Sült csirkeszelet. Csirkeszelet: receptek és főzési jellemzők. Hogyan vágjuk a csirkefilét szeletekre

Sajttal, paradicsommal, gombával, aromás fűszerekkel – ezek a házilag könnyen elkészíthető csirkemellszeletek.

Egy egyszerű recept egy finom második fogáshoz - ma csirkeszeleteket főzünk egy serpenyőben. De ezek nem a szokásos csirkemellszeletek lesznek, hanem a legpuhább és leglédúsabb húsdarabok, amiket valaha kóstoltál. Nem hagyományos, őrölt zsemlemorzsából vagy búzalisztből készült panírozást használunk, hanem az elkészített filét felvert tojásfehérjével vonjuk be. Nagyon finom lesz!

A serpenyőben, ennek az egyszerű receptnek megfelelő kész csirkehússzeletet teljesen bármilyen körettel tálalhatunk. Ez lehet klasszikus burgonyapüré, gabonafélék, tészta, párolt, főtt vagy zöldség. És ne feledkezzünk meg a friss fűszernövényekről sem: a kapor és a petrezselyem mindig jól passzol a húsételekhez.

csirkemell - 600 gr
csirke tojás - 3 db
búzaliszt - 100 gr
növényi olaj - 100 ml
só - 0,5 tk.
őrölt fekete bors - 1 csipet

A legfinomabb csirkeszelet elkészítéséhez szükségünk van csirkemellre, nyers csirke tojásra, búzalisztre (én prémium, de lehet első osztályú is), finomított növényi olajra (én napraforgót használok) olajra, sóra és őrölt fekete borsra van szükségünk.

Mindig igyekszem hűtött hússal főzni, de néha fagyasztott húst használok. A kihűlt csirkemellet folyó hideg víz alatt megmossuk, papírtörlővel vagy szalvétával alaposan megszárítjuk. A fagyasztott húst előzetesen hűtőben hagyjuk teljesen felolvadni, ezután járunk el úgy, mint a hűtött húsnál. A csirkefilét hosszában átlósan vágjuk, hogy viszonylag lapos darabokat kapjunk. Egy 600 grammos csirkemellből 8 adagot kapok.

Most a csirkét meg kell verni. Ehhez helyezze a darabokat egy vágódeszkára, és fedje le fóliával vagy műanyag zacskóval. Így a hús nem szóródik szét a konyhában, ugyanakkor nem tapad a kalapácshoz. A csirkemellet nem kell túl keményre verni, a hús puha. Csak egy kalapáccsal lapítsd le egy kicsit.

Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk – hagyjuk állni egy kicsit, és áztassuk be az őrölt bors illatát. Mellesleg, ha szeretné, könnyedén felhasználhat minden olyan fűszert, amelyet a legjobban szeret.

Közben mossuk meg a csirke tojásokat és szárítsuk meg. Osztjuk fehérjére és sárgájára. Egyszerűen verd fel a sárgáját egy villával (szó szerint egy evőkanál hideg vizet adhatsz hozzá, hogy hígabb legyen a keverék), a fehérjéket pedig egy mixerrel verd fel egy csipet sóval sűrű és sűrű habbá. A tálnak és a habverőnek, amelyben a fehérjét felverjük, tisztának, száraznak és zsírmentesnek kell lennie, különben előfordulhat, hogy a fehérje nem ver jól fel.

A csirkemellet a sárgájába mártjuk.

Ezután minden oldalát búzalisztben megkenjük.

Végül fehérjehabba burkolunk egy darab csirkemellet, a kezünkkel segítve magunkat. A szeletet teljesen be kell fedni a felvert tojásfehérjével.

Egy megfelelő átmérőjű serpenyőben előmelegítjük a finomított növényi olajat, és óvatosan beletesszük a fehérjebélben lévő csirkeszeleteket.

Közepes lángon kb 1-1,5 percig sütjük, amíg az alja megpirul. Ezután fordítsuk meg a karajokat, és süssük a másik oldalukat is aranybarnára.

A kész csirkeszeleteket tányérra tesszük, a többit megpirítjuk.

Tálalja zsenge, lédús és ízes csirkeszeletünket forrón, tetszőleges körettel. Friss zöldségeket és fűszernövényeket mindig szívesen fogadunk. Jó étvágyat barátaim!

2. recept: Csirkemellszeletek egy serpenyőben

Ha szereti a csirkemellből készült ételeket, akkor nyugodtan írja le a javasolt receptet a kulináris füzetébe. Javaslatunk egy serpenyőben sült csirkemellszelet. A recept egyszerűsége és a felhasznált összetevők gazdaságossága miatt is vonzó.

A recept fő összetevője a csirkemell. Elvileg a mérete nem igazán számít. A recept végrehajtása előtt kissé fel kell olvasztani a csirkemellet, de nem szabad teljesen kiolvasztani. Az enyhén megdermedt mellet könnyebb rétegekre vágni (a főzés során pontosan ez a kulináris művelet vár ránk).

A recept fűszereket használ. Ezt az összetevőt ízlése szerint választhatja ki. Például, ha szereti a fűszeresebb csirkehús ételeket, használhat őrölt pirospaprikát a karajhoz. Használhat speciális fűszerezést is, amelyet szárnyasételekhez szánnak.

A csirkeszelet sütéséhez szükséges konyhai eszközök közül elő kell készíteni egy vágódeszkát, egy éles kést, egy speciális kalapácsot a hús veréséhez, egy serpenyőt, egy spatulát a hozzávalók forgatásához, egy mély tálat, egy tányért. A folyamat során ragasztófóliára is szükségünk lesz. Lásd az alábbi receptet a részletekért.

Annak érdekében, hogy a csirkemellszeletek elkészítése ne okozzon nehézséget, minden lépéshez fénykép is tartozik. Sok szerencsét!

Csirkemell - 1 db
Só ízlés szerint
Fűszerek - ízlés szerint
Tojás - 2 darab
Liszt - 4 evőkanál
Növényi olaj - 50 ml

Tehát tedd a csirkemellet a vágódeszkára. El kell távolítani róla a bőrt. Az enyhén fagyasztott csirkemellet vágjuk rétegekre. A réteg vastagsága kb. 1 cm. A folyamat során óvatosan vágunk darabokat a csonthoz.

Az előkészített csirkerétegeket egy darab fóliára helyezzük. Fedjük le a darabokat filmmel, és kezdjük el verni őket kalapáccsal mindkét oldalon. A fólia használatával a lehető legtisztábban verheti le a darabokat. A csirkerétegek nem áznak el. A csirkedarabok verésekor ne vigyük túlzásba, nehogy a karaj vékony áttetsző rétegekké váljon. Mellesleg, ha a recept végrehajtása idején nincs fólia, akkor helyettesítheti egy közönséges eldobható műanyag zacskóval.

Most az apróra vágott csirkedarabokat sóval és fűszerekkel kell ízesíteni. Ízlés szerint szórja meg a karaj egyik oldalát, fordítsa át a másik oldalára, és ismételje meg az eljárást.

Térjünk át a következő eljárásra. Törje fel a csirke tojást egy tálba. A tojásokat enyhén sózzuk, és felverjük. Felverheted normál asztali villával vagy kézi habverővel. De gyorsabb a tojások felverése mixerrel: egy perc - és kész is a homogén tojásmassza! A feldarabolt csirkemell darabjainkat egyenként mártsuk bele a tojásos keverékbe. A serpenyőt egyébként már be lehet kapcsolni. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.

A tojásos keverékből a csirkeszeleteket lisztes tányérra tesszük. A karaj mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Ha azt szeretné, hogy a karaj ropogós héja legyen, a lisztet zsemlemorzsával helyettesítheti.

Az olaj a serpenyőben már forró. Tedd ki a szeleteket.

A csirkemellszeleteket mindkét oldalukon körülbelül 4-7 percig sütjük. A serpenyő letakarható fedéllel, hogy elkerülje a növényi olaj fröccsenését a tűzhelyre és a közeli edényekre.

Elkészült a finom csirkemellszelet! A felesleges zsír eltávolításához átteheti őket a serpenyőből egy papírtörlőre. A csirkemellszeleteket kedvenc köreted mellé tálalhatod! Jó étvágyat!

3. recept: Csirkefilé karaj sajttal a belsejében

csirke filé - 800-900 g;
kemény sajt (bármilyen típusú) - 120 g;
liszt - 3-4 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 3 gerezd;
majonéz - 2 evőkanál. kanál (tejföllel helyettesíthető);
tojás - 3 db;
növényi olaj;
őrölt feketebors;
só.

