Медовое печенье без сахара рецепты простые. Быстрое медовое печенье. Мягкое медовое печенье - пошаговый рецепт

Медовое печенье

Кухонный инвентарь: глубокая емкость, ложка, полиэтиленовый пакет, пергаментная бумага, духовка.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление

Берем емкость с глубоким дном и добавляем в нее половину муки высшего сорта, если быть точнее – 200 грамм, и выкладываем в нее 150 грамм сливочного масла 83 % жирности. Оно должно быть не слишком холодным, слегка подтаявшим. Добавляем в смесь щепотку соли и начинаем перетирать руками масло с мукой. Данную технику лучше выполнять руками, так вы тщательно перетрете в крошку тесто. Добавляем еще 100 грамм муки.
В тесто кладем 4 ст. л. жидкого меда и перемешиваем ингредиенты. Мед можно использовать любой в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Гасим 1 ч. л. соды уксусом 9 % и выливаем в тесто.
Добавляем 2 яйца в тесто и 150-200 грамм сахара. Тщательно перемешиваем и высыпаем оставшиеся 50-100 грамм муки. Продолжаем вымешивать.
Тесто не должно быть тугим, оно должно быть мягкой консистенции. Из-за того, что тесто немного липнет к рукам, удобнее производить его замес в емкости. Если вы правильно следовали рекомендациям, у вас должна получиться глянцевая эластичная масса.
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет, завязываем его и оставляем на кухне при комнатной температуре на 30-35 минут отдыхать.
Спустя полчаса достаем тесто из пакета и начинаем отрывать по кусочку и формировать гладкие шарики среднего размера.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем заготовки теста. Слегка придавливаем и подгоняем по форме.
Отправляем печенье в предварительно разогретую духовку до + 180-190° на 15 минут.

Медовое печенье приобретает карамельный вкус, становится мягким внутри с похрустывающей корочкой снаружи.

Видеорецепт

Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, как лучше замесить тесто или как подать печенье, посмотрите видео.

Медовое печенье с корицей на скорую руку получается настолько вкусным, что непременно завоюет радость и любовь с первого кусочка.

Медовое печенье с корицей

Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: 14-16.
Кухонный инвентарь: емкости с глубоким дном, блендер, духовка, противень, блюдо.
Калорийность: 390 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рубим 100 грамм охлажденного сливочного масла 83 % жирности пластинками и добавляем в него 50-70 мл жидкого цветочного меда. Сорт меда вы можете выбирать на свое усмотрение. Хорошо перетираем ингредиенты. Добавляем в эту же массу 2-3 ст. л. тростникового сахара.
Тем временем нам нужно перемолоть 2 столовые ложки цельных овсяных хлопьев в блендере или кофемолке до получения муки.
Готовую овсяную муку смешиваем с 0.5 ч. л. меленой корицы (на любителя) и 1∕4 ч. л. пищевой соды.
Добавляем полученную сухую смесь в сливочную. Делать это нужно порционно, постоянно помешивая.
Добавляем 115 грамм муки в сливочно-овсяную смесь, но делать это нужно постепенно, по 1 ст. л. На этом этапе можно начинать вымешивать тесто руками.
Правильно сформированное тесто должно быть немного рыхлым, но при этом поддаваться лепке.
На противень кладем кусочек пергаментной бумаги, выкладываем шарики из теста и немного их прижимаем.
Отправляем печенье в ранее разогретую до + 180° духовку на 20-30 минут.

Медовое печенье, приготовленное по рецепту в домашних условиях, отличается 100 % нежностью и теплом, с которым оно было сделано. Приготовление такого угощения не заберет много времени, но однозначно заменит вам магазинные сладости.

Видеорецепт

Если в процессе приготовления блюда вам захотелось прояснить какие-то важные детали, посмотрите хорошее руководство по приготовлению печенья в этом видео.

Бисквитное медовое печенье

Видеорецепт

Мне кажется, вам будет интересно посмотреть пошаговый рецепт приготовления, для это предлагаю вам просмотреть видео.

Мед – это целебное лакомство, состав меда характеризуется наличием огромного количества витаминных веществ. Он выступает в качестве сахарозаменителя и богат фруктозой, благодаря чему может употребляться людьми, страдающими диабетом. Мед считается главной составляющей в большинстве соусов и сиропов к мясу, но больше всего его любят использовать в кондитерском ремесле.

Варианты приготовления

Печенье, приготовленное в домашних условиях, – это всегда вкусно и по-семейному . Увлекательный процесс, в который можно вовлечь и детишек.

Помимо медового печенья с корицей можно приготовить , которое заполнит ваш дом божественным ароматом или, например, имбирное печенье, которое считается символом рождественских праздников. Ко всему прочему его можно преподносить в качестве вкусного презента. А сам процесс формирования фигурок и раскрашивание их давно считается хорошей семейной традицией.

Для почитателей фруктовых прослоек и конфитюров есть хорошая идея приготовления . Можно использовать повидло, орешки, ягодные конфитюры, в зависимости от вашего вкуса.

Многие удивляются, что пиво – это не только напиток, но еще и ингредиент для основы . Слоеное тесто получается хрустящим и тающим во рту.

Надеюсь, вам пригодятся предложенные рецепты, и вы обязательно дополните ими ваше семейное чаепитие. Оставляйте ваши отзывы и идеи, возможно, вы знаете еще какие-то уникальные рецепты медового печенья.

Медовое печенье - лакомство не только вкусное, но и полезное. Натуральный мёд содержит большое количество витаминов и микроэлементов, и легко может частично (или даже полностью) заменить сахар в выпечке. Кроме того, он не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь подчеркивает его и придает десерту восхитительный карамельный аромат. Готовить печенье с мёдом несложно, а выбор рецептов огромен - из пшеничной или ржаной муки, с яйцами и без них, на сливочном или растительном масле, с орехами, пряностями, сухофруктами и сметаной.

Медовое печенье на сметане - простой рецепт вкусного десерта к чаю. Для его приготовления вам понадобятся:

Мука (3 с половиной стакана);
Сахар (1 стакан);
Сливочное масло (150 гр.);
Натуральный мёд (2 полные столовые ложки);
Сметана 15% жирности (250 гр.);
1 чайная ложка соды.

При необходимости, в этом рецепте сливочное масло можно заменить маргарином. Мёд подойдет как жидкий, так и засахарившийся - в процессе приготовления теста на водяной бане он размягчится и вновь станет тягучим.

В глубокой металлической или стеклянной посуде растапливаем масло и мёд на водяной бане, постоянно помешивая.
Когда медово-масляная смесь приобретет жидкую однородную консистенцию, добавляем в неё сахар и размешиваем до полного растворения.
Снимаем посуду с огня и слегка остужаем. Когда смесь становится тёплой, добавляем сметану, ещё раз тщательно всё вымешиваем.
Просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку постепенно добавляем к маслу, мёду и сметане и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком мягким, если тесто не держит форму и растекается - добавьте ещё немного муки.
Делим тесто на небольшие, размером с крупную сливу, кусочки и формируем руками шарики.
Выкладываем на покрытый фольгой противень. Смазывать его нет необходимости - в тесте уже присутствует достаточно масла.
Выпекаем в хорошо прогретом (до 200 градусов) духовом шкафу 8–10 минут. Тесто должно слегка подрумяниться, держать слишком долго печенье в духовке нельзя, иначе оно получится сухим и жестким.

Такое печенье долго не черствеет, особенно если хранить его под крышкой. Украсить его можно сахарной пудрой, глазурью или маком.

Медовое овсяное печенье с корицей (без сахара)

Ароматное печенье из обыкновенных хлопьев «Геркулес» готовится быстро и просто. В этом рецепте совсем нет сахара, сладость десерту придаст мёд. Его можно подавать и с чаем, и с кофе, и с согревающим глинтвейном или грогом. Для приготовления вам понадобятся:

Овсяные хлопья (200 граммов крупных и 100 граммов измельченных в блендере или кофемолке);
Сливочное несоленое масло (125 гр.);
Натуральный мёд (125 гр.);
Цедра 2 лимонов;
50 граммов обжаренных семян кунжута;
Чайная ложка корицы;
Щепотка соли.

Мягкое печенье можно приготовить всего за 20 минут. Проще всего замешивать тесто в комбайне, тогда времени на приготовление понадобится ещё меньше.

Мука (200 гр.);
Маргарин (80 гр.);
Два яйца;
80 граммов сахара;
2 полные столовые ложки мёда;
Пол чайной ложки разрыхлителя.

Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник примерно на 1 час.
Охлажденное тесто разделите на небольшие кусочки, из которых сформируйте шарики или лепешечки.
Выпекайте в заранее прогретом до 200 градусов духовом шкафу, пока печенья не приобретут золотистый оттенок.

Мягкое печенье можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой или тертыми орехами.

Постное медовое печенье

Медовое постное печенье не содержит продуктов животного происхождения, его можно употреблять в пищу и тем, кто держит пост, и вегетарианцам. Для его приготовления вам понадобятся:

Пшеничная мука (220 гр.);
Вода (100 мл);
Растительное масло (90 гр.);
2 полные столовые ложки мёда;
Сахар (80 гр.);
Соль и имбирь по вкусу.

Можно добавить в постное печенье семена кунжута или подсолнечника, а также тертые орехи - рецепт от этого только выиграет.

Растопите мёд на водяной бане до жидкого состояния, но не доводите до кипения.
Добавьте воду и всыпьте сахар в мёд; помешивайте, пока он полностью не растворится.
В отдельной посуде муку перемешайте с другими сыпучими ингредиентами.
Соедините две части и замесите мягкое тесто.
Раскатайте тесто пластом толщиной не более сантиметра, положите в форму и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20–25 минут.
Готовый корж нарежьте на квадратики или ромбики, посыпьте сахарной пудрой или орехами и подавайте к столу с чаем и мёдом.

Медовое печенье из ржаной муки

Ещё один рецепт постного печенья с мёдом, на этот раз из ржаной муки. Для приготовления необходимы:

220 граммов ржаной муки;
120 граммов пшеничной муки;
Горсть молотых овсяных хлопьев;
Мёд густой (100 гр.);
Вода (40 мл);
Растительное рафинированное масло (70 гр.);
По половине чайной ложки соды и соли.

Готовится постное печенье из ржаной муки очень просто: все составляющие смешиваются в глубокой посуде и замешивается крутое тесто. Затем тесто делится на кусочки размером с абрикос, каждый кусочек нужно скатать в шарик. Выпекать печенье из ржаной муки нужно на покрытом специальной бумагой противне в хорошо разогретом духовом шкафу 7–10 минут.

Песочное печенье (медовое)

Для приготовления песочного печенья необходимы.

Любое печенье, в котором мед демонстрирует свой уникальный вкус можно называть медовым. Существует сотни вариантов медового печенья и среди них самый популярный – овсяное печенье с медом. Овсянка содержит фолиевую кислоту, витамины А и К, железо, калий, растворимую клетчатку, которая снижает холестерин и уменьшает риск сердечных заболеваний, регулирует рост уровня сахара в крови. Мед – натуральный подсластитель – стимулирует иммунную систему.

Печенье с медом: рецепты, какое бывает печенье с медом

Постные рецепты, как правило, используют низкоуглеводные типы муки (вместо пшеничной муки), яблочное пюре – вместо масла. Сушеные фрукты, курагу или финики добавляют в выпечку, чтобы обеспечить дополнительным волокном. Мускатный орех или гвоздика, корица, имбирь, кардамон, цитрусовые цукаты или лимонная цедра, ваниль – каждый компонент по-своему придаст сочность печенью.

Печенье с медом можно приготовить с тыквенным пюре, сладким картофелем или бананами, орехами и яблоками; домашнее печенье будет более наполненным и сезонным. Мед хорошо сочетается с пряностями, обеспечивая красивый золотистый цвет тесту. А используя разные типы меды, мы может получить и разные оттенки вкуса. Замечательное имбирное печенье с медом – чуть перечный вкус имбиря придает ему особую пикантность. Из меда и имбиря можно приготовить леденцы в домашних условиях – красивые и вкусные и полезные конфеты.

Имбирное печенье, рецепт, классическое с медом:

пшеничная мука 250 г;
соль 1/2 ч. лож;
разрыхлитель (или сода) 2 ч. лож;
молотый имбирь 1 ч. лож;
молотая корица 1/2 ч. лож;
масло сливочное 100 г;
мед 100г;
сахарный песок (для теста);
сахарная глазурь.

Смешать в большой миске соль, соду и специи.
Добавить разрезанное на кусочки масло сливочное и сахар, потом мед и взбить миксером.
Снизить скорость миксера и постепенно прибавить муку.
Разделить тесто на небольшие кусочки, размером с грецкий орех, сформировать шарики руками.
Шарики обмакнуть в сахар и разложить на противне, на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Придавить их вилкой и выпекать в течение 10 минут при 180 °C.
Остудить на решетке.
Сахарной глазурью с помощью кондитерского мешка, оснащенной круглым наконечником украсить печенья.
Дать постоять при комнатной температуре не менее 4 часов (в идеале оставить на ночь), прежде чем есть.

Рецепт простого овсяного печенья с медом

Ингредиенты:

овсяные хлопья 3/4 чашки;
пищевая сода 1/4 ч. лож;
соль 1/8 ч. лож;
2 ст. ложки меда;
сахар столовый 1 ст. лож. + 2 ч. лож;
изюм 2 ст. лож;
растительное масло (или растопленный маргарин) 1 ст. лож;
молоко 1-2 ст. лож.

Приготовление:

Смешать овсяные хлопья с медом в блендере. Добавить разрыхлитель, сахар и соль, остальные ингредиенты, тщательно вымесить.
Разделить на кусочки, которые скатать в шарики.
Выложить на смазанный противень, придавив каждый шарики пальцами.
Выпекать диетическое овсяное печенье около 5 минут при температуре 190 °C.

Ещё одна медовая сладость. Печенье на скорую руку.

Ингредиенты:

сливочный маргарин 100 г;
25 граммов сахара (или пудра сахарная);
мед 2 ст. лож;
мука 150 г.

Приготовление:

Смешать маргарин, сахар, мед. Просеять в состав муку и замесить крутое тесто.
Скатать 16 шариков, слегка придавить и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 180°C 8-10 минут духовке, до золотисто-коричневого цвета. Не поддавайтесь соблазну вынуть из духовки раньше, иначе печенье будет очень мягким.
Оставить песочное печенье с добавлением меда остывать/подсушивать на противне.

Рецепт домашних овсяных печений с медом без муки

Мягкое, нежное овсяное печенье с медом без муки включает следующие ингредиенты:

геркулес 125 г (1 1/4 стакана);
овсяная мука 180 г (1 1/2 чашки);
сода 1/2 ч. лож;
кошерная соль 1/2 ч. лож;
кокосовое масло (растопленное и охлажденное) 70 г (5 ст. лож);
мед 105 г (5 ст. лож);
яблочное пюре (комнатной температуры) 122 г (1/2 чашки);
яйца 2 шт., взбитые;
шоколадная стружка или изюм 100 г.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Противень выложить листом пергаментной бумаги.
В большой миске перемешать овсяные хлопья, овсяную муку, соду и соль.
Добавить масло, мед, яблочное пюре, взбитые яйца, тщательно перемешать. Тесто получится мягким.
Прибавить шоколадную стружку и изюм, перемешать, равномерно распределяя по всему тесту.
Поместить миску с тестом в холодильник, охлаждать около 10 минут.
Разделить на 10 равных кусочков и разложить изделия на противень, на расстоянии около 4 см друг от друга. Смоченными в воде пальцами надавить на каждый кусочек.
Выпекать до золотистого цвета (около 15 минут).
Готовое печенье овсяное остудить на противне.

Творожное печенье с медом и орехами

Ингредиенты:

овсяные хлопья быстрого приготовления 1 чашка;
пшеничная мука 1/3 чашки;
кешью + миндаль 1/4 чашки (или с грецкими орехами, медом);
мед 1/4 чашки;
творог 2-3 ч. лож;
разрыхлитель 1/4 ч. лож;
ванильная эссенция 1/2 ч. лож.

Приготовление:

Измельчить орехи в грубый порошок.
Растереть овсяные хлопья в крупный порошок.
В большой миске смешать овсяные хлопья, орехи, муку, разрыхлитель, мед и ваниль (смесь получится рассыпчатой).
Добавить творог, чтобы сделать гладкое тесто для печенья.
Положить его в холодильник, накрыв хлопчатобумажным полотенцем, на 45 минут. Это придаст тесто немного жесткости, и оно не будет липнуть.
Разогреть духовку до 180°C в течение 10 минут.
Разделить охлажденное тесто на небольшие шарики, каждый расплющить ладонью.
Разложить печенье на противне с пергаментной бумагой, оставляя между ними некоторое пространство. Вилкой придавить в центре каждого печенья.
Поставить противень на среднюю стойку и выпекать при температуре 180°C в течение 10-12 минут.
Вынуть из духовки, уменьшить температуре до 160°C и снова поставить допекаться в течение 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.
Дать остыть печенью и снять с противня. Изначально это ароматный мягкий продукт, но через некоторое время, когда остынет, станет хрустящим.

Прекрасное медовое печенье, полезное для пищеварительной системы, так же как и печенье на кефире, сохраняют в герметичном контейнере, оно остается свежим в течение 6-7 дней.

Постное печенье с медом без яиц

Рецепт печенья с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты:

низко углеродная мука (кокосовая, миндальная) 3 ст. лож;
сливочное масло (охлажденное) 2 ст. лож;
сырой мед 1 ст. лож;
щепотка морской соли.

Приготовление:

Разогреть духовку до 250°C и выровнять противень листом вощеной бумаги.
Все ингредиенты поместить в миску и смешать миксером.
Тесто получится мягким и будет липнуть.
Разделить на 8 небольших шариков и слегка придавить на противне.
Выпекать около 9 минут, пока края печенья не приобретут золотистый цвет.
Дать выпечке остыть на противне полностью, прежде чем снимать, иначе печенье будет крошиться.

Печенье с медом и корицей

Рецепт медового печенья с корицей:

сливочное масло1/2 чаш;
сахар 1/2 чаш;
мед 1/2 чаш;
яйцо;
1 1/2 чашки муки;
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки;
1⁄2 чайной ложки соли;
1⁄2 чайной ложки молотой корицы;
для посыпки: 2 столовые ложки сахара +1⁄2 чайной ложки корицы.

Миксером на средней скорости в миске взбить масло, коричневый сахар, мед и яйца до получения однородной массы.
В другой миске смешать муку, соду, соль и корицу. Добавить медовую смесь и тщательно смешиваем.
Тесто получается почти жидкое. Выложить ложкой на несмазанный противень.
Выпекать около 15 минут в предварительно нагретой духовке.
Готовое печенье посыпать корицей и сахаром или украсить сахарной глазурью. Дать постоять 3 минуты, прежде чем снимать на решетку для охлаждения.

Печенье на меду без сахара

Ингредиенты, которые понадобятся:

оливковое масло 190 мл;
мед 60 мл;
1 чайная ложка ванили;
1 чайная ложка морской соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
цельная пшеничная мука 500 г;
мандариновый сок 110 мл;
нарезанные (молотые) грецкие орехи 80 г.

Для «бани»:

160 мл меда;
80 мл воды;
170 г грецких орехов (расколотых);
1/2 чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°C.
В большой миске взбить масло с мандариновым соком и медом.
Смешать ванилин и разрыхлитель с мукой и орехами.
Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
Скатать из теста несколько шариков, придавить их руками.
Разогреть духовку до 180 °C.
Сформированные шарики выложить на противень, покрытый вощеной бумагой, оставляя расстояние между изделиями.
Выпекать в течение 30 минут.
Печенье украсить орехами и посыпать корицей.

Домашние пряники на кефире с медом

Для производства знаменитых тульских пряников используется, как известно, мука первого сорта. В данном рецепте мы соблюдаем эту традицию.

1 чашка меда;
1 чашка кефира;
масло сливочное 1/4 чашки, растопленное;
2 1/2 стакана муки 1-го сорта;
1 1/2 чайной ложки пищевой соды;
1/2 чайной ложки соли;
2 чайных ложки имбиря;
1/4 чайной ложки душистого перца;
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Смешать жидкие (альтернативно – маргарин, мед, сметана) и просеять сухие компоненты в отдельных мисках. Перемешать два состава.
Выпекать в формочках для кексов, можно в мультиварке; вкусная и ароматная выпечка готова тогда, когда зубная палочка, вставленная в центр, останется чистой (около 45 минут в мультиварке, 20-25 минут – в духовке).

Варианты начинок:

2 столовые ложки мелко нарезанной апельсиновой корки;
2 столовых ложки глазурованного имбирного корня;
1/2 чашки изюма или смородины, мелко нарезанного чернослива или фиников;
3 столовые ложки какао.

Подавать медовые пряники в теплом виде, политые растопленным маслом или с глазурью, идеально подойдет сахарная пудра в качестве посыпки или взбитые сливки.

Печенье из геркулеса с медом

Традиционные печенья из старомодного Геркулеса, наполненные удивительным вкусом и ароматом любимых хлопьев с медом. Геркулесовое печенье, рецепт которого включает следующие ингредиенты:

Сливочное масло, нарезанное на кусочки 1/2 чаш;
Сахар (лучше коричневый) 1 2/3 чаш;
1/3 стакана клеверного меда (или другого меда мягкой консистенции);
1/4 чайной ложки обычной поваренной соли и 3/4 чайной ложки крупнокристаллической соли;
4 чашки старомодного Геркулеса;
1 1/2 чайные ложки разрыхлителя;
1 3/4 чашки неотбеленной универсальной муки.

В большой миске растопить сливочное масло, помешивая.
Вмешать в масло сахар, мед и соль (используя обычную поверенную соль, вмешивают все количество; немного крупнокристаллической оставить на украшение печенья);
Перемешивать все очень тщательно до совершенно однородной консистенции.
Прибавить овсяные хлопья и разрыхлитель, перемешать.
Через несколько минут равномерно вмешать муку.
Прежде чем из готового теста выпекать печенье дать ему постоять 10 минут.
Столовой ложкой или совком для мороженого зачерпывать тесто и укладывать на противень, на расстоянии 2 сантиметров друг от друга. Посыпать сверху крупнокристаллической солью.
Выпекать от 10 до 15 минут при температуре 180°C, пока изделия не станут коричневыми по краям. Дать немного остыть на противень, после чего широким шпателем перенести на решетку.

Диетическое овсяное печенье с медом

Овсяное печенье с медом, рецепт с добавлением ржаной мукой:

2 столовые ложки кокосового масла;
1/4 чашки меда;
1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
2- 3 столовые ложки молока;
1/2 чашки ржаной муки;
1/2 стакана овсяных хлопьев;
2 столовые ложки шоколадной стружки (темный шоколад);
1/4 чайной ложки разрыхлителя;
1/4 чайной ложки молотой корицы;
щепотка соли.

Смешать в миске масло с медом и ванильным экстрактом.
Во влажную смесь всыпать муку, добавить разрыхлитель и соль.
Прибавить овсяные хлопья и шоколадную стружку (или как варианты: сок лимонный, цедра апельсина).
Перемешать лопаточкой. По ложке добавить молоко.
Вымесить тесто. Если получится липким, добавить несколько столовых ложек ржаной муки и снова перемешать быстро, раз – сухим, то добавить молока.
Сделать из готового теста шарики небольшого размера, выложить на противень с вощеной бумагой и придавить слегка.
Выпекать в разогретой духовке около 15 минут.
Вынуть печенья из духовки и разместить на решетке, чтобы остыли.

Важно сказать о муке, которую мы используем, выпекая печенье с медом по домашним рецептам. Кроме очищенной белой муки, могут включать много других сортов. Например, рожь, овес, ячмень, гречиха имеют сложные и уникальные профили, прекрасны по вкусовым качествам и полезны при диетическом питании. Пикантным растительным ароматом обладает киноа – хороший заменитель ячменной и овсяной муки для соленого печенья.

Пшеничную муку для диетического рецепта можно поменять на цельнозерновую муку, учитывая количественное соотношение для рецепта: цельнозерновая мука + поджаренный молотый орех (50 на 50) или рисовая мука + молотый кешью. Вообще, вместо обычного теста для выпечки (не только для печенья, это могут быть и торты фруктовые), меняя типы муки и орехи, реально создавать огромный спектр вкусов – сладких и соленых… возможности безграничны.

Обычный сахар для теста кондитерского, простое песочное оно или другого типа, можно заменить гранулированным медом, гранулированным кленовым сиропов, кокосовым сахаром, суканатом, демерара или другие изделия. Многое зависит от личных вкусовых предпочтений, но всё это хорошо работает.

Мед плотной консистенции желательно подогреть в кастрюле, прежде чем добавлять в тесто, если текстура будет жидкая.

В заключение, предлагаем легкий рецепт сладости с медом:

1 стакан меда;
1/2 чайной ложки экстракта ванили;
1/4 стакана орехового масла (миндальное масло или арахисовое масло).

Вылить мед в кастрюлю. На среднем огне довести до кипения.
Уменьшить огонь и кипятить около 20 минут.
Снять с огня, тщательно перемешать.
Выложить на противень с пергаментной бумагой или разлить по формочкам. Поместить в холодильник.
Как только конфеты с медом полностью остынут, разрезать на полоски.

Мы поделились с вами вкусными рецептами и очень надеемся, что они вам понравятся. Выпекайте и пробуйте их в любое время с чашкой кофе, чая или со стаканом молока. Ароматные и очень вкусные они могут сопровождаться и бокалом сладкого ликера. С нетерпением ждем советов и рекомендаций от вас, которые помогут нашим читателям стать искусными кондитерами.

К чашке кофе или чая на скорую руку готовим простое медовое печенье - создаем уютную, насыщенную притягательным запахом домашнюю атмосферу. С технологией изготовления этой нехитрой выпечки справится даже начинающий кулинар, особенно когда есть понятный пошаговый рецепт с фото. При налаженном процессе тесто замешивается в буквальном смысле за пару минут, и не нужно никаких специальных агрегатов - действуем вручную. Не более 20 минут требуется на выпекание и совсем немного времени уходит на формовку. Работать с таким тестом - задача элементарная. Мягкая, податливая масса нисколько не сопротивляется, запросто поддается лепке и быстро принимает задуманную форму. Таким образом, истечет примерно полчаса, а вкусная домашняя выпечка уже будет готова!

Медовое печенье имеет вид обычных круглых лепешек - здесь нет замысловатого орнамента, сложного декора, яркого украшения из глазури и т.д. Верхний слой просто покрыт корочкой из ореховой крошки и больше никаких ухищрений. Но, тем не менее, выпечка все равно получается привлекательной внешне -очень аппетитной, рассыпчатой, пористой в разломе. А уж медовый аромат, насквозь пропитывающий пространство, и вовсе покоряет моментально!

Ингредиенты:

мед - 1,5 ст. ложки;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 50 г;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
сахар - 30 г;
грецкие орехи - около 50 г;
мука - 150-200 г.

Медовое печенье рецепт с фото пошагово

К моменту замеса теста масло обязательно должно подтаять, размякнуть до кремообразного состояния. Для этого заранее вынимаем брикет из холода, отмеряем и отрезаем необходимую для рецепта дозировку, оставляем при комнатной температуре. Растапливать масло на огне до жидкой консистенции не нужно - просто дожидаемся естественного размягчения. К уже мягкой, податливой масляной массе всыпаем сахар. Растираем смесь - работаем вилкой или ложкой.
Как только компоненты объединятся в единую массу, добавляем натуральный мед.
Следом вводим яйцо. Тщательно размешиваем вязкую, увлажненную смесь.
Отмеряем 100 г муки, отдельно соединяем с разрыхлителем. В 2-3 подхода подсыпаем к масляно-медовой смеси. Размешиваем загустевшее, пока еще липкое тесто.
Далее постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкий ком теста. По ходу замеса контролируем норму муки - возможно, придется использовать немного больше или меньше порции, указанной в рецепте. Это зависит от качеств и свойств конкретной муки, густоты меда и других факторов. На ощупь тесто должно получиться очень пластичным, приятным, не крутым. Долго месить массу не нужно.
Орехи дробим до крошки в чаше блендера, затем пересыпаем в удобную плоскую тарелку.
Тесто делим на 15-16 колобков размером с небольшой грецкий орех. Слегка придавливаем заготовки, формируя лепешки. От толщины печенья будет зависеть его структура - если сделать изделия потолще, они останутся мягкими внутри, а если сформировать тонкие лепешки, выпечка выйдет хрустящей. Допустимы оба варианта - выбор за кулинаром! Сформированные заготовки обваливаем в орехах. Можно слегка прижимать ореховые крошки пальцами, закрепляя панировку на поверхности и боковых сторонах печенья.
Покрытые орехами заготовки выкладываем на противень с пергаментной бумагой - размещаем рядами. Сохраняем дистанцию между лепешками теста, чтобы увеличившиеся в процессе выпекания изделия не слиплись друг с другом. Ставим в заранее прогретую до температуры 180 градусов духовку.
Выпекаем около 12-20 минут. Не забываем, что время может отличаться в зависимости от толщины печенья и особенностей духовой печи. Поэтому внимательно следим и не позволяем печенью сгореть! Достав из духовки, остужаем выпечку.
Ароматное домашнее медовое печенье готово! Эта выпечка уместна с любыми напитками - чаем, кофе, молоком, какао и даже алкогольными коктейлями на основе горячего вина.

Приятного аппетита!

Вкусное печенье - простые рецепты с фото

Рецепт медового печенья в домашних условиях порадует вас приятным вкусом, малозатратностью сил и денег, а также своей простотой и доступностью ингредиентов.

45 мин

350 ккал

5/5 (2)

Если вам хочется съесть чего-нибудь вкусненького, но не хочется идти в магазин, то можно быстро испечь сладость дома самим. Я предлагаю вам попробовать сделать медовое печенье. Рецепты которого обязательно завоёвывали страничку в кулинарных книгах ваших мам.

Простые ингредиенты для этих печенек есть почти в каждом доме. Вы удивитесь тому, насколько вкусное это печенье; оно медовое и сладкое, а рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Так давайте же приступим.

Кухонная техника и инвентарь: духовка, миска, ложка, венчик.

Необходимые ингредиенты

Здесь выбор мёда особой роли не играет. Конечно, лучше всего, если это будет свежий мёд или майский, который никогда не кристаллизуется, но не переживайте, если у вас есть только затвердевший мёд. В этом рецепте в отличие от большинства других ингредиенты смешиваются в горячей кастрюле, где мёд обязательно растает.

Последовательность приготовления

На небольшой огонь поставьте кастрюльку с маслом и сахаром. После того как масло растает, снимите с огня.

Важно! Чтобы яйца не свернулись, маслу необходимо дать остыть.

Добавьте муку и замесите тесто, разделите его на несколько частей, сделайте из них лепёшки и заверните в плёнку или положите в полиэтиленовые пакетики. Дайте своим лепёшкам отдохнуть в холодильнике 2 часа, чтобы они при раскатывании не прилипали к скалке и поверхности.
Присыпьте стол мукой, а скалку натрите ею и раскатайте ваше тесто до толщины 0,5 см. Далее красивыми кондитерскими формочками вырежьте из теста будущее печенье. Если нет формочек – не страшно, возьмите простой тонкостенный стакан или вырежьте ножом квадратики и ромбики. Можно поиграть с формами и использовать два стакана разного диаметра, вырезая красивые плоские бублики. Если время поджимает можно сформовать шарики.
Важно! Чтобы тесто не прилипало к формочкам, окуните их режущие края в муку или выпекайте на пергаментной бумаге.
Теперь смажьте противень маслом или накройте ее пергаментной бумагой. Выложите на него сформованные печенья. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте туда противень и выпекайте около 15-20 минут , но обязательно заглядывайте в духовку, чтобы печенье случайно не подгорело.
Вот и всё! Вкусное медовое печенье на скорую руку готово. Такое простое яство замечательно кушать с чаем или кофе, а если любите послаще, то можно и с вареньем. Но не переусердствуйте, оно и само по себе очень сладкое.

Ещё я люблю присыпать сверху сахарной пудрой и украсить каждое печенье орешком фундука или миндаля . А если любите пряности, то можно сделать медовое печенье с корицей, достаточно лишь добавить в тесто по пол чайной ложки молотой корицы и имбиря. Также для вас на нашем сайте есть рецепт

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью