsdarálóban csavarnak (ilyen gyertyánokkal a rakott puhább és lágyabb lesz).

Ha nincs rókagomba, más gombák is megfelelőek: csiperkegomba, mézes gomba, laskagomba vagy vargánya. A fagyasztott vagy friss gombát enyhén meg kell főzni, a száraz gombát beáztatni, majd megfőzni. A gombát kétféleképpen lehet felhasználni: 1. Húsdarálóban ledarálva vagy 2. Finomra vágva a hagymával megpirítjuk.

Darált hús. Ez a rakott darált csirkét használt, mediterrán fűszernövényekkel fűszerezve.

De a nagyon népszerű darált sertés- és marhahús vagy éppen sertéshús is beválik. Nyúlból vagy nutriából finom, finom darált hús készül.

Elsőbbségi sorrendben a hagymát először közepes lángon aranysárgára és illatosra pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, és mindent főzésig sütünk. A sűrű csomók kialakulásának elkerülése érdekében a darált húst folyamatosan keverni kell. A végén adjunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket: oregánót, őrölt kaprot, koriandert vagy tetszés szerint.

Burgonya. Hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe és főzzük puhára. Ahhoz, hogy a burgonyapüré puha és ne csomós legyen, forralja fel a zöldséget, amíg teljesen meg nem fő. Még azt is megengedheted, hogy túlsüljön. Ha megfőtt a burgonya, a szokásos módon pépesítsük. Hozzá lehet adni tej, akkor a rakott szaftos lesz, hozzátéve tojás– sűrűbb, szeleteléskor, hozzáadáskor jól tartja a formáját kurkuma finom ízű és aromájú élénksárga pürét kapunk, hozzáadva krémes, édeskés íz jelenik meg vaj stb., mindenki kedve és ízlése szerint kísérletezhet. Egyébként a tegnapi el nem evett burgonya is megfelelő lesz egy ilyen rakotthoz, csak azt húsdarálóban kell ledarálni, a többi meg ugyanaz.

Receptünkben ízlés szerint kurkumát és sót adunk a burgonyapüréhez.

Egy serpenyőt vagy sütőedényt kenjünk ki növényi olajjal. A burgonyapüréből kirakjuk (a teljes mennyiség 1/2-e), majd egy réteg darált húst, rá gombát, mindent beborítunk a maradék burgonyapürével. Lapíts, gyönyörű mintákat rajzolhatsz, megszórhatod gyógynövényekkel, fűszerekkel.

Kívánság szerint a tetejére szórhatunk reszelt sajtot, vagy megkenhetjük felvert tojással.

200 fokos sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Süthetjük a tűzhelyen, fedővel, de akkor nem lesz ropogós kéreg a tetején. 20-30 perc múlva kész is a burgonyás rakott darált hússal és gombával. Hagyja kissé kihűlni, hogy könnyen kivehesse az adagot a formából.

Amint látja, ez az Éppenés hidd el, nagyon ízletes!

Jó étvágyat kívánok maystroff.ru

A háziasszonyaink gyakran azon gondolkodnak, mit főzzenek a családjuknak? Úgy, hogy ízletes, kielégítő, ne legyen túl nagy terhelés a gyomorban, és egy kicsit szokatlan. Ebben az esetben kínálhatunk olyan ételt, mint a burgonyás rakott darált hús és gomba. Ez utóbbit többféleképpen használhatjuk az első receptünkben esőkabátot fogunk használni. A kész étel íze csodálatos, a gombás darált húsnak köszönhetően nagyon tápláló és lédús.

Az első recept a finom burgonyás rakotthoz

Négy adaghoz szükségünk lesz: 300 gramm darált sertés- és marhahús, egy kilogramm burgonya, 300 gramm gomba, egy-egy hagyma és egy sárgarépa, 100 gramm kemény sajt, 50 ml majonéz, két evőkanál növényi olaj, őrölt. bors és só.

És most arról, hogyan készítsünk burgonya rakott darált húst és gombát. Az esőkabátokat sós vízben 20-30 percig főzzük. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd további öt percig pirítjuk. Adjuk hozzá a darált húst a zöldségekhez, alaposan keverjük össze, borsozzuk és sózzuk. 15 percig lassú tűzön pároljuk. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és ráhelyezzük a burgonya felét, enyhén sózzuk.

A darált húshoz adjuk a gombát, összekeverjük, a tetejére tesszük és befedjük a maradék burgonyával. Majonézes hálót készítünk. Több rétegre osztható. Megszórjuk finomra reszelt sajttal. 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütőben lévő burgonyás rakott 40 perc alatt elkészül.

Egy másik recept - egy kicsit bonyolultabb

Hozzávalók: burgonya - hat gumó, darált sertés- és marhahús - 0,4 kg, kemény sajt - 100 gramm, gomba - 150 gramm, egy hagyma, tejföl - 100 gramm, majonéz - 100 gramm, egy csirke tojás, fokhagyma - két gerezd . Egy másik burgonya rakott receptet ajánlunk.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára, a gombát csíkokra vágjuk. A darált húst megsózzuk és összekeverjük a gombával. Három sajt egy durva reszelőn. A formát olajjal kikenjük és belehelyezzük: a burgonya felét (bors, só), hagyma, gombával kevert darált hús, reszelt sajt. Utána még egy réteg burgonya, bors, só, és mindenre ráöntjük a tölteléket. Hol szerezzük be? Keverjük össze a majonézt tejföllel, adjuk hozzá a présen átengedett fokhagymát, nyers tojást, borsot, sót, alaposan keverjük össze.

Helyezzük a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe, és készre sütjük. Körülbelül öt perccel azelőtt szórja meg az edényt reszelt sajttal, és tegye vissza a sütőbe. Várjuk, hogy elolvadjon. Ekkor már fogyasztható a burgonyás rakott darált hússal és gombával. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Rakott burgonyapüré recept

Gyerekkorunk egyik kedvence ez az étel. Ezt a burgonya rakott receptjét burgonyapüréből készítik, darált marhahús hozzáadásával, valamint reszelt sajttal, aminek köszönhetően a forma vágáskor megmarad, és további érdekes és pikáns ízt kap.

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz: fél kilogramm darált marhahús, egy hagyma, egy tucat burgonya, 150 gramm sajt, három csirke tojás, három evőkanál zsemlemorzsa, két-három evőkanál tejföl. Nos, most egy lépésről lépésre recept a burgonya rakott sütőben való elkészítéséhez.

Főzési folyamat

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Péppé törjük és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a tojást, alaposan keverjük össze. A meghámozott, apróra vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, mindent együtt pirítunk, villával összetörjük, borsozzuk, sózzuk. A kész darált húst lehűtjük. Egy mély tepsit kikenünk növényi olajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. Ezután tedd rá a burgonyapüré felét, a reszelt sajt felét, a darált húst, a maradék sajtot és a burgonyát.

A felületet elsimítjuk, megkenjük tejföllel és megszórjuk a „szerkezetünket” zsemlemorzsával. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit. Addig főzzük, amíg a burgonyás rakott darált húst aranybarna kéreg borítja. Vegyük ki és fedjük le fóliával vagy fedővel. Hagyja ülni, úgy tűnik, hogy a rétegek összetapadnak. Ennyi, kész az étel.

Burgonya rakott darált hússal és gombával - sütés nélküli elkészítése

Azokban az esetekben, amikor egy ilyen ételt gyorsan kell elkészíteni, javasoljuk ennek a lehetőségnek a használatát.

Hozzávalók: darált sertés- és marhahús - 400 gramm, friss csiperke - 150 gramm, burgonya - 6-7 közepes méretű burgonya, egy hagyma, kemény sajt - 150 gramm, őrölt bors, só.

Töltelékhez: tejföl - 250 ml, fokhagyma - három gerezd, csirke tojás - egy, bors, só. Kapcsolja be a sütőt, és kezdje el elkészíteni az ételt. A gombát kockákra vágjuk. Borsozzuk meg a darált húst, sózzuk, szórjuk meg aromás fűszernövényekkel, és keverjük össze sampinyonnal. Keverjük simára, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A burgonya felét kivajazott, mély tepsibe öntjük, borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a darált húst, és szintezzük.

A tetejére tesszük a borsozott és sózott burgonyát, majd felöntjük tejföllel a tojással, fokhagymával és fűszerekkel. Most tegyük be a sütőbe 40-50 percre, 5-7 perccel, mielőtt elkészül, törjük össze reszelt sajttal. Kész a burgonyás rakott darált hús és gomba. Kicsit hagyjuk kihűlni, szeletekre osztjuk és tálaljuk.