Ahhoz, hogy a hús lédúsabb legyen, át kell verni a filét fólián. Az elkészített darabokat az eljárás előtt vagy után sózhatja és borsozhatja.

A kemény sajtot és a fokhagymát közepes reszelőn lereszeljük.

Most el kell készítenie a tésztát. Ehhez felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majonézzel, és mindent alaposan összekeverünk.

Add hozzá a lisztet a kapott keverékhez, amíg a tészta állaga hasonló lesz a sűrű tejfölhöz.

Egy serpenyőt tegyünk a tűzre, hevítsük fel az olajat, az egyik oldalára mártsuk bele a felvert csirkefilét. A filét ugyanarra az oldalra helyezzük a forró olajba, és szórjuk rá a sajtos tölteléket.

Egy evőkanál segítségével óvatosan öntsük a masszát a csirkeszeletbe, amíg a sajt benne nem lesz. Amikor az első oldala megsült, óvatosan megfordítjuk és a második oldalát is megsütjük.

A csirkemellet burgonyapürével, enyhén sózott uborkával vagy fűszernövényekkel tálalhatja.

4. recept: Csirkemellszelet sajttal

Próbáljon lágy és finom csirkehússzeleteket készíteni sajttal ennek az egyszerű receptnek a segítségével. Ez a fűszeres, ínycsiklandó hús abszolút minden körethez illik, és kiváló alternatívája lehet a megszokott főételeknek.

800 g csirke filé
120 g sajt
2 tojás
3 evőkanál. l. Liszt
4 evőkanál. l. majonéz
10 g kapor
só bors
4 evőkanál. l. növényi olaj

A sajtos csirkeszelet elkészítéséhez először készítsen folyékony tésztát a csirkefilé panírozásához. Ehhez törje fel a tojásokat egy mély tálba.

A tojásokhoz adjuk a lisztet, a majonézt és az apróra vágott kaprot.

Enyhén sózzuk meg a tésztát, és villával alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. A csirkeszelethez való sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és nagy kockákra vágjuk. Minden darabot kalapáccsal jól felverünk, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Ebből a hozzávaló mennyiségből mindössze 8 db 100 g-os csirkeszelet jutott.

Egy nagy serpenyőben melegítsen fel bőséges mennyiségű növényi olajat. Helyezzen egy darab csirkét a tenyerére, öntsön rá 1 evőkanál. l. panírozzuk be a tésztát, és azonnal tegyük a húst a serpenyőbe, a tésztával lefelé. Végezze el ezt az eljárást az összes karajjal, és süsse 4-5 percig közepes lángon.

Amíg a karaj sül, tegyünk rá egy réteg reszelt sajtot, és öntsünk rá 1 ek. l. panírozó tészta.

Óvatosan fordítsa meg a húst, és süsse meg a másik oldalán 4-5 percig. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön 5 percig főzzük a szeleteket.

Nagyon finom és puha csirkeszeletek sajttal, finom aranybarna kéreggel borítva, készen állnak!

5. recept, lépésről lépésre: csirkeszelet ananásszal

Nagyon szokatlan és egyben nagyon ízletes csirke és ananász kombinációja. Készítse el ezt az ételt, és lepje meg családját és vendégeit. Ünnepi asztalra is ajánlom.

Csirkefilé 400 g
Hagyma 1 db
Ananászkonzerv 300 g
Majonéz 100 g
Só ízlés szerint
Kemény sajt 100 g

A csirkefilét egy részeit megtörjük, és egy tepsibe tesszük.

Az apróra vágott hagymát a húsra szórjuk. Adj hozzá sót.

Rendezzük el az ananász karikákat. Kenjük meg őket majonézzel és szórjuk meg reszelt sajttal.

200 C fokos sütőben 30 percig sütjük.

6. recept: Csirkefilé karaj gombával (fotóval)

A karaj a legnépszerűbb étel, a leglédúbb húsból készül. Ízletes és lédús, ugyanakkor tápláló és puha szeleteket nyernek a csirkefiléből. A csirkefilé szelet gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Felajánlom a csirkefilé-szelet receptemet, gombával és sajttal, bármilyen asztalra.

nyers csirke filé - 1 db;
csiperkegomba - 150 g;
kemény orosz sajt - 150 g;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
házi csirke tojás - 2 db;
búzaliszt - 100 g;
napraforgóolaj - 100 g;
só ízlés szerint

A karaj elkészítéséhez készítsen elő egy csirkefilét, öblítse le, szárítsa meg, vágja vékonyra (egy filé 12 darabot eredményez).

Minden egyes darabot kalapáccsal verjünk meg.

Sózzuk, borsozzuk minden szeletdarabot, és tegyük félre 15-20 percre.

A csiperkegombát (én nagy gombát használok) elkészítjük, meghámozzuk.

A csiperkegombát szeletekre vágjuk.

A napraforgóolajat felhevítjük, és a gombát aranybarnára sütjük. A gombát kicsit megsózzuk.

Verjünk fel két csirke tojást, és sózzuk.

Lisztet készítünk. Minden szeletet jól megforgatunk lisztben.

Aztán a tojásban.

Felforrósított napraforgóolajon kisütjük a karajokat.

A karaj mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Minden karaj megsütjük.

Fedjünk le egy tepsit alufóliával, tegyük rá a karajokat, és tegyünk minden szeletre főtt csiperkegombát.

Reszelje le a kemény sajtot, és tegye a gombák tetejére minden szeletre. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe 2-3 percre.

Csirkefilé karaj gombával és kemény sajttal készen áll.

Lédús és puha csirkeszelet gombával és kemény sajttal. Jó étvágyat kívánunk.

7. recept: Sütőben sült csirkemellszelet paradicsommal

Maga a csirkefilé kissé száraz és nyájas, de a belőle készült karaj nagyon finom és lédús. Az egész titok abban rejlik, hogy a paradicsomszeletek és a sajt-tojás „bundája” minden oldalról befedi a húst, megakadályozva, hogy sütés közben kiszáradjon. A fűszerek és a hagyma pedig aromássá varázsolja a csirkefilét, enyhe fűszerességgel és pikantériával. Ez az oka annak, hogy a sütőben főzött csirkemellszelet paradicsommal és sajttal olyan finom.

Sütés előtt a csirkefilét mindkét oldalát enyhén meg kell verni. Kényelmesebb ezt úgy megtenni, hogy a húst nejlonzacskóval letakarjuk, vagy fóliába csomagoljuk, hogy a húslé ne szennyezze be az asztalt, deszkát. Ezután fűszerezzük, sózzuk, és hagyjuk pácolódni a karajt, a húst 15-20 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Használhat kész fűszerkészletet (csirkéhez), vagy készíthet egyet ízlésének megfelelően.

De általában a csirkehúshoz a fűszereket minimális mennyiségben használják, kivéve, ha a recept más főzési módot ír elő.

csirke filé - 1 darab (tömeg körülbelül 400 g);
tojás - 1 darab;
kemény sajt - 100 g;
paradicsom - 2-3 db;
hagyma - 1 kis fej;
Provence-i fűszernövények – karajonként 2-3 csipetnyi;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
friss zöldségek, paradicsomszósz, fűszernövények - tálaláshoz.

A csirkefilét feldaraboljuk, a keskeny részét levágjuk, majd éles késsel vastagon kettévágjuk. Két téglalap alakú húsréteget kapunk. Helyezze a csirkehúst egy műanyag zacskóba vagy fedje le fóliával, és enyhén verje meg.

A karaj nem lesz túl vékony, kb 2-2,5 cm vastag. Nem szabad vékonyabbá tenni.

Mindegyik szeletet fűszerezzük, és ízlés szerint sózzuk. Egyiket a másikra tesszük. Fedjük le és hagyjuk pácolódni 15-20 percig. Bevonhatja vékony réteg enyhe mustárral vagy majonézzel - a karaj még szaftosabb lesz.

Amíg a hús pácolódik, a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és tojásból és sajtból „bundát” készítünk. A tojást egy mély tálba törjük, és habverővel simára verjük. A sajtot finom reszelőn belereszeljük a tojásba. Keverd össze.

Helyezze a szeleteket egy tepsire vagy egy sekély tepsibe. A hagymát vékony félkarikára, a paradicsomot szeletekre vagy szeletekre vágjuk.

A karajokat megszórjuk hagymával, a tetejére pedig paradicsomot rakunk. Enyhén sózzuk és borsozzuk minden réteghez (opcionális).

Kenjük meg a tetejét az elkészített tojás-hagyma keverékkel (tehetünk hozzá majonézt, hogy aranybarnább kéreg legyen). Tegye a serpenyőt a szeletekkel egy forró sütőbe a középső szintre, és süsse 20-25 perc alatt világos aranybarnára.

Tálaljuk a csirkefilé-szeleteket külön ételként, körethez vagy zöldségsalátához. Ha úgy dönt, hogy köretet készít, akkor azt a karajjal egy időben kell elkészíteni, nem ajánlott újra felmelegíteni - a sajt kiszárad, és a kéreg sűrű és kemény lesz. Válasszon egy gyorsan elkészíthető köretet - tésztát, rizst vagy burgonyapürét. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: sütőben sült csirkemellszelet

Az általam javasolt csirkeszeleteket sütőben sajttal és zöldségekkel főzve nem csak ízletes, de diétás ételt is kapsz. Amint valószínűleg már megértette, az egészséges táplálkozás minden rajongójának fő fehérjetermékével fogunk dolgozni - a csirkemellel. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptemben részletesen elmondom, hogyan kell finoman főzni a csirkemellszeleteket a sütőben.

Szükségünk lesz hűtött vagy felolvasztott csirkefilére, növényi olajra, citromra és sóra - ez egy kötelező termékkészlet. Aztán kiszedjük az összes gyógynövényt és fűszert, ami kéznél van, és elkezdünk improvizálni. Feladatunk a hús sütése előtt az ízesítők kiválasztása, hogy egy hétköznapi csirkemell minden alkalommal új íz- és aromaárnyalatokkal játsszon.

Csirkefilé,
Citromlé,
Növényi olaj,
fűszerek,

Először a vágódeszkát letakarjuk fóliával, amire ráhelyezzük a filét. Annak érdekében, hogy a verés és hőkezelés során ne deformálódjon, éles késsel vagy konyhai ollóval kell elvágni a nagy filét keresztező szalagokat.

Következő lépés: meglocsoljuk a húst citromlével és növényi olajjal, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Az első szelethez a legáltalánosabb kész fűszerkészletet használjuk csirkéhez és paprika keveréket (darálókban).

Fedjük le a fűszerezett filét fóliával.

Közvetlenül a filmen keresztül vertük a darabot. Mivel a csirkemell önmagában is puha és puha hús, ezért vagy a finoman bordázott oldalával, vagy akár lapos oldalával verjük fel. A verés fő célja a réteg vastagságának kiegyenlítése.

A film eltávolítása nélkül fordítsa meg a filét, fűszerezetlen oldalával felfelé.

Most felemelheti a fóliát, és a szelet második oldalát citromlével, olajjal és ugyanazzal a fűszerkészlettel ízesítheti, mint az elsőt. A kés pengéjének tompa oldalával szabályosabb formát adunk a karajnak. Nem szükséges a csirkefilét a második oldalon felverni.

Visszatesszük a fóliát a helyére, kiegyenesítjük, igyekszünk ne hagyni légbuborékokat. Az első szelet kész. A többi filédarabot is ugyanígy készítjük el, de más fűszereket használunk. Oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, szerecsendió, zúzott fokhagyma stb. A különböző kombinációkban hozzáadott fűszerek minden alkalommal új íz- és aromaárnyalatot adnak a csirkehúsnak.

Nagyon érdekes lehetőség - a keleti konyha jegyében - kaphat, ha kínai fűszereket, szójaszószt és mézet használ a pácoláshoz.

Ha nincs kész száraz fűszerkészletünk, akkor reszelt gyömbérgyökérből, zúzott fokhagymából, mézből, szójaszószból, héjból, különféle borsból és más keleti fűszerekből sűrű keveréket készíthet. Ugyanígy tegyük a filét fóliára, fűszerezzük és verjük fel.

Fordítsa meg a törött darabot, emelje fel a fóliát, és helyezze be a másik oldalon.

Az így elkészített csirkeszelet későbbi felhasználásra elkészíthető. Ehhez egy kés lapjával ürítsük ki a légbuborékokat, dugjuk be a fólia szabad végeit, és küldjük a fagyasztóba félkész termékeinket. Ha szükséges, egyszerűen kivesszük az előkészített húsdarabot, eltávolítjuk a fóliát, és kiolvasztás nélkül, felmelegített serpenyőre vagy tepsire helyezzük. Amíg sül a karaj, készítsünk kalóriaszegény zöldségsalátát, és minimális munkaerőköltséggel fél órán belül finom és egészséges fogás kerül az asztalunkra. Ha az apróra vágott csirkefilé darabokat rögtön megsütjük, akkor olvass tovább.

A diétás csirkeszelet elkészíthető száraz serpenyőben, grillserpenyőn, elektromos vagy légsütőben, vagy egyszerűen csak tepsiben a sütőben. Utóbbi esetben sült, nem keményítőtartalmú zöldségekből egyszerre készíthet megfelelő diétás köretet. A félkész termékeket száraz tepsire helyezzük.

A hiányokat friss vagy fagyasztott karfiollal vagy kelbimbóval, zöldbabbal, brokkolival, sárgarépával, újburgonyával stb. A zöldségeket enyhén sózzuk, és meglocsoljuk citromlével és növényi olajjal (kicsit).

A köretekkel ellátott csirkeszelet nagyon gyorsan, szó szerint 15-20 perc alatt elkészül.

Röviddel a főzés előtt a húst és a zöldségeket megszórhatjuk reszelt sajttal. Pár evőkanál kemény sajt nem növeli meg túlságosan az étel kalóriatartalmát, de étvágygerjesztőbbé teszi.

A sajt megolvadt és megbarnult - az étel készen áll.

Tálaljuk a diétás csirkehússzeletet zöldségkörettel és sok fűszernövénnyel.

9. recept: könnyű csirkeszelet a sütőben

Ha finom és eredeti főételt szeretne készíteni vacsorára, akkor a legjobb megoldás a sütőben sült csirkemell paradicsommal és sajttal. Nagyon szeretem, hogy a hús olyan puha, lédús és ízes. Az étel pedig olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is megbirkózik vele. Végül is itt egyáltalán nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre.

A lényeg, hogy jó húst vegyünk, én inkább frissen veszek, a minősége könnyen ellenőrizhető. Először is vizuálisan: a jó húsnak szép, egyenletes a színe és ép szerkezete van. A húsnak kellemes, gyenge aromájú és rugalmas húsúnak is kell lennie. Fagyasztott filét ne vegyen be, mert a kiolvasztás után a hús ízének nagy részét elveszti.

A legfontosabb pillanat a hús megtisztítása és szeletekre vágása a karajhoz. Itt kell szánni az időt, és a lehető legkörültekintőbben megtenni, majd a húst mindkét oldalát meg kell verni, és áthelyezni egy papírral borított tepsibe.

De hogy ezek ne csak sült húsdarabok legyenek, minden húsdarab tetejére szeletelt paradicsomot teszünk, és megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.

Ez a hús nagyon finom, könnyű és nagyon diétás - elvégre nem serpenyőben sütjük, hanem sütőben süssük aranybarnára.

Ez az étel jól tálalható burgonyával vagy főtt rizzsel, valamint zöldségsalátával.

A recept 2-4 adagra készült.

csirkehús (filé) - 500 g,
érett paradicsom gyümölcs - 2 db,
kemény sajt - 100 g,
kapor - csokor,
só, fűszerek - ízlés szerint.

A csirkefilét megtisztítjuk a maradék zsírtól és fóliától. Öblítse le és törölközővel alaposan szárítsa meg. Ezután éles késsel vágja be a karajt a karaj részek mentén. Nagy szép szeleteket kapunk csirkefiléből.

Csomagolja be a hússzeleteket fóliába (vagy csak egy nejlonzacskóba), és mindkét oldalukat enyhén verje meg húskalapáccsal. Ezután megszórjuk a húst sóval és fűszerekkel, majd kivajazott és papírral bélelt tepsibe tesszük.

A paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük és közepes vastagságú szeletekre vágjuk.

A kaporszálakat átválogatjuk, ha van fonnyadt, kidobjuk, a többit megmossuk, szárítjuk, majd apróra vágjuk.

Helyezzen paradicsomszeleteket a húsra, és szórja meg őket finomra vágott fűszernövényekkel.

A tetejére szórjuk a reszelt sajtot, és egyenletesen elosztjuk vele a szeletet.

A csirkeszelet mindenki számára előnyös vacsora lehetőség. Gyorsan megfőnek, mindig finomra sikerednek, és minden alkalommal másként készíthetők el, és minden alkalommal teljesen új étel lesz.

Ezért ma öten lesznek a receptek válogatásában. A karajokat serpenyőben megsütjük, és többféleképpen a sütőben megsütjük és ezek is különböző lehetőségek lesznek. Plusz egy bónusz recept lusta karajhoz.

Csirkemell szelet tésztában

Hozzávalók:

csirkemell - 1 db;
tejföl (vagy majonéz) - 1 evőkanál;
liszt - 2 evőkanál;
csirke tojás - 1 db;
só - 1/2 teáskanál;
őrölt bors keverék - ízlés szerint;
növényi olaj (szeletek sütéséhez) - 50 ml.

Hogyan főzzünk csirkefilé-szeleteket tésztában

A tésztában lévő lédús csirkehússzeletek jól passzolnak bármilyen körethez, például zöldségekhez, gabonapelyhekhez vagy tésztákhoz.

Panírozott csirkeszelet serpenyőben: recept fotókkal

Szeretjük a rántott karajt. Nemcsak étvágygerjesztő kérget képez a húson, hanem az összes levet is megtartja benne, így az étel ropogós és szaftos lesz.

Amire szükségünk van:

csirke filé - 1 darab;
tojás - 1 darab;
liszt - 3 evőkanál;
zsemlemorzsa - 4-5 evőkanál;
só;
fűszerek csirkéhez;
növényi olaj - 2/3 csésze.

Hogyan kell főzni a csirkemellszeleteket

Mit értek "csirkefilé" alatt? Ez egy fél mell, mentes a bőrtől és a csontoktól. Az egyik feléből 4 szelet lesz. Lássuk, hogyan kell vágni. A filé mindig vastag lesz az egyik végén, a másik vékony, és egy nagy filéből és egy kis filéből is áll, amely könnyen elválik tőle. A kicsi gyakran nagyon kicsi, és nem alkalmas a céljainkra, ezért jobb, ha azonnal szétválasztjuk és eltávolítjuk, hogy később más ételekhez is felhasználhassuk. Nagy filé esetén először vágja le a vékony szélét. Ebből egy szelet lesz, a vastagot pedig keresztben további három részre vágjuk. Így a gabonára vágott húst kapjuk. Ezzel a vágással még szaftosabbra sütheti.
Ezután az összes darabot kiterítjük a deszkára, megsózzuk, fűszerekkel bedörzsöljük, és fóliával vagy műanyag zacskóval letakarjuk, hogy megvédjük magunkat a fröccsenéstől. Óvatosan, fanatizmus nélkül verje meg a húst mindkét oldalon.
Az egyik tányérba lisztet öntünk, a másodikba beleütjük a tojást, és villával felverjük, a harmadikba zsemlemorzsát. Panírozzuk be a csirkét a következő sorrendben: liszt - tojás - zsemlemorzsa. Ismételje meg az eljárást kétszer minden egyes darabnál. Ezután egy jó réteg panírt kapunk.
Ne rohanjon azonnal megsütni. Először tedd a táblára, és hagyd feküdni 10 percig. Ez idő alatt a panírozás megnedvesedik, majd a sütés során jobban tapad a csirkéhez, és nem esik le.
Közben öntsünk olajat a serpenyőbe. Jól felforrósítjuk, és kirakjuk az előkészületeket. Majdnem rántott lesz, és ha jól felmelegítjük, akkor oldalanként 3 percre lesz szükségünk.
Papírtörlőre szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Bármilyen kedvenc körettel és szósszal tálaljuk. A csirkeszelet nagyon rugalmas étel, és sok körettel és szinte bármilyen szósszal párosítható.

Lusta csirkeszelet

Miért hívják így? Mert nem egy egész csirkedarabból készülnek, hanem apróra vágott húsból, aprított burgonyával keverve. Ennek a kombinációnak köszönhetően garantáltan minden erőfeszítés nélkül lédús húst kap.

Bevásárló lista:

csirke filé - 2 darab;
burgonya - 1 darab;
hagyma - 1 darab;
víz - 1/4 csésze;
tojás - 1 darab;
liszt - körülbelül 4 evőkanál;
só - 1 teáskanál;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
növényi olaj.

Hogyan készítsünk Lazy Chops csirkeszeletet

Amint látja, gyors, egyszerű és nagyon finom. Hamis karaj készen áll!

Csirkefilé karaj paradicsommal és sajttal a sütőben

A csirkehús rövid időn belül elkészíthető, és egyúttal az egész család csodálatos étele lesz, akár normál ebédre, akár ünnepi vacsorára. A karajokat a sütőben megsütjük paradicsommal és sajttal együtt. Nagyon finom lesz, és ami a legfontosabb, a lehető legegészségesebb lesz.

Szükséges összetevők:

csirke filé - 350 g;
hagyma - 10 g;
kemény sajt - 70 g;
paradicsom - 1530-200 g;
majonéz - 50 g;
növényi olaj - 2 evőkanál;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Csirkeszelet készítése

A kész karajt forrón tálaljuk az asztalra. Önmagukban is jók, főételek lehetnek az asztalon, de bármilyen köretet elkészíthetünk és tálalhatunk hozzájuk.

Csirkeszelet a sütőben gombával és sajttal

A csirke és az ananász kombinációja már klasszikussá válik, ahogy a gombával való kombináció is. Ebben a változatban a két hozzávalót összekeverjük, sajtot adunk hozzá, és az egészet a sütőben megsütjük.

Amire szükségünk van:

csirkemell filé - 2 darab;
friss csiperkegomba - 4-5 db;
hagyma - 1 fej;
napraforgóolaj;
konzerv ananász - 6-8 karika;
majonéz - 2 evőkanál;
sajt - 100 g;
só.

Hogyan kell karajt sütni a sütőben

Először még meg kell sütnünk a gombát. Ehhez vágja őket vékony szeletekre.
A hagymát kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és adjuk hozzá a gombát.
Először egy kis folyadékot bocsátanak ki, ami hamarosan elpárolog. Amikor ez megtörténik, hozzáadjuk a hagymát, megsózzuk és mérsékelt lángon 10 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg világos aranybarna nem lesz.
Közben a húst szeletekre vágjuk. Dörzsölje be őket sóval. Ebben az esetben nem használtam fűszereket, hogy ne szakítsa meg a gomba és az ananász ízét.
Fedjük le a csirkét fóliával, és kalapáccsal húzzuk át egy kicsit.
A feldarabolt húst tepsibe vagy fóliával bélelt tepsibe tesszük.
Gombát és hagymát teszünk rá.
Az ananászkarikákat 4 részre lehet vágni. Fektesse ki őket a következő rétegbe.
Kenjük meg majonézzel.
Thermal sajt durva reszelőn, szórjuk a tetejére.
180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Ennyi idő után egy kész finom ételt kapunk. Köretként nagyon jól illik hozzá a vidéki burgonya.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Receptet keres a legegyszerűbb húsételhez, amely nem igényel bonyolult technikákat? Ezután próbálja ki a csirkefiléből entrecote-t, steaket vagy még egyszerűbben karajt sütni. Nagyon finomak, de ami a legfontosabb, könnyen elkészíthetők. A gyengéd, étvágygerjesztő és lédús pép méltó kiegészítője lesz a köreteknek az ünnepi és a mindennapi asztalon.

Hogyan kell főzni a csirkeszeleteket

Ha meg akarja akadályozni, hogy egy étvágygerjesztő és közepesen magas kalóriatartalmú vacsora elkészítése hirtelen problémává váljon, meg kell tanulnia a csirkehús feldolgozásának néhány kulináris finomságát és titkát. Íme néhány gyakorlati tipp:

A csirkeszeleteket csirkefiléből készítik. A hasított test ezen részéből származó hús különösen puha.
A filéket mindig a szemek mentén, legfeljebb másfél centiméter vastagságú szeletekre vágjuk.
A karaj főzése előtt feltétlenül öblítse le és szárítsa meg a húst, különben a lé a serpenyőbe csöpög, és csökkenti az olaj hőmérsékletét.
Ha nincs kéznél friss darab, használhat fagyasztott húst, de ne feledje: fokozatosan kell kiolvasztania. Akkor jó, ha este a fagyasztóból a hűtő alsó polcára viszel egy darabot.
A csirkét célszerű nagyobb lelkesedés nélkül felverni, különben kilátszik a darab, és sütés után szaftos karaj helyett gumidarabot kapunk.

Tészta

Ami a többi ízesítő adalékot, aromás fűszereket és fűszernövényeket illeti, néhány grammot adhatunk a tésztához, vagy enyhén fűszerezhetjük velük a már felvert húst. A csirkeszelet tésztáját egyszerű recept alapján elkészíthetjük, például a húst tojásban és lisztben fürdetjük. Lehetőség van egy darab filé zsemlemorzsába forgatására is. Ha szeretné meglepni szeretteit, akkor egyszerű panírozás helyett használjon szezámmagot. Ez a bunda alatti csirke különösen gyengéd lesz, de fűszeres jegyekkel.

Csirkeszelet - recept fotókkal

A tapasztalt szakácsok mindig tudják, hogyan kell finom csirkehúst főzni. Ezenkívül minden szakácsnak megvan a saját rendkívüli receptje a csirkefilé karajhoz. A kezdők számára nehezebb azonnal felvenni és emlékezni ennek az ételnek az összes finomságára. Ezért azok számára, akik most kezdték el elsajátítani a kulináris tudományt, fotóreceptekkel álltak elő. A részletes leírás és a lépésről lépésre fotók segítenek a kezdőknek kitalálni az összes folyamat hozzávetőleges sorrendjét, és előre látni a végeredményt. Próbáld ki az alábbi recepteket is.

Csirkeszelet tésztában

Főzési idő: 15 perc.
Adagok száma: 4-5 főre.
Az étel kalóriatartalma: 166,4 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: orosz.

Szeretnél gond nélkül elkészíteni egy egészséges ebédet? Akkor próbáld ki ezt az egyszerű receptet. A finom tejfölös tészta megbízhatóan beburkolja a csirkehúst, így különösen puha és lédús. Ha szereti a sósabb ételeket, vagy szeretné változatossá tenni napi menüjét, próbáljon meg speciális csirkehúsfűszereket vagy egy présen átnyomott fokhagymagerezdet a tésztába tenni.

Hozzávalók:

filé - 500 g;
tojás - 2 db;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
liszt - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, fóliába csomagoljuk és felverjük.
A felvert tojásokat tejföllel simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket.
A csirkét mártsuk bele a keverékbe, és tegyük bele a felhevített olajba.
A csirkemellszeleteket tésztában, közepes gázon 5-7 percig sütjük.

A sütőben

Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 126,6 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Valamiért általánosan elfogadott, hogy a csirkemellszeleteket csak serpenyőben lehet főzni. A valóságban ez nem teljesen igaz. A sütőben vagy a mikrohullámú sütőben akár egy burgonyás köret vagy zabkása is igazán méltó kiegészítője lehet. Ezenkívül egy ilyen étel elkészítése sokkal könnyebb, mert nem kell állandóan állni és figyelni, hogy a csirke ne égjen meg.

Hozzávalók:

tej - 400 ml;
csirke - 600 g;
búzaliszt - 4 evőkanál. l.;
tojás - 2 db;
kekszet - 30 g.

Főzési mód:

A húst sózzuk, borsozzuk, és teljesen leöntjük tejjel.
Tegye félre a tálat, és hagyja pácolódni a húst fél órát.
A lisztet és a zsemlemorzsát külön tányérokra öntjük, a tojásokat habverővel felverjük.
A húsdarabokat először búzalisztbe forgatjuk, majd a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk.
A filét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A csirkefilé-szeleteket 15 percig sütjük a sütőben, miközben a ciklus felénél a húst a másik oldalára fordítjuk.

Paradicsommal

Adagok száma: 5-6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 292,9 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: orosz.

Hogyan készítsünk csirkemellszeleteket úgy, hogy a hús ne veszítse el lédússágát? Próbáld meg sütni úgy, hogy minden darabra egy vékony paradicsomszeletet teszel, és mindent egy kupakkal reszelt sajttal díszítve. Ez az étel biztosan nem lesz kemény vagy unalmas, és családja biztosan szeretni fogja. A lédús húst paradicsommal bármilyen körethez tálalhatod.

Hozzávalók:

mell - 500 g;
majonéz - 50 g;
tojás - 2 db;
liszt - 100 g;
reszelt sajt - 1 evőkanál;
paradicsom - 3 db.

Főzési mód:

A karajt szeletekre vágjuk, és kalapáccsal enyhén megverjük.
A tészta elkészítése: a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket.
A napraforgóolajat egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk.
Mártsunk bele minden csirkedarabot a tésztába, tegyük a serpenyő aljára, és süssük 2 percig.
A serpenyő alját fedjük le vastag fóliával, és tegyünk rá szeleteket.
A hús tetejére paradicsomszeleteket teszünk, a zöldségeket megkenjük majonézzel, megszórjuk sajttal.
A csirkemellet paradicsommal együtt 180 °C-on sütjük.

Sajttal

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 4-5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 128,5 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Lágy, lédús, zsenge, aromás, ízletes – csak így jellemezhető a tejszínes tésztában főtt csirkefilé. Hogyan kell elkészíteni ezt a panírt? Minden nagyon egyszerű: csak le kell reszelni az ömlesztett sajtot, és össze kell keverni csirke sárgájával, fehérjével vagy egész tojással. Ne feledje azonban, hogy az aromás fűszerek nem nyomják el a finom krémes ízt, csak őrölt fekete borssal ízesítsék.

Hozzávalók:

filé - 600 g;
tej - ½ evőkanál;
liszt - 2 evőkanál. l.;
ömlesztett sajt - 2 csomag;
zsemlemorzsa - 20 g;
tojás - 2 db.

Főzési mód:

A filét darabokra vágjuk, kalapáccsal megütjük, előzetesen fóliába csomagolva.
Keverjük össze a reszelt sajtot, a tejet, a tojást és a lisztet. Annak érdekében, hogy a sajt ne ragadjon rá a reszelőre, tanácsos pár percig a fagyasztóban hűteni.
Minden húsdarabot mártsunk először a folyékony keverékbe, majd forgassuk meg zsemlemorzsában.
A csirkeszeleteket olívaolajon sajttésztában megsütjük, hogy csökkentsük az étel kalóriatartalmát.

Zsemlemorzsában

Főzési idő: 45 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 244,5 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: keleti.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Mindenki tudja, hogyan kell zsemlemorzsából tésztát készíteni csirkehúshoz. Ez az étel már hagyományosnak számít az orosz konyhában, és rendszeresen készítik a köretek kiadós kiegészítéseként. Ha már unta a klasszikus receptet, próbálja meg változatossá tenni a panírozást úgy, hogy a kekszet egy marék dióval keverje össze. A finom csirke finom diós utóízzel passzol.

Hozzávalók:

szegy - 200 g;
zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
apróra vágott diómag - ½ evőkanál;
tojás - 2 db;
mész – 1 db.

Főzési mód:

A szegyet egyforma darabokra vágjuk, fóliába csomagoljuk és felverjük.
Egy kanál segítségével keverjük össze a tojásból, a lime levéből és a keleti fűszerekből készült pácot.
Öntsük a pácot a húsra, és hagyjuk állni pár órát.
A darált diót keverjük össze a panírozással.
Forgassa meg a csirkét zsemlemorzsában, és tegye a darabokat egy forró serpenyőbe.
A rántott csirkeszeleteket ropogósra sütjük.

Gombával

Főzési idő: 45-50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 94,4 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ételnek ezt a változatát gyakran sütőben készítik, először egy serpenyőben kissé megpirítjuk a csirkét. Általában ezek a folyamatok jelentős időt vesznek igénybe, ezért a csirkeszelet gombával és sajttal veszít népszerűségéből. Van azonban egy egyszerűbb lehetőség is - ugyanezt közvetlenül a serpenyőben megtenni. A lényeg az, hogy ne süssük túl a húst: amint a gomba tetején lévő sajt elkezd olvadni, azonnal tegyük egy tányérra.

Hozzávalók:

két filé - egyenként 200 g;
csiperkegomba - 300 g;
sajt - ½ evőkanál;
közepes méretű tojás - 2 db;
tej - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

A húst megmossuk, leszárítjuk és kettéosztjuk.
Minden darabot áthelyezünk polietilénbe, és minden széléről leverjük.
Ízesítsük a filét fűszerekkel, keverjük össze a tojással és a tejjel, majd hagyjuk pácolódni.
Ezután a szeletekre vágott gombát egy serpenyőben megdinszteljük.
Fél óra múlva a csirkefilét enyhén barnára sütjük.
A húst megfordítjuk, ráhelyezünk egy adag gombát, megszórjuk sajttal.
Főzzük a húst 1,5-2 percig, vagy amíg a sajtbevonat teljesen fel nem oldódik.

Egy serpenyőben

Főzési idő: 10 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 127,6 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Mikor a munkából hazatérve megtagadja magától a teljes vacsorát, hogy megspóroljon egy kis szabadidőt? Gyors puding zacskókból, instant tésztából és fagyasztott félkész termékekből - ezek az ételek a dolgozó lakosság többsége táplálkozásának alapjává váltak. Miért játssz az egészségeddel, ha néhány perc alatt elkészíthetsz egy finom ételt? Csak használja ezt a receptet fotókkal.

Hozzávalók:

mell - 2 fél;
szójaszósz - 30 g;
fűszerek és gyógynövények.

Főzési mód:

Minden darabból leválasztjuk az alsó részt, a mignont.
A csirkefilére egyforma, rombusz alakú 4 mm vastag vágásokat készítünk.
A húst bedörzsöljük fűszerekkel és szójaszósszal, majd 15 percig pihentetjük.
A csirkeszeleteket serpenyőben minden szélén néhány percig sütjük.
Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá egy kevés vizet, fedje le az edényt, és főzze, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Paradicsommal és sajttal

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 8 főre.
Az edény kalóriatartalma: 130,9 kcal.
Felhasználás: díszítésre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Valószínűleg többször is kóstoltad már a franciául húsnak nevezett híres ételt? Ha tetszett, akkor egyszerűen csak csirkeszeletet kell készítenie hasonló recept alapján. Ne felejtse el, hogy a tészta főzéséhez előzetesen vizet tegyen a tűzhelyre forralni. Mire a hús megsül, máris készen lesz egy csodálatos meleg köret.

Hozzávalók:

mell - 600 g;
paradicsom - 250 g;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
holland sajt - 150 g;
hidegen sajtolt olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

A feldarabolt csirkedarabokat kalapáccsal alaposan felverjük, és a kedvenc fűszereinkkel ízesítjük.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durvára reszeljük.
Egy hőálló felületet pergamennel letakarunk, és ráhelyezzük a filédarabokat.
Minden szeletet megkenünk majonézzel, a tetejére paradicsomot, majd reszelt sajtot teszünk.
Csirkeszelet sajttal és paradicsommal 20 percig sütjük 190 °C-on.

Ananászsal

Főzési idő: 35 perc.
Adagok száma: 6-7 fő.
Az étel kalóriatartalma: 133,8 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Mi illik tökéletesen a puha csirkehúshoz? Igen, szinte mindennel, ami a konyhájában megtalálható: fokhagymával, lágy vagy kemény sajttal, szalonnával, burgonyával vagy friss zöldségekkel. Mindez igaz, de néha nagyon szeretne valami igazán szokatlant főzni, például filét sütni ananásszal és zöldborsóval. Ezután próbáljon húst készíteni e recept szerint, fényképekkel.

Hozzávalók:

filé - 1 kg;
édes zöldborsó - 50 g;
krími hagyma - 1 fej;
sajt - 300 g;
ananász - 350 g.

Főzési mód:

Fűszerekkel ízesítjük a karajt.
Vágódeszkán vágja darabokra az ananászt, keverje össze borsóval és finomra vágott krími hagymával.
Helyezze az edény összes összetevőjét egy sütőlapra sorrendben: először - filé, majd - töltelék, végül - reszelt sajt.
Az ananászos csirkeszeleteket a sütőben 25 percig sütjük 180°C-on.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: 25 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 196,13 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan készítsünk csirkeszeletet lassú tűzhelyen? A készülékhez mellékelt szakácskönyvben egy ilyen receptet talál. Ha a gyártó hirtelen elfelejtette beírni oda, nem számít - használja az alábbiakban javasoltakat, de ne feledje, hogy az ilyen hús főzésének megfelelő időpontjának kiválasztásához figyelembe kell vennie az elektromos készülék teljesítményét.

Hozzávalók:

mell - 200 g;
tojás - 1 db;
majonéz - 1 evőkanál. l.;
liszt - 30 g.

Főzési mód:

A húst mindkét oldalát filmbe verjük, jól fűszerezzük.
A tojást, a majonézt és a lisztet villával simára keverjük.
Válassza ki a „Sütés” módot a kijelzőn, és állítsa be az időzítőt negyed órára.
Merítse a húst a tojásos masszába, és óvatosan helyezze a multicooker tál aljára.
A karajokat aranybarnára sütjük.

Próbáljon meg csirkedarabokból lusta szeleteket készíteni: csak mártsa bele a tésztába, és párolja növényi olajban ropogósra és aranybarnára.
Egy csirkemellszelet érdekesebb lesz, ha a belseje füstölt balykával, szalonnával vagy sajtdarabokkal van töltve.
A túl sűrű tésztát normál forralt vízzel hígíthatjuk.
A húst csak jól felforrósított növényi olajba teheti, különben a tészta ráragad a serpenyő aljára.
A filét meg kell verni a konyhai kalapács azon részével, amelyen a nagy és a nagy szegfűszeg található. Ellenkező esetben a hús a vashoz tapad és elszakad.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

Beszéljétek meg

Csirkeszelet: receptek fotókkal

A csirkeszelet receptjei egyike azon kategóriáknak, amelyeket a háziasszonyok szívesebben választanak, amikor minimális pénz- és időráfordítással szeretnék kényeztetni családjukat, barátaikat és vendégeiket. Mivel a legnagyobb szűzpecsenye a mellfilé, rétegek vágására használják. A végeredmény a kalapáccsal végzett előfeldolgozás minőségétől és alaposságától, a fűszerkészlettől, valamint a könnyű tojástészta összetételétől és elkészítési módjától függ.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A csirkeszelet jó a főételekhez (gabonafélék, tésztafélék, zöldségpörköltek stb.) ebédre és vacsorára. Kiváló alkotóeleme a mindennapi asztalnak és az ünnepi lakomának, valamint egy családi nyaralásnak a természetben. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti őket - lépésről lépésre, a folyamat fényképeivel kiegészített utasítások segítenek. Pikáns kiegészítő lehet egy házi szósz. Az ízekről nem lehet vitatkozni, így hogy édes, csípős vagy csípős lesz - mindenki döntse el maga.

Ma elmondom, hogyan kell főzni a csirkemellszeleteket - az egyik leggyorsabb és legkedveltebb ételt. Ebben a receptben nincs semmi bonyolult, és ez az étel nem sok időt vesz igénybe.

Sokan nem szeretik a csirkemellet, tekintve, hogy kissé száraz. Ne siesse el a következtetéseket. Visszatekintve talán néhány negatív tapasztalatra és sikertelen eredményre, próbálja meg az alábbi recept szerint elkészíteni (plusz bónusz - egy másik főzési lehetőség, valahol akár ünnepi is), és talán megváltozik a nézőpontja.

Karajhoz főleg fehér csirkehúst használnak, ami a legsoványabb és legpuhább. Ha eltávolítja a bőrt a mellről, függetlenül attól, hogy főzés előtt vagy után, akkor majdnem 50%-kal csökkenti a zsírtartalmat.

Ez a hús ideális gyors serpenyőben történő sütéshez, így a csirkemellszelet a megfelelő! Fontos, hogy ne exponáljuk túl – gyorsan szárad. Percek alatt elkészül – ami akkor fontos, ha van egy minimális idő a főzéshez, és nem akar sokáig a tűzhely mellett állni.

Mindenki szereti ezt az ételt, és minden alkalommal máshogyan elkészíthető. Például a panírozás megváltoztatása, amely teljesen eltérő lehet - keksz, sajt, dió, szezámmag, kukorica- vagy zabpehely, búzadara vagy kókuszpehely - minden a kulináris preferenciáktól függ.

Egy másik fajta a szószok és a salsák. Egyébként nagyon szeretem - csirkéhez tökéletesen illik. És persze mindenféle adalékok sült gomba és zöldség formájában.

Ma elmondom a leggyorsabb lehetőséget: csirkeszelet lezonban - tojás és tej folyékony keveréke. A karaj zsenge, lédús és nagyon étvágygerjesztő lesz. Egy csirkemellből (dupla, nem fele) 4 pompás szelet készül, az elkészítési és sütési idő pedig szó szerint 20-30 percet vesz igénybe.

Ezalatt a rizs vagy a tészta tökéletesen megfőtt, már csak a zöldségeket kell felvágni, és egy szempillantás alatt máris az asztalra kerül egy éttermi fogás, amely megörvendezteti háztartását!

Nagyon gyorsan elmondok egy másik lehetőséget is - csirkeszelet paradicsommal, bazsalikommal és sajttal, mindez kedvenc, és gyakran elkészítik. A hozzávalókat tetszés szerint írtam. Az arányok a legegyszerűbbek - egy adaghoz 3-4 koktélparadicsom, egy marék reszelt sajt, egy kanál keksz és néhány levél friss bazsalikom.

Teljes főzési idő – 0 óra 35 perc
Aktív főzési idő – 0 óra 25 perc
Költség – átlagos költség
Kalóriatartalom 100 g - 174 kcal
Adagok száma – 5 adag

Hogyan kell főzni a csirkeszeletet

Hozzávalók:

csirkemell - 550 g

Csirke tojás - 2 db. (mindegyik súlya körülbelül 65 gramm)
Búzaliszt - 4 evőkanál.
Fokhagyma - 4 db. (szegfűszeg)
Tej - 2 evőkanál.
Fekete bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Zsemlemorzsa- választható
Cseresznyeparadicsom - opcionális
Félkemény sajt - opcionális
Bazsalikom - opcionális
Növényi olaj- 40 g

Készítmény:

Ha kisebb lenne a mell súlya, akkor 4 adag lenne és így - 2 kis filé megy az ötödik adaghoz.
Tehát vágjunk le két kis filét, és tegyük félre. Kezével enyhén nyomja meg a mell felét, és vágja hosszában két többé-kevésbé egyenlő részre.

Ezután vegye a zacskót, és vágja le az oldalán. Az egyik oldalát a deszkára helyezzük, a tetejére filézzük, a másikkal befedjük. Így fogjuk felverni a zacskó tetejét, hogy a hús ne ragadjon rá a kalapáccsal, a deszkára és ne szóródjon ki az oldalára. Teljesen felhasználhatja a fóliát - először fedje le a táblát, majd fedje le ismét fóliával.

Mindig a kalapács tompa oldalával ütök, nem a fogakkal. Ne üssön teljes erőből ezt a darabot – a csirkefilé nagyon puha, azonnal elszakad.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel egy késsel vagy nyomjuk át egy présen. A zacskó tetejét meghajlítjuk, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott csirkefilét fokhagymával bedörzsöljük. Ugyanígy járunk el az összes többi darabbal is. Két kis filét is felverünk, majd egyszerűen átfedjük őket (1 cm) (ha bármi történik, javítsuk ki a serpenyőben).

Egy bögrében alaposan felverjük a tojásokat a tejjel. Nem kell hab, de ne legyen külön sárgája vagy fehérje sem. Tányérba öntjük.
Egy másik tányérba öntsünk lisztet, és ott forgassuk meg a felvert húst úgy, hogy a zacskó alsó részét levesszük a tetejéről. Mindkét oldalát megforgatjuk lisztben, és áttesszük a lezonra.

Egyébként, ha a filé még mindig szakadt és nem egy helyen; ideges vagy, hogy nem tudod nyugodtan elviselni - ne aggódj! Következő lépésben megnyugtatlak, de egyelőre mindkét oldalát mártsuk bele a leisonunkba - az egészet a serpenyőre alapozzuk.

Melegítse fel a serpenyőt, és öntsön növényi olajat. Nekem 28 centi átmérőjű és 2 karaj tökéletesen passzol (sütés közben kicsit összezsugorodik).
Kiterítünk egyet, és itt egyszerűen megformázzuk, gyorsan mozgatva az összes szünetet. A másodikkal, ha problémás, ugyanezt tesszük.

Közepes lángon 2 percig sütjük, majd egy nagy spatulával óvatosan megfordítjuk. Ha nem siettél, akkor biztos vagyok benne, hogy a szünetekkel együtt teljesen ép, rózsás és gyönyörű szeleteket forgattál. Lezonunk elkészítette az egyik munkáját – mindent összeragasztott.

További 2 percig pirítjuk. Ha a karaj olyan vékonyra volt vágva, mint az enyém, ez az idő elegendő a teljes készenléthez.
Tálaljuk a csirkeszeleteket bármilyen körettel, ízlés szerint.

Nos, a csirkemellszelet beígért második változata. A sajtot lereszeljük. A koktélparadicsomokat megmossuk és félbe vagy negyedbe vágjuk. Ezután az eleje pontosan ugyanaz, mint fentebb: vágjuk, verjük és adjunk hozzá fűszereket. Ezután adjunk hozzá lisztet, lezont és zsemlemorzsát. Tedd egy serpenyőbe (növényi olajjal), süsd pár percig mindkét oldalát.

A tetejére tesszük a paradicsomot, megszórjuk reszelt sajttal és bazsalikomlevéllel. Fedjük le fedővel, melegítsük alacsony hőmérsékletre, és pároljuk pár percig, amíg a sajt megolvad.

Tehát mit gondolsz? Véleményem szerint egyszerű és nagyon ünnepi. Amúgy kicsit előre elkészítheted a csirkemellszeleteket, egy tepsit sütőpapírral lefedve, odahelyezve csak a sütőben hagyhatod, és tálalás előtt 10 perccel hozzáadhatsz paradicsomot, sajtot, bazsalikomot, bekapcsolhatod a sütőben, és várja meg, amíg a sajt felolvad. Nos, forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Lehet, hogy tetszenek ezek a receptek?

Ennek az ételnek az eredettörténete nem ismert megbízhatóan, és nem mindenki ismeri. De mindenkinek tudnia kell, hogyan kell serpenyőben finom és lédús csirkeszeleteket készíteni, mert ez a legegyszerűbb étel, amely tökéletesen illeszkedik az ünnepi lakomákba és a mindennapi asztalra. Az általunk otthon főzött csirkeszelet receptje mindig más, mint a többi. Számos technika létezik az egyszerű és puha szelet elkészítésére csirkemellből. Különböznek abban, hogy a csirkemellet hogyan vágják szeletekre (csirkefilé darabok keresztben vagy hosszában); hogyan kell sütni (tojástésztában vagy diétában liszt nélkül); hogyan készítsünk tésztát; mennyi ideig kell sütni; mivel tálaljuk és így tovább.

Ezenkívül az, hogy hány kalória lesz a kész ételben, a főzési módtól függ. Hiszen a panírozás nélküli csirkemellszelet sokkal könnyebb, mint a lisztes és söres tésztában készült csirkemellszelet. De nem mindenki számolja a kalóriákat, ha hihetetlenül finom csirkefilé karaj van az asztalon.

Hogyan vágjuk a csirkefilét szeletekre

Klasszikus lédús csirkemellszeleteket kapunk, ha a csirkemell húsát keresztben vágjuk. Vannak más vágási módok is, de ez lehetővé teszi, hogy lusta csirkemellszeleteket főzzön, vagyis nagyon gyorsan.

Hogyan kell csirkemellet fontolni

A csirkemellszeleteket óvatosan fel kell verni. A csirkehús nagyon puha és könnyen elszakadhat. Ahhoz, hogy puha és puha csirkeszeleteket kapjon a tésztában, csak néhányszor kell felverni a darabokat.

Hogyan készítsünk tésztát csirkeszeletekhez

A csirkemellszelet serpenyőben való főzésére vonatkozó receptünk megmutatja, hogyan kell csirkemellszeleteket tojásban sütni. Ezért nem kell időt vesztegetni a tészta elkészítésére a laza szeletekhez.

Hogyan tartsuk lédúsan a karajt

A csirkemell filészeleteket érdemes legalább 1 órán át előpácolni, akkor nagyon finom és szaftos lesz.

Mennyi ideig kell sütni a csirkeszeleteket

A csirkefilé karaj lépésről lépésre elkészített receptje nem sok időt vesz igénybe. Kevesebb, mint egy óra múlva elkészül a légies és lédús csirkehússzelet. Közvetlenül a serpenyőben pedig a tojásban lévő csirkeszelet körülbelül 15 perc alatt elkészül. A tojásos csirkemellszeletet mindkét oldalát kb. 7-8 percig sütjük, viszonylag alacsony lángon. Csirkedarabokból csak gyorsabban lehet karajt főzni, de ez egy teljesen más recept, amit kicsit később mutatunk be.

Ma karaj van az étlapunkon. Csirkemellből készülnek. A madárnak ezt a részét gyakran használják a háziasszonyok. Végül is könnyű és egyszerű vele dolgozni. A belőle készült ételek mindig ízletesek, kielégítőek és étvágygerjesztőek. A csirkemellszelet mindennapi és ünnepi vacsorákhoz egyaránt alkalmas.

Hogyan főzzünk finom csirkemellszeleteket

Az első kulináris lépés a mell lapos darabokra vágása. Ha egész mellet használ, el kell választani a húst a csontoktól. A szeleteléshez használjon normál kést, de csak nagyon éles. A kényelem kedvéért használjon enyhén fagyasztott csirkemellet. Így sokkal könnyebb lesz a szeletelés. A darabok vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.

Most verd le a csirkemell apróra vágott lapos darabjait. Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy ez egy speciális kalapács segítségével történik a hús verésére. Csak ne vigyük túlzásba. A filét mindkét oldalát enyhén megverjük. Ettől lédúsabbak lesznek. Annak érdekében, hogy ne foltosodjon az egész konyha, a húst 2 réteg fólia közé helyezheti.

Használja az összetevők listáján szereplő fűszereket. Mindegyik szeletet ízlés szerint sóval és őrölt pirospaprikával ízesítjük. Kívánság szerint használhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit, amelyeket csirkeételek készítésére szántak. Ez lehet kurkuma, szerecsendió, sáfrány és mások.

Ezután öntsön 3-4 evőkanál normál búzalisztet egy lapos tányérba. Minden felvágott csirkedarabot mindkét oldalán megtekerjük. A lisztet egyébként keverheti a fűszerekkel. Így könnyebben elosztjuk őket a csirkedarabokon.

Törj fel egy pár tojást egy kis tálba. Verje fel őket. Adjunk hozzá egy kis sót. A tojásoknak homogén, bolyhos keverékké kell alakulniuk. A kapott keverékbe mártsuk a filé minden darabját.

Először öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Melegítsd fel. Helyezze a csirkedarabokat a tojásba a forró olajba.

A csirkehússzeleteket mindkét oldalán 3-4 percig grillezzük mérsékelt lángon. Aranybarnának kell lenniük, puha kéreggel. Megnyomásakor a lyuk gyorsan helyreáll, és tiszta lé folyik ki a lyukból.

Ízletes csirkemellszeletek tálalásra készek. Ehhez az ételhez köretként burgonyapüré, párolt zöldségkeverék és spagetti alkalmas.

Egy megjegyzésre

A panírozáshoz liszt helyett búzadarát, őrölt kekszet vagy zabpelyhet használhatunk. A boltok polcain kapható kész panírozó keverékek is tökéletesek. Általában már tartalmaznak fűszereket és sót.
Ha ezt a receptet diétássá szeretné változtatni, csak süsse meg a csirkeszeleteket egy száraz serpenyőben olaj nélkül. Általában speciális kerámia edények használata javasolt.

Hozzávalók:

(600 gramm) ( 3 darab) ( 100 gramm) (100 milliliter) (0,5 teáskanál) ( 1 csipet)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

A diétás csirkemell húst sok szakács értékeli. Első pillantásra nehéznek tűnhet ízletes étel elkészítése belőle, hiszen a csirke ezen része szinte teljesen zsírmentes. A legkisebb hiba - és a hús túlszárad, így ehetetlenné válik. Egy tapasztalt szakács azonban nem követ el ekkora hibát, és még serpenyőben is képes zsenge és lédús csirkemellszeleteket főzni. Legalább egy kis tapasztalattal és néhány titkot ismerve egy közönséges háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal.

Főzési jellemzők

A zsenge és lédús csirkemellszeleteket nem könnyű főzni, ha nem ismered a finomságokat. De ezeknek a titkoknak az elsajátítása még egy kezdő szakács számára is könnyen elvégezhetővé teszi a feladatot.

A csirkemell húsa nem igazán zsíros, így könnyen kiszárítható. Ennek elkerülése érdekében ne lépje túl a serpenyőben a csirkefilé szelet sütési idejét: mindkét oldalát csak 5 percig kell sütni.
A leglédúbb karaj friss húsból származik. A hűtött csirkefilé nem veszíti el lédússágát. De a fagyasztott baromfi sokkal kevésbé alkalmas serpenyőben való sütésre. Csak megfelelően felolvasztott karaj főzésére használható. Ha a filét nem merítjük meleg vízbe, ne a mikrohullámú sütőben melegítsük, hanem a hűtőben hagyjuk felolvadni éles hőmérsékletváltozás nélkül, akkor a karaj is egész jó lesz.
A csirkefilét szeletekre vághatja a szemek mentén és mentén is - olyan vékony és puha, hogy nem rontja el az étel élvezetét. A lényeg, hogy a rétegek ne legyenek túl vékonyak, különben szétterülnek verés közben.
Sütés előtt meg kell verni a csirkefilét, de tanácsos ezt túlzott buzgalom nélkül megtenni, különben a karaj „szivárgós” lesz.
A legjobb, ha a csirkemell filét polietilénen áttörjük. Ebben az esetben a hús nem tapad a kulináris kalapácshoz, a lé nem fröcsköl ki és nem szennyezi be a közeli tárgyakat.
A csirkeszeleteket érdemes nagy mennyiségű olajban kisütni. A karajokat forró olajba kell meríteni. Ellenkező esetben a hosszú sütés során megéghetnek és kiszáradhatnak.

Ha panírozva vagy rántva sütjük a karajt, szaftosabb lesz. A gazdag szósz lédússágot ad a csirkemellnek is, ha egy kicsit megpároljuk benne.

Egyszerű csirkemell szelet recept

csirkemell filé - 0,5 kg;
csirke tojás - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
búzaliszt - 150 g;
mustár (szósz) - 5 ml;
forró piros paprika - egy csipetnyi;
szárított bazsalikom, só ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

A csirkemellfilét megmossuk, konyharuhával megszárítjuk, kb másfél centi vastag kis darabokra vágjuk.
A csirkefilé darabokat műanyag zacskóba tesszük, mindkét oldalukat átverjük.
Vegye ki a húst a zacskóból.
Egy kis tartályban keverje össze a borsot, a sót, a bazsalikomot és a mustárt, adjon hozzá egy teáskanál növényi olajat.
Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csirkeszeleteket, és 10-15 percig hagyjuk pácolódni.
Egy tiszta tálban verjük fel a tojásokat.
Szitáljuk a lisztet egy másik edénybe.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat.
Amikor az olaj felforrósodott, minden szeletet megforgatunk lisztben, belemártjuk a tojást, ismét liszttel megkenjük, és a serpenyőbe tesszük a forró olajba.
5 perc elteltével fordítsuk meg a karajokat, és süssük meg a másik oldalukon is kb.

Ez a csirkemell karaj receptje klasszikus. Ha szigorúan betartja a recept utasításait és a fenti szabályokat, akkor finomak és ízletesek lesznek.

Csirkemellszeletek paradicsommal és sajttal

csirkemell filé - 0,6 kg;
csirke tojás - 2 db;
paradicsom - 0,3 kg;
kemény sajt - 150 g;
tej - 50 ml;
zsemlemorzsa - mennyi lesz szükséges;
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

A csirkemellfilét megmossuk, papírszalvétával leszárítjuk, mindkét oldalát megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd 15 percig pácoljuk.
A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet, és habverővel felverjük.
Helyezze a zsemlemorzsát egy lapos tányérba.
A sajtot finomra reszeljük.
A paradicsomot megmossuk, és éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. A csirkeszeleteket az egyik oldalán megsütjük, a tejes-tojásos keverékbe mártjuk és zsemlemorzsában bepanírozzuk.
Az egyik oldalukon megsütött szeleteket megfordítjuk, paradicsomszeleteket rakunk rájuk és megszórjuk sajttal.
Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és további 10-15 percig főzze a karajokat, amíg a sajt megolvad.

A recept szerint serpenyőben főtt csirkeszelet akár ünnepi asztalra is tálalható.

Karaj tejes szószban

csirkemell filé - 0,6 kg;
vaj - 30 g;
liszt - 50 g;
tej - 0,4 l;
kurkuma - 2-3 g;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirkefilét megmosással, szárítással, szeletekre vágva és felverve elkészítjük.
Dörzsölje be a szeleteket só és bors keverékével.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és enyhén megpirítjuk.
Kis sugárban öntsük a tejet a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze a szószt. Addig főzzük, kevergetve, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá kurkumát, és jól keverjük össze.
Egy tiszta serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük benne a karajokat úgy, hogy mindkét oldalon csak 2-3 percet töltünk.
Tegye a karajokat a mártással ellátott serpenyőbe, fedje le, és párolja a tejes szószban 10 percig. A kurkuma étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz a szósznak.

Ha körethez tálaljuk a csirkehússzeleteket, a mártást, amelyben főzték, használjuk mártásként.

Csirkemellszeletek diós panírozásban

csirkemell filé - 0,6 kg;
panírozó keverék – 0,2 kg;
lime (vagy citrom) - 1 db;
csirke tojás - 4 db;
diómag - 0,2 kg;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
komló-suneli, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A filét megmossuk, felvágjuk, leszárítjuk, 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, felverjük.
A tojásokat felütjük egy tálba, belecsavarjuk a lime levét, sózzuk és a suneli komlót beletesszük.
A keveréket ráöntjük a karajra, és hűvös helyen 30 percig benne hagyjuk.
A diószemeket mozsárban őröljük, és keverjük össze a panírozó keverékkel.
Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Vegyük ki a karajokat a tojásos keverékből, forgassuk bele a diós keverékbe, és mindkét oldalukat süssük készre.

A diós utóíz egyedivé teszi a recept szerint serpenyőben készült csirkeszelet ízét.

A fenti receptekből egyértelmű, hogy a finom csirkemellszelet elkészítése nem olyan nehéz. Ez sem fog sok időt igénybe venni.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket