Sült burgonya egy serpenyőben. Sült burgonya recept kéreggel

Nehéz megszámolni, hogy ebből a gyökérzöldségből hányféle étel receptje létezik a világon, de a sült burgonya közel állt a szívünkhöz és az is marad. Nézzük meg az összes finomságot, hogy milyen gyorsan és ízletesen, és ami a legfontosabb, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát egy serpenyőben, hogy puha és étvágygerjesztő aranybarna héjú legyen.

Meglepő módon sok lehetőség van az illatos gumók öntöttvason történő főzésére is, de megpróbáltuk összegyűjteni a legérdekesebb és legeredetibb recepteket.

Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben

A burgonya sütésére vonatkozó szabályok minden darabolásnál azonosak: a szívószálakat, szeleteket, kockákat, szeleteket, sőt még a sült egész fiatal burgonyát is ugyanazzal a technológiával készítik el. Javasoljuk, hogy lépésről lépésre fontolja meg a "burgonyafőzés" minden árnyalatát.

Meddig sütjük a burgonyát egy serpenyőben

Csak az idő változhat, mert minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban készül el az étel. Például nem tart tovább 5 percnél a burgonyakarikák sütése, a szalmák esetében 10-15 perc, a fiatal termés egész kis gumóinál pedig 20 perc alatt, zárt fedél alatt.

Milyen hőfokon sütjük a burgonyát egy serpenyőben

Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjunk, a legjobb, ha az apróra vágott és megfőtt burgonyát jól felforrósított olajba teszed, és ebben nagy lángon megpirítod. Így a burgonyának nem lesz ideje zsírban ázni, és gyönyörű aranybarna héjat kapunk.

Ami a nagy darabokat vagy az egész nyers gumók főzését illeti, a hőmérsékleti rendszer megváltozik.

Először nagy lángon, szó szerint 5 percig sütjük a burgonyát, majd fedő alatt közepes lángon, időnként megkeverve, enyhén megizzasztjuk a burgonyát. Amikor a gumók majdnem készen állnak, tüzet rakunk a tűzhelyre, és a „kolobokokat” ropogósra tesszük.

Érdemes megjegyezni, hogy a burgonyát csak főzés után lehet sózni, különben a zöldség levet ad, és ennek eredményeként nem sült, hanem pörköltet kapunk.

Melyik serpenyőben a legjobb burgonya sütni?

Bármilyen messzire is jutott a modern technológia, egyetlen teflon és kerámia serpenyő sem lesz képes olyan eredményt adni, mint egy öntöttvas.

Egy öntöttvas serpenyőben a hő egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi a burgonya gyors és olyan kívánatos-étvágygerjesztő ropogós főzését.

Fiatal burgonya serpenyőben: recept fokhagymával

Hozzávalók

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 csésze + -
• - 2-3 szegfűszeg + -
• - 1 csokor + -
• Fűszer "paprika mix"- ½ teáskanál + -
• - íz + -

Hogyan sütjük az új burgonyát egy serpenyőben

Amikor nyár végén megérkezik az első burgonyaszüret kis zsenge gumókkal, már csak egy serpenyőben szeretnénk gyorsan megsütni ezeket a zsenge „kolobokokat”.

A recept, amit kínálunk, egyszerűen lenyűgöző. Minden barátja el lesz ragadtatva a főtt burgonyától.

1. A fiatal burgonyát nem is kell meghámozni, elég lesz alaposan leöblíteni egy puha kefével. Célszerű azonos méretű, körülbelül fürjtojás nagyságú gumókat választani.
2. Pác készítése burgonyához. A fokhagymát durvára őröljük, és összekeverjük apróra vágott kaporral, borssal, sóval és növényi olajjal.
3. Dörzsölje a kapott készítményt a burgonyára, és hagyja 15 percig. Ezalatt az edény tartalmát néhányszor össze kell keverni.
4. Negyed óra elteltével az öntöttvas serpenyőt bemelegítjük, majd kirakjuk rá a tartály teljes tartalmát - burgonyát vajjal és fűszerekkel.
5. A "kolobokokat" nagy lángon, időnként megkeverve, ropogósra sütjük.
6. Nyárson vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a burgonya készségét. Amint a burgonya belül megpuhul, az étel késznek tekinthető.

Sült burgonya körben

A serpenyőben körkörös nyers burgonya sütésének ez a nagyon egyszerű, de nem túl gyors változata jól fog jönni az ünnepi asztalon, és méltán fogja felvenni a legfinomabb eredeti falatok listáját.

Hozzávalók

• Burgonya (nagy) - 4 db .;
• napraforgóolaj - 80-100 ml;
• Fokhagyma só - ízlés szerint;
• Fekete bors por - ízlés szerint.

Hogyan sütjük a burgonyát körökben egy serpenyőben

• A meghámozott gumókat konyharuhán megszárítjuk, majd egyenletes karikákra aprítjuk, amit szintén papírszalvétával ki kell szárítani a kijutott léből.

Az egyenletes burgonya gyorsabb vágásához használhat reszelőt.

• Egy széles, terjedelmes serpenyőt erős tűzre teszünk, olajat öntünk bele, és megvárjuk, míg felforrósodik.
• Forró olajba tesszük egy rétegben a burgonyás bögréket, és mindkét oldalukat ropogós pirosra sütjük. Szó szerint 2 perc mindkét oldalon.
• A kész chipseket papírtörlőre terítjük, és csak amikor a felesleges zsír felszívódik a papírba, szórjuk meg a burgonyát fokhagymás sóval, borssal.

A receptben feltüntetett krumpli 4 teljes adagra elegendő, így estére az egész családnak lesz elég finom csemege.

A főtt sült burgonya talán a legjobb és legegyszerűbb köret az ünnepi asztalra, amit abszolút bármilyen hús, hal vagy zöldséges főétel mellé tálalhatunk.

Hozzávalók

• Közepes méretű burgonya - 10 gumó;
• Finomítatlan napraforgóolaj - 100 ml;
• Extra só - ízlés szerint;
• Petrezselyem zöld - 1 csokor;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Hagyma - ½ db;
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Hogyan sütjük a főtt burgonyát egy serpenyőben

Burgonya előkészítése főzéshez

• A burgonyagumókat megtisztítjuk a héjától és sós vízben egészben főzzük, majd a deszkára tesszük és hagyjuk kihűlni.
• Miután a burgonya kihűlt, minden gumót hosszában félbe kell vágni.

Burgonya sütés egy serpenyőben

• A serpenyőt nagy lángra tesszük, és olajat öntünk bele.
• Amint az olaj felforrósodott, az összes burgonyafélét a lapos oldalával belerakjuk, és sűrű, vörösesbarna kéregig sütjük, majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük.
• A kész burgonyát papírszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Burgonyaöntet készítése

• Az összes zöldet nagyon apróra vágjuk, és egy csipet sóval és a présen átengedett fokhagymával összekeverjük.
• A hagymát vékony karikákra vágjuk.
• Az összes burgonyát meglocsoljuk zöld és fokhagyma öntettel, és az elkészült ételt egy tányérra helyezzük. Tedd rá a hagymakarikákat.

A serpenyőben sült főtt burgonya nagyon ízletes, étvágygerjesztő és kielégítő. Ezt a hagyományos szláv finomságot klasszikus savanyú káposzta salátával vagy sós gombával tálaljuk.

A sült krumpli vásárlásakor mindig elgondolkodunk azon, hogy egy kávézóban miért olyan ropogós mindig, de ha otthon sütjük egy serpenyőben, akkor puha? Igen, mindez azért, mert helyesen kell főznie egy ilyen finomságot, akkor az olajos burgonyánk nem lesz rosszabb, sőt még jobb is.

Egy ilyen étel elkészítése otthon saját kezűleg nagyon egyszerű, itt még fényképes és videós receptekre sincs szükség, mert lépésről lépésre szóló utasításunk mindent jobban elmagyaráz, mint érthetően.

Hozzávalók

• Közepes burgonya - 6-8 db;
• Forró piros paprika - 1-2 evőkanál;
• Növényi olaj (szagtalan) - 1-1,5 csésze;
• Extra só - 2 csipet.

Milyen finom sült krumplit serpenyőben sütni

1. A burgonyámat meghámozzuk és viszonylag vastag szeletekre vágjuk, lehetőleg egyenletesen.

2. A burgonya szeleteket borsozzuk, jól összekeverjük, hogy minden szeletet egyenletesen ellepjen az ételízesítő, majd szitára tesszük.

Szitára van szükség, hogy a krumpliból kiszabaduló lé lefolyjon, mert ha folyadék kerül az olajba, akkor a burgonya megfő, nem sül meg. Ezenkívül az olaj különböző irányokba "lő".

3. Most egy száraz, mély, de nem túl széles serpenyőben öntsön növényi olajat, és forralja fel nagy lángon.

4. Amint az olaj felmelegszik a kívánt állapotra, csökkentse a tüzet közepesre, és küldjön 2 karó burgonyát az olajba. Ne küldjön azonnal sok botot az olajra.

5. A burgonyát szó szerint pár percig pirítsd, amíg magabiztos vörösesbarna kéreg nem lesz, és lyukas kanállal kiszedjük papírtörlőre.

6. Miután minden burgonya megsült, szórjuk meg sóval, és azonnal kezdjük el kóstolni, különben a burgonya megpuhul a sótól.

Mivel lehet serpenyőben krumplit sütni

A megfelelően sült burgonya már sokak által nagyon finom és szeretett étel. Hagyományos konyhánkban azonban több ezer különböző recept létezik a burgonya sütésére különböző adalékanyagokkal. Az, hogy mit választasz, az ízlésed dolga.

Hagymával sült burgonya

A legnépszerűbb lehetőség a burgonya hagymás sütése. Egyes receptekben az apróra vágott hagymakarikákat a burgonyával egyidejűleg adják a serpenyőbe.

Más receptek továbbra is azt tanácsolják, hogy a hagymát a sütési ciklus közepén adják hozzá. De a legoptimálisabb megoldás az, ha a hagymát külön megpirítjuk egy másik serpenyőben, majd a kész burgonyát barnítással adjuk hozzá.

Sült burgonya gombával

A gombás burgonya igazi őszi csemege. Ugyanúgy kell főzni, mint a burgonyát és a hagymát. Azaz a hagymát célszerű először olajon megpirítani a gombával, majd a pecsenyét kiszedni, és a kiürült serpenyőbe burgonyakockákat önteni.

A gyökérnövényt 15 percig sütjük, majd csak ezután keverjük össze gombával, sózzuk és kenjük be fűszerekkel.

Ízletes burgonya sült tepertővel

Nem kevésbé népszerű a tepertővel sült burgonya. A kis szalonnadarabokat forró serpenyőre fektetjük, és addig sütjük, amíg a zsiradék fel nem olvad, amiben a burgonyát kockára vágva tovább pirítjuk.

Kiadós snack sült burgonya hússal

A húsos burgonya szintén nagyon fontos, különösen a férfiak számára. Kezdésként érdemes a húst olajon megsütni, és csak ezután kerül bele a burgonya, amit húsaromával átitatott olajban kisütünk.

Ugyanezen rendszer szerint készítik el a májjal, szívvel és egyéb belsőségekkel ellátott burgonyát.

A burgonya a legnépszerűbb köret a mindennapi és ünnepi menükben. És ha tudja, hogyan kell megfelelően és ízletesen sütni a burgonyát egy serpenyőben, családja mindig élvezheti kedvenc sült burgonyaételeit, amelyeket a régi, új módon készítenek.

Hogyan kell ropogós burgonyát sütni egy serpenyőben, videó a séftől

Szakácsunk megmutatja, hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben: finom, ropogós, akár a sült krumpli.

Jó nap!

Ma úgy döntöttem, hogy átadom a legértékesebb kulináris receptemet a legfinomabb krumpli megsütéséhez :) Gyerekkorom óta régóta hordom ezt a receptet a szívem alatt, falun élek, eszem, mint sokan, gyakran egy krumplit. egy durranásra!

A lépésről-lépésre készült recept, a hozzá készült fotók és videók természetesen felfedik a kéreggel sült krumpli főzésének minden titkát! Természetesen arannyal :) Hagymával, fokhagymával, kaporral.

Elmondom és megmutatom a megfelelő serpenyő kiválasztásának minden finomságát, magát a burgonyát és a megfelelő sütés elveit, különben sok kezdő biztosan nem kerülheti el az érthetetlen serpenyőben való „főzést”. De attól még finomat akarsz enni :) És nem csak a történtek levágásáról...

Videó! Milyen finom burgonyát sütni

Azt tanácsolom, hogy nézze meg a videót a végéig, nem hosszú, és sok személyes életemet tartalmaz! Láthatóság, mindig jó + a videóban jó az étvágyat :)

Azonnal el kell sajátítanod a receptet, főleg, hogy egyszerű, és a cikkben lépésről lépésre le van írva, süsd meg a finom burgonyát, és természetesen aranyszínű kéreggel, ma biztosan sikerül!

De most, mielőtt a receptem, amit 4 homlok táplálására terveztem, szeretnék egy kicsit elmesélni a burgonyával kapcsolatos legcsodálatosabb tényeket, amelyeket titkos forrásokból tudtam meg :) 46 éves koromig.

Csodálatos tények a burgonyáról

Milyen sokrétű és csodálatos a világ, amelyben élünk! Minden arc játszik a színeivel, árnyalataival, tényeivel. A konyha világa, a kulináris szakemberek világa csak egy a több százezer oldal közül.

Minden ételnek megvan a maga története és íze. Minden régóta jól ismert összetevőnek és terméknek megvan a maga története. És előfordul, hogy úgy tűnik – nos, mi lehet itt érdekes vagy izgalmas? De nem!

Tessék, vegyen burgonyát: nekünk úgy tűnik, hogy időtlen idők óta sok étel része volt nálunk. És a szakértők azt mondják, hogy ősidők óta csak a modern Dél-Amerika területén, még 7-9 ezer évvel ezelőtt is, ahol a modern Bolívia található, vadon élő burgonyát használtak élelmiszerként.

Akkor még animált lényként is imádták. És azt is mondták, hogy az inka naptárban olyan időmeghatározási egység volt, mint egy burgonya főzésének ideje - körülbelül egy óra))

Kontinensünkön eleinte a burgonya nem vert gyökeret jól, krumplilázadások, összetűzések voltak. Az ördögnek és az átkozott almának is hívták kedvesét, de hogy a burgonya bizonyos időn belül segített legyőzni az éhséget – ez tény!

Van egy ilyen történelmi tény: voltak idők, amikor Oroszországban a parasztok semmilyen módon nem akartak burgonyát ültetni. És akkor kitaláltak egy ilyen ravasz húzást: beültettek egy szántóföldet krumplival, és katonákat állítottak őrségbe, azt mondják, ennek a mezőnek az értéke nő!

Nos, a mi emberünk a mi emberünk - fokozatosan elkezdték lopni a burgonyát és elültetik a kertjükbe). Tehát horoggal vagy csalással a burgonya széles körben elterjedt és elismerést érdemelt. És most második kenyérnek hívják, és ez igaz)).

Eszembe jutott itt az egyik ismerősöm története, hogyan utazott jeggyel a forró tengerentúli országokba. Eleinte semmi - egzotikus. A banán szinte hever a lábuk alatt, csodás binturongok másznak lustán fára, majd elmondja, hogy szinte üvöltött, mint a farkas: csak sült krumplit akart hagymás kaporral!

Meg lehet érteni az embert, én magam is alig bírom ki sokáig krumpli nélkül. Banán nélkül - amennyit szeret, de burgonya nélkül - köszönöm, elutasítom)).

És az első dolog, amit a barátom egy utazásról visszatérve megkérte a feleségét, hogy főzzön sült krumplit. Természetesen főzött, de nem lett egészen jó)

Barátom arról álmodozott, hogy finom, ropogós, sült szeleteket kap, szépen csíkokra vágva, de vagy sült krumplipüré, vagy félig sült párolt burgonya lett...

Természetesen nem panaszkodott, a felesége aranyos, de be kell vallani, barátok, van ilyen - messze nem mindenkinek és korántsem mindig sikerül pontosan a „műfaj klasszikusa”, vagyis a sült krumpli. ropogós kéreggel!

Bár sokan azt gondolják: „Jaj! Burgonya zabatsat - könnyebb, mint egy párolt fehérrépa. De nem, kedveseim, itt is vannak sajátosságok, trükkök és trükkök, saját főzési szabályok, és ha ezeket nem ismeritek és betartjátok, akkor kiderül, hogy nem egészen helyes, vagy egyáltalán nem).

Ezek a szabályok meglehetősen egyszerűek, nem igényelnek szakirányú végzettséget, és elsősorban a két legfontosabb szempontot érintik: az ilyen esetekre megfelelő ételeket, illetve a sütésre alkalmas burgonyát. Igen, és a harmadik: maga a folyamat, a végrehajtás technikája).

Melyik serpenyő a legjobb a főzéshez

„Nuu! Meglepődött! - gondolja majd a türelmetlen olvasó. Mint mindenki tudja, hogy a burgonyát serpenyőben sütik, nem lombikban). Így van, de a serpenyőnek megfelelőnek kell lennie.

Valahogy "kidurrantam" magam, vettem egy nagyon szép serpenyőt és nagyon használhatatlan, mert annak a serpenyőnek vékony volt a fala és az alja, és hiába próbáltam, hiába választottam a tűzhely fűtését, semmi jó kijött: alul megégett, a teteje nyers maradt.

Ezért itt az első szabály az Ön számára: a burgonyát vastag falú serpenyőben, vastag aljúban kell megsütni. Csak ebben az esetben egyenletesen melegszik a teljes térfogatban, és kiderül, hogy sült burgonyáról van szó, és nem égett, egyenetlenül főtt masszáról.

Én személy szerint jobban szeretem a szokásos masszív öntöttvas serpenyőt, anyáink, nagymamáink ilyenen főznek. Az eredmény kiváló!

Hogyan válasszuk ki a „megfelelő” burgonyát sütéshez

A következő pillanat a megfelelő burgonya kiválasztása. Bizonyára Ön is észrevette, hogy főzéskor az egyik burgonya gyorsabban megfő, a másikat valamiért tovább kell főzni. Az egyik gyorsan szétesik, a másik nem.

Az a helyzet, hogy nagyon sok fajta burgonya létezik, az agronómusok-tenyésztők mindent megtettek, és kiderült, hogy a krumpli más a burgonyához.

Vannak több keményítőtartalmú fajták, és vannak kevésbé keményítők. Sütésre az alacsonyabb keményítőtartalmú burgonya érdekel, ez kevésbé esik szét, és ettől finom ropogós szeleteket kapunk.

És egyáltalán nem nehéz kiválasztani, kiszámítani egy ilyen burgonyát a piacon vagy a boltban: meg kell néznie, és a héj színére kell összpontosítania.

A piros és sötétvörös burgonya, barna gumója kevesebb keményítőt tartalmaz, pont erre van szükségünk, ezt vesszük sütéshez.

A gumók világossárgák, a sárgák keményítőbbek, gyorsan felforrnak, sütéskor a szeletek gyorsan szétesnek, elveszítik formájukat, ezért érdemesebb ilyen burgonyát venni burgonyapüréhez.

A gumóknak egyenletesnek kell lenniük, nagy csúnya "szemek" és dudorok nélkül. A gumók nem sérülhetnek meg, és még csak egy csipetnyi rothadt oldal vagy vágott.

Mindennapos dolog, és bűn rejtőzködni – sokan, miután hazatérve találtak egy romlott gumót, amit „véletlenül” egy mosolygós eladónő tett a táskájába a piacon, ilyesmire gondolnak: „Igen, itt vágja le egy kicsit, és menjen. Ilyen krumplit ne dobjunk a szemetesbe!

És ez tévedés. A romlott, még enyhén korhadt gumókat sem szabad élelmiszernek felhasználni. Az a tény, hogy minden seb: rothadás, penész, amely a burgonyát érinti, az egész gumóban terjed. Olyan, mint egy szilánk az ujjban - ott van, és a gyulladásos folyamat ennek megfelelően az egész szervezetet megérintette!

Ezért ne kockáztassa az egészségét, nem éri meg. Ezenkívül semmi esetre sem szabad olyan gumókat használni, amelyek egyik oldalán zöldre váltanak. A zöld héj, még az egyik oldalról is, azt jelzi, hogy az ilyen burgonyában sült marhahús van - egy méreg, amely súlyos mérgezést okozhat, így a képlet: „itt vágok egy kicsit, és megyek”, tudod, nem vezet bármi jó.

Ne kockáztass, nem éri meg! Zöldgumót még állati takarmányba is adni tilos, ezt úgy mondom, mint aki egy időben letette a takarmánytermelési vizsgát).

Finom sült burgonya recept

Általában kitaláltuk az ételek kiválasztását és a megfelelő burgonya kiválasztását, most áttérhetünk a finom, ropogós, sült burgonya elkészítésének folyamatára.

Szerintem nem felesleges tudni, hogy 1 kilogramm nyers, hámozatlan burgonyából körülbelül 800 gramm kész sült burgonya lesz. Kalória tekintetében ez körülbelül 1500 kcal, 25 gramm fehérje, 180 gramm szénhidrát.

Becsült költség a cikk írásakor:

Burgonya - 17 rubel / kg

Napraforgóolaj - 82 rubel literenként

Só - 12 rubel 1 kg-onként

Hagymahagyma - 15 rubel kg

Kapros zöldek (csokor) - 20 rubel

Fokhagyma (fej) - 10 rubel

Mint látható, egy árú termékkészlet nagyon demokratikus, bárki számára elérhető - mind a diákok, mind az oktatók számára. Egy étel ára 4 férfi számára az alábbiakban leírt recept szerint 173 rubel + egy majdnem teli üveg olaj, egy csomag só és majdnem egy kiló hagyma marad további felhasználásra!

A főzési idő nem haladja meg a 30 percet, és ez mért, gyors üzemmódban történik!

Szükséged lesz:

Burgonya - 2000 gr (2 kilogramm)

napraforgóolaj - 80 gr (5 evőkanál)

Közepes só - 10 gr (1 teáskanál)

Hagyma - 50 gr (½ közepes méretű hagyma)

Kapor zöldek - 3, 4 ág

Fokhagyma - 3 gerezd

Hogyan sütjük a burgonyát ízletesen és kéreggel

Annak érdekében, hogy a burgonyát ízletesen és mindenki kedvenc aranyhéjával sütjük és főzzük, hogy minden ne csak finom legyen, hanem gyönyörűen is nézzen ki, a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, követnie kell a lépésről lépésre szóló receptemet, majd mindent olyan lesz, mint a tűz!

És így mentünk...

A burgonyát folyó víz alatt megmossuk, még a „divatos” termelők gumóján is, akiknek a burgonyáját gyönyörű zacskókba csomagolják, ott még vannak földszemcsék, amelyek meghámozva az ujjakhoz tapadnak, majd a már meghámozotthoz. gumók. Akkor az egész csúnyán ki van mosva).

Megmosva, majd meghámozzuk a burgonyát, ehhez érdemesebb egy kis kést használni, ami kényelmesen elfér a kezünkben, és amivel könnyen és kényelmesen azonnal eltávolíthatjuk a felesleges szemeket, és meg is lesznek). Használhat azonban egy speciális hámozót – a zöldségek házvezetőnőjét, amely eltávolítja a nagyon vékony héjat. Így érzi magát kényelmesebben.

A meghámozott burgonyagumókat azonnal egy fazékba vagy más megfelelő méretű edénybe tesszük hideg vízzel. Ez azért történik, hogy a burgonya ne sötétedjen a levegőben. És a második pont: ezzel eltávolítjuk a szükségtelen keményítő egy részét, ami megakadályozza a vöröses, ropogós kéreg kialakulását).

Miután így elkészítettük és felvágtuk a burgonyánkat, hideg folyóvíz alatt a csap alatti szűrőedényben meg kell mosni. Így ismét eltávolítjuk a felesleges keményítőt, így a darabok nem tapadnak össze és jobban sülnek.

Megmosott - vékony rétegben papírtörlőre kenjük, felitatjuk a felesleges nedvesség eltávolítására.

Ellenkező esetben a serpenyőben felhevített olaj elkezdhet „lőni” különböző irányokba, beszennyezheti a konyhát, és a bőrére és a ruhájára kerülhet.

Míg egy papírtörlő (lehet tiszta rongyot is) felszívja a nedvességet, addig tegyünk egy serpenyőt erős tűzre és öntsünk bele napraforgóolajat, melegítsük jól 3 percig.

Óvatosan tegye az elkészített burgonyát egy serpenyőbe, hogy ne égesse meg magát. A serpenyőben lévő burgonyának 2-3 rétegűnek kell lennie. Ha egy teljes serpenyőben burgonyát készítesz, akkor sült, ropogós héjú nem fog menni!

Jobb, ha két menetben főzöm, ahogy leírtam, vagy egyszerre két serpenyőben.

A burgonyát "magunktól" öntjük a serpenyőbe! Nem rajta, hanem magamtól. Ne takarja le fedővel, csökkentse a tüzet közepesre. Ha finom, ropogósra sült krumplit szeretnél, soha ne süsd lefedve. Sokak számára ez valami új, váratlan lesz, de igaz – ne fedd le!)

Tehát 5-7 percig sütjük a burgonyát anélkül, hogy beleavatkoznánk, ne vajazzuk vég nélkül egy spatulával, fordítsuk meg, ahogy mondják - ne zavarjuk a folyamatot. Ez alatt az 5-7 perc alatt a burgonya alja aranyszínűre pirul. Most már lehet fordítani).

Három-négy mozdulattal meg kell fordítani, megpróbálva az egész réteget átfordítani, mindezt a sült, arany „pitét” alulról.

A kényelem kedvéért használhat és kell is használni például két spatulát vagy egy spatulát és egy kanalat.

Mindenkinek más a tűzhelye, serpenyője is, így ízlése szerint állítsa be a sütési fokot és az időt maga. Valaki csak enyhén barnára sült szeleteket szereti, valaki elég erősen sül.

Megfordítva még 5-7 percig sütjük közepes vagy közepes lángon. A hagymát és néhány gerezd fokhagymát meghámozzuk, és vágódeszkán apróra vágjuk.

Miután a burgonyát másodszor is megfordítottuk és 5-7 percig süttük, sózzuk és a tetejére adjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Vagyis a főzés utolsó szakaszában meg kell sózni és hozzáadni a hagymát-fokhagymát!

Ha ezt a főzés legelején vagy közepén teszik, akkor a burgonyát „adj levet” hívnak, nedvesség szabadul fel, és előfordulhat, hogy az aranyszínű kéreg nem működik.

Külön-külön hagyma és fokhagyma. Valaki nem bírja a hagymát vagy a fokhagymát, így Ön dönti el, hogy mit és mennyit ad hozzá. Én jobban szeretem így, fokhagymával és hagymával.

Folyó víz alatt jól megmosott és apróra vágott kapor zöldjét a sütés legvégén teszem hozzá, vagy már burgonyával tányérban, közvetlenül felhasználás előtt.

Kapor nélkül nem tartom teljesen teljesnek az ételt, de ez az én szubjektív véleményem, itt is inkább hagyatkozz az ízlésedre.

Egy ilyen tejes krumpli különösen jó, ez, mondom, csak egy dal harmonika nélkül!). Általában próbáld ki, biztos tetszeni fog.

És talán az utolsó ajánlás: soha ne próbálj valami érdemlegeset főzni, ha rossz a hangulatod. Távol állok a misztikától, ezotériától és egyéb halmozott és titkos "tanításoktól", de a tény nyilvánvaló: rossz kedvemben készülök valamire, ennyi! Oltsd el a villanyt - kiderül, hogy egy ilyen zagy, már szégyelli).

Ezért főzz könnyed lélekkel, ragyogó gondolatokkal és minden sikerülni fog. Remélem, hogy cikkem segít ebben, de ha valami nem teljesen világos, nézze meg a kifejezetten ehhez a cikkhez készült videót lépésről lépésre, és tegye fel kérdéseit a megjegyzésekben.

Érdekelhet egy adott étel elkészítési folyamatának leírása), így szívesen megcsinálom! A legjobbakat neked! A te Petrovicsod.

Most hallottam, hogy a tudósok azt mondták, hogy a burgonya nagyon hasznos a szervezet számára. Talán így van, de semmiképpen sem érdemes visszaélni a sült ételekkel!

Hozzávalók: burgonya, hagyma, gomba, fokhagyma, só, bors, disznózsír, kolbász, hús, zöldek, tojás

A sült burgonya hatalmas népszerűségre tett szert, nehéz olyan embert találni, aki nem próbálta ki ezt az ételt. A recept ilyen széles körű elterjedése könnyen magyarázható a szükséges termékek elérhetőségével és alacsony árával, ráadásul ez az étel nagyon ízletes, bár nem túl diétás. Az ízletes sült burgonya serpenyőben történő főzésének egyszerűségét és sebességét mindenki értékelni fogja, aki megpróbálja elkészíteni ezt az ételt.

Ezután megtanulja, hogyan kell finoman sütni a burgonyát. Külön megvizsgáljuk a legnépszerűbb recepteket. A részletes és lépésenkénti leírás segít megtanulni, hogyan kell burgonyát sütni egy serpenyőben, talán még egy fiatal, kezdő szakácsnak is.

Sült burgonya hagymával

A hagymás sült burgonya minden otthonban kapható termékkészletből készül. Ehhez az egyszerű recepthez vághatja a burgonyát karikákra, félkarikára, szívószálra vagy kockákra. Az Ön ízlése szerint.

Bevásárló lista:

• Burgonya, 600 gr., a burgonya és a serpenyő méretétől függően;
• Hagyma, 150 gr.;
• Liszt, 2 evőkanál, púpozott:
• Só, bors, fűszerek.

Főzési mód:

1. lépés: A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Vágódeszkára tesszük, hagyjuk lecsepegni. Ezután tegye a feldarabolt burgonyát egy serpenyőbe. A lisztet, sót, borsot, fűszereket egy serpenyőbe öntjük, a burgonyát a liszttel összekeverjük, összerázzuk, a fedőt lezárva. A liszt egyenletesen oszlik el az apróra vágott burgonya felületén - ropogós ízt és aranyló, étvágygerjesztő árnyalatot ad a kész ételnek.

Tanács:

A burgonyát a leggyorsabban karikákra vágjuk, de a kis kockákra vágott burgonya gyorsabban sül meg.

2. lépés: Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye bele a burgonyát. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

Tanács:

Annak érdekében, hogy a burgonya arany héjú legyen, és a burgonya ne essen szét a sütés során, egy forró serpenyőben nagyon forró olajba kell önteni. Ennek a szabálynak a betartásával kiderül, hogy sült burgonyát kell főzni, miközben megőrzi az étel formáját és étvágygerjesztő megjelenését.

3. lépés: Vágja a hagymát vékony félkarikára. Amikor megpirult és puha, adjuk hozzá a burgonyához. Puhára sütjük, forrón tálaljuk. Jó étvágyat!

Sült burgonya hússal és fűszernövényekkel

Ehhez az ételhez bármilyen előfőzött és lehűtött hús alkalmas. Használhat marha-, sertés- vagy csirkehúst.

Bevásárló lista:

• Burgonya, 500 gr.;
• Izzó, 100 gr.;
• Növényi olaj. 50-100 gr.;
• Főtt hús, 400 gr.;
• Fokhagyma, 1 gerezd;
• kapor, petrezselyem;
• Só, bors, fűszerek.

Főzési mód:

1. lépés: Mossa meg a burgonyát. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk kockákra. A burgonya rúdnak körülbelül 1-2 cm-nek kell lennie.

2. lépés: Adja hozzá az apróra vágott burgonyát egy forró serpenyőbe, forró olajjal. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

3. lépés: A hagymát apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik és a krumpli megpuhul.

4. lépés: A megfőtt húst kockákra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe és összekeverjük.

5. lépés: Adjon hozzá egy gerezd darált fokhagymát a húsos burgonyához. Keverjük össze, vegyük le a tűzről.

Az edényt forrón tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Tanács:

A sült burgonya sózása csak azután javasolt, hogy barnulni kezd. A túl korai sózás hatására a burgonya szétesik. Sót kell önteni a burgonyára, és fedővel le kell zárni a tetejét. Amikor a só elolvadt (pár perc) - nyissa ki a fedelet és jól keverje össze. Ezután a burgonyát teljesen és egyenletesen megsózzuk.

Sült burgonya kolbásszal, zöldekkel és tojással

Bármilyen kolbászt felhasználhat, hogy elkészítse ezt a finom sült burgonya receptet. Ha szereted a füstölt kolbászt, add hozzá. A kolbász, a finomra vágott kolbász, a főtt kolbász meglehetősen megfelelő. Használhat többféle kolbászt – csak jobb íze lesz.

Bevásárló lista:

• Burgonya, 800 gr.;
• Hagyma, 100 gr.;
• Tojás, 1 db;
• Kolbász vagy kolbász, 300 gr.;
• Növényi olaj, 100 gr.;
• kapor, petrezselyem;
• Só, bors, fűszerek.

Főzési mód:

1. lépés: A burgonyát megmossuk és kockákra vágjuk. Forró serpenyőbe öntjük olajjal. Miután a burgonyát összekevertük az olajjal, közepes lángon főzzük.

2. lépés: Amíg a burgonya sül, vágjuk fel a kolbászt. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt a serpenyőbe. Keverjük össze burgonyával. Most, hogy a burgonya aranybarna színűvé vált, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.

3. lépés: Vágja fel a hagymát, és adja hozzá a serpenyőbe. A hagyma gyorsan megfő. Ezért a főzés legvégén adjuk hozzá.

4. lépés: Amikor a hagyma megvilágosodott és olajban ázott, adjunk hozzá egy nyers tojást. Jól összekeverni. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt 3 percig csukott fedéllel állni.

5. lépés: A kaprot, a petrezselymet apróra vágjuk, és a tányérba fektetett burgonya tetejére szórjuk.

Sült burgonya gombával és fokhagymával

A serpenyőben lévő gombás burgonyát minimális termékkészletből készítik. Ízletes és meglehetősen kielégítő étel még azoknak a szakácsoknak is sikerül, akik még csak most tanulnak főzni.

A gomba és a burgonya kombinációját tálalva nyári zöldségsalátával is tálalhatjuk. Ehhez az ételhez uborka, paradicsom vagy friss káposzta saláta alkalmas. A gombával sült burgonyát lehűtött tejföllel leönthetjük. Gomba, tejföl és gyógynövények – olyan kombináció, amely még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözi.

Bevásárló lista:

• burgonya, 1 kg;
• csiperkegomba, 500 gr.;
• Hagyma, 150 gr.;
• Fokhagyma, 1 gerezd;
• Növényi olaj, 50-100 gr.;
• Só bors.

Főzési mód:

lépés: Hámozza meg és vágja apróra a hagymát. Forró olajos serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.

2. lépés: Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát. Hozzáadjuk a hagymához. Enyhén megpirítjuk. Most tegye át a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből egy tányérra. Térjünk át a következő lépésre.

3. lépés: A megmosott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és saját levében puhára sütjük. A gomba akkor lesz kész, ha a folyadék teljesen elpárolog. A kész gombákat szintén tányérra helyezzük, és folytatjuk a burgonya főzését.

4. lépés: A burgonyát megmossuk és kis csíkokra vágjuk. A szeletelt burgonyát szalvétával száríthatjuk vagy szűrőedénybe dobhatjuk. Ezután előmelegített serpenyőben megpirítjuk a burgonyát.

4. lépés: Adjuk hozzá a gombát és a hagymát a sült burgonyához, keverjük össze. Só és bors ízlés szerint. Az étel az asztalnál is felszolgálható.

Tanács:

Kövesse az algoritmust és az elkészítési sorrendet szigorúan a recept szerint. Ha nem keveri össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, akkor a burgonya főzésig sül, és a hagyma biztosan ízletes és aranyszínű marad.

Sült burgonya zsírral

Ez az étel hagyományos az ukrán konyha számára. A burgonya és a disznózsír még egy fárasztó munkanap vagy egy fárasztó utazás után is kielégítheti étvágyát. Ha tápláló ételt szeretne, de nincs ideje sokáig főzni, használja ezt a receptet.

A sertészsír ehhez a recepthez a legalkalmasabb egy húsréteggel. Az ilyen kövér az emberek körében játékos nevet kapott "Adidas".

A szalonnával sült burgonyához sem zöldséget, sem vajat nem kell hozzáadni. Gazdaságos és ízléses.

Bevásárló lista:

• Burgonya, 700 gr.;
• Hagyma, 180 gr.;
• Salo, 500 gr.:
• Só bors.

Főzési mód:

1. lépés: Vágjon egy szelet szalonnát. A darabok körülbelül egy centiméter szélesek lesznek. Ne vágjuk túl vékonyra, nehogy megégjen a zsír. A túl vastag szeletek szintén nem működnek, mivel nem lehet jól megsütni. Az apróra vágott disznózsírt felhevített serpenyőre terítjük és kisütjük. A burgonyát a zsírból kilépő zsírban sütjük. Térjünk át a következő lépésre.

2. lépés: Amíg a sertészsír sül, hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Az apróra vágott burgonyakarikákat a szalonnával együtt a serpenyőbe tesszük. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, folyamatosan kevergetve.

3. lépés: A hagymát apróra vágjuk, és a pirított burgonyához adjuk. Amikor a hagymát enyhén megolajoztuk, az ételt meg kell kóstolni és ízlés szerint sózni. Burgonya szalonnával - tálalásra kész.

Annak ellenére, hogy a sült burgonya meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, ritkán bárki megtagadhatja, mert a hihetetlen élvezet súlyos érv „mellett”.

Jó étvágyat!

A sült burgonya a mindennapi ételek közé tartozik, de tapasztalt háziasszonyok tálalják az ünnepi asztalra. Ez nem meglepő, mert a ropogós kéreg és a fűszerek pikáns íze még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Sok kezdő szakácsnak nehézséget okoz egyszerre nagy adagokban főzni a burgonyát. A szeletek összeragadnak, szétesnek és rosszul sülnek meg. A helyzet bizonyos árnyalatok betartásával korrigálható. Tekintsük őket sorrendben.

A sült burgonya főzésének jellemzői

1. Egy igazán finom ételhez válasszon rózsaszín héjú burgonyát. Ezek a gumók tartalmazzák a legkevesebb keményítőt.
2. A burgonyát előfőzött hűtve és nyersen is süthetjük.
3. Az étel különleges íze érdekében a burgonyát hagymával, hússal, gombával, zsemlemorzsával, fűszerekkel és fűszernövényekkel kombinálhatja.
4. Ha a gumókat előre megfőzte, hámozzuk meg, vágjuk rúdra, kockára, karikára, félkarikára. Ugyanez vonatkozik a nyers gyökérnövények aprítására is.
5. Válassza ki a "megfelelő" ételeket. Kéreg burgonya előállításához öntöttvas vagy acél serpenyőben hőkezelni kell.
6. A burgonyát csak forró olajba tesszük. Ebben az esetben a keverést a sütés elején végezzük, különben a szeletek szétesnek.
7. Ha a zöldségeket közvetlenül a serpenyőbe adás után sózzuk meg, a burgonya felszívja a zsírt és elkezd szétesni. A sót 3 perccel az eljárás vége előtt kell hozzáadni.
8. Ahhoz, hogy puha, de zamatos burgonyát kapjunk, süssük meg zöldség és vaj keverékében. Az arányok kiszámítása saját belátása szerint történik.
9. Ha nagy adagot készítünk, osszuk több részre. Ne tegye ki a burgonyát 5 cm-nél magasabb lábasba.

Sült burgonya: hagyományos recept

• növényi olaj - 100 ml.
• vaj - 40 gr.
• só - 20 gr.
• burgonya - 1,3 kg.
• friss kapor - 30-40 gr.

1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját. Ha a burgonya nem rózsaszín héjú, áztassa hideg vízbe 15 percre. Adjunk hozzá citromlevet a folyadékhoz, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el.
2. Készítsen elő egy száraz öntöttvas serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, adjon hozzá vajat. A hozzávalókat erős lángon felmelegítjük, összekeverjük.
3. Vágja fel a burgonyát kockákra, kockákra vagy karikákra (ha kicsi a gyümölcs). A szeleteket egy hőálló tálba küldjük, összekeverjük. Az olajnak minden darabot be kell burkolnia.
4. Kéreggel rendelkező burgonya készítéséhez fedő nélkül főzzük az edényt. Ha a gyökérzöldség magába szívja az olajat, adjunk hozzá még. 6-7 percig sütjük maximális teljesítményen.
5. Most csökkentse a hőt közepesre. Keverjük össze a burgonyát, felfelé tolva a sült rudakat. Főzzük további negyed órát, keverjük meg a kompozíciót 5 percenként.
6. Sózd meg az edényt 3 perccel a készítés előtt, vagy hagyd ki ezt a lépést. A burgonya adagolt tányérokra fektetése után sót adhatunk hozzá. Apróra vágott kaporral díszítve tálaljuk.

• fokhagyma - 5 fog
• burgonya - 650-680 gr.
• laskagomba vagy csiperkegomba - 350 gr.
• hagyma - 2 db.
• vaj - 30 gr.
• növényi olaj – sőt
• kapor (zöldek) - 40 gr.
• só - 15-20 gr.
• törött bors - 5 gr.

1. A fokhagymát meghámozzuk, vékony tányérokra vágjuk. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. Készítse elő a burgonyagumókat a sütéshez (mosás, hámozás).
2. Vágja őket kockákra vagy szeletekre. Mossa meg a gombát / laskagombát, vágja fel a gombát a rostok mentén. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele olajat, tegyük a tűzhelyre és melegítsük fel a maximum jelzésig.
3. Most küldje el a fokhagyma szeleteket sütéshez, 3 perc múlva adjon hozzá burgonyát. Főzzük az edényt a maximális fokozaton 5 percig, majd csökkentsük az égőt közepes teljesítményre.
4. Főzzük az edényt további 10 percig. Most meg kell sütni a hagymát gombával a második serpenyőben. Ha ezzel megvagy, a keveréket a burgonyához keverjük.
5. Most sütjük a keveréket maximális lángon aranybarnára. 1-2 perccel a főzés előtt sózzuk, borsozzuk az ételt, adjunk hozzá egy szelet vajat. Tálaljuk az asztalra, szépen apróra vágott kaporral.

Sült burgonya hagymával

• növényi olaj - 150 ml.
• burgonya - 300 gr.
• hagyma - 2-3 db.
• só - mennyiség ízlés szerint

1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját, vágja csíkokra. Küldje el a gyümölcsöket hideg vízben, adjon hozzá egy kevés citromlevet. 20 perc múlva kivesszük a burgonyát, szitán hagyjuk lecsepegni.
2. Papírtörlővel szárítsa meg a burgonyát, hogy felszívja a maradék nedvességet. Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, beleöntjük az olajat. Melegítsük fel, küldjünk burgonyaszeleteket az edényekre.
3. A szívószálakat 5 percig sütjük, 1-szer megkeverve. Ezen időszak után kéregnek kell képződnie. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy darab vajat (opcionális).
4. Az edényt további 10-15 percig sütjük, semmi esetre se fedjük le. 2 perccel a főzés előtt sózzuk, óvatosan keverjük össze. A burgonyát tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

• burgonya - 380 gr.
• őrölt fekete bors - 5-7 gr.
• Provance-i fűszerek - 20 gr.
• só ízlés szerint
• zöld kapor - 35 gr.
• hagyma - 50-60 gr.
• hús (marhahús, sertés, csirke) - 330-350 gr.
• gerezd fokhagyma - 5 db.

1. Először meg kell főzni a húst. Forraljuk, sütjük vagy sütjük a sütőben. Vágja kockákra vagy vékony szeletekre. Igény szerint a szalonna helyettesíthető a hússal.
2. Készítsünk burgonyát. Hámozzuk meg a gumókat, öblítsük le és szeleteljük fel. Áztassa citromos vízben 10 percig, majd vegye ki és törölközővel szárítsa meg.
3. Vegyünk egy vastag fenekű hőálló edényt, öntsük bele az olajat és küldjük erős tűzre. 2 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, 4-6 percig pirítjuk.
4. A megadott idő elteltével keverje össze a kompozíciót. Most vágja fel a hagymát, küldje el a serpenyőbe. Csökkentse a tűzhely teljesítményét közepesre.
5. A hőkezelés időtartama 12-15 perc. Ha lejárt az idő, adjuk hozzá a burgonyához az apróra vágott húst és a zúzott fokhagymát.
6. Adjunk hozzá borsot, Provence-i fűszernövényeket, sót. 5 perc elteltével kapcsoljuk le az égőt, szórjuk meg kaporral, hagyjuk a burgonyát a fedő alatt 5 percig. Kezdje el használni.

Sült burgonya szerecsendióval

• burgonya - 1,2 kg.
• kukoricaolaj - 80 ml.
• vaj - 70 gr.
• zöldek (bármilyen) - 40 gr.
• fekete bors - ízlés szerint
• szerecsendió - a kés hegyén

1. Készítse elő a burgonyagumókat, meg kell mosni, meghámozni és vágni. A szeleteket megszórjuk szerecsendióval, borssal és sóval. Egy vastag fenekű serpenyőt erős lángon felforrósítunk.
2. Adjunk hozzá kukoricaolajat és vajat a tálba, és keverjük össze. 2 perc múlva küldje el a burgonyát sütéshez. Főzzük maximum 5 percig.
3. Ezután keverje össze, csökkentse a teljesítményt közepesre. Az edényt további 15 percig főzzük, 5 percenként egyszer megkeverve. A megadott idő elteltével a burgonyát tányérokra helyezzük, fűszernövényekkel és tejföllel díszítjük.

• őrölt keksz (rozs, búza) - 40-50 gr.
• burgonya - 550 gr.
• vaj - 80 gr.
• só - 10 gr.

1. A burgonyát csap alatt leöblítjük, az egyenruhát levesszük, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Hideg vízbe áztatjuk, kevés citromlével. 10 perc múlva távolítsa el és szárítsa meg.
2. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk és a burgonyadarabokat egy hőálló edénybe tesszük. 5 percig sütjük maximális teljesítményen, ennek eredményeként arany kéregnek kell megjelennie.
3. Ha lejár az idő, csökkentse a hőt közepesre. A burgonyát további 15 percig főzzük, ezalatt 3-4 alkalommal meg kell keverni. A főzés vége előtt adjunk hozzá sót, kekszet, őrölt borsot.

Készítse elő a sült burgonyát a hagyományos recept szerint. Fontolja meg a technológiákat hús, őrölt keksz, gomba, szerecsendió hozzáadásával. Aki ropogós héjú burgonyát szeretne enni, tegye a szeleteket forró olajba, és nagy lángon süsse meg. A pír megjelenése után a lemez ereje átlagos jelre csökken.

Videó: hogyan kell finoman sütni a burgonyát

Bizonyára nincs olyan ember, aki közömbös lenne az aranyhéjra sült krumpli iránt. Annak ellenére, hogy egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni.

A sült burgonyára jó néhány lehetőség van, de az elkészítésének szabályai ugyanazok. Találjuk ki!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő burgonyát

Nem titok, hogy a finom sült burgonya sikerének kulcsa a megfelelő burgonyafajta. Általában a sárga és a rózsaszín fajták a legjobb sütési lehetőségek - ezek a legmagasabb ízűek és kiválóak a sütéshez.

A burgonya kiválasztásakor igyekezzünk mindig friss és kemény gumókat választani, mert előfordulhat, hogy ételünk íze nem lesz elég jó a régitől.

A serpenyő kiválasztása

A burgonyát olajsütőben és serpenyőben is süthetjük. Így érzi jól magát. De érdemes megjegyezni, hogy a serpenyőben lévő burgonya sokkal finomabb, „mint gyermekkorban”.

A serpenyő kiválasztását nagyon komolyan kell venni. Ha a szemed egy vékony falú alumínium serpenyőre esett, azonnal vesd el ezt az ötletet. Semmi jó, és még finomabb krumpli nem fog sikerülni. Álljon meg egy vastag aljú öntöttvas vagy alumínium serpenyőn, akkor lesz a legfinomabb és legegészségesebb az étel. Válaszd a széles serpenyőket, hogy kényelmesen keverhess benne mindent.

Az olajválasztás az egyik fő garanciája a finom burgonyának

A finom sült burgonya fő ellensége a füstölgő olaj, ami megszakítja isteni ízét. A sütéshez használt olaj kiválasztását elég komolyan kell venni. Ne kíméljen pénzt, és ne vásároljon finomítatlan olajat - ez elrontja az étel ízét. Álljon meg a finomított napraforgóolajnál, és étele íze a legmagasabb szinten lesz.

Sokan nem az olajat részesítik előnyben, hanem zsírban sütik a burgonyát. És bár ez a lehetőség meglehetősen magas kalóriatartalmú, minden joga megvan a létezéshez. A sertészsírban lévő burgonya íze is nagyon harmonikusnak és ízletesnek bizonyul.

Az egyik leginkább előnyös lehetőség, amely mind gazdasági, mind kalóriatartalom szempontjából megfelelő, a zöldség és a vaj kombinációja. Az arányok természetesen az adagtól és az egyéni kívánságtól függenek, azonban átlagosan körülbelül 125 ml növényi olajra és 50 ml vajra lesz szükség egy kilogramm burgonyára. Ekkor a burgonya íze a lehető legpuhább és egyben gazdag lesz.

Mi legyen a burgonya szeletelése

A szakemberek szerint a sütéshez a burgonya ideális szeletelése a szívószál, egyenként 6-7 mm vastag. Ez a vágási forma lehetővé teszi, hogy a burgonyát a lehető leggyorsabban és jobban megsütjük, és minden szívószálat kívülről a lehető legsültebbre, belül pedig puhára hagyunk.

Sült burgonya aranyszínű kéreggel

Az első dolog, amit meg kell tenni annak érdekében, hogy tökéletesen sült burgonyát kapjunk, az az, hogy megszabadítjuk a felesleges keményítőtől. A felszeletelt burgonyát hideg vízzel öntjük, és 20 percig állni hagyjuk. Az idő letelte után engedje le róla a vizet, majd öblítse le újra. A szeleteket papírtörlőn kicsit megszárítjuk.

Az egyik legfontosabb szabály, amelyet be kell tartani, hogy a burgonya a lehető legízletesebb legyen: a burgonyát kizárólag forró serpenyőben és forró olajban kell szétteríteni. Ez nagyon fontos, mert hideg olajban nem sül meg azonnal, hanem gyorsan megtapad és nem lesz olyan finom.

Amint az olaj a serpenyőben teljesen felforrósodott, tedd bele a felszeletelt kardot, melegítsd fel közepes lángon és hagyd megsülni. Nem szabad állandóan kevergetni és másodpercenként ránézni, hagyja, hogy megsütje magát. Ezután a burgonyát meg kell fordítani és ugyanennyi ideig hagyni sülni. Ismételje meg az eljárást többször.

Azt biztosan nem lehet megmondani, hogy mennyi idő alatt sül meg a burgonya, mert minden az adagtól, a vágás típusától és a főzési edényektől függ, de összességében körülbelül 20 perc.

Ne feledje, hogy a burgonya valóban sült és ropogós legyen, semmi esetre sem kell megsütnie anélkül, hogy fedővel letakarná. A serpenyőt fedővel letakarva nem sült, hanem jól párolt burgonyát kapunk. Fűszerekkel és sóval csak a főzés végén ízesítjük. Akár fokhagymával is megszórhatja - nagyon finom lesz!

Sült burgonya különféle adalékokkal

Ha kitalálta a szokásos főzési receptet, és ott be kell tartania a megállapított szabályokat, akkor senki sem tiltja, hogy a sült burgonya más különböző lehetőségeivel kísérletezzen.

Burgonya hússal egy serpenyőben

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy nem nyers húst adnak a burgonyához, hanem már elkészített húst.

Tehát először a hússal kell foglalkoznia. Kívánt esetben tetszés szerint főzni vagy sütni kell a sütőben.

A főzéshez még szüksége lesz:

• 5 burgonyagumó;
• közepes izzó;
• egy fej fokhagyma;
• 350-400 g előfőzött hús;
• fűszerek ízlés szerint.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, 3 percig pirítjuk, megfordítjuk és további 3-5 percig nagy lángon pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és kicsit csökkentjük a hőt. Folyamatos keverés mellett további 15 percig főzzük.

A főzés vége előtt 2 perccel a burgonyához adjuk a fokhagymát és az apróra vágott főtt húst. Ha enyhén párolt burgonyát szeretne kapni, akkor hozzáadhat még egy fél csésze vizet. Ízesítsük a burgonyát fűszerekkel, és keverjük újra. Készül egy kiadós és finom ebéd, tálalhatod az asztalra!

Sült burgonya gombával

Egy közepes adag burgonya gombával elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg gumó;
• 0,3 kg gomba (bármilyen, amit szeretsz);
• egy fej fokhagyma;
• közepes izzó;
• zöldek;
• só;
• bors.

A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, újra leöblítjük, és papírtörlőre tesszük száradni. Közben a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A finomra vágott gombát külön is megpirítjuk.

Tegye a burgonyát egy jól felforrósított serpenyőbe, és süsse majdnem készre. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá gombát, sült fokhagymát és hagymát, finomra vágott zöldeket, sót és borsot. Alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Felszolgálható!

Sült burgonya hagymával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 5 st. l. növényi olaj;
• 2 közepes hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• gyógynövények és fűszerek.

Egy kilogramm burgonyát alaposan meg kell mosni, és héjában meg kell főzni. Ezután meg kell hámozni és kockákra vágni. Továbbá a felmelegített növényi olajon aranybarnára kell sütni az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezt követően az olaj második felén meg kell sütni az apróra vágott burgonyát.

Sütés közben sózni, borsozni kell. Amint a burgonyakockák minden oldala megpirultak, adjuk hozzá a pirított hagymát és fokhagymát. Együtt kell még pár percig tűzön tartani.

Tálaláskor a burgonyát megszórhatjuk szárított fűszernövényekkel. Forrón ajánlott tálalni.

Sült burgonya zsírral

Ez a recept ősidők óta népszerű. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és az íze minden várakozást felülmúl.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg burgonya;
• 100 g zsír húsréteggel;
• közepes izzó;
• 1/2 közepes alma;
• fűszerek.

A hagymát vékony szeletekre, a szalonnát kis csíkokra, az almát pedig nagyon vékony szálakra vágjuk.

A serpenyőt jól felmelegítjük, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és tegyük bele a disznózsírt. Amint a zsíron lévő húsrétegek kifehérednek, adjunk hozzá burgonyát. Miután az egyik oldalát kicsit megsütöttük, megfordítjuk és még pár percig sütjük.

Ezután a burgonyához adjuk az apróra vágott hagymát és az almát, és további 15 percig pirítjuk.A főzés végén mindent megszórunk fűszerekkel és sóval. Az alma különleges ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Próbáld ki – nem fogod megbánni!

Szósz, amely felfedi a sült burgonya ízét

Összességében ma már kevesen lepődnek meg a sült krumplival. Annak ellenére, hogy ez az étel nagyon ízletes, és kivétel nélkül mindenki szereti, nincs benne finomítás, és nem igényel különleges képességeket az elkészítése. Ám, ha ehhez az ételhez harmonizáló mártást tálalunk sült burgonya tálalásával, a legrégebbi ínyenceket is kellemesen meglephetjük.

Figyelmet kap egy szószrecept, amely tökéletes a sült burgonya fenti lehetőségeinek bármelyikéhez.

Tehát az összetevők a következők:

• 3 hagyma;
• egy kis zeller gyökér;
• 1 st. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• bármilyen száraz bor - 3 evőkanál. l.;
• 1 tk folyékony méz;
• Pirospaprika;
• só.

A zellergyökeret és a 3 hagymát meg kell pucolni, nagyon apró kockákra vágni, és vastag aljú serpenyőbe kell tenni. Ezután 0,1 l vízben hígítsuk fel a paradicsomszószt, a citromlevet és a mézet, majd ezzel a keverékkel öntsük rá a zellert és a hagymát. Öntsd oda a bort.

A hozzávalókat lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk kb. A megadott idő elteltével a keveréket fűszerekkel kell fűszerezni, össze kell keverni és le kell venni a tűzhelyről. Amint az elkészített szósz kihűlt, mártásos csónakba kell önteni, és nyugodtan tálalhatjuk burgonyával.